Новорічні страви на рік рецепти салатів. Рецепти салатів для дітей на новий рік

Відразу скажу, смачних салатів на новий рікдуже багато, тому вибирати потрібно відповідно до смаків вашої сім'ї - наприклад, мій тато не доторкнеться до жодного салату з рибою, і природно, що мама практично не готувала такі салатики, а шукала інші новорічні рецепти.

Чим прикрасити стіл

Якщо ви збирали в колекцію рецепти смачних новорічних салатів на свято 2017, то напевно у вас було бажання приготувати щось звичне та знайоме – наприклад, олив'є чи заливне. Мені здається, олів'є давним-давно став символом новорічного столу, і було б безглуздо відмовлятися від улюбленого та смачного салату. Але ж хочеться різноманітності, правда? Що ми можемо зробити у цьому випадку:

• пошукати незвичайні (або, навпаки, історичні) рецепти давно улюблених салатів;
• придумати гарне оформленнясалату;
• продумати порційну подачу (яка також може бути дуже ефектною).

Новий рік пройде під заступництвом вогняного півня. Якщо орієнтуватися на китайські традиції, звідки і пішли всі тварини-покровителі того чи іншого року, то не варто використовувати страви з півня (і про всяк випадок із курки) на святковому столі.

Але тут варто відзначити і те, що новий рік за китайським календарем настає за кілька тижнів після 31 грудня, а це означає, що можна собі не відмовляти.

Новорічне застілля має бути яскравим – готуйте страви, в яких є місце жовтим та червоним фарбам!

Нові прочитання класичних рецептів

Якщо ви плануєте готувати новорічні на свято 2017 за допомогою фото та відео, рецепти мають бути справді цікавими. Втім, ніхто не заборонить замінити традиційні салати на різдво та новий рік 2017 на сучасні рецепти- Тільки уявіть, усіма улюблений салат Новорічний годинник або звичайний оселедець під шубою можна приготувати інакше. Таким чином можна обіграти всі улюблені салати та закуски.

Новорічна хлопушка з грибами

Цей салат – одна з варіацій традиційних салатів, в яких присутні курка (або солона риба) та картопля, але мені здається на столі повинні бути страви без м'яса чи риби, особливо якщо гостей буде багато, тому приготуємо лайт-версію – з грибами замість риби чи курки.

Інгредієнти:

• 5-7 середніх картоплин;
• 5 яєць;
• 2 банки шампіонйонів (або півкіло печериць);
• півсклянки товчених грецьких горішків;
• зерна 1 граната;
• сметана чи нежирний майонез;
• сіль за смаком.

Для декору:

• запечений буряк;
• морква;
• зелень;
• кукурудза;
• пара скибочок огірка.

1. Яйця та картоплю відварити та остудити; якщо ви обрали свіжі печериці- теж відварити.
2. Натерти відварену картоплю на великій тертці і покласти на плівку квадратом. Добре утрамбувати, трохи посолити та промазати соусом.
3. Викласти поверх майонезу відварені гриби, нарізані не дуже крупно. Змастити майонезом.
4. Розділити відварені яйця на білки та жовтки, натерти, залишити по парі столових ложок для декору, а решту викласти поверх майонезу та теж змастити.
5. Викласти половину зерен гранату, змастити майонезом і посипати волоським горіхом (можна залишити трохи для декору).
6. Вміст харчової плівки потрібно згорнути в рулетик - підняти один край, відокремити від плівки та загорнути, потім поступово загортати через плівку. Якщо рулет вийде недосконалим - не засмучуйтесь, під декором цього швидше за все не буде видно. Рулет добре утрамбувати у плівку і виставити на холод на кілька годин.
7. Вийняти рулет із холодильника, зняти плівку та викласти на блюдо, в якому плануєте його подавати. Акуратно змастити шаром майонезу.
8. Натерти запечені буряки на найдрібнішій тертці.
9. Зібрати хлопушку - по діагоналі від одного краю рулету до іншого викласти запечені буряки, жовтки, білки, зелень і знову буряки. Можна викладати у довільному порядку, а можна скористатися фотографіями.
10. Торці рулету прикрасити білками, що залишилися.
11. З одного боку викласти декор – ефект вибуху хлопавки. Фігурно покладіть кріп, кукурудзу, кружечки, вирізані з моркви, буряків та огірка. Можна вирізати з моркви пару-трійку зірочок і прикрасити залишками тертого жовтка.

Канапе із оселедця під шубою

Салат з риби та овочів для багатьох – традиційне новорічне частування, і відмовитися від нього досить складно. Чому б не приготувати його у новому для всіх вигляді? Канапе – це маленькі порційні бутербродики, які зручно їсти.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 1 буряк середнього розміру;
• 2 невеликі картоплини;
• 1 велика морква;
• 2 філе оселедця;
• бородинський хліб у нарізці;
• трохи шніт-цибулі або цибулі-різанця.

Як готувати

1. Зварити всі овочі до готовності, потім остудити їх та очистити.
2. Нарізати овочі пластинками завтовшки трохи більше 0,5 див.
3. Оселедець промокнути паперовим рушником або звичайною серветкою від надлишків олії та нарізати шматочками середнього розміру.
4. Шматочки бородинського хліба порізати четвертинками.
5. Зібрати канапе: на кожну четвертинку потрібно покласти оселедець, картопля, морква та свердло, а потім закріпити шпажкою.
6. Перед подачею посипати дрібно нарізаною цибулею.

Якщо хочеться зробити страву автентичнішою за смаком, то можна додати буквально по краплині майонезу між шарами.

Новорічний півень

Існує кілька різних салатів, які ховаються під назвою «Півник». Взагалі з погляду кулінарії, «Півник» - це лише форма подачі будь-якого салату, коли світлий салат викладається у формі силуету птиці, маскується відвареним білком, а з продуктів червоного кольору викладається гребінь та хвіст, так і виходить на тарілці симпатичний півень.

Прикрасити таким чином можна хоч олів'є, але чому б не приготувати щось цікавіше?

Золотий півник

Смачний салат, який легко приготувати. Цікаве подання допоможе прикрасити новорічний стіл. Якщо у вас виникнуть труднощі з оформленням, то завжди можна переглянути відеорецепти таких новорічних салатів на 2017 новий рік.

Інгредієнти:

• варена куряча грудка;
• 5 великих печериць;
• 1 головка білої цибулі;
• Декілька волоських горіхів;
• 1/2 банки кукурудзи;
• 100 грн. вершкового сиру;
• половинка червоного болгарського перцю;
• пучок кропу;
• майонез та спеції;
• оливкова оліядля смаження.

Як готувати

1. Цибулю порізати півкільцями, гриби різати пластинками, а зварене та остуджене куряче м'ясо порізати невеликою соломкою.
2. Шматочки грибів та цибулі викласти в розігріте рослинна олія, трохи підсолити та смажити до готовності, періодично перемішуючи.
3. У ємність викласти нарізане дрібною соломкою остуджене відварене філе курки, додати грибну суміш.
4. Покласти в ємність зі шматочками курки, цибулі та грибів кукурудзу (рідину попередньо злити).
5. Перемішати всі інгредієнти, заправити невеликою кількістю майонезу, щедро присмажити потовченими горішками (залишіть трохи для прикраси), додати сіль та спеції.
6. На плоскому блюді з салату викласти силует півника, надати гарної форми та об'єму.
7. Натерти твердий сирна дрібній тертці та обсипати півня. Зайвий сир потрібно прибрати з тарілки (можна акуратно здути).
8. З половинки болгарського перцю вирізати дзьоб та гребінець, залишок нарізати соломкою - так, щоб можна було отриманими елементами прикрасити тарілку.
9. Доробити півня - викласти акуратно хвіст (можна використати кріп), позначити крильце, вставити дзьоб і гребінь.
10. З кропу зробити на тарілці якесь подібність трави, художньо розкидати кілька зернят кукурудзи, зображуючи зерно. Присипати тарілку тертим волоським горіхом.

Невеликий лайфхак: якщо в процесі ліплення півня ви забруднили тарілку майонезом або іншими складовими, то потрібно намочити серветку або ватний тампон і акуратно протерти, щоб не було розлучень - протерти іншою серветкою, змоченою в слабкому розчині оцту.

інгредієнти

• Маленька яловича мова;
• 1 великий огірок(Гладкий);
• 1 кисло-солодке яблуко (краще вибрати твердіше);
• 5-10 штучок міні-буряків;
• маленька баночка каперсів;
• салат-латук;
• 2 ст. майонезу;
• 1 ст. пекучої (російської) гірчиці;
• 1 чайна ложечка лимонного соку;
• сіль та чорний перець.

Як готувати

1. Мова добре промити, покласти в каструлю, залити окропом з чайника і варити близько півтори години (швидкість приготування залежить від розміру язика).
2. Поки вариться язик, потрібно вимити буряк (мийте ретельно, краще потерти щіткою) і запекти в духовці протягом 20 хвилин.
3. Нарізати огірок соломкою - для цього краще порізати його по діагоналі на тонкі скибочки, потім складати скибочки по 3-4 штуки і різати якомога тонше.

   Маленький лайфхак: щоб нарізаний огірок не давав надлишків соку в салаті, потрібно викласти його в друшляк та присолити – за 20-30 хвилин зайвий сік з нього стіче.

4. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і збризкати лимонним соком.
5. Перевірити готовність язика, і якщо він зварився, вийняти його з окропу і опустити в холодну воду, Щоб легше чистився.
6. Через дві хвилини вийняти язик та очистити, нарізати м'ясо тонкою соломкою.
7. Змішати нарізаний соломкою язик, яблуко, огірок та каперси.
8. Змішати майонез із гірчицею та заправити салат.
9. Подавати на листі латука з половинками запеченого буряка.

Легкість потрібна у всьому

Легкі салати на новий рік не тільки прикраса столу, але й можливість поберегти власну печінку - все ж таки велика кількість жирної їжі це шкідливо. Які можна приготувати салати на новий рік? Якщо не хочеться морочитися, то можна зробити звичайний літній салат, і заправити його лимонним соком і краплею оливкової олії.

Але є інші смачні салати, які можна приготувати на новий рік півня без майонезу.

Прості новорічні салати хороші тим, що їх приготування не займе багато часу - який вам знадобиться, щоб приготувати салат у вигляді хлопушки або Півник.

Салат з морепродуктів

Інгредієнти:

• 0,5 кг морського коктейлю;
• половинка лимона;
• 1 болгарський перець;
• 1 червона цибулина;
• зелень на ваш смак;
• 2 помідори;
• масло для смаження - чайна ложка вершкового або будь-якого рослинного;
• листя салату для оформлення.

Як готувати

1. Морський коктейль обсмажити до готовності – на сковороді не повинно залишатися рідини. Збризкати лимоном і остудити.
2. Помідори, цибуля і солодкий перецьнарізати соломкою.
3. Перемішати овочі з морепродуктами, повторно збризкати лимоном.
4. Оформити на листі салату, прикрашати зеленню.

Коул Слоу

Цю страву я використала, коли готувала новорічні салати 2016, і із задоволенням повторю її на 2017 рік, лише з червонокачанною капустою.

Інгредієнти:

• 0,5 кг білокачанної або червонокачанної капусти;
• 0,5 кг моркви;
• 1 ст. гірчиці;
• 1 ст. йогурту або знежиреного кефіру
• лимонний сік;
• сіль та цукор за смаком;
• зелень для декору

Як готувати

1. Моркву та капусту потерти (краще на великій тертці).
2. Змішати лимон, гірчицю та йогурт, добре збити вилкою, покласти сіль та цукор.
3. Заправити салат, при подачі прикрашати зеленню.

Зелений салат з гранатом та сьомгою

Дуже простий та ефектний салат, який сподобається всім. Готувати його дуже легко, тим більше, коли є рецепт з фото.

Інгредієнти:

• 1 упаковка салатного міксу;
• 1/2 склянки зерен гранату;
• слабосолона або підкопчена сьомга;
• кілька гілочок селери;
• 1 упаковка фети для салату чи будь-якого м'якого сиру;
• сік половини лимона;
• столова ложка оливкової олії;
• за бажанням можна додати часник.

Готуємо так:

1. Нарізати сьомгу тонкими короткими скибочками.
2. Викласти у миску салатний мікс, сьомгу та зерна граната, перемішати.
3. Нарізати селера і додати його в салат.
4. Заправити салат сумішшю олії та лимона, добре перемішати.
5. При подачі прикрасити фетою.

Казковий смак

Незвичайний салат Новорічна казка здивує всіх – він смачний та дуже гарний, а також готується без майонезу. Ця новинка потрапила мені на очі, коли я шукала салати на різдво та новий рік і читала рецепти з фото.

Інгредієнти:

• 1 велика стигла хурма;
• 250 гр. руколи;
• 50 гр. козячого або овечого сиру (на крайній випадок можна використовувати звичайну фету);
• 50 гр. горіхів (пекан або волоських);
• 2 столові ложки гранатових зерен;
• бальзамічний оцет і лляне насіння за смаком.

Як приготувати:

1. Хурму вимити та нарізати кільцями, якщо зустрічаються кісточки – видалити.
2. Горіхи прогріти у духовці.
3. Рукколу вимити та висушити.
4. Викласти всі інгредієнти у тарілку, заправити бальзамічним оцтом.
5. Перед подачею прикрасити гранатовими зернами і лляним насінням.

Звичайно, це ще не всі рецепти новорічних салатів, які можна приготувати, але я думаю, ви збережете собі парочку рецептів і подасте ці страви до новорічного столу.

Вивчайте фоторецепти, а якщо захочеться більше інформації – завжди можна переглянути відео, і тоді нові рецепти стануть простими та зрозумілими.

Салати - страва, з якої починається будь-яке застілля, навіть якщо за ним зібралися наймолодші гості. Для початку необхідно визначитися, чи буде окремий стіл у молодшого покоління на святі або їх посадять з усіма. Відштовхуватися, звичайно, варто від кількості дітлахів у сім'ї та наявності маленьких гостей. Але рецепти смачних салатів для діток на новий рік, які ми підготували, прийдуть до смаку всій родині, а їх красива подача прикрасить свято.

Спочатку рецепти салатів мали на увазі поєднання різних страв, які подавалися у вигляді закуски до смаженого м'яса. Це потім, салати стали рахувати самостійною стравоюі подавати перш за все інших. Головною особливістю рецептури салатних тарілок стала можливість змішувати все, що їстівно, але дуже важливо було правильно поєднувати інгредієнти та додавати заправку.

Рецепти салатів для дітей з'явилися вже у сучасності. Їхня відмінна риса — це зовнішній вигляд і відсутність великої кількості солі, олії та деяких приправ. Найчастіше дитячі закусочні страви з фруктів та овочів заправляють йогуртом або оливковою олією, це робить салати ніжнішими і залишає корисність, смак і насиченість аромату.

Дитячі салати на Новорічну ніч

Новий рік завжди має на увазі наявність шикарного столу, і діти найбільше чекають на дві речі: «набити пузико» смачною їжеюта подарунки. Але якщо останнє готується заздалегідь, то стіл планується мінімум за тиждень, а заготівлі за день-два. Саме тому вже зараз треба обирати рецепти смачних салатів для діток на новий рік.

• Салати холодні

Такі страви мають на увазі лише порізані красиво овочі/фрукти та ароматну заправку. Вони подаються разом із гарячим, оскільки є закускою.

Салат із яєчних млинців:

Зручно готувати з дітьми, тому що вони люблять млинці.

Інгредієнти:

1. 300 грн. курячого філе;
2. Банку кукурудзи;
3. 1 цибулина;
4. 5 яєць;
5. 1 ст. картопляного крохмалю;
6. Сіль за смаком;
7. 1 склянка молока;
8. Салатна заправка (підлога склянки йогурту та 1 ч. л. гірчиці);
9. 1 ст. оливкової олії для обсмажування млинців.

Приготування:

Відварюємо або запікаємо м'ясо, нарізаємо, як охолоне шматочками. Чистимо цибулю та подрібнюємо. Змішуємо яйця із молоком. Додаємо крохмаль та сіль і знову перемішуємо. На сковороді печемо тонкі млинцііз яєчної суміші. Охолоджуємо та нарізаємо смужками. Зливаємо рідину з кукурудзи. З'єднуємо все в салатниці (курочку, кукурудзу, млинці, сіль, цибулю). Потім додаємо заправку, додаємо приправи та знову змішуємо. Подається холодним на стіл.

Салат із сьомги в тарталетках:

Незвичайна подача, зате дуже зручно та смачно.

Інгредієнти:

1. 400 гр. в'яленої, солоної або копченої сьомги;
2. 3 яйця;
3. 150 гр. сиру;
4. 100 грн. майонезу (йогурту);
5. 20-30 шт. тарталеток;
6. Болгарський перець;
7. Перець, сіль за смаком.

Приготування:

Варимо яєчка, потім подрібнюємо у крихту чи маленькі шматочки. Натираємо сир, найсмачніше з моцарелою. Додаємо половинку подрібненої рибки та перець, заправляємо майонезом (йогуртом). Викладаємо в тарталетки, прикрашаємо сьомгою і гілочками трав, що залишилася.

Сирно-ананасовий салат:

Готується дуже швидко і просто, а головне виходить дуже смачним та ніжним. Експрес варіант для тих, хто працює до 31 грудня.

Інгредієнти:

1. 300 грн. жовтого твердого сиру;
2. 1 банк ананасів;
3. 1-2 зубчики часнику;
4. 100 грн. майонезу;
5. Сіль, перець за смаком;

Приготування:

Натріть сир і наріжте кільця ананасів кубиками (можна відразу купити концентровані шматочки ананаса). Потім додайте часник та майонез. добре перемішайте, посоліть, продовжуючи заважати, ніби збиваєте. Якщо здасться салат надто простим на смак, додайте курячого філе та огірків.

Салат в апельсиновій скоринці:

Новорічний варіант на забитий за наявністю місця стіл. Плюс менше брудного посуду.

Інгредієнти:

1. 1/2 склянки волоських горіхів;
2. Стільки ж сушеної вишні;
3. 200 грн. філе курячого;
4. Листя салату;
5. 100 грн. сиру.
6. натуральний йогурт;
7. 2 шт. апельсину.

Приготування:

Відварюємо філе. Промиваємо апельсини, розрізаємо навпіл і витягуємо ложкою м'якуш, щоб не зіпсувати скоринку. Розрізаємо м'якоть на шматочки. Вишню заливаємо теплою водоюі варимо 15 хвилин, щоб розм'якли. У цей момент рубаємо горіхи ножем або кришимо руками. Нарізаємо сир кубиками, також робимо з куркою. Змішуємо інгредієнти, заправляємо йогуртом. Перекладаємо ложкою в кірку. І залишаємо у холодильнику на півгодини. Подаємо зі свічкою, і гілочкою хвої.

• Салати фруктові

Солодкі, корисні, смачні. Ці три слова характеризують фруктові салати на Новий рік. А ще краще, додати туди кульку морозива і згадати літо. Але якщо є можливість застудити горло, достатньо додати трохи більше заправки йогурта, банана (надає насолоду) і насолоджуватися райським смаком.

Гавайський салат:

Якщо дуже не вистачає літа, у Новий рік трапляються дива.

Інгредієнти:

1. 1/2 Ананаса;
2. 1 шт. Ківі;
3. 1/2 Манго;
4. 1/2 Банану;
5. 1/2 Апельсина;
6. Якщо знайдете скибочку кавуна;
7. Чорниця;
8. Кокосова стружка;
9. Будь-який сік.

Приготування:

Для початку варто згадати, що фрукти та ягоди можна додати будь-які, головне їхнє поєднання між собою. Беремо половинку ананаса і вирізаємо акуратно м'якоть. Виливаємо сік, що виділяється, підставу бажано максимально залишити сухим. Розрізаємо м'якоть ананаса кубиками, повторюємо це з усіма фруктами, можна різати по-своєму. Все змішуємо і збризкуємо соком, поливати не варто. Наповнюємо човник від ананасу фруктами, прикрашаємо чорницями та стружкою. Салат бажано не залишати на завтра.

Дитяча радість:

Солодкий смачний салатгик, замість десерту.

Інгредієнти:

1. 4 пакети желе (різних кольорів);
2. 2 банани;
3. 3 нектарини;
4. 3 мандарину;
5. 1 яблуко;
6. Кокосова стружка чи цукор;
7. Сік за бажанням.

Приготування:

Робимо желе по інструкції пакетиків. Замість сумішей можна зробити і своє желе з желатину і соку, компоту. Єдине, що ми змінюємо в інструкції – готуємо желеподібну масу з меншою кількістю води. Застиглий желе розрізаємо на кубики. Чистимо і ріжемо шматочками фрукти. Присипаємо кокосовою стружкоюі змішуємо все. Трохи збризкуємо соком. Змішуємо фрукти із желе. Розкладаємо у тарілки дітей із морозивом або солодким йогуртом.

Салат із золота:

Красивий по-справжньому святковий фруктовий салатна новий рік.

Інгредієнти:

1. 2 шт. золотого ківі;
2. 2 шт. зеленого ківі;
3. 1 мандарин;
4. 2 ч. л. меду;
5. 2 ч. л. лимонного соку;
6. Кедрові горішки до смаку;
7. Листя м'яти.

Приготування:

Помийте та приберіть шкірку з ківі, поріжте кубиками. Очистіть мандарин і розділіть на часточки (без кісточок), у маленькій мисці змішайте мед і сік, додайте за бажанням корицю або кардамон. Заправте фрукти, що вийшов соусом, і перемішайте. Зверху посипте горішками та м'ятою.

Цитрусовий рай:

Якщо малюк обожнює мандаринки, йому сподобається ця страва.

Інгредієнти:

• 1 шт. рожевого грейпфрута;
• 2,5 ст. меду;
• 3 шт. апельсина;
• 2 ст. соку лайма;
• 1/4 ч. л. кардамону.

Приготування:

Необхідно зняти шкірку з цитрусових та вирізати сегменти. Поки що відкласти в мисці. У сотейник вичавіть сік м'якоті, додайте мед, сік лайма та приправу. На невеликому вогні поваріть 10 хвилин. Остудіть і залийте салат. Покладіть салат на 15 хвилин у холодильник, а потім подавайте на стіл.

• Салати з креативною святковою подачею

Соснова шишечка:

Цікава подача та горіховий смак не можуть не тішити у зимові свята.

Інгредієнти:

1. 3-4 картоплі;
2. 200 грн. копченого курячого філе;
3. 1 цибулина;
4. Банку кукурудзи (можна замінити горошком або маринованими огірками);
5. 3 шт. яєць;
6. 150-200 грн. плавленого сирку;
7. Горіхи (грецькі чи кедрові);
8. Мигдаль для прикраси.

Приготування:

Відварюємо яйця та картоплю, натираємо на тертці. Курку ріжемо на кубики або смужки. Обшпарюємо цибулю окропом, щоб прибрати гіркоту. Або маринуємо заздалегідь в оцті (100 мл 6% оцту, ч.л. цукру та солі), тримаємо 30 хвилин у маринаді і зливаємо, цибулю промокаємо паперовим рушниковим. Якщо вибираєте не кукурудзу смак може бути зовсім іншим, немов різні салати. Можна на кожну шишку робити різний інгредієнт. Натираємо плавлений сир на тертці (краще заздалегідь трохи підморозити). Дрібно рубаються горіхи та змішується із сиром.

Салат викладається шарами, і кожен промазується майонезом. 1 шар картопля, 2 курка, 3 цибуля, 4 кукурудза, 5 яйця, 6 сир з горіхами. Викладаючи шари одразу робимо із салату форму шишки. Формочки, що виходять, прикрашаємо мигдалем і посипаємо зеленню. Бажано робити маленькі гулі, порційно.

Новорічна свинка

Символ 2019 року не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

1. 1 банка ананасів концентрованих;
2. 1/2 курячого філе;
3. 3 яєчка;
4. 2 зубчики від головки часнику;
5. 150 гр. твердого сиру;
6. 1 банк майонезу.
7. 2 шматки вареної ковбаси;
8. 1 білок;
9. 1 маслина;
10. Зелень;
11. Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

Відварюємо курку та яйця. Даємо охолонути. Тим часом зливаємо рідину з банки ананасів та починаємо збирати салат за шарами. 1 шар - кубики ананаса, 2 - смужки курки, 3 змащуємо тонко майонезом, 4 шар - часник (краще натертий на тертці), 5 - натерті яйця (залишити трохи білка на очі свині), 6 - натертий сир. Збираємо далі зовнішній вигляд свині. Розкладаємо по тарілці листя салату. Вирізаємо з ковбаски: копитця, п'ятачок, хвіст та вушка свинки. Вирізаємо «ніздрі» у свинки за допомогою соломинки. І також робимо з маслинкою та вставляємо в п'ятачок. З білка вирізаємо очі, з маслини. Викладаємо все на салат і робимо рот із гілки зелені. Салат готовий.

Прості рецепти для новорічного столу трепетно ​​намагається приготувати кожна господарка будинку. Головне треба врахувати уподобання господаря наступного року. Основні відмінні риси Півня, символу 2017 року - домовити, простота і елегантність. Виходитимемо з того, що на святковому столі повинні бути рецепти простих страв - фрукти, зелень і овочі у всіляких їх проявах. Полум'яний Півник не любить важку їжу, тому не готуватимемо жирних та солоних продуктів. А приготуємо більше простих рецептів та оригінальних закусокна святковий стіл. Прості рецепти для новорічних салатів 2017 року красиві та апетитні в оформленні та прості у приготуванні. Простий рецепт салату з крабових паличок та морепродуктів – не обходиться жодна урочистість. Вони дуже доступні і необхідний продуктдля простого салату- Додайте до них ананаси, яйця, зелень і соус, і простий рецепт смачного салату готовий! Вибирайте прості рецептиНоворічних салатів для святкового столу – готувати просто, смачно та легко.

Не станемо заглиблюватися і дізнаватися до якої кухні. ця страва– просто готуємо та пробуємо салат із чудовим присмаком бринзи з овочами. І помріємо за новорічним столом про майбутні подорожі.

"Середземномор'я"

Потрібно:

Огірок, помідори -3 шт., цибуля червона, перець болгарський, бринза – 200 г, оливки без кісточок – 100 г, олія оливкова – 50 г, мед – 15 г, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

Ретельно помити усі овочі. Перець очистити від насіння. Огірок нарізати кружальцями, томат – пластинками, перчик соломкою, цибуля півкільцями, маслини – навпіл, бринзу невеликими брусочками.

Беручи до уваги солонуватий сир - овочі не солимо, а тільки поперчити. Далі масло змішуємо з медом та отриманою сумішшю заправляємо наш салатик. Просто та елегантно, як любить Півень!

"Російські гірки"

Потрібно:

Морква сира – 2 шт., сир – 250 г, чорнослив без кісточок – 300 г, відвареного м'яса– 350 г, сухарики зі смаком часнику – 150 г, майонез, зубок часнику.

Приготування:

Моркву натираємо на дрібній тертці, сир на великій. М'ясо режим невеликі кубики.

Чорнослив розпарити протягом 15 хвилин|мінути| і нарізати соломкою.

Беремо круглу тонку опуклу страву і викладаємо кругову підготовлені продукти у вигляді 5 пірамідок: морква, сир, кирієшки, м'ясо, чорнослив. У центр веж і між ними залити соус - в майонез додати подрібнений часник. Змішуємо лише перед вживанням.

”Королівський”

Потрібно:

400 г яловичої відвареної печінки, банку консервованих грибів, 4 яйця, цибулина, 2 морквини, 200 майонезу, спеції за смаком, олія без запаху. Для прикрас: Зелена цибуля, кріп.

Страва настільки проста, цікава і смачна, що з'їдається моментально.

Приготування:

Для початку підготуємо усі продукти. Добре промити усі овочі проточною водою. Обсушити та очистити. Печінку нарізати соломкою. Гриби обсмажуємо на олії з нашаткованою цибулею. Моркву нарізаємо вузькими смужками, обсмажуємо. Яйця зварити в круту та подрібнити. З'єднуємо всі інгредієнти із підсмаженими овочами, додати сіль, перець за смаком. Приправити майонезом. Дати настоятися годину. Приготовлений салат покладіть у салатницю та перемішайте. Залишається прикрасити його королівською.

Новий рік – особливе свято. Тут більше, ніж будь-коли, нагоді вміння фантазувати і приємно дивувати гостей новими сюрпризами.

"Подарунок"

Салата можна приготувати будь-який, а в оформленні головна героїня – відварена морква.

Завдяки простому складу продуктів, що входять в продукт, він виходить ситним і не калорійним.

Потрібно:

3 варених яйця, яблуко, 0,5 банки печериць, 150 г крабових паличок, виноград, лимон, майонез, 2 варені моркви.

Приготування:

Морква, яблуко, палички, білок від яйця, гриби нарізати кубиками. Ягоду на половинки. Другу моркву залиште для декору. Приготовлені продукти відправляємо на тарілочку, додаючи до них сік лимона та майонез. Готовій стравінадаємо форму прямокутника, півкулі – за бажанням. Обсипте салат з усіх боків розтертим жовтком і "родзинка" - це прикраса.

Передноворічна метушня - доля кожної жінки, а особливо це стосується мам. Погодьтеся, що так хочеться побалувати коханого чоловіка і діток чимось незвичайним і смачненьким! І якщо наші чоловіки готові з'їсти всі страви новорічного столу, то з діточками такий трюк не прокотить.

Щоб у черговий раз не вмовляти своє ненаочне чадо з'їсти «ще пару ложечок» і не спостерігати сумні колупання приладами в салатах, необхідно продумати дитяче новорічне меню, а ми із задоволенням підкинемо кілька чудових ідей. У цій статті Ви знайдете відповіді на питання як і що приготувати дитині на Новий Рік, а також гіпоалергенний, але не менш апетитний стіл для чутливих малюків.

Незалежно від віку дитини та продуктів, що використовуються, повинні бути смачними, корисними, красивими та цікавими для дитини.

Новорічне меню для малюків до року

Тут навряд чи фантазія розгуляється на всю, адже немовлята до свого годування харчуються, в основному, маминим молоком або сумішшю, а пробують «дорослі» продукти лише як знайомство з їжею, та й смакові рецептори побалувати. Цілком безглуздо готувати окремо для такого малюка, навряд чи він оцінить Ваші старання належним чином.

Але для інтересу та привчання карапуза до святкової трапези можна спеціально для нього зробити невелике і, звичайно ж, корисна страва. Як правило, для таких малюків роблять невеликі десерти, які, напевно, їм сподобаються.

Новорічний тортик із дитячого харчування

Знадобиться:

Дитячий сирок, 1 уп. (можна з добавками);

Дитяче фруктове пюре, 1 маленька баночка;

Дитяче печиво, 1 пачка («Бонді», «Хаїнц»);

молоко;

За бажанням, дрібно нарізані фрукти або ягоди (банан, вишня, полуниця).

Змішуємо упаковку сиру і баночку з фруктовим пюредо утворення кашки. Викладаємо шар печива (попередньо обмокнути у підігріте молоко). Достатньо 6 печенюшок на один шар. Зверху маленькою ложечкою або силіконовим пензликом наносимо шар сирно-пюрешної кашки. Далі знову шар печива. Можна зробити 3 шари печива і 3 шари сиру, останнім має бути сир. Для краси суміш, що залишилася, можна красиво вилити на краї, щоб вийшли патьоки. А можна і зробити «огорожу» з печінок, поставлених вертикально. У серединку на «крем» викласти шматочки ягід чи фруктів, за бажанням.

Фруктове желе

Знадобиться:

Компот чи сік, 2 склянки;

Желатин, 25 г;

Фрукти або ягоди (за бажанням);

Цукор, 1 ч. л.;

Форми.

Желатин розбавляємо соком і залишаємо на годину, щоб желатин розбух. Додаємо в суміш цукор і підігріваємо на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення. Розливаємо рідину за формами і забираємо в холодне місце. Желе готове! Можна прикрасити невеликими шматочками фруктів, а можна додати їх у желе при розливанні формами. Щоб желе було різнобарвним, необхідно зробити желейну рідину з різних соків за вищеописаним принципом і заливати шарами.

Святковий стіл для дітей від 1 до 3 років

У цьому віці дітлахи осягають нові можливості свого тіла, а енергії у них хоч відбавляй, ні хвилини спокою, постійно в русі та іграх. Бідолашним мамам і татам ніяк не вдається спокійно і тихо посидіти за святковим столом, тому варто постаратися, щоб зацікавити маленького непосида.

Але біда, малюк навряд чи просидить хоча б півгодини за столом, але і на цей випадок є вихід! Напевно, серед дитячих меблів у карапуза є свій столик і стільчик, то чому ж не «накрити галявину» саме там? Бешкетник може сам (самостійний і великий!) у перерві між іграми вирішити, що перекусити з асортименту таких гарних страв. Пропонуємо дитячі рецепти на Новий Рік, що відповідають цій віковій категорії.

Фруктовий мус

Знадобиться:

Нарізка фруктів та ягід;

Йогурт (можна домашній, без добавок);

Цукор, 2 ч. л.

Шматочки фруктів кладемо в гарну миску і заливаємо йогуртом. Якщо йогурт несолодкий, попередньо додаємо цукор і перемішуємо.

Вінегрет для найменших

Знадобиться:

Велика тертка;

Картопля (1 шт);

Морква (1 шт.);

Буряк (1 шт);

? Огірок свіжий (1 шт.);

? Зелена цибуля (пара пір'їнок);

Яйце (1 шт);

? Рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна).

Невелику картоплину, моркву, буряк та яйце відварити та натерти на тертці або дрібно нарізати кубиками. Наріжте свіжий огірок і пару пір'їнок зеленої цибулі. Все перемішати та заправити невеликою кількістю олії.

Фаршировані помідори

Що знадобиться:

Великі стиглі помідори (2-4 шт.);

? Рис (чверть склянки);

? Курячі грудки (1 шт);

? Зелень (кілька гілочок);

? сир (для прикраси);

? Вершкове масло (1 ч. л.);

Сіль за смаком);

Сметана.

Помідорам зрізаємо плодоніжку та виймаємо м'якоть чайною ложкою. Рис і курку відварюємо у підсоленій воді. Викладаємо на дно кожної помідорки трохи дрібно рубаного відвареного філе, додаємо трохи вершкового масла зверху, потім викладаємо рис і зверху посипаємо твердим натертим сиром. Помідори викласти у форму або лист і запекти в духовці або мікрохвильової печітрохи більше 5-10 хвилин. Готові помідори посипати зеленню. Можна зробити з помідорів Дідів Морозів, намалювавши їм бороду густою сметаною.

Новорічне меню для дітей старше 3 років

Діткам, що переступили трирічний рубіж, можна включати в меню практично всі продукти харчування, від чого дитячий новорічний стіл підбирається з більшого асортименту. З'являється можливість підібрати як гарячі страви, так і салати із закусками, а також десерти. Одне дбайливій мамі залишається пам'ятати завжди: готувати варто всього потроху, навряд чи Ваше маля злопає все в одного.

Курячі рулетики з вершковим соусом у духовці

Більшість дітей, та й батьків теж, люблять куряче філе за його ніжність та соковитість, страви з курячих грудокготуються досить швидко, але від цього не менш смачні. Маленькі зубки легко розжують соковиту печену грудку, а якщо вона ще й виглядає красиво, м-м-м-м! Спілкування!

Що знадобиться:

? Курячі грудки (2-4 шт);

сир (100 г);

Зелень (пучок);

? Вершкове масло (1 ст.л.);

Вершки 20%;

Сіль за смаком);

Яйце (1 шт.).

Куряче філезлегка відбити, посолити. Зелень дрібно посікти, сир натерти на тертці, розтопити трохи олії, з'єднати в одну масу і викласти на філе. Закатати рулетик, за потреби, зв'язати мотузкою, щоб не розгорнувся в процесі приготування. Збити сире яйцезмішати з вершками і додати трохи тертого сиру. Полити рулетики зверху і запікати в духовці до готовності.

Їстівні сніговички

Ваше чадо буде в захваті від цього простої стравив оригінальне оформлення! Виявляється, сніговики можна ліпити не тільки зі снігової маси.

Що знадобиться:

Варена картопля (1 середня картоплина);

? Сир твердий (100 г);

? Плавлений сирок (1 упаковка);

? М'який сир(1 упаковка);

? Варене яйце (1-2 шт);

Сіль за смаком);

? Морква (для оздоблення);

? Майонез (сметана) (1 ст. л.);

? Зелень (маленький пучок).

Картопля та яйце натерти на дрібній тертці, змішати з сирним сиром. Дрібно натерти сири і додати|добавляти| в суміш, посолити. Необхідно досягти густої однорідної маси, тому додаємо зовсім небагато майонезу або сметани. Краще, якщо майонез буде домашнього приготуванняз додаванням лимонного соку замість оцту. З отриманої маси ліпимо кульки – тільце сніговика і якщо маси вийшло багато, конуси – ялинки. Формуємо на блюді сніговичків та ялинки, які можна обкласти зверху зеленкою. З часточок вареної моркви робимо сніговикам шапочки і носики, очі і гудзики можна зробити зі шматочків маслин.

Імбирне печиво – новорічна смакота!

Доповнити дитячий новорічний стіл допоможе смачний десерт. Хочеться, щоб він асоціювався з Новим Роком та часом чарівництва та чудес, ароматні імбирні печивабудуть дуже доречними!

Що знадобиться:

Імбир сухий (порошок) (1 ст.л.);

? Корінь імбиру (1 ст. л.);

? Вершкове масло (чверть пачки);

Борошно (300г);

Цукор (3 ст. арк.);

Яйце (1 шт);

Какао (1 ст.л.);

Кориця (1 чл.);

Сода (1/2 ч. л.);

? Гвоздика мелена (1/2 чл.).

Замішуємо тісто. Збиваємо яйце з цукром та олією. Поступово додаємо сипкі інгредієнти: борошно, какао, імбир, корицю, гвоздику, соду. Замішуємо тісто і забираємо його в холодне місце на півгодини. Після чого розкочуємо тісто в тонкий корж (не слід робити його занадто тонким, але й занадто товстим буде не до речі, ідеальний варіант- До 1 см). Беремо будь-які формочки і вирізаємо фігурки.

Якщо у вас є глазур, можете прикрасити нею печінки. У розігріту до 200оС духовку поміщаємо лист з печивами і випікаємо максимум 15 хвилин. Можна для прикраси зверху посипати цукровою пудроюперед подачею.

Новорічні рецепти для дітей із харчовою алергією

Сильними алергенами серед звичних нам продуктів є: куряче м'ясо, шоколад, молочні продукти, горіхи, цитруси, яйця та продукти, що містять глютен. Дуже важко скласти стіл для малюків із чутливістю до продуктів, а повноцінне дитяче новорічне меню для мам здається нездійсненною мрією. Але це ж Новий Рік, мрії здійснюються, а дива трапляються на кожному розі! Пропонуємо кілька рецептів новорічного гіпоалергенного столу.

Індичка з овочами в рукаві

Індичка вважається неалергенним м'ясом поряд з кролячим, а його поєднання з різними овочами допоможуть зробити страву смачною та соковитою. Страву можна змінювати в залежності від наявності реакції на той чи інший компонент. Важливо запікати саме в рукаві, то м'ясо вийде соковитим, то пальчики оближеш!

Що знадобиться:

Філе індички (стегно);

Кабачок (1 шт);

Морква (1 шт.);

Брокколі (1 шт);

Жоден святковий стіл не обходиться без салатів. Коли гучна компанія збирається за святковим столом, господині дуже хочеться всіх здивувати. Адже Новий рік — це найпевніше, найкрасивіше свято на рік. Святковий стіл оформляється особливо красиво, готуються новорічні прикраси. Та й на столі всі страви хочеться прикрасити по-новорічному, яскраво та святково.

Салати, приготовлені на Новий рік, можуть стати прикрасою святкового столу. А для цього до їхнього приготування потрібно підійти творчо.

По-перше, для святкових салатівпошукайте нові рецепти та ідеї оформлення – здивуйте близьких та гостей, від їхніх подяк господині буде дуже тепло.

По-друге, якщо ви консерватор і не можете обійтися без традиційних олів'є та мімози, то і на здоров'я – готуйте їх, але оформіть по-новому, по-новорічному.

По-третє, обов'язково візьміть із собою на кухню святковий настрій, і тоді все вийде на 5+

Дуже популярні на наших святкових столах м'ясні салати. Для них можна використовувати яловичину, свинину, ковбасу, шинку. Ці салати з додаванням овочів та майонезу досить ситні та калорійні, але ж свято ж.

Ну і як без традиційного олів'є?

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.
• морква – 2-3 шт.
• м'ясо відварене або ковбаса – 200 гр.
• яйця – 3 шт.
• огірок свіжий – 2 шт.
• огірок консервований – 3 шт.
• консервований зелений горошок– ½ банки
• цибуля – 1 головка
• кріп, чорний мелений перець - за смаком

Рецепт цей напевно всім знайомий, права, кожна господарка має свої маленькі секрети в його приготуванні. Відварюємо овочі – картопля я варю в мундирі, морква не чищу – так зберігається більше корисних речовин. Яйця відварюємо окремо. Для салату можна використовувати відварену яловичину, курку, філе копченої індички, а можна взагалі обійтися без м'яса.

Відварені овочі остуджуємо та почергово подрібнюємо. Картопля в цьому салаті я люблю розім'яти, тоді весь салат виходить більш насиченим. Нарізаємо моркву та яйця дрібно. Чим дрібніші шматочки, тим смачніший салат.

До салату «Олів'є» я додаю як свіжі, так і консервовані огірочки. Одні іншим анітрохи не заважають. Ріпчасту або зелену цибулю додаю завжди, але знаю, що не всі люблять у салатах цибулю. Тож імпровізуйте. Залишилося покласти в салат консервований зелений горошок, кріп і посипати чорним меленим перцем. Салат я не солю, тому що достатньо солоного майонезу, яким ми заправляємо салат.

Наступний салат на Новий рік називається «Брют», адже жоден Новий рік не обходиться без шампанського.

Салат «Брют» із яловичиною

Інгредієнти:

• яловичина (можна замінити куркою) – 200 гр.
• картопля-2 шт.
• морква – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• ківі – 1 шт.
• сіль за смаком
• сир, кріп для прикраси
• майонез

Яловичину, картопля, морква та яйця попередньо відварити. Ківі почистити. Усі інгредієнти дрібно нарізати. Додати майонез, сіль|соль|, все перемішати. На тарілці намітити лінії у формі пляшки та викласти салат по лініях на видовжену страву. Зверху трохи утрамбувати ложкою для густини салату.

Сир натерти і прикрасити тертим сиром шийку пляшки. Пляшку прикрасити дрібно нарізаним кропом. З скибочок сиру, що залишилися, вирізати зірки, можна за допомогою кондитерського мішечка написати літери з майонезу.

Цей нескладний і дуже смачний салат, оформлений по-новорічному, напевно, прикрасить ваш святковий стіл.

"Чорні перли на снігу" - смачний салат з телятиною

Надзвичайно красивий і смачний салат. Причому готується він досить просто і вигладить по-зимовому завдяки тертому сиру. Перлами послужить чорний виноград чи маслини.

Інгредієнти:

• відварена телятина – 200 гр.
• яйця – 3 шт.
• твердий сир –100 гр.
• грецькі горіхи– 80 гр.
• виноград без кісточки (можна замінити чорними маслинами)
• сіль та майонез за смаком

Телятину відварити у підсоленій воді, остудити та порвати соломкою. Яйця відварити, натерти на тертці. Сир натерти на тертці, частину сиру відкласти для прикраси. Волоські горіхи подрібнити. Тепер кожен інгредієнт перемішати з майонезом окремо, а потім укласти шарами. Нижній шар – телятина, потім – горіхи, сир, яйця. Зверху посипати тертим сиром. У середину гіркою викласти темний виноград чи маслини, а зверху ще трохи присипати сиром.

Для тих, хто не любить салати з майонезом, рекомендую салат з яловичиною із чудовим соусом. Цей салат гарно виглядає у порційних тарілках.

Салат з яловичиною та соусом з каперсів

Візьміть цей рецепт на замітку - салат надзвичайно легкий завдяки яловичині та овочам. Готуємо без майонезу, замість нього пропоную смачну заправкуз гірчицею та каперсами.

Інгредієнти:

• яловичина – 500 гр.
• листя салату – 200 гр.
• помідори чері - 100 гр.
• червона цибуля – ½ головки
• Для заправки:
• каперси – 2 ст. л.
• лимони – 2 шт.
• гірчиця із зернами – 2 ст. л.
• оливкова олія – 5 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.
• сіль - щіпка
• петрушка – 4 ст. л.

Яловичину нарізати тонкими смужками, обсмажити на оливковій олії. Смажте на помірному вогні, щоб м'ясо стало м'яким.

Червону цибулю нарізати кільцями, помідори розрізати навпіл.

Якщо не любите свіжу цибулю, можете попередньо замаринувати її: на 10 хвилин залийте холодною водою з 1 ст. л. оцту та щіпкою цукру. Гіркота піде і цибуля стане приємного смаку.

На тарілку викласти листя салату, потім цибулю та помідори. Зверху викласти яловичину.

Для заправки змішайте гірчицю, вичавте сік лимона, додайте сіль, цукор та оливкову олію. Все добре розмішайте і наприкінці в заправку покладіть каперси. Поливаємо смачним соусомсалат і насолоджуємося.

Салат із куркою «Червона шапочка»

Дуже популярні і салати з куркою, без них напевно не обходиться жоден святковий стіл. Зараз стало модно прикрашати страви зернами гранату, це справді смачно та красиво. Знаменитий « Гранатовий браслет» трохи набрид, хоча і досі популярний. Салат «Червона шапочка» не менш красивий та смачний.

Інгредієнти:

• • курячого філе - 500 гр. цибуля – 1 шт.
  • морква – 2-3 шт.
  • гранат – 1 шт. яйця – 3 шт.
  • сир – 100 гр.
  • волоські горіхи – 150 гр.
  • картопля – 3 шт. майонез

Відваріть куряче філе до готовності. Курку поріжте кубиками. Відваріть у шкірці картоплю та моркву, остудіть.

Овочі та яйця також поріжте на маленькі шматочки. Волоські горіхи подрібніть, трохи залиште для прикраси. Очистіть гранат, розберіть на зерна. Сир натріть на великій тертці.

На велику плоску страву викладіть шарами цибулю, картопля, курку, горіхи, яйця, моркву. Кожен шар змащуйте майонезом. Натертий сир посипте зверху.

Середину поверхні прикрасьте зернами гранату та гілочками кропу. Низ салату обкладіть волоськими горіхами.

Салат з куркою та чорносливом «Меркурій»

Салат "Меркурій" запозичений у Юлії Висоцької. Цікаве поєднання курячого м'яса, печериці та чорносливу.

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 гр. цибуля – 2 шт.
• печериці – 300 гр. огірок свіжий – 1 шт. яйця – 3 шт.
• чорнослив без кісточки – 25 шт.
• олія майонез
• сіль, перець за смаком

Цибулю нарізати півкільцями. Печериці почистити, обсушити серветкою та нарізати тонкими пластинами. Цибуля та гриби обсмажити на олії. Чорнослив залити окропом на кілька хвилин. Відкинути на сито, щоб забрати надлишки води. Курку відварити в солоній воді, остудити та нарізати шматочками. Огірок нарізати тонкою соломкою. Яйця натерти на великій тертці. Чорнослив нарізати невеликими кубиками. Інгредієнти готові.

Тепер швиденько збираємо наш салат. Викладаємо шари в наступній послідовності: чорнослив, курка, цибуля з грибами, яйця, огірок і знову чорнослив та курка. Кожен шар, крім шару грибів із цибулею, змащуємо майонезом. Бажано трохи посолити та поперчити кожен шар. Прикрасити салат можна нарізаним на кружечки свіжим огіркомхоча є багато інших ідей для прикраси салатів.

Салат «Курочине гніздо» з куркою та печерицями

Наступний чудовий та гарний салатзовсім іншого смаку, гостріший. Я готувала з копченою куркою, дуже пікантно виходить.

Інгредієнти:

• куряче філе (підійде і копчена курка) - 300 гр.
• червона цибуля – 2 шт.
• лісові гриби чи печериці – 300 гр.
• огірок свіжий – 1 шт.
• пекінська капуста- 100 гр.
• сир – 100 гр.
• перепелині яйця – 10 шт.
• олія майонез
• сіль, перець за смаком

Пекінську капусту нашаткувати, злегка пом'яти. Куряче філе відварити, якщо у вас копчена курка, то нарізати кубиками. Свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Сир натерти на великій тертці. Гриби нарізати і обсмажити на олії. Червону цибулю замаринувати за допомогою оцту (змішати в рівних пропорціях воду та оцет, додати трохи солі та щіпку цукру).

Салат викладаємо на тарілку шарами у наступній послідовності: пекінська капуста, курка, огірок, сир, гриби. Кожен шар промазуємо майонезом, трохи підсолюємо та перчимо. З боків викладаємо червону цибулю. Салату даємо добре просочитися. Перед подачею на стіл зверху викладаємо перепелині яйця.

Красивий салат з куркою в апельсині.

Подача наступного салату апельсинової часточкидуже підходить для будь-якого святкового столу – і на день народження, і на новий рік. Завдяки сушеній вишні (або журавлині) салат буде ніжним і солодкуватим. Курка чудово поєднується з такими солодкуватими інгредієнтами.

Інгредієнти (на 4 порції):

• курячого філе (підійде і копчена курка) - 300 гр.
• волоські горіхи – 100 гр.
• апельсини – 2 шт.
• сушена вишня або журавлина – 4 ст. л.
• сир – 100 гр.
• листя салату для подачі салату
• легкий йогурт
• сіль за смаком

Апельсини розрізати навпіл на 2 чашки. Краї філіжанок можна відразу нарізати зубчиками для краси. Обережно, гострим ножем вирізати м'якоть.

Куряче філе або стегенце (стегно) відварити в підсоленій воді, остудити. Нарізати м'ясо невеликими кубиками. М'якуш апельсина порізати невеликими шматочками. Подрібнити волоські горіхи. Вишню (або журавлину) сушені залити на 10 хвилин окропом, злити воду і додати ягоди в салат. Додати|добавляти| порізаний дрібними кубиками твердий сир.

Салат посолити, заправити йогуртом (можна майонезом). Розкладаємо в підготовлені вази з апельсина. Тепер на тарілку укладаємо листя салату, а на них – апельсинові філіжанки. Краса!

Салат з тунцем "Шапка Діда Мороза"

Рибні салати відрізняються своєю вишуканістю, легкістю. Тому останнім часом такі салати дуже популярні. Їх можна приготувати як із солоною (малосольною) рибою, так і з консервами з неї. До цієї категорії я віднесла б салати з крабовими паличками. Легкий у приготуванні салат із тунцем готується на раз-два. Прикрасили зверху помідорами і вийшла шапка Діда Мороза.

Інгредієнти:

• консерви з тунця – 1 банка
• яйця курячі – 3 шт. сир – 150 гр.
• помідори – 4 шт.
• майонез
• сіль, перець за смаком

Тунець розім'яти виделкою. Яйця відварити, від 2-х яєць відокремити білки та жовтки. Білки стануть у пригоді для прикраси, а все інше дрібно покришити.

Два помідори дрібно нарізати. Потерти на тертці сир. Змішати усі інгредієнти, додати майонез. Посолити, трохи поперчити і викласти у формі гірки, щоб вона була схожа на шапку.

Тепер лишилося прикрасити салат. Білки потерти на дрібній тертці. Краї салату обкладіть білком, зверху з білка зробіть помпон. Помідор поріжте кубиками і прикрасьте боки салату як шапки.

Салат із крабовими паличками «Новорічна гірлянда»

Ще один легкий та цікавий салат, який прикрасить новорічний стіл. Підсмажений до рум'яного кольору хлібець насправді надає страві вигляду блискучих вогників.

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.
• крабові палички – 200 грн.
• консервована кукурудза – 1 банка
• часник – 2 зубчики
• сир – 200 гр.
• білий хліб – 3 шматочки
• майонез

Помідори нарізати кубиками, посолити, додати пропущений через часник. Якщо помідори пустили сік, його потрібно злити, щоб готовий салат не став рідким.

Крабові паличкитакож нарізаємо дрібними кубиками. Три сир на великій тертці. Білий хліб нарізаємо маленькими кубиками та підсмажуємо на соняшниковій олії. Під час обсмажування хліба не відходьте від плити - грінки смажаться швидко і можуть згоріти.

Укладаємо шарами салат, перемазуючи кожен шар майонезом: помідори, крабові палички, кукурудза, сир. Шар сиру також промазуємо майонезом. Зверху густо посипаємо сухариками.

Святковий салат із червоною рибою — «Сьомга на шубі»

Ми звикли на свята готувати салат «Оселедець під шубою», але зараз пропоную не менш смачний рибний салат «Сьомга на шубі». Тут рибка виявляється не внизу під овочами, а зверху і служить прикрасою.

Інгредієнти:

• сьомга (можна замінити лососем) - 200 гр.
• буряк – 3-4 шт.
• морква – 2-3 шт.
• яйця – 3-4 шт.
• сир – 120 гр.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез
• сіль, перець за смаком

Попередньо відварити буряк, моркву та яйця, все остудити. Рибу нарізати кубиками чи тонкими смужками. Яйця, сир, морква та буряк натерти на великій тертці. Цибулю нарізати дрібними кубиками.

Тепер «збираємо» салат. Дно глибокої салатниці застилаємо харчовою плівкоютак, щоб звисали краї. Першим шаром укладаємо сьомгу, зверху дрібно нарізану цибулю. Робимо майонезну сітку. Тепер викладаємо інгредієнти шарами, кожен шар промазуючи майонезом у такій послідовності – яйця, морква, сир, буряк. Всі шари трохи трамбуємо ложкою для ущільнення.

Салат загортаємо плівкою і ставимо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею розкриваємо плівку, салатницю накриваємо плоскою тарілкою та різко перевертаємо. В результаті сьомга виявляється вгорі. За бажанням можна салат прикрасити зеленню.

Салат із креветками «Океан»

Неймовірно смачний салат із креветками, до того ж гарний і цілком підійде для святкового новорічного столу. Я готую такий салат у порційних салатницях, і хоча не всі люблять морепродукти, з'їдається він без залишку.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• креветки – 200 гр.
• сир – 150 гр.
• помідор – 2 шт.
• яйця 3 шт.
• майонез, сіль – за смаком
• кріп для прикраси

Салат укладаємо відразу порційно кожному в окремі салатниці шарами.

Натираємо на великій тертці яйця. Це буде перший шар. Трохи солимо і промазуємо трохи майонезом.

Очищені або розморожені креветки розрізаємо на 2-3 частини та укладаємо 2-й шар. І знову трохи промазуємо майонезом.

Сир трьом на великій тертці, укладаємо 3-й шар і знову промазуємо майонезом.

Ріжемо кубиками стиглі помідори і укладаємо гіркою зверху салату. Можна трохи підсолити та посипати чорним перцем.

Для прикраси зверху кладемо трохи майонезу, гілочку кропу, можна прикрасити креветкою та лимоном.

Хоча б 1 годину салат повинен охолоне в холодильнику, тоді поєднання цих всіх інгредієнтів стане особливо ніжним.

Салат з ікрою та кальмарами «Морська перлина»

Ну що ж тут скажеш, коли серед інгредієнтів кальмари та червона ікра? Такий шедевр лише на святковий стіл дивуватиме гостей своєю щедрістю. Страва це виходить неймовірно ніжна та красива.

Інгредієнти:

• кальмари – 500 грн.
• крабові палички-250 гр.
• червона ікра – 150 грн.
• яйця (білки) – 5 шт.
• перепелине яйце для прикраси – 1 шт.
• майонез, сіль – за смаком

Кальмари відварюємо у підсоленій воді, охолоджуємо та нарізаємо тонкою соломкою. Крабові палички нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться, а білки натираємо на дрібній тертці. Змішуємо всі інгредієнти, трохи підсолюємо, додаємо майонезу та в кінці додаємо червону ікру. Викладаємо гіркою в салатницю, а зверху прикрашаємо ще ікрою.

Швейцарський новорічний салат без майонезу

Тим, хто визнає вегетаріанську їжу і просто для різноманітності, цей рецепт буде якраз. Легкий та малокалорійний, і найголовніше – без майонезу

Інгредієнти:

• пучок листя буряків або 5-6 листя червоної капусти
• гранат -1/2 шт.
• червоний виноград – 100 гр.
• мандарини – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• насіння гранату – 2 ст. л.
• яблуко – 1 шт.
• горіхи пекан (можна замінити будь-якими іншими) – ½ склянки
• яблучний оцет- 2 ст. л.
• коріандр, сіль, перець, куркума – за смаком
• кленовий сироп(Можна замінити бальзамічним кремом) - 1 ст. л.

Для прикраси салату з скибочки білого хлібаножем або формою виріжемо зірку. Хлібочок обсмажуємо на рослинному маслі і залишаємо остигати.

Самі приступаємо безпосередньо до салату. У ньому всі свіжі інгредієнти, без термічної обробки.

Нарізаємо тонкими смужками листя буряка чи капусти. Виноград ріжемо навпіл, цибулю, мандарини та яблуко – на кубики. Горіхи дрібно подрібнюємо.

Готуємо заправку – у мисці змішуємо яблучний оцет, кленовий сироп та спеції. Куркуму можете додавати на свій розсуд, у салаті не всім вона подобається, проте вона надає цій страві особливий аромат.

У великій плоскій салатниці перемішуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом. Салат укладаємо гіркою, зверху ставить зірочку і посипаємо ядерцями граната.

Французький салат з апельсинів та авокадо

Ще один легкий і в приготуванні та для організму салат без майонезу з дуже смачним медовим соусом.

Інгредієнти:

• листя салату – 300 гр.
• апельсин – 1 шт.
• авокадо – 1 прим.
• смажений мигдаль (можна замінити іншими горіхами) – ½ склянки
• цибуля - ½ шт.

Для заправки:

• мед – 1 ст. л.
• рослинна олія – ½ склянки
• сіль - 1/2 ч. л.
• винний оцет- 4 ст. л.
• перець

Апельсин розберіть на часточки, а часточки наріжте поперек тонкими скибочками. Авокадо поріжте тонкими скибочками, цибуля – тонкими півкільцями. У салатницю викладете листя салату, шматочки авокадо, апельсина та цибулі. Приготуйте заправку - змішайте мед, олію, сіль, винний оцет, додайте меленого перцю і добре розмішайте. Перед подачею на стіл полийте салат заправкою.

Красивий салат з буряком і моцареллою

У моїй скарбничці є ексклюзивні салати, які готуються дуже просто і в той же час дивують гостей через свою новизну.

Такий салат з буряком надзвичайно простий, але водночас гарний і, гадаю, годиться для святкового столу.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.
• моцарелла – 100 гр.
• м'ята – 3 гілочки
• бальзамічний крем – за смаком (можна замінити соусом із лимонного соку з медом).

Можна запекти буряк повністю, обернувши фольгою, а можна відразу нарізати кружальцями на деко для прискорення процесу. Запекти в духовці 15 хвилин. Потім буряк остудити і викласти на тарілку. Зверху прикрасити листочками свіжої м'яти і полити бальзамічним кремом.

Оригінальний салат з авокадо, шпинатом, мигдальними горіхами та маком

Бажаєте здивувати гостей? Тоді спробуйте приготувати за цим рецептом, напевно вони ще не пробували.

Інгредієнти:

• листя шпинату - 200 гр.
• авокадо – 1 прим.
• сир з білою пліснявою – 70 гр.
• сметана (можна замінити йогуртом) - 3 ст. л.
• майонез-1 ст. л.
• часник-1-2 часточки
• мак-1 -2 ч. л.
• мигдальний горіх - 50 гр.
• вершкове масло - 1 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.

Листя шпинату викласти у салатницю. Авокадо і сир нарізати кубиками і розкласти довільно в салатниці.

Приготувати заправку: сметану чи йогурт змішати з майонезом, додати роздавлений під пресом часник, всипати мак.

Я колись готувала цей салат вперше, сумнівалася, що часник і мак будуть поєднуватися. Але можу запевнити вас, що виходить цілком пікантно.

Отримуємо густий соусі оскільки салат ми не перемішуємо, просто розкладаємо його по салатниці довільно.

І останній акцент із горіхами. На сковороді підігріваємо вершкове масло|мастило|, всипаємо цукор. Коли цукор розчиниться, всипаємо мигдальні горіхи і трохи підсмажуємо їх до золотистого кольору.

Остиглими горіхами прикрашаємо наш салат.

Як бачимо, святкові салати приготувати зовсім нескладно та недовго. Головне - запастися рецептами, що сподобалися, і потрібними інгредієнтами.

Я сподіваюся, що із запропонованих святкових салатів на Новий рік ви зможете вибрати для себе сподобалися та здивувати своїх гостей. Адже святковий настрій залежить і від хлібосольного столу господарів.