Խոհարարություն շիլա բաղադրատոմսեր. Ինչպես արագ պատրաստել շիլա. Նախաճաշի լավագույն տարբերակները

Դդումը հիանալի հիմք է թեթև, դիետիկ և պատրաստելու համար առողջ ուտեստներ... Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել այս ուտեստներից մեկը `բուրավետ, պայծառ և համեղ դդումշոգեխաշած կծու տոմատի մածուկ, վրա ավանդական բաղադրատոմսԱֆղանական խոհանոց: Այս պարզ, արագ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը հաճելի կլինի ցանկացած գիտակ իր գայթակղիչ կծու համով: համեղ սնունդ... Փորձիր!

Բանջարեղենով դդմի շոգեխաշել պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները ըստ ցուցակի:

Դդումը մաքրել և կտրել փոքր կտորների: Նյութի մանր կտրեք սոխ, սխտոր և կոճապղպեղի արմատ:

Vegetableերմեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացնել պատրաստված սոխը և, երբեմն ակտիվանալով, 2-3 րոպե եփել, մինչև սոխը մեղմանա:

Դրանից հետո ավելացնել 0,5 թեյի գդալ աղ և 1 tbsp. շաքարավազը և շարունակելով խառնել, տապակել սոխը ևս 2-3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Երբ սոխը կարմրի, ավելացրեք թակած սխտորը, կոճապղպեղի արմատը և համեմունքները. Աղացած չաման, դարչին և քրքում: Խառնելիս տապակել ևս 1 րոպե, որպեսզի համեմունքներն ու խոտաբույսերը զարգացնեն դրանց բույրն ու համը:

Ավելացնել պատրաստված դդմի կտորներ և լավ խառնել:

Ավելացնել թակած կամ տոմատի մածուկ(համ)

Լցնել բավարար քանակությամբ ջուր կամ բանջարեղենային արգանակ, որպեսզի հեղուկը հազիվ ծածկի դդմի կտորները: Bուրը եռացրեք, ավելացրեք կամ ավելացրեք:

Կրակը նվազեցրեք այնպես, որ խառնուրդը անընդհատ եփվի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ևս 20 րոպե, մինչև դդմի կտորները փափկեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ և համեմունքներ `համտեսելու համար:

Պատրաստի ուտեստը ցորենի տորթերով կամ կողմնակի ճաշատեսակով ավելացնել ձեր սրտով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով, թթվասերով և մատուցել:

Բանջարեղենով շոգեխաշած դդումը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ստացվում է, որ դդումից կարելի է ոչ միայն պատրաստել համեղ շիլաայլ նաև այլ հիանալի ուտեստներ, և դրանում համոզվելու համար առաջարկում եմ պատրաստել այն շոգեխաշել: Ավելին, այն պատրաստելը շատ պարզ է, այն չի պահանջում շատ ժամանակ և խոհարարական հատուկ որակներ: Բանջարեղենի հավելումով շոգեխաշած դդումը միշտ էլ պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ է, շատ հյութեղ և հիանալի ՝ ընթրիքի անկախ կերակուրի համար: Եվ նաև այն կարելի է մատուցել սառը, ինչպես բուսական խավիարկամ խորտիկ: Շատ առումներով, շոգեխաշած դդմի համը կախված է դրա բազմազանությունից և քաղցրությունից, բայց բանջարեղենի հետ համատեղ այն դառնում է շատ ավելի պայծառ և հարուստ: Խորհուրդ եմ տալիս շատ սխտոր օգտագործել, և այն կարող եք նույնիսկ շաղ տալ ամբողջական մեխակներով, այն հիանալի բույր է տալիս ամբողջ ուտեստին:

Բաղադրությունը:

• մոտ 500 գր դդում
• 3 - 4 բուլղարական պղպեղ
• 3 լոլիկ
• 1 - 2 սոխ
• 1 գազար
• 1 գլուխ սխտոր
• ցանկացած կանաչի
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը

Դդումը մաքրում ենք մաշկից և ներքին եզրից, կտրում ենք խորանարդի (անհրաժեշտ չէ շատ մանրացնել, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում այն ​​շատ չբարկանա): Մեկ հատ երեք գազար Կորեերեն քերիչ, կտրեց պղպեղը բարակ շերտերով, սոխը ՝ բարակ կես օղակների: Պատրաստի բանջարեղենը դնում ենք կաթսայի մեջ կամ խորը պատերով խորը տապակի մեջ, որը լավ է տաքացրել բուսական յուղով և եփ գալ կոպի տակ, միջին ջերմության վրա, մոտ 20 րոպե, պարբերաբար խառնելով ամեն ինչ: Դրանից հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, թակած լոլիկ, թակած կանաչիներ (մի փոքր թողնել զարդարման համար) և սխտորի ամբողջական մեխակներ: Եփեք ամեն ինչ միասին ևս 7 - 10 րոպե, մինչև շոգեխաշած դդումն ամբողջովին եփվի և փափկի: Բարի ախորժակ.

Դդումը մեր սեղանների հազվադեպ հյուրն է, չնայած այն հանգամանքին, որ դա օգտակար հատկություններայս բանջարեղենի ապացուցված է: Այն կարող է ներառվել երեխաների և դիետիկ սնունդբացի այդ, այն օգտակար կլինի ավագ սերնդի համար: Որպեսզի սիրելիներին համեղ քաղցր քաղցրավենիք շոյեք, կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած տեսակի բանջարեղեն: Համոզվեք, որ փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 հատ:
• Շաքար - 6-8 ճաշի գդալ (կամ համտեսել)

Կտրեք առնվազն 6-7 սմ երկարությամբ բավականաչափ մեծ կտորների:

Coverածկեք կափարիչով և թողեք եռա, որից հետո կրակը դարձնում ենք նվազագույն և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:

Լավ ախորժակ, բոլորը:

Անշուշտ բոլորը համաձայն են, որ դդումը ամենագեղեցիկ և ուրախ բանջարեղեններից մեկն է: Պատահական չէ, որ նա հայտնվում է ինչպես հայտնի, այնպես էլ քիչ հայտնի նկարիչների կտավների վրա, անգամ իր սիրելի հեքիաթներում: Ամերիկացիներն այն ավելի հեռուն են տանում և օգտագործում են հայտնի տոնի ՝ Հելոուինի համար իրենց տարածքը զարդարելու համար:

Նա վաստակեց բոլորի սերը ոչ միայն իր վառ նարնջագույն գույնի և համեղ համի շնորհիվ, այլև օգտակար, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ բուժիչ հատկություններ... Ի վերջո, դդումը օգտակար և սննդարար նյութերի, վիտամինների և հսկայական քանակությամբ մանրաթելերի իսկական մառան է: Այն պարունակում է ասկորբինաթթու, որը հիանալի կերպով ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը և թույլ է տալիս մեր մարմնին հաղթահարել մի շարք մրսածություններ և նույնիսկ վարակիչ հիվանդություններ: վիտամիններ A, D, E, F, PP, B խումբ, մակրո և միկրոէլեմենտներ ՝ ֆոսֆոր, պղինձ, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, կալցիում և կալիում: Ուստի խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն սակավարյունություն, սրտանոթային հիվանդություններ և գիրություն տառապող մարդկանց համար: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է հաստատել մարմնի պատշաճ գործունեությունը, արագացնում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է խոլեստերինի վերացմանը, մաքրում է տոքսիններից և վնասակար տոքսիններից, բարելավում է մաշկի վիճակը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ դդումը պարունակում է մի նյութ, որը կարող է խանգարել տուբերկուլյոզային bacilli- ի աճին և զարգացմանը:

Մեր նախնիները առանձնապես չէին անհանգստանում դդմի պատրաստմամբ: Նրանք նախընտրեցին այն ուտել թարմ, կտրատել կտորներով (ինչպես ձմերուկի ռեժիմ ունենք), թխել, դնել շոգեխաշած մեջ և ավելացնել շիլայի մեջ: Բայց եփել համեղ ու առողջ աղանդերսկսվեց արևմուտքում, որտեղից նրանք մտան մեր ճաշացանկ հիանալի բաղադրատոմսեր... Պետք է հիշել, որ բացի օգտակարությունից, այն ունի նաև ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, ուստի դրա հիման վրա աղանդեր կարելի է ուտել ՝ չվախենալով վնասել ձեր բարակ կազմվածք... Նրանք կարող են հյուրասիրել փոքր երեխաների կամ ընկերուհիների, որոնք սովոր են նստել բոլոր տեսակի դիետաների վրա:

Առաջարկվող բաղադրատոմսը պատրաստելը չափազանց հեշտ է և շատ քիչ ժամանակ կպահանջի: Այն պատրաստվում է առանց ճարպերի օգտագործման, ուստի այն հեշտությամբ և արագ ներծծվում է մարմնի կողմից: Sweetանկացած քաղցր ատամ կսիրի այն: Ներկայացումը ներկայանալի դարձնելու համար այս աղանդերը դրեք ամանների կամ բարձր բաժակների մեջ, լցրեք մեղրով կամ մրգերի մի տեսակ մուրաբայով, իսկ վրան ցանել ընկույզով կամ քերած մուգ շոկոլադով:

Գնահատեք բաղադրատոմսը

Դդումն այնքան համեղ է և առողջարար, որ դրանով ուտեստները միշտ էլ շատ սիրված են: Այն սիրում են նաև նրանք, ովքեր հետեւում են կազմվածքին և դիետա են պահում: Խաշած դդումն աներևակայելի համեղ է: Դուք պարզապես պետք է իմանաք նրա բաղադրատոմսերը ճիշտ պատրաստում... Նրանց մասին դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Ապրանքի Նկարագրություն

Դդումը եզակի արտադրանք է, որից հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ ՝ աղցան, կարտոֆիլի պյուրե, տապակած, նույնիսկ աղանդեր: Պահպանել առավելագույն օգուտբանջարեղեն, այն հաճախ ուտում են հում վիճակում: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած դդումը նույնպես պահպանում է իր օգտակար հատկությունները ՝ դրական ազդեցություն ունենալով մարմնի վրա:

Կալորիականության պարունակությունը հում բանջարեղենհարյուր գրամի համար ընդամենը քսանութ կիլոկալորիա է: Բայց կալորիականության պարունակությունը պատրաստի կերակուրկախված է նրանից, թե որ բաղադրիչներն են պատրաստել: Օրինակ ՝ շոգեխաշած դդմի կալորիականությունը ՝ առանց այլ բանջարեղենի և համեմունքների ավելացման, հիսուներկու կիլոկալորիա է, իսկ տապակած վիճակում ՝ գրեթե ութսուն կիլոկալորիա: Այդ պատճառով շատերը նախընտրում են բանջարեղեն շոգեխաշել: Ավելին, նույնիսկ դրանից հետո ջերմային բուժումառավելագույն օգուտը մնում է ուտեստի մեջ:

Հատկություններ

Նրանք, ովքեր իրենց սննդակարգում պարբերաբար ներառում են արևի դդումով ուտեստներ, թողնում են միայն դրական ակնարկներ դրա հրաշագործ օգուտների մասին: Խաշած ՝ այս բանջարեղենը դրական ազդեցություն ունի աղիների վրա: Այն բարելավում է մարսողությունը և ազատում փորկապությունից: Բայց սա դդմի միակ դրական որակը չէ:

Օգուտ

Քանի որ այս բանջարեղենի հարուստ կազմը կալիում է պարունակում, դդմի օգտագործումը դրականորեն է ազդում սրտի աշխատանքի վրա, ուժեղացնում է արյան անոթները, նորմալացնում է արյան ճնշումը և տարբեր հիվանդությունների գերազանց կանխարգելում է: Բացի այդ, բանջարեղենը դրական ազդեցություն ունի երիկամների աշխատանքի վրա ՝ կանխելով քարերի նստեցումը: Այն նաև բարելավում է միզապարկի գործառույթը ՝ օգնելով պայքարել ցիստիտի դեմ:

Այս բանջարեղենը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ինչը նշանակում է, որ դդումը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի գործունեության վրա, օգնում է պայքարել դեպրեսիայի, դյուրագրգռության և անքնության դեմ: Բացի այդ, շոգեխաշած դդումը դրական ազդեցություն ունի լյարդի աշխատանքի վրա:

Վնաս

Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս բանջարեղենը շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Դուք չպետք է այն ներառեք ձեր սննդակարգի մեջ, եթե ունեք մարսողական խնդիրներ (լուծ): Արժե հաշվի առնել, որ բանջարեղենի չափազանց մեծ սպառման դեպքում, նույնիսկ առողջ մարմնում, կարող են աղիքների հետ կապված որոշ խնդիրներ առաջանալ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև դդում, եթե առկա է այս ապրանքի նկատմամբ ալերգիա կամ անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Խոհարարության մեթոդներ

Բանջարեղենի առավելություններն առավելագույնի հասցնելու համար պետք է ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսդրա պատրաստումը: Առավել նուրբ, արագ, համեղ և օգտակար տարբերակՄարում է: Կարող եք նաև ջեռոցում բանջարեղեն պատրաստել, եռացնել արգանակի կամ ջրի մեջ, պարզապես տապակել տապակի մեջ:

Սկսնակների համար հարկ է նշել, որ դդումը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր տեսակի մսի հետ: Այն կարելի է եփել տավարի, հավի, հնդկահավի կամ նույնիսկ խոզի միսով: Այն լավ է համակցվում նաև այնպիսի բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, դդմիկը, սոխը և գազարը: Սնկով դդմի ուտեստ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է: Եվ եթե քաղցր բան եք ուզում, կարող եք պատրաստել բանջարեղեն շաքարով, չամիչով, չոր ծիրանով կամ ավելացնել մի քիչ մեղր:

Որպեսզի դրա պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ պահանջի, արժե ընտրել ամառային սորտեր: Նրանք ունեն ավելի բարակ կեղև, և միսը ավելի հյութեղ և նուրբ է:

Քանի որ հոդվածում խոսվում է պատրաստման այնպիսի եղանակի մասին, ինչպիսին է շոգեխաշելը, հարկ է նշել, որ այս դեպքում դդումը պետք է եփել առանց յուղի կամ դրա նվազագույն քանակով: Դրան շնորհիվ այն կպահպանի բոլոր օգտակար նյութերը, և ուտեստը շատ կալորիական չի լինի:

Համեղ, սրտանց բուսական ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք ուշադրություն դարձնել հետեւյալ բաղադրատոմսին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ մաքրված դդում;
• մեկ սոխ;
• մեկ կարմիր գազար;
• երեք լոլիկ;
• հինգից վեց մեծ սունկ:

Կարող եք ցանկացած սունկ ընտրել ըստ ձեր ճաշակի: Օրինակ, դա կարող է լինել պորցինի սունկ կամ շամպինիոն: Խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ: Նյութի մանր թակած սոխը և գազարը վրան մանրացնում են: Դրանից հետո ավելացրեք խորանարդի կամ ափսեի մեջ կտրած սունկը և եփեք այնքան, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Դրանից հետո ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրված դդումը: Բոլորը շոգեխաշված են կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա: Կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ պարզապես ջուր:

Քսան րոպե անց ավելացնել պյուրե լոլիկ, համեմունքներ և ամեն ինչ բերել պատրաստության:

Դեպի մսով ուտեստպարզվեց թեթև ու օգտակար, ավելի լավ է այն եփել ջեռոցում: Դա կարելի է անել կավե ամանների մեջ, որոնք ուտեստին տալիս են հատուկ համ: Պետք է վերցնել.

• հինգ հարյուր գրամ տավարի միս կամ ցանկացած այլ միս;
• երեք կարտոֆիլ;
• մեկ սոխ;
• երկու հասած լոլիկ;
• երկու հարյուր գրամ մաքրած դդում:

Միսը կտրում են փոքր կտորների և դնում կաթսաների հատակին: Սոխը, օղակների մեջ կտրված, դրվում է գագաթին: Դրանից հետո տեղադրվում են կարտոֆիլի և դդմի խորանարդիկներ: Մի փոքր աղ, պղպեղ և ամեն ինչ ծածկեք լոլիկի շերտերով: Dishաշատեսակը պատրաստվում է փակ կափարիչների տակ մեկուկես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Յուրաքանչյուր ոք, ով իր տանը ունի տեխնոլոգիայի հրաշք ՝ մուլտիխոհարար, կկարողանա արագ և հեշտությամբ եփել հաջորդ ուտեստըՃաշին. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել.

• հինգ հարյուր գրամ հավի կրծքամիսկամ հնդկահավ;
• նույն քանակությամբ կեղեւավորված դդում;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար

Միսը և դդումը կտրվում են մոտավորապես նույն խորանարդի: Սոխը կտրում են փոքր կտորների, իսկ գազարը քերում են բարակ քերիչի վրա: Գազարով սոխը թեթևորեն համեմվում է փոքր քանակությամբ յուղով ամանի մեջ, ավելացվում են միս և համեմունքներ, ուղիղ մեկ ժամ դրվում են «շոգեխաշելու» ռեժիմի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք դդում և շոգեխաշել եւս կես ժամ:

Եվ ահա բանջարեղենով համեղ ուտեստի մեկ այլ բաղադրատոմս: Ձեզ հարկավոր է.

• մեկ գազար;
• երեք-չորս մեխակ սխտոր;
• մեկ սոխ;
• հարյուր միլիգրամ թթվասեր կամ սերուցք;
• հարյուր հիսուն միլիգրամ սոյայի սոուս;
• համեմունքներ.

Դդումը կտրում են խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, դնում մի կաթսա և լցնում սոյայի սոուս... Դրանից հետո ավելացվում են համեմունքներ: Համոզվեք, որ օգտագործեք մշկընկույզ և քրքում (յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ, ոչ ավելին): Նյութի մանր թակած սխտորը նույնպես ավելացվում է այստեղ և թողնում (ոչ թե կրակի վրա) տասնհինգ րոպե: Մինչ դդումը մարինացվում է, սոխը և քերած գազարը, կտրված կես օղակների մեջ, թեթևակիորեն տապակվում են տապակի մեջ: Տապակել մինչև քնքուշ, ապա բանջարեղենը դնել առանձին ամանի մեջ:

Դդումը շոգեխաշած է նույն թավայի մեջ: Երբ դդում եք դնում, մարինադի կեսը թողեք ամանի մեջ, դա ձեզ օգտակար չի լինի: Պատրաստեք դդումը ուղիղ տասնհինգ րոպե, ապա ավելացրեք պատրաստի սոխ և գազար, ինչպես նաև թթվասեր: Ուղիղ հինգ րոպե ամեն ինչ խառնվում է ու շոգեխաշվում: Dishաշատեսակը պատրաստ է:

Հաջորդ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• չորս հարյուր գրամ մաքրած դդում;
• մեկ մեծ լոլիկ;
• մեկ սոխ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել քերած լոլիկը և ձեր սիրած համեմունքները, օրինակ ՝ Պրովանսալ խոտաբույսեր... Բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշում են մոտ հինգ րոպե, այնուհետև ավելացնում են խորանարդապատ դդում: Խաշել տակ փակ խուփուղիղ տասնհինգ րոպե ավելի:

Դդումը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն ՝ առանց միս կամ բանջարեղեն ավելացնելու: Վերջնական արդյունքը մի կերակրատեսակ է, որը կարող է լավ ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք հարյուր գրամ մաքրած դդում;
• ճաշի գդալ կարագ;
• հարյուր միլիգրամ կաթ;
• մի քանի դարչին:

Լոլիկի հյութը լցվում է խիտ հատակով կաթսայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացվում են քացախ և համեմունքներ: Հյութը եռացնելուն պես խորանարդի մեջ կտրված դդումը դրեք մեջը: Lowածր կրակի վրա, բաց կափարիչով, դդումը շոգեխաշել մինչեւ եփել: Վերջում ավելացնել թակած սամիթ կամ ցանկացած այլ կանաչի: Finishedանկալի է, որ պատրաստի ուտեստի մեջ մնա փոքր քանակությամբ հյութ, դա նրան կտա հատուկ համ: Սառեցրեք ուտեստը ՝ մի քանի ժամ պահելով սառնարանում: Այնուհետեւ այն կարելի է մատուցել սեղանին:

Տարբեր քաղցր ուտեստների սիրահարները հաստատ կգնահատեն պատրաստման հետևյալ մեթոդը: Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• հինգ հարյուր գրամ մաքրած դդում;
• երեք խնձոր;
• մի բուռ թեթեւ չամիչ և չոր ծիրան;
• մի քանի դարչին;
• երկու-երեք ճաշի գդալ հեղուկ մեղր:

Խոհարարություն պատրաստելու համար այս ուտեստիավելի լավ է մշկընկույզի դդմի բազմազանություն վերցնել, քանի որ այն ավելի քնքուշ ու քաղցր է: Կտրատած դդումը տասնհինգ րոպե շոգեխաշած է մի փոքր ջրի մեջ: Խնձորը կտրում են խորանարդի մեջ, չոր ծիրանը `կտորներով պատահականորեն: Տապակի մեջ ավելացվում են խնձոր, չամիչ, չոր ծիրան և դարչին, որոնք բոլորը միասին շոգեխաշած են տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մեղր կամ շաքար, ուտեստները հանել կրակից:

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է այն դեպքում, երբ այն ամբողջովին սառչել է:

Նշում տանտիրուհուն

Ամփոփելով, արժե տալ մի քանի հետաքրքիր և օգտակար խորհուրդներբոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են դդում և գնահատում են դրա օգուտները:

• Որպեսզի ցուրտ սեզոնին դդմի համեղ ուտեստ վայելեք, դուք պետք է սառեցնեք ամառային բանջարեղենի տեսակը: Ավելի լավ է անմիջապես պտուղները մաքրել կեղևից և կտրել ցանկալի չափի կտորների:
• Եթե ​​դդումը շոգեխաշած է մսով, ապա այն պետք է ավելացնել բառացիորեն պատրաստման ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ: Հակառակ դեպքում, այն կդառնա չափազանց փափուկ, և պատրաստի ուտեստի համն այնքան էլ հաճելի և հարուստ չի լինի: Նույնը վերաբերում է բանջարեղենով ուտեստներ- դդումն ամենալավն ավելացված է վերջին:
• Միջին քաշի պտուղը (երեքից չորս կիլոգրամ) լավագույնն է շոգեխաշելու համար:
• Մի դեն նետեք սերմերը: Չորացրած և կեղևազերծված ՝ դրանք կարելի է ավելացնել աղցաններին, շոգեխաշածներին կամ ապուրներին:
• Քանի որ եփելու ընթացքում դդումը գործնականում հեղուկ չի արձակում, շոգեխաշելիս համոզվեք, որ պատրաստեք պատրաստել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դդումհնդկական լեզվով, դուք կսովորեք հաջորդ տեսանյութում:

Նարնջի դդումը բազմաթիվ սննդանյութերի աղբյուր է: Որպեսզի դրանք հնարավորինս պահպանվեն, բանջարեղենը լավագույնն է ոչ թե եռացնել ու տապակել, այլ շոգեխաշել, այսինքն `շոգեխաշել: Գեղեցկությունն այն է, որ դդմի կտորները ոչ ջրիկ են, ոչ էլ շատ յուղոտ: Ընդերքի բացակայությունը նույնպես դրական է առողջության համար: Միգուցե այնքան էլ համեղ չէ, բայց միանգամայն անվտանգ է:

Շոգեխաշած դդումը կարելի է ուտել ինչպես անկախ ուտեստ(օրինակ ՝ սխտորով, աղով և խոտաբույսերով), դրա հիման վրա պարզ պյուրե կարտոֆիլկամ համեղ աղանդեր, ավելացնել խմոր համար տնական խմորեղեն... Դդմի նուրբ բույրը լավ համադրվում է մրգերի, ընկույզների, բանջարեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի հետ:

Շոգեխաշած դդում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Շոգեխաշած դդում պատրաստելը շատ պարզ է: Անհրաժեշտ է բանջարեղենից առանձնացնել ցանկալի կտորը, լվանալ, չորացնել: Դդումը կտրեք շերտերով, խորանարդներով կամ պատահական կտորներով: Մաշկը կարելի է կտրել կամ թողնել (այն շատ հեշտությամբ կարելի է հեռացնել շոգեխաշած դդումից):

Utանկացած սպասք հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Դա կարող էր լինել սովորական կաթսա, վառարան, կրկնակի կաթսա, դանդաղ կաթսա: Եզրակացությունն այն է, որ բանջարեղենի կտորները ենթարկվում են տաք ջրի գոլորշու, և ինչպես դա անել, կախված է հենց տանտիրուհուց:

Դդումը պատրաստվում է շատ արագ: Բառացիորեն կես ժամից, անկախ նրանից, թե տանտիրուհին պատրաստելու ինչ մեթոդ է ընտրում, կտորները պատրաստ կլինեն:

Շոգեխաշած դդում «Շաքար»

Սովորական գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա քաղցր շոգեխաշած դդում պատրաստելու պարզ միջոցը ամենահուսալի և հարմարներից մեկն է: Բանջարեղենից բացի, ձեզ հարկավոր է միայն շաքար ՝ համտեսելու համար և մի քիչ ջուր:

Բաղադրությունը:

500-600 գրամ քաշով դդմի կտոր;

Հարյուրից երկու հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար (կարող եք շաքարի քանակը փոխել ըստ ձեր ճաշակի);

150 մլ մաքուր ջուր (ջրի քանակը կարող է լինել ավելի կամ պակաս ՝ կախված տապակի հատակի տրամագծից):

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի պատրաստված կտորները առանց մաշկի կտրեք փոքր խորանարդի:

Դդմի խորանարդները տեղադրեք խիտ հատակով կաթսայի մեջ:

Լրացրեք ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին չծածկի դդումը: Կտորները պետք է իրար մոտ գտնվեն և կիսով չափ լցվեն ջրով:

Դդումը շաքարով ծածկեք ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա:

Սերտ ծածկեք և միացրեք միջին ջերմությունը:

Theուրը եռալուն պես դնել ամենադանդաղ կրակը և դդումը եփ գալ մոտ քսան րոպե:

Դուք կարող եք քաղցր դդում մատուցել անմիջապես, տաք կամ հովացնելուց հետո:

Վառարանով շոգեխաշած դդում աղով և սխտորով

Կծու համի սիրահարները, անկասկած, պետք է ջեռոցում շոգեխաշած դդում պատրաստեն այս բաղադրատոմսի համաձայն: Theաշատեսակը հատկապես համեղ է ծովային աղով: Եթե ​​դա չկա, կարող եք յոլա գնալ սովորական կոպիտ աղի աղով: Աշնան վերջին թարմ խոտաբույսերի փոխարեն, օգտագործեք պատրաստի համեմունքներ (ընտրեք ծովային աղ պարունակողները `համեղ:):

Բաղադրությունը:

Չորս հարյուր գրամ դդում;

Ծովի աղհամտեսել (մի պտղունց կամ երկու);

Երեք կտոր թարմ սխտոր;

Յուրաքանչյուր թակած սամիթ և մաղադանոս երկու ճաշի գդալ;

Ձիթապտղի գդալ կամ մանանեխի յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Դդմի մի կտոր կտրեք շերտերով կամ շերտերով: Հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան սանտիմետր:

Լվանալ թարմ խոտաբույսերը, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել:

Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Դուք կարող եք շատ նուրբ կտրել դանակով կամ պարզապես քերել:

Մի փոքր ամանի մեջ պատրաստեք դդմի սոուս ՝ խառնելով խոտաբույսերը, սխտորը և աղը: Վերջապես ավելացնել յուղը և կրկին խառնել:

Դդմի կտորները դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա:

Խոզանակեք յուրաքանչյուր կտոր սոուսով:

Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով:

Placeեռոցի ներքեւի մասում տեղադրեք ջրի լայն և ցածր գունդ կամ մի փոքր ջուր լցրեք ուղղակի թխում թերթիկի մեջ:

Ուղարկեք 200 ° տաքացրած ջեռոց:

Ovenեռոցի մեջ շոգեխաշած դդումը կարելի է ստուգել պատրաստակամության մասին 15 րոպեում: Եթե ​​շերտերը շատ բարակ են, դրանք, ամենայն հավանականությամբ, կկատարվեն մինչ այժմ:

Եթե ​​պիրսինգ անելիս դդումը փափուկ չի թվում, հարկավոր է այն եփել մինչև քնքուշ (եւս 5-10 րոպե):

Խնձորով կաթսաներում շոգեխաշած դդում

Մեկ այլ համեղ ու անսովոր տարբերակ աշնանային ուտեստ- ջեռոցում շոգեխաշած դդում, եփած կավե ամանների մեջ: Ստացվում է լիարժեք քաղցր ուտեստ, շատ բուրավետ և քնքուշ: Նման դդումը կարող է հաճելի լինել ոչ միայն նորածիններին, այլեւ քաղցր ատամներով մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

Դդմի ֆունտ;

Կիլոգրամ Անտոնովկա կամ ցանկացած այլ խնձոր;

Կես բաժակ մաքուր սիսեռ;

Շաքար ՝ ըստ ճաշակի;

Երկու բաժակ խմելու կրեմ;

Հիսուն գրամ կարագ:

Խոհարարության եղանակը.

Դդումը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, անպայման հեռացրեք մաշկը:

Լվանալ խնձորը, կտրել միջուկը, կտրել բարակ շերտ:

Դդմի և խնձորի կտորները շերտերի մեջ դրեք թխում ամանների մեջ: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ շաքարով:

Միացրեք ջեռոցը 230 աստիճանով:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք կրեմը, բայց մի եռացրեք:

Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ գցեք և ամեն ինչի վրա կրեմ լցրեք:

Կաթսաները 15 րոպե ուղարկեք ջեռոց:

Հեռացրեք ոլոռը վառարանից, ավելացրեք ալյուրշատ բարակ հոսքով, խառնել:

Կաթսաները վերադարձրեք ջեռոցը եւս տասը րոպե:

Շոգեխաշած դդում չոր ծիրանով և սալորաչիրով

Դդմի և չրի համադրությունը, պարզվում է, շատ համեղ է: Եթե ​​ձեր տանը չոր ծիրան ու սալորաչիր ունեք, կարող եք դդմի հեշտ և առողջ ուտեստ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Յոթ հարյուր գրամ մաքրված դդմի մաշկ;

Չորս ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;

Երկու հարյուրից երեք հարյուր գրամ չոր ծիրանի և սալորաչիրի խառնուրդ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ չոր մրգերը և կես ժամով լցնել եռացրած ջուրը: Եթե ​​չրերն արդեն պատրաստ են օգտագործման, այսինքն ՝ շատ փափուկ են, ապա պետք չէ շոգեխաշել:

Չորացրած ծիրանն ու սալորը կտրեք փոքր կտորների:

Պատրաստեք դդումը ՝ փոքր խորանարդի մեջ կտրելով:

Դդմի և չոր ծիրանի սալորաչիր շերտերը դնել խիտ պատերով կաթսայի մեջ:

Քնել յուրաքանչյուր շերտ հատիկավոր շաքարով:

Կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր (մի փոքր ավելին, եթե հատակի տրամագիծը 20 սմ-ից ավելի է):

Եփել ցածր ջերմության վրա, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում:

Ընկույզով շոգեխաշած դդում

Նուրբ շոգեխաշած դդումը լավ է համընկնում ընկույզների հետ: Օրինակ ՝ ընկույզով, որոնք ունեն տտիպ համ:

Բաղադրությունը:

Դդմի կիլոգրամ;

Մի բաժակ սպիտակ շաքար;

Մի բաժակ ընկույզ (կեղեւավորված);

Մեկ ու կես բաժակ ջուր:

Խոհարարության եղանակը.

Դդումը կտրեք խորանարդի մեջ:

Դդմի կտորները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և ջուր:

Միացրեք դանդաղ կրակ և եփ գալ դդմի կտորները շաքարի օշարակառնվազն մեկ ժամ:

Չոր տապակում կամ վառարանում, շագանակագույն ընկույզ.

Կտրեք դրանք դանակով:

Դդմի սառեցրած կտորները դնել ափսեի մեջ, լցնել օշարի վրա և շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով:

Շոգեխաշած դդումը ջեռոցում ՝ կիտրոնի հյութով

Theեռոցի մեջ շոգեխաշած դդումը պատրաստվում է այնպես, ինչպես կաթսայում ՝ առաջին բաղադրատոմսի համաձայն: Որպեսզի այն շատ քաղցր չդառնա, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ:

Բաղադրությունը:

Մի ֆունտ դդումի պալպ;

Կես բաժակ շաքար;

Կես կիտրոն;

Մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Անավարտ բաժակ ջուր

Խոհարարության եղանակը.

Ապակի ձևթխելու համար, յուղով յուղել:

Ovenեռոցը տաքացրեք 210 ° -ին:

Դդմի կտորները սերտորեն տեղադրեք կաղապարի մեջ:

Շաղ տալ կիտրոնի հյութ.

Դդումը շաքարով ծածկել:

Լցնել ջրի մեջ:

Պատրաստեք շոգեխաշած դդումը ջեռոցում մինչև քնքուշ:

Գոլորշիացված դդումը ջեռոցում մեղրով

Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեղրը: Գոնե կստացվի համեղ ուտեստտտիպ մեղրի բույրով: Մեղրի քանակը կարող է փոխվել ըստ ձեր ճաշակի: Մատուցելիս պատրաստի մեղրի դդումը լավ է ընկույզով:

Բաղադրությունը:

Կիլոգրամը շատ չէ քաղցր դդում;

Կես բաժակ հեղուկ մեղր;

Կաղապարի համար կարագի գդալ;

Բաժակ ջուր;

Նուշի երկու ճաշի գդալ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

Theեռոցը տաքացրեք 190-200 °:

Դդմի կտորները դրեք յուղացված սպասքի մեջ:

Լցնել նրանց վրա հեղուկ ծաղկային մեղրով (եթե մեղրը խիտ է, այն պետք է տաքացնել ջրային բաղնիքում):

Լցնել ջրի մեջ և ձուլել ուղարկել վառարանը:

Ovenեռոցի մեջ շոգեխաշած դդումը պատրաստ կլինի 25 րոպեում:

Կտորները դասավորեք ափսեների վրա, շաղ տալ նուշով:

Շոգեխաշած դդումը դարչինով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​մուլտիխոհարարը պատրաստելու համար հատուկ սկուտեղ ունի գոլորշու սպասք, ապա դրանում դդում պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խոցելը: Վիտամինների հնարավոր առավելագույն քանակը կպահպանվի այս պատրաստման եղանակով:

Բաղադրությունը:

Չորս հարյուր գրամ մաքրած դդում;

Երկու բաժակ ջուր;

Երեք ճաշի գդալ շաքար (առաջնորդվեք ձեր ճաշակով);

Երկու ճաշի գդալ կարագ;

Պտղունց դարչին (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

Pուրը լցրեք բազմամշակման ամանի մեջ:

Լրացրեք սկուտեղը դդմի կտորներով, շաղ տալ դարչինով և շաքարով:

Placeամբյուղը դրեք ամանի վրա, կպցրեք կափարիչին:

20 րոպե եփեք գոլորշու ռեժիմում:

Գոլորշիացված դդում կրկնակի կաթսայում

Գերազանց տարբերակՔաղցր դդմի կերակրատեսակ կարելի է պատրաստել `օգտագործելով կրկնակի կաթսա: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն դդում և աղ: Մատուցելիս կարող եք օգտագործել թթվասեր և սխտոր:

Բաղադրությունը:

Դդմի ֆունտ;

Ծովի աղ `համտեսել;

Թթվասեր;

Երկու մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստեք դդումը և դրեք միջին մակարդակի շոգենավի մեջ:

Բանջարեղենի կտորները շաղ տալ աղով:

Եփել 20 րոպե:

Քերել սխտորը:

Պատրաստի դդումը դասավորեք ափսեների վրա:

Խառնել թթվասերը սխտորով:

Լցնել սոուսը դդմի վրա կամ մատուցել այն առանձին:

Theեռոցում եփած շոգեխաշած սխտորի դդումը հատկապես համեղ է, երբ սառչում է: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք բուսական բուտերբրոդների համար, եթե տրորեք պատառաքաղով կամ գդալով:

Երկար շերտերով կտրված դդումը մաքրելու կարիք չունի: Պատրաստի դդումից հեռացնելը շատ ավելի արագ է, քան հումից կտրելը:

Եթե ​​շոգեխաշած դդումը գնում է խմորին, ապա այն նախ պետք է հովացվի: Դրանից հետո մաքրել շերտերը ՝ դրանք դարձնելով նուրբ նարնջի զանգված: Խմորը ձեռք կբերի հրաշալի արեւոտ գույն և չի մնա ձեր ձեռքերին: Թխում դդմի խյուսունի հաճելի բույր: