Ռյաժենկա բաղադրատոմսով տապակած տապակները անցքերով բարակ են: Ռյաժենկա բլիթներ՝ արագ և համեղ նախաճաշ

Այս կամ այն ​​ձևով տապակները թխում են ամբողջ աշխարհում։ Սակայն սլավոնական ժողովուրդները միշտ առանձնահատուկ նշանակություն են տվել ճաշատեսակին։ Հոդվածում նկարագրված է ռյաժենկայի պատրաստումը: Մանրամասն բաղադրատոմսերիսկ պատրաստի արտադրանքի լուսանկարները կցվում են։

Գործընթացն ինքնին այսպիսի տեսք ունի.

1. Թթու թխած կաթը լցնել ամանի մեջ։ Եթե ​​բաղադրատոմսում շաքար կա, ավելացրեք նշված քանակությունը։
2. Երբ նախատեսում են չքաղցրած նրբաբլիթներ, 1 թ/գ դնում են խմորման։
3. Լցնել խմորիչը, մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել տաք տեղում, մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Ֆերմենտացման ռեակցիայի զարգացումը տեւում է 20-30 րոպե։
4. Առանձին հարում ենք ձվերը հարումով։
5. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը, ապա հարած ձվի զանգվածը։
6. Ավելացնել աղ և հալած կարագ։
7. Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո խմորը թողնում ենք 15 րոպե, որոշ ժամանակ անց բլինչիկները տապակվում են թավայի մեջ։ Սեղանին խմորիչ արտադրանքմատուցվում է ջեմով կամ թթվասերով։

Խորհուրդ. Բլիթները պետք է եփել միջին ջերմության վրա, հակառակ դեպքում մակերեսը կվառվի, իսկ ներսում դրանք հում կմնան։

բանանով

Ռյաժենկա - ֆերմենտացված կաթնամթերքորը պատրաստվում է թխած կաթից։ Չնայած հատուկ բակտերիաների ազդեցության տակ խմորման գործընթացին, բնօրինակ արտադրանքի համը մնում է: Ռյաժենկայի վրա տապակները ստացվում են հաճելի «հալած» բուրմունքով: Երբ բանանն ավելացվում է, փափուկ նրբաբլիթները ձեռք են բերում մրգային նոտա, որն էլ ավելի համեղ է դարձնում ուտեստը։

Բուրավետ տապակների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 3 արվեստ. ֆերմենտացված թխած կաթ;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 3 ձու;
• 3 արվեստ. լ շաքարավազ;
• 1 միջին չափի բանան;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ.

Բանանի տապակած տապակները նույնքան հեշտ են պատրաստել, որքան մյուս տարբերակները:

1. Հարմար ամանի մեջ ձվերը մանրակրկիտ խառնվում են շաքարավազի հետ։ Ցանկալի է, քանի դեռ վերջինս ամբողջությամբ չի լուծվել։
2. Լցնել ռյաժենկայի մեջ։ Ավելացնել աղ, սոդա։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ավելի լավ է դա անել փոքր չափաբաժիններով՝ խառնելով։ Այս կերպ գնդիկներ չեն ձևավորվում:
4. Բանանը պատառաքաղով տրորում են և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
5. Մնում է միայն նրբաբլիթները դնել թավայի մեջ և շագանակագույն դարձնել արտադրանքը:

Խորհուրդ. Հիանալի տարբերակ է խնձոր ավելացնել: Պտուղը քսում են խոշոր քերիչով, ավելորդ հյութը քամում։

Բանջարեղենով

Ավելացնելով խմորին բուսական բաղադրիչներվերածում է ֆրիթերը ռյաժենկայի վրա անկախ ճաշատեսակ, որը մատուցվում է երկրորդ. Տեսականին բազմազան է. Օգտագործվում է գազար, ցուկկինի, սմբուկ, դդում և այլն։ Այսպիսով, ոչ միայն կալորիականությունը նվազում է ալյուրի արտադրանք, այլեւ ձեռք է բերել անսովոր համ։

Բանջարեղենի տապակած բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. թթու կաթ;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 գազար (փոքր ցուկկինի, սմբուկ և այլն);
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Թվարկված բաղադրիչները հավաքելուց հետո շարունակեք հետևյալը.

1. Ձվերը հարում են հարել աղով և համեմունքներով։ Լցնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ:
2. Փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցնել սոդաով։ Խառնել մինչև համասեռ հետևողականություն ստացվի:
3. Ավելացնել թակած բանջարեղեն։
4. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո նրբաբլիթները տապակվում են բուսայուղի մեջ։

Խորհուրդ. Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի նուրբ լինեն, ավելի լավ է բանջարեղենը քսել մանր քերիչով։ Երբ ավելի շատ զգալու ցանկություն կա վառ համ- մեծի վրա:

Մատուցում բանջարեղենի ֆրիթերթթվասերով, կետչուպով կամ այլ սոուսներով։

Fritters on ryazhenka - պարզ, բայց շատ սննդարար ուտեստ, որի պատրաստման համար ծախսվում է նվազագույն ժամանակ և շատ քիչ ապրանքներ։

Ո՞րն է ձեր սիրելի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը:

Ռյաժենկա ֆրիթեր. տեսանյութ

Տապակած տապակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հասանելի բոլորին։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է թխել դրանք, բայց նախ ուսումնասիրելով ստորև նշված նրբությունները։

Բաղադրիչներ

• Ռյաժենկա - 500 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - մոտ 2-3 գ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.;

Ֆերմենտացված թխած կաթի վրա բլիթներ պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ այն պահանջում է որոշակի հմտություններ, որպեսզի նրբաբլիթները իսկապես համեղ և փարթամ ստացվեն: Որպեսզի ֆերմենտացված թխած կաթի վրա բլիթները փարթամ դառնան, պետք է խմորին մի քիչ սոդա ավելացնել։

Բաղադրատոմսը:

1. Ռյաժենկան լցնում են միջին չափի տարայի մեջ, վրան ավելացնում ձվերը, զանգվածը հարում են հարումով կամ բլենդերով, մինչև հարթ լինի։ Դրանից հետո կարելի է շաքարավազ և աղ ավելացնել, ավելի լավ է շաքարավազի հետ նախանձախնդիր չլինել, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում քաղցրավենիք։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է սեղանին մատուցել ջեմով, ջեմով, մեղրով և այլն։
2. Ալյուրի կեսը մաղում ենք, սոդայի հետ ավելացնում ենք զանգվածին, նրբորեն, առանց հարելու, ամեն ինչ խառնում ենք, հենց որ զանգվածը միասեռ դառնա, կարող ենք ավելացնել մնացած ալյուրը, այս փուլում խմորը պետք է հարել։ մի հարել, ուղղակի խառնել, չհարել, խառնուրդը պետք է թանձրանա։
3. Մեծ կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է տաքացնել ջուրը (բայց ոչ եռացող ջրի մեջ), և մի տարայի հետ պատրաստի խմոր, պարզվում է, այսպես. ջրային լոգանք, խմորի գագաթին անհրաժեշտ է ծածկել սրբիչով։ Խմորը պահել ջրային բաղնիքում մոտ 25-30 րոպե։
4. Տապակը տաքացնում են, վրան մի քիչ բուսական յուղ են լցնում՝ տապակելու համար, խմորը հանում են կեղծ ճաշարանից (խմորը խառնված չէ) և շարում տաքացրած տապակի վրա։
5. Երբ նրբաբլիթները տապակվեն երկու կողմից 1,5-2 րոպե, նրանք ժամանակ կունենան ներսից տապակվելու և միևնույն ժամանակ կմնան փարթամ ու համեղ։

Ռյաժենկա ֆրիթեր. բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարության գաղտնիքներով

Ռյաժենկայով նրբաբլիթներ, այդ թվում՝ թթու, քայլ առ քայլ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է և առանձնապես չի տարբերվում դասական նրբաբլիթների պատրաստումից։ Միակ տարբերությունն այն է, որ խմորիչը չի օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Այստեղ այլ բաղադրիչները բացակայում են:

Բաղադրատոմսը:

1. Ռյաժենկան լցնում են տարայի մեջ, որից հետո կոտրում են 2 ձու, ավելացնում շաքարավազ, աղ, և ամբողջ զանգվածը հավասարապես հարում ենք։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են սոդա և ալյուր, սոդայի փոխարեն կարելի է փխրեցուցիչ դնել։
2. Որպեսզի նրբաբլիթները փարթամ և համեղ դառնան, խառնուրդը պետք է հարելով, պատառաքաղով բավական երկար հունցել, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է բլենդեր օգտագործեք, քանի որ այն օգտագործելիս բլիթները փարթամ չեն լինի։ . Եթե ​​խմորի մեջ գնդիկներ մնան, ապա ոչինչ: Խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։
3. Խմորը պետք է հաստ լինի, եթե այն հեղուկ է, ապա նրբաբլիթների ողջ շքեղությունը նույնպես կզրկվի, և դուք կստանաք սովորականը. բարակ նրբաբլիթներ. Եթե ​​խմորը բավականաչափ հեղուկ է թվում, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել դրան։
4. Պատրաստի խմորն այլևս չի կարելի խառնել, դրա հետ տարան պետք է դնել տաք տեղում 20-30 րոպե։ Դրանից հետո նրբաբլիթները տապակվում են լավ տաքացրած տապակի մեջ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տապակում են մի կողմից, մյուս կողմից 1,5–2 րոպե բավարար քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
5. Եթե ​​հունցման ընթացքում թվում է, որ խմորը բավականաչափ հաստ է, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ խմորված թխած կաթ, իսկ եթե այն չկա, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ կեֆիր։

Համեղ ռյաժենկա բլիթներ. բաղադրատոմս ցուկկինիով

Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած կաթնամթերքից, նույնիսկ ժամկետանց և թթու, մինչդեռ դրանք կստացվեն համեղ և սննդարար։ Դրանք եփելու համար, ընդ որում, համեմատաբար կարճ ժամանակում կարելի է օգտագործել խմորված թխած կաթ։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ, որոնք առկա են, օրինակ, խառնուրդի մեջ ավելացնել մի քիչ ցուկկինի: Ստացվում են բավականին անսովոր և օրիգինալ նրբաբլիթներ, որոնք եփում են խմորված թխած կաթի և ցուկկինի վրա։

Բաղադրատոմսը:

1. 1 կամ 2 կտորի չափով ձուն մի պտղունց աղով հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով, կարող եք նաև բառացիորեն ավելացնել 2 գրամ շաքարավազ։ Պատրաստի խառնուրդի մեջ անհրաժեշտ է լցնել ռյաժենկա, և նորից ամբողջ խառնուրդը տեղափոխել։
2. Ցուկկինի կեղևազրկվելուց հետո սերմերը կտրատել կես օղակների և քսել միջին քերիչով։
3. Խառնուրդին ավելացնում են քերած ցուկկինին, և ամեն ինչ նորից խառնվում է, ցանկության դեպքում կարելի է դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք կամ խոտաբույսեր։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնում են մաղած ալյուր, ալյուրն ավելացնելիս զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։
4. Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի, եթե շատ հեղուկ է, խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ ալյուր։ Իսկ եթե, ընդհակառակը, շատ թանձր է, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ ֆերմենտացված թխած կաթ կամ այլ կաթնամթերք։
5. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մի ճաշի գդալ նրբաբլիթները դրվում են բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և տապակվում մի կողմից, մյուս կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի: Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար նրբաբլիթները շարում են թղթե խոհանոցային սրբիչով պատված ափսեի վրա։

Առատ բլիթներ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա (տեսանյութ)

Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը թթվասերի կամ այլ համեմունքների հետ։

Ինչպես պատրաստել փափկամազ րյաժենկա բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Նույնիսկ նման բավականին պարզ, առաջին հայացքից նրբաբլիթի նման ուտեստը կարող է դժվարություններ առաջացնել։ Հարցեր կարող են ծագել արդեն խմորի պատրաստման փուլում, որը «չի ցանկանում բարձրանալ»։ Եվ պատահում է նաև, որ թավայի մեջ գեղեցիկ և փարթամ բլիթները ինչ-ինչ պատճառներով «ընկնում են» հենց ափսեի մեջ են հայտնվել։ Հոդվածում ձեզ կծանոթացնենք քաղցր, փափուկ և համեղ բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքներից։

• Համոզվեք, որ ընտրում եք որակյալ ապրանքներ: Այս հայտարարությունը վերաբերում է հիմնականում ալյուրին ցորենի ալյուր հավելավճար.
• Ավելի լավ է ճաշատեսակի բաղադրիչները խառնել ոչ թե հարիչով կամ բլենդերով, այլ ձեռքով։
• Որպես հիմք խորհուրդ է տրվում օգտագործել ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ, կեֆիր, մածուն: Նրանց յուղայնությունը կարող է լինել ամեն ինչ: Կարևոր պայմանն այն է, որ ֆերմենտացված կաթի հիմքը պետք է տաք լինի։
• Շաքարի քանակությունը, որն ավելացվում է խմորին, ուղղակիորեն ազդում է վերջինիս շքեղության վրա։ Որքան քիչ (հիմնականում) քաղցր ավազ ավելացնեք, այնքան ավելի բարձր և փարթամ կլինեն նրբաբլիթները:
• Տապակելուց առաջ ոչ մի դեպքում չի կարելի խառնել պատրաստի խմորը։
• Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել թուջե կամ հաստ հատակով ցանկացած այլ թավայի մեջ։

2 Լուսավոր ֆրիտներ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա՝ ճաշատեսակի բաղադրիչները

Ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսՏապակած Ռյաժենկան ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Ռյաժենկա - 0,5 լ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 2-3 բաժակ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (կարելի է ընդհանրապես առանց շաքարի, բայց ավելի լավ է լցնել առնվազն 1 ճաշի գդալ քաղցր ավազ)
• Վանիլ - մի պտղունց համի համար
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար

3փափկամազ բլիթներ ryazhenka- ի վրա - ճաշ պատրաստելու քայլեր

• Ռյաժենկան լցնել պատրաստի ուտեստի մեջ։
• Դրան ավելացրեք ձու: Ձեռքի հարելով կամ պատառաքաղով խառնուրդը թեթևակի հարում ենք։
• Խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ։ Զգույշ եղեք այս բաղադրիչի հետ և մի չափազանցեք այն: Բաղադրիչները նորից խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
• Եթե ​​նախատեսում եք ավելացնել աղ և վանիլին, ապա ավելի լավ է դա անել հենց հիմա։

• Հիմա ալյուրի և սոդայի ժամանակն է։ Վերջինիս այլընտրանք կարող է լինել փխրեցուցիչը 1,5 թ/գդ չափով։ Ալյուրը միացնելուց առաջ մի մոռացեք այն մաղել։ Նման պարզ մանիպուլյացիան այն կհագեցնի թթվածնով, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում թխելու վրա և այն էլ ավելի օդափոխիչ է դարձնում։ Մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնում ենք խմորի մեջ։ Մի օգտագործեք բլենդեր: Դա կօգնի նվազեցնել պատրաստման ժամանակը, բայց ձեր նրբաբլիթների շքեղությունը նույնպես կվերանա։
• Բաղադրատոմսում ալյուրի քանակը մոտավոր է։ Կարևոր է ապահովել, որ խմորը շատ հեղուկ չստացվի։ Եթե ​​շաքարավազի հետ պետք է զգույշ լինել, ապա ալյուրի վրա միանշանակ պետք չէ խնայել։ Զանգվածը պետք է լինի բավականաչափ հաստ և չթափվի պատառաքաղից։ Օրինակ լավ թեստ- հաստ զանգված փոքր գնդիկներով և փուչիկներով:

• Հաջորդը թողնում ենք պատրաստի խմորը «հասնի»։ Վերցրեք տարա հետ տաք ջուրև մեջը դնել խմորով ուտեստը։ Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք 20-30 րոպե։
• Նշված ժամանակից հետո սկսեք տապակել։ Դա անելու համար գդալով «կտրեք» անհրաժեշտ քանակությամբ խմորը և դրեք տաք տապակի վրա։ Կրակը պետք է լինի միջին: Տապակելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե է։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ճաշատեսակի վրա։ Ցանկության դեպքում դելիկատեսը համեմեք ջեմով կամ թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Ռյաժենկայի վրա տապակած տապակները նուրբ են, ամբողջովին չքաղցրած, թխած կաթի յուրահատուկ հետհամով, որը ծանոթ է բոլորին: Եթե ​​դրանք ճիշտ եփեք, ապա դելիկատեսը ձեզ կզարմացնի իր շքեղությամբ։ Մեր ընտրանիում՝ ճիշտ նրբաբլիթներ պատրաստելու հնարքները, իսկ նրբությունները՝ լրացուցիչ բաղադրիչների բաղադրությունը։

Փարթամ ու համեղ նրբաբլիթներ ռյաժենկայի վրա

Ռյաժենկայի վրա փարթամ բլիթները կարելի է պատրաստել հանգստյան օրերին, երբ տնային տնտեսությունը հավաքվում է և սպասում է համեղ ընտանեկան ընթրիքի: Խոհարարության համար հարմար է թարմ ռյաժենկա, վարենեցը։ Դրանք հեշտ է օգտագործել, նույնիսկ եթե թթու-կաթնային ըմպելիքները, ինչ-ինչ պատճառներով, շատացել են: Բացի բուն ռյաժենկայից, մեզ պետք է մի քիչ ալյուր, մի երկու ձու և բուսական յուղ.

Բաղադրիչների ճշգրիտ հավաքածու.

• 2 հավի ձու;
• մի փաթեթ ֆերմենտացված թխած կաթ - 0,5 լ;
• ալյուր - 2 բաժակ (համամասնությունները միշտ վերցվում են աչքով);
• սոդա կամ թխում փոշի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Ճիշտ նրբաբլիթների գլխավոր գաղտնիքը բաղադրիչների ջերմաստիճանն է։ Ոչ մի դեպքում դրանք չպետք է սառը լինեն, հակառակ դեպքում նրբագեղությունը չի բարձրանա և դուրս գա «խիղճ»: Ավելի լավ է, եթե բաղադրիչները լինեն սենյակային ջերմաստիճանկամ թեթևակի տաք: Սա վերաբերում է ինչպես ֆերմենտացված թխած կաթին, այնպես էլ ձվերին. սառըները դժվարությամբ են հարում, փրփուր չեն կազմում։

Սկսենք պատրաստել։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ և աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը։ Դրան ավելացնում ենք ալյուր, փխրեցուցիչ կամ սոդա։ Սոդան մարելու կարիք չկա. ֆերմենտացված թխած կաթի մեջ կա կաթնաթթու, որը կարող է չեզոքացնել սոդան։ Կարևոր է հետևել խմորի խտությանը. այն պետք է լինի հաստ (շատ թանձր թթվասերով), հարթ և կարծես շողա գդալի տակ։ Թողեք մի քիչ եփվի՝ 15-20 րոպե, ապա սկսեք տապակել։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ դա ավելի հեշտ են անում. նրանք ձվերը լցնում են անմիջապես ռյաժենկայի մեջ; դուք կարող եք դա անել, եթե շտապում եք, բայց դեռ ավելի լավ է նախապես միացնել ձուն և շաքարավազը։

Յուղը տաքացնում ենք, բայց ոչ շատ, որպեսզի աղանդերը ոչ թե այրվի, այլ հավասարապես թխվի։ Խմորը լցնել շերեփով կամ գդալով, տալով տորթերի ձև և սպասել, մինչև դրանք ոսկեգույն դառնան։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է եփում, ապա թավայի մեջ փոքրիկ հրաշք է տեղի ունենում՝ բլիթները բարձրանում են, դառնում փարթամ։ Տապակելուց հետո շուռ տալ մյուս կողմ, հասցնել պատրաստի, հանել՝ դնելով մեծ ուտեստի վրա։

Ռյաժենկայի վրա տապակած տապակները շատ նուրբ են, և որքան համեղ: Պատրաստի ապրանքներքսել կարագով, լցնել խտացրած կաթով, հարած սերուցքով, ցանկացած ջեմ կամ ջեմ։ Բայց, ճիշտն ասած, դրանք լավն են առանց որևէ սոուսի. անուշահոտ թեյ, պարտադիր չէ։

Ինչպե՞ս անել առանց ձվի:

Ռյաժենկա բլիթները հեշտ է եփել առանց ձվի. սա ճիշտ է, երբ տանը հավի ձվերը վերջացել են: Այս դեպքում խմորը պետք է հաստ լինի, թրջած գդալով տարածեք սառը ջուր(այնպես որ չի կպչի), շատ տաք թավայի.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի փաթեթ ֆերմենտացված թխած կաթ 4% - 0,5 լ;
• ալյուր - 3 բաժակ (համամասնությունները միշտ վերցվում են աչքով);
• շաքարավազ ըստ ճաշակի (մոտ 3 ճաշի գդալ);
• սոդա;
• մի պտղունց աղ (հակառակ դեպքում ուտեստը թարմ դուրս կգա);
• բուսական յուղ.

Նման նրբաբլիթների համար ավելի հարմար է ֆերմենտացված թխած կաթը 4% յուղայնությամբ; Խմորը պետք է այնքան հաստ ստացվի, որ կարծես քամած լինի. նման նրբաբլիթները նույնիսկ առանց ձվի փարթամ են դառնում և չեն «ընկնում»:

Ռյաժենկայի վրա առանց ձվի տապակները մի փոքր ավելի խիտ են, բայց ոչ պակաս համեղ: Մատուցել դրանք թարմ թթվասերի, կարմիր խավիարի հետ կամ հաղարջի ջեմ, որը հիանալի կերպով կբացի քաղցր հյուրասիրության համը:

Ռյաժենկա ֆրիթեր խնձորով

Երեխաները սիրում են տապակած տապակած խնձորով ռյաժենկայի վրա: Նրանք ձեռք են բերում թեթև մրգային smack. Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի բաժակ խմորած թխած կաթ, մեկ խնձոր, մի երկու ձու, ալյուր, շաքարավազ և սոդա։ Ալյուրի քանակությունը վերցնում ենք աչքով, բայց խնձորով չշռայլել, հակառակ դեպքում խմորը շատ հեղուկ կստացվի, և նրբությունը չի թխվի։

Խոհարարություն այսպես.

1. Ձվերը լցնել ռյաժենկայի մեջ և հարել զանգվածը։
2. Խմորի մեջ աստիճանաբար մաղել ալյուրը։
3. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ։
4. Երեք փոքր քաղցր և թթու խնձոր:
5. Սոդա ենք ավելացնում։
6. Խմորը մանրակրկիտ հունցել։
7. Հետևողականությունը մի փոքր ավելի հաստ կլինի, քան թթվասերը:
8. Խնձորի խառնուրդը գդալով լցնել տաք տապակի վրա։
9. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Նման նրբաբլիթները զարմանալիորեն համակցված են ծաղկի մեղրի հետ և թխկու հյութ, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, երեխաները գրեթե անմիջապես ավլում են դրանք, հենց որ ժամանակ ունեն սառչելու։

բանանով

Ըստ անալոգիայի հետ խնձորի բլիթներհեշտ է պատրաստել բանան. Այստեղ խմորին ավելացնում են բանան, որը մանրացված է միջուկի տեսքով։ Ճաշատեսակը հիանալի միջոց է գերհասունացած բանանները հեռացնելու համար. դրանք բուրավետ են, փափուկ և խմորին համապատասխան խտություն կտան:

Պատրաստել.

• մի բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ 4%;
• մի քիչ ալյուր;
• գերհասունացած բանան - 2 հատ;
• ձու;
• փխրեցուցիչի տուփ:

Խոհարարության դժվարություն բանանի ֆրիթերբաղկացած է խմորի, ֆերմենտացված թխած կաթի, մրգի հարաբերակցությունը գուշակելուց։ Եթե ​​բանանը քիչ լինի, համը չի զգացվի։ Խմորի մեջ շատ մրգեր թույլ չեն տա, որ նրբաբլիթները բարձրանան, չափից շատ խմորված թխած կաթը խմորը կդարձնի հեղուկ: Իդեալական հարաբերակցությունը 1:1 է:

Մի խոսքով, հետեւեք խտությանը ինքներդ՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր կամ միրգ։ Բանանի նրբաբլիթները նուրբ և հյութալի են: Շատ համեղ են սառը և հարած սերուցքի կամ պաղպաղակի գնդիկի ավելացմամբ։

Առանց ալյուրի

Պետք չէ սովորական ցորենի ալյուրով դելիկատես պատրաստել. առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները հեշտությամբ կարող են այն փոխարինել թեփով, փորձել ամբողջական հացահատիկի ալյուր, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, ուղղագրություն. Ցանկացած ալյուրի համը կփոխվի, բայց նրբաբլիթները դեռ հիանալի տեսք կունենան:

Ամբողջ հացահատիկի նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ ռյաժենկա 4% - 0,5 լ;
• 2 բաժակ հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա կամ թխում փոշի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Ոչ մի դեպքում չպետք է խմոր հունցել հարիչով. կարևոր է ամեն ինչ ձեռքով անել, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կընկնեն:

Իհարկե, ճիշտ հյուրասիրություն պատրաստելու համար պետք է փորձարկել համամասնությունները. ալյուրի բոլոր տեսակներն ունեն տարբեր կպչունություն, իսկ նրբաբլիթները տապակվելու են տարբեր արագությամբ: Այնուամենայնիվ, պատրաստի կերակուրայն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, ինչպես նաև գոտկատեղի համար անվտանգ կստացվի, եթե հետևեք չափմանը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Երբեմն ժամանակը քիչ է լինում, և օգնության է գալիս ժամանակակից օգտակար օգնականը՝ դանդաղ կաթսա: Մենք հիմք ենք ընդունում դասական բաղադրատոմսև կլոր նրբաբլիթներ եփել հրաշքի ամանի մեջ:

Խմոր հունցել հետևյալից.

• մեկ բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ;
• երկու հավի ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• աղ, շաքար `ըստ ճաշակի;
• փխրեցուցիչի տուփ:

Խմորը պետք է թրմվի, բայց խառնելն արգելվում է։ Հակառակ դեպքում, փուչիկները թողնում են այն, և նրբաբլիթները կորցնում են իրենց թեթևությունն ու օդափոխությունը:

Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու գեղեցկությունն այն է, որ խմորը կողքերին չի շաղ տալիս: Պատրաստի նրբությունը հանում ենք հատուկ սպաթուլայի կամ սիլիկոնե գդալով, որպեսզի չվնասենք ծածկույթը։ Բլիթներ ենք ուտում թթվասերով, մեղրով կամ սալորի ջեմով։

Խմորիչով հիանալի նրբություն պատրաստելը

Ռյաժենկայի վրա խմորիչ բլիթներ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, բայց արդյունքն արժե այն:

Պատրաստել.

• երկու բաժակ ռյաժենկա;
• մեկ ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• մի թեյի գդալ խմորիչ;
• աղ, շաքար `ըստ ճաշակի;
• փխրեցուցիչի տուփ:

Մեկ թեյի գդալ խմորիչ պատրաստելու համար լցնել երկու բաժակ խմորած թխած կաթ, ավելացնել շաքարավազ, և կես ժամից խմորման գործընթացը պետք է սկսվի։ Հիմա, երբ խմորը «եռացավ», ավելացրեք մեկ հավի ձու, մեկ բաժակ (կամ մի քիչ ավելի) ալյուր, լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ՝ հարթության համար։ Մնում է թխել բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները համեղ են և ցածր կալորիականությամբ։ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար դուք ստանում եք 170 կկալ: Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է իրեն թույլ տալ մի քանի կտոր ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Նրբաբլիթները բյուջետային հաճույք են, շատ հեշտ է պատրաստել, եթե ձեռքը լցնեք: Ժամանակի ընթացքում խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, չրեր, շոկոլադի կտորներ, պանիր, մի խոսքով՝ ազատություն տալ ձեր երևակայությանը։

25.02.2018 Տեղադրվել է:

Նատաշա.Իսա.Կալորիաներ:

Նշված չէԽոհարարության ժամանակը.

Նշված չէՊրակտիկայից կարող եմ ասել, որ նրբաբլիթները կարելի է թխել ոչ միայն կեֆիրի վրա։ Ռյաժենկան նույնպես լավ է սրա համար։ Երեխաներիս համար հաճախ գավաթներով ռյաժենկա եմ գնում։ Բայց լինում են դեպքեր, երբ սառնարանում խմորված թխած կաթի մնացորդներ են մնում, հետո դրանք միացնում եմ, ստացվում է մի բաժակ։ Այս քանակից ես միշտ տապակում եմ ամենահամեղ ու փարթամ նրբաբլիթները ռյաժենկայի վրա։ Fritters միշտ պարզվում է պարզապես գերազանց եւ իմ լավագույն բաղադրատոմսըլուսանկարով քայլ առ քայլ ձեր առջև: Տես նաեւ

ինչպես պատրաստել բլիթներ շիճուկով

Շատ համեղ է ստացվում։

Պահանջվող ապրանքներ.- 250 գրամ ռյաժենկա, - 1 խոշոր հավի ձու, - 2 սեղան։ լ. հատիկավոր շաքար, - 1 պտղունց աղ, - 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր, - 0,5 ճ.գ. լ. սոդա, - բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Սենյակային ջերմաստիճանում ռյաժենկա (անպայման հանեք այն սառնարանից նախապես), մենք քշում ենք մեկ մեծ հավի ձու, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և թեթևակի թափահարում խմորը։ Ես արդեն նկատել եմ, որ բլիթները փափկամազ չեն ստացվում սառը ֆերմենտացված թխած կաթից, այնպես որ բաց մի թողեք այս պահը, երբ որոշեք տապակել: համեղ նրբաբլիթներՃաշին.

Խմորի մեջ լցնել սոդան, ապա ցորենի ալյուրը։ Քանի որ ֆերմենտացված թխած կաթը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, դա նշանակում է, որ սոդան հիանալի արձագանքելու է դրա հետ: Հենց սկսեք խմորը խառնել, կտեսնեք փոքրիկ պղպջակներ։ Սա հստակ նշան է, որ գազավորված ըմպելիքը ակտիվորեն աշխատում է, ինչը մեզ անհրաժեշտ է։ Պետք չէ սոդան քացախով մարել։

Ես այնքան ալյուր եմ օգտագործում, որ հաստ խմոր ստացվի։ Այսպիսով, նրբաբլիթները ոչ միայն փարթամ կլինեն, այլեւ չեն նստի, տապակելուց հետո չեն ընկնի։ Խմորը խառնելուց հետո փորձեք այն վերցնել գդալով։ Խմորը պետք է շատ դանդաղ գլորվի գդալից։

Տարօրինակ կերպով, բայց ներս մանկապարտեզքմահաճ սնունդ երեխաները դառնում են ամենակեր, իսկ հետո անհանգստացնում են իրենց մորը՝ «ինչպես մանկապարտեզում» ճաշ պատրաստելու խնդրանքով։

Երեխաները հատկապես սիրում են մանկապարտեզի տորթերը, սրանք են, որոնք մենք կփորձենք թխել այսօր, բայց թե ինչպես պատրաստել փարթամ տապակած տապակած տապակած ֆերմենտացված թխած կաթի վրա, ավելին դրա մասին: Դրանք հեշտ է եփել, ուստի տանը դուք կհաղթահարեք այս խնդիրը ցնցումով, որը կուրախացնի ձեր սոված չարաճճիներին և կփայփայի ձեզ:

Ինչու ryazhenka- ն ավելի լավ է, քան մեկ այլ փորձարկման բազա

Նրբաբլիթները համընդհանուր հյուրասիրություն են, քանի որ դրանք կարող եք թխել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա, ավելին, կարելի է համեղ պատրաստել նույնիսկ ջրի վրա: Այնուամենայնիվ, հենց ռյաժենկան է սովորական ալյուրից պատրաստված տորթերը զարմանալիորեն օդային, ախորժելի և բուրավետ: Եվ բոլորը՝ այս ապրանքի ձեռքբերման եզակի տեխնոլոգիայի շնորհիվ, որն իր արմատները ունի հեռավոր անցյալում:

Այսպիսով, կովի կաթտաքացվում և եփվում է երկար՝ թույլ չտալով եռալ, որից այն դառնում է սերուցքային վարդագույն և ձեռք է բերում հալվելու համեղ հոտ։ Հենց նա է տնական «ռյաժենկա» նրբաբլիթներին տալիս առանձնահատուկ քնքշություն և սիրելի համային նոտաներ։

Առաջարկում ենք փորձել բլիթների համար խմոր հունցել փխրեցուցիչով և խմորիչով, այնուհետև համեմատել ձեր սիրելի հյուրասիրության երկու տարբերակները և ընտրել լավագույնը ձեզ համար։

Սիրված նրբաբլիթներ ռյաժենկայի վրա. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 250 գ + -
• Ռյաժենկա (ցանկացած յուղայնությամբ)- 500 մլ + -
• - 2 հատ: + -
• - 1-2 ճաշի գդալ + -
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ + -
• - 1/3 թ/գդ + -
• - 3-4 ճաշի գդալ + -

Ինչպես պատրաստել համեղ ryazhenka բլիթներ տանը

Ենթադրվում է, որ ալյուրը նրբաբլիթի խմորկլինի բարձրակարգ: Բայց, ցանկության դեպքում, կարող եք այն ամբողջությամբ փոխարինել տարեկանով կամ օգտագործել այն հավասար համամասնությամբ բարձրորակ (50:50) - սա հնարավորինս օգտակար կդարձնի սրտանց հյուրասիրությունը:

Մեր բաղադրատոմսով թխում փոշին նույնպես կարելի է փոխարինել. եթե սիրում եք սոդա բլիթներ, ապա խմորի մեջ լցրեք սոդա (նույն քանակով, որում ավելացվում է փխրեցուցիչ)։ Տապակելու համար վերցնում ենք ցանկացած անհամ յուղ։ Խմորի քաղցրության աստիճանը, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։

1. Մեզ անհրաժեշտ կլինի խորը աման, որի մեջ նախ լցնում ենք ռյաժենկան։ Որպեսզի այն հնարավորինս բացահայտի իր համը, այն եփելուց մեկ ժամ առաջ հանում ենք սառնարանից։
2. Առանձին-առանձին կոտրեք ձվերը, քաղցրացրեք և աղացրեք դրանք, ապա թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:
3. Այժմ քաղցր-աղի ձվի խառնուրդը միացնում ենք ֆերմենտացված թխած կաթի հետ, ավելացնում փխրեցուցիչը։
4. Վերջում ներկայացնում ենք ալյուրը. պարտադիր չէ միանգամից ներմուծել, ավելի լավ է նախ ավելացնել պատրաստված քանակի 2/3-ը և խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Եթե ​​պարզվեց, որ այն չափազանց հեղուկ է և ցամաքեցնում է գդալից, ապա դեռ պետք է դրան ալյուր ավելացնել՝ աստիճանաբար, ճաշի գդալով ավելացնելով։
5. Նրբաբլիթներ թխելը արագ և հեշտ է: Թավան առավելագույն ուժգնությամբ կրակի վրա տաքացնելուց հետո կիսով չափ կրճատել, լցնել 1-2 ճ.գ. կարագ (կախված ճաշատեսակների տրամագծից) և խմորի առաջին խմբաքանակը քսել ճաշի գդալով։
6. Հենց ներքևի կողմը կարմրի յուղի մեջ, իսկ թաց փայլը վերանա վերևից, կարելի է բլիթները շուռ տալ։ Թխել դրանք 1-2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանել, նորից վերցնել խմորը։

Եթե ​​փայտ դասական տեխնոլոգիա, ապա տնական ryazhenka բլիթները այս բաղադրատոմսով կստացվեն փարթամ և բուրավետ: Բայց դուք չեք կարող դրանք «խողովակով տաք» ուտել. չափազանց տաք խմորեղենները կորցնում են իրենց շքեղությունը, և դուք չեք կարող դա առողջ անվանել, հատկապես երեխաների համար:

Ավելի լավ է սպասել 5 րոպե, մինչև թեյնիկը եռա, և նույնիսկ դրանից հետո վայելեք ձեր սիրելի տնական ուտեստի համը։

• Նրանց, ովքեր չեն սիրում բլիթները յուղով տապակել, առաջարկում ենք խմորին ավելացնել՝ 3 ճաշի գդալը բավական կլինի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի տապակը յուղել միայն մեկ անգամ՝ նրբաբլիթի առաջին խմբաքանակի համար, այնուհետև, եթե այն լինի առանց չկպչուն ծածկույթի;
• Եթե ​​նախընտրում եք - դասական եղանակովթխում փարթամ տորթեր, ապա յուղը պետք է լցնել, քանի որ այն ծախսվում է, որպեսզի տապակը չոր չմնա։

Ինքնուրույն ֆրիտներ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա՝ առանց ձվի

Իսկ նախաճաշի համար փարթամ ցորենի տորթերի այս տարբերակը հատկապես դուր կգա բուսակերներին։ Դրանց պատրաստման համար ձու պետք չէ, բայց միևնույն ժամանակ, նրբաբլիթները կստացվեն ավանդաբար համեղ և նուրբ։

Բաղադրիչներ

• Ռյաժենկա - 300 մլ;
• Ցորենի ալյուր - մոտ 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• նուրբ աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.

Խմորիչով թխվածքաբլիթները օդամղիչ են ստացվում, բայց եթե դրանք պատրաստեք նուրբ մաղով անցած ալյուրից, էլ ավելի կփափկեն։

• Այսպիսով, մի փոքր տաք խմորած կաթնամթերք լցնել մաղած ալյուրի մեջ և անմիջապես խառնուրդը լցնել չոր խմորիչով։ Նրանք պետք չէ առանձին նոսրացնել տաք հեղուկի մեջ. դա շատ ավելի հեշտ և հարմար է, քան սեղմված խմորիչով աշխատելիս:

Ստանալ Պահքի ուտեստ- ֆերմենտացված թխած կաթը կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ ջրով, նախընտրելի է գազավորված:

• Հանուն բազմազանության, բլիթների մեջ կարող եք լցնել շոգեխաշած չամիչ, շողոքորթ մրգեր, քերած խնձորի միջուկը, քաղցր դդումկամ թզի չորացրած.
• Վերջում, ներս նրբաբլիթի խմորավելացնել շաքարավազը և աղը, խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Տարան թաղանթով կամ լավ կափարիչով ծածկելով՝ փորձնական զանգվածը մոտ կես ժամ ջերմության մեջ ուղարկում ենք նրբաբլիթներին։ Եթե ​​այս ընթացքում խմորը կրկնակի մեծանա, ապա կարող եք սկսել թխել այս նույն նրբաբլիթները։

Տորթերը փարթամ դարձնելու համար բարձրացած խմորը երբեք չպետք է խառնել՝ մի փոքր հավաքում ենք և փոքր մասերում դնում տապակի մեջ, տաք յուղի մեջ և թխում երկու կողմից, ինչպես միշտ։

Երեխաներին և ամուսնուն կերակրելու ցանկությունը համեղ և առատ նախաճաշՊարտադիր չէ, որ ամեն անգամ ցավ պատճառի «գրպանիդ» հարվածելու համար: Ճգնաժամի ժամանակ, երբ դրամապանակում փողը նախատեսված է միայն ճանապարհորդության համար, շատ օգտակար կլինեն հաշված րոպեների ընթացքում ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված փարթամ բլիթները ֆերմենտացված թխած կաթի վրա:

Եթե ​​«խիստ տնտեսության» ռեժիմը չեղարկվի, ապա եփած տորթերը կարելի է համեմել ամենանուրբ կրեմով։ շոկոլադե սոուսկամ տնական կարամել: Հնարավորության դեպքում սովորական բուժում առանց հատուկ ջանքերվերածել այն գուրման աղանդերի, ապա ինչու չօգտագործել այն: Նման խոհարարական փորձերից սիրելի ուտողները հիացած կլինեն:

Յուրաքանչյուր մարդ, ով գոնե մեկ անգամ բլիթներ է պատրաստել, գիտի, թե ինչ ուտել։ տարբեր բաղադրատոմսերդրանց պատրաստումը։ Դուք կարող եք թխել բլիթներ խմորիչով, նիհար, թթու-կաթով կամ սոյայի հետ:

Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները նախընտրում են բլիթներ պատրաստել՝ կեֆիրի կամ թթու կաթի բաղադրատոմսի հիման վրա։

Պետք է միայն նշել, որ ryazhenka բլիթները շատ համեղ են։ Սրանք նուրբ, համեղ և աննկարագրելի օդային տորթեր են՝ թխած կաթի բույրով։

Առավոտը սկսելով այսպիսի համեղ նախաճաշով, կարող եք հույս դնել ամբողջ օրը էներգիայով լի և լավ տրամադրությամբ:

Բաղադրատոմսերը իսկապես շատ տարբեր են, և, հետևաբար, ես որոշեցի ստեղծել դրանցից լավագույնների ընտրությունը, ես կցեցի նրանց լուսանկարը, որպեսզի խոհանոցում նորեկներին ավելի պարզ լինի, թե ինչպես հաղթահարել այս խնդիրը:

Սկսենք պատրաստման ավելի հեշտ մեթոդներից, իսկ հետո արդեն կարող եք տիրապետել և բարդ բաղադրատոմսերթխում.

Հեշտ բաղադրատոմս ryazhenka ֆրիթերի համար

Բաղադրությունը՝ 500 մլ խմորած թխած կաթ; մեկ հավ. ձու; 1 ճ.գ Սահարա; 10 փ. ճաշի գդալ ալյուր (նայեք հետևողականությանը, ինչպես թթվասերը); աղ; 0,5 ճ.գդ սոդա և ռաստ. կարագ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ռյաժենկան խառնում եմ հավի հետ։ ձու, ավելացնել աղ և շաքար: Լավագույնն այն է, որ խմորը հարել է հարածով։ Դուք կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը, նույնիսկ օգտագործելով պարզ պատառաքաղ:
2. Զանգվածին ավելացնում եմ ալյուր, սոդա։ խառնում եմ։ Եթե ​​չգիտեիք, ապա նրբաբլիթների համար խմորը հարիչով չպետք է ծեծեք, քանի որ սարքը կփչացնի խմբաքանակը, իսկ բլիթները փարթամ չեն լինի։ Նույնիսկ եթե հնարավոր չէ ձեռքով հեռացնել բոլոր գնդիկները, ապա դրանում ոչ մի վատ բան չկա։
3. Խմորը պետք է թողնել տաք վիճակում 20 րոպե: Կարող եք լցնել խորը տարայի մեջ և դնել վառարանի մոտ։
4. Ես չեմ խանգարում խմորին և անմիջապես սկսում եմ բլիթներ թխել: Համոզվեք, որ ծածկեք թավայի տաք մակերեսը: յուղ. Տապակել երկու կողմից, որպեսզի ստացվի ախորժելի ընդերք։

Նրբաբլիթները եփելու համար կպահանջվի մոտ 30 րոպե։ Ես սա հաշվի եմ առել և 20 րոպե, որպեսզի խմորը մնա։ 10 րոպեից դուք կխմեք և կտապակեք համեղ նրբաբլիթներ։

Պարզվում է, որ բաղադրատոմսը բարդ չէ։ Ասեմ, որ 100 գր. պատրաստի արտադրանքը կկազմի 215 կալորիա։

Բանանի տապակած տապակները ռյաժենկայի վրա

Դրա հետ շատ համեղ է բլիթներ ուտելը մրգային աղցանկամ ջեմ. Նման նախաճաշից քչերը կհրաժարվեն։

Բացի այդ, նրանք կարող են լինել համեղ դեսերտ. Նրբաբլիթները ավելի լավ է թխել բանանով, եթե խմբաքանակը խմորված թխած կաթի վրա է։ Բաղադրատոմսը դժվար չէ, փորձեք այն անձամբ գործնականում:

Բաղադրիչներ՝ 2 ճ.գ. ալյուր; 3 արվեստ. ֆերմենտացված թխած կաթ; 3 ճ.գ Սահարա; 2 հատ. հավ. ձու; 1 հատ. բանան; 0,5 ճ.գդ աղ; սոդա; ռաստ. կարագ.

Բլիթները թխելու համար տևում է ընդամենը 10 րոպե։ Բաղադրիչները հասանելի են բոլորին, դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութում։

Այս նրբաբլիթները մի փոքր ավելի կալորիական կլինեն, քան դասական աղանդերի բաղադրատոմսը: 100 գր. արտադրանքը կկազմի 250 կալորիա։ Նայեք լուսանկարին ինչ գեղեցիկ աղանդերթեյի համար մրգերով ռյաժենկայի վրա, կարող եք ինքներդ թխել տանը:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես հավ եմ մորթում. ձու ավելացված շաքարով: Այս նպատակների համար ես խառնիչ կամ հարիչ եմ վերցնում: Եթե ​​ինչ-որ բան, ապա նույնիսկ ամենապարզ խոհանոցային պատառաքաղը օգտակար կլինի: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։
2. Խմբաքանակին ավելացնում եմ ռյաժենկա, աղ, նոր միայն սոդա եմ լցնում ու զանգվածը խառնում։
3. Ալյուր եմ ներմուծում, զգույշ եմ անում, որ գնդիկներ չլինեն։ Ես խառնուրդին ավելացնում եմ բանան։ Պարզապես համոզվեք, որ այն տրորեք պատառաքաղով:
4. Ռյաժենկայի հիման վրա բլինչիկները տապակում եմ մինչև եփելը։

Մի մոռացեք ծածկել տապակը: յուղ. Ստորև ներկայացված են այլ բաղադրատոմսեր:

Փարթամ խմորիչ բլիթներ ռյաժենկայի վրա

Խմորիչի վրա հիմնված ճաշատեսակները եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան առանց դրանց կարող եք թխել ֆերմենտացված թխած բլիթներ:

Խոհարարության այս մեթոդը եզակի է նրանով, որ ճաշատեսակը պատրաստվում է ֆերմենտացված թխած կաթով և խմորիչով միանգամից։ Դրա շնորհիվ նրանք կլինեն փարթամ ու թեթև։ Եթե ​​ցանկանում եք, դրանք քաղցրացրեք:

Դասական ճանապարհն ամենևին էլ բարդ չէ, փորձեք այն գործնականում։

Բաղադրիչներ՝ 1,5 ճ.գ. ֆերմենտացված թխած կաթ և 1 բաժակ ալյուր, գուցե մի քիչ ավելի; 1 հատ. հավ. ձու; 1 ճ.գ աղ; 3 ճ.գ sl. յուղեր; 1 ճ.գ չոր խմորիչ; ռաստ. կարագ.

Տանը ճաշատեսակ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 45 րոպե, քանի որ խմորիչ խմորպետք է թողնել 20 րոպե 100 գրամում պատրաստի ֆրիթերկկազմի 170 կալորիա։

Խոհարարության մեթոդից կարող են օգտվել անգամ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, բայց չեն տարվում, քանի որ նրբաբլիթներն այնքան համեղ են, որ շատ ուտելու հավանականությունը մեծ է։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խմորիչը լցնում եմ ռյաժենկայով։ Ես շաքար եմ ներմուծում, որպեսզի նրանք սկսեն խմորվել: Մի կողմ թողեք 20 րոպե, որպեսզի խառնուրդն ակտիվանա։
2. Ալյուր եմ ավելացնում, հավերը հարում եմ։ ձու և ներմուծել այն նույնպես, աղ և ավելացնել հալած սլ. յուղ զանգվածին:
3. Մնում է միայն նրբաբլիթներ թխել։ Միջին կրակ եմ վառում, վրան դնում եմ խմորն ու թխում այնպես, որ բլինչիկների վրա ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Փարթամ բլիթներ առանց հավի. ձու

Շատ հաճախ կարող է պատահել, որ սառնարանում հավ չկա։ ձու. Եթե ​​նույնիսկ ձեր դեպքում դա տեղի ունեցավ, ապա չպետք է ձեզ զրկեք համեղ պատրաստելու հաճույքից փափկամազ բլիթներտուն ձեր ընտանիքի համար:

Առանց այս ապրանքի ֆրիթերի բաղադրատոմսեր կան: Ստորև ձեր ուշադրությանը կներկայացնեմ այդպիսի մի բաղադրատոմս։ Ձեր աշխատանքի արդյունքը ճաշակի և արտաքինի առումով, անշուշտ, չի հիասթափեցնի: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է 15 րոպե։

Բաղադրությունը՝ 500 մլ խմորած թխած կաթ; 500 գր. ալյուր; 2 ճ.գ սոդա; 50 մլ եռացող ջուր; 50 գր. Սահարա; 0,5 ճ.գդ աղ; ռաստ. կարագ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնում եմ և ներմուծում խմորած թխած կաթը, ջուրը։ Ես խառնում եմ՝ չհաշված գնդիկները։
2. Ես թխում եմ բլիթներ:

100 գր. պատրաստի բլիթներ առանց հավի. ձուն կկազմի 200 կալորիա։ Արտաքին տեսքով դրանք ավելի վատ չեն լինի, քան հավի խմորով բլիթները: ձու. քնքուշ է և փարթամ խմորեղենհաճելի համով։

Բլիթները սկսելով տապակել, տապակը մանրակրկիտ տաքացնել ռաստով։ յուղ. Ավելի լավ է թխելու ժամանակ միջին ջերմության վրա լինի։ Նրբաբլիթները չեն այրվի և ներսից հիանալի կտապակվեն, դրանք կլինեն փարթամ ու գեղեցիկ։

Հենց այստեղ էլ ավարտվում են հոդվածի բաղադրատոմսերը, սակայն ստորև կներկայացնեմ խորհուրդներ, որոնցով առաջնորդվելով՝ դուք անպայման շատ կպատրաստեք. համեղ նրբաբլիթներնախաճաշին!

Նրանք համակցված են տարբեր թեյեր, սուրճ. Նրբաբլիթները կարող եք լրացնել թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով, մեղրով, օշարակներով և շատ ավելին։

Ռյաժենկա բլիթների հաջող պատրաստման գաղտնիքները կան, և, հետևաբար, խորհուրդ եմ տալիս կարդալ դրանք, որպեսզի հետագայում դրանք գործնականում կիրառվեն.

1. Տապակելու համար օգտագործեք ծանր հատակով տապակ։ Ջերմաստիճանը կբաշխվի հավասարապես, և, հետևաբար, նրբաբլիթները չեն այրվի, և դրանք հիանալի կերպով կտապակվեն ներսում։
2. Թխվածքաբլիթները կարելի է թխել խմորիչի հիման վրա: Երբ խառնուրդի մեջ փուչիկներ կան, անմիջապես ուղարկեք դրանք թավայի մեջ։ Խստացնել թխումով խմորիչի կազմըդա չարժե, քանի որ եթե խմորը ճիշտ հետևողականություն չունի, ապա նրբաբլիթները հարթ կլինեն:
3. Խմորը դնել ս.լ. տապակի վրա։ Հիշեք, որ տապակելու ընթացքում դրանք ծավալով կաճեն, այնպես որ տեղ թողեք թավայի մեջ։ Ստանդարտ տապակի մեջ կտեղավորվի 4-5 նրբաբլիթ: Իհարկե, յուրաքանչյուր դեպք անհատական ​​է, և հետևաբար ինքներդ տեսեք, թե ինչպես է խմորը բարձրանում, որքան տեղ են զբաղեցնում բլիթները տապակի մեջ։
4. Աճել. Ֆերմենտացված թխած կաթի վրա բլիթների յուղը նորմալ քանակությամբ ներծծվել է, խորհուրդ եմ տալիս խմորի խմբաքանակին ավելացնել նաև 1 ճ/գ. այս բաղադրիչը: Դա կարելի է անել ապահով կերպով, նույնիսկ եթե դա նշված չէ բաղադրատոմսում և պատրաստման ալգորիթմում:
5. Փորձեք ձեր սրտով` խառնուրդին ավելացնելով հատապտուղներ և մրգեր: Օրինակ՝ նույնիսկ չրեր եմ ավելացնում։ Եթե ​​նրբաբլիթներ եք թխում ռյաժենկայում, ապա այս ապրանքի համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ խանութ գնալ: Կարելի է ճիշտ քանակությամբ ընդունել ժամկետանց ռյաժենկա, որը երկար ժամանակ սառնարանում է։ Սրանով պատրաստելու արդյունքը չի փչանա։
6. Փորձնական հունցումը պետք է կանգնի: Թող զանգվածն ավելի լավ լցվի թթվածնով։
7. Ալյուրը խմբաքանակին ավելացնելուց առաջ մաղեք։ Այսպիսով, դուք ստանում եք նուրբ և փափուկ նրբաբլիթներ:

Կարդացեք թխելու այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքում: Բաղադրատոմսերը ներկայացված են լայն տեսականիով՝ հաշվի առնելով բարդության տարբեր մակարդակները:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը