Koláče 

Recept na mleté ​​mäso zraz v rúre. Mäso zrazy s vajcom na panvici a v rúre

Pridaním plnky do kotletiek môžete nielen zlepšiť ich chuť, ale aj doplniť proteínový komplex mäsa o ďalšie užitočné látky. Výsledné jedlo, bez ohľadu na použité prísady, sa zvyčajne nazýva zrazy. Najlepšie je variť mäso zrazy v rúre - rovnomerné tepelné spracovanie v uzavretom priestore robí hotový výrobok šťavnatým, aromatickým a jemným. Povieme vám o najobľúbenejších plnkách a spôsoboch varenia.

Klasické zrazy s vajíčkom

Varené vajíčko dokonale ladí s chuťovou paletou, a preto je vynikajúcou náplňou do jedla. Tento typ jedla je najrozšírenejší. Recept na mäso zraz s vajcom zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

Varenie začína prípravou mäsa - umyje sa, očistí od zvyškov tkaniva kostí a chrupaviek, povrchových filmov. Opätovne umyté mäso sa osuší papierovými utierkami, nakrája sa a naseká na mlynčeku na mäso.

Menej časovo náročnou alternatívou je použitie hotové mleté ​​mäso neposkytuje však záruku kvality pôvodného produktu.

Pokiaľ ide o druh mäsa, môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu, od hydiny až po koniec. Najčastejšie sa zrazy pripravujú z rôznych druhov bravčového a hovädzieho mäsa.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky a potom sa smaží v rastlinnom oleji na miernom ohni. Výrobok by mal získať charakteristický zlatý odtieň a zodpovedajúcu vôňu. Kuracie vajcia sa uvaria natvrdo a vychladnú, potom sa nakrájajú na kocky a zmiešajú sa s opraženou cibuľou. Nalejte tam štipku soli a mletého čierneho korenia. Tým je príprava plnky hotová.

Od biely chlieb oddeľte strúhanku, rozdeľte na niekoľko veľkých kúskov a nalejte mlieko do hlbokej misky. Po 5-8 minútach sa tam rozloží aj varené mleté ​​mäso, pridá sa soľ, korenie a ak je to potrebné, korenie na mäso. Hmota sa dôkladne premieša.

Keď začnete tvoriť guličky, mali by ste si mierne navlhčiť ruky - vďaka tomu bude práca oveľa pohodlnejšia.

Z hmoty oddeľte rovnaké porciované kúsky, dajte im tvar lodičky, do stredu dajte 1 polievkovú lyžicu plnky a okraje pevne spojte.

Rúra by mala byť dobre predhriata. Najlepšie je piecť zrazy s vajíčkom v rúre pri teplote 230 - 250 stupňov, položiť výrobok na vymastený plech na pečenie a umiestniť ho na hornú policu. Celková doba varenia bude asi pol hodiny a po 15-20 minútach varenia by sa mali všetky mäsové guľôčky obrátiť. Jedlo sa podáva horúce na stôl, ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek alebo pridaním ľahký šalát... Ako príloha sa najlepšie ukázali obilniny a.

Zrazy "naopak"

Ak je klasické zrazy mäso v rúre plnkou v šupke z mäsová hmota, potom navrhovaný recept navrhuje použiť samotné mleté ​​mäso ako náplň. A miešame to vnútri fašírky z. Toto uvariť nezvyčajné jedlo, budete potrebovať:


Vyššie uvedený recept na mäso zraz s vajcom predpokladal použitie surového mletého mäsa. Teraz, keď používame mleté ​​mäso ako náplň, malo by byť predsmažené. Hovädzie mäso sa umyje, očistí od prebytku, rozomelie na mleté ​​mäso a vloží do panvice namazanej rastlinným olejom. Pri udržiavaní nízkej alebo strednej teploty sa mleté ​​mäso vypráža až do polovice varenia, potom sa naň rozotrie cibuľa nakrájaná na malé kocky a mrkva nasekaná na hrubom strúhadle. Výsledná zmes sa osolí, okorení a nechá sa na panvici ďalších 5 minút.

(ak to sezóna dovolí, vezmite mladú) umyte a varte v uniforme. Vychladnuté hľuzy sa rozrežú na 2 až 4 časti a rozdrvia sa z nich, pridá sa múka, soľ, korenie, prepeličie vajcia... Výsledná hmota sa rozdelí na rovnaké časti - budú 6-8 kusov. Každý z nich má tvar oválneho člna a do stredu je rozložená lyžica mäsovej zmesi. Zostáva len spojiť okraje a výsledné mäso môžete vložiť do rúry.

Je lepšie predhriať rúru vopred, ako v predchádzajúcom receptúre. Len teplota bude teraz o niečo nižšia – od 190 do 210 stupňov. V procese varenia sa mäsové guľky nemusia obracať - budú sa piecť rovnomerne a nebudú horieť, samozrejme, ak to nebudete ľutovať. zeleninový olej na vymastenie plechu na pečenie.

Zemiakové a mäsové zrazy sa podávajú teplé, ale nie horúce. Predstavujú nezávislé jedlo ktorý nepotrebuje prílohy a je vhodný na ľahké občerstvenie a bufety. Jediným harmonickým doplnkom sú ľahké zeleninové šaláty a bylinky.


Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

V každom recepte mäsové rezne alebo fašírky, zraz, tam je niečo zvláštne, svojská „šmrnc“, čím sa toto jedlo odlišuje od ostatných. Buď toto je náplň, resp nezvyčajná omáčka alebo nejaké prísady, spôsob prípravy, formovanie mäsové polotovary- vo všeobecnosti musí určite existovať nejaký rozdiel, vďaka ktorému bude táto možnosť nezabudnuteľná. Či to bude podľa vášho gusta alebo nie - sa môžete rozhodnúť po degustácii.
Mäso zrazy so syrom sa pripravujú bez pridania korenín do mletého mäsa - to je len nezvyčajné, nie? V mnohých receptoch sa totiž pridáva aspoň čierne korenie, prípadne nejaký druh sušených byliniek. Ukazuje sa, že ako poslednú možnosť môžete dať pár polievkových lyžíc pikantnej paradajkovej omáčky alebo domácej adjiky alebo kečupu a výsledok bude vynikajúci. Omáčka, kečup alebo adjika už majú všetko, čo potrebujete, a paradajka dodá mletému mäsu osobitú chuť. Kombinácia syra, mäsa a paradajok bola vždy výhrou, takže aj na prvýkrát môžete pripraviť obvyklú porciu mäsa zraz - tento recept bude chutiť určite každému.
Pečenie ako spôsob varenia nebolo zvolené náhodou. Po prvé nebude prebytočný tuk, po druhé ostane chuť mäsa, po tretie, pečenie je oveľa zdravšie ako vyprážanie a zlato-hnedá, aj keď nie tak chrumkavé, stále bude. A okrem toho, aj keď syr vytečie, neprihorí ako na panvici, ale pripečie.

Ingrediencie:

- mleté ​​mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 350 - 400 g;
- paradajková omáčka alebo domáca adjika - 2 lyžičky;
- syr na plnenie - 60 - 70 g;
- cibuľa - 2 malé cibule;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 2/3 lyžičky (podľa chuti);
- rastlinný olej - 0,5 - 1 polievková lyžica. lyžica (vymastite formu);
- akákoľvek príloha, bylinky, zelenina - na podávanie.

Ako variť z fotografie krok za krokom




Najviac lahodné kotlety a ďalšie produkty od mleté ​​mäso sa získa zmiešaním dvoch druhov mäsa: hovädzieho a bravčového. Hovädzie mäso je zdravšie, chutnejšie, bravčové jemnejšie a šťavnatejšie, s tukom. Oba druhy mäsa nakrájame na drobno, ošúpeme cibuľu.





Keď sú všetky prípravy hotové, bravčové mäso s hovädzím mäsom prejdeme cez mlynček na mäso. Na konci môžete plátok namočeného žemľa zakrútiť, aby ste pretlačili zvyšné mleté ​​mäso. K mletému mäsu pridáme paradajkovú omáčku (mala by obsahovať korenie) príp domáca adjika... Množstvo zvoľte podľa chuti, ak adjika alebo omáčka s čili, veľké množstvo korenia, cesnaku, dajte menej ako v recepte.





Pridajte soľ, vložte jedno vajce. Miešajte lyžičkou.






Cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso alebo tri na strúhadle, môžete jemne nasekať - vyberte si ľubovoľnú možnosť, ktorá vám vyhovuje.





Všetky ingrediencie spojíme, mleté ​​mäso vyklepeme, aby bolo jednotnejšie, hustejšie a viskóznejšie.




Zapneme rúru a kým sa zohreje na 200 stupňov, urobíme mäso zrazy. Vezmeme polievkovú lyžicu, naberieme mleté ​​mäso, plné, malým šmýkačkou. Položíme ho na dlaň a vytvarujeme guľu, potom ju vyrovnáme do podlhovastého koláča s priehlbinou v strede.






Syr nakrájajte na obdĺžnikové plátky. Do priehlbiny vložte pásik syra, zdvihnite okraje mäsového koláča a spojte cez syr.




Vzniknú vám dlhé rezne, takmer kocky. Ak nie je dostatok mletého mäsa, existujú otvorené plochy, zbierame z misky a utesňujeme syr tak, aby bol vo vnútri.





Je vhodnejšie piecť v malých formách alebo si vziať väčšiu. Namažte povrch rastlinným olejom, položte zrazy jeden vedľa druhého a nechajte malú vzdialenosť. Vložíme do rúry (teplota 200), pečieme 20 minút. Na konci varenia posuňte na päť minút na hornú úroveň a mierne opečte.



V rúre pečené mäso zrazy so syrom
Ak syr počas pečenia stále našiel dieru a čiastočne sa dostal na povrch - nevadí, zrazy budú ešte chutnejšie, poprekladané zapečeným syrom. Podávame horúce, s

Zrazy je jedlo, ktoré si pri varení nevyžaduje veľa úsilia a času, ale takéto jedlo vás ohromí svojou lahodnou jemnosťou a šťavnatá chuť... Zloženie zrazu môže byť rôzne. Zvážte princípy spôsobov varenia dvoch druhov zraz: zeleniny a mäsa.

Zvyčajne toto jedlo pripravené z akéhokoľvek druhu mäsa. Proces varenia sa môže vykonávať v dvoch smeroch:

  • Najprv je potrebné mäso zakrútiť do mletého mäsa a vytvarovať z neho okrúhlu vrstvu, do stredu ktorej je položená náplň. Potom sa vrstva musí znova vytvarovať do okrúhleho kotleta a obaliť v strúhanke.
  • Druhý - mäso nakrájame na malé tenké kúsky, zabalíme a zabalíme dovnútra plnku.

Náplň do zrazu môže byť rôzna: vaječná, zeleninová, syrová, hubová alebo len s bylinkami. Existuje tiež niekoľko spôsobov varenia. Vytvorené karbonátky sa varia na panvici, varia, varia v dvojitom kotle alebo pečú v rúre.

K tomuto jedlu môžeme podávať rôzne omáčky, vývar alebo prílohy v podobe čerstvej zeleniny.

Recept: "Zrazy s chrumkavou kôrkou"

Ingrediencie: mleté ​​bravčové mäso, soľ, cibuľa, kuracie vajcia, cesnak, syr tvrdé odrody, maslo, horčica.

Proces varenia:

  • Pripravte si mleté ​​mäso, na to pridajte k zatočenému mäsu jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
  • Rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ a všetko dobre premiešajte.
  • Vajcia, ktoré použijeme ako plnku, musíme uvariť a potom nechať vychladnúť v studenej vode.
  • Vychladnuté vajcia ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, rovnakým spôsobom rozotrieme aj maslo.
  • K vajíčkam pridáme maslo a všetko dôkladne premiešame.
  • Z mletého mäsa vytvorte malý koláč. Do stredu dáme vaječnú plnku a vytvarujeme placku.
  • Pripravené zrazy položte na plech a vložte do rúry pri teplote 200 stupňov.
  • Po pol hodine varenia nádobu vyberieme a každý rezeň potrieme horčicou.
  • Potom sa miska musí variť 20 minút.
  • 5 minút, kým sa úplne neuvarí, položte na každú kotletu kúsok syra. Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte syr roztopiť.

Pred podávaním zraza s vajíčkom, v rúre, môžete ozdobiť bylinkami a pridať zemiakovú kašu.

Recept na mäso zrazy v rúre: "Zrazy so syrom a smotanovou omáčkou"

Zloženie: mleté ​​mäso, Cibuľa, cesnak, kuracie vajcia, pšeničná múka, maslo, mlieko. smotana, koreniny, tvrdý syr.

Proces varenia:

  • Pripravte mleté ​​mäso na jedlo. Za týmto účelom zmiešajte vajcia, cibuľu a cesnak.
  • Mleté mäso rozdeľte na tri časti. Najprv formujte malé guľky a potom koláče.
  • Do stredu každej vrstvy položte náplň - pár kúskov syra.
  • Okraje pripevníme a vrstvu vytvarujeme do placky.
  • Namáčajte každú placku v strúhanke, potom v rozšľahanom vajci a opäť v strúhanke.
  • Vložte zrazy do hlbokého plechu na pečenie, vopred naolejovaného a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
  • Kým sa zrazy varia, pripravte si omáčku. V nádobe zohrejeme smotanu a mlieko, pridáme soľ, korenie a korenie.
  • Keď sa omáčka uvarí, odstavíme ju z ohňa a zalejeme zrazy. Potom misku dusíme v rúre ďalších 20 minút.

Skombinujte také zrazy s hubami v rúre, ako prílohu môžete použiť pohánku.

Varianty krásny dizajn jedlá sú prezentované na fotografii.

Zeleninové zrazy sú druhom koláčov, ale pri ich výrobe nepoužívajú bežné cesto. Zemiaky sa najčastejšie berú ako základ pre zeleninové plodiny. Ale na plnenie je vhodný akýkoľvek výrobok, v závislosti od vašich preferencií. Zvážte základné pravidlá prípravy a niekoľko receptov zemiakový zraz.

K tomuto jedlu nie sú vhodné mladé hľuzy zemiakov. Je potrebné použiť zrelú koreňovú zeleninu, prípadne už odležanú. Zemiaky uvaríme, môžu byť ošúpané alebo olúpané.

Dôležité! Nikdy nekrájajte zemiaky pred varením.

Keď je potrebné zemiaky uvariť, vypustite úplne všetku vodu a hľuzy nakrájajte do hladka. Výsledná konzistencia sa bude mierne líšiť od tradičnej zemiakovej kaše, môžete pridať vajíčka, ale nie je to nutné. Do zemiakov sa pridáva múka na 1 kg. Stačia 3 polievkové lyžice koreňovej zeleniny. Potom sa cesto miesi na zraz.

Recept krok za krokom: "Zeleninové zrazy s hubami"

Tento recept predstavuje zemiakové zrazy plnené hubami. Huby budú stačiť iný druh: huby, huby atď.

Zloženie: zemiaky, huby, cibuľa, rastlinný olej, korenie, kuracie vajcia, múka.

Proces varenia:

  • Pripravte zemiakové cesto na kôru. Za týmto účelom uvarte zemiaky, nakrájajte ich tak, aby nezostali žiadne hrudky, pridajte vajcia a múku.
  • Ďalej si pripravíme náplň. Huby nakrájame na malé kúsky.
  • Vložíme ich na panvicu a trochu opečieme na oleji.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. K hubám na panvici pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalšie 2 minúty.
  • Do hotovej plnky pridajte korenie podľa chuti.
  • Môžete tiež použiť jemne nasekané bylinky, cesnak alebo paradajkový pretlak.
  • Všetko premiešame a plnku necháme chvíľu vychladnúť.
  • Na dosku nasypeme múku, odrežeme kúsok cesta, vytvoríme vrstvu a do stredu dáme trochu hubovej plnky.
  • Okraje pritlačte, aby ste vytvorili placku. Rovnakým spôsobom oslepte zvyšok zrazy.
  • Všetko položte na plech a vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, pečte pol hodiny.

Zemiakové zrná v rúre sa dobre hodia kyslá smotanová omáčka, môžete pridať aj zeleň.

Ďalšie recepty na varenie zeleniny zraz nájdete vo videu.

Pamätajte si, že bez ohľadu na to, aký profesionál ste v príprave rôznych jedál. Hlavná vec je variť s láskou a dušou, potom bude každé jedlo skvelé.

  • Na cesto na zraz musíte pripraviť:
  • Zemiaky - v pomere jedna stredne veľká hľuza na jedno jedlo máme 10 kusov;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Múka - 1,5-2 veľké lyžice bez šmýkačky;
  • Škrob - rovnaké množstvo;
  • maslo - pol lyžice;
  • soľ podľa chuti, muškátový oriešok, ak je to potrebné;
  • strúhanka na vaľkanie v zraz.
  • Na náplň potrebujete:
  • Mäso - akékoľvek varené mäso, chutnejšie s hovädzím mäsom, asi 300 - 400 g;
  • Cibuľa - jeden kus;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • Voliteľné zelené;
  • Rastlinný olej na vyprážanie.
  • Čas prípravy: 01:00
  • Čas varenia: 00:30
  • Porcie: 10
  • zložitosť: ľahké

Príprava

Varenie naraz pre začínajúcich kuchárov sa môže zdať zdĺhavé a zdĺhavé – napokon musíte najskôr pripraviť cesto, potom plnku a potom z toho všetkého vyrezávať zemiakové rezne. Ale v skutočnosti s trochou zručnosti a šikovnosti ide proces automaticky a nezaberie toľko času. Najmä ak vám niekto pomôže – napríklad milovaný priateľ alebo dcéra. Verte, že deti milujú všetko, čo súvisí s modelingom, najmä ak si potom môžu dať svoj vlastný kulinársky výtvor. Tak poďme na to.

Na podávanie budete potrebovať aj dobrý plech na pečenie, papier na pečenie a čerstvú kyslú smotanu.

Príprava komponentov:


Časy montáže a pečenia:


Podávajte teplé alebo studené zrazy s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a zeleninový šalát alebo kyslé uhorky - podľa sezóny.

Odborníci na výživu neodporúčajú kombinovať mäso so zemiakmi, ale čo môžete robiť, ak sa z týchto dvoch produktov získavajú najchutnejšie domáce jedlá. Napríklad zemiakové zrazy s mletým mäsom v rúre s chrumkavou kôrkou z chlebové omrvinky... Takú pochúťku neodmietne ani dospelý, ani dieťa. Prečo v rúre? Z dvoch dôvodov: po prvé, jedlo sa ukáže ako menej kalorické, pretože absorbuje menej tuku ako pri vyprážaní na oleji na panvici, a po druhé, je to rýchlejšie a jednoduchšie. Každý predsa vie, aké ťažké môže byť jedlo na panvici jemne pootočiť, aby sa nepomrvilo. V našom prípade sa s takýmto problémom nestretnete, zrazy budú úhľadné, chutné, navrchu červené a vo vnútri šťavnaté. A nebudete pripútaní k sporáku a získate bonus v podobe polhodiny voľného času. Tento jednoduchý recept s fotografiou sa vám určite bude páčiť a bude použitý viackrát.

Užitočné životné hacky

Malé triky skúsených žien v domácnosti pomôžu urobiť zrazy ešte chutnejšie a varenie rýchlejšie a jednoduchšie.

  • pri varení zemiakov môžete do vody pridať bobkový list, ošúpanú cibuľu, rascu - bude to chutnejšie;

  • škrob robí cesto viskóznejším, ľahšie sa s ním pracuje a hotové zrazy sú nadýchanejšie. Ale ak ho dáte priveľa, cesto bude „gumovité“;
  • na plnenie môžete použiť surové mleté ​​mäso, ale najprv sa smaží s cibuľou a zľahka dusí na panvici pod vekom;
  • pri pôste alebo pre vegetariánov mäsová plnka nahradiť rybie konzervy, huby vyprážané s cibuľou alebo dusenou kyslou kapustou;
  • ak sa nebojíte kalórií, každé jedlo pred pečením jemne namažte žĺtok a dáme na vrch plátku maslo... Budú ešte ružovejšie a chutnejšie.

To sú všetky tajomstvá, ako pripraviť chutné a uspokojujúce zemiakové rezne v rúre plnené mletým mäsom. Dobrú chuť!

  • Kuchyňa: Európska
  • Druh jedla: Druhé jedlá
  • Spôsob varenia: v rúre
  • Porcie: 6
  • 50 minút
  • Nutričné ​​hodnoty na 100 g:
    • Kalorická hodnota: 2674,35 kcal
    • Tuk: 74,20 g
    • Bielkoviny: 104,39 g
    • Sacharidy: 397,88 g

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 2 kg;
  • Múka - 100 g;
  • Tvrdý syr - 200 g;
  • Soľ - 2 lyžičky;
  • Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia

1. Zemiaky ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Musí sa nakrájať na kúsky a uvariť ako obvykle v osolenej vode v hrnci.


2. Zemiaky obrátime mlynčekom na zemiaky. Tu je dôležité dochutiť soľou a v prípade potreby ešte dosoliť. Ak chcete pripraviť cesto na zraz z výsledného pyré, musíte ho ochladiť.


3. K zemiakom pridáme múku a premiešame.


4. Teraz zašľaháme vajíčko a vzniknutú hmotu opäť dôkladne premiešame.


5. Zemiakové cesto by malo byť hladké a mäkké.


6. Dáme si záležať na plnke. Syr sa nastrúha na jemnom strúhadle a položí sa na pohodlnú dosku.


7. Začnime vyrezávať naše koláče. Pre pohodlie rozložíme pergamen na pracovnú plochu a na ňu, mokrými rukami najprv vytvoríme koláč a potom do stredu položíme syr na náplň. Koláč opatrne zlepíme a položíme na plech, ktorý sme už tiež prikryli papierom na pečenie.


8. Zemiakové zrazy sa pečú v rúre podľa tohto receptu s fotografiou asi 45 minút. Teplota je nastavená na maximálne 160 stupňov. Podávajú sa teplé na listoch šalátu s nakrájanou zeleninou alebo bylinkami.


Čas varenia - 50 minút. Počet porcií na nádobu - 6.

Aké jedlá sa môžu podávať na stole?

Vo všeobecnosti sú zrazy samostatné jedlo a nič iné nevyžaduje, ak však podávate slávnostnú večeru alebo obed, okrem zrazov bude na stole viac jedál. Na oslavu sa hodí toto:

  1. Varené bravčové mäso.
  2. Mäsový tanier.
  3. Zeleninová zmes.
  4. Akékoľvek a ďalšie.

Zrazy sa podávajú na veľkom tanieri, kde sú poukladané v jednom rade. Kyslá smotana sa umiestni do samostatnej misky alebo omáčky. Je lepšie ho kúpiť v obchode, ale s vysokým obsahom tuku. Kyslá smotana bude menej kyslá a výborne doplní chuť jedla.

Ingrediencie:

  1. Zemiaky - 1 kg;
  2. Vajcia - 3 ks;
  3. Múka - 4 polievkové lyžice;
  4. Soľ - 2 lyžičky;
  5. Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky;
  6. Kuracie filé - 2 ks;
  7. Bravčové mäso - 300 g;
  8. Cibuľa - 2 hlavy;
  9. Mrkva - 2 ks;
  10. Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Spôsob varenia

1. Zemiaky očistíme, umyjeme a uvaríme ako v predchádzajúcom recepte s fotkou v rúre. Zemiakovú kašu roztlačíme.

2. Kým nám všetko vychladne, začneme plniť. Mäso a prsia uvaríme do mäkka a pomelieme.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne a smažte do zlatista. Potom pridajte mrkvu nastrúhanú na najjemnejšom strúhadle. Smažte, kým sa nezmení farba.

4. Uvarené mleté ​​mäso zmiešame s opraženou cibuľou a mrkvou, osolíme a okoreníme.

5. Vo vychladnutom zemiaková kaša pridáme vajcia a soľ. Vymiesime cesto.

6. Pripravíme si kôpku múky. Z celej hmoty oddeľte trochu zemiakového cesta a vyvaľkajte ho v múke. Rozvaľkáme na plochý koláč a do stredu dáme lyžicu mletého mäsa. Vytvarujeme malý koláč.

7. Predhrejte panvicu s olejom a opečte každý gril, kým nebude opečený na oboch stranách.

8. Podávajte takéto zrazy so zeleninou, bylinkami a domácou kyslou smotanou.

Doba varenia - 1 hodina. Počet porcií na nádobu - 6.

Najneočakávanejšie náplne pre zraz

Ak je s cestom všetko jasné, je pripravené celkom jednoducho, potom sa môžete pokúsiť pripraviť náplň akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Tu bude fungovať doslova každý produkt. Všetko závisí len od toho, čo máte v chladničke a aké jedlo chcete: sladké alebo slané? Tu sú niektoré populárne a ekonomické výplne:

  1. Kyslá kapusta dusená s hubami.
  2. Chobotnice varené so smaženou cibuľou.
  3. Vlašské orechy, mleté ​​s maslom.
  4. Tvaroh s cukrom a hrozienkami.
  5. Pohánka s cibuľou a vajíčkami uvarenými natvrdo.
  6. Kapusta dusená s cibuľou a mrkvou.

Ako vidíte, úlet fantázie je tu doslova neobmedzený a na základe jednoduchého zemiakového cesta uvaríte minimálne päť rôznych dobrôt.

Predtým, ako začnete variť, musíte pochopiť, že nie vždy je ľahké zvládnuť zemiakové cesto. Všetko závisí od druhu zemiakov a od toho, ako sú vzdušné a rozvarené. Jeden druh hotové cesto sa vám trochu prilepí na ruky a druhý vám jednoducho nedáva príležitosť formovať samotný koláč. Čo môže pomôcť vyriešiť tento problém? Existujú dve možnosti: múka alebo voda.

Vezmite malý hrniec s vodou a položte ho na stôl. Po každom zraze umiestnenom na plechu na pečenie alebo odoslanom na panvicu by ste si mali navlhčiť ruky vodou. Potom bez toho, aby ste ich utierali, prejdite na ďalší produkt. Ruky si môžete umyť a osušiť, až keď dokončíte prípravu všetkých zrazov.

Múka sa používa nasledujúcim spôsobom. Pri robení cesta ho netreba pridávať do pyré. Je lepšie naliať malú šmýkačku na stôl alebo na dosku a poslať na túto hromadu guľôčku zemiakovej kaše tesne pred modelovaním. Necháme úplne vyvaľkať v múke. Kým vyformujete koláč a zabalíte doň plnku, múka sa do cesta len vpije a zabráni aj tomu, aby sa vám lepilo na ruky.

Recept s fotografiou zemiakového zrazu v rúre je určený pre skúsených kuchárov aj pre mladé začínajúce gazdinky. A ak viete, ako robiť všetko, ale vystrašilo vás iba varenie naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou je to znamenie, ktoré vám hovorí, že je čas začať. Vaša rodina už čaká na nové majstrovské diela a práve teraz stojí za to ich uvariť.

Ako ste už pochopili, s vedomím základných princípov a tajomstiev, kompetentným a zodpovedným prístupom ku všetkému, môžete mať veľký úspech a uvariť túto pochúťku nie horšie ako najznámejší šéfkuchári.