Ինչից են պատրաստված կոլոլակները. Ինչպե՞ս պատրաստել ամենահամեղ կոլոլակները։ Կոլոլակ սոուսով - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Սուսով կոլոլակները հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի, ցանկացած հացահատիկի, աղցանի հետ: թարմ բանջարեղեն... Կոլոլակները կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակներմիս և ձուկ, ինչը հնարավորություն է տալիս փորձարկել այս ուտեստը:

• 400 գր խառը աղացած միս;
• ձու;
• 100 գրամ փափուկ պանիր;
• 250 գրամ տոմատի խյուս;
• 125 գրամ ջուր;
• 1 ճ.գ. լ. հացի պատրաստում;
• 50 գրամ կանաչ սոխի փետուրներ;
• ½ թ/գդ աղ;
• համեմունքներ «մսի համար» համտեսել;
• 1 ճ.գ անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• մի երկու գդալ ալյուր։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։

Ձուն խառնել աղի և մսի համեմունքների հետ։ Ավելացնել պանիր և լավ խառնել։ Լցնել հացաթխման մեջ և նորից խառնել. պետք է ստանաք մի խառնուրդ, որը մի փոքր հավաքվում է գնդիկների տեսքով:

Պատրաստի զանգվածը միացնում ենք աղացած մսի և սոխի հետ։ Ձեռքերով հունցում ենք։

Աղացած միսը բաժանել մոտ 30 գ կշռող գնդիկների, ալյուրի մեջ հացը և տաք յուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մինչ արտադրանքը տապակվում է, պատրաստեք սոուսը. կարտոֆիլի պյուրեը, շաքարավազը, խոտաբույսերը միացրեք կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Սոուսը նոսրացրեք մի բաժակ ջրով։ Եթե ​​խյուսը հաստ է, կարող եք ավելացնել հեղուկի քանակը։

Սոուսը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, պատրաստի կոլոլակները իջեցրեք, կափարիչով եփեք մեկ երրորդ ժամ։

Մի նոտայի վրա. Որպեսզի կոլոլակները խիտ և հյութալի լինեն, աղացած միսի պարկը մի քանի անգամ հարում ենք այն ամանի վրա, որում այն ​​խառնվել է։ Հենց այս պրոցեդուրան օգնում է լավ պահելու ունակություն տալ, այլ ոչ թե ձվերի քանակը։

Կաթնագույն հավի կոլոլակների բաղադրատոմսը

• աղացած հավ - 1 կգ;
• սոխ - 2 միավոր;
• մի կտոր ցորենի հաց;
• աղացած պղպեղ;
• ծովի աղ - 1 թեյի գդալ;
• կես բաժակ կաթ (հացը թրջելու և աղացած միսին ավելացնելու համար);
• պանիր - 200 գր;
• սերուցք - 400 մլ;
• սխտորի մեխակ;
• մի փունջ կիլանտրո:

Աղացած միսը համեմում ենք ըստ ճաշակի, աղ։

Թրջել միջուկը կաթի մեջ, քամել։

Աղացած միսին ավելացնել փշրանքն ու կաթը, ամեն ինչ ձեռքով խառնել։

Երեք պանիր մանր քերիչով։ Պանրի քառորդ մասը ավելացնել աղացած մսին, մնացածը անհրաժեշտ է սոուսին։

Սոխը շատ մանր կտրատում ենք, կամ կոմբայնով մանր կտրատում։ Կցում ենք աղացած միսին, մանրակրկիտ հունցում։

Կլոր կոլոլակները լցնում ենք խորը, յուղապատ ամանի մեջ։ Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը քառորդ ժամով։

Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը՝ սերուցքը, սեղմած սխտորը, պղպեղը, աղը խառնել, ամեն ինչ խառնել։ Խոտաբույսերը շատ մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Մի մոռացեք նախապես պատրաստված պանրի բեկորների մասին։

Դրանից հանում ենք գրեթե պատրաստ կոլոլակները վառարան, լցնել մարինադով, հավասարաչափ բաշխելով պանիրն ու խոտաբույսերը մսամթերքի վրա։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան, կոլոլակները դրեք ևս կես ժամ։

Մի նոտայի վրա. Հացի փշուրը կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով՝ 1 փշուր = 2 ճ/գ հարաբերակցությամբ։ լ. թեփ.

Թխել թթվասերի սոուսով և բրնձով ջեռոցում

• բրինձ - ½ բուրգ;
• աղացած միս - 400 գր;
• սոխ - 1 հատ աղացած մսի և 1 հատ սոուսի համար;
• սխտոր մեխակ;
• գազար;
• ձու;
• թթվասեր - 250 գր;
• լոլիկ. մակարոնեղեն - 3 ճ.գ. լ .;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 ճ.

Սոխն ու սխտորը բլենդերով մանրացնել։

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։

Հավաքում ենք աղացած միսը` համադրելով ձվի, սոխի և սխտորի զանգվածի, համեմունքների հետ, չմոռանանք աղ ավելացնել։ Բրինձը փռում ենք։ Լավ խառնել։

Պատրաստել սոուսը. սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, գազարը՝ երեքը խոշոր: Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե:

Այդ ընթացքում կես բաժակ ջրի մեջ նոսրացնում ենք մի քանի պտղունց աղ, ալյուր։ Լավ հարել։

Տապակի մեջ լցնել մակարոնեղենն ու նոսրացրած ալյուրը, խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ կամ ավելացրեք մի քիչ ջուր ավելի շատ սուսի համար: Թողնում ենք թույլ կրակի վրա՝ եռալ։

Մինչ սոուսը պատրաստվում է, ձևավորեք կոլոլակները, լցրեք կաղապարի մեջ։ Լցնել սուսը, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել տաք ջեռոցում մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը և եփել ևս 10-15 րոպե։

Մի նոտայի վրա. Կոլոլակների ձևավորման գործընթացին մեծապես նպաստում է պաղպաղակի համար նախատեսված հատուկ գդալը՝ ժլատ։

Multicooker-ում

Աղացած կոլոլակի բաղադրատոմսը հարմար է նաև բազմաբնակարան սարքում պատրաստելու համար.

• խոզի և տավարի ֆիլե - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• տոմատի սոուս - 150 գ;
• լամպ;
• ջուր - մի բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ «աղացած մսի համար» - 1-2 թեյի գդալ:

Լվացեք մսի կտորները, մանրացրեք դրանք սոխի հետ միասին, համեմեք և աղով: Լավ խառնում ենք - կոլոլակների համար աղացած միսը պատրաստ է։

Սոուսը ջրով նոսրացնում ենք, որպեսզի խյուսը լավ լուծվի։ Լրացրեք կոլոլակները:

Ընտրում ենք «Quenching» ծրագիրը, ժամանակը 40 րոպե է։ Սեղմեք մեկնարկի կոճակը:

Հավի կոլոլակ Ստրոգոնովի ոճի սուսով

• հավի ֆիլե - 500 գր;
• ցորենի փշրանքներ - 3 ճ.գ. լ .;
• սոխ - 1 միավոր;
• ձու - 1 միավոր;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• պղպեղ - մի պտղունց;
• կարագ - մի քանի ճ.գ. լ .;
• մսի արգանակ / ջուր - 1 ½ կույտ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստեք ամբողջ սնունդը՝ տարածելով այն աշխատանքային մակերեսին։ Մսաղացով կտրատել սոխն ու ֆիլեը, խառնել փշրանքների, աղի, համեմունքների և ձվի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել գդալով, մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

Ձևավորել արտադրանքը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Արգանակը լցնել կոլոլակներով տապակի մեջ, եփ գալ քառորդ ժամ։ Սոուսի համար պետք է մնա մի բաժակ արգանակ։ Դրա մեջ լուծիր թթվասերը։ Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, սպասել եռման, կրակն անջատել ու մի քանի րոպե թողնել կափարիչի տակ։

Ֆրանսիական տապակի մեջ

Առաջարկում ենք հատուկ ֆրանսիական թեմայի համար թավայի մեջ սոուսով կոլոլակ պատրաստել։

Կոլոլակ:

• աղացած միս (ցանկացած) - 500 գ;
• ձու;
• սխտոր մեխակ - 2-3 միավոր;
• մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• ալյուր;
• աղ պղպեղ;
• կարագ.

Սոուս:

• խոզի ճարպ - 100 գր;
• խոզապուխտ - 50 գր;
• լոլիկ - 200 գ;
• սոխ - 1 փոքր;
• ձիթապտուղ / ձիթապտուղ - 175 գր;
• ալյուր - գդալ;
• արգանակ - 350 մլ;
• կայենյան պղպեղ - դանակի ծայրին:

Աղացած մսի պատրաստում. սեղմել սխտորի մեխակները, կտրատել խոտաբույսերը, խառնել ճաշատեսակի համար նախատեսված բոլոր մթերքները մեկ ամանի մեջ։ Համոզվեք, որ հարվածեք ամանի վրա:

Կոլոլակ պատրաստելը. աղացած մսից գնդիկներ կազմել, տապակել թավայի մեջ։

Պատրաստել սոուսը. սոխը մանր կտրատել, բեկոնն ու խոզապուխտը մանր կտրատել, ամեն ինչ միասին տապակել մի քանի րոպե։ Այդ ընթացքում լոլիկը մանրացնել, արգանակը տաքացնել։ Միացնում ենք սոխի և մսի պատրաստման հետ, համեմում, ավելացնում մնացած մթերքները և խառնելով եփում ենք ևս մի քանի րոպե։ Ապա կոլոլակները լցրեք սոուսի մեջ, եփեք մինչև քառորդ ժամ։ Ձիթապտուղը / ձիթապտուղը ճաշատեսակին աղի է հաղորդում, ուստի սոուսը աղի կարիք չունի:

Կոլոլակ:

• աղացած ձուկ - 500 գ;
• մի բաժակ եփած բրինձ;
• ձու;
• նավթ sl. - 1 ճ.գ. լ .;
• թակած թարմ սամիթ - 2 ճ.գ. լ .;
• համեմունքների հավաքածու «Ձկան համար» - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր որպես հացահատիկ;
• աղ պղպեղ;
• կաղապարի յուղ.

Սոուս:

• լոլիկ - 400 գ;
• տոմատի մածուկ. - 2 ճ.գ. լ .;
• ջուր - մի բաժակ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• համեմ, աղացած պղպեղ և աղ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ:

Աղացած միսը խառնեք բրնձի, մանր կտրատած սոխի, կարագի (կամ տնական մայոնեզի), թակած սամիթի հետ, լցնել ձվի մեջ, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։

Աղացած միսից կոլոլակները գրտնակել, ալյուրի մեջ գլորել և դնել յուղած ձևի մեջ։ Թխում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սոուսը՝ ալյուրը նոսրացնում ենք առատ ջրով, իսկ մակարոնը՝ մնացած ջրով։ Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո լոլիկը պետք է շատ մանր կտրատել, կամ բլենդերով մանրացնել։ Հարվածով լավ ենք աշխատում։

Ապրանքները պատել սոուսով և դնել ջեռոցը ևս 25 րոպե։

Եթե ​​հոգնել եք կոտլետներից, գուլաշից, կոտլետներից, ապա հնարավորինս շուտ խնայեք մեր բաղադրատոմսերը։ Այսօր ձեզ ենք առաջարկում համեղ կոլոլակներ տարբեր տարբերակներով։

Մենք ձեզ կառաջարկենք գնդակներ տարբեր աղացած միս, պատրաստման տարբեր եղանակներ եւ նույնիսկ տարբեր ուտեստներ... Այսինքն՝ հավի աղացած էլ կլինի, տավարի միս էլ։ Կլինի վառարանի վրա, ջեռոցում, սոուսի մեջ և առանց դրա: Բացի բոլոր տաք ուտեստներից, կլինեն թեթեւ ապուրձեր սիրած կոլոլակներով:

Կոլոլակ պատրաստելիս շատ կարևոր է աղացած մսի որակը։ Այն պետք է լինի հնարավորինս հարթ և միատեսակ, և դրա համար պարզապես պետք է ջարդել այն: Ամբողջ զանգվածը հանեք ամանի միջից և դեն նետեք։ Այսպիսով, աղացած միսից ավելորդ օդ դուրս կգա, և այն կդառնա միատարր։

Աղացած կոլոլակ սոուսով

Բաղադրիչներ	Քանակ
կարագ	- 30 գ
ձու	- 2 հատ:
Տավարի աղացած միս	- 0,5 կգ
աղ	- 5 գ
կոտրիչ	- 200 գ
թթվասեր	- 40 մլ
աղացած խոզի միս	- 200 գ
ալյուր	- 40 գ
աղացած սև պղպեղ	- 5 գ
սոխ	- 1 գլուխ
կաթ	- 100 մլ
տավարի արգանակ	- 0,5 լ

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Եթե ​​սիրում եք պարզ մսային ուտեստներ, անպայման փորձեք այս մեկը։ Այն հնարավորինս պարզ է և հնարավորինս համեղ։ Տնային խոհարարության իսկական գիտակների համար:

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակի վրա շաղ տալ կանաչ սոխ... Դա կլինի համեղ, թարմ և պայծառ:

Տավարի աղացած գնդիկներ բրնձով

Տավարի միսը համարվում է մսի ամենահարուստ և ամենահագեցած տեսակը։ Որոշեցինք պատրաստել կոլոլակև դրանից դուրս: Ճաշատեսակը նուրբ և հյութալի դարձնելու համար ընտրել ենք ամենափափուկ մասը։ Փորձեք ինքներդ:

Որքա՞ն ժամանակ՝ 1 ժամ 25 րոպե։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 151 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տավարի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, հեռացրեք ճարպը և թաղանթները:
2. Կտրել փոքր կտորներով և մանրացնել: Կարող եք նաև բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ:
3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք մսաղաց, ապա միսը կարելի է երկու անգամ անցկացնել դրա միջով։
4. Աղացած միսին ավելացնել մշկընկույզ, աղ, պղպեղ, համեմ և մի քիչ շաքարավազ։
5. Ամեն ինչ խառնել պատառաքաղով կամ ձեռքով, որպեսզի համեմունքները լավ բաժանվեն։
6. Լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել թակած հացը։ Հացը կարելի է նախապես թրջել կրեմի մեջ, քամել, ապա ավելացնել մսի մեջ։
7. Թաց ձեռքերով գրտնակել աղացած միսից գնդիկներ։
8. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և թող տաքանա։
9. Կոլոլակները թաթախել ալյուրի մեջ, ապա դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
10. Կլպեք սխտորը, հանեք չոր ծայրը և սեպն անցկացրեք ճզմվածի միջով անմիջապես թավայի մեջ:
11. Խառնել և լցնել տոմատի մածուկ, կրեմի մնացորդները.
12. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ջուր և խառնել:
13. Թողեք եռա և եփեք կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով երեսուն րոպե։

Հուշում. Գնդիկները կծու դարձնելու համար աղացած միսին ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր։

Ջեռոցում աղացած հավի կոլոլակ

Միանշանակ դիետիկ տարբերակճաշատեսակներ. Կլինեն աղացած հավ, թթվասեր և մի քանի համեմունքներ։ Այս ամենը կթխվի ջեռոցում և մեկուկես ժամից կլինի ձեր սեղանին։

Որքա՞ն ժամանակ՝ 1 ժամ 35 րոպե։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 140 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք բրինձը մինչև մաքուր ջուր, դնել կաթսայի մեջ։
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (200 մլ) և դնել վառարանի վրա։
3. Միացրեք կրակը և թողեք եռա։ Եփել մինչև փափկի մոտ քսան րոպե:
4. Այնուհետև փակեք կափարիչը, հանեք կրակից և թողեք, որ մնա մոտ տասը րոպե ևս։
5. Հովացած բրինձը փոքր տարայի մեջ խառնում ենք աղացած մսի հետ։
6. Կլպել սոխը, կտրատել դանակով կամ բլենդերով։
7. Մաքրեք սխտորը, մեխակները անցկացրեք ճզմվածի միջով։
8. Խառնել սոխն ու սխտորը, ավելացնել դեղաբույսերի մեկ երրորդը, աղ, պղպեղ և երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
9. Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մսային զանգվածին։
10. Աղացած միսը թողեք քսան րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ միանան։
11. Այնուհետեւ ձեռքերը խոնավացրեք եւ զանգվածից նույն չափի փոքրիկ գնդիկներ կազմեք։
12. Ծալեք դրանք ձեթով քսած կաղապարի մեջ:
13. Դնել ջեռոցը երեսուն րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
14. Այս ընթացքում մնացած թթվասերը խառնել ջրի հետ, մնացած խոտաբույսերը։
15. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և լցնել սոուսի վրա մսային գնդիկներկես ժամ հետո:
16. Վերցրեք դրանք ևս տասը րոպե, ապա մատուցեք:

Հուշում. թթվասերին ավելացնել մի քիչ պապրիկա։ Կստացվի վառ, բուրավետ և ախորժելի սոուս!

Տոմատի սոուսով ձկան կոլոլակների համեղ բաղադրատոմս

Ձկան կոլոլակի բաղադրատոմս բոլոր ծովամթերքների սիրահարների համար։ Նուրբ ձկան ֆիլեները խառնվում են համեմունքների, բանջարեղենի և տոմատի սոուսի հետ, որպեսզի սիրահարվեք առաջին իսկ խայթոցից:

Որքա՞ն ժամանակ՝ 1 ժամ 15 րոպե։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 82 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ձկան ֆիլեները, ստուգեք ոսկորների առկայությունը: Եթե ​​կան ոսկորներ, ապա դրանք հեռացրեք հատուկ պինցետով։
2. Մաքուր միսը կտրատել շերտերով։
3. Հացը մանր կտրատել կամ ձեռքերով կոտրել, վրան տասնհինգ րոպե կաթ լցնել։
4. Մեկ սոխը մաքրել, կտրատած հյութը լվանալ:
5. Կտրել սեպերի մեջ և խառնել հացի, ձկան կտորների հետ։
6. Ամեն ինչ միասին անցկացրեք մսաղացով, խառնեք և նորից ոլորեք։
7. Ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն և աղը։
8. Լցնել հացից մնացած կաթը և ամեն ինչ ձեռքով մանրակրկիտ խառնել։
9. Հարել աղացած միսը և թաց ձեռքերով զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ձևավորել։
10. Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։
11. Երկրորդ սոխը մաքրել, լվանալ և սուր դանակով մանր կտրատել։
12. Լցնել տաք յուղի մեջ և եփ գալ՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի:
13. Այս ընթացքում գազարը մաքրել, լվանալ և քերել։
14. Ավելացնել սոխին և միասին եփ գալ մոտ հինգ րոպե:
15. Երբ ժամանակն անցնի, լցնել լոլիկի մեջ և խառնել։
16. Կլպեք սխտորը և անցկացրեք ճզմվածի միջով անմիջապես թավայի մեջ:
17. Այնտեղ աղ ուղարկեք ըստ ճաշակի, սև և կարմիր պղպեղ, օրեգանո և ռեհան։
18. Խառնել, ծածկել և եփ գալ մինչև հարթ:
19. Դրանից հետո վերցնել կրակից և ամբողջ զանգվածը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։
20. Տեղադրել սոուսի մեջ և եփել մոտ քսան րոպե:
21. Այնուհետև կոլոլակները հարում ենք սոուսով և մատուցում։

Խորհուրդ՝ պահածոյացված լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութկամ մածուկ, որը պետք է նոսրացվի ջրով:

Վառարանում բանջարեղենով ուտեստ

Հաջորդ ուտեստը շատ կհագեցնի։ Այստեղ մենք որոշեցինք ուրախացնել ձեզ բանջարեղենային բարձի վրա թխած նուրբ կոլոլակներով։ Բանջարեղենի և կարտոֆիլի, ցուկկինի և գազարի շարքում: Դուք չեք կարող բաց թողնել սա:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ	ԹԻՎ
գազար	2 հատ.
սոխ	2 գլուխ
թակած միս	700 գ
աղ	համ
լոլիկ	2 հատ.
թթվասեր	30 մլ
աղացած սև պղպեղ	համ
կարտոֆիլ	0,6 կգ
ձու	1 հատ.
սխտոր	5 հատ
աղ	համ
ցուկկինի	1 հատ.
բրինձ	130 գ
կանաչի	20 գ
բուսական յուղ	30 մլ

Որքա՞ն ժամանակ - 2 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 112 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մեկ սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Կլպեք սխտորի կեսը, հանեք չոր ծայրերը և անցեք փշրված միջով։
3. Կլպել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը։ Այնուհետև նորից լվանալ օսլան հեռացնելու համար:
4. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք կեղևը և պտուղը խորանարդի կտրատեք։
5. Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուր մրգի մակերեսին կտրվածքներ անել։
6. Լցնել եռացրած ջուրը, սառը և կեղևազրկել, կտրատել շերտերով:
7. Կլպել և լվանալ գազարը, կտրատել շերտերով կամ քերել:
8. Խորը (!) տապակի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու սխտորը, եփ գալ մոտ երեք րոպե։
9. Այնուհետև ավելացնել գազարը, հարել և նույնքան եփել։
10. Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել բոլորը միասին հինգ րոպե:
11. Կարտոֆիլին հաջորդում են լոլիկի և ցուկկինի կտորները։
12. Տոմատի մածուկը խառնել մի բաժակ ջրի հետ, ստացված հեղուկը լցնել բանջարեղենի վրա։
13. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփ գալ մոտ տասը րոպե՝ ծածկված։
14. Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։
15. Ամեն ինչ հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի կոլոլակները տեղադրվեն վրան:
16. Լվացեք բրինձը մինչև մաքուր ջուրը, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը։
17. Դնել վառարան, աղ ավելացնել, կրակը միացնել և եփել մինչև փափկի։
18. Երբ բրինձը պատրաստ է, հանեք կրակից և թողեք սառչի։
19. Մնացած սոխն ու սխտորը մաքրել, կտրատել և դնել բլենդերի մեջ։
20. Մանրացրեք մինչև հարթ:
21. Բրինձը խառնել աղացած մսի, սոխի ու սխտորի, ձվի հետ։
22. Կանաչիները ողողում ենք, մանր կտրատում ու ավելացնում մսի մեջ։
23. Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել՝ ավելացնելով համեմունքներ։
24. Թաց ձեռքերով նույն չափի գնդակներ ձևավորեք։
25. Տեղադրել դրանք բանջարեղենի բարձիկի վրա, որն արդեն գտնվում է թխման ամանի մեջ:
26. Վերևները քսել թթվասերով։
27. Դնել ջեռոցը մեկ ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խորհուրդ՝ կոլոլակներից կարմրավուն գլխարկներ ստանալու համար թխման վերջին տասը րոպեում կրակը բարձրացրեք մինչև 190-200 աստիճան։

Արգանակի բաղադրատոմսը բանջարեղենով և աղացած մսի գնդիկներով

Այլևս ոչ միայն կոլոլակ, այլ լիարժեք առաջին ուտեստ: Հավի կոլոլակներով բանջարեղենի արգանակ ենք պատրաստելու, որը բոլորն են սիրում։ Հատկապես երեխաներ!

Որքա՞ն ժամանակ՝ 1 ժամ 10 րոպե։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 95 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ֆիլեները մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք թաղանթները և ճարպը:
2. Կտրեք փոքր կտորներով, օգտագործելով սուր դանակ:
3. Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
4. Կեղևը հանում ենք սխտորից, հանում ենք չոր ծայրերը և կտրում ենք շերտերի։
5. Հավի միսին ավելացրեք սոխի և սխտորի կեսը։
6. Երեք բաղադրիչներն էլ անցկացրեք մսաղացով։
7. Աղացած մսի մեջ ավելացնել պղպեղի, աղի և մշկընկույզի խառնուրդը։
8. Մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում։
9. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել մնացած սոխն ու սխտորը, եփ գալ մինչև փափկի։
10. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել:
11. Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
12. Ավելացրեք այն կաթսայի մեջ կանաչ լոբի հետ միասին։ Եթե ​​լոբին թարմ է, մաքրեք դրանք և կտրատեք։ Ավելացնել սառեցված անմիջապես սառնարանից:
13. Խառնել, փակել կափարիչը և եփ գալ մոտ հինգ րոպե:
14. Այնուհետև ջուրը լցնել վերևից և թողնել, որ եռա։
15. Այս ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել և պատահականորեն լվանալ:
16. Ավելացնել եռացող ապուրի մեջ և հարել։
17. Հանել աղացած միսը, թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմել ու ավելացնել ապուրը։
18. Այնտեղ բուրավետ պղպեղ և աղ ուղարկեք ըստ ճաշակի:
19. Ապուրը եփել այնքան, մինչև կոլոլակները դուրս գան մակերեսին:
20. Դրանից հետո սպասեք ևս հինգ րոպե, հանեք կրակից և մատուցեք։

Հուշում. որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի, պարտադիր է ապուրի մակերեսից փրփուրը հեռացնել։

Եթե ​​ցանկանում եք հյութեղ կոլոլակ, ապա խորհուրդ ենք տալիս տապակել դրանք սոուսով շոգեխաշելուց առաջ։ Խորովելը կտա ոսկե դարչնագույն, որը «կնքելու» է ներսի հյութը։

Ճաշատեսակը կծու դարձնելու համար աղացած միսին կամ սոուսին ավելացրեք մի քիչ կարմիր պղպեղ։ Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ չիլի պղպեղ կամ մեծ քանակությամբ սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ։

Կոլոլակ - համեղ մսային ուտեստ, որը պետք է լրացնել սոուսով, կողմնակի ճաշատեսակով և մի քանի հյուրերով կամ ձեր ընտանիքով։ Այն հարուստ է, հագեցնող, շատ բուրավետ և խելահեղ համեղ:

Կոլոլակները պատրաստվում են ցանկացած մսից։ Կան հավի կոլոլակ, հնդկահավի կոլոլակ, ձկան կոլոլակ: Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար կոլոլակները պատրաստվում են թռչնի անյուղ մսից (ցանկալի է տնական), նապաստակի, նվազագույն քանակությամբ աղով և առանց սոխի և համեմունքների։ Ցանկացած կոլոլակ բաղադրատոմսըներառում է դրանց ընթացքը ջերմային բուժումԿոլոլակները տապակում են, եփում ջրի կամ արգանակի մեջ, շոգեխաշում, իսկ կոլոլակները պատրաստվում են ջեռոցում։ Եթե ​​ցանկանում եք կոլոլակ եփել, օրինակ, ապուրի համար, ապա ձեզ օգտակար կլինի իմանալ, թե որքան են խաշած կոլոլակները։ Պետք է հասկանալ, որ չկա համընդհանուր պատասխան այն հարցին, թե որքան պետք է եփել կոլոլակ։ Որպես կանոն, առավելագույնը ձեզանից կխլի 10-15 րոպե, շատ բան կախված է մսի տեսակից։ Կոլոլակները սկսած աղացած հավօրինակ՝ եփել 8-10 րոպե։

Կոլոլակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ հարմար ուտեստ։ Դրանք կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար, իսկ հետո 10 րոպեում եփել կոլոլակները։ Հետևաբար, հարցերը, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ, ինչպես պատրաստել կոլոլակ, ինչպես պատրաստել կոլոլակ, ինչպես պատրաստել կոլոլակ, ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակ, ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակ, ինչպես պատրաստել կոլոլակ բրնձով, ինչպես պատրաստել կոլոլակ սոուսով: հեռու են պարապ լինելուց. Կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է՝ պատրաստել են աղացած միս, խառնել հացի, ձվի, աղի ու պղպեղի հետ և վերջ։ Իհարկե, որոշ կոլոլակի բաղադրատոմսեր ձեր կողմից մեծ ջանքեր կպահանջեն: Աղացած կոլոլակները կարելի է եփել գինու հետ սոուսով։ Եթե ​​դուք սիրում եք բրինձ կամ ցանկանում եք նվազեցնել ձեր ուտած մսի քանակը, կարող եք բրինձ ավելացնել ձեր աղացած միսին՝ օգտագործելով Meatball Rice Recipe-ը: Եվ այսօր ամենահայտնիներից մի քանիսն են շվեդական կոլոլակ... Նրանց բաղադրատոմսը հատկապես հայտնի է դարձել այն բանի շնորհիվ, որ այս օրիգինալ կոլոլակները այցելուներին առաջարկում են աշխարհահռչակ կահույքի սուպերմարկետի սրճարաններում։

Կոլոլակհազվադեպ են սպառվում ինքնուրույն, որպես կանոն, կոլոլակները մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի հետ: Կոլոլակները զարդարելու համար պատրաստել կարտոֆիլ, բրինձ։ Բացի այդ, կոլոլակով մակարոն են պատրաստում, կոլոլակով սպագետտի, իսկ եթե եփում ես Մակարոնեղենճիշտ է, այս ամենը կկոչվի մակարոնեղեն կոլոլակով։ Շատ կարևոր դետալ է կոլոլակի սոուսը։ Կոլոլակները եփում են տոմատի մածուկ, կոլոլակները մեջ թթվասերի սոուս, կոլոլակ սոուսով, կոլոլակ՝ սերուցքային սոուսով։ Սոուսի մեջ կոլոլակները ավելի հյութալի են, և սոուսը նաև օգնում է ճաշատեսակի մեջ բազմազան համ ստեղծել: Ահա թե ինչու է կարևոր սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ սոուսկամ սուս: Սուսի բաղադրատոմսը, հավի սոուսի բաղադրատոմսը կամ նմանատիպ շատ այլ կոլոլակով բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ այս հարցում: Իսկ եթե հարց ունեք, թե ինչպես ճիշտ քանդակել կոլոլակները, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի լուծել նաև այս խնդիրը։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Ըստ պատմության՝ կոլոլակները սոուսով են Իտալական խոհանոց, բայց դրանց սորտերը հանդիպում են ամբողջ աշխարհում։ Այս մսային ուտեստը պատրաստվում է մանրացված հումքից, կարելի է համալրել բանջարեղենով և հացահատիկով։ Դրանք առավել համեղ են, երբ պատրաստվում են լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով, թխած պանրով և զարդարված սպագետտիով։

Ինչպես պատրաստել սոուսային կոլոլակ

Սուսով կոլոլակ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Պետք է սկսել աղացած միս պատրաստելուց՝ այն կարող եք պտտել մսաղացի մեջ կամ մնացորդները մանրացնել բլենդերով, գնել պատրաստի հումք և այն լրացնել բրինձով, սոխով կամ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, հաց, մի քիչ ճարպ: Հավով կամ հորթի մսով եփած կոլոլակներ - դիետիկ արտադրանք, փափուկ հետեւողականությամբ, հարմար է փոքր երեխաներին կերակրելու համար։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակները սոուսով. միսը պտտել աղացած միսի մեջ կամ վերցնել պատրաստը, լցնել համեմունքներով և գլորել գնդիկների չափի մեջ: Ընկույզ... Մնում է դրանք ջերմային մշակել՝ եփել ապուրի մեջ, շոգեխաշել անուշահոտ սոուսի մեջ և մատուցել։ Կոլոլակների համար սոուսը կարող է տարբեր լինել՝ թեթեւ լոլիկ, թթվասեր, կարագ, սերուցքային կամ պանիր։

Մի քանիսը օգտակար խորհուրդներցանկացած ճաշի համար հարմար համեղ հյութալի կոլոլակ պատրաստելու համար.

• ավելի լավ է մսի խառնուրդը միացնել աղացած մսի մեջ՝ խոզի միս, տավարի միս, հորթի միս, հավի միս;
• մի կտոր միս վերցրեք առանց ճարպի;
• փոքր կտոր հում ապխտած միսաղացած միսին ավելացված գնդիկներին հաճելի բուրմունք կտա;
• մանրացված հում սոխարտադրանքին տալիս է հյութեղություն, իսկ տապակածը՝ բուրմունք;
• Դուք կարող եք ձու ավելացնել աղացած միսին, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը եփելու ընթացքում, բայց դա անհրաժեշտ չէ. որոշ խոհարարներ պնդում են, որ. Սպիտակ ձուկոլոլակները սոուսով պատրաստում է կոպիտ և կոշտ;
• դուք կարող եք անել առանց ձվի, եթե միսը երկու անգամ պտտեք նուրբ ցանցով մսաղացով;
• աղացած մսի համը ավելացնում են աղ, սև պղպեղ, հաց կամ ձավարեղեն- 20 գ հացահատիկ մեկ կիլոգրամ մսի համար;
• հեշտ պանրի ընդերքըթխած կոլոլակների վրա դրանք ավելի գրավիչ են դարձնում, իսկ փայլաթիթեղի տակ եփելու դեպքում դրանք քնքուշ են:
• հավելումների տարբերակներ՝ կաղամբ, քերած ցուկկինի, լոբի, գազարի և սոխի տապակում, գարի, բրինձ, երշիկեղեն, պանիր;
• թխելուց առաջ գնդիկները պետք է թեթև տապակել, լցնել սուսի վրա և թխել;
• սուսի խտությունը տատանվում է ալյուրի և կաթի հետ;
• պատրաստի գնդիկները համեղ համեմեք լոռամրգի, ռեհանի և անանուխի, մածունի, քնջութի սերմերով, կապարով սուսով;
• դիետիկ կոլոլակստացված կրկնակի կաթսայում, բազմաբնակարան կամ ճնշման կաթսայում:

Կոլոլակները սոուսով թավայի մեջ

Սուսով կոլոլակ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ է, քանի որ գործընթացը շատ ժամանակատար է: Նախ պետք է գնդիկներ ձևավորել, եփել և տապակել ձեթի մեջ հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա լցնել սոուսի վրա։ Կոլոլակներով սոուսը եփում են 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, հարելուց հետո անհրաժեշտ է ևս 15 րոպե՝ հավասարաչափ տաքանալու համար։

Կոլոլակները ջեռոցում սոուսով

Կոլոլակները ջեռոցում սոուսով եփելու համար ավելի երկար է պահանջվում, քան տապակի մեջ: Ձևավորվում են աղացած մսից, հացաթխված կամ ալյուրով թխած, թույլ տապակած։ Մնում է սոուս պատրաստել կոլոլակների համար՝ լոլիկի կամ թթվասերի, պատրաստի գնդիկները դնել թխման ամանի մեջ և ուղարկել ջեռոց 40 րոպեով։ Խոհարարության օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Կոլոլակները դանդաղ կաթսայի մեջ սոուսով

Բաղադրատոմսը, ըստ որի կոլոլակները կոլոլակները կոլոլակները եփում են մեկ ժամից պակաս ժամանակում՝ եփելը հեշտացնելու համար։ Պատրաստի կոտլետները ծալում են բազմաթուխ ամանի մեջ, նախապես յուղում, լցնում տոմատի մածուկով կամ կրեմով, ցանում քերած պանիրով։ Մնում է միայն կարգավորել «Steaming» կամ «Steam cooking» ռեժիմը և սպասել 40 րոպե: Համեղ գնդիկները պատրաստ են։

Կոլոլակ սոուսով - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Ցանկացած խոհարարական մասնագետի դուր կգա սոուսով կոլոլակների բաղադրատոմսը, որը քայլ առ քայլ կուղեկցի ձեզ պատրաստման բոլոր փուլերը։ Արժե սկսել դրանից պարզ տեխնոլոգիաներ, ըստ որի մսային գնդիկները պատրաստվում են պարզ լցոնման մեջ, և այն կարելի է բարդացնել այն մթերքներով, որոնց ավելացվում են հացահատիկային ապրանքներ։ Կոլոլակների համար սոուսը կարող եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ, բայց մի անտեսեք դասական ընտրանքներ- լոլիկ և թթվասեր:

Կոլոլակները տոմատի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 178 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Տոմատի սոուսի սովորական կոլոլակները հեշտ է դիվերսիֆիկացնել, եթե աղացած միսը համեմված է տաք կարրիի համեմունքով, իսկ միջուկն ինքնին մատուցվում է նարնջի հյութով: Խոհարարության համար այն իդեալական է վերցնել խառը ֆարշխոզի և տավարի մսից. Տոմատի սոուսը ավելի լավ է պատրաստել տոմատի հյութով, այլ ոչ թե սովորական մակարոնեղենով: Ստացված գնդիկները լավ զարդարել փխրուն հնդկաձավարկամ բրինձ.

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 300 գ;
• լոլիկի հյութ - 150 մլ;
• նարնջի հյութ- կես բաժակ;
• կարի - 5 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• աղ - 2 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսը համեմել կարրիով, աղով, հունցել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել բուրավետ պղպեղ, պղպեղ, չաման։
2. Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ, գլորել ալյուրի մեջ, տոստ:
3. Լցնել հյութերի մեջ, խառնել, եփել մինչև թանձրանա։
4. Զարդարել կարտոֆիլի պյուրեով։

Կոլոլակները թթվասերի սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 198 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Թթվասերի սոուսով կոլոլակները բուրավետ և համեղ են, դրանք դառնում են երեխաների սիրելին իրենց հարստությամբ և հագեցվածությամբ: Պարզ ուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, այն կարելի է սառեցնել՝ հետագա օգտագործման համար, իսկ հաջորդ անգամ, երբ այն եփեք, մնում է սոուս պատրաստելը։ Սոուսով կոլոլակները ծառայում են որպես սննդարար ընթրիք, որը սիրված է ողջ ընտանիքի կողմից հաճելի ընթրիքի համար նուրբ համև յուղալի բույր:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 1 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բրինձ - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - մի բաժակ;
• ջուր - 175 մլ;
• գազար - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բրինձը մինչև թափանցիկ լինի, եփեք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ, լվացեք։
2. Մեկ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ, խառնել աղացած մսի, ձվի, բրնձի հետ։ Համեմեք համեմունքներով, հարեք մինչև պնդանա։
3. Ձեռքերով կոլոլակները ձևավորել և մի քանի րոպե դնել սառցախցիկում։
4. Գազարը քերել միջին քերիչով, սոխը խորանարդի կտրատել, թթվասերը խառնել ջրի և աղի հետ։
5. Գնդիկները դնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել բանջարեղենը, եփ գալ 10 րոպե։ Լցնել սոուսի վրա, եփել 10 րոպե, կրակն անջատելուց հետո թողնել հինգ րոպե՝ մատուցելուց առաջ։

Աղացած կոլոլակ սոուսով բաղադրատոմս

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 174 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Սուսով աղացած կոլոլակների բաղադրատոմսը ներառում է խառնուրդի ընդունումը տնական աղացած միսխոզի և տավարի միս ըստ ճաշակի պատրաստի արտադրանքավելի հարուստ էր. Ճաշատեսակի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը անուշաբույր սոուսն է, որը նման է նրան, որը պատրաստվում է մանկապարտեզ... Սուսով կոլոլակները կդառնան սեղանի իսկական զարդարանք, տնային տնտեսությունները արագ մաքրում են դրանք և պահանջում լրացուցիչ:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - կես կիլոգրամ;
• բրինձ - 80 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 20 մլ;
• ալյուր - 20 գ;
• տոմատի մածուկ - 10 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• ջուր - 300 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բրինձը մինչև կիսաեփը, խառնել մսաղացով գլորած սոխի, աղացած միսի հետ։ Համեմել աղով, պղպեղով, կոլոլակ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել։
2. Տապակել տապակի մեջ առանց կափարիչի:
3. Լցնել եռման ջուր, տոմատի մածուկ, համեմել դափնու տերեւով։
4. Եփել, ծածկված, 15 րոպե միջին ջերմության վրա։
5. Ալյուրը խառնել թթվասերի հետ, հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, լցնել տապակի մեջ։
6. Եփեք ևս 15 րոպե։ Զարդարեք հնդկաձավարով կամ բրնձով։

Աղացած հավի կոլոլակներ սոուսով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 171 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Սուսով աղացած հավի կոլոլակները ավելի շատ են տարբերվում նուրբ համ, փափուկ հյուսվածք և դիետիկ բնույթ։ Հաճելի է դրանք ուտել մեծերի և երեխաների համար, մատուցել նրանց կարտոֆիլի պյուրեկամ պարզ բանջարեղենի կտորներ: Ճաշատեսակի համը և իտալական խոհանոցի նոտաները տալիս են պանրի, ձիթապտղի յուղի և պահածոյացված լոլիկի սուսը՝ վերցված մակարոնեղենի փոխարեն։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 450 գ;
• Սպիտակ հաց- կտոր;
• կաթ - 50 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• օրեգանո - 7 գ;
• սխտոր - մեխակ;
• ձիթապտղի ձեթ- 10 մլ;
• պահածոյացված լոլիկ- 800 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը մանրացնել փշուր վիճակի, պանիրը քսել։
2. Աղացած մսին ​​ավելացնել հացի փշրանքների կեսը, կաթը, ձվի սպիտակուցը (դեղնուցը պետք չէ), համեմունքները։
3. Թաց ձեռքերով գնդիկներ կույր, գլորում մնացած փշրանքների մեջ։
4. Տեղադրել տապակի մեջ, տապակել հինգ րոպե, կրակն իջեցնել և եփ գալ 15 րոպե ծածկված վիճակում։
5. Բացեք կափարիչը, համեմեք մանր կտրատած լոլիկով, եփեք 15 րոպե։
6. Սպագետին մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, շաղ տալ մանրացված սխտորով։

Սպագետի կոլոլակներով տոմատի սոուսով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 160 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Սպագետին կոլոլակներով լոլիկի սոուսում համարվում է գրեթե իտալական ուտեստ... գոհացուցիչ է և առողջ ուտեստպատրաստվում է արագ, լավ համադրվում է երիտասարդ գինու հետ։ Առանձնահատուկ համ և գաստրոնոմիական բուրմունք նրբաճաշակին տալիս է կոլոլակների համար նախատեսված սոուսը, որը պատրաստվում է բնական լոլիկի սոուսի, ձիթապտղի յուղի հիման վրա և համեմված թարմ ռեհանով։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 200 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• տոմատի սոուս - 300 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• թարմ ռեհան - մի փունջ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած մսին, մանր կտրատած ռեհանը։ Աղ, պղպեղ, քանդակել փոքրիկ գնդիկներ:
2. Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել սոուսի մեջ, եփ գալ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
3. Սպագետին եփել աղաջրի մեջ, համեմել ձեթով, դնել ափսեի մեջ։
4. Լրացրեք սուսը և դրեք կոլոլակները: Զարդարել adjika-ով։

Կոլոլակները բրնձով տոմատի սոուսում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 183 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Տոմատի սոուսում բրնձով կոլոլակները կստացվեն այնպես, ասես եփած լինեն դպրոցական ճաշարանում։ Գազարից, տոմատի մածուկից պատրաստված բուրավետ սոուսը՝ ալյուրի հավելումով, արտադրանքը կդարձնի վառ և համեղ։ Արժե ընկղմվել մանկության հաճելի հիշողությունների մեջ և պատրաստել համեղ կոլոլակ ամբողջ ընտանիքի համար։ Նույնիսկ երեխաները կգնահատեն դրանք, քանի որ դրանք հեշտ են ծամում և քնքուշ են հետևողականությամբ:

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• Ցորենի ալյուր- 60 գ;
• աղացած միս - 800 գ;
• բրինձ - 80 գ;
• ձու - 1 հատ;
• արգանակ - լիտր;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• սոխ- 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը չոր տապակի մեջ՝ թույլ կրակի միջոցով, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով:
2. Գազարը մանր քսել, սոխը շերտերով կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Բանջարեղենը խառնել ալյուրի, տոմատի մածուկի հետ, ծածկել արգանակով։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մի երկու րոպե։
4. Եփել բրինձը մինչև կիսաեփը, խառնել աղացած մսի, ձվի հետ։ Լցնել աղ, պղպեղ, հարել։
5. Գնդիկները փաթաթել, դնել թխման թերթիկի մեջ, լցնել սոուսի վրա։
6. Թխել 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տեսանյութ՝ համեղ կոլոլակներ սոուսով

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Կոլոլակ սոուսով - բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարով: Ինչպես պատրաստել կոլոլակները սոուսով ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում

Աղացած կոլոլակները ամենաշատերից են պարզ ուտեստներոր դուք կարող եք միայն պատկերացնել. Կոլոլակները կարող են ծառայել որպես առատ հավելում ապուրներին կամ ծառայել որպես առանձին աղացած ճաշատեսակ: Այս կոլոլակները այնքան հեշտ են պատրաստել, որ կարող եք արագ կերակրել ձեր սիրելիներին դրանցով: համեղ ճաշկամ առանց ջանքերի ընթրիք: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես դա անել: Հիմա մենք ձեզ ամեն ինչ կասենք:

Կոլոլակները կարելի է պատրաստել տարբեր միս- խոզի, տավարի, հավ կամ հնդկահավ: Կարող եք օգտագործել նույն տեսակի աղացած միս, կամ կարող եք մի քանի տարբերակ խառնել ավելի հետաքրքիր համի համար։ Թռչնի կոլոլակները հատկապես թեթև են, նուրբ և ցածր կալորիականությամբ, ուստի դրանք կարող են հաջողությամբ օգտագործվել սննդակարգում և մանկական սնունդ... Կոլոլակ պատրաստելու համար ավելի լավ է շատ յուղոտ միս չօգտագործել։

Կոլոլակով ապուրները արագ այլընտրանք են եփած ապուրներին: մսի արգանակ, քանի որ մսային գնդիկները եռման ջրի մեջ եփում են ընդամենը մի քանի րոպե։ Կոլոլակները կարելի է դնել եռման ջրի մեջ, եփել 7-10 րոպե, ապա հանել արգանակից և պատրաստել ապուր՝ ավելացնելով բանջարեղեն և այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ ձավարեղեն։ Վերջում ավելացնել կոլոլակները, ապուրը հասցնել եռման աստիճանի և կրակն անջատել։ Թող ապուրը նստի կափարիչի տակ 10-20 րոպե և վուալա. համեղ լույսապուրը պատրաստ է ընդամենը կես ժամում։ Կոլոլակով ապուր պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է նախ բանջարեղենը լցնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 10-15 րոպե, ապա կոլոլակները շարել և ապուրը եփել մոտ 10-15 րոպե։ Ի դեպ, նախքան կոլոլակները ապուրին ավելացնելը, կարող եք նախապես տապակել դրանք՝ սա ճաշատեսակին կավելացնի հետաքրքիր համային նոտաներ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամենից հաճախ կոլոլակները հասկանում ենք ապուրը լրացնող կոլոլակները, ոչ պակաս հաճախ աղացած կոլոլակները մատուցվում են որպես հիմնական ուտեստ, և դրանք կարելի է տապակել, շոգեխաշել և նույնիսկ թխել: Վերջին տարբերակը թույլ կտա ձեզ ստանալ դիետիկ ուտեստորը հիանալի տեղավորվում է ցանկացած դիետայի մեջ: Կոլոլակները որպես անկախ ճաշատեսակլավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, մակարոնեղենի և հացահատիկի հետ (օրինակ՝ բրինձ կամ հնդկաձավար), և մեծ հավելումներնրանց կամենա բոլոր տեսակի սոուսներ, օրինակ՝ սերուցքային, սնկով, թթվասերով, լոլիկով, լոռամրգի կամ լինգոնբերիով։

Աղացած կոլոլակները համեղ ու հյութալի դարձնելու համար դրանց վրա պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը՝ հում կամ տապակած։ Եթե ​​դուք ապուրի համար կոլոլակ եք պատրաստում, ապա պետք չէ ձու ավելացնել աղացած մսին, քանի որ այն կարող է չափազանց կոշտացնել կոլոլակները, սակայն կոլոլակները տապակելիս, շոգեխաշելիս կամ թխելիս ձուն անհրաժեշտ բաղադրիչ է, քանի որ այն օգնում է. կոլոլակները ջերմային մշակման ժամանակ իրենց ձևը պահպանելու և չքանդվելու համար: Հարկ է նշել, որ մանր ցանցով մսաղացի միջոցով միսը կրկնակի աղալը թույլ չի տա, որ կոլոլակները չփլվեն, նույնիսկ եթե ձու չկա։ Բացի այդ, այս պրոցեդուրան կդարձնի աղացած կոլոլակները ավելի նուրբ ու հյութալի։ Նաև այդ նպատակով աղացած միսը կարելի է ծեծել։
Կոլոլակները կարող են լինել փափուկ և փարթամ ձիաձավարով կամ բոքոնով - ձիաձավարին պետք է մի քիչ հեղուկ ավելացնել և թողնել կես ժամ ուռչի, իսկ բոքոնը 10 րոպե թրջել ջրի կամ կաթի մեջ, ապա քամել։ Կարող եք նաև օգտագործել հացի փշրանքները։ Հարկ է նշել, որ եթե աղացած մսին ​​ձիաձավար կամ պաքսիմատ եք ավելացնում, նախքան կոլոլակները քանդակելը, պետք է թողնել, որ աղացած միսը մնա մոտ 10 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ կապվեն միմյանց հետ։ Եթե ​​աղացած միսը ձեզ չափազանց չոր է թվում, ապա կարող եք այն համեմել մի քանի ճաշի գդալ հալած կարագով։ Եվ, իհարկե, երբեք ավելորդ չի լինի կոլոլակների համար աղացած միսին համեմունքներ և թակած կանաչի ավելացնելը, կստացվի, որ այն շատ բուրավետ և ախորժելի կլինի:

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել կոլոլակների չափը. պետք չէ դրանք շատ մեծացնել, քանի որ խոշոր կոլոլակները դժվար կլինի պահպանել իրենց ձևը։ Ապուրի կոլոլակների համար իդեալական չափը բալն է, իսկ երկրորդ ճաշատեսակի չափը մոտ մեկ ընկույզ է կամ մի փոքր ավելի մեծ: Խոնավ ձեռքերով կոլոլակ քանդակելու համար: Կոլոլակները ձևավորելուց հետո թողեք դրանք 20-30 րոպե սառնարանում նստեն, որպեսզի օգնեն ձևավորվել: Աղացած կոլոլակի լավն այն է, որ դրանք կարելի է կրկնակի ծավալով եփել և սառեցնել: Եթե ​​ձեր ապուրին ավելացնեք սառեցված կոլոլակները, ապա դրանք հալեցնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք արագ պատրաստության կհասնեն եռացող ջրի մեջ, բայց եթե նախատեսում եք կոլոլակները շոգեխաշել կամ թխել, ապա պետք է թույլ տաք, որ դրանք հալվեն։

Աղացած կոլոլակները են համեղ ուտեստներամբողջ ընտանիքի համար առանց քաշքշուկների, և մենք կսկսենք դրանցից ամենապարզ և ամենատարածվածներից: Խոսքը, իհարկե, ապուրի մասին է։ Կոլոլակով ապուրը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Բացի իր հրաշալի համից, նման ապուրը տնային տնտեսուհիներին թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել ժամանակը, քանի որ մսային գնդիկները շատ արագ են պատրաստվում։ Ահա մեր առաջին բաղադրատոմսը:

Կոլոլակ ապուրի համար

Բաղադրությունը:

• 400 գ աղացած միս
• 1 փոքր սոխ
• 60 գ կարագ

Պատրաստում:
Մոտ 20 գ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա կտևի մոտ 2-3 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք կոլոլակների ավելի դիետիկ տարբերակ, ապա սոխը մի տապակեք: Աղացած միսը խառնել սոխի հետ, հացի փշրանքներիսկ մնացած փափկած կարագը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ստացված զանգվածից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում, դնել սկուտեղի վրա և մոտ 30 րոպե սառնարանում դնել։ Հաջորդը, կոլոլակները պետք է դնել եռացող արգանակի մեջ և եփել միջինը 5-ից 7 րոպե:

Որպես երկրորդ ճաշատեսակ, կոլոլակները համեղ մատուցելու համար առաջարկում ենք պատրաստել հյութալի ախորժելի սոուս, օրինակ՝ բանջարեղենային սոուս, ինչպես մեր հաջորդ բաղադրատոմսում: Այս կոլոլակները հատկապես լավ են աշխատում բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ:

Բուսական սոուսով շոգեխաշած կոլոլակներ

Բաղադրությունը:

• 300 գ աղացած միս
• 2 սոխ
• 1 գազար
• 1 բիբար
• 1 ձու
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 թեյի գդալ աջիկա
• 1 թեյի գդալ ալյուր
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ծառայելու համար

Պատրաստում:
Աղացած միսը խառնեք մեկ մանր կտրատած սոխի, ձվի և աջիկայի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ձևավորել միջին չափի կոլոլակ։ Տապակի մեջ նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը, խոշոր քերիչով քերած գազարն ու 10 րոպե շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Ապա լցնել 1 բաժակ եռման ջրի մեջ, ավելացնել թթվասերը, տոմատի մածուկը և ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Կոլոլակները լցնել սոուսի մեջ, ծածկել թավայի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շվեդիան ունի ավանդական ուտեստ«köttbullar» կոչվող կոլոլակներից։ Դա տապակած աղացած կոլոլակ է՝ խառնած սոխի, հացի փշրանքների և կաթի հետ։ Այս կոլոլակները մատուցվում են սերուցքային սոուսկամ lingonberry սոուսև կարտոֆիլ: Դե, եկեք տիրապետե՞նք նոր խոհանոցին:

Շվեդական կոլոլակ

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղացած միս (խոզի և տավարի խառնուրդ)
• 1 սոխ
• 2 ձու
• 1/2 բաժակ հացի փշրանքներ
• 1 պճեղ սխտոր (ըստ ցանկության)
• 70 մլ կաթ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• Սոուս:
• 400 մլ արգանակ
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք
• 2 ճաշի գդալ ալյուր (կլորացված)
• 40 գ կարագ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, հացի փշրանքները, կաթը, թակած սոխն ու սխտորը և ձվերը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ձևավորեք ընկույզից մի փոքր ավելի մեծ կոլոլակներ: Կոլոլակները բուսայուղի մեջ տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև կարմրեն, ապա դնում ուտեստի վրա։
Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը թեթևակի տապակել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կարագ և աստիճանաբար լցնել կրեմի մեջ։ Խառնել, լցնել արգանակի մեջ և աղ: Եռացնել։ Կոլոլակները լցնել սոուսի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի և եփել 2-3 րոպե։ Մատուցեք կոլոլակները սերուցքային սոուսով։

Կոլոլակները կարելի է ոչ միայն տապակել և շոգեխաշել սոուսով, այլև թխել ջեռոցում, ինչի շնորհիվ դուք ստանում եք շատ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ... Առաջարկում ենք կոլոլակները թխել անմիջապես կարտոֆիլի հետ, որպեսզի կոլոլակների համար առանձին ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չունենաք։ Շատ համեղ և հարմար!

Ջեռոցում թխած կոլոլակները կարտոֆիլով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ
• 500 գ աղացած խոզի միս
• 100 գ կոշտ պանիր
• 1 սոխ
• 1 ձու
• 1 բաժակ թթվասեր
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Պատրաստում:
Աղացած միսը մանր քերիչով քերած սոխի հետ հարում ենք։ Ավելացնել ձուն, աղը և համեմել ըստ ճաշակի։ Խոնավ ձեռքերով աղացած միսից 4-5 սմ կոլոլակներ ձևավորեք, կարտոֆիլը բարակ կտրատեք և դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Կարտոֆիլները դնել յուղով քսած տապակի մեջ։ Լցնել մոտ 150 մլ ջուր։ Կարտոֆիլի վրա դրեք կոլոլակները։ Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Այնուհետև հանել փայլաթիթեղը, շաղ տալ քերած պանիրը և թխել մոտ 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մեկ այլ չափազանց համեղ դիետիկ ուտեստ է հավի կոլոլակները սնկով սոուսով։ Թռչնամսի նուրբ աղացած կոլոլակները թխվում են ջեռոցում առանց ավելորդ ճարպի և մատուցվում են բուրավետ միջոցի հետ։ սնկով սոուսկոլոլակները համեղ է դարձնում:

Հավի կոլոլակ սնկով սոուսով

Բաղադրությունը:

• 500 գ ֆիլե հավի կրծքեր
• 300 գ շամպինիոն
• 150 գ թթվասեր
• 50 գ կարագ
• 2 սոխ
• 1 ձու
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 թեյի գդալ ալյուր
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեն և մեկ գլուխ սոխը խոշոր կտրատել։ Անցնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք մամլիչով անցած ձուն ու սխտորը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել։ Աղացած միսից փոքր կոլոլակներ ձևավորեք և դրեք յուղով պատված ամանի մեջ։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։
Մինչ կոլոլակները թխվում են, պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սունկը և եփել ևս 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ։ Լավ հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, և սոուսը եփում ենք ևս 2-3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել 5 րոպե։ Հավի կոլոլակները մատուցում ենք սնկով սոուսով։

Չնայած աղացած կոլոլակները արդեն իսկ պարզ ուտեստ են, բայց կարող եք ավելի պարզեցնել դրանց պատրաստումը` եփելով դրանք բազմաբուխ կաթսայում: Մեր հաջորդ բաղադրատոմսում կոլոլակները եփում են լոլիկի և թթվասերի սոուսի մեջ, որն այնուհետև կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա:

Multicooker կոլոլակները լոլիկի և թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 350 գ խոզի աղացած միս
• 1 փոքր սոխ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• Սուս:
• 2 բաժակ ջուր
• 150 գ թթվասեր
• 2 թեյի գդալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի և ձվի հետ։ Խառնել հացի փշրանքները: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: 5 րոպե հարում ենք աղացած միսը, ապա կոլոլակները կաղապարում։ Բազմաբուխ ամանի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ենք ավելացնում և բոլոր կողմերից «Fry» ռեժիմով տապակում ենք կոլոլակները 10 րոպե, մինչև գնդիկները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Այդ ընթացքում սուսը պատրաստում ենք՝ խառնելով ջուրը, թթվասերը, ալյուրը, տոմատի մածուկը, աղը և համեմունքները։ Սուսը լցնել կոլոլակների վրա և 30 րոպե դնել «Շոգեխաշած» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա։

Ախորժելի տաք նախուտեստ, առատ հիմնական ճաշատեսակ և թեթև, սննդարար լանչ՝ ամեն ինչ աղացած կոլոլակների մասին է: Այնքան փոքր և պարզ կոլոլակդրանք հղի են խոհարարության բազմաթիվ տարբերակներով, որոնք դուք անպայման պետք է փորձեք: Բարի ախորժակ!