Հնդկացորենի ապուր ջրի մեջ բաղադրատոմսը. Հնդկացորենով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին ճաշատեսակի ավանդական պարզ հնդկաձավար տարբերակը եփում են նույնիսկ առանց մսի, բայց մեծ քանակությամբ բանջարեղենի և ամենից հաճախ սնկերի ավելացմամբ։ Երեխաներին դուր է գալիս ապուրի տեսակը, և բացի այդ, խորհուրդ է տրվում հիվանդներին կերակրել դրանով՝ օրգանիզմը վերականգնելու համար։ Հնդկաձավարը լավ համադրվում է ձկան հետ, թեև այն ավելի հաճախ օգտագործվում է սնկի, մսի և բանջարեղենի հետ միասին։ Ապուրի հաստությունը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել ձեր ցանկությամբ։

Բաղադրատոմս 1. Հավի և հնդկաձավարի ապուր

Բաղադրությունը 4 լիտրանոց կաթսայի համար.

• 500-700 գրամ միս (տավարի միս, խոզի միս, հավ);
• հնդկաձավար (200 գրամ);
• կարտոֆիլ (500 գրամ);
• գազար (200 գրամ);
• սոխ (150 գրամ);
• սխտոր (1-2 մեխակ);
• դափնու տերեւ (3-4 հատ);
• պղպեղ
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Միսը մանր կտրատեք, լցրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և դրեք եփելու. սկզբում եռացրեք բարձր ջերմության վրա, ապա իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 1–1,5 ժամ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ չորացնում են առաջին արգանակը՝ ապուրը մսի վնասակար նյութերից մաքրելու համար։ Չմոռանաք քամել փրփուրը, որպեսզի չփչացնեք արգանակի և ընդհանրապես ապուրի համը։
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կամ խորանարդիկների կտրատել։
3. Հնդկաձավարը կալցինացնել։ Դրա համար անհրաժեշտ քանակությամբ հնդկաձավար լցնել առանց ձեթի նախապես տաքացրած տապակի մեջ և 3-5 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, որպեսզի հացահատիկը չայրվի։
4. Մանրացված սոխը լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Մի փոքր տապակել և ավելացնել քերած գազարը։ Լավ խառնել և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Երբ արգանակը պատրաստ է, մեջը լցնել կարտոֆիլը և ավելացնել աղը։ Թավայի պարունակությունը թողնում ենք եռա, որից հետո լցնում ենք կալցինացվածը հնդկաձավարև ապուրը եփել 10 րոպե։
6. Վերջին փուլում դրեք ապուրի մեջ տապակած սոխգազարով դնել դափնու տերեւը և սխտորը քամել կաթսայի մեջ։ Փակեք կափարիչը և թրմեք ապուրը 10-15 րոպե։ Ծառայելիս հնդկաձավարով ապուրդուք կարող եք ընտելացնել այն թարմ խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 2. Հնդկացորենի ապուր մսով

Բաղադրությունը:

• տավարի միս;
• լամպ;
• գազար;
• կարտոֆիլ;
• հնդկաձավար;
• բանջարեղեն ընտրովի;
• բուրավետ պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը սկսելն է պատրաստել արգանակը։ Դրա համար կպահանջվի մոտ կես կիլոգրամ։ տավարի միս, podgork-ը ամենալավն է, դրանից արգանակը կստացվի սրտանց և հարուստ: Միսը եփել մինչև ամբողջովին եփվի՝ 1,5-2 ժամ։
2. Սոխից ու գազարից տապակել պատրաստել։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնում ենք՝ վրան մի քիչ արևածաղիկ լցնելով, նախ սոխը մի փոքր տապակում ենք մինչև գունատ դեղնավուն գույն ստանալը, ապա ավելացնում ենք գազարը և միասին եփում թույլ կրակի վրա՝ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ։ Անցնելը սովորաբար տևում է 5-7 րոպե։
3. Հացահատիկը նախապես դասավորեք սեղանի վրա, այնուհետև լվացեք երեք ջրով կամ մինչև հեղուկը թափանցիկ լինի և տեսողականորեն զերծ լինի բծերից: Ցանկալի է տեսակավորված հացահատիկները վառել չոր, տապակած թավայի մեջ։
4. Պատրաստի արգանակի մեջ լցրեք կարտոֆիլը, կտրատված փոքր խորանարդի կամ շերտի մեջ, մի քանի րոպե անց ավելացրեք հնդկաձավարը։
5. Ապուրը եփել մինչև եփվի թույլ փակ կափարիչի տակ, եփելուց առաջ շարել բանջարեղենի տապակումը: Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած տապակած բանջարեղեն ձեր մատների վրա, հնդկաձավարով ապուրի համը միայն ավելի հարուստ կլինի:
6. Պատրաստի ապուրին ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ՝ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, դափնու տերեւ, կամ կարող եք օգտագործել պատրաստի համեմունքներ ապուրների համար։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել թարմ, նուրբ թակած մաղադանոս:

Բաղադրատոմս 3. Հնդկացորենի ապուր հավի արգանակով բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ հավի միս;
• 2 կարտոֆիլ;
• 0,5 բաժակ հնդկաձավար;
• գազար;
• լամպ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• Դափնու տերեւ;
• 2,5 լիտր ջուր;
• թթվասեր;
• Սամիթ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախ, եփել հավի բուլյոնապուրի համար՝ ըստ ձեր սիրած ցանկացած բաղադրատոմսի։
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը քերել։
3. Պատրաստի միսը հանեք արգանակից, կտրատեք փոքր կտորներով։
4. Պատրաստի եռացող արգանակի մեջ հերթով դնել կարտոֆիլն ու հացահատիկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
5. Ապուրը եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչիսկ հետո ավելացնել պատրաստի միսը։
6. Սոխը գազարով տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես նաև տեղափոխել ապուր։
7. Ապուրը թողեք եփվի 10-15 րոպե, որից հետո այն կարելի է լցնել ափսեների մեջ և ցանկացողներին հյուրասիրել հնդկաձավարի ապուրով։

Բաղադրատոմս 4. Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարով ապուր լոլիկով

Բաղադրությունը:

• 5 լիտր տավարի արգանակ;
• 3-4 սոխ;
• 8-10 լոլիկ;
• գազար;
• 2 ռուտաբագա;
• քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 4 կարտոֆիլ;
• մի բաժակ հնդկաձավար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ապուրի համար նախապես եփեք թափանցիկ տավարի արգանակը: Կարտոֆիլն ու ռուտաբագան մաքրել և կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել, հացահատիկները դասավորել և լվանալ:
2. Եռացող արգանակի մեջ լցնել գազարը, ռուտաբագան և կարտոֆիլը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել հնդկաձավարը։ Ծածկեք և եփեք։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ապուրի տապակած տապակը։ Սոխը կես օղակների կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ շաքարավազ (ոսկե գույն կտա)։ Սոխին ավելացնել կեղևավորված և կտրատած լոլիկը, սոյայի սոուս, բիբար, թակած խոտաբույսեր և մանր կտրատած սխտոր։ Ծածկեք և եփեք բանջարեղենը 5-7 րոպե։
4. Պատրաստի տապակումը եփելուց 5 րոպե առաջ տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, խառնում, աղ ու պղպեղ ավելացնում՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս 5. Հնդկացորենի ձկան ապուր

Բաղադրությունը:

• 3 կարտոֆիլ;
• 1/3 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 բանկա թունա;
• գազար;
• սոխ;
• կանաչապատում;
• նեխուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բանջարեղենը, կտրատել կարտոֆիլն ու սոխը, քերել գազարը։
2. Կարտոֆիլը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե հետո լվանալ հնդկաձավարը։
3. Տապակել գազարով սոխը բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ մինչև փափկի և թափանցիկ լինի։ Տեղափոխում ենք եռացող ապուրի մեջ և թուլացնում կրակը։
4. Պահածոյից քամեք յուղը և պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Ձկան բլիթը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելին հարուստ ապուր, թունայի ձեթը լցնել տապակի մեջ, համը չի փչացնի։
5. Թողեք, որ ապուրը եփվի մի քանի րոպե, լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տեսանյութ՝ պարզ հնդկաձավարով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսով

Հնդկաձավարով ապուրի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են տնային տնտեսությունների սննդակարգին և պատրաստում են համեղ և առողջարար առաջին ճաշատեսակներ։ Հարուստ ապուրերկար է հագեցնում, բայց միևնույն ժամանակ համարվում է անվտանգ գոտկատեղի համար, հատկապես եթե պատրաստում եք թեթև տարբերակ։ Ներկայացնում ենք հնդկաձավարով ապուրների ընտրանի։

Հնդկացորենի ապուրը համարվում է ազգային ուտեստՈւկրաինայում և Բելառուսում - այնտեղ եփում էին հնագույն ժամանակներից և եփում խոզի, տավարի և հավի ոսկորների վրա։ Բելառուսում այն ​​հաճախ անվանում էին սպիտակեցված կերակրատեսակ՝ դրան միշտ կաթ էին ավելացնում։ Ապուրը շատ հեշտ է մարսվում, ուստի ուտեստը եփում են մանկապարտեզներում, հիվանդանոցներում, որտեղ անհրաժեշտ է առատ սնունդ՝ ուժը վերականգնելու համար։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• շաքարի ոսկոր (տավարի կրծքամիս, հավի ապուրի հավաքածու) - 300 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• հնդկաձավար - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սխտոր - մեխակ;
• դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ եռացրեք արգանակը։ Լցնել լվացած հնդկաձավարը և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի (մոտ 10 րոպե)։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել քերած գազարը տապակի մեջ, սոխկտրատել խորանարդի մեջ: Հնդկացորենով արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և եփելը: Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի։

Երբ ապուրը պատրաստ է, դնում ենք դափնու տերեւը, համեմունքները, քամում ենք սխտորի մի պճեղ։ Ծառայել մսի կտորներով՝ շաղ տալով առատ թարմ խոտաբույսերով՝ սամիթով կամ մաղադանոսով։ Ապուրը շատ համեղ է ցանկացած հացի հետ, կամ կարող եք մատուցել սխտորով պելմենիներով կամ կրուտոններով՝ քսած պանիրով։

Multicooker-ում

Multicooker ապուրը շոգեխաշած համ ունի, որը հիշեցնում է ռուսական վառարանից պատրաստված ուտեստներ: Հնդկաձավարով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է՝ պարզապես բոլոր բաղադրիչները լցրեք բազմամանի մեջ, լցրեք ջուր կամ արգանակ, միացրեք ապուրի ռեժիմը և սպասեք պատրաստակամության ազդանշանին։

Հենց վերջին պահին, երբ ուտեստը պատրաստ է, ավելացրեք համեմունքներ և դափնու տերևներ։ Բույրի համար կարող եք քամել թարմ սխտորու կանաչի մի մեծ փունջ։ Համամասնությունները պետք է վերցվեն ճիշտ այնպես, ինչպես դասական տարբերակում:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի մսով:

Հնդկացորենի հավի ապուրը հատկապես օգտակար է, եթե վերցնում եք թռչնամսի դիակ և եփում այն ​​մինչև փափկի: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել հավի ոտքերկամ ազդրեր՝ նման մսով ուտեստն ավելի նուրբ է ստացվում։

Խոհարարություն՝ հետևելով հրահանգներին.

1. Եռացրեք հավի միսը մինչև փափկի:
2. Թավայից հանում ենք, հովացնում, մանրաթելերի վերածում։
3. Արգանակի մեջ լցնել հացահատիկները։
4. Երբ հնդկաձավարը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք եփածը՝ գազար, սոխ, տոմատի մածուկ.
5. Կարտոֆիլի պալարները դնել, կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Պատրաստի ենք բերում կարտոֆիլը։

Ապուրը համեմել չոր մաղադանոսով, դափնու տերեւով։ Մատուցել սև հացով և թարմ կաղամբով, գազարով և կանաչեղենով աղցանով։

Խոզի մսով

Տղամարդիկ, անշուշտ, կգնահատեն խոզի մսով ապուրը։ Խոհարարության համար կարող եք վերցնել դիակի ցանկացած հատված, բայց ավելի լավ է օգտագործել պարանոցի մի մեծ կտոր՝ այն շատ ավելի փափուկ է և արագ եփվում։

1. Միսը կտրատել, տապակել չոր տապակի մեջ։
2. Լրացրեք սառը ջուր.
3. Լցնել հնդկաձավար:
4. Միաժամանակ եփեք հացահատիկային և միսը:
5. Ավելացնել կարտոֆիլ, չափազանց եփած սոխ, գազար։
6. Եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
7. Լցնել ափսեների մեջ, ցանել թարմ մաղադանոս։

Լավագույնս մատուցվում է թարմ սև հացով կամ սխտորով բլիթներով:

Ապուրն էլ ավելի կհագեցնի, եթե մեջը դնեք սեմոլինով պելմենիներ։

Տավարի մսով

Տավարի միսն ու հնդկաձավարը հիանալի համադրվում են, իսկ համերը շատ ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց։ Հացահատիկից և տավարի մսից պատրաստված ապուրը համեղ է ստացվում, հագեցնող է, և ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե ոսկորներ, այլ ֆիլե. ուտեստը կստացվի թեթև և առողջարար։

Եկեք ամեն ինչ պատրաստենք քայլերով.

1. Տավարի միսը կտրատել 5 սմ կտորների։
2. Եռացնել ջրի մեջ։
3. Դրեք կտրատած գդալով և սառչեք։
4. Արգանակի մեջ լցնել հնդկաձավարը։
5. Եփել մինչև փափկի։
6. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, չափազանց եփած գազարը։
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:
8. Պատրաստի ապուրի մեջ դնել տավարի միսը։
9. Եկեք խառնենք.
10. Հենց վերջում ավելացնել դափնու տերևներ և համեմունքներ։

Մատուցել ապուրը չափաբաժիններով՝ մատուցելով աղցանից թարմ բանջարեղեն... Շատ համեղ է համադրվում թթվասերի և ծովաբողկի հետ, որոնք կարելի է քսել անմիջապես հացի վրա։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Հնդկացորենով ապուրը հիանալի կլինի դիետիկ տարբերակ, եթե նեխուրով ու լոլիկով «ճարպ այրող» վարիացիա եք պատրաստում։ Խոհարարության համար արժե գնել նեխուրի մի ցողուն կամ արմատ, մի բանկա լոլիկ սեփական հյութ, մի մեծ փունջ մաղադանոս և սամիթ։ Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք ջրի մեջ, ամենացածր կրակի վրա՝ հետևելով ստորև ներկայացված ուղեցույցին։

1. Հնդկացորենը լցնել եռացրած ջրի մեջ (3 լիտր):
2. Ավելացնել նեխուրի քերած արմատը կամ բարակ օղակներով կտրատած ցողունները։
3. Մենք դնում ենք լոլիկ, գազար, սոխ, դուք չեք կարող տապակել դրանք:
4. Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:
5. Համեմեք գայլուկ-սունելիին։
6. Ծառայել թարմ դեղաբույսերի հետ:

Զգույշ եղեք նեխուրի հետ. համեմունքը վառ է և ոչ բոլորին է դուր գալիս. բայց դիետայի դեպքում այս բանջարեղենն ուղղակի անփոխարինելի է, քանի որ այն հիանալի բարելավում է նյութափոխանակությունը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով:

Հնդկացորենի սնկով ապուրը շատ բուրավետ է ստացվում, եթե օգտագործում եք խոզի չորացրած սունկ։ Այն կարելի է եփել ջրի մեջ, այն դեռ շատ հագեցնող և համեղ է ստացվում։

Ամեն ինչ պատրաստվում է պարզապես.

1. Չոր սունկը թրջում են։
2. Կտրեք բարակ շերտերով:
3. Հնդկացորենն ու սունկը միաժամանակ լցնել եռման ջրի մեջ։
4. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։
5. Ավելացնել ամբողջ կարտոֆիլի պալարները:
6. Ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած գազարն ու սոխը։
7. Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի։
8. Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով, դափնու տերևներով։

Ապուրը տրորելուց հետո մատուցեք խաշած կարտոֆիլ... Առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով, դնել մի գդալ թթվասեր և ուտել թարմ սպիտակ հացի կտորներով։

Իդեալական համեմունք համար Սնկով ապուրՊղպեղի և չորացրած մաղադանոսի խառնուրդ։

Պանրով հնդկաձավարով ապուր

«Սպիտակեցված ուտեստի» ժամանակակից տարբերակ կստացվի, եթե ավելացնեք ապուրին վերամշակված պանիր... Սա կպահանջի համեղ պանիրինչպես Hochland-ը, բայց ոչ պանրի արտադրանք: Բավական է մի քանի խորանարդ պանիր թաթախել պատրաստի ապուրի մեջ, թողնել հալչել, կերակուրը մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Այս ուտեստին չի կարելի դափնու տերեւ ավելացնել. այն տալիս է այս դեպքում ավելորդ դառնություն, որը միայն խանգարում է յուղալի, նուրբ ապուրը վայելելուն։ Իսկ աղի հետ զգույշ եղեք՝ վերամշակված պանիրն արդեն աղի է, ուստի ամենավերջում ավելացրեք ապուրը։

Երշիկներով

Հնդկաձավարով ապուրը անսովոր է ստացվում, եթե դրա մեջ երշիկ ավելացնեք։ Ապրանքը պետք է ձեռք բերել բարձրորակ և, ցանկալի է, ներսում բնական պատյան... Ճաշատեսակը պատրաստվում է հապճեպ, եփման ընդհանուր ժամանակը չի գերազանցում 30 րոպեն։

Ամեն ինչ արվում է տարրական՝ 200 գ ձավարեղեն լցնել եռման ջրի մեջ, եփել մինչև փափկի։ Ավելացնել կարտոֆիլ։ Առանձին տապակի մեջ տապակել ապխտած երշիկները, տոմատի մածուկը, սխտորը, համեմունքները։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, ավելացրեք երշիկները, խառնեք ապուրը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Անջատեք, ավելացրեք դափնու տերեւ։ Ապուրը շատ բուրավետ է, սրտանց, ջերմացնող և իդեալական է ձմռան սեզոնին ընթրիքի համար:

Դուք կարող եք թվարկել շատ այլ տարբերակներ առատ հնդկաձավարով ապուր պատրաստելու համար: Այնտեղ ավելացնում են ապխտած միս, թթու վարունգ, եփում հնդկահավի և նապաստակի մսի վրա։ Ապուրը կարելի է ավելի թանձրացնել, իսկ հետո առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների միջև տարբերակ եք ստանում, մի տեսակ թանձր ապուր. տղամարդիկ այն շատ են սիրում:

Բովանդակություն:

Հնդկաձավարի օգտակարության մասին հայտնի է եղել վաղուց։ Պատահական չէ, որ այն պետք է ներառվի երեխաների սննդակարգում, հիվանդությունից հետո ապաքինվող, շաքարային դիաբետով, գիրությամբ, անեմիայով տառապող մարդկանց սննդակարգում։ Հնդկաձավարում քիչ ածխաջրեր կան, բայց շատ մանրաթելեր, ամինաթթուներ և սպիտակուցներ: Հնդկաձավարը երկաթի հարուստ աղբյուր է։ Մենք առաջարկում ենք ավելացնել ձեր խոհարարական գիրքհնդկացորենի ապուրի բաղադրատոմսը.

Հնդկաձավարն իր համով համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ, հետևաբար հայտնի են հնդկաձավարով զանազան ապուրներ՝ շոգեխաշած, թթու վարունգի մի քանի տեսակներ, ձկով ապուր, սնկով, նույնիսկ մրգերով...

Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ապացուցված և ուշագրավ հնդկաձավարով ապուրի բաղադրատոմսեր։

Հնդկաձավարը ապուրի մեջ դնելուց առաջ պետք է այն դասավորել և ողողել։ Ապուրի համար կարող եք օգտագործել ամբողջական ձավարեղեն կամ թակած: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ հացահատիկը շատ ավելի արագ է եռում, քան միջուկը, ուստի այն ավելացնում են հնդկաձավարի ապուրին ավելի ուշ՝ կարտոֆիլը արգանակի մեջ դնելուց տասը րոպե անց։

Հնդկացորենի ապուր դանդաղ կաթսայում

Հնդկացորենի ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի միս (ցանկացած մաս) - 400-500 գ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• հնդկաձավար - 1 թերի բազմաբնակարան
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• ջուր - 2 լ
• սեղանին ծառայելիս ձեզ հարկավոր է.
• թթվասեր
• թարմ խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հավի միսը (ցանկացած մաս), կտրատել կտորներով։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Կլպել գազարը, լվանալ և քսել միջին քերիչով։
5. Հնդկաձավարը դասավորում ես, լվանում։
6. Լցնել բոլոր ապրանքները բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ հավ, կարտոֆիլ, հնդկաձավար, սոխ, գազար:
7. Ավելացնել ջուր, աղ, դափնու տերևներ և համեմունքներ:
8. Միացրեք «Quenching» ծրագիրը 1,5 ժամով։
9. Այժմ multicooker-ը կեփի ապուրը, և դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործերով՝ սպասելով պատրաստակամության ազդանշանին։
10. Պատրաստի ապուրը լցնել ափսեների մեջ, մատուցել սեղանին՝ համեմելով թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել հնդկացորենի համեղ ապուր։

Հնդկացորենի ապուր բաժանված կաթսաներում

Սա ոչ միայն համեղ, այլեւ համեղ պատրաստելու բաղադրատոմս է գեղեցիկ ուտեստցանկացած ընթրիք ուրախացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 4 ճ.գ. գդալներ
• սոխ - 2 միջին սոխ
• գազար - 2 հատ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ
• թարմ շամպինիոններ - 400 գ
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 2 հատ
• բանջարեղենի արգանակ - 800 մլ
• կոլոլակ - 8 հատ

Ապրանքները նախատեսված են 4 չափաբաժին պատրաստելու համար։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ապուրը պատրաստելու համար, բացի բաղադրիչներից, ձեզ անհրաժեշտ են բաժանված կաթսաներ: Ապուրը կարող եք պատրաստել մեկ մեծ կաթսայի մեջ, բայց հետո այն պետք է մատուցվի ափսեների մեջ, և ամբողջ գեղեցկությունն ու եզակիությունը կվերանան։

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստել բանջարեղենը՝ գազարը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։
• Այնուհետև տապակել կտրատած գազարն ու սոխը ձիթայուղմինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
• Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկը։
• Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Կաթսաների մեջ դնել տապակած բանջարեղենն ու սունկը, կտրատած կարտոֆիլը և ավելացնել 2-ական հատ։ կոլոլակյուրաքանչյուր կաթսայում:
• Կաթսաների վրա լցնել արգանակը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, փակել կափարիչները և կաթսաները դնել ջեռոցը։ Ապուրը եփեք ջեռոցում 45-50 րոպե 180° ջերմաստիճանում։

Ապուրը մատուցվում է անմիջապես կաթսաների մեջ։

Հնդկացորենի ապուր մսով

Ապուրի համար վերցրեք ցանկացած մսի կամ մսի մաքուր միջուկը ոսկորների վրա: Նախ, կարող եք տապակել մինչև կեղևը, դա էլ ավելի համեղ կդարձնի:

Բաղադրիչները նշված են 3,5 լ ջրի դիմաց:

Բաղադրությունը:

• 500-600 գ ցանկացած միս
• 4-5 կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• մի երկու պճեղ սխտոր
• 1 միջին գազար
• 150 գ հնդկաձավար
• աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Միսը դնել կրակի վրա և եփել 1 ժամ։

Մաքուր հնդկաձավարը պետք է կալցինացվի տապակի մեջ առանց յուղի։ Կարտոֆիլները պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել խորանարդի կամ սեպերի մեջ։ Տապակել քերած գազարն ու սոխը՝ մանր կտրատած։

Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ։ Երբ ապուրը նորից եռա, ավելացրեք հնդկաձավարը և եփեք 10 րոպե։ Ապա ապուրի մեջ ավելացնել աղը և սոխով տապակած գազարը։ Թողնել եփվի մինչև փափկի։ Պղպեղացնելուն պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ դնել մի երկու դափնու տերեւ, քամել սխտորը։ Պատրաստ լինելուց հետո թողնում ենք ապուրը թրմվի վառարանի վրա։ Մատուցելիս խոտաբույսերը կտրատել ափսեի մեջ։

Հնդկացորենի ապուր սնկով

Այս ապուրը բավական արագ է եփվում, քանի որ դրա բաղադրիչները երկար եփելու կարիք չունեն։ Սունկը կարելի է վերցնել ոչ միայն թարմ, այլև չորացրած, սառեցված։

Չորացրած սունկը (80-100 գ) նախապես թրմեք 50-60 րոպե, իսկ թրջելուց հետո ջուրը դուրս չթափեք, այլ ավելացրեք թավայի մեջ՝ ավելի մեծ համի համար։

Բաղադրատոմսում ապրանքների քանակը նշված է 3 լիտր ջրի համար։

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ սունկ(կամ 80-100 գ չորացրած)
• 2 սոխ
• 1 միջին գազար
• 2 լոլիկ (կամ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ)
• 4-5 միջին կարտոֆիլ
• 0,5 բաժակ հնդկաձավար (ավելի շատ հնարավոր է, եթե ձեզ հարկավոր է, որ ապուրն ավելի խիտ լինի)
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• թթվասեր՝ ըստ ճաշակի՝ մատուցելիս։

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը կրակի վրա դնել։

Մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք, ողողեք հնդկաձավարը։

Տաքացնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել մինչև հյութ ստացվի։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել գազարն ու լոլիկը։

Լոլիկը նախապես եռացրեք եռման ջրով, կեղևացրեք և մանր կտրատեք։ Կարող եք նաև օգտագործել տոմատի մածուկ։

Զանգվածը խառնել տապակի մեջ և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Երբ ջուրը եռա, կաթսայի մեջ լցրեք կարտոֆիլն ու հնդկաձավարը, իսկ 10 րոպե հետո տապակեք սնկով։ Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք համեմունքներ (ըստ ցանկության) և եփեք մինչև փափկի:

Ապուրը կրակից հանելուց հետո թող եփվի։ Մատուցելիս ափսեների մեջ թթվասեր ավելացնել։

Հնդկացորենի ապուր լյարդով

Նման ապուրի համար հարմար է ցանկացած լյարդ՝ տավարի, խոզի, հավի միս։ Դուք կարող եք այն կտրել ցանկացած չափի կտորների, պարզապես նախ հեռացրեք թաղանթները:

Հնդկացորենի լյարդի ապուրի երկու բաղադրատոմս կա՝ երբ լյարդը հում վիճակում դնում են եռացող ջրի մեջ, և երբ լյարդը նախ տապակում են բանջարեղենով։

Բաղադրիչները նշված են 3 լիտր ջրի համար։

Բաղադրիչներ (տարբերակ 1).

• 400-500 գ լյարդ
• 4-5 միջին կարտոֆիլ
• 0,5 բաժակ հնդկաձավար կամ հարդ
• 2 սոխ
• դափնու տերեւ - 2 հատ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացնել թթվասերն ու թարմ սամիթը՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը եռացրեք, լյարդը լցրեք մեջը։ Երբ ջուրը նորից եռա, հանեք կշեռքը և արգանակի մեջ լցրեք շերտավոր կտրատած հնդկաձավարն ու կարտոֆիլը։ 10 րոպե անց լցնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել համեմունքներ, աղ և եփել մինչև փափկի (մինչև լյարդը փափկի): Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի:

Մատուցել թթվասերով և սամիթով։

Նույն բաղադրատոմսի երկրորդ տարբերակը

Բաղադրիչներ (տարբերակ 2).

• 400-500 գ լյարդ
• 4-5 կարտոֆիլ
• 0,5 բաժակ թակած կամ հնդկաձավար
• 1 միջին գազար
• 1 սոխ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• համտեսել աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ
• տապակելու համար 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Հնդկաձավարի վրա 5 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել ջուրը։ Հնդկաձավարը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։

Լյարդը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել ալյուրի մեջ և տապակել։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով և ավելացնել լյարդի մեջ՝ շարունակելով կարմրել։

Ստացված բովածը լցնել հնդկաձավարով և կարտոֆիլով եռացրած ջրի մեջ, աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության և եփել մինչև փափկի:

Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Անյուղ հնդկաձավարով ապուր

Այս ապուրը դիետիկ դարձնելու համար պարզապես պետք է բացառել բանջարեղենի տապակումը, իսկ սոխն ու գազարը մանր կտրատել և դնել կարտոֆիլի հետ եփելու։ Ինչպես անունն է հուշում, այս ապուրը եփում են առանց մսի։

Վ նիհար ապուրոչ մի համեմունք չի ավելացվում: Հնդկաձավարի բույրը ոչ մի հավելում չի պահանջում։

Բաղադրիչները հաշվարկված են 4 չափաբաժին ապուր պատրաստելու համար.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• հնդկաձավար - 100 գ
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը, գազարը, սոխը լվանալ և մաքրել, կարտոֆիլը կտրատել 3x1 սմ խորանարդի։

Գազարը մանր քերիչով քերել, իսկ սոխը մանր կտրատել։

Տապակել հնդկաձավարը թավայի մեջ՝ համը բարձրացնելու համար։

Կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե, ապա տապակի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու հնդկաձավարը։ Եփել ևս 15 րոպե՝ համեմելով աղով՝ ըստ ճաշակի։

Ապուրը կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և խոտաբույսերով։

Թթու վարունգի բաղադրատոմսը հնդկացորենով

Ռասոլնիկը կամ վարունգի ապուրը Ռուսաստանում վաղուց են եփում։ Թթու վարունգի հիմքը թթու վարունգն է, իսկ տանտիրուհին հացահատիկ է ավելացնում՝ կախված իրենց նախասիրություններից։ Առաջարկում ենք թթու վարունգ պատրաստել հնդկաձավարով։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• խոզի միջուկ - 500 գ
• հնդկաձավար - 120 գ
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• թթու վարունգ - 2 հատ:
• միջին գազար - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կիտրոն - 4 կտոր
• կանաչ սոխ - 8-10 փետուր:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել արգանակ. Միսը մասերի կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր սառը ջուր։ Երբ ջուրը եռում է, հեռացնում ենք փրփուրը, կրակն իջեցնում ենք միջին չափի և խոզի միսը եփում ենք մինչև փափկի:

Մինչ արգանակը եփվում է, թթու վարունգի համար պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Տեսակավորել հնդկաձավարը, լվանալ սառը ջրով։

Մարինացված վարունգը քերիչով անցկացրեք ծղոտներով, ծածկեք ջրով և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և քամեք վարունգի ծղոտները։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել մեծ կտորներով։

Դրանից հետո թթու վարունգի համար տապակել՝ գազարը մաքրել, լվանալ և շփել ծղոտներով։ Կլպել սոխը, լվանալ սառը ջրի տակ և մանր կտրատել։ Գազարն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի՝ ավելացնելով պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի արգանակից հանում ենք միսը, մեջը լցնում հնդկաձավարը և եփում 5 րոպե, ապա ավելացնում ենք կարտոֆիլը և եփում ևս 15 րոպե։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք տապակը, խառնեք և մեկ րոպե անց քերած վարունգը լցրեք թթու վարունգի մեջ, համտեսեք և աղ՝ ըստ ցանկության։

Հեռացրեք տապակը կրակից, փակեք կափարիչը և թողեք թթու վարունգը եփվի 15-20 րոպե։

Պատրաստի թթու վարունգը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր բաժին ավելացնել մի կտոր միս, կանաչ սոխև մի կտոր կիտրոն:

Քննարկում 0

Նմանատիպ նյութեր

20 լավագույն բաղադրատոմսերըապուրներ պատրաստելը

1 ժամ

35 կկալ

5/5 (1)

Հնդկացորենի ապուրը մեկն է ավանդական ուտեստներուկրաինական խոհանոց. Այն հաճախ կարելի է գտնել դպրոցական ճաշարաններում և տարբեր բիզնեսների ճաշարաններում: Ամուսինս նախկինում նույնիսկ չէր կարող նայել այս ապուրին: Բայց ես որոշեցի ապացուցել նրան, որ հնդկաձավարով ապուրը կարող է շատ համեղ լինել։ Եվ ես գտա երեքը ինձ համար հրաշալի բաղադրատոմսապուր հնդկաձավարով.

Համեղ հնդկաձավարով ապուրի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.կաթսա, աման, քերիչ, թավա, մանրացնել.

Ապրանքներ

Խոհարարության քայլեր

1. Սունկը լվանում ենք, միջին չափի կտորներով կտրատում։
   
   
2. Պրասը բարակ օղակներով կտրատել։
   
   



3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել հավի միսը, կարտոֆիլը և սոխը։
   
   
4. Դնում ենք վառարանի վրա և եփում 35 րոպե։
5. Թավայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և քսել սունկը։
   
   
6. Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Չորս րոպե տապակում ենք։
7. Չոր տապակի մեջ երեք րոպե տապակել հնդկաձավարը։
   
   
8. Արգանակից հանում ենք կարտոֆիլը և լցնում ամանի մեջ։
9. Արգանակի մեջ լցնել պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները։
10. Կարտոֆիլը տրորել ամանի մեջ: Մենք քշում ենք ձվի մեջ:
    
    
11. Ավելացնել աղ և ալյուր։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
    
    
12. Արգանակը զտում ենք ու նորից լցնում կաթսայի մեջ։
13. Արգանակի մեջ լցնել հնդկաձավարը և եփել տասը րոպե։
    
    
14. Պելմենը լցնել ապուրի մեջ՝ օգտագործելով թեյի գդալ կամ հրուշակեղենի ներարկիչ:
    
    
15. Եփել երեք րոպե։
16. Սունկը գազարով ու սոխով քսել ենք։
    
    
17. Խառնել և եփել վեց րոպե։
    
    

Հնդկացորենով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում դուք կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավարով ապուր։

Հնդկացորենի ապուր մսով

• Խոհարարության ժամանակը. 65 րոպե.
• Ծառայություններ: 5.
• Խոհանոցային տեխնիկա.կաթսա, քերիչ, տապակ։

Ապրանքներ

Խոհարարության քայլեր

Մսով հնդկաձավարով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութից դուք կծանոթանաք հնդկացորենով համեղ ապուրի բաղադրատոմսին։

Դանդաղ կաթսայում հնդկացորենով ապուրի բաղադրատոմսը

• Խոհարարության ժամանակը. 65 րոպե.
• Ծառայություններ: 7.
• Խոհանոցային տեխնիկա. grater, դանդաղ կաթսա.

Ապրանքներ

Խոհարարության քայլեր

1. Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը:
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
4. Գազարը քսում ենք քերիչով։
5. Պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Հավի միսը կտրատել մեծ կտորներով։
7. Բոլոր բաղադրիչները դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։
8. Լցնում ենք ջրի մեջ։
9. Մենք լվանում ենք հնդկաձավարը և ավելացնում բազմաբնակարան:
10. Լցնել պղպեղի հատիկները և աղը:
11. Մենք փակում ենք մուլտիօջախի կափարիչը։
12. Մենք ընտրում ենք «Ապուր» տարբերակը (50 րոպե):

Դանդաղ կաթսայում հնդկացորենի ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի ապուր դանդաղ կաթսայում:

• Ապուրը պատրաստելուց առաջ հնդկաձավարը պետք է տեսակավորել և լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Եթե ​​ձեր ապուրը հարուստ չէ, ապա պատրաստման վերջում կարող եք մի կտոր ավելացնել թավայի մեջ կարագ.
• Ապուրը կարող եք մատուցել մաղադանոսով կամ սամիթով զարդարված։

Հնդկացորենի ապուրը բավականին պարզ, բայց բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է գտնել ցանկացած ճաշացանկում: Կախված պատրաստման եղանակից՝ այն կարող է լինել հարուստ և շատ գոհացուցիչ, կամ թեթև՝ դիետիկ։ Ամեն դեպքում, նման ապուրը հեռու կլինի սննդակարգում ավելորդ լինելուց, եթե այն եփեք առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։

Խոհարարության նրբությունները

Ապուրներն ու բորշը սովորաբար օգտագործում են ճաշի ժամանակ։ Նրանք կարող են լինել բուսական, բրնձի, գարու հավելումով, հետ Մակարոնեղենև այլն: Իսկ նրանք, ովքեր շատ են սիրում հնդկացորենի ձավարեղենը, կարող են իրենց հյուրասիրել մի ափսե համեղ հնդկաձավարով ապուրով։ Ավելին, նույնիսկ նա կարող է ունենալ տարբեր տարբերակներպատրաստուկներ, որոնք կարող են փոխարինվել.

Եվ քանի որ խոսքը հնդկաձավարի ապուրի մասին է, ապա մի քանի խոսք ասեմ դրա հիմնական բաղադրիչի մասին։ Հնդկաձավարը ամենաշատերից մեկն է առողջ հացահատիկային ապրանքներ- Ի վերջո, իզուր չէ, որ հենց նրա հետ է, որ հաճախ սկսվում է երեխաների ծանոթությունը պինդ սննդի հետ, հենց նա է առաջարկվում որպես տարեցների դիետայի հիմք, և հենց այս հացահատիկն է, որը հիանալի կերպով վերականգնում է ուժը: հիվանդությունից հետո և օգնում է օրգանիզմին ուժեղանալ: Այն պարունակում է ածխաջրերի աննշան չափաբաժին և, որ կարևոր է, բացարձակապես բացակայում է սնձան՝ սնձան, և միևնույն ժամանակ հարուստ է յուրահատուկ սպիտակուցներով, բջջանյութով և երկաթով։ Բացի այդ, հնդկաձավարն ունի զարմանալի համ, որի շնորհիվ այն լավ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն, կաթ և շաքար:

Հնդկաձավարով ապուր պատրաստելուց առաջ բավական է ողողել և տեսակավորել հացահատիկը. այն լրացուցիչ մշակում չի պահանջում։ Հնդկացորենի և ապուրի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի բաղադրիչներից.

• հավի միսը պահանջում է պատրաստման ամենակարճ ժամանակը՝ 30-ից 40 րոպե, բայց եթե նախընտրում եք տավարի միս, ապա դա շատ ավելի երկար ժամանակ կպահանջի;
• սնկով նիհար ապուրը ամենաարագն է - լվացված, կեղևավորված և թակած սունկը սովորաբար տապակում են գազարով և սոխով և լցնում նրանց հետ ապուրի մեջ;
• այն մասին, թե որքան պետք է հնդկացորեն եփել ապուրի մեջ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի հացահատիկ եք ընտրում: Արգանակի միջուկն ավելացնում են կարտոֆիլի հետ միասին, և 20 րոպե հետո այն պատրաստ կլինի, բայց եթե կոտլետ ունեք, ապա այն ավելի արագ է եռում և, հետևաբար, կարտոֆիլից մոտ 10 րոպե հետո այն ավելացվում է ապուրի մեջ։

Դասական բաղադրատոմս

Հնդկացորենի ապուր դասական բաղադրատոմսեփած հավի մսի հիման վրա։ Նման ճաշատեսակը շատ լավ է և հեշտ մարսվող՝ չթողնելով ստամոքսում ծանրության զգացում կամ որևէ այլ տհաճ սենսացիա։ Միևնույն ժամանակ, այն եփվում է համեմատաբար արագ և հեշտությամբ, որպեսզի նվազագույն ջանքերով և ժամանակով կարողանաք պատրաստել առատ և սննդարար կերակուր։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• հավ - կես կիլոգրամ;
• հնդկաձավար - 140-150 գ;
• կարտոֆիլ - հինգ հատ;
• գազար - միջին արմատ;
• սոխ - մի զույգ գլուխ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• յուղ կամ ճարպ տապակելու համար - մի քանի ճաշի գդալ;
• մի զույգ դափնու տերեւ։

Արտադրանքի այս քանակությունը հաշվարկվում է 4,5 լիտր ջրի համար։

Խոհարարության գործընթացը

Հավի միսը լվանում ենք ու կտրատում մասեր.

Մի նոտայի վրա! Նման ապուրի համար կարելի է վերցնել և՛ միսը ոսկորների վրա, և՛ ֆիլե։ Բայց եթե ավելին ես ուզում նուրբ ապուր, ապա ավելի լավ է ընտրել վերջին տարբերակը։

Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, մեջը լցնում պատրաստի միսը, մեկ մաքրած ամբողջ սոխի գլուխը, թողնում ենք եռա։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրը, գազի մատակարարումը նվազեցնում ենք միջինից մի փոքր պակաս նշագծի և եփում ենք արգանակը 35-40 րոպե: Փափկամիսը եռացնելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Մի նոտայի վրա! Ամբողջ գլուխըԵփելու սկզբում թաթախված սոխը կօգնի արգանակը թափանցիկ դարձնել:

Մինչ արգանակը եռում է, մենք զբաղված ենք բանջարեղենով։ Կլպել գազարն ու քերել: Կեղևից ազատեք մնացած սոխը և մանր կտրատեք։ Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել կամայական կտորների։

Երբ արգանակը պատրաստ է, մեջը լցնում ենք կարտոֆիլը։ Քանի դեռ ջուրը եռում է, մենք դասավորում ենք և ողողում հնդկաձավարը։ Ավելացնել այն ապուրի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնում ենք ճարպի կամ բուսական յուղի նշված չափաբաժինը և մեջը տապակում գազարն ու սոխը։ Պատրաստի տապակումը հնդկացորենից մոտ տասը րոպե անց լցնել ապուրի մեջ։ Աղով բերում ենք համտեսի, ավելացնում ենք մի քիչ սև պղպեղ, դափնու տերեւ և մանր կտրատած սխտոր։ Քառորդ ժամ պահում ենք կրակի վրա, որից հետո հանում ենք վառարանից, հանում ամբողջ սոխը, որը դրել էինք հենց սկզբում, կափարիչով փակում ենք տապակը։ Մատուցեք հնդկացորենի ապուրը քառորդ ժամ հետո՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Սնկով ապուր

Հնդկացորենի ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած սնկով՝ շանթերել, խոզուկ, ոստրե սունկ և այլն։ Այս դեպքում սունկը կարող է լինել և՛ թարմ, և՛ չորացրած։ Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել սնկով ապուր։ Այն արագ և համեղ է:

Այսպիսով, այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 200 գ;
• հնդկաձավար - 180 գ;
• կարտոֆիլ - չորս հատ;
• սոխ - գլուխ;
• գազար - միջին արմատ;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• մի քանի դափնու տերև;
• պղպեղ;
• աղ;
• թարմ խոտաբույսեր.

Խոհարարության գործընթացը

Այս դեպքում ապուրի պատրաստումը սկսվում է բանջարեղենի վերամշակմամբ։ Սոխը կեղևից մաքրում ենք և մանր խորանարդիկների կտրատում, գազարը նույնպես մաքրում և քերիչով անցկացնում ենք։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և տապակել պատրաստի բանջարեղենը։

Շամպինիոնները լվանում ենք հոսող ջրի տակ և կտրում բարակ շերտերով։ Լցնել սոխով և գազարով տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել մոտ երեք րոպե։

Կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, լցնում ենք մոտ 3 լիտր ջուր ու բերում եռման աստիճանի։ Այս պահին մենք դասավորում ենք հնդկաձավարը, մանրակրկիտ լվանում և տաքացնում ենք մի քանի րոպե չոր տապակի մեջ։

Մի նոտայի վրա! Այս տեխնիկայի շնորհիվ հնդկաձավարը ձեռք կբերի ավելի վառ բուրմունք:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Հնդկաձավարի հետ միասին իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մենք ծածկում ենք տապակը կափարիչով և ամեն ինչ եփում ենք մոտ 10 րոպե - կարտոֆիլը պետք է գրեթե ամբողջությամբ եփվի:

Այժմ դրեք տապակած բանջարեղենը սնկով, նուրբ թակած սխտորով և պղպեղով: Եփել մոտ 5 րոպե, հանել վառարանից, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և թողնել սեղանի վրա կափարիչի տակ 10 րոպե, դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Թեթև ապուր առանց մսի

Եթե ​​սիրում եք անյուղ և թեթև ապուրներ, ապա անպայման կսիրեք հնդկաձավարով ապուր առանց մսի։ Դուք կարող եք հեշտությամբ ընդունել այս բաղադրատոմսը դիետայում օգտագործելու համար, այն նույնպես կդառնա հիանալի տարբերակթեթև ճաշ շոգին, երբ առանձնապես բավարարող որևէ բան ուտելու ցանկություն չունես: Մի խոսքով, անգիր արեք, գրեք և եփեք։

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հնդկացորենի ձավարեղեն - թերի բաժակ;
• կարտոֆիլ - մի քանի խոշոր պալար;
• ճարպ կամ յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• մեկ սոխ;
• գազար - միջին արմատ;
• բուլղարական պղպեղի պատիճ;
• համեմունքներ;
• թարմ խոտաբույսեր.

Խոհարարության գործընթացը

Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և թողնել եռա։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Դնում ենք կաթսայի մեջ և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։ Նվազեցրեք գազի մատակարարումը և ծածկեք կափարիչով:

Հնդկաձավարը դասավորում ենք, ողողում ու նաև ավելացնում թավայի մեջ։ Ամեն ինչ նորից բերեք եռման աստիճանի, կտրած գդալով հանեք փրփուրը, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և եփեք 20 րոպե։

Մինչ բանջարեղենն ու հացահատիկները հասնում են պատրաստության, մենք տապակում ենք։ Կլպել գազարն ու մանր կտրատել քերիչով, մաքրել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և տապակել պատրաստի բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել խիստ դիետիկ հնդկաձավարով ապուր, ապա ձեզ հարկավոր չէ տապակել սոխն ու գազարը՝ մենք բանջարեղենը ապուրի մեջ ենք դնում մանրացնելուց անմիջապես հետո։

Երբ հնդկաձավարն ու կարտոֆիլը լիովին պատրաստ են, գազարն ու սոխը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խորանարդի մեջ։ բիբար, դափնու տերեւ, պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և ապուրը եփել մոտ 6-8 րոպե։ Տաքը լցնել ափսեների մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Ապուր հնդկացորենով դանդաղ կաթսայում

Որպեսզի դանդաղ կաթսայում հնդկացորենի ապուրը լինի բավականաչափ հարուստ, անուշաբույր և համեղ, դուք պետք է իմանաք դրա պատրաստման բոլոր նրբությունները: Ապրանքների հաջորդ հավաքածուն նախատեսված է առնվազն 4 լիտր ծավալով ամանի համար: Անհրաժեշտ է պատրաստել.

• հավի միս - 400 գ;
• հնդկաձավար - 1 թերի բաժակ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• մեկ սոխ;
• միջին գազարի արմատ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության գործընթացը

Միսը լվանում ենք և մասերի բաժանում։ Եթե ​​դուք չունեք ֆիլե, բայց ամբողջական հավ, ապա այս դեպքում նպատակահարմար է միսը հեռացնել ոսկորներից։ Հավի միսը լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ, ցողում բուսայուղով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմում։

Անջատեք multicooker-ը: Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխն ազատում ենք կեղևից և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կլպեք և քսեք գազարը միջին քերիչով։ Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնում ջրով և միացնում «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Հնդկացորենի ձավարը դասավորում ենք, մանրակրկիտ ողողում, նաև դնում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև փափկի: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը։

Ազդանշանից հետո բացեք մուլտիօջախը, բաց թողեք գոլորշի, նորից փակեք այն և 20 րոպե թրմեք ապուրը։ Մատուցել տաք վիճակում, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հնդկացորենի ապուր նորածինների համար

Այս հնդկաձավարով ապուրը հիանալի է ընդամենը 1 տարեկան երեխայի համար։ Բայց այս ուտեստի պատրաստումը և բաղադրիչների ընտրությունը պետք է շատ լուրջ վերաբերվել։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետներին, և ոչ միայն մսին, այլ նաև ձավարեղենին։ Բանջարեղենը նույնպես պետք է լինի թարմ, առանց վնասվելու կամ փտելու:

Կարևոր! Վերադառնալով մսին, հարկ է նշել, որ այս տարիքի երեխաների համար այն նախընտրելի է ցածր յուղայնությամբ սորտեր, իդեալական հնդկահավի ֆիլե կամ հավի միս, եթե լիովին վստահ եք դրա որակի վրա:

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• հնդկաձավար - կես բաժակ;
• հավի միս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• սոխ - 1 հատ;
• փոքր գազարի արմատ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը

Միսը մանրակրկիտ լվանում ենք, հանում ամբողջ ճարպը, կեղևը և մանր կտրատում։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, միսը լցնել մեջը և հասցնել եռման աստիճանի։ Փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք, եփում մոտ մեկ րոպե, ապա քամում ջուրը։ Միսը մի կողմ դնել, տապակը լվանալ և մաքուր ջրով լցնել։ Միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։

Մենք բանջարեղենով ենք զբաղվում։ Կլպեք և քսեք գազարները մանր քերիչով։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և մանր խորանարդիկներով կտրատում։ Երբ միսը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք կարտոֆիլը, լվացած հնդկաձավարը, գազարն ու սոխը։ Ապուրը եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսայուղ, թող սառչի ու առաջարկեք փոքրիկին։

Կարևոր! Եթե ​​այս ապուրը պատրաստում եք միայն երեխայի համար, ապա աշխատեք հաշվարկել բաղադրիչների քանակը այնպես, որ ստանաք մեկ չափաբաժին։ Երեխաներին պետք է ամեն օր կերակրել բացառապես թարմ պատրաստված սնունդով:

Կաթով հնդկաձավարով ապուր

Եվ լրացնում է մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը կաթնային ապուրհնդկաձավարով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հնդկաձավար - 3-4 ճաշի գդալ;
• կաթ - կես լիտր;
• շաքարավազ - մի ճաշի գդալ սլայդով;
• մի կտոր կարագ - 25 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ - մի փոքր պտղունց:

Խոհարարության գործընթացը

Հնդկաձավարը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվի՝ հեռացնելով բոլոր բեկորները, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ և երկու-երեք րոպե թրմել թավայի մեջ:

Նշված քանակությամբ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, շարել պատրաստի հացահատիկը և հասցնել եռման։ Եփել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը և լցնել կաթի մեջ։ Միջին գազի հոսքով և անընդհատ խառնելով, կաթսայի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի։ Լցնել մի կտոր կարագի մեջ, կրակը նվազեցնել նվազագույնի և եփել կաթնապուրը մոտ 8-10 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազ։

Ինչպես տեսնում եք, հնդկացորենի ապուրը հեռու է ձանձրալի լինելուց: Այն կարող է ունենալ տարբեր բաղադրիչներ, բայց այն միշտ համեղ կլինի։ Վայելեք ճաշ պատրաստելը և եղեք առողջ:

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են բացառապես տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի խորհրդատվությունը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!