Polievkové pyré s údenými rebrami bez hrášku. Hrachová polievka s údeným mäsom krok za krokom recept s fotografiou

28.10.2019

Ingrediencie:

300 gramov zeleného hrášku (čerstvého alebo mrazeného);
150 gramov servírovaného šalátu;
150 gramov salámy;
150 gramov údeného podrezania;
6 ks. stredne veľké zemiaky;
1 PC. mrkva;
1 PC. žiarovka;
Bobkový list;
sladký hrášok;
čierne korenie.

Ako uvariť zeleninové polievkové pyré s údeninami a klobásou

Voda na polievku by sa mala dať zohriať do hrnca. Medzitým by sa mala pripraviť zelenina: umyte a ošúpte mrkvu, zemiaky, cibuľu.

Mrkvu nakrájajte na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm; zemiaky nakrájame na 6 kusov; cibuľa - veľká kocka. Optimálna veľkosť na rezanie zeleniny je pred vami na fotografii.

Všetku zeleninu pošlite do vriacej vody, vopred osolenú a pridajte korenie podľa chuti.

Pustíme sa do prípravy mäsa. Odstráňte kožu z podrezania a nakrájajte na kocky 5x5 mm, párky nakrájajte na pásiky.

Panvicu rozohrejeme a nasypeme do nej nasekané údené podrezky. Smažte, kým sa nevytvoria oškvarky.

Potom pridajte servírovací koláč a salámu, opečte do zlatista.

Keď zelenina zmäkne, pridajte k nej polovicu zeleného hrášku a varte ďalšie 2 minúty.

Výslednú hmotu rozdrvte mixérom do hladka a vráťte sa do ohňa.

Do polievkového pyré pridajte osmažené údeniny a keď polievka zovrie, zvyšný zelený hrášok.

Varte 3-4 minúty, dochuťte soľou a korením a vypnite. Nechajte 10-15 minút lúhovať.

Údené rezne by mali zostať nezmenenou zložkou tejto polievky, pretože oškvarky z nich dodávajú polievke osobitnú chuť a vôňu, ale môžu sa použiť akékoľvek klobásy. konzervovaný hrášok, tiež by sa nemali používať, pretože by zmenili štruktúru a chuť pyré. Preto, ak nie je zelený čerstvý alebo mrazený hrášok, môžete si vziať sušený alebo si vystačiť iba so zemiakmi. Suchý hrášok by mal byť varený takmer do varu, potom pridajte zeleninu a varte polievku, kým nebude varená.

Táto zeleninová polievka s pyré s údeninami je pre mňa spomienkou na veselé a šťastné detstvo a pre vás sa môže stať veľmi chutným spestrením stravy. Dobrú chuť!

Možno potrebujete kratší videorecept na pyré z údenej polievky.

Hrach je známy už od nepamäti. Pestovala sa v Etiópii a Južnej Arábii, Indii a Tibete, v oblastiach pri Stredozemnom mori. Neskôr sa o ňom dozvedeli v Rusku, Ázii a potom v európskych krajinách.

Jedlá z hrachu sú počas pôstu veľmi obľúbené. Pripravuje sa z hrachová kaša, plnky do koláčov, palaciniek, rezňov. Ale najznámejšie a najobľúbenejšie jedlo je Hrášková polievka.

Porciu voňavej hrachovej polievky, najmä s údenými rebrami alebo s klobáskou, slaninou a inými údeninami, si nemôžu odoprieť ani tí prieberčiaci, ktorí polievku zásadne neobľubujú.

Zdá sa, že hrachová polievka sa ľahko varí. Ale práve kvôli nepresnej implementácii odporúčaní kuchárov sa v dôsledku toho chuť polievky ukáže byť ďaleko od ideálu. Ako uvariť lahodnú hrachovú polievku?

Hrachová polievka-pyré s údeným mäsom: jemnosť varenia

Polievka z pyré je jedlo, ktoré má homogénnu pastovitú konzistenciu. Farba polievky by mala zodpovedať farbe zeleniny pridanej do nej počas varenia. Môže to byť: cibuľa, mrkva, zelený hrášok, paprika, zemiaky.

Príprava hrášku na varenie

Pri výbere hrášku dávajte pozor na dátum jeho balenia. Čím viac času ubehlo od jeho zberu, tým dlhšie sa bude variť. Malý, rozdelený, lúpaný hrášok zmäkne rýchlejšie ako veľký, prezretý, veľmi suchý.

Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, namočte ho na niekoľko hodín do studenej vody. Neodporúča sa používať na tento účel. horúca voda, keďže hrášok môže vykysnúť. Najmä ak ho necháte v takejto vode 8-10 hodín. Aj keď nepociťujete zhoršenie vône, pri varení sa to určite prejaví.

Varenie hrachovej polievky

Pri varení polievky s údeninami zvážte čas varenia hrášku a mäsových výrobkov.

Rebrá, aby zmäkli a mali čas vzdať sa chuti, sa varia asi hodinu. Ak nemajú na nasekaných miestach fragmentované kosti, hrášok sa môže variť súčasne s nimi.

Ak máte pochybnosti o kvalite kostí, uvarte ich oddelene, vývar preceďte cez sitko alebo gázu a uvarte na ňom polievku, pričom na konci varenia pridajte mäso zbavené kostí.

Doba varenia hrášku závisí aj od jeho kvality a predmáčania.

Aby sa pyré polievka ukázala s bohatou chuťou, hrášok je potrebné uvariť až do úplného zmäknutia.

Soľ pridávajte až na samom konci varenia, inak bude hrášok veľmi dlho tuhý.

Zeleninu vložte, keď je hrášok napoly uvarený. Môžu byť predsmažené na panvici s olejom alebo pridané, jemne nakrájané, čerstvé.

Keď sú hrášok aj zelenina úplne mäkké, nakrájajte ich ponorným mixérom alebo pretrite cez sitko.

Za týmto účelom položte hrniec s polievkou na okraj sporáka a počkajte, kým sa hrášok a zelenina usadí na dne. Potom nalejte vývar do iného hrnca a z hustého urobte pyré.

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa snažia urýchliť varenie hrášku, pridávajú sódu bikarbónu. Strukoviny naozaj rýchlejšie zmäknú, no zároveň stratia väčšinu vitamínov a živín.

Mäsové výrobky vložte do hotového polievkového pyré. Ak ich potrebujete smažiť, urobte to oddelene od cibule a mrkvy po ich nakrájaní na malé kocky alebo tyčinky. V dôsledku toho bude jedlo vyzerať chutnejšie.

A teraz - recepty.

Hrachová polievka s údenými rebrami

hrášok - 300 g;
údené rebrá - 500 g;
mrkva - 1 ks;
pór - 1 ks;
zeler a petržlen - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
korenie - 10 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1,5-2 l;
maslo - 30 g;
soľ.

Hrášok umyte, namočte na niekoľko hodín do studenej vody (zvyčajne je čas namáčania uvedený na obale).
Údené rebierka umyjeme, vložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou a zapálime. Varte do mäkka. Rebierka vyberte z panvice a vývar preceďte, aby ste sa zbavili prípadných malých kostí.
Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky. Aby nevyschla, zalejeme malým množstvom vývaru.
Napučený hrášok, nakrájanú mrkvu, cibuľu, korienky, ale aj papriku a bobkový list dáme do hrnca s vývarom. Priviesť do varu. Varíme, kým sa hrášok úplne nerozvarí. Vypnite oheň.
Tekutinu opatrne scedíme a zeleninu a hrášok nasekáme ponorným mixérom. Opäť zmiešame s vývarom, osolíme.
Múku na masle rozriedime vývarom, precedíme cez sitko. Za stáleho miešania vlejeme do polievky múčnu kašu. Priveďte do varu, ale nevarte.
Podávame s krutónmi.

Hrachová polievka s údenými klobásami

lúpaný hrášok - 250 g;
údené poľovnícke klobásy - 200 g;
malá mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
petržlenová vňať - 1 ks;
múka - 4 lyžičky;
mletá červená paprika - podľa chuti;
maslo - 50 g;
soľ;
vývar - 1,8 - 2 litre.

Hrášok prepláchnite a potom na niekoľko hodín namočte do studenej vody.
Ponorte do studeného nesoleného vývaru. Dajte na sporák, rýchlo priveďte do varu a zbavte peny, ktorá sa objaví. Znížime plameň a hrášok varíme pri miernom vare do mäkka. Soľ.
Spasser na oleji jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle.
Do vývaru s hráškom vložíme pripravenú zeleninu a nasekanú petržlenovú vňať. Varíme pri miernom vare, kým zelenina nezmäkne. Odstráňte zo sporáka.
Keď sa obsah panvice usadí na dne, opatrne prelejeme vývar do inej misky a zeleninu posekáme ponorným mixérom na pyré. Opäť zmiešame s vývarom.
Múku rozriedime malým množstvom teplého vývaru, za stáleho miešania pridáme do polievky. Priveďte do varu, ale nevarte. Podľa chuti pridáme mletú červenú papriku.
Klobásy nakrájajte na malé kocky, opečte maslo.
Nalejte polievku do misky. Vložte lyžicu vyprážaných klobás. Posypeme bylinkami.

Pyré z hrachovej polievky s údenou bravčovou masťou

hrášok - 350 g;
údená slanina - 100 g;
soľ;
bobkový list - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
paradajková pasta (voliteľné) - 20 g;
zeleň.

Hrášok namočíme na niekoľko hodín do studenej vody. Vložte do hrnca, nalejte dva litre studenej vody. Vložíme mrkvu nakrájanú na štvrtiny. Varte na miernom, nepretržitom vare do mäkka. Zároveň musí byť pokrievka voľne zakrytá, inak polievka „utečie“.
Údenú masť nakrájame na malé kocky. Vložte do horúcej suchej panvice a smažte do zlatista bez toho, aby ste priviedli do stavu oškvarkov.
Na tanier dáme zmenšené kúsky slaniny, na rozpustenom tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme rajčinová pasta. Skombinujte s hráškom.
Keď je hrášok úplne uvarený, vyberte panvicu zo sporáka. Vypustite vývar do inej misky, vyberte mrkvu a hustú hmotu nasekajte pomocou mixéra a premeňte ju na pyré. Zalejeme vývarom. Soľ. Vložte bobkový list, korenie. Na miernom ohni (takmer bez varu) varíme ďalších 15 minút.
Polievku nalejeme do misky, poukladáme kúsky bravčovej masti. Posypeme bylinkami.

Poznámka pre majiteľa

Pri varení hrášku na bežnú polievku sa neodporúča pridávať studená voda, pretože to spôsobí, že fazuľa praskne a stratí svoj tvar. Ale ak pripravujete kašu, potom bude tento spôsob urýchlenia varu hrášku celkom vhodný. Preto môžete do panvice s hráškom pravidelne nalievať malé množstvo studenej vody.

Ak vidíte, že vaša polievka s pyré môže byť tekutá, postupujte nasledovne. Kým hrášok ešte nie je úplne uvarený, vložte do polievky nakrájané zemiaky. Pri pyré dodá nielen chýbajúcu hustotu, ale aj polievku urobí lahodnejšiu.

Hotové polievkové pyré môžeme ochutiť kyslou smotanou, smotanou alebo maslom. Potom by sa však polievka nemala zohriať nad 70 ° a ešte viac prevariť, inak sa bielkoviny skrútia a chuť polievky sa zhorší.

Aby sa pred podávaním na povrchu polievky nevytvorila pena, položte na ňu niekoľko tenkých plátkov masla.

Takmer každá krajina sa môže pochváliť vlastným receptom na hrachovú polievku a vzhľadom na to, že sa táto polievka pripravovala už v stredoveku, zachovalo sa obrovské množstvo receptov.

Niekde je zvykom pridať do tohto jedla kyslú smotanu, niekde cesnak, niekde syr alebo aj biele víno. Ale obzvlášť chutná hrachová polievka sa získava s údeným mäsom. Polievky je zvykom plniť zemiakovou kašou.

Toto je polievka, ktorú dnes uvaríme.

V kontakte s

Recepty krok za krokom

Na polievku si môžete vziať rôzne údeniny, ak nemáte radi mastné, tak si dajte údené kura, ak máte radi sýtejšiu polievku, tak slaninu a údené rošt z bravčových rebier. Existuje aj úžasné jedlo z.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Stupeň obtiažnosti: priemer.

Hlavné ingrediencie:

hrášok - 1 šálka (250 gramov);
údené kurča - 400 gramov;
zemiaky - 4 kusy;
mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
zeleninový olej;
soľ - podľa chuti;
čierne korenie - podľa chuti.

Ďalšie prísady:

maslo - 50 gramov;
zeleň.
domáce krekry.

varenie:

Domáce krutóny sa pripravujú veľmi jednoducho - bochník nakrájajte na kocky a sušte na suchej panvici, kým sa nevytvorí kôrka.

Táto verzia polievky neznamená množstvo korenia, aby sa neprerušila jemná vôňa. údené kura, ale ak sa bez nich nezaobídete, pridajte si na tanier malé množstvo čierneho korenia.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Stupeň obtiažnosti: priemer.

Hlavné ingrediencie:

hrášok - 1 šálka (250 gramov);
slanina - 200 gramov;
bravčové rebrá - 400 gramov;
zemiaky - 4 kusy;
mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
sušený kôpor;
zeleninový olej;
soľ - podľa chuti;
čierne korenie - podľa chuti.

Ďalšie prísady:

maslo - 50 gramov;
cukor - pol čajovej lyžičky;
zeleň;
cesnak.

Množstvo produktov je uvedené na 3-litrovej panvici.

varenie:

Užitočné video na varenie polievkového pyré s bravčovými rebrami:

Veľmi často nemáme dostatok času na odmerané varenie, no aj tak chceme domácu hrachovú polievku, vtedy nám pomôže pomalý hrniec.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
Stupeň obtiažnosti: svetlo.

Hlavné ingrediencie:

Ďalšie prísady:

maslo - 50 gramov;
cukor - pol čajovej lyžičky;
zeleň;
cesnak.

Varenie

Táto verzia polievky nevyžaduje dlhé namáčanie hrášku. Hrášok umyjeme a zalejeme studenou vodou. Zatiaľ čo pripravujete predbežnú prípravu, hrášok trochu napučí - to bude stačiť.

Pyré z hrachovej polievky s údeným mäsom je jedlo, ktoré sa pripravuje podľa rôznych receptov, takéto polievky majú rôzne chute, rôzne ťažkosti pri varení a náklady na produkty zahrnuté v recepte sú tiež odlišné.

Existujú dokonca aj studené hrachové polievky, ktoré pripravujú avantgardní šéfkuchári. Majú zvláštnu chuť a nemusia chutiť každému, hoci sa pripravujú jednoducho. Nižšie je uvedený jeden z receptov.

Ale pri všetkej rozmanitosti receptov majú polievky s hrachovým pyré jedno spoločné. Stalo sa, že v každodennom živote niektorú polievku, v ktorej sú produkty rozdrvené do stavu pyré, niektorí nazývajú pyré, iní krémovú polievku, pričom medzi nimi nie je žiadny rozdiel. V profesionálnom varení sa pojem pyré polievka zásadne líši od pojmu krémová polievka. Hlavný rozdiel je v tom, že polievka na pyré sa varí vo vode a potom sa jej ingrediencie rozmixujú, krémová polievka sa pripravuje buď na verzii bešamelovej omáčky, alebo na vývare zahustenom múkou s pridaním žĺtkov, smotany a mlieka.

Ako uvariť pyré z hrachovej polievky s údeným mäsom - 15 druhov

Polievka sa pripravuje jednoducho a nevyžaduje kulinárske zručnosti. Môže slúžiť ako základ pre iné polievky.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 2,5 litra;
Hrášok - 0,3 kg;
Údené bravčové kosti- 0,5 kilogramu;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 6 hľúz;
Rastlinný olej - 200 mililitrov;
Cesnak - 2 strúčiky;
Kôpor - banda;
Petržlen - zväzok;
Chlieb Borodino - 3 plátky;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Zeleninu nakrájajte a opečte v hrnci s hrubým dnom, pridajte údené kosti. Zalejeme vývarom, pridáme hrášok a varíme, kým sa úplne nerozvarí. Jednu zemiakovú hľuzu uvaríme bez olúpania.

Jednu mrkvu a jednu cibuľu nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji.

Z kúskov chleba Borodino odrežte kôrky, nakrájajte na malé kocky. Cesnak nasekáme nadrobno. Pridáme nasekaný tymián, zalejeme olejom, premiešame a dáme dosušiť v rúre predhriatej na 120˚C do zlatista.

Keď hrášok zmäkne, vyberte z polievky kosti a rozmixujte ju. Mäso oddelené od kostí a varené zemiaky nakrájame na kocky. Vráťte ich do polievky, posypte nasekanými bylinkami, krutónmi a podávajte.

Vďaka použitiu kuracieho mäsa namiesto údených rebier je polievka ľahšia.

Ingrediencie:

Voda - 1 ½ litra;
Hrach - 0,35 kg;
Údené kurča - 0,5 kilogramu;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zeler - 1 ks;
Maslo - 2 polievkové lyžice;
Kôpor - banda;
Petržlen - zväzok;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Hrášok namočte na dve hodiny. Slanina nakrájaná na malé kocky, kuracie mäso - veľké. Nakrájajte stonkový zeler. Nakrájajte mrkvu a cibuľu.

Zvoľte režim „Multi-cook“, teplota 160 °C, rozohrejte olej a opečte slaninu, vložte cibuľu a mrkvu a päť minút restujte. Zalejeme vodou a varíme desať minút.

Pridáme hrášok a keď polievka vrie, nastavíme teplotu na 120 °C a ďalej varíme pol hodiny.

Kuracie mäso vložíme do polievky a varíme ešte pol hodiny.

Vypnite pomalý hrniec, vložte maslo a rozmixujte obsah misky.

Pri podávaní posypte strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Na prípravu tejto polievky sa používa bravčové mäso. údené rebrá dodáva mu bohatú arómu.

Ingrediencie:

Voda - 2 litre;
Hrášok - 0,4 kg;
Zemiaky - 4 hľuzy;
Údené bravčové rebrá - 0,5 kilogramu;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Rastlinný olej - 50 mililitrov;
Kôpor - banda;
Petržlen - zväzok;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Cibuľu, mrkvu nakrájame, orestujeme. Hrášok zalejeme vodou a necháme zovrieť. Keď hrášok zmäkne, pridajte do polievky rebrá, opečte, nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Keď sú zemiaky hotové, odstavte z ohňa, vyberte rebrá a obsah panvice rozmixujte.

Rebierka rozoberieme, mäso nakrájame na kocky.

Pri podávaní dáme nakrájané mäso na tanier a zalejeme polievkou. Ozdobte nasekanými bylinkami a kockami sušeného chleba.

Polievka má veľmi jemnú chuť.

Ingrediencie:

Voda - 2 litre;
Mladý zelený hrášok - 0,45 kg;
Kostra údenej kačice s mäsovými odrezkami - ½ jatočného tela;
Cibuľa - 1 ks;
Zeler - 4 stonky;
Kôpor - 5 vetiev;
Petržlen - 5 vetiev;
Zemiakové lupienky - podľa počtu porcií;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Kačicu zalejeme vodou a varíme pol hodiny, potom pridáme do panvice hrášok, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a varíme, kým nebude hrášok hotový.

Vezmite kačicu a do polievky vložte jemne nakrájanú zeleninu.

Pre túto polievku je vhodnejšie použiť ako korenie orientálne korenie, polievka je obzvlášť chutná, keď sa pridá kari.

Kačacie mäso oddelíme od kostí, nakrájame na tenké pásiky a opečieme dosucha.

Polievku rozmixujeme v hrnci.

Pri podávaní polievku ozdobíme kačacím mäsom a zemiakovými lupienkami.

Chuť tejto polievky je preverená stáročiami, jej príprava bola popísaná už v 18. storočí. Často podávané s pivom.

Ingrediencie:

Údené kosti alebo rebrá - 0,35 kilogramu;
Žlté paradajky - 2 ks.:
Čerstvý alebo mrazený zelený hrášok - 0,25 kilogramu;
Žltá paprika - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Maslo a rastlinný olej
Krekry - podľa chuti;
tymián - na ozdobu;
Voda - 1 ½ litra.

varenie:

Z údenín sa varí vývar. Keď sú hotové, vyberú sa a mäso sa oddelí od kostí. Vývar sa naleje na hrášok a varí sa do mäkka.

Cibuľa sa orestuje do priehľadnosti, pridajú sa nadrobno nakrájané paradajky a paprika, zalejú sa dvoma naberačkami vývaru a desať minút sa dusí, potom sa pridá k hrášku a varí sa ďalších desať minút. Potom sa všetky ingrediencie v polievke zmiešajú s pridaním masla.

Pri podávaní ozdobíme tymianom a kôprom.

Mäso sa podáva oddelene.

Zavedenie masla do receptúry dáva polievke nové voňavé tóny.

Ingrediencie:

Voda - 2 litre;
Hrášok - 0,2 kg;
Údené rebrá - 0,3 kilogramu
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Baton - niekoľko plátkov na krutóny;
Kôpor - banda;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Z cibule a mrkvy na varenie vyprážanie. Namočený hrášok a rebierka zalejeme vodou a varíme, kým nie je hrášok hotový. Pridajte pečienku a varte ďalších päť minút.

Ak namiesto vody použijete kurací vývar, polievka bude oveľa chutnejšia.

Rebierka sa z polievky vyberú, mäso sa oddelí a vráti do polievky. Potom sa rozmixuje na konzistenciu podobnú pyré.

Chlieb nakrájame na kocky a opražíme na masle.

Táto dánska polievka má veľmi pikantnú chuť.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1 ½ litra;
Hrach - 0,45 kg;
Údený syr"Esrom" (možno nahradiť syrom "Pigtail" - 0,2 kilogramu;
Údené rebrá - 4 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zeler - 1 stonka;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Kôpor - ¼ zväzku;
Petržlen - ¼ zväzok;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Do hrnca dáme hrášok a údeniny, korenie, zalejeme kurací vývar a varíme, kým nie je hrášok pripravený. Pridajte veľmi jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu, strúhaný syr a varte desať minút.

Odstavíme z ohňa, vyberieme údené mäso, do polievky pridáme nadrobno nakrájaný kôpor, zeler, petržlenovú vňať, pridáme maslo a premiešame.

Od malého ražný chlieb Z okrúhleho tvaru odrežeme vrchnú tretinu, vyberieme dužinu a steny pomastíme rozšľahaným vajíčkom. Pečte chlieb v rúre päť minút.

Polievku nalejeme do pripraveného chleba a podávame.

Mäso sa podáva oddelene.

Veľmi chutná polievka s hubovou príchuťou.

Ak si vezmete sušené hríby na varenie, polievka bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Ingrediencie:

Hrášok - 0,3 kilogramu;
Údené rebrá - 0,4 kilogramu;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Zemiaky - pár hľúz;
Maslo - 70 gramov;
Huby, konzervované huby - 0,5 litrová nádoba;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Rebrá nakrájajte na porcie.

Do vriacej vody vložte vopred namočený hrášok, nakrájané zemiaky, rebrá - varte štyridsaťpäť minút na miernom ohni.

Vložte huby do samostatnej panvice a varte desať minút, umyte studenou vodou, sceďte a opečte na masle do zlatista.

Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opražíme na masle a vložíme do polievky, necháme tri minúty povariť.

Polievku odstavte z ohňa, sceďte vývar, vyberte rebierka a rozmixujte zemiaky a hrášok.

Do pyré vrátime údené mäso, zalejeme vývarom, vložíme opražené šampiňóny a desať minút povaríme.

Túto exotickú indonézsku polievku môžeme podávať aj studenú. Môžete použiť konzervy kokosové mlieko.

Ingrediencie:

Suchý zelený hrášok - 0,15 kilogramu;
Mladý zelený hrášok - 0,15 kilogramu;
Údené kuracie mäso - 0,2 kilogramu;
Kokosové mlieko - 0,5 litra;
Cibuľa - 1 malá;
Zelení - 1 zväzok;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Zelený hrášok a kuracie mäso zalejeme vodou a varíme, kým hrášok nezmäkne.

Vypustite vodu, zaspite mladí zelený hrach, zalejeme kokosovým mliekom a varíme pätnásť minút.

Mäso vyberieme, nakrájame nadrobno a vrátime do hrnca. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, bylinky a všetko premiešame.

Dajte na oheň, zahrejte a podávajte, ozdobte lístkami mäty.

Originalita tejto polievky je v tom, že slanina sa nevarí, ale rozmixuje až po tom, čo je hrášok a zelenina hotová.

Ingrediencie:

Hrášok - 1 šálka;
Slanina - 0,2 kilogramu;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Namočený hrášok zalejeme vodou a necháme zovrieť.

Výpek uvaríme z cibule a mrkvy, pridáme do polievky, keď hrášok zmäkne a varíme desať minút.

Slaninu nakrájanú na kocky a opražíme na masle. Vložte do polievky, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci.

Pri podávaní posypeme kockami opečeného bieleho chleba.

Polievka je veľmi bohatá na chuť a vôňu údenín.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 2 litre;
Suchý zelený hrášok - 0,35 kg;
Slanina - 0,1 kg;
Šunka - 0,1 kilogramu;
Údené mäso - 0,3 kilogramu;
Mrkva - 1/3 koreňa;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 1 strúčik;
Kôpor - 1 ¼ zväzku;
Petržlen - 1 ¼ zväzku;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Mäso nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, pridáme hrášok, zalejeme vývarom a varíme, kým sa hrášok nerozvarí.

Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninu, cibuľu, cesnak, na jemnom strúhadle nastrúhanú mrkvu a dáme do hrnca. Varte päť až desať minút.

Odstráňte z tepla, pridajte jemne nasekané bylinky a premiešajte.

Pri podávaní dáme na tanier plátky opraženej šunky.

Pridaním údenín, ako sú poľovnícke klobásy, je polievka ešte chutnejšia.

Ingrediencie:

Údené bravčové koleno - 1 kus;
Poľovnícke klobásy - 5 kusov;
Hrach - 0,45 kg;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Zemiaky - 4 hľuzy;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Kôpor - banda;
Petržlen - zväzok;
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Nalejte stopku vodou a nechajte variť pol hodiny.

Nakrájajte a orestujte cibuľu a mrkvu. Pridáme dve naberačky vývaru a dusíme.

Vložíme vopred namočený hrášok, nakrájané zemiaky, opražíme a varíme, kým nie je hrášok pripravený v pripravenom vývare. Potom koleno vyberieme z polievky, scedíme vývar a rozmixujeme zeleninu a hrášok. Vývar vrátime do panvice, vložíme mäso, pridáme nakrájané párky a varíme desať minút.

Polievka je hotová. Pri podávaní ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Táto polievka sa pripravuje s kuracím vývarom, takže má bohatú chuť.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 2 litre;
Suchý zelený hrášok - 0,45 kilogramu;
Slanina - 0,2 kilogramu;
Údené rebrá - 4 ks;
Mrkva - 2 kusy;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Zeler - 1 stonka;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 strúčiky;
Nízkotučný krém - 100 mililitrov;
Mäta - banda;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Hrášok, údeniny zalejeme kuracím vývarom a varíme, kým sa hrášok nerozvarí.

Odstráňte kosti, odrežte z nich mäso a vráťte do polievky.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, nakrájame cibuľu, cesnak, zeler a vložíme do polievky.

Prilejeme smotanu a obsah hrnca rozmixujeme. Dajte na oheň a varte päť minút.

Ozdobíme lístkami mäty a pokvapkáme olivovým olejom.

Táto polievka používa dva druhy mäsových výrobkov - morčacie a údené bravčové kosti s mäsovými odrezkami na kosti.

Ingrediencie:

Voda - 1 ½ litra;
Hrášok - 0,2 kilogramu;
Údené rebrá s mäsovými odrezkami - 5 kusov;
Morčacie stehná - 5 kusov;
Zemiaky - 3 hľuzy;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Kosti a hrášok nalejte vodou a varte dve hodiny.

Potom získajte kosti a hrášok, oddeľte mäso od kostí a premiešajte.

Vrátime do panvice, privedieme do varu a vložíme nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.

Táto avantgardná polievka sa podáva vo vysokých pohároch a ozdobená nesladenou šľahačkou.

Ingrediencie:

Perlivá voda - 1 liter;
Zelený hrášok - 0,5 kilogramu;
Avokádo - 1 kus;
Údená treska - 0,1 kilogramu;
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Rozložte tresku, oddeľte filé, nakrájajte na malé kúsky.

Avokádo nakrájame na malé kúsky.

Zelený hrášok varte pätnásť minút, vypustite vodu, ochlaďte.

Hrášok vložíme do mixéra, pridáme rybu, perlivú vodu, avokádo, korenie a pretlak.

Miska by mala mať pyré, ale tekutú konzistenciu, aby sa dala konzumovať pomocou slamky s veľkým priemerom.

Skúšali ste už údenú hrachovú polievku? Ak nie, tak to určite vyskúšajte. Ukazuje sa to husté a bohaté, takže všetkým milovníkom takýchto jedál sa to určite bude páčiť. Organicky sa kombinuje ľahká chuťúdeniny a bohatá vôňa hrášku. Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a veľmi jednoducho. Na to môžete použiť akékoľvek údeniny podľa vašej chuti - rebrá, varené bravčové mäso, kuracie krídelká atď Príjemné a hlavne svetlá chuť mať údené bravčové alebo kuracie. Ale je len na vás, akú polievku si nakoniec dáte :)

Pozrite si recept s fotkou, ktorý zverejňujem nižšie. Varte to s radosťou chutné jedlo a potešte svojich blízkych! Tiež milovníci hrachových polievok môžu ponúknuť lahodné a voňavé. Pre každého z nás má príchuť známejšiu. Pozrite si časť o ďalších jedlách, ktoré sa majú podávať prvýkrát.

Ingrediencie: