Նապաստակ բանջարեղենով ջեռոցում - մանրամասն բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Նապաստակի շոգեխաշել բանջարեղենով կաթսայում Ճագարի շոգեխաշել բանջարեղենով բաղադրատոմսը

Եփած նապաստակը շտապ պատրաստվող ուտեստ չէ։ Պետք է մի փոքր շփոթել դրա հետ, ստիպված կլինեք հետևել շոգեխաշման գործընթացին և քրտնաջան աշխատել մսի պատրաստման գործում, բայց, այնուամենայնիվ, արդյունքն արժե այն։ Նապաստակի դիետիկ միսը համեղ է և առողջարար, այն նուրբ է և փափուկ (եթե ճիշտ եփվի): Նապաստակը ըստ ճաշակի կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենով կամ թթվասերով, կաթով և նույնիսկ խնձորով, ինչը նույնպես շատ համեղ է։ Նման ուտեստը վառ կերպով կցուցադրի ձեր հմտությունները հյուրերին և կվայելեն բոլորը, ովքեր ցանկանում են համտեսել այն:

Բաղադրիչներ

• կես նապաստակի դիակ - 1,5 կգ
• մեծ դեղին սոխ - 1 հատ:
• խոշոր գազար - 1 հատ:
• արեւածաղկի ձեթ - 15-20 մլ
• ջուր 300 մլ
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի

Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի հիմնական ուտեստի 3 չափաբաժին։

Խոհարարություն շոգեխաշած նապաստակ բանջարեղենով

Նապաստակի միսը շատ յուրահատուկ հոտ ունի, ուստի լավ է, եթե ժամանակ ունենաք նապաստակի միսը սառը ջրով թրջելու: Թող նա ջրի մեջ անցկացնի մոտ 4-5 ժամ, այնուամենայնիվ, դուք ստիպված կլինեք ջուրը փոխել ամեն ժամը մեկ։ Դրանից հետո քամեք ամբողջ ջուրը և միսը քսեք աղով և համեմունքներով։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, թողեք նապաստակին ևս 20-30 րոպե համեմունքների և աղի մեջ։

Շոգեխաշելուց առաջ միսը պետք է տապակել արևածաղկի ձեթով շատ տաք տապակի մեջ։ Նապաստակը պետք է տապակել մոտ 5-7 րոպե, ամեն րոպե փորձեք միսը շրջել։ Եթե ​​միսը տապակված չէ, ապա դուք կստանաք ընդամենը բանջարեղենով խաշած նապաստակ։

Շոգեխաշելու համար բանջարեղենը մաքրում և կտրատում ենք։ Սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, իսկ գազարն ուղղակի քսում ենք սովորական քերիչով (ինչպես բորշի վրա)։ Այս բանջարեղենը փոխանցելը պարտադիր չէ, քանի որ դրանք կթառամեն տապակած մսի հետ միասին։

Ե՛վ բանջարեղենը, և՛ նապաստակի տապակած միսը ուղարկում ենք կաթսա, լցնել տաք ջուր (300 մլ) և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա մոտ 1,5-2 ժամ։ Պարբերաբար նայեք տապակի մեջ, քանի որ ջուրը եռում է, և դուք պետք է անընդհատ այն ավելացնել:

Նապաստակի միսը ոչ միայն նուրբ է, այլեւ դիետիկ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​տալ երեխաներին կերակրման շրջանում, քանի որ այն հեշտությամբ մարսվում է և չի պարունակում կոպիտ մանրաթելեր։ Նապաստակի միսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տապակել, թխել, եռացնել, շոգեխաշել։

Եթե ​​նախատեսում եք նապաստակին մատուցել երեխաների սեղանին, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել բանջարեղենով շոգեխաշելով։ Եփելու այս եղանակով միսը հատկապես նուրբ է, բուրավետ։

պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարություն:

Նապաստակ շոգեխաշած բանջարեղենով և կարտոֆիլով

Դուք առողջ ուտու՞մ եք: Այս դեպքում նապաստակի միսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն հեշտությամբ մարսվող է, ցածր յուղայնությամբ (և, համապատասխանաբար, դիետիկ), երբ այն օգտագործվում է, ալերգիկ ռեակցիաներ չեն առաջանում։

Նապաստակի միսը հյութալի դարձնելու համար այն եփում են տարբեր բանջարեղենի հավելումներով, որոնցից ամենահայտնին կարտոֆիլն է։

Քանի որ այս երկու մթերքները միաժամանակ պատրաստելու դեպքում դուք կստանաք հիանալի լիարժեք ընթրիք՝ չծանրաբեռնված հավելյալ կալորիաներով և ճարպերով։

Բաղադրությունը:

• նապաստակի միս - 1,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• պրաս - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• թթվասեր (10%) - 4 tbsp.

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 185 կկալ:

Խոհարարություն:

1. Նապաստակի միսը մանր կտրատեք, եթե միսը միջին տարիքի նապաստակ է, ապա այն նախ պետք է 20 րոպե թրջել քացախի մեջ՝ կապող մանրաթելերը փափկելու համար;
2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, կամայականորեն սոխը, գազարը քերել;
3. Այս ուտեստը ավելի լավ է եփել կաթսայի մեջ։ Մսի կույտերը տապակել անմիջապես տաք կաթսայի մեջ (անհրաժեշտ է «փակել» միսը դրսից), այնուհետև, բնորոշ կեղևի տեսքից հետո, կաթսայի մեջ լցնել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը։ Ավելացնել ջուր (այնպես, որ ծածկի կարտոֆիլը), ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ և թթվասեր։ Վերևում դրեք լավրուշկա;
4. Կաթսան կափարիչով փակեք և դրեք ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ուտեստը, առանց խառնելու, մեկուկես ժամ;
5. Այնուհետև զգուշորեն, փորձելով չվնասել կարտոֆիլը, պատրաստի ուտեստը շարել ափսեների մեջ և մատուցել։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակն իդեալական է ոչ միայն ամենօրյա ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար:

Նապաստակ թթվասերի մեջ կարտոֆիլով և պղպեղով ջեռոցում

Նապաստակի ուտեստն արդեն յուրահատուկ և օրիգինալ բան է, քանի որ այն այնքան էլ հաճախ չի եփում։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա դրա պատրաստման իր «ստորագրության» բաղադրատոմսը: Կաթսաների մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակն իսկապես տոնական ուտեստ է՝ գեղեցիկ, անսովոր չափաբաժիններով: Այս ուտեստը, ճիշտ է, կհիշվի բոլորի կողմից:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• նապաստակ (երիտասարդ) - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• լամպ (միջին չափի) - 2 հատ;
• գազար (փոքր) - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թթվասեր (15%) - 1 tbsp. յուրաքանչյուր կաթսայի համար;
• աղ պղպեղ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ: յուրաքանչյուր կաթսայում;
• արևածաղկի ձեթ - բանջարեղեն տապակելու համար:

Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 189 կկալ:

Սննդի պատրաստում.

1. Նապաստակը մանր կտրատել (այնպես, որ հարմար լինի դնել կաթսաների մեջ), քսել աղով, այնուհետև արագ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը չոր, տաք տապակի մեջ;
2. Այնուհետև նույն թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ և տապակել դրա մեջ մանրացված բանջարեղենի խառնուրդը՝ սոխ, քաղցր պղպեղ և գազար;
3. Կարտոֆիլը կտրեք փոքր շերտերով;
4. Կաթսայի հատակին մի քանի կտոր միս դնել, ապա կարտոֆիլի մի քանի կտոր, կարտոֆիլի վրա դնել մի քանի ճաշի գդալ բանջարեղենային սոուս և մեկ գդալ թթվասեր։ Ամեն ինչ շաղ տալ մի պտղունց աղ, պղպեղ և սունելի գայլուկ: Բաղադրիչները լցնել եռման ջրով, վրան դնել դափնու տերեւ և, թույլ փակելով կափարիչը, կաթսան ուղարկել արդեն տաքացրած ջեռոցը։ Կրկնել նույն քայլերը մնացած կաթսաների հետ;
5. Ճաշատեսակը թխվում է 200 0 C ջերմաստիճանում 1 ժամ, այնուհետև մատուցվում է սեղանին. յուրաքանչյուր հյուր ունի առանձին կաթսա։

Նապաստակ շոգեխաշած գինու մեջ դանդաղ կաթսայում

Նապաստակը, թերեւս, ամենահամեղ և հեշտ մարսվող միսն է, որը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Եվ մի մոռացեք, որ դրանց մեծ մասը (գրեթե 90%!) պատշաճ ջերմային մշակման դեպքում դրանք պահպանվում են:

Ներկայումս տնային տնտեսուհիներին օգնելու համար կա այնպիսի հրաշք միավոր, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան։ Այս կենցաղային տեխնիկայի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ուտեստ՝ պահպանելով այս ամենաօգտակար բաղադրիչները։ Իսկ գինու մեջ շոգեխաշած նապաստակը բացառություն չէ։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• երիտասարդ նապաստակ - 1 հատ;
• կարմիր գինի (խորհուրդ է տրվում կիսաքաղցր) - 250 մլ;
• սոխ - 3 հատ;
• մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• նեխուր (ցողուն) - 2 հատ;
• աղ, բուրավետ պղպեղ;
• խնկունի, ուրց - մի պտղունց:

Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 170 կկալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Նապաստակի դիակը կտրատել կտորների (հարմար է ուտելու համար), քսել աղով, դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ և վրան գինի լցնել։ Դանդաղ կաթսան փակեք կափարիչով (որպեսզի գինու բույրերը չգոլորշիանան) և միսը թողեք գինու մարինադի մեջ 20 րոպե;
2. Սոխն ու նեխուրը կտրատել ըստ ցանկության, այնուհետև ուղարկել միսը։ Մուտքագրեք այնտեղ մեղր, պղպեղ և խոտաբույսեր;
3. Մեղմորեն խառնեք բաղադրիչները, փակեք բազմաբնակարանը, միացրեք «Մարման» ռեժիմը 60 րոպեով: Այս ընթացքում նապաստակը բանջարեղենով պետք է երկու անգամ խառնել, որպեսզի չայրվի.
4. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մատուցում ճաշի սեղանին։

• Նապաստակի միս գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք մսի գույնին, եթե այն բաց վարդագույն է, ապա ջերմային մշակումից հետո միսը հյութալի կլինի, իսկ եթե մուգ գույնի, ապա մի փոքր կոշտ կլինի;
• պատրաստի նապաստակի մսի հյութեղությունն ու քնքշությունը մեծապես կախված է դրա պատշաճ թթուից, մեծահասակ նապաստակի միսը «փափկացնելու» համար այն պետք է կես ժամ պահել թույլ քացախի լուծույթում (250 մլ ջուր՝ 100 մլ)։ քացախ);
• միսը քացախաջրի մեջ թրջելը ոչ միայն օգնում է փափկեցնել մանրաթելերը, այլև հեռացնում է հատուկ հոտը, որը, հավանաբար, ոչ բոլորին է դուր գալիս.
• նապաստակի միս պատրաստելիս շատ մի տարվեք համեմունքներով, աղն ու պղպեղը բավական կլինի, քանի որ նապաստակի միսը բավականին նուրբ է և չի հանդուրժում համեմունքների առատությունը.
• դուք կարող եք ներծծել միսը ոչ միայն քացախային ջրի մեջ, այլև գինու մեջ (ջրով նոսրացված), ինչպես նաև կիտրոնաթթուով ջրի մեջ;
• Նապաստակի ճիշտ շոգեխաշումը կլինի ցածր ջերմության վրա (աստիճանաբար) փակ կափարիչի տակ - նման ջերմային մշակման ժամանակ պահպանվում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, իսկ մսի մանրաթելերը չեն ոչնչացվում. արդյունքը գեղեցիկ և առողջ ուտեստ է:

Բարի ախորժակ!

Հայտնի է, որ նապաստակի միսը դիետիկ է, հարուստ է տարբեր վիտամիններով, ունի նուրբ համ և բույր։ Նապաստակի միսը եփում են տարբեր ձևերով. Ես ուզում եմ առաջարկել բավականին պարզ բաղադրատոմս՝ տապակի մեջ լոլիկի սոուսով բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակի ֆիլե պատրաստելու համար։ Միսը շատ հյութալի է և պարզապես հալչում է բերանում։ Այն հիանալի կերպով համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և շատ էլեգանտ տեսք ունի, ուստի այն հեշտությամբ հարմար է ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք:

Բաղադրիչներ

Բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակի ֆիլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
400 գ նապաստակի ֆիլե;
3 գազար;
2 մեծ լոլիկ;
1 գլուխ սոխ;
100 գ ձիթապտուղ (ըստ ցանկության);
1 փ. լ. տոմատի մածուկ;
բուսական յուղ տապակելու համար;
3 մեծ մեխակ սխտոր;
մաղադանոս;
սամիթ կանաչի;
աղ, չիլի պղպեղ, պապրիկա, չորացրած ռեհան - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
աղացած սև պղպեղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Խոհարարության քայլեր

Թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած գազարը, սոխը և լոլիկը, ավելացնում ենք սխտորը, չիլիին, պապրիկան, աղացած սև պղպեղը, 3-4 ճաշի գդալ ջուր, անցկացրած մամլիչով, խառնում ենք, կափարիչով ծածկում ենք բանջարեղենը և եփում 5-7: րոպեներ սկսած այն պահից, երբ ջուրը եռում է փոքր կրակի վրա, երբեմն խառնելով:

Նապաստակի ֆիլեն կտրատել միջին չափի կտորների, դնել մեկ այլ բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և 5-7 րոպե տապակել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

Շոգեխաշած բանջարեղենը, տոմատի մածուկը, ձիթապտուղները լցնել տապակած նապաստակի ֆիլեով տապակի մեջ, խառնել և լցնել ջրի մեջ (այնքան ջուր պետք է լինի, որպեսզի նապաստակի միսը գրեթե ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենով):

Ավելացնել չորացրած ռեհանը, աղը, շաքարավազը, խառնել, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և նապաստակը բանջարեղենով եփել տոմատի սոուսի մեջ 2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, խառնել։ Հյութալի, համեղ նապաստակի ֆիլե շոգեխաշած բանջարեղենով, մատուցվում է տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ! Կերեք հաճույքով:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.դանակ, տախտակ, 2 աման, տապակ, ափսե (ալյուրի համար), խորոված կամ կաթսա

Բաղադրիչներ

Նապաստակի միսը նիհար է և չոր: Ուստի շատ կարևոր է այն ճիշտ եփել, որպեսզի միսը հյութալի ստացվի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նապաստակը լվանում ենք, թրջում։
2. Նապաստակը կտրատում ենք մեծ չափաբաժիններով, որպեսզի մատուցելիս գեղեցիկ տեսք ունենա ճաշատեսակի վրա։ Թակած կտորները դնել ամանի մեջ։
   
   
   
3. Նապաստակի միսն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն մարինացնել: Ավելացնել 1-2 դափնու տերեւ (ավելի լավ է կտոր-կտոր անել)։ Շաղ տալ իտալական խոտաբույսերի համեմունքներով (1-2 թեյի գդալ): Ավելացնել մանանեխի հատիկներ (2-3 ճաշի գդալ), սոյայի սոուս (մոտ 3 ճաշի գդալ), 1 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել ձեռքերով։ Թողեք 5 - 7 րոպե (ոչ ավելի, դա բավարար կլինի):
   
   
   
4. Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխը (2-3 հատ), գազարը (1 հատ) և սխտորը (1 գլուխ) մաքրվում և լվանում են։ Սոխը և գազարը կտրված են կես օղակներով: Պետք չէ շատ մանրացնել։ Սեղմեք սխտորի մեխակները հարթ շրջած դանակի սայրով և կիսով չափ կտրատեք:
   
   
   
5. Հաջորդ քայլը միսը խորովելն է։ Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, լցնում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ և տաքացնում։
   
   
   
6. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Միսը թաթախել ալյուրի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի միսը չկրակի, իսկ երբ նապաստակը շոգեխաշենք, այս ալյուրից ստացվի համեղ սուս։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
   
   
   
7. Մենք վերցնում ենք բադի ձագ կամ կաթսա: Ցանկացած խորը հաստ պատերով, կափարիչով ճաշատեսակը լավ կլինի: Ներքևում դրված է գազարի, սոխի և սխտորի կեսը: 1 դափնու տերեւը կտորների ենք բաժանում և ավելացնում տապակի մեջ։
   
   
8. Միսը դրեք այնպես, որ կտորները սերտորեն տեղավորվեն իրար:
   
   
   
9. Միսը առատ աղացրեք (գնում է մոտ 1 ճաշի գդալ): Վերևում դրեք մնացած սոխը, գազարն ու սխտորը։
   
   
   
10. Լցնել ջրով, որպեսզի այն կիսով չափ ծածկի միսը։ Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի միսը լավ շոգեխաշվի։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Մեր միսը 2 - 2,5 ժամով ուղարկում ենք շոգեխաշելու նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Այս ժամանակից հետո դուրս ենք հանում բադերը։
    
    
    

Դուք գիտեի՞ք։Եթե ​​ձեր կաթսան կափարիչ չունի, ապա այն կարելի է փոխարինել փայլաթիթեղով։

Feed Options

Միսը կարելի է մատուցել սոուսով և շոգեխաշած բանջարեղենով։

Նուրբ շոգեխաշած նապաստակը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ, որը կարելի է բազմազան դարձնել՝ ավելացնելով տապակած սունկ և շոգեխաշած գազար կանաչ ոլոռով:

Գազարով ծաղկակաղամբը կարող է դառնալ ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար կողմնակի ճաշատեսակ։

• Դրա համար ծաղկակաղամբը լվանում և կտրատում են ծաղկաբույլերի, իսկ հաստ ցողունները, ցանկության դեպքում, կտրատում են։ Այնուհետև այն պետք է մի քանի րոպե եփել աղաջրի մեջ։
• Եփած ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը թաթախում են խմորի մեջ, այնուհետև գլորում են հացի փշրանքների մեջ և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Գազարը մաքրվում է կեղևով, լվանում և քսում մանր քերիչով։ Այնուհետև արևածաղկի ձեթի մեջ թեթև եփել տապակի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք թթվասերը և եփեք մինչև փափկի:
• Ծաղկակաղամբը դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել գազար-թթվասերի սոուսի վրա։

Այն լավ համադրվում է նապաստակի և շոգեխաշած սպիտակ կաղամբի հետ՝ բուլղարական պղպեղի հավելումով։

Կարևոր.Մնացած միսը պետք չէ հեռացնել բադի ձագերից։ Թող թրջվի սուսի մեջ։ Հետո այն կմնա հյութալի։

վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութում ներկայացված են նապաստակի պատրաստման բոլոր փուլերը, ինչպես նաև նապաստակի դիակը մորթելու գործընթացը։

Գուցե դուք ունեք մի քանի հետաքրքիր նապաստակի մատուցման բաղադրատոմսեր: Գրեք մեկնաբանություններում։

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.դանակ, տախտակ, 2 աման, տապակ, ափսե (ալյուրի համար), խորոված կամ կաթսա

Բաղադրիչներ

Նապաստակի միսը նիհար է և չոր: Ուստի շատ կարևոր է այն ճիշտ եփել, որպեսզի միսը հյութալի ստացվի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նապաստակը լվանում ենք, թրջում։
2. Նապաստակը կտրատում ենք մեծ չափաբաժիններով, որպեսզի մատուցելիս գեղեցիկ տեսք ունենա ճաշատեսակի վրա։ Թակած կտորները դնել ամանի մեջ։
   
   
   
3. Նապաստակի միսն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն մարինացնել: Ավելացնել 1-2 դափնու տերեւ (ավելի լավ է կտոր-կտոր անել)։ Շաղ տալ իտալական խոտաբույսերի համեմունքներով (1-2 թեյի գդալ): Ավելացնել մանանեխի հատիկներ (2-3 ճաշի գդալ), սոյայի սոուս (մոտ 3 ճաշի գդալ), 1 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել ձեռքերով։ Թողեք 5 - 7 րոպե (ոչ ավելի, դա բավարար կլինի):
   
   
   
4. Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխը (2-3 հատ), գազարը (1 հատ) և սխտորը (1 գլուխ) մաքրվում և լվանում են։ Սոխը և գազարը կտրված են կես օղակներով: Պետք չէ շատ մանրացնել։ Սեղմեք սխտորի մեխակները հարթ շրջած դանակի սայրով և կիսով չափ կտրատեք:
   
   
   
5. Հաջորդ քայլը միսը խորովելն է։ Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, լցնում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ և տաքացնում։
   
   
   
6. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Միսը թաթախել ալյուրի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի միսը չկրակի, իսկ երբ նապաստակը շոգեխաշենք, այս ալյուրից ստացվի համեղ սուս։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
   
   
   
7. Մենք վերցնում ենք բադի ձագ կամ կաթսա: Ցանկացած խորը հաստ պատերով, կափարիչով ճաշատեսակը լավ կլինի: Ներքևում դրված է գազարի, սոխի և սխտորի կեսը: 1 դափնու տերեւը կտորների ենք բաժանում և ավելացնում տապակի մեջ։
   
   
8. Միսը դրեք այնպես, որ կտորները սերտորեն տեղավորվեն իրար:
   
   
   
9. Միսը առատ աղացրեք (գնում է մոտ 1 ճաշի գդալ): Վերևում դրեք մնացած սոխը, գազարն ու սխտորը։
   
   
   
10. Լցնել ջրով, որպեսզի այն կիսով չափ ծածկի միսը։ Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի միսը լավ շոգեխաշվի։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Մեր միսը 2 - 2,5 ժամով ուղարկում ենք շոգեխաշելու նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Այս ժամանակից հետո դուրս ենք հանում բադերը։
    
    
    

Դուք գիտեի՞ք։Եթե ​​ձեր կաթսան կափարիչ չունի, ապա այն կարելի է փոխարինել փայլաթիթեղով։

Feed Options

Միսը կարելի է մատուցել սոուսով և շոգեխաշած բանջարեղենով։

Նուրբ շոգեխաշած նապաստակը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ, որը կարելի է բազմազան դարձնել՝ ավելացնելով տապակած սունկ և շոգեխաշած գազար կանաչ ոլոռով:

Գազարով ծաղկակաղամբը կարող է դառնալ ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար կողմնակի ճաշատեսակ։

• Դրա համար ծաղկակաղամբը լվանում և կտրատում են ծաղկաբույլերի, իսկ հաստ ցողունները, ցանկության դեպքում, կտրատում են։ Այնուհետև այն պետք է մի քանի րոպե եփել աղաջրի մեջ։
• Եփած ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը թաթախում են խմորի մեջ, այնուհետև գլորում են հացի փշրանքների մեջ և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Գազարը մաքրվում է կեղևով, լվանում և քսում մանր քերիչով։ Այնուհետև արևածաղկի ձեթի մեջ թեթև եփել տապակի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք թթվասերը և եփեք մինչև փափկի:
• Ծաղկակաղամբը դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել գազար-թթվասերի սոուսի վրա։

Այն լավ համադրվում է նապաստակի և շոգեխաշած սպիտակ կաղամբի հետ՝ բուլղարական պղպեղի հավելումով։

Կարևոր.Մնացած միսը պետք չէ հեռացնել բադի ձագերից։ Թող թրջվի սուսի մեջ։ Հետո այն կմնա հյութալի։

վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութում ներկայացված են նապաստակի պատրաստման բոլոր փուլերը, ինչպես նաև նապաստակի դիակը մորթելու գործընթացը։

Գուցե դուք ունեք մի քանի հետաքրքիր նապաստակի մատուցման բաղադրատոմսեր: Գրեք մեկնաբանություններում։