Ako variť 

Lahodné cuketové a baklažánové guláš. Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou - rýchly a chutný

Jeden z najjednoduchších sezónne jedlá- zeleninový guláš s baklažánom a cuketou. Ľahký, jasný, veľmi zdravý a chutný. Skutočný nález pre tých, ktorí dodržiavajú zásady vyváženej stravy alebo vegetariánstva. Recept na zeleninový guláš s cuketou a baklažánom je veľmi úspešný tak z hľadiska zloženia ingrediencií, ako aj z hľadiska skutočnosti, že nevyžaduje žiadne kulinárske schopnosti. Aby zelenina nebola príliš tepelne upravená a zachovala si svoju prirodzenú chuť, krájanie sa robí veľké, ale varené na miernom ohni. Pri sledovaní postupnosti pridávania produktov môžete ľahko pripraviť vynikajúci druhý chod na obed alebo ľahkú večeru za 25-30 minút.

Zloženie

Ak chcete pripraviť vynikajúci zeleninový guláš, budete potrebovať:

  • veľká cuketa - 1 ks (600-700 g);
  • mäsité zrelé paradajky - 3-4 ks;
  • malé baklažány - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Paprika- 2 ks;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • slnečnicový olej - 4-5 lyžice. l;
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • paprika - 1 lyžička;
  • mletá kurkuma - 0,5-1 lyžičky;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • soľ - 1 lyžička + v guláši podľa chuti.
  • vodný alebo zeleninový vývar - 0,5 šálky.

Ako variť zeleninový guláš s cuketou a baklažánom. Recept

Zeleninu nakrájame nie veľmi najemno, aby kúsky počas dusenia zostali celé. Zrelé cukety so hustou šupkou a semenami je potrebné očistiť odrezaním tenkej vrstvy kože a vyčistením mäkkého stredu alebo odstránením iba semien. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Baklažány nakrájajte o niečo menšie ako cukety. Nie je potrebné ich čistiť, pokožka má zvláštnu dochuť, ale ak sa vám nepáči, potom ju odrežte. Paradajky a papriky nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na plátky.

Baklažány je potrebné pripraviť. Posypeme hrubou soľou (1 čajová lyžička) pre intenzívnejšie uvoľňovanie horkej šťavy. Premiešame, necháme 15-20 minút postáť.

Na rozohriaty olej sa ako prvá pošle cibuľa. Po zahriatí dodá oleju arómu, trochu zmäkne a zhnedne. Ďalej nalejte mrkvu, smažte ju niekoľko minút.

Pridajte papriky. Trochu zvýšime oheň. Paprika dodá šťavu, ktorú je potrebné odpariť a zelenina sa mierne opraží.

Po orestovaní papriky vložte paradajky do panvice. Zeleninový guláš dochutíme korením: kurkumou, červenou a čiernou paprikou, alebo pridáme čili na korenie. Aj keď pikantný guláš sa vďaka baklažánu ukáže. S korením to teda nepreháňajte, je lepšie pridať na taniere, ak chcete.

Potrieme cuketu, mierne posolíme a dusíme ju prikrytú pokrievkou asi desať minút. Ak cuketa nie je šťavnatá, potom ju zalejte trochou vody, inak sa zelenina pripáli.

Guláš necháme na miernom ohni a urobíme baklažán. Vylejte horkú šťavu. Kocky ponorte do misy so studenou vodou, opláchnite ich od horkosti. Potom ho nalejte do cedníka, vložte pod tečúcu vodu a znova opláchnite. Vytlačíme, ale nie ťažko. Nalejte do panvice so zeleninou. Znovu prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút dusiť na miernom ohni.

Pomaly dusená zelenina mäkne, ale zachováva si tvar. Zeleninový guláš cuketa s baklažánmi, paprikou a paradajkami sa ukáže ako šťavnatá a veľmi chutná. Pestrofarebné kocky zeleniny vyzerajú vynikajúco!

Ubehlo niečo vyše pol hodiny a vynikajúci zeleninový guláš s cuketou a baklažánom je úplne pripravený. Nemusí sa podávať horúce. Ochladením získa zelenina úplne inú chuť, intenzívnejšiu, pikantnejšiu. Možno podať ako studené predjedlo, a horúca sa hodí ako príloha k varená ryža alebo ako nezávislé jedlo. dobrú chuť!

Ahojte všetci! Dnes budeme opäť pokračovať v téme lahodného guláša. Nedávno sme skontrolovali 3 veľmi jednoduché recepty mäsový guláš so zeleninou. A dnes si uvaríme vegetarián resp chudé jedlo z baklažánu a cukety podľa troch originálnych receptov.

Cuketa a baklažán sú vernými a úspešnými spojencami v mnohých jedlách. Takže ak máte túto voňavú zeleninu po ruke, bez váhania ju spolu duste. Je to koniec koncov veľmi chutné a hlavne zdravé.

Teraz na konci leta je táto téma obzvlášť aktuálna. Väčšina z nás má predsa svoje vlastné letné chaty, ktoré nás už kazia úrodou. Ľudia, ktorí nie sú v záhrade, si môžu kúpiť zeleninu v supermarkete. Teraz sú čo najprirodzenejšie a nenákladné.

Nech už žena má akékoľvek fantázie a talent, aspoň raz v živote stojí pred takouto dilemou, čo si má uvariť na stôl. Deti si pýtajú niečo chutné, manžel - výživné. A vy by ste s tým všetkým chceli, aby bola večera stále nízkokalorická a zdravá. Tieto vynikajúce recepty na dusenú zeleninu uchovávam po ruke pre také príležitosti. Ukázalo sa to veľmi chutné, uspokojivé a neuveriteľne zdravé.

Ako pripraviť zeleninový guláš s baklažánom a cuketou (recept so zemiakmi)

Ak máte pomalý sporák, navrhujem v ňom pripraviť šťavnatý vegetariánsky guláš. Tento užitočný vynález uľahčuje rušným ženám v domácnosti obed alebo večeru. A táto zelenina sa ukáže byť drobivá, ale zároveň si drží svoj tvar.


Zloženie:

  • 1 malý baklažán;
  • 3 paradajky;
  • 2 malé cukety;
  • žiarovka;
  • 1 mrkva;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • lavrushka;
  • lyžica olivového oleja;
  • mleté ​​korenie a paprika;
  • soľné chute;
  • zelené na podávanie.

Kroky varenia:


1. Nakrájajte všetku zeleninu (na omáčku si odložte 1 paradajku) na stredné kocky. Ak ich zomeliete na malé kocky, rýchlo strávia a premenia sa na kašu. Preto je zlatým pravidlom duseného mäsa stredné kocky, veľké 1 - 2 centimetre.


2. Olúpte a nastrúhajte jednu paradajku. Môžete ju zomlieť v mixéri. Pridajte do nej papriku, drvenú papriku a olej. Dôkladne premiešajte a vylejte zeleninou v pomalom sporáku.

Paradajka sa ľahko ošúpe, ak do nej urobíte rez a zalejete vriacou vodou. Do minúty alebo dvoch sa šupka ľahko odlepí.


3. Dobre premiešame. Nastavte režim "Hasenie" na pol hodiny. V závislosti od rozmanitosti zeleniny môže varenie trvať dlhšie. V prípade potreby môžete pridať čas. 5 minút pred pripravenosťou posolíme a ak je to potrebné, posypeme koreninami. Vložte bobkový list.


4. Zatiaľ čo sa jedlo dusí, musíte si bylinky naservírovať.


5. Hotové jedlo poukladáme na taniere a posypeme bylinkami. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš s mäsom, cuketou a baklažánom (recept bez zemiakov)

Ak nemáte po ruke zemiaky, potom si podľa tohto receptu môžete uvariť zeleninu aj bez nich. Kombinácia ingrediencií je veľmi dobrá. Sladká paprika spolu s ďalšími ingredienciami perfektne dopĺňa zloženie cukety a baklažánu. Ak sa vám tento recept páči a budete určite, potom sem môžete nabudúce pridať zemiaky. Bude to tiež veľmi chutné.


Zloženie:

  • baklažán;
  • cuketa;
  • Paprika;
  • paradajky;
  • soľ, korenie a olej na vyprážanie.

Množstvo zeleniny a korenia si určte sami. Niekto má rád viac napríklad baklažán. A niektorí môžu uprednostniť korenie. Robím všetko v rovnakých častiach a množstvo závisí od rozsahu jedla.

Kroky varenia:


1. Baklažány nakrájame na kocky a posypeme soľou. Čoskoro naštartujú šťavu. Bude to trvať približne 20 minút. Potom musia byť kúsky dôkladne opláchnuté, najlepšie v cedníku.


2. Cukety nakrájame na stredné plátky.


3. Cibuľu nakrájajte nahrubo.


4. Papriky pomelieme na hrubé tyčinky. Pre jas je lepšie použiť žlté a červené ovocie dohromady.


5. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky primerané paprike.


6. Baklažány orestujeme na oleji do zlatista. Potom ich preložte na tanier.


7. To isté urobte s cuketou.


8. Vyberte ich z panvice a papriky opečte na novom oleji.


9. Opečenú a zvyšnú zeleninu spojíme do jednej pekáča.


10. Osolíme, okoreníme, premiešame a dusíme na strednom ohni domäkka. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Pod pokrievkou dusíme zeleninu, ktorú občas premiešame.

Baklažánové ragú s cuketou - rýchle a chutné

Dávam do pozornosti originálny recept dusíme z minimálneho množstva surovín. Všetko, čo k tomu potrebujete, je baklažán, cuketa, cibuľa a sójová omáčka. Zároveň sa ukáže ako veľmi chutné. Presvedčte sa sami.


Zloženie:

  • jeden baklažán;
  • 1 cuketa;
  • žiarovka;
  • 5 lyžíc sójovej omáčky.

Kroky varenia:


1. Nakrájajte cibuľu na stredné kúsky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a podľa chuti ho osmažíme dozlatista.


2. Cuketu ošúpte, ak je pokožka tvrdá. Ak používate mladú zeleninu, nemusíte ju šúpať.


3. Pridajte do praženice s cibuľou a spolu ich duste asi 5 minút.


4. Teraz je potrebné zeleninovú hmotu preniesť na tanier a baklažány by sa mali poslať na panvicu. Je tiež potrebné ich nakrájať na kocky bez olúpania. Ak sa bojíte, že môžu dať horkosť, vopred ich namočte na pol hodiny do slanej vody. Smažte do lahodnej farby.


5. Teraz kombinujte všetku zeleninu na tej istej panvici a pridajte 2 lyžice sójovej omáčky. Dôkladne premiešame a dusíme 5 minút. Potom musíte pridať zvyšné 3 lyžice omáčky. Ochutnaj to. Sójová omáčka môže kompenzovať nedostatok soli. Možno však ešte chcete pridať soľ.

Miska môže byť zdobená bylinkami.

Takto rýchlo a chutne môžete zabezpečiť rodinu zdravá strava... Pre každú ženu v domácnosti je skutočne dôležité, aby bola strava rodiny čo najužitočnejšia. Ale na sofistikované jedlá nie je vždy dostatok času. A guláš je najoptimálnejšou kombináciou chuti, výhod a ľahkej prípravy.

Dobudúcna! Všetko chutné pre vás!

Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou sa pripravuje čo najjednoduchšie. Aj nováčik neskúsená žena v domácnosti môže také jedlo opakovať. A pomôžte jej podrobné recepty s rôznymi ďalšími prísadami.

IN klasická verzia recept obsahuje veľké množstvo rôzne druhy zeleniny... Ale baklažány (2 ks) a cuketa (1 veľké ovocie) sa v ňom stali základom. Tiež sa berie: 1 sladká červená paprika, 3 - 4 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, soľ, malý zväzok čerstvých bylín, cibuľa.

  1. Hlavné zložky misky sa umyjú a nakrájajú na stredné kocky. Cukety sú 15 minút pokryté soľou, potom sa opäť umyjú vodou - zbaví ich to horkosti.
  2. Papriku nakrájajte na kocky, paradajku - ľubovoľné kúsky (musíte ju najskôr ošúpať).
  3. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a na priehľadnom oleji osmažená na akomkoľvek tuku. Ďalej sa zelenina varí pár minút spolu s korením.
  4. Nasledujú cukety a baklažány, smaženie pokračuje ďalšie 3-4 minúty.
  5. Zostáva pridať paradajky, zmes osoliť, prípadne pridať dochucovadlá.
  6. Dusíme 20 minút pod pokrievkou.

Podáva sa jedlo s plátkom masla, posypané nasekanými bylinkami.

Ako variť v multivarke?

Je veľmi ľahké pripraviť zeleninový guláš v zázračnom kastróle. Tento recept bude obsahovať: 4 baklažány, soľ, 2 papriky akejkoľvek farby, 2 malé cukety, cibuľu, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 4 paradajky, štipku cukru, zmes provensálskych bylín.

  1. Baklažány sa umyjú, nakrájajú na prúžky, posypú soľou a odstavia, aby sa zbavili horkosti.
  2. Cibuľa a cesnak sú olúpané a najemno nakrájané.
  3. Paradajky sa najskôr olúpu a potom sa nakrájajú na plátky.
  4. V miske prístroja sa na akomkoľvek nevoňavom oleji v programe „Pečenie“ najskôr asi 3 minúty smaží cibuľa a cesnak, potom sa k nim pridajú paradajky a zmes sa varí ďalších 7-8 minút.
  5. Ďalej sa do multivarky vloží všetka ostatná nakrájaná zelenina, ako aj umyté a vytlačené baklažány.
  6. Po pridaní soli a korenia sa spustí program „Fry“ a pochúťka sa varí 40 minút.

Pre šťavnatosť môžete do zeleniny pridať pol pohára vody.

S kapustou

Čerstvé Biela kapusta bude pochúťka ešte šťavnatejšia a chutnejšia. Okrem tejto zeleniny (230 g) sa tiež užíva: 2 baklažány a mrkva, stredná cuketa, cibuľa, soľ, 3 veľké lyžice rajčinová pasta.

  1. Cuketa a baklažány sa nakrájajú na plátky po celej dĺžke, potom sa dajú do vymastenej formy, nakrájajú sa na plátky a varia sa v horúcej rúre do mäkka. Potom už len vidličkou premiesime.
  2. Mrkva, kapusta a cibuľa sú nakrájané najemno, osmažené pár minút na akomkoľvek tuku, potom dusené na tej istej panvici, kým nezmäknú.
  3. Zostáva preniesť cuketu a baklažán na zvyšok zeleniny, soľiť hmotu, pridať paradajkovú pastu a pochúťku ohriať ďalších 7-10 minút pod uzavreté veko.

Ak dusíte guláš trochu dlhšie, potom ingrediencie nakoniec zmäknú a z jedla sa môže stať zeleninová omáčka na mäso alebo akúkoľvek prílohu.

S baklažánom, cuketou a zemiakmi

Ak chcete dodať pokrmu sýtosť, použite zemiaky. Okrem zemiakov (8 - 10 ks) bude maškrta obsahovať: baklažán, 2 malé cukety, 4 paradajky, 2 cibule a rovnaké množstvo mrkvy, soľ, štipku papriky, čili a kurkumu, 1 polievkovú lyžičku. vyčistená voda. Ako sa varí baklažán a zemiakový guláš, je popísané nižšie.

  1. Všetka zelenina je umytá, olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Baklažán musí byť vopred namočený v studenej vode, aby sa zbavil horkosti.
  2. Zelenina sa zase vypráža na rozohriatom tuku. Po prvé, cibuľa - až do priehľadnosti. Potom sa mu pošlú zemiaky, soľ a korenie.
  3. Po 5 minútach môžete pridať mrkvu a cuketu.
  4. Po ďalších 7-8 minútach sa do nádoby pridajú pripravené baklažány.
  5. Zostáva naliať prísady vodou, zavrieť viečko a dusiť 10-12 minút.
  6. Po pridaní paradajok dusíme ďalších 5-7 minút.

Pred podávaním nechajte jedlo trochu povariť, aby bolo ešte šťavnatejšie a aromatickejšie.

S prídavkom tekvice

Mnoho žien v domácnosti vôbec netuší, do ktorých jedál si môžete tekvicu pridať. Zeleninový guláš je jednou z najúspešnejších možností. Pre neho je vhodná nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina, ako aj: 2 ks. baklažány, cibuľa, mrkva, paprika, 1 cuketa, 230 g tekvice, zväzok zelenej cibule, soľ.

  1. Je vhodné variť v multivarke. Najskôr sa v programe „Fry“ na oleji restuje nakrájaná mrkva a cibuľa.
  2. Potom sa do misky prístroja vloží ďalšia zelenina nakrájaná na kocky. Hmota je solená.
  3. Miska sa varí v programe „Stew“ 25 minút pod zatvoreným vekom.

Pár minút pred pripravenosťou, nasekané zelené cibule a jedlo je dôkladne premiešané.

Ako urobiť guláš v rúre?

Na varenie môžete použiť jednu veľkú formu alebo porciované hrnce. Bude obsahovať nasledujúce zložky: 2 ks. baklažán, cuketa, paprika, 4 zemiakové hľuzy, 3 strúčiky cesnaku, 240 g syra feta, soľ, štipka tymiánu a oregana, 350 g konzervované paradajky, olivový olej.

  1. Všetka zelenina (okrem zemiakov) a cesnak sa umyjú a nakrájajú nahrubo. Ale je lepšie baklažány nakrájať na menšie kúsky, inak by sa mohli ukázať ako tvrdé.
  2. Syr je nakrájaný na kocky, zemiaky nakrájané na tenké plátky.
  3. Všetky ingrediencie sú rozložené vo forme, posypané bylinkami, soľou a olivovým olejom.
  4. Pečieme 45 minút v horúcej rúre.
  5. 5-7 minút pred dovarením sa guláš posype rozdrobeným syrom.

Miska sa podáva na stôl s aromatickým domácim chlebom.

Recept na sladkú papriku

Sladké bulharské korenie sa stáva skvelý doplnok na akýkoľvek variant zeleninového guláša. Môžete si vziať žltú, červenú, zelenú (3 ks). Okrem použitej papriky: mrkva, cesnak podľa chuti, 3 paradajky, 3 baklažány, cibuľa, cuketa, štipka feferónky, soľ.

  1. Baklažány sa nakrájajú, posypú soľou a nechajú 10 - 12 minút, potom sa dôkladne umyjú vodou.
  2. Mrkva je nastrúhaná s najväčšími bunkami a cibuľa, paprika a cuketa sú nakrájané na kocky. Cesnak sa dá jednoducho pretlačiť cez lis.
  3. Praženie sa pripravuje z mrkvy a cibule na akomkoľvek tuku.
  4. Baklažány s cesnakom, cuketou a korením sa vyprážajú v samostatnej miske.
  5. Potom sa obe zmesi spoja, osolia, olúpu a pod zavretým vekom dusia 25 minút.
  6. 10 minút pred pripravenosťou sa na pamlsky nalejú plátky lúpaných paradajok.

Pre šťavnatosť môžete do misky pridať paradajkovú pastu.

Zaujímavé! Paprika rôzne farby sa navzájom líšia zložením vitamínov a minerálov.

Originál! Provensálsky

Tento recept sa ukázal ako veľmi vynikajúci guláš s názvom „Ratatulli“, ktorý môže nahradiť studené predjedlo aj prílohu k mäsu. Jeho recept obsahuje: 3 baklažány, 4 mladé cukety, cibuľu, 5 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, polovicu citróna, olivový olej, soľ, štipku tymiánu a muškátový oriešok.

  1. Všetka zelenina je dobre umytá a nakrájaná na kocky. Baklažány sú namočené, aby sa odstránili horkosti, paradajky, pred krájaním ich zbavte šupky.
  2. Na prípravu produktu „Ratatulli“ sa vždy vezme kotol. Olivový olej je dobre zahriaty v nádobe, po ktorej je položená všetka pripravená zelenina.
  3. Po 3 - 5 minútach dusenia sa do kotlíka pridá soľ, korenie, nasekaný cesnak.
  4. Jedlo chradne pod vekom 45 minút.

Pred podávaním sa časti guláša zalejú citrónovou šťavou.

Tento základný zeleninový guláš s cuketou a baklažánom je darom z nebies pre letnú stravu. Vitamínový pokrm s mladou sezónnou zeleninou sa ukáže byť jasný, aromatický a relatívne ľahký. Voliteľne môžete štandardnú sadu surovín doplniť ďalšími produktmi alebo obľúbenými koreninami / bylinkami, ktoré dodajú vášmu gulášu osobnosť a špecifickosť.

A ak máte v zásobníkoch stále čerstvé cukety a baklažány, odporúčame vám vyskúšať ďalšie chutné a nekomplikované jedlo - zo zeleniny.

Zloženie:

  • baklažán - 1 ks .;
  • cuketa - 1 ks .;
  • sladká paprika - 1-2 ks .;
  • zrelé paradajky - 2-3 ks .;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2-3 zuby;
  • čerstvé bylinky - ½ zväzku;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • soľ, korenie - podľa vkusu.
  1. Po umytí cukety a baklažány nakrájame na rovnaké stredne veľké kocky. Ak chcete baklažány zbaviť možnej horkej chuti, posypte ich soľou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom ich dôkladne opláchnite vodou.
  2. Sladká paprika, po očistení všetkých semien, nakrájajte na kocky.
  3. Olúpte paradajky. Za týmto účelom vyplňte čerstvé paradajky vriacej vode a máčať 5-10 minút, potom ju ihneď ponoríme do nádoby s ľadovou vodou. Od poklesu teploty zeleninová šupka zmäkne a celkom ľahko sa odstráni. Nakrájajte paradajkovú dužinu nožom.
  4. Rozohrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom na masle. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, cesnakové zuby nakrájajte nadrobno a rozložte na horúci povrch. Smažte pár minút na strednom ohni.
  5. Hneď ako polkruhy cibule zmäknú, naložte nakrájanú sladkú papriku na voňavé maslo. Teplotu zvýšime na maximum a za stáleho miešania obsah panvice pražíme 2 - 3 minúty.
  6. Ďalej položte cuketu a baklažán. Bez toho, aby ste prestali miešať, udržujte zeleninový „mix“ niekoľko minút na vysokom ohni.
  7. Ďalej rozložte šťavnatú dužinu paradajok (pri absencii čerstvého ovocia môžete vložiť pár lyžíc paradajkovej pasty z konzervy). Dušu premiešajte, znížte teplotu na mierny oheň a zeleninu pod pokrievkou duste asi 20 - 25 minút. Misku dochuťte soľou / korením 5-10 minút pred koncom varenia.
  8. Pri podávaní posypte zeleninový guláš baklažánom a cuketou nasekanými bylinkami. Čerstvý kôpor, petržlen, koriander alebo zelená bazalka sú tu perfektné.

Naše vegetariánske jedlo je úplne pripravené! Podávanie zeleniny teplé alebo studené - bude to vynikajúce v akejkoľvek podobe. Dobrú chuť!


Leto je v plnom prúde a na našich posteliach už dozrieva krásna zelenina... Všetci čakáme na túto chvíľu, keď ich vyzdvihneme a uvaríme obľúbené jedlo... Áno, dnes si povieme niečo o guláši. Môže sa to nazvať diétne a pre jedlo pre deti dobre sa to hodí. Koniec koncov, je iba čerstvá zeleninaže jednoducho uhasíte pomocou určitej technológie.

Dnes si môžete kúpiť všetko, čo potrebujete po celý rok, ale je to v lete a jesenný čas to všetko je oveľa lacnejšie. Preto sa také jedlo dá pripraviť minimálne každý deň bez poškodenia postavy. Guláš sa v teplom počasí dobre darí, rovnako ako dobre. Iba vy ho môžete napiť aspoň celý deň po sebe bez pocitu sýtosti a zeleninový zápar dokonale uspokojí hlad.

Jedlo je milované po celom svete, len sa všade všade volá inak. A aký je rozdiel, ak je význam rovnaký. Ale receptov na jeho prípravu je naozaj toľko, že niekedy neviete, ktorý z nich uvariť. Ukazuje sa, že všetko je jednoduché! Akú sadu produktov z toho máte a musíte ju vyrobiť. Nie je potrebné utekať do obchodu a dokúpiť si niečo navyše. Verte mi, že z malého množstva prísad sa dá dusiť veľmi chutné jedlo.

Dnes vám prinášam niekoľko chutných a osvedčených receptov. Možno si nejaké zapíšete do svojej kuchárskej knihy, aby ste ju nestratili. Alebo možno niečo odporučíte svojim priateľom. Vo všeobecnosti začnime!

Tento recept sa s najväčšou pravdepodobnosťou dá nazvať klasickým. Zahŕňa koniec koncov štandardnú sadu produktov, z ktorých sa zvyčajne pripravuje. Takéto jedlo sa ukáže byť jednoducho neuveriteľne chutné.

Počas procesu varenia si všetky kúsky zachovajú svoj tvar, vďaka čomu bude na tanieri pôsobiť iba estetickejšie. Guláš preto môžete pokojne slúžiť pri akejkoľvek príležitosti ako prílohu, pretože je taký farebný a hodí sa ku každému mäsu.

Zloženie:

  • Baklažán - 3 ks .;
  • Zemiaky - 4 ks .;
  • Cuketa - 1 ks .;
  • Bulharský korenie - 3 ks .;
  • Paradajka - 3 ks .;
  • Cibuľa - 2 ks .;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Soľ podľa chuti;

Príprava:

1. Najprv si musíme pripraviť všetku zeleninu. Je potrebné ich poriadne umyť a vysušiť. Niektoré z nich olúpte z kôry a semien.

Je vhodné vziať si mladé baklažány a cuketu, potom budú semená v nich veľmi jemné a veľmi malé. A šupku nemusíte lúpať.

2. Modrým odrežeme stopku a nakrájame ich na veľké kocky. Vložíme do hlbokej nádoby a naplníme soľou. To im dá horkú šťavu. Preto ich necháme na 15 - 20 minút samých.

3. Poďme sa zaoberať zemiakmi. Musí byť tiež nasekané nahrubo, ako tie modré. Pripravujeme ho zvlášť. Za týmto účelom ho ponorte do vriacej osolenej vody a povarte ho 5 - 7 minút, kým nebude uvarený do polovice.

4. Keďže pripravujeme prívarok, zeleninu netreba príliš krájať. Cibuľu preto nakrájajte na pol krúžky. Fry ďalej zeleninový olej do zlatista.

Hneď vezmite veľkú panvicu s vysokými stranami, pretože v nej bude všetko dusené. Alebo použite hrniec s hrubou stenou, napríklad tlakový hrniec.

5. Papriky je najlepšie brať v rôznych farbách, aby jedlo vyzeralo farebnejšie. Rovnako ho nakrájame na veľké štvorce. Hodíme ho na cibuľu a tiež asi 5 minút opekáme do mäkka.

6. Vypusťte tekutinu z baklažánu a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom ju osušíme papierovou utierkou a pošleme ju tam dusiť. Nezabudnite všetko dobre premiešať. Varíme približne rovnaké množstvo. A potom zakryjeme pokrievkou na rovnaký čas.

7. Cuketa, ak je mladá, sa nebude šúpať. Stačí ho rozdrviť na štvrtinu polkruhu. Smažte na samostatnej panvici na rastlinnom oleji. Počas tohto procesu ich určite trochu posolte.

8. Olúpte paradajku. Je to jednoduchšie to urobiť týmto spôsobom. Navrch urobte krížový rez. Na pár minút ich zalejte vriacou vodou a potom ihneď preložte do studená voda... Teraz ho môžete ľahko oddeliť od buničiny.

Musíte to urobiť tak, aby ste pri jedení guláša nestretli nič tvrdé. Áno, a bude úplne škaredé, ak vaši hostia začnú vyhadzovať všetky zvyšky z tanierov.

Teraz ich nakrájame na malé plátky a pošleme ich spolu s cuketou na panvicu so zeleninou. Nezabúdajme na soľ a korenie. To všetko je individuálne, takže nemôžu existovať žiadne proporcie. Dobre premiešame.

9. Zemiaky scedíme a pridáme do panvice. Cesnak pretlačte cez lis a znova premiešajte. Prikryjeme a dusíme ďalších päť minút.

Hotový guláš môžete posypať bylinkami, ktoré máte najradšej. Podávame ihneď.

Ako upiecť baklažán so zemiakmi a cuketou? (recept v rúre)

Je to tu tiež dosť jednoduché. Ale v rúre je jedlo najužitočnejšie. Pretože niektoré druhy zeleniny sa včas nevaria rovnako, bude sa tu mierne líšiť proces. Koniec koncov, ak je všetka zelenina dusená veľmi dlho, potom sa z niektorých stane iba kaša. Aby sme tomu zabránili, použijeme jeden malý trik.

Zloženie:

  • Baklažán - 2 ks .;
  • Zemiaky - 4 ks .;
  • Cuketa - 2 ks .;
  • Mrkva - 2 ks .;
  • Bulharský korenie - 3 ks .;
  • Cibuľa - 2 ks .;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Paradajka - 4 ks .;
  • Soľ, korenie - podľa vkusu;
  • Rastlinný alebo olivový olej - 100 ml .;
  • Biele víno - 100 ml;;
  • Petržlen, kôpor - na ozdobu.

Príprava:

1. Čo urobíme ako prvé? Všetko samozrejme pripravujeme potrebné výrobky... Za týmto účelom ich umyjeme a olúpeme, semiačka a stopky.

2. Ako už bolo spomenuté, doba varenia je pre každého iná, takže všetko privedieme do polovičnej pripravenosti. Nakrájajte zemiaky na plátky asi 1 cm silné a vložte ich do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Varíme 10 minút, občas miešame, aby sa nespálili. Potom preložíme pekáč alebo na plech.

3. Cukety nie je potrebné olúpať z kože, ak sú mladé. Rovnako ich rozdrobíme na okrúhle kúsky a orestujeme do zlatista. Posielame na rovnaké miesto.

4. Všeobecne je zrejmé, že je podstatná skutočnosť, že všetka zelenina musí byť nakrájaná v ľubovoľnom tvare a vyprážaná osobitne. Potom všetko posunieme do formy. Nezabúdajme na soľ a korenie. Všetko zalejeme vínom a zvyšným olejom. Zhora zakryte zeleninu pergamenom alebo fóliou, aby sa nespálila.

Ak sa bojíte použiť alkohol pri varení, jednoducho ho nahraďte vodou. Nemyslím si, že to všetko pokazí.

5. Odošleme do rúry, predhriatej na 180 °, 30 minút. Potom ho vyberieme a skontrolujeme pripravenosť. Možno chcete, aby zelenina vyzerala, akoby bola grilovaná. Ak máte takúto funkciu, zapnite ju na ďalších 10 minút zapnutím grilu. Prípadne zvýšime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 15 minút.

Iba vy to musíte urobiť bez zakrytia misky.

Počas tejto doby bude všetko pripravené a bude veľmi chutné. A navrch môžete ozdobiť obľúbenou zeleňou.

Dusené baklažány so zeleninou - rýchly a chutný recept:

Niekedy nemusíte mať vždy čas dlho sa motať v kuchyni. Večer, keď prídem z práce, chcem urobiť všetko rýchlo a ísť si oddýchnuť. Preto vám ponúkam pre tento prípad presne túto metódu. Všetko môže trvať asi 30 - 40 minút.

Zloženie:

  • Baklažán - 2 ks .;
  • Cuketa - 1 ks .;
  • Zemiaky - 3 ks .;
  • Cibuľa - 1 ks .;
  • Mrkva - 1 ks .;
  • Bulharský korenie - 2 ks .;
  • Biela kapusta - 1/4 vidlice;
  • Cesnak - 2 zuby;
  • Soľ podľa chuti;
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte ju spolu s cesnakom na malé kocky. Okamžite ho orestujte na rastlinnom oleji v nádobe, v ktorej budeme celé jedlo piecť.

Najlepšie je použiť na panvicu veľkú panvicu s vysokými stranami alebo hrubostenný kastról, napríklad kotol alebo tlakový hrniec.

2. Ihneď vezmite mrkvu. Očistíme ho a buď tri na hrubom strúhadle, alebo nakrájame na pásiky. Posielame na rovnaké miesto.

Dôležité! Počas celého procesu varenia nezabudnite misku premiešať.

3. Papriky umyjeme a odstránime z nich jadierka. Za týmto účelom ho rozrežte na polovicu a odstráňte stopku. Potom ho tiež nakrájame na kocky. Hodíme do tej istej nádoby.

4. Paradajku je možné olúpať blanšírovaním. Za týmto účelom ho na pár minút zalejte vriacou vodou a začne to ísť samo. Nakrájame ho na ľubovoľné plátky. Dusíme spolu so zvyškom zeleniny.

5. Postarajme sa o kapustu. Nastrúhame ho veľmi tenkými prúžkami. Takto sa to uvarí oveľa rýchlejšie. Hodíme to na to isté miesto. V tomto okamihu pridajte pohár vody a zakryte.

6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Posielame to všetkým ostatným.

7. Baklažány nenamáčame. Od tej doby sú odrody hybridné, takže nie sú horké. Ale aj keď nie ste chytení, nebudete cítiť malú horkosť. Nasekáme ju na kocky a ihneď hodíme na zvyšok a ďalej dusíme.

8. Mladú cuketu netreba lúpať, ale starú cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok. Bude to trvať veľa času. nakrájame ho, ako všetko ostatné na kocku. Dáme do hrnca. Soľ a korenie podľa chuti a dusíme ďalších 10 minút a vypneme.

Zeleninový guláš s mäsom a baklažánom:

Dávam vám do pozornosti ďalší spôsob varenia chutné jedlo... Tu autor používa kuracie prsia ale je jedno ktoré mäsový výrobok v miske. Hlavná vec je, že to bude jesť každý človek, pretože nie všetci jedia len tak zeleninový guláš... Stále potrebujú mäso! Mňam preto bude nielen zdravý, ale aj veľmi uspokojivý.

Videli ste, že z každého sa dá pripraviť guláš. Nie je potrebné používať celú škálu produktov uvedených v recepte. Stačí mať len ich časť a ach-pa, už máš úplne iné jedlo!

Všeobecne sa dá s baklažánmi urobiť veľa dobrôt, rovnako ako s cuketou. Všetky sú celkom jednoduché, celkom známe a dostatočne pekné na to, aby sa dali použiť sviatočný stôl... A dúfam, že sa vám dnešný výber páčil. Preto sa s vami lúčim, do skorého videnia!