Nekysnuté cesto 

Uhorky v horčici na zimu sú funky recept. Uhorky s horčicou na zimu sú skvelým doplnkom prílohy

Prvé dojmy z horčicových uhoriek: ostrejšie ako len cesnakové, jemne sladké a pikantné s odvážnym chrumkavosťou. Naším sebeckým záujmom v zime je mať vždy po ruke ľahký chrumkavý snack. Umožňuje vám zmraziť červa a uspokojiť náladový pocit hladu bez nadbytočných kalórií. Na to sa hodí všetka pikantná nízkokalorická zelenina s kyslosťou.

A aké ľahké je variť! Číre prísady a Hlavná postava v elegantnom reze, ktorý trvá 15 minút na sile, aj keď je veľa zeleniny. Zelenina sa nakladá bez našej účasti. Budeme ho musieť dať do bánk a krátko sterilizovať.

Rýchle, chutné, nezvyčajné - bez akejkoľvek exotiky a dodatočných nákladov. Jedným slovom superpríprava do každej rodiny.

Rýchla navigácia v článku:

Ako variť horčičné uhorky na zimu

Potrebujeme:

  • Uhorky - 4 kg
  • Cukor - 1 sklo
  • Rastlinný olej bez zápachu - 1 sklo
  • Stolový ocot, 9% - 1 sklo
  • Soľ (kameň, žiadne nečistoty) - 3 polievkové lyžice. lyžice
  • Horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Cesnak (jemne nasekaný alebo cez lis) - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Čierne korenie (prášok) - 2 lyžičky

Voliteľné (ak chcete, na 1 plechovku):

  • Horčičné semienka - 1/2 lyžičky
  • Korenie hrášok - 3 ks.
  • Bobkový list (malý) - 1 ks.
  • Estragón (estragón), čerstvé vetvičky - 1 ks.

Dôležité podrobnosti:

  • Konzervačná výdatnosť - cca 4,5 l
  • Je vhodné použiť malé plechovky - od 500 ml do 1 litra.
  • Čierne korenie a horčicu kupujte čo najčerstvejšie. Dátum výroby je na obale. Radšej v predajni, kde je väčšia šanca, že nebol skladovaný na slnku. To dodá kľúčovým koreninám tú správnu silu.
  • Radi pridávate nadrobno nakrájanú zeleninu? Zastavte sa na klasiku: kôpor a / alebo petržlen, každý po 2 polievkových lyžiciach. lyžice.

1) Príprava a nakladanie zeleniny.

Moje, ale nie šúpanie uhoriek. Odrežte oba konce. V tejto forme je vhodné ich namáčať studená voda- aspoň 1 hodinu. To dodá obrobku šťavnatosť a zaručí chrumkavý povrch.

Uhorky nakrájajte prstami. Pozdĺž zeleniny na polovicu, potom každá polovica je stále rada pozdĺž na polovicu. Získajú sa dlhé štvrtiny, ako na fotografii nižšie.

Cesnak ošúpeme a nasekáme. Alebo to prejdeme cez lis.

Vyberáme veľkú, pohodlnú nádobu, kde je ľahké miešať ingrediencie.

Vložíme uhorkové "prsty" a pridáme všetky koreniny uvedené v recepte.


Ešte raz si umyte a osušte ruky a rukami upravte uhorky a všetky prísady. Našou úlohou je, aby sa každé sústo vykúpalo v korenisto-sladkej olejovej zmesi.


Je čas byť trpezlivý, kým je kúsok marinovaný. Plátky nechajte lúhovať 3 hodiny.

2) Dáme do pohárov a naplníme pikantnou šťavou.

Ak použijeme ďalšie korenie, hrášok a vetvičky poukladáme na dno sterilných pohárov.

Počas morenia uhorky nechajú šťavu... Kúsky balíme do pohárov a výslednou šťavou naplníme každú nádobu.

Pokúste sa naukladať kúsky vertikálne, ale nebojte sa zeleninu pevne utlačiť. Počas sterilizácie sa mierne zmenšia.


Keď sú všetky štvrtky v pohároch, do každej pridajte sladko-štipľavú uhorkovú šťavu. Najprv naplňte do polovice objemu, aby ste sa uistili, že na každú porciu je dostatok tekutiny.


Pridajte zvyšok šťavy rovnomerne cez druhý kruh.

Zvyčajne sa počas 3-hodinového marinovania uvoľní veľa šťavy. Každú plechovku stačí naplniť takmer po vrch - asi 2 cm od okraja hrdla. Nebojte sa, malé množstvo vzduchu neovplyvní chuť a kvalitu švíkov.

Po rozdelení všetkej šťavy jednoducho zakryjeme polotovary sterilizovanými viečkami.

3) Sterilizujte a zatvorte polotovary.

Sterilizácia je jednoduchá. Potrebujete veľký hrniec s vodou, na dne - kuchynskú utierku. Panvicu dáme na oheň. Plechovky umiestnime dovnútra tak, aby sa voda dostala k vešiakom.

Čakáme, kým voda vrie. presne určiť čas sterilizácie od chvíle, keď voda vrie v hrnci.

  • Na 500-750 ml - 10-12 minút.
  • Pre 850-1 litrov - až 20 minút.

Vyberieme a pevne zvinieme pomocou akýchkoľvek vhodných viečok. Otočte švy hore dnom, zakryte ich a nechajte ich vychladnúť. Na uskladnenie sme ho vložili do tmavej skrinky. Uhorky s horčicou na zimu sú dobre skladované, keď izbová teplota až do jari.


Fotorecept je rovnako jednoduchý ako proces zberu. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Štyri dôležité body

  1. Pre hmatateľnú štipľavosť je potrebný horčičný prášok. Celé zrná dodajú len ľahkú korenistú notu a jemnú vôňu. Nebojte sa to prehnať! Štipľavosť tohto receptu je mierna a každý si ho zamiluje.
  2. O ideálny chrumkavý výsledok sa postarajú nakladané uhorky. Vyznačujú sa 2 vlastnosťami. Malá až stredná veľkosť, keď sa zelenina v dlani dospelého človeka scvrkne a na koži narazí.
  3. Ak chcete krájať na plátky, pokojne urobte tento polotovar. Jediné varovanie: nebrúste, inak sa zelenina môže ukázať ako príliš mäkká. Najlepšie je krájať na kolieska hrubé asi 1 cm.
  4. Počas prípravnej fázy dbajte najmä na čistotu. Umyte misku so sódou bikarbónou, použite čistý nôž a pred miešaním si umyte ruky. A nezabudnite zeleninu pri marinovaní zakryť. Nemáte vhodné veľké veko? Vezmite si čerstvý uterák.

Celá zelenina marinovaná horčica bez sterilizácie

Ďalší recept na horčicu bez sterilizácie s klasickými nakladanými listami a kyselinou citrónovou namiesto octu predstavuje krátke video. Zelenina sa dáva do pohárov celá, čo je výhodné pre veľké nádoby s objemom 1-3 litre. Sterilizujte obrobok v 2 náplniach vriacou vodou (každá 10 minút). Po scedení druhej vody ju ihneď naplníme horúcou marinádou a zvinieme.

To je na dnes všetko. Viac pikantných a pikantných možností na vás čaká v sekcii Domáce / Jednoduché recepty a už teraz sa pripravujú zaujímavé aktualizácie na zverejnenie. Chutné nápady pre vás!

dakujem za clanok (1)

Recepty na konzervovanie uhoriek na zimu

Uhorky so suchou horčicou alebo zrnkami sú výbornou prípravou na zimu. Nepotrebuje kulinárske zručnosti a ušetrí vám čas, v zime poteší svojou chuťou ...

1 b na 3 l

1 h

20 kcal

5/5 (1)

Aby boli kyslé uhorky silné a chrumkavé, musíte si vybrať tie správne. Záleží aj na bylinkách a koreninách, ktoré dáte do téglikov. Ak kupujete uhorky, dbajte na ich vzhľad a ochutnajte ich na dotyk. Žltkasté škvrny môžu naznačovať použitie dusičnanov pri pestovaní alebo to, že stáli v záhrade.

Malé až stredne veľké uhorky s pupienkami- najvhodnejšie na zaváranie. Ale tu je dôležitá farba týchto pupienkov. Ak sú čierne, je to pre náš účel najvhodnejšia odroda. Uhorky s bielymi pupienkami sú oveľa chutnejšie, keď sú čerstvé.

Konzervovanie kyslých uhoriek s horčicou (solenie za studena)

Pred solením sa musíte postarať o to, že máte nasledujúce zložky(množstvo je udávané na 5 kg uhoriek, čo sú 3 tri litrové plechovky kyslé uhorky s horčicou na zimu):

Ak chcete, môžete pridať viac dubových a ríbezľových listov, feferónky a lavrushky.

Začnite namáčaním uhoriek, pokiaľ nie sú čerstvo natrhané. Uhorky, ktoré ležali aj niekoľko hodín, strácajú vlhkosť. Vložte ich do studenej vody a nechajte niekoľko hodín odstáť. Uhorky v pohári by mali byť približne rovnako veľké, inak budú solené nerovnomerne. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka, dôkladne umyť všetky listy a korene, ktoré pôjdu do pohára.

Proces morenia uhoriek horčicou


Nakladané uhorky s horčičnými semienkami na zimu: recept

Rozhodol som sa skombinovať svoj obvyklý recept na nakladanie uhoriek s predchádzajúcim a podľa môjho názoru som dosiahol skvelý výsledok! Takmer rovnaké ingrediencie, ale iná chuť.


Banky, banky, banky. Áno, vieme, ako ich valcovať, pravdepodobne ešte lepšie ako záchvaty hnevu. Najmä ak je záhrada nablízku a každý deň si domov prinesiete nové množstvo čerstvo vypestovanej zeleniny. Stačí mať čas zhrnúť a zmeniť recepty. Dnes som sa teda rozhodol zmeniť svoj tradičný recept na nakladaných uhorkách s horčicou. Skúšali ste to? Potom si to zapíšte a urobte to. Uhorky sú výborné.

Nakladané uhorky v litrových pohároch s horčicou


Ingrediencie na 3-litrové poháre:

Čerstvé uhorky - 1,5-2 kg;

Kôprové dáždniky, listy ríbezlí, bylinky podľa chuti;

Soľ - 2 lyžice. lyžice;

Cukor - 4 lyžice. lyžice;

Horčica v prášku alebo fazuľa - 1 lyžička;

Cesnak - 2 hlavy;

Korenie zmes papriky a hrášku;

Kyselina citrónová - 1 lyžička.


Umyte uhorky, sterilizujte poháre a viečka vriacou vodou. Banky môžu byť v mikrovlnnej rúre. Dajte hrniec s vriacou vodou na plyn o niečo viac ako 2 litre. Množstvo vody závisí od hustoty uhorkovej náplne v pohároch.


Do každej nádoby vložte kôprové dáždniky, zeleň, listy čiernych ríbezlí na dno.


Uhorky pevne naukladáme do pohárov a navrch dáme strúčiky cesnaku, ak sú veľké, môžeme nakrájať. Nekrájam, moja láska nakladaná, ukáže sa, že je chutnejšia ako celok. Nechajte uhorky postáť 10-15 minút, potom nalejte vodu späť do pohára. Teraz sme vypočítali presné množstvo vody.


Do vody nasypte soľ a cukor, počas varu pridajte korenie do pohárov, pridajte korenie a rozdeľte kyselina citrónová a horčica 1/3 na plechovku. Ak chcete, môžete pridať klinčeky a lavrushku. Opäť to chutí. Niektorí ľudia nemajú radi, keď je príliš veľa rôznych korenín.

Naša soľanka vrie, nalejeme ju do plechoviek, nalejeme „navrch“, aby nezostal vzduch. Teraz zostáva zrolovať a poslať hore dnom, aby sa ochladil pod kožuchom. Takéto uhorky sú chrumkavé s ostrým okrajom.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu je vynikajúcim predjedlom a originálnym doplnkom k prílohe. V chladnej zime je vždy nedostatok čerstvá zelenina... Uhorky si určite môžete kúpiť v supermarkete, ale ich chuť neprinesie potešenie. Ak si v zime otvoríte uhorkový šalát s horčicou, môžete si naplno vychutnať chuť, ktorá vám bude pripomínať letný šalát.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu má ďalšiu výhodu - je to jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. Tento recept nevyžaduje veľa krokov pri varení alebo nákupe špeciálnych a drahých surovín.

Vzhľadom na množstvo rôzne recepty, každému sa na zimu bude páčiť nejaký ten uhorkový šalát s horčicou.

Najdôležitejšie pri zaváraní je, že najlepšie nie je lenivý a poháre sterilizovať parou.

Ako urobiť uhorkový šalát s horčicou na zimu - 15 odrôd

Uhorky podľa tohto receptu sú sladké a chrumkavé a cesnak a zmes papriky dodávajú voňavú vôňu. Bylinky použité v recepte sú skvelým doplnkom k plátkom uhorky.

Ingrediencie:

  • Uhorky (malé) 4 kg.
  • Veľký zväzok petržlenu
  • Francúzska horčica 160 g.
  • Cesnak 3-4 hlavy
  • Ocot 1 pohár
  • Rastlinný olej 1 šálka
  • Soľ 80 g.
  • Cukor 1 pohár
  • Zmes mletej papriky (podľa chuti)

Príprava:

Uhorky dobre opláchnite, pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny.

Je lepšie okamžite dať všetko do veľkej nádoby, aby bolo lepšie premiešať.

Umyte a osušte zeleninu, potom nakrájajte a pošlite na uhorky.

Cesnak očistíme a jemne nasekáme a potom ho pošleme na uhorky. Soľ, pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, horčicu a korenie.

Dobre premiešame a za občasného miešania necháme 3-4 hodiny lúhovať v teplej miestnosti.

Zvláštnosť tohto receptu spočíva v tom, že do tohto šalátu možno vziať prerastené uhorky, ktoré sú nevhodné na inú konzerváciu. Hlavná vec je vyčistiť pokožku a odstrániť semená.

Ingrediencie:

  • Uhorky 1 kg (už ošúpané)
  • Zväzok kôpru
  • Suchá horčica 1/2 lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 100 ml
  • Rastlinný olej 100 ml
  • Soľ 1/2 lyžice
  • Cukor 1 polievková lyžica
  • Paprikový hrášok a bobkový list

Príprava:

Umyte uhorky a bylinky. Odrežte hrubú a hrubú kožu. V prípade potreby môžete získať veľké semená pomocou čajovej lyžičky. Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby. Potom pridajte bobkové listy, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Kôpor sa môže pridať k uhorkám spolu so semenami. Premiešame a necháme 2-3 hodiny. Potom dáme na mierny oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Varíme ešte 5-7 minút a zrolujeme.

Rozdiel oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čakať, kým sa šalát vylúhuje a vypustí šťavu. Po zmiešaní všetkých ingrediencií môžete ihneď vložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať.

Ingrediencie:

  • Uhorky 2,5 kg.
  • Suchá horčica 1,5 lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 1 pohár
  • Rastlinný olej 1 šálka
  • Soľ podľa chuti
  • Cukor 1 pohár

Príprava:

Čisté uhorky nakrájame na plátky. K uhorkám pridáme horčicu, olej, soľ, cukor, ocot a na cesnak roztlačíme cesnak. Dobre premiešame a plníme do pripravených pohárov. Poháre vložíme do nádoby a po varení 15 minút sterilizujeme.

Chrumkavé a chutné uhorky s horčicou, ktorá v zime poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Uhorky 4,5 kg.
  • Suchá horčica 1 polievková lyžica
  • Cesnak 1-2 hlavy
  • Ocot 250 ml
  • Rastlinný olej 250 ml
  • Soľ 100 gramov
  • Cukor 250 gramov
  • Mletá paprika 2 polievkové lyžice
  • Horčičné semienka voliteľné

Príprava:

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a vložte ich do nádoby. Pridajte k nim soľ, cukor, olej, ocot, horčicu, korenie a rozdrvte alebo cesnakový režim. Premiešame a necháme chvíľu odležať, kým uhorky nepustia šťavu. Poháre na uhorky sa musia sterilizovať 10-15 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pre milovníkov pikantného jedla bude tento recept skutočným nálezom. Prítomnosť červenej papriky robí šalát pikantným, no v každom prípade je možné jej množstvo upraviť.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 šálka cukru
  • 1 pohár zeleninový olej
  • 1 šálka 9% octu
  • 2 polievkové lyžice soli
  • 2 polievkové lyžice. suchá horčica
  • 2 polievkové lyžice. nasekaný cesnak
  • zväzok kôpru
  • 2 ČL mletého čierneho korenia
  • 3 ČL mletej červenej papriky

Príprava:

Uhorky umyjeme, nakrájame na kolieska a všetko dáme do hrnca. Kôpor pretlačíme lisom na cesnak a pridáme spolu so zvyškom ingrediencií k uhorkám. Jemne premiešame. Šalát by mal stáť 2-3 hodiny. Počas tejto doby je možné pripraviť plechovky. Na nakladanie šalátu do pohárov môžete použiť veľkú lyžicu. Prikryjeme a sterilizujeme 15 minút.

Pre tento recept nemusíte brať vybrané uhorky, pretože ich stále musíte nakrájať na dlhé plátky. Ak majú uhorky hrubú šupku, odstráňte ju.

Ingrediencie:

  • 3 kg uhoriek
  • 100 g cukru
  • 1 šálka rastlinného oleja
  • 100 ml octu
  • 1 zaoblená polievková lyžica soli
  • 1/2 lyžice suchej horčice
  • Asi 1 hlava cesnaku
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

Príprava:

Čisté uhorky nakrájajte na plátky, ale ak sú uhorky malé, stačí ich rozdeliť na 4 časti. Zmiešame uhorky s prísadami v ľubovoľnom poradí a všetko dôkladne premiešame. Všetko necháme 3-4 hodiny.

Uhorky dáme do pohárov a naplníme ich výslednou šťavou. Sterilizujte 5-7 minút po uvarení.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Pripravte si tento šalát na zimu a potešte svojich blízkych chutné občerstvenie... Medzi ingredienciami sú horčičné semienka, ktoré však netreba pridávať. Všetko závisí od chuti.

Ingrediencie:

  • Pre 7 plechoviek s objemom 0,5 l:
  • Uhorky - 4 kg
  • Cukor - 1 sklo
  • Ocot 9% - 1 pohár
  • Rastlinný olej - 1 sklo
  • Mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Suchá horčica \ celá fazuľa - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Soľ - 0,5 šálky

Príprava:

Uhorky nakrájame na 4 kusy.

Pridajte cukor, ocot, rastlinný olej, korenie, horčicu, soľ, premiešajte a nechajte 6 hodín. Rozdeľte do pollitrových alebo pollitrových pohárov. Podlejeme šťavou Uhorky sterilizujeme v suchej horčici 40 min. Potom zrolujte uhorkový šalát s horčicou.

Vyberáme stredne veľké tvrdé uhorky, ktoré je možné podľa potreby vložiť na 2-3 hodiny do vody. Tento postup dodá uhorkám šťavnatosť.

Ingrediencie:

  • Uhorky 2 kg.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Zväzok kôpru
  • Horčičné semienka 2 polievkové lyžice
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Ocot 0,5 šálky
  • Rastlinný olej 0,5 šálky
  • Soľ 2 polievkové lyžice
  • Cukor 0,5 šálky
  • Korenie 6 ks.

Príprava:

Uhorku prekrojte na polovicu a nakrájajte ako šalát. Cibuľa sa tiež nakrája na malé polovičné krúžky a posiela sa na uhorky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé prúžky. Potom kôpor nasekajte nadrobno, pretlačte cesnak a pridajte k uhorkám. Je čas pridať všetko ostatné a premiešať. Šalát necháme pod tlakom 3 hodiny. Pri nalievaní šalátu do pohára je potrebné ho pravidelne utláčať. Po uvarení varte ďalších 15 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

V tomto recepte nemusíte čakať, kým šalát odšťaví. Pre tento prípad je tu soľanka, ktorou sa uhorky nalejú.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica. lyžica octu
  • 1 polievková lyžica. lyžice soli
  • 2 polievkové lyžice. suchá horčica
  • 2 polievkové lyžice. nasekaný cesnak (4 strúčiky)
  • 2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej červenej papriky

Soľanka na 4 litre vody:

  • 1 polievková lyžica. lyžica soli
  • 1,5 lyžice. lyžica cukru
  • 1,5 lyžičky kyseliny citrónovej

Príprava:

Uhorky je možné krájať podľa ľubovôle a vložiť do nádoby, v ktorej sa dobre premieša so všetkými ostatnými ingredienciami. Solanka sa pripravuje veľmi jednoducho, pretože stačí všetky časti jednoducho zmiešať. Jemne premiešame, rozložíme do litrových pohárov, pridáme soľanku a sterilizujeme 20 minút.

Na varenie tento šalát budete potrebovať špeciálny drážkovaný nôž, ktorý sa veľmi často používa na výrobu hranolčekov. Tvar uhoriek bude veľmi originálny a takýto šalát sa nebude hanbiť podávať na stole pred hosťami.

Ingrediencie:

  • Uhorky 3 kg.
  • Suchá horčica 2 polievkové lyžice
  • Cesnak 1 hlava
  • Ocot 250 ml
  • Rastlinný olej 200 ml
  • Soľ 100 gramov
  • Cukor 200 gramov
  • Mletá paprika 1 polievková lyžica

Príprava:

Umyté uhorky nakrájajte špeciálnym nožom a vložte ich do veľkého hrnca. Potom vložte všetky ingrediencie do hrnca v ľubovoľnom poradí a premiešajte. Nechajte šalát 15 minút a potom ho vložte do pohárov. Sterilizujte 20 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Lahodný voňavý uhorkový šalát na zimu. Tento šalát kombinuje viacero ingrediencií, výsledkom čoho je jedinečná chuť.

Ingrediencie:

  • uhorky - 4 kg
  • cibuľa - 1 ks.
  • cesnak - 1 hlava
  • čerstvý kôpor - 1 zväzok
  • mrkva - 1-2 ks.
  • bobkový list - 4 ks.
  • čierne korenie - 6 ks.
  • suchá horčica - 4 lyžice. l.
  • soľ - 4 lyžice. l.
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica.
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Berieme stredne veľké uhorky a dobrá kvalita... Uhorky nakrájajte na prúžky alebo plátky, ale nie príliš tenké. Všetko dáme do hrnca. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak pretlačte cez cesnak a vložte do hrnca. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky alebo strúhaná. Po zmiešaní všetkých zložiek dobre premiešajte a nechajte šalát cez noc s útlakom. Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 30 minút.

Tento šalát sa ukáže ako veľmi chutný a krásny. Mrkva prítomná v ňom robí to slávnostné a chutné.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek
  • 1 Cibuľa
  • 1 hlava cesnaku
  • 1-2 mrkvy
  • bobkový list
  • 4 polievkové lyžice soli
  • 6 ks zrniek čierneho korenia
  • 4 polievkové lyžice horčičný prášok
  • 1 šálka cukru
  • 1 šálka octu
  • 1 pohár slnečnicový olej
  • Zväzok kôpru

Príprava:

Uhorky nakrájajte na prúžky alebo plátky, ale nie veľmi tenké. Cesnak prechádzame cez cesnak, cibuľový režim v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na strúhadlo a všetko nalejeme do uhoriek. Všetok zvyšok sa posiela aj do uhoriek. Šalát sterilizujeme 25-30 minút.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Uhorky podľa tohto receptu sú jemne sladké, no zároveň pikantné a chrumkavé. Na to potrebujete iba rovné a nie hrubé uhorky.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 0,5 lyžičky horčičného prášku
  • štipka mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička bez vrchného cukru
  • 1,8 ml 70% octu
  • 55 ml vody
  • 3/4 lyžičky soli
  • 4 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
  • 0,5 lyžice nasekaného kôpru

Príprava:

Uhorky umyte a nakrájajte po dĺžke ovocia na plátky hrubé asi 1-1,5 mm. Narezané pláty vložte do veľkej nádoby. Existuje aj cesnak, kôpor, soľ, korenie, horčica, cukor. Prilejeme ocot, vodu a olej. Miešajte a nechajte 2 hodiny. Vložte do pohárov a varte 20 minút.

Pikantné uhorky s horčicou sú skvelá možnosťšalát kedy studená zima Chcem sa rozmaznávať svojou obľúbenou zeleninou.

Ingrediencie:

  • Uhorky 3 kg
  • Ocot 250 ml
  • Cukor 350 g
  • Prevarená voda 1 l
  • Soľ 2 l
  • Horčica 180 ml

Príprava:

Uhorky umyte a namočte ich na niekoľko hodín do vody. Potom nakrájajte na plátky a pridajte soľ a tekutú horčicu. Potom nalejte ocot, vodu a cukor, premiešajte. Nádobu prikryte a nechajte cez noc. Nalejte marinádu samostatná nádoba, ktorý dáme na oheň a privedieme do varu. Uhorky rozložené v pohároch zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Ak si chcete v zime otvoriť lahodné a chrumkavé predjedlo, pripravte si šalát podľa tohto receptu. Uhorky zaliate horčičná marináda, chutné a poteší všetkých vašich hostí.

Ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek
  • 1/2 šálky cukru
  • 1/2 slnečnicového oleja
  • 1/2 šálky octu
  • 1 polievková lyžica. l. soľ
  • 1 polievková lyžica. l. horčica (prášok)
  • 5 strúčikov cesnaku
  • zväzok kôpru
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 lyžičky červenej papriky

Príprava:

Potrebujeme už čisté stredne veľké uhorky, ktoré ľubovoľným spôsobom upravíme a dáme do kastróla. Ďalej tam pridajte všetky naše ingrediencie, nasekaný kôpor a strúhaný cesnak. Premiešame a najlepšie necháme šalát, kým uhorky nepustia šťavu. Keďže naše uhorky sú malé, môžete si vziať plechovky s objemom 0,5 litra. Plechovky ponoríme do hrnca s vodou a sterilizujeme 10 minút. po zovretí vody.

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že jej uhorky sú príjemné a príjemné, a ona sama počula veľa nadšených recenzií o jej varení. Aby ste potešili všetkých okolo vás a zostali spokojní so svojou namáhavou a únavnou prácou, musíte poznať recept na nálev, ktorý sa chystáte variť. V tomto článku vám prezradíme nuansy a pravidlá výroby nádherných chrumkavých nakladaných uhoriek s voňavá horčica to nikoho nenechá ľahostajným. Tak poďme na to prísť.

Príprava hrá dôležitú úlohu v procese konzervovania. Uhorky zakúpené v bazáre alebo zozbierané z vlastnej záhrady sa musia dôkladne opláchnuť a potom namočiť do studenej vody, aby boli nasýtené vlhkosťou a pripravili sa na valcovanie. Asi po hodine tohto namáčania sa dajú uhorky ošúpať a triediť.

Vedel si? Nakladanie zeleniny je ľudstvu známe už viac ako 6 tisíc rokov. A hoci táto metóda nie je z hľadiska užitočnosti najlepšia, dietetika ju schvaľuje. Na 100 gramov nakladaných uhoriek pripadá len 16 kcal a neobsahujú vôbec tuk.

Všetky plody, na ktorých nájdete fľaky, priehlbiny, zárezy alebo iné mechanické či prirodzené poškodenia, dajte bokom. Poslúžia do šalátov alebo len tak do jedla, no na zaváranie poslúžia len tie najlepšie a celé.
Stojí za to zbaviť sa tých uhoriek, ktoré majú „č obchodovateľný stav“, Teda ohnuté, skrútené a defektné. Pôjdu aj do šalátov, ale nie pod pokrievku.

Príprava plechoviek a viečok

Zatiaľ čo vaše uhorky chradnú v studenej vode a sú nasýtené vlhkosťou, je čas začať sterilizovať plechovky a viečka. Aby ste to dosiahli, umyte každú sklenenú nádobu, ktorú chcete použiť, pomocou sódy bikarbóny.

Je lepšie pripraviť si viac nádob, ako možno potrebujete: nikdy neviete. Po predbežnej sterilizácii sódou je potrebné prevariť vodu a postupne každú z nich opariť.
Naplňte naberačku vriacou vodou, 2-3 sekundy pretrepávajte nádobu s vriacou vodou, obarte jej steny, potom nádobu otočte hore dnom a vriacu vodu vypustite späť do panvice. Samotnú nádobu položte hrdlom na uterák, aby para hneď neunikala a pokračujte v sterilizácii.

Dôležité! Plechovky je potrebné veľmi opatrne opariť, aby ste sa nespálili a neprispeli k výbuchu skla. Za týmto účelom držte dno nádoby kuchynskou utierkou a samotnú operáciu vykonajte veľmi rýchlo.

Ak sa bojíte vykonať takýto postup, môžete použiť originálnu metódu sterilizácie. Aby ste to urobili, vezmite si široký hrniec a položte naň sitko. Keď voda vrie, položte plechovky na sito a počkajte, kým voda začne stekať po ich stenách.

To znamená, že sterilizáciu parou možno zastaviť. Viečka musia byť tiež sterilizované. Mali by sa variť vo vode aspoň 2 minúty. Aby ste ušetrili čas, môžete to urobiť presne vtedy, keď sú poháre sterilizované.

Video: sterilizácia plechoviek

Z kuchynského náčinia budete potrebovať:

  • 3-litrové plechovky;
  • panvica na soľanku;
  • miska na uhorky;
  • doska na krájanie;
  • kadička;
  • čajová lyžička;
  • naberačka;
  • uterák.

Požadované ingrediencie

Na konzervovanie pripravte (na 3-litrové plechovky):

  • 1 kg uhoriek;
  • 6 dáždnikov;
  • 6 listov;
  • 1 pikantná čerstvá (stredná na výrobu 6 krúžkov)
  • 6 zubov;
  • 15-18 hrášok;
  • 1,5 čajovej lyžičky celej fazule;
  • 6 čajových lyžičiek soli;
  • 6 čajových lyžičiek cukru;
  • 150 ml octu.

Vedel si? Ovocie, ktoré poznáme ako uhorku, sa vedecky nazýva „tekvica“ – nie je prekvapujúce, že rod Cucumber patrí do čeľade tekvicovité. Okrem všeobecne známej uhorky do tohto rodu patrí aj ... melón.

Recept

Proces výroby uhoriek s horčicou je pomerne jednoduchý a ľahko realizovateľný.

Pozrite si podrobné pokyny:


Dôležité! Proces morenia nevylučuje dusičnany nachádzajúce sa v týchto výrobkoch. Preto je dôležité odrezať konce uhoriek (majú najvyššiu koncentráciu dusičnanov) a namočiť ich do vody, aby sa hladina dusičnanov znížila.

Ako a kde skladovať obrobok

Po dokončení rolovania posledného pohára uhoriek sa musia otočiť hore dnom a položiť na podlahu s viečkami nadol. Zhora musia byť sklenené nádoby zabalené do prikrývky alebo akýchkoľvek teplých vecí, aby sa rovnomerne ochladili a nepraskli z poklesu teploty.