Ako parné diétne rezne. Ako parné diétne rezne? Výber receptov na parné diétne kotlety z rôznych produktov

Ahojte milí čitatelia! Máte radi paradoxy? Ukazuje sa, že prebiehajú aj v tak prísnej oblasti, ako je zdravé stravovanie a dietetika.

Kto by si myslel, že kotlety, ktoré sú škodlivé pre postavu, sa naopak môžu stať základným jedlom pri mnohých diétach?

Pozrime sa na tému v tomto článku diétne kotlety. Sú to stále účinné recepty pre ľudí s nadváhou alebo sebaklam?

Sú kotlety bez tuku

Pre milencov mäsové výrobky Myšlienka ponechania rezňov v ponuke rezov určite poteší. Iba podľa môjho názoru budú ich očakávania mierne oklamané. Poďme na to.

Najskôr sa za diétne považujú parené alebo varené rezne.

A pri tomto spôsobe varenia nevznikajú nijaké asociácie so syčiacim olejom na panvici, zákernou arómou a chutná kôrka nevzniká.

Všetka škoda spočíva v procese vyprážania. tohto jedla pripravené podľa klasický recept... A tiež vo výsledných karcinogénoch. Ďalšou dobrou alternatívou k vyprážaniu je pečenie v rúre alebo pečenie v pomalom sporáku.

Kotlety vyrobené z diétne odrody mäso (kuracie mäso, morky , králik) a chudá ryba(šťuka, treska belasá, telapia, ostriež, ružový losos, treska, pollock).

Takéto mäso má výrazne nižší obsah kalórií ako hovädzie a bravčové mäso a dodáva telu viac výživných látok.

A treťou samostatnou skupinou sú rezne zo zeleniny s prídavkom obilnín.
Recepty diétne kotlety obsahujú minimum soli a korenia, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, najmä horčicu, cesnak, šafran, rozmarín.
Diétne rezne sa počas varenia neprevracajú, takže nehrozí, že sa rozpadnú.

Koľko kalórií je v parených rezňoch

Pri príprave jedla pre pár netvoria sa karcinogény. Taktiež nevytvára nadbytočné kalórie, ktorých zdrojom sú oleje a tuky počas procesu vyprážania.

A dusené rezne sa rýchlejšie a lepšie vstrebávajú v žalúdku, čo dodáva telu cennejšie bielkoviny, tvrdia odborníci na výživu. Absolútne s nimi však nesúhlasím.

Pri porovnaní obsahu kalórií vyprážaných a parených rezňov som videl, že rozdiel je približne 30-80 kalórií. Napríklad v vyprážaný rezeň morka obsahuje 200 kcal a para - 120. Teda s tromi jedlami denne môžete stratiť asi 250 kalórií.

To je celkom dobrý indikátor chudnutia. ... Tento argument dokonca prevažuje nad skutočnosťou, že vyprážanie rezňov je trikrát jednoduchšie a rýchlejšie ako naparovanie. A ďalšie veľké plus: riziko úderu tela a vzniku rakoviny je výrazne znížené.

Parné a rúry na pečenie sú povolené na použitie aj pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, pretože neobsahujú karcinogény. Je potrebné piecť mäsové jedlá na 200 stupňov, aby nevyschli.

Najskôr mäso

Pre milencov mäsové kotlety kvôli diéte sa budete musieť vzdať bravčového a hovädzie mäso ... Niekedy sa z chudého teľacieho mäsa vyrába diétne rezne.

V zásade je lepšie variť s kuracím a morčacím mäsom. Buržoáznym spôsobom sa králičie kotlety ukážu ako drahé, ale veľmi užitočné.

Najjednoduchší recept na nízkotučné mäsové kotlety zahŕňa nasledujúce výrobky: mäso - 300 g, cibuľa - 150 g, krupica - 20 g, vajce - 1 kus, cesnak - malý klinček.

Mäso a cibuľa sú mleté ​​na mäsovom mlynčeku, pridá sa krupica a vajce, trochu soli a cesnak. Z prijatých mleté ​​mäso vytvoria sa kotlety, rozložia sa do dvojitého kotla alebo do hrnca s cedníkom a varia sa asi 25 minút.

Ak tieto zariadenia nie sú po ruke, potom alternatívnym spôsobom varenie - dusíme v zeleninovom vývare v hrnci.

Pre jemnosť a šťavnatosť mletého mäsa môžete pridať lyžicu nízkotučného jogurtu, kyslú smotanu.

Ak vezmete pol kilogramu ryby bez kôstok, 170 gramov cibuľa, 50 gramov múky a jedno vajce, tiež sa ukáže ako chutné a výživné.

Ryby môžete zomlieť nielen na mlynčeku na mäso, ale dokonca aj v mixéri. Po pridaní cibule a vajec sa vytvoria rezne, ponorené do múky a rozložené v dvojitom kotli. Čas varenia pre ryby kotlety - 20 minút.

Dôležitá poznámka: kotlety musia byť tvarované mokrými rukami, takže je najpohodlnejšie a najrýchlejšie im dať požadovaný tvar. Najchutnejšie rybie koláče sú získanépollock a treska... Voliteľne môžete do receptu pridať ryžu.

Aby bol recept skutočne diétny, musíte si zvoliť správne mäso alebo ryby. Dužina by mala byť čerstvá, bez červenkastého tanierika v balení, tlakom sa vráti do pôvodného tvaru. Musia sa dodržiavať pravidlá a podmienky skladovania produktu.

Mäsové alebo rybie diétne kotlety sa podávajú so zeleninovými prílohami, varenými alebo roztlačenými, s množstvom zelene.

Recepty zo zeleninových rezňov

Najobľúbenejšou zeleninou na výrobu rezňov sú cukety, mrkva, cibuľa a kapusta.

Mrkva kotlety sú veľmi vkusné a neobvyklé. Na mleté ​​mäso budete potrebovať: 2 veľké mrkvy, 1 zemiak, 1 veľkú cibuľu, 5 sušených sliviek, 10 gramov krupice, 1 kuracie vajce a soľ s korením.

Zemiaky sú varené alebo pečené a roztlačené, surová mrkva strúhaná, cibuľa nakrájaná veľmi najemno. Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa vajce, krupica a korenie.

Mletú zeleninu nechajte odstáť 10 minút, aby krupica absorbovala vlhkosť. Potom vytvarujeme rezne a vložíme na pol hodinu do dvojitého kotla.

Cuketové rezne pripravené podobným spôsobom. Na rozstrapatené surová zelenina pridá sa nakrájaná cibuľa, krupica a vajíčko.

Ak je to žiaduce, cuketu je možné jednoducho nakrájať nadrobno. A ako možnosti prídavných látok použite mleté ​​ryby alebo tvaroh alebo obilniny - ryžu, ovsený vločka, pohánka.

Ako korenie je vhodné mleté ​​čierne korenie, drvený koriander, kôpor. Musíte ich však pridať čo najmenej!

Kapusta často sa varia aj zeleninové rezne s herkulesom ... Jeden a pol kilogramu biela kapusta odoberie sa jedna cibuľa, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 3 lyžice krupice a 5 lyžíc múky.

Nakrájaná kapusta s cibuľou sa naleje s mliekom a dusí sa 20 minút v hrnci. Keď sa mlieko odparí, pridajú sa koreniny, mleté ​​mäso sa musí ochladiť a pridať krupica, nechať sa stáť 20 minút.

Z mletého mäsa sa vytvoria rezne, ktoré sa stočia do múky a dajú sa do pary alebo do rúry.

Čo si pamätať

1. Diétne rezne môžu byť vynikajúce, či už sú v pare, v rúre alebo v pomalom sporáku.
2. Existuje veľa receptov na nízkokalorické kotlety, ktoré môžu prispieť k tomu, aby bola strava nielen zdravá, ale aj ľahko tolerovaná, ba dokonca príjemná aj pre tých, ktorí jedia mäso.
3. Milovníci počítania kalórií budú tiež spokojní: kotlety na chudnutie majú oveľa nižší obsah kalórií.
4. Vegetariáni môžu na spestrenie použiť zeleninové recepty.

Nech je to pre vás milí predplatitelia chutné a zdravé. Uvidíme sa v ďalšom článku!

Mäsové kotlety sú výdatným každodenným jedlom, bez ktorého je ťažké si predstaviť útulnosť domáca kuchyňa... Vyprážané mleté ​​mäsové výrobky sú však príliš kalorické, preto ich odborníci na výživu neodporúčajú pri problémoch s tráviacim systémom a nadváhou. Vynikajúcou alternatívou sú parné kotlety, ktoré sa dajú použiť aj v strave chorých ľudí a malých detí. Ak pripravíte teplé jedlo správne, poteší vás svojou jemnosťou, šťavnatosťou a jemná chuť.

Zoznam receptov v článku:

Ako variť diétne parné hamburgery

Foto Shutterstock

Ako variť diétne rezne v dvojitom kotle

Najchutnejšie parné rezne sa získajú zmiešaním odlišné typy mäso ako hovädzie a bravčové mäso. Pri príprave detskej výživy sa odporúča kombinovať teľacie mäso z potravy a kuracie filé (prsia). Je veľmi užitočné kombinovať mäso so zrnami.

Na 0,5 kg hotového mletého mäsa budete potrebovať:

• cibuľa (2 hlavy)
• vajce (1 ks)
• ovsené vločky(3 polievkové lyžice)
• kuchynská soľ podľa chuti
• čerstvo mleté ​​čierne korenie (pre dospelých) podľa chuti
• mrazené cibuľové perie (1 zväzok)
• rastlinný olej na mazanie

Posuňte cibuľu na mlynčeku na mäso, vložte mleté ​​mäso. Vchádzať surové vajce, podľa vašej chuti pridajte soľ a korenie. Namiesto tradičnej strúhanky použite malé ovsené vločky - sú zdravšie, navyše tento prídavok dodá rezňom neobvyklú bohatú chuť. Aby boli mäsové výrobky šťavnatejšie, pridajte do mletého mäsa veľmi najemno nakrájané cibuľové perie. Odporúča sa ich vopred opláchnuť, pomlieť a vložiť do mrazničky (použite bez rozmrazovania!). Všetko poriadne premiešajte.

Vedci vypočítali: 100 g vyprážaných hovädzie rezne obaľované poskytujú približne 364 kcal. Ak je rovnaká potravina v pare, potom bude obsah kalórií vo výrobku iba asi 180 kcal!

Vytvorte karbonátky a vložte ich do dvojitého kotla, ktorého dno by malo byť mierne namastené rastlinným olejom. Ak nemáte špeciálne zariadenie, urobte si improvizované: do tretice naplňte hrniec vhodného priemeru vodou, na vrch položte cedník a zalepte ho vekom. Parné kotlety by mali byť varené 30 minút.

Varenie kuracích parných rezňov

Chutné a uspokojujúce kotlety sa dajú pripraviť kurací rezeň a zemiaky. Ak je to žiaduce, pred vložením do dvojitého kotla je možné mleté ​​mäsové výrobky zľahka zvinúť do strúhanky - kotlety sa vám nebudú držať na rukách a nebudú si lepšie zachovávať svoj tvar po tepelné spracovanie.

Alexander Guščin

Chuť sa nemôžem zaručiť, ale bude horká :)

Obsah

Recepty uvedené nižšie s fotografiami vám povedia, ako správne naparovať kotlety rôzne cesty: na panvici, v rúre, vo variči alebo v dvojlôžkovom kotli. Takto vyrobené kotlety majú nesporné plus - ich základ môže pozostávať z takmer akéhokoľvek produktu (ryby, mäso alebo zelenina). Keď ste zistili tajomstvá prípravy tohto dietetického jedla, môžete si doplniť kuchársku knihu receptami.

Ako parné kotlety

Univerzálne nízkokalorické jedlo, parné rezne, je možné zaviesť do stravy malých detí od prvého roku života, starších ľudí a tých, ktorí držia diétu. Aby ste pochopili, ako pripraviť parné kotlety, musíte poznať iba niekoľko pravidiel na prípravu tohto jedla:

1. Pomôže zbaviť sa rybích koláčov od nepríjemného zápachu citrónová šťava- do surového mletého mäsa sa musí pridať jeho malé množstvo.
2. Veľkosť výrobkov ovplyvňuje dobu varenia. Ak je potrebné urgentne položiť jedlo na stôl, je to lepšie mäsové guľky urob to malým.
3. Ak je mleté ​​mäso príliš tekuté, pridajte do neho viac múky alebo krekrov (zložka uvedená v recepte).
4. Pred varením mletého mäsa ho musíte poraziť - takže kotlety sa ukážu ako mäkké.
5. Nádheru výrobkov ovplyvňuje stupeň mletia mletého mäsa - čím viac sa drví, tým sú kotlety veľkolepejšie.
6. Je lepšie namočiť chlieb na mleté ​​mäso do mlieka, aby boli výrobky chutnejšie. Môžete však použiť aj čistú vodu.

Parné kotlety z mletého mäsa sú varené ako v dvojitom kotle, tak v multivarke pomocou špeciálneho nástavca. Pri absencii vyššie uvedenej techniky, a obyčajný kastról s vodou s cedníkom nainštalovaným na vrchu. Výrobky sa nemusia vyrábať z mletého mäsa - zelenina sa často strúha na jemnom strúhadle na základňu. V takom prípade môže byť jedlo buď sladké, alebo slané.

Recept na parný kotlet

Fish, s mleté ​​mäso alebo z čerstvá zelenina- akékoľvek kotlety budú chutné a čo je najdôležitejšie, užitočné, ak sú v pare. Parné jedlá sa od vyprážaných líšia jemnou chuťou a nemenej príjemnou arómou. Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť doma diétna večera pre celú rodinu zvážte niekoľko jednoduchých krok za krokom recepty nižšie.

Na panvici

• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 186 kcal.
• Účel: na obed.

Na parenie riadu bez variča alebo parníka použite bežnú panvicu. Mleté mäso môžete použiť, čo máte radi - hovädzie, morčacie, kuracie mäso, alebo dokonca rozmixovať niekoľko druhov. Ak chcete oceniť vynikajúcu chuť kuracích rezňov varených na panvici, postupujte krok za krokom, ako je uvedené v recepte nižšie.

Zloženie:

• kuracie filé - 600 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• cibuľa - 0,5 ks .;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• mrkva - 1 ks.

Metóda varenia:

1. Mäso dvakrát zomelieme na mlynčeku na mäso. Dochutíme soľou a okoreníme.
2. Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame. Pridajte zeleninu do mletého mäsa.
3. Do zmesi natlačte vajíčko, všetko rozmixujte dohladka.
4. Navlhčite si ruky vodou, vytvarujte výrobok oválneho tvaru.
5. Nalejte do panvice vodu, osolte ju, podľa potreby dochuťte.
6. Keď tekutina vrie, znížte oheň, vložte kotlety, pokrmy zakryte pokrievkou a nechajte misku pol hodiny variť.
7. Vypnite oheň a nechajte misku stáť 10 minút.

V dvojitom kotli

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 75 kcal.
• Účel: na obed.

Ak sa budete držať Zdravé stravovanie a nízkokalorické jedlo, určite si zamilujete zeleninové parné rezne varené podľa nižšie uvedeného receptu. Ak chcete, môžete zmeniť zoznam prísad, napríklad pridať do výrobkov čerstvé bylinky - pomôže to jedlo ešte viac obohatiť a jasná chuť... Zistite, ako si môžete pripraviť taký parný diétny obed.

Zloženie:

• korenie, bylinky - podľa chuti;
• sušené marhule (alebo sušené slivky) - 50 g;
• krupica - 2 lyžice. l;
• repa - 2 ks .;
• mrkva - 2 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• voda - 2 lyžice. l;
• biely sezam - 50 g;
• zemiaky - 3 ks.

Metóda varenia:

1. Vložte všetku zeleninu do hrnca, povarte ju do mäkka, ochlaďte, olúpte.
2. Mrkvu a cviklu zomelieme pomocou malých strúhacích nožov. Ak je to potrebné, vypustite jedlo z kvapaliny.
3. Do zmesi repy a mrkvy pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené ovocie.
4. Miešajte obrobok, soľ, vložte do chladničky na 20 minút.
5. Formulár od mletá zelenina guľky, posypeme sezamovými semiačkami.
6. Položte veci na parný hrniec a povarte ich 10 minút.

V multivarke

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií v balení: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
• Účel: na obed.

Recept je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu chudého mäsa. Parené teľacie rezne vyrobené v multivarke sú chutné a zdravé, zatiaľ čo ich varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Môžete podávať výrobky s ľubovoľnou omáčkou, ktorá vám chutí, ale často sa k nim varia fašírky zeleninová príloha napríklad s karfiolom alebo brokolicou.

Zloženie:

• pšeničné sušienky - 2 lyžice. l;
• soľ podľa chuti;
• teľacie mäso - 200 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks.

Metóda varenia:

1. Čerstvé mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte kuchynským robotom.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na plátky, vložte do misy kombajnu, nasekajte.
3. Cibuľu nalejeme na cibuľu, zašľaháme vajíčko, zmes osolíme. Zapnite techniku, premeňte ingrediencie na homogénnu hmotu.
4. Spojte mäso so zmesou cibule a vajec a formujte do malých guľôčok. Polotovary vyvaľkáme v strúhanke.
5. Všetky výrobky položte na dno naparovacej misky.
6. Vložte misku do misky na multivarke, ktorá je predtým naplnená do polovice vodou.
7. Varte misku 30 minút s nastavením pary a zatvoreným vekom.
8. Usporiadajte hotové rezne na taniere, posypte čerstvými bylinkami - to im pomôže dať jedinečnú arómu.

V hrnci

• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Účel: na obed.

Namiesto parného hrnca alebo variča s funkciou naparovania môžete použiť aj bežný cedník - musíte ho umiestniť na primeraný kastról. Skúste si pripraviť napríklad kuracie rezne na pare, ktoré chutia nie horšie ako vyprážané. mäsové jedlá... Tento spôsob varenia výrobky nepokazí, zostávajú chutné a jemné, akoby sa varili v dvojitom kotle.

Zloženie:

• olej (odtok) - 100 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• mlieko - 100 ml;
• strúhanka- 100 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• kuracie mäso - 700 g;
• chlieb - 3 plátky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

1. Mäso so zeleninou niekoľkokrát pomeľte pomocou jemnej trysky mlynčeka na mäso.
2. Chlieb zalejte mliekom, keď zmäkne, pošlite ho tiež na mlynček na mäso.
3. Do výsledného mletého mäsa natlačte vajíčko, pridajte mäkké maslo.
4. Zmes osolíme, okoreníme, necháme 15 minút lúhovať.
5. Vytvorte guľky z mletého mäsa, rožte v strúhanke.
6. Nalejte vodu do hrnca. Keď vrie, položte na vrch cedník, na dno dajte sformované výrobky.
7. Misku nechajte takto povariť 40 minút.

Parné kotlety v rúre

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií v balení: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
• Účel: na obed.

Mnoho ľudí miluje pečené jedlá, najmä tie, ktoré držia diétu. Jedlá sa pripravujú s minimálnym množstvom tuku, zatiaľ čo použité prísady si zachovávajú väčšinu svojich živín. Ak chcete spestriť svoje stravovacie menu, venujte pozornosť tomuto receptu - povie vám, ako variť dusené hovädzie karbonátky v rúre.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• olej (rastlinný) - 5 ml;
• vajcia - 2 ks .;
• cibuľa - 3 ks .;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• krupica - 50 g.

Metóda varenia:

1. Skrútte mäso, cibuľu cez mlynček na mäso, pridajte korenie, soľ do výsledného mletého mäsa, premiešajte všetko.
2. Pridať k mäsová hmota vajcia, krupicu, znova premiešame.
3. Na dno plechu rozložíme alobal, ktorý pokvapkáme olejom.
4. Zaslepte požadovaný tvar produktu, vložte na plech na pečenie, zakryte fóliou.
5. Pečieme 40 minút vložením plechu do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Parené hovädzie rezne

• Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
• Počet porcií v balení: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 148 kcal.
• Účel: na obed / večeru.

Ak sa rozhodnete variť parné kotlety z mleté ​​hovädzie mäso potom postupujte podľa tohto receptu. Popisuje postup krok za krokom. Pripravte výrobky s pridanými maslo a zmäkčený chlieb, takže budú obzvlášť jemné. Pamätajte však, že pri diéte s minimálnym obsahom kalórií by mali byť tieto dve zložky z receptúry stále odstránené.

Zloženie:

• vajíčko - 1 ks .;
• cibuľa - 2 ks .;
• mlieko - 0,5 šálky;
• olej (odtok) - 50 g;
• biely zatuchnutý chlieb- 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• hovädzia buničina - 700 g;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

1. Odrežte kôru z krajcov chleba, zalejte strúhankou mlieko.
2. Mäso umyte, prebytočnú vlhkosť ponorte obrúskom, nakrájajte na kúsky, odstráňte film, žily.
3. Mäso pomelieme kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso.
4. Cibuľu, cesnak olúpte, nakrájajte ručne alebo posuňte k mäsu.
5. Stlačte chlieb, pošlite ho po hovädzom mäse v mlynčeku na mäso.
6. Spojte všetky ingrediencie, pridajte vajce, korenie, premiešajte. Nechajte obrobok lúhovať 15 minút.
7. Vytvarujte rezne, stočte do strúhanky.
8. Jedlo dusíme 45 minút.

Diétne rybie koláče na pare

• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 88 kcal.
• Účel: na obed.

Na varenie podľa tohto receptu je vhodná akákoľvek ryba, napríklad zubáč, treska, pollock. Môžete tiež použiť ružového lososa, karasa, zubáča, pražmu, šťuku. Žiadny člen rodiny neodmietne tieto lahodné rybie koláče, ale ak sa chystáte kŕmiť malé dieťa, je lepšie vziať si rybie filé, aby v ňom neboli kosti.

Zloženie:

• vajíčko - 1 ks .;
• suchý aromatické byliny, soľ - podľa vkusu;
• zemiaky - 1 ks .;
• ryby (mleté ​​ryby) - 500 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• mlieko - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Uvarte surové zemiaky, ošúpte ich, roztlačte ich vidličkou a premiešajte s pár lyžicami mlieka.
2. Nakrájajte ryby akýmkoľvek spôsobom.
3. Nakrájajte cibuľu, premiešajte s rybami, zemiakmi, kým nezískate mäkkú, šťavnatú hmotu.
4. Vytvorte podlhovastý produkt.
5. Naparovačku namažte tukom a parou 20 minút.
6. Podávame s nízkotučnou bielou omáčkou alebo citrónovou šťavou.

Dusené kapustové rezne

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 99 kcal.
• Účel: na obed.

Chuť takýchto výrobkov nie je každému známa, pretože mnohí si myslia, že kapustové kotlety sú jedlé iba pri vyprážaní. Môžu byť však aj v pare. Tu musíte len správne pripraviť hlavnú ingredienciu - kapustu. Pre jasnosť chuti pokrmu navyše veľa žien v domácnosti roluje rezne v zmesi strúhanky so sezamovými semiačkami.

Zloženie:

• olej (rastlinný) - 1 polievková lyžica. l;
• cibuľa - 1 ks .;
• sušienky - 2 lyžice. l;
• krupica - 2 lyžice. l;
• sezamové semiačka - podľa chuti;
• korenie, soľ - podľa vkusu;
• čerstvá kapusta - 500 g;
• vajce - 1 ks.

Metóda varenia:

1. Mladý jemná kapusta nadrobno nakrájame, osolíme, dáme orestovať na panvicu. Pokrmy zakryte pokrievkou. Keď sú potraviny mäkké, vypnite ich.
2. Kapustu necháme 5 minút lúhovať, potom pridáme krupicu, korenie a všetko premiešame.
3. Ochlaďte kapustu, potom do nej rozklepnite vajíčko, znova premiešajte.
4. Slepé rezne, zrolujte ich v zmesi suchárov so sezamovými semiačkami.
5. Kotlety dáme na rošty parníka (nemusíte ich mastiť, pretože kapusta bola pražená na oleji).
6. Misku nechajte variť 15 minút.
7. Podávame s kyslou smotanou.

Kura

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 175 kcal.
• Účel: na obed.

Veľmi chutné a jemné diétne kuracie parné kotlety sa získavajú z hydinového filé. Takéto výrobky vyrobené s dvojitým kotlom sú vhodné aj pre veľmi malé deti - veľa detí ich miluje jesť zemiaková kaša, kaša, cestoviny alebo dusená zelenina. Zistite, ako pripraviť mäsitý diétny a výdatný obed.

Zloženie:

• cesnak - 1 plátok;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• korenie, soľ - podľa vkusu;
• mlieko - 0,5 šálky;
• cibuľa - 1 ks .;
• prsia - 1 ks .;
• vajíčko - 1 ks .;
• strúhanka (alebo zatuchnutá) biely chlieb) - 100 g.

Metóda varenia:

1. Prsník dobre opláchnite, namočte, vyberte kosti.
2. Nalejte sucháre alebo chlieb s mliekom.
3. Olúpanú cibuľu nakrájajte na plátky.
4. Chlieb vytlačte, nakrájajte spolu s filé a plátkami cibule. Na sekanie je lepšie použiť mixér.
5. Nakrájajte cesnak pomocou jemných strúhadiel.
6. Do mletého mäsa pridáme kyslú smotanu, korenie, cesnak, premiešame.
7. Slepé výrobky malej veľkosti, vložte na rošt parníka.
8. Varíme 30 minút.
9. Podávame s ľubovoľnou prílohou, ktorá sa ti páči.

Dusené ovsené rezne

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 100 kcal.
• Účel: na obed / večeru.

Ak domácnosť nedáva prednosť užitočným ovsené vločky, potom tento recept na varenie ovsených vločiek parné kotlety veľmi ti pomôže. Výrobky sa pripravujú na základe vločiek, vajec, kocky bujónu. Oveľa viac žien v domácnosti pridáva do mletého mäsa korenie, vďaka čomu bude jeho chuť jasnejšia. Miska sa k tomu hodí čerstvé uhorky a paradajky - skvelá možnosť na ľahkú večeru.

Zloženie:

• vajcia - 2 ks .;
• kocky kuracieho vývaru - 2 ks .;
• voda - 2 poháre;
• olej (rastlinný) - na mazanie;
• soľ podľa chuti;
• vločky - 2 šálky;
• kyslá smotana - na podávanie.

Metóda varenia:

1. Privedieme vodu do varu, kocky rozpustíme. Nalejte vločky do tekutiny, premiešajte a potom misky odstavte z ohňa.
2. Vločky nechajte 5 minút lúhovať, zašľahajte do nich kuracie vajcia, miešajte dohladka.
3. Spodnú časť parnej panvice namažte malým množstvom oleja, na ktorý nanášajte guľky z ovsených vločiek.
4. Výrobky naparujte 15 minút.
5. Na tanieriky poukladajte rezne, ktoré každú porciu polejte kyslou smotanou.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a my to napravíme!

Diskutujte

Pokiaľ ide o spôsoby varenia mäsových výrobkov, s najväčšou pravdepodobnosťou to každý vie najviac užitočným spôsobom... Mäso sa samozrejme najlepšie varí v pare, s vylúčením najmenšej možnosti, že sa v ňom objavia nejaké škodlivé látky. Preto budú jedlá pripravené týmto spôsobom chutné aj zdravé. Navyše nie je ťažké ich uvariť doma! Musíte sa len pozrieť do kuchárskej knihy a objaviť ich veľa zaujímavé recepty parené rezne.

Päť najbežnejšie používaných prísad v receptoch je:

Hovädzie, kuracie, bravčové alebo rybie výrobky je možné pripraviť rovnako dobre so zdravou technológiou. Odvážni kuchári ukazujú svoje kulinárske divy tvorivosti pridaním plátkov nakrájanej zeleniny a dokonca aj ovocia ako jablká do mletého mäsa! Môžete podávať teplé jedlá so širokou škálou príloh: od ryžová kaša predtým zeleninový guláš! Okrem nádhernej chuti sú parené rezne dokonalým potešením pre tých, ktorí držia diétu. Vďaka špeciálnej technológii varenia sú maškrty neobvykle ľahké, vzdušné, ale zároveň uspokojivé.

Diéta alebo prechod na správna výživa- to nie je dôvod na odmietnutie jedál z mletého mäsa. Diétne rezne môžu byť vynikajúce. Zároveň nepreťažujú tráviace orgány a nespôsobujú nárast tukového tkaniva. Takéto jedlá sú rýchlo absorbované v tele, normalizujú metabolické procesy a uspokojujú hlad po dlhú dobu.

Kotlety sa pripravujú z mletého mäsa, rýb, zeleniny, obilnín. Hlavnou vecou je používať nízkokalorické prísady a zvoliť vhodné spôsoby varenia.

Jedlá z mletého mäsa - je užitočné pri diéte a chudnutí

Aby bolo chudnutie stabilné a sebavedomé, mala by sa strava čo najviac podobať obvyklým. Aby ste to dosiahli, musíte doplniť stravu lahodnými a rozmanitými jedlami. Patria sem kotlety. Nejde o to klasická verzia jedlo varené na prskajúcom oleji z tukov mleté ​​mäso, ale o ľahkých, šťavnatých, vzdušných fašírkach z nízkokalorických jedál. Nie je vôbec ťažké prispôsobiť obvyklé jedlá z mletého mäsa diétnym.

Odkedy môžu byť do jedálnička zahrnuté aj kotlety správna príprava majú nasledujúce prospešné vlastnosti:

1. Nasýtte bunky vitamínmi, minerálmi a inými užitočnými látkami. Napríklad fašírky sú bohaté na bielkoviny a zeleninové fašírky bohaté na vlákninu.
2. Nepreťažujú tráviace orgány, sú ľahko stráviteľné, absorbované telom a aktivujú metabolické procesy.
3. Rýchlo a trvalo uspokojí pocit hladu, čo eliminuje riziko prejedania sa.
4. Obsah kalórií v miske pri použití chudého mäsa alebo rýb a pri výbere správna cesta tepelné ošetrenie je minimálne.
5. Pri pravidelnej konzumácii stravovacích rezňov je hladina zlý cholesterol, riziko aterosklerózy a rakoviny je znížené.

Nízkokalorické jedlá mleté ​​mäso urobí chudnutie príjemnejším a stabilnejším. Pri správnom prístupe budete konzumovať chutné jedlo, a postava bude štíhlejšia.

Pozor! Za diétne rezne sa považuje kuracie, morčacie, králičie, teľacie, hovädzie mäso (chudá časť) mleté ​​mäso. Môžu byť použité pri gastritíde, pankreatitíde a iných gastrointestinálnych ochoreniach. Pokrmy z tučného bravčového, jahňacieho filé, vyprážané na panvici, sú kontraindikované pri chudnutí. Ryby, zelenina, obilné fašírky sa dajú jesť so správnou výživou.

Nezabudnite vidieť:

Obrázok galérie s titulkom:

Obrázok galérie s titulkom: Obrázok galérie s titulkom: Obrázok galérie s titulkom:

Ako variť kotlety na chudnutie: dusené v pare, na panvici, v rúre, pomalý hrniec

Ako už bolo spomenuté, na získanie nízkokalorického jedla je potrebné používať potraviny s minimálnym obsahom tukov a kalórií. Za týmto účelom je možné tradičné tučné hovädzie a bravčové mäso nahradiť kuracím mäsom (biele mäso bez kože) alebo rybami (ostriež, ružový losos, treska, pollock atď.).

Druhým dôležitým pravidlom je, že diétne kotlety sa varia v multivarke, dvojitom kotli alebo v mantoole. Jedlo môžete tiež upiecť v rúre bez oleja na pergamenovom papieri. Vyprážanie mletého mäsa na panvici na rozpálenom tuku je zakázané, pretože sa zvyšuje jeho obsah kalórií, je nasýtený karcinogénmi.

Pre diétne kotlety musíte zvoliť čerstvé suroviny. Je lepšie kupovať chladené mäso alebo ryby, odstrániť z nich kosti, tuk, kožu, potom mäso prejsť 2 krát cez mlynček na mäso. Potom môžete hmotu rozšľahať mixérom, aby boli karbonátky vzdušné a šťavnaté. Rovnakým spôsobom sa mäsové guľky pripravujú zo zeleniny a obilnín.

V diétnych kotletkách musíte obmedziť množstvo soli a korenia, ktoré dráždia sliznice tráviaceho traktu. Preto by ste mali znížiť množstvo horčice, cesnaku, šafranu, rozmarínu.

Chlieb, mlieko alebo zemiaky v tradičný recept lepšie nahradiť ovsenými vločkami, mrkvou, kapustou atď. Kotlety s tekvicou alebo cuketou majú jemnú textúru. Pridajte mleté ​​mäso, pridajte olivový olej, nízkotučné mlieko, jogurt alebo kyslú smotanu. A pre zväzok komponentov môžete použiť bielkoviny.

Recepty na kotlety s najnižšou kalorickou hodnotou

Existuje veľa receptov na diétne kotlety, takže existuje možnosť pre každý vkus. Mäso, ryby, zelenina s obilninami sa stanú skvelý doplnok strava chudnúceho človeka. Hlavnou vecou je používať nízkokalorické prísady, zvoliť vhodný spôsob varenia a postupovať podľa receptúry.

Parné kotlety: správne varenie

Diétne parné morčacie rezne sú také ľahké a jemné, že ich môžu jesť aj deti. 100 g misky obsahuje 91 kcal, pomer BJU (bielkoviny / tuky / sacharidy) v gramoch je 14,6: 0,9: 6,1.

Recept:

1. 700 g morky a cibule zomelieme dvakrát alebo trikrát. Potom zmes rozšľahajte mixérom.
2. Zmes premiešajte s ovsenými vločkami (6 lyžíc), ½ šálky mlieka, soľou, korením.
3. Mokrými rukami formujte karbonátky. Vložte ich do naparovacej nádoby.
4. Varte v dvojitom kotle 40-50 minút.

Toto je jednoduchý recept na chutné a zdravé jedlo v ktorom sa môžete najesť pôstne dni... Diétne rezne je možné vyrobiť bez parníka umiestnením cedníka do hrnca s vriacou vodou tak, aby sa nedotýkal vody.

Pečené kuracie prsia

Podľa tohto receptu sa získajú chutné a uspokojujúce fašírky, ktoré nezkazia postavu. Oni majú chrumkavá kôrka a príjemnú vôňu. Kalorický obsah - 113 kcal, BZHU - 18: 1,4: 6,5 g.

Krok za krokom recept:

1. 500 g kuracích pŕs a cibule zomelieme.
2. 2 mrkvy zomelieme, dusíme olivový olej s vodou (1: 2).
3. Pridať dusená zelenina v mletom mäse pridajte žĺtok (1 kus), 2 lyžice. l. nízkotučné mlieko, premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
4. Zaslepte karbonátky.
5. Vložte na plech vrstvu nakrájanej cibule, paradajok alebo kapusty. A na vrch dáme rezne. Zeleninový vankúš ich urobí šťavnatejšími a sviežejšími.

Podávajte diétne fašírky s nízkokalorickou omáčkou, kašou alebo zeleninové pyré... Namiesto kuracie prsia môžete použiť teľacie mäso.

Dusené hovädzie mäso

Varenie mletého hovädzieho rezňa nebude robiť ťažkosti ani začínajúcej gazdinke. Výživová hodnota- do 190 kcal, BZHU - 16,5: 14: 1 g.

Kroky varenia:

Ukazuje sa, šťavnaté a chutné diety kotlety.

Cuketa v rúre

Tento recept je súčasťou stravy Ducan. Sú vynikajúce, ľahko a rýchlo sa pripravujú. Výživová hodnota - asi 120 kcal, BZHU - 11,8: 5,9: 5,3 g.

Kroky varenia:

1. Umyte, ošúpte 2 cukety, rozdrvte ich. Vytlačte šťavu.
2. Cuketovú hmotu zmiešajte so 100 g nakrájaného kuracieho filé, malým množstvom suchej cibule, čiernym korením, adygejskou soľou, vajcom, 1 polievkovou lyžičkou. l. mleté ​​otruby.
3. Oslepte karbonátky a osmažte ich na nepriľnavej panvici z každej strany 5 minút.
4. Pridajte do panvice trochu vody, zakryte ju, duste 10 minút.

Podávajte rezne so zeleninou a bylinkami.

Dusená ryba

Parné kotlety z mleté ​​ryby sa ukážu ako veľmi šťavnaté a jemné. Tento recept používa šťuku, ktorej obsah kalórií nepresahuje 120 kcal / 100 g. Pomer BJU je 15,4: 4: 7,6 g.

Kroky varenia:

Podávame paru rybie koláče s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Kuracie mäso so zeleninou a tvarohom

Toto jedlo vyzerá veľmi chutne a žiarivo. Masové guľky majú jemnú textúru a štipľavú chuť. Energetická hodnota - 140 kcal, BZHU - 20,6: 5: 3,7 g.

Recept:

1. Odstráňte semená, nakrájajte 1 feferónku.
2. Rozdrvte 350 g cukety.
3. Pomelieme na mlynčeku na mäso 800 g kuracích pŕs, 90 g mrkvy, 3 strúčiky cesnaku.
4. Mleté mäso zmiešame s mrkvou, cesnakom, čili, vajcom, 2 lyžicami. l. mleté ​​otruby, 200 g tvarohu, soľ, korenie, nasekaný kôpor. Vložte ju na pol hodiny do mrazničky.
5. Rezne oslepte, varte ich v režime „Stew“ asi pol hodiny.

Získajú sa lahodné, šťavnaté mäsové guľky s pikantnou krémovou dochuťou.

Kapusta s hubami v rúre

V tomto recepte môžete použiť karfiol alebo obyčajnú bielu kapustu. Vďaka hlavnej zložke a hubám majú diétne rezne skvelú arómu. Obsah kalórií - 110 kcal, BZHU - 3: 3: 15,3 g.

Kroky varenia:

Jesť diétne jedlo s kašou alebo zeleninovým pyré.

S pohánkou a hubami

Ak vám zostala varená pohánka, potom sa neponáhľajte s vyhodením. Zo zvyšnej kaše môžete variť chutné rezne... Výživová hodnota - 97,3 kcal, BZHU - 5: 1,3: 17,5 g.

Kroky varenia:

1. 500 g varenej pohánky prepasírujte cez mlynček na mäso.
2. Mrkvu pomelieme na jemnom strúhadle, nakrájame cibuľu.
3. 150 g nakrájaných húb podusíme na panvici 10 - 15 minút na olivovom oleji a vode.
4. Spojte všetky ingrediencie, pridajte vajce, 2 lyžice. l. mleté ​​ovsené vločky, korenie, poraziť mixérom.
5. Vytvorte tortilly a vložte ich do naparovacej nádoby. Varíme 20 - 30 minút v režime „Sauté“.

Získajú sa vzdušné šťavnaté rezne.

Pečeňové

Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo a výsledkom sú lahodné aromatické fašírky. Kalorický obsah - 120 kcal, BZHU - 16,7: 8,5: 5,8 g.

Kroky varenia:

Jesť pečeňové kotlety s zeleninový šalát, ľahká príloha alebo omáčka.

Mrkva

Milovníci sladkého budú môcť prekonať svoje chute na sladké pomocou mrkvových placiek. Výživová hodnota - asi 120 kcal, BZHU - 6: 3: 18 g.

Krok za krokom recept:

1. Varte 1 kg mrkvy.
2. 1 pohár sušených sliviek zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Hotovú mrkvu, sušené slivky, bielkoviny, 2 lyžice zomelieme na mlynčeku na mäso alebo mixérom. l. vábničky.
4. Slepé placky oslepíme, dusíme v pare 20 - 30 minút.

Podávame mrkvové rezne s medom alebo jogurtom.

Užitočné video

Hlavné závery

Diétne kotlety sú rôzne: z mäsa, rýb, zeleniny, obilnín. Pripravte si jedlo z nízkokalorických jedál, zvoľte vhodný spôsob tepelnej úpravy: naparovanie, pečenie, dusenie. Vyvarujte sa vyprážaniu na panvici s použitím mastných prísad. Nízkokalorické jedlá z mletého mäsa budú vynikajúcim doplnkom diéty pri chudnutí.

Ak máte zaujímavý a chutný recept diétne kotlety, potom ich zdieľajte v komentároch.