Լոլիկի և սխտորի համեմունք ձմռանը. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ձմռանը տնական լոլիկի և սոխի մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս Ձմռանը լոլիկի սպագետտի սոուս պատրաստելու համար

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Եթե ​​ազատ ժամանակ չունեք լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, ապա պարզապես եփեք սպագետին և բացեք բանկաը։ տոմատի մածուկսպագետտի համար, և ինչպես ճիշտ պահել այդպիսի սոուսը բանկաների մեջ, մենք ձեզ կսովորեցնենք այս բաղադրատոմսով: Բլանկի պահպանման ժամկետը 1 տարի է, մինչդեռ այն կարելի է պահել ինչպես զով սենյակում, այնպես էլ մառանում։ սենյակային ջերմաստիճան! Ընտրեք մսոտ միջուկով լոլիկ, ոչ շատ հյութալի, այլապես ստիպված կլինեք գոլորշիացնել հյութը՝ սոուսը երկար եռացնելով վառարանի վրա՝ սոուս ստեղծելու համար։ Անպայման ավելացնել սխտոր՝ թարմ կամ չորացրած, ճաշատեսակին ավելի վառ համ հաղորդելու համար։ Կանաչիները նույնպես կարող են օգտագործվել, բայց միայն չորացրած վիճակում, որպեսզի պահեստում աշխատանքային մասը չխմորվի:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ լոլիկ
• 4 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 փ. լ. 9% քացախ
• 1 փ. լ. շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 2-3 պտղունց աղացած սև պղպեղ

Բերքատվությունը՝ 1 լիտր սոուս։

Խոհարարություն

1. Մսոտ լոլիկը լվանալ ջրով և դնել խորը ամանի մեջ, կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր և թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի գոլորշիանա։ Հետո շարժվում ենք դեպի սառը ջուր. Ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով լոլիկը հեշտությամբ մաքրում ենք կեղեւը։

2. Կեղևավորված մրգերից կանաչ կտրոններ կտրեք և միջուկը կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ:

3. Տոմատի կտորները տեղափոխում ենք կաթսա կամ թավայի մեջ, մաքրում ենք սխտորի մեխակները և սեղմում տարայի մեջ՝ ավելացնելով աղ և աղացած սև պղպեղ։ Նույն փուլում կարող եք ավելացնել այլ չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլն։

4. Տարան դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը նվազագույնի, ծածկել կափարիչով և եփ գալ առնվազն 15-20 րոպե։

5. Տարայի պարունակությունը խյուսով հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով կամ լցնում մթերքի պրոցեսորի ամանի մեջ՝ աղալու համար, իսկ հետո հետ: Քանի որ շոգեխաշած միջուկը շատ տաք է, համոզվեք, որ տեղադրեք պաշտպանիչ էկրան, որը նույնպես փրկում է շաղ տալուց: Ստացված սոուսը նորից բերեք եռման աստիճանի, անհրաժեշտության դեպքում եփեք մինիմալ տաքացման դեպքում՝ անհրաժեշտ խտության: Կափարիչներն ու բանկաները եռացրեք եռացող ջրով:

մակարոնեղենը շատ է հայտնի ուտեստ, ուտել դրանք գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Չէ՞ որ դրանք եփվում են արագ ու պարզ, բացի այդ՝ համեղ են։ Այս ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու համար սպագետտի և մակարոնեղեն մատուցում են տարբեր սոուսներով։ Այսպիսով, այսօր, այն ժամանակ, երբ սեզոնը բանջարեղենի և, մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել հիանալի բաղադրատոմսսուս ձմռանը մակարոնեղենի համար:

Համեմունք ձմռան համար մակարոնեղենի համար

Համեղ և բուրավետ լոլիկի համեմունք սպագետտիի և մակարոնեղենի համար: Այս սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը և քաղցրավենիք բիբար. Ավելացվում են նաև համեմունքներ և համեմունքներ: Կծու սիրահարների համար սուսի մեջ կարող եք կարմիր ավելացնել կծու պղպեղհամ.

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ - 3 կգ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 8 միջին պղպեղ
• սխտոր -5 -6 պճեղ
• մի փոքրիկ փունջ կանաչի (ըստ ցանկության)
• բուսական յուղ - 100 մլ
• շաքարավազ - 250 գր
• աղ - 1 ճ.գ
• քացախի էություն - 1 դեսերտ գդալ

Լոլիկները լվացեք, կտրեք փչացած մասերը, եթե այդպիսիք կան։ Կտրեք քառորդների և մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, հեռացրեք ցողունը և սերմերը: Այստեղ, ցանկության դեպքում, անցնում ենք նաև մսաղացով կամ մանր կտրատում։ Լոլիկին ավելացնել պղպեղ և խառնել։

Տոմատի խառնուրդով տապակը դնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, կարագ։ Երբ եռա, անջատեք գազը և եփեք 30 րոպե։

30 րոպե հետո սուսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ցանկության դեպքում մանր կտրատած կանաչիները, եթե կծու սիրում եք, կարող եք մի քիչ ավելացնել։ կծու պղպեղ. Ավելացնել քացախի էսենցիան և եփել այն ևս 10 րոպե։

Մակարոնեղենի համար տաք սոուսը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և պտտել ստերիլ խաշած կափարիչներով: Շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք մինչև սառչի։ Այսքանը, ձմռան համար մակարոնեղենը պատրաստ է:

Այս սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն սպագետտիի կամ մակարոնեղենի հետ: Սուսը կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են հնդկաձավար, խաշած բրինձ, ցորենի շիլաեւ ուրիշներ. Այն կարելի է ցանել նաև կարտոֆիլի պյուրեի վրա։ Համեմունքները շատ արագ են ցրվում, այնպես որ ավելի շատ պատրաստվեք ձմռանը)

Բարի ախորժակ!

Հավանաբար, շատերը կհամաձայնեն, որ մենք մակարոնեղեն ենք պատրաստում, գրեթե ավելի հաճախ, քան մնացած բոլոր ուտեստները։ Եփել մակարոնեղենը՝ արագ, դրանց հետ կարելի է մատուցել միս, շոգեխաշած, երշիկեղեն։ Լավ կլինի Մակարոնեղենցանկացած սուս, գուլաշ, սթեյք: Մի խոսքով, մակարոնեղենը ամենապարզ և ամենահայտնի կողմնակի ուտեստներից է։

Դե, շատերի համար ամենատարածված հավելումը կետչուպն է: Այնուամենայնիվ, իսկապես համեղ, և ամենակարևորը՝ անվնաս կոմերցիոն սոուս գտնելն ամենևին էլ հեշտ չէ։ Բարեբախտաբար, տնական լոլիկի մակարոնեղենի սոուս պատրաստելը դժվար չէ։

Սա չի պահանջում որևէ հատուկ բաղադրիչ: Ամառվա ընթացքում դրանք բոլորը ձեր մատների տակ են: Պատահում է, որ մեկ-երկու կիլոգրամ լոլիկ ես գնում, մինչ տուն բերում ես, պարզվում է, որ մեկ-երկուսը կնճռոտվել են։ Իսկ հաջորդ օրը էլի նման ճմռթված, բայց ոչ փչացած լոլիկ կա։ Դրանցից հյութ կամ մածուկ պատրաստելու համար այս քանակությունը բավարար չէ, բայց մակարոնեղենի համար սոուս պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է։

Այժմ աշունը մոտենում է ավարտին։ Ինձ հաջողվեց գնել շագանակագույն լոլիկ և կանաչ բուլղարական պղպեղ։ շատ ավելի համեղ սոուսայն կստացվի վառ կարմիր հասած լոլիկից և մսոտ դասի կարմիր բուլղարական պղպեղից: Դե, հիմա կբավարարվենք մեր ունեցածով, այն նաև շատ համեղ է, թեև պակաս դիտարժան։

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք սոուս լոլիկի մակարոնեղենի համար ձմռանը և ոչ միայն ...

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Մինչ սոխը տապակվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք կամ մանր կտրատում այլ կերպ՝ բլենդերով, միացնում, կամ թողնում ենք, որ լոլիկը անցնի հյութաքամիչով։ Մաշկը չի օգտագործվի:

Ավելացնել աղ և շաքարավազ՝ շաքարավազ՝ մեկ ճաշի գդալ, իսկ աղը՝ մեկ թեյի գդալ։ Հետագայում մենք կհարմարվենք ձեր ճաշակին։ Զանգվածը անմիջապես դնում ենք կրակի վրա՝ եռացնելու համար։

Եկեք պատրաստենք բուլղարական պղպեղը. պարզապես հեռացրեք սերմերը:

Պղպեղը կարող եք խոշոր կտրատել, դեռ պետք է բլենդերով մանրացնել։

Եվ այս ընթացքում սոխն արդեն տապակված է։

Այժմ մենք պետք է մանր կտրատենք բուլղարական պղպեղը և կարմրած սոխը։ Դա կարելի է անել բլենդերի, սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով: Ընտրեք Ձեզ հարմար տարբերակը։ Եթե ​​ապրանքները շատ են, ապա ակնհայտ է, որ այս դեպքում մեզ ավելի հարմար է մսաղացը կամ կոմբայնը։ Ես քիչ աշխատանք ունեմ, այնպես որ կարող ենք անել բլենդերով։ Մանրացրեք բանջարեղենը համասեռ զանգվածի մեջ։

Լոլիկի վրա լցնել քերած սոխն ու պղպեղը, խառնել։ Եփելու սկզբից կես ժամ եփեք։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը և ձեր նախընտրած համեմունքները։

Պատրաստի զանգվածը անմիջապես դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Փաթաթել և շուռ տալ: Ձմռան համար լոլիկի մակարոնեղենի սոուսը պատրաստ է։

Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք որպես սոուս մակարոնեղենի համար: Այս սոուսը լավ կլինի մսի և, օրինակ, հնդկաձավարի համար։

Նկարագրություն

Ձմռան համար մակարոնեղենը այսօր ամենաարդիական և ամենապահանջված սուսն է, որը կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Ելնելով այն փաստից, որ այն պատրաստված է թարմ բնական բաղադրիչներից, այս պատրաստուկը շատ է օգտակար ապրանք. Ուստի գնված սոուսներն ու կետչուպները դրանով փոխարինելը պարտադիր է բոլորի համար։ Բացի այդ, այն պատրաստելու համար պետք չէ շատ ջանք գործադրել, քանի որ այն շատ պարզ է և արագ։ Այս սոուսի հիմնական առավելությունն այն է, որ տնական լոլիկի սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն մակարոնեղենի, այլև այլ ուտեստների համար:
Այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսում մակարոնեղենի սուսը պատրաստվում է ամենատարածված և մատչելի բանջարեղենից, որը ներառում է լոլիկ և սոխ: Հենց լոլիկի շնորհիվ է, որ բանջարեղենի համեղ սոուսն ունի հարուստ բուրմունք և գույն, որն ավելի ախորժելի է դարձնում մակարոնեղենը։ Բացի այդ, լոլիկի պատրաստումբաղկացած է որոշ բնական հավելումներից, ինչպիսիք են սխտորը և աղացած պղպեղը: Այս ավելացված բաղադրիչները մեծապես ուժեղացնում են ընտրված բանջարեղենի արդեն իսկ զարմանալի հոտը:
Այսպիսով, առաջարկում ենք ուշադիր կարդալ մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներև օգտագործեք այն ձմռանը տնական բանջարեղենային սուս պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ

Ձմռանը մակարոնեղենի համար հագնվելու բաղադրատոմս

Տանը բանջարեղենի սոուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած տեսակի լոլիկներ: Նույնիսկ եթե բանջարեղենը չունի շուկայական վիճակ, դրանք նույնպես հարմար են մեր դեպքում։ Գլխավորն այն է, որ լոլիկը պետք է լինի հասուն ու չփչացած, իսկ լոլիկի պյուրե մասերը միշտ կարելի է կտրել։Նախ լվանում ենք բանջարեղենը, որից հետո դրանցից կտրում ենք բոլոր կնիքները և մի քանի մասի կտրատում լոլիկը։ Դրանից հետո մանրացրած պտուղները մանրացնում ենք բլենդերով կամ մսաղացով։

Սոխնախ առանձնացնում ենք կեղևից, իսկ հետո լվանում սառը ջրի տակ։ Այնուհետև բանջարեղենը կտրատում ենք երկու մասի և յուրաքանչյուր սոխի կեսը մանր կտրատում։

Այժմ տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղև վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կես ժամ եփում ենք թույլ կրակի վրա։Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստի սոուսում սոխը գրեթե անտեսանելի լինի, ապա այն կարելի է ավելի երկար շոգեխաշել։

Երբ սոխը լիովին եփվի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ։ Ավելացնում ենք նաև շաքարավազ, աղ, պղպեղ։Մանրակրկիտ խառնել բոլոր ավելացված բաղադրիչները։

Ստացված բուսական զանգվածը հասցնում ենք եռման գործընթացի, որից հետո եփում ենք ևս մոտ տասնհինգ րոպե։ Եփելու ժամանակ անպայման համտեսեք լոլիկի սոուսը, հնարավոր է, որ ձեզ մի քիչ էլ աղ կամ պղպեղ լինի։ Այս ընթացքում կեղևից մաքրեք սխտորի պճեղները և եփման գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք բուրավետ զանգվածին։ Սխտորը պետք է ավելացվի հենց գործընթացի վերջում, այնպես որ այն կմնա ամբողջական և կպահպանի իր հիանալի համը:

Նման սուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն մակարոնեղենի, այլ նաև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, ինչպես նաև կետչուպի փոխարեն մսի, ձկան, կոլոլակ պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

Լոլիկ - 3 կգ:
Սոխ - 1 կգ.
Բուսական յուղ - 2 բաժակ:
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
Աղ - 4 ճաշի գդալ առանց վերևի:
Կարմիր աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
Սխտոր 3 պճեղ։
Բանկեր 0,5լ ծավալով, մետաղական կափարիչներ, կարող մեքենա։

Ինչպես պատրաստել սուս ձմռանը մակարոնեղենի համար

Լվացեք տարաները սոդաով և շատ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, շուռ տվեք, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի։
Կափարիչները լվացեք հեղուկ ախտահանողով, գործարանում կափարիչները ծածկող քսուքի մնացորդները հեռացնելու համար, լվացեք հոսող ջրով:

Մաքրել սոխը, կտրատել երկայնքով կիսով չափ, այնուհետև 0,7 - 1,0 սմ լայնությամբ շերտերով կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ, դնել ամանի մեջ, հարել մակարոնին։ Մուրաբայի համար ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել և լցնել սոխը։

Լոլիկները լավ լվանալ, կիսով չափ կտրել, հատակը հանել և պտտել մեխանիկական մսաղացի մեջ։ Մի քանի տարի առաջ ես գնեցի սննդի պրոցեսոր, և առաջին բանը, որ որոշեցի անել, սուսն էր մակարոնեղենի վրա: Այսպիսով, իմ բերքահավաքը ծխեց երրորդ լոլիկից հետո, ես ստիպված էի այն տանել խանութ և գնել նորը: Այդ ժամանակվանից ես լոլիկը մանրացնում եմ միայն մեխանիկական մսաղացով։ Գուցե դուք ունեք ավելի լավ պրոցեսոր, այնպես որ ինքներդ որոշեք, թե ինչպես եք պտտվում լոլիկը: Սուս մակարոնեղենի համար:

Սոխը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա 30-50 րոպե: Եթե ​​սիրում եք սոխի ընդգծված համը, ապա 30 րոպեն բավական է։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոխը գործնականում անտեսանելի լինի, ապա եփեք 50 րոպե։ Ես սոխը շոգեխաշում եմ 50 րոպե, սուս մակարոնին:
Պատրաստի սոխին ավելացնել ոլորած լոլիկը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, եռման աստիճանի հասցնել և միասին եփ գալ 15 րոպե, ավելացնել մակարոնին։

Պատրաստի բանկաները դնել քերիչին՝ 7-8 հատ, ջերմաստիճանը միացնել 100 աստիճանով և թողնել ստերիլիզացնել։
Եփելու ընթացքում սուսը համտեսել աղի համար, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և ավելացնել շոգեխաշածի ավարտից 2 րոպե առաջ։
Մետաղական կափարիչները դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։

Սուսը փռում ենք ափերին. ստանում ենք ՏԱՔ բանկաջեռոցից փոքրիկ սրբիչով, տարայի լայնությամբ, որը պետք է փաթաթել տարայի շուրջը, որպեսզի միայն սրբիչի ծայրերը պահեն ձեռքերում։ Շերեփը կամ փայտե գդալը լցնում ենք ՏԱՔ սուսի տարայի մեջ, ծածկում ենք ՏԱՔ ՉՈՐ մետաղյա կափարիչով (հանված տաք ջուրև արագ չորացվեց ստերիլ շորով): Փաթաթված կարի մեքենայով:

Փորձեք ամեն ինչ անել շատ արագ, և գործընթացը ձեզանից կտևի 5-7 րոպե։
Կարելուց հետո տարաները տակնուվրա անել, ծածկել վերմակով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։
Հետևեք այս պարզ կանոններին, և ձեր բլանկները կպահվեն նույնիսկ բնակարանում՝ առանց ստերիլիզացման: