Խոհարարական շիլա տանը. Կեղծ շպրատներ շպրտից

Սպրատները համարվում են սիրելի նրբությունշատ մարդկանցից։ Ապրանքը կարելի է ձեռք բերել խանութների դարակներում լայն տեսականիով։ Այնուամենայնիվ, դեռ հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը: Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Առավելագույնը ընտրելու համար համեղ միջոցպետք է փորձարկել.

Sprats. դասական բաղադրատոմս

• թարմ շիլա - 650 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 120 մլ:
• խորանարդ «Maggi» ապխտած համով - 1 հատ:
• դափնու տերեւ - 3 հատ:
• սև պղպեղ - 5 հատ:
• թեյի տերևներ - 35 գր.
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• ջուր - 250 մլ.

1. Եռացնել ջուրը, լցնել թեյի տերևները, սպասել ամբողջական եփման: Ձուկը կտրատել դիակների մեջ, լվանալ ծորակի տակ։ Վերցրեք հաստ հատակով տապակ, մեջը լցրեք շղարշը։
2. Խորանարդը մանրացնել համեմունքներով, շաղ տալ ձուկը։ Կարելի է նաև մի քիչ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Վ առանձին տարամիացրեք թեյի տերևներն ու արևածաղկի ձեթը, ավելացրեք պղպեղ և դափնու տերևներ։
3. Տապակը ուղարկեք վառարան, լցնել մարինադը տարայի մեջ, կրակը դնել միջինից ցածր, եփ գալ արտադրանքը կափարիչի տակ: Պարբերաբար նայեք գործընթացին, 2 ժամ հետո հեղուկը պետք է գոլորշիանա։
4. Կաթսայի մեջ կմնա միայն արեւածաղկի ձեթը։ Անջատեք կրակը, շպրատները պատրաստ են ուտելու։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ բրնձով կամ կարտոֆիլով: Սպրատները կարող են օգտագործվել նաև որպես մեկ խորտիկ հացով:

Sprats ճնշման կաթսայում

• ծովատառեխ - 1 կգ.
• երկարատերեւ թեյ - 95 գր.
• ռոք աղ - 30 գր.
• բուսական յուղ - 240 գր.
• խմելու ջուր - 250 մլ.
• սև պղպեղ - 6 հատ:
• մեխակի բողբոջներ - 3 հատ:
• դափնու տերև - 3 հատ:

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, մեջը լցրեք թեյի տերևները։ Հնարավորություն տվեք խմիչքին լավ եփելու։ Հաջորդը, շարունակեք մորթել ձուկը: Կտրեք գլուխը, ազատվեք լողակներից, պոչից և ընդերքից։
2. Դրանից հետո ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և ուղարկեք ճնշման կաթսայի հատակին, արտադրանքը շաղ տալ աղով, դափնու տերևներով, մեխակով և պղպեղով: Լցնել թարմ պատրաստված թեյի տերևների և ձեթի մեջ, ամրացնել կափարիչը, տարան ուղարկել միջին ջերմության։
3. Հենց որ լսում եք բնորոշ ֆշշոց, այրիչը պետք է նվազագույնի հասցվի, և ճաշատեսակը եփվի 45 րոպե: Ժամանակը լրանալուց հետո ջերմակայուն տարան հանեք վառարանից։ Մի շտապեք բացել կափարիչը: Ձուկը պետք է թրմվի կես ժամ։ Սպրատները պատրաստ են օգտագործման:

Sprats թավայի մեջ

• թարմ անխոուս - 450 գր.
• համեմունքների խորանարդ ապխտած համով - 1 հատ:
• զտված յուղ - 120 գր.
• սև թեյ - 40 գր.

1. Անհրաժեշտության դեպքում ձուկը կտրատեք և լվացեք ստանդարտ եղանակով։ Թեյ եփեք 200 մլ-ում։ կտրուկ եռման ջուր, թողնել կես ժամ։
2. Ձուկը հավասար շերտով քսել տեֆլոնի մեծ թավայի վրա։ Լցնել ձեթը և թեյի տերևները, ճաշատեսակը ցանել մանրացված խորանարդով։
3. Ծածկեք տարան կափարիչով գոլորշու փականով: Եփել ձուկը ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Դրանից հետո եփած արտադրանքը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ։
4. Սպրատները լցնել այն յուղով, որի մեջ նրանք թուլացել են: Փակեք սովորական նեյլոնե կափարիչով, թողեք սպասքը սառչի: Այնուհետև ձուկը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Sprats մարինադի մեջ

• շիլա - 950 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 230 մլ:
• լամպ - 2 հատ:
• դափնու տերև - 5 հատ:
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղի հատիկներ - 7 հատ:
• սեղանի քացախ - 90 մլ:

1. Գլուխներն առանձնացնել դիակներից, ազատվել ձկան ներսից։ Լվացեք արտադրանքը սառը ջրով: Այնուհետև սկսեք կտրատել սոխը, մաքրել բանջարեղենը և կտրատել բարակ օղակներով:
2. Վերցրեք ապակե ջերմակայուն տարա, դրեք խիտ շերտի մեջ սոխի օղակներ. Հաջորդը գալիս է ձուկը, որը ցրված է աղով, դափնու տերևներով և պղպեղով: Այլընտրանքային բաղադրիչներ. Վերջնական շերտը պետք է լինի սոխը։
3. Այնուհետև սկսեք պատրաստել մարինադը: Առանձին ամանի մեջ խառնեք քացախն ու 120 մլ։ արեւածաղկի ձեթ. Ձուկը լցնել ստացված բաղադրությամբ, ծածկել կափարիչով և ուղարկել 140 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
4. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է մոտ 5 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո շպրատները կարող են տաք վիճակում խմել: Նաև ձուկը կարելի է դնել տարայի մեջ և լցնել մնացած բուսական յուղը։ Պահպանեք ուտեստը սառնարանում մինչև հաջորդ օգտագործումը։

Sprats սոխի կեղեւի մեջ

• սոխի կեղև - 15 գր.
• կապելին - 900 գր.
• արևածաղկի ձեթ - 95 գր.
• հատիկավոր շաքար - 40 գր.
• սեղանի աղ - 30 գ.
• սև թեյ - 25 գր.
• հեղուկ ծուխ - 15 մլ:
• թակած պղպեղ - 10 գր.
• դափնու տերև - 6 հատ:

1. Չամրացված տերևներով թեյ եփեք ֆրանսիական մամուլում: Լվանալ սոխի կեղևը, ուղարկել այն ջրի կաթսայի մեջ, եփել արտադրանքը 25 րոպե: Արդյունքում ձեզ կպահանջվի 950 մլ։ քամած հեղուկ.
2. Զուգահեռաբար շարունակեք մորթել ձուկը, հեռացնել ավելցուկը, լվանալ հոսող ջրով: Դիակները դնել էմալապատ թավայի հատակին, ավելացնել համեմունքներ, լցնել թեյի և ձեթի հետ խառնած սոխի արգանակը։
3. Մի փորձեք բաղադրիչները խառնել ընդհանուր տարայի մեջ: Տարան ուղարկեք վառարան նվազագույն հզորությամբ, եփեք բաղադրությունը մոտ 1,5 ժամ:
4. Որոշակի ժամանակ անց լցնել հեղուկ ծխի մեջ, սպասել 5 րոպե, անջատել այրիչը։ Ուտեստը տաք վիճակում կերեք կամ ամբողջովին սառչելուց հետո ուղարկեք սառնարան։

Sprats ջեռոցում

• ծովատառեխ - 600 գր.
• դափնու տերեւ - 5 հատ:
• սեղանի աղ - 30 գր.
• սիսեռ պղպեղ - 8 հատ:
• թեյի տերևներ - 40 գր.
• ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ:
• սոխի կեղև - 10 գր.

1. Ձուկը փորոտեք և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Ապրանքը դնել խորը թխում թերթիկի վրա, խիտ շերտով: Զուգահեռաբար անցեք մարինադի պատրաստմանը:
2. Մեկ բաժակ թեյի տերեւները լցնել եռման ջրով, սպասել եփելուն ու սառեցնելուն։ Փոքր կաթսայի մեջ դնել սոխի կեղևը, լցնել ստացված թեյի բաղադրության մեջ, եփել 25 րոպե։
3. Հաջորդը, սառեցրեք պատրաստի հեղուկը: Համեմունքներն ու դափնու տերևները դնել ձկան վրա, լցնել մեջը բուսական յուղ. Պտտեցնել թխում թերթիկը, որպեսզի հեղուկ կազմը ամբողջությամբ ներծծի արտադրանքը: Այնուհետև հավասարաչափ լցնել թեյի խառնուրդը։
4. Թխում թերթիկը ուղարկում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Դիտեք ուտեստը, սպասեք, մինչև հեղուկ բաղադրությունը եռա։ Այնուհետեւ խոհանոցային սարքի հզորությունը պետք է կրճատվի մինչեւ 120-130 աստիճան: Ձուկը եփեք 2 ժամ, ժամանակն անցնելուց հետո օգտագործեք շպրատներ ցանկացած ձևով։

Sprats սոյայի սոուսում

• սոյայի սոուս - 75 մլ:
• դափնու տերևներ - 5 հատ:
• թարմ կապելին - 1 կգ.
• արեւածաղկի ձեթ - 110 մլ:
• պղպեղի հատիկներ - 7 հատ:
• խմելու ջուր - 260 մլ.
• մեխակի բողբոջներ - 3 հատ:
• մեծ տերևով թեյ - 100 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի

1. Թեյը եփեք սովորական բաժակի մեջ՝ եռացող ջրով։ Սպասեք 25 րոպե: Կտրեք կապելինը, ազատվեք ավելցուկից, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնեք պատրաստի թեյի տերեւները, սոյայի սոուսը, աղը և արևածաղկի ձեթը։ Հաջորդը, ձկան դիակները տեղադրեք կաթսայի հատակին խիտ շերտով:
3. Վերևում ավելացնել դափնու տերևներ և չիլի պղպեղ: Լցնել մարինադի մեջ, տարան ուղարկել այրիչին: Սպասեք, որ առաջին փուչիկները հայտնվեն, կրակը նվազագույնի հասցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք։
4. Եփել ուտեստը 1,5 ժամ։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել աչքով. հենց հեղուկի ծավալը կիսով չափ կրճատվի, ցողունները հանել կրակից։ Նրանք կարող են սպառվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Sprats մի multicooker

• երկար տերևով թեյ - 30 գր.
• թարմ ծովատառեխ - 1 կգ.
• բուսական յուղ - 75 մլ:
• սեղանի աղ - 20 գր.
• տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• ծովատառեխ - 1 կգ.

1. Թեյի տերևները 300 մլ-ից ոչ ավել ծավալով ֆրանսիական մամուլում դնել։ Լցնել եռացող ջրի մեջ, սպասել, մինչև ապրանքը ամբողջությամբ եփվի: Զուգահեռաբար անցեք ձկների մաքրմանը: Հեռացրեք ավելցուկը, մանրակրկիտ լվացեք ծովատառեխը։
2. Ձուկը խիտ շերտերով դնել բազմամանի մեջ, լցնել բուսական յուղի և համեմունքների հետ խառնած թեյի տերևները։ Խոհանոցային սարքի կափարիչը ամուր փակեք, կարգավորեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը, եփեք ուտեստը 2 ժամ։
3. Որոշ ժամանակ անց շպրատները թողնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ «Ջեռուցման» ռեժիմը պետք չէ թողնել: Պահպանեք ցողունները ապակե տարաներում:

Օգտագործեք թեյի թունդ տերևներ, որոնց օգնությամբ շպրատները կպահպանեն իրենց սկզբնական տեսքն ու ձևը։ Եփելու ժամանակը համեմատեք դիակների չափի հետ։ Պատրաստի արտադրանքը պահել սառնարանում, նախընտրելի է բուսական յուղով փակ տարայի մեջ։ Մի շտապեք շպրատներ հանել տաք ուտեստից, եթե մտադիր չեք դրանք անմիջապես օգտագործել: Ավելի լավ է բաղադրությունը թողնել տարայի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութ՝ տնական շպրատներ

Sprats տանը

Ժամանակակից աշխարհում այնքան էլ դժվար չէ թունավորվել ծանոթ ուտեստներից, եթե դու 10%-ով ես այն, ինչից պատրաստված են դրանք։ Որպեսզի ապահովագրեք ինքներդ ձեզ և ձեր մտերիմներին շիճուկներով թունավորվելուց, և միևնույն ժամանակ չհրաժարվեք այս ծանոթ նրբահամից, առաջարկում ենք տանը ինքնուրույն եփել շպրատներ։ Դժվար է պատկերացնել որեւէ տոնական սեղան առանց շպրտ սենդվիչների, որոնք մենք վաղուց սիրում ենք։

Այս ապրանքը սիրում են մեծահասակները և նույնիսկ երեխաները: Յուղով համեղ ձուկը վաղուց հպարտանում է իր տեղը տոնական սեղանև չի պատրաստվում հանձնվել: Ինչպես ցանկացած պահածոյացված մթերք, շպրատները նույնպես փչանալու վտանգ ունեցող ապրանք են: Նավթի մեջ ցողունները արտադրվում են հիմնականում երկաթե բանկաների մեջ: Այլ կերպ ասած, անհնար է գնահատել այս ապրանքի արտաքին տեսքը, և, հետևաբար, չի կարելի լիովին վստահ լինել շպրատի որակի և թարմության վրա։

Անչոուսից շպրատների պատրաստում

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է անչոուս, այն էլ՝ փոքրիկ։ Դուք կարող եք վերցնել կապելին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև արևածաղկի ձեթ և ջուր, ինչպես նաև համեմունքներ։ Խորհուրդ ենք տալիս կպչել ավանդական պղպեղով և աղով: Պղպեղը պահանջվում է սև և գերադասելի աղացած: Վերջին բաղադրիչը կլինի դափնու տերեւը։ Ժամանակ է պահանջվում եփելու համար այս ուտեստը 4 ժամ է։

Նույնքան համեղ են անչոուսի սփրատները

Դժվար չէ տնային պայմաններում շպրատներ պատրաստել, դուք պետք է խստորեն հետևեք մեր հրահանգներին, և վերջում դուք կստանաք համեղ շպրատներ ոչ ավելի վատ, քան խանութից գնվածները: Անպայման ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամուր տարա, որի մեջ շպրատներ կեփեք։ Խորհուրդ ենք տալիս մնալ սովորական կաթսայի վրա։ Եթե ​​նման տարա չունեք, ապա նախապատվությունը պետք է տալ թավայի, ցանկալի է, որ այն լինի ալյումինե։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե դուք ակնկալում եք ստանալ մի թավ, որը կլցվի վերևում ցողուններով, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի ուղիղ երկու անգամ ավելի շատ հումք:

Առաջարկում ենք շիլաներ պատրաստել տանը շատ պարզ բաղադրատոմս. Դուք նախ պետք է մաքրեք առկա ձկները թեփուկներից: Դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել: Շատերը գիտեն, որ ձուկը պետք է մաքրել նաև ներսից, այնուհետև շատ մանրակրկիտ լվանալ: Հաջորդ բանը, որ դուք պետք է անեք, այն է, որ ձեր ունեցած ամբողջ ձուկը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել այն ջրով: Այնուհետեւ մնում է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մի անհանգստացեք, աղը ավելացվում է մեկից ավելի անգամ: Դրանից հետո արժե արեւածաղկի ձեթ լցնել։

Շատ զգույշ եղեք։ Այն պետք է լցնել ջրի մակարդակից 1 սմ բարձրության վրա։ Մի մոռացեք, որ ձեթի քանակությունն ուղղակիորեն կախված է այն թավայի տրամագծից, որում դուք պատրաստելու եք։ Բոլոր անհրաժեշտ նախապատրաստություններից հետո կարող եք միացնել կրակը։

Սպրատների պատրաստման փուլը

Համեղ շպրատներ պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ուշադրության բարձր կենտրոնացում։ Թավայի ջուրը եռալուց անմիջապես հետո պետք է փոքր կրակ վառել։ Դուք չպետք է բաց թողնեք այս պահը, հակառակ դեպքում շպրատները կկորցնեն իրենց ձևը: Ջուրը եռալուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է կաթսան կամ այլ տարա, որում եփում եք, փակել կափարիչով, իսկ ձուկը թողնել եփվի 3,5 ժամ։ Այս պահին արժե նայել ձկներին: Թույլ մի տվեք, որ ամեն ինչ ինքն իրեն գնա:

Կաթսայի մեջ եփած շպրատներ

Ոչ բոլորը կարող են համեղ շպրատներ պատրաստել: Այն բանից հետո, երբ խղճուկ սփրատները նշված ժամանակով եռանան, հնարավոր կլինի կափարիչը հանել այն տարայի մեջ, որում դրանք գտնվում են: Դա արվում է այնպես, որ ամբողջ ջուրը, որի մեջ ընկղմված է ձուկը, կարողանա աստիճանաբար գոլորշիանալ, իսկ ձուկն իր հերթին կարող է կլանել առավելագույն քանակությամբ արևածաղկի ձեթ։ Այս փուլում պետք է ձուկը կրկին պղպեղ անել, աղել ու ավելացնել վերջին բաղադրիչը՝ դափնու տերեւը։ Այնուհետև շարունակեք եփել շիլաները ևս 40 րոպե։

Ժամանակը, որ կպահանջվի ձկան ամբողջությամբ եփելու համար, ուղղակիորեն կախված կլինի դրա չափից, հետևաբար այն ջրի քանակից, որում այն ​​եփում է:

Սպրատների պահպանում եփելուց հետո

Սպրատները եփելուց հետո կարելի է դրանք հանել տարայից և պատրաստել սենդվիչներ։ Այս սփրատները հիանալի են սառնարանում պահելու համար: Բայց նկատի ունեցեք, որ դրանք պետք է պահել փակ տարայի մեջ։ Դուք նույնիսկ կարող եք տանը շպրատներ պատրաստել սովորական շպրատներից: Այս ձուկը կարող է օգտագործվել որպես ամբողջություն անկախ ճաշատեսակ. Կարող եմ անել համեղ աղցանկամ ծառայել որպես նախուտեստ։ Գոյություն ունեն ցողունի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Պատրաստի ցողունների պահպանում ամանի մեջ

Եթե ​​ունեք մոտ 1,5 կգ թարմ սառեցված ձուկ, ապա կարող եք շատ համեղ շիլաներ պատրաստել՝ ըստ. հատուկ բաղադրատոմս. Նրանց համը կհիշեցնի դասական շպրատներ, բայց միևնույն ժամանակ ունեն անսովոր սոխի համ։ Սոխի սփրատ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Սա վերը նշված քանակությամբ ձուկ է, սոխի կեղև և կարմիր, սև և սպիտակ պղպեղի համադրություն։ Չմոռանաք գնել նաև 12 հատ։ դափնու տերեւ և աղ: Այս բաղադրատոմսը ներառում է ձկան մեջ 1 թեյի գդալ շաքարավազ և սև թեյ ավելացնել 3 թեյի գդալ հարաբերակցությամբ:

Պետք է նաև պատրաստել արևածաղկի ձեթ՝ մոտ 150 մլ և այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է հեղուկ ծուխը, ձեզ հարկավոր կլինի դրանից 4 ճաշի գդալ։

Սփրատ պատրաստելը հետաքրքիր գործընթաց է, դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստով, առանց դրա վրա մեծ ջանք գործադրելու: Թեյը լցնել նախապես պատրաստված բաժակի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ 250 մլ բավական կլինի։ Դրանից հետո պետք է թողնել, որպեսզի լավ եփվի։ Սկսեք ձուկ մշակել: Դուք պետք է այն մանրակրկիտ մաքրեք և ձկներից յուրաքանչյուրից հանեք ներսն ու գլուխը: Սա ժամանակատար գործընթաց է, ուստի խնդրում ենք համբերատար լինել:

Մեկ այլ համեղ բաղադրատոմս

Շպրատի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի միակ բանը, որ ձեզանից պահանջվում է, քայլ առ քայլ հետևել պատրաստման հրահանգներին ճիշտ այնպես, ինչպես նշված է: Այսպիսով, ձուկը մաքրելուց հետո պետք է վերցնել տապակը և դրա հատակին դնել սոխի կեղևը։ Թավան պետք է բավական խորը լինի։ Կեղևի վերևում զգուշորեն դրեք ձուկը, որը պետք է պատել պղպեղով և համեմել դափնու տերևով։ 4 տերեւը բավական է։ Հասկացեք երեսարկման սկզբունքը: Այն բաղկացած է 3 շերտից։ Պղպեղը, ձուկը և դափնու տերեւը հերթափոխով 3 անգամ։

Բնական և համեղ. Sprats առանց հավելումների

Վերջում մեջը լցնում են թեյ և շաքարավազ, ինչպես նաև 4 ճաշի գդալ հեղուկ ծուխ։ Եվ մի մոռացեք շաքարավազ ավելացնել: Կափարիչով պինդ փակեք թավան և թողեք եփվի։ Ավելին, կրակը պետք է լինի նվազագույն: Այստեղ պետք է հաշվի առնել մի նրբերանգ, որ ձուկը պետք է ոչ թե եռա, այլ, այսպես ասած, թուլանա։

Եփելուց հետո շպրատները պետք է սառչեն։ Ձեթի մեջ ցողունները կարելի է տեղափոխել աղցանի բարձի մեջ կամ պատրաստել բանջարեղենով և կարագով սենդվիչներ։ Սա լավ խորտիկկատարյալ ցանկացած տոնակատարության համար: Բոլորը կարող են տիրապետել ճաշ պատրաստելու տեխնիկային։ Այժմ դուք ստիպված չեք լինի խանութ գնալ ձեր սիրելի հյուրասիրության համար, քանի որ դուք կարող եք այն ինքներդ պատրաստել: Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ

Քանի որ Ռուսաստանի Դաշնության սանիտարական ծառայությունը արգելք է դրել լատվիական ապրանքների վրա, շատ ռուսներ չեն կարող գնել Riga Gold ցողուններ: Ի՜նչ համեղ ձուկ է։ Դուք դեռ կարող եք գնել այն հիմա, բայց շատ ավելի թանկ: Բայց դուք կարող եք վայելել համեղ փոքրիկ ձուկ առանց որևէ խնդիրների: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տանը շպրատներ պատրաստել: Դա ձեզանից մեծ ջանք ու նյութական ծախսեր չի խլի։ Պարզապես հետևեք մեր հոդվածում տրված պարզ հրահանգներին: Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սփրատ կարելի է պատրաստել գետի ձուկ? Ուստի մի շտապեք կատվին տալ ցանցում բռնված այս ամբողջ մանրուքը։ Մռայլը հիանալի հիմք նյութ է շպրատի համար:

Մենք կրկնում ենք արդյունաբերական գործընթացը տանը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր իրենց տրամադրության տակ ունեն ծխախոտ։ Սպրատները, հակառակ անփորձ մարդկանց պատկերացումներին, ձկան ինչ-որ հատուկ տեսակ չեն, այլ դրա պատրաստման եղանակ: Բայց ծովերի և գետերի ոչ բոլոր բնակիչներն են հարմար Ռիգայի ոսկու տարայի պարունակությունը դառնալու պատվավոր դերի համար։ Նրանք պետք է լինեն փոքր ձուկ: Մերձբալթյան երկրներում ցողունները օգտագործվում են ծովատառեխի, շղարշի, շղարշի, կապելինի համար։ Ծովատառեխի տապակածը նույնպես կլինի:

Առանց նախնական պատրաստության (այսինքն՝ գլխով և ընդերքով) ձուկը ծխում են տաք ծխի մեջ։ Այնուհետև շպրատները ենթարկվում են նվազագույն մշակման: Նրանց գլուխները պարզապես հանվում են, գեղեցիկ դրվում բանկաների մեջ, լցնում բուսայուղով և պահպանում։ Բայց ինչպես պատրաստել ձկան ցողուններ տանը:

Սկուտեղի մեջ, որն ունի հեղուկը ցամաքեցնելու հատկություն, լցնել կոպիտ աղ։ Տարածեք հավասար շերտով։ Փորոտած ձուկը փռում ենք առանց թեփուկների, բայց գլուխներով։ Շաղ տալ այն աղով։ Երկու ժամ հետո թափահարեք հացահատիկները և կախեք ձուկը տան ծխատուն. Ծուխ ստեղծելու համար օգտագործում ենք պտղատու ծառերի և լաստենի թրաշեր:

Ապխտած ձուկը վերածում է շպրատի

Քառասուն րոպեից հետո կարելի է դադարեցնել ծխելու գործընթացը։ Ձուկը զովացնում ենք և օդափոխում։ Մենք հեռացնում ենք գլուխները: Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Խմեք շատ թունդ սև թեյ: Մեկ բաժակ եռման ջրի համար անհրաժեշտ է վերցնել երեք պարկ։ Թեյի մեջ լուծեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի կողմ դրեք։ Խմիչքին ավելացնել երկու բաժակ բուսական յուղ, 2 ճ.գ. լ. աղ, 4 ճ.գ. լ. քացախ կամ կիտրոնի հյութ, մի բաժակ կոնյակ և համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, համեմ, չաման, սամիթ։ Ձկները մեկ շերտով շարում ենք հրակայուն ձևով։

Այնուհետև լցնել մարինադը, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի պարունակությունը և ձևը փայլաթիթեղով ամրացնել: Ձևը դնում ենք ջեռոցում և մշակում ենք 60, բայց ոչ բարձր 90 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պաստերիզացման ժամանակը կախված է ձկան չափերից, բայց միջինում երկու ժամ է։ Այնուհետև տնային պայմաններում պատրաստված ցողունները պետք է զովացնել՝ բացելով ջեռոցի դուռը։ Լցնում ենք ապակե տարայի մեջ և պահում սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավել։

Բաղադրատոմս առանց ծխողի

Իսկ եթե չկարողանանք տաք ծխով թմբկահարել ձուկը: Սխալ բան չկա։ Նույնիսկ սովորական քաղաքային խոհանոցի պայմաններում դուք կարող եք շպրատներ պատրաստել տանը։ Դրա համար հարմար է ցանկացած փոքր ձուկ առանց թեփուկների։ Թարմ սառեցված սննդամթերքին պետք է ժամանակ հատկացնել հալվելու համար: սենյակային ջերմաստիճան. Մի բաժակ չզտված արևածաղկի ձեթ լցնել թուջե տապակի կամ կաթսայի մեջ (այսինքն՝ երկարաժամկետ շոգեխաշելու համար հարմար անոթի մեջ)։

Դնում ենք կրակին, որ տաքանա։ Նաև մի թեյնիկ ջուր ենք դնելու, որ եռա։ Կլպել և մանր կտրատել երկու սոխ։ Լցնել ճաշի գդալ սև երկար տերևով թեյի սլայդով գարեջրման տարայի մեջ (հնարավոր է բերգամոտով): Լցնել մի բաժակ եռման ջուր և թողնել, որ թեյը եփվի: Տաքացրած ձեթի մեջ լցնել կես կիլոգրամ մանր ձուկ և սոխ։ Հենց որ վերջինս ոսկեգույն դառնա, լցնել թունդ թեյի տերևները (զգույշ քամելով այն հաստից), ավելացնել երկու դափնու տերև, հինգ հատ պղպեղ և ծովի աղ։

Կաթսան կամ թավան ծածկում ենք, կրակը դարձնում ենք նվազագույն։ Մենք երկար ենք շոգեխաշում, չէ՞ որ մեզ անհրաժեշտ է, որ ձկան ոսկորները լիովին փափկացնեն։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ խառնում ենք, բայց զգուշությամբ, որ ձուկը չկոտրվի։ Եթե ​​խոնավությունը գոլորշիացել է, ապա պետք է եռման ջուր ավելացնել։

Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը կապելինի համար

Հիմա եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է տանը շպրատներ պատրաստել, եթե մենք թեփուկներով և ոչ այնքան փոքր ձուկ ունենք։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք դա անել: Մեկ կիլոգրամ կապելին մաքրում ենք, ներսից ազատում ու գլուխները կտրում։ Այս տեսակի ձկների համար թեյն ավելի շատ կարիք ունի: Այն կապելինին ոչ միայն կտա գեղեցիկ բրոնզե երանգ, այլև կօգնի պահպանել իր ձևը և չքայքայվել շոգեխաշելիս։ Մենք վերցնում ենք տասը թեյի տոպրակ մի բաժակ եռման ջրի մեջ։ Թող թեյը եփվի և մի փոքր սառչի։

Մի ամանի մեջ խառնեք քառորդ բաժակ չզտված բուսական յուղը, թեյը և մեծ գդալը ծովի աղ, ապա խառնել։ ավելի լավ և արագ եփել դանդաղ կաթսայում: Դուք կազատվեք գործընթացին մշտապես հետևելու դժվարություններից: Ձուկը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և այլ համեմունքներ: Կարող եք օգտագործել «Հեղուկ ծուխ» համեմունքը՝ բավական է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ։ Թեյի յուղի մարինադը լցնել ամանի մեջ և դնել «Մարման» ռեժիմը, իսկ ժամաչափը երկու ժամ:

Այս բավականին մեծ ձկան ոչ միայն պետք է նախապես մաքրել, փորոտել ու գլուխները կտրել, այլև ջեռոցում մի փոքր քրտինքը անել։ Մենք սերտորեն տարածում ենք ծովատառեխը, թիկունքում: Եփում ենք ցածր ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո ձկներին պետք է ժամանակ տալ եփելու համար սեփական հյութ. Խմեք շատ թունդ սև թեյ: Երբ թուրմը սառչի, նոսրացրեք 100 մլ բուսական յուղով, ավելացրեք համեմունքներ և աղ։

Այս մարինադով լցնել ծովատառեխը, որպեսզի հեղուկը ծածկի ձուկը։ Դնում ենք նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Որոշ ժամանակ անց ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 120 աստիճան։ Թխել մոտ երկու ժամ, թողնել, որ սառչի ջեռոցի դուռը փակ։ Զգուշորեն հեռացրեք ցողունները և տեղափոխեք դրանք մաքուր և չոր ապակե տարաներ. Նման դելիկատեսը կարելի է պահել սերտորեն փակված սառնարանում մոտ երկու շաբաթ։

sprats ից sprat

Նախ հանում ենք ձկան գլուխները, իսկ եթե դիակները մեծ են, ապա ներսերը։ Մենք լվանում ենք մեկ ֆունտ թարմ պատրաստված շպրատներ: Երեք թեյի տոպրակ լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ։ Լավ եփենք կես ժամ։ Պատրաստի ձուկը մեկ շերտով շարում ենք բարձր կողերով տապակի կամ թուջե թավայի մեջ, լցնում թեյի տերևներով։ Շաղ տալ փշրված բուիլոնի խորանարդով ապխտած մսի բույրով։

Լցնել հարյուր գրամ բուսական յուղ - զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղը հարմար է տնային օգտագործման համար: Բուլյոնի խորանարդն արդեն պարունակում է աղ և համեմունքներ, ուստի դրանք պետք է ավելացվեն ձկան մեջ ավելի փոքր քանակությամբ, քան նախորդ բաղադրատոմսերում: Շղարշով տարան դնում ենք շատ փոքր վառարանի կրակի վրա։

Եփել ծածկված մոտ մեկ ժամ։ Այս ընթացքում թեյը պետք է գոլորշիանա, իսկ սպասքի մեջ մնան միայն ձուկն ու ձեթը։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ դանդաղ սառչի։ Եթե ​​շղարշը անմիջապես տեղափոխվի բանկա, ապա այն անմիջապես կփլվի: Ձկան վրա լցնել այն ձեթը, որի մեջ այն շոգեխաշել է։

գեղեցիկ շպրատներ

Մերձբալթյան «Riga Gold» նրբագեղությունը գոհացրել է ոչ միայն ստամոքսին, այլև աչքերին։ Նման թիթեղյա տարայի ձուկը բրոնզագույն էր, ամբողջական, փայլուն։ Տանը նման ցողուններ պատրաստելու համար պարզապես պետք է խնայել, այլ ոչ թե դեն նետել սոխի կեղևը։ Մեզ դրա երկու առատաձեռն բուռ է պետք։ Կեղևը լվանում ենք, մի բաժակ ջուր լցնում և կրակի վրա դնում։ Եռալուց հետո եփել քսան րոպե։

Այնուհետև մենք զտում ենք, իսկ օգտագործված կեղևը դեն ենք նետում։ Զուգահեռաբար մենք շատ թունդ թեյ ենք եփում (չորս պարկ մեկ բաժակ եռացող ջրի համար), սառը։ Դեռ տաք թեյի մեջ կարող եք լուծել մի մեծ գդալ աղ և մի քիչ շաքար։ Առանց գլխի փորոտած ձկները (ծովատառեխ, ծովատառեխի տապակած, շղարշ, անչոուս) դրվում են թխման թերթիկի վրա կամ հրակայուն ձևով, մեջքը վերևում շատ ամուր: Լցնել կես բաժակ բուսական յուղ։

Դուք պետք է մի փոքր շարժեք ձևը, որպեսզի ճարպը ներթափանցի ձկների միջև եղած բացերը: Վերևում դրեք դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության: Թեյ և թուրմ սոխի կեղևխառնել, լցնել դրանք ձուկով։ Դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցը և եփում նախ 150 աստիճանով։ Երբ հեղուկը եռում է ձկան վրա, կրակն իջեցնում ենք մինչև 120, ապա թխում ենք երկու ժամ։

Գետի ձկներից ցողուններ տանը

Ոչ միայն ծովերի բնակիչները հարմար են որպես նրբագեղության հիմնական արտադրանք: Սպրատները կարող են պատրաստվել մռայլ, ասպից, պիկից և թառից: Սակայն գետի ձկներին հատուկ մոտեցում է պետք։ Անհրաժեշտ է փորոտել դիակները, կտրել գլուխները, մանրակրկիտ լվանալ։ Երկու սոխը մաքրվում է և կտրատվում բարակ օղակների մեջ։ Վերցնում ենք հաստ պատերով կաթսա կամ տապակ։ Տարայի հատակին դնել սոխի օղակների շերտը։

Հետո ձկան շերտ ենք դնում։ Շաղ տալ մանրացված դափնու տերևներով և աղ ու պղպեղով։ Կրկին դնել սոխը, վրան դնել ձուկը։ Ավելացնում ենք նաև համեմունքներ։ Վերին շերտը պետք է լինի սոխ: Պատրաստում ենք միջուկը, դրա համար հարյուր միլիլիտր լցնում ենք չորս ապուրի գդալ բուսական յուղի մեջ սեղանի քացախ. Թափահարել մարինադը և լցնել կաթսայի պարունակության վրա։ Դնում ենք ջեռոցը և եփում 140 աստիճանով մոտ հինգ ժամ։

Ինչ է օգտակար տնական արտադրանքը

Տնային շպրատի բաղադրատոմսը ունիվերսալ է: Ցանկացած ձկից կարող եք դելիկատես պատրաստել։ Ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքի, այն չի պարունակի կոնսերվանտներ կամ կասկածելի կայունացուցիչներ: Այդ իսկ պատճառով տնական շպրատները չեն պահվում այնքան ժամանակ, որքան գործարանային պահածոները։ Մինչև երկու շաբաթ սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ: Բայց նման շպրատները շատ ավելի արագ են ուտում, քան պահպանման ժամկետը ավարտվում է:

Սպրատները միշտ դիտարկվել են համեղ արտադրանքներկա յուրաքանչյուր տոնական սեղանին: Նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չէին սիրում ձուկ, երբեք չհրաժարվեցին բուտերբրոդներով: Նրանք միշտ գրավել են ուրիշներին իրենց վառ ու հարուստ ճաշակով։

Ցավոք սրտի, մեր ժամանակներում շիլա արտադրողները անհրաժեշտ ուշադրություն չեն դարձնում դրանց արտադրության որակին։ Ավելին, այս հարցը արդիական է բազմաթիվ ապրանքների, այդ թվում՝ մսի և կաթնամթերքի առնչությամբ։ Այս առումով իսկական տնային տնտեսուհիները տիրապետում են տարբեր ապրանքների տնային պատրաստման տեխնոլոգիաներին։ Սպրատները նույնպես բացառություն չեն: Գործընթացը տնային խոհարարությունունի բազմաթիվ առավելություններ, և հիմնականը որակի վերահսկումն է: Ոչ ոք իր համար արտադրանք չի պատրաստի ոչ թարմ բաղադրիչներից։ Յուրաքանչյուր ոք, ով դա անում է, գիտի, որ շպրատները չպետք է պարունակեն որևէ ավելորդ բան, որը կարող է վնասել առողջությանը, հատկապես կոնսերվանտները, համը ուժեղացնողները և այլ քիմիական նյութեր, որոնք այնքան շատ են սիրում ժամանակակից սննդամթերք արտադրողները:

Sprats-ը պետք է հասկանալ որպես ձկան առանձին տեսակ, բայց ոչ որոշ տեսակի պահածոների պատրաստման մեթոդ, ինչպես կարծում են որոշ «փորձագետներ»։ Այս դելիկատեսն իր անունը ստացել է փոքրիկ ձկան անունից, որը հանդիսանում է նման պահածոների պատրաստման սկզբնական նյութը։

Դուք կարող եք օգտագործել հետևյալ ձուկը.

1. Պերճ.
2. Սպրատ.
3. Սալակա։
4. Եվս մեկ փոքրիկ ձուկ՝ առանց թեփուկների։

Նախքան դելիկատես պատրաստելը, ձուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ գլուխները հեռացնել, թեև դա հնարավոր է չանել։ Բացի այդ, դուք պետք է ունենաք բոլոր անհրաժեշտ տարաները և այլ գործիքներն ու բաղադրիչները յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրատոմսեր տնային պայմաններում շպրատներ պատրաստելու համար

Դասական բաղադրատոմս

Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

1. 0,5 կգ ցանկացած փոքր ձուկ: Ե՛վ թարմ, և՛ սառեցված ձուկը լավ կլինի:
2. Մի բաժակ բուսական յուղ և ցանկացած: Ամենակարևոր պայմանը հարուստ բույրն է։
3. Մեկ ճաշի գդալ թեյի տերևներ՝ դրան ավելացնելով տարբեր համեր։ Ինչպես ցույց է տալիս փորձը, ամենահետաքրքիրը կարող է լինել բերգամոտը։
4. Մեկ զույգ սոխ, որը պետք է լինի հյութալի։
5. Մի մոռացեք դափնու տերևների մասին:
6. Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
7. Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կատարյալ տարբերակծովի աղն է:

Սպրատներ պատրաստելու համար լավագույն ուտեստը չուգունի կաթսան է: Նախևառաջ անոթի մեջ լցնում են արևածաղկի ձեթ, որից հետո այն լավ տաքացնում են կրակի վրա։ Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, սոխը մանր կտրատում են և թեյի տերևները պատրաստվում։

Յուղը լավ տաքանալուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնում են ձուկն ու մանր կտրատած սոխը։ Դրանից հետո այստեղ լցնում են շատ թունդ թեյի եփուկ՝ բոլոր համեմունքների հավելումով։ Եվ վերջապես կաթսան փակում են կափարիչով ու թողնում թույլ կրակի վրա։ Սփրաթների պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ոսկորները փափկացնեն, իսկ ուտելիս չզգան ատամների վրա։

Եփելու այս փուլում ուտեստը պետք է հաճախակի խառնել։ Այդ նպատակով փայտե սպաթուլան հարմար է: Ավելին, դա պետք է արվի բավական ուշադիր, որպեսզի ձուկը մնա անձեռնմխելի։ Չէ՞ որ սեղանին, հատկապես տոնական սեղանին մատուցվում են ամբողջական ցողուններ, և ոչ թե կտորներով։

Երբ ապրանքը երկար ժամանակ եփում է կրակի վրա, գրեթե ամբողջ խոնավությունը ժամանակ ունի գոլորշիանալու։ Պետք չէ դա թույլ տալ և անընդհատ եռման ջուր ավելացնել պատրաստվող ուտեստին։ Խոնավության մակարդակը պետք է լինի մշտական:

Ինչպես պատրաստել շպրատներ դանդաղ կաթսայում

Վերջերս մուլտիօջախը մեծ տարածում է գտել, քանի որ այն օգնում է ցանկացած ուտեստ պատրաստել: Ամենակարևորն այն է, որ դրա վրա կանգնել պետք չէ. լցրել եք բոլոր բաղադրիչները, փակել, միացրել եք և սպասել, որ ապրանքը եփվի։

Դանդաղ կաթսայում շպրատներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պատրաստել 1 կգ մաքրված մանրաձուկ (կապելին)։
2. Թունդ թեյ եփեք՝ 10 պարկ մեկ բաժակ եռման ջրի համար:
3. Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։
4. Լցնել բաժակի մեջ (1/4 մաս) արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության տեխնիկա

Նախնական փուլում պատրաստում են կապելինը. այն հանում են ներսից և կտրում գլուխները, որից հետո լավ լվանում են հոսող ջրի տակ։ Դրանից հետո թեյը եփում են և դրան ավելացնում աղ արեւածաղկի ձեթ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Այնուհետև ձուկը կարգով դնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնում թեյի տերևների, ձեթի և աղի խառնուրդով։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնում են նաև պղպեղ և դափնու տերեւ։ Որպես այլընտրանք, հնարավոր է օգտագործել գնված համեմունքներ, հեղուկ ծխով: Ճաշատեսակը եփվում է 2 ժամ։

Այն եփելու համար համեղ ուտեստ, անհրաժեշտ է պատրաստել.

• Մեկ կիլոգրամ շղարշ.
• Չամրացված տերևային թեյ.
• Բուսական յուղի բաժակի մեկ չորրորդը։
• Կոպիտ աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Շպռատը ազատվում է ներսից՝ կտրելով գլուխները, որից հետո այն մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի տակ։
2. Բոլոր ձկները շարված են բազմաբնակարանային ամանի մեջ:
3. Թունդ թեյը եփում և խառնում են սոյայի սոուս.
4. Համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացվում են ըստ ճաշակի:
5. Եթե ​​աղաջուրը պատրաստվում է, ապա այն ավելացվում է բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այն պետք է բավարար լինի, որպեսզի ձուկն ամբողջությամբ լցվի։
6. Մարման ժամանակը մոտ 2 ժամ է։
7. Պատրաստելուց հետո պատրաստի արտադրանքը դրվում է ցանկացած տարայի մեջ և նախընտրելի է ապակե բանկաների մեջ:

Դրա համար ձեռք են բերվում հետևյալ բաղադրիչները.

Հիմնական բաղադրիչը ծովատառեխն է, որը նախ պետք է պատրաստել։ Սկզբից այն պետք է մի փոքր մթնել ջեռոցում կամ շոգեխաշել տարայի մեջ։ Դրանից հետո պետք է թողնել, որ ձուկը թրմվի իր հյութի մեջ։

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ տեղավորվում են.

1. Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
2. Պատրաստված է սովորական սև թեյից։
3. Հեղուկ ծուխ՝ արոմատիզացման համար (անհրաժեշտության դեպքում):
4. Սոխի կեղևը, որը կապահովի անհրաժեշտ, հարուստ գույն և բույր։
5. Բավական է մի քիչ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ավելորդ համեմունքները կարող են փչացնել ամբողջ արտադրանքը:

Պարզ ցողուններ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ոչ պակաս հետաքրքիր կարող է լինել շպրատի պարզ բաղադրատոմսը: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• Մաքրել ձուկը:
• Սալաքը դրվում է թխելու սկուտեղի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է վերահսկեք, որ ձուկը ամուր պառկած է:
• Թեյը եփում են եռացող ջրով, անհրաժեշտ է մինչև 500 մլ։ Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ տոպրակներով թեյն ավելի վատն է, քան սև տերևային թեյը։
• Ձկան մեջ թեյ և համեմունքներ են ավելացվում։
• Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 150 աստիճան, որից հետո մեջը դնում են համեմունքներով ձուկ։
• Ջերմաստիճանի կարգավորիչը դրեք 120 աստիճանի վրա և եփեք ձուկը 2 ժամ։

Հետաքրքիր է! Եթե ​​անմիջապես սկսեք ձուկը թավայից դուրս դնել, առանց սառչի, ապա այն անմիջապես կփլվի։

Ինչպես նշվեց վերևում, համար ինքնուրույն պատրաստումշպրատը կհամապատասխանի ցանկացած փոքր ձկան, ներառյալ շպրատը:

Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• 1 կգ կակաչ.
• Ցանկացած սև թեյ - 3 ճաշի գդալ:
• Մեկ բաժակ ջուր.
• Ճաշի գդալ աղ, առանց վերևի։
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Պղպեղ սև և բուրավետ:
• Քացախ - երկու ճաշի գդալ:
• Առաջին հերթին թեյը եփում են եռացող ջրով, մեկ բաժակի հիման վրա։
• Մինչ թեյը եփվում է, պատրաստեք ձուկը՝ հեռացնելով ավելորդ ամեն ինչ։
• Թեյի տերևները սառչելուց հետո վրան ավելացնում են բուսական յուղ և աղ։
• Ձուկը դնում են թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա։
• Ձուկը դրված է դանդաղ կաթսայի մեջ, հետնամասում:
• Սպրատները մարման ռեժիմում թուլանում են մոտ 2 ժամ։ Մինչ այդ պետք է հիշել, որ ձկան մեջ ավելացնել թեյի տերեւները համեմունքներով։
• Եփելուց հետո, երբ ուտեստը սառչի, այն կարելի է դնել սառնարանում։

Տնական շպրատի առավելությունները գնվածների նկատմամբ

Ժամանակակից պայմաններում, երբ բոլոր արտադրողները զբաղված են ընդհանուր խնայողություններով, ինչպես նաև փոխարինմամբ բնական արտադրանքԱռանձնահատուկ արդիական է արհեստական, ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ մասնակիորեն տանը կերակուր պատրաստելը: Օրինակ:

• Տնական արտադրանքը բաղկացած է բնական բաղադրիչներից, ինչը չի կարելի ասել գնված ապրանքների մասին։
• Ապրանքի բնականությունը միշտ երաշխավորված է։
• Տնային ճաշ պատրաստելու որակը միշտ ավելի բարձր է։
• Տնական արտադրանքը միշտ պատրաստվում է առանց բոլոր տեսակի քիմիական հավելումների:
• Որպես կանոն, խանութից կարելի է ձեռք բերել ժամկետանց ապրանք։
• Բացի այդ, եթե դուք ինքներդ եփեք շպրատներ, դա շատ ավելի էժան կլինի։ Իսկ եթե ձուկ եք բռնում լճակում կամ գետի վրա, ապա այս ապրանքի գինը հիմնականում կլինի նվազագույն՝ առավելագույն որակով։

Ինքնուրույն պատրաստվող շպրոտները հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, բավական է նպատակ դնել և ցանկություն ունենալ։ Եթե ​​շպրատները դանդաղ կաթսայում եք պատրաստում, ապա գործընթացին հետևել պետք չէ։ Այսինքն՝ նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։

Սպրատները շատերի կողմից սիրվել են դեռ խորհրդային ժամանակներից, սակայն Խորհրդային Միության փլուզումից հետո պարզվեց, որ այս ապրանքի հիմնական արտադրողը դրսում է։ Թիթեղներում ապխտած փոքր ձուկը սկսեցին փակել ոչ միայն ամուր համբավ ունեցող հայտնի ձեռնարկությունները, այլև փոքր ֆիրմաները, որոնցից շատերը չեն գնահատում իրենց անունը՝ շահագրգռված լինելով միայն վայրկենական օգուտներ ստանալով: Արդյունքում, մեր շատ հայրենակիցներ, գնելով շպրատ, նման են վիճակախաղի. երբեք չգիտես, թե ինչ է թաքնված. պողպատե տարա. Հաջողությամբ կլինի ախորժելի տեսք և համեղ ձուկ, որոնց դիակները սերտորեն սեղմված են միմյանց։ Հաջողություն չկա. կափարիչի տակ կգտնեք մի ձկան խյուս, որը չեք ուզում ուտել, և ամոթ է այն դնել սեղանին: Եթե ​​դուք այս տեսակի կողմնակից չեք Դրամախաղ», դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը: Այնուհետև արդյունքը կանխատեսելի կլինի, և նման նախուտեստը կարժենա համեմատաբար էժան։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Տանը ցողուններ պատրաստելը համեմատաբար պարզ, բայց երկար գործընթաց է: Ընդ որում, ձուկը չի ապխտում, այլ շոգեխաշում են սոուսի մեջ՝ մեծ քանակությամբ յուղի ավելացումով։ Այն ձեռք է բերում իր բնորոշ գույնը օգտագործման միջոցով բնական ներկանյութերթեյի թունդ տերևներ, սոխի կեղևի թուրմ։ Արդյոք միաժամանակ օգտագործել արհեստական ​​համեր, տանտիրուհին իրավունք ունի ինքնուրույն որոշել: Արդյունքում, դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար ապրանքպատրաստված է առանց որևէ քիմիական նյութ ավելացնելու։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի արդյունքը արդարացնի սպասելիքները, դուք պետք է իմանաք մի քանի բան.

• Եթե ​​դուք օգտագործում եք թեյ ձկան գույնի համար, ապա այն պետք է լինի թունդ: Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ չամրացված թեյ կամ 3-4 փաթեթավորված թեյի տոպրակ մեկ բաժակ ջրի համար:
• Թեյը եփում են նախքան ձկան մեջ ավելացնելը։ Պետք է նախապես պատրաստել նաև սոխի կեղևների թուրմ։
• Թեյը շպրատներին տալիս է դարչնագույն-բրոնզագույն երանգ, սոխի կեղևի թուրմը՝ ոսկեգույն։ Այս բաղադրիչները տարբեր հարաբերակցությամբ համադրելով՝ դուք կարող եք ստանալ այն երանգը, որն ամենաշատը դուր է գալիս խոհարարին։
• Տնական շպրատ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մանրաձուկ առանց թեփուկների։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են շղարշից, շղարշից, ծովատառեխից։ Գուրմաններն ասում են, որ հատկապես համեղ շպրատներ են ստացվում հոտից։
• Որքան մեծ է ձուկը, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում այն ​​եփելու համար, քանի որ անհրաժեշտ է, որ նրա ոսկորները լիովին փափուկ դառնան։ Սովորաբար ձկների մարման գործընթացը տեւում է 1,5-2,5 ժամ։
• Նույնիսկ ամենաշատը փոքր ձուկշպրատները պետք է փորոտել և գլխատել նախքան եփելը:
• Համեմունքներ պատրաստելու համար տնական շպրատներ կարող են օգտագործվել ձեր ցանկությամբ: Սովորաբար դնում են դափնու տերեւ, սեւ եւ բուրավետ պղպեղ:

Տնական շպրոտները տեղադրվում են մաքուր (ավելի լավ նույնիսկ ստերիլիզացված) բանկաում, լցնում են այն յուղով, որի մեջ շոգեխաշել են և սերտորեն փակում: Այս տեսքով արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ կամ նույնիսկ ավելի երկար։

Սպրատներ ապխտած համով

• սփրատ, կապելին, անչոուս կամ այլ թարմ սառեցված ձուկ - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ (զտված) - 100 մլ;
• ջուր - 0,25 լ;
• սև թեյի պայուսակներ - 3 հատ;
• ապխտած մսի հոտով բուլյոն խորանարդ - 1 հատ.

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը.

• Թող ձուկը հալվի բնական պայմաններում՝ խուսափելով ջերմաստիճանի տարբերություններից։ Եթե ​​փորձեք արագացնել գործընթացը միկրոալիքային վառարանով, ձուկը կթուլանա և չորանա: Դա բացասաբար կանդրադառնա պատրաստի ուտեստի տեսքի և համի վրա։
• Լվացեք ձկներին, կտրեք նրանց գլուխները, փորոտեք դիակները, չորացրեք դրանք անձեռոցիկներով:
• Եռացնել ջուրը, թեյ պատրաստել՝ օգտագործելով 3 պարկ և մեկ բաժակ ջուր։ 20 րոպե անց քամեք տոպրակները և դեն նետեք:
• Կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի, խորը տապակի մեջ լցնել ձեթ։
• Բուլյոնի խորանարդը տրորել, շաղ տալ ձկան վրա, դնել կաթսայի մեջ (կամ այն ​​տարայի մեջ, որն օգտագործում եք դրա փոխարեն)։
• Լրացրեք եփած թեյով:
• Դնել դանդաղ կրակի վրա և եփ գալ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Մնում է ձուկը տեղափոխել պատրաստված տարայի մեջ, լցնել կաթսայի ներքևի մասում մնացած ձեթը, սերտորեն խցանել և դնել սառնարանը։

Sprats ջեռոցում

• փոքր ձուկ (առանց թեփուկների) - 0,5 կգ;
• սև թեյ բերգամոտով - 4 տոպրակ;
• ջուր - 0,25 լ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• աղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Ձկները սառեցրեք: Լվանալ, աղիքներ, հեռացնել գլուխները:
• Ձուկը դնել կաթսայի, չուգունի կամ ջերմակայուն ձևի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
• Ամեն ինչ լցնել թեյով, ավելացնել ձեթ։
• Տեղադրեք կաղապարը ջեռոցում: Միացնել այն. Առաջին կես ժամը եփել 160 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա իջեցնել 120 աստիճանի և եփել 1,5-2 ժամ։ Եթե ​​կաղապարից հեղուկը շատ արագ գոլորշիանում է, այն կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով։

Պահպանեք շպրատները պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը, նույնպես հաջորդում է յուղով լցված բանկա։ Բանկը պետք է լինի սառնարանում։

Sprats հեղուկ ծխի ավելացումով

• փոքր ձուկ - 1 կգ;
• սև թեյ - 10 գ;
• սոխի կեղև - թույլ լցված կես լիտր բանկա;
• աղ - 40 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• ջուր - 1,25 լ;
• հեղուկ ծուխ - 5 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սև պղպեղ, աղացած և ոլոռ - համտեսել;
• դափնու տերևներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լցնել սոխի կեղևը մեկ լիտրով տաք ջուր, եփել 20 րոպե, քամել։
• Մնացած ջրով թունդ թեյ եփեք, 15 րոպե հետո քամեք, խառնեք սոխի արգանակի հետ։
• Ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, ավելացնել ձեթ և համեմունքներ։ Խառնել։
• Պատրաստի ձուկը (լվացված, փորոտած, առանց գլխի) լցնել տապակի մեջ։
• Լրացրեք հեղուկ խառնուրդով:
• Ձկան հետ ուտեստները դնել դանդաղ կրակի վրա։ Շոգեխաշել այն 1,5-2 ժամ՝ կախված ձկան դիակների չափերից։
• Եփելուց 10 րոպե առաջ լցնել հեղուկ ծխի մեջ։

Թավայի պարունակությունը խառնել հնարավոր չէ շպրատների պատրաստման ժամանակ, այլապես ձուկը կվերածվի անախորժելի շիլայի։

Sprats մի multicooker

• sprat կամ նմանատիպ ձուկ - 0,5 կգ;
• կոպիտ աղ - 20 գ;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• ուժեղ եփած սև թեյ - 0,5 լ;
• համեմունք ձկան համար - համտեսել;
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լցնել յուղը բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:
• Մաքրված ձուկը սերտորեն փաթեթավորեք:
• Ձուկը շաղ տալ համեմունքներով և աղով:
• Թունդ թեյը քամել, խառնել սոյայի սոուսի հետ։ Լրացրեք դրանք ձկներով:
• Միացրեք ագրեգատը՝ ընտրելով «Միջում» ծրագիրը: Ժամանակաչափը դրեք 2 ժամ:

Պատրաստի ձուկը տեղափոխում ենք ապակե տարաների մեջ։ Պահել սառնարանում։

Sprats սոխով

• փոքր ձուկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• սոխի կեղև - մի բաժակ;
• թեյի պայուսակներ բերգամոտով - 3 տոպրակ;
• ջուր - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• սև և բուրավետ ոլոռ, կոպիտ աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք սոխի կեղևի թուրմը՝ օգտագործելով մի բաժակ ջուր։ Լարում.
• Թեյը եփեք մի բաժակ եռման ջրով, քամեք պարկերը։
• Սոխի արգանակը խառնել թեյի հետ։
• Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
• Կաթսայի հատակը լցնել ձեթը, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Պատրաստի ձուկը դնել կաթսայի մեջ, վրան աղ ցանել, լցնել թեյի ու սոխի արգանակի խառնուրդով։ Ավելացնել համեմունքներ:
• Հանգցնել մեկ ժամ, հեռացնել դափնու տերևները, նույն ժամանակ շարունակել եփ գալ։ Եթե ​​հեղուկը ավելի վաղ եռում է, կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք եռացրած ջուր։

Սոխը շղարշերին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր՝ դրանք վերածելով ինքնաբավ խորտիկի։

Տնական շպրատները կարելի է մատուցել որպես առանձին նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ, լրացնել կողմնակի ճաշատեսակով կամ օգտագործել աղցաններ, սենդվիչներ պատրաստելու համար: Նրանք կարող են ամբողջությամբ փոխարինել գնված ապրանքը, և դուք կարող եք վստահ լինել դրանց որակի և բնականության վրա։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել այս առողջարար ուտեստը, դուք, անշուշտ, կշահեք հմուտ խոհարարական մասնագետի համբավը, թեև տնային պայմաններում շպրատներ պատրաստելու գործընթացը այնքան էլ դժվար չէ։

Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄