Druhé kurzy 

Marinujte červené ryby. Najľahší spôsob nakladania červených rýb

Jemné koralové plátky solených rýb z červených odrôd sú naj vítanejším „hosťom“ na každom stole. Nie je to len chutné predjedlo, ale aj skvelá prísada na prípravu ďalších jedál. Solené rybie mäso je chutné a má dlhú trvanlivosť. Má iba jednu nevýhodu - cenu. Tento problém sa však dá vyriešiť, ak viete, ako soliť červené ryby doma.

Akýkoľvek druh červených rýb sa považuje za pochúťku, pretože mäso všetkých jeho zástupcov je tučné a veľmi chutné. Takýto výrobok je vhodný na prípravu najviac rôzne jedlá, ale obzvlášť často sa podáva solené.

Na solenie si môžete vziať čerstvé aj mrazené jatočné telá, hlavnou vecou je, že jeho koža je neporušená, bez akéhokoľvek poškodenia.

Pre všetky nižšie navrhnuté recepty potrebujeme sviečkovú a z toho by nemali vzniknúť žiadne otázky. Ale ako dlho soliť ryby závisí od zvoleného spôsobu solenia.

Zloženie:

  • väčšia soľ;
  • kryštálový cukor;
  • kmín a koriander.

Spôsob varenia:

  1. Semená korenia pomelieme v mažiari alebo pomelieme na mlynčeku na kávu.
  2. Kombinujte soľ so sladkým pieskom v pomere 2: 1. Kilogram mäsa potrebuje tri kopcovité lyžice takejto zmesi a lyžicu korenia.
  3. Posypte filé a dajte ho na ľanovú (bavlnenú) utierku. Rybu pevne zabalíme, vložíme do kastróla, prikryjeme a dáme do chladničky.
  4. Jatočné telo vyberieme trikrát denne, rozložíme a posunieme kúsky v ľubovoľnom poradí, aby bol každý plátok dobre nasýtený.
  5. Po troch dňoch sme rybu utlačili. Na tento účel je vhodná bežná nádoba s vodou. Po 12 hodinách sa solené červené ryby môžu podávať.

Varenie v marináde

Klasická marináda na solenie červených rýb pozostáva z kryštálového cukru, soli a octová kyselina... Mnoho žien v domácnosti do nej vložilo ďalšie prísady, napríklad slnečnicový olej a horčica. Chuť hotového občerstvenia závisí od toho, aké korenie sa používa v recepte.

Zloženie:

  • dve polievkové lyžice hrubej soli;
  • lyžica bieleho cukru;
  • hrášok z nového korenia;
  • citrón.

Spôsob varenia:

  1. V miske zmiešajte kryštálový cukor so soľou. Papriku trochu pomelieme.
  2. Rybie filé dajte vrstvami do nádoby, posypte ich korením, sladko-slanou zmesou a zalejte citrónovou šťavou.
  3. Rybu dáme na deň do chladničky.

Veľvyslanec mokrých červených rýb

Ak neviete, ako soľovať lososa, potom sa „mokré“ solenie stane pre vás najdostupnejším a ľahká možnosť... Recept je možné diverzifikovať pridaním cibuľa a olivový olej ako aj ostatné koreniny.

Zvlášť vhodný je tu koriander, kmín, lavrushka a biele korenie. Ale pri iných dochucovadlách by ste mali dávať pozor, aby ste neprerušili chuť rýb.

Zloženie:

  • tri poháre vody;
  • tri polievkové lyžice kuchynskej soli sú väčšie;
  • dve lyžičky jablčného octu;
  • šesť hráškov aromatického korenia;
  • dva bobkové listy;
  • veľká cibuľa;
  • pol pohára oleja.

Spôsob varenia:

  1. Varenie soľanky. Za týmto účelom nalejte všetky koreniny a soľ do vody, pošlite kompozíciu do ohňa a priveďte do varu. Hneď ako sa tekutina ochladí, nalejte ocot.
  2. Rybie filé prenesieme do akejkoľvek nádoby na potraviny, zohrejeme v slanom náleve, pevne prikryjeme a necháme 48 hodín v chlade.
  3. Už solené ryby nakrájajte na kúsky, preložte do inej nádoby a striedajte vrstvy s cibuľové krúžky, a zalejte olejom. Občerstvenie skladujeme v chlade najviac päť dní.

Solené červené ryby za 2 hodiny

Je ťažké nájsť gurmána, ktorý by nemal rád soleného pstruha, lososa alebo inú červenú rybu. Mnoho z nich sa pýta, či existuje recept rýchle solenie, pretože solenie spravidla trvá niekoľko dní. Ponáhľame sa potešiť našich čitateľov - existuje taký recept. Ako správne soliť červené ryby rýchla cesta to zistíte práve teraz.

Zloženie:

  • päť polievkových lyžíc soli;
  • štyri polievkové lyžice granulovaného cukru;
  • 1 liter vody;
  • olej, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

  1. Granuláty soli a kryštálového cukru zriedime vo vode, ak prísady stále zostávajú na dne, soľanku je možné mierne zahriať.
  2. Naplňte filé soľankou a nechajte dve hodiny.
  3. Po uplynutí tejto doby tekutinu scedíme a filé nakrájame na porcie, posypeme korením a ochutíme olejom.

Recept na morenie s pomarančmi

Ak hľadáte pôvodný recept nakladané červené ryby, potom prestaňte hľadať, ale lepšie, vezmite si pomaranč.

Citrusová marináda dodá predjedlu pikantnú chuť a mäso bude veľmi jemné.

Zloženie:

  • 1 lyžička zmes papriky;
  • líška hnedá;
  • Oranžová;
  • dve polievkové lyžice hrubej soli;
  • lyžica kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

  1. Bobkový list rozdrvte a zmiešajte so sladkým a slaným pieskom, ako aj so zmesou papriky.
  2. Soľnú zmes nalejte do nádoby na jedlo a upečte v nej rybie filé.
  3. Pomaranč nakrájajte na kolieska a položte na rybu. Potraviny prikryte a nechajte v chladničke 24 hodín.
  4. O deň neskôr sa v nádobe s rybou vytvorí tekutina - musí sa vyliať. A samotná ryba sa už môže podávať.

Ako chutné nakladať s kúskami

Všetci, dospelí aj deti, zbožňujú solené ryby. Ale napriek tomu, že je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a zdravé tuky, nemali by ste to zneužívať.

Na dobrú náladu a zdravie stačí dvakrát do týždňa nakŕmiť rodinu soleným zástupcom gurmánskej jeseterovej rodiny.

Na solenie rýb na kúsky môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov.

Aby ste nepoškodili chuť samotných morských plodov, stačí vziať kuchynskú soľ, cukor (pomer 2: 1) a citrón.

  1. Pripravte si soľanku z uvedených surovín (okrem citrónu), pre chuť môžete dať lavrushku a nové korenie.
  2. Kusy rýb rozložíme vrstvami do nádoby, nezabudnite urobiť vrstvy z plátkov citrónu.
  3. Naplňte všetko soľankou, stlačte rybu s útlakom a pošlite ju na deň do chladničky.

Ďalšia metóda vám umožní naučiť sa soliť ružového lososa alebo iné ryby spôsobom, akým sa to robí masová výroba... Hotové občerstvenie bude veľmi podobné tomu, ktoré sme kupovali v obchode.

  1. Za týmto účelom nalejte do hrnca pol litra vody a vytlačenú citrónovú šťavu, vložte drvené korenie, 1 lyžičku. sušený koriander a dvakrát toľko sušenej bazalky. Soľanka sa musí variť a ochladiť.
  2. V ďalšej miske zmiešajte soľ so sladkým pieskom v rovnakom pomere ako v predchádzajúcom recepte. Vložte cesnak, ktorý prešiel lisom.
  3. Kusy rýb ochutíme výslednou kompozíciou a vložíme ich do vrstiev do nádoby.
  4. Nalejte marinádu a držte ju 24 hodín pod chladom v chlade.

Existuje aj najjednoduchšia možnosť bez soľanky, keď sú kúsky rýb posypané vytvrdzovacou zmesou, zložené do nádoby a odoslané na 24 hodín do spodnej police chladničky.

Ľahko solené ryby

Ľahko solené ryby sú chutné občerstvenie, ktorý sa stane hodnotným jedlom na každom stole. Na splnenie receptu si môžete vziať akékoľvek filé z červených rýb podľa vlastného výberu.

Zloženie:

  • päť polievkových lyžíc soli;
  • dve polievkové lyžice kryštálového cukru;
  • 5 g mletého korenia (čierne).

Spôsob varenia:

  1. Rybie filé posypte zmesou soli, sladkého piesku a korenia.
  2. Obrobok vložíme do akejkoľvek nádoby na potraviny a uchováme v chlade 48 hodín. Kusy musia byť posunuté každých päť hodín, aby boli rovnomerne solené.
  3. Hotovú rybu umyjeme, osušíme a zabalíme do potravinárskej fólie na uskladnenie.

Pôvodná verzia s vodkou

Mnohých to prekvapí, ale existujú recepty na solenie červených rýb, kde je jednou zo zložiek alkohol. Odporúčame vyskúšať metódu morenia vodkou. Ak vás zaujíma, prečo je taký nápoj marinovaný, odpovieme: je to alkohol, ktorý drží svetlá farba ryby a ich pružnosť.

Zloženie:

  • citrón;
  • tri polievkové lyžice vodky;
  • zväzok kôpru;
  • sedem hráškov čierneho korenia;
  • tri lyžičky kryštálový cukor;
  • päť lyžičiek soľ.

Spôsob varenia:

  1. Do misky nasypte slané a sladké kryštály, mleté ​​korenie, zalejte vodkou a citrusovou šťavou a tiež pridajte svoju kôru a nasekaný kôpor.
  2. Výslednou zmesou potrite ryby, zabaľte ich potravinovou fóliou a marinujte v chladničke 48 hodín.
  3. S hotová ryba odstráňte vrstvu korenia, nakrájajte na plátky a podávajte s kúskami citrónu.

Po prečítaní článku ste mohli zistiť, čo je suché, mokré a pikantný veľvyslanecčervená ryba. Existuje však ešte jeden zaujímavý spôsob solenia - je to previsnuté solenie, ktoré je vhodné najmä pre mastné odrody rýb. Za týmto účelom sa ryba ošetrí fyziologickým roztokom, zavesí sa na tyče a nechá sa sedem dní.

Teraz je to všetko! Skúste to, vyhľadajte podľa svojho názoru najlepšiu marinádu a vychutnajte si lahodnú pochúťku.

kto vie recept, ako marinovať červené ryby .. a dostal najlepšiu odpoveď

Odpoveď od Vica [guru]
Stredobodom stola je vždy červená ryba. Ona môže byť celkom nezávislé jedlo a ušľachtilé občerstvenie Nie nadarmo sa verí, že ak je na stole červená ryba, potom rodina žije prosperujúco a bývalo zvykom dávať ju na stôl, len keď prišli hostia. Na tieto spôsoby varenia sú vhodné červené ryby, losos, ružový losos a pstruh. Aké sú recepty na solenie červených rýb?
Recept číslo 1.
Zloženie:
Už vykuchané ryby - jeden kilogram,
Soľ - dve polievkové lyžice,
Granulovaný cukor - jedna polievková lyžica.
Proces varenia:
Vykuchané ryby sa dôkladne tretia soľou zmiešanou s cukrom a posielajú jeden deň ležať pod „útlakom“. Do ryby nie je potrebné dávať korenie, ale ak existuje taká túžba, urobia to bobkové listy aj horčica alebo čierne korenie. „Útlak“ je konštruovaný týmto spôsobom - samotná ryba je umiestnená v miske, na ňu je položený tanier a na tanier je položený náklad, ktorý rybu stlačí.
Počas „hniezdenia“ treba červenú rybu prevrátiť z jednej strany na druhú. Červenú rybu môžete utlačiť kdekoľvek a najľahšie je nechať ju na stole v kuchyni. Potom sa prebytočná soľ z rýb vytrepe a odstráni sa na chladné miesto - do chladničky. Ak sa má ryba skladovať dlhší čas, môže sa ešte naliať rastlinným olejom. Ak máte radi červené ryby a rýchlo ich jete, potom o rastlinný olej nie je núdza.
Recept číslo 2. Solenie červených rýb v sójovej omáčke
Zloženie:
Čerstvé červené ryby - pol kilogramu,
Soľ - dve polievkové lyžice
Granulovaný cukor - jedna polievková lyžica,
Sójová omáčka - dve polievkové lyžice,
Citrón - šťava z polovice citrónu.
Proces varenia:
Pripravuje sa marináda na solenie červených rýb - soľ, kryštálový cukor, sójová omáčka a šťava z polovice citrónu sa zmiešajú.
Ďalej sa červené ryby očistia od kostí a olúpané jatočné telo sa potrie pripravenou marinádou. Potom sa ryba prenesie do misky a prikryje sa plastovým obalom. Potom sa misa ryby, pokrytá fóliou, pošle do chladničky asi na deň. Na konci dňa sa ryba vytiahne z chladničky, prenesie sa do nádoby a naleje sa rastlinným olejom.
Recept číslo 3. Losos nasucho
Soliace prísady: kúsok červenej ryby, dve lyžice soli, dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Korenie.
Proces varenia:
Vezmeme pripravený a olúpaný kus ryby, rozložíme ho a vyrežeme chrbticu. Ďalej sa pripraví zmes cukru a soli a touto zmesou sa potierajú červené ryby. Ďalej sa používa korenie. Ryba je posypaná drveným koriandrom a čiernym korením. Bobkové listy sú umiestnené na vnútornom sude ryby. Potom sa ryba zloží na polovicu a prenesie sa na pripravený uterák, ktorý sa predtým posypal soľou.
Červená ryba je zabalená v uteráku so soľou, potom v papieri - s druhou vrstvou. Balíček sa posiela do chladničky na tri dni. Papier na rybe je možné zmeniť, ale nedotýkajte sa uteráka. Po troch dňoch sa ryba rozvinie a nakrája na kúsky.

Odpoveď od 2 odpovede[guru]

Hej! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: kto pozná recept na marinovanie červených rýb ..

Odpoveď od Andrej Khrustalev[guru]
Prečo marinovať červené ryby? Čo s ňou budeš robiť ďalej? Ak smažíte / pečiete - potom to nie je potrebné. Môžete to jednoducho osoliť ...


Odpoveď od Milan *[guru]
lyžička soli, lyžička cukru, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, pohár vodky


Odpoveď od 0 ??????? ?? [guru]
Na 1 kg rýb 3 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru. Premiešame a nastrúhame, najskôr iba zotrieme vodkou. 3 hodiny pri izbovej teplote a potom v chladničke 6 hodín.

Málokto vie, ako doma soliť červené ryby. Koniec koncov, väčšina z nás používa takýto výrobok iba na prázdniny. Mnoho ľudí sa navyše domnieva, že nie je potrebné vedieť, ako správne soľovať červené ryby, pretože je možné ich vždy kúpiť hotové v supermarkete. Treba však poznamenať, že takáto balená pochúťka je oveľa drahšia ako polotovar. V tejto súvislosti odporúčame nákup čerstvých rýb a ich solenie sami.

Všeobecné informácie o produkte

Predtým, ako budeme hovoriť o tom, ako soliť červené ryby doma, treba pripomenúť, že takýto výrobok dobre nasýti, obsahuje obrovské množstvo užitočných prvkov a má neprekonateľnú chuť. Keď máte správne uvareného lososa, pstruha alebo ružového lososa, môžete ho podávať každému slávnostný stôl... Verte mi, nikto z pozvaných hostí neodmietne takú pochúťku.

Ako si vybrať ten pravý?

Predtým, ako si doma nasolíte červenú rybu, mali by ste si vybrať tú správnu. Ak chcete uvariť neuveriteľne chutné jedlo, musíte venovať osobitnú pozornosť čerstvosti produktu. Oči rýb by preto nemali byť zakalené, brucho by nemalo byť žlté, žiabre by nemali byť tmavohnedé a mäso by nemalo byť ochabnuté. Ak sú tieto vlastnosti dodržané, výrobok je zastaraný a je lepšie ho nekúpiť.

Ako soliť červené ryby doma? Budeme o tom hovoriť trochu ďalej. Zvlášť treba poznamenať, že na solenie takej pochúťky je potrebné kúpiť iba celé ryby. Výrobok bez hlavy, chvosta, plutiev a úplne vypitvaného vám nebude fungovať. Mali by ste ju čistiť, rovnako ako pripravovať na solenie, sami.

Nakúpené ryby by mali byť chladené, živé alebo najskôr zmrazené. Na varenie lahodná pochúťka mali by ste si vziať pstruha alebo lososa. Môžete tiež použiť chum losos, ružový losos alebo losos.

Mimochodom, kupované ryby môžu dokonca obsahovať kaviár alebo mlieko. Odporúča sa tiež soliť a podávať.

Soľ červených rýb doma

Losos je najvhodnejšou rybou na solenie. Má dobrý obsah tuku a šťavnatosť, vďaka čomu je pochúťka obzvlášť chutná. Najpopulárnejšie a jednoduchým spôsobom solenie takého výrobku je suché. Treba tiež poznamenať, že v prípade lososa môžete pridať toľko soli, koľko chcete. Koniec koncov, je dosť ťažké ho presoliť.

Na prípravu lahodnej a aromatickej pochúťky doma teda potrebujeme:

  • čerstvý losos - 0,5 kg (odporúča sa vziať kúsok pre takéto jedlo zo stredu jatočného tela);
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie - pridajte podľa chuti;
  • jodizovaná soľ (najlepšie nahrubo mletá) - pridajte podľa chuti;
  • jemný kryštálový cukor - pridajte podľa chuti.

Príprava hlavnej zložky

Ak ste rybu kúpili vopred, mali by ste ju rozmraziť. Za týmto účelom vložte kus do plastovej nádoby, pevne ho zatvorte a umiestnite na spodnú policu chladničky. Ďalej musí byť rozmrazený výrobok dôkladne umytý, vysušený papierovými utierkami a uterákom. Z vnútornej strany by mal byť kúsok rozrezaný pozdĺž hrebeňa a potom odstránený, rebrá odrezané a opatrne oddelené od mäsa špičkou ostrého noža.

Proces solenia

Osolte teda červenú rybu doma. Za týmto účelom položte spracovaný filet z lososa na reznú dosku kožou nadol. Ďalej musíte vziať asi 2 malé polievkové lyžice soli (bez podložného sklíčka) a 1 - kryštálový cukor. Menované suroviny treba zmiešať s dezertnou lyžicou mletého čierneho korenia a potrieť rybou (mäsom a kožou). Potom slaná hrudka musí byť zložené na polovicu a pevne zabalené kúskom čistej gázy alebo bavlnenej tkaniny. Na konci je potrebné filé z lososa vložiť do nádoby (najlepšie keramickej), uzavrieť vekom a vložiť do chladničky. O dva dni budú ryby úplne pripravené.

Ako správne slúžiť?

Teraz viete, ako soliť červené ryby doma. Po uplynutí stanoveného času musí byť výrobok vybratý z chladničky, rozložený a nakrájaný na veľmi tenké kúsky. Ďalej je potrebné položiť ich na tanier, striedať s plátkami čerstvého citrónu. Takúto pochúťku je vhodné podávať na stôl spolu s bielym sendvičovým chlebom. Dobrú chuť!

Lahodný solený pstruh: podrobný recept

Solenie červených rýb z takého produktu je potešením. Koniec koncov, domáca pochúťka bude úplne použiteľná nasledujúci deň po tom, ako bude hojne namazaná aromatickým korením.

Potrebujeme teda:

  • plátok čerstvého pstruha - asi 400 - 600 g;
  • granulovaný cukor - pridajte podľa chuti;
  • jemná morská soľ - pridajte podľa chuti;

Spracovanie rýb

Pstruh je veľmi chutný a zdravé ryby... Na rozdiel od lososa nie je príliš mastný. Mnoho milovníkov takéhoto výrobku navyše poznamenáva, že pstruh je oveľa jemnejší a chutnejší ako vyššie uvedený typ.

Ako a koľko teda soliť červené ryby? Budeme o tom hovoriť trochu ďalej. Koniec koncov, pred ochutením pstruha korením by mal byť starostlivo spracovaný. Aby ste to urobili, musíte vziať čerstvý kus ryby, dobre ho umyť a potom opatrne odstrániť hrebeň a všetky priľahlé kosti. V tomto prípade by ste nemali odstraňovať pokožku.

Proces varenia

Potom, čo bol kus pstruha spracovaný, posypte ho soľou, cukrom a korením. Posledné dve prísady by ste mali navyše pridať v malých množstvách.

Po potiahnutí všetkých rýb korením sa preto musí vložiť do nádoby a potom odoslať na 24 hodín do chladničky. Na druhý deň bude pochúťka úplne použiteľná.

Správna prezentácia na slávnostný stôl

Teraz tiež viete, ako a koľko soliť červené ryby doma. Po varení by ste mali pstruha vybrať z nádoby, odstrániť všetku prebytočnú soľ a potom filé nakrájať na tenké plátky, posypať čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a dať na tanier alebo na krajec chleba. Dobrú chuť!

Losos chutný losos

Solené ryby sú najobľúbenejším občerstvením väčšiny ľudí nielen u nás, ale aj v iných krajinách. Je potrebné poznamenať, že samotný pohľad na takéto jedlo stimuluje chuť do jedla.

Lososa a pstruha už poznáte. Červených rýb, z ktorých si môžete pripraviť pochúťku doma, je však oveľa viac. Jedným z nich je ružový losos. Jedná sa o relatívne lacnú rybu. Preto je obzvlášť obľúbený u tých, ktorí radi hodujú chutné jedlo, ale nie ste pripravení rozdeliť sa s veľkým počtom peňazí.

Soľte červené ryby v slanom náleve. Na to potrebujeme:

  • mrazený ružový losos malých veľkostí - 2 ks .;
  • akákoľvek jemná soľ - pridajte podľa vlastného uváženia;
  • granulovaný cukor - pár štipiek;
  • čerstvý citrón - 1 ks .;
  • pitná voda - 2 poháre;
  • mleté ​​nové korenie - aplikujte podľa chuti.

Spracovanie hlavnej zložky

Pred solením červenej ryby na plátky by sa mala starostlivo spracovať. Aby ste to urobili, ružový losos musí byť úplne rozmrazený izbová teplota, a potom dobre umyte, odlupujte nepotrebné prvky a nakrájajte na porcie hrubé 2-4 centimetre. Je tiež potrebné vytlačiť šťavu z čerstvého citrónu do samostatnej misky a nakrájať ovocie na malé kúsky.

Proces solenia v slanom náleve

Po spracovaní ružového lososa je potrebné ho vložiť do neoxidujúcej nádoby (napríklad do smaltovanej alebo plastovej misky). Ďalej musíte do ryby pridať soľ, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, mleté ​​korenie, kúsky lisovaného ovocia a kryštálový cukor. Nakoniec zalejte všetky ingrediencie 2 šálkami vody, poriadne premiešajte (aby boli koreniny rovnomerne rozložené), pevne prikryte a nechajte pri izbovej teplote 4-6 hodín. Po uplynutí určeného obdobia by mali byť ryby v slanom náleve vložené do chladničky. Po 30-32 hodinách bude lahodné a aromatické občerstvenie úplne pripravené na použitie.

Podáva sa správne

Keď je ružový losos poriadne nasolený, musí byť vybratý zo slaného nálevu, potom položený na tanier a podávaný spolu s chlebom. Táto pochúťka sa ukáže byť veľmi chutná, šťavnatá a jemná. Odporúča sa používať spolu s varenými zemiakmi alebo akoukoľvek inou prílohou. Dobrú chuť!

Najrýchlejší a najľahší spôsob nakladania rýb

Ak sa s takým výrobkom nechcete kvôli jeho špecifickému zápachu dlho pohrávať, odporúčame použiť najjednoduchší a najrýchlejší spôsob solenia. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť už spracovaný kus čerstvého lososa alebo pstruha a potom ho dôkladne umyť a vložiť do širokej nádoby. Ďalej by mali byť červené ryby zo všetkých strán potreté jemnou jodizovanou soľou, dobre uzavreté vekom a ponechané pri izbovej teplote 5-8 hodín. Počas tejto doby teplý losos alebo pstruh úplne absorbuje korenie. Potom musí byť polotovar obrátený a vložený do tej istej nádoby v chladničke. Potom, čo pochúťku podobnú dobu uchovávate v chlade, musíte ju vybrať z nádoby, položiť na reznú dosku a nakrájať na veľmi tenké plátky. Podávajte hotové jedlo k stolu by mal byť spolu so sendvičom alebo iným chlebom. Dobrú chuť!

Aby boli červené solené ryby čo najchutnejšie a najjemnejšie, odporúčame použiť nasledujúce tipy:

  1. Soľte takýto výrobok iba vtedy, keď je úplne rozmrazený a dosiahne izbovú teplotu.
  2. Aby mala červená ryba osobitnú arómu a chuť, musí sa podávať spolu s tenkými plátkami citrónu.
  3. Nakrájanie lososa alebo pstruha na tenké kúsky bude oveľa jednoduchšie, ak ste výrobok predtým držali krátko v mrazničke.
  4. Takúto pochúťku je vhodné podávať iba s bielym čerstvým chlebom.

Ak si vyberiete správnu marinádu pre červené ryby, môžete získať neuveriteľne chutnú a voňavé jedlo... Obklad zvýrazní jeho chuť, vďaka čomu bude jasnejší, bohatší a pikantnejší. Existuje veľa rôznych možností, takže si každý môže vybrať niečo pre seba.

Ako nakladať?

Nakladaná ryba je pomerne jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje veľa úsilia a financií ani skúseností. Každý môže uvariť šťavnatú pochúťku. Predtým, ako začnete, je však potrebné vziať do úvahy niekoľko pokynov, ktoré pomôžu dosiahnuť perfektný výsledok.

Nakladať môžete akékoľvek ryby.

  • Niektorí používajú celé jatočné telá, zatiaľ čo iní uprednostňujú porcie alebo filé.
  • Pred varením je dôležité výrobok správne spracovať, vyčistiť a zbaviť sa hlavy, vnútorností, chvosta. Potom musíte rybu dôkladne opláchnuť a vysušiť.
  • Niektoré recepty odporúčajú marinovať jatočné telo pol hodiny, zatiaľ čo iné - až jeden deň. Čas bude závisieť od zloženia zmesi a spôsobu ďalšej prípravy misky.
  • Dobrým doplnkom marinády je citrónová šťava, ktorá je schopná neutralizovať špecifickú vôňu a chuť rybieho oleja.


Recepty

Možnosti nakladania vám umožňujú experimentovať s varením a nájsť niečo, čo sa stane obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu.

Klasický

Rýchly a ľahký spôsob marinovania jatočného tela a získania chutných a šťavnatých rýb za 6 hodín, ktoré budú skvelým doplnkom slávnostného stolu alebo dobrého občerstvenia v bežných všedných dňoch. Na solenie produktu týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kilogram mäsa;
  • 4 polievkové lyžice morskej soli;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • citrón;
  • 20 gramov kôpru;
  • polievková lyžica brandy.

Jatočné telo sa vyberie z kostí a nakrája sa na kúsky. Mali by ste dostať malé taniere. Soľ, cukor, bylinky a strúhaný citrón sa zmiešajú. Do tejto hmoty sa namáčajú kúsky, ktoré sa ukladajú do misy a posypú brandy. Potom musíte výrobok vložiť do chladničky na 6 hodín alebo cez noc.


So sójovou omáčkou

Od tento recept za niekoľko minút môžete urobiť veľmi veľa lahodná ryba, ktoré potom možno piecť alebo vyprážať. Na tento účel musíte vziať:

  • jatočné telá rýb;
  • strúčik cesnaku;
  • citrónová šťava;
  • cukor;
  • korenie;
  • bazalka (sušená).

Ryba je pripravená na varenie, zbaví sa všetkého prebytočného, ​​umyje a vysuší. Nakrájame na kúsky. Cesnak sa lisuje lisom a posiela do omáčky. Naleje sa tam malé množstvo citrónovej šťavy, pridá sa cukor, bazalka, korenie. Kusy rýb sa veľkoryso namažú marinádou a nechajú sa 30 minút. Musia absorbovať arómu a chuť korenín.


S horčicou

Chutná marináda na báze horčice, ktorá môže rybám dodať pikantnú a pikantnú chuť. Miska sa ukáže byť svetlá a neobvyklá. Komponenty potrebné na varenie:

  • kilogram rýb;
  • 2 polievkové lyžice horčice (horúce);
  • 2 čajové lyžičky tekutého medu;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • soľ;
  • korenie.

Horčica sa zmieša s medom, prelisovaným cesnakom, korením a soľou. Marináda je zmiešaná. Ryba sa dôkladne pokryje touto zmesou a nechá sa marinovať pol hodiny. Potom ide do rúry.


Na grilovanie na mriežke

Na varenie rybieho kebabu musíte kúpiť:

  • 400 gramov rýb;
  • 40 gramov papriky;
  • 100 mililitrov sójovej omáčky;
  • 40 mililitrov sezamového oleja;
  • 10 gramov mletého zázvoru;
  • cukor;
  • biele korenie (mleté);
  • malý citrón;
  • špajle (drevené).

Ryba je nakrájaná na malé kocky. Do vody na omáčku sa pridá olej, zázvor, cukor a korenie, všetko sa zmieša. Táto zmes sa naleje na kúsky lososa (alebo inej červenej ryby). Paprika umyté, osušené a nakrájané na plátky. Špízy je potrebné vopred namočiť na 5 minút do vody. Po chvíli, keď sú ryby marinované, musíte na ne navliecť kúsky spolu s korením a položiť ich na mriežku. Miska bude pripravená, keď sa na mäse objaví zlatá kôra. Pochúťka sa podáva s nakrájaným citrónom.


Pikantné

Ak potrebujete variť šťavnaté, mierne solené ryby, je lepšie použiť túto metódu. Bude to vyžadovať:

  • 500 gramov rýb;
  • lyžica soli;
  • Bobkový list;
  • červené a čierne korenie;
  • niektoré horčičné semienka;
  • strúčik cesnaku.

Ryby sa spracujú, umyjú, nakrájajú.

Keď sa získa filé, mäso sa vyloží na dosku, osolí, opepe a posype nakrájaným cesnakom, bobkovým listom a horčicou. Polovice rýb sú zložené a starostlivo zabalené Potravinová fólia a choď na mraznička na 24 hodín.

Pred jedlom musíte výrobok dobre rozmraziť.


Zázvor

Vynikajúca marináda na grilovanie rýb. Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:

  • 700 gramov rýb;
  • 50 gramov zázvoru;
  • 200 mililitrov sójovej omáčky;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • malé chilli;
  • vápno;
  • zeleninový olej;
  • soľ.

Ryba je opatrne nakrájaná na malé kúsky, utretá, musí byť suchá. Nie je potrebné odrezať film, pretože filé sa môže rozpadnúť. Cesnak, zázvor a čili sú mleté ​​a šťava je vytlačená z limetky. Posielajú sa naň predtým nasekané korenie, omáčka, soľ a olej. Komponenty sa dobre premiešajú. Kusy sa hojne nalejú výslednou zmesou a umiestnia sa do chladničky na 2-3 hodiny. Po marinovaní je možné túto rybu grilovať alebo piecť v rúre.


Víno

Ak hostiteľka chce urobiť mäkké a nežná ryba bude potrebovať nasledujúce produkty:

  • filé;
  • 2 lyžice vínneho octu
  • pohár suchého bieleho vína;
  • pol pohára vriacej vody;
  • olivový olej;
  • nakladaná uhorka;
  • štipľavé papriky;
  • mletý tymian;
  • soľ;
  • cukor.

Víno, ocot, voda, soľ, cukor a olej sa spoja a dôkladne premiešajú. Zmes sa zahrieva. Potrebujete, aby začal vrieť, potom by ste ho mali vybrať zo sporáka. Uhorka sa rozdrví a vloží k ostatným prísadám, pošle sa tam aj tymian a nakrájaná paprika. Potom musíte počkať, kým sa marináda ochladí, mala by byť infúzia 10 hodín. Potom sa do nej nalejú kúsky rýb a stoja niekoľko hodín. Z obrobku je možné vyrobiť pečené alebo vyprážané ryby.


Citrus

Na výrobu rýb s citrusovou marinádou doma musíte kúpiť:

  • filé;
  • jeden citrón;
  • 2 pomaranče;
  • horčica (1 polievková lyžica. l.);
  • soľ;
  • korenie.

Z citrusových plodov vytlačte šťavu a potom ju premiešajte. Ryby by mali byť strúhané soľou, horčicou a korením a potom ponorené do šťavy a ponechané tam štvrť hodiny, aby sa filé nasýtilo marinádou a stalo sa voňavým a šťavnatým. Takéto marinované ryby sa najčastejšie pečú alebo vyprážajú. Pri vyprážaní nie je potrebné pridávať rastlinný olej, takže jedlo možno považovať za diétne.


Kokosový

Ak chcete rozmanitosť, môžete variť originálne jedlo v kokosovej marináde. Vyžaduje to nasledujúce produkty:

  • pohár kokosového mlieka;
  • jedna šalotka;
  • 4 lyžice koriandra (nasekané)
  • 4 lyžice limetkovej šťavy
  • lyžička čili pasty;
  • rybie filé).

Mlieko, džús, cestoviny, koriander a nakrájanú cibuľu zmiešame v hlbokej miske. Rybie filé sa jemne ponorí do marinády. Nádoba sa odošle do chladničky a je tam 30 minút. Akonáhle je mäso marinované, môžete ho grilovať, piecť alebo smažiť. Bude to šťavnaté, chuť bude jasná.

Marinované červené ryby pomôžu nakŕmiť celú rodinu a doplnia ostatné jedlá. Na slávnostné potešenie je vhodný akýkoľvek recept z navrhovaných.