Polievka s cviklou ako v škôlke. Varenie cvikly ako v škôlke v domácej kuchyni

24.11.2019

Svekolnichki a kapustnichki sú akési odľahčené verzie boršču, určené pre milovníkov zodpovedajúcej zeleniny. Ale vážne, je to extrémne zdravé polievky. Cvikla je takmer nepostrádateľná pre normalizáciu trávenia. Je to potrebné, pretože deti jedia materské aj domáce jedlá a kuchyňa v každej rodine je iná. Aby si deti neškodili nezvyčajným jedlom, do jedálnička škôlky sa zaraďujú zeleninové polievky a cvikla, jedna z najobľúbenejších.

Cvikla ako v MATERSKÁ ŠKOLA - všeobecné zásady varenie

Cvikla zo škôlky, varená v klasickom, nezabudnuteľnom štýle z detstva - horúca zeleninová polievka. Dá sa zvárať pomocou mäsový vývar, na vode alebo vývare z cvikly. Ak je polievka pripravená pre deti, je vhodné vziať si do vývaru chudé kúsky hovädzieho mäsa alebo kuracie prsia. Polievka varená na vode alebo vývare sa ukáže ako celkom dobrá, ak je ochutená stredne veľkými kúskami alebo krúžkami varená klobása.

Hlavnou sadou zeleniny je repa, cibuľa, zemiaky a mrkva. Repa v polievke s rovnakým názvom sa nikdy nepoužíva surová. Predvarí sa v značnom množstve vody alebo sa dusí. Mrkvu a cibuľu treba podusiť na masle resp zeleninový olej. Do takejto pečene sa spravidla pridáva paradajka. Zemiaky sa vkladajú do polievky bez predbežného tepelného spracovania, ale ponoria sa iba do vriacej tekutiny.

Často sa cvikla dopĺňa uvarenou, nakrájanou na polovice, vajíčkami a bylinkami. Pridáva sa v drvenej forme niekoľko minút pred pripravenosťou alebo priamo pri podávaní.

Polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou. Klasický recept zahŕňa pridanie kyslej smotany do panvice na konci varenia a potom krátke varenie.

Klasický recept na cviklu ako v škôlke (s kyslou smotanou)

Ingrediencie:

Tmavá repa - jedna veľká;

Tri zemiaky;

Jeden a pol litra vody (môžete použiť akýkoľvek mäsový vývar);

Malá žiarovka;

Slnečnicový, vysoko rafinovaný olej;

Kyslá smotana;

Mrkva, stredná.

Spôsob varenia:

1. Nečistoty z cvikly dôkladne opláchnite. Bez šúpania vložte koreňovú plodinu do hrnca a zalejte veľkým množstvom vody a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ochlaďte umiestnením misky pod studená voda ošúpeme a nakrájame na stredné prúžky.

2. V panvici na miernom ohni rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, ponoríme doň polkolieska cibule a mrkvu nakrájanú na tenké pásiky. Zeleninu dusíme do zmäknutia a veľkú časť cibule dozlatista.

3. Varte vodu alebo predvarený mäsový vývar. Zemiaky nakrájané na kocky a vyprážanú zeleninu ponorte do vriacej tekutiny a pokračujte v miernom vare 10 minút.

4. Pridajte cviklu a pokračujte vo varení, kým zemiaky nie sú dostatočne mäkké. Polievku osoľte päť minút pred varením, určite si odoberte vzorku. Na záver pridáme kyslú smotanu a dobre prevaríme, nie však dlho.

Cvikla ako v škôlke na kurací vývar s paradajkou

Ingrediencie:

Chladené kuracie prsia (filé) - 350 g;

400 gr. varená repa;

Malá hlava cibule;

Zemiaky - 450 g;

40 gr. kyslá smotana, obsah tuku do 20%;

Lyžica hrubých paradajok;

Maslo - jeden a pol čajovej lyžičky;

Liter vody;

Malá mrkva.

Spôsob varenia:

1. Vopred uvarenú a za studena ošúpanú cviklu nakrájame na stredne veľké, krátke tyčinky. Ak pripravujete polievku pre deti, môžete z cvikly vytlačiť figúrky pomocou malých vykrajovačiek.

2. Pripravíme si vývar. Filety z pŕs opláchnite pod studenou vodou. Vložte kurča do hrnca a zakryte vodou, dajte na vysoký oheň. Priveďte do varu, odstráňte všetku penu z vývaru, znížte teplotu na strednú a varte ďalšiu pol hodinu.

3. Uvarené mäso vyberte a do vývaru vložte zemiaky nakrájané na tenké tyčinky.

4. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si zeleninový dresing. Do roztopeného masla na panvici dáme cibuľu nakrájanú na štvrtiny koliesok. Ihneď k nej vložte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a za stáleho miešania opečte, kým nezmäkne. Potom k zelenine pridáme paradajku, podlejeme trochou vývaru a potom dusíme na minime až štvrť hodiny.

5. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pošlite zeleninový dresing do panvice, spustite filé, rozobraté na kúsky. Prineste cviklu do pripravenosti pod vekom na miernom ohni. Zemiaky by mali byť dobre zmäknuté.

6. Päť minút pred pripravenosťou upravte chuť polievky soľou, pridajte kyslú smotanu.

Recept na výbornú cviklu ako v škôlke na pomalý hrniec

Ingrediencie:

Dva litre hotového mäsového vývaru;

Varená repa - 4 stredne veľké koreňové plodiny;

Dve žiarovky;

Štyri zemiaky;

Mrkva veľká a sladká - 1;

Šťava z polovice veľkého citróna;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Tri polievkové lyžice vysokokvalitného rastlinného oleja;

varené vajcia;

Kyslá smotana;

Jemne nakrájané: kôpor, cibuľové perie, petržlen - každý pár lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Z cvikly odrežte šupku v tenkej vrstve. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misy, odstavíme.

2. Zapnite multivark v režime vyprážania. Do misky nalejte olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme do zmäknutia.

3. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do misy s opraženou zeleninou a všetko zalejeme po uvarení mierne vychladnutým mäsovým vývarom.

4. Keď sú zemiaky takmer hotové, asi po dvadsiatich minútach osolíme, pridáme cukor, zlejeme citrónová šťava. Pridajte repu a pokračujte vo varení bez zmeny režimu, kým nezmäkne.

5. Na záver do polievky prelisujeme tri strúčiky cesnaku, pridáme čerstvé bylinky a cviklu necháme desať minút lúhovať.

6. Pri podávaní na každú porciu dáme polovicu uvareného vajíčka, dochutíme kyslou smotanou.

Mäsová cvikla ako v škôlke s vajíčkami

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;

250 gr. repa;

Polovica cibule;

malá mrkva;

Dve polievkové lyžice nearomatického oleja;

Čerstvý kôpor - niekoľko vetiev;

Dve vajcia natvrdo.

Spôsob varenia:

1. Vodou umyté hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a dáme zovrieť do dvoch litrov vody. Po uvarení mäso povarte desať minút, potom vývar sceďte. Do hrnca s hovädzím mäsom nalejeme čistú vodu a mäso varíme 40 minút od varu.

2. Mrkvu a repu nakrájame na tenké tyčinky približne rovnakej veľkosti, zemiaky na kocky a cibuľu na stredne veľké kúsky.

3. Kým sa pripravuje vývar, zeleninový olej, cviklu opražíme 2 minúty, prikryjeme a dusíme 20 minút.Určite pravidelne miešame. V ideálnom prípade by repa mala chradnúť výlučne v vlastná šťava, ale ak by to nestačilo, pridáme trochu vývaru.

4. Potom vložte cibuľu s mrkvou a smažte pri vysokej teplote asi dve minúty. Panvicu opäť zakryte pokrievkou, pokračujte v ohrievaní minimálne, asi desať minút.

5. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a po 20 minútach pridáme zeleninový guláš. Polievku osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, zemiaky uvaríme do mäkka a odstavíme z ohňa.

6. Cviklu podávame s čerstvými bylinkami, ochutenú kyslou smotanou.

Recept chudá cvikla ako v škôlke (s octom)

Ingrediencie:

Päť stredne veľkej repy;

Zemiaky - dve malé hľuzy;

Dve čajové lyžičky stolový ocot;

malá mrkva;

Pol hlavy cibule;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Rafinovaný cukor;

Vetvičky mladého kôpru alebo petržlenu;

Jedno varené vajce.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú repu uvarte do mäkka v dvoch litroch dobrej filtrovanej vody. Korene ochlaďte bez vybratia z vývaru. Najlepšie je to urobiť večer, potom sa vývar stane jasnejšou farbou.

2. Vychladnutú cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, pokvapkáme octom, premiešame a dočasne odstavíme.

3. Vývar z cvikly privedieme do varu a vložíme doň na kocky nakrájané zemiaky.

4. Plátky cibule smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Do panvice pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a zahrievame, kým nie je dostatočne mäkká a cibuľa nezhnedne. Výpek preložíme do misy

5. Keď sú zemiaky citeľne mäkké, pridáme cviklu. Cviklu nepokladajte skôr, ako sú zemiaky uvarené. Pod vplyvom octu môže zhrubnúť a nezmäknúť.

6. Cviklu privedieme do varu. Chuť polievky upravte soľou a cukrom, prikryte a odstráňte z tepla.

7. Po štvrťhodine podávajte, pridajte nasekané vajce, bylinky a kyslú smotanu.

Cvikla ako v škôlke s klobásou

Ingrediencie:

200 gr. varená klobása bez slaniny a tuku;

Kilogram sladkej repy;

liter vody alebo mäsového vývaru;

Jedna mrkva;

Malá žiarovka;

20 gr. maslo domáce maslo;

Tabuľka, 9% ocot - neúplná lyžica;

Dve polievkové lyžice hustého paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Cviklu umytú od nečistôt uvaríme v dostatočnom objeme vody, ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na tenké, podobne ako domáce rezance, pruhy.

2. Mrkvu nakrájanú na prúžky s polkoliečkami cibule opečte na masle do zmäknutia. Pridajte paradajku, dobre premiešajte, hmotu zohrievajte asi minútu a odstavte zo sporáka.

3. Na prudkom ohni priveďte vývar z kostí do varu. Namáčame do nej zeleninu opečenú s paradajkami, pridáme klobásu nakrájanú na prúžky alebo kocky.

4. Múku zohrejte na suchej panvici do krémova. Rozriedime ho pridaním horúceho vývaru a zmes nalejeme do hrnca.

5. Pridáme ocot, polievku jemne osolíme a po odobratí vzorky polievku osladíme. Po uvarení na minimálnom ohni cviklu podusíme 10-12 minút, odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu postáť.

Cvikla ako v škôlke – kuchárske triky a užitočné rady

Skúste si kúpiť cviklu Bordeaux, má tmavšiu farbu a príjemnú sladkastú chuť.

Ak na prípravu polievky nie je potrebný vývar z červenej repy, upečte koreňovú zeleninu pevne zabalenú v alobale v rúre alebo ju vložte do vrecka na štvrť hodiny do mikrovlnnej rúry. To nielen ušetrí čas, ale tiež vám umožní ušetriť trochu viac stopových prvkov.

Namiesto octu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jeho kyselina má rovnaké vlastnosti.

Sú tam recepty a priehľadná cvikla. Pre nich sa vyberá svetlá repa, ktorá sa varí spolu s mäsom od samého začiatku prípravy vývaru.

Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne pripomína chuťou a zoznamom ingrediencií boršč. Zvyčajne však v kompozícii nie je žiadna kapusta a podáva sa studená. V zime sa horúca červená repa stáva relevantnejšou. Klasický recept na takúto polievku a jej variácie sú zverejnené nižšie.

Aby aj farba, aj chuť hotové jedlo sa ukázalo byť viac nasýtené, už pripravené je potrebné nechať vylúhovať. Počas tejto doby bude mať repa čas vypustiť šťavu. Suroviny: 2 mrkvy, paprika, soľ, 2-3 stredne veľké cvikly, korenie, 360 g bravčovej dužiny, 2 cibule, stredne veľké paradajky.

Vývar sa varí z mäsa v slanej vode.
Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji, potom sa pár minút varia spolu s plátkami paradajok bez šupky.
Repa sa trení na jemnom strúhadle a posiela sa na vyprážanú zeleninu.
Na konci sa do panvice pridá korenie, trochu vody a kocky papriky. Hmota sa dusí 6-7 minút.
Po položení svetlého obväzu do vývaru by mala tekutina vrieť ďalších 12-15 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Recept na varenie s vrcholmi

Na varenie môžete použiť nielen samotnú repu, ale aj vrcholy z nej. Suroviny: 370 g zeleniny s vrchmi, bulharská žltá paprika, mrkva, cibuľa, 200 g cukety, cesnak podľa chuti, 2 litre mäsového vývaru, soľ, sušený kôpor.

Malá mladá repa sa nakrája na tenké kolieska, vrcholy sa nakrájajú na prúžky. Tieto zložky sa nalejú do mäsového vývaru.
Keď hmota vrie, musíte ju variť 12-14 minút.
Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané, potom sa opražia na rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Zemiaky a cukety sa rozpadajú na kocky a nakrájame aj korenie.
Všetka pripravená zelenina je položená v bujóne na repu.
Polievka sa osolí, posype kôprom a varí sa asi 15 minút.

Podávame vršky cvikly s nasekanými strúčikmi čerstvého cesnaku.

Horúca cvikla s mäsom

Podľa klasickej receptúry by hlavnou mäsovou zložkou v cvikle malo byť hovädzie mäso s kosťou.

Dobre sa hodia rebrá, ktoré sa počítajú na 1 kus na porciu.

Zloženie: každé približne 800 g hovädzích rebier, mrkvy a cibule, 2 stredné repy, veľká lyžica paradajkového pretlaku bez prísad a rovnaké množstvo stolového octu, zväzok zeleniny, 2 zemiaky, soľ.

Od hovädzie rebrá vývar sa varí. Čím viac sa použijú, tým bohatšia bude chuť jedla.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemusíte variť vyprážanie. Všetka zelenina sa používa čerstvá: tenké plátky zemiakov, strúhaná mrkva a repa, kocky cibule. Pochúťka však bude chutnejšia, ak všetky uvedené ingrediencie, okrem zemiakov, najprv dáte do masla alebo ghee.
Čerstvá zelenina alebo obsah panvice sa posielajú do panvice. Pridávajú sa tam aj zemiakové tyčinky, ocot a paradajkový pretlak.
Miska sa osolí a varí, kým nie sú zemiaky mäkké.

Cviklu podávame po častiach s jemne nasekanou zeleninou.

S pridanou klobásou

Ekonomickejšou možnosťou pre polievku z červenej repy je klobásová polievka. Je lepšie vziať údený produkt. zloženie: 320 - 250 g klobásy, 3 - 4 zemiaky, 2 malé repy, zväzok zeleniny, soľ.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do mäkka.
Repa strúhaná so strednými rozdeleniami sa posiela do panvice.
Keď sú zemiaky dostatočne zmäknuté, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu. Akékoľvek korenie sa pridáva podľa chuti.

Klobása sa nakrája na kocky, rozloží na taniere a naleje sa horúcou cviklou.

V pomalom hrnci

Ak má dom „inteligentnú panvicu“, je celkom možné ju použiť pri príprave diskutovaného jedla. Suroviny: 2 stredne veľké cvikly, polovica veľkej cibule, veľká dužinatá paradajka, 2 zemiakové hľuzy, citrón, soľ, zmes korenia.

Tradičná polievka sa pripravuje v programe pečenia. Na tento účel sa vypráža nakrájaná cibuľa a mrkva.
Veľké kusy paradajok sú položené so zeleninou.
Repa sa nakrája na stredné plátky a naleje sa citrónovou šťavou. To umožní, aby si polievka nakoniec zachovala jasnú chutnú farbu.
Všetka zelenina sa pár minút smaží a potom sa naleje vodou. Asi 2 litre budú stačiť. Budúca polievka sa osolí a okorení.
Zostáva pridať kocky zemiakov a variť pochúťku 45 minút v programe „Polievka“.

Cviklu môžete jesť nielen horúcu, ale aj studenú.

S kuracím mäsom

Je chutné uvariť si takéto prvé jedlo kuracie mäso. Ukazuje sa, že nie menej uspokojivé ako bravčové alebo hovädzie mäso. Zloženie: kuracie prsia, cibuľa, 2 cvikly, 3 veľké lyžice paradajkového pretlaku, 2 zemiakové hľuzy, mrkva, soľ, aromatické bylinky.

Z filé sa varí vývar.
Repa je jemne nakrájaná, vyprážaná na oleji spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom sa naleje s malým množstvom vody a dusí sa do mäkka.
Zelenina sa prenesie do vývaru. Tam idú zemiakové lokše.
Klasická cviklová polievka s kuracím mäsom sa varí, kým zemiaky nezmäknú.

Nakoniec sa jedlo osolí a posype aromatickými bylinkami.

Cvikla, ako v škôlke

Cviklová polievka je u detí zvyčajne veľmi obľúbená, najmä tá, ktorá sa podáva v škôlke. Podobné jedlo sa dá pripraviť aj doma. Zloženie: 3 malé repy, pár zemiakov, cibuľa, veľká lyžica paradajkového pretlaku, kúsok masla, soľ, 900 ml vývaru, pár zelených cibuľových pierok, mrkva, kyslá smotana podľa chuti.

Uvarená repa sa nakrája na malé kocky.
Napätý vývar sa privedie do varu, po ktorom sa do neho posielajú kocky zemiakov. Ak zeleninu vhodíte do studenej vody a postupne ju zohrievate, stratí vitamín C.
Na dresing je zvyšná zelenina jemne nakrájaná a vyprážaná na masle. Keď zmäknú, do panvice sa pridá paradajková pasta, pridá sa trochu vývaru a zložky sa spolu dusia 7-8 minút.
Do vývaru sa prenesie cibuľovo-mrkvový dresing a repa. Polievka sa varí až do úplného varenia.
Približne 3-4 minúty pred vypnutím sporáka sa v miske rozpustí kyslá smotana a pridá sa nakrájaná zelená cibuľa.

Podávame s bielymi alebo čiernymi krekrami.

26.03.2017

Svekolnichki a kapustnichki sú akési odľahčené verzie boršču, určené pre milovníkov zodpovedajúcej zeleniny. Ale vážne, sú to mimoriadne zdravé polievky. Cvikla je takmer nepostrádateľná pre normalizáciu trávenia. Je to potrebné, pretože deti jedia materské aj domáce jedlá a kuchyňa v každej rodine je iná. Aby si deti neškodili nezvyčajným jedlom, do jedálnička škôlky sa zaraďujú zeleninové polievky a cvikla, jedna z najobľúbenejších.

Červená repa ako v škôlke - všeobecné zásady varenia

Cvikla zo škôlky, varená klasickým, zapamätateľným štýlom z detstva - teplá zeleninová polievka. Môže sa variť pomocou mäsového vývaru, vody alebo vývaru z červenej repy. Ak je polievka pripravená pre deti, je vhodné vziať si do vývaru chudé kúsky hovädzieho mäsa alebo kuracie prsia. Polievka uvarená na vode alebo vývare sa celkom dobre získa, ak ju dochutíme stredne veľkými kúskami alebo kolieskami varenej klobásy.

Hlavnou sadou zeleniny je repa, cibuľa, zemiaky a mrkva. Repa v polievke s rovnakým názvom sa nikdy nepoužíva surová. Predvarí sa v značnom množstve vody alebo sa dusí. Mrkva a cibuľa musia byť dusené na masle alebo rastlinnom oleji. Do takejto pečene sa spravidla pridáva paradajka. Zemiaky sa vkladajú do polievky bez predbežného tepelného spracovania, ale ponoria sa iba do vriacej tekutiny.

Často sa cvikla dopĺňa uvarenou, nakrájanou na polovice, vajíčkami a bylinkami. Pridáva sa v drvenej forme niekoľko minút pred pripravenosťou alebo priamo pri podávaní.

Polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou. Klasický recept zahŕňa pridanie kyslej smotany do panvice na konci varenia a následného krátkodobého varu.

Klasický recept na cviklu ako v škôlke (s kyslou smotanou)

Ingrediencie:

Tmavá repa - jedna veľká;

Tri zemiaky;

Jeden a pol litra vody (môžete použiť akýkoľvek mäsový vývar);

Malá žiarovka;

Slnečnicový, vysoko rafinovaný olej;

Kyslá smotana;

Mrkva, stredná.

Spôsob varenia:

1. Nečistoty z cvikly dôkladne opláchnite. Bez šúpania vložte koreňovú plodinu do hrnca a zalejte veľkým množstvom vody a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ochlaďte nahradením misky pod studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na stredné prúžky.

3. Varte vodu alebo predvarený mäsový vývar. Zemiaky nakrájané na kocky a vyprážanú zeleninu ponorte do vriacej tekutiny a pokračujte v miernom vare 10 minút.

Cvikla ako v škôlke na kuracom vývare s paradajkou

Ingrediencie:

Chladené kuracie prsia (filé) - 350 g;

400 gr. varená repa;

Malá hlava cibule;

Zemiaky - 450 g;

40 gr. kyslá smotana, obsah tuku do 20%;

Lyžica hrubých paradajok;

Maslo - jeden a pol čajovej lyžičky;

Liter vody;

Malá mrkva.

Spôsob varenia:

3. Uvarené mäso vyberte a do vývaru vložte zemiaky nakrájané na tenké tyčinky.

6. Päť minút pred pripravenosťou upravte chuť polievky soľou, pridajte kyslú smotanu.

Recept na výbornú cviklu ako v škôlke na pomalý hrniec

Ingrediencie:

Dva litre hotového mäsového vývaru;

Varená repa - 4 stredne veľké koreňové plodiny;

Dve žiarovky;

Štyri zemiaky;

Mrkva veľká a sladká - 1;

Šťava z polovice veľkého citróna;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Tri polievkové lyžice vysokokvalitného rastlinného oleja;

varené vajcia;

Kyslá smotana;

Jemne nakrájané: kôpor, cibuľové perie, petržlen - každý pár lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Z cvikly odrežte šupku v tenkej vrstve. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misy, odstavíme.

2. Zapnite multivark v režime vyprážania. Do misky nalejte olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme do zmäknutia.

3. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do misy s opraženou zeleninou a všetko zalejeme po uvarení mierne vychladnutým mäsovým vývarom.

4. Keď sú zemiaky takmer hotové, asi po dvadsiatich minútach osolíme, pridáme cukor, zalejeme citrónovou šťavou. Pridajte repu a pokračujte vo varení bez zmeny režimu, kým nezmäkne.

5. Na záver do polievky prelisujeme tri strúčiky cesnaku, pridáme čerstvé bylinky a cviklu necháme desať minút lúhovať.

6. Pri podávaní na každú porciu dáme polovicu uvareného vajíčka, dochutíme kyslou smotanou.

Mäsová cvikla ako v škôlke s vajíčkami

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;

250 gr. repa;

Polovica cibule;

malá mrkva;

Dve polievkové lyžice nearomatického oleja;

Čerstvý kôpor - niekoľko vetiev;

Dve vajcia natvrdo.

Spôsob varenia:

2. Mrkvu a repu nakrájame na tenké tyčinky približne rovnakej veľkosti, zemiaky na kocky a cibuľu na stredne veľké kúsky.

3. Počas prípravy vývaru na rastlinnom oleji opečte repu 2 minúty, prikryte a dusíme 20 minút, pravidelne miešajte. V ideálnom prípade by repa mala chradnúť výlučne vo vlastnej šťave, no ak by to nestačilo, pridajte trochu vývaru.

4. Potom vložte cibuľu s mrkvou a smažte pri vysokej teplote asi dve minúty. Panvicu opäť zakryte pokrievkou, pokračujte v ohrievaní minimálne, asi desať minút.

5. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky a po 20 minútach pridáme dusenú zeleninu. Polievku osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, zemiaky uvaríme do mäkka a odstavíme z ohňa.

6. Cviklu podávame s čerstvými bylinkami, ochutenú kyslou smotanou.

Recept na chudú cviklu ako v škôlke (s octom)

Ingrediencie:

Päť stredne veľkej repy;

Zemiaky - dve malé hľuzy;

Dve čajové lyžičky stolového octu;

malá mrkva;

Pol hlavy cibule;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Rafinovaný cukor;

Vetvičky mladého kôpru alebo petržlenu;

Jedno varené vajce.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú repu uvarte do mäkka v dvoch litroch dobrej filtrovanej vody. Korene ochlaďte bez vybratia z vývaru. Najlepšie je to urobiť večer, potom sa vývar stane jasnejšou farbou.

2. Vychladnutú cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, pokvapkáme octom, premiešame a dočasne odstavíme.

3. Vývar z cvikly privedieme do varu a vložíme doň na kocky nakrájané zemiaky.

4. Plátky cibule smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Do panvice pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a zahrievame, kým nie je dostatočne mäkká a cibuľa nezhnedne. Výpek preložíme do misy

5. Keď sú zemiaky citeľne mäkké, pridáme cviklu. Cviklu nepokladajte skôr, ako sú zemiaky uvarené. Pod vplyvom octu môže zhrubnúť a nezmäknúť.

6. Cviklu privedieme do varu. Chuť polievky upravte soľou a cukrom, prikryte a odstráňte z tepla.

7. Po štvrťhodine podávajte, pridajte nasekané vajce, bylinky a kyslú smotanu.

Cvikla ako v škôlke s klobásou

Ingrediencie:

200 gr. varená klobása bez slaniny a tuku;

Kilogram sladkej repy;

liter vody alebo mäsového vývaru;

Jedna mrkva;

Malá žiarovka;

20 gr. maslo domáce maslo;

Tabuľka, 9% ocot - neúplná lyžica;

Dve polievkové lyžice hustého paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Cviklu umytú od nečistôt uvaríme v dostatočnom objeme vody, ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na tenké, domáce rezančekové pásiky.

2. Mrkvu nakrájanú na prúžky s polkoliečkami cibule opečte na masle do zmäknutia. Pridajte paradajku, dobre premiešajte, hmotu zohrievajte asi minútu a odstavte zo sporáka.

3. Na prudkom ohni priveďte vývar z kostí do varu. Namáčame do nej zeleninu opečenú s paradajkami, pridáme klobásu nakrájanú na prúžky alebo kocky.

4. Múku zohrejte na suchej panvici do krémova. Rozriedime ho pridaním horúceho vývaru a zmes nalejeme do hrnca.

5. Pridáme ocot, polievku jemne osolíme a po odobratí vzorky polievku osladíme. Po uvarení na minimálnom ohni cviklu podusíme 10-12 minút, odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu postáť.

Cvikla ako v škôlke – kuchárske triky a užitočné rady

Skúste si kúpiť cviklu Bordeaux, má tmavšiu farbu a príjemnú sladkastú chuť.

Namiesto octu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jeho kyselina má rovnaké vlastnosti.

Sú tam recepty a priehľadná cvikla. Pre nich sa vyberá svetlá repa, ktorá sa varí spolu s mäsom od samého začiatku prípravy vývaru.

Recepty krok za krokom na varenie teplej a studenej červenej repy na sporáku alebo v pomalom hrnci

2018-06-14 Jekaterina Lyfarová

stupňa
predpis

2448

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

sacharidy

6 gr.

33 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na detskú cviklu

Po dlhú dobu sa cvikla pripravovala na základe kvasu. Dochutilo sa octom, podávalo sa s kyslou uhorkou a varenými vajíčkami. Ale pre deti by táto kombinácia bola nevhodná, takže recept bol prispôsobený špeciálne pre materskú školu. Pokúste sa uvariť studenú polievku podľa všetkých pravidiel a deti ju budú jesť s potešením.

Ingrediencie:

Repa - 400 g;
Cibuľa - 40 g;
Voda - 1 l;
Mrkva - 80 g;
Maslo - 12 g;
Zemiaky - 400 g;
Paradajková pasta - 8 g;
Kyslá smotana - 40 g.

Recept na cviklu krok za krokom, ako v škôlke

Cviklu zalejeme studenou vodou, uvaríme do mäkka. Bude to trvať asi pol hodiny.

Umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu je možné nakrájať na kocky alebo nakrájať na tenké polkruhy.

Varte vodu. Pošlite tam nakrájané zemiaky, premiešajte.

Roztopiť maslo v hrnci alebo panvici. Hrniec zohrejte na miernom ohni, teplota by nemala byť príliš vysoká.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice. Opečte ich niekoľko minút a potom pridajte rajčinová pasta a trochu vriacej vody. Zeleninu dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni.

Vychladnutú repu ošúpeme, nakrájame na pásiky. Pridajte do hrnca so zemiakmi.

Nalejte zeleninu z panvice do budúcej polievky. Varíme, kým nie sú zemiaky hotové, potom osolíme a pridáme kyslú smotanu. Po opätovnom prevarení môžete cviklu stiahnuť zo sporáka.

Pre najmenšie deti môžete polievku rozmixovať na pyré pomocou mixéra alebo mačkača na zemiaky. AT klasický receptžiadne mäso, ale môžete ho uvariť samostatne a pridať k cvikle.

Možnosť 2: Rýchly recept na detskú cviklu

Cvikla môže byť studená aj horúca. Ak chcete polievku uvariť rýchlejšie, vyberte druhú možnosť. Mäso do jedla nepridáme, lebo sa varí príliš dlho.

Ingrediencie:

Repa - 200 g;
Mrkva - 80 g;
Cibuľa - 90 g;
Voda - 1 l;
Cesnak - 2 strúčiky;
Kôpor a petržlen - 20 g;
Paradajka - 100 g;
Zemiaky - 200 g.

Ako rýchlo uvariť cviklu ako v škôlke

Najprv musíte vyčistiť všetku zeleninu, dôkladne ju opláchnuť. Aby ste sa ľahšie zbavili šupky paradajok, nakrájajte paradajku a potom ju obarte vriacou vodou.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Položte hrniec s vodou na oheň, počkajte, kým zovrie.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu vložíme do vriacej vody. V tomto recepte sa zelenina nemusí najskôr vyprážať. Do vody môžete pridať bobkový list.

Ošúpané zemiaky nakrájame na prúžky alebo malé kocky. Nalejte aj do vriacej vody.

Repu nastrúhame. Pridajte ju do hrnca asi 15 minút po zemiakoch. Zároveň môžete do polievky dať nadrobno nakrájaný cesnak.

Dužinu paradajky nakrájame na kocky, pridáme k cvikle. Teraz už môžete obsah panvice osoliť.

Polievku dusíme ešte 10 minút. Počas tejto doby bude mať zelenina čas úplne sa uvariť, bude mäkká a chutná.

Dôkladne opláchnite a jemne nasekajte bylinky. Pridajte ho do polievky ihneď po vypnutí ohňa. Necháme lúhovať pod pokrievkou aspoň štvrť hodiny.

Toto jedlo sa dobre hodí na pôst, osloví vegetariánov. Deti budú mať z tejto zdravej a chutnej cvikly samozrejme radosť.

3. možnosť: Detská cvikla na kefíre

Pre staršie deti môžete variť cviklu na kefíre. Toto jedlo sa často pripravuje v Litve. Recept obsahuje klobásu, ale možno ju nahradiť vareným kuracím mäsom.

Ingrediencie:

Repa - 350 g;
Klobása - 300 g;
Kefír - 500 ml;
4 uhorky;
Reďkovky - 200 g;
Cesnak - 5 g;
Zemiaky - 350 g;
citrón;
2 vajcia;
Kyslá smotana - 10 g.

Recept krok za krokom

Cviklu a zemiaky umyte kefou. Koreňovú zeleninu uvarte v rôznych nádobách. Potom budete musieť opatrne odstrániť kožu, nakrájať repu na kocky a posypať citrónovou šťavou.

Vajcia uvaríme na tvrdo. Odstráňte z nich škrupiny, nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako repa. To isté urobte so zemiakmi.

Nakrájajte cesnak a bylinky, zmiešajte v jednej miske.

Ochladenú vodu, v ktorej sa repa varila, treba prefiltrovať. Skombinujte ho s kefírom, pridajte kyslú smotanu.

Rozdrvte uhorky, reďkovky a klobásu. Zmiešajte tieto prísady s nakrájanou koreňovou zeleninou a vajcami, pridajte zeleninu s cesnakom.

Nalejte zeleninová zmes vývar z červenej repy s kefírom. Dobre premiešame, polievku necháme lúhovať pol hodiny.

Niekedy sa počas procesu varenia repy pridáva štipka rasce. Vďaka tomu získa vývar zaujímavú chuť a vôňu. Deťom sa však neodporúča používať korenie, takže pre deti je lepšie variť červenú repu bez nich.

4. možnosť: Horúca cvikla s mäsom ako v škôlke

V tomto recepte používame nediétne kurací rezeň a hovädzie mäso. Môžete ho dať do vývaru spolu s kosťami, ale potom tekutinu niekoľkokrát preceďte. Počas procesu varenia nezabudnite vypustiť prvú vodu.

Ingrediencie:

Voda - 5 l;
Hovädzie mäso s kosťou - 900 g;
Olej na vyprážanie - 30 ml;
mrkva;
3 cibule;
Paradajková pasta - 40 g;
2 repa;
4 zemiaky.

Ako variť

Hovädzie mäso varte asi dve hodiny vo vode bez prísad. Pre chuť tam môžete dať niekoľko listov bobkového listu. Po varení varte vývar 5 minút a potom vymeňte vodu.

Hovädzie mäso necháme úplne vychladnúť. Opatrne z nej odrežte zmrazený tuk, mäso nakrájajte na malé kúsky.

Mäsový tuk roztopíme na panvici, pridáme trochu oleja. Cibuľu nakrájajte na veľké kocky, položte na horúci povrch misky. Pridajte k nemu nastrúhané hovädzie mäso.

Všetku koreňovú zeleninu ošúpeme a nastrúhame. Pridajte mrkvu do panvice 15 minút po cibuli. Po ďalších 5 minútach pridáme cviklu. Zeleninu dusíme na vysokej teplote štvrť hodiny.

Do panvice nalejte pohár studeného vývaru, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Dajte hrniec so zvyšnou tekutinou na oheň.

Keď vývar vrie, ponorte do neho zemiaky. Po niekoľkých minútach nalejte obsah panvice do panvice. Varte 20 minút na strednom ohni.

Cviklu podávame s uvarenými vajíčkami, posypanú bylinkami a ochutenú kyslou smotanou.

Suroviny uvedené v recepte stačia na prípravu jedla pre veľkú rodinu. Aj keď robíte polievku bez mäsa, vždy môžete namiesto vody použiť vývar. Je užitočný pre rastúci organizmus, robí cviklu uspokojivejšou a chutnejšou.

Možnosť 5: Detská cvikla v pomalom hrnci

Multivark je veľmi vhodný na varenie rôznych polievok. Ukazujú sa bohaté a bohaté na chuť. Navyše vďaka jemnému tepelné spracovanie zelenina si zachová väčšinu živín.

Ingrediencie:

Mrkva - 80 g;
Repa - 400 g;
Paradajková šťava - 200 ml;
Voda - 2,5 l;
Olej - 20 ml;
Kuracie filé - 500 g;
Zemiaky - 300 g;
Kopa zelene.

Recept krok za krokom

Odstráňte kožu zo všetkej zeleniny. Kuracie filé v prípade potreby oddeľte od kože a kostí. Nakrájajte ho na pásiky.

Cviklu nakrájame na úhľadné tyčinky. Cibuľu je potrebné nakrájať na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára. Pošlite tam nakrájanú zeleninu. Misku zakryte vekom, zapnite časovač na pol hodiny. Režim varenia „Pečenie“ je najvhodnejší.

15 minút po zapnutí multivarky musíte mierne otvoriť veko. Zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Kým sa zelenina varí, ošúpeme a opláchneme zemiaky. Nakrájajte ho na kocky. Pridajte kúsky koreňovej zeleniny a kuracie filety do pomalého hrnca hneď, ako začujete signál pre koniec časovača.

Zeleninu a mäso zalejeme vodou. Prepnite režim na „uhasenie“, cviklu varte ďalšiu hodinu a pol. Krátko pred pripravenosťou musíte misku osoliť, pridať do nej nasekané bylinky.

Ak chcete dať červenej repe elegantný vzhľad, ako v materskej škole, použite na krájanie zeleniny tvarovaný nôž. A pomocou vykrajovačiek z mrkvy a cvikly môžete vykrajovať improvizované kvety alebo hviezdičky.

Každý človek má svoje spomienky na bezstarostné detstvo. Niektorí si pamätajú, ako išli na dedinu k babičke, iní si pamätajú, ako išli s rodičmi do ZOO a ďalší nevedia zabudnúť na chuť svojho obľúbeného jedla a teraz si lámu hlavu nad tým, ako uvariť cviklu ako v škôlke. . Recept na toto jedlo je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

O výhodách repy

Predtým, ako sa naučíte robiť cviklu, ako v škôlke, ktorej recept je, mimochodom, celkom jednoduchý, mali by ste sa zoznámiť s užitočné vlastnosti Hlavnou zložkou tohto jedla je repa. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje kyselinu listovú a vitamíny C, B, A. Tiež repa je bohatá na fosfor, horčík, železo a vlákninu. Okrem toho má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a obehového systému v tele. Všetky tieto vlastnosti robia túto zeleninu jednoducho nepostrádateľnou v detskom jedálničku. Repa by sa však mala podávať ako doplnková strava dieťaťu najskôr vo veku osem až desať mesiacov. Nezabudnite, že tento produkt je vynikajúcim zdrojom energie, pretože obsahuje sacharidy potrebné pre rastúci organizmus dieťaťa.

Cvikla. Ingrediencie

Na výrobu cvikly zo škôlky nepotrebujete žiadne drahé produkty. Recept na túto polievku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

kyslá smotana;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
repa - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda alebo mäsový vývar - 1,5 - 2 litre;
petržlen a kôpor - voliteľné;
mrkva - 1 kus;
cukor - podľa chuti.

Ako variť

V prvom rade je potrebné repu dôkladne umyť a spolu so šupkou uvariť vo veľkom množstve vody až do úplného uvarenia.
Potom by sa zelenina mala ochladiť, olúpať a nakrájať na stredne veľké prúžky.
Potom musíte vyčistiť zeleninu. Potom sa surové zemiaky musia nakrájať na kocky, cibuľa - na pol krúžky a mrkva - na prúžky.
Ďalej sa mrkva a cibuľa musia dusiť na miernom ohni, pričom do panvice pridajte olej a vývar.
Teraz by mali byť zemiaky, mrkva, cibuľa vložené do vriacej vody a varené asi desať minút.
Potom musíte repu vložiť do panvice a päť minút pred pripravenosťou osoliť polievku.
Na samom konci varenia pridajte do misky kyslú smotanu a všetky produkty dobre prevarte. Takto sa v detských ústavoch pripravuje cvikla (škôlka). Recept obsahuje iba užitočné a prírodné produkty. Pri podávaní sa polievka často posype nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Cvikla s mäsom. Ingrediencie

Málokedy robia cviklu s mäsom, ako v škôlke. Recepty na varenie však takúto možnosť poskytujú. Na prípravu takejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 2 litre;
varené vajcia - 2 kusy;
mäso (bravčové, hovädzie) - 250 gramov;
repa - 2 kusy (250 gramov);
zelenina - podľa chuti;
cibuľa - 0,5 hlavy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv sa musí mäso nakrájať na malé kúsky a variť tridsať až štyridsať minút. Ak je polievka pripravená pre malé dieťa, potom po varení produktu ho musíte variť desať minút a vypustiť vodu. Potom by sa mäso malo naliať čerstvou vodou a ďalej variť.
Kým sa mäso varí, musíte si vziať repu, olúpať ju a nakrájať na tenké tyčinky. Potom sa zelenina musí smažiť dve až tri minúty v rastlinnom oleji, potom zakryť a dusiť na najmenšom ohni ďalších dvadsať minút. Šťavnatá cvikla sa uvarí vo vlastnej šťave, ale ak je trochu suchá, pridajte do nej dve polievkové lyžice vody.
Potom by ste mali olúpať a nakrájať mrkvu na kocky. Cibuľu je tiež potrebné nakrájať na malé kúsky, pridať zeleninu k repe a smažiť s ňou na prudkom ohni dve až tri minúty a dusiť desať minút pod zatvorené veko.
Potom musíte zemiaky nakrájať na kocky. Potom sa musí pridať k varenému mäsu a variť s ním pätnásť minút. Ďalej treba cviklu osoliť a pridať k nej dusenú zeleninu.
Teraz musí byť polievka znova privedená do varu, odstránená z ohňa a nechať ju variť pol hodiny.

Tajomstvo detskej výživy

Takto sa pripravuje baby cvikla. Jedlo pre deti by malo byť šetrné, takže ak je jedlo určené pre dieťa, je lepšie do neho nepridávať pikantné korenie. Polievku môžete okoreniť iba vtedy, ak ju budú jesť iba dospelí. Je zvyčajné podávať jedlo na stôl s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a samozrejme s vareným vajíčkom. Presne takú cviklu ponúkajú deťom ako v škôlke. Recept na polievku sa dá ľahko reprodukovať doma a poteší ich zdravé jedlo všetkých členov vašej rodiny.

Ďalšia dôležitá nuansa: faktom je, že deti milujú všetko svetlé a farebné, takže budú ochotnejšie jesť farebnú polievku. Ak vajíčka nakrájate na malé kúsky a hodíte ich do hotovej cvikly, vývar sa zafarbí žltá. Snehobiela kyslá smotana, červená repa a šťavnatá zelenina vytvoria chutný a farebný súbor, ktorý si vaše dieťa zamiluje. Cvikla s kyslou smotanou, ako v materskej škole, sa stane jeho obľúbeným jedlom.

Červená repa v multivarke. Ingrediencie

Každý vie, že jedlá v pomalom sporáku sú obzvlášť bohaté a šťavnaté. Najjemnejšiu cviklu môžete variť aj s pridaním kuracie prsia. V škôlke to tak samozrejme nevaria, ale recept na prípravu tohto jedla sa bude hodiť každej starostlivej gazdinke, ktorá chce svoje deti potešiť chutným a zdravým jedlom.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kus;
paradajková šťava - 1 pohár;
kuracie prsia - 500 gramov;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda - 2,5 litra;
cesnak - 1-2 strúčiky;
repa - 2-3 kusy.
zelené (akékoľvek) - voliteľné;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.

Varenie

Na začiatok je potrebné zeleninu olúpať a nakrájať na cibuľu - na kocky, repu - na prúžky. Mrkvu zase treba nastrúhať na hrubom strúhadle.
Potom do pomalého hrnca nalejte trochu rastlinného oleja a nasypte doň nakrájanú zeleninu. Potom musí byť zariadenie nastavené na režim "pečenie" a smažiť jedlo so zatvoreným vekom po dobu pol hodiny. Pätnásť minút po začiatku varenia nalejte pohár do misky multivarky paradajkový džús a všetky ingrediencie dusíme až do konca programu.
Ďalej je potrebné zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky. Po signáli o ukončení programu by ste mali zemiaky hodiť do pomalého hrnca a zaliať ho dostatočným množstvom vriacej vody. Teraz musí byť zariadenie nastavené na program „dusenie“ na hodinu a pol, po okorenení a nasolení budúcej polievky.
Ku koncu varenia by ste mali jedlo osoliť a ochutiť nasekaným cesnakom a bylinkami.

Červená repa je pripravená! Je výživný a chutná polievka sa stane skutočnou ozdobou vášho stola.

Dúfajme, že pomocou vyššie uvedených odporúčaní môžete variť červenú repu ako v materskej škole. Recept na varenie jedla neobsahuje žiadne tajomstvá, ale bohužiaľ nie je vždy možné cítiť nezabudnuteľnú chuť známu z detstva. Môžete však svojim deťom darovať skvelé jedlo, ktoré im prinesie veľa radostných chvíľ. Dobrú chuť!