Parné štikozubce. Recept na dusené rybie koláče recept na dusené rybie kotlety

03.03.2021

Dušené rybie koláče sú veľmi zdravé a chutné jedlo.

Jeho jemnú chuť ocenia deti, ako aj tí, ktorí držia diétu.

Povie vám to krok za krokom fotografiami ako variť kotlety z tresky, pollock, šťuky, merlúzy alebo akejkoľvek inej ryby v pare.

Varenie dusených rybích koláčov

Na varenie dusených rybích kotletiek môžete použiť buď dvojitý kotol alebo multivark, ako aj obyčajný kastról a cedník alebo kovové sito. V dvojitom kotli / multivarke stačí nastaviť požadovaný režim a čas varenia. A ak sa rozhodnete variť rybie koláče v hrnci alebo v rúre, potom musíte vodu prevariť, položiť na ňu cedník, položiť naň kotlety, prikryť a variť 20 minút.

Na rybie koláče môžete použiť filé z takmer akejkoľvek ryby, môže to byť merlúza, pollock, treska, striebristý kapor, kapor, šťuka, zubáč. Kotlety z merlúzy uvaríme v pare.

foto: dusené rybie koláče - hotový výrobok

Recepty z dusenej merlúzy

Zloženie:
- rybie filé,
- pár krajcov chleba,
- Cibuľa,
- vajíčko,
- soľ,
- korenie.

Tip: Mnoho ľudí varí rybie koláče bez vajec a bez chleba, ale ja som zástancom klasického receptu a verím, že vajíčko a chlieb s mierou dodajú rybím koláčom iba nezabudnuteľnú chuť.

Algoritmus na varenie rybích koláčov
Telá merlúzy umyte, odstráňte šupiny a oddeľte mäso od kostí.

foto: dusené rybie koláče - filé z merlúzy

Filet z merlúzy prechádzame mlynčekom na mäso.

foto: dusené rybie koláče - mleté ryby

Mleté ryby osolíme a okoreníme. Pridajte plátky bieleho chleba vopred namočené vo vode a vyžmýkané, tri cibule a do mletého mäsa zašľahajte jedno vajíčko.

foto: dusené rybie koláče - suroviny

Hmotu dobre premiešame a vytvarujeme rezne.

foto: dusené rybie koláče - surové rezne

Vložte kotlety do dvojitého kotla a nastavte časovač na 20 minút.

To je celý recept, chutné dusené rybie koláče sú pripravené.
Zemiaková kaša alebo ryža sú ideálne ako príloha. Nezabudnite na zeleninu a šalát.

foto: dusené rybie koláče so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou

Dobrú chuť! Teším sa na vašu spätnú väzbu na moje rybie koláče. Značky.

Kalórie: 941,83
Bielkoviny / 100 g: 11,85
Sacharidy / 100 g: 7,8

Tento recept možno bezpečne pripísať dietetickému, je vhodný aj na detský stôl. Dusené rybie koláče sú skvelým spôsobom, ako sa „vyložiť“ po predĺžených prázdninách. Ich nutričné hodnoty sú pomerne vysoké, ale obsah kalórií je nízky. Ingrediencie boli vybrané týmto spôsobom z nejakého dôvodu. Pretože filé z merlúzy je dostatočne suché, musíte hľadať spôsoby, ako ju urobiť šťavnatejšou. Mimochodom, táto ryba je veľmi chutná. Tučné brucho z lososa je presne to, čo potrebujete. Pridajte sladkú papriku pre arómu a originálny vzhľad.

Zloženie:
- 2 ryby (merlúza),
- 200 g lososového brucha;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- 2 sladké papriky;
- 3 lyžice múka;
- 0,5 lyžičky soľ;
- korenie;
- citrón a bylinky - na servírovanie.

Ako variť doma

Vezmite dve merlúzy strednej veľkosti a spracujte ich. Odstráňte kožu, rozdeľte sa pozdĺž hrebeňovej čiary a vyberte kosti.

Lososový bôčik tiež očistite od pokožky, skontrolujte kosti, nakrájajte na kúsky.

Do misky kuchynského robota vložíme kúsky filé, lososový bôčik, olúpanú a nakrájanú cibuľu na niekoľko častí. Mleté ryby môžete vyrábať aj pomocou mlynčeka na mäso, elektrického alebo ručného. Kombajn vám samozrejme ušetrí veľa času a námahy.

Osolíme, okoreníme a naklepeme kuracie vajce. Vo všeobecnosti je lepšie rozbiť vajíčko na samostatné jedlo, aby ste sa uistili, že je čerstvé. A potom nalejte do misy kuchynského robota.

Do misky pridajte preosiatu pšeničnú múku.

Začneme mlieť všetky prísady až do stavu homogénneho mletého mäsa. Vďaka bruchu získa jemný ružový odtieň.

Očistite a opláchnite papriku nakrájanú na malé kocky. Môžete si vziať čerstvú alebo mrazenú zeleninu.

Do mletých rýb vmiešajte kúsky korenia.

Misku naparovača prikryte potravinovou fóliou alebo fóliou, aby šťava pri procese varenia v pare nevytekala z kotletiek. Mokrými rukami vytvarujte karbonátky a vložte do parníka. Zakryte a nastavte časovač na 40 minút.

Po pípnutí jemne otvorte veko a nechajte rybie koláče mierne vychladnúť. Potom ich preložte do misky, podávajte s akýmikoľvek prílohami: zeleninou,

Rybie pokrmy sa vyznačujú kombináciou živín v kompozícii a zníženým množstvom kalórií. Diétne rybie koláče sa pripravujú rôznymi spôsobmi: v rúre, na panvici, v pomalom hrnci alebo v pare. Od toho závisí vzhľad misky, chuť a nutričné vlastnosti.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako vybrať najlepšie ryby a vhodný spôsob varenia kotletiek. Uvedené recepty vám umožnia pripraviť lahodné jedlo s malým počtom kalórií.

Najlepšie ryby na diétne kotlety: šťuka alebo pollock, červené alebo biele

Všetky druhy rýb sú bohaté na bielkoviny, ktorých konzumácia je pri diéte dosť dôležitá. Je to proteín, ktorý „kŕmi“ svaly pri pravidelnom cvičení, dodáva telu energiu a silu a udržuje zdravú činnosť celého nervového systému. Ryby tiež obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Pre pohodlie je celý sortiment rýb na pultoch supermarketov a trhov možné rozdeliť do 3 typov:

Mastné odrody. Do tejto kategórie patrí úhor, makrela, halibut atď. Vyznačujú sa vysokým obsahom tuku a jedlá z nich sa získavajú čo najšťavnatejšie, bez ohľadu na spôsob varenia. Mastné druhy však nezapadajú do konceptu diétnej výživy kvôli vysokému obsahu kalórií.
Odrody stredného tuku. Do tejto kategórie patria pstruh, ružový losos a sleď. Ryby tohto druhu je možné pravidelne používať v strave za dvoch podmienok: striedmosť (nie viac ako 1krát týždenne) a uprednostňovanie diétnych spôsobov varenia (varenie v pare, dusenie atď.).
Nízkotučné odrody. Táto kategória je zastúpená úplne odlišne: šťuka, merlúza, pollock, pražma atď. Tento druh rýb je možné ľahko zaradiť do diétneho menu priebežne bez strachu z priberania. Vďaka nízkemu obsahu tuku a rýchlej absorpcii sa môže používať v lekárskej výžive, strave detí a starších osôb.

Pre diétne kotlety sú najvhodnejšie odrody tresky, z ktorých najobľúbenejšie sú pollock, merlúza. Ale môžete si tiež pripraviť jedlo zo šťuky alebo navaga. V tomto prípade bude obsah kalórií minimálny, ale nemali by ste ich vystavovať nadmernému tepelnému spracovaniu.

V opačnom prípade budú kotlety suché. Ak ich chcete urobiť šťavnatejšími, môžete do odrôd rýb pridať niekoľko lososov. Mleté mäso vyrobené výlučne z červených rýb nie je nízkokalorické a nie je vhodné pre diéty.

Poznámka! Veľké rybie kotlety sú šťavnatejšie ako malé rybie kotlety s rovnakým spôsobom varenia.

Najlepší spôsob varenia: klady a zápory varenia

Na panvici

Na varenie kotletiek na panvici by ste mali zvoliť misku so silným dnom - rovnomernejšie sa zahreje, čo zlepší kvalitu vyprážania. Na vyprážanie kotletiek má chlieb veľký význam. Ak si vyberiete biele krekry, orechy atď., Potom sa zvýši obsah kalórií v miske.

Počas diéty je lepšie použiť obal z ovsených vločiek, trochu múky alebo otrúb.

Čas varenia je asi 3-4 minúty na každej strane so strednými kotletami. Dlhodobé tepelné spracovanie ich robí suchšími a ťažšími na tráviacom trakte. Veľkou nevýhodou varenia na panvici je použitie rastlinného oleja. V tomto prípade sa obsah kalórií v miske výrazne zvýši. Ideálne: Vyberte si nepriľnavú panvicu a varte bez olejov alebo do kotletiek pridajte trochu vody a duste pod pokrievkou.

V rúre

Táto možnosť varenia je najbežnejšia v období diéty. Kotlety sa zvyčajne ukladajú na plech na pečenie alebo do špeciálnej misky a varia sa bez oleja 15 minút v predhriatej rúre. Ukazujú sa byť celkom šťavnaté s mierne červenkastou kôrkou.

Dôležité! Ak je zlatý povrch kotletiek pri konkrétnej diéte neprijateľný, môžete kotlety prikryť fóliou.

Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, nepreháňajte to s teplotou vo vnútri rúry. Placky by mali byť varené na 180 stupňov, aby si zachovali šťavnatú textúru.

V multivarke

Varenie kotletiek v multivarke je spôsobené rovnomerným vystavením teplu. Miska sa ukáže byť celkom mäkká a šťavnatá aj pri použití diétnych odrôd rýb. Kotlety v multivarke sa však javia ako „bledšie“, v nich nie je takmer žiadna kôra. Za zváženie stojí aj zvolený režim - vyprážanie v multivarke na oleji nie je o nič menej škodlivé ako na panvici.

Režimy dusenia a pečenia používajte na zdravé a nízkokalorické jedlo. Čas varenia závisí od počtu kotletiek a výkonu zariadenia, priemerná doba je 20 minút.

Para (v dvojitom kotli)

Dusené rybie kotlety sa vyznačujú pôvodnou chuťou, jemnou textúrou a vysokou šťavnatosťou. Pri použití tejto metódy tepelného spracovania sú zachované všetky prospešné vlastnosti rýb. Varenie v dvojitom kotli tiež nevyžaduje pridanie oleja, čo výrazne znižuje celkový obsah kalórií.

Parné kotlety sú najlepšou možnosťou v strave na chudnutie, v ponuke pre deti a rôznych pacientov s patológiami gastrointestinálneho traktu a vnútorných orgánov.

Najlepších 5 receptov na rybie kotlety s najnižším obsahom kalórií: veľmi chutné a zdravé

V rúre s ovsenými vločkami

Lahodné kotlety s prídavkom celých ovsených vločiek. Požadované produkty:

mleté ryby (z nízkotučných odrôd) - 800 gramov;
mrkva - 1 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
ovsené vločky - 5 polievkových lyžíc;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
korenie, soľ - pridajte podľa chuti.

Na varenie vezmite mleté ryby alebo rozomlejte rybie filé. Ďalej ošúpte mrkvu a cibuľu a potom ich nakrájajte v mixéri a pridajte k mletému mäsu. Potom pridajte vločky, vybrané korenie a soľ, jemne premiešajte výslednú hmotu. Mleté mäso nechajte asi 20 minút pri izbovej teplote, aby ovsené vločky napučali.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a samotný plech na pečenie vymastíme minimálnym množstvom olivového oleja. Ďalej začnite tvarovať karbonátky polievkovou lyžicou a rukami.

Poznámka! Aby sa vám mleté mäso nelepilo na prsty, namažte si ruky olejom.

Potom pripravené rezne položte na plech a pečte ich 20 minút. Podávajte s množstvom zelene podľa vlastného výberu.

Klasika na panvici

Tradičná verzia kotletiek bude rozmaznávať všetkých milovníkov jedál z rýb. Na varenie budete potrebovať:

merlúza filé - 200 gramov;
cibuľa - 1 ks .;
mrkva - 1 ks .;
vajce - 1 ks .;
morská soľ, mleté korenie - pridajte podľa chuti.

Ako variť kotlety: Filety z merlúzy jemne ošúpte a rozdrvte pomocou mixéra / elektrického mlynčeka na mäso. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletými rybami, pridáme kuracie vajce. Do pripravenej základne dajte malé rezne - budú tenké a ako palacinky. Každé kotlety smažte z oboch strán 3-4 minúty. Pripravené jedlo sa hodí k bylinkám (kôpor, petržlen), rôznym duseným mäsom.

V diétnom recepte je najlepšie použiť nepriľnavú panvicu bez pridania oleja.

Parné kotlety s otrubami

Zdravú a šťavnatú verziu dusených karbonátok je možné často variť počas diéty. Požadované produkty:

Ako variť: Vezmite filé zo všetkých chudých rýb a jemne ich nakrájajte mlynčekom na mäso. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Rybu, cibuľu a vaječný základ zmiešame, pridáme otruby a korenie. Mleté mäso dôkladne premiešajte a nechajte variť asi 1 hodinu. Počas tohto časového obdobia otruby absorbujú čo najviac vlhkosti a kotlety sa dajú ľahko formovať. Ďalej tvarujeme malé karbonátky a varíme ich v dvojitom kotli asi 15 minút. Podávame so zeleninovou prílohou.

Slané so sójovou omáčkou

Originálny recept na rybie koláče, ktoré je možné použiť na chudnutie. Jeho najnižší obsah kalórií je spôsobený absenciou múky a vajec v recepte. Výrobky pre misku:

filé z chudých rýb - 400 gramov;
mrkva - 1 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
sójová omáčka (prírodná verzia bez pridania soli a aróm) - 3 polievkové lyžice

Rybu najskôr rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Očistenú mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky prísady dobre premiešajte a vytvarujte z nich malé guľky. Položte ich na plech (môžete ho prikryť pergamenom) a pošlite ich na 25-30 minút do vyhriatej rúry. Toto jedlo sa hodí k čerstvému zeleninovému šalátu.

Slávnostná šťuka

Originálny recept na šťukové rybie koláče s tekvicou a mliekom. Majú príjemnú farbu a ľahkú krémovú chuť. Požadovaný zoznam produktov:

Mleté ovsené vločky najskôr namočte do mlieka a nechajte lúhovať. Zo šťuky olúpeme kožu a kosti a potom pohodlným spôsobom pomelieme. Ďalej premiešajte mleté mäso s nakrájanou cibuľou, mrkvou a vajíčkami, soľ a pridajte korenie. Mleté mäso premiešajte s infúznymi ovsenými vločkami a vytvarujte karbonátky na rovnakú veľkosť. Pečte asi 30 minút, kým nie je jedlo uvarené. Rezne by sa mali podávať so zeleninou (dusené, dusené).

Užitočné video

Hlavné závery

Rybie koláče majú príjemnú chuť a vysoký prínos pre telo počas diét a chudnutia. Obsahujú veľa ľahko stráviteľných bielkovín, napĺňajú telo energiou a silou bez zbytočných kalórií. Nutričná hodnota jedla do značnej miery závisí od spôsobu varenia:

na panvici. Táto možnosť je prijateľná, ak používate riad s nepriľnavým povlakom a nepridávate olej (výrazne zvyšuje celkový obsah kalórií);
v rúre. Najlepšou možnosťou však nie je sušenie riadu - kotlety sa ukážu byť tuhé a menej užitočné;
pre pár. Toto jedlo je ideálne na chudnutie a terapeutické diéty a udrží si maximum živín a ľahko sa vstrebáva do tela.

Na prípravu nízkokalorického a zdravého jedla by ste mali použiť nízkotučné odrody rýb. Vyžadujú minimálne tepelné spracovanie a sú dobre akceptované gastrointestinálnym traktom v každom veku.

S rybou zvanou merlúza som sa stretol prvýkrát v dávnych študentských dobách. Jedli sme hlavne v študentskej jedálni, ale občas sme zapadli aj do kaviarní a iných jedální. Obzvlášť sa mi páčila malá jedáleň v reštaurácii, kde bolo jedlo pripravené chutným a rozmanitým spôsobom. Tu som vyskúšal misku - marinádu z merlúzy.

V tom čase som nemal veľmi rád ryby, obzvlášť som sa bál kostí, a preto bol pre mňa merlúza ideálna - neexistujú žiadne kosti a mäso je mäkké, jemné a dokonca aj s dusenou mrkvou v marináde - toto je trieda!

Snažím sa zaviesť do stravy svojej rodiny rôzne jedlá z merlúzy. A jedným z týchto jedál je toto. Mäsitá časť bez kostí je vhodná na varenie mletého mäsa a pridanie ďalších zložiek, ktoré zvyšujú chuť, naznačuje myšlienku varenia kotletiek, halušiek, halušiek a náplne do koláčov. Dusené hamburgery z merlúzy sú ideálnym jedlom pre ľudí všetkých vekových skupín. Jemné jemné rezne sa v tele rýchlo strávia, dodajú pocit sýtosti a naplnia nás potrebnými proteínmi, kyselinami, minerálmi a stopovými prvkami. Zoznam užitočných vitamínov, makro a mikroelementov v tejto rybe je veľmi pôsobivý. Vedúci odborníci dôrazne odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s poruchami endokrinného systému - štítnej žľazy, diabetes mellitus, aby do stravy zaradili jedlá z netučných druhov rýb, najmä z merlúzy.

Keďže merlúza obsahuje veľa železa, existujú obmedzenia. To platí pre ľudí, ktorí trpia pretrvávajúcou zápchou, ako aj pre tých, ktorí sú alergickí na morské plody.

Štikozubec je ryba z radu tresiek, 30-40 cm dlhá, žije na kontinentálnom šelfu Atlantického a Tichého oceánu.

Na varenie kotletiek som použil mrazenú merlúzu. Ošúpala kožu, oddelila mäso od kostí, zomlela a pridala cibuľu, surové zemiaky a namočený biely chlieb. Varila chudé rezne, t.j. bez vajec a mlieka.
Zloženie:

3 mŕtvoly merlúzy,
dve zemiakové hľuzy,
jedna veľká cibuľa,
pol bochníka suchého
2-3 lyžice rastlinného oleja,
soľ podľa chuti a štipka korenia.

Ako korenie som zobral zmes určenú pre ryby - červenú papriku, pór, oregano, drvené biele korenie, estragón a ďalšie bylinky. Rezne stočíme do krupice.

Ako vidíte, zloženie je jednoduché, doba varenia pre pár je 30-40 minút, varil som v dvojitom kotli. Niektoré z kotletiek boli varené vyprážané na panvici v rastlinnom oleji.

Ďalšou možnosťou výroby merlúzy je upiecť ju so zeleninou v rúre.

K tomu som vzal celok, možno dva, nakrájal na kúsky, osolil, natrel rastlinným olejom, položil na alobal, pridal nakrájanú cibuľu, mrkvu, korenie a kečup a ešte trochu oleja. Všetko bolo zabalené do fólie a vložené do rúry na 30-40 minút. Na konci varenia otvorila vrch fólie, šťuku a mrkvu posypala citrónovou šťavou a nechala v rúre 8-10 minút. Výsledkom je pikantno-sladká ryba, jemná a jemná. Štipľavosť závisí od kečupu a citrónovej šťavy, je to vec vkusu.

Varte a jedzte pre svoje zdravie! Vydatné a zdravé! Kto sa stará o svoju postavu - nebojte sa, merlúza je nízkokalorická ryba! Veľa šťastia!

Odborníkom na výživu sa odporúča častejšie zahrnúť do stravy rybie pokrmy. Koniec koncov, obsahuje bielkoviny potrebné pre telo a ľahko asimilované telom, veľa stopových prvkov a vitamínov, polynenasýtené mastné kyseliny. Ryba bude najužitočnejšia, ak je pečená alebo dusená, ale rybu je možné variť na panvici alebo v multivarke, takže telu neprinesie nič iné ako dobré. Mleté rybie výrobky sú o niečo menej užitočné, ale nie menej chutné, najmä ak sú varené správne. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, sú parené rybie koláče, chutné a diétne, ideálnou voľbou. Tipy od skúsených kuchárov a recepty, ktoré sme vybrali pre čitateľov online časopisu „Krása vo vás“, obohatia váš jedálniček o lahodné a zdravé rybie pokrmy.

Jemnosti technológie

V prvom rade odporúčame, aby ste sa zoznámili s odporúčaniami skúsených kuchárov. Vyzbrojení týmito znalosťami môže dokonca aj nováčiková hosteska variť lahodné rybie koláče v pare.

Mleté ryby urobené vlastnými rukami budú chutnejšie ako hotové. Koniec koncov, nebudete do neho dávať nič nadbytočné, pričom budete používať iba rybie filé. Na mleté mäso vezmite čerstvé a nie príliš kostnaté ryby. Ak sa chystáte vyrábať kotlety z riečnych rýb, pre istotu niekoľkokrát otočte jeho dužinu cez mlynček na mäso: v mletom mäse nebudú kosti.
Maslo alebo masť sa zvyčajne pridáva na zvýšenie šťavnatosti mletých rýb, ale tieto prísady výrazne zvyšujú obsah kalórií v hotovom pokrme. Diétne kotlety sa preto vyrábajú bez týchto prísad, ale stojí za to vybrať pre ne odrody rýb, ktoré nie sú najsuchšími odrodami.
Aby boli rybie koláče jemnejšie a bujnejšie, pridávajú chlieb sušený a potom namočený v mlieku, smotane alebo vode. Pre diétne kotlety je vhodnejšia voda, v extrémnych prípadoch mlieko - mlieko, ale je lepšie odmietnuť smotanu.
Aby si kotlety zachovali tvar, zvyčajne sa do mletého mäsa pridávajú vajíčka. Chutné kotlety však môžete pripraviť aj tak, že vajíčko nahradíte škrobom, zemiakmi alebo krupicou.
Cibuľa sa často pridáva do rybích koláčov. Nemali by ste prechádzať mlynčekom na mäso, aby sa mleté mäso nestalo tekutým. Je lepšie nebyť lenivý a nakrájať cibuľu nožom.
Kotlety sa zvyčajne varia v pare pomocou parného hrnca alebo multivarkára. Ale aj keď takéto kuchynské spotrebiče nemáte, môžete si pripraviť dusené rybie koláče tak, že ich vložíte do cedníka a umiestnite nad hrniec s vodou.
Na varenie kotletiek v pare nepotrebujete olej ani chlieb. Vďaka tomu sú tiež diétne.

Na základe daných pravidiel a rád môžete pripraviť lahodné rezne v pare z mletých rýb pomocou ktoréhokoľvek z receptov, ktoré máte radi.

Tip: ak varíte kotlety v multivarke, môžete v hlavnej miske stroja súčasne uvariť prílohu. Môže to byť ryža, pohánka, kukuričná kaša, šošovica.

Jednoduchý recept na parené rezne z mletých rýb

Tento recept je najjednoduchší a najbežnejší. V klasickej verzii sa na varenie používa mlieko. Ak sú kotlety vyrobené pre chudý stôl, namiesto mlieka sa odoberie voda a vajíčko sa nahradí lyžicou škrobu.

Komponenty:

rybie filé - 0,5 kg;
chlieb - 50 g;
cibuľa - 100 g;
vajce - 1 ks. (alebo 20 g škrobu zriedeného v 20 ml vody);
mlieko alebo voda - 100 ml (môžete si vziať aj sójové alebo kokosové mlieko);
soľ, ochucovadlá - podľa chuti (ak držíte diétu, korenie nepreháňajte).

Algoritmus varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Opláchnite filé. Vysušte obrúsky, prejdite mlynčekom na mäso.
Zastaraný chlieb namočte do teplého mlieka alebo vody.
V recepte zmiešajte všetky ingrediencie.
Mleté mäso porazte o dosku, aby bolo pevnejšie. Vytvarujte karbonátky a duste 20 minút.

Zemiakovú kašu môžete podávať ako prílohu k pareným rezňom. Nezabudnite iba na to, že v pôste musí byť varené vo vode bez pridania mlieka, smotany alebo masla. Pre dietárov sú tieto zemiakové kaše ešte zdravšie.

Chudé rybie koláče s dusenými zemiakmi

K mletému mäsu týchto parených kotletiek patria zemiaky, vďaka ktorým si dobre držia tvar. Energetická hodnota misky s prídavkom zemiakov zároveň zostáva nízka.

Komponenty:

mleté ryby - 0,5 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
čerstvé bylinky - 150 g;
cibuľa - 150 g;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Algoritmus varenia:

Nastrúhajte surové zemiaky, ako na varenie zemiakových placiek, stlačte.
Zmiešajte s mletými rybami.
Osolíme, okoreníme, nadrobno nakrájanú cibuľu a bylinky. Namiesto zelených môžete použiť čerstvú cibuľu, potom môžete cibuľu odmietnuť.
Miešajte mleté mäso, vytvarujte karbonátky. Varte ich v pare 20-25 minút.

Dusené rybie koláče podľa tohto receptu môžeme podávať bez obloha. Ak si predsa len chcete urobiť prílohu, použite na to čerstvú zeleninu, zelené fazuľky, zelený hrášok.

Dušené rezne z mletej ryby so krupicou a syrom

Krupica robí kotlety jemnejšie a nadýchanejšie. Je dôležité len vybrať krupicu vyrobenú z tvrdej pšenice, inak jedlo nebude diétne. Syr dodá pokrmu jemnú krémovú chuť, aj keď mierne zvýši obsah kalórií.

Komponenty:

rybie filé - 0,5 kg;
cibuľa - 75 g;
tavený syr - 70 g;
krupica - 1 polievková lyžica. l;
vajce - 1 ks .;
soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Rybie filé posúvajte cez mlynček na mäso.
Nastrúhame syr. S touto úlohou bude jednoduchšie sa vyrovnať, ak syr predtým nie je dlho uchovávaný v mrazničke.
Cibuľu nakrájame nožom.
Všetky suroviny zmiešame s vajíčkom a korením.
Vytvorte stredne veľké karbonátky a varte ich v pare 25 minút.

Krupica sa počas procesu varenia napučia a dodá kotletám nádheru. Tieto kotlety chutia úžasne nežne a vyzerajú chutne. Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou.

Dusené rybie kotlety s mrkvou

Toto jedlo obsahuje jedno vajíčko, ale zaobídete sa bez neho tým, že mierne zvýšite množstvo múky. Potom bude recept chudý.

Komponenty:

mleté ryby - 0,5 kg;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
vajce - 1 ks .;
múka - 2 lyžice l;
sušené bylinky, soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Vopred mletú a olúpanú mrkvu pomelieme na jemnom strúhadle.
Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
Mleté mäso zmiešame s nakrájanou zeleninou, zašľaháme vajíčko, pridáme sušené bylinky, soľ.
Koláče z mletého mäsa položte na rošt parníka alebo mikrovlnnej rúry. Spustite vhodný program („Para“ v mikrovlnnej rúre, „Ryba“ v dvojitom kotle). Varte 20 minút.

Vďaka pridaniu veľkého množstva zeleniny sú dusené rybie koláče podľa vyššie uvedeného receptu dvojnásobne užitočné.

Diétne rybie koláče s otrubami

Otruby sú veľmi užitočné na čistenie tela, zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a prevenciu obezity.

Komponenty:

mleté ryby - 0,5 kg;
vajce - 1 ks .;
cibuľa - 75-100 g;
voda - 100 ml;
otruby - 50 g;
soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Otruby pomelieme na mlynčeku alebo mixéri na kávu, zalejeme teplou vodou, necháme napučať.
Mleté mäso zmiešajte s cibuľou, otrubami, vajíčkom. Nezabudnite pridať trochu soli.
Zo vzniknutej hmoty urobte rezne a sparte ich. Čas varenia je 20 minút.

Rezne vyrobené podľa tohto receptu dobre zasýtia hlad a zanechajú pocit sýtosti na dlhší čas. Toto jedlo patrí do kategórie diétnych.

Diétne rybie koláče s tvarohom

Ďalší druh diétnych kotletiek, ktoré sú veľmi chutné a zdravé zároveň, sa pripravujú z mletých rýb s prídavkom tvarohu.

Komponenty:

rybie filé - 0,4 kg;
nízkotučný tvaroh - 0,2 kg;
kuracie vajce - - 1 ks .;
komplexné korenie pre ryby - podľa chuti;
čerstvý kôpor - 50 g.

Algoritmus varenia:

Rybie filé nakrájame na kúsky a prejdeme mlynčekom na mäso, striedame s tvarohom (prejdeme aj mlynčekom na mäso).
Kôpor nasekáme nadrobno nožom, rozšľaháme vajíčko. Všetko premiešajte s mletým mäsom a pridajte korenie.
Po navlhčení rúk vo vode, aby sa zabránilo prilepeniu mletého mäsa, vytvorte malé karbonátky. Uložíme ich na mriežku a varíme nad parou asi 20 minút.

Najjemnejšie diétne rezne z mletých rýb s tvarohom pravdepodobne nenechajú nikoho ľahostajným. Múdri o nich budú aj tí, ktorí o výhodách zdravej výživy ani neuvažovali.

Nezvyčajné rybie koláče s olivami

Dusené rybie koláče plnené celými olivami nie je hanba podávať na slávnostnom stole.

Komponenty:

filé z morských rýb - 0,3 kg;
vajce - 1 ks .;
cibuľa - 75 g;
mlieko - 50 ml;
strúhanka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
soľ, korenie - podľa chuti;
vykôstkované olivy - 8 ks.

Algoritmus varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Filety z morských rýb pomelieme na mlynčeku na mäso.
Zahrejte mlieko alebo vodu, nalejte strúhanku.
Mleté mäso, cibuľu a sušienky namočené vo vode spojíme s rozšľahaným vajíčkom, soľou a korením.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujte 8 guličiek, do každej guľky schovajte olivu.
Uložíme na mriežku a dusíme 20 minút.

Veľmi neobvyklé rybie koláče s „prekvapením“ oslovia deti, pre ktoré je najlepšie variť diétne jedlá s parou, nie na panvici. Namiesto prílohy k takémuto neobvyklému predjedlu môžete podávať olivy, olivy, kyslé uhorky, čerstvé cherry paradajky - podľa toho, čo uprednostňujete.

Parné rybie kotlety sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Diétne jedlá môžu dokonca ozdobiť slávnostný stôl. Keď poznáte recepty na ich prípravu, nie je to desivé rozhodnúť sa držať diétu.