Recept na pôstne lasagne s hubami. Krok za krokom recept s fotografiou

Raz v supermarkete som videl pláty lasagní veľmi krásneho tvaru - s volánikmi. A práve tam sa v mojej hlave zrodil nápad uvariť lasagne vo forme roliek. A keďže bolo v pôste a ja som čakala na návštevu mojej pôstnej kamarátky, bolo rozhodnuté uvariť takéto zaujímavé pôstne lasagne s hubami.

Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu.

Vo vriacej osolenej vode uvaríme pláty lasagní, ako je uvedené na obale, ale nevaríme ich 3-4 minúty. Plachty by mali byť už mäkké, ale ešte nie celkom hotové, al dente. S hotové listy Lasagne sceďte a nechajte trochu vychladnúť. Pásiky lasagní môžete rozložiť na čistú vafľovú utierku, aby sa nezlepili.

Medzitým si pripravíme náplň do chudých lasagní.

Tradične samotné jedlo „Lasagne“ znamená striedanie plátov lasagní, polevy a omáčky vrstva po vrstve. Ale pripravujeme s vami nezvyčajné lasagne, takže hubová plnka povaríme spolu s paradajkovou omáčkou.

Cibuľu a huby nakrájame na veľmi malé kocky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte huby a cibuľu do mäkka, 10 minút za občasného miešania.

K zelenine pridáme na kocky nakrájanú papriku a nasekané olivy.

Vložte paradajky do panvice so zvyškom ingrediencií vlastná šťava, osoľte a pridajte korenie. Plnku dusíme 10-15 minút, kým paradajky nezmäknú. Mali by sa zmeniť na pyré.

Plát lasagní rozložíme na reznú dosku. Navrch dáme tenkú vrstvu plnky s omáčkou.

Lasagne opatrne zvinieme do rolky. Urobte to so všetkými plátmi lasagní a náplňou.

Chudé lasagne s hubami rozložíme do zapekacej misy. Na dno formy nalejeme 50 ml vody, ktorá je potrebná, aby sa pláty lasagní upiekli v rúre, pretože pôvodne sme ich pripravovali Al Dente.

Vrch závitkov pomastíme kečupom. Pre krásu môžete na vrch položiť hríbový tanier. Vrch chudých hubových lasagní môžete posypať aj tofu syrom, ja som to nerobila, tofu v obchodoch nemáme.

Vrch lasagní prikryte fóliou. Formu s lasagnami odošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 15 minút, potom alobal odstránime a lasagne dopečieme ďalších 10 minút, aby sa vrch mierne pripekal. Niekto má rád, keď je vrchná vrstva lasagní veľmi hnedá a chrumkavá, mne sa páči jemnejšia verzia, takže som vrch príliš nečervenal.

Podávajte horúce lasagne na stôl.

Dobrú chuť!

Celkom:

Krok 3:

Pridáme baklažán, podusíme.

Krok 4:

Pridajte paradajky, papriku.

Krok 5:

Pridajte vodu a na záver nezabudnite na cesnak.

Krok 6:

Opražíme cibuľku.

Krok 7:

K cibuli pridáme múku.Rozriedime vývarom.

Krok 8:

Formu vymastíme, vyložíme plechmi.

Krok 9:

Potom plnka, obliečky.

Krok 10:

Na poslednú vrstvu plátov dáme omáčku.

Krok 11:

Krok 12:

Na orestovanie cibule používame rastlinný olej. Keď je cibuľa osmažená, dajte na panvicu plátky baklažánu a nechajte ich spolu s cibuľou 3 minúty držať. Po uplynutí stanoveného času začneme zmes dusiť pridávaním vody. Hasenie pokračuje 5 minút.

Paradajku nakrájame, ošúpeme a vložíme do panvice spolu so sladkosťou žltá paprika. Zriedená novými prísadami sa zmes dusí ďalších 15 minút. Podľa potreby pridajte vodu.

Na konci dusenia vyberte panvicu zo sporáka a pridajte nasekaný cesnak. Na záver zostáva v zmesi mierne premiešať cesnak a základ pre lasagne je pripravený.

Samostatne sa robí omáčka, ktorá bude robiť vhodnú spoločnosť k chudým lasagniam.

Začneme to robiť aj pražením cibule na rastlinnom oleji. Len namiesto baklažánu pridajte múku do opraženej cibule za stáleho miešania na miernom ohni.

To všetko zalejte vývarom, dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky. Keď sa zmes zmení na pevnú hmotu, pridajte do nej soľ, bazalku a bobkový list. V tejto forme držte na miernom ohni 10 minút.

Záverečné kroky - Zapekaciu misu vymastíme, poukladáme prvé vrstvy lasagní, potom plnku, druhú vrstvu plátov, opäť plnku a tretiu, poslednú vrstvu plátov lasagní. Naplňte obrobok omáčkou a pečte v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Ako uvariť pláty lasagní

Plátky lasagne môžete uvariť bez toho, aby sa zlepili, pridaním trochy rastlinného oleja do nádoby s vriacou vodou. Každá vrstva cesta je umiestnená na panvici samostatne. Doba varu vo vývare nie je...

• Prečítajte si úplne

Ako podávať lasagne

Hotové lasagne podávajte nakrájané na porcie. Je lepšie vziať veľký servírovací tanier. Nezabudnite ho zohriať, aby lasagne zostali dlhšie horúce. Na tanier naložíme porciu lasagní...

• Prečítajte si úplne

Ako zistiť, či sú v miske nejedlé huby

Ak chcete zistiť, či sú v miske nejedlé huby, musíte počas varenia vložiť do vody s hubami celú ošúpanú cibuľu - ak sčernie, potom sú tam nejedlé huby.

• Prečítajte si úplne

Aby sa zabránilo tvorbe výparov počas vyprážania...

Aby ste predišli tvorbe výparov počas vyprážania zeleniny, mäsa alebo rýb, nepridávajte do panvice studený rastlinný olej. Miešanie s horúcim vytvára výpary.

• Prečítajte si úplne

Aby hovädzie mäso zostalo šťavnaté...

Ak chcete získať šťavnatý kúsok pečeného mäsa, celý kus hovädzieho mäsa je potrebné najskôr opiecť na malom množstve oleja alebo tuku, aby sa na jeho celom povrchu objavila kôrka. Po hovädzom mäse môžete…

• Prečítajte si úplne

Ako získať veľmi jemné hovädzie mäso?

Ak veľké kusy hovädzie mäso opečieme na panvici na malom množstve oleja tak, aby sa vytvorilo na celej ploche zlato-hnedá, a po upečení v rúre získajte hovädzie mäso ...

• Prečítajte si úplne

Ako uvariť mäkký rezeň?

Ak sú rezne namazané zmesou rastlinného oleja a octu (1: 1) dve hodiny pred varením, budú mäkšie.

• Prečítajte si úplne

Obsah kalórií v produktoch, ktoré sú možné v zložení misky

• Paradajky - 23 kcal / 100 g
• Sladká paprika - 27 kcal / 100 g
• Baklažán - 24 kcal / 100 g
• Cesnak - 143 kcal / 100 g
• Čerstvá bazalka - 27 kcal / 100 g
• Sušená bazalka - 251 kcal / 100 g
• Bobkový list - 313 kcal / 100 g
• Mleté čierne korenie - 255 kcal / 100 g
• Múka - 325 kcal / 100 g
• Celozrnná múka z tvrdej pšenice obohatená - 333 kcal / 100 g
• Celozrnná múka univerzálna - 364 kcal / 100 g
• Obilná múka - 348 kcal / 100 g
• Rastlinný olej - 873 kcal / 100 g
• Soľ - 0 kcal / 100 g
• Voda - 0 kcal / 100 g
• Cibuľa - 41 kcal / 100 g
• Pláty lasagní - 337 kcal/100 g

Obsah kalórií v potravinách: baklažán, cibuľa, paprika, Paradajky, Cesnak, Mleté čierne korenie, Soľ, Zeleninový olej, Lasagne listy, Múka, Voda, Bobkový list, Bazalka

1000.menu

Popis:

Čas na prípravu: 60 minút

Porcie: 4

Ingrediencie na pôstne lasagne s hubami a baklažánom:

Recept "Pôstne lasagne s hubami a baklažánom":

ako to bude vyzerať?

Popis: Veľmi uspokojivé, chutné, ale napriek tomu, Pôstne jedlo. Vhodné pre tie dni pôstu, keď môžete jesť jedlo s rastlinným olejom.

Ingrediencie: .

www.povarenok.ru

Pridané:

Kalórie / 100 g:

Kalórie: 457,5
Čas varenia: 60
Bielkoviny/100 g: 1,1
Sacharidy/100 g: 4,48

Talianske lasagne nemožno pripísať diétne jedlá, pretože obsahuje takmer všetky „zakázané“ ingrediencie: múku, tučný syr, maslo ako súčasť bešamelovej omáčky, nadbytok mleté ​​mäso.

Ponúkam vám veľmi ľahkú verziu lasagní, kde sú všetky ingrediencie nebezpečné pre postavu nahradené ľahkými náprotivkami: namiesto plátov cestovín vrstvíme grilované cukety. Zelenina namiesto mletého mäsa. A dokonca aj bešamelová omáčka v tomto recepte je vegánska, vyrobená z vývaru a rastlinného oleja. Chudé zeleninové lasagne, ktorých recept s fotografiou uvidíte, sú nielen chutné a jednoduché, ale sú aj užitočné najmä pre tých, ktorí si strážia váhu. Odporúčam vám zvládnuť ďalší recept na chutné varenie

chudý mrkvový koláč

Ktorý je navyše jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

- 1 veľký baklažán, - 3 cukety, - 4 paradajky, - 2 polievkové lyžice. olivový olej - 1,5 lyžice. celozrnná múka - 250 ml. zeleninový vývar, soľ podľa chuti.

Varenie

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na pásiky hrubé nie viac ako centimeter.

Pásiky baklažánu opečte na suchej grilovacej panvici bez pridania oleja. Nezabudnite baklažán osoliť. Smažte, kým sa neobjavia charakteristické pruhy.

Hotové prúžky baklažánu rozložíme na plech, budú sa hodiť trochu neskôr.

Cuketu nakrájajte na pásiky trochu tenšie a opečte na tej istej panvici, kým sa neobjavia pásiky. Cuketu pokvapkáme olivovým olejom, aby sa neprilepila na panvicu. Soľ.

Paradajky nakrájame na plátky a dochutíme soľou. Necháme pustiť šťavu. Množstvo šťavy je hlavným problémom zeleninových lasagní, takže čím menej na začiatku, tým lepšie.

Paradajkovú šťavu bude potrebné vypustiť.

Varenie vegánskej bešamelovej omáčky. Zohrejte na dne hrnca olivový olej, opražíme v nej múku (ja som vzala celozrnnú).

Keď múka trochu zozlatne, prilejeme do nej zeleninový vývar. Môžete si tiež vziať odvar z cíceru, hrášku. Akýkoľvek bylinný odvar.

Omáčku osolíme. Môžete pridať trochu muškátového orieška.

Omáčku premiešame metličkou tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky. Takže za stáleho miešania varte vegánsky bešamel, kým nezhustne. Teraz ho môžete stiahnuť z ohňa.

Formu prikryjeme pásikmi cukety tak, aby zakrývali dno a prevísali od okrajov.

Na spodok rozložíme pásiky vyprážaného baklažánu. Výdatne pokvapkáme bešamelovou omáčkou.

Položte ďalšiu vrstvu plátkov paradajok. Pokvapkáme ich omáčkou. Tretia vrstva je cuketa.

Vrstvy opakujte, kým sa forma nenaplní zeleninou až po okraj. Cuketu visiacu z okrajov prikryjeme, čím lasagne uzavrieme.

Zeleninové lasagne pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. V zásade je zelenina už pripravená, ale potrebujeme odpariť prebytočnú vlhkosť a upevniť vrstvy.

Zeleninové lasagne nakrájame priamo vo forme na porcie a podávame horúce. Tiež vám radím, aby ste sa naučili, ako sa pripraviť

chudý pilaf s rybami

Je tiež jednoduchý, chutný a zdravý.

Sťažujte sa na tento recept

Nakrájajte veľkú cibuľu na polovicu. Jednu polovicu nakrájajte nadrobno, druhú nakrájajte na polovičné kolieska. Ak nemáte veľkú cibuľu, vezmite si 2 malé.

Červená Paprika Umyte, zbavte semienok a nakrájajte nadrobno.

Baklažán umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Nakrájajte paradajky na malé plátky.

Teraz pristúpime k priamej príprave náplne pre chudé lasagne. Na panvici zohrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja a vložte polovicu cibule nakrájanej na pol krúžky. Za stáleho miešania smažíme 3-4 minúty.

Pridajte paradajky, smažte ďalšie 3-4 minúty. V tejto fáze sa už objavuje veľmi príjemná vôňa.

Ďalej pridáme sladkú papriku, baklažán a paradajky. Osolíme a dobre premiešame. Za stáleho miešania smažíme 3-4 minúty. Potom prikryjeme a dusíme 7-8 minút. Vypnite plyn, pridajte 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a premiešajte. Tým je príprava plnky hotová.

Teraz sa pustíme do prípravy Bešamelovej omáčky, vyrába sa z mlieka a maslo, ale keďže máme chudú verziu lasagní, zoberme si čo najviac jednoduché ingrediencie. A prvá vec, ktorú musíte urobiť, je smažiť cibuľu v rastlinnom oleji.

Do panvice pridajte 3 polievkové lyžice múky a premiešajte, smažte doslova 3 sekundy.

Do panvice pridajte vodu a na miernom ohni za stáleho miešania varte 3 minúty, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky. určite najlepšia možnosť Namiesto vody použijem zeleninový vývar, ale nemal som.

Posledným krokom je pečenie lasagní v rúre. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vyložíme 2-3 plátmi lasagní. Nebojte sa ich polámať, podobne ako cestoviny, pri varení sa zlepia.

V tomto recepte môžete podľa želania pridať vegánsky syr "VolkoMolko", ktorý obsahuje kokosový olej, hrachový proteín, zemiakový škrob, kukuričný škrob, morská soľ, extrakt z červených morských rias.

Pôstne lasagne: recept na varenie

Zlúčenina:

• Lasagne taniere - 15 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Špenát mrazený - 150 g
• Tofu hodváb - 200 g
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Oregano - 1/2 lyžičky
• Petržlen - 1/2 lyžičky
• Paradajková šťava - 1 polievková lyžica.
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Čierne korenie

Varenie:

Rúru predhrejeme na 180C. Cuketu nakrájame na 0,5 cm hrubé pásiky.Na strednom ohni rozohrejeme panvicu s trochou rastlinného oleja, cuketu opečieme do mäkka, asi 3 minúty z každej strany. V samostatnej panvici restujte cesnak 3 minúty, potom pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte špenát, soľ a korenie a varte, kým sa špenátová tekutina neodparí. Tofe dáme do misky, roztlačíme, pridáme zmes špenátu, oregana, sušenú petržlenovú vňať.Vymiešame do hladka. Zmiešajte paradajkovú šťavu s rajčinová pasta. AT sklenená forma na pečenie ukladáme vrstvy lasagní, ktoré sa neprekrývajú, to je dôležité, cuketa, špenátová zmes, paradajková šťava. Venujte pozornosť odporúčaniam výrobcu na obale lasagní. Niektorí výrobcovia píšu, že pláty lasagní sa musia najskôr uvariť. Pečieme 30 minút.

Príjemné jedlo!

Urobím výhradu, že označenie „chudé“ vôbec nezanechá na týchto lasagnách odtlačok „menej chutné“. Navyše, toto je najviac lahodné lasagne ktoré som vyskúšal. Názor všežravých hostí bol rozdelený: niekto voňal v miske mleté ​​kura, iní dokázali prítomnosť pečene. A pri týchto hrách chuťových pohárikov som sa pousmial, pretože šošovicu mám proste rád.

Nikto ju nemiluje tak, ako ju milujem ja! V zime však neexistujú žiadne obvyklé produkty pre zeleninovú verziu tohto jedla a nezvýhodňujem dovážané cukety, baklažány a paradajky. Úžasné originálne mleté ​​mäso prichádza na záchranu zo surovín dostupných kedykoľvek počas roka. Pridajme k tomu alternatívny „Bechamel“ a dostaneme chutné jedlo, vhodné . pripravený?

zlúčenina:

sklo - 200 ml

• 12 plátov lasagní alebo cestovín
• 1 šálka šošovice
• štvrť vidlice strednej kapusty
• 1 veľká mrkva
• 3-4 šálky hrubé paradajkový džús(paradajky vo vlastnej šťave alebo čerstvé)
• korenie: každé 0,5 lyžičky asafoetida, mleté ​​čierne korenie, zázvor, kurkuma, rasca, koriander
• suché bylinky: 1 polievková lyžica. l. bazalka, majoránka, oregano (alebo zmesi talianskych bylín)
• rastlinný olej alebo ghee na vyprážanie

Bešamelová omáčka alebo jej chudá verzia:

• 0,6 l rastlinného mlieka (1 šálka ovsených vločiek + 0,4 l vody)
• 4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja
• 3 čl. lyžice múky s malou šmýkačkou (ražná, celozrnná pšeničná alebo obyčajná biela)
• korenie: čierne korenie, muškátový oriešok, soľ

Recept na chudé lasagne (vegan):

1. Pripravte mleté ​​mäso na chudé lasagne. Šošovicu namočíme cez noc. Ráno vodu scedíme a pretlačíme na mäsovom mlynčeku alebo nasekáme ponorným mixérom.

   

   Varenie mletej chudej šošovice

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nadrobno a prekrojíme pozdĺžne aj priečne, aby boli vlákna krátke.

   

   Tri mrkvy a nakrájanú kapustu

3. Na rozpálenom oleji opražíme koreniny. Vrelo odporúčam použiť sadu uvedenú v zložení - veľmi ladí so šošovicou. Pridajte mrkvu, smažte 3-4 minúty. Pridajte kapustu, smažte ešte pár minút.

   

   Smažte zeleninu

4. Pridáme šošovicu, premiešame. Nalejte paradajku, premiešajte. Zmes privedieme do varu, znížime teplotu a za občasného miešania prikryté varíme 10 minút. Nie je potrebné odparovať všetku tekutinu - omáčka by nemala byť suchá. Vypnite teplo, pridajte bylinky a premiešajte.

   

   Plnka do lasagní

5. Pripravíme si bielu omáčku. Milujem klasiku, ale niekedy si dám všetko a urobím chudú, vegánsku verziu lasagní. Bešamel je upravený, ale nie drasticky: textúra zostáva známa a chuť vytvára korenie.

   Na prípravu omáčky budete potrebovať akékoľvek rastlinné mlieko. Usadil som sa na ovsených vločkách: vločky namočte na hodinu do vody a šľahajte v mixéri, kým sa nevytvorí homogénna tekutá hmota, ktorú treba prefiltrovať cez gázu alebo jemné sitko. Zvyšný koláč sa bezpečne použije na pečenie.

   

   Varenie chudé mlieko na omáčku

6. Schéma prípravy bešamelovej omáčky je rovnaká. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Smažte minútu.

   

   smažiť múku

7. Po malých častiach nalejte mlieko a počas každého pridávania tekutiny miešajte do hladka. Pri tomto pomere surovín je omáčka hustá, preto ju dodatočne nezohrievam. Ku koncu pridáme korenie a soľ.

   

   Chudá, vegánska bešamelová omáčka

8. Plnka je takmer hotová, preto pláty lasagní predvarím 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode. Môžete variť sami.
9. Formu vymastíme, vyložíme prvou vrstvou plátov.

   

   Rozloženie plátov lasagní

10. Na plechy dáme polovicu mletej šošovicovo-kapusty. Navrch trochu pokvapkáme chudá omáčka"Bešamel".

    

    Potrieme plnkou

11. Opakujte vrstvy. Tretiu vrstvu plátov bohato potrieme bešamelovou omáčkou.

    

    Namažte omáčkou

12. Formu zakryte alobalom a vložte lasagne do rúry na 25-30 minút.

    

    Pečieme pod alobalom

Hotové chudé lasagne nechajte mierne vychladnúť (5-10 minút) a podávajte ako samostatné hlavné jedlo s pridaním čerstvej zeleniny.

Vegánske, chudé lasagne

Dobrú chuť!

Júlia M. autor receptu