Дитячі рецепти м'ясних страв від року. З якого віку можна давати дитині свинину та які страви краще приготувати? Пудинг із печінки з морквою

09.11.2021

Пшоняна каша з чорносливом

Крупа пшоняна - 150 г, вода - 450 г, цукор - 15 г, чорнослив - 120 г, вершкове масло - 30 г.

Чорнослив промити і варити в невеликій кількості води, доки він не стане м'яким, ягоди відкласти. Додати до відвару воду, цукор та довести до кипіння. У киплячий відвар засипати крупу та варити кашу на слабкому вогні до готовності. В кінці варіння в кашу покласти масло|мастило|, перед подачею на стіл прикрасити вареним чорносливом.

Суп молочний з манними галушками

Крупа манна - 30 г, молоко - 200 г, вода - 200 г, масло вершкове - 10 г, яйце 1/2 шт., цукор, сіль за смаком

Молоко закип'ятити з 1/2 склянки гарячої води, додати цукор та сіль. У киплячу рідину класти чайною ложкою невеликі галушки. Варити галушки при слабкому кипінні 5-7 хвилин. Коли галушки спливуть, варіння припинити. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла.

Приготування галявин. Закип'ятити 1/2 склянки води зі шматочком вершкового масла|мастила| (5 г) і розчином солі, всипати манну крупу і, помішуючи, проварити кашу на слабкому вогні протягом 10 хвилин. У злегка остиглу кашу додати 1/2 сирого яйця або 1 жовток, після чого ретельно перемішати.

Суп молочний із рисом

Рис – 20 г, молоко – 200 г, вода – 200 г, масло вершкове – 10 г, сіль.

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді, засипати в киплячу воду і варити доти, доки він не стане м'яким. Потім влити сире молоко, дати закипіти, посолити, додати цукор, олію.

Страви з яєць для дітей від 2 років

Яєчня із хлібом

Яйце - 1 шт., Пшеничний хліб - 25 г, молоко - 1/4 склянки, масло вершкове - 2 ч. ложки, сіль.

Черствий хліб нарізувати|нарізати| маленькими кубиками, змочити в молоці, посолити. Яйце добре збити, змішати з кубиками хліба, вилити на гарячу сковорідку з маслом, підсмажити.

Омлет

Яйце – 1 шт., молоко – 1 ст. ложка, масло вершкове -1ч. ложка, сіль|соль|.

Сире яйце вилити в миску, додати холодне молоко, розчин солі та збити вилкою так, щоб вийшла однорідна маса. Вилити яєчну масу на сковороду з розігрітою олією та смажити, помішуючи. Коли яєчня поступово загусне і з нижньої сторони трохи підсмажиться, підняти її з одного краю ножем і скласти вдвічі.

Омлет із кабачками

Яйця – 2 шт., молоко – 1/2 склянки, кабачки – 60 г, масло вершкове – 2 ч. ложки.

Кабачки очистити, крупно нашаткувати, скласти в каструлю, додати половину олії та гасити на слабкому вогні під закритою кришкою до готовності. Потім покласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, залити яйцями, змішаними з молоком, і довести до готовності.

Яблучний омлет

Яйця – 1 шт., борошно – 1 ст. ложка, вівсяні пластівці – 3 ст. ложки, молоко – 4 ст. ложки, 1 яблуко, вершкове масло - 1 ч. ложка, цукрова пудра - 1 ч. ложка, сіль за смаком.

Борошно, вівсяні пластівці, молоко, сіль з'єднати та перемішати. Відокремити яєчний білок від жовтка. Білок добре збити, додати в суміш, що вийшла.

Яблуко очистити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину та нарізати четвертинки тонкими часточками.

Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і викласти в неї приготовлену масу. Помірно покласти зверху часточки яблук і випікати омлет на слабкому вогні до появи знизу золотистої скоринки, потім обережно перевернути і обсмажити інший бік. Подавати на стіл, посипавши цукровою пудрою. Замість яблук можна використати банан.

Омлет із борошном

Яйця - 2 шт., борошно пшеничне -2 ч. ложки, молоко - 1/4 склянки, вершкове масло -1ч. ложка, сіль за смаком.

Пшеничне борошно просіяти, розвести холодним молоком, додати розчин солі, цукровий сироп, яєчні жовтки і добре перемішати. Білки збити в піну, з'єднати з сумішшю, що вийшла, вилити на гарячу сковороду з маслом і смажити на слабкому вогні. Коли одна сторона омлету підсмажиться, перевернути його на іншу, додавши при цьому на сковороду трохи олії і смажити до готовності.

Омлет із сиром

Яйця-2шт., молоко-1/2 склянки, масло вершкове - 1 ч. ложка, сир тертий -2 ч. ложки.

Суфле із яєць

Яйця-2 шт., масло вершкове-1ч. ложка, сухарі ванільні – 2 ч. ложки, молоко – 1 склянка, цукор 1 ч. ложка, сіль.

Жовтки змішати з|із| цукром і товченими сухарями. Білки збити в міцну піну і обережно змішати із жовтками. Вилити масу в глибоку сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану просіяними сухарями. Надрізати хрест-навхрест суфле на 2/3 його глибини, щоб жар краще проникав усередину. Поставити в несильно розігріту духовку на 10-15 хв. Щоб суфле не підгоріло зверху, можна накрити його чистим папером. Подавати готове суфле відразу після випікання. Окремо подати до суфли молоко.

Страви з сиром для дітей від 2 років

Запіканка сирно-морковна

Морква – 80 г, булка – 20 г, яйце – 1/2, сир – 50 г, сметана – 1 ч. ложка, цукор – 1 ч. ложка, сіль за смаком.

Зелений сир

Сир - 200 г, розм'якшене вершкове масло - 1 ст. ложка, сіль на кінчику ножа, цукор -1 ч. ложка, зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка) - З ст. ложки, 1 томат.

Сир розтерти з олією. Додати дрібно посічену зелень, цукор, сіль. Сирну суміш викласти на блюдо і прикрасити часточками помідора.

Подавати на стіл з відвареною картоплею та морквою.

Рожевий сир

Творог-200 г, сметана-2 ст. ложки, варення (полуничне або малинове) - 2-3 ст. ложки, родзинки - 1/2 склянки, щіпка ванільного цукру.

Родзинки промити гарячою водою і висушити на чистому рушнику. Розтерти сир зі сметаною, додати варення, родзинки та ванільний цукор. Ретельно все розмішати.

Сир із кукурудзяними паличками

Сир - 200 г, молоко - 6 ст. ложок, щіпка солі, цукор – 2 ст. ложки, кукурудзяні палички – 1 склянка.

Сир розтерти, додати цукор, молоко, сіль і ретельно розмішати. Додати кукурудзяні палички, перемішати.

Овочеві страви для дітей від 2 років

Салат із огірків

Огірок – 1 шт, сметана – 1 ст. ложка, яйце - ¼ шт, сіль, щіпка кропу.

Свіжий огірок вимити (огірок із грубою шкіркою, очистити). Нарізати огірок тонкими скибочками, покласти в салатник, посолити та перемішати. Яйце зварити, жовток ретельно розтерти і змішати зі сметаною, заправити салат, посипати дрібно нарізаним кропом.

Вінегрет

Картопля – 1 шт., капуста квашена – 1 ст. ложка, буряк-1/8 шт., огірок солоний-1/8 шт., морква-¼ шт., яблуко-¼ шт., олія рослинна - 1 ст. ложка, розчин солі – ¼ ч. ложки.

Буряк, картопля та моркву вимити та відварити. Варені овочі очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками. Огірки, яблука та цибулю вимити, очистити, облити кип'яченою водою, нарізати дрібними шматочками. Додати квашену капусту (якщо вона занадто кисла, попередньо промити). Приправити рослинним маслом|мастилом| і посолити.

Вінегрет літній

Картопля - 1 шт., помідор-1/4 шт., огірок-1/4 шт., буряк-1/8 шт., морква-1/4 шт., шматочок ріпи, яблуко-1/4 шт., масло рослинне – 1 ст. ложка, сіль.

Буряк та картопля вимити, зварити, потім очистити та нарізати тонкими невеликими скибочками. Моркву і ріпу вимити, очистити, нарізати скибочками, покласти в посуд, додати 2-3 ч. ложки води, олію і тушкувати, закривши посуд кришкою, після чого охолодити. Свіжі огірки, помідори та яблука вимити, обдати окропом та нарізати скибочками. Підготовлені овочі змішати, посолити, заправити лимонним соком та сметаною.

Салат "Літо"

Молода картопля, помідор, свіжий або малосольний огірок - по 1/4, редиска - 1 шт., маленький шматочок ріпи, сметана або олія - 2 ч. ложки.

Картопля зварити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Додати помідор і огірок, нарізані дрібними шматочками, редис і ріпу натерти на тертці, з'єднати, посолити, заправити сметаною або маслом.

Салат з моркви з медом та горіхами

Морква - 1/2 шт., мед - 1 ч. ложка, волоські горіхи - 3-4 шт.

Моркву натерти на дрібній тертці, додати|добавляти| дрібно|мілко| рубані горіхи, мед. Все перемішати.

Салат із цвітної капусти

Цвітна капуста - 3 - 4 суцвіття, 1/4 крутого яйця, сметана (кефір або олія) -1 ч. ложка.

Капусту та яйце зварити, дрібно порубати, перемішати, заправити сметаною (кефіром або олією).

Салат із сирих овочів

Помідори-½ шт., огірки-¼ шт., морква - ¼ шт., яблуко-¼ шт., салат зелений-3-4 листочки, цибуля зелена - 1 перо, сметана - 1 ст. ложка, сіль|соль|.

Все ретельно вимити та очистити. Моркву потерти на великій тертці, яблуко та огірок дрібно нашаткувати соломкою, цибулю дрібно порізати. Все змішати, заправити сметаною, посолити.

Картопля з морквою

Картопля-1,5 шт., морква-½ шт., цибулина-½ шт. масло вершкове - 2 ч. ложки, сіль.

Картоплю очистити, помити, нарізати великими кубиками (бл. 1,5-2 см), залити невеликою кількістю води, посолити і зварити до готовності. Моркву та цибулю вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в невелику каструлю з розтопленою олією, підлити 1-2 ст. ложки води, закрити кришкою і, помішуючи, гасити до готовності. Готову гарячу моркву та картопля скласти в один посуд, перемішати, згасити ще 2-3 хвилини.

Картопля у молочному соусі

Картопля-2,5 шт., масло вершкове-2 ч. ложки, борошно пшеничне-1/2 ч. ложки, молоко-3/4склянки, сіль.

Картопля зварити в підсоленій воді «в мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками (бл. 2 см), скласти в каструлю, залити гарячим молоком, додати сіль, довести до кипіння. Борошно зміщувати з вершковим маслом; класти цю суміш у гарячу картоплю невеликими шматочками, помішуючи. Довести до кипіння, зняти з|із| вогню. При подачі на стіл посипати зеленню петрушки та кропом.

Картопля у сметанному соусі

Картопля-2 шт., Сметана-2 ст. ложки, сіль, щіпка зелені.

Картопля зварити в підсоленій воді «в мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками, скласти в каструлю з підігрітою сметаною, посолити, акуратно перемішати і прокип'ятити. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Запіканка картопляна

Картопля - 2 шт., сухарі мелені -2 ч. ложки, масло вершкове -2 ч. ложки, сметана - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., Сіль.

Картоплю зварити «в мундирі», очистити, гарячим протерти через сито, посолити, добре перемішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і збитим яйцем (1/2 шт). Картопляну масу покласти на сковороду, змащену маслом і посипану сухарями, зверху змастити яйцем, що залишилося, змішаним з 1 ч. ложкою сметани, і запікати в духовці 15 хв. Подавати зі сметаною, сметанним чи томатним соусом.

Гарбуз, запечений у сметані

Гарбуз - 1 кг, рослинна олія - 2-3 ст. ложки, сіль, цукор за смаком, пшеничні сухарі – 2 ст. ложки, сметана – 4 ст. ложки, зелень кропу та петрушки.

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, обсмажити в олії, скласти в сковороду або форму, приправити сіллю, цукром, посипати тертими сухарями, залити сметаною, запекти в духовці. Подавати, посипавши зеленню.

Гарбуз, тушкований з яблуками

Гарбуз-1 кг, яблука-500г, цукор-2ст. ложки, вершкове масло - 1-2 ст. ложки, вода або яблучний сік -0,5 склянки, кориця, сіль за смаком.

Гарбуз та яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю, налити водою або соком, приправити сіллю, цукром та маслом, закрити кришкою та гасити до готовності.

Котлетки з картоплі

Картопля-2 шт., борошно пшеничне-½ ч. ложки, олія рослинна-1,5 ч. ложки, яйце-¼ шт., сіль, соус-2 ст. ложки.

Картопля зварити у підсоленій воді «в мундирі», очистити від шкірки, протерти гарячим через сито або добре розім'яти. Додати яйце, посолити, добре перемішати. Обробити картопляну масу на котлети і обсмажити на сковорідці з двох боків. Подавати зі сметанним чи молочним соусом.

Котлетки з капусти

Капуста-500 г, молоко-100 г, яйця-2шт., Борошно (або манна крупа) - 2 ст. ложки, сіль за смаком, панірувальні сухарі, рослинне або сливове масло для смаження.

Капусту дрібно нашаткувати, укласти в емальовану каструлю, залити молоком і гасити на повільному вогні до готовності. У гарячу масу вбити 2 яйця, швидко розмішати, підсипати борошно або манну крупу, знову швидко розмішати, посолити за смаком. Масу остудити, виліпити котлетки, обваляти в тертих сухарях і обсмажити у рослинному чи вершковому маслі.

Котлетки морквяні

Морква – 500 г, манна крупа – 1 ст. ложка, цукор - 2 ч. ложки, яйце - 1 шт., Сіль на кінчику ножа, панірувальні сухарі, вершкове масло для смаження.

Моркву натерти на дрібній тертці, віджати сік, всипати манну крупу, цукор, сіль, яйце та ретельно перемішати. З маси, що вийшла, виліпити котлетки, обваляти в сухарях або борошні і обсмажити на вершковому маслі.

Аналогічно можна робити котлетки із гарбуза.

Кльоцці з картоплі

Картопля - 2 шт., масло вершкове -2 ч. ложки, молоко - 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, яйце-½ шт., Сіль.

Картопля вимити, відварити в мундирі, очистити та розім'яти. До картопляної маси додати яєчний жовток, гаряче молоко, сіль, розтоплену олію, а потім збитий в піну білок. Масу брати чайною ложкою (змоченою у воді, щоб маса не чіплялася) і опускати в киплячу підсолену воду (виходять галушки) і варити при слабкому кипінні 5-6 хв. Сплячі галушки відкинути на друшляк, дати стекти воді, перекласти в посуд, додати масло.

Подавати гарячими зі сметаною.

М'ясні страви для дітей від 2 років

Зрази з картоплі, фаршировані м'ясом

Картопля-2 шт., яловичина-50 г, цибуля ріпчаста-1/8 шт., масло вершкове-2 ч. ложки, сметана-1 ст. ложка, яйце - 1/4 шт., Сіль.

Картопля вимити, зварити «у мундирі», очистити від шкірки, добре розім'яти. Додати яйце, посолити, добре перемішати і обробити у вигляді круглих тонких коржиків.

Окремо приготувати фарш: сире м'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, додати трохи води та гасити до готовності у закритому посуді. Готове м'ясо пропустити через м'ясорубку, додати трохи бульйону, в якому гасилося м'ясо (бульйон треба взяти в такій кількості, щоб фарш вийшов соковитий, але не надто вологий).

На середину картоплі покласти фарш, з'єднати краї і надати зразам овальну плескату форму (як пиріжок). Зрази укласти на сковороду, змащену олією, обсмажити з двох сторін або запекти в духовці. Подавати зі сметаною.

М'ясний (рибний) пудинг

М'ясо (філе риби) – 50 г., булка – 15 г, молоко – . 50 г, 1/2 яйця

М'ясо (філе риби) разом із розмоченою в молоці булкою двічі пропустити через м'ясорубку, посолити, розвести молоком до кашкоподібної консистенції, додати 1/2 жовтки, перемішати, ввести 1/2 збитого білка. Перекласти масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і варити на пару 40-45 хв.

М'ясні крокети з гарніром із овочів

М'ясо - 100 г, вода - 100 г, морква - 40 г, цибуля - 5 г, коріння - 10 г, булка - 20 г, бруква - 20 г, цвітна капуста - 50 г, зелений горошок - 15 г, картопля - 50 г, олія - 4 г, сіль за смаком.

Овочі вимити, очистити, нарізати кубиками, залити водою, посолити, гасити під кришкою. М'ясо перемолоти через м'ясорубку разом із вимоченою в холодній воді та віджатою булкою. У фарш додати масло|мастило|, трохи солі, добре перемішати, обробити на 2 круглих крокети. Крокети опустити у відвар із овочами за 20 хв. до подачі, довести до готовності.

М'ясні котлети з овочами

М'ясний фарш-250 г, 1 маленька морква, 1 маленька цукіні, картопля - 1шт., 1/2 маленької цибулини, томатний соус - 1 ст. ложка, 1 яйце, оливкова олія для обсмажування.

Моркву, цукіні, картопля, цибулю очистити, вимити, натерти на тертці, з'єднати з м'ясним фаршем та томатним соусом, добре перемішати, сформувати невеликі котлетки.

Масло розігріти в сковороді та обсмажити котлетки з усіх боків до готовності. Подавати з вермишеллю чи рисом.

Суфле із курки

Куряче філе-300 г, яєчні білки - З шт., масло вершкове - 30 г, молоко - 100 г, сіль, пряна зелень - за смаком, масло вершкове для змащування форми, панірувальні сухарі для посипання форми.

Курку пропустити через м'ясорубку, фарш протерти через сито, додати розм'якшене вершкове масло, молоко, перемішати. Охолодити масу у холодильнику, добре збити. Охолоджені білки збити в густу піну, з'єднати з фаршем, додати|добавляти| сіль|соль|, дуже дрібно посічену зелень, обережно перемішати.

Порційні форми змастити вершковим маслом, обсипати товченими сухарями, на 1/3 заповнити фаршем, поставити на решітку в пароварку, накрити кришкою, варити на пару до готовності.

Котлети курячі

Доуриця – 150 г, хліб пшеничний – 30 г, молоко – 45 мл, масло вершкове – 8 г, сухарі пшеничні – 8 г, олія рослинна – 5 г.

Куряче філе провернути через м'ясорубку, додати розмочений у воді та віджатий хліб, вершкове масло, перемішати. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки.

Картопляна запіканка з м'ясом

Картопля-1 шт., Молоко-1,5 ст. ложки, яйце-1/5шт., вершкове масло-0,5 ч. ложки, м'ясний фарш-50г, цибуля-20 г, сметана - 1 ст. ложка, сіль за смаком.

Картопля вимити, очистити, відварити та розім'яти, додати гаряче молоко, яйце, трохи солі та перемішати. Цибулю очистити, дрібно порізати, згасити разом із м'ясним фаршем. Половину картопляної суміші покласти на дно змащеною вершковим маслом сковороди, зверху викласти шар фаршу та другу половину картопляного пюре. Розрівняти, змастити сметаною та помістити в гарячу духовку на 20 хв.

Рибні страви

Пудинг із риби

Риба-100г, масло вершкове-10 г, картопля-50 г, яйце-½ шт., молоко-30 г.

Картопля зварити, розім'яти, розвести молоком. Зварити рибу, зняти шкіру, кістки, розім'яти та змішати з картоплею. Додати 5 г розтопленої олії, сіль, жовток та збитий білок. Форму змастити маслом, посипати сухарями, викласти в неї всю масу, закрити зверху промасленим папером, поставити на водяну баню і варити 40 хв.

Котлети з риби

Філе судака - 100 г, булка - 20 г, молоко - 30 г, олія - 15 г, яєчний білок - 1 шт.

Булку без кірки розмочити в молоці, віджати. Рибу пропустити через м'ясорубку разом із булкою, посолити, додати збитий білок та розтоплене масло. Обробити котлети, обваляти їх у сухарях і смажити в маслі.

Котлети з риби з картоплею

Філе риби-100-150 г, картопля-100 г, сухарі-20 г, олія - 15 г, яйце - 1/2 шт., молоко - 25 г, сіль - З г.

Картопля відварити. Рибу пропустити 2 рази через м'ясорубку разом з відвареною картоплею, додати половину сухарів та олії, сіль, яйце, молоко. Все добре вимішати, обробити на котлети, обваляти в сухарях, обсмажити в маслі.

Адміністрація сайту сайт не дає оцінку рекомендаціям та відгукам про лікування, препарати та фахівців. Пам'ятайте, що дискусія ведеться не лише лікарями, а й звичайними читачами, тому деякі поради можуть бути небезпечними для вашого здоров'я. Перед будь-яким лікуванням або прийомом лікарських засобів рекомендуємо звернутися до спеціалістів!

Після знайомства з овочевими стравами, кашками та фруктами приходить час включення до дитячого раціону м'яса. Починати м'ясний прикорм рекомендують з кролятини або індички.Але чи можна давати малюкам свинину?

Такий вид м'яса багатьма мамами вважається занадто жирним і важким для травлення. Проте, його можна вводити до раціону дитини, якщо знати, коли починати прикорм свининою, скільки варити таке м'ясо і що приготувати з нього для дитячого меню.

Користь

З нежирної свинини дитина отримуватиме корисні білки,у яких є всі необхідні дітям для повноцінного зростання амінокислоти.
Свиняче м'ясо є джерелом усіх вітамінів групи В.Ці сполуки важливі у розвиток нервової системи, імунної функції, запобігання анемії та інших процесів у дитячому організмі.
Серед мінералів, якими багата свинина, особливо багато магнію, калію, міді та кальцію.Завдяки такому складу вживання свинячого м'яса позитивно впливає на інтелектуальну діяльність, роботу серця, стан кісток і кровотворення.
Так як у свинячому м'ясі є досить багато заліза, йоду, цинку та арахідонової кислоти,цей продукт корисний при стресах та стимулює процеси регенерації.
Серед жирів, які присутні у свинині, особливо багато олеїнової та лінолевої кислот,які важливі для нормальної життєдіяльності дитячого організму та входять до складу клітинних мембран.
Вживання свинини стимулює м'язове зростання,тому такий вид м'яса рекомендують дітям, які відвідують спортивні секції та зазнають значних фізичних навантажень.
Страви зі свинини допоможуть урізноманітнити раціон дитини при непереносимості молока(Вона провокує і непереносимість яловичини), а також при алергії на курку.

Відмінність від інших видів м'яса

Свинина засвоюється не гірше за будь-яке інше м'ясо і має приємний смак.

Також вона відрізняється такими особливостями:

Свиняче м'ясо містить більше вітамінів, що належать до групи В, ніж яловичина.
Свиняча вирізка містить більше білка, ніж куряче м'ясо, яловичина та індичата.
Через менший вміст сполучної тканини готується такий вид м'яса швидше, а розжовується зварена або тушкована свинина легше.
Завдяки жировим прошаркам при запіканні свиняче м'ясо залишається соковитим.

Шкода свинини

У деяких дітей унаслідок вживання свинячого м'яса виникає алергія.Це одна з основних причин, чому не можна починати м'ясний прикорм з такого продукту, а вводити свинину в дитяче меню слід дуже обережно.

Особливо часто провокує алергічну реакцію жирна свинина, тому для дитячого харчування використовують лише пісні частини.

Також слід пам'ятати, що смажені страви зі свинини дітям протипоказані щонайменше до 3-річного віку. У меню маленьких дітей не можна включати шашлик та інші надмірно жирні страви з такого м'яса. Недотримання цих рекомендацій може призвести до проблем у роботі травного тракту та інших нездужань.

З якого віку давати

У наші дні лікарі, серед яких і доктор Комаровський, не рекомендують давати дітям на грудному вигодовуванні якісь продукти раніше шестимісячного віку. Якщо ж дитині вже виповнилося півроку, меню дитини стає різноманітнішим. М'ясо у ньому з 8-місячного віку.

Деякі мами та лікарі не радять введення у дитячий раціон свинини, навіть нежирної, до віку 1 рік або навіть до 2-3 років. Проте познайомити малюків із нежирним свинячим м'ясом можна вже з 8-10-місячного віку.Втім, зробити це радять після того, як малюк розкуштує і звикне до таких менш алергенних варіантів м'ясного прикорму, як кролик, індичка та телятина.

Найкращим варіантом свинини для маленької дитини є готові консерви, призначені для дитячого харчування. Їх перевагами є перевірена якість та гарне подрібнення. Якщо мама впевнена як свіжа свинина, її можна відварити для дитини протягом 20-25 хвилин і приготувати м'ясне пюре.

Перша порція такої страви має перевищувати чайну ложечку.Почастувавши малюка свининою в першій половині дня, потрібно уважно спостерігати за станом карапуза. З появою будь-яких нездужань та ознак алергії введення свинини в раціон потрібно припинити. Якщо ж малюк переносить пюре зі свинини добре, його порцію поступово збільшують до належної за віком норми м'ясної страви на день.

Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму

Що готувати зі свинини для дітей

Коли дитина розкуштує м'ясне пюре з пісної свинини і жодних симптомів непереносимості у нього не буде, мамі можна наглядати й інші рецепти, у яких свинина виступає одним із інгредієнтів. Для дітей молодше 1,5 років готують смачні страви, які легко пережовуються, наприклад, пудинги або м'ясні суфле. Ці страви з нежирної свинини виходять особливо ніжними у мультиварці.

Дитині старше року можна запропонувати суп із фрикадельками, парові тефтелі та шматочки відвареної свинини, щоб стимулювати жування. До свинячих тюфтельок або запечених в духовці котлеток може подаватися підливка або соус. Такі страви зі свинячого м'яса, як гуляш, запіканка, пиріжки, зрази або рулети, включають у меню дітей віком від 3 років.

Ви можете приготувати свинину дитині за одним із таких рецептів:

Запечені ледачі голубці (з 1 року)

Дрібно наріжте очищену цибулину і натріть на дрібній тертці середню моркву. Погасіть моркву та цибулю у невеликій кількості води або бульйону близько 5 хвилин. Дрібно наріжте 400 г білокачанної капусти, змішайте з 400 г фаршу, зробленого з нежирної свинини (можна перекрутити капусту разом з м'ясом, тоді фарш вийде ніжніший). Додайте моркву з цибулею, 50 г рису, 2 курячі яйця і дрібку солі. Все ретельно перемішайте та помістіть у холодильник на 1 годину.

З охолодженої маси сформуйте котлетки і викладіть у глибоку жароміцну ємність. Перекрутіть на м'ясорубці один помідор без шкірки, додайте 2 ложки нежирного натурального йогурту (для дітей 1 року) або сметани (для дітей старше 2 років) та 200 мл теплої води. Рідкістю, що вийшла, залийте голубці і запікайте 40 хвилин.

Пудінг (з 1 року)

Відваріть 100 г свинячого м'яса і подрібніть м'ясорубкою до однорідної маси. Додайте розмочений у 100 мл молока білий хліб (близько 50 г) та жовток курячого яйця. Посоліть до смаку і перемішайте. Маса має бути напіврідкою. Введіть збитий яєчний білок і акуратно перемішайте. Викладіть масу у форму і помістіть в розігріту духовку. Запікайте до готовності.

Парові зрази з яйцем та морквою (з 1,5 років)

Зробіть фарш з 400 г пісної свинини, додайте в нього одне яйце, трохи солі та розмочений у молоці хлібний м'якуш, а також дрібно натерту цибулину. Приготуйте начинку з однієї вареної моркви та двох зварених круто яєць. Очистивши ці інгредієнти, дрібно наріжте, перемішайте і трохи присоліть. Формуйте з фаршу коржі, викладайте на них яєчно-морквяну суміш і з'єднуйте краї, щоб вийшла форма пиріжків. Відваріть зрази на пару протягом 40 хвилин, подавайте з нежирною сметаною та будь-якими овочами.

«Їжачки» в мультиварці (з 1,5 років)

Двічі пропустіть через дрібні ґрати м'ясорубки 500 г нежирної свинини. Почистіть і дрібно наріжте одну цибулину. Змішайте фарш, цибулю, склянку промитого рису та 1 куряче яйце, посоліть. Зліпите з маси, що вийшла, невеликі кульки, викладіть їх в ємність мультиварки, залийте в прилад воду і виберіть функцію «на пару». Про готовність страви вам сповістить звуковий сигнал. Подавайте «їжачки» з овочами або з підливою.

Запечена свинина з морквою (з 3 років)

Промийте та очистіть від сухожилля 200 г свинини, видаливши за необхідності зайвий жир. Наріжте соломкою велику моркву і, зробивши надрізи в м'ясі, нашпигуйте свинину. Натріть зверху м'ясо сіллю, покладіть у фольгу і щільно загорніть. Можна також використовувати пакет для запікання. Готуйте страву у духовці близько 30-40 хвилин. Подавайте з овочевим гарніром.

Докладніше про свинину ви дізнаєтесь, подивившись передачу «Жити здорово».

Дізнайтеся, чи вага вашої дитини в нормі, скориставшись наступним калькулятором.

Калькулятор росту та ваги

В розділі « Страви з яловичини для дітей» представлені рецепти дитячих страв із яловичини. Яловичину можна згасити чи приготувати на пару з овочами, зробити котлети чи голубці для дітей. Ще дуже смачне виходить тушкована капуста з яловичиною.

ВІК: 9 міс.

СКЛАД: яловичина - 50г; морква – 40г; цибуля - 15г; жовток перепелиний - 1 шт. (курячий - 1/2 шт.); кріп

ВІК: 3 роки

СКЛАД: яловичина - 0,5 кг; чорнослив без кісточок - 150 г; цибуля - 1 шт.; морква – 1 шт.; томатний соус (за бажанням) - 2 ст. ложки; м'ясний бульйон (вода) - 3/4 склянки; топлене масло - 3 ст. ложки; сіль; перець чорний молотий

ВІК: 2 роки

СКЛАД: яловичина (телятина) - 500 г; цибуля - 1 шт.; часник - 2 зубки; морква – 1 шт.; томатна паста - 2-3 ст. ложки; соняшникова олія

ВІК: 1 рік

СКЛАД: картопля - 100 г; яловичина - 40 г; масло вершкове

ВІК: 2 роки

СКЛАД: картопля - 1 кг; яловичина (телятина) – 300 г; морква – 1 шт.; цибуля (за бажанням) - 1 шт.; томатна паста (за бажанням) - 1 ст. ложка; перець; сіль; лавровий лист

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: яловичина - 500 г; рис - 75 г; капуста білокачанна - 1 головка; яйце куряче - 1 шт.; сметана - 200 г; морква – 1 шт.; цибуля - 1 шт.; сіль

М'ясо є джерелом білка, який необхідний організму дитини. Крім цього, яловичина чудово впливає на кровотворення, підвищуючи гемоглобін. М'ясний прикорм починають давати дитині, починаючи з шести місяців. Однак блюдо з цього рецепту, краще підійде для дітей 2-х або 3-х років, тому що. м'ясо тушкується цілими шматочками. Щоб дитині було легко розжувати волокна, акцент при приготуванні робиться на максимальну м'якість.

Інгредієнти:

Яловичина - 500 г
Вершкове масло - 30-50 г
Сіль за смаком
Рослинна олія – 1 ст.л.

Покрокові фото приготування:
Нарізаємо яловичу вирізку тонкими пластиками.

Відбиваємо м'ясо з обох боків так, щоб воно світилося. Чим тоншими будуть шматочки, тим менше треба буде гасити м'ясо, тому вдасться зберегти більше корисних речовин.

Розкладаємо шматочки на сковороді, солимо. Підсмажуємо з одного боку не більше 1 хвилини, щоб м'ясо тільки трохи змінило колір, і відразу перевертаємо. Те саме повторюємо з іншого боку.

Перекладаємо м'ясо в каструльку, доливаємо воду, кладемо масло та трохи досолюємо підливу. Гасимо на невеликому вогні під кришкою близько години. Стежте, щоб підливка не википіла. Якщо дитина нормально ставиться до зелені, то можна додати до підливу гілочки петрушки.

Страву можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або макаронами.

Виходить дуже смачно.

Смачного!

НА ЗАМІТКУ МАМІ

М'ясо у дитячому харчуванні відіграє важливу роль. Педіатри рекомендують вводити до раціону малюків нежирні сорти, серед яких особливо виділяють яловичину. Вона вважається набагато кориснішою, ніж курятина чи свинина. У цьому м'ясі практично немає холестерину і багато желатину, що сприяє згортанню крові. Низький вміст жиру дозволяє використовувати продукт у дієтичному харчуванні.

Вітаміни групи В дуже важливі для нервової системи, кровотворення, розвитку м'язових клітин та тканин, сприяють виробленню гемоглобіну. Високий вміст білка сприяє відновленню після тяжких захворювань, травм, опіків. Фосфор необхідний для нормального розвитку кісткової тканини та зубів.

Коли і як вводити до раціону?

Яловичинудозволяється вводити до раціону з 7 міс. До цього віку малюк вже спробував овочі і організм готовий сприймати більш важку їжу. Якщо ж дитина ослаблена або маса тіла недостатня, м'ясо можна вводити у прикорм із 6 міс. Тим дітям, які перебувають на грудному вигодовуванні, цей процес відкладають до 9-10 місяців.

Продукт слід давати в прикорм тільки в тому випадку, якщо малюк добре почувається. Починають із 0,5 ч. л. і поступово збільшують до 1 год.

Дітям до 1 року м'ясо відварюють та перемелюють до стану пюре. Старшим дітям рекомендується готувати продукт у вигляді фрикадельок, невеликих відварених шматочків. Після трьох років яловичину можна давати порційно, її допускається злегка обсмажувати, а потім страву гасять до готовності.

Вершкове маслоє додатковим джерелом енергії, оскільки в ньому велика кількість корисних жирів. З цього продукту дитина отримує жиророзчинні вітаміни, які необхідні їй для зростання та нормального функціонування органів та систем організму. Масло рекомендується вводити до раціону не раніше 8 міс. і тільки після того, як малюк уже скуштував кефір та сир. Дітям віком 2-3 років можна давати близько 10 г олії.

При покупці олії звертайте увагу на її жирність - вона має бути не менше 82,5%. Спреди категорично заборонені у дитячому харчуванні!

Не варто надто солити страву - краще нехай страва буде злегка недосоленою, ніж прісною або пересоленою. Сіль корисна для нормального функціонування травного тракту, а також для регулювання водно-сольового обміну. Однак її надлишок сприяє затримуванню води в тканинах, що призводить до набряків, виводить кальцій з організму, що збуджує на нервову систему.

Оцініть рецепт

Їжачки з фаршу – це страва, яку оцінять не лише малюки. Чудово смачне гаряче добре поєднується з будь-яким гарніром, готувати його можна з різними соусами: томатним, вершковим чи овочевим. М'ясні кульки нудять і в духовці, і в мультиварці.

Їжачки – рецепт оригінальної та смачної домашньої страви, яку можна подавати самостійно зі сметаною, зеленню, або доповнювати ним картопля, легкі салати. Над смаком легко експериментувати, змінюючи склад підливи або додаючи нові приправи.

Їжачки з фаршу з рисом з підливою цінуються господинями за неповторний смак вершкового, томатного чи комбінованого соусу. Оскільки зі складу є м'ясо, подаються такі биточки самостійно, але можна доповнити їх гарнірами – картоплею, овочами, спагетті.

Їжачки в духовці є варіацією тефтелей, вони знайомі та улюблені багатьма з дитинства. Господині можуть приготувати класичну страву з рису або незвичайний варіант із гречки. Пікантності наїдку додадуть сметанний, томатний, вершковий соуси, вибрані за індивідуальним смаком.

Приготувавши тефтелі з підливою на сковороді, залишиться лише доповнити їх бажаним гарніром і насолодитися відмінним ніжним смаком отриманої страви. Завдяки соусу вироби завжди вдаються соковитими та м'якими. Щоразу їх можна оформлювати по-новому, варіюючи склад фаршу або підливи.

Їжачки з фаршу з рисом – це незвичайна, дуже ситна та апетитна страва. Часто його готують із підливою з томату чи сметани. Також можливе приготування в духовці та пароварці. Ця страва особливо подобається малюкам, її їдять навіть найвибагливіші капризулі.

Ніжна і м'яка структура і дієтичний склад дозволяють включати м'ясне суфле в найсуворіші дієти, а також без побоювання використовувати його при складанні дитячого меню. Яство можна оформити з будь-якої філе м'яса, доповнивши продукт доречними складовими згідно рецептури.

Часто молоді батьки стикаються з проблемою, як нагодувати вибагливого малюка. Для таких матусь ми зібрали рецепти чудових тефтелей, які дітям напевно сподобаються. Розкажемо, як приготувати страву виключно корисним способом – запечемо ці чудові м'ясні кульки у духовці.

Готове м'ясне суфле за цим рецептом сподобається всім дітям та дорослим. У результаті виходить ніжна і повітряна маса, яка ідеально підійде до улюбленого гарніру або соусу, і набагато смачніше, ніж просте гаряче відвареного м'яса. Пропонуємо два простих рецепти цієї чудової страви.

Класичний угорський гуляш готується у великій кількості спецій. Але з огляду на те, що ми готуватимемо для дітей, то нічого подібного у складі не буде. Зате наша страва вийде дуже ароматною, ситною, з густою темною підливою. Подайте його з картопляним пюре і малюки точно оцінять ваші старання.

М'ясні страви – необхідна частина раціону всіх дітей. Але не завжди маленькі гурмани погоджуються їсти те, що приготує мама, а ось садівську їжу уплітають за обидві щоки. Може їсти якісь особливі рецепти? Поділимося з вами рецептом тефтелей за технологією приготування в дитячому садку.