Աղցան կաղամարի դիակով և ձվով. Աղցան կաղամարով ձվով

Գրեթե ցանկացած տանտիրուհու «խոզուկ բանկում» կան ունիվերսալ բաղադրատոմսերհարմար է բոլոր առիթների համար, և դրանք կարելի է պատրաստել երեկոյան ճաշի համար, և նրանք ավելորդ չեն դառնա հանդիսավոր սեղանի վրա: Այս ուտեստներից մեկը կարող է լինել կաղամարով և ձվով աղցան: Այս բաղադրիչների հիմնական տարբերությունը գրեթե չեզոք համն է, որը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ: Բաղադրատոմսին ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ՝ կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ նուրբ կամ կծուծ ախորժակ, թեթև կամ սրտանց, տաք կամ սառը: Եվ ամեն անգամ դա կլինի բոլորովին նոր ուտեստ: Դուք կարող եք ինքնուրույն փորձարկել կամ օգտագործել ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնք մենք առաջարկում ենք ձեզ:

Աղցան կաղամարով «Basic»

Այս ուտեստն այդպես է կոչվում, քանի որ այն պարունակում է միայն հիմնական մթերքները՝ կաղամար և ձու, փոքր հավելումներով՝ սոխի և սոուսի տեսքով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու - 4 հատ;
• Գլուխ սոխ- 2 հատ;
• Ցանկացած կանաչի - 60 գրամ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Սառեցված կաղամարները հալեցնում են սենյակային ջերմաստիճանիրենց բնական միջավայրում՝ առանց դրանք տաքացնելու՝ հետագա մարսումից խուսափելու համար: Հետո դիակները լավ լվանում ենք։ Ջուրը տաքացնում ենք եռալով, այնտեղ գցում ձեր սիրած համեմունքները, աղը։ Այն բանից հետո, երբ ծովամթերք ուղարկենք այնտեղ եփելու, բավական է 4 րոպե եռման ջրի մեջ։ Դուք չպետք է չափազանցեք այն, ապրանքը անհամ կստացվի;
2. Մենք հանում ենք կաղամարները, թողնում ենք սառչել, հեռացնում ենք թաղանթները, այնուհետև կտրատում ենք ծղոտների մեջ;
3. Եռացրեք ձվերը մինչև ամբողջովին եփվեն, սառը, ազատվեք կեղևից։ Մենք դրանք կտրատում ենք դանակով, բայց դուք կարող եք պարզապես քերել;
4. Լամպերը մաքրում ենք, լվանում, ապա մանրացնում մեր ցանկությամբ։ Եթե ​​բանջարեղենը դառը է, ապա դրանք կարելի է թեթևակի եռացնել եռման ջրով;
5. Լվացեք կանաչիները և չորացրեք: Այնուհետև մենք մանր կտրատում ենք;
6. Կաղամարով և ձվով մեր աղցանը հավաքում ենք՝ ափսեի մեջ միացնում ենք կաղամարները, սոխը, կանաչին, ձուն, համեմում մայոնեզով, ապա խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստ.

Հուշում․ այս ուտեստի հում սոխը կարելի է փոխարինել տապակած կամ պասիվացվածով, ուստի այն մի փոքր ավելի համեղ կլինի։ Բացի այդ, այս դեպքում որպես տաք կերակուր կարելի է մատուցել նաեւ կաղամարով եւ ձվով աղցան։

Դասական կաղամարով աղցան

Այս ուտեստը նույնպես պատկանում է հիմնական ուտեստների կատեգորիային, այն լայնորեն հայտնի է մեր տնային տնտեսուհիներին և ունի բազմաթիվ տարբեր տատանումներ՝ եգիպտացորենի, խնձորի և այլ բաղադրիչների ավելացմամբ։ Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ առաջարկում ենք հիմնական բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամար ջնարակի մեջ (սառեցված) - 500 գրամ;
• Թարմ վարունգ - 250 գրամ;
• Ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ և աղ ճաշ պատրաստելու համար;
• Թարմ կանաչ սամիթ - 60 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստենք կաղամարները այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով. հալեցնել, ողողել և եռացնել 4 րոպե համեմունքների և ջրի եռացող աղաջրի մեջ: Սառեցրեք, հանեք թափանցիկ թաղանթը, կտրատեք ժապավեններով;
2. Ձվերը եփել, մաքրել, ապա կտրատել միջին չափի կտորների;
3. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել կեղևը։ Կտրեք բարակ շերտերով նույն երկարությամբ, ինչպես կաղամարը, կամ մի փոքր ավելի կարճ;
4. Իմ սամիթ, չոր: Այնուհետև մենք բաժանվում ենք ճյուղերի: Դրանցից մի քանիսը մի կողմ ենք դնում, դրանք օգտակար կլինեն զարդարման համար, իսկ մնացածը կկտրենք;
5. Մենք հավաքում ենք մեր աղցան կաղամարով և ձվով. Հիմնական բաղադրիչները միացնում ենք վարունգի հետ, շաղ տալիս խոտաբույսերով, ամեն ինչ խառնում, համեմում մայոնեզով: Մեր դասական ուտեստպատրաստ!

Հուշում. Աղցանը կարող եք ավելի օրիգինալ դարձնել՝ եփած ձվերը փոխարինելով բարակ կարմրավուն ձվերով։ ձվի բլիթներ, կտրատել նույն երկարությամբ ժապավեններով, ինչ կաղամարը։ Այս դեպքում ոչ միայն համը կփոխվի, այլեւ ուտեստի տեսքն ավելի ներկայանալի կդառնա։

Աղցան կաղամարով և պանրով

Բաղադրատոմսի ևս մեկ դասական տարբերակ, որը վաղուց արդեն սիրվել է մեր խոհարարների կողմից։ Ինչպես կաղամարով կերակրատեսակներից շատերը, այն նույնպես հեշտ է պատրաստել և հիանալի համ ունի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սառեցված կաղամար - 600 գրամ;
• Ձու - 4 հատ;
• Պանիր - 180 գրամ;
• Համեմունքներ ծովամթերքի համար;
• Աղ;
• Վառելիքի լիցքավորում.

Խոհարարություն:

1. Բնական պայմաններում (առանց միկրոալիքային վառարանի և եռման ջրի) կաղամարները հալեցնում ենք մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Պատրաստում ենք թուրմ՝ ջուրը եռացնում, մեջը լցնում համեմունքներ, ապա աղ։ Եվ հետո մենք իջեցնում ենք դիակները: 4 րոպեից դրանք կփքվեն և ժամանակ կունենան եփելու։ Սառեցրեք դրանք, մաքրեք թաղանթներից, այնուհետև կտրեք շերտերով;
2. Ձվերը եփել, հեռացնել կեղևը, ապա մանր կտրատել;
3. Մենք քսում ենք սառեցված պանիրը բարակ չիպսերով, ցանկալի է երկար;
4. Հավաքում ենք աղցանը՝ միացնում ենք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նաև մայոնեզը, խառնում ենք։ Մատուցելիս կարելի է դնել լվացված և չորացրած վրա հազարի տերեւներև զարդարել ձեր սիրելի խոտաբույսերի ճյուղերով:

Հուշում. Այս աղցանը պատրաստելու փոքրիկ հնարք կա։ Քանի որ կաղամար ձու - արտադրանքը իրենք ունեն նուրբ համ, պանիրը պետք է համապատասխանի դրանց։ Գրեթե ցանկացած յուղալի մթերք կլինի իդեալական լուծում, սակայն պետք է խուսափել կծու և կծու համերից։

Աղցան կաղամարով և կորեական գազարով

Այս տեսակի ծովամթերքով ուտեստներ պատրաստելիս պետք է չչափազանցել ավելացված համեմունքների քանակով, որպեսզի չընդհատեք դրանց նուրբ համը։ Այնուամենայնիվ, չափավոր օգտագործման դեպքում այն ​​միայն կընդգծի հարստությունը և նաև կհարստացնի ուտեստը: Դրա հիանալի օրինակը կորեական գազարի հետ համադրությունն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սառեցված կաղամարներ - 4 դիակ;
• Կորեական կծու գազար - 160 գրամ;
• Ձու - 3 հատ;
• Թարմ մաղադանոս - 40 գրամ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղացած պղպեղ (սև) - 5 գրամ;
• Աղ - 10 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել կաղամարները սենյակային ջերմաստիճանում, լվանալ: Ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու աղը, եռացնել, ապա նետել ծովամթերքի դիակները։ Եռացնել 4 րոպե, հանել, որ սառչի։ Մենք մաքրում ենք թաղանթներից, այնուհետև կտրատում այնպես, ինչպես ցանկանում եք;
2. Ձվերը նույնպես խաշում ենք, կեղևը հանում, այնուհետև դանակով ոչ շատ մանր կտրատում;
3. Մաղադանոսը լվանում ենք, չորացնում, հետո կտրատում;
4. ԻՑ Կորեական գազարքամել ամբողջ աղաջրը և մի փոքր քամել;
5. Մենք հավաքում ենք մեր սնունդը՝ միացնում ենք ձուն, կանաչին, կաղամարը, կծու գազարը։ Համեմեք թեթեւ մայոնեզով։ Կծու սննդի սիրահարները կարող են ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, կաղամարով և ձվով աղցանը պատրաստ է։

Աղցան կաղամարով, լոբիով և կաղամբով

Բուսական թեթև աղցանը հիանալի ընթրիք կլինի նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության կամ կազմվածքի մասին։ Դրա հիմնական բաղադրիչները ոչ միայն թեթև են կալորիականության արժեքով, այլև օգտակար, քանի որ պարունակում են էական վիտամիններ, ինչպես նաև սննդարար նյութեր։ Այս ուտեստը կարող է նաև հպարտանալ հանդիսավոր խնջույքի ժամանակ՝ շնորհիվ իր զարմանալի համի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սառեցված կաղամար - 400 գրամ;
• Սպիտակ կաղամբ - 180 գրամ;
• Պրաս - 1 հատ;
• Պահածոյացված լոբի (սպիտակ) - 1 բանկա;
• Թարմ վարունգ - 180 գրամ;
• Ձու - 3 հատ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Կաղամարները հալեցնում ենք, լվանում, եփում եռացող աղաջրի մեջ (ջուր + ծովամթերքի համեմունքներ + աղ)։ Հալած դիակների պատրաստման իդեալական ժամանակը 4 րոպե է: Այնուհետև դրանք սառչում ենք, մակերևույթից հեռացնում ենք կոշտ թափանցիկ թաղանթը, այնուհետև կտրատում;
2. Սպիտակ կաղամբի մի փոքրիկ պատառաքաղից կտրեք ստորին հատվածը, կան ամենաբարակ, ամենանուրբ տերևները: Կտրեք անհրաժեշտ քանակությունը բարակ շերտերով;
3. Քամեք աղը լոբիից;
4. Ամորձիները եփել պինդ եռացրած, սառը, մաքուր, այնուհետև կտրատել կամ երեքը քերիչով;
5. Պրասից կտրում ենք սպիտակ մասը, լվանում, ապա օղակների կտրատում;
6. Իմ վարունգները, ապա կտրեք ծղոտների մեջ: Եթե ​​կեղևը շատ հաստ է, այն կարելի է նախապես հեռացնել;
7. Մթերք ենք հավաքում. աղցանամանի մեջ միացնում ենք կտրատած կաղամբը, կաղամարի կտորները, պրասի օղակները, լոբիները, թակած ձվերը և վարունգը։ Համեմել պղպեղով, ավելացնել աղ, ապա ավելացնել սոուս ( բուսական յուղ): Խառնել, պատրաստ է:

Հուշում. Աղցանը կդառնա ավելի գունեղ և առողջարար, եթե սպիտակ կաղամբփոխարինել Պեկինով։ Բացի այդ, ին այս ուտեստըխրթխրթան քաղցր բուլղարական պղպեղը կամ քաղցր և թթու խնձորը ավելորդ չեն դառնա:

Աղցան կաղամարով, ձվով և ջրիմուռով

Գրեթե բոլոր ծովամթերքները լավ համադրվում են միմյանց հետ: Ծովային ջրիմուռները այնքան էլ չեն պատկանում այս կատեգորիային, այնուամենայնիվ, այն հիանալի տեղավորվում է կաղամարով աղցանի մեջ: Նման «ջրիմուռների» երկրպագուները կկարողանան գնահատել սնունդն իր իսկական արժեքով: Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս բաղադրիչներից բաղկացած հիմնական աղցան, որը կարող եք լրացնել այլ մթերքներով, ինչպես ցանկանում եք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ծովային ջրիմուռներ (պահածոյացված) - 250 գրամ;
• Սառեցված կաղամար - 250 գրամ;
• Թարմ քաղցր գազար - 1 հատ;
• Սոխի գլուխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Քացախ 6% - ½ թեյի գդալ;
• Կանաչ մաղադանոս (թարմ) - 60 գրամ;
• աղացած պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել կաղամարները սենյակային ջերմաստիճանում (առանց ջերմային մշակման): Միաժամանակ պատրաստում ենք աղաջուրը՝ եռացնում ենք ջուրը, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ ծովամթերքի համար։ Դիակները 4 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Երբ լողան ու ուռեն, պատրաստ են։ Հանում ենք, թողնում ենք, որ ինքն իրեն սառչի, հետո մաքրում ենք թաղանթներից։ Մենք մանրացնում ենք շերտերով;
2. Գազարը լավ լվանում ենք, կեղևը հանում, հետո երեքը բարակ երկար քերիչով (կարծես կորեական կծու ենք պատրաստում);
3. Մենք թողնում ենք, որ հյութը ջրիմուռից դուրս գա, դրա համար այն գցում ենք քամիչի մեջ;
4. Իմ սոխը, մաքրիր այն: Դրանից հետո, նուրբ փշրվել;
5. Լվացեք թարմ մաղադանոսը, չորացրեք մինչև վերջ, ապա մանր կտրատեք;
6. Պատրաստել սոուսը՝ բուսական յուղը խառնել քացախի հետ, համեմել պղպեղով, ապա աղով;
7. Մենք հավաքում ենք մեր ուտելիքը՝ կաղամար, քերած գազար, ծովային կաղամբ, կտրատած սոխը, մանր կտրատած կանաչին, խառնել, խառնել, ապա լցնել պատրաստի սոուս. Դրանից հետո անպայման թողեք փակ ամանի մեջ սառը վիճակում եփվի 10 ժամ։Մատուցելուց առաջ կարող եք հավելյալ զարդարել կիտրոնի կտորներով։

Հուշում. կաղամար պատրաստելը բավականին բարդ գործ է և խնամք է պահանջում: Հակառակ դեպքում մենք ռիսկի ենք դիմում ստանալ անճաշակ «ռետինե» արտադրանք։ Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ դրանք կարելի է պատրաստել ավելի պարզ, բայց մի փոքր երկար: Դա անելու համար պատրաստեք աղաջուր համեմունքներով, լավ եռացրեք, այնուհետև անջատեք այն և դրա մեջ շպրտեք հալված դիակները (հազիվ տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, առանց սառույցի): Կափարիչը փակեք և 7-10 րոպե թողեք տաք հեղուկի մեջ «շոգեխաշվի»։ Ժամանակի վերջում մենք կստանանք քնքուշ կաղամար, առանց կոշտության կամ «ռետինի» մի նշույլի։

Ջերմ աղցան կաղամարով և ձվով

Սա համեղ աղցանունի զարմանալի և անսովոր համ, բանջարեղենի և խոտաբույսերի համադրությունը տալիս է թարմության զգացում, իսկ տաք կաղամարը՝ հագեցվածություն և հարմարավետություն։ Նուշի թերթիկները լրացնում են համի բաղադրությունը և ուտեստը դարձնում ավելի կծու:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տերեւ գանգուր գազար - 1 փունջ;
• Թարմ վարունգ - 3 հատ;
• Հասած ուժեղ լոլիկ - 3 հատ;
• Կաղամարներ - 4 դիակ;
• Նուշի թերթիկներ - 1 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - նույնը;
• Կիտրոնի հյութ - նման է յուղին;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղի փոշի - մի պտղունց;
• Ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել կաղամարները, լվանալ։ Այնուհետև բառացիորեն եռացրեք եռացող ջրով 5 վայրկյան, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մաքրել թաղանթը, մաքրել այն: Այնուհետեւ դիակների մակերեսին մակերեսային կտրվածքներ ենք անում։ Որպեսզի մարինադը ավելի լավ ներծծի արտադրանքը;
2. Պատրաստել մարինադը՝ բուսական յուղը խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել մեղրը կիտրոնի հյութով, աղ, ապա պղպեղ, հարել զանգվածը։ Մաքրում ենք սխտորը, մանրացնում ենք, ավելացնում այնտեղ;
3. Մենք կաղամարների դիակները կես ժամով ուղարկում ենք մարինադ;
4. Այս պահին լվացեք աղցանը, չորացրեք այն չորացրեք, ապա պատռեք այն ձեր ձեռքերով;
5. Վարունգը լավ լվանալ, կտրել «հետույքները», մաքրել, ապա մանր կտրատել;
6. Իմ լոլիկները, հեռացրեք ցողունները, կտրեք խորանարդի մեջ;
7. Չոր տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել նուշի թերթիկներ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև լցնել սառը տարայի մեջ;
8. Աղաջրից հանում ենք մարինացված կաղամարները, տապակի մեջ մի քիչ ձեթ ենք լցնում, երկու կողմից տապակում ենք դիակները։ Երբ մի փոքր սառչի, տաք կաղամարները կտրատում ենք շերտերով;
9. Սոուսի պատրաստում. ձիթապտղի ձեթաղ, ապա խառնել կիտրոնի հյութով;
10. Հավաքում ենք աղցանը՝ միացնում ենք վարունգը, լոլիկը, հազարը, ինչպես նաև տաք կաղամարները։ Խառնել և լցնել սոուսը: Վերևից շաղ տալ տապակած նուշով:

Պարզ կաղամարով աղցանը բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչներից՝ իրենք՝ կաղամարները, ձվերը և սոխը: Այնուամենայնիվ, այն արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ այն պատկանում է «on հապճեպ», և կկարողանա օգնել, երբ ձեզ հարկավոր է արագ և համեղ սեղան գցել:

Բաղադրիչներ

• կաղամար - 2-3 դիակ
• հավի ձու - 4 հատ.
• սոխ - 1-2 գլուխ սոխ
• մայոնեզ - 100 գ
• աղ - 1,5 թեյի գդալ:
• կանաչապատում - զարդարման համար

Խոհարարություն

Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ, և ամենակարևորը, արագ և հեշտությամբ եփել կաղամարը:

Շատ խոհարարներ վախենում են, որ չեն կարողանա գլուխ հանել այս վիրահատությունից, և դրա պատճառով նրանք չեն օգտագործում այս հրաշալի փափկամարմինները իրենց ճաշացանկում, բայց ապարդյուն։ Ամեն ինչ իսկապես շատ պարզ է.

Քանի որ մեր տարածաշրջանում բավականին խնդրահարույց է թարմ ծովամթերք գնելը, մենք ստիպված ենք բավարարվել սառեցված կաղամարով։ Դիակները պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ արագության համար լցնել տաք հոսող ջրով` դնելով խորը ափսեի մեջ:

Կաթսայի մեջ եռացրեք 1,5-2 լիտր ջուր՝ 1 թ/գդ հավելումով։ աղ. Առանց կրակից հեռացնելու, հալված (ոչ կեղևավորված) դիակները իջեցրեք եռման ջրի մեջ։ Թրջեք դրա մեջ 1,5 րոպե և, նույնիսկ չսպասելով, մինչև արգանակը նորից եռա, հանեք կաղամարը և լվացեք տակը։ սառը ջուրծորակից։ Եռացող ջրի մեջ փափկամարմինի ամբողջ մաշկը կոլորվի, այնուհետև շատ հեշտությամբ կլվանա։ Անհրաժեշտ է նաև դիակի խոռոչից հեռացնել բոլոր ներսերը և ակորդը՝ ողնաշարը։

Կտրեք կաղամարների դիակները օղակների, կես օղակների կամ երկար ծղոտների մեջ, ինչը ինձ թվում է, որ ամենահարմարն է աղցանի համար:

Քանի որ փափկամարմինը երկար ժամանակ ջերմորեն չի ենթարկվել, ընդամենը 1,5 րոպե (ինչը շատ կարևոր է), նրա միսը պարզվեց, որ թեթև, նուրբ և հյութալի է:

Ձվերը եփել սովորական եղանակով, եփելուց ոչ ավելի, քան 10 րոպե հետո (որ դեղնուցի գույնը չփոխվի)։

Ինչպես կաղամարներին, ձվերը կտրատեք շերտերով:

Իմ կարծիքով, ճաշատեսակները և հատկապես աղցանները միշտ ավելի ախորժելի և էսթետիկ տեսք ունեն, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրված են նույն ձևով։

Հետեւաբար, սոխը պետք է կտրել բարակ շերտերով լամպի աճին զուգահեռ:

Սոխի մեջ պարունակվող դառնությունից ազատվելու համար վրան լցնել եռման ջուր ու թրմել 7-10 րոպե։

Այնուհետև սոխը լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը քամվի։

Մնում է բոլոր բաղադրիչները միացնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մի պտղունց աղով և մայոնեզով (կարելի է փոխարինել թթվասերով):

Կարելի է ձվի հետ մատուցել կաղամարով աղցան տարբեր ճանապարհներ, օրինակ, կանաչ աղցանի տերեւների վրա սլայդ դնել։ Դրեցի բարձր թափանցիկ աղցանամանի մեջ ու զարդարեցի նեխուրով։

Համեղ, թեթև, քնքուշ և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ՝ պարզապես հիանալի աղցանձվով կաղամարից պարզվեց!

Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով և վարունգով

Աղցանները կարևոր տեղ են զբաղեցնում ժամանակակից խոհարարության մեջ։ Իսկապես, այսօր արդեն անհնար է պատկերացնել որեւէ տոն առանց հանրահայտ «Օլիվիեի», սիրված «Խեցգետնի» կամ ավանդական «Ծովատառեխի մուշտակի տակ»։ Ինչու՞ են լինում տոնակատարություններ, եթե նույնիսկ սովորական ընտանեկան ճաշը կամ ընթրիքը հազվադեպ է առանց հիմնական ուտեստների համեղ հավելումների: Տնական վինեգրետը, ամառային բանջարեղենի նախուտեստը կամ վիտամին կաղամբի աղցանը հիացնում են աչքը իր ախորժելի տեսքով, իսկ ստամոքսը՝ իր յուրահատուկ համով։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի բաղադրատոմս, որն անպայման կդիվերսիֆիկացնի նույնը համեղ հավելումընտանեկան ճաշի համար.

Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով և վարունգով շատ պարզ ուտեստ է պատրաստելու և շատ օրիգինալ օգտագործման համար: Խորտիկի թեթև և թարմ համը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում ձկան կերակուրներ. Կաղամարը, համակցված մնացած բաղադրիչների հետ, բացում է իր վառ համը բոլորովին անսպասելի կողմից, որը, վստահ եղեք, դուր կգա ընտանիքի նույնիսկ ամենափոքր անդամներին։ Եթե ​​դուք կամ ձեր ընտանիքը նախընտրում եք թարմ սոխ չօգտագործել աղցանների մեջ, փոխարինեք այն երիտասարդ կանաչ սոխի փետուրներով: Նման ռոտացիայից նախուտեստը միայն կշահի։ թարմ կանաչիմաղադանոսը կամ սամիթը կօգնեն ճաշատեսակին լրացուցիչ թարմություն հաղորդել և այն ավելի էլեգանտ տեսք հաղորդել:

Բաղադրությունը:

• ստանդարտ չափսի հավի ձու - 2 հատ;
• պահածոյացված կաղամար - 150 գ;
• փոքր սոխ - 0,5 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 2,5 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն:

Բացեք կաղամարի պահածոյացված տուփը և ազատեք պարունակությունը աղաջրից: Բաղադրությունը կտրատել շերտերով և դնել խորը ամանի մեջ։

Լվացեք թարմ վարունգը, սրբեք խոնավությունից, այնուհետև ազատեք ձիու պոչերից։ Կտրեք արտադրանքը շերտերով և ավելացրեք կաղամարին:

Լվացեք կեղևավորված սոխը և կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք կանաչ բանջարեղենի փետուրներ, ապա դրանք մանր կտրատեք։ Նաև սոխը ուղարկեք ընդհանուր տարայի մեջ։

Պինդ եփած ձվերը նախապես մաքրել, ողողել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Տեղադրել թակած արտադրանքը աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ:

Նախուտեստը համեմեք մայոնեզով։ Ցանկալի է օգտագործել յուղայնության բարձր տոկոսով արտադրանք (67%)։

Աղցանը աղացրեք ըստ ձեր ցանկության։ Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակը համեմել սեւ պղպեղով։ Ցանկության դեպքում նախուտեստին ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Մնում էր միայն նախուտեստը մատուցել։ Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով կարելի է դնել գեղեցիկ խորը ափսեի մեջ, բաժանված ամանների մեջ կամ խոհարարական օղակի օգնությամբ ճաշատեսակին կոկիկ ձև տալ։ Զարդարեք նախուտեստը թարմ խոտաբույսերով կամ վարունգի բարակ շերտերով։ Աղցանը կարելի է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Նախուտեստը լավ է և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հավելում։ Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքն անպայման պետք է ներառվի ձեր ընտանիքի սննդակարգում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Օրինակ՝ կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել կաղամարով տարբեր աղցաններ։ Նրանցից ամենահամեղը նկարագրված է ստորև՝ հստակ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով:

Ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հետաքրքիր և համեղ տարբերակՆման խորտիկը ներառում է միայն երեք հիմնական բաղադրիչ. Դրանք են՝ թթու վարունգ, թարմ վարունգ, 4 հալված կաղամարի դիակ։ Դրա համար սոուսը պատրաստվում է սխտորի մեխակներից, մայոնեզից, մանր: ճաշի գդալ քնջութի յուղ, սոխի կեսերը և փոքր քանակությամբ կետչուպ:

1. Ծովամթերքը հալեցնում են ջրի տակ (սառը), ազատվում է ակորդից և ամբողջ ներսից։ Թաղանթը դիակներից հեռացնելու համար հարկավոր է դրանք նախ լցնել եռման ջրով, իսկ հետո՝ սառցե ջրով։Մաշկը ակնթարթորեն կծկվի։
2. Մաքրված և շերտերով կտրատած կաղամարը եփում է 3 րոպե սեփական հյութ. Ջուրը տարայի մեջ չի լցվում։ Ծովամթերքից հեղուկը գոլորշիանալու է։
3. Վարունգի երկու տեսակներն էլ սկզբում մաքրում են կեղևը, այնուհետև կտրատում մանրանկարչության ձողիկներն ու խառնում պատրաստի կաղամարների հետ։
4. Սոուսի համար սոխը և սխտորը քսում են քերիչով (ամենափոքրը)՝ համակցված կարագի և մայոնեզի հետ։ Կետչուպը ավելացվում է միայն զանգվածի գրավիչ գույնի համար։

Նախուտեստը համեմում են սոուսով, աղում են ըստ ճաշակի և մատուցում սեղանին։

Վարունգով և ձվով

Եփած ձվի համը լավ համադրվում է խաշած կաղամարների հետ։ Վառելիքի լիցքավորման համար ավելի լավ է օգտագործել ձկան սոուս(15 մլ) համեմունքներով։ Վերցվում են մնացած բաղադրիչները՝ 330 գ կաղամար, թարմ վարունգ, մի բուռ չերի լոլիկ, 3 խոշոր ձու, մի պտղունց թարմ կիլանտրո և թավայի մեջ տապակած գետնանուշ։ մեկ գդալ քերած կոճապղպեղ և նույնքան շաքարավազ, 65 մլ թարմ կիտրոնի հյութ։

1. Հագուստի համար կիտրոնի հյութը լցնում են ձկան սոուսի մեջ, ավելացնում կոճապղպեղն ու շաքարավազը։
2. Կաղամարները մաքրվում են, կտրատում ձուլակտորների մեջ և կես րոպե սպիտակեցնում են աղած եռացող ջրի մեջ։
3. Մինչ ծովամթերքը սառչում է, ձվերը պինդ եփում են։
4. Վարունգը կտրատում են խորանարդի, լոլիկը՝ 2-4 մասի։
5. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, ջրվում են սոուսով։

Զարդարված է վարունգով և ձվով կաղամարով աղցանով, կտրատած կիլանտրոյով և աղացած ընկույզով։

Սնկերի ավելացումով

Նման կաղամարով աղցանը արժանի նախուտեստ կլինի շքեղության համար տոնական սեղան. Ներառում է՝ 3 պճեղ սխտոր, 270 գ կաղամար, 90 գ կոշտ պանիր, մի փոքր բուռ նուշ 370 գ թարմ շամպինիոններ, մայոնեզ։

1. Սունկը եփում են աղաջրի մեջ և մանր կտրատում։
2. IN առանձին տարակաղամարները նույնպես եփում են աղի հեղուկի մեջ։ Մոտ 1 րոպե հետո դրանք կարող եք հեռացնել կրակից։ Արտադրանքը սառչելուց հետո այն կտրում են բարակ օղակների։
3. Պանիրը մանր կտրատված է։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով՝ աղացած սխտորի և աղացած ընկույզի ավելացմամբ։

Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ սամիթի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս կաղամարով և ծովախեցգետինով

Կաղամարների նախուտեստները համեղ են այլ ծովամթերքների հետ համատեղելու համար: Հատկապես ծովախեցգետինով (180 գ): Դրանցից բացի վերցվում է՝ 3 թարմ վարունգ, 2 հավի ձու, թթվասեր։

1. Ձվերը եփում են մինչև եփվեն, կեղևազրկվեն և կտրատվեն շերտերով։
2. Ծովախեցգետինները եփում են աղաջրի մեջ 7-8 րոպե։
3. Կաղամարները 1,5 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ և մանրացնում խորանարդի մեջ։
4. Վարունգը կտրատվում է նույն կերպ։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում թթվասերով։

Համտեսելու համար կարող եք աղել աղցանը և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

Լոլիկով և պանրով

Սա կաղամարների վրա հիմնված խորտիկի ամենահյութալի տարբերակն է: Պատրաստվում է՝ 280 գ ծովամթերք, 210 գ պինդ պանիր, 2 հասած լոլիկ, հատիկավոր սխտոր, մայոնեզ։

1. Կաղամարի դիակը մաքրում են, մի երկու րոպե եփում աղաջրի մեջ և կտրատում ցանկացած հարմար ձևով։
2. Լոլիկը մաքրելու կարիք չունի, պարզապես կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը կոպիտ քսում է։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնում են խորը ամանի մեջ, ցանում սխտորով, աղում և համեմում մայոնեզով։

Մայոնեզի փոխարեն կարելի է թթվասեր կամ պատրաստի սխտորի սոուս վերցնել։

Աղցան կաղամարով, գազարով և սխտորով

Այս խորտիկի համար ավելի լավ է վերցնել ոչ թե թարմ գազար, այլ կորեերեն եփած։ Բավական կլինի 180 գրամ։ Անհրաժեշտ է նաև օգտագործել՝ սխտոր ըստ ճաշակի, 420 գ կաղամար, կարմիր սոխ, մայոնեզ, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բարակ կես օղակների:
2. Կաղամարներն իջեցնում են արդեն եռացրած ջրի մեջ և եփում 3 րոպեից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում, դիակները կդառնան կոշտ և «ռետինե»:
3. Ծովամթերքները կտրված են միջին չափի շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են աղցանների ամանի մեջ և աղում են ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը համեմվում է մամլիչով անցած մայոնեզի և սխտորի պճեղների խառնուրդով։

եգիպտացորենով

Պահածոյացված եգիպտացորենը աղցանն ավելի քաղցր է դարձնում։ Ուստի անսովոր համային համադրությունների սիրահարներին այն դուր կգա։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 2 վարունգ (թարմ), 4 մեծ ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, 330 գ քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն, ½ կգ մաքրած կաղամար, մայոնեզ, ցանկացած համեմունք։

1. Եռման ջրի մեջ ծովամթերքները եփում են մոտ 1 րոպե, դրանք հանում են կտրած գդալով։ Միաժամանակ պատրաստի կաղամարները ընկղմվում են սառցե ջրի մեջ։ Այնուհետեւ դուք կարող եք կտրել դրանք ցանկացած հարմար եղանակով:
2. Եգիպտացորենն առանց հեղուկի ուղարկվում է ծովամթերք։
3. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, վարունգը՝ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր ապրանքները համակցված են, ցանկության դեպքում աղած, ընտրված համեմունքներով ցողված և մայոնեզով համեմված:

Նախուտեստները կարելի է անմիջապես մատուցել։

Հեհ կաղամարից կորեերեն

Այս նախուտեստը շատ կծու է ստացվում, և այն դուր կգա միայն մեծերին։ Պատրաստվում է՝ 290 գ կաղամար, գազար, մանր. ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, սոխ, 2 մեծ գդալ բուսական յուղ, մի մեծ պտղունց աղ և 4 մեծ գդալ սոյայի սոուս։

1. Ծովամթերքի դիակները ազատվում են թաղանթներից և կեղևից, եռացնում են 3 րոպե 1,5 լիտր ջրի մեջ։ Սառեցված բաղադրիչը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Գազարները մանր կտրատում են հատուկ քերիչով Կորեական խորտիկ, որից հետո աղում են ու թողնում կես ժամ։
3. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ և տապակվում ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղած, համեմունքներով ցրված: Գազարը քամում են հյութից և միայն դրանից հետո ուղարկում խորտիկին։ Ճաշատեսակը համեմված է սոյայի սոուսով։

Բուժումը պետք է թրմվի ցուրտ գիշերվա ընթացքում:

Խավիարով

Նախուտեստը կոչվում է «արքայական»։ Դա բացատրվում է օգտագործվող բաղադրիչներով՝ 3-4 հավի ձու, 60 գ կարմիր սաղմոնի խավիար, 220 գ խեցգետնի ձողիկներ, 90 գ պահածոյացված արքայախնձոր առանց օշարակի, ½ կգ կաղամար։

1. Կոշտ խաշած ձու, կաղամար - մի քանի րոպե: Երկու ապրանքներն էլ սառչում են և կտրում շերտերով:
2. Արքայախնձորը խորտիկի կամընտիր բաղադրիչն է, սակայն այն դարձնում է նրա համը հատկապես վառ և օրիգինալ:Պտուղը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները մանրացված են բարակ ձողիկների մեջ:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ։

Աղցանը աղում են ըստ ճաշակի և հագցնում են մայոնեզի մի մասը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան

Եթե ​​տանտիրուհին չի ցանկանում ծովամթերք պատրաստել, կարող եք նախուտեստներ պատրաստել պահածոներից։ Կաղամարին կպահանջվի 200 գրամ։ Դրանցից բացի վերցվում է՝ 180 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, մի փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, մայոնեզ։

1. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են շերտերով։
2. Սոխի փետուրները լվանում են սառը ջրով և կտրատում օղակների մեջ։
3. Կաղամարները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները համակցված են:
5. Մնում է ոլոռ ավելացնել կաղամարով պահածոյացված աղցանին։

Խմորը աղում են և համեմում մայոնեզով։

Բաղադրատոմս խոզապուխտով

Խոզապուխտը կերակրատեսակին հագեցվածություն կհաղորդի։ Հարմար հավի կամ մսի բաղադրիչ (280 գ): Բացի խոզապուխտից պետք է պատրաստել՝ ծովամթերքի ֆիլե (1/2 կգ), 1 թարմ վարունգ, քաղցր բիբար, մայոնեզ։

1. Կաղամարները մաքրվում են, մանր կտրատում և մի քանի րոպե եփում աղաջրի մեջ։
2. Խոզապուխտը մանրացված է շերտերով: Ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք՝ առանց ճարպի ակնհայտ ընդգրկումների։
3. Բանջարեղենը կտրատում են բարակ ձողիկներ։
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, աղած, լցնել մայոնեզով և աղած ըստ ճաշակի:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ցածր կալորիականությամբ սոուս՝ այն դիետիկ դարձնելու համար:

Հավի ֆիլեով

Եթե ​​սառնարանում հավի մի փոքրիկ կտոր է մնացել, կարող եք օգտագործել այն խոհարարական թոքերթարմ գազար. Բացի հավի միսից (200-220 գ) վերցրեք՝ 270 գ կաղամար, 80 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, թարմ վարունգ, 2 միջին ձու։

1. Հավի միսն ու կաղամարը եփում են մինչև փափկի, աղաջրի մեջ (առանձին կաթսաներում)։ Այնուհետեւ դրանք կտրվում են կամայական կտորների:
2. Առանց մաշկի վարունգը կտրատում են շերտերով։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրված են խորանարդի մեջ:
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են, աղած: Նրանց ուղարկվում է քաղցր եգիպտացորեն առանց հեղուկի։

Աղցանը կարող եք հագցնել մայոնեզով, թթվասերով կամ ցանկացած սխտորի սոուսով։

Խեցգետնի ձողերով

Շատ կարեւոր է ընտրել բարձրորակ ձողիկներ։ Ապրանքը չպետք է չափազանց չոր լինի: Բացի հյութալի ծովախեցգետնի ձողիկներ փաթեթավորելուց (200 գ), դուք պետք է օգտագործեք՝ 2 միջին չափի ծովամթերք, 2 ընտրված ձու, մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ, մայոնեզ, պղպեղի խառնուրդ:

1. Դիակները մի երկու րոպե եփում են եռման ջրի մեջ, որից հետո օղակների են կտրում։
2. Ձվերը պինդ եփում են և կտրատում խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողերը նախապես հալեցնում են և կտրում շերտերով: Դրանց պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք վերցնել սառեցված արտադրանք, որը կարող է անմիջապես օգտագործվել:
4. Խորը գեղեցիկ ուտեստի մեջ բոլոր մանրացված բաղադրիչները համակցված են։ Վերջում տարայի մեջ են ուղարկվում մանր կտրատած կանաչիները։

Նախուտեստը համեմում են մայոնեզով և խառնում։ Բավական է պղպեղել նրան: Աղ չի կարող օգտագործվել:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամար աղցանի համար:

Քննարկվող ծովամթերքը կարելի է անվանել բավականին քմահաճ։ Արժե մի փոքր չափազանցել այն եռացող ջրի մեջ, քանի որ այն կդառնա «ռետինե»։ Հետևաբար, նախքան դրա հիման վրա նախուտեստներ պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար:

Առաջին հերթին, դիակները միշտ մաքրվում են թաղանթից, ակորդից և ցանկացած այլ ավելորդ բաղադրիչներից: Եթե ​​դուք լցնում եք կաղամարները եռացող ջրով, ապա ֆիլմն ինքնին կսկսի կեղևել դրանք: Մնում է միայն մատներով հեռացնել դրա մնացորդները։

Ընդհանուր առմամբ, նման ապրանքների պատրաստման ժամանակը չպետք է գերազանցի 3-4 րոպեն։ Բայց դա վերաբերում է ամբողջ դիակներին։ Եթե ​​կաղամարներն արդեն կտոր-կտոր են արել, ապա բավական է դրանք 1 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​տանտիրուհին վստահ է իր գնած ծովամթերքի որակի վրա, ապա այն ընդհանրապես չես կարող պատրաստել։ Կպահանջվի միայն բարակ կտորները թաթախել եռման ջրի մեջ։

Եթե, այնուամենայնիվ, սխալ է թույլ տրվել, և կաղամարները 5 րոպեից ավելի մնացին եռացող ջրի մեջ, ապա երկար եփելը կօգնի դրանք նորից փափկեցնել։ Ապրանքը կրակի վրա պահում են ևս կես ժամ։

Քայլ 1. պատրաստել կաղամարը։

Կաղամարները լցնում ենք միջին չափի ամանի մեջ ու մի քիչ մի կողմ թողնում, որ հալվեն ու դառնան սենյակային ջերմաստիճանի։ Ուշադրություն.Երբեք մի դրեք ծովամթերքը միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրի տակ։
Այնուհետև բաղադրիչը բոլոր կողմերից մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կտրող տախտակի վրա: Դանակի օգնությամբ, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրեք կաղամարը թաղանթից։

Այդ ընթացքում սառը ջուրը լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Որպեսզի հեղուկն ավելի արագ եռա, տարան փակեք կափարիչով։ Դրանից անմիջապես հետո տապակի մեջ մի երկու պտղունց աղ լցրեք, ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և կրակն իջեցրեք։ Այստեղ զգուշորեն դրեք կաղամարների դիակները և սպասեք, որ ջուրը նորից եռա։ Հենց դա տեղի ունենա, մենք մատնանշում ենք 1-2 րոպե, ծածկել տապակը կափարիչով և եփել բաղադրիչը։ Կարևոր է.Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար եփել ծովամթերքները, հատկապես՝ սառեցվածները, քանի որ դրանք կարող են ռետինի պես դառնալ և փչացնել ուտեստի համը։ Նշանակված ժամանակից հետո, կտրած գդալով, տարայի միջից հանում ենք կաղամարները և լցնում քամոցի մեջ։ Մի քիչ թողեք դրանք մի կողմ, որպեսզի սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի։

Այժմ դիակները դրեք կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրատեք շերտերով: Նյութի մանր կտրատած կաղամարները տեղափոխվում են մաքուր (ամենակարևորը՝ չոր) միջին ամանի մեջ և անցնում հաջորդ բաղադրիչի պատրաստմանը:

Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:

Հավի ձուդնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել սովորական սառը ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը եռում է, մենք հայտնաբերում ենք 10 րոպե. Մեզ պետք են պինդ խաշած ձվեր։

Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո անջատեք այրիչը և կաթսան խոհանոցային կցամասերի օգնությամբ դրեք լվացարանի մեջ սառը ջրի հոսքի տակ: Երբ բաղադրիչը ամբողջովին սառչում է, մաքուր ձեռքերով մաքրում ենք պատյանից և դնում կտրող տախտակի վրա։
Դանակի օգնությամբ ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը կեղևից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք չորս մասի: Յուրաքանչյուր կտոր մանրացրեք բարակ շերտերով և լցրեք ազատ ափսեի մեջ:

Քայլ 4. թթու սոխը:

Լցնել խորը ամանի մեջ սեղանի քացախ, լցնել մի պտղունց շաքարավազ և աղ և ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Այնուհետև թակած սոխը փռում ենք այստեղ և ամեն ինչ լցնում ենք սովորական սառը ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը։ Ուշադրություն.Ցանկության դեպքում կարող եք կրկին ամեն ինչ լավ խառնել իմպրովիզացված գույքագրմամբ: Թող սոխը մարինացվի 20–30 րոպեորպեսզի դրանից դուրս գա ամբողջ դառնությունն ու ավելորդ սրությունը։

Քայլ 5. պատրաստել աղցան կաղամարով և ձվով։

Կտրատած ձվերը լցնում ենք կաղամարներով ամանի մեջ, ըստ ճաշակի լցնում ենք աղ ու սև պղպեղ և լցնում մայոնեզը։ Մաքուր ձեռքերով քամել սոխը մարինադից և ավելացնել նաև տարայի մեջ։ Այժմ, օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Վերջում կրկին համտեսում ենք աղցանը, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ ու սև պղպեղ։

Քայլ 6. մատուցել աղցան կաղամարով և ձվով։

Պատրաստի աղցանը կաղամարով և ձվով տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ և մատուցում ենք ճաշի սեղանին հացի կտորների հետ միասին: Ի՜նչ համեղ և հագեցած ուտեստ է սա։ Եթե ​​հիշում եք, մեր տատիկներն էին այն պատրաստում Տոներ. Ժամանակն է թարմանալու և հիշելու գեղեցիկ հեռավոր մանկությունը:
Բարի ախորժակ բոլորին:

Հալած կաղամարը եփելու համար անհրաժեշտ չէ վառարան օգտագործել։ Դրա համար հարմար է նաև միկրոալիքային վառարան: Պարզապես ծովամթերքը դրեք հատուկ ուտեստի մեջ, շաղ տալ զտված բուսական յուղով, սահմանեք առավելագույն ջերմաստիճան և եփեք բաղադրիչը 1 րոպե;

Աղցանի համը չփչացնելու համար շատ կարեւոր է դրան ավելացնել թարմ, որակյալ կաղամար։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված ծովամթերք, ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպիսի տեսք ունեն դրանք: Գույնով դրանք պետք է լինեն գունատ կրեմ կամ բեժ, առանց մգության և դիակների վրա բծերի, ինչպես նաև ծածկված լինեն սառնամանիքի միատեսակ շերտով։ Եթե ​​տեսնում եք, որ կաղամարները ինչ-որ տեղ մի փոքր հալվել են, դա նշանակում է, որ դրանք նախկինում հալվել են և կարող են փչանալ;

Սոխի փոխարեն աղցանին կարելի է ավելացնել կանաչ սոխ։ Այս տարբերակում այն ​​պետք չէ մարինացնել, այլ բավական է միայն դանակով կտրատել;

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել մի ճյուղ մաղադանոսով կամ սամիթով, ինչպես նաև կերակուրը դնել հազարի տերևի վրա;

Աղցանի սոուսի համար կարող եք օգտագործել ճարպային թթվասեր։ Հենց առաջինում դասական տարբերակփորձեք ճաշատեսակին ավելացնել մայոնեզ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով, օրինակ՝ 67%։

Կաղամարով և ձվով աղցան շատ համեղ է և առատ կերակուր, որը մեծ հաջողություն է վայելում մեր հայրենակիցների շրջանում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման աղցաններն ամենևին էլ դժվար չեն պատրաստել և շատ ժամանակ չեն խլում, այնուամենայնիվ, դրանք այնքան էլ հաճախ չեն եփում և, որպես կանոն, որպես տոնական ուտեստ։

Հարկ է նշել, որ կաղամարով և ձվով աղցանները շատ առողջարար են։ Բանն այն է, որ կաղամարի միսը պարունակում է C, PP, E, B1, B2, B6 վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ՝ յոդ, ցինկ, ֆոսֆոր, սելեն, կալիում, կալցիում և այլն։ Կաղամարի մսի կանոնավոր օգտագործումը կարող է դրականորեն ազդել արյունաստեղծ և նյարդային համակարգօրգանիզմ։

Որոշելով պատրաստել աղցան, որը ներառում է կաղամար, դուք պետք է տեղյակ լինեք որոշ փոքր նրբերանգների մասին:

Ժամանակակից խոհարարական մասնագետներն ասում են, որ կաղամարով ճաշատեսակներ պատրաստելու հիմնական կետն իրենցն է ճիշտ ընտրություն. Կաղամարների դիակները պետք է լինեն սպիտակ և ծածկված լինեն վարդագույն-շագանակագույն թաղանթով: Հենց այս կաղամարներն են իսկապես թարմ։ Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել սառեցված կաղամարների դիակները, ոչ թե սառեցվածները:

Ինչպես պատրաստել աղցան կաղամարով և ձվով - 15 սորտեր

Կաղամարով և ձվով աղցան պատրաստվում է երկար ու հայտնի բաղադրատոմսով։ Նման աղցանները մեր մայրերը պատրաստել են անցյալ դարի 80-ականների կեսերին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Վարդագույն սոխ - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, մաքուր, եփում են աղաջրի մեջ, սառչում և կտրում փոքր կես օղակների:

Որպեսզի կաղամարները շատ փափուկ լինեն, դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 45 վայրկյան։ առանց ծածկույթի.

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք փոքր կես օղակների:

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, համեմում մայոնեզով և կիտրոնի հյութև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղցանը պատրաստ է։

«Ծովային կոկտեյլ»՝ աղցան ծովամթերքի իսկական գիտակների համար։ Այն ներառում է ամենահամեղ ծովամթերքները։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Եփած ծովախեցգետին - 200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Կարմիր խավիար - 1 tbsp. լ.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվացեք կաղամարները, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառչեք, հանեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել կաղամարը, ձուն, ծովախեցգետինն ու կարմիր խավիարը։ Աղցանն աղում ենք, համեմում մայոնեզով, նորից խառնում, մատուցելուց առաջ մեր հայեցողությամբ զարդարում։

Կաղամարով, ձվով և ոլոռով աղցան կարելի է անվանել լիարժեք կերակուր, որի մեկ չափաբաժինը կարող է հեռացնել սովի զգացումը և հագեցնել մարդու օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով։

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 200 գր.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
• Հազարի տերևներ - 4 հատ:

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Իմ կաղամարները եփել, սառը, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Իմ վարունգը, մաքրեք նրա ծայրերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Աղցանը զարդարելու համար վարունգի մի քանի շրջան ենք թողնում։ Քամեք հեղուկը սիսեռից։

Խորը ամանի մեջ խառնել կաղամարը, ձուն, վարունգը և ոլոռը։ Աղցանը աղում ենք, համեմում մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք վարունգի և հազարի կտորներով։

Աղցանն ավելի երկար թարմ պահելու համար չի կարելի այն անմիջապես լցնել մայոնեզով։ Դուք կարող եք լրացնել միայն այն քանակությամբ աղցան, որը կմատուցվի սեղանին, իսկ մնացած աղցանը համեմել ավելի ուշ՝ անմիջապես մատուցելուց առաջ։

Այս աղցանի անունը ինքնին խոսում է. Նման ուտեստը, բացի իր յուրահատուկ համից, ունի նաև շատ վառ և դիտարժան տեսք։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Եփած ծովախեցգետին - 150 գր.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գր.
• Աղ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Իմ լոլիկն ու կտրատել միջին չափի շերտ: Հավի ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Քամեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից: Ձիթապտուղները երկայնքով կտրատել երկու մասի։

Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, համեմում մայոնեզով, կիտրոնի հյութով, աղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Զարդարել աղցանը մաքուր մաղադանոսի տերեւներով։

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք եգիպտացորենից մի քիչ հեղուկ ավելացնել դրան։

Շատ գեղեցիկ և վառ աղցան, որը կարող է լավացնել տրամադրությունը և դրական նոտայի վրա դնել։ Որքան էլ գեղեցիկ է, նույնքան էլ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 500 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սոխ - ½ հատ:
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, սամիթ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կաղամարները եռացնել, սառչել, կեղևազրկել և օղակների կտրատել։

Կաղամարներն ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարելի է եռալիս ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել շերտերով։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու շերտերով կտրատում։ Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմում թթվասերով և մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Սամիթի մի մասը կարելի է օգտագործել ուտեստը զարդարելու համար։

Աղցան «Stump» շատ համեղ և առողջ ուտեստ. Դրա ուժով օգտակար հատկություններ, խորհուրդ է տրվում տալ նույնիսկ երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 100 գր.
• Կանաչ սոխ - 40 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, եռացրեք, սառը, մաքուր, կտրեք խորանարդի մեջ և լցնել սոյայի սոուսը 10 րոպե: Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Իմ գազարը, եռացրեք, սառը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, համեմում մայոնեզով, աղով և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք խոհարարական կաղապարի մեջ, իսկ հետո զգուշորեն հանում ենք։ Պատրաստ «կոճղը» կարելի է զարդարել փետուրներով կանաչ սոխ. Բարի ախորժակ!

Այս ուտեստը պարզապես կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ձգտում են մարզասրահի և դիետաների օգնությամբ մկանային զանգված կառուցել: Այս աղցանը պարզապես պայթում է առողջ սպիտակուցի պարունակությամբ:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 500 գր.
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվանալ, եռացնել, սառեցնել, մաքրել և կտրատել կաղամարը շերտերով։ Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը, ձուն ու կաղամարները խառնում ենք, աղ, պղպեղ, համեմում մայոնեզով ու մանրակրկիտ խառնում։ Բարի ախորժակ!

Սերֆ աղցանը ճաշատեսակ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար ժամանակ մնալ խոհանոցում։ Այն պատրաստելու համար պահանջվում է մի քանի րոպե, հատկապես, եթե կան խաշած հավի ձու։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կաղամարներ - 100 գր.
• Ծովային կաղամբ - 200 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Մարինացված շամպինիոններ - 100 գր.
• Սոխ - 100 գր.
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Կաղամարն ու սունկը կտրատված են խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում։ Եռացնել, հովացնել և մաքրել ձվերը։ Դեղնուցներն առանձնացնել ձվի սպիտակուցներից։ Սկյուռիկները կտրված են խորանարդի մեջ:

Կալամարի, ջրիմուռներ, ձվի սպիտակուցներ, սունկն ու սոխը դրվում են մեկ տարայի մեջ։ ձվի դեղնուցներկտրատել պատառաքաղով և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը համեմել դեղնուց-մայոնեզ սոուսով և մանրակրկիտ խառնել։

Կաղամարով, ձվով և բրնձով աղցանի առանձնահատկությունը նրա անմեղսունակ նուրբ համն է։ Այս աղցանն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար աղցանի մեջ օգտագործված սոխը կարելի է եռացնել եռացրած ջրով, նախքան այն ավելացնել մյուս բաղադրիչներին:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Բրինձ - ½ բաժակ
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մաղադանոս, մայոնեզ, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Իմ կաղամարները, եռացրեք մի քանի րոպե, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Բրինձը մանրակրկիտ լվանում և եփում են աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը: Այնուհետև այն նորից պետք է լավ լվանալ։ Այն չպետք է իրար կպչի, այլ պետք է փխրուն լինի։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու շերտերով կտրատում։

Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմում մայոնեզով և ավելացնում մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը պատրաստ է։

Աղցան «Հզոր բուռ» վերաբերում է շերտավոր աղցաններին։ Այն պետք է դրվի սլայդի տեսքով, որպեսզի այն ամենատպավորիչ տեսք ունենա:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գր.
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, եռացրեք, սառը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Իմ վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար վարունգը պետք է ամբողջությամբ մաքրել կեղևից։

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: բիբարիմը, ազատվեք ցողունից ու սերմերից և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, անցնում ենք աղցանի ձևավորմանը։ Դա անելու համար ապրանքները պետք է դասավորվեն հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը կաղամար է;
2. Երկրորդ շերտը վարունգ է;
3. Երրորդ շերտը ձու է;
4. Չորրորդ շերտը եգիպտացորենն է;
5. Հինգերորդ շերտը պղպեղ է;
6. Վեցերորդ շերտը պանիր է։

Հազարի յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում։

Luxurious-ը կատարյալ լուծում է երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Ընդ որում, ստորև բերված բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 250 գր.
• Չերի լոլիկ - 5 հատ:
• Աղցան «Mix» - 120 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 30 գր.
• Սոյայի սոուս - 50 գր.
• Մայոնեզ - 50 գր.
• Սև հաց - 100 գր.
• Բուսական յուղ - 10 գր.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ, կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հացը կտրատել խոշոր խորանարդիներով և առանց ձեթի թավայի մեջ թեթև տապակել։ Տապակելու ժամանակ հացը աղ և պղպեղ ենք անում։ Թեթև տապակած հացը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Հազարը լվացեք, չորացրեք և ձեռքերով մեծ կտորներ արեք։ Ձվերը եփում են, սառչում և մաքրում։ Մեկ ձու երեքը խոշոր քերիչով և ավելացրեք պատառոտված աղցանին։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, բարակ կիսօղակներով կտրատում ու ավելացնում աղցանի ու ձվի մեջ։ Իմ լոլիկները և կտրատել երկու մասի: Այնուհետև դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Սառեցրած կրուտոնները տարածում ենք այնտեղ։

Իմ կաղամարները, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Հետո տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և մեջը լցնում կաղամարներ։ Տապակել դրանք պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2 րոպե, անընդհատ խառնելով: Տապակելիս ավելացնել տապակի մեջ։ սոյայի սոուսիսկ սխտորն անցավ սխտորի միջով։ Պատրաստի կաղամարները կրակից հանում ենք ու թողնում սառչի։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզը, տապակած կաղամարները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Աղցան կաղամարով և ընկույզէ a la carteև կատարյալ է ֆուրշետի սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սալորաչիր - 50 գր.
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Ընկույզ - 100 գր.
• Կանաչիներ - զարդարման համար

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, եռացրեք, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Իմ սալորաչիրը՝ շոգեխաշած տաք ջուր 15 րոպե և մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ընկույզը մանրացնել։

Կաղամարը, ձուն, սալորաչիրը, պանիրն ու մայոնեզը խառնում ենք։ Աղցանը պետք է մի փոքր չորանա, որպեսզի դրանից փոքր խորանարդիկներ կաղապարվեն։ Պատրաստի խորանարդիկները շաղ տալ ընկույզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Ot Kuma աղցանը պատկանում է ուտեստների կատեգորիային, որոնց բաղադրատոմսերը մշակվում և փորձարկվում են ոչ թե թանկարժեք ռեստորաններում, այլ սովորական խոհանոցներում։ Հենց այս աղցաններն էլ պատրաստման նկատմամբ անտարբեր մարդկանց իմպրովիզացիայի արդյունք են։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 6 հատ:
• Կաղամարներ - 6 հատ:
• Սոխ (փոքր) - 4 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Ավոկադո - ½ հատ:
• Կիտրոն - 1 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Աղած սաղմոն - 50 գր.
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Մաղադանոս - 1/2 փունջ

Խոհարարություն:

Խեցգետնի ձողիկներն այնպես ենք փաթաթում, որ ուղղանկյունի տեսք ստանան։ Հետո խեցգետնի ուղղանկյունները դնում ենք իրար վրա ու մանր շերտերով կտրատում։ Կաղամարները եփել աղաջրի մեջ։ Հովացնում ենք, մաքրում և կտրատում այնպես, ինչպես ծովախեցգետնի ձողիկներփոքր ծղոտ: Մաքրում ենք սոխը, լվանում և մանր ծղոտներով երկու սոխ կտրատում։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սկյուռիկները կտրված են փոքր շերտերով: Իմ վարունգը և, ինչպես մյուս ապրանքները, կտրված են շերտերով:

Խորը կաթսայի մեջ խառնել ծովախեցգետնի ձողերը, կաղամարը, սոխը, հավի սպիտակուցները և վարունգը և մանրակրկիտ խառնել։ Հիմա ժամանակն է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար ավոկադոյի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութով, դնել բլենդերի ամանի մեջ ու թույլ հարել։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած երկու գլուխ սոխը, կեղևավորված սխտորը, սաղմոնը ավոկադոյի մեջ և նորից հարեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի: Այնուհետև ստացված զանգվածին ավելացնում ենք սոյայի սոուսը, մայոնեզը և մաղադանոսի տերևները և կրկին զգուշորեն հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ։

Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այս ուտեստը միավորում է, առաջին հայացքից, երկու բացարձակապես անհամատեղելի բաղադրիչներ՝ հավի միս և կաղամար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 100 գր.
• Հավի ֆիլե- 100 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 80 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Թթվասեր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - զարդարման համար:

Խոհարարություն:

Իմ կաղամարները, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Իմ հավի ֆիլեը, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Մաքրում ենք սխտորը, անցնում սխտորի միջով և խառնում թթվասերի հետ։

Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, համեմում թթվասերով և սխտորով, աղով և պղպեղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք կանաչիով։

Աղցան «Վոյաժ» - կարելի է գտնել բազմաթիվ ներքին և արտասահմանյան ռեստորանների ճաշացանկում: Բացի այդ, այս աղցանը միշտ վայելում է նույն ժողովրդականությունը։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կաղամար - 200 գր.
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ հավի ֆիլեը, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամարը կտրեց խորանարդի մեջ: Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Իմ վարունգը և կտրեց շերտերը: Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։