Manna 

Vyprážané bravčové mäso v strúhanke. Chops bravčového mäsa v kôrach na panvici

Bravčové kotlety v strúhanke sú veľmi mäkké a šťavnaté, s vynikajúcou vôňou omrvinky chleba, ktorá sa nestane, ak budete používať Store StriteCrubs. Urobte si domáce strúhanky, ktoré sú neuveriteľne jednoduché, a budete potrebovať doslova po dobu 5 minút vášho úsilia. Všetko ostatné urobí rúru. No, pri príprave kotletov, nie je ani vojenská - všetko je jednoduché a chutné pre hanbu. Pri podávaní kotletov nezabudnite na omáčku - kyslá smotana, huba, cesnak alebo syr. Bude to viac chutnejší.

Zoznam zložiek:

  • 500 g bravčového kotleta,
  • 1-2 kuracie vajcia,
  • 4 lyžice. múka
  • 5 TBP. cukor,
  • 5-6 kusov pšeničného chleba,
  • 1 lyžička. soli
  • 1 lyžička. Korenie (kladivo papriky a mleté \u200b\u200bčervené papriky),
  • olej na vyprážanie (rafinované).

Varenie

1. Chlieb nesmie byť najvýraznejší, ale napríklad deň pred včerajškom. Znížte ho kockami a rozložte na pekárňovom papieri, naopak nepokojný.

2. Predhrejte rúru na 160 stupňov a pečenie tam vložte, pečúvajte omrvinky 7-10 minút, periodicky peeling a miešanie. Potom dajte ruddy sušienky trochu cool.

3. Pravícke nakrájajte a suché, narezané do vrstiev mäsa s hrúbkou približne 1 cm.

4. Kryte každý kus filmu a vyberte kulinárske kladivo na oboch stranách. Veľkosť sekania by sa mala zvýšiť o približne dvakrát.

5. Vložte soľ a koreniny do taniera, mix.

6. Dodržujte každé kotlety v soli s korením, môžete im dať asi 10 minút.

7. Sukhari nalejte v mixéri do stavu plytkých omrviniek, zostávajúce veľké kúsky sú žiaduce zvoliť. Osobné sušienky na tanieri, aby boli pohodlné, aby sa visia.

Video recept pri príležitosti:

8. Nalejte múku v tanieriku a v miske jedného veľkého vajca alebo pár malých, vezmite ich vidličkou. Najprv pozorovať nakrájajte najprv v múke, potom sa ponorte do vajca.

9. Teraz si nakrájajte na strúhanku.

10. Nalejte lyžice 5 rafinovaného oleja na vyprážanie. Umiestnite sekanie a smažte minúty 4, na zlatú kôru. Potom sa otočte a pestujte ďalšie 3 minúty.

Príprava mäsových riadov proces, ktorý vždy spôsobuje záujem o kuchár, ale vyžaduje určité zručnosti varenia. V našom recepte s fotografiou sa podrobne opíšeme, ako pripraviť bravčové kotlety v chvieb z sušienok v panvici s minimálnym množstvom oleja. Tento spôsob varenia urobí trochu viac užitočnej misky, zatiaľ čo chuť slávnej Kushan nestratí svoje kúzlo.

Mäsové jedlá sú vždy vítané v tabuľke, aj keď divoké spory prechádzajú svojimi výhodami a poškodením. To platí najmä pre bravčové mäso. Nie je to len gurmánske a kuchári, ale aj vedci a lekári, pretože to považujú za tvrdé a mastné.

Ukazuje sa však, že to nie je tak - bravčové mäso je dobre absorbované telom, obsahuje niektoré skupiny vitamínov B, zinok, železo. A ak odstránite prebytočný tuk z mäsa a smažte mäsom s minimálnym množstvom rastlinného oleja, bude to celkom dobrý užitočný produkt.

Túto fotografiu recept bude mať rád veľa hostiteľov. Bravčové kotlety v strúhanke sa získajú šťavnaté s chutnou kôrou. Všetky produkty sú veľmi jednoduché, nie je potrebné nič zvláštne pre toto jedlo, hoci výsledok sa získa jednoducho nádherný.

Bravčové kotlety v strúhanke sú poháňané mäkké a impregnované vlastnou šťavou. Je to preto, že sú utesnenie v chlebete a ani kvapky šťavy prúdia do panvice.
Z toho istého dôvodu sa olej počas vyprážania neplaskla vo všetkých smeroch a nemusí umyť celú kuchyňu.

Prísady

  • Bravčové mäso - 1 kg.
  • Také pre chovu (zem) - 200 gr.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Soľ - chipotch
  • Korenie - podľa chuti
  • Olej - na vyprážanie

Príprava bravčových kotiet v strúhanke na panvici

Krok 1.

Najprv musíte pripraviť mäso. Umyje sa vopred v studenej vode a narezaný na tenké široké kúsky.

Krok 2.

Potom vložte dosku na stôl, zhora - celofánový balíček, na nej - kusy bravčového mäsa, soli a korenia.

Krok 3.

Vyberte si iný balík celofánu a kuchynské kladivo na odpudzovanie mäsa.

Krok 4.

Aby ste zlomili vajcia do hlbokého pohára, mierne odvážte a porazili trochu, takže ošípané kotlety, ktorého recept bol prezentovaný, nefungoval neopracovaný.

Krok 5.

Naježte strúhanku na tanieriku.

Krok 6.

Teraz by mal byť penny bravčové mäso ponorené do šľahaných vajec na oboch stranách.

Krok 7.

Bravčové kotlety úplne Brest v strúhanke.

Krok 8.

Keď je všetko pripravené, zostáva len na smaženie bravčové kotlety v panvici v omrvinkách na slnečnicovom oleji. Je potrebné urobiť to na miernom požiari po dobu 15 minút na každej strane, kým sa nevytvorí rudadová kôra.

Aby sa nepokrátil šťavu šťavy a nezamyte kladivo doskou po varení, odporúčam upnúť dosku s potravinárskou fóliou. Je to viac ako tri kusy rezania s hrúbkou asi 1 cm. A top na pokrytie filmom. Porazili sme bravčové mäso s kladivom na oboch stranách.


Nasadíme film, zostrelili plátky mäsa so soľou a korením.


Vytvorte strúhanku na tanier. Vypočítať kus mäsa v nich.


V samostatnej hlbokej tanier rozdelíme vajíčko. Mierne soľ. Môžete pridať pár polievkových lyžíc vody. To všetko triasť vidličku. Olive do zmesi vajec ohnuté kotlety.


A okamžite ho položte na vyhrievanú panvicu, v ktorej by mal existovať rastlinný olej. Vyskočíme dva alebo tri kúsky mäsa, koľko sa zmestí do vašej panvice. Fry na strednom ohni až do zlatých kôry.


Potom sa obrátime a pokračujeme v príprave kotletov na panvici v rovnakom ohni. Výrobky sa rýchlo pripravujú, pretože mäsové filé je tenké.


V dôsledku toho dostaneme jemné, šťavnaté kotlety s krásnou kormidlovou kôrou. Zostáva si vybrať, ktoré bočné jedlo je lahodné mäsové jedlo. Ideálne pre zeleninu (pečené alebo vyprážané), ako aj zemiaky.

Dobrú chuť!!!


Na poznámke:

Ak na prípravu CHOPS, ktoré potrebujete rozmraziť mäso, je lepšie ho dostať vopred od mrazničky a posunúť na separáciu chladničky. Takže to bude nedostatočné do 12 hodín alebo viac. Aspoň tento proces a dlhý, ale je považovaný za najvhodnejší. Preto stojí za to plánovať menu vopred.
Chops bravčového mäsa na panvici na tomto recepte sú vždy chutné, s výhradou použitia bravčového orezania.

S pozdravom, Olga Kikar.
Recept a Foto konkrétne pre rodinu používaných stránok.

Najjednoduchšie jedlo z nasekaného kusu bravčového mäsa je kotleta v strúhanke. Poskytuje sa minimálne úsilie a vynikajúca večera alebo raňajky. Pripravte si kotletky v strúhanke. A, Všimnite si, že to bude tastrier a oveľa rýchlejšie, než sa snaží mať raňajky rýchle občerstvenie s rozpustnou kávou.

Historicky to bolo tak ďaleko, že najznámejšie k Európanom je termín "cutlet" (z Fr. Côtelette, kus mäsa na okraji), zodpovedá výrobku z mäsa mletého mäsa. Zasevaný a vyprážaný kus mäsa sa nazýva "sekanie", alebo "bertok". Niekedy však existuje patkoral termín "prirodzený". Napríklad, slávny pre celý svet, tenko blokovaný kus teľacieho mäsa, vyprážaný v oblasti chovu - majstrovské dielo kulinárskeho umenia, a veľkým, rovnakým prirodzeným rezom.

V každom veľkom obchode, kde je mäsové oddelenie, môžete si vždy kúpiť slušnú časť bravčového mäsa na rebrovej kosti, a ak máte šťastie, ani mrazené. Správne vytesané cez vlákna bravčových kúskov sú dokonale vhodné na vyprážanie v panvici alebo uhlí. Doma, najmä skoro ráno alebo po práci, pripraviť pečený bertot alebo kotlety v strúhanke, je doslova pol hodiny, nič viac. Je dôležité, aby mäso nebol zmrazené.

Pri varení kotletov v strúhanke je kompozícia a kvalita chlebovej zmesi veľmi dôležitá. Kulinársky recepcia, označovaná ako chlieb, je posypať alebo obklopiť produkt pred horúcou vrstvou (zvyčajne hrubá) niektorých väzbových látok. V najjednoduchšom prípade je posúvanie vyrobené konvenčnou múkou alebo šľahačkou, po ktorej nasleduje posype v suchom chrliču. Okrem zlepšenia chuti a všeobecného typu vyprážaného mäsa, posilňovač vytvára prakticky hermetickú kôru okolo produktu a neumožňuje úniku mäsovej šťavy počas vyprážania. To zaisťuje majetok, ktorý zvyčajne nie je dostatok mäsa - šťavnatosť!

Ukladajte strúhanku alebo zmesi, zvyčajne ma vystrašiť so svojou kompozíciou a kvalitou. Pocit, že chlieb omrvinky pre chliebové zmesi sú vyrobené z rozmaznaného stale chleba. Medzitým, drobky z suchého bieleho chleba, ktoré sa používajú na prípravu vyprážaných mäsových jedál a iných výrobkov, ľahko sa pripravovať na vlastnú päsť a zároveň byť absolútne presvedčený o čerstvosti a kvalite.

Zvyčajne v našej chladničke vždy leží sušený bochník alebo tzv. Francúzska bageta. Moderná chladnička veľmi rýchlo schne čerstvé bochník a je nevyhnutné len na roštu a preosiať. Vynikajúce chlebové omrvinky sa získajú, ideálne vhodné na varenie. Zbory v strúhanke z čerstvej chlebovej omrvinky sa získajú krásnu zlatú farbu a veľmi šťavnaté.

Chops v strúhanke. Krok za krokom recept

Ingrediencie (2 porcie)

  • Bravčové boktok na kosti (300 g) 2 ks
  • Suché chlieb 0,5 šálky
  • Zeleninový olej 50 ml
  • Čerstvá zelenina (paradajka, uhorka, greeny) Pre garniru
  • Soľ, čierna zemná paprika, koriander chuť
  1. Chops v strúhanke sú najchutnejšie, ak sú varení z nie hnev mäsa, vytesané spolu s okrajom. Typicky sú takéto kusy narezané zo zadnej časti jatočných tiel a obsahujú pomerne pár tuku pozdĺž samotného okraja. Hmotnosť takéhoto kotla do 0,5 kg. Prekvapivo, ale dnes kúpili dva kusy na vyprážanie, ktoré sa nazývali "bravčová bravčová klietka", a to je už obrovský pokrok.

    Bravčový bravčový hrnček na vyprážanie

  2. Je potrebné pripraviť chov vopred - na sušenie obušok a roštu ho na strúhanku. Potom pretiahnite si sitom tak, aby veľké kúsky chleba nedostali do chleba.

    Suchý obušok a roštu ho na strúhanku

  3. Bravčové kotlety sú užitočné a suché s obrúsky. Odmietnite bravčové mäso na oboch stranách. Prináša nie je toľko, aby sa znížila hrúbka mäsa, pokiaľ ide o určité rušenie vlákien a rastúce oblasti kotletu.

    Poraziť bravčové mäso na oboch stranách

  4. Soľ a korenie bravčové kotlety a posypeme 1-2 štipkou pozemného koriander. Zdieľajte kúsky mäsa na doskách. Zo zmesi dlaň vodou a ľahko mazajte mäso mokrými rukami na oboch stranách.
  5. Vylejte pripravenú panvu na veľkej doske, rovnomerne ho distribuuje v celej oblasti. Posunúť búchanie bravčového mäsa, ktorý sa snaží urobiť maximálny počet chovpátov na mäso. Preneste mäso niekoľkokrát do chovu, ľahko ho stlačte rukami. Voliteľne môžete dodatočne navlhčite chlieb s mokrými rukami a opäť vložte mäso na chlieb a ešte raz, potom bude vrstva omrvinky chleba hrubšia.

    Zväčšiť mäso v zmesi

  6. Shift CHOPS v strúhanke na suchú dosku. V panvici s plochým tepelným olejom. Keď sa olej dobre zahrieva, vložte do neho chopov do chleba. Je dôležité, aby kusy mäsa ležali na spodnej strane panvice, a nie na stene, a že horúci olej sa šíri po celej oblasti chleba zo spodnej časti.

    Keď sa olej dobre zahrieva, vložte do neho chopy do chleba

  7. Fry CHOPS v strúhanke na strednom tepla pred tvorbou hornej kôry nižšie, trvá 5-6 minút. Potom kotlety v chlebete na flip s vidlicou a smažte približne 3-4 minúty.

    Fry CHOPS v strúhanke na strednom ohni pred tvorbou kormidlej kôry

  8. Potom oheň pod panvicou, aby ste znížili a smažili kotlety v strúhanke na slabé teplo, otočte sa za každých 2-3 minúty. Je dôležité zakryť panvicu s vekom, inak páry strávili jednoducho triasť bravčové mäso a otočili obal na kašu. Tiež nie je potrebné vynútiť proces vyprážacích kotiet v chlebete, aby sa chlinil neplašil a nebol spálený.

krok-za krokom recept s fotografiami

Je ťažké porovnať sladkú chuť jemných bravčových kotletov s niečím. Hlavnou vecou je správne pripraviť.

Sliced \u200b\u200bsteaky by nemali byť tenké, inak mäso stratí šťastie. V prezentovanej receptúre pomáha dvojité posúvanie z múky a zmesi vaječných sójov.

Prísady

  • 1 kurča
  • 3 lyžičky. l. Sójová omáčka.
  • korenie podľa chuti
  • 300 g bravčového mäsa
  • 4-5 TBPP. l. múka
  • strúhanka
  • 4 lyžice. l. Zrná Sungua
  • olej na vyprážanie

Varenie

1. Robíme vajcia. Ak to chcete urobiť, kuracie čerstvé vajcia prestávka do hromady a pridajte klasickú sójovú omáčku, zoberte vidličku. Keďže samotná omáčka je solená, potom znížte množstvo soli na mäso.

2. Pri riade, nalejte strúhanku a pšeničnú múku.

3. Kus bravčového jadra alebo opláchnite, suché a narezané na steaky s hrúbkou asi 1 cm.

4. Špeciálne kladivo guľka po mäse na oboch stranách, ale nie moc, ako môže bravčové mäso prelomiť.

5. Vložte panvicu na oheň a nalejte olej, ale teraz sa zahreje, rezanie jedného kotletu v múke. Môžete okamžite Satton at Will.

6. Teraz ponorte sekanie z vajca a sójovej omáčky, skúste to, aby mäso bolo úplne pokryté Klyárom.

7. Teraz preneste nakrája »na dosku s strúhankou, kde bol pridaný sezam. Pozorovať mäso na oboch stranách.

8. Mäso jemne prenášajte v cesku na predhriatej panvici. Fry na jednej strane 5 minút na nízkom teple.

9. Twised Twisted Twisted na druhej strane a zaparkovať ďalších 5 minút 5. Ak je mäso príliš tučné, môžete ho dať na obrúsky pred podávaním, aby sa olej absorboval.

Podávajte CHOPS k ľubovoľnému ozdobu, s omáčkou, čerstvými zelenými, šalátmi alebo uhorkami.

Hosteska v poznámkach

1. Reagujúce milenky porazili na plátky mäsa, pričom ich uvedenie do tašky z kávy, - fóliová shell zabraňuje bravčové vlákna. A vďaka tomuto recepcii sú steny kuchyne, stolové a zásteru varenia chránené pred kontamináciou krvnými kvapkami a tukom.

2. Estetická pasík sa získa z kukuričnej múky, najmä veľkej mletia. Je pravda, že sa zle drží Klyár, ale problém je eliminovaný pridaním Cutstone na ňu: sú lepkavé a lepkavé.

3. Zmes, na ktorú by sa mali kotlety, ktoré by mali byť plnené, je žiaduce, aby sa naleje do hlbokej misky so spodnou časťou veľkého priemeru. V takejto kapacite bude mäsová doska schopná rovnomerne navlhčiť, neuskutočnila, že môže byť striekajúcej vzhľadom na neopatrný pohyb.

4. Náš žalúdok môže mobilizovať silu na strávenie takýchto ťažkých potravín - vysoko kalórií a okrem vyprážaných. Je však lepšie pomôcť mu - dať podobné jedlo s ľahkým kyslým nápojom: suché víno, currand alebo brusnicové mory, ishran alebo sérum, citrusové šťavy alebo teplý čaj s citrónom. Dobrý servis bude slúžiť určitým občerstvením: Sauerkraut, šaláty s zrnami granát a uroes plody (repa, reďkovky, jablká), rebarborné omáčky, akýkoľvek ocot. Taktiež predpokladajú asimiláciu bravčových kotletov.