Листковий салат з куркою і грибами святковий. Листковий салат з куркою і грибами

19.04.2020

1. Спочатку потрібно відварити картоплю в мундирі ». Для цього опустити бульби в гарячу, солону воду і варити до готовності. Остудити, зняти акуратно шкірку, потім нарізати їх якомога дрібніше (або натерти на тертці з середніми осередками). Викласти картоплю на плоске блюдо.

Щоб салат вийшов більш смачним, насиченим і соковитим, потрібно змастити блюдо, в якому він буде знаходитися, майонезом.

2. Гриби відварити протягом 5-7 хвилин, остудити і нарізати тонкими пластинами. Викласти печериці наступним шаром на картоплю.

3. Акуратно промазати зверху ці шари невеликою кількістю майонезу.

4. Курку відварити в солоній воді зі спеціями і лавровим листом - це додасть м'ясу особливого аромату і смаку. Остудити м'ясо і розділити на волокна за допомогою вилки або руками. Якщо нарізати м'ясо кубиками, воно буде довше просочуватися і салат втратить свою соковитість.

5. Морква очистити і натерти на тертці з середніми осередками. Цибулину очистити, подрібнити. Обсмажити обидва овоча в одній сковороді до м'якості в невеликій кількості рослинного масла. Під час смаження трохи посолити і приправити компоненти спеціями.

6. Остудити пасеровані овочі і викласти поверх інших інгредієнтів салату.

7. Сир натерти на тертці з великими вічками. Яйця відварити в солоній воді, остудити в холодній, почистити і подрібнити. Можна натерти їх на тертці або порубати ножем. З'єднати обидва компонента, перемішати їх і викласти одним шаром зверху. При необхідності посолити і приправити спеціями.

8. Помилитися зверху цей шар майонезом.

9. Прикрасити листковий салат з куркою і грибами оливками.

Блюдо готове. При подачі до столу можна прикрасити його не тільки оливками, але і пластинками грибів, які потрібно попередньо відкласти після відварювання, а також кільцями варених яєць. Головне - салат повинен виглядати дуже апетитно!

Смачного!!!

Пропоную приготувати листковий салат з куркою і грибами. Такий салатик можна приготувати як на святковий стіл, Так і на кожен день. Готується він з цілком доступних інгредієнтів, які напевно знайдуться в кожному холодильнику. Для салату можна використовувати копчене, варене або смажене куряче м'ясо.

Візьміть такі продукти (див. Фото)

свіже куряче філе промити, обсушити паперовою серветкою. Поперчіть і посоліть. У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. Обсмажте куряче м'ясо до золотистої скоринки з двох сторін. Остудіть. Наріжте маленькими шматочками.

Печериці промийте та висушіть. Видаліть шкірку. Наріжте маленькими кубиками. Обсмажте в соняшниковій олії до готовності. В кінці приправити сіллю і меленим чорним перцем. Остудіть до кімнатної температури.

Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.

Всі інгредієнти викладіть шарами, використовуючи формувальне кільце, в наступному порядку: куряче м'ясо, смажені гриби, Огірки, кукурудза консервована, куряче м'ясо і гриби. Кожен шар присмачите майонезной сіточкою. листковий салат з куркою і грибами готовий.

калорійність: Не вказана
Час приготування: 90 хв

Час приготування: 1 год 30 хв.

Час охолодження: 2 ч

Кількість порцій: 4

- філе курки - 400 гр.,
- печериці консервовані - 400 гр.,
- яйце - 5 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2 головки,
- сир твердий - 200 гр.,
- майонез - 200 гр.,
- олія соняшникова рафінована - 1 ст. л.,
- перець чорний мелений - за смаком,
- перець духмяний горошком - 5 шт.,
- лист лавровий - 2 шт.,
- сіль за смаком,
- зелена цибуля - для прикраси,
- перець рожевий горошком - для прикраси.

Рецепт з фото крок за кроком:

Куряче філе промийте, помістіть в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. З'явилася, на поверхні піну зніміть шумівкою. Варіть курку 20-25 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон листочки лавра, запашний перець і посоліть.

Яйця зваріть круто - 10 хвилин з моменту закипання води. Зварені яйця відразу ж помістіть на кілька хвилин в холодну воду, в іншому випадку їх важко буде очистити від шкаралупи.

Лук почистіть, промийте і дрібно порубати.

Обсмажте цибулю на добре розігрітій олії до золотистого кольору.

З банки з грибами злийте геть рідина. Наріжте шампіньйони тонкими пластинками.
Додайте гриби в сковороду до цибулі і поперчіть.

Смажте гриби, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин.

Перекладіть гриби з цибулею в мисочку, повністю охолодіть і заправте половиною майонезу.

Остигнуло м'ясо курки дрібно наріжте. Раджу вам приготувати і цей.

За смаком поперчіть і заправте майонезом.

Яйця очистіть. Одне яйце розділіть на 4 часточки, вони вам знадобляться для прикраси салату. Решта натріть на тертці з великими отворами.

Половину сиру натріть на крупній тертці.

Сир, що натріть на тертці з дрібними отворами.

Оскільки салат з куркою і грибами ви будете подавати порційно, всі підготовлені продукти розділіть на 4 рівні частини. Нижче буде описана сервіровка однієї порції - з однієї частини продуктів.
Встановіть сервировочное кільце в центрі плоского страви. Наповніть його половиною курячої маси.

Далі викладіть половину яєць.

На яйця покладіть половину грибної маси.

Потім натертий на крупній тертці сир. Впевнена, ви оціните і цей.

Повторіть всі верстви в тому ж порядку: куряча маса, яйця, грибна маса. Кожен шар добре утрамбовують чайною ложечкою.
Завершальним шаром буде дрібно натертий сир.
На сир помістіть чверть вареного яйця і горошини рожевого перцю.
По периметру оформите салат з куркою і грибами дрібно нарізаним зеленою цибулею. Втім, ви можете прикрасити блюдо на свій розсуд.
Таким же чином сервірують інші 3 порції.
Готовий салат з куркою і грибами шарами, рецепт з фото сподіваюся вам був зрозумілий, витримаєте 2 години в холодильнику і подавайте на стіл. Відмінним швидким варіантом стане і такий.

Господині на замітку:
Консервовані шампіньйони ви можете замінити свіжими.

Смачного!!!

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Виявляється, щоб навчитися готувати холодні закуски з грибів, не потрібно закінчувати кулінарні технікуми і мати посаду шеф-кухаря кращого ресторану. Ви легко і швидко зможете зробити салат з грибами і куркою, який стане справжньою окрасою не тільки святкового столу, а й холодильника по буднях. Рецептів існує величезна кількість, так що перед вами - величезний вибір, яким саме смаком ви побалуєте сьогодні себе, кохану, і своїх близьких.

Рецепт № 1.

Царський салат: гриби, курка, гранат

Один з найсмачніших і популярних варіантів салату з грибами і куркою - Царський, до складу якого входять соковиті зерна граната.

інгредієнти:

свинячий варений мову: 1 штука;
відварене куряче філе: 100 гр;
мариновані гриби: 200 гр;
гранат: 1 штука;
яйця: 2 штуки;
майонез: 100 гр;
кріп, петрушка, сіль, перець: за смаком.

рецепт:

Мова наріжте дрібними кубиками.
Куряче філе - невеликими шматочками.
Гриби - соломкою.
Зварені круто яйця подрібніть.
Змішайте всі нарізані тобою інгредієнти, поперчіть, посоліть і заправте майонезом.
Викладіть салат гіркою, надайте йому красиву форму, присипте його зверху спочатку - зеленню, а потім - цільними зернами граната.

У підсумку виходить просто шикарний салат з мовою, грибами і куркою, від якого ніхто не зможе відмовитися. Робіть його побільше, а інакше кому-небудь не дістанеться, бо добавки попросять все.

Рецепт № 2.

Легкий салат з грибами, куркою і сиром

Ще один, не менш смачний салат: Курка, гриби і сир прекрасно поєднуються з яйцями. Нічого зайвого - так що не переживайте за свою фігуру.

інгредієнти:

куряча грудка: 1 штука;
печериці: 300 гр;
варені яйця: 4 штуки;
сир: 120 гр;
майонез: 100 гр;
рослинне масло, сіль: за смаком.

рецепт:

Курячі грудки відварити в солоній воді, остудіть її, не виймаючи з бульйону. Після цього звільніть її від шкірки і кісток. Тонко і дрібно поріжте її вздовж волокон.
Гриби наріжте тонкими пластинками і обсмажити в олії протягом 7-10 хвилин. Посоліть.
Білки натріть на тертці і присипте ними гриби, зняті вже з вогню.
Жовтки натріть окремо і змішайте їх з куркою. Присмачите цю частину салату майонезу і ретельно перемішайте.
На плоске блюдо викладіть шарами поперемінно гриби з білками - і курку з жовтками.
Зверху присипте все тертим сиром.

Цей рецепт салату з грибами прибережіть на той випадок, якщо несподівано потрібно зібрати стіл. Всі його інгредієнти завжди під рукою, готується він швидко, а смак виходить вишуканим і шикарним.

Рецепт № 3.

Екзотичний салат з грибами, куркою і ананасом

Надзвичайно ніжним на смак виходить екзотичний салат з ананаса, курки і грибів. Несподівана сполучуваність тропічного фрукта з лісовим м'ясом і птицею приємно дивує.

інгредієнти:

ананаси консервовані: 500 гр;
печериці: 500 гр;
яйця варені: 5 штук;
куряча грудка: 500 гр;
ріпчаста цибуля: 1 головка;
майонез, гірчиця: за смаком.

рецепт:

Курячі грудки відварити, звільніть від шкірки і кісток, поріжте скибочками.
Відваріть шампіньйони, поріжте скибочками.
Лук пошинкуйте.
Білок подрібніть.
Ананаси поріжте на дрібні шматочки.
Перемішайте нарізані м'ясо, білок, цибуля, гриби, ананас. Посоліть.
Жовтки розітріть з майонезом, додайте гірчицю і ананасовий сік.
Заправте соусом салат.
Перед подачею на стіл салат повинен бути охолоджений в холодильнику.

Цей рецепт салату з курки, ананаса і грибів може стати справжньою окрасою свята, якщо викласти його у формі ананаса. Спробуйте здивувати гостей не тільки несподіваним смаком, але і красою своєї страви.

Рецепт № 4.

Огірковий салат з грибів і курки

істинно російська страва - салат з курки, огірків і грибів: ніякої екзотики, ніяких фруктів. Виключно продукти, близькі російському шлунку. Напевно чоловіки по достоїнству оцінять такий рецепт.

інгредієнти:

курячі стегенця: 500 гр;
свіжі шампіньйони: 150 гр;
ріпчаста цибуля: 1 головка;
морква: 1 штука;
мариновані огірки: 3 штуки;
консервована кукурудза: 5 столових ложок;
варені яйця: 2 штуки;
часник: 2 зубчики;
майонез, зелень, рослинне масло, сіль, перець: за смаком.

рецепт:

Лук подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору.
Моркву натріть на крупній тертці і додайте її смажитися до цибулі.
Печериці наріжте пластинками і теж додайте на сковорідку до овочів. Смажте хвилин 5-7.
Курячі стегенця відваріть, звільніть їх від кісток і дрібно поріжте.
Огірки порізати кубиками.
Яйця натріть на тертці
Подрібніть зелень і часник. Змішайте їх з майонезом.
Тепер викладайте все це на блюдо шарами, кожен шар промазуючи майонезом і трохи присолюючи. Порядок шарів наступний: куряче м'ясо, огірки, гриби, морква, цибуля, морква, огірки, м'ясо, кукурудза, яйця.

Цей рецепт салату з курки і грибів простий, але неймовірно смачний. Варто спробувати на дозвіллі і включити його в своє меню.

Рецепт № 5.

Салат з курки з грибами шарами

Листкові салати сьогодні неймовірно популярні. Перемішаної гіркою всіх інгредієнтів вже нікого не здивуєш. А ось кілька «поверхів» в холодної закуски - це стильно і модно для сучасної кулінарії. Тому обов'язково спробуйте приготувати салат з курки з грибами шарами: смачно, модно, поживно і корисно.

інгредієнти:

куряче філе: 500 гр;
свіжі шампіньйони: 500 гр;
морква: 2 штуки;
картопля: 2 штуки;
ріпчаста цибуля: 2 головки;
варені яйця: 4 штуки;
сир: 300 гр;
майонез, рослинна олія: за смаком.

рецепт:

Відварене куряче філе наріжте кубиками.
Картоплю зваріть в мундирі, почистіть і натріть на тертці.
Печериці підсмажте на олії, посоліть і поперчіть їх.
Лук подрібніть, моркву натріть на тертці, обсмажити їх до золотистого кольору окремо від грибів.
Сир і яйця теж натріть на тертці.
Салат викладається на блюдо шарами (кожен змасти майонезом) в наступному порядку: картопля, гриби, м'ясо, цибулю з морквою, яйця, сир.

Цей листковий салат зі смаженими грибами перевершить всі очікування. На вигляд він може бути непоказним, а ось за смаком напевно всім сподобається.

Рецепт № 6.

«Чоловічий» салат: курка, гриби, помідори

Ще один листковий салат: курка, гриби, помідори, яйця. Він навіть названий «чоловічим», тому що швидкий і легкий в приготуванні.

інгредієнти:

курка: 100 гр;
варені яйця: 2 штуки;
мариновані гриби: 100 гр;
твердий сир: 100 гр;
картопля: 2 штуки;
часник: 2 зубчики;
помідор: 1 штука;
майонез: 200 гр.

рецепт:

М'ясо відваріть і наріжте соломкою.
Яйця і сир натріть на тертці.
Печериці подрібніть.
Наріжте соломкою помідор.
Картоплю відварити і порізати соломкою.
Часник подрібніть.
Викладіть все на блюдо шарами, змащуючи кожен з них майонезом: м'ясо, яйця, гриби, помідори, сир, картопля, часник.
Верхній шар змастіть майонезом, присипте все зеленню.

Цей «чоловічий» салат з помідорів, сиру, грибів і курки зможе собі зробити навіть холостяк.

Рецепт №7.

Лісовий салат: курка, гриби, горіхи

Ще один салат - курка, гриби, горіхи - лісовий. Спробуйте це неймовірне поєднання смаків - гриби і горіхи, які подарують відчуття лісу і свіжості природи.

інгредієнти:

куряче філе: 400 гр;
свіжі шампіньйони: 400 гр;
яйця: 4 штуки;
сир: 150 гр;
ріпчаста цибуля: 2 головки;
волоські горіхи: 100 гр;
рослинне масло, сіль, майонез: за смаком.

рецепт:

Курку відварити в солоній воді до повної її готовності. Поріжте її на шматочки.
Гриби наріжте пластинками.
Лук поріжте кубиками і пережарьте його на рослинному маслі.
Гриби спочатку обсмажте окремо від цибулі до золотистого кольору, а потім з'єднайте цибулю з грибами і посмажте їх разом ще хвилин 5. Посоліть.
Яйця поріжте кубиками.
Горіхи подрібнити.
Половину курки перемішайте з майонезом, викладіть в салатницю.
Злегка присипте цей шар горіхами і змастіть майонезом.
Шар яєць - майонез.
Шар грибів - майонез.
шар тертого сиру - майонез.
Повторити всі верстви ще раз.

Лісовий салат з курки, волоських горіхів і грибів дуже незвичайний на смак, але в тому й полягає його родзинка і краса.

Рецепт № 8.

Салат-пеньок: курка, гриби, кукурудза

І ще один красивий салат з курки, кукурудзи і грибів, який порадує своїм ніжним і вишуканим смаком.

інгредієнти:

куряче філе: 300 гр;
свіжі гриби: 300 гр;
консервована кукурудза: 300 гр;
морква: 1 штука;
ріпчаста цибуля: 1 цибулина;
варені яйця: 2 штуки;
майонез: 200 гр;
сіль, чорний мелений перець: за смаком.

рецепт:

Філе відваріть, звільніть від кісток і шкірки, наріжте.
Яйця наріжте тонкою соломкою.
Моркву натріть на дрібній тертці.
Лук подрібніть.
Гриби наріжте невеликими скибочками.
Обсмажте в олії цибулю, додайте до нього моркву, а через деякий час - гриби. Остудіть масу.
Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Сформуйте з салату пеньок і остудіть блюдо в холодильнику.

Обов'язково спробуйте один з рецептів: курячий салат з грибами - це верх блаженства, неймовірного смаку і лісового аромату грибів. Ніжне м'ясо курки надає цим холодних страв родзинку. Головне - вибрати, з чого почати, а там ви вже напевно не зможете зупинитися і спробуєте кожен з цих рецептів.

Так уже повелося, що у нас люблять на свята готувати ситні салати з декількох інгредієнтів, придумуючи всілякі способи подачі. Один з найпопулярніших - шарами. Звичайно, на кожен день готувати таке блюдо не будеш, а ось в святкові або вихідні дні можна і замислитися. Значить, з подачею ми визначилися, залишилося тільки вибрати інгредієнти. Пропоную вам сьогодні наступне поєднання: курка і гриби. Ці два інгредієнти будуть присутні в кожному рецепті, покрокові фото приготування за якими ви і бачите нижче. Але в кожному окремому випадку ми додамо щось ще і в результаті отримаємо салат листковий з куркою і грибами, але в різних виконаннях і з різними смаками. Дивимося?

Салат з грибами і куркою: рецепт з фото (шарами)

Як мені здається, цей салат може посперечатися за перше місце навіть з Його Величністю. На мій погляд, він дуже збалансований за смаками. Суха грудка компенсує смажені гриби, солоність сиру нівелюють соковитий лук і ананаси. В результаті ми отримуємо ситний, але не важкий, соковитий, але добре тримає шари салат. Може і вас зацікавить?

Інгредієнти (4-6 порцій):

філе курячої грудки - 1 шт;
гриби (шампіньйони) - 4 шт;
цибуля звичайний - 0,5шт;
рослинне масло - 1ст.л .;
цибуля червоний - 0,5шт;
яйця - 2шт;
сир твердий - 60гр;
ананаси шматочками - 100гр;
сіль за смаком;
майонез.

Як приготувати листковий салат з грибами, куркою і ананасами

Заздалегідь відварюємо куряче філе і яйця.
Білий (або жовтий, як краще сказати?) Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Печериці - великими шматочками.
У рослинному маслі обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості.
Додаємо гриби, обсмажуємо до готовності. В кінці трохи подсаливаем.
Остигнула курку нарізаємо кубиками і викладаємо на дно салатниці. Злегка солимо.
Зверху - обсмажені з цибулею гриби, промазуємо майонезом.
Червоний цибулю ріжемо півкільцями - це третій шар.
Яйця подрібнюємо ножем, не дуже дрібно, і викладаємо на цибулю. Солимо.
Ще раз промазуємо майонезом.
Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо їм верхній шар салату.
Поверх сирної крихти викладаємо шматочки ананаса.
Даємо просочитися мінімум годину.

Салат «Полянка»: рецепт з куркою і грибами шарами

Думаю, з різними рецептами цього салату знайомі всі. Його склад може бути різним, а ось подача завжди однакова - шарами, неодмінно завершуються грибами. Завдяки цьому блюдо віддалено нагадуємо грибну галявину. Так як тема сьогоднішньої добірки рецептів - курка і гриби, то і це салат ми приготувати з використанням цих двох інгредієнтів. А що ми додамо до них ще, ви побачите нижче. Залишається тільки додати, що салат виходить не тільки дуже красивим на вигляд, але і дуже смачним!

Що нам знадобиться:

куряче філе - 1 шт .;
печериці мариновані - 150гр;
морква по-корейськи - 150гр;
яйце - 3 шт .;
картопля - 2-3 шт .;
огірок маринований (не крупніше) - 10 шт .;
петрушка свіжа - 1 пучок;
сіль за смаком;
майонез - 100гр.

Як зробити цей салат з куркою і печерицями

Готовий салат з куркою і грибами, прикрашаємо листям петрушки і можна подавати його на стіл.

Салат листковий з корейською морквою, куркою і грибами

Я, як і будь-яка господиня, накриваючи святковий стіл, ламаю голову над тим: яке краще блюдо приготувати, щоб воно було оригінальним на вигляд, дуже смачним, та ще й зробити його можна було б досить швидко і просто! Цей салат з куркою і корейської морквою, Однозначно відповідає всім моїм вимогою. Просте поєднання знайомих усім інгредієнтів, робить його і ситним, і красивим, і приємним на смак!

Перелік продуктів:

куряча грудка - 1 шт .;
свіжий огірок - 2 шт .;
печериці свіжі - 250гр;
морква по-корейськи - 150гр;
майонез - 60гр;
масло пісне - для смаження;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування салату

Салат вийшов апетитним на вигляд і дуже ніжним і одночасно пікантним на смак!

Ось вам тільки три варіанти з чим можна з'єднати в салаті курку і гриби. Крім використаних нами додаткових інгредієнтів, можна порекомендувати і наступні продукти для внутрішніх шарів і прикраси зверху:

чорнослив;
яблуко;
виноград.

Ці фрукти додадуть страві кислинку, солодкість і соковитість. відварну курку можна замінити копченої, тоді з'явиться більше аромату і пікантності. Волоський горіх змінить текстуру. Загалом, що стосується салату шарами, то тут політ для фантазії дуже великий. Головне, не боятися відступити від стереотипів.