Ինչպես պատրաստել ապուր ջրի վրա սիսեռով. Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր

Սիսեռով ապուրը հիանալի գտածո է բուսակերների և առողջ սննդակարգի կողմնակիցների համար: Չոր ոլոռը երկար է եփում, ուստի տնային տնտեսուհիները հազվադեպ և դժկամությամբ են վերցնում դրանից ուտեստներ պատրաստելը։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Սիսեռը պարունակում է մեծ քանակությամբ հավասարակշռված ամինաթթուներ, որոնք օգնում են ամրացնել և երիտասարդացնել օրգանիզմը։ Ռուսաստանում սիսեռով ապուրը ժողովրդականություն է ձեռք բերել տասնյոթերորդ դարում: Այն ժամանակ այն կարելի էր գտնել մի պարզ գյուղացու սեղանի վրա և թագավորական ճաշի ժամանակ։ Այսօր սիսեռով ապուրը ցանկացած սրճարանի կամ ռեստորանի ճաշացանկի անփոխարինելի տարրն է։

Գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր

1. որպեսզի ոլոռն ավելի արագ եփվի, անհրաժեշտ քանակությունը պետք է երեկվանից թրջել ջրի մեջ։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել եռացրած և սառեցված ջուր։ Իսկ դա անհրաժեշտ պայման է սիսեռի համար, որը, ի տարբերություն (որից այն նույնպես շքեղ է ստացվում), պետք է թրջել;
2. պառակտված ոլոռը թրջելու կարիք չունի և եփելու հենց սկզբում արագ եփում է փափուկ;
3. ավելի լավ է ոլոռը եփել ցածր ջերմության վրա՝ խուսափելով արագ եռումից և պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը;
4. եփելու վերջում պետք է աղել ոլոռը;
5. Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է ոչ թե սառը ջուր ավելացնել, այլ միայն եռման ջուր և միայն խիստ անհրաժեշտության դեպքում.
6. սպեցիֆիկ հոտից ազատվելու համար, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս, պետք է եփելու վերջում ապուրի մեջ անուշահոտ խոտաբույսեր լցնել և միայն դրանից հետո աղել։ Խոտաբույսերը, ինչպիսիք են քրքումը, սամիթը, համեմը, աղացած սխտորը և ռեհանը, ամենալավն են հաղորդում սիսեռով ապուրի համը;
7. մեծ քանակությամբ կանաչ մանր կտրատած սամիթը կկանխի փքվածությունը և ավելանում է գազերի առաջացումը սիսեռով ապուր ուտելուց հետո:

Այս գաղտնիքներից կա մեկ այրվող հարցի պատասխան՝ ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի.

• թրջել ամբողջ գիշեր,
• կամ վերցնել պառակտված ոլոռ:

Խոհարարության ամենատարածված բաղադրատոմսերը

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով

Սիսեռով ապուրի այս տարբերակն առավել հայտնի և սիրված է շատերի կողմից իր հիանալի համով և ծխի բույրով: Ապխտած կողիկներ կարելի է ձեռք բերել մսագործական խանութներից կամ ցանկացած սուպերմարկետում: Վաճառվում են պատրաստի վիճակում և երկար նախապատրաստություն չեն պահանջում։ Դրանք եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե։
Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 500 գ;
• ապխտած կողիկներ - 500 գ
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պղպեղ, թարմ սխտոր, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.
Չկտրած ոլոռը 3-4 ժամ լցնել սառը եռացրած ջրով։

Ապխտած կողիկները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում կես ժամ։ Այս ընթացքում միսը պետք է սկսի առանձնանալ ոսկորներից։

Սոխը, կարտոֆիլը և գազարը կկլպվեն և կկտրվեն, ինչպես միշտ, ցանկացած ապուրի համար:

Թրջած ոլոռը դնել կողերի վրա և ապուրը եփել ևս 30 րոպե։

Ավելացնել կարտոֆիլ և եփել 20 րոպե։

Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը եռացող յուղով տապակի մեջ: Լցնել կաթսայի մեջ և եփել ևս 15 րոպե, եփելու վերջում աղ և պղպեղ։

Վառարանը անջատելուց հետո ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և թողեք եփվի 30 րոպե։ Լավ մատուցել կոտրիչով և մանանեխով։

Կանաչ սիսեռով ապուր.

Կանաչ ոլոռը թարմ պատիճների մեջ կարող է օգտագործվել նաև ամառային բուրավետ ապուր պատրաստելու համար։ Սիսեռի պատիճները բավականին նուրբ են և երկար եփելու կարիք չունեն։ Ժամանակի մեծ մասը կպահանջվի տավարի ոսկորներից ամուր արգանակի պատրաստում:
Բաղադրությունը:

• տավարի ոսկորներ - 500 գ;
• կանաչ ոլոռ պատիճներով - 300 գ;
• սերուցք (10% յուղ) - 150 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• հում ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• աղ, սպիտակ պղպեղ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ):

Խոհարարության եղանակը.

Ոսկորները լվանում ենք և դրանցից թունդ արգանակ ենք եփում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը և նախապես աղացնելով։

Սիսեռը կտրատում ենք պատյանների մեջ (առանց կեղևազրկելու) և 15 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ։

Սիսեռը բաժանել երկու մասի։ Կեսն անցկացրեք բլենդերի միջով, մինչև ստացվի զմրուխտ կանաչ խյուս։ Սիսեռի երկու մասերը լցնել ապուրի մեջ։

Սերուցքը հարել դեղնուցով և լցնել ապուրի մեջ։ Տաքացրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 2-3 րոպե։

Պատրաստի ապուրը համեմեք խոտաբույսերով և սպիտակ պղպեղով։

Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մաս-մաս դնում ենք մի գդալ պանիր՝ նախապես քերած։ Սիսեռով ապուրի այս տարբերակը ամռանը թեթև է և թարմ։

Սիսեռ ապուրի խյուս

Սա երբևէ սիսեռով ապուրի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Կատարյալ մանկական ճաշացանկի համար՝ բուրավետ, նուրբ, համեղ:
Բաղադրությունը:

• ոլոռ կլոր կամ թակած - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ
• մսի արգանակ (տավարի կամ թռչնի միս) - 2-2,5 բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ.
Այս ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, պայմանով, որ ոլոռը նախապես թրմած լինի 10-12 ժամ, և ձեր մսի արգանակն արդեն պատրաստ է նախապես։

Այնուհետև բավական է ոլոռն իջեցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել մանր քերիչով։ Բանջարեղենը ոլոռով կաթսայի մեջ դնել ոլոռի եփման ավարտից 15-20 րոպե առաջ։

Սովորական ապուրին ռեստորանային տեսք և հատուկ կծու տեսք հաղորդելու համար այն պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ խյուսի վիճակի։ Ապա ապուրը նորից դնել կրակի վրա և եփել տասը րոպե՝ վերջում ավելացնելով անուշահոտ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ընդունված է մատուցել կրեկերներով։

Մենք կառաջարկենք ևս մի քանի տարբերակ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն և կզարդարեն ձեր սեղանը։

Ապուր գերմանական ոլոռով

Եվրոպական խոհանոցը նույնպես լայնորեն օգտագործում է ոլոռը: Իսկ գերմանացիները նրա հետ բոլորովին այլ ուտեստներ են պատրաստում։ Ահա, օրինակ, զարմանալիորեն համեղ, իսկապես գերմանական ապուր՝ շատ ապխտած համով։ Տանը պատրաստելը դժվար չի լինի։
Բաղադրությունը:

• ապխտած;
• ոլոռ;
• գազար;
• սոխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր՝ համը բարձրացնելու համար:

Խոհարարության մեթոդ.
Եռացնելուց հետո մոտ կես կիլոգրամանոց ապխտած ռուլետը եփում ենք մոտ 5-6 րոպե։ Արգանակից հանում ենք, ոսկորներից առանձնացնում բուրավետ մսի կտորները, կեղևն առանձնացնում և դեն նետում։ Նյութի մանր կտրատած միսը նորից լցնել արգանակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սիսեռը եփում են առանձին ամանի մեջ, մինչև փափկի: Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը օղակների մեջ կտրատում և միասին բարձր ջերմության վրա տապակում ձեթով տապակի մեջ։ Սիսեռը և բանջարեղենը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք տասը րոպե, ապա ավելացրեք երկու պճեղ մանր կտրատած սխտորը և մեկ րոպե փակեք ապուրը։ Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի տասնհինգ րոպե: Մատուցել սխտորով տոստով կամ սպիտակ հացով:

Անյուղ սիսեռով ապուր տնական արիշտաով

Պահքի պատրաստումը կարող է տալ բազմաթիվ հրաշալի բաղադրատոմսեր, որոնք տալիս են առողջություն և երկարակեցություն։
Բաղադրությունը:

• ոլոռ - ½ բաժակ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ (միջին չափի);
• սոխ - 1 հատ;,
• բուսական յուղ սոխ տապակելու համար;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սիսեռը թրմեք սառը եռացրած ջրի մեջ ամբողջ գիշեր։

Այս ապուրի բաղադրատոմսը հատկանշական է նրանով, որ դրա համար լապշա է պահանջվում։ առանց ձվի, այնպես որ ապուրը կլինի 100% նիհար: Լապշա պատրաստելու համար վերցրեք կես բաժակ ալյուր, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ գդալ սառը ջուր և մի պտղունց աղ։ Խմորը հունցել և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետև խմորը բացել բարակ ընդերքի մեջ և կտրատել արիշտա:

Լապշայի մի մասը, որն այս անգամ պետք չէր, կարելի է չորացնել և թողնել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Այնուհետև ոլոռը եփում ենք նույն ջրի մեջ, որում թրջվել են։ Երբ ոլոռը եփվի, ապուրին ավելացնել տապակած սոխը, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, եռացնել։ Եփելու վերջում ավելացրեք արիշտա և անջատեք ապուրը, երբ լապշան բարձրանա, աղ, թող եփվի։ Մատուցել շատ թարմ խոտաբույսերի և կրուտոնների հետ:

Այս ուտեստը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել մ.թ.ա. առաջին դարում: Նույնիսկ Աթենքում տաք ապուր էին վաճառում փողոցում։ Մեր օրերում գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր։ Իդեալական արդյունքի գլխավոր գաղտնիքը ճիշտ բաղադրիչն է։ Հոլանդական ուղեղի բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է, որը պետք է ներծծվի, պարբերաբար փոխելով ջուրը: Իսկ ամենակարևորը կլինի ցորենի կրեկերը, որոնք ավելացնում են մատուցելուց առաջ։

Սա ճաշ պատրաստելու ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակն է: Հարուստ բուրմունք ստանալու համար անհրաժեշտ է նախապես թրջել ոլոռը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• չոր ոլոռ - 220 գ;
• լամպ;
• համեմունքներ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 3 լիտր;
• Լավրուշկա - 2 թերթ;
• կարագ - 45 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ոլոռը, լցնել սառը ջուր։ Թողեք մի երկու ժամ։
2. Այս ընթացքում երեք անգամ փոխեք ջուրը։
3. Միսը դնել մեծ կաթսայի մեջ։
4. Խտացրեք ջուրը ոլոռից: Լցնել կաթսայի մեջ։
5. Ջուր լցնելու համար։
6. Սխտորը կտրատել, ավելացնել մսին։
7. Աղ. Եռացնել մեկ ժամ։
8. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, տեղափոխել ապուրի մեջ։ Եփել կես ժամ։
9. Սոխը մանր կտրատել։
10. Գազարը քերել։
11. Տաքացրեք տապակը, տապակեք բանջարեղենը մինչև փափկի:
12. Շաղ տալ համեմունքներով: Դափնին դնել:
13. Տեղափոխել ապուր: Եռացնել կես ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի արգանակի մեջ:

Սա ապուր է հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր - 2 հատ;
• կանաչ պառակտված ոլոռ - 150 գ;
• չորացրած սոխ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• չորացրած նեխուր;
• պապրիկա;
• չորացրած սպանախ;
• համեմ;
• չոր գազար;
• աղացած չաման;
• ջուր - 1500 մլ;
• աղ;
• կիտրոն - մեկ քառորդ:

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ազդրերը, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։ Եռացնել եռման սկսվելուց մեկ ժամ հետո։
2. Ստացեք միս: Քամեք արգանակը։ Կրկին դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել արգանակի մեջ։
4. Ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր, բանջարեղեն և համեմունքներ:
5. Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։
6. Վերջում ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կիտրոն։

Սկանդինավյան բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր ազգ ունի այս ուտեստը պատրաստելու իր ձևը։ Փորձեք նուրբ սկանդինավյան ապուր:

Բաղադրությունը:

• կողիկներ - 500 գ;
• չոր ոլոռ - 460 գ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• ջուր - 2,2 լիտր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• սամիթ - 20 գ;
• լամպ;
• գազար - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 2 ոլոռ;
• չորացրած ուրց - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ոլոռը, թողեք ջրի մեջ վեց ժամ։
2. Ջուրը ցամաքեցնել։
3. Սիսեռը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ։
4. Մաքրել սոխը, կտրատել, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Գազարը մաքրել, քերել։ Ավելացնել սոխին։
6. Սիսեռը եփելու մեկնարկից մեկ ժամ անց ավելացրեք կողոսկրերը։ Եռացնել կես ժամ։
7. Հեռացրեք կողոսկրերը, սառը, կտրեք մասերի: Վերադարձ դեպի արգանակ։
8. Տապակած տապակը դնել կաթսայի մեջ։ Աղ.
9. Մաղադանոսը կտրատել։ Տեղադրել ապուրի մեջ:
10. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել։
11. Սամիթը մանր կտրատել։ Քնել ապուրի մեջ։
12. Կափարիչով ծածկելու համար: Մատուցել քառորդ ժամ հետո։

Դասական սիսեռ ապուր

Համեղ համեղ լանչ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն հասանելի ապրանքներ և մի քիչ ժամանակ, եթե նախապես թրջեք ոլոռը:

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 500 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• լամպ;
• petiole նեխուր;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 2,3 լիտր;
• համեմունք մսի համար - 1 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Բորոդինո հաց - 4 շերտ:

Խոհարարություն:

1. Լվացված ոլոռը թրջել, թողնել վեց ժամ։ Լոբին հարմար կլինի լցնել երեկոյան։
2. Ողողել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Ջուր լցնելու համար։
3. Աղ. Ավելի լավ է եփել կաթսայի կամ թավայի մեջ, որն ունի հաստ պատեր։
4. Երբ այն եռում է, փրփուր է առաջանում, այն պետք է հեռացնել։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ կտորներով։
6. Մաքրած գազարը խոշոր կտրատել։
7. Տեղադրել բանջարեղենը լոբիով:
8. Լվացեք սոխը և կեղևի հետ միասին լցրեք կաթսայի մեջ։ Խոհարարության այս տարբերակում ապուրը կունենա գեղեցիկ սաթի գույն, որը կտա կեղևը։
9. Ավելացնել նեխուրի ցողունները:
10. Միացրեք կրակը նվազագույնի:
11. Եռացնել երկու ժամ։
12. Հանեք նեխուրն ու սոխը։
13. Ապրանքները մանրացրեք բլենդերով՝ դրանք տեղափոխելով դրա համար հարմար ուտեստ։
14. Աղ. Շաղ տալ համեմունքներ:
15. Լցնել, բերել եռալ, կրեմ:
16. Կլպել սխտորը, կտրատել, ավելացնել բաղադրությանը։
17. Հացը կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել տապակի մեջ, ձեթ ավելացնելու կարիք չկա։
18. Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Զարդարել սամիթով։ Քնեք կրուտոնների մասերում:

Սիսեռ ապուր ապխտած մսով

Հատուկ համ է տրվում սովորական ապխտած ուտեստին։ Օգտագործեք ճեղքված ոլոռ, ապա ստիպված չեք լինի ժամանակ ծախսել թրջելու համար:

Բաղադրությունը:

• ապխտած կողիկներ - 500 գ;
• կրծքամիս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• ոլոռ - 250 գ;
• սոխ - 160 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կանաչի;
• լավրուշկա - 4 թերթ:

Խոհարարություն:

1. Կողերը դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով։ Եռալուց կես ժամ հետո եռացնել։
2. Ստացեք այն: Հանգստանալ. Հեռացրեք միսը ոսկորներից: Կտոր.
3. Լվացեք ոլոռը։
4. Միսը նորից դրեք արգանակի մեջ։
5. Քնել ոլոռ:
6. Եփել կես ժամ։
7. Հեռացրեք մաշկը լամպերից: Մանրացնել։
8. Կլպել գազարը, քերել միջին չափի մանրացնել:
9. Կտրեք կրծքավանդակը:
10. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղեն, տապակել։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։
11. Կրծքագեղձը լցնել տապակի մեջ։ Տապակել առանց յուղի։
12. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Թափել արգանակի մեջ:
13. Հինգ րոպե անց տեղափոխեք կրծքագեղձը:
14. Աղ. Ավելացնել համեմունքներ, տապակել:
15. Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
16. Դափնին դնել:
17. Հեռացնել վառարանից: Ծածկված պահեք:
18. 10 րոպե հետո հանել դափնու տերևները։
19. Զարդարեք ապուրը թակած խոտաբույսերով։

տավարի մսով

Մարմինը տաք բուժելու համար կարող եք սիսեռով ապուր պատրաստել մսով։ Այս ուտեստը ոչ միայն առողջարար է, այլև հագեցնող։ Տավարի մսի ցանկացած հատվածը լավ կլինի, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է հարուստ ուտեստ, օգտագործեք միս ոսկորների վրա:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 450 գ;
• ոլոռ - 1 բաժակ;
• լավրուշկա - 4 թերթ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• սոխ - 150 գ տապակելու համար;
• սոխ - 1 փոքր սոխ արգանակի համար;
• գազար - 120 գ տապակելու համար;
• պղպեղ;
• աղ;
• գազար - 1 հատ. արգանակի համար;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Թրջվելուց խուսափելու համար օգտագործեք ճեղքված ոլոռ:
2. Տավարի միսը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ։
3. Կլպել գազարը, մեկ ամբողջ արմատը դնել կաթսայի մեջ, մնացածը մանր կտրատել։
4. Մաքրել սոխը կեղևից: Մեկ գլուխը ուղարկեք թավայի մեջ, մնացածը՝ մանր կտրատեք։
5. Կաթսայի մեջ լցնել ջրով, փակել կափարիչը և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Երկու ժամ հետո ավելացրեք լավրուշկա։
7. Ստացեք տավարի միսը: Եթե ​​ոսկորներ կան, միսը առանձնացրեք, մանր կտրատեք։
8. Հեռացրեք սոխն ու գազարը։ Եփած բանջարեղենը պետք չէ։ Քամեք արգանակը։
9. Եռացնել։ Միսը վերադարձրեք:
10. Քնել ոլոռ:
11. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, դնել արգանակի մեջ։
12. Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթը, ավելացնել գազարն ու սոխը։
13. Կտրել սամիթը: Տապակի հետ միասին լցնում ենք ապուրի մեջ։
14. Եռացնել մոտ 10 րոպե, թող եփվի։

Կրեկերներով

Թեթև առաջին ճաշատեսակը, եփած առանց ապխտած մսի և յուղոտ արգանակի, կօգնի պահպանել բարակ կազմվածքը:

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 1 բաժակ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սամիթ - 15 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Լավրուշկա - 2 թերթ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 60 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ոլոռը, լցնել ջուրը, թողնել 12 ժամ։ Այս դեպքում ոլոռը բավական արագ կեփվի և ձեռք կբերի նուրբ համ։
2. Խտացրեք հեղուկը:
3. Սիսեռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։ Դնում ենք եռման։
4. Կեղևը հանում ենք սոխից, ողողում, մանր կտրատում։
5. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք սոխը։
6. Կտրել գազար:
7. Միավորել սոխի հետ։ Տապակել:
8. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ պատրաստի ոլոռով։
9. Երբ այն եռա, դրեք տապակած տապակը։
10. Աղ, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ։
11. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչին և մանր կտրատած սխտորը։ Հինգ րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։
12. Եփելու ընթացքում վերցրեք հացը, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, դնել հացի կտորներ։ Տապակել մինչև ոսկե փխրուն գույնը հայտնվի: Պատրաստի կրուտոնները ավելացրեք ափսեների մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսան կօգնի արագ պատրաստել հավի բուրավետ ապուր։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• խորոված հավի երշիկ - 3 հատ;
• պառակտված ոլոռ - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 1500 մլ;
• լամպ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Սիսեռը նախապես ողողեք և թրջեք։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Տաքացրեք յուղը ամանի մեջ: Տեղադրել սոխը: Սահմանեք «Frying» ռեժիմը հինգ րոպե:
4. Երշիկը և ֆիլեն կտրատել։
5. Տեղադրել աղեղի վրա:
6. Կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել ամանի մեջ։
7. Քամեք հեղուկը ոլոռից: Ուղարկեք ամանի մեջ:
8. Շաղ տալ համեմունքներ:
9. Ջուր լցնել։ Աղ.
10. Միացրեք «մարման» ռեժիմը: Երկու ժամ տեղադրելու ժամանակը:

Համեղ ու հեշտ բաղադրատոմս կոլոլակներով

Սիսեռով ապուրը հայտնի է իր համեղ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Լավ համադրվում է կոլոլակներով:

Որպեսզի ապուրն իսկապես առողջարար և համեղ լինի, ոլոռը պետք է թրմվի առնվազն վեց ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Բաղադրությունը:

• խոզի միջուկ - 350 գ;
• ջուր - 2,6 լիտր;
• ձու - 1 հատ;
• լավրուշկա - 3 թերթ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - 55 մլ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ - 20 գ;
• աղ - 2 պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• լամպ;
• չոր մանրացված ոլոռ - 2 բաժակ:

Խոհարարություն:

1. Ներծծում է հիմնական բաղադրիչը: Քամել ջուրը, լվանալ:
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել ըստ ցանկության։ Թողնել ջրի մեջ՝ օսլան հեռացնելու համար։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել։
4. Քնել ոլոռ:
5. Տեղադրել լվացված կարտոֆիլը:
6. Եռացնել մեկ ժամ, պարբերաբար հեռացնել փրփուրը, որը կհայտնվի մակերեսին։
7. Լվացված, կտրատած միսը, սոխը դնել մսաղացի մեջ, մանրացնել։
8. Շաղ տալ համեմունքներով: Ձուն կոտրել. Խառնել։ Աղ.
9. Փաթաթել կիսաֆաբրիկատ մսամթերքը:
10. Լցնել դրանք ապուրի մեջ, եռացնել 10-12 րոպե։
11. Սոխը, կեղևից մաքրված, կտրատել։
12. Գազարը քերել։
13. Լցնել բանջարեղենը թավայի մեջ։
14. Տեղադրել ապուրի մեջ:
15. Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ։ 10 րոպե հետո հանել կրակից։ Թող եփվի՝ արտահայտված համ և բույր ստանալու համար։

Կլպել սոխը, կտրատել, դնել տապակի մեջ։ Տապակել կարագի մեջ։ Երբ կարմրեն, ավելացնել ոլոռը, տապակել։

Բաղադրությունը:

• միջերկրածովյան խոտաբույսեր;
• ջուր - 2 լիտր թրջելու համար;
• լավրուշկա;
• ոլոռ - 1 բաժակ;
• տապակած յուղ;
• սամիթ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խիար;
• գազար - 1 մեծ միրգ;
• սոխ - 2 հատ. Միջին չափ;
• կոտրիչի համար սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• աղ;
• ջուր - 2 լիտր ապուրի համար:

Խոհարարություն:

1. Սիսեռը թրջել ջրի մեջ։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։
3. Մաքրել գազարը, քերել:
4. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատված է խորանարդի մեջ:
5. Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա, դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի չորանա։ Դա կտևի մոտավորապես 10 րոպե:
6. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
7. Տապակած սոխի մեջ դնել գազարը։ Եփել 12 րոպե։
8. Ջուրը քամել ոլոռից: Ողողել։
9. Լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ։ Եռացնել երկու ժամ։
10. Տապակած տապակած կարտոֆիլն ու կարտոֆիլը տեղափոխեք ոլոռ:



Բաղադրությունը:

• մանրացված ոլոռ - 1 բաժակ;
• ապխտած երշիկ - 350 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի;
• աղ;
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ոլոռը, ներծծեք չորս ժամ:
2. Կաթսայի մեջ լցնել երեք լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Սիսեռից ջուրը քամել, տեղափոխել կաթսա։
4. Եռացնել մեկ ժամ։
5. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել սիսեռին։
6. Կաթսայի մեջ դնել շերտերով կտրատած երշիկը։
7. Սոխը մանր կտրատել։
8. Գազարը մաքրել, քերել, տապակել։
9. Տեղափոխում սիսեռին։ Աղ.
10. Լցնել կանաչիները, դնել լավրուշկա: Եռացնել քառորդ ժամ։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Բոլոր ընտանիքները սիրում են իրենց հյուրասիրել սիսեռով ապուր: Այս ուտեստի հիմնական արտադրանքը չորացրած ոլոռն է, որը եփելու ընթացքում փափուկ է դառնում։ Սիսեռի օգուտները գնահատել են հին հռոմեացիները, ովքեր գիտեին, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած միսով և բանջարեղենով: Իսկ հին հույներն այս ապրանքն աճեցրել են մ.թ.ա. 500 թվականին: Հին Ռուսաստանում սիսեռով ապուրը հաճախակի հյուր էր սեղանների վրա, և նրանք գնահատում էին այն իր հիանալի համի և սննդային հատկությունների համար:

Լուսանկարներով սիսեռով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Դժվար է գերագնահատել սիսեռի օգուտը մարդու օրգանիզմի համար։ Բույսը E, C, B վիտամինների աղբյուր է, որոնք կարող են օգնել հաղթահարել անքնությունը։ դեպրեսիա, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները. Սիսեռով ապուրը սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի կարևոր մատակարար է, առանց որոնց անհնար է օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը։ Կալիումի պարունակությամբ ոլոռը գերազանցում է բոլոր հայտնի բանջարաբոստանային կուլտուրաներին։

Սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես բարձր կալորիականությամբ, այնպես էլ դիետիկ, որը հարմար է այս համեղ ուտեստի բոլոր սիրահարների համար։ Հեշտ է հնարավորինս նվազեցնել ապուրի կալորիաները, եթե դրան չավելացնեք ապխտած միս, տավարի միս, երշիկեղեն, հավի բուդ և այլ մսամթերք։ Բուսական տարբերակը պատրաստվում է բանջարեղենի արգանակի մեջ կամ սնկով։ Եկեք ավելի սերտ նայենք սիսեռով ապուրի մի քանի հայտնի բաղադրատոմսերին:

Դասական բաղադրատոմս ապխտած կողերով

Ավանդական սիսեռով ապուրը եփում են կողիկներով։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակին բուրմունք և համ ավելացնել, ապա վերցրեք ապխտած խոզի կողիկներ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են առանց ապխտած մսի, բայց հեղուկ ծխի ավելացմամբ (1 թեյի գդալ 2 լիտր ապուրի համար)։ Այսպիսով, բաղադրիչներն են.

• 400 գրամ չոր ոլոռ;
• 600 գրամ կողիկներ;
• 1 մեծ սոխ;
• մեկ գազար;
• 3 հատ. հում կարտոֆիլ;
• համեմունքներ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Որպեսզի ոլոռը չքանդվի, լցրեք սառը ջրով, թողեք գիշերը, եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Լվացեք կողոսկրերը, եփեք միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ։
3. Ստացված արգանակը լցնել սիսեռի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
4. Կլպել արմատային բանջարեղենը, կտրատել ըստ ցանկության, տապակել մինչև փափկի:
5. Ապուրի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 10 րոպե հետո պասիվացված բանջարեղենը, համեմունքները, աղը։
6. Եռացրեք 7 րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա թողեք ապուրը եփվի ևս 15 րոպե, ապա մատուցեք սեղանին, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ինչպես պատրաստել հավով դանդաղ կաթսայում

Ամենահագեցած ու համեղ ապուրները դուրս են գալիս մուլտիխոհարարից։ Իսկ սիսեռի արգանակի համադրությունը հավի մսի հետ համարվում է ամենահաջողը։ Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չոր ոլոռ;
• կես կիլոգրամ հավի միս;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 7 հատ. հում կարտոֆիլ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Երեկոյան ոլոռը թրջեք սառը ջրում, իսկ առավոտյան եռացրեք մեկ ժամ։
2. Կեղևավորված սոխը, գազարը, կարտոֆիլը կտրատել ըստ ձեր ցանկության։
3. Հավի միսը ցանկացած յուղով «Frying» ռեժիմով 10 րոպե տապակել, ապա վրան ավելացնել գազար, սոխ, ոլոռ։
4. Երբ բանջարեղենը փափկի, միացրեք «Ապուր» ռեժիմը, բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլ, ջուր, համեմունքներ, եփեք ապուրը մինչև փափկի:
5. Լրացրեք պատրաստի ուտեստը մանր կտրատած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Սիսեռ ապուր խոզի և ապխտած միսով

Դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր մնա ապխտած խոզի մսով սիսեռով ապուրը։ Ապխտած բաղադրիչներն ունեն կծու աղիություն, որը լավ համադրվում է նուրբ և խիտ քաղցր խոզի արգանակի հետ: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, թե երբ պետք է աղել սիսեռով ապուրը, որպեսզի ոլոռը փափկի՝ միսը եփելուց հետո աղ են ավելացնում, իսկ ոլոռը դնում են արդեն աղած արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլի ապուր Բաղադրությունը.

• 1 բաժակ չոր ոլոռ;
• 800 գ ապխտած խոզի միս;
• 900 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 գազար;
• 1 հատ. սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խիտ կտրատած բանջարեղենը թխում ենք 20 րոպե ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Կաթսայի մեջ լցնում ենք չոր ոլոռը, թխած բանջարեղենը, խոզի բուշը, համեմունքները, լցնել վեց բաժակ ջուր։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, ապա եփ գալ 45 րոպե։
4. Հանել թմբուկը, սառած կանաչ ոլոռը դնել կաթսայի մեջ, եփ գալ 5 րոպե։
5. Ապուրը բլենդերով թեթև հարել՝ թողնելով հյուսվածք։
6. Ավելացնել մանր կտրատած միսն ու կանաչին, մատուցել։

Դիետիկ ապուր առանց մսի

Բոլոր անյուղ ապուրներից ամենահամեղը սիսեռով ապուրն է։ Սա բուսակերների երազանք է, նիհար սեղանի աստվածային պարգև և խնայող տնային տնտեսուհիների համար հիանալի ուտեստ: Այն հեշտ է պատրաստել տարբեր բանջարեղենով, պանիրով, լոլիկով և սնկով։ Մենք կդիտարկենք ծաղկակաղամբով դիետիկ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 բաժակ պառակտված ոլոռ;
• 200 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 1 գազար;
• երկու կարտոֆիլ;
• երեք ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երեկոյան ոլոռը լցրեք սառը ջրի մեջ, իսկ առավոտյան եռացրեք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Լվանալ, մաքրել բանջարեղենը, կաղամբը քանդել ծաղկաբույլերի մեջ և 15 րոպե թրջել աղաջրի մեջ։
3. Պատրաստի սիսեռով կաթսայի մեջ լցնել մինչև երկու լիտր ջուր, սպասել, որ այն եփվի, ավելացնել խորանարդի կտրատած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կաղամբի ծաղկաբույլեր, համեմունքներ։
4. Ապուրը եռացրեք մինչև եփվի, մատուցեք խոտաբույսերով և թթվասերով։

Պարզ սիսեռ ապուր սնկով

Երբեմն անհամատեղելի ապրանքների համադրությունը զարմանալի արդյունքներ է տալիս։ Սա վերաբերում է նաև սնկով սիսեռով ապուրին, որը պատրաստվում է ոստրե սնկով, շամպինիոնով, անտառային կամ թարմ սառեցված սնկով։ Այս ուտեստը կարելի է նիհար կամ խաշել մսի հետ՝ ավելացնելով կոլոլակ կամ նույնիսկ շոգեխաշել։ Մենք կդիտարկենք սնկով և ոլոռով բուսական կրեմ ապուրի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չոր ոլոռ;
• 100 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• 50 գ արմատային նեխուր;
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• 3 հատ. կարտոֆիլ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռը 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա 1 ժամ եփեք չափավոր ջերմության վրա։
2. Կլպեք և կտրեք բոլոր արմատային բանջարեղենը շերտերով:
3. Լվացված սունկը կտրատել շերտերով և տապակել սկզբում արմատային մշակաբույսերը, իսկ հետո՝ սունկը։
4. Նախ սիսեռին ավելացնել կարտոֆիլ, իսկ 10 րոպե հետո՝ տապակած բանջարեղենն ու համեմունքները։
5. Զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև պյուրե դառնալը, ապա դնում ենք տապակած սունկը և թողնում, որ ապուրը եփվի 30 րոպե։
6. Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Ինչպես պատրաստել նիհար սիսեռով ապուր կրուտոններով

Շատ տարածված է սիսեռով ապուրը խրթխրթան սխտորով կրուտոններով։ Մարդիկ երբեմն չեն էլ նկատում, որ նիհար կերակուրի մեջ միս չկա, այն այնքան խիտ է ու հարուստ։ Հիմնականը կրուտոնները ճիշտ եփելն է, հակառակ դեպքում վերջնական արդյունքը շատ հեշտ է փչացնել։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 300 գրամ չոր ոլոռ;
• 1 գազար;
• մեկ սոխ;
• մեկ փունջ պրաս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 հատ. կարտոֆիլ;
• սպիտակ կամ սև հաց - համտեսել;
• համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա եռացրեք առնվազն մեկ ժամ։
2. Եփած ոլոռին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, սոխը և կտրատած գազարը։
3. Պրասը օղակների կտրատել, իսկ երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացնել համեմունքներ, պրաս և ձեր ընտրությամբ կտրատած այլ խոտաբույսեր։
4. Անջատեք ապուրը և թողեք այն եփվի:
5. Այդ ընթացքում կրուտոնները եփում ենք ջեռոցում. հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և դնում տաք թխման թերթիկի վրա։
6. 5 րոպե հետո դրանք շրջել և շաղ տալ այս խառնուրդով՝ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ + մանր կտրատած սխտոր։
7. Կրուտոնները ևս մի քանի անգամ շրջեք, մինչև տապակվեն, ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։
8. Թթվասերի հետ միասին սեղանին մատուցեք կրուտոններով ապուր:

Քանի կալորիա է եփած կերակուրը

Կախված բաղադրիչներից՝ սիսեռով ապուրը կարող է լինել բարձր կալորիականությամբ և նիհար: Եթե ​​դուք անյուղ ապուր եք պատրաստում առանց կարտոֆիլի և մսի, ապա դրա կալորիականությունը չի գերազանցի 45 կկալը 100 գրամի դիմաց։ Բայց եթե ավելացնեք խոզի բռունցք և ապխտած կողիկներ, ապա ելքի մոտ կգտնեք շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստ, որը հարմար չէ դիաբետիկների, բուսակերների և նրանց կազմվածքին հետևող մարդկանց համար:

Տեսանյութ՝ ապխտած երշիկով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս

Համեղ սիսեռով ապուրը ստացվում է ապխտած միսից՝ սնկերի, բանջարեղենի և այլ մթերքների ավելացումով: Բայց արդյոք ճաշատեսակը ախորժելի կլինի, եթե դրան ավելացնեք ապխտած նրբերշիկ։ Այս տարբերակը չի կարող դասակարգվել որպես գերօգտակար բաղադրատոմսեր, բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ օրիգինալ բանով: Օրգանիզմի համար ոչ այնքան օգտակար ապխտած միսը փոխհատուցելու համար պարտադիր է ապուրին ավելացնել բանջարեղեն, չոր համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Դիտեք տեսանյութը դանդաղ կաթսայում ապխտած երշիկով սիսեռով ապուր պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսի համար.

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռով ապուր, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր մսով. Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի

Մեզանից յուրաքանչյուրը, երբ այցելում է մեր սիրելի մայրիկին, հավանաբար դեմ չէ նրա ապուրը համտեսելուն, և նույնիսկ ավելին, եթե դա շատ համեղ սիսեռով ապուր է: Այսօր դա ամենատարածված ուտեստն է Ուկրաինայում և Ռուսաստանում: Եթե ​​սիրում եք անյուղ խոզի միս, ապա այս ապուրը հարմար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Խոզի մսով սիսեռով ապուրի պատրաստման ժամանակը ձեզ կտանի 60-75 րոպե. Ստորև մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր խոզի մսով: .

• Ինչպես միշտ, մինի բաժին սիրուն կանանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը և ցանկանում են իմանալ, թե որքան կալորիա է պարունակում խոզի մսով սիսեռով ապուրը: Կալորիականությամբ սիսեռ ապուր խոզի մսով 140 կկալմեջ 100 գրամ.
  Այժմ դուք գիտեք, թե որքան կալորիա է պարունակում մսով սիսեռով ապուրը և մի անհանգստացեք:

Ինչ է անհրաժեշտ սիսեռով ապուրի համար, բաղադրիչները.

• Խոզի միս ոսկորների վրա - 500 գր;
• 1,5 բաժակ ոլոռ;
• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 1 - սոխ;
• 1-2 - գազար;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ;
• 1-2 ճաշի գդալ - արևածաղկի ձեթ;
• 3 լիտր ջուր;

Նշում: Մենք խոտաբույսեր չէինք օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր

Նախքան ապուր պատրաստելը, մենք կվերլուծենք մի քանի հարց, որոնք, ըստ մեր խմբագրության, ամենաշատն են տալիս օգտատերերը ինտերնետում, և կպարզենք, թե ինչու եփելուց առաջ ոլոռը թրջել.

1) Քանի ոլոռ է անհրաժեշտ սիսեռով ապուրի համար;

2) Որքա՞ն թրջել ոլոռը ապուրի համար;

3) Ինչու ոլոռը չի եռում ապուրի մեջ.

4) Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի;

№1: Եվ այսպես, քանի ոլոռ է անհրաժեշտ ապուրի համար, կարծում են սկսնակ տնային տնտեսուհիները։ Խոհարարական գրքերում խիտ ապուր պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում 250 գրչոր ոլոռ 1 լիտրջուր. Բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս 0,5 բաժակվրա 1 լիտրջուր. Եթե ​​ինչ-որ մեկին հետաքրքրում է հարցը, թե քանի ոլոռ կա 3 լիտր ջուր- հետո 1,5 բաժակ.

Օրինակ

1 լիտր ջուր - 0,5 բաժակ (250 գր);

Որոշեցինք սիսեռով ապուր պատրաստել կաթսայի մեջ 4,3 լ. Սրա համար 4,3լ*0,5=2,15 բաժակ. Պարզապես բազմապատկեք ցանկացած հզորություն 0,5 և պարզեք, թե որքան է ձեզ անհրաժեշտ սիսեռի ցանկալի տարայի համար:

№2: Սիսեռը ներծծվում է 6-8 ժամ. Սա վերաբերում է նաև ճեղքված ոլոռին: Բայց սովորաբար տնային տնտեսուհիները գիշերը ոլոռի վրա սառը ջուր են լցնում։

№3: Ամեն ինչ կախված է ոլոռի բազմազանությունից, կարող է լինել, որ սուպերմարկետում ոլոռի փաթեթ գնելիս դա բավական է նրան և 2 ժամթրջել, իսկ երբեմն Ժամը 8բավարար չէ! Բացի այդ, ոլոռը չի կարելի եփել, եթե այն բավականաչափ չթրջել եք։

№4: Սիսեռը եփում են քիչ քանակությամբ ջրի մեջ՝ պարբերաբար ավելացնելով սառը ջուր։ Այս դեպքում ոլոռը կեռա ձեզ համար 20-30 րոպե. Աղ մի ամանի մեջ:

• Ինչպես եփել ոլոռը առանց թրջելու : Լցնել ոլոռը ջրով 25-30 րոպե ամանի մեջ: Ապա դնել եռման։ Միևնույն ժամանակ թավայի մեջ ջուր են լցնում, որպեսզի այն ավելի քան ծածկի ոլոռը։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջուր։ Կրկին ջուրը եռալուն պես մի բաժակ սառը ջուր ավելացրեք և այլն։ 5-7 անգամ. Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել ապուրը սովորականի պես։ Իսկ ուշադրության կենտրոնում ջերմաստիճանի տարբերություններն են, որոնց պատճառով ոլոռը արագ փափուկ եռում է։

Նաև ոլոռը գիշերը թրջելիս խորհուրդ է տրվում ամանի մեջ մեկ բաժակ ոլոռին ավելացնել 1/2 թեյի գդալ սոդա։ Դրա շնորհիվ ցանկացած ոլոռ փափուկ եփում է։ Մի մոռացեք ոլոռը լավ ողողել սոդայից և միայն դրանից հետո գցել ապուրի մեջ։

Սիսեռով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

1) Խոզի մսով սիսեռով ապուր պատրաստելը, սկսենք նրանից, որ արդեն գիշերվանից թրջած ոլոռ ունենք։

2) Խոզի միսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում 3 լիտր ջուր ու դնում ենք վառարանի վրա, որ արգանակը եփվի։

3) Հենց մեր արգանակը եռա, գդալով մակերևույթից հանում ենք փրփուրը և ոլոռը մսի հետ միասին դնում ենք եփելու 45-50 րոպե։

4) Այս պահին մենք խորովում ենք: Դա անելու համար լվանալ, մաքրել սոխն ու գազարը: Տախտակի վրա սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով քսել։ Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, լցնում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ և սոխ ենք նետում։ Երբ սոխը մի փոքր տապակվի, ավելացրեք գազարն ու հասցրեք ոսկեգույն երանգի։ Ընդհանուր առմամբ, դա ձեզանից կխլի 10-15 րոպե:

5) Կարտոֆիլը մաքրում և կտրատում ենք, հետո գցում արգանակի մեջ։

6) Կարտոֆիլին հետևելով՝ տապակածը գցում ենք ապուրի մեջ։

7) Դրանից հետո հանում ենք խոզի միսը, միսը քաղում ոսկորից։ Մանրացրեք իր ռեժիմը և նորից գցեք արգանակի մեջ:

8) Կարտոֆիլն ու ոլոռը եփելուն պես ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, ցանկության դեպքում մանր կտրատած կանաչի (սամիթ, մաղադանոս), եփել ևս 2-3 րոպե և անջատել վառարանը. պատրաստ է խոզի մսով համեղ սիսեռով ապուրը։ . Դրանից հետո թողեք, որ ապուրը մի փոքր սառչի և թրմեք։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ է պատրաստել սիսեռով ապուրը խոզի մսով և կարող եք հեշտությամբ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին: