Varenie mrkvových rezňov. Recepty na mrkvové rezne

02.12.2019

V sovietskych časoch sa jednoduché, chutné a zdravé jedlo z mrkvy dalo nájsť v ponuke každej jedálne. Mrkvové rezne sa rýchlo uvaria, patria k diétne jedlá a vyzerajú chutne. Mrkvové rezne sú najlepšia cesta zaviesť do jedálnička dieťaťa zdravú koreňovú zeleninu bohatú na vitamíny a minerály.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť mrkvové kotlety - klasické, ako v materská škola, s krupicou, s otrubami, so syrom feta, v rúre, na pare, s bylinkami. Všetko závisí od fantázie a preferencií chuti.

Mrkva v odrezkoch si zachová svoje.

Klasický recept na mrkvové rezne

Toto je najzákladnejší spôsob výroby mrkvových placiek. Tento recept sa používal vo verejnom stravovaní sovietskej éry a stále je súčasťou výživového menu materských škôl.

Klasické mrkvové rezne sa môžu jesť ako samostatné jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo s prílohou na obed. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať jedlo ako jedno z občerstvenia počas dňa.

Varenie štyroch porcií rezňov bude trvať asi 47 minút.

Ingrediencie:

0,5 kg. mrkva;
1 priemer vajce;
2 strúčiky cesnaku;
1 stredná cibuľa;
strúhanka;
soľ, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Mrkvu, cesnak a cibuľu dôkladne opláchnite a ošúpte.
Ošúpanú zeleninu pomelieme mixérom, mlynčekom na mäso alebo jemným strúhadlom a vmiešame do mletého mäsa. Nepoužívajte hrubé strúhadlo, inak sa mrkva nemusí vyprážať a bude mokrá.
Nasekanú zeleninu dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Formujte karbonátky. Je vhodné vytvoriť úhľadný, jednotný tvar s veľkou lyžicou.
Namáčajte každú placku v strúhanke.
Vložte karbonátky na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.
Placky opekáme z každej strany za občasného obracania drevenou vareškou, kým nie je placička zlatistá chutná kôrka na oboch stranách.
Podávame s kyslou smotanou alebo prílohou z zemiaková kaša, kaša alebo dusená zelenina.

Mrkvové rezne s krupicou

Obľúbený recept na mrkvové rezne s krupicou sa často používa v škôlkach a školách. Voňavé lahodné kotlety možno podávať na olovrant, obed alebo večeru a dokonca položiť na stôl ako slávnostné jedlo na detskej oslave.

Ingrediencie:

0,5 kg. mrkva;
70 ml mlieka;
2,5 lyžice. l. návnady;
2 malé kuracie vajcia;
3 polievkové lyžice. l. maslo;
1,5-2 lyžičky rafinovaný cukor;
0,5 lyžičky soľ;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
strúhanka.

Príprava:

Umyte a ošúpte mrkvu. Väčšina prospešných stopových prvkov sa skrýva pod šupkou, preto šupku nakrájajte čo najtenšie.
Mrkvu rozdrvte mixérom, strúhadlom alebo mlynčekom na mäso.
Položte panvicu s hrubým dnom na oheň a na to isté miesto pridajte maslo. Počkajte, kým sa maslo roztopí a vložte mrkvu do panvice, posypte cukrom a soľou. Prejdite mrkvu a miešajte drevenou špachtľou 2-3 minúty.
Do panvice pridáme mlieko a mrkvovo-mliečnu zmes dusíme ďalších 7 minút, kým hmota rovnomerne nezmäkne.
Nalejte krupicu do panvice a dôkladne premiešajte. Krupica musí absorbovať mrkvová šťava a napučiavať. Zatemnite zmes na panvici, kým nezačne hustnúť. Pozor na oheň, nemusí byť silný.
Zahustenú zmes preložíme do suchej nádoby a necháme vychladnúť.
Do mrkvovej zmesi pridávajte po jednom vajcia, dôkladne premiešajte. Ak je mrkva príliš šťavnatá, mletá zelenina sa môže ukázať ako tenká a nevhodná na vytváranie kotletiek. V tomto prípade zmes zahustite na požadovanú konzistenciu s chlebové omrvinky alebo krupice.
Lyžicou tvarujeme karbonátky a obalíme v strúhanke.
Nalejte olej do predhriatej panvice a počkajte, kým sa olej zahreje. Smažte kotlety zo všetkých strán na strednom ohni, kým nezískate rovnomernú a chutnú kôrku.
Vyprážané karbonátky položte na papierovú utierku a počkajte, kým papier absorbuje prebytočný olej.
Chutné aromatické rezne podávame horúce s cesnakom resp hubová omáčka, kyslou smotanou alebo jednoducho zdobením bylinkami.

Mrkvové rezne s jablkom

Diétny recept na mrkvové rezne s jablkom je obľúbený v kruhoch nadšencov správna výživa... Kombinácia mrkvy s jablkami a zdravými rastlinnými tukmi pomáha telu maximalizovať benefity a asimilovať všetky prospešné stopové prvky a vitamíny obsiahnuté v koreňovej zelenine.

V sovietskych časoch sa mrkvové kotlety dali ochutnať v každej jedálni. Na prvý pohľad sa jedlo zdá jednoduché, no zároveň je veľmi chutné a chutné. Mimochodom, klasický recept stanú sa mrkvové kotlety v dobrom zmysle ako prinútiť vaše batoľa jesť zeleninu bohatú na vitamíny.

Dnes existuje rôzne cesty varenie dobrôt. Mrkvové rezne s krupicou, syrom, ovocím – ako v záhrade. Môžu byť vyprážané, pečené v rúre alebo dusené.

Chuť zeleninového jedla bude závisieť od zvoleného receptu, preferencií, ale čo je najdôležitejšie, od samotnej mrkvy. Aby boli kotlety šťavnaté a chutné, musíte sa naučiť, ako si vybrať ten správny produkt.

Koreňová plodina musí byť pevná, hladká, pravidelného tvaru.
Je lepšie si vybrať mrkvu s malými vrcholmi, pretože v prípade mnohých zelených môže byť mrkva tvrdá a nie chutná.
Výrastky na mrkve znamenajú, že zelenina obsahuje veľké množstvo škodlivých látok.
Škvrny a praskliny naznačujú poškodené jadro.
Na varenie je lepšie zvoliť stredne veľkú mrkvu, pretože veľká koreňová zelenina absorbuje viac dusičnanov zo zeme.

Klasický recept na varenie

Klasický recept na mrkvové kotlety sa považuje za najviac jednoduchým spôsobom ich príprava. Napriek skromnému zoznamu ingrediencií je jedlo chutné a zdravé.

Ingrediencie:

3-4 mrkvy;
150 g múka;
2 vajcia;
slnečnicový olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpeme mrkvu, tri na hrubom strúhadle. Pridajte kuracie vajce, múku, korenie a všetko dobre premiešajte.
Mleté mäso nechajte 30 minút.
Zo vzniknutej hmoty formujeme rezne, obaľujeme ich v múke alebo v cestíčku. Smažte na panvici s prídavkom slnečnicového oleja do zlatista.

Mrkvové rezne s krupicou

Na rozdiel od mäsové jedlá, varenie zeleniny nevyžaduje špeciálne náklady. Všetky produkty možno vždy nájsť v chladničke a nakŕmiť rodinu nezvyčajnou večerou. Recept na mrkvové rezne s krupicou nájdete v starých sovietskych kuchárskych knihách. Po príprave jedla podľa tohto receptu dostanete mrkvové kotlety, rovnako ako v materskej škole.

Ingrediencie:

5-6 mrkvy;
3 vajcia;
500 ml mlieka;
100 g krupice;
1 lyžička kryštálového cukru;
soľ, zeleninový olej, strúhanka.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme a pomelieme v mixéri.
Pridáme soľ, kryštálový cukor, maslo, teplé mlieko, všetko premiešame, dáme na sporák a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Bez odstavenia zo sporáka pridáme krupicu a dusíme ďalších 10 minút.
Hneď ako mrkva s krupicou vychladne, zašľaháme vajíčka, premiešame a urobíme rezne.
Vyprážajte v rastlinnom oleji, najskôr ich ponorte do bielkovín a potom do strúhanky.

S prídavkom syra

Ingrediencie:

500 gr. mrkva;
100 g tvrdého syra;
2 vajcia;
100 g múka;
½ lyžičky papriky;
soľ, korenie, slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

Zeleninu očistíme, pomelieme na hrubom strúhadle. Pridáme k nej vajíčko a syr, ktorý tiež pomelieme na strúhadle, premiešame.
Pridajte korenie, múku a znova všetko premiešajte do hladka.
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte kotlety. Smažte ich z oboch strán, kým nezískajú krásnu zlatohnedú kôrku.

Mrkvové a jablkové kotlety

Mrkvové a jablkové rezne - to je rýchly a jednoduchý recept lahodné pochúťky... Sladké jablkové kotlety sa môžu stať zdravé jedlo na detské raňajky alebo večeru. Kotlety sa ukážu ako červené, šťavnaté a chutné. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

Ingrediencie:

3 mrkvy;
3 jablká;
3 vajcia;
100 g krupice;
pohár mlieka;
20 gr. maslo;
3 lyžičky cukor, soľ;
strúhanka a rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Mrkvu a jablká zbavíme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do nastrúhanej mrkvy a jablka nalejeme mlieko, pridáme zmäknuté maslo, cukor a soľ. Dáme na oheň a dusíme na miernom ohni, kým jablko a mrkva nezmäknú.
Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu hrozienok, ktoré treba najskôr namočiť prevarená voda ako aj štipku vanilky.
Do udusenej ovocno-zeleninovej zmesi pridáme krupicu, všetko premiešame a dusíme ešte 5 minút.
Mleté mäso je takmer pripravené, zostáva poháňať žĺtky, miešať a vytvárať guľôčky.
Kotlety môžu byť vyprážané alebo použité diétnym spôsobom naparovanie (v multivarke alebo dvojitom kotli).

Varenie v rúre

Mrkvové rezne pečené v rúre sú ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu, pretože tento spôsob zachová všetky živiny. Nie je tu žiadny olej, vyprážanie ani škodlivé prísady.

Na prípravu zeleninového jedla v rúre môžete použiť chudú verziu varenia mrkvových placiek. Ale zvážime zaujímavejší spôsob prípravy pochúťky s pridaním sušených marhúľ, sliviek a jabĺk. Toto jedlo si deti určite obľúbia.

Ingrediencie:

mrkva;
jablko;
vajce;
pohár mlieka;
2 lyžice krupice;
5 kusov. sušené marhule;
4 veci. sušené slivky;
20 gr. maslo.

Spôsob varenia:

Prvým krokom je namočiť sušené ovocie teplá voda asi hodinu, aby zmäkla.
Mrkvu a jablká ošúpeme, nastrúhame, pridáme nadrobno nakrájané sušené ovocie. Nalejte do pohára mlieka a nechajte dusiť 20-25 minút.
Keď sú všetky ingrediencie mäkké, opatrne pridáme krupicu, maslo a ešte pár minút podusíme.
Keď zmes vychladne, zašľaháme vajíčka, všetko dôkladne premiešame. Vezmeme plech na pečenie, prikryjeme ho fóliou (môžete si vziať silikónová forma). Z mletého mäsa tvarujte guľky a ukladajte ich na plech. Dáme piecť do rúry na 30 minút na 180 stupňov.

Ingrediencie:

400 gr. mrkva;
30 gr. múka;
2 vajcia;
50 ml smotany (10%)
50 gr. syr (parmezán);
štipka morská soľ, rasca;
olivový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Lyžičku rasce rozdrvíme v mažiari, syr pomelieme na jemnom strúhadle a mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Zašľaháme vajíčko, zalejeme trochou smotany a všetko dobre vymiešame do hladka.
Z mletého mäsa vytvarujeme nugetky, posypeme posýpkou a opečieme olivový olej do zlatista.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo sú vylúčení zo stravy mäsové výrobky- nenahraditeľný recept! Urobte mrkvové karbonátky - vynikajúce!

Zeleninové jedlá sú nízkokalorické, ľahko stráviteľné a maximálny úžitok... Sú bohaté na vitamíny a sú vhodné pre každého bez výnimky. Najlepší čas na varenie zeleniny je jeseň, keď sa všetko bohatstvo prírody prezentuje na trhoch v tých najžiarivejších farbách. Potešte svojich blízkych novým jedlom a uvarte si mrkvové rezne.

Mrkvové rezne potešia tých, ktorí dodržiavajú zásady Zdravé stravovanie a snaží sa byť vo výbornej fyzickej kondícii. Rezne zaručujú vynikajúcu chuť. Budú užitočné najmä v kombinácii s konzervami zelený hrášok, pohánková kaša. Jedlo je vhodné pre deti a starších ľudí, pretože je kľúčom k výbornému zdraviu a dobrej nálade.

Celý proces nebude trvať dlhšie ako dve hodiny. Recept na mrkvové karbonátky obsahuje nasledujúce zložky:

mrkva - 3-4 ks. ;
prémiová múka - 50 gr. ;
kuracie vajce - 1 ks. ;
soľ - 5 gr. ;
rastlinný olej - 10 ml.

Mrkvu uvaríme vo vode do mäkka. Pri výbere je vhodné zamerať sa na odrodu „Punisher“. Tento druh mrkvy má obzvlášť sladkú chuť.

Potrite polotovar akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Dôkladne premiešame s vajíčkom, soľou, vytvarujeme rezne. Najlepšie je to urobiť mokrými rukami.

Nalejte olej do panvice. Necháme zohriať a začneme smažiť. Vyprážajte na 2 stranách do zlatista.

Stačí pár minút a chutné zdravé zeleninové jedlo bude na jedálenskom stole.

Placičky podávajte s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.

Recept 2: mrkvové kotlety v rúre

Obyčajná mrkva môže byť použitá na prípravu lahodnej diétne rezne ktorý určite osloví všetkých členov rodiny. Moje štvorročné dieťa jedáva takéto diétne mrkvové rezne v rúre s veľkou chuťou a môj manžel nikdy neodmietne pár rezňov. Najdôležitejšou vecou v tomto receptúre s fotografiou je vybrať si šťavnatú a sladkú mrkvu, pretože od toho závisí konečná chuť rezňov. Nezabudnite pridať do mrkvových rezňov syr Adyghe, ak chcete, môžete pridať akýkoľvek iný nakladaný syr. Na takéto rezne použijeme ovsená múka- predbežný ovsené vločky treba pomlieť v mlynčeku na kávu. Diétne mrkvové rezne môžete podávať so zeleninou a bylinkami, pridať môžete aj ľahkú omáčku na báze jogurtu.

mrkva - 3 ks.,
cibuľa - 1 ks.,
ovsená múka - 2 polievkové lyžice,
cesnak - 1 strúčik
Syr Adyghe - 70 gr.,
soľ, korenie - podľa chuti.

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu, vyberte stredne veľkú mrkvu, ošúpte ju a umyte a osušte. Mrkvu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, mrkvu môžete nasekať aj v miske mixéra.

Ošúpeme a opláchneme cibuľu, osušíme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Pridajte cibuľu k mrkve.

Zeleninu preložíme na panvicu, zalejeme trochou čistej vody a dusíme 7-10 minút. Mrkvu môžete predpiecť v rúre alebo ju jednoducho uvariť do mäkka.

Opraženú zeleninu preložíme do misky mixéra a nasekáme.

Do misky dáme nakrájanú mrkvu a cibuľu. K mrkve pridajte pár polievkových lyžíc ovsených vločiek.

Nastrúhajte syr Adyghe a pridajte k mrkve.

Vyberte jeden veľký alebo niekoľko malých strúčikov cesnaku, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. K zvyšku ingrediencií pridáme cesnak. Pridajte štipku soli a štipku mletého čierneho korenia. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Na tvarovanie rezňov použite akúkoľvek okrúhlu formu, môžete ich formovať aj ručne. Placky preložíme na silikónovú podložku alebo plech na pečenie. Placky pečieme asi 15-17 minút. Po kotletách podávajte na stôl - ukáže sa to veľmi chutné, v každom prípade sa snažte variť!

Recept 3: diétne mrkvové rezne

Ak sa rozhodnete schudnúť, ale neviete, čo uvariť, odporúčam vám vyskúšať mrkvové karbonátky. Recept je jednoduchý, pečú sa v rúre a v dôsledku toho sa získajú chutné, diétne zeleninové kotlety.

Jedenie mrkvových rezňov pomôže normalizovať proces trávenia, očistiť telo od toxického odpadu. Jedlo je ľahko stráviteľné a dáva dobrý pocit sýtosti.

mrkva - 3 ks.,
kuracie vajce - 1 ks.,
mlieko 1,5% - 100 ml.,
krupica - 2 polievkové lyžice,
maslo 62% - 1 lyžička,
slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice,
strúhanka - 3 polievkové lyžice,
stolová soľ.

Najprv trochu zohrejte mlieko, potom tam pridajte maslo a soľ.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame jemnými rezákmi. Dáme do nádoby s kravské mlieko... Za stáleho miešania dáme na sporák na mierny oheň na 10 minút podusiť. Potom začneme po malých množstvách prilievať krupice, premiešajte a znova povarte 5 minút.

Tip: Akonáhle hmota zhustne, znamená to, že je hotová.

Tip: Chuť rezňov veľmi závisí od mrkvy. Mal by byť silný, bez nepravidelností. Vyberte si stredne veľkú zeleninu, pretože je menej toxická. Sýta oranžová farba mrkvy naznačuje šťavnatosť koreňovej zeleniny.

Tip: Mrkvu by ste nemali strúhať vopred, aby nestratila šťavnatosť.

Tip: Nastrúhanú mrkvu nechajte pár minút odstáť, aby začala odšťavovať.

Potom do zmesi pridajte kuracie vajce.

počkaj úplné ochladenie hmoty, potom formujte karbonátky. Nalejte malé množstvo strúhanky do taniera, každý kúsok rovnomerne rozvaľkajte.

Tip: Pre lepšie tvarovanie rezňov si nezabudnite navlhčiť ruky vo vode.

Tip: Ako plnka sú vhodné rôzne obilniny, cuketa, cvikla, zemiaky, Cibuľa... Pripravte sa na príklade zraz.

Vezmite sklenený oválny tvar, namažte ho slnečnicový olej... Tam rozložíme kotlety a pošleme ich piecť do predhriatej rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Tip: Polotovar by mal mať červenkastú farbu.

Hotové mrkvové rezne dáme na tanier, ozdobíme čerstvými bylinkami. Ako dodatočnú omáčku použite nízkokalorickú kyslú smotanu alebo obyčajný jogurt.

Recept 4: Odrezky z baby mrkvy (krok za krokom)

Dnes si uvaríme mrkvové rezne ako v škôlke, recept s fotografiou vám pomôže krok za krokom všetko presne zopakovať, nevynechať ani chvíľu. Takéto mrkvové rezne sa často podávajú môjmu dieťaťu v škôlke, celá skupina ich hltá za obe líčka, preto som si ich doma zvykla aj variť, bábätko je spokojné a manžel ich s veľkou chuťou zje. Kotlety musíte variť z veľmi lahodná mrkva, teraz mám mladú mrkvu, je sladká a veľmi jemná - na rezne priam ideálna!

Podávajte takéto mrkvové kotlety s kyslou smotanou alebo sladkou omáčkou. V budúcnosti, s vedomím preferencií vášho dieťaťa, môže byť recept upravený, napríklad pridajte hrozienka do mrkvy, môžete pridať trochu vanilkového cukru.

mrkva - 2 ks;
kuracie vajcia - 1 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
pšeničná múka - 2-3 lyžice;
rastlinný olej - na vyprážanie;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka.

Všetko si pripravte potrebné ingrediencie, mrkva sa musí umyť a vysušiť, potom musí byť mrkva uvarená do mäkka alebo v pare.

Keď sa mrkva uvarí a trochu vychladne, nastrúhame ju na najjemnejšom strúhadle, hobliny mrkvy vyložíme do hlbokej misy. Raz som skúsil uvariť mrkvu trochu inak, skúste to, výsledok je veľmi chutný - surová mrkva ošúpeme, nastrúhame a povaríme v malom množstve mlieka, aby sa mlieko úplne odparilo, potom pridáme trochu múky alebo krupice, cukor a vajíčko - uvaríme rezne podľa našej voľby - vytvarujeme a opečieme.

S uvarenou a nastrúhanou mrkvou teda pracujeme ďalej - pridáme kyslú smotanu a jedno veľké kuracie vajce.

Do nádoby pridajte cukor a múku alebo krupicu, na vyváženie chuti doslova prihoďte štipku kuchynskej soli.

Dobre premiešajte, vytvorte malé karbonátky.

Mrkvové rezne opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán, kôrku príliš neopekáme, ako varíme pre deti. Prebytočný olej odstráňte papierovými utierkami.

Dobrú chuť!

Recept 5: ako variť mrkvové karbonátky

Mrkva - 1 kilogram
Krupica - 100 gramov
Mlieko - 150 mililitrov
Vajcia - 3 kusy
Cukor - 1 lyžička
Maslo - 1 polievková lyžica
Strúhanka
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ - 1,5 lyžičky

1 kilogram mrkvy očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska, plátky alebo pásiky. Pripravenú mrkvu dáme do hrnca a zalejeme 150 mililitrov horúceho mlieka.

Prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu, pridáme 1,5 lyžičky soli, 1 lyžičku cukru a 1 lyžicu masla. Na miernom ohni prikryté dusíme asi 40 minút, občas premiešame.

K uvarenej mrkve pridáme 100 gramov krupice a za stáleho miešania ďalej varíme na miernom ohni 8 minút.

Na 3 vajcia oddelíme bielky od žĺtkov, žĺtky pridáme do horúceho mletého rezňa, premiešame a necháme vychladnúť.

Z vychladnutej rezňovej hmoty tvarujeme rezne, navlhčíme bielok, vyvaľkajte v strúhanke a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán do chrumkava, zlatohneda.

Podávajte hotové mrkvové rezne s kyslou smotanou.

Recept 6, krok za krokom: chudé mrkvové karbonátky

Slávni autori nemenej známych „12 stoličiek“ by boli zrejme prekvapení, aké obľúbené a obľúbené budú vegetariánske chudé mrkvové rezne! Je to diétne chutné jedlo užitočné nielen pre deti, ale aj pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Mrkvové rezne sú nielen chutné, ale aj krásne. Pripravujú sa rýchlo a jednoducho. V chudej miske nie sú žiadne vajcia, ale keď sa pôst skončí, pridajte vajíčko k mletej mrkve a kotlety budú oveľa chutnejšie.

Stredne veľká mrkva 5-7 kusov
Krupica 100 gramov
Cukor 1 polievková lyžica
Soľ 1 lyžička
Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky

Surovú mrkvu dôkladne opláchnite kuchynskou kefou pod teplou tečúcou vodou. Potom preložíme našu ingredienciu do hrnca s studená voda aby kvapalina úplne pokryla našu koreňovú plodinu. Túto nádobu položíme na vysoký oheň po jej zakrytí vekom. Keď sa voda v hrnci dostane do varu, znížte oheň na stredný stupeň a varte zeleninu 25-30 minút... Skontrolujeme pripravenosť zeleniny vidličkou, ktorou koreňovú zeleninu prepichneme. Ak je mrkva mäkká, potom je hotová. Vypnite oheň a panvicu s pripravenou rastlinná zložka dať pod studenú vodu. Keď koreňová zelenina vychladne, vyberieme ju z nádoby a kuchynským nožom ju ošúpeme.

Potom pomocou jemného strúhadla natrieme našu koreňovú plodinu na zeleninové hobliny a preložíme do voľnej misky.

V tej istej nádobe pridajte cukor, soľ a mleté čierne korenie na nakrájanú mrkvu, ako aj polovicu normy krupice. Pomocou polievkovej lyžice dôkladne premiešajte všetky ingrediencie do hladka. Pomocou rovnakého príboru položte trochu na dlaň pravej ruky mletá mrkva a ručne z neho vytvarujte malé odrezky. Potom ich preložíme na tanier so zvyšnou krupicou a v tejto ingrediencii dobre vyvaľkáme.

Nalejte rastlinný olej do panvice a nádobu nastavte na strednú teplotu. Keď sa olej dobre rozohreje, do tejto nádoby preložíme niekoľko rezňov v krátkej vzdialenosti od seba a opečieme ich z jednej strany na 2-3 minúty do zlatista. Potom pomocou drevenej kuchynskej špachtle jemne obrátime misku na druhú stranu a po jej vyformovaní zlato-hnedá, znížime oheň. Nádobu zakryte pokrievkou a na miernom ohni opečte mrkvové kotlety 10 minút. Po uplynutí tejto doby vypnite horák, pomocou hrnca otvorte veko panvice a pomocou drevenej špachtle vyberte chudé mrkvové rezne z nádoby. Preložíme ich do hlbokej misy.

Keď jemné a voňavé mrkvové rezne trochu vychladnú, preložíme ich na široký tanier a podávajte na stôl. náš chudé jedlo chutné, teplé aj studené, s medom alebo džemom, domácim jogurtom alebo kyslou smotanou, samozrejme, pokiaľ nedržíte pôst. Naše rezne môžete podávať na raňajky alebo večeru ako nezávislé jedlo spolu so zeleninou alebo šalátom. Dobrú chuť!

Recept 7: mrkvové kotlety s krupicou (s fotografiou)

Mrkva sa často používa pri varení. Pridáva sa pri príprave prvých chodov a dusených jedál, do šalátov a snackov. Nepočítajte koľko najzdravšie dezerty a pyré polievky pre deti môžu byť vyrobené z tejto zeleniny. A vyrábajú sa z nej aj chutné mrkvové rezne. Recept krok za krokom s fotografiou takéhoto jedla odporúčame vyskúšať.

Mleté mäso sa pripravuje na základe nakrájanej mrkvy s prídavkom krupice. To však výrazne neovplyvní obsah kalórií v miske. Ak chcete, mrkvové kotlety nemôžete vyprážať, ale dusiť. Zaujímavá chuť sa získa, ak sa varí v dvojitom kotli.

Na varenie mrkvových rezňov je vhodný aj koláč, ktorý zostal po vytlačení šťavy. Ale iba ak sa dá použiť, ak ju odšťavovač nevydá veľmi suchú.

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť mrkvové kotlety s nejakou náplňou. Vložte dovnútra napríklad cesnak, tvrdý syr, zeleň. Bude to chutné so sušenými slivkami a orechmi.

Tieto mrkvové karbonátky často pripravujú tí, ktorí sú nalačno. Ale v tomto prípade nie sú kladené žiadne vajcia. Môžete pridať trochu múky, aby sa karbonátky spojili.

Veľká mrkva - 3 kusy
Kuracie vajce - 1 kus
Krupica - 2 polievkové lyžice
Mlieko - 50 ml
Strúhanka - 3-4 polievkové lyžice
Soľ a korenie chutia
Rastlinný olej - 50 ml

Hlavným produktom, ktorý potrebujete na výrobu kotletiek, je mrkva. Vopred by sa mal vyčistiť.

Medzitým sa môžete pustiť do prípravy mletej mrkvy. Zeleninu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Osolíme a ľahkým stlačením scedíme tekutinu.

Teraz by ste mali zmiešať mrkvovú hmotu s vajíčkom. Ak sa vám páčia okorenené rezne, pridajte čierne korenie alebo nejaké korenie určené na varenie mäsa. S mletým koriandrom bude výborný.

Je čas pridať do mletej mrkvy krupicu (ak je už opuchnutá). Zmiešať.

Z varených mletá zelenina formovať gule. Každý namáčajte v strúhanke.

Na panvici priveďte rastlinný olej do varu. Vložte mrkvové rezne a opečte ich, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé.

, https://www.tvcook.ru, https://fotorecepty.org

Všetky recepty starostlivo vyberá kulinársky klub stránky

Znalci zeleninové jedlá už dlho si vybrali mrkvové kotlety - každodenné jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, ale zároveň nie nudné, nezvyčajné, svetlé a ľahké. Je zásobárňou vitamínov, a to v takej forme, v akej ich telo najlepšie vstrebáva.

Najcennejšia látka v mrkve - karotén, prekurzor vitamínu A - sa asimiluje v blízkosti tukov. Preto sú zeleninové šaláty najlepšie ochutené rastlinným olejom alebo mastnou kyslou smotanou. Karotén z mrkvových rezňov bude dokonale asimilovaný, pretože „mleté mäso“ obsahuje kyslú smotanu a potom sa jedlo vypráža na oleji. To samozrejme nie je najviac užitočným spôsobom varenie, ale najchutnejšie sú vyprážané mrkvové rezne s chrumkavou kôrkou a jemným sladkým stredom.

Mrkvové rezne - skvelá príloha k mnohým jedlám, ako aj skvelé predjedlo. Podávajte ich dobre napríklad k dusenému bravčovému alebo pečenému kuraciemu mäsu. Môžete ich tiež urobiť maličkými a podávať ako jednohubky v kombinácii so slaným pikantným syrom. Nezvyčajné, chutné a jednoduché!

Doba varenia: 20 minút / Výťažok: približne 10 kusov strednej veľkosti

Ingrediencie

veľká mrkva 2 kusy
cibuľa 1 kus
1 strúčik cesnaku
vajce 1 kus
tučná kyslá smotana 2 lyžice. lyžice
múka 2-3 lyžice. lyžice
soľ, korenie podľa chuti
sušienky na valcovanie rezňov 50 gramov
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak.

Mrkvu skombinujte s cibuľou a cesnakom. Pridajte vajíčko k zelenine. Hmotu premiešame.

Teraz ochutíme zeleninu soľou a korením a potom pridáme kyslú smotanu.

Všetko dôkladne premiešajte, potom 1 polievkovú lyžičku. pridajte múku.

Možno budete potrebovať o niečo menej múky alebo viac, v závislosti od šťavnatosti mrkvy a veľkosti vajíčka. Hlavnou podmienkou je, že hmota sa musí začať lepiť, aby ste jej mohli dať tvar odrezkov.

Teraz pripravte strúhanku na valcovanie: nasekajte krekry v mixéri alebo ich rozdrvte valčekom.

Vyrezávajte kotlety z mletej mrkvy a bohato ich pováľajte v krekrovom obale.

Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a pošlite karbonátky na vyprážanie. Pečieme z oboch strán do zlatista.

Na odstránenie prebytočného tuku položte vyprážané kotlety na papierové utierky - absorbujú olej.

Mrkvové kotlety sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Kalórie: 478
Bielkoviny/100g: 5
Sacharidy/100g: 13

Z obyčajnej mrkvy si môžete pripraviť chutné diétne rezne, ktoré určite potešia všetkých členov rodiny. Moje štvorročné dieťa jedáva takéto diétne mrkvové rezne v rúre s veľkou chuťou a môj manžel nikdy neodmietne pár rezňov. Najdôležitejšou vecou v tomto receptúre s fotografiou je vybrať si šťavnatú a sladkú mrkvu, pretože od toho závisí konečná chuť rezňov. K mrkvovým rezňom určite pridajte syr Adyghe, ak chcete, môžete pridať akýkoľvek iný nakladaný syr. Na takéto rezne použijeme ovsené vločky - ovsené vločky si vopred pomelieme v mlynčeku na kávu. Môžete podávať so zeleninou a bylinkami, pridať môžete aj ľahkú omáčku na báze jogurtu.

- mrkva - 3 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- ovsená múka - 2 polievkové lyžice,
- cesnak - 1 strúčik,
- syr Adyghe - 70 gr.,
- soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť doma

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu, vyberte stredne veľkú mrkvu, ošúpte ju a umyte a osušte. Mrkvu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, mrkvu môžete nasekať aj v miske mixéra.

Ošúpeme a opláchneme cibuľu, osušíme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky. Pridajte cibuľu k mrkve.

Zeleninu preložíme na panvicu, zalejeme trochou čistej vody a dusíme 7-10 minút. Mrkvu môžete predpiecť v rúre alebo ju jednoducho uvariť do mäkka.

Opraženú zeleninu preložíme do misky mixéra a nasekáme.

Do misky dáme nakrájanú mrkvu a cibuľu. K mrkve pridajte pár polievkových lyžíc ovsených vločiek.

Nastrúhajte syr Adyghe a pridajte k mrkve.

Vyberte jeden veľký alebo niekoľko malých strúčikov cesnaku, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. K zvyšku ingrediencií pridáme cesnak. Pridajte štipku soli a štipku mletého čierneho korenia. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Na tvarovanie rezňov použite akúkoľvek okrúhlu formu, môžete ich formovať aj ručne. Placky preložíme na silikónovú podložku alebo plech na pečenie. Placky pečieme asi 15-17 minút. Po kotletách podávajte na stôl - ukáže sa to veľmi chutné, v každom prípade sa snažte variť! Tieto určite vyskúšajte