Pekáreň 

Varte kotlety v cedníku krok za krokom. Urob si sám naparovač: montážne kroky a nevýhody zariadenia



Ak nemáte skutočný parný hrniec, ako napríklad skvelý Tefalnestihnete uvariť niekoľko jedál naraz a využijete odložený štart (čo môže byť pre pracujúcu mamu lepšie, ako dať deťom načas navariť raňajky?), ale zeleninu, ryby či mäso môžete aj tak napariť .

Varenie v pare bolo vždy žiadané. V sovietskych časoch bol hrniec naplnený vodou pokrytý gázou v niekoľkých vrstvách (gáza by mala klesnúť k vode, ale nedotýkať sa jej) a na vrch sa položilo jedlo. Pol hodiny vriacej vody– A parné kotlety, fašírky alebo zelenina sú hotové.

Hliníkový cedník alebo sitko umiestnené nad vriacou vodou možno nahradiť gázou, do ktorej vložíte potraviny. Dnes sú v predajniach riadu dokonca špeciálne sitá rôznych priemerov s dvoma rukoväťami, ktoré sú na tento účel uvoľnené. Mimochodom, takto varia v tradičných čínskych reštauráciách.

Prirodzene, musíte misku napariť pod vekom.

Tento technický kompromis vám umožní dopriať si zdravá strava pri výbere profesionálneho nástroja.

Fotoreportáže

Ingrediencie

Kuracie prsia - 1 ks.

Dlhý bochník s otrubami - 2 plátky

Kuracie vajce - 1 ks.

Korenie na kotlety - podľa chuti

Cibuľa - 1 hlava

Maslo - 30 g

Cesnak - podľa chuti

Múka - podľa potreby

  • 126 kcal

Proces varenia

Diétne rezne sú zdravým a potrebným jedlom nielen in klinická výživa, ale aj vtedy, keď sa oplatí po sviatkoch dobre vyložiť. Recept na parenie rezňov bez dvojitého kotla je pre gazdinky veľkou záchranou. Nie každý má tlakový hrniec, dvojitý kotol alebo pomalý hrniec, ale sito alebo cedník má takmer každá domácnosť.

Navrhujem variť v cedníku najjemnejšie kuracie rezne. Naša rodina si veľmi obľúbila možnosť varenia parných rezňov bez dvojitého kotla - pre jej jednoduchosť a dostupnosť. Umývanie cedníka bolo rýchlejšie ako hranie sa s „normálnymi“ spotrebičmi na varenie v pare.

Zloženie rezňov je najjednoduchšie. Potrebujeme kuracie prsia bez kože, dva plátky otrubového chleba alebo bochníka, Cibuľa s cesnakom a soľou maslo a trochu korenia na kotlety - podľa chuti. Múka sa odoberá podľa vôle.

Najprv musíte pripraviť hlavné produkty na krútenie v mlynčeku na mäso. Kuracie mäso, cibuľa a bochník sa nakrájajú na kúsky.

Pripravené ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso.

Výsledné mleté ​​mäso osolíme a okoreníme korením na kotlety. Dáme si trochu korenia.

Slepačie vajce rozbijeme na mleté ​​mäso.

Potom sa mleté ​​mäso veľmi dôkladne premieša do homogénnej hmoty na kotlety. O to lepšie budete mixovať mleté ​​kura, parné kotlety budú jemnejšie.

Okrúhle fašírky sa tvoria z homogénneho mletého mäsa. Aby sa viskózne mleté ​​mäso nelepilo na ruky, navlhčia sa vodou. Spodok cedníka je vopred namazaný maslom a potom je potrebné do neho umiestniť polotovary na kotlety. Príliš „tekuté“ kotlety, ak je to potrebné, rozdrobte v múke. Cedník sa umiestni na hrniec s vriacou vodou a prikryje sa pokrievkou. Vlastne takto budú pripravované naše rezne na pare bez dvojitého kotla.

Ovládajte aktívny proces vriacej vody v panvici a po 45-60 minútach parné kotlety bude pripravený. Skús to! Ak vám chuť rezňov úplne vyhovuje, rezne opatrne vyberte na tanier. Ozdobte zeleňou a podávajte na obed ako zdravú druhú.

Dvojitý kotol nie je taký dôležitý, keď „potreba vynálezu je prefíkaná“, ako sa ukázalo.

Parné kotlety bez parného hrnca
Osvedčený recept na parenie rezňov bez dvojitého kotla krok za krokom s fotografiami.

Ako variť dusené kotlety v pomalom hrnci bez dvojitého kotla na panvici?

Mnoho ľudí si uvedomuje nebezpečenstvo vyprážaných jedál. Ale zároveň sa nikto neponáhľa vzdať kotlety, kotlety, smažené zemiaky a iné nie veľmi užitočné, ale zároveň veľmi chutné jedlá. Je však možné nájsť alternatívu takéhoto jedla. A niekedy je to jednoducho potrebné urobiť, pretože pri mnohých zdravotných poruchách je vyprážané jedlo pod najprísnejším zákazom. Dobrá náhrada vyprážané jedlá budú tí, ktorí sa pripravujú na pár. Poviem vám, ako variť parné kotlety v pomalom hrnci a bez dvojitého kotla na panvici?

Ako variť dusené kotlety v pomalom hrnci?

Na varenie jednoduché, chutné a veľmi zdravé kotlety musíte zásobiť pol kilogramu mleté ​​mäso(zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa), štvrtina bieleho bochníka, pol pohára mlieka, jedno vajce, jedna stredne veľká cibuľa a trochu soli a korenia. Ak chcete, môžete použiť aj bylinky (petržlen alebo kôpor).

Ako prvé si pripravte mleté ​​mäso. Odrežte kúsok banánu a naplňte ho mliekom. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky (alebo ju nasekajte mixérom). Skombinujte mleté ​​mäso s vajcom a cibuľou v hlbokej miske. Dobre premiešajte. Odstráňte namočený bochník z mlieka, vytlačte z neho prebytočnú tekutinu a pošlite ju na mleté ​​mäso. Rukami vymiešame do hladka. Mleté mäso osolíme, okoreníme a opäť premiešame. Formujte kotlety. Vyparíme zapekaciu misu slnečnicový olej a vložte do nej mäsové guľky. Nalejte vodu do misky multivarkára, nastavte formu parného hrnca a zatvorte veko. Aktivujte režim pary a nastavte čas na dvadsať minút. Po desiatich minútach môžete kotlety otočiť na druhú stranu, ale nie je to potrebné.

Parné kotlety v multivarke hovädzieho mäsa so syrom

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť pol kilogramu domáceho mleté ​​hovädzie mäso, jednu veľkú cibuľu, pár vajec a lyžicu masla. Použite tiež desať gramov čerstvých byliniek, sto gramov tvrdého syra a trochu mletého čierneho korenia, oregano a soľ (podľa chuti).

Mleté mäso na takéto kotlety je lepšie variť sami - z mladého hovädzieho mäsa. Otočte ho na mlynčeku na mäso, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce a korenie. Mleté mäso ručne vymiesime do hladka a necháme päť minút dozrieť.
Brúsiť na strúhadle tvrdý syr.
IN mleté ​​mäso pridáme zmäknuté maslo a znova premiešame.
Z mletého mäsa vytvarujte guľu, prstom ju roztlačte a trochu prehnite do priehlbiny strúhaný syr. Okraje mletého mäsa zabaľte a vytvorte kotletu požadovaného tvaru.
Vložte kotlety do dvojitej kotlovej misky a namažte ju malým množstvom rastlinného oleja. Nalejte vodu do misky a aktivujte režim „para“. Varte kotlety dvadsať minút.

Ako variť dusené kotlety na panvici?

Ak nemáte po ruke dvojitý kotol a pomalý hrniec, parné kotlety môžete variť na panvici. Na to je potrebné pripraviť jedno vtáčie prsia, päť plátkov bieleho bochníka, jednu mrkvu, pár cibule a pár cesnaku. Použite tiež jedno vajce, pár polievkových lyžíc preosiatej múky, trochu soli a korenia, v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Odstráňte tuk a kožu z prsníka, opláchnite mäso a nakrájajte na náhodné kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrtiny a ošúpeme cesnak. Tiež náhodne nakrájajte mrkvu. Pripravené ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Nalejte strúhanku z bochníka vriacim mliekom alebo vriacou vodou, potom roztlačte vidličkou. Tento chlieb vmiešame do mletého mäsa. Do zmesi pridajte múku, vajce a koreniny a potom vymiešajte do hladka.

Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety. Naskladajte si ich horúcu panvicu, namazané rastlinným olejom a nalejte pohár horúca voda. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte ju na ohni s minimálnym výkonom, kým nie sú kotlety pripravené.

Naparujte kotlety na panvici

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť tristo gramov teľacieho alebo chudého hovädzieho mäsa, žĺtok z jedného vajca, strednú cibuľu, varenú mrkvu. Tiež použite lyžicu hustej kyslej smotany, niekoľko zelenej cibule, korenie a soľ, v závislosti od vašich preferencií chuti.

Mleté mäso otočte cez mlynček na mäso. Cibuľu nastrúhajte alebo nakrájajte mixérom, pridajte ju k mletému mäsu. Uvarenú mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky. Tiež mrviť zelená Cibuľa. Pridajte tieto prísady do mletého mäsa. Pošlite tam žĺtok a lyžicu hustej kyslej smotany. Mleté mäso okoreníme a osolíme a dobre vymiešame do hladka. Odstráňte výslednú hmotu v chladničke a prikryte Potravinová fólia, asi pol hodiny.

Z pripraveného mletého mäsa vytvarujte navlhčením rúk rezne studená voda. Položte ich na predhriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom a zalejte vriacou vodou. Nádobu prikryjeme pokrievkou a kotlety uvaríme do mäkka.

Ako variť dusené kotlety bez dvojitého kotla? Ako inak vymeniť parný hrniec?

Namiesto dvojitého kotla môžete použiť obyčajnú panvicu dostatočného priemeru - stačí ju prikryť gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Jeho konce bezpečne upevnite napríklad gumičkou na bielizeň a schovajte ich do panvice. Samozrejme, predtým musíte naliať vodu do panvice. Vodu priveďte do varu, potom rezne položte na gázu a prikryte pokrievkou alebo panvou. Takže môžete variť mäsové guľky, zeleninu a iné jedlá na pare.

Ako variť dusené kotlety v pomalom hrnci bez dvojitého kotla na panvici?
Mnoho ľudí si uvedomuje nebezpečenstvo vyprážaných jedál. Ale zároveň sa nikto neponáhľa, aby sa vzdal kotlety, kotlety, vyprážaných zemiakov a iných nie príliš zdravých, ale zároveň veľmi chutných jedál. Tem

Dnes čoraz viac ľudí prechádza na pravú a Zdravé stravovanie. Ak ste jedným z nich, potom ste sa často museli zaoberať rôzne recepty dusené jedlo. Ale bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť kúpiť elektrické zariadenie na varenie v pare, takže skôr alebo neskôr môže vzniknúť otázka,?

V sovietskych časoch si kuchári zvykli variť takmer všetky jedlá bez dvojitého kotla: kuracie mäso a mäsové rezne, zelenina a ryby, kastróly a oveľa viac. V dôsledku toho takéto tepelné spracovanie jedlá sú nízkokalorické, ideálne pre malé deti a ľudí, ktorí dodržiavajú diétne jedlo. Preto nižšie uvidíte, ako nahradiť dvojitý kotol doma.

Najdostupnejšou možnosťou je pokryť panvicu požadovaného priemeru gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Bezpečne upevnite konce gázy (na tento účel môžete použiť gumičku) a skryte ich vo vnútri panvice. Panvicu prikryte pokrievkou alebo nádobou vhodného priemeru. Takže môžete rezne a zeleninu.

Ak nie je po ruke gáza, môžete použiť dva hrnce rôznych priemerov (vyberte si buď smaltovaný alebo nerezový riad). Rybu, mäsové guľky alebo zeleninu (vopred nakrájanú podľa ľubovôle) vložte do hrnca s malým priemerom, zalejte malým množstvom vývaru alebo vody.

Vo veľkom hrnci predvarte vodu (vezmite asi tretinu alebo polovicu hrnca vody, v závislosti od veľkosti menšej nádoby) a položte malý kastról nad vriacu vodu. Teraz zakryte všetko pokrievkou a varte jedlo, kým nebude varené. Toto je najjednoduchší spôsob ako nahradiť parný hrniec doma.

Namiesto gázy alebo malého hrnca môžete použiť cedník. Naparujte bez dvojitého kotla, aby ste mohli dusiť ryžu, zeleninu, ryby alebo kotlety na pare dvadsať minút až pol hodiny (v závislosti od zvoleného mäsa a rýb).

Zelenina v pare sa varí veľmi rýchlo: za desať až dvadsať minút dostanete chutné a zdravé jedlo s minimom stratených vitamínov a minerálov.



Ak nemáte skutočný parný hrniec, ako napríklad skvelý Tefalnestihnete uvariť niekoľko jedál naraz a využijete odložený štart (čo môže byť pre pracujúcu mamu lepšie, ako dať deťom načas navariť raňajky?), ale zeleninu, ryby či mäso môžete aj tak napariť .

Varenie v pare bolo vždy žiadané. V sovietskych časoch bol hrniec naplnený vodou pokrytý gázou v niekoľkých vrstvách (gáza by mala klesnúť k vode, ale nedotýkať sa jej) a na vrch sa položilo jedlo. Pol hodiny vriacej vody– a parné rezne, fašírky alebo zelenina sú hotové.

Hliníkový cedník alebo sitko umiestnené nad vriacou vodou možno nahradiť gázou, do ktorej vložíte potraviny. Dnes sú v predajniach riadu dokonca špeciálne sitá rôznych priemerov s dvoma rukoväťami, ktoré sú na tento účel uvoľnené. Mimochodom, takto varia v tradičných čínskych reštauráciách.

Prirodzene, musíte misku napariť pod vekom.

Tento technický kompromis vám umožní dopriať si zdravé jedlo pri výbere profesionálneho spotrebiča.

Varené jedlá si zachovávajú viac vitamínov, aminokyselín a iných základných živín ako vyprážané alebo varené jedlá. Odporúča sa podávať aj deťom a ľuďom, ktorí majú prikázanú prísnu diétu. Parné kotlety je možné variť bez dvojitého kotla s použitím nástrojov.

Budete potrebovať

  • Ingrediencie:
  • - mleté ​​​​mäso - 500 gramov;
  • - snehovo biely chlieb - ? bochník;
  • - mlieko - 1 pohár;
  • - cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
  • - semenník - 1 kus;
  • - soľ a korenie podľa chuti.
    Nástroje:
  • - mlynček na mäso;
  • - sito alebo železný cedník s plochým dnom;
  • - kastról s pokrievkou, o niečo väčší ako sito.

Z bochníka snehobieleho chleba odrežeme celú kôrku, dužinu rozdrobíme najemno a zalejeme teplým mliekom. Takto necháme asi 10-15 minút napučať. Cibuľu ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. Ak nemáte mlynček na mäso, nakrájajte cibuľu na čo najmenšie kúsky. Rolujte si aj mäso alebo si kúpte v obchode hotové mleté ​​mäso. Na výrobu parných rezňov bez dvojitého kotla môžete použiť mleté ​​teľacie, bravčové, kurací rezeň, tiež zmiešané.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou, pridáme trochu vyžmýkaného chleba a opäť všetko spolu prerolujeme cez mlynček na mäso. Rozšľahajte jedno vajce, pridajte zvyšné mlieko, soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Mince je pripravená. Rozdeľte ho na malé kúsky a vytvorte kotlety, ktoré si predtým navlhčite studenou vodou.

Umiestnite karbonátky do sitka, cedníka alebo hrnca s plochým dnom, pričom medzi nimi nechajte malé medzery. Nalejte pitnú vodu do hrnca tak, aby nesiahala na sito umiestnené na vrchu a priveďte ju do varu. Panvicu zatvorte pokrievkou, stíšte oheň a nechajte pod pokrievkou piecť asi 30-40 minút, podľa veľkosti odrezkov.Na dne panvice by mala byť vždy voda. Ak sa voda odparí veľmi rýchlo a nestačí vždy robiť kotlety, v prípade potreby pridajte do panvice vriacu vodu.

Vyberte cedník z panvice a skontrolujte, či sú mäsové guľky hotové. Aby ste to urobili, rozrežte jednu kotletu na polovicu: mäso by malo mať 1. farbu po celom priemere a šťava z neho by mala byť úplne priehľadná. Hotové parné kotlety sa líšia od vyprážaných v neprítomnosti chrumkavá kôrka, inak sú rovnako slané a ešte šťavnatejšie. Parné kotlety by sa mali podávať s prílohou zo zeleniny alebo obilnín, ak je to žiaduce, môžete ich ozdobiť najčerstvejšími bylinkami a preliať omáčkou.