Mastic cone krok za krokom. Jedlé šišky vyrobené z plastovej čokolády alebo tmelu sú dekoratívnym prvkom pre sladkú novoročnú kompozíciu! Koláče so šiškami na Nový rok
Kto potrebuje takýto nápad na zimnú svadbu? Veľmi krásne torty s čokoládovými šiškami pečie cukrárka so 16-ročnými skúsenosťami - Kara Bantin. Môžete navštíviť jej blog a nakupovať na Etsy a obdivovať jej koláče. Nápad sa mi páčil, bol som raz na zimnej svadbe, bola tam očarujúca torta so šiškami, ale šišky boli skutočné. Je pravda, že šišky ležali na torte na kúskoch voskovaného papiera, ale každopádne to akosi nebolo veľmi chutné taký koláč zjesť) Autorka teda navrhuje vyrobiť šišky z čokolády a posypať ich práškovým pusinkom, ktorý sa zvyčajne riedi voda. Všeobecne platí, že ak by niekto potreboval podrobnejšie informácie o šiškách (žiadny som nenašiel), môžete sami navštíviť autorský blog - acaketorememberva.blogspot.com.
Dievčatá, ak sa už niekto zaoberal rozpustenou čokoládou, teším sa na vaše prírastky. Ďalej sa píše o správnom „kalení čokolády“, aby sa získala „prášková farba“. Celkom tomu nerozumiem. Bol by som vďačný za objasnenie a doplnenie.
Základne šišiek sú vyrobené z čokoládovej hliny. Púčiky sa zbierajú pomocou rozpustenej horkej čokolády.
Šišky posypané práškom z pusinky
Takýto zimný koláč môže byť vytvorený na svadbu a ohromí všetkých hostí svojou mrazivou nádherou. Mimochodom, na svadobnú oslavu sú potrebné aj koktaily) Mnoho receptov na vynikajúce koktaily nájdete na stránke „Kulіnarnі recepty Shmakota“ shmakota.com.ua. Nájdete tu tiež všetko, čo potrebujete pre slávnostný stôl, likéry, krémy, kulinárske recepty pre dušu a pre každý vkus. Všetky recepty sú opatrené obrázkami a podrobným popisom prípravy.
Ahoj!
Dnes vám chcem ukázať, ako sa vyrábajú šišky z čokoládovej mastichy. Toto je skvelý nápad na zimné torty - či už svadobnú tortu, novoročnú tortu, narodeninovú tortu alebo len tak na čaj.
Nie sú vyrobené tak ťažko, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať!
Najprv si pripravíme čokoládový tmel:
- 120 gr tmavej čokolády
- 50 gr tekutého medu
Čokoládu zomelieme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Potom pridajte tekutý med a premiešajte drevenou alebo silikónovou stierkou (neodstraňujte z vodného kúpeľa!). Miešame, kým hmota nezačne hustnúť. V takom prípade by sa malo od hlavnej hmoty oddeliť trochu oleja.
Rukami trochu vytlačte prebytočné kakaové maslo - takže masticha bude „poslušnejšia“. Tmel formujeme do formy koláča, pevne ho zabalíme do fólie a pošleme do chladničky na dve hodiny odpočívať.
Vytiahneme náš tmel z chladničky - mal by zamrznúť a stať sa dostatočne omrvinkou.
Odlomíme malý kúsok mastichy (zvyšok necháme pod filmom - aby nevyschol) a dobre ho pokrčíme rukami, zohrejeme. Keď sa hmota zahreje, stane sa konzistenciou podobná plastelíne.
Z mastichy formujeme malý kužeľ.
Rozdeľte hrot kužeľa na 2 polovice.
Vyvaľkajte kúsok mastichy na vrstvu hrubú asi 1-1,5 mm.
Vystrihnite kvety pomocou priehlbín. Na jeden kornútik potrebujeme asi 2 malé a 3 veľké také kvety.
Teraz musíme rozdeliť každú kvetinu na samostatné okvetné lístky.
Teraz pracujeme cez každý okvetný lístok s grganím.
Začneme zbierať náš kužeľ - vezmeme malý okvetný lístok a pripevníme ho vedľa vidlicového cípu nášho kužeľa. Zároveň nie je potrebné ničím mazať ani kužeľ, ani okvetný lístok - a tak všetko dobre drží!
Pokračujeme v upevňovaní lístkov šachovnicovým vzorom.
Púčiky necháme deň sušiť pri izbovej teplote. Aby ste zabránili pádu okvetných lístkov, môžete pod ne umiestniť kotúče papierových obrúskov.
A teraz môže byť koláč zdobený.
Správa od Savannah
Ako robiť hrčky
Našla som pár zaujímavých nápadov na torty. Dúfam, že ešte neboli na fóre a že vás tieto nápady, remeselníčky, zaujali
Piškóta + čokoláda + mandle = šiška
sušienka
čokoládová poleva (čokoláda)
papier na pečenie
zaváranina
okrúhla forma
500-700 gr. mandľové lupienky (už nakrájané na kolieska)
Tieto púčiky môžu byť úžasnou dekoráciou vášho koláča.
Na výrobu kužeľov potrebujeme:
1. Čokoládu zohrejeme na vodnom kúpeli
2. Vezmite mandle a ponorte ich do čokoládovej polevy, pokiaľ je to možné tak, aby bola väčšina mandlí pokrytá čokoládou. 
3. Mandle dáme na papier na pečenie a nastavíme. 
4. Pečieme sušienku.
Sušienka:
100 g múka
100 g Sahara
4 vajcia
štipka vanilkového cukru
sóda
ocot
Príprava sušienok:
- Porazte 4 vajcia so 100 g. cukor na 1 minútu.
- do výslednej zmesi pridáme vanilkový cukor a do 2 minút opäť zašľaháme 100 gramov múky.
- Na záver pridáme sódu uhasenú octom, premiešame.
Cesto na sušienky položte na vopred zabalený pergamenový papier. Na púčiky som použila obdĺžnikový plech na pečenie.
Doba pečenia 25-30 minút.
Teplota 180-200 ° C
Necháme vychladnúť.Pomocou alebo okrúhleho tvaru vykrajujeme z keksíka kruhy. Potom orežte okraje a dajte sušienke tvar slzy.
6. Povrch sušienky namažte tenkou vrstvou džemu. 
7. Liberálne povrch pokryte čokoládovou polevou a bez čakania na vytvrdnutie naneste váhy. 
8. Začnite nanášať váhy, najskôr kužele. Pridajte prvé váhy tak, ako je to znázornené na fotografii: 
Nasledujúce stupnice naneste v šachovnicovom vzore.
9. Šišky odložíme do chladničky alebo len na chladné miesto, aby sme zmrazili čokoládovú polevu.
Púčiky sú pripravené.
Biela myš vyrobená z cukrového marshmallow alebo marcipánu.
Na výrobu myši potrebujeme:
marshmallow cukor alebo marcipán
červené potravinárske farbivo
žlté potravinárske farbivo
špáradlo
ceruzka z hnedého cukru
1. Syr.
Zo žltého kúska cukrového tmelu alebo marcipánu vyvaľkajte guľu 
Vytvorte vrúbky špáradlom alebo zápalkou. 
2. Hlava.
Zrolujte loptu a vytvarujte papuľu podľa obrázku: 
3. Uši.
Guličku vygúľajte, trochu vyrovnajte, do stredu ucha vložte kúsok ružovej mastichy alebo marcipánu. 
4. Nohy.
Zrolovať loptu. Pomocou špáradla urobte drážky pre prsty a vankúšiky ... Vložte kúsky ružového marcipánu alebo tmelu do drážok vytvorených tak, ako je to znázornené na fotografii: 
5. Pripojte uši k hlave.
6. Korpus pripevníme k syru. 
7. Pripojte hlavu k telu takto: 
8. Pripojte nohy: 
9. Zrolujte chvost.
Urobte si ruky.
Všetko prepojiť.
Nakreslite tvár špáradlom.
Oči nakreslite cukrovou ceruzkou.
Hej! Poviem vám svoje skúsenosti s prácou s plastovou čokoládou, vyjadrím svoj názor na tento materiál. Často kladené otázky. No zároveň s vami vyrobíme jedlé šišky - na zdobenie novoročných koláčov! Nie je to ťažké, až na dlhý čas, ako každé sochárstvo. Takže plastová čokoláda alebo čokoláda na vyrezávanie. Čo to je, ako to vyrobiť, prečo je to potrebné, ako s tým pracovať, plusy a mínusy - to všetko teraz popíšem a bude sa dať diskutovať. Plastová čokoláda je čokoláda zmiešaná s glukózovým sirupom. Je veľmi podobný mastiche, hlavne mastiche obsahujúcej kakaové maslo (Princess, Modelpast). Za studena stvrdne, v rukách zmäkne a ak ho budete dlho chrúmať, môže doslova „plávať“ (dobre, vlastne ako tmel s kakaovým maslom). Výrobky z neho žiaria a pokiaľ ide o mňa, rozhodne potrebujú tónovanie (ako som sa však nedávno presvedčil na základe svojich skúseností, transformuje úplne všetky štukové výrobky a takmer nikdy nie je nadbytočné). Remeselníci vyrezávajú z plastovej čokolády čokoľvek: realistické kvety, figúrky s podobnosťou na výšku atď. Všeobecne platí, že všetko, čo je tiež vyrezávané z tmelu. A zdá sa, že je všetko dobré. Ale napriek tomu je podľa môjho subjektívneho názoru vyrezávanie z plastovej čokolády stále ťažšie a nepohodlnejšie ako z toho istého tmelu. Masticha tvrdne a rýchlejšie schne a má ľahšiu váhu. Diely vyrobené z plastovej čokolády tvrdnú pomalšie, dokonca sa odporúča občas ich vložiť do chladničky, to nie je príliš výhodné. Pri izbovej teplote plastové čokoládové výrobky mierne zmäknú, hoci si zachovávajú tvar, ale masticové sú tvrdšie a cítim sa v nich istejšie. Opakujem však, toto sú moje osobné postrehy a vnemy, možno skúsenosti s pracovnými vplyvmi: mám toho o niečo viac s tmelom, aj keď nie príliš. Existuje tiež možnosť, že s plastovou čokoládou vyrobenou podľa iného receptu je pohodlnejšie pracovať. Koniec koncov, nie nadarmo sa z neho dnes vyrábajú úžasne nádherné realistické kvety s tenkými lístkami! Mám podozrenie, že ide o iný recept, ale tajné vedomosti (kurzy majstrov v plastovej čokoláde) sú, bohužiaľ, veľmi drahé - na kurzoch som ešte nebol. Čo sa týka chuti ... neviem ako pre mňa, opäť po pridaní glukózy čokoláda prestáva byť čokoládou, samozrejme, je z nej aróma, je cítiť aj chuť kakaa, ale toto je čokoláda vôbec nie! To je všetko! Sladké cestoviny s ľahkou kakaovou príchuťou! A biela plastová čokoláda chutí ako stužené kondenzované mlieko. Musíte to skúsiť a pochopíte, čo tým myslím) V tomto ohľade a vzhľadom na všetky okolnosti vôbec nerozumiem, aké sú výhody plastovej čokolády oproti rovnakému tmelu, ktorý majú radi bežní ľudia aj majstri “ spread rot "dnes, ktorí s tým nepracujú (zloženie tmelu je dosť„ strašidelnejšie "ako zloženie plastovej čokolády a je s ním pohodlnejšie pracovať), chuť je v skutočnosti oboje , len sladká omša ... A prečo sa plastové čokoládové kvety dnes bežne volajú čokoláda? ! Toto je pre mňa všeobecne veľká záhada. Samozrejme všetko, čo sem napíšem, je moje IMHO a je to relevantné pre december 2017. To som ja, pre každý prípad, zrazu neskôr sa s touto čokoládou spriatelím, odhalím jej tajomstvo a pochopím, prečo je taká dobrá, jedinečná a atraktívna. Mimochodom, ak niekto vie, trvať pár minút, prerušiť riadok) Ďakujem! A napriek všetkému skepticizmu teraz vyrobíme práve túto čokoládu na vyrezávanie - samozrejme podľa najjednoduchšieho receptu. Na nete je ich veľa, líšia sa hlavne pomermi, niekedy sa pridá aj cukrový sirup a vytlačí sa kakaové maslo. Urobil som to inak, ale výsledok je vždy zhruba rovnaký - a už som to popísal. A ... nepočúvaj ma! Ak vás zaujíma plastová čokoláda, ak hľadáte svoj materiál, vyrobte ho všetkými prostriedkami a vyskúšajte, možno vám bude vyhovovať viac ako ostatné. Nie nadarmo sa z neho robia úžasné veci, niekto ho má rád! A ja, veľmi pravdepodobne, jednoducho ten, o ktorom by povedal mimozemšťan Alf: „Nemáte radi mačky? Len nevieš, ako ich uvariť! ““ Príprava plastovej čokolády! Vezmeme 100 g tmavej čokolády (potrebujeme pravú čokoládu, v ktorej je kakaové maslo!) A rozpustíme ju v mikrovlnke alebo na vodnom kúpeli. Neprehrievajte: tvarohová čokoláda sa neobnoví!
V dnešnom príspevku by som rád prediskutoval veľmi efektívny a krásny novoročný koláč Šiška, a tiež hovoril o tom, ako ozdobiť tortu na Nový rok takými dekormi, ako je smrek, borovica, céder ..., v zásade platí, že nezáleží na tom, ktorý z nich tam je, je dôležité, aby kužeľ alebo hrbole. Zvážme niekoľko spôsobov, ako čo najrýchlejšie, najjednoduchšie a najjednoduchšie pripraviť šišky na torte. Koniec koncov, jednoduchá výzdoba torty šiškami, chtiac či nechtiac, prezrádza svoje tajomstvo :), a síce, že je s najväčšou pravdepodobnosťou určená na slávnostný stôl na Nový rok! Prejdime teda k recenzii osvedčených videoreceptov od skúsených cukrárov.
Novoročný koláč Šiška
Prvý recept na Ananásový koláč ponúka pripraviť skvelý novoročný dezert zo sušienky z mokrej čokolády, lahodného orechového krému a čokoládovej polevy. Vločková dekorácia zo špeciálne pečených domácich sušienok.
A tento novoročný koláč Smrekový kužeľ je zdobený smrekovými vetvami. Je pravda, že umelé, ale šiška nie je skutočná, ale sladká a jedlá. 🙂 Ak sa rozhodnete upiecť túto pochúťku, uvidíte, že smrekový šiška je v skutočnosti čokoláda. Torta je vyrobená z jemného čokoládového piškóty namočeného v lahodnom, nemenej čokoládovom kréme. V hotovej podobe sa získa veľmi príjemná a bohatá čokoládová chuť.
Náš ďalší recept, hoci sa volá Napoleon Royal, a v samotnom videu autor hovorí, že tvorí ružu, napriek tomu som sa odvážil predstaviť ho ako novoročný koláč Šiška z lístkového cesta na kyslej smotane a najjemnejšie maslo krém. Presvedčte sa sami, prečo to nie je krásna cárska hrčka? 🙂
Koláče so šiškami na Nový rok
Z tohto videoreceptu sa dá pripraviť ľahko a ľahko pripraviteľný silvestrovský koláč so šiškami, ktorý sa dá pripraviť ľahko. Jemný krém s kyslou smotanou a želatínou spája ovocie a kúsky sušienok do jedného celku. Ak máte pomalý sporák, môžete to urobiť bez pečenia. 🙂
Ďalej, s kužeľmi, som sa rozhodol nedať, ale jednoducho vložil odkaz na podrobné recepty s fotografiami, ktoré sú už na stránke k dispozícii. Ak je to potrebné, riaďte sa ním a vyberte si ten, ktorý sa vám páči. Medzitým sa obraciame na nasledujúce videá, ktoré vám pomôžu ľahko a jednoducho vyrobiť novoročný koláč so šiškami z vášho obľúbeného domáceho pečiva. 🙂
Ako urobiť hrudky
Pomocou tohto videoreceptu môžete pre seba a svojich hostí na slávnostnú párty uvariť veľmi krásne šišky z peny - také minitortičky alebo pečivo, ktoré v prípade potreby môžete pokojne použiť na dekoráciu.
Tieto jednoduché a chutné šišky, varené bez pečenia, sa dajú použiť aj na zdobenie novoročného koláča, aj ako samostatný novoročný dezert.
Pomocou tu uvedených myšlienok a tipov môžete z tmelu vyrobiť jedlé púčiky. Po zhliadnutí videa si tiež poviete, že každý môže urobiť taký dekor. Možno nie celkom rýchly, ale ľahký a jednoduchý. 🙂
A tiež vám navrhujeme, aby ste sa pozreli do našej fotogalérie a vyhľadali zaujímavé, možno nové nápady pre vás, ako vyzdobiť váš novoročný koláč hotovými sladkými šiškami.
Naozaj dúfame, že niektoré z vecí, ktoré sme navrhli, vám budú vyhovovať a na vašom novoročnom stole sa objaví neobvyklý, krásny a chutný novoročný koláč Šiška alebo originálny a ľahko zdobiteľný domáci koláč so šiškami. Koniec koncov, teraz viete, ako urobiť šišky na torte. 🙂 Aké sú vaše obľúbené recepty na novoročné koláče? Podeľte sa s nami!
A na občerstvenie si dovolíme ponúknuť:
