Կոտլետներ խառը աղացած միսից `բաղադրատոմսեր: Խառը խառը խառը կոտլետներ Հյութալի կոտլետների բաղադրատոմս

Համարվում է, որ իսկապես համեղ կոտլետները կարող են պատրաստվել միայն համակցված աղացածից: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել խոզի միս, տավարի միս, գառ եւ թռչնաբուծություն, հավասար քանակությամբ բաղադրիչներով համատեղելով բաղադրիչները կամ ցանկացած տեսակի մսի գերակշռությամբ: Այս հոդվածում ներկայացնում է 5 բաղադրատոմսեր հյութալի խառը աղացած մսի համար, որը եփում է տապակի մեջ կամ ջեռոցում եւ օգտակար առաջարկություններ սկսնակ խոհարարական:

Կիտլետի համար մսի ամենահարմար տեսակները խոզի միս են, տավարի միս եւ թռչուն:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

• Խոզի, տավարի եւ հավի հավասար համամասնություններով.
• Հիմնական լամպ;
• սխտորի մեխակ;
• կարտոֆիլ;
• Սպիտակ հաց կամ մահակ;
• ձու;
• աղ եւ հարմար համեմունքներ;
• Ալյուրը կամ խառնուրդը `հացաթխման համար:

Ինչպես պատրաստել խառը կոտլետներ.

1. Մենք կեղեւավորված լամպերն ու կարտոֆիլը բաժանում ենք մի քանի մասի, հեռացրեք կեղեւները սխտորից, կտրեք միսը:
2. Հեղուկ կամ մահակ ջրի մեջ, ապա ուշադիր սեղմեք:
3. Մենք պատրաստում ենք պատրաստված բաղադրիչներից, ապա ավելացրեք ձու, աղ եւ համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
4. Մենք կրում ենք տորթերը, բռնում ալյուրի կամ հացաթխման խառնուրդը եւ տապակում տաք ճարպի վրա:

Գրառման վրա: Որոշ խոհարարություն հավատացեք, որ ձվերը միայն փչացնում են կոտլետները, դրանք ավելի քիչ հյութալի դարձնելով եւ կազմելով այս բաղադրիչը կազմից:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում

Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ ոչ միայն տապակի մեջ, այլեւ ջեռոցում, եւ որպեսզի ուտեստը չորանա, այն թխում է տարբեր ծանրությամբ:

Խոհարարության համար հարկավոր է նման ապրանքներ վերցնել.

• տավարի միս;
• Թուրքիան կամ հավը;
• լամպ;
• կարտոֆիլի խողովակ;
• Մի քանի սխտոր ատամներ;
• որոշ սպիտակ հաց;
• ձու;
• Ճարպային քսուք;
• Մանանեխը համտեսել;
• Աղ եւ համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել տավարի եւ թռչունների կոտլետներ ջեռոցում `մանանեխի սոուսով.

1. Մենք պատրաստում ենք աղացած միս, սոխ, կարտոֆիլ եւ սխտոր, այնուհետեւ ավելացնում ենք աղացած սպիտակ հաց:
2. Solim- ը եւ Sires- ը համեմունքների խառնուրդով, քշեք ձուն եւ ուշադիր լվացեք:
3. Մենք ձեւավորում ենք երկարացման մասեր, դրանք դնում խորը ուտեստների բարակ բարակ շերտով եւ դնում ջեռոցում:
4. Մեկ քառորդ ժամ հետո սոուսը քսուքից եւ մանանեխից ներկայացրեք, անհրաժեշտության դեպքում, մի փոքր նոսրացրեք այն ջրով եւ պատրաստեք ուտեստը:

Խորհրդ Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ տավարի եւ թռչունների ջեռոցում եւ առանց սոուսով, եւ որպեսզի ուտեստը չորանա, մի քանի խոզի սալա ավելացրեք աղացած:

Tylene սոուսով տապակի մեջ

Առասպելականորեն համեղ է, կարելի է ձեռք բերել թաղանթներ, բայց դա չափազանց ճարպ է, եւ ավելի լավ է այն համատեղել հավի կամ Թուրքիայի հետ: Եվ որպեսզի ուտեստը մեղմ եւ հյութալի է, կարող եք ավելացնել այն տոմատի հաստ սոուս:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինեն նման ապրանքներ.

• Գառան եւ թռչուն հավասար բաժնետոմսերով.
• 3-4 լամպ;
• կարտոֆիլ;
• որոշ սպիտակ հաց;
• ձու;
• գազար;
• Բուլղարական պղպեղ;
• Լոլիկ կամ տոմատի մածուկ;
• սխտոր;
• Աղ եւ սուր համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել գառան եւ թռչնաբուծական կոտլետներ տոմատի սոուսով տապակի մեջ.

1. Խոհարարություն աղացած միս, մեկ լամպ, կարտոֆիլ եւ սպիտակ հաց պատրաստելու, քշեք ձուն, աղը եւ խառնուրդը:
2. Տապակել բաժերը բուսական ճարպի վրա եւ ծալվել խորը տապակի մեջ:
3. Նույն ճարպի մեջ, որտեղ պատրաստվում էին կոտլետները, մենք քրտնում ենք մնացած մանրացված լամպերը, սխտորը, քերած գազարը եւ կտրատվում են բուլղարական պղպեղի կես օղակներով:
4. Մենք ավելացնում ենք սոուսով մանրացված պղպեղի լոլիկի կամ տոմատի մածուկը, աղը եւ սուր համեմունքները, բերեք եռալ:
5. Լրացրեք կոտլետները արդյունքում ստացված սոուսով, մենք փակում ենք հզորությունը կափարիչով եւ կարճ ժամանակով, որպեսզի մասերը չընկնեն:

Գրառման վրա: Որպեսզի չկատարեք կողային ուտեստի պատրաստման մասին, կարող եք ավելացնել մի քանի խաշած հնդկաձավար կոտրիչ աղացած, պինդ ցորեն կամ փայլուն վարսակի ալյուր:

Խառը լցոնված կոտլետներ հացաթխման մեջ

Նրանք, ովքեր սիրում են շաղախը փխրուն ընդերքով, ավելի լավ է դրանք պատրաստել հացաթուխներով:

Նման ուտեստի համար կպահանջվեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• 0,7 կգ խոզի միս;
• 0,3 կգ հավի ֆիլե;
• լամպ;
• կարտոֆիլ;
• սխտոր;
• Սպիտակ հաց կամ բոքոն;
• ձու;
• աղ եւ համեմունքներ;
• Հացաթխում:

Խառը աղացած կոլոլակ պատրաստելը `հացաթխման մեջ.

1. Մենք պտտվում ենք մսի սրճաղաց մսի, թռչնի, սոխի, կարտոֆիլի, սխտորի եւ նախապես աշխատող հացով:
2. Ավելացնել աղի, աղ եւ համեմունքներ աղացած, խառնել մինչեւ միատեսակ:
3. Մենք ձեւավորում ենք մի մասը, ցավում ենք ցողումի խառնուրդում եւ տապակում առջեւ ընդերքի ձեւավորում:

Գրառման վրա: Հնարավոր է ավելացնել քերած պանիր, ընկույզ, մանրացված փաթիլներ, կանաչի եւ մի շարք համեմունքներ, որոնք ցամաքային խառնուրդում են:

Համեղ բաղադրատոմսը սնկով եւ սոխով լցնում

Լրացուցիչ կաթսայատանի պատրաստման համար ավելի լավ է խոզի միս եւ տավարի միս վերցնել: Նման միսը թռչունների մի փոքր ավելի խիտ է, իսկ պատրաստի մասերը ավելի լավ են պահելու ձեւը:

Աշխատանքի ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի եւ տավարի հավասար քանակություն.
• 2 լամպ;
• սխտոր;
• կարտոֆիլ;
• ձու;
• Սպիտակ հաց;
• Սնկով;
• ալյուր կամ խառնուրդի խառնուրդ;
• Աղ եւ համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ համակցված աղացած միսից սնկով լցնումով.

1. Մենք կտրում ենք մեկ լամպ եւ տապակել մանրացված սնկով, ցողված աղով եւ համեմունքներով:
2. Խոհարարություն աղացած միս, աղեղ, սխտոր, կարտոֆիլ եւ հաց:
3. Ավելացնել ձու, աղ եւ համեմունքներ, լվանալ:
4. Մենք ձեւավորում ենք կոտլետներ, յուրաքանչյուր մասի մեջ սնկով լցնումը, ապա մենք ցավ ենք վերցնում ալյուրի կամ հացաթխման մեջ եւ տապակում:

Բարի երեկո սիրելի ընկերներ: Եկեք այսօր խոսենք կոտլետների մասին, ավելի ճշգրիտ մենք վերլուծենք այլ տեսքի հյութալի մսի կոտլետների բաղադրատոմսերը: Թվում է, թե այս ամենը կա բարդ, աղացած, հաց, ձու:

Բայց միշտ չէ, որ մշակում է այնպես, ինչպես անհրաժեշտ է: Հատկապես լուրջ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ: Անհրաժեշտ է շատ ժամանակ կազմել, նախքան պարզվեց, որ փարթամ եւ հյութալի կոտլետներ լինեն, այնպես որ նրանք սիրում են ամբողջ ընտանիքը:

Այդ իսկ պատճառով մենք փորձեցինք հավաքել ոչ միայն բաղադրատոմսեր, այլեւ բացահայտել համեղ կոտլետների կամ բոկինգների պատրաստման գաղտնիքները, ինչպես նաեւ դրանք կանչվում են:

Նաեւ տոնական սեղանի վրա գրեթե միշտ կան կոտլետներ: Առանց նրանց, դա երբեմն սովորական ճաշ կամ ընթրիք չէ: Նրանք կարող են զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է պատրաստել որեւէ հետաքրքիր եւ անսովոր որեւէ բան: Եվ դա հիանալի է: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական բաղադրատոմսը եւ ցուցադրել հյուրերին եւ այլն:

Բայց նախքան եփելը, դուք պետք է իմանաք մի քանի պարզ կանոններ: Դրանք պարզապես չեն հորինվել այդպես, դա բոլոր ժամանակների շատ տնային տնտեսուհիների փորձ է: Եկեք դիմենք ավելի մանրամասնությունների:

Կոտլետները պետք է շատ համեղ լինեն, դա չի վիճարկում: Բայց ձեզ հարկավոր է, որ դրանք չոր եւ փարթամ չեն: Դա կախված է շատ գործոնից: Ինչպիսիք են աղացած մսի ընտրությունը, լցոնման խառնուրդի եղանակը, բաղադրիչները լրացուցիչ եւ այլն են: Եւ իհարկե փորձ:

Այժմ մենք կվերլուծենք հյութալի լցոնվող կաթսայի բաղադրատոմսերը, ավելի ճիշտ, նախ եւ նախ `աղացած միս պատրաստելը:

Ի դեպ, ամենալավն է ձեր ձեռքերով աղացած դարձնել: Ես երբեք խորհուրդ չեմ տալիս ձեզ գնել խանութում, քանի որ երբեք չգիտեք, թե ինչ եւ ինչպես է այն խառնվում: Սովորաբար աղացած միս ձեռք բերելու համար լավ տնային կոտլետները չեն գործում:

Ընտրեք միսը Կիտլետի համար:

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ միս կդարձնի կոտլետները: Սովորաբար ես ունեմ սա. Ինչ է, որ դրանից է, եւ ես անում եմ: Բայց ոչ միշտ, քանի որ: Եթե \u200b\u200bմենք ուզում ենք զարմացնել հյուրերին, կամ նույնիսկ պարզապես մեր ընտանիքը ընթրիքի համար, ապա մենք ամեն ինչ նախապես մտածում ենք:

Կալտրարության վրա, մսի ընտրությունը նույնպես ազդում է: Այսպես է մսը կտրված կալորիաներով.

• Առավել հյութալի եւ կալորիաները ստացվում են ճշգրիտ Խոզի խնձորներ, Կալորիան տեղակայված է 350 կկալ / 100 գ (290 կկալ / 100 գ տարածքում `մեկ զույգի համար պատրաստելու համար):
• Անել Խոզի եւ տավարի մսի խառնուրդըԿալորիական բովանդակությունը կլինի շուրջ 267 (190) կկալ / 100 գ: Խոզի աղացածը ավելի լավ է նոսրացվում 2/3 տավարի աղացած մսի վրա:
• Մաքուր օգտագործելիս Տավարի աղացած միս Կալորիա եւ պակաս է. 235 (172) կկալ / 100 գ:
• Դիետաներն են Կոտլետներ հավից, Գոյություն ունի կալորիականությամբ պարունակություն մոտ 145-125 կկալ / 100 գ: Բայց դրանք չորանում են: Հետեւաբար, նման տորթերի մեջ կան ճարպ կամ այլ հավելումներ, որոնք մեծացնում են կալորիաները:
• Աղացած Թուրքիան - Առավել իդեալական տարբերակը ոչ միայն նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործիչին, այլեւ երեխաների համար: Թուրքիայի միսը ինքնին բավականին հյութալի է, եւ կալորիաները բարձր չեն. 180 կկալով տապակի մեջ տապակի մեջ տապակի մեջ տապակել:

Կարիք չկա մոռանալ, որ այդպիսի հավելումները, ինչպիսիք են հացամթերքը, ձուն եւ յուղը, տապակելով կալորիականությամբ: Բայց առանց դրա, կոտլետները սովորաբար չեն ստացվում, եւ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ենք ուզում պատրաստել հատուկ:

Ինչպես ընտրել միսը աղացած մսի համար:

Մի մոռացեք, որ հյութալի լցոնվող կաթսայի բաղադրատոմսերը բշտիկով կդառնան միայն տնական աղացած միսից: Դուք պետք է ընտրեք ճիշտ միսը եւ ինքներդ պատրաստեք: Այնուհետեւ հաջողությունը ձեզ միանշանակ սպասում է:

Հիմնական փաստարկը թարմ միս է

• Միս ընտրելիս անհրաժեշտ է ստուգել այն եւ դիպչել: Միսը պետք է հոտի թարմ միս: Ոչ մի արտառոց հոտ, թթուներ կամ այլ հոտեր, որոնք մատնանշում են հին միսը կամ կնքումը:
• Միսը պետք է լինի առաձգական եւ առաձգական: Եթե \u200b\u200bմատով սեղմեք միսը, ապա FOSSA- ն շուտով պետք է հավասարեցվի:
• Մսի գույնը պետք է լինի վարդագույն կարմիր եւ թաց: Չպետք է լինեն չկատարված հատվածներ կամ լորձաթաղանթներ:
• Գառան ավելի լավ է վերցնել ազդրը կամ Զելզոկը:
• Եթե \u200b\u200bգնում եք խոզի միս, տավարի կամ հորթի միս, ապա ավելի լավ է վերցնել. Հետեւի կոպ, պարանոց, կտրող կամ միզապարկի մաս:
• Թռչնաբուծական միս ընտրելիս մենք ուշադրություն ենք դարձնում խոզապուխտին (շին եւ ազդր): Այնուհետեւ կոտլետները ստացվում են ավելի հյութալի: Կրծքագեղձը հարմար է `պակաս բարձր կալորիականությամբ, բայց չոր:

Խոհարարության մսի նրբություններ:

Առաջին հերթին ես ուզում եմ նշել, որ ամենալավն է մսի միջով անցնել փոքր ցանցի միջոցով, ցանկալի է 2-3 անգամ: Այսպիսով, կոտլետները կստացվեն ավելի շատ փարթամ: Հյութալի լցոնման կաթսայի որոշ բաղադրատոմսեր ուղղակիորեն նշում են, թե քանի անգամ պետք է շրջվեք եւ ոչ միշտ, որի միջոցով ցանցը:

Շատերը պնդում են, որ ավելի լավ է պտտվել մեծ ցանցի միջով: Նրանք ճիշտ են, մի կողմից: Այնուհետեւ միսը ձեռք է բերվում մեծ կտորներով եւ տալիս է ավելի քիչ հյութ, ինչը նշանակում է ավելի քիչ ճարպ: Բայց եթե ուզում եք փարթամ կոտլետներ ստանալ, ավելի լավ է շրջել փոքր ցանցի միջով, նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել բլենդեր:

Այն, ինչ դուք պետք է հաշվի առնեք Kitlet- ը պատրաստելիս.

• Գնդակը աղացած մեջ ավելացնելիս անհրաժեշտ է հաց ցորենի սորտեր վերցնել: Desirable անկալի է երեկվա հացը, քանի որ թարմը չի տալիս անհրաժեշտ հետեւողականությունն ու ավելցուկային կալորիան:
  Նաեւ 1 կգ մսի, գնդակի մոտավորապես 150-200 գ:
• Mookat հացն անհրաժեշտ է եռացրած ջրի մեջ, եւ ոչ թե կաթի մեջ, ինչպես շատերը հավատում են: Կաթը զրկում է համատեղելիության կոտլետներից: Բայց ջրի մեջ գտնվող Meaksh Sweep- ը կտա պոմպ եւ օդանցք:
• Օծանելիք Հյութերը սոխ են տալիս: Այն կարող է օգտագործվել 300 գ 1 կգ-ի համար: Աղեղը չի փչացնի աղացածը, միայն ընդհակառակը, կլինի ավելի համեղ եւ այլ:
  

  Բայց աղեղը չի կարելի շրջել մսի սրճաղացով, բոլոր հյութը ստում է: Ավելի լավ է կտրել այն դանակով եւ ավելացնել աղացածը:

• Եթե \u200b\u200bցանկանում եք նուրբ մեղմ կոտլետներ ստանալ, ապա մայոնեզը կարելի է ավելացնել աղացած, բայց մի փոքր, ոչ ավելի, քան 50 գ:
• Որպեսզի կոտլետները չընկնեն եւ ավելի գայթակղվեն, կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, այն մարելով մակերեսային քերի վրա:
• Եթե \u200b\u200bձվերը օգտագործում եք աղիքի մեջ, ապա չպետք է պարզապես դրանք ավելացնեք աղացած: Նախ պատրաստեք աղացած միսը ամբողջությամբ. Ավելացնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, համեմունքներ նույնպես: FUCKLY հունցել: Եվ միայն վերջում այս եղանակով ձվեր ավելացրեք.
  Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Սկյուրիկները մնում են փրփրելու փրփուրով: Եվ արդեն ավարտված աղացածի մեջ դանդաղ լցնել սպիտակուցը, խառնելով դեպի վեր:
  Փորձեք, եւ դուք այդպիսի միջոց եք եւ անմիջապես նշեք, թե ինչպես է տորթերը հոյակապ ձեւ կվերցնեն ձեր աչքերում:
• Համեմունքներ եւ աղ ավելացնել ձեր ցանկությանը: Սահմանափակումներ չկան: Շատ կանաչի ավելի լավն է ձկների կոտլետներում:

Ինչպես ճիշտ եւ որքան է պետք, որպեսզի տապակները զերծ մնան ինձ աղացած ինձից:

Հյութալի հավի մանրածախ Mefax- ի բաղադրատոմսերը բռնելով իր տոնական սեղանի համար, որը սայթաքեց բաղադրատոմսով մի փոքր գրելու, ինչպես տապակել կոտլետները:

1. Անհրաժեշտ է պատրաստել կոտլետներ, բավականաչափ հաստ եւ ոչ այնքան հաճելի: Ձեռքերը ավելի լավ է խոնավացնել սառը ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քանդակագործել:
2. Համապատասխան տապակով կարող եք խուսափել դանակներում հյութերի կորստից: Բայց սովորաբար օգտագործում են ընդմիջում: Նա լավ է պահում հյութերը ներսից: Սովորաբար օգտագործվում են Sukhari կամ աղած ալյուր: Բայց Manka- ն եւ Japanese ապոնիայի եգիպտացորենը լավ տեղավորվելու են:
3. Տապակի տապակը պետք է տաքանա միջին ջերմության վրա: Լցնել յուղը տապակելու համար, այնուհետեւ դրեք մեր կոտլետները, որոնք կտրված են աճում:
4. 3-5 րոպե անց մենք շրջում ենք մեր տորթերը, մենք հրդեհը հեռացնում ենք դեպի ամենափոքրը եւ ծածկում տապակը: Այնքան տապակել 15 րոպե: Այս ընթացքում կազմվում են միս եւ սոխ, եւ այն չի վերանում:
5. Այժմ բացեք կափարիչը, մենք կրակը միջինից բարձրացնում ենք եւ բերում ախորժելի ընդերքի:
6. Յուղը ավելի լավ է փոխել յուրաքանչյուր տապակի հետ:

Միջին հաշվով, տապակի մեջ մեկ խմբաքանակ պատրաստելը 25 րոպե տեւում է: Բայց արժե այն:

Այլապես ինչպես կարող եք պատրաստել կոտլետները:

Բացի ավանդական եղանակներից, հյութալի աղացած մսի բաղադրատոմսերը առաջարկվում են տապակել զույգին եւ ջեռոցում եւ միկրոալիքային վառարանում: Դա որքան ժամանակ է պահանջում.

• Դանդաղ կաթսայի մեջ, ով սիրահարվեց տնային տնտեսուհուն, «տապակել» կամ «թխում» ռեժիմում, Կիտլետի պատրաստումը նույնպես տեւում է 20-25 րոպե:
• Նման գործառույթով կրկնակի կաթսայի կամ բազմաբնույթ, պահանջվելու է 25 րոպե: Այս դեպքում ավելի քիչ կալորիա եւ նաեւ շատ համեղ:
• Եթե \u200b\u200bմիկրոալիքային վառելիքի համար գոլորշու վարդակ եք օգտագործում, կարող եք պատրաստել ճարմանդներ 15 րոպեի ընթացքում: Միայն նախ եփեք 5 րոպե, ապա մենք շրջվում ենք եւ 7-10 րոպե խոհարար:
• Եթե \u200b\u200bջեռոց եք օգտագործում թխելու համար, ապա 180 ºС տեւելու է 30 րոպե:
• 800 W միկրոալիքային վառարանում կարող եք պատրաստել կտրվածքներ 7 րոպեի ընթացքում:
• Աերորի մեջ կոտլետները թխում են 20 րոպեի ընթացքում:

Այստեղ նայեք փարթամ տորթերի տարբերակին.

Հյութալի եւ փարթամ մսի տորթերի լավագույն բաղադրատոմսերը:

Եվ հիմա մենք ձեզ հետ ենք համարում հյութալի կերակուրի տարբեր բաղադրատոմսեր: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք վերը նկարագրված նրբությունների մասին: Մենք չենք կրկնի բաղադրատոմսերում:

Մենք կփորձենք հաշվի առնել տարբեր բաղադրատոմսեր, տարբեր տեսակի միսով:

Հյութալի լցոնման կերակուրի բաղադրատոմսեր - դասական հացով:

Երբեմն նման տորթերը կոչվում են «Տնային տեսականի»: Նման բաղադրատոմսի եւ կոտլետի ճշմարտացիության համար ձեռք են բերվում ավելի համեղ եւ նորմալ հյութեր: Մենք նման հաճախ ենք պատրաստում ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Կարիք ունենք:

1. Խոզի միս - 300 գ;
2. Տավարի միս - 300 գ;
3. Հացաբլիթ - 90-100 գ;
4. Ձու - 1 հատ;
5. Սոխ - 2 հատ;
6. Սխտոր (ըստ ցանկության) - 2 ատամ;
7. Ալյուր - 150 գ;
8. Բուսական յուղ;
9. Աղ համտեսել;
10. Համեմունքներ համտեսել:

Քայլ 1.

Մենք եփում ենք աղացած, մսի կտորի խոզի խոզի միս եւ տավարի միս 2 անգամ եւ բլենդեր: Սոխը անմիջապես նուրբ chinch. Ավելացնել աղալ:

Քայլ 2.

Հացաթխման ականներ, որոնք մենք ուղարկում ենք եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի ներծծվեն: Սխալ սեղմելով `աղը եւ պղպեղը համտեսել: Մենք հաց եմ ավելացնում միսը, շրջանցելով մսի սրճաղացով եւ մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 3.

Այժմ ձուն, սպիտակուցները առանձնացնելով եւ ծեծել: Ավելացնել աղացած, մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 4.

Այժմ ես ձեռքերով եւ մի փոքր փոքր-ինչ կտոր կներկայացնեմ: Միեւնույն ժամանակ մենք լվանում ենք սառը ջրի մեջ, որպեսզի աղացած միսը կպչում է նրանց:

Քայլ 5.

Այժմ մենք կտրում ենք կոտլետները ալյուրում, կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ հաց:

Քայլ 6.

Հիմա ամեն ինչ նկարագրված է վերը նշվածից: Նախ, մի կողմը տապակել միջին ջերմության վրա, ապա մենք կրակը նվազեցնում ենք դեպի փոքր, միացրեք տորթը եւ ծածկում կափարիչը: Պատրաստության եւ պատրաստի բերելուց հետո:

Հավի աղացած հավեր ջեռոցում:

Ինչպես ասացի, նման տորթերը շատ դիետիկ են, հիանալի հարմար են նրանց համար, ովքեր դիետայի մեջ են: Երեխաները այդքան շատ սիրված են նման տորթերով: Հավի միսի փոխարեն կարող եք օգտագործել Թուրքիան: Այնուհետեւ կոտլետները ավելի հյութալի կլինեն:

Կարիք ունենք:

1. Հավի կրծքամիս - 200 գ;
2. Whe որենի հաց - 40-50 գ;
3. Ձու - 1 հատ;
4. Սոխ - 1 հատ;
5. Սխտոր - 1 ատամ;
6. Աղ համտեսել;
7. Համեմունքներ համտեսել:

Քայլ 1.

Մենք ողողում ենք կրծքագեղձը, կրում եւ առանձնանում է ոսկորից: Ֆիլե անցնել մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով:

Քայլ 2.

Հացաթխման ջուրը եռացրած ջրի մեջ, մի քանի րոպե հետո, մի փոքր սեղմեք եւ ավելացրեք աղացած: Solim, perchym, համտեսել, սեղմել սխտորը, նուրբ փայլող սոխը, ավելացնելով աղացած եւ լավ խառնել ամեն ինչ:

Քայլ 3.

Այժմ գործը գտնվում է ձվի, ավելի ճշգրիտ սպիտակուցի հետեւում: Մենք մտրացնում ենք եւ ավելացնում աղացածը:

Քայլ 4.

Մենք ջեռուցվող ջեռոց ենք դնում 180 ºС: Մինչդեռ, դրեք գոմեշը թխելու թերթիկի վրա: Մենք ձեւավորվում ենք աղացած միսից, ոչ թե շատ խիտ գնդիկներից եւ դնում թխման թերթիկը:

Քայլ 5.

Թխել կոտլետները ջեռոցում 30 րոպե: Պատրաստությունը կարող է մատուցվել սեղանի վրա:

Տավարի միսից պատրաստված կոտլետներ:

Հյութալի մսով կոտլետների բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են տավարի կամ այլ մսից: Գրեթե ամեն ինչ պատրաստվում է մեկ բաղադրատոմսով: Այժմ հաշվի առեք ամենապարզ բաղադրատոմսը, հիմնականը `մսի ճիշտ ընտրելը, որպեսզի այն չորանա:

Բաղադրությունը.

1. Տավարի միս (հորթի միս) - 800 գ;
2. Սոխ - 2 հատ;
3. Հաց - 140-150 գ;
4. Ձու - 1 հատ;
5. Աղ համտեսել;
6. Համեմունքներ համտեսել;
7. Բուսական յուղ կամ կարագի կրեմ:

Քայլ 1.

Մենք շրջում ենք միսը: Սոխը Նյութի փայլում է եւ ավելացնում աղացած:

Քայլ 2.

Whe որենի հաց, երեկ, ներծծված եռացող ջրի մեջ: Սեղմեք եւ ավելացրեք աղացած: Անառարկեք, սոլիմը համտեսել եւ խառնել:

Քայլ 3.

Առանձնացրեք սպիտակուցը ձվի մեջ, հարել եւ ավելացնել աղացած:

Քայլ 4.

Մենք ձեւավորում ենք մսի գնդակներ թաց ձեռքերով, մի փոքր եւ առաքում եւ այն ուղարկում ենք նախապես տապակած տապակի: Ես օգտագործում եմ բուսական յուղ, բայց դուք կարող եք տապակել յուղալի յուղի վրա: Այսպիսով, կոտլետները ավելի հյութալի կլինեն:

Վերը նկարագրված տապակ տեխնոլոգիան: Պատրաստությունը կարող է մատուցվել բանջարեղենի զարդարանք:

Ահա մի գեղեցիկ բաղադրատոմս.

Տավարի տորթերի մեկ այլ բաղադրատոմս, բայց կոպիտ:

Սովորաբար, կոտլետները մատուցվում են բուսական կողմնակի ուտեստով կամ մակարոնեղենով: Այսպիսով, ես միշտ սիրում եմ գորշացնել կոտլետներին: Այսպիսով, ավելի համեղ եւ այլն: Հյութալի կերակուրի կաթսայի շատ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս անմիջապես լցնել լցոնումը, ոչ թե առանձին-առանձին, ոչ թե առանձին: Մի օր փորձեք:

Կարիք ունենք:

1. Տավարի միս - 500 գ;
2. Կարտոֆիլ - 2 հատ;
3. Ձու - 1 հատ;
4. Bay տերեւ - 1 հատ;
5. Սոխ - 1 հատ;
6. Ալյուր, հացաթխման համար;
7. Աղ եւ համեմունքներ համտեսել.
8. Կանաչի:

Քայլ 1.

Պատրաստվում է աղացած: Միսը 2-3 անգամ է մսի սրճաղացով: Սոխը նուրբ փայլում է եւ ավելացնել միս: Երեք կարտոֆիլ փոքր grater- ում եւ նույնպես անմիջապես ավելացրեք: Սոլիմ եւ պղպեղ: Նրբորեն նուրբ եւ աղացած մսի կանաչապատում:

Բոլորը մանրակրկիտ խառնեք, ապա ավելացրեք հարած սպիտակուցը:

Քայլ 2.

Այժմ մենք ձեւավորվում ենք թաց ձեռքերով: Գեղեցիկ բոկինգներ: Զանգահարեք նրանց ալյուրի կամ այլ ցանքի մեջ:

Քայլ 3.

Տապակել մենք մի փոքր այլ կերպ կլինենք: Տապակել նախապես նախապես տապակի վրա երկու կողմերից մինչեւ ոսկե կեղեւ:

Սաղմոն ինքը: Լցնել կոտլետները տապակի մեջ ջրով, բայց մի փոքր դեպի մի փոքր ծածկված կոտլետները: Ավելացնել բեյ տերեւ, աղ, համեմունքներ համտեսել եւ պարզապես փակել կափարիչը, թող այն գողանա մոտ 20 րոպե փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ տորթերը կտան իրենց համը եւ համը, այն պարզապես հիասքանչ կլինի:

Լուլֆասիում պարզվեց, որ պետք է լինի խիտ, ուզում է ավելացնել ալյուր: Ապա դուք պետք է ավելացնեք մի քանի ալյուրի գդալներ 1/2-ում, խառնելով եւ թափելով ձավարի մեջ: Մենք խառնվելու ենք եւ թող այն ձգվի մի քանի րոպե: Ապա դուք կարող եք հեռացնել մեր տորթեր մի սամիթով:

Հյութալի հավի աղացած հավերը պանրով լցնումով:

Հյութալի հավի որոշ բաղադրատոմսեր մատակարարում էին լցոնումներ: Կարող եք փորձարկել տարբեր լցոնումներ: Մենք սիրում ենք ավելի շատ պանրի լցոնումներ, ձեզ ներկայացնում ենք նման բաղադրատոմս:

Կարիք ունենք:

1. Հավի միս - 550 գ;
2. Մի կտոր Baton - 120-130 գ;
3. Սխտոր - 4 ատամ;
4. Սոխ - 35-40 գ;
5. Ձու - 3 հատ;
6. Պինդ պանիր - 120 գ;
7. Աղ եւ համեմունքներ համտեսել.
8. Սամիթ եւ մաղադանոս համտեսել;
9. Բուսական յուղ:

Քայլ 1.

Ես 2 ձու եփում եմ պտուտակով, սառչելով, մենք մաքրում եւ քամում ենք մակերեսային քերի վրա:

Քայլ 2.

Պանիրը դնում է բարակ ծղոտ:

Քայլ 3.

Բոլոր կանաչիները լավ խթանված են, չորացրած եւ նուրբ ցան: Այժմ ձու, կանաչի եւ պանրի միացում եւ խառնվում: Սա լրացումն է պարզվել:

Քայլ 4.

Աղացած միս պատրաստելը: Հավի միսը անցնում է մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով:

Քայլ 5.

Մենք խմում ենք խմելու ջրի մեջ եռացող ջրի մեջ, եւ մի քանի րոպեից մենք դուրս կգանք, ավելացրեք աղացած: Սխտորը սեղմում է մամուլում `աղացած:

Քայլ 6.

Սոխը փայլում է մանրակրկիտ եւ նաեւ ավելացնում է աղացած: Ավելացնել աղ եւ համեմունքներ համտեսել: Բոլորը մանրակրկիտ խառնեք:

Քայլ 7.

Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը, խորտակելով եւ խառնել աղացած միսով:

Քայլ 8.

Այժմ մենք աղացած միսից բարակ գնդակներ ենք պատրաստում, դրեք մեր լրացումը մեջտեղում: Մեղմելուց հետո փաթաթվելուց հետո մի փոքր հիասքանչ: Տվեք կոտլետների ձեւը: Մի մոռացեք ձեր ձեռքերը թաց այնպես, որ միսը չի մնում:

Քայլ 9.

Այժմ տաքացրեք տապակը եւ տապակեք մեր տորթերը:

Կոտլետները ջախջախում լցոնով:

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան ավելի վաղ նկարագրվածները, բայց բոցավառման համը եւ տոնական սեղանի վրա շատ գեղեցիկ տեսք ունեն: Մենք շարունակում ենք հաշվի առնել հյութալի լցոնված մսի բաղադրատոմսերը, այժմ ջախջախում:

Բաղադրությունը.

Քայլ 1.

Մենք առաջին հերթին աղալ ենք դարձնում: Կարող եք վերցնել ցանկացած, կարող եք տեսնել: Ես օգտագործում եմ 2/3 տավարի միս եւ խոզի մաս: Լավագույնն է, որ ոչ մի ճարպ միս չվերցնի, քանի որ կլինի բավարար յուղ:

Աղացած միս մսաղացով: Նյութի մանր փայլող սոխ, ավելացնել միս: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել համը: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, եթե պարզվեց, որ շատ չոր միս:

Քայլ 2.

Եկեք լցոնենք: Մենք պանիրը քսում ենք grater- ի վրա: Արքայախնձորները մանր կտրատվում եւ խառնվում են պանրի հետ:

Քայլ 3.

Այժմ աղացածը պետք է բաժանվի հավասար մասերի: Rock գնդակներ նրանցից `ապագա կոտլետներ:

Քայլ 4.

Կատարեք տորթ գնդիկներից, դրեք մի գդալ լցոնման եւ մի կտոր կարագի մեջտեղում `յուղալի յուղի կեսին: Փակել որպես կարկանդակներ: Այժմ մենք պատրաստում ենք կոտլետների ձեւը, ճիշտ է խոսելու համար:

Արդյունքում ստացված կոտլետները դեռ հանվում են սառնարանում: Կլար պատրաստելով:

Քայլ 5.

Խորը ամանի մեջ քշեք ձվերը, մայոնեզը, սոդան եւ աղը: Մենք լավ ենք դնում: Այնուհետեւ աստիճանաբար խառնվեք ալյուրի խառնուրդին: Անհրաժեշտ է, որ խմորը տեղի ունենա բլիթների նման:

Քայլ 6.

Տվեք տորթը: Տապակի մեջ հալեցնում է ճարպը: Դուք պարզապես կարող եք տապակել բուսական յուղի վրա: Ես առաջին հերթին իջեցնում եմ տորթերը, այնուհետեւ նախապես տապակած տապակի վրա: Թողեք հեռավորությունը կոտլետների միջեւ, որպեսզի դրանք չփչանան:

Երբ մի կողմը թեքվեց, շրջվեց: Տապակել մինչեւ բոլոր կողմերը թեքվեն:

Քայլ 7.

Տապակելուց հետո խորհուրդ է տրվում մի որոշ ժամանակ թղթի սրբիչով դնել թղթե սրբիչի վրա `ճարպի ճարպի վրա: Այն բանից հետո, երբ կարող եք ծառայել կողային ուտեստով:

Իրականում սրանք նույն կոտլետներն են, բայց դրանք բարակ դարձրեք: Նաեւ տարբերությունն այն է, որ նավթը շատ է: Դուք այնտեղ պետք է ընկղմեք ամբողջովին կոտլետներ: Ավանդաբար, Շնիցելը պատրաստվում է խոզի միսից: Բայց դուք կարող եք անել մեկ այլ մսից: Եկեք նայենք գերմաներենով հյութալի աղացած մսի բաղադրատոմսերը:

Կարիք ունենք:

1. Խոզի միս - 1 կգ;
2. Կրեմ - 2 ճաշի գդալ;
3. Ձու - 2 հատ;
4. Սոխ - 1 հատ;
5. Հացաթուխ;
6. Աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
7. Կորյունի հիմքը եւ բեյ տերեւը համտեսելու համար.

Քայլ 1.

Միսը լվանալը անցնում է մսի սրճաղացով: Սոխը նուրբ փայլում է եւ ավելացնել միս:

Քայլ 2.

Կրեմը լցնել աղացած, կան պղպեղ եւ աղ `համտեսելու համար: Ամբողջ քշեք ձվերը այնտեղ: Մանրակրկիտ խառնեք աղացած, ցանկալի է նույնիսկ այն հանել:

Քայլ 3.

Մենք խոնավեցված ձեռքերով բարակ գնդակներ ենք ձեւավորում, մենք ցավ ենք զգում հացաթխման մեջ եւ մի քանի րոպե թողնում սեղանին:

Եվ ահա հետաքրքիր բաղադրատոմս եւ շատ գեղեցիկ.

Ձկան տորթեր `սեմալով:

Եզրափակելով, հաշվի առեք ձկների մսի մի պարզ բաղադրատոմսը: Նրանց համար, ովքեր հոգնել են մեկ այլ մսից, բաղադրատոմսերը հարմար են հյութալի մսի աղացած մսի համար: Այն նաեւ վերածում է համեղ կոտլետներ: Ապստամբում կան շատ օգտակար նյութեր, հատկապես ֆոսֆոր: Կարող եք պատրաստել ցանկացած ձկներից: Մենք պատրաստվելու ենք խառը:

Կարիք ունենք:

1. Ձկներ ցանկացած (Mixtai I) - 1 կգ;
2. Սոխ - 1-2 կտոր;
3. Հաց կամ մահակ - 150-200 գ;
4. Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
5. Աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
6. Manka հացաթխման համար;
7. Բուսական յուղ:

Ձուկը մաքուր է, կտրեք փոքր կտորների մեջ: Հացաթխում է ջրի մեջ եւ մամուլում: Սոխը նուրբ փայլում է եւ տապակել տապակի մեջ `գեղեցիկ ոսկե գույնի: Մենք հաստատ զով ենք:

Քայլ 2.

Այժմ մսի սրճաղացով կարոտում եմ ձկան ֆիլեը, հացը եւ աղեղը աղեղը: Սոլիմ եւ պղպեղ աղացած համը: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:

Քայլ 3.

Թաց ձեռքերը գնդակներ են ձեւավորում եւ մի փոքր փոքր-ինչ: He եռուցեք տապակը, կոտլետները փլուզվում են սեմալին եւ դնում տապակի վրա: Նա տապակում է երկու կողմերում, կրակը նվազեցնելով, ծածկել կափարիչը եւ թող մի փոքր թափահարեք:

Քայլ 4.

Տապակելուց հետո մենք դանակներ ենք դնում կաթսայի մեջ: Մենք ջուր ենք բերում եռալու, այնտեղ դնել լոլիկի մածուկ, բեյ տերեւ: Կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ ձեր ճաշակի համար: Ծածկեք կափարիչը եւ մեքենաները 2-3 րոպե:

Այնուհետեւ հեռացրեք սալաքարից եւ մի փոքր զով: Դուք կարող եք ծառայել սեղանի վրա:

Ես ամեն ինչ ունեմ այս ամենի վրա, հուսով եմ ձեզ համար մեր խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը: Վայելեք ձեր ախորժակը, բոլորը հանդիպումից առաջ են: Մի մոռացեք թողնել ձեր մեկնաբանությունը եւ տարածել հաղորդագրությունները սոցիալական ցանցերում:

Հյութալի աղացած մսի եւ նրանց խոհարարության գաղտնիքների բաղադրատոմսեր: Թարմացվել է, 10 նոյեմբերի, 2019-ի հեղինակի կողմից. Ենթաբազմություն Մարիա

Տնական կոտլետներ `աղացած մսի հանրաճանաչ միս ուտեստ:

Խրթխրթան ընդերքի պարզ եւ դիետիկ կոտլետները հիանալի տեղավորվում են ձեր ընտանեկան ընթրիքի ընտրացանկում եւ զարդարում են ցանկացած տոնական տոն:

Կոտլետները ուտում են եւ տաք եւ ցուրտ:

Դրանք կարող են լինել ինքնուրույն ուտեստ եւ գալ ցանկացած կողային ուտեստի հետ, լինել այն աղցան, կարտոֆիլի խյուս կամ շոգեխաշած բանջարեղեն: Հիշեք, որ աշխարհի լավագույն ռեստորանների կոտլետները հավասար կլինեն ներքին տնային կոտլետներին, որոնք պատրաստված են տանտիրուհու տերերի տերերի եւ սիրո կողմից:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

1. Համեղ եւ հյութալի բոլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով մոտենալ աղացած մսի ընտրությանը: Լավ է խառնել մի քանի տեսակի աղացած միս, որտեղ կարող եք ընտրել համադրություն ձեր ճաշակի համար: Բայց հիշեք, որ խանութը չի կարող փոխարինել տունը, տանտիրուհուն ինքնուրույն պտտվել մսի սրճաղացով: Եթե \u200b\u200bչկա իր անկախ պատրաստման հնարավորությունը, համոզվեք, որ ստուգեք մսի թարմությունն ու որակը, քանի որ այն որոշիչ փուլ է կիտլետի պատրաստման մեջ:

2. Մի մոռացեք ավելացնել մի փունջ կամ հաց `աղացած: Սա հյութալի եւ մեղմ միս ձեռք բերելու հիմնական կանոնն է: Այն հաց է, որը հյութը պահում է կոտլետներում, սպունգի պես, ամբողջովին կլանում է այն:

3. Կոտլետները կարելի է ծրարել ինչպես ալյուրի, այնպես էլ հացաթխման մեջ: Այն շարունակում է մնալ ձեր ընտրությունը:

4. Մի մոռացեք տնային կոտլետներում համեմունքների եւ կանաչի հավելման մասին, այն կավելացնի հոյակապ եւ իմաստասիրության նոտա:

Դասական տնային կոտլետներ

աղացած (տուն կամ գնված) - 500 գ;

2 կտոր սխտոր;

Աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ;

1-2 կտոր հաց;

Ալյուր - 3-4 tbsp. գդալներ:

1. Մաքրեք լամպը կեղեւից եւ քսեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք սխտորի մեխակները եւ կանաչիները:

2. Կտրված կտորների կտոր կտրատված եւ չորացրած: Այնուհետեւ մենք ներծծում ենք ջրի մեջ, դրանք կտրտածներ կտան անհավատալի հյութեր: Առանց այս փուլի, կոտլետները համտեսելու են չոր: Հետագայում մենք գիտեինք եւ սեղմում եւ սեղմում եւ միայն դրանից հետո ավելացնել աղացած:

3. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները միանում են խորը ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք կոմբինատի կամ գդալով: Ձեռքերով հողագործություն, այն նետելով ամուր մակերեսի վրա:

4. Մենք առաջարկում ենք աղ եւ պղպեղ:

5. Գդալը վերցրեք մի փոքր քանակությամբ միս, դրեք ալյուրի վերեւում եւ շաղ տալ այն: Palm- ում մենք կազմում ենք կլորացված ձեւով կոտլետ, պառկեք տաք տապակի վրա: Տապակել 3-4 րոպե: Երբ մենք շրջում ենք երկրորդ կողմը, կրակը մի փոքր հեռացնում ենք:

Տնական կոտլետներ հացաթխման մեջ

2 կտոր չոր բատոն;

1. Կտրեք սոխը, բաժանեք ձուն եւ ավելացրեք վրիպակ, ջրի մեջ աղալու համար (կաթ):

2. Զգուշորեն լվացեք աղացածը `համասեռ հետեւողականության զանգված ստանալու համար:

3. Մենք պատրաստում ենք կոտլետը հացաթխման մեջ եւ դուրս ենք գալիս տապակի վրա բուսական յուղով, մի փոքր կրակ դրեք: Հացաթխումներով հացաթխման միջոցով կոտլետները շատ ավելի ախորժելի տեսք ունեն: Երբ զգում ես, որ դրանք թեքված են, համարձակորեն շրջվել: Սովորաբար, հացաթխման մեջ կոտլետները տապակում են յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե:

4. Նման կոտլետների վրա, խաշած ճակնդեղի աղցան սոխի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի հավելումով, համեմված բուսական յուղով եւ շաղ տալով շաքարով լցված կիտրոնի հյութով `շաքարով շաղ տալով: Կարտոֆիլով կոտլետները բավականին կալորիականությամբ են: Եվ ճակնդեղի աղցանը կատարյալ է ուտեստի համար:

Տնական տավարի միս եւ հնդկահավի կոտլետներ `ալիքով

աղացած միս (տավարի եւ հնդկահավ) - 1200 գ;

Սոխ - 300 գ;

Թարմ կամ հատիկավոր սխտոր;

3 tbsp. գդալներ Mankey;

Աղ եւ սեւ պղպեղ;

ջուր - 2/3 ակնոց;

Թթվասեր - 300 գ

1. Մանրակրկիտ խառնեք մանր աղացած մսային սրճաղացին կամ մանրացված սոխով մանրակրկիտ:

2. Աղացած միսին կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ կամ սպիտակ փունջ ջրի մեջ կամ կաթ: Բայց այս բաղադրատոմսը առաջարկում է մեկ այլ լուծում, SEMOLINA: Նա կիտրոնը հիանալի պահում է եւ չի տալիս նրանց դեֆորմացնելու համար:

3. Farm- ը խորհուրդ է տրվում հետ մղել եւ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի համեմունքներ ունենան համեմունքներով:

4. Մենք աղյուսակում աղյուսակ ենք բաժանում ուղղանկյունի տեսքով, կիսով չափ բաժանվում, յուրաքանչյուր կեսը եւս 3 մաս: Ձեւը կարելի է անել: Ալյուրում ամեն տորթը լավ ցողված է:

5. 3 րոպե, յուրաքանչյուր կողմում տապակել նախապես տապակի վրա:

6. Մենք կրակայրիչները ծալում ենք կաթսայի մեջ, մենք այնտեղ լցնում ենք բաժակի մոտ 2/3-ը, փակեք կափարիչը, խմորեղենը 10 րոպե դանդաղ ջերմության վրա, որպեսզի նրանք մտնեն եւ դառնան ավելի մեղմ: Մենք դիմում ենք սեղանին թթվասերով:

Փարթամ տնային կոտլետներ

baton - 100-150 գ;

Կաթ - 200 մլ;

Ալյուր - 5-7 tbsp. գդալներ;

Կաթնագույն յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ;

Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ;

1. Կանգնեք բատոնի խմբաքանակը, գնդիկները լցվում են կաթով եւ թողնում են մարել 15-20 րոպե:

2. Նախապես տապակած տապակի մեջ տապակել բանջարեղենի եւ կրեմի յուղի վրա մանր կտրատած սոխը: Հետաքրքիր է, որ կարագը չի այրվում տապակով եւ կերակուր է տալիս հաճելի յուղալի համ:

3. ջարդեք ձուն, դեղնուցը առանձնացնելով սպիտակուցից:

4. Խառնել աղացածը, սեղմված կաթից: Խոզանակ եւ աղացած սոխը դեղնուցով: Ցանկալի է հալեցնել արդյունքում ստացված հաստ զանգվածը: Մի խնայեք ուժերը մանր կտրատելու վրա, այնքան ավելի լավ եք դա անում, այնքան ավելի հարմար են կոտլետները կուրացնելու, եւ տապակի ընթացքում նրանք կպահպանեն իրենց ձեւը: Ամրացուցիչը 20 րոպե հեռացվում է սառնարանում `իր խիտ վիճակը շտկելու համար:

5. Մենք ձվի սպիտակուցը խորտակում ենք, որպեսզի հաստ սպիտակ փրփուր ստանա: Ստուգեք, թե արդյոք սպիտակուցը եկել է ցանկալի հետեւողականության, հետեւյալ կերպ. Բուհը շրջելիս չպետք է թափվել դրանից: Հարթ սպիտակուցները ավելացվում են աղացած միսին, ծայրահեղ նրբորեն խառնել այնպես, որ սպիտակուցային ամբողջականությունը կոտրված չէ, քանի որ նա է, ով կոտլետները տալիս է պոմպ:

6. Մենք կազմում ենք կոտլետները խիտ գնդիկների տեսքով, դրանք բռնում են ալյուրի մեջ:

7. Տաքացրեք յուղալի եւ բուսական յուղը: Մենք դնում ենք կոտլետները եւ տապակել վարդի, շրջվել, միացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի նրանք գողանան եւ ծածկեն կափարիչը:

Փափուկ տնային կոտլետներ `գաղտնիքով

Խառը աղացած (տավարի եւ խոզի միս) - 500 գ;

Աղ, սեւ պղպեղ;

2 մեխակ սխտոր;

Հանքային ջրով տեղադրված Bun;

1. Grinding սոխ. Ավելացնել անշնորհք թխվածք, ամուր սեղմելով: Մենք քսում ենք սխտորը:

2. Մենք լվանում ենք զանգվածը `իր միասնական բաշխման համար:

3. Մի ամանի մեջ մենք գազերով լցնում ենք հանքային ջուր: Սոդա պտղունց շաղ տալ աղացած միսը: Սա մեր գաղտնի բաղադրիչն է: Այո, դա սոդա է, քանի որ այն մեղմացնում է մեղմ եւ նպաստում է կազմալուծմանը: Գազիմ սոդայի հանքային ջուրը, վերեւից թափելով նրա կաթիլները: Նրանք միասին ուտում են արտառոց պոմպ: Մենք կրկին լվանում ենք առաձգական զանգված ձեռք բերելու համար:

4. Ավելացնել 1 ձու: Սկզբում աղացածը դառնում է հեղուկ, բայց լավ խառնուրդից հետո նա կրկին ձեռք է բերում հաստ հետեւողականություն: Աղը եւ պղպեղը կարգավորվում է ձեր նախընտրություններով:

5. Հեռացրեք լցոնումը, այն փոքրիկ բարձրությամբ ծանր մակերեսով նետելով այն: Եվ մենք թողնում ենք սառնարանում 20-30 րոպե:

6. Հացաթխումներում խաբեք յուրաքանչյուր ձեւավորված կոպլետ:

7. Կարագը չի ափսոսում, ջերմորեն տաքացնելով տապակը: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե, առանց ծածկելու կափարիչը, ապա դիակ միջին ջերմության վրա, ծածկելով կափարիչը:

Տնական տորթեր մանանեխով

տավարի աղացած - 500 գ;

1 tbsp. գդալ ձիթայուղի;

1-2 կտոր սխտոր;

Սոուսը պատրաստվում է հետեւյալ բաղադրիչներից.

Կրեմի ճարպը մինչեւ 30%;

2 tbsp. Գդալ մանանեխ:

1. Grind սոխ, սխտոր եւ մաղադանոս:

2. Խորը ամանի մեջ հարկավոր է խառնել տավարի աղիքը, ավելացնել ձու, քերած սոխ եւ սխտոր: Համտեսել ավելացնել աղը, պղպեղը: Ուղարկեք սառնարան կես ժամ:

3. Մենք ձեւավորում ենք կլորացված ձեւի կոտլետներ եւ տապակի վրա դրվում են նախապես ձիթայուղով:

4. Սոուսը պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Ես հարած սերուցք եմ ավելացնում, ավելացնել մանանեխ:

5. Լցնել սոուսը կոտլետների մեջ տապակի մեջ 10 րոպե առաջ անջատելուց առաջ, կափարիչի տակ միջին ջերմության դիակը:

Տնական կոտլետներ պանրով

աղացած միս - 600 գ;

Ձու - 1 հատ.;

Կարտոֆիլ - 2 հատ;

մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;

Սխտոր - 2 կտոր;

Պինդ պանիր - 100 գ;

baton - 200 գ

1. Հացը մեղմելու համար մենք այն թողնում ենք մի ամանի մեջ ջրով 15-20 րոպե, սեղմելուց եւ աղացածը ավելացնելուց հետո:

2. Կարտոֆիլը, սխտորը եւ սոխը մանր կտրատված են:

3. Միացրեք թակած բանջարեղենը, ձուն եւ փափկեցրեք հացը մեկ ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնվել է համասեռ զանգված ձեռք բերելու համար, ամենալավն է դա անել բլենդերի միջոցով:

4. Ավելացնել 1-2 գդալ ալյուր, որպեսզի աղացած հեղուկը հեղուկը լինի: Սոլիմ, պղպեղ:

5. Պանիրը կտրեց միջին կտորները:

6. Կիտլետի ձեւը կատարվում է ձեր ընտրությամբ, բայց ամենալավը ձեւավորվում է տորթի տեսքով, մեջտեղում կտրտած պանրի կտոր դնելը: Այնուհետեւ թաքցնում է տորթի մեջ, վերեւում լցնում ենք ալյուրով:

7. Տապակել ոսկե գույնի: Վարպետներ 4-5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Մենք տորթը կերակրում ենք տաք, որպեսզի նրանց ներսում պանիրը ժամանակ չունի սառեցված եւ կարծրացնելու համար:

Տնական հավի ձվերի լցնում

Աղացած տեսականի - 700 գ;

baton - 2 կտոր;

Հավի ձու - 6 հատ;

Սխտոր - 3 կտոր;

1. Խոր ափսեում մենք խառնվում ենք ձուն, աղացած, ներկված ջրամատակարարման կտորներով, թակած նուրբ սոխի եւ սխտորի մեջ:

2. Եփած պտուտակված հավի ձվերը մանր կտրատած կարիք ունեն:

3. Սոխը տապակել տապակի մեջ մինչեւ ոսկե գույնը:

4. Mixion սոխ եւ եփած ձվեր, ավելացնել սեղմված սխտոր, աղ եւ պղպեղ:

5. Լեպիմը նվազագույն տորթերից, դրեք լցոնումը մեջտեղում:

6. Թխման թերթիկը պետք է քսվի բուսական յուղով: Եվ, վերջապես, վերջին փուլը ջեռոցում կտրտածը ուղարկեք 160-180 աստիճանով:

Եթե \u200b\u200bխոզի միս վերցնեք, կոտլետները կվերածվեն, եթե հավի միսը մեղմ է եւ նիհար: Լավագույն այլընտրանքը կոտլետների տեսականին է:

Որպեսզի կոտլետները ոչ միայն հյութալի լինեին, այլեւ փարթամ, սոդան գա փրկության, հանքային ջրով, կիտրոնի հյութով կամ քացախով:

Կոտլետները սիրում են յուղը, բայց նաեւ չպետք է չափազանցեք դա: Հակառակ դեպքում դրանք չափազանց ճարպ կլինեն: Լավագույնն է դրանք տապակել հալված ճարպի վրա:

Հաճախ հարցը ծագում է. Որքան ժամանակ կտտացրեք կոտլետները: Պատասխանը պարզ է. Մինչեւ ամբողջական պատրաստակամություն: Եվ պատրաստակամությունը կարող է ստուգվել պարզ ձեւով: Սեղմեք պատառաքաղը կոտլետի վրա, եթե այն կարեւորում է թափանցիկ հյութը, ինչը նշանակում է 2-3 րոպե գոլորշիանալուց հետո, կարող եք ապահով ծառայել սեղանին:

Եթե \u200b\u200bոչ տապակած սոխը զգում է կոտլետներում, դրանք 2-3 րոպե ուղարկեք միկրոալիքային վառարան, դրանով իսկ պատրաստակամության բերելով:

Կարող եք կերակրել կոտլետները թթվասերով, թեթեւ աղցանով, բուսական կողմնակի ուտեստով կամ ստանդարտ խյուսով:

Եփել հաճույքով եւ սիրով: Եվ հիշեք, որ որքան ավելի պարզ է բաղադրատոմսը, այնքան ավելի լավ է արդյունքը:

Աղացած միսը բավականին ճիշտ է համարվում ընտանեկան ճաշի լավագույն տարբերակներից մեկը: Դրանք կարող են կատարվել մի քանի տարբեր եղանակներով: Ամենից հաճախ նման կոտլետները թխում են ջեռոցում, տապակել տապակի մեջ կամ պատրաստվել զույգի: Դրանք հիանալի համակցված են գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ եւ պատրաստված են պարզ հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներից:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է միայն թարմ միս օգտագործել: Desirable անկալի է, որ դա դիակի առջեւի վառելիքի եզր էր: Որպեսզի պատրաստի կոտլետները ավելի մեղմ եւ հյութալի են, աղացած է անել մի քանի տեսանյութերից: Կախված հատուկ բաղադրատոմսից, սոխից, սխտորով, գործող հացից, հում ձվերից, քերած կարտոֆիլից, կեֆիրից կամ թթվասերից ավելացվում են:

Երկու անգամ մսով պտտվելով մեղմ կոտլետներ պատրաստելու համար: Այնուհետեւ այն ուշադիր կարոտում եւ թակած է: Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը լինի ավելի մեղմ, մի փոքր տաք եռացրած ջուր, սոդա կամ փոքր կտոր կարագ, ավելացվում է աղացած: Ձեւավորեք տորթեր, ցանկալի է թաց ափի մեջ: Հակառակ դեպքում, աղացածը կարող է մեռնել ձեռքը: Տապակած արտադրանքների համար ամենալավն է օգտագործել հաստ տապակ, առատորեն քսեք նախապես պատրաստված բուսական յուղով:

Դասական տարբերակ

Տապակած հյութալի եւ նուրբ տավարի կոտլետներ, որոնք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով, իդեալական են ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի համար: Հետեւաբար, դրանք կարող են հանգիստ ծառայել ընտանեկան ընթրիքի կամ ընթրիքի: Նրանց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 700 գրամ ցածր յուղայնությամբ տավարի միս աննշան:
• 150 միլիարդավոր մաքուր ջուր:
• Հում հավի ձու:
• Մի զույգ սպիտակ հացի կտոր:
• Աղ եւ համեմունքներ:

Բացի այդ, դուք պետք է նիհար յուղ լինեք `կիտլետը տապակելու համար:

Գործընթացի նկարագրությունը

Հարկ է նշել, որ մեղմ աղացած մսի բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ անփորձ տանտիրոջը հեշտությամբ կարող է վառվել, երբեք պատրաստել նման ուտեստներ: Տեխնոլոգիան ինքնին կարելի է բաժանել մի քանի հիմնական փուլերի:

Նախեւառաջ պետք է հաց անել: Այն հակիրճ ներծծված է ֆիլտրացված ջրի կամ կովի կաթի մեջ, այնուհետեւ սեղմում եւ կապված է պատրաստի տավարի աղացած աղացած: Կա նաեւ հում հավի ձու, աղ եւ համեմունքներ: Բոլորը ձեռքերով բավականին քսվում են մինչեւ համասեռ:

Արդյունքում ստացված զանգվածի երկարատեւ տորթեր եւ դրանք տապակել բուսական յուղի վրա: Հենց որ կոպիտ ընդերքը հայտնվի արտադրանքի մակերեսին, վարագույրը ծածկված է կափարիչով, իսկ կրակը կրճատվում է:

Ընտրանք պանրով

Այս բաղադրատոմսը, անկասկած, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր սիրում են ջեռոցում թխած ուտեստները: Քանի որ այդպիսի հյութալի կոտլետներ եւ մեղմ պատրաստված են ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչներից, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս անգամ ձեզ հարկավոր է.

• Կիլո տավարի բույր:
• Մի զույգ ամենափոքր հացը:
• Մեծ սոխի լամպ:
• 3 սխտորի կտոր:
• Հում հավի ձու:
• 120 գրամ ցածր հալած պանրի պանիր:
• Յուղոտ կրեմի 80 միլիլիտ:
• Աղ եւ համեմունքներ:

Հացաթխման փշրանքները եւ ցանկացած բուսական յուղը սովորաբար օգտագործվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Հացաթխման կտորները համառոտորեն ներծծում են սերուցքով: Բառացիորեն մի քանի րոպե անց դրանք սեղմվում եւ կապված են պատրաստի տավարի աղացած աղացած: Կա նաեւ հում ձու, թակած սխտոր, աղ եւ համեմունքներ: Բոլորը ինտենսիվորեն իրարանցում էին ձեռքերով: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ ավելացրեք քերած պանիր:

Պատրաստի աղից, խոնավ ափերը կազմում են մոտավորապես նույն տորթեր, եւ նրանք խուճապ են անում դրանք հացաթուխներով: Արդյունքում ստացված արտադրանքը յուրաքանչյուր կողմում երկու րոպե տապակած է բուսական յուղի մեջ եւ տեղափոխվում թխման թերթիկի վրա: Այնուհետեւ ապագա մեղմ կոտլետները ուղարկվում են ջեռոց: Նրանք թխում են դրանք ստանդարտ հարյուր ութսուն աստիճաններով: Մեկ քառորդ ժամ հետո նրանք կարող են մատուցվել սեղանին: Ամենից հաճախ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլը կամ աղցանները թարմ բանջարեղենից օգտագործում են:

Տարաձայնություն SEMOLINA- ի հետ

Հետեւյալ տեխնոլոգիայից կարող եք արագ եւ առանց մեծ դժվարությունների պատրաստում կոտլետներ (մեղմ): Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսը իսկական գտնելու է նրանց համար, ովքեր ձեռքին հաց չունեին, բայց հայտնաբերվել է սեմալատ շիլա: Min ածրին ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Դարակաշարային խոզի պղպեղ:
• Միջին լամպ:
• 3 ճաշի գդալ Semolina հացահատիկային (սլայդով):
• Մի զույգ փոքր կարտոֆիլ:
• 5-6 ճաշի գդալ կովի կաթ:
• Զույգ սխտոր:
• Խոշոր հավի ձու:
• Աղ եւ համեմունքներ:

Բացի այդ, դուք պետք է նախապես հոգ տանեք այնպես, որ ճիշտ պահին դեզոդորացված բուսական յուղ եւ խոհանոցում ցորենի որոշ ալյուր: Այս բաղադրիչները անհրաժեշտ կլինեն սահմանին եւ տապակել հյութալի եւ մեղմ կոտլետներ:

Հերթականություն

Semolina- ն լցվում է փոքր ամանի մեջ, թափվում տաք կաթով եւ կարճ ժամանակով թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մինչ նա այտուցվելու է, կարող եք անել մնացած բաղադրիչները: Լվանալը եւ թակած խոզի միսը պտտվում են մսի սրճաղացով, ռահվիրայական սոխի եւ կարտոֆիլի հետ միասին: Արդյունքում ստացված աղիքում հում ձուն քշվում է եւ թակած սխտոր: Այս ամենը համեմված է աղով եւ համեմունքներով, այնուհետեւ կապված է այտուցված շիլաների հետ եւ ինտենսիվորեն հալվում: Այնուհետեւ համարյա պատրաստի աղեղնավոր մանր կտրատածը թակած է ամանի ներքեւի մասում կամ աշխատանքային մակերեսի մասին:

Արդյունքում `փափուկ եւ առաձգական զանգվածից` խոնավ զենքով, կտորները կպչում են ցանկալի չափի կտորները եւ դրանցից կազմող կոտլետներ: Ավելի շատ կիսաֆաբրիկատ արտադրանք, Juiches- ը պատրաստվելու է պատրաստի ուտեստ: Ապագա արտադրանքները ալյուրով են լցվում, ուղարկեք թեժ թավայի եւ երկու կողմերի վրա աղացած `ոսկե ընդերքի ձեւավորմամբ: Ձեռքով, չափազանց նուրբ դանակներ են բերվում պատրաստակամության: Դրա համար դրանք պարզապես թխում են ջեռոցում կամ մարում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Դրանք հիանալի համակցված են գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Բայց ամենից հաճախ դրանք մատուցվում են խաշած բրնձով, կարտոֆիլի խյուսով կամ բանջարեղենով աղցանով:

Տարաձայնություն մայոնեզի հետ

Հյութալի եւ մեղմ կոտլետներ պատրաստելու համար, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել մի փոքր ավելի ցածր, ձեզ հարկավոր կլինի պարզ եւ հեշտ մատչելի արտադրանք: Գործընթացը անցնելուց առաջ ստուգեք, արդյոք ունեք ձեռքի տակ.

• Ապահովված խոզի եւ տավարի վրա:
• Մի զույգ սոխի գլուխներ:
• Միջին կարտոֆիլ:
• 100 գրամ սպիտակ հաց:
• Մի զույգ հում հավի ձու:
• Մի բաժակ կաթ:
• 3 սխտորի կտոր:
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ:
• Աղ եւ համեմունքներ:

Նաեւ նախապես, թարմ սամիթ եւ ցանկացած բուսական յուղ:

Պատրաստման ալգորիթմ

Նախնական փուլում պետք է արվի միս: Այն լվանում եւ կտրում է փոքր կտորներով: Այս եղանակով պատրաստված խոզի միս եւ տավարի միս մանրացնելով մսաղացով կամ բլենդերով, ինչպես նաեւ սալիկապատված կարտոֆիլի, սոխի եւ թեքված հացով: Արդյունքում ստացված զանգվածում ավելացրեք թակած սխտոր, նախապես հարած հավի ձու, աղ եւ համեմունքներ: Բոլորը ինտենսիվորեն քսվում են եւ սկսում են երկարավուն տորթեր ձեւավորել: Կարեւոր է, որ դրանք նույն չափի են: Այսպիսով, որ հում աղացած միսը կպչում է ափի մեջ, խորհուրդ է տրվում խոնավացնել սառը ջրով:

Արդյունքում ստացված կիսաֆաբրիկատները ուղարկվում են նախապես տապակած տապակի վրա, որի վերջը առատորեն քսում է նիհար յուղով եւ յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե տապակել: Ծառայեք նրանց մակարոնեղենով, ցանկացած փխրուն շիլա, խաշած կարտոֆիլ կամ բուսական աղցաններ:

Նուրբ հավի կոտլետներ. Բաղադրատոմս

• Կիլո հավի պղպեղ:
• 4 ճնշված լամպ:
• Մի զույգ հում ձու:
• Մի բաժակ վարսակի փաթիլներ:
• Կանաչ սոխի փունջ:
• Աղ եւ համեմունքներ:

Լվացվող եւ հավի հավը մսխած սոխով մանրացնում է մսամթերքի վրա: Ձվերը եւ վարսակի փաթիլները ամանի մեջ ավելացվում են ձեւավորված աղացած միսով: Այս ամենը աղած է, համեմված համեմունքներով եւ լավ է միաձուլվում: Արդյունքում զանգվածային զանգվածից ձեւավորեք փոքր կոտլետներ եւ դրանք ուղարկեք դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ: Բառացիորեն կես ժամ անց դրանք կարող են մատուցվել սեղանին: Այս դեպքում այս դեպքում օգտագործվում է ցանկացած բանջարեղեն:

Թակած հավի կրծքեր

Նուրբ եւ հյութալի արտադրանքը ձեռք է բերվում միայն թարմ եւ բարձրորակ բաղադրիչներից: Հետեւաբար, նախքան խոհարարություն սկսելը, համոզվեք, որ գնացեք խանութ եւ գնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս դեպքում դուք պետք է մասնակցեք.

• 800 գրամ հավի կրծքեր:
• 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա եւ թթվասեր:
• 3 հում հավի ձու:
• Սպիտակ միջին լամպ:
• Զույգ սխտոր:
• Աղ, համեմունքներ, կանաչի եւ նիհար յուղ:

Լվացված եւ չոր հավի միսը կտրվում է փոքր կտորների մեջ եւ զուգորդվում մանրացված աղեղի հետ: Այնտեղ էլ ուղարկեք մանր կտրատած կանաչեղեն եւ բաց թողեց հատուկ մամուլի սխտորով: Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ ավելացրեք հում ձու, թթվասեր եւ օսլա: Այս ամենը բավարարված է, համեմված համեմունքներով եւ նրբորեն խառնվում:

Արդյունքում աղացած գդալը դրված է տաք տապակի վրա, որի հատակը թափվում է նիհար յուղ եւ յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե տապակել: Դրանից հետո ենթադրյալ հավի հավի տորթերը տեղադրվում են գեղեցիկ ափսեի վրա եւ մատուցվում են սեղանին:

Ընտրանք պանրով

Այս համեղ եւ հյութալի կոտլետները պատրաստված են խոզի աղացած կերակուրներից `լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացումով: Նրանց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 100 գրամ հնացած սպիտակ հաց:
• Խոզի աղացած խոզի միս:
• 4 ճաշի գդալ կովի կաթ:
• 150 գրամ պանիր:
• Աղ, կանաչի եւ համեմունքներ:

Կտորները դրված են ամանի մեջ, լցրեք թարմ կաթ եւ թողեք մի քանի րոպե: Երբ նրանք բավականաչափ մեղմում են, նրանք մի փոքր սեղմված են ձեռքերով եւ միանում են խոզի աղացած միսով: Այս ամենը պինդ է, համեմունքներով սեզոն եւ խառնել: Արդյունքում ստացված զանգվածը բաժանվում է մոտավորապես մոտավորապես նույն մասերի եւ հարթեցրեք դրանք: Յուրաքանչյուր տորթերի մեջտեղում տեղադրվում են պանրի մի փոքր կտոր, շաղ տալ թակած սամիթով եւ ձեւավորել chatters:

Արդյունքում ստացված կիսաֆաբրիկատները դնում են թխում թերթիկի վրա, փաթաթված փայլաթիթեղով եւ ուղարկվում ջեռոց: Նրանք թխում են դրանք ստանդարտ հարյուր ութսուն աստիճաններով ոչ ավելի, քան քառասուն րոպե: Բացի այդ, նման ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ տապակի մեջ: Այս դեպքում պանրի հավելումով աղացած խոզի աղացած կոլոլակ կունենա ախորժելի կոպիտ ընդերքը: Այնուամենայնիվ, նրանք կստացվեն ավելի շատ կալորիա: Ազատվել ավելորդ ճարպից, տապակից հեռացնելուց անմիջապես հետո դրանք տեղադրվում են թղթի անձեռոցիկների վրա եւ միայն այնուհետեւ մատուցվում են սեղանի վրա: Որպես կողմնակի ուտեստ, խաշած կարտոֆիլը առավել հաճախ օգտագործվում է, ցանկացած փխրուն շիլա, մակարոնեղեն, թարմ կամ թխած բանջարեղեն:

Թվում էր, թե լավ է, ինչ կարող էր ավելի հեշտ լինել ինձ համար: Մսի աղացած միսը ավելացրեց, թեքված սպիտակ հացը, ձուն եւ փոքր լամպ, նստեց, նա եւ առագաստներն իրենց գերազանց տորթեր են: Այնուամենայնիվ, որոշ սեփականատերեր ինչ-ինչ պատճառներով են, որ տապակի մեջ ընկնում են, իսկ մյուսները, չոր: Նրա գաղտնիքը, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ, փարթամ եւ մեղմ կոտլետներ, ընթերցողներ «Աշխարհ 24» -ը բաժանվում է Chef ռեստորանի դոկտոր դոկտ. Zhivago.

Առաջինը գաղտնի: Պատրաստեք աղացած սնունդ:

() Դուք երբեք չեք ստանա այդպիսի համեղ կաթսա խանութից աղացած, ինչպես տնից, անձամբ պտտվում է մսի սրճաղացով: Ավելին, լավագույն կոտլետները ձեռք են բերվում, եթե երկու կամ մեր բաղադրատոմսով խառնեք երկու կամ մեր բաղադրատոմսով, նույնքան երեք տեսակի միս:

Բաղադրությունը երեք տեսակի մսի կաթսայի համար

Տավարի մսով մսով - 300 գ Մարիանա պահոց - 300 գ հավի հզորություն - 300 գ սպիտակ հաց - 150 գ կաթ - 150 գ սոխ տապակած - 180 գ սերուցք - 100 գ սոլ - համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

Կաթնագույն յուղ - 100 գ գաղտնի վայրկյան: Պատշաճ հացը եւ տապակած սոխը () սպիտակ հացը աղացած մսի կարեւոր բաղադրիչն է, եւ այն հայտնվեց բաղադրատոմսերի մսի մեջ, ոչ թե խնայողությունների քննարկման մեջ: Կաթի մեջ տեղահանված սպիտակ մահճակալը Fanlace արդարություն եւ քնքշություն է տալիս, քյաբաբը կքննվի աղացած Mefax- ից, եւ ոչ թե փարթամ կոտլետ: Minced- ի համար ավելի լավ է մի փոքր օձեր վերցնել, երեկվա հացը, քանի որ փափուկ եւ թարմը մի փոքր նկատելի թթու է տալիս: Հեռացրեք բոլոր կեղտերը դրանից, կտորների մեջ կտրեք եւ ներծծեք սառը կաթի մեջ: Ինչ վերաբերում է Ղուկասին, ապա անհրաժեշտ է այն կտրել խորանարդի մեջ եւ մի փոքր տապակել բուսական յուղի մեջ, այնուհետեւ ուղարկել մսի սրճաղաց եւ շրջել մսի հետ միասին: Դա աղացած է տալու լրացուցիչ հաճելի համով նրբերանգ:

Գաղտնիքը երրորդն է: Յուղ եւ սերուցք

() Որոշ տանտիրուհիներ ավելացնում են աղացած ճարպը կամ ճարպը: Քանի որ երբ ճարպը հալվում է տապակով, այն տալիս է կոտլետները հյութեր: Այնուամենայնիվ, կոտլետները շատ ավելի առաձգական են եւ քնքշորեն, եթե դրանք փոխարինում եք ճարպի կրեմը եւ ավելացնում են մեկ այլ կտոր փափկեցված կարագ: Կրեմը պետք է երկու փուլով մտցվի աղացած: Միսը, սոխը եւ հացը պտտվում են մսաղացին, ավելացնել կես կրեմ, աղ եւ պղպեղ, լավ խառնել ձեր ձեռքերով, այնուհետեւ ավելացնել մնացած կրեմը, լվացեք աղացած միսը: Վերջապես, ավելացրեք փափկեցրած եւ գրեթե սկսելու գործիքային կարագը: Դրանից հետո աղացած միսը պետք է խառնվի համասեռության եւ նոկաուտի ենթարկվի: Այնուհետեւ ծածկեք սննդի ֆիլմի ուտեստները եւ մեկ ժամ թողեք սառնարանում:

Գաղտնիքը չորրորդն է: Կեղտոտ սառույցը (), երբ աղացածը լավ սառեցված է, սկսվում է առավել անսովոր եւ առավել հետաքրքիր: Մենք աղի սառույցը նվազեցնում ենք: Սա իսկական կյանքի է, որը թույլ է տալիս պատրաստել կոտլետներ փարթամ եւ բառացիորեն ելքային հյութով եւ գոլորշով: Դարձրեք դա դժվար չէ, եւ արդյունքը հիասքանչ է: Պայֆի զանգվածում մենք վերցնում ենք 5-6 ստանդարտ սառցե խորանարդ սառնարանային ձուլվածքից, դրանք դնում պլաստիկ պայուսակի մեջ, եւ խոհանոցային մուրճը արագորեն մանրացնում է 2-3 մմ հատվածի շուրջ:

Մենք աղացած ենք սառնարանից `աղացած յուղով, արագորեն ուղարկեք կոպիտ սառույց, որպեսզի ջերմությունից ջերմությունից չմեռավ, լվացեք բոլոր բաղադրիչները: ) Եւ շատ արագ ձեւավորում են կոտլետները:

Fr իշտով սառույցի կտորները սկսվում են հալվել, եւ փոքր դատարկություն ձեւավորվում է աղի մեջ, որոնք լցված են գոլորշով եւ պատրաստում են կեռիկը փարթամ եւ հյութալի:

Քանի որ բոլոր կոտլետները մեկ անգամից հետո չեն ընկնում, ավելի լավ է, փոփոխված, դրանք սառնարան վերադարձնելու համար `սպասեք ձեր հերթին: Հակառակ դեպքում սառույցը կսկսի հալվել:

Գաղտնի հինգերորդը: Ինչպես տապակել

() Տապակել կոտլետները հեշտ է: Հիմնական բանը `դրանք պատրաստել նախապես տաքացված տապակի մեջ, բուսական յուղով եւ տապակել բավականին ուժեղ կրակի վրա` կոպիտ ընդերքի մեջ, առանց կրակը նվազեցնելու:

Դրանից հետո միացրեք, թող այն ընդերքը բռնել մյուս կողմից, ծածկեք տապակը կափարիչով եւ նվազեցրեք կրակը, որպեսզի ներսից պատրաստվեն պատրաստակամություն եւ սուզվել:

Խոհարարության երկրորդ տարբերակը երկու կողմերին արագ տապակելն է կոպիտ ընդերքը, այնուհետեւ ջեռոցը, որը տաքացել է 180 աստիճանի վրա, 15 րոպե հեռավորության վրա է:

Կարող եք կերակրել դրանք աղցանի խառնուրդով եւ հնարավոր է կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի միջոցով, ինչպես մանկության մեջ տատը: