Млинці з картопляного пюре. Млинці з картопляного пюре на молоці

23.01.2022

1. У глибоку миску налийте молоко, вбийте яйце і налийте олію.

2. Добре віночком вимішайте інгредієнти. Покладіть мед і знову розмішайте, щоб він повністю розчинився. Якщо мед занадто тугий, його трохи розтопіть. А у разі, при наявності протипоказань до цього продукту, замініть його коричневим або білим цукром.

3. У рідкі складові всипте борошно.

4. Знову добре перемішайте, щоб борошно повністю розчинилося у загальній масі. Потім покладіть картопляне пюре і добре розмішайте. Пюре має повністю розчинитись по всій загальній масі. Консистенція тесту повинна бути, як звичайні млинці, подібно до дуже рідкої сметані.

Примітка: як зварити картопляне пюре?
Картоплю очистіть, помийте та наріжте кубиками. Складіть у варильну каструлю, залийте водою, щоб вона повністю покривала бульби, додайте|добавляйте| сіль|соль| і закип'ятіть. Після цього зніміть пінку, що утворилася на поверхні, закрийте кришкою і варіть до м'якості близько 20 хвилин. Готову картоплю перекиньте на сито, щоб стекла рідина, і поштовхніть його товкачем до пюреподібної консистенції.

5. Поставте сковороду на плиту і добре нагрійте. Перед випіканням першого млинця змастіть поверхню дна тонким шаром олії. Після черпайте ополоником тісто і наливайте його на сковороду. Покрутіть нею на всі боки, щоб воно рівномірно розподілилося по колу.

6. Коли по овалу млинця з'являться рум'яні краї, перевертайте його на зворотний бік і печіть приблизно одну хвилину.

Готуються картопляні млинці дуже швидко і легко, найскладніший процес, це натерти картопля на тертці. Але тут можна залучити до роботи чоловічу половину, оскільки чоловіки люблять смажену картошку. Картопляні оладки, це смачно, швидко і бюджетно, спеції можна брати будь-які, тому що не завжди є в наявності, те, що ми рекомендуємо вам.

Картопля – 1 кг.
Яйця – 3-4 штуки.
Сіль - 1 чайна ложка без гірки.
Паприка гостра - 1 чайна ложка без гірки.
Чорний мелений перець 1/3 чайної ложки.
Сухий часник - ½ чайної ложки.
Олія рослинна для смаження.

Картопля почистити, промити.

Картопля натерти на великій тертці. Я натерту картоплю залила дуже холодною водою, потім добряче віджала від води. Це робиться по-перше, щоб картопля не чорніла, а по-друге картопляні млинці виходили більш хрусткі.

У натерту картоплю додаємо всі сухі спеції, спеції беріть на свій смак, я вказала кількість спеції, можете додавати за моєю порадою. Ретельно все перемішати, щоб спеції покрили всю картоплю.

Додаємо яйця, у мене дрібні яйця, тому я взяла 4 штуки і знову все ретельно розмішати.

Бажано сковороду взяти невеликого діаметру, у мене вона має в діаметрі 20 см та антипригарну, тоді картопляні млинці легко можна буде перевертати. У сковороді добре розжарити олію та ложкою викладаємо картоплю тонким шаром, розрівняти, злегка притиснути. Смажити на середньому вогні до утворення піджаристої, хрусткої скоринки.

Зручно перевертати картопляні млинці широкою лопаткою. Перевернути млинець на другу строну і обсмажувати також до підсмаженої, хрусткої скоринки. Перші картопляні млинці пішли на тарілку гостям.

Картопляні млинці можна викладати на паперовий рушник, я викладала на ґрати, щоб вони залишалися хрусткі.

Подавати картопляні млинці гарячими, але вони холодні і смачні. Я подавала з аджикою та морквою по-корейськи. Ще дуже смачно зі сметаною або соусом зі сметани та подрібненим часником або зеленою цибулею.

Рецепт 2: картопляні млинці із пюре (з фото)

Млинці з картопляного пюре, рецепт із фото яких я пропоную, виходять неймовірно смачно та ситно. Запевняю вас, ви легко напечете гору таких млинців. Я завжди готую такі млинці, коли у мене залишається пюре і вони мені дуже подобаються. А якщо у вас не буває залишків картопляного пюре, зваріть картоплю спеціально для приготування млинців за цим рецептом і ви не пошкодуєте. Млинці виходять м'які та ніжні. Їх можна подавати зі сметанкою чи різними соусами. Так само картопляні млинці можна нафарширувати смаженими грибами, куркою, тушкованою капустою.

Якщо у вас щось не вийшло з тестом і млинці стали рватися, не переживайте, просто додайте ще трохи борошна та приготуйте картопляні оладки.

У тісто для млинців можна додати підсмажену цибулю, він надасть їм особливий смак. Але це за бажанням, і без нього виходить дуже смачно.

картопляне пюре - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
яйця - 2 шт.;
сіль - дрібка;
рослинна олія - 2 ст.л.;
вершкове масло для змащування млинців.

Картопляне пюре змішати з теплим молоком віночком. Розмішуйте добре, щоб не було грудочок.

У картопляно-молочну суміш вбити яйця, додати борошно та сіль. Добре перемішати.

Тісто для картопляних млинців готове. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. рослинної олії, так млинці не будуть прилипати до сковорідки.

Сковороду змастити олією, налити тісто і розподілити його по всій сковорідці. Картопляні млинці робіть товстішими, бо тонкі будуть рватися.

Обсмажувати млинці з кожного боку по 2-3 хвилини. Таким чином посмажте всі млинці. Складайте млинці на тарілку. Кожен млинець змащуйте вершковим маслом.

Подавайте картопляні млинці теплими зі сметаною. Смачного!

Рецепт 3: тонкі картопляні млинці з часником

5 невеликих картоплин
250-300 молока
250-300 борошна
3-4 зубчики часнику
3 яйця
1 ст л (без гірки) цукру
3+2 ст л рослинної олії
петрушка і зелена цибуля - за бажанням

Очистити і порізати на 4 частини картопля, залити водою (так, щоб тільки покрила картопля), посолити і відварити до готовності. Дати трохи охолонути і в блендер, разом із водою, в якій варилися, до кашоподібного стану.

Додаємо до картопляної суміші очищений і пропущений через прес часник, яйця, борошно, молоко (довести до кипіння), 3 ст л вирощує олії та сіль (1 ч л – млинці не повинні бути прісними). якщо є час, можна і більше).

Смажимо на розпеченій сковороді, з додаванням малої кількості вирощує олії, середнього діаметра тонкі млинці (не на всю сковороду - важко буде перевернути)

Смачного!

Рецепт 4, покроковий: млинці з картопляного пюре

Картопляні млинці мало відрізняються від звичайних у процесі готування Головна відмінність - спочатку потрібно приготувати картопляне пюре. Найзручніше це зробити за допомогою блендера, але за його відсутності можна обійтися і дрібною теркою. Далі так само, як і для традиційних млинців, готуємо рідке тісто і випікаємо тонкі млинці на сковороді.

Картопля 0,5 кг
Борошно пшеничне 4 ст.
Яйце куряче 2 шт.
Молоко 500мл.
Сіль за смаком
Часник 1-2 зуби.
Олія рослинна 50 мл.
Вершкове масло|мастило| 50 г.

Чистимо і нарізаємо картоплю, заливаємо молоком, солимо і варимо до готовності.

У гарячу картоплю кладемо вершкове масло|мастило|, яйце і збиваємо в пюре. Додаємо видавлений час часник, борошно і залишаємо на 10-15 хвилин.

Готове тісто для млинців.

Змащуємо сковороду маслом і смажимо млинці по 3-4 хвилини з кожного боку.

Подавати гарячими. Смачного!

Рецепт 5: ситні картопляні млинці (покроково)

Картопляні млинці - це чудова альтернатива звичним картопляним зразам і просто дуже смачна, ситна, апетитна страва. Одна з його переваг - простота приготування в домашніх умовах. Ніяких проблем з приготуванням точно не виникне, адже ми підготували для вас рецепт із наочними покроковими фото.

Порада! За бажанням у картопляне пюре можна додати часник, зелену цибулю або іншу зелень, приправи. Це змінить смак випічки на краще і зробить його оригінальнішим і цікавішим. По суті, можна щоразу готувати нову страву, використовуючи різні добавки.

Калорійність млинців з картопляного пюре, виготовлених на сковороді, становить 268 кілокалорій на 100 грамів. Це не сама дієтична страва, але дуже ситна і апетитна.

Зробити картопляні млинці вдома нескладно. Нам знадобиться картопляне тісто, як створити яке ми розповімо нижче у покроковому фоторецепті, а потім потрібно просто посмажити вироби, роблячи їх великими та тонкими або маленькими та товстими як оладки. Якщо ви використовуєте вчорашнє картопляне пюре, то взагалі вийде сніданок для ледарів, адже страва дуже швидко та просто готується.

Бажаємо удачі у кулінарних експериментах у домашніх умовах!

картопля - 300 гр
сіль за смаком
яйце куряче - 1 шт
борошно - 10 ст.л.
молоко - 2 склянки
рослинна олія - 50 мл

Якщо у вас вдома немає картопляного пюре, давайте почнемо з його приготування в домашніх умовах за покроковим фоторецептом. Очистіть картоплю від шкірки, вимийте і відправте в киплячу підсолену воду. Відваріть до готовності, а потім, використовуючи картопляний відвар, зробіть пюре. Викладіть його в миску та додайте одне куряче яйце.

Добре розмішайте масу ложкою, а потім влийте в миску склянку молока. Потрібно знову вимішати, але вже краще використовувати блендер, щоб досягти однорідності.

Потім всипається мука, і маса акуратно перемішується ложкою, щоб сухий інгредієнт не пил.

Потім влийте склянку молока (другий) і знову збийте тісто.

Відправте сковороду з товстим дном на вогонь (він має бути середнім). Прожаріть ємність, а потім добре змастіть маслом. Далі виливайте порцію тіста і починайте обсмажування.

Потім перевертайте товстенький млинець на інший бік і продовжуйте смаження.

Ось і всі, апетитні та смачні картопляні млинці, які ми готували вдома за рецептом з покроковими фото, вийшли. Викладайте їх на тарілку, формуючи торт. За бажанням можна доповнити улюбленим солінням. Смачного!

Рецепт 6: домашні картопляні млинці із зеленню

Крім звичайних млинців, на молоці чи кефірі, або дріжджових я готую млинці – картопляні. Вони виходять досить ситними і їх можна їсти як з начинками, так і з соусами. Робити більш солоними, пріснішими, більш здобними — як душа велить.

У цьому рецепті я розповім про картопляні млинці з гостринкою - з часником і зеленню.

Такі млинці можуть бути прекрасною закускою, окремою стравою на полудень або їх можна їсти, наприклад, вприкуску з гарячою стравою на обід.

картопля - 5 шт.;
яйця курячі - 3 шт.;
часник - 4 зубчики;
свіжа зелень мікс – пучок;
молоко - 200 гр.;
борошно - 300 гр.;
сіль - 1 ч.л.;
олія рослинна - 3 ст.л.

Насамперед чищу і ріжу на невеликі кубики картопля. Заливаю водою, щоб картоплю тільки приховало. І ставлю варити до готовності як на пюре.

Коли картопля зварилася, воду не зливаю, а прямо з цією водою блендерю до однорідної маси. Вона має вийти досить рідка. Даю трохи охолонути.

А тим часом розбиваю яйця в окрему миску.

І збиваю їх вилкою, сильно можна не збивати, просто до однорідності.

Шинку зелень, бажано не надто дрібно. Пресом видавлюю часник.

Додаю зелень та часник до картопляної маси.

Перемішую, додаю сіль. Можна додати трохи цукру.

Додаю яйця. Перемішую.

Додаю молоко. Перемішую.

Додаю олію. Перемішую.

Потроху вводжу муку і вимішую, щоб не було грудочок.

Тісло готове. Воно має вийде трохи рідше ніж сметана.

Нагріваю сковороду. Вона має бути розпечена. І починаю випікати млинці.

Тісто краще наливати невеликими порціями, інакше буде дуже важко перевертати і знімати млинці, тому що тісто виходить ніжне і ламке.

З кожного боку засмажу до гарної рум'яності, знову ж таки щоб пропікалися і не ламалися.

І в результаті отримую гору ароматних та ситних картопляних млинців. Картопля особливо не відчувається, вони виходять значно ніжнішими, ніж драники. М'які, цікаві на смак універсальні.

Подавати можна як порційно, але для цього потрібно дати їм трохи охолонути, щоб можна було без проблем згорнути або прямо чаркою і кожен може брати собі, скільки потрібно.

Смачного!

Рецепт 7: млинці з картоплі із сиром та зеленню

По-справжньому ситні, смачні млинці! Щось середнє між тонкими млинцями та драниками. Відлітають миттєво, я не встигаю їх смажити. Наполегливо рекомендую!

Картопля - 3 шт
Борошно - 130 г
Яйце - 2 шт
Молоко - 300 мл
Вода (окріп) - 0,5 скл.
Олія рослинна - 20 мл
Сир твердий - 50 г
Зелень (у мене був кріп) – 0,5 пуч.

Чистимо картопля і подрібнюємо разом із цибулею в блендері до стану пюре. Щоб маса краще збивалася, можна додати трохи рідини – молока чи води.

Якщо немає блендера, натріть овочі на дрібній тертці.

Додаємо зелень, яйця та перемішуємо.

Потім додаємо борошно, молоко, воду, олію.

Сир трьом на великій тертці і також додаємо в тісто.

Замішуємо млинце, що ллється.

Смажимо млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді з обох боків.

Друзі, повірте, це дуже смачні млинці!

Рецепт 8: як зробити картопляно-сирні млинці

З доступних продуктів швидко, просто, смачно, ситно.

картопля - 3 шт
яйця - 2 шт
сметана – 2 ст. ложки
кефір - 1 склянка
борошно – 5 ст. ложок
сир твердий за смаком – 50 г
сир пармезан тертий за бажанням... - 1-2 ст. ложки
цибуля - 1 головка
італійські трави з паприкою – 1 ч. ложка
сіль - щіпка
олія - для смаження
сметана ще – для подачі

У контейнер блендера або комбайна покладіть нарізані картопля, цибуля, сири, потім сметану, яйця та італійські трави. Все подрібніть на однорідну масу. Або натріть.

Посоліть, влийте кефір та перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте.

Смажте такі картопляно-сирні млинці на змащеній олією сковороді (або сковородах) з двох боків, тобто. як звичайні товсті млинці.

Готово. Подавайте зі сметаною, салатами з овочів, заготовками із грибів, м'ясом, рибою, куркою тощо.

Друзі, сьогодні готувала картопляні млинці, після вчорашньої вечері залишалося трохи вареної картоплі, і я вирішила приготувати млинці з картопляного пюре. Щоб урізноманітнити смак картопляних млинців, в млинце можна додати різних спецій за бажанням (трохи чорного меленого перцю, куркуми або будь-яких інших на ваш смак), а також часник, пропущений через прес або пересмажену на олії ріпчасту цибулю. Цього разу я не стала додавати спеції, тому що вирішила спекти млинці з начинкою. Пересмажила курячу печінку з цибулею, додала свіжої зелені та начинила їй млинці.

Вийшли дуже ситні картопляні млинці з начинкою. Можна такі млинці начинити і солодким сирним начинкою, як зробити таку начинку опишу трохи нижче, а зараз рецепт млинців.

Друзі, анекдот про млинці.

Дитина розгадує кросворд: «Без неї не можна приготувати млинці» – чотири літери, перша літера «М». Дитина без вагань написала… «мама»

Можливо, вам буде цікавий ще один , який завжди виходить.

Інгредієнти:

картопля варена 3 шт. середньої величини
яйця 2 шт.
молоко 400 мл
крохмаль 1 ст.
борошно 5 ст.
сіль за смаком

Як приготувати млинці з картопляного пюре?

Картопля потовкти, як для картопляного пюре. Додати молоко, перемішати.
Додати крохмаль, сіль та яйце, перемішати.
Останньою вводимо борошно. Перемішуємо до однорідної маси.
Тісто для випікання картопляних млинців готове.
Розігріємо добре сковорідку (у мене чавунна сковорода).
Випікаємо картопляні млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією.Випікаємо до золотистого кольору.

Солодка начинка із сиру для картопляних млинців із пюре

Рецепт сирної начинки простий, як двічі по два. Усі пропорції для начинки беріть, спираючись на свій особистий смак.

Як приготувати солодку сирну начинку для млинців

Залийте окропом попередньо промиту курагу та родзинки. Я замочувала курагу окремо від родзинок. Сир (я використала), змішайте зі сметаною, додайте трохи цукру за смаком. Перемішайте. Розділіть сир на дві частини. Одну сирну частину змішайте з родзинками, а іншу з нарізаною на дрібні шматочки курагою. Виходить два види картопляних млинців - млинці з сиром та родзинками та картопляні млинці з сиром та курагою.

Смачного!

Картопляні млинці з лососем (консервованим) - нашвидкуруч

Друзі, ще одна цікава ідея. Картопляні млинці можна приготувати з лососем. Для швидшого варіанту, як кажуть на швидку руку (дивіться також) можна приготувати начинку з рибних консервів. Я брала консерви з атлантичного лосося в олії. Урізноманітнити начинку можна вареними яйцями. На стандартну банку з консервами 2-3 варені яйця. Рибу на тарілці розминаємо вилкою, додаємо дрібно порізані варені яйця. Усі перемішуємо. Начинка для картопляних млинців готова.

Друзі, а скоро Масляна - час пекти млинці і зустрічати прихід весни. Обов'язково спробуйте спекти на Масляну картопляні млинці з пюре. Дуже смачно та ситно!

Смачного!

покроковий рецепт з фото

Млинці з картопляного пюре – цікавий варіант урізноманітнити звичне меню. Готуються такі млинці досить легко. Навіть якщо з вечері залишилося кілька ложок картопляного пюре – це вже привід приготувати таку страву. Звичайно, млинці виходять не солодкими, тому це не десерт, а закуска чи навіть повноцінна страва на другу. Подати до таких млинців можна сметану - виходить дуже смачно, особливо якщо млинці ще гарячі.

інгредієнти

1 куряче яйце
100 г пшеничного борошна
350 мл молока
5 ст. л. картопляного пюре
3 щіпки солі
3 щіпки спецій (за бажанням)
3 ст. л. рослинної олії

Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти - відміряйте потрібну кількість молока, пшеничного борошна, картопляного пюре. Спеції для млинця можна взяти будь-які - наприклад, трохи меленого перцю або меленого коріандру. Рослинну олію краще взяти без яскраво вираженого запаху та смаку.

2. Зручно перемішати частину інгредієнтів блендером або кухонним комбайном. У чашу відправте картопляне пюре.

3. Тепер вбийте у чашу блендера свіже куряче яйце.

4. Влийте у чашу блендера свіже молоко. Якщо чаша невелика, можна влити спочатку половину всього об'єму.

5. Підсоліть майбутнє млинце і додайте спеції за смаком – трохи меленого коріандру, меленого пажитника.

6. Закрийте кришку блендера і подрібнюйте всі інгредієнти в чаші протягом 2-3 хвилин на середній швидкості. Потім пересипте в чашу блендера пшеничне борошно.

7. Знову перемішуйте всі інгредієнти протягом 2 хвилин на середній або максимальній швидкості.

8. Перелийте отриману густу масу у велику глибоку миску і влийте молоко, що залишилося, а також рослинне масло. Все перемішайте – тісто для млинців готове.

Прочитавши цю статтю, ви зрозумієте, як швидко та просто приготувати картопляні млинці. Так, бувають і такі млинці! Причому це поняття входить відразу кілька технік приготування. Ну, всі подробиці нижче! Там і покрокові рецепти.

Картопляні млинці – це млинці, до складу яких входять якісь компоненти картоплі (відвар, сік, пюре тощо). Причому тут важливо розділяти поняття, не плутати млинці з тими ж драниками, де основа саме картопля. У нас же це приємніше доповнення, що впливає на смак і консистенцію млинця.

Ці млинці мають класичний вигляд, вони можуть бути як товстими, так і тонкими, солодкими та несолодкими. Нижче я пропоную вам ознайомитися з декількома найпростішими та найпопулярнішими рецептами.