Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով. մանրամասն նկարագրություն և պատրաստման եղանակներ. Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով Բանջարեղենով ապուր կոլոլակով քայլ առ քայլ
Կոլոլակներով բանջարեղենային ապուրը ամենօրյա մենյուի անթերի բաղադրատոմս է։ Պատրաստված է ամենապարզ բաղադրիչներից և, ամենակարևորը, այս ուտեստի պատրաստումը տևում է ընդամենը 30 րոպե։ Նման ապուրի բաղադրատոմսերն այնքան տարրական են, որ ցանկացած խոհարար կարող է տիրապետել դրա պատրաստմանը։
Ստորև բերված բաղադրատոմսերից շատերը հարմար են մանկական ճաշացանկ. Հատկապես ուշադրություն դարձրեք խյուսով ապուրներին, երեխաները շատ են սիրում դրանք։
Կոլոլակներով բանջարեղենով ապուրին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է ճշգրտվել ըստ ճաշակի՝ ավելացնելով կամ փոխարինելով որևէ բանջարեղեն: Նաև կոլոլակներից կարելի է պատրաստել տարբեր սորտերմիս կամ փոփոխության համար աղացած մսին ավելացնել կաթնաշոռ կամ կոշտ պանիր.
Սիրահարների համար սերուցքային ապուրներկարող եք ավելացնել ապուրին վերամշակված պանիրԵփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ։
Իսկ եթե ընդհանրապես միս չունեիք, ապուր եփեք կոշտ պանրի կոլոլակներով: Ձեր սիրելիները, անշուշտ, կգնահատեն դա:
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր կոլոլակներով - 15 սորտեր
Բանջարեղենով ապուր կոլոլակով և կարրիով
Ապուրի այս բաղադրատոմսը մի փոքր կծու և տաքացնող է, այն շատ օգտակար կլինի ցուրտ սեզոնի համար։
Բաղադրությունը:
- Միս 300 գ
- Ռեհան 1 փոքր փունջ
- Տոմատի հյութ 2 ճ.գ. լ
- Քաղցր պղպեղի հյութ 2 ճ.գ. լ.
- Ձու 1 հատ
- Գազար 1 հատ
- Կարտոֆիլ 2 հատ
- Ծաղկակաղամբ 100 գ
- Քաղցր պղպեղ 1 հատ
- Կորեկ 1 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
- Կարագ 1 ճ.գ. լ.
- Կարրի 0,5 թ/գդ
- Դափնու տերեւ 2 հատ
- խոտի ցողուններ արգանակի համար (ըստ ցանկության)
- Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Բաց թողնել միսը սոխով աղացած մսի համար: Ավելացնել լոլիկի և քաղցր պղպեղի հյութը, ձուն և մանր կտրատած ռեհանը։
Մաքրած գազարը կտրատել փոքր շերտերով, մաքրել բուլղարական պղպեղը և նաև կտրատել շերտերով։
Մի դեն նետեք պղպեղի կեղևը: Եփելիս այն պետք է դնել ապուրի մեջ, այնպես որ այն ավելի բուրավետ կլինի։
գազար և բիբարտապակել կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ՝ կաթսայի մեջ։
Ավելացնել կարրի և տապակել մի քանի րոպե։ Ապա կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուր։ Բաղադրիչների այս քանակությունը հաշվարկվում է 1,5 լիտրանոց թավայի համար։
Երբ ջուրը եռա, լցնել կտրատած կարտոֆիլը, դնել պղպեղի կեղևը, ամբողջ մաքրած սոխը և կանաչի ցողունները։
Եփել այնքան, մինչև գազարն ու կարտոֆիլը եփվեն։ Հետո ավելացնում ենք լվացած կորեկը և եռացնում մոտ 7 րոպե։
Ապուրից հանեք ցողունները, պղպեղի կեղևը և սոխը։
Եռացրեք մոտ 10 րոպե և կարող եք մատուցել։
Լոբի սիրահարների համար կոլոլակով ապուրի այս տարբերակը կմնա սիրելի: Իսկ եթե պատրաստ ես պահածոյացված լոբիապուրը եփելու համար կպահանջվի 30 րոպե։
Բաղադրությունը:
- հավի արգանակ
- Սոխ ½ կտոր
- Չորացնել սպիտակ լոբի 100 գ
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Հավի միս 500 գ
- Գազար 1 հատ
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ մատուցելու համար
Խոհարարություն:
Գիշերը թրջած լոբին եփում ենք։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ փոքր սալիկների։
Եռացնել հավի արգանակը, լցնել բանջարեղենը և եփել մոտ 10 րոպե։ Խառնել մանր կտրատած սոխը և համեմունքները ըստ ճաշակի:
Դրանից դուրս գլորում ենք կոլոլակները և ուղարկում ապուր: Այնուհետև ավելացնել լոբի, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի: Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
Առողջ և հեշտ պատրաստվող բանջարեղենային ապուր տավարի մսով կոլոլակներ - հիանալի տարբերակճաշ երեխաների և մեծահասակների համար, երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում կտա:
Բաղադրիչներ.
- Տավարի աղացած միս 400 գ
- Ձու 1 հատ
- Սեմոլինա 1 փ. լ.
- Սոխ 1 հատ
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Լոլիկ 1 հատ
- Բուլղարական պղպեղ 0,5 հատ
- Մաղադանոս փոքր փունջ
- Սխտոր 1 պճեղ
- Ջուր 2,5լ
Խոհարարություն:
Կտրտած սոխը և քերած գազարը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Թաց ձեռքերով կոլոլակ ձևավորել և մի կողմ դնել։
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատված է շերտերով: Աղ ապուր եւ ավելացնել կարտոֆիլ: Եռալուց հետո վրան ավելացնել կոլոլակները։
Եփել մոտ 15 րոպե թույլ կրակի վրա, մինչև կոլոլակները եփվեն։ Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով, կտրատել մաղադանոսը։
Ապուրին ավելացնել բանջարեղեն, խոտաբույսեր և մանր կտրատած սխտոր։ Եռացնել մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից։ Կտրուկ ապուր մոտ 30 րոպե:
Կոլոլակներով նոր և բոլորովին անսովոր բանջարեղենային ապուրը բոլորին կզարմացնի լոլիկի և նարնջի նուրբ նոտաների համային համադրությամբ:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր 150 գ
- Անյուղ կաթնաշոռ 150 գ
- Վարսակի ալյուր 5 ճ.գ. լ.
- Տավարի աղացած միս 250 գ
- Սոյայի սոուս 1 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
- Ալյուր 5 ճ.գ. լ.
- Բանջարեղենի արգանակ 250 մլ
- Տապակած լոլիկ 1 կգ
- Նարնջի հյութ 250 մլ
- Ռեհան 1 փունջ
- Կաթ 250 մլ
Խոհարարություն:
100 գ պանիրը քերել։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, հացահատիկայինև սոյայի սոուս. Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
Կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել ալյուրը։ Այնուհետև դրա մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակ։ Ավելացնել կաթնաշոռի խառնուրդը և հարել։
Եռացնել և ավելացնել լոլիկը նարնջի հյութ, աղ եւ պղպեղ. Թաց ձեռքերով կոլոլակ ձևավորել։
Եռալուց հետո դրանք ավելացնել ապուրի մեջ։ Կափարիչով փակել, եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Տաք կաթը հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրանա և լցնում ենք ապուրի մեջ։
Երբ ապուրը նորից եռա, մեջը լցրեք մանրացված ռեհանը և մնացած քերած պինդ պանիրը։ Կրակից վերցնել և մատուցել։
Անհավանական համեղ ամառ թեթեւ ապուրպատրաստված դիետիկ բաղադրիչներից, բայց հագեցվածությամբ չի զիջում այլ ապուրներին։
Բաղադրիչներ.
- Տավարի աղացած միս 300 գ
- Սոխ 2 հատ (1 - աղացած մսի համար, 1 - ապուրի համար)
- Կանաչիներ 20 գ
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Գազար 1 հատ
- Ծաղկակաղամբ 0,5 հատ
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
- Լոլիկ 2 հատ
- չորացրած սամիթի ցողուններ (ըստ ցանկության)
- Սամիթ թարմ մատուցման համար
- Աղ, պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի, աղի, խոտաբույսերի հետ։ Եռացնել 3 լիտր ջուր։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարը՝ օղակների։ ծաղկակաղամբբաժանել փոքր ծաղկաբույլերի:
Կարտոֆիլը, գազարը, ամբողջական մաքրած սոխը, չորացրած սամիթը և սև պղպեղի հատիկները լցնել եռացող ջրի մեջ։
Աղ՝ ըստ ճաշակի և եփել մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Կոլոլակները փաթաթել աղացած մսից և դնել ապուրի մեջ, ծաղկակաղամբի և շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղի հետ միասին:
Կանաչիից ավելացրեք նաև դափնու տերեւ և ցողուններ։ Սոխը հանել ապուրից և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
Այդ ընթացքում լոլիկի կեղևը հանում ենք և կես օղակներով կտրատում։ Ապուր, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով։ Եռացնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։
Կանաչիից հանում ենք դափնու տերեւը, բխում ենք և հանում կրակից։ Թողեք եփվի 30 րոպե։ Մատուցել մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալով։
Բանջարեղենային ապուրի այս տարբերակը երկու ճաշատեսակի կերակուր է։ Ճաշին այն կարելի է մատուցել որպես առաջին, իսկ ընթրիքին՝ որպես շոգեխաշած։
Բաղադրությունը:
- Ցուկկինի 2 հատ
- Բուլղարական պղպեղ 2 հատ
- Գազար 2 հատ
- Լոլիկ 3-4 հատ
- Կարտոֆիլ 4 հատ
- Աղացած միս 500 գ
- Ձու 1 հատ
- Սոխ 2 հատ
- տոմատի մածուկ 1 ճ.գ
- Սխտոր 2-3 պճեղ
- Սպիտակ հաց 2-3 շերտ
- Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
- Մատուցման համար կանաչի և թթվասեր
Խոհարարություն:
Ցուկկինին, պղպեղն ու կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարը՝ բարակ օղակների։ Տապակել բոլոր բանջարեղենները բուսական յուղի մեջ։
Տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ապա լցնում 3-4 բաժակ ջուր ու ծածկված եփում մոտ 25 րոպե։
Մանր կտրատած սոխն ու սխտորը նույնպես տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կտրատած լոլիկն ու տոմատի մածուկը։
Եփել ևս մի երկու րոպե և տեղափոխել ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։
Աղացած մսին ավելացնել կաթով կամ ջրով թրջած հացը, ձուն, աղն ու պղպեղը։
Աղացած միսը հունցել, ձևավորել մսային գնդիկներև տապակել բոլոր կողմերից թավայի մեջ։ Լցնել դրանք ապուրի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե։
Ծառայել թթվասերով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է առաջին սննդարար ճաշատեսակ պատրաստել, բայց ձեր սառնարանում միս չկա: Այս տարբերակը ձեզ համար է: Պանրով կոլոլակները նույնպես հագեցնող են ու բավականին օրիգինալ մատուցելիս։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Կոշտ պանիր 50 գ
- Սառեցված բանջարեղեն 400 գ
- Կարագ 35 գ
- կանաչ սոխ 1 փունջ
- Ալյուր 50 գ
- Սամիթ կանաչի 1 փունջ
- Ձու 1 հատ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Փոքր խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել սառեցված բանջարեղենը։
Մինչ ապուրը եռում է, պանիրն ու կարագը մանր քերիչով ամանի մեջ քերել։ Խառնել ալյուրը և ձվերը: Այս խմորը պետք է դնել սառնարանում 30 րոպե։
Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Աղ և պղպեղ ապուրը։ Սկսած պանրի խմորգլորել գնդիկների մեջ և դնել եռացող ապուրի մեջ:
Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 10 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։
Դանդաղ կաթսայում եփած ապուրն առանձնանում է իր հարուստ համով։ Այս ապուրը կատարյալ է երեխաների համար և դիետիկ սնունդ.
Բաղադրությունը:
- Ջուր 5 ճ.գ
- Աղացած միս 400 գ
- Ձու 1 հատ
- Բրինձ ½ ճաշի գդալ
- Սոխ 1 հատ
- Կարտոֆիլ 2-3 հատ
- Գազար 1 հատ
- կանաչի փոքր փունջ
- Աղ, աղացած սև պղպեղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը կտրատել փոքր ձողիկների մեջ։ Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Աղացած միսը խառնել լվացած բրնձի և ձվի հետ։
Ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Թաց ձեռքերով կոլոլակներ ենք կազմում։ Լցնել եռացրած ջուրը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ:
Ավելացնել բանջարեղեն և կոլոլակ, աղ, դնել սև պղպեղի հատիկներ։ Միացրեք ապուրի տարբերակը 30 րոպեով։
Multicooker-ը անջատելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և դափնու տերեւը։ Թրմեք ևս մի երկու րոպե և կարող եք ապուրը լցնել մասերի։
Առողջ դիետան առանց բանջարեղենի անհնար է. թեթև բանջարեղենապուրը հարմար է ուտելու այս ոճին, իսկ հնդկահավի կոլոլակները ապուրին հագեցվածություն և սնուցում կտան։
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ 2,5 լ
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
- Ձու 1 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Հնդկահավի միս 300 գ
- Գազար 1 հատ
- Կանաչիներ
- Նեխուրի ցողուն 2 հատ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Եռման մեջ հավի բուլյոնդնել մի ամբողջական մաքրած սոխ, ինչպես նաև կտրատած գազար, բուլղարական պղպեղ և նեխուր։
Մսաղացի մեջ ոլորած մսի մեջ ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը, խառնել ու կոլոլակներ ձևավորել։
Կոլոլակները լցրեք ապուրի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Մատուցել ցանկացած կանաչիով։
Նուրբ, սերուցքային խյուսով ապուրը հարմար է մանկական ճաշացանկի համար։ Այն նաև դուր կգա թեթև մենյուի սիրահարներին։
Բաղադրությունը:
- Գազար 1 հատ
- Ցուկկինի 2 հատ
- Աղացած միս 300 գ
- Ձու 1 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Կաթ ½ բաժակ
- Ցորենի հաց 2 շերտ
- Արգանակ (տավարի միս, հավի միս)
- Կոշտ պանիր մատուցելու համար
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Թավայի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին, քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։
Ամբողջ բանջարեղենը լցնել արգանակի հետ և եռալուց հետո եփել մոտ 15 րոպե։
Այս պահին պատրաստել աղացած միսը, ավելացնել կաթով թաթախված հացը, ձուն, աղն ու պղպեղը։
Մանրակրկիտ խառնել և միջից գլորել կոլոլակները, որոնք պետք է շոգեխաշել մինչև փափկի: Երբ բանջարեղենն ու կոլոլակները պատրաստ լինեն։
Ապուրը հարել բլենդերով, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Ապուրի հաստությունը պետք է ճշգրտվի արգանակի քանակով։
Ապուրը լցնել մասերի, վրան դնել կոլոլակները և շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։
Պատրաստեք այս ապուրը կոլոլակներով և մատուցեք, ինչպես հեղինակն է խորհուրդ տալիս, ձվի և պանրի քսուքով և տարեկանի հացով։ Ոչ ոք անկատար չի թողնում սեղանը։
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս 300 գ
- Սոխ 2 հատ (1 - աղացած մսի համար, 1 - ապուրի համար)
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Գազար 1 հատ
- Ձու 1 հատ
- Լոլիկ 2 հատ
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
- Մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
- Հացի փշրանքներ 2 ճ.գ. լ.
- Կարագ 2 ճ.գ. լ.
- Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Բիբար, սոխև լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կարտոֆիլը պետք է դնել եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։
Քանի որ ապուրը եփում է առանց ոսկորի կամ մսի, բուրավետ համի համար խորհուրդ է տրվում բանջարեղենն անցկացնել կարագի մեջ։
Այս պահին անհրաժեշտ է պասիվացում կատարել՝ կարագի մեջ տապակել սոխն ու պղպեղը, ապա ավելացնել գազարը։
Տապակել մի քանի րոպե և ավելացնել լոլիկը։ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն. Պասիվացումը ավելացնել կարտոֆիլին և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
Աղացած միսը պտտել սոխով, ավելացնել աղ, պղպեղ, հացի փշրանքներև ձու:
Լավ խառնել, կոլոլակները փաթաթել և եփել առանձին կաթսայի մեջ թույլ աղած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե։
Այնուհետև դրանք լցնել ապուրի մեջ, քամել ստացված արգանակը և լցնել ապուրի մեջ։
Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ կոլոլակները եփում են ապուրից առանձին, ինչը արգանակը դարձնում է թափանցիկ և նուրբ համով։
Աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Առաջարկվում է ծառայել տարեկանի հացև ձու և պանիր քսել։
Այս ապուրը մեկնաբանություն է թրթնջուկով ապուրբայց ոչ շատ հագեցած: Ստացվում է շատ նուրբ և սննդարար, քանի որ ապուրը կոլոլակ.
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե 400 գ
- Ցուկկինի 400 գ
- Սոխ 2 հատ
- Թրթնջուկ 1 փունջ
- Սխտոր 2 պճեղ
- Կարտոֆիլ 4 հատ
- Գազար 2 հատ
- Աղ, աղացած սև պղպեղ
- Կաթ 200 մլ
- մաղադանոս
- Կարրի 1,5 ճ.գ. լ.
- Ալյուր կոլոլակների համար
- Բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Մսի հետ մեկ սոխն անցկացնում ենք մսաղացով։ Տավարի աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել ½ թեյի գդալ կարրի համեմունք և լավ խառնել:
Կոլոլակները փաթաթել, ալյուրի մեջ գլորել և եռացնել 25-30 րոպե աղաջրի մեջ։ Ապա կտրած գդալով դրանք հանեք արգանակից։
Երկրորդ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Գազարը օղակների մեջ կտրատել, իսկ ցուկկինն ու կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Մանր կտրատել թրթնջուկն ու մաղադանոսը։
Կաթսայի մեջ գազարն ու սոխը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել ցուկկինին և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։
Առանձին կաթսայի մեջ եփել կարտոֆիլը և տրորել խյուսը։
Եռացող արգանակի մեջ, որի մեջ խաշած էին կոլոլակները, լցնել բանջարեղենը և կարտոֆիլի պյուրեը։
Խառնել, ավելացնել 1 ճ.գ. կարրի, կաթ և անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ։ Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
Ապուրը լցնել ամանների մեջ, քսել կոլոլակները և շաղ տալ խոտաբույսերով։
Եթե հոգնել եք մսով ապուրներից. Պատրաստել ապուր մսով և պանրով կոլոլակներով։ Այն աներևակայելի հեշտ է պատրաստել և ունի նուրբ համ. Հարմար է նաև մանկական ճաշացանկի համար։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Սպիտակ կաղամբ ¼ հատ
- Բուլղարական պղպեղ ¼ հատ
- Սոխ 1 հատ
- Գազար 1 հատ
- Մաղադանոս 1 փունջ
- Կանաչ սոխ 1 փունջ
- Հավի ֆիլե 300 գ
- Կոշտ պանիր 50 գ
- Աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը կտրատել ոչ շատ մեծ խորանարդիներով, իսկ կաղամբը մանր կտրատել։
Սոխի և քաղցր պղպեղի կեսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ փոքր սալիկների։
Կարտոֆիլն ու կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը, աղ ու դափնու տերեւ լցնում ենք կրակի վրա։
Կափարիչով բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք ջերմությունը։ Միսը, սոխի երկրորդ կեսը և մի քանի կանաչի լցնում ենք բլենդերի մեջ և ամեն ինչ մանրացնում ենք աղացած միս։
Մանրացրեք աղացած միսը, քերած կոշտ պանիրը, մի քիչ պղպեղ և աղ: Լավ խառնել և թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմել։
Կարտոֆիլը կիսով չափ եփելուց հետո ապուրի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Եփել մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղն ու կոլոլակները։
Երբ կոլոլակները լողում են ապուրի վերևում, եփեք ևս 7 րոպե և հանեք կրակից:
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, աղացած սև պղպեղը և թակած խոտաբույսերը եփելու ավարտից երկու րոպե առաջ։
Ապուրը թրմեք մոտ 10 րոպե և կարող եք մատուցել։
Համտեսել այս ապուրընուրբ և անսովոր: Այս բաղադրատոմսի գլխավոր կետը կոճապղպեղն է, այն հիանալի ներդաշնակվում է բոլոր բաղադրիչների հետ։ Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պատրաստել նման գլուխգործոց:
Բաղադրությունը:
- Դդում 500 գ
- Գազար 1 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Կոճապղպեղ (փոքր կտոր) Ընկույզ)
- Կարտոֆիլ 2 հատ
- աղացած հավ 300 գ
- Քաղցր պապրիկա 0,5 թ/գդ
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Կոճապղպեղը քամեք մամլիչով։
Դդումը, կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում ջուրը, որպեսզի մի փոքր ծածկի բանջարեղենը։
Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը եփվի միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել պապրիկան, կոճապղպեղը, աղն ու պղպեղը։ Ապուրը հարել բլենդերի մեջ։
Աղացած միսին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և ձևավորել մսային գնդիկներ։ խաշել դրանք առանձին տարակամ զույգի համար:
Ապուրը լցնել մասերի, դնել կոլոլակները և զարդարել խոտաբույսերով։
Այս ապուրի բազմագույն պելմենին անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին, հատկապես երեխաներին։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին կոլոլակներով և պելմենիներով զվարճալի, ախորժելի և առատ բանջարեղենային ապուրով:
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ 3 լ
- Աղացած միս 300 գ
- Թարմ գազար 1 հատ
- Եփած գազար (հնարավոր է արգանակից) 1 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Սառեցված ոլոռ 100 գ
- Ձու 2 հատ
- Սեմոլին 150 գ
- Ծնեբեկ 100 գ
- Փոքր մակարոնեղեն 70 գ
- Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Ձիթապտղի ձեթ
- Կանաչիներ մատուցելու համար
Խոհարարություն:
Մանր կտրատած սոխը լցնել աղացած մսի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ավելացնել նաև ձուն, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Թաց ձեռքերով կոլոլակներ ձևավորել։
Մեկ թարմ գազարը մանր քերիչով քերեք և շղարշով քամեք հյութը։ Ավելացնել թերի բաժակ տաք արգանակ և մի քիչ աղ։
Ավելացնում ենք 1 ձուն, ձավարը և 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ. Խմոր հունցել պելմենիների համար։ Եթե խմորը շատ հեղուկ է, ապա ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. ալյուր.
Դուք կարող եք ապուր պատրաստել գունավոր պելմենիներով։ Դա անելու համար պելմենիների խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի։ Մեկին ավելացրեք գազարի հյութ, երկրորդին ճակնդեղի հյութ, երրորդին՝ սպանախի հյութ։
Եփած գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել սառեցված բանջարեղենը, նորից եռացնել ու ավելացնել կոլոլակները։
Եռացնել մինչեւ եռալը։ Երկու թեյի գդալով պելմենի ձևավորում և ապուրի մեջ գցում, գդալները եռացող ապուրի մեջ թաթախելուց հետո։
Լցնել մի փոքր մակարոնեղեն ապուրի մեջ և եփել մինչև փափուկ: Վերջում ավելացնել եփած գազարն ու եփել ևս մոտ երկու րոպե։ Կրակից հանել։
Մատուցեք ապուրը խոտաբույսերով շաղ տալով։
Բաղադրությունը:
- Ջուր 1լ
- լամպ 1 հատ
- գազար 1 հատ
- բրինձ 1 բաժակ
- աղացած միս 300 գր
- աղ՝ ըստ ճաշակի
- սպիտակ կաղամբ 200 գր
- կանաչ ոլոռ 100 գր
- մի փունջ սամիթ կամ մաղադանոս
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլ, կտրատել խորանարդի մեջ, բայց ոչ շատ մեծ։ Սկսեք ապուր պատրաստել:
Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլ, կտրատել խորանարդի մեջ, բայց ոչ շատ փոքր։ Սկսեք ապուր պատրաստել:
Մեկ սոխը և գազարը նույնպես մանր կտրատում են և դնում կաթսայի մեջ։ Երբ ապուրը եռա, ավելացրեք լավ լվացած բրինձը և հարեք, որպեսզի բրինձը չկպչի թավայի հատակին։
Ապուր պատրաստելուց առաջ պատրաստեք աղացած միս կոլոլակների համար։ Դա անելու համար նայեք խառը աղացած միսը (ես ունեմ խոզի միս տավարի մսով) մեկ սոխով մսաղացով: Աղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Կոլոլակները ձևավորեք և գցեք եռացող ապուրի մեջ:
Ավելացնել կանաչ ոլոռև կտրատած սպիտակ կաղամբը։
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով ապուր կոլոլակներովորպեսզի այն առողջարար լինի երեխաների համար և համեղ, թե՞ պարզապես հարմար է մեծահասակների ընտանիքի դիետիկ սննդի համար։ Այս հարցը շատ տնային տնտեսուհիների է անհանգստացնում, քանի որ չափազանց յուղոտ սնունդը կամ տապակած սնունդն անառողջ է, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել ինչ-որ համեղ, սննդարար և աճող մարմնի համար միշտ օգտակար բանով:
Այսօրվա մեջ ապուրի բաղադրատոմսը կոլոլակով և բանջարեղենովԱվանդաբար օգտագործվող կարտոֆիլից բացի, մենք ներառել ենք բանջարեղեն, ինչպիսիք են ցուկկինին, գազարն ու քաղցր պղպեղը: Առաջարկում ենք դրանք ոչ թե շոգեխաշել տապակի մեջ, այլ անմիջապես դնել եռացող ապուրի մեջ՝ դա թույլ կտա խնայել բանջարեղենի ավելի շատ վիտամիններ։ Նույնը անում ենք կոլոլակներով։ Բայց եթե դիետա պահելու պատճառ չեք տեսնում, կարող եք, օրինակ, թեթև տապակել կոլոլակները և բանջարեղենը և միայն դրանից հետո դնել եռացող ապուրի մեջ։ Աղացած մսի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միս, սակայն գերադասելի է թռչնամիսը։
Բաղադրիչներ բանջարեղենով և կոլոլակով ապուր պատրաստելու համար
| Միս կամ աղացած միս | 350-400 գ |
| Ցուկկինի երիտասարդ | 1 հատ |
| 3-4 հատ | |
| բիբար | 2 հատ |
| Սոխ | 1 հատ |
| Սխտոր | 2 շերտ |
| Գազար | 2 հատ |
| Կանաչիներ | 1 փունջ |
| Դափնու տերեւ | 2 հատ |
| Աղ | համ |
| համեմունքներ | համ |
Խոհարարություն քայլ առ քայլ բանջարեղենով և կոլոլակով ապուրի լուսանկարով
- Լվացեք ցուկկինին, անպայման երիտասարդացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
- Մաքրել սերմերը բուլղարական պղպեղից և նաև կտրատել խորանարդի կամ շերտերի:
- Այնուհետև կտրատեք շերտ կամ խորանարդիկ և այլ բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար և սոխ:
- Եթե դուք չունեք աղացած միս, բայց մի կտոր միս, պտտեք այն մսաղացով:
- Աղացած միսը աղացրեք և պղպեղացրեք, ավելացրեք նաև մանր կտրատած կանաչիները և կպցրեք կոլոլակները։
- Կրակի վրա դնել 3 լիտրանոց կաթսա և լցնել 2 լիտր մաքրված ջուր։
- Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք կարտոֆիլը և եռացրեք 10 րոպե։
- Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած գազարն ու ցուկկինին։ Եփել բանջարեղենը ևս 5 րոպե։ Կրակը պետք է լինի միջին:
- Այժմ ավելացրեք քաղցր պղպեղ:
- Հենց ապուրը նորից սկսի եռալ, ավելացնել սոխը և եփել ևս 5-7 րոպե։
- Այս փուլում կոլոլակները լցնում ենք ապուրի մեջ և աղ ենք անում։
- Հենց որ կոլոլակները բարձրանան, ապուրը եփել ևս 5 րոպե՝ մեջը դնելով դափնու տերևներ։ Մատուցելուց առաջ ապուրը թող թանձրանա։
Ծառայել դիետիկ ապուր, մանրացնելով այն մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Մատուցել կտրատած հաց։ Բարի ախորժակ!
Եթե արգանակ չկա, և այստեղից և հիմա պատրաստելու բան չկա, բայց մի քիչ կա աղացած միս, - Ձեր ընտանիքը երբեք առանց առաջինի չի մնա: Քանի որ դուք կարող եք ապուր պատրաստել կոլոլակներով և ցանկացած միջուկով։ Օրինակ՝ կարտոֆիլով և մանր վերմիշելներով։
Իսկ եթե սառնարանում թարմ բանջարեղեն կա, ապա կլինի ոչ թե պարզապես ապուր, այլ սովորական խոհարարական գերուտում։ Սա այն դեպքում, երբ ամբողջ ընտանիքը նախ անհամբեր հոտոտում է խոհանոցի օդը, իսկ հետո մնում կասկածելի բարձր տրամադրության մեջ։ Ինչու՞ դա տեղի ունեցավ:
1,5-2 լիտր ջրի համար. Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե:
Բաղադրիչներ
- միս աղացած միս- 300-500 գրամ
- ձու - 1
- սոխ - 1 փոքր
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
- կարտոֆիլ - 2 միջին
- ցուկկինի (ավելի գեղեցիկ ցուկկինիով) - 1 երկար
- լոլիկ - 1
- կարմիր սոխ - 1
- քաղցր պղպեղ - կես
- գազար - 1 մեծ (2 միջին)
Խոհարարություն
Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներՍոխը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ մանր քերել)։ Մանր կտրատած սոխը լցնել աղացած մսի մեջ և հարել ձվի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Աղացած կոլոլակները պատրաստ են - թասը մի կողմ դրեք։
Պատրաստել բանջարեղենը ապուրի համար - կտրատել խորանարդի մեջ.
Ցուկկինի - մեծ, գազար միջին կամ փոքր,
մեծ կարտոֆիլ, փոքր առանց կեղևի լոլիկ,
ՆՈՏԱՅԻ ՄԱՍԻՆ. Մաշկը հեռացնելու համար լոլիկը եռացրեք և պահեք մի քանի րոպե, ապա լվացեք սառը ջուրև մաքրել:
պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը կես օղակների մեջ:
Հիմա եկեք սկսենք ապուր պատրաստել: Հիմնական բանը բանջարեղենի ավելացման հաջորդականությունն է։
Լցնել կաթսայի մեջ բուսական յուղև դնել սոխը: Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի սոխը տապակվի (մի տապակել):
Ապա ավելացրեք ցուկկինին և նորից եփեք 5 րոպե։
Այնուհետև պղպեղ և կարտոֆիլ (շոգեխաշել 8-10 րոպե):
Լոլիկը վերջին տեղում է: Աղ, պղպեղ և կրկին եփ գալ 5 րոպե:
Բանջարեղենը լցնել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Դրեք կոլոլակները: Դրանք կարող եք ձևավորել և՛ թեյի գդալով, և՛ ափերով։
Ապուրը եփել ևս 5-7 րոպե։ Եվ հետո թող կարգավորվի: Ծառայել անուշահոտ ապուրՖիկադելկիով դեղաբույսերի և թթվասերի հետ միասին՝ նման սոուսով այն շատ ավելի համեղ է։
ՆՈՏԱՅԻ ՄԱՍԻՆ
Կոլոլակները կարելի է դնել ապուրի մեջ ոչ միայն հում վիճակում, այլև նախապես տապակել ուժեղ կրակի վրա։
Կարելի է թթվասերն ու կանաչին մատուցել առանձին, կամ սոուսի մեջ խառնել մանր կտրատած կանաչին ու թթվասերը։
Եթե համբերություն և ժամանակ չունեք ապուրը շատ փուլերով եփելու համար, ապա բոլոր բանջարեղենները շարել, սոխը եփելուց հետո լցնել քիչ քանակությամբ։ տաք ջուր, աղ և պղպեղ, եփ գալ կափարիչի տակ 10-15 րոպե, ապա լցնել ջրի մեջ և շարել կոլոլակները։
Նաև շատ կստացվի համեղ ապուր. Բայց ինչ-որ բան կպակասի։ Միգուցե կախարդանք: Խոհարարության իրական գաղտնիքների կախարդություն.
×- Տնական (տավարի-խոզի) աղացած միս - 500 գ
- Ձու - 1 հատ.
- Լամպ - 1 հատ:
- մի քիչ ալյուր
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Գազար - 1 հատ.
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
- Լոլիկ կտորներով սեփական հյութ- 1 ճ.գ.
- Սխտոր
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Պղպեղ
- Ուրց
փակել Բաղադրիչների տպագրություն
Ես կկիսվեմ ամենաթեժ ապուրի բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ այն այնքան հաստ է, որ նույնիսկ ապուր չես անվանի: Ավելի շուտ, դա խաչ է ապուրի և շոգեխաշած բանջարեղեն. Բայց ինչպես էլ կոչեք, ճաշատեսակը շատ համեղ է և գեղեցիկ: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ բաղադրիչները պարզ են և շատ մատչելի տարվա այս եղանակին։ Այո, աշունը հարուստ է անձրևներով, բայց նաև բանջարեղենով :)
Դե, եկեք սկսենք: Եկեք պատրաստենք այդպիսին բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով 4 (մեծ!) կամ 6 (ստանդարտ) սպասարկման համար:
Եկեք կոլոլակ պատրաստենք:
Վերցնում ենք 500 գ տնական (տավարի և խոզի) աղացած միս։ Խիտ քերիչով 1 փոքր սոխ քերել մեջը։ Ավելացնել 1 ձու։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Կոլոլակ ենք գլորում, ավելի արագ անելու համար ձեռքերը ջրով թրջում ենք։ Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ։ Եվ տապակել տաք բուսայուղի մեջ։ Գրեթե պատրաստ են պահպանել իրենց ձևը: Մի կողմ դնել.
բանջարեղեն պատրաստելը
Մաքրում ենք 4-5 խոշոր կարտոֆիլ, 1 բավականին մեծ գազար, 3 հատ բուլղարական պղպեղև մի քանի պճեղ սխտոր: Մեծ խորը կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, կտրատած սխտորը տապակել շերտերով, ավելացնել միջին չափի կարտոֆիլ, գազար և պղպեղ։ Թեթև տապակել ամեն ինչ մոտ 10 րոպե: Բանջարեղենի մեջ լցնել մի բաժակ լոլիկ՝ կտրատած իրենց հյութի մեջ (կարող եք գնել պատրաստի բանկա, կամ կարող եք վերցնել մի քանի կտոր, կտրատել, հինգ րոպե լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը, կտրատել կտորներ մոտ 1 × 1 սմ և ավելացրեք բանջարեղենին բաց թողնված հյութի հետ միասին): Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինի։
Եվ վերջին հպումը:
Ավելացրեք ջուր, որպեսզի այն գրեթե թաքցնի բանջարեղենը, աղը ըստ ճաշակի և մի պտղունց չոր ուրց (կարող եք թարմ մանր կտրատել): Դրեք կոլոլակները և մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ միասին։ Voila! Մենք պատրաստել ենք շատ համեղ ու վառ բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով! Բարի ախորժակ!
Շնորհակալություն ոգեշնչման համար, հարգելի Ալեսյա: Ես մի փոքր փոխեցի բաղադրատոմսը, որպեսզի համապատասխանի իմ ունեցած ապրանքներին: