Կոլոլակները բրնձով տոմատի սոուսում. Կոլոլակով բաղադրատոմսեր. ապուր, բրնձով, լոլիկի սոուսով, շվեդական, հավի և ձկան կոլոլակ Կոլոլակ բրնձով տոմատի սոուսում

Լրացրեք առաջին ուտեստը կամ փոխարինեք սրտանց կողմնակի ճաշատեսակկոլոլակները կօգնեն տոմատի մածուկ- 5 լավագույն բաղադրատոմսեր, որոնք նվաճել են իրենց պարզությամբ և միևնույն ժամանակ շատերի բարդությամբ: փոքր մսային գնդիկներավանդաբար ավելացվում է ապուրի մեջ՝ առաջին ճաշատեսակին հագեցվածություն հաղորդելու և դրա համը բարելավելու համար: Այժմ դրանք եփում են որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ օգտագործելով տարբեր տեխնոլոգիաներ ու համադրում տարբեր ապրանքներ. Ո՞րն է տարբերությունը կոլոլակներից և կոլոլակներից, ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք լավագույն բաղադրատոմսերըհայտնի խոհարարներից:

Կոլոլակների համեմատ կոլոլակները կոչվում են ավելի էլեգանտ, ներդաշնակ և լիարժեք։

Ավանդաբար, մսային գնդիկները պատրաստվում են.

• խոզի միս - 550 գ;
• սոխ - 2 փոքր սոխ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթվասեր - 30 մլ;
• տոմատի մածուկ - 45 մլ;
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• անուշաբույր պղպեղ, աղ և դափնու տերև;
• բուսական յուղ.

Մսից պետք է եփել աղացած միս, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մի պտղունց մշկընկույզը կօգնի լրացնել և բարելավել արտադրանքի համը:Աղացած միսը պետք է լավ խառնել և մի փոքր հարել՝ առաձգականություն, օդափոխություն, թեթևություն և միատարրություն հաղորդելու համար։ Սա դրականորեն կանդրադառնա վերջնական արտադրանքի համի վրա:

Փոքր կոլոլակները ձևավորվում են աղացած միսից, դրանց չափը չպետք է լինի ավելի մեծ, քան լորի ձուն:

Որպեսզի եփման ընթացքում միսը չկպչի ձեռքերին, անհրաժեշտ է մատները մշտապես խոնավացնել մաքուր ջրի մեջ։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և տարայի մեջ դնել կոլոլակները՝ երկու կողմից տապակելով, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Մինչ արտադրանքը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է առանձին տարայի մեջ խառնել թթվասերը, մակարոնեղենը, համեմունքները, լցնել մաքուր ջրով և եփ գալ 8 րոպե։ Պատրաստի սոուսն այնուհետև ավելացնում են կոլոլակներին, և դրանք շարունակում են շոգեխաշել ևս 15 րոպե։ Եփած ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի։

Հավի կոլոլակ պատրաստել թավայի մեջ

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հավի կոլոլակ պատրաստել տոմատի սոուսում:

Ապրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած հավկամ ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար;
• կլոր հացահատիկի բրինձ - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 2,5 ճաշի գդալ;
• սունկ - 250 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ.

Բրինձը պետք է մաքրվի աղբից և լվացվի հոսող ջրի տակ։ Ձավարեղենը եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի, նախ թափում ենք ավելորդ հեղուկը։ Բրինձին ավելացնել աղացած միսը, աղացած սոխը և համեմունքները, ամեն ինչ խառնել և կոլոլակներ ձևավորել։ Տապակել դրանք նախապես ալյուրի մեջ գլորված թավայի մեջ։

Առանձին թավայի մեջ տապակել սոխը, կտրատած գազարը, սունկը։ Թթվասերը ավելացնելուց հետո մակարոնեղենը և մի քիչ մսի արգանակ. Եփել 10 րոպե։

Կոլոլակներին ավելացնել սոուսը և ծածկված եփել առնվազն 25 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։ Ծառայել սեղանին, զարդարված կանաչիով:

Աղացած ձկից

Երեխաների և նրանց համար, ովքեր հետևում են նկարին, ճաշացանկում կարող եք ավելացնել աղացած ձկան կոլոլակ:

Դրանք պատրաստվում են հետևյալ ապրանքներից.

• ցանկացած ձկան ֆիլե (հակ, լոքո) - 350 գ;
• դառը սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 35 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• աղ, համեմունքներ;
• գազար;
• մաղադանոս արմատ;
• չոր սպիտակ գինի - ¼ բաժակ;
• լավրուշկա;
• տոմատի մածուկ - 25 գ:

Գազարն ու մաղադանոսի արմատը պետք է մանր կտրատել, վրան տապակել բուսական յուղ. Լցնել ջրի, գինու մեջ նոսրացված մակարոնեղենը, համեմել սև պղպեղով, մաղադանոսով և եփել ամեն ինչ 2-4 րոպե։

Ձկան ֆիլեը մաքրել կեղևից և մանր ոսկորներից, սոխի հետ միասին պտտել մսաղացի միջոցով։ Աղացած միսը պետք է պղպեղացնել, աղացնել, ավելացնել ճիշտ քանակությամբ ձեթ, հունցել և անցնել կոլոլակների ձևավորմանը։ Տապակել գնդիկները՝ գլորելով ալյուրի, բուսայուղի մեջ, ապա լցնել սոուսը, եփ գալ 5-7 րոպե։ Ծառայել սեղանին, ավելացնելով մաղադանոս և սամիթ:

Կոլոլակները լոլիկի սոուսում դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում շատերի կողմից սիրված ապրանքը պատրաստվում է հետևյալից.

• աղացած միս - 500 գ;
• բրնձի հացահատիկ - 100 գ;
• լամպ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• տնական թթվասեր կամ սերուցք - 40 մլ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ և համեմունքներ:

Նախ պատրաստում են աղացած միս՝ խառնում են աղացած սոխով, համեմունքներով և աղով։ Դրանից հետո դանդաղ կաթսայի մեջ պետք է պատրաստել սոուսը՝ սոխն ու գազարը «Frying» ռեժիմով յուղի մեջ տապակելով, վրան ավելացնել մակարոնեղեն, ալյուր, թթվասեր։

Աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, ավելացնում սոուսի մեջ, լցնել եռացրած հեղուկը։ Եփել «Շոգեխաշել» ծրագրում 35 րոպե, ապա ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Տոմատի սխտորի սոուսում

Նուրբ և հյութալի կոլոլակները կարող եք պատրաստել հետևյալից.

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սպիտակ հնացած հաց- 120 գ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• պանիր - 120 գ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 30 մլ;
• բուսական յուղ.

Պանիրը քերել անհրաժեշտ քանակությամբ, կանաչին մանրացնել, հացը թաթախել կաթի մեջ։ Աղացած միսը ամանի մեջ խառնում ենք ձվի, հացի, պանրի, համեմունքների, խոտաբույսերի հետ, կոլոլակներ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես մանր կտրատած սոխն ու սխտորը տապակել ձեթի մեջ, լցնել ջրի մեջ նոսրացրած մակարոնով, շոգեխաշել, ավելացնել կոլոլակները։ Մսային գնդիկները 30 րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Ճաշատեսակի համար զարդարի ճիշտ ընտրություն

Իհարկե, կոլոլակները կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ՝ լրացնելով այն բանջարեղենային աղցաններկամ կանաչապատում: Այնուամենայնիվ, ճիշտ կողմնակի ճաշատեսակը կօգնի ավելի հագեցած կերակուրը դարձնել, որը բավականին պարզ է պատրաստել։

Սպագետի կոլոլակներով տոմատի սոուսով

Սպագետին տոմատի սոուսով կոլոլակներով եփվում է մեկ ժամից քիչ ավելի: Եփելու համար վերցրեք 300 մլ տոմատի սոուս, մի ​​քիչ ձիթայուղ, աղացած միս, սոխ, ռեհանի տերեւներ, սպագետտի, համեմունքներ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Փոքր կոլոլակները պատրաստվում են աղացած մսից, սոխից և համեմունքներից։
2. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները տապակում են թավայի մեջ, լցնում սոուսով, շոգեխաշում 8 րոպե։
3. Սպագետին եփում են աղաջրի մեջ, լցնում ձեթով, սոուսով։ Վերևում դրված են կոլոլակները:

Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ զարդարված ռեհանի տերեւներով։ Առանձին-առանձին կարելի է մատուցել պանրով և ձիթապտուղով աղցան։

Իտալական մակարոնեղեն

Տոմատի սոուսով կոլոլակներով մակարոնեղենը կատարյալ ուղեկցություն է ընտանեկան ճաշի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:

Բաղադրիչներից դուք պետք է համալրեք.

• մածուկ - 250 գ;
• աղացած միս - 550 գ;
• սոխ, սխտոր;
• քաղցր պղպեղ;
• մաղադանոս;
• ձու;
• հացի փշրանքներ;
• քաղցր պղպեղ, լոլիկ;
• ձիթայուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Աղացած միսը խառնում են ձվի, թակած սոխի, համեմունքների հետ։ Ստացված զանգվածից գնդիկներ են ձևավորվում, դրվում սկուտեղի վրա և մոտ 15-25 րոպե հեռացնում սառը վիճակում (այս տեխնիկան կօգնի տապակելիս ոսկե կեղև ստանալ):

Մանր կտրատած սխտորն ու պղպեղը պետք է տապակել, վրան ավելացնել նախապես սպիտակեցրած և աղացած լոլիկ։ Եփել 10 րոպե, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Մինչ սոուսը պատրաստվում է, կոլոլակները առանձին տապակվում են թավայի մեջ, դնում սուսի մեջ և շոգեխաշում 15-20 րոպե։

Այս ուտեստը համեղ է, բայց չորության պատճառով այն կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել։ Բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների համար իդեալական արտադրանքները կարող են լավ խոնավանալ. անհրաժեշտ է կոլոլակները խառնել տոմատի մածուկի հետ (կամ լոլիկի կրեմի խառնուրդի հետ) - մսի կամ ձկան գնդիկները սոուսի շնորհիվ ավելի նուրբ կստացվեն:

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ սոուսով

Փոքր գնդիկներ կարելի է ոչ միայն ավելացնել ապուրին, այլ նաև օգտագործել որպես առանձին ուտեստ։ Կոլոլակները սոուսով եփելու համար նախ պետք է աղացած միս գնել, բայց ավելի լավ է թարմ միսը ինքներդ ոլորել, հյութի համար սոխ ավելացնել դրան, խաշած բրինձ, հնացած կաթով թաթախված պանիր Սպիտակ հացկամ հացի փշրանքներ, որոնք նախատեսված են հացաթխման համար։ Դրանից հետո պետք է ձեռքերով գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ ու թխել կամ շոգեխաշել՝ համադրելով սոուսի հետ։

թավայի մեջ

Մեկ անգամ պատրաստելով ճաշատեսակը, կարող եք վստահ լինել, որ այն հաճախակի հյուր է դառնալու ընտանեկան ընթրիքների ժամանակ։ Կոլոլակները թավայի մեջ լոլիկի սոուսում արագ են պատրաստվում. անհրաժեշտ է մսից կամ ձկան զանգվածից գնդիկներ ոլորել, դնել պաքսիմատների մեջ, տապակել յուրաքանչյուր կողմից, լցնել պատրաստի սոուսի վրա։ Տոմատի մածուկի մեջ կոլոլակները նախ պետք է շոգեխաշել 20 րոպե, իսկ եւս 15 րոպե խառնելուց հետո տաքացումը կլինի միատեսակ։

Ջեռոցում

Լոլիկի մեջ թխած կոլոլակները նույնիսկ ավելի նուրբ են, քան տապակածները, բայց պատրաստման գործընթացը ավելի երկար է տևում: Ջեռոցում լոլիկի սոուսով կոլոլակ պատրաստելը նշանակում է, որ նախ պետք է գնդիկներ փաթաթել աղացած մսից, զգուշորեն քսել ալյուրի կամ պաքսիմատով և տապակել։ Միայն այս մթերքը կարելի է լցնել լոլիկի կամ լոլիկի թթվասերի սոուսով և դնել թխման համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Համեմատաբար նորագույն տեխնոլոգիայի շնորհիվ շատ ուտեստների պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է դարձել։ Այսպիսով, դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկի սոուսով կոլոլակները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ նախապես տապակելով կամ առանց: Ամեն դեպքում, կոլոլակները հետո շոգեխաշում են, լցնում սոուսի մեջ, որի հիմքը կարող է լինել սունկը, տոմատի մածուկը, սերուցքը կամ թարմ լոլիկը։

Սոուս

Սուսի հիմքն է տոմատի խյուս, հյութ կամ միջուկ թարմ լոլիկ. Կոլոլակների համար տոմատի սոուսում որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են ընկույզներ, սնկով ափսեներ կամ մանր կտրատած կանաչիները, որոնք դեռ աղացած են մինչև ալյուրը, այնպես որ սուսը դառնում է ավելի բուրավետ և ունի հիանալի համ: Խորհուրդ է տրվում սոուսը համեմել առանձին, ինչպես իրենք՝ կոլոլակները։

Տոմատի սոուսում կոլոլակների բաղադրատոմսը

Մսի կամ ձկան գնդիկները հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրե, շիլա, բանջարեղենային շոգեխաշել. Կոլոլակներով տոմատի մածուկԱռանձնահատուկ ուշադրության են արժանի, քանի որ, համեմատած կոտլետների հետ, դրանք միշտ հյութալի են ստացվում, քանի որ շոգեխաշում են սուսի մեջ և մատուցում դրանով լցված։ Տոմատի սոուսով կոլոլակների բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել և մատուցել համեղ մսի կամ ձկան գնդիկներ:

Սպագետիով

• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 159 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը շատ նման է ճաշատեսակի։ Իտալական խոհանոց. Երիտասարդ գինին իդեալական է տոմատի սոուսով կոլոլակներով սպագետտիի համար: Դելիկատեսն ունի յուրահատուկ համ և հիանալի բույր՝ շնորհիվ օգտագործվող սուսի, որը հիմնված է տոմատի սոուսի վրա՝ ձիթապտղի յուղի և թարմ ռեհանի տերևների հավելումով:

Բաղադրությունը:

• տոմատի սոուս - 300 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• ռեհան - 1 փունջ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սպագետտի - 200 գ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի կամ տնական աղացած միսին ավելացրեք մեկ գլուխ սոխ ու թարմ տերեւներ։ անուշահոտ խոտաբույսերհնարավորինս փոքր կտրել: Զանգվածն աղել, պղպեղ ցանել, գնդիկներ կազմել։
2. Կոլոլակները ուղարկել թավայի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից։
3. Սոուսը տապակի մեջ լցնել ոսկեգույն մթերքների վրա, եփ գալ ուտեստը 10 րոպե՝ կրակը հասցնելով նվազագույնի:
4. եփել սպագետտի դասական եղանակովդրանք թաթախելով աղի եռացրած ջրի մեջ։ Լցնել յուղով, շարել ափսեների վրա։
5. Սպագետին լցնել լոլիկի սոուսով, վրան շարել կոլոլակները։

բրնձով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​հոգնել եք կոտլետներից կամ կոլոլակներից, ապա ժամանակն է կոլոլակ պատրաստելու, որոնք ճիշտ եփելու դեպքում նույնպես կարող են դառնալ ձեր սիրելի ուտեստը։ Խոզի մսից ստացվում են հյութալի, ախորժելի, հագեցնող և բուրավետ ընկույզի չափ գնդիկներ, իսկ բրինձը կօգնի ավելի քիչ յուղայնացնել։ Լավագույն և ամենաարագ կոլոլակները բրնձով լոլիկի սոուսով եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 0,5 կգ;
• կլոր բրինձ - 100 գ;
• տոմատի սոուս - 400 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• ցորենի հաց - 1 կտոր;
• սոդա - 0,25 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, հացահատիկը դնելուց առաջ ջուրը աղացնել։ Քամեք հեղուկը և սառեցրեք ցորենը։
2. Մի կտոր հացը լցնել ջրով, բայց ցանկալի է օգտագործել թխման միայն փափուկ մասը, իսկ ընդերքը կտրել։
3. Միսը ոլորեք մսաղացով: Զանգվածի վրա լցնել հովացած բրինձը, ջրով թրջած հացը, ձուն և սոդան։ Լցոնը մանրակրկիտ հարել, հարել։
4. Կանաչ սոխի փետուրները մանրացնել, ավելացնել հացի և մսի խառնուրդին։
5. Արմավենիները խոնավացրեք ջրով կամ յուղով և կարող եք սկսել մսային գնդիկներ կազմել, որոնց չափը ընկույզից մեծ չի լինի։
6. Կոլոլակները քերիչով լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և կանգնում այնտեղ 15 րոպե։
7. Մսի համարյա պատրաստի գնդիկները տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ապա լցնում սոխի կես օղակները, ճզմում կոճապղպեղով, լցնում սոուսի վրա և եփում 10 րոպե՝ կրակն իջեցնելով։

Հավ

• Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 16 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 232 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում աղացած հավը, ապա ի վերջո ուտեստը ավելի հյութալի կստացվի։ Դուք կարող եք ստուգել ձեր դատողությունը՝ պատրաստելով հավի կոլոլակները տոմատի սոուսում. համեղ մթերքները տարբերվում են այս տեսակի ուտեստներից իրենց նրբությամբ, ինչը ձեռք է բերվում կրեմի ավելացման միջոցով։ Ստորև ներկայացնում ենք մի պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես ջեռոցում սոուսով կոլոլակ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցորենի կոտրիչ - 150 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• բանջարեղենի արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք մաքուր սրբիչով: Կրեկերները լցնել կրեմով և թողնել 15 րոպե։ Բանջարեղենը մաքրել, լոլիկի կեղևը հեռացնել, եռացրած ջրով շոգեխաշելուց հետո։
2. Սոխի գլուխները կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 10 րոպե։ Հավի ֆիլեը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
3. Աշխատանքային մասում տեղադրեք կոտրիչ, սխտոր և համեմունքներ, որոնք դարձել են սերուցքային և նուրբ: Հարում ենք այնքան, մինչև միջուկը միատարր դառնա, թողնում ենք 5-7 րոպե ամբողջովին հանգիստ։ Ձևավորեք գնդակներ:
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Պատրաստի հավի կոլոլակները մոտ ենք դնում դատարկ տապակին, լցնում բանջարեղենի արգանակի հետ լավ խառնած տոմատի մածուկի վրա։
5. Թխել 45 րոպե, իսկ պատրաստի ուտեստը ցանել մաղադանոս։

Ձուկ

• Եփելու ժամանակը` 55 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 106 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կոլոլակները համեղ են ոչ միայն խոզի, հավի և տավարի մսից, այլ նաև ձկից, այստեղ գլխավորն ընտրելն է. նիհար բազմազանություն. Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նման ճաշատեսակ պատրաստել պահածոյացված մթերքներից, բայց ավելի լավ է վերցնել թարմ կամ սառեցված դիակ, օրինակ՝ խարույկ, ցողուն կամ ձողաձուկ։ Ձկան կոլոլակները լոլիկի սոուսում տապակած տապի մեջ իդեալականորեն կլրացնեն կողմնակի ճաշատեսակը հնդկաձավարի կամ բրնձի տեսքով:

Բաղադրությունը:

• pollock - 1 կգ;
• լոլիկի հյութ - 450 մլ;
• ցորենի բոքոն - 2 հատ;
• թարմ խոզի ճարպ - 2 ճ.գ. լ.;
• պաքսիմատ - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած ուրց, մարջորամ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել և պրոֆիլավորել ձուկը, կտրել կտորները: Salo-ն նաև կտրեց ավելի փոքր կտորներով: Ուղարկեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
2. Հացի կտորները թրջեք ջրի մեջ։
3. Խոզապուխտից և ձկից աղացած միս ենք կազմում՝ զանգվածը մի քանի անգամ պտտելով մսաղացի մեջ։ Ձուն, փափկած բոքոնը, աղը, համեմունքները լցնել փափուկ ձկան խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
4. Թաց ձեռքերով պատրաստել ձկան փոքր կոլոլակներ՝ մեկ գնդակի համար օգտագործելով կես ճաշի գդալ աղացած միս։ Roll արտադրանքը breading. Տապակել տապակի մեջ մինչև խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն դառնալը:
5. Մեկ այլ բրազի մեջ քերած գազարն ալյուրի և լոլիկի հյութի հետ տապակում ենք և վերջում թթվասերը լցնում ենք սոուսի մեջ։
6. Տապակած ձկան գնդիկները լցնում ենք ստացված լոլիկի-թթվասերի հեղուկով, եփում ենք վառարանի վրա 5 րոպե, բայց սպասքը կափարիչով մի փակում։

Մակարոնեղենով

• Եփելու ժամանակը` 65 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 205 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ճաշատեսակի նկարագրված տարբերակը հիանալի ընտրություն է ընտանեկան ընթրիքի համար, և այն կարող են ուտել ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը: Տոմատի սոուսով կոլոլակներով մակարոնեղենը դուր կգա բոլորին, ովքեր անտարբեր չեն մսի նկատմամբ, բայց ավելի լավ է ճաշատեսակի համար աղացած միս պատրաստել ինքներդ՝ խառնելով խոզի և տավարի միսը մոտավորապես հավասար համամասնությամբ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգնահատի նման սննդի պատրաստման հեշտությունն ու արագությունը։

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• պրաս - 10 սմ;
• թարմ լոլիկ - 3 հատ;
• մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսաղացով կամ կոմբայնով միսը վերածում ենք աղացած միսի։
2. բիբարմեծ չափի, մաքրել սերմերից, մանրացնել խորանարդի մեջ, դարձնելով դրանք շատ փոքր։
3. Աղացած միսը խառնել պղպեղի հետ, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, ձուն, համեմունքները։
4. Պրասը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ինչպես պղպեղը, սակայն ճաշատեսակի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել սպիտակ մասը։ Եթե ​​պրաս չունեք, ապա այն կարող եք փոխարինել սովորական սոխով։
5. Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ, հանեք սերմերը՝ առայժմ թողնելով բաժակի մեջ, քսեք միջուկը, մինչդեռ կեղևը պետք է մնա ձեր ձեռքերում։
6. Տապակած մակերեսի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ ձեթ, տապակել սոխը։ Մեկ այլ լոլիկի զանգված ուղարկեք ոսկե խորանարդիկներին։ Քամեք հյութը սերմերից, որը գտնվում է բաժակի մեջ։ Խառնուրդի մեջ լցնել ջուրը, թողնել եփվի 5 րոպե։
7. Առայժմ աղացած մսից լորի ձվի չափ գնդիկներ պատրաստեք։ Ստացված արտադրանքը լցնել տոմատի սոուսի մեջ, սպասել, որ ամեն ինչ եռա։ Եփեք այնքան, մինչև կոլոլակները եփվեն, և սոուսը թանձրանա։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել համեմունքներ:
8. Մակարոնեղենը կաթսայի մեջ եփել՝ դնելով աղի եռացող հեղուկի մեջ։ Նետում է քամոց պատրաստի ապրանքներողողել դրանք, հետ վերադառնալով, քսել մի գդալ յուղով։
9. Կաթել տաք մակարոնեղեն պատրաստի սոուս, վրան դնել կոլոլակները։

Լոլիկ-սխտոր սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 137 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կծու սննդի սիրահարներին, որոնք աչքի են ընկնում իր գերազանց համով, շատ կհավանեն ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը։ Բացի կոլոլակ լինելուց լոլիկի սխտոր սոուսԱնհավանական համեղ են, դրանք նաև շատ հեշտ են պատրաստվում։ Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը նոր ուտեստներով, համոզվեք, որ փորձեք այս հյութեղ, պանիրով ​​թրջված մսամթերքը, որոնք բառացիորեն հալչում են բերան մտնելուց անմիջապես հետո:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• Սպիտակ հնացած հաց- 100 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ջուր - 1 լ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ընտրված կանաչ տերևները, մանրակրկիտ չորացրեք, կտրեք փոքր կտորներով:
2. Պանիր կապված կոշտ սորտեր, բաց թողեք խոշոր քերիչով դանակներ:
3. Սպիտակ, բայց երեկվա (իսկ նախընտրելի է երեկվա) հացը լցնել կաթով։
4. Պատրաստի լցոնումխառնել մեկ ամանի մեջ քամած հացի, ձվի, պանրի, խոտաբույսերի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
5. Ձևավորել կլոր մսային գնդիկներ՝ ձեռքերն անընդհատ ջրով թրջելով։
6. Սոխն ու սխտորը լվանալ և մաքրել, կտրատել, դնել խորը լայն տապակի մեջ՝ մակերեսին ձեթ լցնելով։
7. Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։
8. Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, եռացնել, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը։
9. Մնում է ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացնել ու եփել՝ լոլիկի հեղուկը լցնել բանջարեղենի մեջ, թող եռա։ Պղպջակների սկսվելուց անմիջապես հետո շարել կոլոլակները։ Ծածկեք ճաշատեսակները, թողեք 50 րոպե թրմվի – սոուսը պետք է թանձրանա։
10. Մատուցեք մսային գնդիկներ ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Տոմատի կրեմ սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 178 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ շվեդական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ճաշատեսակը հայտնի է դարձել սլավոնական տնային տնտեսուհիներին շնորհիվ փորձառու շվեդ խոհարարների, ովքեր ստեղծել են դրա բաղադրատոմսը։ կոլոլակները մեջ լոլիկ-թթվասեր սոուսպետք է եփել ջեռոցում, բայց եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել, կարող եք սնունդը նետել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Համոզվեք, որ փորձեք վերարտադրել ճաշատեսակը, ինչպես լուսանկարում, առատ կերակուր, որին դուք նույնիսկ չեք կարող պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 1 կգ;
• թթվասեր - 250 մլ;
• բուրավետ պղպեղ - մի պտղունց;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոխի գլուխներ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 500 գ;
• համեմունք մսի համար - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխի գլուխները, լվանալ ջրի տակ, մանր կտրատել։
2. Չոր ամանի մեջ խառնել աղացած միսը թակած սոխով, քշել նրանց մոտ ձու, լցնել համեմունքներ, աղացնել զանգվածը։ Հարկ է նշել, որ ավելի լավ է աղացած միսը վերցնել ոչ գնված, այլ այն ինքներդ պատրաստել՝ մի կտոր տավարի միս մանրացնելով ճարպի բարակ շերտերով։
3. Խառնել համակցված բաղադրիչները մինչև համասեռ հետևողականություն:
4. Ձեռքերը ջրով խոնավացրեք, գնդիկներ կազմեք՝ հավաքելով աշխատանքային մասի փոքր քանակությունը:
5. Ապագա կոլոլակները դնել թխման թերթիկի վրա։ Ջերմակայուն սպասքը յուղեք, նախքան դրանց վրա սնունդ դնելը:
6. Կիսաֆաբրիկատները դնել թխման 30 րոպե։
7. Աղացած միսից առանձին տապակել ալյուրը, որպեսզի այն վարդագույն ոսկեգույն երանգ ստանա։ Անմիջապես հետո ավելացնել այնտեղ տոմատի մածուկեփեք մի քանի րոպե՝ առանց ուժեղ հարելու դադարեցնելու։
8. Թթվասերը լցնել թանձրացած սոուսի մեջ, համեմել խառնուրդը, խառնել խոտաբույսերի հետ։
9. Մսամթերքը լցնել լոլիկի թթվասերի հաստ հեղուկով, թխելու թերթիկը վերադարձնել տաք ջեռոց։ Սոուսով փոքր գնդիկներ եփել ևս 20 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք կամ տաք վիճակում։

Տեսանյութ

Տոմատի սոուսում բրնձով համեղ կոլոլակները կարելի է պատրաստել գնված կամ տնական աղացած միսից։

Եթե ​​ցանկանում եք ընթրիքին բրնձով կոլոլակ պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր կլինի՝ մեկ ֆունտ խոզի միս աղացած տավարի միս, սոխ, 2 ձու, 200 գ բրինձ, 1 գազար, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ և թթվասեր, մի քիչ բուսական յուղ։ Թթվասերի և տոմատի մածուկի քանակը կարելի է ավելացնել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Եթե ​​որոշեք եփել ձեր սեփական աղացած միսը, ոլորեք մսաղացով տավարի և խոզի մսի կտորները: Այնուհետեւ վերցրեք սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով քսել։ Կարևոր չէ, թե որ վարդակն եք օգտագործում:

Վերցրեք մի մեծ տապակ և մեջը լցրեք քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։ Դնում ենք վառարանի վրա ու որոշ ժամանակ անց սոխը լցնում թավայի մեջ։ Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո նույն տեղում լցնել քերած գազարն ու տապակել այնքան, մինչև կտորները նկատելիորեն փոքրանան։

Մինչ բաղադրիչները տապակվում են, պետք է լվանալ բրինձը։ Խորհուրդ է տրվում շատ ուշադիր լվանալ, մինչև ամբողջովին մաքուր ջուր ստացվի։ Հետո լվացած բրինձը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու լցնում բավականաչափ ջրով։ Այն տեւում է մոտ 20 րոպե եփելու համար, մինչեւ լիովին եփվի:

Այժմ դուք պատրաստել եք բրինձ և տապակել: Նրանք պետք է տեղադրվեն աղացած միսև համոզվեք, որ բրնձի քանակը ամբողջ զանգվածի մեկ երրորդից ավելին չէ։ Հետո անպայման մի երկու ձու կոտրեք աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի: Ի դեպ, ձուն անհրաժեշտ է կոլոլակների ամբողջականությունը պահպանելու համար։ Առանց այս բաղադրիչի նրանք պարզապես կքանդվեն:

Ստացված զանգվածը լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ոմանք ընդհանրապես բանջարեղենի այսպես կոչված տապակում չեն անում, այլ պարզապես աղացած մսի հետ միասին մանրացնում են հում վիճակում։ Բայց այս տարբերակով բանջարեղենի համը կարող է բավականաչափ հագեցած չլինել։

Ձեռքերով կլոր ձեւի կոլոլակներ պատրաստեք։ Եթե ​​դուք արդեն տվել եք նրանց անհրաժեշտ ձեւը, կարող եք սկսել տապակել։ Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ բուսական յուղ և դնել վառարանի վրա։ Մի երկու րոպե հետո դնել այնտեղ պատրաստված կոլոլակները և տապակել երկու կողմից։

Դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել տոմատի մածուկ. Այն պատրաստելը շատ հեշտ կլինի։ Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ապա դրանց վրա ավելացնել 500 մլ եռացրած ջուր. Ստացված սոուսով լցնել կոլոլակները և եփ գալ քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մոտ կես ժամ հետո ճաշատեսակը ստուգեք պղպեղի և աղի պարունակության համար։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել բաց թողնված բաղադրիչները։

Պատրաստվել համեղ ապուրկոլոլակներով ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ կես կիլոգրամ տավարի աղացած միս, չորս կարտոֆիլ, մեկ սոխ, մեկ գազար, մեկ բուլղարական պղպեղ, երկու դափնու տերև, մի քիչ աղ, մի քիչ պղպեղ և հիմք (օրինակ՝ բրինձ, հնդկաձավար կամ վերմիշել):

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Աղացած միսը համեմել պղպեղով, աղով, կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Կրակի վրա դնում ենք երկուսուկես լիտր ջրով կաթսա, ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը լցնել ջրի մեջ։ Տապակած տապակի մեջ տապակել մանրացված սոխն ու գազարը, մանրացրած պղպեղը՝ քսած մանր քերիչով։ Տապակելուց հետո բանջարեղենն ավելացնել կարտոֆիլին։ Եփել բանջարեղենը ևս հինգ րոպե։

Այժմ մենք սկսում ենք ցանկացած չափի գնդակներ քանդակել աղացած միսից, բայց այնպես, որ դրանք նույնն են: Կոլոլակները լցնում ենք բանջարեղենի հետ եռացող ջրի մեջ, աղ ենք ավելացնում և շարունակում ենք ապուրը եփել ևս տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վերջում ավելացրեք մի քիչ դափնու տերեւ: Ցանկության դեպքում կարող եք լցոնել (բրինձ, հնդկաձավար կամ արիշտա):

Բրնձով կոլոլակների բաղադրատոմս.

Բրնձով կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քառորդ կիլոգրամ բրինձ, աղ, մեկ սոխ, մեկ պճեղ սխտոր, չորս հարյուր գրամ աղացած միս, մեկ ձու, մի փոքր գդալ կարրի փոշի, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պատիճ։ դեղին քաղցր պղպեղ, մեկ տուփ տոմատի սոուս:

Բրինձը եփեք մինչև փափկի և քամեք քամոցի մեջ։ Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել։ Երկուսն էլ մեկ ամանի մեջ դնել ձվի, թակած միսի, կարրիի և աղի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և աղացած միսից պատրաստել նույն գնդիկները։ Տապակել դրանք բոլոր կողմերից տաք վիճակում արեւածաղկի ձեթվրա տաք թավայի. Կտրեք բարակ շերտերով բիբար, այնուհետև այն ավելացրեք մսի գնդիկներին և մի փոքր եփեք։ Այժմ խառնել սոուսի հետ և թողնել երկու-երեք րոպե: երբ եփում են, կոլոլակները շարում ենք բրինձով բաժանված ափսեների վրա։

Բաղադրատոմս՝ շվեդական կոլոլակ։

Շվեդական կոլոլակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ խառը աղացած միս, մի երկու գդալ կրեկեր, երկու ձու, մի գդալ սխտորի փոշի, տարբեր չոր համեմունքներ (պղպեղ, մաղադանոս, կիլանտրո և ձեր ճաշակի այլ տեսակներ), երեք ճաշի գդալ կետչուպ, երկու ճաշի գդալ տերիյակի։ Իսկ կոլոլակով սոուսի համար կպահանջվի կես լիտր ցածր յուղայնությամբ սերուցք, մեկ գդալ Worcestershire սոուս, փոշի։ հավով ապուր(կարելի է հավի մսի փոխարեն սունկ վերցնել) և մեկ բաժակ արգանակ (միս կամ սունկ)։

Վերոնշյալ բաղադրիչներից ձևավորեք կոլոլակները՝ փոքր, մի փոքր ավելի փոքր, քան Ընկույզ. Կաղապարված կոլոլակները տապակում ենք տապակի մեջ տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Այժմ պատրաստեք սոուսը կոլոլակների համար - խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և տաքացնել դրանք վառարանի վրա, մինչև փոշին լուծվի։ Դուք չեք կարող աղ ավելացնել սոուսին, քանի որ փոշու մեջ բավականաչափ աղ կա։ Տապակած կոլոլակները լցնել սոուսի մեջ և մի փոքր շոգեխաշել այս սոուսի մեջ։

Տոմատի սոուսում կոլոլակների բաղադրատոմսը.

Տոմատի սոուսով կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է յոթ հարյուր գրամ տավարի աղացած միս, մեկ նեխուրի ցողուն, մեկ միջին չափի գազար, մեկ սոխ, մեկ ձու, չորս հարյուր գրամ: պահածոյացված լոլիկիր հյութի մեջ՝ հիսուն գրամ պաքսիմատ, վաթսուն միլիլիտր չոր սպիտակ գինի, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց չոր ռեհան, պղպեղ և աղ։

Ձու ենք լցնում աղացած մսի մեջ, ավելացնում ենք հացի փշրանքները, վաթսուն միլիլիտր ջուր, աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և ձևավորել նույն չափի մսի գնդիկներ։ Ստացված կոլոլակները տաքացրած տապակի մեջ տապակել բոլոր կողմերից և դնել ուտեստի վրա։

Գազարը կտրատել բարակ շրջանակներով (կամ կիսաշրջան, եթե գազարը մեծ է), նեխուրն ու սոխը բարակ կտրատել, բանջարեղենը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի։

Գինին լցնել բանջարեղենի մեջ, պատառաքաղով տրորել լոլիկը և կիտրոնի հյութ, բերեք եռման աստիճանի։ Կոլոլակները լցնում ենք տապակի մեջ, ցանում ռեհանով և մի քիչ աղ ավելացնում։

Ամբողջ զանգվածը բերեք եռման աստիճանի, ծածկեք և շարունակեք եփ գալ մոտ քսան րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Բաղադրատոմս՝ հավի կոլոլակ։

Հավի կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ աղացած հավի միս, հարյուր գրամ սերուցքային պանիր (օրինակ՝ Ալմետե), մեկ սոխ, մեկ ձու, երեք թեյի գդալ հավի համար փխրուն համեմունք Knorr կամ magi, մի քիչ կանաչի։ Սոուսը պատրաստելու համար հավի կոլոլակներ, վերցրեք երկու հարյուր հիսուն գրամ ինը տոկոս սերուցք, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, նույնքան կարագ, աղ։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, վերցնել կրակից և սառչի։ Հավի միսը խառնել ամանի մեջ սերուցքի պանիր, համեմունքներ, ձու և կանաչի։ Մանրակրկիտ հունցում ենք աղացած միսը, վրան ավելացնում սոխը, խառնում և հեռացնում աղացած միսը սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո աղացած մսից կարելի է սկսել նույն չափի գնդիկներ կազմել՝ ձեռքերը ջրով թրջելուց հետո, որպեսզի միսը չկպչի։ Տապակել կոլոլակները տաք կաթսայի մեջ։

Այժմ պատրաստում ենք սոուսը - ալյուրը մաղում ենք և տապակում տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Ալյուրին ավելացրեք կարագ, ամբողջը խառնեք մեկից երկու րոպե։ Կրակից վերցնել և լցնել կրեմի մեջ՝ շարունակելով հարել, ավելացնել աղ։ Սոուսը վերադարձրեք կրակի վրա և շարունակեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս հինգ րոպե: Եփած կոլոլակների վրա լցնել սոուսը։

Բաղադրատոմս՝ ձկան կոլոլակներ։

Պատրաստվել ձկան կոլոլակ, պետք է վերցնել մի մեծ սոխ ու կտրատել խորանարդի, ապա տապակել բուսայուղի մեջ։

Կես կիլոգրամ ցողունի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով (կարող եք փոխարինել ձողաձուկով կամ հակով), մեկ պճեղ սխտորով և տապակած սոխով։ Աղացած միսը աղացրեք և պղպեղով, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ հնացած սև հաց, մանրակրկիտ խառնեք և մեկ ճաշի գդալ կարագ ավելացրեք աղացած միսին (քսելով աղացած միսին):

Թաց ձեռքերով գրտնակել նույն չափի փոքրիկ գնդիկներ, դրանք դնել ճաշատեսակի կամ տախտակի վրա և դնել սառնարանը մեկ ժամով։

Լցնել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից, դնել կաթսայի մեջ և լցնել դրանք սոուսով (խառը տապակած սոխ, աղ ու շաքարավազ ապակի լոլիկի հյութ), եփ գալ տասնհինգ րոպե:

Ախորժելի, բուրավետ, շատերի կողմից սիրված բրնձով կոլոլակները... Այս ուտեստի բաղադրատոմսը իսկական բարիք կլինի զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Այն սննդարար է և համեղ, և այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Ընթրիքին և լանչին կարող եք կոլոլակ մատուցել՝ գարնիրով ​​կամ առանց ճաշատեսակի, սոուսով, սոուսով, ընդհանրապես՝ ինչպես ցանկանում եք: Բացի այդ, դուք կարող եք հեշտացնել ձեր առաջադրանքը. պարտադիր չէ ամեն օր կանգնել վառարանի մոտ, եթե նախապես պատրաստեք և սառեցնեք այս համեղ կոլոլակները՝ բրնձով կոլոլակները:

Լուսանկարը նույնիսկ ստիպում է ուտել դրանք որքան հնարավոր է շուտ, բայց պատկերացրեք, թե ինչ համից է գալիս պատրաստի կերակուր. Այս հոդվածում ներկայացված կոլոլակների երկու յուրահատուկ բաղադրատոմսեր, նրանց համար երեք տեսակի սոուսներ, կհամալրեն ձեր բաղադրատոմսերի գանձարանը։

Կոլոլակ բրնձով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Առաջին բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի ֆունտ տավարի աղացած կամ խառը աղացած տավարի միս:
• Կես բաժակ կլոր հացահատիկի բրինձ։
• Մեկ ձու.
• Ուրց, աղ, համեմ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մեկ սոխ.
• պահածոյացված կամ թարմ լոլիկ- 600-700 գրամ:
• Մի գդալ տոմատի մածուկ։

Խոհարարություն:

1. Սկսելու համար մանրակրկիտ ողողեք բրինձը, հեռացնելով բոլոր լողացող բեկորները: Լվացքից հետո հոսող ջուրը պետք է մաքուր լինի:
2. Աղացած միսը խառնել հացահատիկի, աղի, խոտաբույսերի, ձվի և պղպեղի հետ։ Ստացված զանգվածը թեթևակի հարում ենք և 4 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում։
3. Կոլոլակները դնել հատուկ ջերմակայուն ձևի կամ թխման թերթիկի վրա։
4. Կլպել և կտրատել սոխը մեծ կտորներ. Եթե ​​ընտրել եք թարմ լոլիկ, նախ մաքրեք դրանք:
5. Բանջարեղենը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը և աղը։ Հարեք մինչև խյուսը:
6. Պատրաստի մսի գնդիկները լցնել լոլիկի սոուսով, թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ շրջեք կոլոլակները մի կողմից:
7. Նույն կերպ կարելի է դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով կոլոլակ պատրաստել։ Դա անելու համար ժմչփը դրեք «Թխում» ռեժիմում 60 րոպե:

Կծու կոլոլակ բրնձով. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է սիրահարների համար։ կծու ուտեստներ. Դուք կարող եք ինքներդ փոխել սրությունը՝ նվազեցնելով կամ ավելացնելով համապատասխան բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

• Տավարի աղացած միս - 700 գրամ:
• Մեկ սոխ.
• Վեց պճեղ սխտոր։
• Մի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Մի բաժակ բրինձ.
• 800 գրամանոց լոլիկի բանկա սեփական հյութի մեջ։
• Երկու չիլի պղպեղ:
• Հացի փշրանքներ - քառորդ բաժակ:
• Մաղադանոս.
• Մեկ ձու.
• Աղ, չաման և պղպեղ՝ մեկական թեյի գդալ։

Խոհարարություն:

1. Բրինձը ողողում ենք, լցնում փոքր տարայի մեջ, լցնում երեք բաժակ ջրի մեջ, եփում, խառնում մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամեք մնացած հեղուկը, նորից լվացեք հացահատիկը։
2. Խառնել աղացած միսը հացի փշրանքներ, մանր կտրատած մաղադանոս, աղ, չաման, պղպեղ և բրինձ։ Ստացված բրինձ-մսային զանգվածից կույր կոկիկ փոքրիկ գնդիկներ։ Եթե ​​լցոնումը կպչում է, ողողեք ձեր ափերը սառը ջրով:
3. Կոլոլակները տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա դրանք դնել ջեռոցի ամանի մեջ։
4. Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել լոլիկ և կտրատել կծու պղպեղ. Եփել մինչև թանձրանա, մոտ 15 րոպե։
5. Կոլոլակները լցնել սոուսով, ձևանմուշն ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփել 30 րոպե։

Բրնձով կոլոլակները լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի, խոտաբույսերի, կարտոֆիլի, կաղամբի և նույնիսկ Մակարոնեղեն. Նրանք կարող են մատուցվել նաև որպես անկախ ուտեստ՝ մի կտոր հացով և աղցանով։

Սոուսներ

Այս բաղադրատոմսերում դիտարկվում են կոլոլակների համար տոմատի սոուսներ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ սոուսներ - ուտեստը կստացվի ոչ պակաս համեղ և բուրավետ:

Կրեմ սոուս

Առաջին սուսը պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 լիտր ջուր, մեկ տուփ կարագ, մեկ դեղնուց, աղ, համեմունքներ և մի բաժակ ալյուր։

• Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը, տապակել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
• Վ առանձին տարախառնել դեղնուցը, ջուրը, համեմունքները։ Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ կրեմ սոուս. Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփեք բոլոր բաղադրիչները մոտ 5 րոպե:

Սերուցքային սոուսը պատրաստ է, մնում է լցնել հիմնական ուտեստի վրա և կոլոլակները թխել ջեռոցում։

կաթի սոուս

Այս սուսի համար վերցրեք մի տուփ կարագ, 1,5 բաժակ կաթ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքները:

• Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք ալյուրը, հարում այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
• Խառնուրդի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել համեմունքներ, եփ գալ սոուսը 10 րոպե։

Պատրաստի սուսի մեջ լցնել մանր կտրատած կանաչիները, հարել, սոուսը լցնել պատրաստի կոլոլակների մեջ։

Սնկով սոուս

Ձեզ անհրաժեշտ է 200 գրամ անտառային սունկ, կարող եք վերցնել և՛ թարմ, և՛ սառեցված։ Նաև երկու միջին սոխ, մի բաժակ սերուցք, աղ, մի գդալ ալյուր։

• Նախ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը ալյուրի հետ։
• Լվացեք սունկը, կտրատեք փոքր խորանարդիներով, դրեք սոխի վրա, տապակել մինչև փափկի:
• Ավելացնել կաթ և համեմունքներ, եփ գալ, խառնելով, մինչև թանձրանա։

Պատրաստի սուսի մեջ կարող եք ավելացնել թակած սամիթ, դա ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Լցնել սնկով սոուսկոլոլակ.

Բարի ախորժակ!