Дієтична яблучна шарлотка. Дієтична шарлотка: кілька простих рецептів відмінного десерту для тих, що худнуть

14.05.2020

Хто ж не любить такий солодкий, ніжний і ситний пиріг, Як шарлотка з яблуками? Багато дівчат вважають, що це висококалорійне блюдо, а, значить, слід відмовитися від задоволення його вживання. Ті, хто сидить на дієті або правильне харчування, зовсім не можуть собі дозволити навіть маленьку порцію пирога. Однак, існує досить багато рецептів приготування низькокалорійної, а, отже, дієтичної яблучної шарлотки в духовці, яка ніяк не поступається за смаком приготовленої за звичайним рецептом!

Скільки ж калорій в Шарлотці з яблуками при приготуванні по стандартному рецептом? Інгредієнтами «Шарлотки з яблуками» зазвичай є яйця, пшеничне борошно, цукор і, зрозуміло, яблука. Порядок приготування «трафаретного» шарлотки такий: половину тіста розмістити на деко, покласти тонко нарізані яблука, а зверху залити другою частиною тіста. Все це запікати в духовці при температурі 220-230 градусів протягом півгодини. Як правило, в 100 грам міститься цілих 210 кілокалорій! Тому необхідно навчитися готувати шарлотку так, щоб вона була легкою, низькокалорійної, а, головне, смачною!

По-перше, щоб пиріг вийшов дійсно корисним, потрібно відмовитися від додавання цукру. Його цілком можна замінити фруктозою, медом або цукрозамінників.
По-друге, не рекомендується використовувати пшеничне борошно. В даний час виробники випускають величезний вибір різних видів муки. Тому чудовою заміною пшеничного борошна може послужити вівсяна, кукурудзяна, житнє або навіть гречана.
По-третє, не обов'язково змащувати деко олією або маргарином, адже це лише додасть калорій страви. Для того щоб пиріг не приставав до форми для запікання, необхідно скористатися спеціально призначеної пергаментним папером.

ще одним корисною порадою є не задіяти при приготуванні яєчний білок, так як він містить багато жиру, а додавати лише жовток.

Яблучна шарлотка на кефірі

Перший дієтичний рецепт пирога - хрустка яблучна шарлотка на кефірі. Вона володіє непідробно яскравим смаком і дуже низькою калорійністю. На 100 грам такого блюда припадає лише 77 ккал.

Інгредієнти:

Борошно житнє (кукурудзяна або гречана) - 60 г;
3 червоних і зелених яблука;
1 куряче яицо;
Нежирний кефір (1%) - 280 мл;
Харчова сода - 2 ч. Л .;
Оцет столовий 9% - 1,5 ч. Л .;
Сік лимона;
Фруктоза - 2 ч. Л.

Як приготувати яблучну шарлотку на кефірі

Очистити яблука від шкірки. Тонко порізати скибочками, соломкою або кубиками. Харчову соду, лимонний сік і столовий оцет змішати один з одним. Така суміш може замінити розпушувач. У борошно додати цукрозамінник, збиті яйця і розпушувач. Після цього все залити кефіром і ретельно збити до однорідної консистенції. Яблука викласти рівним шаром у форму для запікання, залити все тестом. Форму для випічки поставити в розігріту до 170 градусів духовку і залишити запікатися на 50 хвилин.

Дозволяється змішування декількох видів борошна. Це не дуже вплине на калорійність страви, але зробить його різноманітніше і смачніше.

Дієтична яблучна шарлотка з грушами

Дієтична яблучна шарлотка з грушами також є низькокалорійним і досить легким пирогом. У 100 г продукту міститься всього 100 кілокалорій.

Інгредієнти:

Вівсяне борошно - 75 г;
3 кислих яблука;
Груші - 2 шт .;
Кефір нежирний - 280 мл;
Яйця курячі - 2 шт .;
Білок яєчний - 2 шт .;
Мед - 35 г;
Мелена кориця - 2 ч. Л.
Щіпка розпушувача для тіста.

Як приготувати яблучну шарлотку з грушами

Зняти шкірку з фруктів. Нарізати шматочками і ретельно перемішати. У борошно додати розпушувач, потім залити кефір. Збити до утворення однорідності. Додати в тісто яйце, збите з яєчним білком і знову ретельно перемішати. У суміш додати мед, все змішати. Одну другу частину тесту вилити на деко, потім викласти фрукти і залити залишилася частиною суміші. Деко для запікання відправити в духовку при 200 градусах на 35 хвилин.

Вівсяні пластівці або висівки можуть стати відмінним замінником борошна! Це додасть вашій страві пікантності і родзинки. До речі, замість груш можна додати інші різноманітні фрукти і ягоди: вишню, абрикоси, полуницю, банан або навіть гранат.

Сирна яблучна шарлотка

самим незвичайним способом приготування пирога є сирна яблучна шарлотка. Звичайно, в порівнянні з попередніми рецептами, вона калорийнее, але має ще більш надзвичайний смак. На 100 г доводиться 150 кілокалорій.

Інгредієнти:

Кукурудзяне борошно - 60 г;
2 солодких яблука;
Яйце куряче - 1 шт .;
Упаковка знежиреного сиру;
Замінник цукру - 1 ч. Л .;
Розпушувач - 0,5 ч. Л.

Як приготувати сирну яблучну шарлотку

Збити яйця, додавши в них цукрозамінник, висипати житнє борошно. Потім тісто перемішати до однорідності. У цю суміш насипати сир, ретельно збити міксером. Порізати попередньо очищені яблука невеликими кубиками. Додати їх в масу і добре перемішати. Пиріг помістити на 25-40 хвилин в духовку, розігріту до 190 градусів.

Повинна вийти дуже повітряна яблучна шарлотка. Хорошим рішенням також буде додавання цедри лимона для більшої екстравагантності.

Яблучна шарлотка з геркулес

Ще одним незвичайним рецептом пирога є яблучна шарлотка з геркулес. Її теж можна назвати низькокалорійної, адже містить вона лише 80 кілокалорій на 100 г.

Інгредієнти:

Борошно гречане, вівсяне або житнє (або висівки) - 65 г;
Яєчний білок - 2 шт .;
Яблука червоні - 1,5 шт .;
Яйця курячі - 1 шт .;
Нежирний кефір (1%) - 280 мл;
Геркулес - 60 г;
2 ч. Л. бджолиного меду;
Сода - 3 ч. Л .;
Яблучний оцет - 2 ч. Л .;
Щіпка лимонної кислоти.

Як готувати яблучну шарлотку з геркулес

У житнє борошно (або висівки) вилити мед і збите з яєчним білком яйце. Додати в отриману суміш кефір, ретельно збити до однорідної маси. Залишити тісто на півгодини, щоб дати пластівців (якщо використовували їх) разбухнуть. У цей час приготуйте розпушувач в домашніх умовах. Для цього необхідно змішати соду, оцет і лимонну кислоту. Замінити останній інгредієнт можна ягодами, журавлиною або смородиною. Потім додати приготовлений розпушувач, корицю (дозволяється застосувати какао або гіркий низькокалорійний шоколад). Викласти тонко нарізані соломкою або кубиками яблука на деко і рівномірно полити тестом. залишити яблучне тісто пекти на 45-50 хвилин при 180 градусах.

Яблучна шарлотка з натуральним йогуртом

серед страв правильного харчування поширена яблучна шарлотка з натуральним йогуртом. Замість йогурту можна вжити нежирну сметану. Таке блюдо гарантовано буде легким, м'яким і витонченим. Насолоджуватися його смаком буде одним задоволенням! І калорійність цієї страви становить всього лише 80 кілокалорій.

Інгредієнти:

Кукурудзяні або вівсяні висівки - 7 ст. л .;
Яблука кисло-солодкі - 2 шт .;
Яйце куряче - 2 шт .;
Невеликий жирності сметана або натуральний йогурт - 200 мл;
Щіпка цукрозамінника і сухого імбиру.

Як готувати яблучну шарлотку з натуральним йогуртом

Перемішати йогурт (або сметану) з висівками. Насипати фруктозу. Ретельно збити яйця і вилити в тісто. Зняти шкірку з яблук. Порізати тонкими скибочками. Зверху присипати корицею. На деко викласти фрукти. Рівномірно розподілити тісто. Деко помістити в духову шафу при 190 градусах на 30-50 хвилин.

Рецептів легкої яблучної шарлотки незліченна безліч. Не треба боятися експериментувати, щоб добитися яскравих і соковитих смакових відчуттів. Пам'ятайте, що низькокалорійна їжа - не означає несмачно!

приготувати смачну випічку в домашніх умовах просто, особливо, коли під рукою хороший рецепт. Тим, хто стежить за фігурою, зайві калорії ні до чого, тому багато хто просто відмовляються від солодких десертів, і дуже даремно.

Не варто відразу виключати випічку з раціону, краще замінити її на малокалорійну, таку як дієтична шарлотка з яблуками.

Цей особливий десерт простий в приготуванні, він не містить багато кілокалорій, зате має дуже витончений смак.

Дієтичний рецепт приготування шарлотки з яблуками схожий з класичної технологією. Відрізняє низькокалорійний рецепт від звичайного лише одне - відсутність у складі випічки цукру, солодких заливок / кремів і вершкового масла. Також багато хто уникає в складі яєчних жовтків (в них багато холестерину і жиру), однак не у всіх рецептах вони відсутні.

Всі «заборонені» для дієти інгредієнти по можливості замінюються, особливо, це стосується калорійного цукру. Його нерідко заміняють натуральним медом, Стевією (цукрозамінник) або просто підбирають для випікання яблучної шарлотки в мультиварці солодкі сорти яблук.

Дієтична шарлотка в мультиварці

інгредієнти

Вівсяні пластівці - 1/2 склянки + -
Солодкі яблука - 5 шт. + -
- 2 шт. + -
- 1/2 склянки + -
- 1 шт. + -
- 2 ст.л. + -
Кориця (порошок) - 1 ст.л. + -

Як приготувати дієтичну шарлотку

Окремо збиваємо вінчиком яєчні жовтки і білки, після - змішуємо збиту до освітлення масу в глибокій мисці.
Додаємо до яєць просіяне борошно, а також вівсяні пластівці.
Перемішуємо тісто плавними круговими рухами знизу-вгору, щоб не порушувалися так звані «кисневі прошарку».
Моєму під проточною водою стиглі солодкі яблука, ріжемо їх невеликими кубиками, змішуємо з медом. На час залишаємо плоди в спокої, щоб вони змогли пустити сік.
Перекладаємо яблука в власному соку в тісто, злегка перемішуємо його (заважаємо за тим же принципом «знизу-вгору»).
Чашу мультиварки трохи змащуємо рослинним маслом. Можна злегка присипати дно і стінки мультічаші панірувальними сухарями, Борошном або манкою (щоб пиріг не підгорів). Виливаємо тісто в чашу, ставимо випікатися дієтичний пиріг з яблуками на режим «Випікання» на 40-50 хвилин, до готовності.

Якщо у вас немає мультиварки, а спекти смачну просту шарлотку з яблуками дуже хочеться, тоді скористайтеся класичним рецептом приготування яблучної шарлотки в духовці. Тісто на дієтичну шарлотку в духовці робиться за таким принципом, що і в рецепті вище, різниця лише в тому, що запікається воно не в мультиварці, а в духовці на деку при температурі 180 ° С 30-35 хвилин.

Дієтична шарлотка з яблуками без борошна

Ще один простий спосіб зробити низькокалорійну шарлотку - приготувати її без борошна. Замінити борошно в тесті легко можуть мелені вівсяні пластівці (їх можна самостійно перемолоти в кавомолці, блендері або кухонному комбайні в домашніх умовах). Щоб створити насичений солодкий смак випічки - використовуйте добре солодкі яблучні плоди.

Для підсилення смаку додатково скористаємося цукрозамінників стевією, а також додамо трохи кориці і ванілі. Все це допоможе посилити загальну солодкість випічки, а ось калорії залишаться «сидіти» практично на місці.

інгредієнти

Вівсяні пластівці - 100 г;
Яблука - 3-4 шт .;
Розпушувач - 1 ч. Л .;
Яєчний білок - 4 шт .;
Стевія - 1 ч. Л.

Рецепт випікання шарлотки в мультиварці

Перемелюємо вівсяні пластівці в муку.
Білки відділяємо від жовтків, змішуємо їх зі стевією.
Отриману масу з'єднуємо з вівсянкою, додаємо розпушувач.
Наостанок кладемо в тісто корицю і ваніль.
На дно мультиварки кладемо яблучні дольки, Заливаємо їх тестом, готуємо пиріг до готовності (близько 40 хвилин) в режимі «Випічка». Стільки ж часу знадобиться і на випікання шарлотки в духовці.

Відразу після приготування відкривати мультиварку не рекомендується. Дайте Шарлотці 10-15 хвилин провести під закритою кришкою, Таке ловлення піде ніжному пирога тільки на користь.

Оригінальна дієтична шарлотка: покроковий рецепт

Тим, кому одних яблук в випічці недостатньо, пропонуємо додати в тісто смачні, вишукані, а головне - низькокалорійні фрукти, і краще за все на цю роль підходять персики. У них міститься всього 45 ккал, до того ж, вони ідеально доповнюють солодкий смак яблук. Намагайтеся персики вибирати ретельно, використовуючи для приготування пирога виключно пружні плоди з невеликою кількістю соку.

інгредієнти

Яблука (середнього розміру) - 1 шт .;
Сіль - 1 ч. Л .;
Білок з яєць - 4 шт .;
Персики (великі) - 3 шт .;
Ванілін - 1 ст. л .;
Пшеничне борошно - 1 ст .;
Цукрова пудра - ½ ст.

Приготування шарлотки з персиками і яблуками

Віночком збиваємо в мисці білки, додаємо до них сіль, цукрову пудру.
Ретельно збиваємо масу міксером, щоб вона вийшла у нас пишна. Сіль їй в цьому тільки допоможе.
Всипаємо в збиту яєчну суміш просіяне борошно, додаємо ванілін, заважаємо все ложкою. Збивати не потрібно.
На кілька хвилин залишаємо масу в спокої.
Приступаємо до підготовки фруктів: персики очищаємо від кісточок, з яблук прибираємо серцевину.
Нарізаємо плоди невеликими шматочками, присипаємо нарізку цукровою пудрою.
Викладаємо тісто в чашу мультиварки, слідом рівномірно викладаємо «цукрові» фрукти, випікаємо пиріг в режимі «Випічка» протягом 65 хвилин.

На цьому приготування закінчено, дієтична шарлотка з фруктовою начинкою готова. Якщо хочете домогтися більшої соковитості фруктів в випічці, тоді продовжите час приготування на 10 хвилин. Однак врахуйте, що такий рецепт пирога підходить тільки для яблучно-персикової начинки, не рекомендується готувати за даною технологією шарлотку з іншим поєднанням фруктів.

Дієтична шарлотка з яблуками може входити не тільки в раціон тих, що худнуть, але і всіх, хто веде здоровий спосіб життя. Ласувати свіжою випічкою з солодкою натуральної начинкою зможуть навіть діти. Незважаючи на особливу технологію приготування, смак у домашній шарлотки чудовий. Відсутність традиційних інгредієнтів зовсім не зіпсує смакові якості пирога.

Класична яблучна шарлотка від шеф кухаря, відео рецепт

Всього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, яблчоний компот і незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для несподівано нагрянули гостей.

Крім відеорецепти ми хочемо порадувати вас добірками самих несподіваних рецептів шарлотки.

Смачного!

Низькокалорійна шарлотка з вівсянки з яблуками порадує не тільки своїми яскравими смаковими якостями, але і позитивним впливом на фігуру. Калорійність майже всіх інгредієнтів, які використовуються в її приготуванні, мінімальна і підходить для пп.

3 секрету дієтичної класичної шарлотки з фото

Мінімум калорій. Для випічки, покликаної сприяти гармонізації ваги і загального самопочуття, бажано використовувати продукти з низьким вмістом калорій і чим менше цукру, тим краще! По можливості уникайте курячих жовтків, так як в них багато жиру і холестерину. А також варто утриматися від солодких просочень, сметанних кремів.
Максимум натуральних інгредієнтів. Цукор краще замінити, наприклад, бджолиним медом. А яблука для рецепта низькокалорійної шарлотки потрібні тільки стиглі і солодкі, так як фруктоза частково зможе замінити цукор. Чим м'якше і солодший будуть яблука, тим смачніше буде десерт.
Тільки свіжі продукти! Свіжі продукти, наприклад, такі як курячі яйця, Краще засвоюються, коли вони тільки з сідала, тому краще купувати продукти на ринку, а в магазині уважно перевіряти терміни придатності.

Рецепти шарлотки в духовці

Низькокалорійна шарлотка з яблуками - рецепт, що допомагає «тримати форму» і не відмовлятися від смачного десерту. При випіканні в духовці варто тільки змастити форму нежирним маслом або присипати борошном.

на кефірі

Кефір - кисломолочний напій, вироблений з коров'ячого молока, Корисно впливає на мікрофлору кишечника і сприяє боротьбі з різними захворюваннями. Жирність кефіру позначається у відсотках. Для дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі краще вибрати 1% продукт, що містить близько 40 ккал на 100 грам, але вибравши 3,2% кефір, ви не ризикуєте сильно поправитися, так як калорійність останнього становить близько 55 ккал на 100 грам.

Вам будуть потрібні:

яблука солодкі, бажано червоні - 4-5 шт .;
свіжий 1% кефір - півсклянки або 120 мл;
борошно пшеничне вищого сорту - 1 стакан або 130 г;
куряче свіже яйце - 1 шт.;
білок від 2 яєць;
мед - 4 столові ложки;
розпушувач - 1 пакетик;
сік лимона - 1 столова ложка.

приготування

Спочатку промийте, очистіть і наріжте червоні яблука краще кубиками, додайте до них кілька столових ложок меду. Залиште, поки вони не дадуть сік.
У невеликій мисці змішайте кефір з розпушувачем.
Збийте білки з соком свіжого лимона до однорідної пишної піни. Окремо збийте жовток одного яйця.
Змішайте кефір і яйця. А потім додайте борошно. Плавно перемішайте тісто знизу вгору.
Всипте яблука з медом в готове тісто. І влийте тісто в спеціальну форму, попередньо змащену борошном.
Скільки за часом готувати? Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте 30 хвилин до готовності і появи рум'яної скоринки. Трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте до столу теплою.

Цікаво, що свіжий кефір можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього візьміть молоко, нагрійте його до температури близько 90 градусів, але не кип'ятіть, потім перелийте в скляну або глиняну тару, покладіть закваску (кілька ложок готового кефіру), корочку черствого хліба і поставте в тепле місце на пару днів.

З «Геркулесом»

«Геркулес» являє собою рід вівсяних пластівців, корисних для здоров'я, адже це джерело вуглеводів, що дозволяють людині підтримувати рівень життєвої енергії на належному рівні. До всього іншого, на 100 грам сухого продукту припадає близько 350 калорій.

Вам будуть потрібні:

яблука солодкі червоні - 5 шт .;
кефір 1% - півсклянки;
вода - чверть склянки;
білок від 3 яєць;
мед бджолиний - 4 столові ложки;
вівсяні пластівці - півсклянки;
борошно, бажано житнє - півсклянки;
сода - пів чайної ложки;
кориця - до смаку.

приготування

Збийте білки міксером до світлої однорідної маси.
У кефір покладіть соду і вівсяні пластівці, додайте трохи води, щоб вони набубнявіли в дієти масі.
Додайте в кефір борошно, потім рідкий мед. В останню чергу умішайте в тісто збиті до пишної піни білки. Все акуратно змішайте і дайте настоятися пару хвилин.
У цей час розігрійте духовку до 190 градусів. Натріть на крупній тертці яблука, змішавши їх з корицею. Додайте плоди в тісто.
Випікайте в духовці при температурі 190 градусів 35 хвилин у формі, змащеній рослинною або оливковою олією або присипаної борошном.

До Шарлотці з «Геркулесом» і яблуками можна подати легкий кефірний крем, який готується з 2,5% кефіру і цукрової пудри, збитих міксером в пишну піну. Також подібний крем можна зробити з нежирного м'якого сиру.

З манкою

В низькокалорійних рецептах борошно часто замінюється манною крупою. Приготуємо на її основі дієтичну шарлотку з яблуками без борошна.

Вам будуть потрібні:

яблука - 5 середніх;
манка - 1 стакан;
кефір, краще 1% - 1 стакан;
білок від 2 яєць;
цукрова пудра - 2-3 столові ложки;
рапсове масло - 1 чайна ложка;
ванілін - 1 столова ложка.

приготування

Замочіть манку в кефірі і залиште набухати на годину.
Після чого в готову суміш з манки, набряклої в кефірі, додайте яєчні білки, збиті віночком і розтерті з цукровою пудрою і ваніліном.
У форму для випікання, змащену рапсовим маслом, наріжте тонкими часточками червоні плоди, а зверху залийте отримане кефіру тесту. Випікайте 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Борошно в рецепті можна замінювати не тільки манною крупою, але і дієтичними висівками: житніми, вівсяними і іншими.

З персиками в мультиварці

Дієтична шарлотка в мультиварці готується ще простіше, ніж в духовці. Додайте до яблук інші фрукти, наприклад, персики для отримання вишуканий десерт. Ці фрукти надзвичайно смачні, а їх калорійність всього в 45 калорій. Для випічки краще відбирати свіжі і пружні екземпляри, без великої кількості соку.

Вам будуть потрібні:

персики великі - 3 шт .;
яблука середні - 1 шт .;
білок від 4 яєць;
цукрова пудра - півсклянки;
борошно пшеничне - 1 склянка;
сіль - 1 чайна ложка;
ванілін - 1 столова ложка.

приготування

Збийте білки віночком, додайте дрібку солі, цукрову пудру і все перемішайте міксера. Сіль допоможе домогтися більшої пишності для білків.
Додайте до яєчних білків пшеничне борошно і ванілін, акуратно перемішайте без збивання. Залиште на кілька хвилин.
Видаліть з яблук серцевину, а з персиків кісточки, наріжте їх невеликими шматочками, потім злегка присипте плоди цукровою пудрою.
Викладіть тісто в мультиварку, а поверх нього акуратно покладіть фрукти. Випікайте в режимі «Випічка» 65 хвилин. Дієтична шарлотка з яблуками і персиками готова!

Якщо ви хочете, щоб плоди стали ще більш соковитими, додайте додатково 10 хвилин випікання в мультиварці. Зверніть увагу, що даний десерт можна готувати тільки на основі персиків.

Рецепт дієтичної шарлотки з яблуками без борошна і цукру, а з медом і іншими смачними інгредієнтами підійде для щоденного раціону завдяки своїй простоті і корисності. Смачного!

Згідно традиційним уявленням, рецепт класичної яблучної шарлотки завітав в нашу культуру з далекого Туманного Альбіону. Правда, він неодноразово видозмінювався, і тепер називається шарлоткою лише по типовим міркувань.

І смачно, і корисно!

Ніхто не може посперечатися з тим, що цей пиріг є одним з найсмачніших в солодкої випічки. Одна в ньому біда - висока калорійність. І багато жінок, що дотримуються дієти з метою схуднення, просто не можуть дозволити собі подібних надмірностей. Однак вони вміло вийшли з положення, розробивши власні рецепти дієтичного пирога, Який став чудовою альтернативою традиційному.

Дієтична шарлотка з яблуками - це неймовірно смачне, ніжне і повітряне блюдо, яке точно не зашкодить вашій фігурі і не додасть вашої талії зайвих сантиметрів.

Хоча, незважаючи на легкість пирога, зловживати ним все ж не варто - все добре має бути в міру.

Приготувати десерт можна як в духовці, так і в мультиварці - останній варіант стане швидшим, практичним і універсальним.

Отже, які хороші рецепти дієтичної шарлотки з яблуками існують?

«Шарлотта на дієті», або як готувати традиційний пиріг при схудненні

Калорійність шарлотки традиційної становить 208 ккал на 100 грамів готового продукту. Це не так багато, як, наприклад, в Брауні або інших десертах подібного типу. Але якщо врахувати, що одна порція становить 150-200 грамів, за раз ви споживаєте 400 ккал, і це без урахування попередніх десерту страв і продуктів! Тобто, один шматочок смачного пирога з тонким запахом кориці забирає у вас приблизно ¼ добової норми каллоража, що, погодьтеся, не дуже добре.

Варто розуміти, що при бажанні скинути вагу або позбавитися від декількох настирливих сантиметрів в талії або стегнах, потрібно споживати подібні страви переважно в першій половині дня.

Також слід зазначити, що порції повинні бути розумними. Просто побалуйте себе його витонченим смаком і насолодитеся чаюванням з невеликим його шматочком.

«Легка» шарлотка виключає зі списку своїх інгредієнтів все ті продукти, які виявляються найбільш небезпечними для стрункої фігури - вершкове масло, велика кількість білого рафінованого цукру, крем.

Головним секретом солодощі випічки є додавання в неї солодких сортів яблук - саме вони і дають готового блюда приємний смак. При бажанні можна ввести в тісто цукрозамінник або фруктозу, хоча це і не рекомендується. Куди краще обмежитися медом.

Рецепт шарлотки для тих, хто сидить на дієті

Він часто передбачає приготування тіста на кефірі. Що ж, давайте докладніше розглянемо рецепт приготування дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі.

Вам знадобиться:

Стакан борошна пшеничного (якщо бажаєте, можете замінити її мигдальної, кокосової або кукурудзяної, особливо при обмеженні клейковини в раціоні);
Вівсяні пластівці (геркулес) - 4 столові ложки меленого в блендері продукту (вам слід розтерти його до стану борошна);
Куряче яйце цільне - 1 штука;
Білки курячих яєць - 2 штуки;
Тростинний цукор - столова ложка;
Кефір маложирний (бажано одновідсотковий) - стакан;
Сода - чайна ложка;
Свіжовіджатий сік з половини лимона;
Солодкі яблука;
Кориця.

Інструкція по приготуванню:

Розітріть цукор в жовтку курячого яйця. Попередньо відокремлені білки збийте в щільну піну значною густоти. Акуратно з'єднайте отримані суміші між собою;
У миску з об'єднаними компонентами введіть борошно і соду;
Вимішуйте тісто обережними плавними рухами, у напрямку знизу вгору. Порційно додавайте вівсяні пластівці (їх бажано перемолоти до «пісочного» стану), щоб тісто стало густіше;
Влийте сюди ж кисломолочний продукт і ретельно перемішайте отриману масу;
Тепер настав час зайнятися яблуками. Їх краще очистити від шкірки, щоб вона не давала непотрібної кислоти або гіркуватості. Наріжте підготовлені фрукти часточками або пластинками, в залежності від власних уподобань, після чого збризніть їх свіжовіджатим лимонним соком;
Застеліть деко пергаментним папером і змастіть її розтопленим вершковим маслом (За бажанням, для отримання золотистої хрусткої скоринки);
Викладіть на поверхню ємності підготовлені яблука і вилийте розмішане тісто;
Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Помістіть туди деко і випікайте при такій же температурі пиріг приблизно півгодини (може бути більше або менше, залежно від вихідної потужності приладу);
Остудіть отриманий десерт, наріжте його і подавайте до столу.

Таку дієтичну шарлотку з геркулес можна споживати на сніданок, абсолютно не турбуючись про псування своєї стрункої фігурки. Але, що примітно, пиріг буде гідно оцінений і вашими домочадцями, і гостями, які не дотримуються дієт - настільки його смак хороший. Пиріг з геркулес стане відмінним рішенням для «виносного» сніданку дитині. Наявність пластівців дуже корисно для дітей, тому сміливо давайте шматочок шарлотки малюкові в школу.

Шарлотка з бананами

Ще одна варіація стандартного дієтичного рецепта - з бананами. Такий варіант пирога є більш ситним, тому цілком може замінити один прийом їжі або повноцінний перекус. Готувати дієтичну шарлотку з бананів і пластівців дуже просто.

Вам знадобиться:

Банани (помірно стиглі) - два великих плоди;
Курячі яйця - 4-5 штук, в залежності від розмірів;
Стакан перемелених до стану борошна вівсяних пластівців;
Трохи манки для обсипання форми;
Стакан тростинного цукру (краще нерафінованої, можна замінити фруктозою або цукрозамінників, але в цьому випадку брати вдвічі менше; та ж ситуація з медом);
Підтале вершкове масло - невеликий брусочок.

Інструкція по приготуванню:

У зручній ємності перетріть яйця з цукром так, щоб вийшла досить піниста однорідна маса;
Поступово всипте вівсяну муку, постійно помішуючи склад, так, щоб він виходив однорідним і в міру щільним;
Банани Очистіть від шкірки і наріжте стандартними кружками;
Форму змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою, обов'язково рівномірно;
Викладіть на неї фрукти (до речі, якщо вже мова зайшла про екзотику, на додаток до бананів можна використовувати ківі та інші продукти такого роду);
Слідом акуратно влийте тісто і злегка потрясіть деко, щоб воно розподілилося по ньому максимально рівно;
Розігрійте духовку до 170 градусів за Цельсієм, після чого відправте туди свою шарлотку;
Випікайте півгодини (стежте за пирогом постійно).

Цей варіант приготування допоможе вам урізноманітнити свій раціон і внести в нього нових цікавих ноток.

Дієтична шарлотка в мультиварці

Зрозуміло, випікати, та й взагалі готувати, найзручніше в мультиварці. І шарлотка, зокрема, дієтична, тут не виняток. На приготування такого пишного і смачного десерту у вас піде зовсім небагато часу, а старання гарантовано окупляться відмінним результатом. Адже весь процес буде, по суті, автоматизованим, і ви не ризикуєте перепекти або недопечь блюдо.

Дієтичну шарлотку в мультиварці випікати нескладно, і для цього є докладний рецепт. Мабуть, він виявиться самим низькокалорійним і корисним з усіх перерахованих вище.

Вам знадобиться:

Цукор (або замінник) - 100 або 50 грамів;
Білки яєць - 4 штуки;
Вівсяні пластівці або вівсяне борошно - 13 столових ложок;
Пшеничне борошно вищого гатунку - 80 грамів;
Вершкове масло для змащування форми;
Висівки пшеничні, житні і вівсяні - по столовій ложці;
Лимонний сік - чайна ложка;
Яблука - 2-3 штуки;
Цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

При дотриманні дієтичних програм одним з головних умов успішного схуднення є обмеження споживання простих вуглеводів - різноманітних тортів, булочок і тістечок. Та й принципи правильного харчування не підтримують вживання всіх цих продуктів. Але ласуни, які бажають знизити вагу, і просто шанувальники пп мають відмінну можливість худнути смачно і корисно - є маса чудових рецептів випічки, що ніяк не шкодить фігурі. Один з кращих прикладів - дієтична шарлотка з яблуками.

Рецепти на вибір

Будь-який рецепт дієтичної яблучної шарлотки - прекрасна альтернатива традиційними рецептами . При цьому абсолютно не поступається за смаковими якостями. В рецепт дієтичної шарлотки з яблуками можуть бути включені такі інгредієнти:

кукурудзяний крохмаль;
вівсяні пластівці - перемелені (у вигляді порошку), цілі або сорту «Геркулес», висівки - подрібнені або в звичайному вигляді;
будь-яка цільнозернових борошно.

Найпростіший рецепт без яєць

Цей варіант - для таких же ледачих пп-шніц, як і я.

Все просто, швидко і шалено смачно.

продукти:

солодкі яблука - 2-3 шт.
мед - 2 ст.л.
сіль за смаком
ванілін, кориця - за бажанням
розпушувач - 1 ч.л.
цільнозернових борошно - 1 ст.

Як зробити:

Яблука миємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.
Додаємо сіль, мед, перемішуємо і відставляємо на годину-дві, щоб фрукти пустили сік.
Після вводимо борошно і розпушувач, ваніль, корицю і замішуємо тісто «як на оладки».
Випікається шарлотка з цільнозерновий борошна з яблуками в мультиварці на режимі «випічка» або ж в духовці, розігрітій до 180 градусів 30-40 хвилин.

Дієтична яблучна шарлотка: рецепт без борошна

Шарлотка з яблуками без борошна готується просто. Продукти потрібні самі звичайні.

Інгредієнти:

яблука кислі - 1 середнього розміру або маленькі (2 шт.)
крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
натуральний цукрозамінник - за смаком
молоко сухе знежирене - 1 ст л.
сирі курячі яйця - 4 шт.
висівки (кавомолкою перемолоти) - 5 ст.л.
розпушувач - 1 ч. л.

Кроки приготування:

Відокремити жовтки від білків.
Цукрозамінник поділити на 2 рівні частини.
Міксером збити білки з однією половиною цукрозамінника до стану м'якої піни.
Жовтки і другу частину цукрозамінника розтерти разом.
До жовтків додати всі інші сухі компоненти, добре збити до отримання однорідної маси.
Обережно з'єднати масу з білками, перемішати - це дуже важливо, інакше не вийде повітряна консистенція!
Фрукти, очищені від шкірки і серцевини, порізати гострим ножем на тонкі часточки.
В антипригарним форму для випічки викласти яблучні шматочки.
Залити тестом.

Випікати в духовці протягом півгодини при температурі 200 градусів Цельсія. Подавати, перевернувши шарлотку яблуками вгору.

Яблучна шарлотка з вівсяних пластівців

Шарлотка з вівсянки сподобається тим шанувальникам корисної випічки, Хто не любить довго перебувати на кухні. Рецепт простий в приготуванні і не займає багато часу.

Знадобляться такі інгредієнти:

пластівці - 100 г
курячі яйця - 4 шт.
мед - 1 ст.л.
розпушувач - 1 ч.л.
яблука - 5 шт.
кориця, ваніль - за смаком.

Шарлотка з вівсяними пластівцями готується наступним чином:

Змолоти пластівці блендером або кавомолки.
Збити яйця в глибокій ємності.
Всипати в суміш перемелені пластівці, розпушувач, мед.
Корицю і ваніль додати за бажанням і смаком.
Плоди необхідно очистити, нарізати шматочками і викласти в глибоку форму для випікання.
Залити тісто.
Випікається дієтична шарлотка з вівсяної муки в духовці 40 хвилин при 180-200 градусах.

Дієтична шарлотка з «Геркулесом» в мультиварці

«Геркулес» - це назва пластівців, очищених від лушпиння і оболонки.

Вживаються в запареному вигляді (вода, молоко) як повноцінний сніданок або добавка до страв.

Рецепт шарлотки з яблуками пп з пластівцями «Геркулес» ідеально підходить для мультиварки.

Інгредієнти:

кип'ячена охолоджена вода - 1/4 ст.
сода - 0,5 ч.л.
яблука (краще вибирати червоного кольору) - 5 шт.
рідкий мед - 4 ст. л.
кефір (1%) або йогурт - 0,5 ст.
ваніль, кориця - до смаку
яєчні білки - 3 шт.
цільнозернових борошно - 3-4 ст.л.
пластівці - 0,5 ст.

Шарлотка з яблуками пп готуватися досить нескладно:

У глибоку ємність влити кефір або йогурт, додати соду, пластівці і воду. Відставити в сторону, дати набрякнути суміші. До речі, самому зовсім нескладно, якщо є мультиварка.
Пізніше в кефірну суміш висипати цельнозерновую борошно, Полити рідким медом, ретельно розмішати.
Дерев'яною лопаткою акуратно вмішати збиті до пишності білки.
Прибрати на 10 хвилин зі столу.
На великій тертці натерти очищені фрукти, додати корицю і з'єднати з тістом.
Помістити масу в форму, можна використовувати пергамент.
Випікати на режимі «Випічка».

Калорійність шарлотки без цукру

Багато пп-шники і вже тим більше худнуть задаються питанням, скільки калорій в Шарлотці з яблуками? Адже калорійність страв важлива в такій справі, як корекція і підтримання ваги.

В середньому в наших рецептах в 100 г міститься близько 100 ккал. Для порівняння: в 100 г пирога, приготовленого по класичним рецептом, Зазвичай 200-210 ккал.

Відео-рецепт шарлотки з висівками

Дуже смачна виходить випічка з яблук з висівками, як в цьому ролику: