Կրեմ 

Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը ջեռոցում. Հավի ոտքերը ջեռոցում. Միջերկրական բաղադրատոմս լուսանկարով

Հավի ոտքերը ջեռոցում թխելը տարրական խնդիր է, դա փաստ է։ Բայց եթե դրանք եփեք թեւերի միջից՝ ընդմիջումներով «և այդպես կլինի», դուք, ավաղ, համեղ բան չեք ստանա։ Չնայած այս ուտեստը պարզ է, բայց ունի իր գաղտնիքները, առանց որոնց ախորժակի սլաքը կձգտի զրոյի։ Ո՞րն է ճիշտ տապակած կամ թխած հավի չասված ցուցանիշը: Ճիշտ է, խրթխրթան շագանակագույն ընդերքը: Նրա հայացքը կառչում է նրան, քանի դեռ ուղեղը չի հասկանում, որ լավ կլինի ստամոքսը «բեռնել» հյութալի հավի մի բաժին։ Իսկ եթե ցանկանում եք պատրաստել հավի ոտքերորը կվերանա սեղանից վիրավորական կատաղի արագությամբ, ձեր առաջին խնդիրն է սովորել, թե ինչպես թխել խրթխրթան հավի ոտքերը ջեռոցում: Ես նախագծեցի բաղադրատոմսը հնարավորինս մանրամասն լուսանկարով և վերջում պահպանեցի կարևոր հնարքները:

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը փխրուն ընդերքով ջեռոցում (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք։ Հեռացրեք «կոճղերը» փետուրներից, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք մարմնի ճարպը: Չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ մաքուր վաֆլի սրբիչով:

Խոհարարության այս մեթոդը ներառում է ոտքերը սխտորով լցնել: Որպեսզի հավի մակերեսը մնա անձեռնմխելի, առանց դանակի հետքերի, պետք է մասամբ հեռացնել կեղևը։ Զգուշորեն առանձնացրեք այն մսից։ Դա անելիս օգտագործեք դանակ, բայց աշխատեք չկտրել մաշկը։ Եվ հետո ոլորեք և քաշեք ոսկորի ուղղությամբ: Մաշկը ամբողջությամբ չի հեռացվի, բայց մենք դրա կարիքը չունենք։

Մաքրել սխտորը: Կտրեք շերտ կամ ձողիկներ:

Բարակ դանակով ծակումներ կատարեք ոտքի ողջ մակերեսով։ Տեղադրեք սխտորի շերտերը դրանց մեջ: Եվ հետո մաշկը ետ քաշեք: Նույն կերպ հավի ոտքերի մեջ կարելի է շատ այլ համեղ բաներ «թաքցնել»։ Ես գրել եմ այս մասին, որպեսզի չպոկեմ ձեզ ճաշ պատրաստելուց։

Պատրաստեք խրթխրթան խառնուրդը։ Ընդհանուր առմամբ, բրոյլերի ոտքերը թխվելու են մինչև ոսկե դարչնագույնը և առանց խոհարարական հնարքների: Բայց դրանք պետք է ամեն 7-10 րոպեն մեկ հանել ջեռոցից և լցնել հալած ճարպով։ Հակառակ դեպքում թռչնի մակերեսը կարող է չորանալ եւ վերածվել «մագաղաթի»։ Բայց անընդհատ դեպի ջեռոց վազելը անհարմար է, տեսնում եք։ Իսկ տնային հավի հետ նման «հնարքը» կարող է ընդհանրապես չաշխատել։ Քանի որ նրա մաշկը ավելի կոշտ և հաստ է: Հետեւաբար, ես օգտագործում եմ բուսական կամ կենդանական ճարպի հիման վրա անուշաբույր խառնուրդներ: Խոհարարության այս մեթոդով ես թթվասեր ունեի համեմունքներով: Կեղևը ստացվեց ոսկեգույն, խրթխրթան և կծու: Բայց նկատի ունեցեք, որ թթվասերը պետք է լինի բարձրորակ, առնվազն 20% յուղայնությամբ: Լավագույնը տնական է։ Թթվասեր չկա՞։ Օգտագործեք մայոնեզ սեփական խոհարարություն. Հիմքի վրա ավելացնել մանանեխի և մանանեխի սերմեր, հավի համեմունք, աղ։ Հարմար համեմունքներ՝ մարջորամ, համեմ, կարրի, քրքում, ուրց, խնկունի, աղացած սև պղպեղ և այլն։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Հավը դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Բուրավետ խառնուրդը բարակ շերտով քսել հավի ոտքերին։ Պետք չէ հավի միսը լցնել, թթվասերը «կլողանա», իսկ ոսկեգույն գագաթը չի աշխատի։

Ոտքերը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե, մինչև համեղ փխրուն ընդերքը հայտնվի։ Ստուգեք պատրաստակամությունը որպես ստանդարտ: Հավի միսը ատամհատիկով ծակում ենք ամենահաստ հատվածում։ Եթե ​​թափանցիկ հյութ դուրս գա, ուտեստը պատրաստ է։ Եթե ​​ձեր ջեռոցն ունի գրիլի ֆունկցիա, միացրեք այն 5 րոպե առաջ, երբ ոտքերը պատրաստ լինեն:

Եվ դուք կարող եք պարզել ևս մի քանի եղանակ՝ թխելու հավի ոտքերը խելահեղ համեղ խրթխրթան կեղևով:

Էլ ի՞նչ «թաքցնել» մաշկի տակ.

  1. քերած պանիր։ Ցանկացածը կանի: Պարզապես քերել այն կոպիտ քերիչով և խառնել մեկ գդալ թթվասերի հետ։ Խառնուրդով քսել հավի միսը։ Քաշեք մաշկը վերևից:
  2. Սալորաչիրը նուրբ ծխագույն նոտա կտա։ Լրացրեք այն եռացող ջրով: 10 րոպե հետո փափուկ սալորաչիրը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Օգտագործեք պանրի փոխարեն կամ դրա հետ միասին:
  3. Նույն կերպ օգտագործեք պահածոյացված արքայախնձոր. Բայց այս համադրությունը բոլորի համար չէ:
  4. Համեղ կլինի նաև մանր կտրատած և տապակած սնկով։

Թխած հավի ազդրերը հեշտ են պատրաստվում, էժան են և ամենակարևորը՝ համեղ։ Նրանց թխումը թույլ է տալիս ստանալ հյութալի բուրավետ միս և խրթխրթան կեղև։ Դրանք պատրաստելը նույնքան հեշտ է, պարզապես պետք է ոտքերը խառնել ձեր սիրելի համեմունքների հետ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ստորև ներկայացված են տարբեր տարբերակներխոզապուխտների պատրաստում.

Ջեռոցում համեղ հավի ոտքերի բաղադրատոմսը հիանալի գաղափար է արագ սնունդհիմնական ուտեստ, որը ձեր ընտանիքը կգնահատի: Թխած հավը համարվում է ամենահայտնի և սիրված բոլոր ուտեստներից մեկը։ Այն ավելի բուրավետ և ախորժելի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ոտքերը նախապես մարինացնել, որպեսզի դրանք մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մի ամբողջ օր կանգնեն համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են արագ վերամշակում և հետագա թխում: հավի միս. Դուք կարող եք հավի ոտքեր պատրաստել խրթխրթան կեղևով կամ հացով կամ առանց դրա, ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Դուք նույնիսկ կարող եք միաժամանակ պատրաստել և՛ հավի միս, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ՝ տապակելով հավի ոտքերը կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ միասին: Այս դեպքում բանջարեղենը կհագեցվի մսի հյութով և շատ ավելի համեղ կդառնա, քան առանձին խաշած կամ տապակած։

Որպես առանձին պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակ, իդեալական են բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենով աղցանը: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և անձնական ցանկություններից:

Ոտքեր մեղրով

Սա մեկն է դասական ընտրանքներհավի պատրաստում. Ջեռոցում հավի ոտքերը պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 2 ոտք;
  • 2 ճաշի գդալ կարագ;
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
  • քառորդ բաժակ ալյուր;
  • մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
  • կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
  • քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
  • մեկ բաժակ մեղրի մեկ երրորդը;
  • քառորդ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ;
  • կես կիտրոնի հյութ։

Ինչպե՞ս թխել հավի ոտքերը մեղրով:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Համոզվելու համար, որ ձեր ջեռոցը բավականաչափ տաք է, որպեսզի սկսեք հավը խորովել, սկսեք նախապես տաքացնել համեմունքների փուլում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսոտքերը ջեռոցում այսպիսի տեսք ունեն.

Հավի ոտքերը հանեք փաթեթից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող հով ջրի տակ: Հեռացրեք ճարպի կամ մաշկի պատռված կտորները: Այնուհետև միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Դա կօգնի, որ համերը ավելի լավ ներծծվեն մսի մեջ, ինչպես նաև թույլ կտա, որ մաշկը եփվելիս դառնա խրթխրթան: Պատրաստի հավի ոտքերը դնել ափսեի մեջ։

Միավորել աղը, սխտորի փոշին, ալյուրը և պղպեղը մեծ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Դրեք հավի ոտքերը այնտեղ և ամրացրեք տոպրակը։ Թափահարել, որպեսզի պարունակությունը լավ խառնվի, մինչև հավի բոլոր մասերը հավասարապես պատվեն:

Մետաղական կամ ապակյա թավայի մեջ ջեռոցում տաքացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը։ Հանեք այն, երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի և խառնվի։ Դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Հիշեք, որ օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ, որպեսզի չվառեք ձեր ձեռքերը տաք թավայի հետ աշխատելիս:

Համեմված հավի ոտքերը դնել յուղի խառնուրդով թխում թերթիկի վրա: Օգտագործեք աքցան, որպեսզի չթափահարեք ցողերը: Թխել 30 րոպե։

Մինչ ոտքերը թխվում են, մի կաթսա դնել միջին ջերմության վրա և վրան մեղր ավելացնել։ Շագանակագույն շաքարավազև կիտրոն։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա կաթսան հանում է վառարանից։

Հավի ոտքերը հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում մեղրի խառնուրդը։ Կրկին դնել ջեռոցում և թխել ևս 35 րոպե, մինչև մաշկը խրթխրթան և շագանակագույն դառնա: Այս հավի ոտքերը մատուցեք ձեր ընտրությամբ բանջարեղենի, բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ:

Կծու կծու ոտքեր

Ջեռոցում հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը իդեալական է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստի և կծու ուտեստներ. Դա կպահանջի.

  • 2 հավի ոտքեր;
  • 200 գրամ չաղ կարագ;
  • քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
  • մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
  • կես գդալ սև պղպեղ;
  • կես բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ։

Կծու հավի ոտքեր պատրաստելը

Ջեռոցում խրթխրթան ընդերքով հավի ոտքերի բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Լվացեք խոզապուխտը ծորակի տակ սառը ջուրիսկ հետո չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, միացնել չափավոր կրակը։ Հալվելուց հետո ավելացնել կայենն ու սև պղպեղը, աղը և կիտրոնի հյութը և խառնել, որպեսզի միանան: Կաթսան հանում ենք վառարանից։

Օգտագործելով աքցան, յուրաքանչյուր ոտքը մեկ առ մեկ տեղադրեք կարագի խառնուրդի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր մի քանի անգամ շրջեք, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի: Այնուհետև հավի ոտքերը դրեք մետաղյա կամ ապակյա թխման թերթիկի մեջ:

Տեղադրել ջեռոցը և ժմչփը դնել 30 րոպե։ Ապա ստուգեք պատրաստակամությունը: Ոտքերը կեփվեն, երբ մաշկը խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույն լինի։ Ծառայել հետ կարտոֆիլի պյուրեև գազար.

Հավի ոտքերը խնկունիով

Ջեռոցում հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը ներառում է հացաթխման օգտագործումը, որը թույլ է տալիս ստանալ խրթխրթան ախորժելի ընդերքը. Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.

  • 2 հավի ոտքեր;
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
  • 2 ճաշի գդալ թարմ խնկունի, մանրացված տերևներ;
  • 4 բաժակ չոր հացի փշրանքներ;
  • պղպեղ և աղ;
  • մի բաժակ կաթ;
  • 2 ձու;
  • մի բաժակ ալյուր;
  • ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն սխտորով և խնկունի ոտքերով

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերը, դրեք չոր ափսեի վրա։ Լցնել ալյուրը մակերեսային կաթսայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը և կաթը: Խառնել խնկունին, սխտորը, հացի փշրանքներ, երրորդում՝ աղ ու պղպեղ առանձին տարա. Վառարանում հավի ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի.

Օգտագործելով աքցան, յուրաքանչյուր ոտքը հերթով քսեք համեմունքներով: Սկզբում թաթախում ենք ալյուրի, ապա ձվի, իսկ հետո սխտորի ու խնկունի խառնուրդի մեջ։ Հավի պատված կտորները դրեք ձիթապտղի յուղով պատված ապակյա կամ մետաղյա թխման ամանի մեջ:

Թխել 30 րոպե։ Հավի ոտքերը պատրաստ կլինեն, երբ դրանց մակերեսը դառնա կարմրավուն և խրթխրթան։ Մատուցել կանաչ լոբի հետ և վայրի բրինձ, ձեր ընտրությամբ այլ կողմնակի ճաշատեսակներ։

Ոտք ռեհանով

Ռեհանի համեմունքը միշտ հետաքրքիր համ է հաղորդում ուտեստներին։ Եթե ​​թարմ վիճակում չեք, կարող եք օգտագործել չորացրած։ Այն շատ չի փոխի պատրաստի ուտեստի համը։ Թխած ոտքերը ավելի համեղ և կծու դարձնելու համար ռեհանին պետք է սխտոր ավելացնել։ Մեկ այլ հնարք, որն օգտագործվում է այս ջեռոցի հավի ոտքերի բաղադրատոմսում, հալած կարագ ավելացնելն է: Թխած ոտքերը կարելի է մատուցել բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։ Դրանց վրա կարող եք նաև մի քիչ աղցան ավելացնել կամ տարբեր բանջարեղեն. Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.

  • 3 մեծ հավի ոտքեր;
  • աղ եւ պղպեղ;
  • քառորդ բաժակ հալված չաղ կարագ;
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ մի ճաշի գդալ թարմ թակած);
  • քառորդ թեյի գդալ սխտորի փոշի:

Ինչպե՞ս պատրաստել ռեհան խոզապուխտ:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Ոտքը դնել թխման ամանի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Հալած կարագը խառնել ռեհանի հետ և սխտորի փոշի. Այս խառնուրդով հավի ոտքերը քսել բոլոր կողմերից։ Թխել 1,5 ժամ։

Ասիական տարբերակ

Եթե ​​դուք կծու սննդի մեծ սիրահար չեք, ավելացրեք ավելի քիչ համեմունքներ։ Ստորև ներկայացված է հետաքրքիր բաղադրատոմսոտքերը ջեռոցում, որը ներառում է այնպիսի անուշաբույր բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են կրաքարը, ուրցը, կոճապղպեղը, սխտորը և թխկու հյութ.

Դուք համատեղում եք լայմի համը և հյութը, սխտորը, Խնձորի քացախ, թխկի օշարակ, ձիթապտղի յուղ, ուրց, կոճապղպեղ, սոյայի սոուս և պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ խառնել ոտքերի հետ, մի քանի ժամ պահել սառնարանում։ Դրանից հետո մնում է հավի կտորներն ու մարինադը դնել թխման սկուտեղի մեջ, շաղ տալ ձեր սիրած պատրաստի համեմունքով կամ պարզապես աղով և թխել։ Այս մեթոդով ջեռոցում ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև:

Ինչպես տեսնում եք, դա շատ հեշտ է անել: Այս համեղ ուտեստի հետ կարելի է մատուցել խաշած բրինձ, ասիական արիշտա կամ կարտոֆիլով։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.

  • 1 կգ ամբողջական հավի ոտքեր;
  • 2 ճաշի գդալ կրաքարի կեղև;
  • հյութ 2 միջին կրաքարից;
  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած;
  • քառորդ բաժակ խնձորի խնձորօղի քացախ;
  • կես բաժակ թխկի օշարակ;
  • մի բաժակ ձիթապտղի յուղ;
  • մի ճաշի գդալ թարմ ուրցի տերևներ;
  • մի ճաշի գդալ թակած թարմ կոճապղպեղ;
  • թեյի գդալ սոյայի սոուս;
  • մի գդալ նուրբ աղ;
  • թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը:

Ջեռոցում գտնվող ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հետևյալն է. Միջին ամանի մեջ խառնեք կրաքարի համը և հյութը, սխտորը, խնձորի քացախը, թխկի օշարակը, ձիթապտղի յուղը, ուրցը, կոճապղպեղը և սոյայի սոուսը: Լցնել հավի ոտքերը մեծ կայծակաճարմանդ պլաստիկ տոպրակի մեջ և լցնել դրա մեջ մարինադը: Փաթեթի պարունակությունը փակեք, դրեք սառնարանը 3 ժամով կամ ամբողջ գիշեր։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Հավի ոտքերը տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և վրան աղ ու պղպեղ ցանում։ Թխել 40-45 րոպե։ Պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Ոտքերը բանջարեղենի բարձի վրա

Այն թխված է հավի ուտեստ - լավ միտքարագի համար և սրտանց ընթրիք. Դրա պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մեկ տարա և շատ քիչ ժամանակ՝ բաղադրիչները կտրելու համար։ Այս տապակած հավի ոտքերի բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել ձեր ձեռքի տակ եղած ցանկացած բանջարեղենով՝ սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, բրոկկոլի: Այստեղ որպես համեմունք օգտագործվում են ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ հավի ոտքեր;
  • սիրելի բանջարեղենի խառնուրդ (սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, կարտոֆիլ և/կամ բրոկկոլի);
  • ձիթապտղի ձեթ;
  • 1-2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
  • աղ եւ պղպեղ;
  • թարմ մաղադանոս (թակած);
  • չոր խոտաբույսեր (ուրց, խնկունի, օրեգանո):

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը բանջարեղենով:

Հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելը ստորև բերված բաղադրատոմսով շատ հեշտ է։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Լվացեք և մաքրեք ձեր սիրելի բանջարեղենը, այնուհետև կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Դրանցից հավի համար «բարձ» պատրաստեք՝ դնելով թխման ափսեի հատակին։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով, համեմել աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

Հավի ազդրերը քսել ձիթապտղի յուղով, այնուհետև առատորեն համեմել աղով և պղպեղով և մեկ շերտով դնել բանջարեղենի վրա:

Թխել մեկ ժամ, այսինքն՝ մինչև հավը պատրաստ լինի։ Խոզապուխտը դրեք մատուցվող ափսեի վրա։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս 5-10 րոպե: Մատուցել թարմ թակած մաղադանոսով։

Ոտքեր կարտոֆիլով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է ոտքերը թխել կարտոֆիլի և կաղամբի «բարձի» վրա։ Մսային հյութերը կթափվեն բանջարեղենի վրա և կդարձնեն դրանք հյութալի: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է ընդամենը 10 րոպե, և պատրաստի կերակուրկարելի է պատրաստել 8 կամ ավելի չափաբաժիններով: Բացի այդ, եփելուց հետո երկար մաքրում չի պահանջվում, քանի որ դուք կօգտագործեք միայն մեկ թխում թերթիկ, և ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին հենց դրա մեջ։ Մանրամասն բաղադրատոմսկարտոֆիլով ջեռոցում հավի ոտքերի լուսանկարով ներկայացված է ստորև: Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.

  • 800 գրամ նուրբ երիտասարդ կաղամբ առանց ցողունի և ցողունի;
  • 800 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլ, կտրատված 7 մմ հաստությամբ կտորներով;
  • 1 միջին սոխ, բարակ կտրատած;
  • քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
  • աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
  • 8 ամբողջական հավի ոտքեր;
  • մի գդալ պապրիկա:

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած հավի ոտքերը կարտոֆիլով:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Շատ մեծ թխման թերթիկի մեջ քսել ձիթապտղի յուղով քսած կաղամբը, կարտոֆիլը և սոխը: Համեմել աղով և պղպեղով, հարթեցնել։

Հավի ոտքերը համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ պապրիկա և քսել բանջարեղենի վրա։ Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Թխել հավի ոտքերը ջեռոցի վերին երրորդում 20 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 30 րոպե, մինչև հավի միսը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ բանջարեղենը փափկի: Հավի ոտքերը տեղափոխեք ափսեի մեջ և կողքի բանջարեղենը գդալով: Ծառայել հետ կիտրոնի կտորներ. Սա ունիվերսալ բաղադրատոմսհավի ոտքերը ջեռոցում. Հավի, կանաչեղենի և կարտոֆիլի համադրությունը հիանալի կերակուր է ինքնուրույն, բայց նաև համեղ է տնական հումուսի կամ այլ թեթև թաթերի հետ, ինչպես վարունգի մածունը:

Հավի ոտքերը հացի փշրանքների մեջ

Սա խրթխրթան թխած հավ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Եթե ​​դուք պատրաստի կոտրիչ եք վերցնում, ապա պարզապես պետք է դրանք խառնել համեմունքներով։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ հաց, ապա այն պետք է չորացնել ջեռոցում կամ տոստերում և մանրացնել։ Դրա համար կարող են հարմար լինել և՛ բլենդերը, և՛ սովորական փայտե գրտնակը։ Բացի այդ, որպես հացահատիկ կարող եք վերցնել ոչ միայն կոտրիչ, այլև փշրված եգիպտացորենի փաթիլներկամ չիպսեր: Ջեռոցում կեղևով հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 բաժակ խաշած բրինձ;
  • կես բաժակ պաքսիմատ կամ 2 շերտ հաց;
  • 1 ճաշի գդալ սոխի փոշի;
  • 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
  • 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
  • կես թեյի գդալ համեմի սերմեր;
  • կես թեյի գդալ մանրացված չաման սերմեր;
  • նեխուրի աղ;
  • նուրբ աղ;
  • քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
  • 4 հավի ոտքեր;
  • 1 ձու՝ թույլ հարած։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած հավի ոտքերը:

Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի մեջ: Ավելացնում ենք ձեթը և հարում ենք այնքան, մինչև ամբողջովին միանան։ Հետաձգել. Ջեռոցում խրթխրթան հավի ոտքերի բաղադրատոմսը հետեւյալն է.

Ջեռոցի դարակը դնել միջին դիրքում և տաքացնել մինչև 200°C։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել մագաղաթյա թղթով: Մեծ ամանի մեջ խառնել հավի ոտքերը հարած ձվի հետ։ Ավելորդ շերտը հեռացնելու համար թափահարեք և հավասարաչափ քսեք պաքսիմատը։ Հավի ազդրերի կեղևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխել մոտ 50 րոպե կամ մինչև միսը փափկի: Մատուցել սխտորով կարտոֆիլի պյուրեով։

Ոտքեր կոճապղպեղով և սխտորով

Հավի ոտքերը կարող եք պատրաստել ջեռոցում ընդերքով կամ առանց այս բաղադրատոմսի։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ամբողջ փայլաթիթեղը կօգտագործվի թխելու ամբողջ ընթացքում, թե մասնակի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

  • կես բաժակ սոյայի սոուս;
  • քառորդ բաժակ մուգ շագանակագույն շաքարավազ;
  • 3 ճաշի գդալ կեղևավորված և նուրբ թակած թարմ կոճապղպեղ;
  • 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սխտոր (մոտ 5 միջին մեխակ)
  • 2 թեյի գդալ տապակած քնջութի յուղ;
  • 1 թեյի գդալ թարմ սառեցված սև պղպեղ;
  • 1,5 կգ հավի ոտքեր.

Ցուցակից բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ոտքերի, դնել թխման ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Հավի կտորները մեկ շերտով լցնում ենք մարինադի մեջ և լավ քսում միսը բոլոր կողմերից։ Ծածկել փայլաթիթեղով, սառեցնել և մարինացնել 12 ժամ։

Սկուտեղը հանեք սառնարանից և թողեք տեղում սենյակային ջերմաստիճան 30 րոպեով։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C և դարակը դրեք մեջտեղում։ Հավի բոլոր ոտքերը շրջել կողքերով, թխել մոտ 40 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և տապակեք ևս մոտ հինգ րոպե: Մատուցել սոուսի հետ՝ մնացած մարինադի տեսքով։ Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, ձեր հայեցողությամբ: Ոտքերը պատրաստվում են ոչ միայն տոներին, այլև ամենօրյա ընթրիքին։ Սա սրտանց և համեղ ուտեստ է, որը կուրախացնի ողջ ընտանիքը։

Հավի ոտքերնրանք վաղուց հայտնվել են մեր կյանքում և սերտորեն տեղավորվում են սովորական ճաշացանկի մեջ: Նրանցից շատերը շատ հաճախ են եփում, քանի որ այն համեղ է, հագեցնող, գեղեցիկ և բավականին էժան, մատչելի ճաշատեսակ. Ոտքերը եփում են տարբեր ձևերով՝ դրանցից պատրաստում են առաջին ճաշատեսակներ, ինչպես նաև հիանալի երկրորդ ուտեստներ և հիանալի սառը նախուտեստներ: Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում պատրաստել համեղ հավի ոտքեր՝ սխտորով մայոնեզով։ Այս երկրորդ ուտեստը, կարծում եմ, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի և, իհարկե, կկերակրի ձեր բոլոր տունը կամ մեծ սեղանի շուրջ հավաքված հյուրերին։ Այսօր ես եփեցի հավի ոտքերը, որպեսզի դրանք ինձ հետ տանեմ ամառանոց և մատուցեմ որպես հիմնական ուտեստ փոքրիկ տոնական սեղանի վրա՝ խաշած կարտոֆիլով։ Չէ՞ որ այն շատ հարմար է, արագ, իսկ ամենակարեւորը՝ շատ համեղ։

Պետք է:

  • Ոտքեր - Ես ունեմ 19 հատ: (դուք վերցնում եք անհրաժեշտ գումարը)
  • Աղ - ըստ ճաշակի:
  • Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
  • Բուսական յուղ - մի քիչ, թխելու թերթիկը յուղելու համար:
  • Մայոնեզ - 6-8 ճաշի գդալ:
  • Սխտոր - 5-6 պճեղ:

Ինչպես պատրաստել թխած հավի ոտքերը ջեռոցում.

Նախ, ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք: Թողնում ենք, որ այն մի փոքր ցամաքեցվի և դնում ենք թխման մեծ թերթիկի վրա (նախկինում քսում ենք բուսայուղի բարակ շերտով)՝ փորձելով դրանք հնարավորինս ամուր դնել միմյանց վրա։
Վերևում թռչունը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
Մենք մեր ոտքերը այնտեղ ուղարկում ենք 20-30 րոպե: Ահա թե ինչպես են նրանք կարմիր դարձել. Մինչ ոտքերը թխվում են, ամանի մեջ խառնեք քամած սխտորը մայոնեզի հետ։
Երբ ժամանակը սպառվի, հավի ոտքերը հանեք ջեռոցից և զգուշորեն քսեք յուրաքանչյուր ոտքը սխտորով մայոնեզով: Այնուհետև թխում թերթիկը նորից ուղարկում ենք ջեռոց, մինչև ամբողջովին թխվի՝ 15-20 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ոտքերի եփման ժամանակը 40-50 րոպե է, քանի որ դրանք շատ արագ են եփվում, և միսը պետք է լինի նուրբ և հյութալի։ Դուք անմիջապես կհասկանաք, որ ոտքերը պատրաստ են, երբ ամբողջ բնակարանով մեկ սխտորի խենթ հոտ է լսվում։ Դա քեզ ուղղակի խենթացնում է և թռչնամսին տալիս է համեղություն։ Ահա այսպիսի գեղեցիկ ոտքեր մայոնեզի և սխտորի տակ, որոնք ես ստացա:

Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի հրաժարվի նման բուրավետ հավի բուդից... Խորհուրդ եմ տալիս թխած հավի ոտքերը մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ, կամ կարտոֆիլի պյուրեով և, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել ուտեստը թարմ խոտաբույսերով և խոտաբույսերով։ թարմ բանջարեղեն(լոլիկ, վարունգ, թարմ բողկ և այլն):

Բարի ախորժակ բոլորին և հիանալի հանգստյան օր մաղթում Սվետլանային և իմ տանը կուլինարոչկա2013. en!

Մեր սեղանին շատ տարածված են հավի մսով ուտեստները։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի հարց է տալիս. Որքա՞ն համեղ է ջեռոցում հավի ոտքերը պատրաստելը: Որպեսզի ընտանիքը լավ սնվի և երկար ժամանակ չկանգնի վառարանի մոտ։ Առաջարկում եմ փորձել հավի ոտքերը պատրաստել ջեռոցում՝ թթվասերի մարինադի մեջ թխած։ Նրանք դրսից խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ հյութալի։ Հարմար է հավի համար տարբեր տեսակներմարինադ՝ մեղր, սոյա, սխտոր, միրգ: Այսօր ձեզ կներկայացնեմ ևս մեկը՝ թթվասերով մարինադը։ Պատրաստվում է մի քանի րոպեում, միսը աներևակայելի բուրավետ և նուրբ է, համեմունքներն ու սոխը կծու նոտա ունեն։ Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, մինչ միսը թխվում է, դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ զբաղվել ձեր գործով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել կարտոֆիլ, ձավարեղեն, մակարոնեղեն։ Մսից մնացած սուսը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա։

Բաղադրիչներ

  • Հավի ոտքեր - 3 հատ.
  • Տնական թթվասեր - 4 tbsp
  • Սխտոր - 4 պճեղ
  • Աղ - 1 ճ/գ
  • Պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ
  • Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած հավի ոտքերը

Կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս, հավի քառորդ կամ թմբուկ: Ես եփելու համար վերցրեցի հավի քառորդը, այն ավելի շահավետ է գնել, քանի որ գինը շատ ավելի էժան է: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, կտրեք երկու մասի:

Միսը համեմել աղով, սև պղպեղով, պապրիկայով։ Ավելացնել թթվասերը, քամած սխտորը, խառնել։


Թողեք մարինացվի 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։


Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Քառորդն ու թմբուկները քսում ենք, վրան լցնում ենք մարինադի մնացած մասը, ցանում աղ ու սև պղպեղ։ Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե 200C ջերմաստիճանում։


Հավի ոտքերը փխրուն ընդերքով դնում ենք ճաշատեսակի վրա, անմիջապես մատուցում սեղանին։


Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած հավի ոտքերը

  1. Հավի ոտքերը գնեք թարմ, ոչ սառեցված:
  2. Բաժանել դրանք մասերի, ապա միսն ավելի արագ կեփվի։
  3. Եթե ​​թթվասերին ավելացնեք՝ սխտոր, սամիթ, կիտրոնի համ, մանանեխ։ Այնուհետև դուք կստանաք աներևակայելի նուրբ և համեղ ուտեստ։
  4. Կարելի է մարինացնել կաթսայի մեջ կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ։ Շատերը խորհուրդ են տալիս մարինացնել տոպրակի մեջ, հետո միսն ավելի լավ է կլանում բոլոր համերը։
  5. Ոտքերը պետք է թխել 180-200C ջերմաստիճանում։ Ջերմաստիճանը բարձրացնելու դեպքում միսը կարող է չորանալ։
  6. Ոտքերի պատրաստակամությունը երեւում է խրթխրթանով ոսկե դարչնագույնկամ դանակով ծակել դիակը և եթե թափանցիկ հյութ հոսի, ուրեմն պատրաստ է։

Բարև գիտակներ լավ ճաշարան. Նույն արտադրանքը կարելի է օգտագործել ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ ճաշ պատրաստելու համար տոնական ուտեստներ. Դրանք ներառում են խոզապուխտը: Ինչ չի պատրաստվում այս հավից: Թվարկելու համար մատները քիչ են 🙂 Գաղտնի համեղ ուտեստայն է, որ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել մարինադը հավի ոտքերի համար:

Աշխարհի տարբեր մասեր օգտագործում են թթու թթու պատրաստելու իրենց մոտեցումները: Օրինակ՝ հյուսիսային երկրներում միսը պարզապես դնում են աղաջրի մեջ՝ որոշ ժամանակ պահելով։ Հարավային շրջաններում օգտագործում են քացախ։ Իսկ Ասիայում միսը ակտիվորեն համեմում են համեմունքներով: Այս բոլոր մանիպուլյացիաներն ուղղված են արտադրանքը հյութալի և փափուկ դարձնելուն։

Խորովածի համար միսը մարինացնելիս թթու են ավելացնում։ Հենց նա է փոխում մանրաթելերի կառուցվածքը՝ թույլ տալով համեմունքներին և համեմունքներին ավելի լավ ներթափանցել ներս: Բայց թթուն ընտրովի է: սեղանի քացախ. Դուք կարող եք օգտագործել.

  • խնձորի կամ գինու բնական քացախ;
  • սոյայի սոուս;
  • կեֆիր;
  • կիտրոն, խնձոր կամ այլ մրգային հյութ;
  • բնական (չքաղցրած) մածուն և այլն։

Բայց միայն մեկ թթուով և մսով, համեղ խորովածդու չես պատրաստի: Անհրաժեշտ են նաև համեմունքներ՝ խնկունի, սամիթ, լավրուշկա, կծու պղպեղ, համեմ և այլն։ Միայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս չչարաշահել համեմունքները։ Եթե ​​դրանցից շատ ավելացնեք, համեմունքները կխանգարեն միմյանց համը: Պետք է նաև ավելացնել մարինադին բուսական յուղ- այն հանում է համեմունքների բույրը, և մենք դրանով հագեցնում ենք միսը։ Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել ոտքերը

Ավելի լավ է օգտագործել թարմ (պաղեցրած) հավ։ Այնուամենայնիվ, եթե դա հնարավոր չէ գնել, ապա սառեցված արտադրանքը կկատարի: Միայն այս դեպքում այն ​​պետք է պատշաճ կերպով հալեցնել: Դրա համար ոտքերը թողնում են 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Կամ դրանք 8 ժամով դնել սառնարանում։

Հաջորդը, ուշադիր ուսումնասիրեք հավի ոտքերը: Մակերեւույթից հեռացնում ենք փետուրների մնացորդներն ու դեղնած մաշկը (այն գտնվում է ստորին ոտքի ստորին հատվածում)։ Այնուհետև հավի ոտքերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով:

Դրանից հետո շիշ քյաբաբի համար հավի ոտքերը պետք է կտրել կտորներով: Եթե ​​դրսում եք եփում, պարզապես մի կտրեք շատ փոքր: Բայց եթե դուք տանը խորոված եք պատրաստում գրիլի վրա կամ թավայի մեջ, կտորները կարելի է փոքրացնել։ Դե, ապա կախարդանքը սկսվում է:

Ինչպես թթու դնել հավի ոտքերը

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ դրանցից մի քանիսը: Ոտքերը կարող եք պատրաստել ջեռոցում, գրիլի վրա, գրիլի վրա, բայց ինչպես ցանկանում եք: Ցանկանու՞մ եք փորձել այս բոլոր տարբերակները: Կիսվեք հոդվածի հղումով ձեր ընկերների հետ, թող նրանք պատրաստեն։ Իսկ հետո այցելեք նրանց համտեսելու 🙂

Քացախով

Մենք կպատրաստենք մարինադը քացախի վրա խորովածի համար։ 2 կգ հավի ոտքերի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 հատ. կիտրոն
  • 3 ճ.գ 9% սեղանի քացախ;
  • 1 հատ. սոխ;
  • 4 ճ.գ բուսական յուղեր;
  • 4 ճ.գ սոյայի սոուս;
  • պղպեղ.

Քամել կիտրոնի հյութը։ Խառնել այն սոուսի, քերած համի, քացախի և ձեթի հետ։ Պղպեղացրեք խառնուրդը և համեմեք թակած սոխով (կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել):

Հավի կտորները ընկղմեք բուրավետ զանգվածի մեջ։ Եվ այս մարինադի մեջ միսը պահեք 4 ժամ։ Ապա դրեք գրիլի վրա և տապակեք գրիլի վրա մինչև եփվի։ Արբեցնող բույրը կտարածվի հարյուրավոր մետրերի վրա։ Հարևանները թուք կթողնեն 🙂

Կեֆիրի մեջ

Այս շամփուրները պատրաստելու ենք ջեռոցում։ Դրա բաղադրատոմսը հետևյալն է.

  • 3 հատ. ոտքեր;
  • 1 ճ.գ չոր անանուխ;
  • 200 մլ կեֆիր (վերցնել հաստ);
  • 6 մեխակ սխտոր;
  • աղ + պղպեղ + դափնու տերեւ.

Պատրաստի հավը համեմել աղով և պղպեղով։ Այստեղ ավելացնել ճզմած սխտորը, կեֆիրն ու անանուխը։ Լավ խառնել, ապա թողնել 1,5 - 2 ժամ։ Այնուհետև մարինացված կտորները տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ և ավելացնում լավրուշկա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք ջեռոց։

Արդեն կես ժամ է, ինչ պատրաստում ենք։ Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 200 աստիճան, հեռացնում ենք փայլաթիթեղը և թողնում, որ քյաբաբը կարմրի։ Իսկ հետո համեղը հանում ենք ջեռոցից և տրորում երկու այտերին։ Ի դեպ, մարինադի նույն տարբերակը կարելի է օգտագործել հավը տապակելու համար։ Այսպիսով, փորձ.

Ի դեպ, եթե դանդաղ կաթսա ունեք, խորհուրդ եմ տալիս գործնականում փորձել այս վիդեո բաղադրատոմսը։ Պարզ, բայց համեմունքներով և կարտոֆիլով նման համեղ կերակուր։

Սոյայի սոուսով

3 ոտքի համար վերցրեք.

  • 3 ճ.գ բուսական յուղ;
  • 4 ճ.գ սոյայի սոուս;
  • 4 մեխակ սխտոր (կամ չորացրած);
  • 3 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
  • պղպեղ.

Մանրացրեք սխտորը մամուլով: Այնուհետև ավելացրեք մարինադի մնացած բաղադրիչները այս ցորենի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Կծու զանգվածի մեջ կտոր-կտոր ընկղմեք հավի կտրատած ոտքերը և 2-3 ժամով ուղարկեք սառնարան։

30 րոպե հետո պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև միսը զգուշորեն լարեք շամփուրների վրա և տապակեք գրիլի վրա: Հավը շատ արագ է եփվում, այնպես որ մի՛ եփեք այն: Պարբերաբար շրջեք շամփուրները։

մայոնեզի մեջ

2 ոտքի համար վերցրեք.

  • 2 ճ.գ. սոյայի սոուս, մայոնեզ և բուսական յուղ;
  • մանրացված կծու կարմիր պղպեղ;
  • 3 պճեղ սխտոր։

Այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ ոտքերը ամբողջությամբ կեփենք։ Այսինքն՝ լվացել են ոտքերը, թրջվել թղթե սրբիչև մարինացնել առաջ:

Հավի միսը քսել պղպեղով։ Կտրեք սխտորի մեխակները միջուկի մեջ, այնուհետև խառնեք մայոնեզի հետ։ Սրան ավելացնել սոուս և լավ խառնել։ Այս բուրավետ զանգվածով լցնել ոտքերը և թողնել 20-30 րոպե։

Թխելու աման յուղով քսել, թթու ոտքերը դնել այստեղ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և հավը ուղարկում ենք այնտեղ 40 րոպե։ Թխելու մեկնարկից մոտ 20-25 րոպե անց ոտքերը մյուս կողմը թեքեք։

Մեղրով ջեռոցում

Այս զարմանալի համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

  • 2 հավի ոտքեր;
  • 2 միջին նարինջ;
  • 1 խնձոր;
  • 1 ճ.գ հեղուկ մեղր;
  • 1 սոխ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • բուսական յուղ;
  • Իտալական խոտաբույսեր;
  • աղ + պղպեղ;
  • աղացած կոճապղպեղ.

Ոտքերը ամբողջությամբ կեփենք։ Աղացրեք դրանք և մի կողմ դրեք։ Այս անգամ պատրաստում ենք մարինադը։ Ցիտրուսային մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև մենք հեռացնում ենք կեղևը մեկ մրգից և գոյատևում ենք հյութից: Կեղևից հետո (նարնջի կտրատած կեղև) խառնել նարնջի հյութև մի փոքր տաքացրեք խառնուրդը: Այն պետք է լինի մոտ 30 աստիճան: Սխտորը մանրացնել և ավելացնել նարնջի զանգվածին։ Այնտեղ դրեցինք նաև մեղր, պղպեղ, կոճապղպեղ և իտալական խոտաբույսեր։

Այս մարինադով լցնել հավի միսը և թողնել կես ժամ։ Սոխը կտրատել մեծ շերտերով (սոխը բաժանել 8-10 մասի)։ Խնձորը լվանում ենք, միջուկը կտրատում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտերով, 2-րդ նարինջը նույնպես օղակների ենք կտրում։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Այստեղ դնում ենք հավի միսը մարինադով և սոխով։ Դրեք վերևում խնձորի կտորներև նարնջագույն օղակներ: Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Այս գեղեցկուհուն ուղարկում ենք այնտեղ և թխում 40 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ միսը քսել հյութերով։

Սխտորով և խոտաբույսերով

Մարինադի համար 2 կգ հավի ոտքերի համար վերցրեք.

  • 100 գ աղ;
  • 2 լիտր ջուր;
  • 1 ճ.գ Սահարա;
  • 4 մեխակ սխտոր;
  • 1 ճ.գ չորացրած ռեհան + զիրա + աղացած համեմ + պապրիկա + թակած բուրավետ պղպեղ։

Բոլոր համեմունքները, աղը, շաքարավազը և սխտորը ավելացվում են եռացող ջրի մեջ։ Այս աղաջուրը 5 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Մարինադը սառչելուց հետո լցնել հավի մսով։ Այս ամենը մեկ օրով ուղարկում ենք սառնարանում։ Հաջորդը, ոտքերը դրեք գրիլի վրա:

Տաք ապխտած ծխախոտում կծխենք 45 րոպե 70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ևս 15 րոպե անհրաժեշտ է հավը եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եվ ահա մի տեսանյութ, որը հստակ ցույց է տալիս համեղ ուտեստների պատրաստման գործընթացը։ Դիտեք հաճույքով.

Ընկերնե՛ր, միգուցե դուք հավի ոտքերը թթու թթեցնելու հատուկ բաղադրատոմս ունեք: Կիսվեք այն հոդվածի մեկնաբանություններում: Եվ մի մոռացեք թարմացնել: Եվ ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ, մինչև նորից հանդիպենք: