Creveți pe frigărui, cartofi marinați și chiar brioșe cu portocale- asta si nu numai se poate face pe gratar. Saliva? Reunește-te și citește până la sfârșit! Mai jos veți găsi multe retete interesante care poate fi realizat în natură.

Aceste zile calde după o iarnă lungă, mulți petrec în natură. Frunziș proaspăt, aer curat, companie prietenoasă, grătar sau foc - acesta este un picnic tipic din luna mai. Mâncarea principală de pe el, desigur, este grătarul. Vă oferim să diversificați meniul. La urma urmei, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase pe cărbuni. Supa, garnituri si chiar deserturi!

1. Shish kebab „light” cu sos de curry

Vei avea nevoie:

• 2 vinete

• 2 dovlecei
• 3 ardei multicolori
• 2 rosii
• 6 champignon
• 3 art. l. vin sec
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• 1 st. l. Miere
• piper negru, sare dupa gust
• 2 linguri. l. ulei de masline

Pentru sos:

• 1 catel de usturoi

• 1 st. l. făină
• 10 g ghimbir
• 1 st. l. curry
• 1 st. l. pasta de tomate
• 200 ml bulion de carne
• 2 linguri. l. stafide
• 30 g patrunjel tocat
• 50 g unt

Pentru 4 portii
40 min
245 kcal

Gatit:

• Faceți sos de curry. Se spală stafidele. Curăță ghimbirul, rade. Se curata usturoiul, se toaca, se prajeste intr-o cratita in unt. Adăugați făină, curry în cratiță, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se pune pasta de roșii, se ia de pe foc, se răcește. Se toarnă bulion fierbinte, se amestecă, se adaugă pătrunjel, ghimbir, stafide, sare după gust, se fierbe timp de 20 de minute.
• Se spala vinetele si dovlecelul, se taie felii. Spălați ardeiul, tăiați în 4 părți, îndepărtați semințele și tulpinile. Se spala rosiile si se taie in cercuri.
• Se toarnă vinul într-un bol, se adaugă zeamă de lămâie, miere, piper și sare. Amesteca. Pune feliile de vinete, dovleceii și feliile de ardei în marinată și lasă 1 oră.
• Se spală ciupercile, se taie în jumătate. Așezați legume și ciuperci pe frigărui intercalate cu roșii. Stropiți cu ulei de măsline și grătar până se înmoaie, 15 minute. Serviți kebab gătit cu sos de curry.

cu ceapa si ardei murati

Vei avea nevoie:

• 2 kg cartofi

• 2-3 cepe roșii
• 400 g bacon (tacat felii)
• 3 ardei dulci

Pentru marinata:

• 2 linguri. l. Sahara

• 1 st. l. sare
• 1 frunză de dafin
• 2 linguri. l. oţet

Pentru 8 portii
50 min
455 kcal

Gatit:

1. Spălați ardeiul, uscați-l, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați carnea în fâșii late.
2. Faceți o marinadă. Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, dafin, oțet.
3. Se fierbe ardeii în marinadă timp de 3 minute. Aruncă într-o strecurătoare. Curățați ceapa, tăiați fiecare ceapă în 8 bucăți. Se toarnă cartofii apă rece, se spală bine. Tăiați fiecare tubercul pe lungime și în jumătate.
4. Încinge grătarul. Prăjiți cartofii pe fiecare parte, până devine crustă timp de 10 minute. Se pune apoi ceapa, se prăjește 3 minute pe fiecare parte. Întindeți fâșiile de slănină și prăjiți la foc mare.
5. Aranjați cartofii, fâșiile de ardei, ceapa și baconul pe farfurii. Se serveste fierbinte.

Se serveste in capace de ciuperci

Vei avea nevoie:

• 2 morcovi

• 1 conserve de mazăre verde
• 1 st. l. ulei vegetal
• 6 capace de ciuperci
• 2 linguri. l. suc de lămâie

Pentru sos:

• 1 st. l. amidon

• 4 cepe mari
• 1 st. l. unt
• 100 ml șampanie
• verdeata pentru decor

Pentru 3-4 portii
50 min
320 kcal

Gatit:

1. Se toarnă capacele de ciuperci cu suc de lămâie, se lasă 20 de minute. Încinge grătarul sau grătarul, pune pălăriile și prăjește timp de 3 minute.
2. Se toarnă morcovii cu apă rece, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se toarnă morcovii cu apă rece, se răcește, se curăță, se taie în cuburi egale.
3. Scurgeți mazărea conservată într-o strecurătoare. Combinați mazărea cu morcovii.
4. Faceți sos. Curățați ceapa, tocați. Intr-o cratita la foc mic se incinge untul, se adauga ceapa si se fierbe la foc mic 15 minute pana ce ceapa devine transparenta, se adauga amidonul, se amesteca totul bine, se toarna sampania si se amesteca din nou totul bine.
5. Scoateți capacele de ciuperci de pe grătar, răciți, umpleți cu morcovi și mazăre și prăjiți încă 10 minute.
6. Se pun ciupercile umplute pe farfurii de servire, se orneaza cu ierburi. Servește separat sosul de ceapă.

Picant și foarte gustos

Vei avea nevoie:

• 1 vinete

• 1 dovlecel
• 3 ardei multicolori
• 2 rosii
• 1 bec

Pentru sos:

• 1 lingura suc de lămâie

• 2 linguri. l. ulei de masline
• 1 st. l. făină
• 2 catei de usturoi
• 0,5 linguriță Sos Tabasco
• 0,5 linguriță paprika

Pentru 2 portii
45 min
345 kcal

Gatit:

1. Se spală vinetele, se curăță, se taie în farfurii, se înmoaie în apă cu sare timp de 20 de minute, se scot, se usucă prosop de hârtie.
2. Se spală dovlecelul, se usucă, se taie în felii, se stropește suc de lămâie.
3. Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați carnea în farfurii.
4. Se spala rosiile si se taie in cercuri.
5. Curățați ceapa, tăiați-o în rondele largi.
6. Încinge grătarul sau grătar la temperatură medie și prăjește legumele pe ambele părți.
7. Faceți sos. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă. Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță. In timp ce amestecam adaugam faina in portii mici, amestecam sa nu fie cocoloase, sare, adaugam boia de ardei, sosul Tabasco, amestecam totul bine si ia de pe foc.
8. Aranjați legumele pe farfurii și serviți calde cu sos picant.

Marinat în vin și miere

Vei avea nevoie:

• 800 g dovleac

• 400 g rosii cherry

Pentru marinata:

• 4 linguri. l. Sahara

• 1 st. l. suc de lămâie
• 2 linguri. l. vin alb sec
• 1 st. l. Miere
• piper negru măcinat pe vârful unui cuțit
• Sarat la gust
• 2 linguri. l. ulei de masline

Pentru 4 portii
50 min
245 kcal

Gatit:

1. Curățați dovleacul, tăiați carnea în cuburi.
2. Faceți o marinadă. Se toarnă vinul, zeama de lămâie, mierea într-un vas larg, sare și piper după gust, amestecă totul bine. Se pune dovleacul în marinată și se lasă 30 de minute. Spălați roșiile. Scoateți bucățile de dovleac din marinadă, înșirați-le pe frigarui intercalate cu roșii.
3. Stropiți cu ulei vegetal și prăjiți foc deschis gata în 10-15 minute.

Neobișnuit!

Vei avea nevoie:

• 6 stiuleti de porumb dulce

• 1 st. l. Miere
• 1 st. l. ulei de masline
• 1 st. l. cimbru
• 1 kg roșii
• Sarat la gust

Pentru 6 portii
40 min
365 kcal

Gatit:

1. Combinați uleiul de măsline, mierea, cimbru, sarea, amestecați bine. Încinge grătarul la temperatură medie.
2. Tăiați porumbul de pe știulete în jumătate, frecați cu amestecul.
3. Puneți porumbul pe grătar și grătar până la fiert, aproximativ 10 până la 12 minute, întorcând știuleții la fiecare 4 minute.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă 30 de secunde. Scoateți pielea, tocați pulpa, sare și piper după gust.
5. Puneti stiuletii de porumb in farfurii portionate, rosiile pe ei si serviti.

7. Aperitiv din ardei copți

cu măsline și portocale

Vei avea nevoie:

• 5 ardei dulci mari multicolori

• 2 portocale mari
• 250 g măsline fără sâmburi
• 250 g măsline fără sâmburi
• 3 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• 2 linguri. l. suc de portocale
• 1 st. l. ulei de masline
• sare, piper negru proaspat macinat dupa gust

Porții 6-8
55 min
235 kcal

Gatit:

1. Se spală ardeii, se usucă. Așezați pe frigărui. Se face focul și se ard ardeii din toate părțile peste flacără. Scoateți ardeii din frigărui și puneți într-o pungă de plastic și lăsați timp de 15 minute.
2. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă. Scoateți tulpinile dure din pătrunjel, tăiați frunzele, combinați cu usturoi.
3. Scoateți puțină coaja de portocale cu o răzătoare fină, adăugați la usturoi și pătrunjel, amestecați. Curatam portocalele, scoatem peliculele de pe felii. Îndepărtați pielea și semințele de la ardei. Tăiați pulpa în fâșii.
4. Tăiați măslinele și măslinele în jumătate. Se amestecă măslinele și măslinele preparate cu ardei și pătrunjel cu usturoi.
5. Adăugați bucăți de file de portocale în amestecul de ardei, măsline, măsline și pătrunjel.
6. Umple gustare de la ardei copti suc de portocale, ulei de măsline, sare, piper și serviți.

Mâncare orientală parfumată

Vei avea nevoie:

• 1 lavash

• 1 legatura de patrunjel
• 1 buchet mărar
• 1 st. l. paprika
• 6 vinete mari
• Sarat la gust
• piper negru după gust
• 200-300 g bacon ușor sărat sau congelat

Pentru 6 portii
80 min
450 kcal

Gatit:

1. Se spala vinetele. Tăiați fiecare vinete la fiecare 1,5 cm, fără a tăia 1,5 cm până la capăt.Sare, astfel încât să intre sare în fiecare tăietură, lăsați 20 de minute.
2. Tăiați baconul în bucăți dreptunghiulare sau pătrate. Se piperează baconul și se condimentează cu boia de ardei, se amestecă pentru a acoperi bucățile cu condimente. Puneți o bucată de slănină în fante.
3. Așezați vinetele pe frigărui și puneți-le pe grătar peste cărbuni, întorcându-le frecvent, timp de 15 până la 20 de minute.
4. Luați vinetele de pe foc și serviți calde cu ierburi și pâine pita.

9. Ardei umpluți

Umplut cu șampioane și ierburi

Vei avea nevoie:

• 6 ardei dulci

• 600 g champignon
• 2 oua
• 1 legatura ceapa verde
• 1 buchet coriandru
• 4 linguri. l. sos de soia
• 4 linguri. l. firimituri de pâine
• ulei vegetal pentru prajit

Porții 6-8
60 min
345 kcal

Gatit:

1. Se spală ciupercile, se taie cubulețe, se prăjesc în ulei vegetal timp de 5 minute.
2. Se spală ceapa verde și coriandru, se usucă pe prosoape de hârtie, se toacă foarte fin.
3. Tăiați cu grijă ardeii în jumătate pe lungime, îndepărtați miezul, păstrând tulpinile.
4. Bateți ouăle cu sosul de soia, combinați cu ierburi și ciuperci. Adăugați pesmet și amestecați bine.
5. Se umple cu ciuperci jumătățile de ardei, se ung ardeii și umplutura cu ulei vegetal, se înfășoară în folie unsă pe interior.
6. Așezați ardeii pe un grătar și prăjiți peste cărbune nu prea fierbinte, întorcându-le din când în când, aproximativ 35 de minute.

Delicios și simplu. Incearca-l!

Vei avea nevoie:

• 6 roșii

• 1/2 st. l. roșu otet de vin
• 0,5 cană ulei de măsline
• 1 catel de usturoi
• 1 eșalotă
• piper, sare dupa gust
• 1 st. l. pătrunjel tocat

Pentru 6 portii
20 de minute
220 kcal

Gatit:

1. Faceți o reumplere. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Într-un castron, amestecați oțetul, 3 linguri. l. ulei de masline, usturoi si salota. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
2. Se spala rosiile, se taie in jumatate, apoi pe orizontala.
3. Scoateți cu grijă semințele, stropiți cu sare pe partea tăiată. Ungeți roșiile cu uleiul de măsline rămas.
4. Se aseaza rosiile pe gratarul preincalzit si se prajesc 6-10 minute, rasturnand.
5. Se scot de pe gratar, se stropesc cu dressing, se presara patrunjel tocat. Se serveste fierbinte pe masa.

O gustare grozavă!

Vei avea nevoie:

• 4 vinete

• 2 rosii
• 2 morcovi
• 1 bec
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• 1 ardei gras
• 1 buchet salata verde
• sare, piper dupa gust
• 1 st. l. ulei vegetal
• 100 g ras branza tare

Pentru 4 portii
45 min
360 kcal

Gatit:

1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, tăiați pulpa de la mijloc pentru a face „bărci”.
2. Sărați „bărcile”, lăsați 15 minute, apoi clătiți sub apă rece pentru a elimina amărăciunea. Stropiți cu suc de lămâie peste vinete și lăsați timp de 10 minute.
3. Curata morcovii, usturoiul si ceapa. Tăiați morcovul în cuburi, tăiați ceapa și usturoiul.
4. Se spala rosiile, se taie cubulete. Se spală salata verde, se rupe. Se curăță ardeiul din semințe, se taie pulpa în pătrate. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, adăugați roșiile, ardeii, usturoiul și sare. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu.
5. Trimite umplutura de legume in vinete, asezati-le pe gratarul preincalzit si prajiti vinetele, fara a le intoarce, timp de 10-15 minute.
6. Luați de pe foc, stropiți cu brânză rasă, reveniți pe un grătar și prăjiți până când brânza se topește și se rumenește. Serviți vinetele cu salată.

Se prepară și se servește pe frigărui

Vei avea nevoie:

• 3 ardei roșii dulci

• 2 dovlecei
• 200 g branza tare
• 100 g masline umplute cu piper
• piper negru
• 250 g unt
• 250 g pâine cu cereale
• sare de mare grosieră

Pentru 4 portii
45 min
550 kcal

Gatit:

1. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și puneți partea tăiată în sus pe grătar timp de 8-10 minute. Apoi se răcește, se îndepărtează pielea și se taie pe lungime fâșii de 3 cm lățime.
2. Se spala dovlecelul, se usuca, se taie pe lungime in farfurii subtiri.
3. Tăiați brânza în cuburi mari și înveliți în farfurii de dovlecei și fâșii de ardei. Înmuiați frigăruile de lemn timp de 1 oră în apă rece. Așezați rulourile pe frigărui, alternând cu măsline.
4. Sarați rulourile și ungeți-le cu unt moale.
5. Prăjiți pe un grătar încins până când brânza începe să se topească. Presărați rulouri sare de mare. Serviți cu pâine cu cereale și unt.

Shurpa

Felul acesta de mâncare bucătărie orientală, care are popoare diferite nume diferite, dar consoane: shurpa, chorba, shorpo, sorpa si altele. Dar oricum ai numi-o, este carne supa bogata cu legume. Este deosebit de delicioasă când este gătită la foc. Felul de mâncare consumă mult timp, dar dacă petreceți întreaga zi în natură, se va încălzi și va energiza.

În mod tradițional, shurpa este făcută din miel (este mai bine să luați o muschiă proaspătă). Dar puteți folosi carne de vită sau porc. Să revenim la clasici.

Ingrediente:
1 kg de miel (posibil cu os);
100 g grăsime grăsime coadă;
1 kg ceapă;
1 kg de cartofi;
500 g roșii proaspete;
5 morcovi medii;
5 ardei gras medii;
5 litri de apă;
sare, piper boabe și alte condimente;
verdeturi (patrunjel, busuioc, coriandru si asa mai departe).
Pentru marinata:
500 ml de oțet;
500 ml apă;
sare si zahar dupa gust.

Gătitul

Să murăm mai întâi ceapa. Luați jumătate de ceapă (500 g), tăiați-o rondele, sărați-o și turnați-o cu un amestec de apă, oțet, sare și zahăr. Se pune sub presiune si se lasa 1-2 ore.

Pentru a pregăti shurpa, veți avea nevoie de un ceaun sau o tigaie cu fundul gros. Topiți grăsimea din coadă în ea. Tăiați mielul bucăți mari si se prajesc cu condimente (poate fi chimen, arpaca, coriandru macinat - dupa gustul tau). Scoateți mielul prăjit din ceaun pentru o vreme. Pe grasimea ramasa se prajesc morcovii tocati si a doua jumatate de ceapa. Întoarceți mielul la ceaun. Adauga rosiile tocate si ardei gras. Mai fierbeți carnea și legumele pentru câteva minute.

Apoi umpleți-le cu apă, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți aproximativ două ore. Când fierbe, îndepărtați spuma. La final se adauga cartofii tocati grosier si boabele de piper. Sare si adauga condimente dupa gust.

După alte 20 de minute, puteți turna shurpa pe farfurii. Se face așa. Bulionul se toarnă într-o farfurie, iar carnea și legumele se pun într-o alta. Fiecare va adăuga cât de mult miel și legume vrea. Stropiți bulionul cu ierburi tocate mărunt și puneți în el ceapă murată (obligatoriu!).

Hamburgeri

Sandvișurile cu chifteluțe și legume sunt considerate fast-food. Cu toate acestea, gătite cu propriile mâini și chiar și în natură, sunt complet diferite ca gust. În plus, hamburgerii sunt destul de ușor de făcut.

Ingrediente:
5 chifle de hamburger;
3 cepe medii;
5 felii branza procesata;
salata verde, rosii, castraveti si alte legume;
maioneza, sos sau mustar dupa gust.
Pentru cotlet:
500 g Carne de vită;
100 g firimituri de pâine;
100 g brânză tare;
2 cepe medii;
sare si piper negru dupa gust;
ulei de masline;
Sos Worcestershire.

Gătitul

Cantitatea de ingrediente depinde de câți burgeri doriți să faceți. În acest caz, este conceput pentru cinci persoane.

Mai întâi pregătim carnea tocată. Carnea de porc va fi prea grasă pentru el, așa că este mai bine să folosiți carne de vită sau curcan. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline pana devine aurie. Frecați brânza pe răzătoare. Amestecați toate ingredientele, sare, piper, adăugați puțin sos Worcestershire și formați chifteluțe. Atenţie! Cotleturile trebuie să fie proporționale cu chiflele. Tot în mijlocul fiecăreia dintre ele trebuie să faci o adâncitură pentru ca la prăjit să nu-și piardă forma.

Este mai convenabil să faci cotlet acasă, să le îngheți și să le aduci cu tine la picnic. Dar poți și mucegai pe loc. Principalul lucru este să pregătiți carnea tocată în avans.

Puneți cu grijă cotleturile pe grătarul și prăjiți pe ambele părți. Tăiați chiflele și uscați-le pe grătar, astfel încât să nu se înmoaie când stau pe ele. cotlet suculente. Dacă doriți, pe lângă cotlet, puteți prăji slănină.

Să începem asamblarea burgerului. Nimic nu vă limitează imaginația aici. O mulțime de opțiuni. De exemplu, puneți frunze de salată verde pe chifla de jos (pentru a nu se udă), turnați-le cu ketchup, muștar sau maioneză (orice sos la alegere), puneți pe ea o cotlet, brânză. În continuare proaspăt sau castraveți sărați, rosii si ceapa murate acasa. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă. Hamburgerul este gata!

Lula kebab

Kebab-urile din Caucaz și Asia Centrală sunt preparate din carne prăjită. Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare. Lyulya este un kebab de carne tocată înșirat pe frigărui și prăjit pe grătar. De reteta clasica lula este făcută din miel, dar puteți folosi carne de vită, porc și chiar pui. Particularitatea cărnii tocate pentru kebab este că nu se adaugă ouă sau pâine. Doar carne, ceapa si condimente. Cu toate acestea, primul lucru.

Ingrediente:
1 kg pulpă de miel;
300 g grăsime grăsime coadă;
100 g ceapă;
100 g ceapă verde;
verdeaţă;
sare, piper si condimente dupa gust.

Gătitul

Carnea tocată pentru kebab poate fi preparată acasă în avans. Atunci tot ce-ți rămâne de făcut la foc este să-l înșiri pe frigărui.

Clătiți mielul și treceți printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare. Sari peste grasimea cozii separat. Ar trebui să fie cel puțin un sfert din cantitatea de carne. Ceapa taiata cubulete mici. Nu trebuie să-l treci printr-o mașină de tocat carne sau să-l măcinați cu un blender, deoarece va fi prea mult suc. ceapa verde de asemenea, se sfărâmă fin. Combinați toate aceste ingrediente, sare, piper și adăugați condimente și ierburi după gust.

Un punct important este frământarea cărnii tocate pentru lula. Mai exact, trebuie eliminat. Pentru a face acest lucru, colectați carnea tocată rezultată într-un bulgăre și aruncați-o cu forță într-un castron. Repetați procesul timp de 10 minute. Cu fiecare lovitură, carnea tocată își va pierde zeama și va deveni mai plastică. Pentru ca in timpul framantarii sa nu se lipeasca de maini, umeziti-le in apa cu sare. După aceea, scoateți carnea tocată timp de o oră la frigider.

Când cărbunii se încinge, carnea tocată trebuie înșirate pe frigărui sub formă de cârnați de 3–4 cm lățime și aproximativ 15 cm lungime.Umeziți-vă mâinile cu apă și, apăsând strâns carnea tocată de frigărui, formați cârnați pe frigarui. Lula-kebab se prăjește rapid și se servește cu adjika sau alt sos, pâine pita și legume.

Friptura de somon

Ingrediente:
1 kg somon.
Pentru marinata:
ulei de masline;
lămâie sau lămâie;
sare, piper și alte condimente.
Pentru sos:
200 g smantana;
2 catei de usturoi;
verdeaţă.

Gătitul

Daca pestele este intreg, atunci trebuie eviscerat, spalat si taiat in bucati de aproximativ 3 cm grosime.Dupa aceea se unge fiecare bucata cu ulei de masline, se toarna peste zeama de lamaie, sare, piper si se stropeste condimente (cimbru, marar si busuioc). sunt bune pentru somon). Se lasa sa stea 20-30 de minute.

Apoi puneți fripturile de pește pe grătar. Deasupra fiecaruia se pot pune feliile de lamaie ramase. Prăjiți somonul pe cărbuni timp de aproximativ 20 de minute până când se rumenește. Flip în mod constant.

Serviți fripturi cu sos de usturoi cu smantana. Pentru a-l pregăti, tocați verdeața, treceți usturoiul printr-o presă și amestecați totul cu smântână.

Creveți pe frigărui

Mulți dintre voi probabil că ați făcut deja creveți pe grătar. Aceasta este foarte fel de mâncare gustoasă si cel mai important, usor de preparat. Cea mai ușoară opțiune este să stropiți creveții cu suc de lămâie, stropiți sare grunjoasă(de preferință mare) și la grătar. Vă oferim un aspect ceva mai complicat, dar neobișnuit reteta delicioasa.

Ingrediente:
1 kg creveți;
1 ceapă mov;
borcan de ananas conservat.
Pentru sos:
100 g sos teriyaki;
1 st. l. seminte de susan prajite.

Gătitul

În timp ce focul arde, pregătiți toate ingredientele. Se amestecă teriyaki cu semințele de susan; taiati ananasul daca sunt inele; curățați creveții (se pot lăsa cozi).

Așezați alternativ creveții și feliile de ananas pe frigărui de lemn. Apoi unge-le cu generozitate cu sosul tău. Țineți creveții la căldură timp de 8-10 minute până se formează o crustă. Dacă doriți, le puteți unge periodic cu sos și în timpul prăjirii.

Piper umplut

Mulți oameni prăjesc legume pe lângă grătar. Cel mai adesea sunt pur și simplu tăiate, lubrifiate cu ulei vegetal, înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar și fierte pe cărbuni. Deci, puteți găti orice legume: roșii, vinete, dovlecei și așa mai departe.

De asemenea, legumele sunt coapte pe cărbuni în folie. În această rețetă, „vasul” este ardeiul gras.

Ingrediente:
6 ardei grasi.
Pentru umplere:
130 ml ulei de măsline;
250 g parmezan;
2 linguri. l. sol nuci;
4 catei de usturoi;
borcan porumb conservat;
frunze de busuioc.

Gătitul

Cantitatea de ingrediente depinde de câte persoane vor fi la picnic. În acest caz, este conceput pentru opt persoane: patru ardei tăiați în jumătate, ne vor oferi opt porții.

O parte din parmezan (200 g) se freacă pe răzătoarea grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați uleiul de măsline, brânza, busuiocul, nucile și usturoiul. Se amestecă bine.

Curățați doi ardei gras, tăiați cubulețe și prăjiți în ulei de măsline la foc mediu. Când ardeiul este moale, adăugați la el porumbul și amestecul pregătit anterior. Prăjiți încă câteva minute.

Umplutura trebuie facuta acasa, o puteti face in ajunul unei excursii in natura (prajiti si bagati la frigider). Tăiați ardeiul gras rămas în cruce pentru a face bărci. Scoateți semințele. Așezați ardeii tăiați cu partea în jos pe grătar și țineți 2-5 minute pe grătar pentru a-i găti din interior. Apoi se rastoarna, se umple si se presara cu restul de parmezan ras (50 g). Grătiți pe grătar încă 5 minute.

Champignons

Ciupercile pot fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne. Vă oferim o rețetă simplă, dar foarte gustoasă - șampioane la grătar.

Ingrediente:
1 kg șampioane proaspete;
1 lamaie;
sare si piper dupa gust.

Gătitul

Ciupercile se consumă cel mai bine proaspete, nedeschise încă. Înainte de a merge în pădure sau la țară, trebuie să fie marinate. Se face așa.

Clătiți ciupercile și uscați-le cu prosoape de hârtie. Apoi turnați-le cu sucul de la o lămâie, sare și piper după gust, acoperiți și dați la frigider pentru 5-6 ore.

La picnic, pune ciupercile pe frigarui si gratar peste carbune. Ciupercile își vor pierde puțin aspectul, dar în interior se vor dovedi a fi foarte suculente.

Cartofi în folie

Cartofi copți - un gust familiar din copilărie. Cine nu l-a mâncat, stând lângă foc și stropit cu sare, care nu și-a ars degetele și nu s-a murdărit în cenușă, curățându-l! Dar din cartofi în natură, puteți găti multe feluri de mâncare. De exemplu, coaceți-l în folie.

Ingrediente:
5 cartofi medii;
1 ceapă medie;
100 g brânză cheddar;
150 g unt;
1 st. l. Sos Worcestershire;
pătrunjel;
sare si piper dupa gust.

Gătitul

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de folie alimentară groasă: pătrate de 50 × 50 cm Ungeți-le generos pe fiecare cu unt.

Spălați cartofii și tăiați în felii subțiri. Curatati ceapa si taiati rondele. Frecați brânza pe răzătoarea medie. Tăiați verdeața. Amesteca totul, adauga sosul Worcestershire, sare si piper. Toate aceste proceduri sunt cel mai bine făcute acasă.

Când s-au ridicat cărbunii, puneți umplutura pe folie și înfășurați marginile ca să nu scape gustul. Se fierbe vasul la foc aproximativ 40 de minute, până când cartofii și ceapa sunt moi.

Cartofi pe frigarui

Acesta este un mod și mai ușor de a pregăti cartofii pentru un picnic din luna mai. Pentru cei care iubesc crustele crocante.

Ingrediente:
1 kg de cartofi.
Pentru marinata:
ulei de masline;
suc de lămâie;
muştar;
usturoi;
paprika;
cimbru;
rozmarin;
oregano;
pătrunjel.

Gătitul

Toate ingredientele pentru marinată sunt luate cu ochii, totul depinde de preferințele de gust. Cartofii se folosesc întregi. Trebuie spălat și fiert uniform. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult. Lăsați cartofii să fie umezi în interior - gătiți pe grătar.

Trimiteți cartofii la marinată pentru 1-2 ore. Apoi puneți frigărui și grătar peste cărbune până devine crocant.

bărci banane

Există două opțiuni pentru aceasta reteta simpla: în coajă și fără. În primul caz, coaja înlocuiește folia. Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți o banană nedecojită pentru grătar, citiți și vedeți. Și vă vom spune cum să gătiți bărci cu banane fără coajă.

Ingrediente:
banane (după numărul de persoane);
bezea;
ciocolată;
scorțișoară sau nucă de cocos după gust.

Gătitul

Curățați bananele și tăiați-le pe lungime. Tăiați ciocolata în bucăți mici; tăiați marshmallows dacă sunt mari. Umpleți banana cu ciocolată și bezele, așa cum se arată în fotografie.

Primești ceva ca o canoe. Daca iti place scortisoara, presara-o pe fructe. Înfășurați banana în folie și prăjiți-le pe grătar.

După 5-6 minute, se va putea scoate de pe grătar, se va deschide folia și se va presara fulgi de cocos, Bucurați-vă de desert. Poți lua mai multă înghețată cu tine pentru un picnic și mănânci banane coapte cu ea.

cupcakes portocale

„Coacetul în natură” sună a masochism. De fapt, totul este foarte simplu și plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente:
4-5 portocale.
Pentru test:
225 g zahăr;
180 g faina;
160 ml tot laptele;
60 g unt;
80 g smantana;
2 ouă de găină;
1,5 linguriță praf de copt;
0,5 linguriță sare;
1 st. l. extract de vanilie;
pliculeț de zahăr vanilat.

Gătitul

Faceți acasă aluat și semințe pentru cupcakes.

Pentru test, amestecați obișnuit și zahăr vanilat. Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt și sarea. Separat se bat ouale, smantana si extract de vanilie. Se toarnă făina și zahărul în amestecul rezultat. Continuați să bateți. Adăugați unt înmuiat. Tel. Apoi adăugați încet laptele în aluat și continuați să bateți la viteză mică. Ca rezultat, aluatul nu va deveni abrupt, dar nu lichid. De asemenea, puteți face aluatul pentru orice rețetă de cupcake îți place.

Se spală portocalele și se taie în jumătate. Scoateți carnea din fiecare jumătate cu o lingură. Nu curățați cu grijă fructele, lăsați pulpa să rămână pe pereții cojii. Acest lucru completează gătitul acasă.

Tot ce rămâne de făcut în natură este să pregătești cărbunii și să aranjezi portocalele în „cuiburile” de folie, sau poți folosi o tavă metalică pentru cupcake. Trei sferturi umple fiecare jumătate cu aluat și trimite-le la cărbuni.

Viteza de coacere a cupcakes depinde de căldură. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute. Puteți verifica starea de pregătire a cupcakes cu o scobitoare.

Serviți cupcakes direct în cupe portocale.

Mere coapte

O altă opțiune de desert pentru un picnic din mai este merele coapte.

Ingrediente:
5 mere mari;
5 lingurite Miere;
20 g afine;
5 nuci;
scorțișoară (opțional).

Gătitul

Spălați merele și îndepărtați miezul cu un cuțit. Dar nu în totalitate - aproximativ jumătate. Pune câte o linguriță de miere în fiecare măr, câte unul nuc(se poate zdrobi) și puțină fructe de pădure. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.

Înfășurați fiecare măr în folie și coaceți pe cărbuni sau pe grătar până când fructele sunt moi.

Puteți servi cu înghețată.

Grog

Desigur, un picnic nu este complet fără băuturi. Deși luna mai mulțumește cu căldură, vremea este adesea capricioasă. Prin urmare, este important ca ceva să se încălzească.

Grog este bautura alcoolica, inventat de marinarii englezi și numit după viceamiralul Edward Vernon, supranumit Old Grog. El a venit cu, pentru a economisi bani, să dea marinarilor rom nu pur, ci diluat. Și așa s-a născut rețeta de grog.

Ingrediente:
apă;
ceai (preparat);
coniac;
rom.

Gătitul

Cantitatea de ingrediente depinde de mărimea vasului și de companie. Mai întâi, preparați ceai puternic, apoi adăugați coniac și rom într-un raport de 5 lingurițe de coniac și 5 linguri de rom la 1 litru de ceai.

Când băutura fierbe, turnați-o în căni și bucurați-vă de căldura plăcută.

Cafea de camping

Puteți lua un termos cu dvs. sau puteți găti băutură aromată chiar pe foc.

Ingrediente:
5 lingurite cafea instant;
1 litru de apă;
100 g ciocolată;
zahăr după gust.

Gătitul

Cafeaua turcească poate fi preparată pe cărbuni. Acest lucru necesită un turc și pricepere. O opțiune mai ușoară este să faci cafeaua chiar într-o oală sau fierbător pe un foc de tabără.

Turnați apă în oală, aduceți-o la fiert și adăugați cafea. După câteva minute, adăugați ciocolata tocată. Asigurați-vă că băutura nu fuge.

Cand ciocolata s-a topit complet, toarna cafeaua in cani. Îndulcește fiecare după gust.

Una dintre cele mai îndrăgite și populare distracții ale perioadei de vară, fără nicio umbră de îndoială, poate fi numită o excursie de picnic. O zi însorită și o companie plăcută vă vor ridica cu siguranță starea de spirit la cote de neatins,

iar mâncarea delicioasă vă va ajuta să vă faceți recreerea în aer liber cu adevărat completă, să vă ofere putere și să adauge plăcere. Și aici apare întrebarea cea mai importantă, forțând multe gospodine să-și dezvolte creierul. Ce să gătești pentru un picnic? Ce feluri de mâncare să pregătiți în avans sau ce produse să vă aprovizionați pentru a vă răsfăța prietenii și cei dragi mancare delicioasa fără a depune prea mult efort pentru pregătirea lui? Să încercăm să ne dăm seama împreună!

Nici un picnic nu este complet fără mâncare și băutură: la urma urmei, vei petrece mai mult de o oră în natură, așa că, desigur, ar trebui să ai grijă de un meniu delicios în avans. Aflați dinainte ce preferă fiecare dintre participanții la banchet. Dacă compania este mare, convineți cine va lua cu ei, cine va găti ce fel de mâncare.

Dacă ai puțin timp să împachetezi, bineînțeles că poți lua legume crude, verdeata, paine, bucati (carnati, branza, branza), precum si carne marinata din magazin. Cu toate acestea, există sute de rețete pentru mese excelente, parțial gătite în casă, care vor fi absorbite perfect în natură.

Cele mai populare feluri de mâncare și produse pentru picnic:

1) Kebab de la tipuri diferite carne (porc, pasare, miel, vitel)
2) Pește la grătar
3) Legume și ciuperci la grătar
4) Legume proaspete, ierburi și fructe
5) Sandvișuri
6) Prajituri si produse de patiserie
7) Salate
8) Cartofi copți la foc
9) Băuturi alcoolice și nealcoolice

Mulți dintre voi, cel mai probabil, prăjiți la picnicuri exclusiv kebab sau altele preparate din carne, cu toate acestea, există multe alte delicioase și mese sanatoase La grătar. De exemplu, legumele la grătar sunt delicioase. Vara, aceste legume abundă: dovlecei, vinete, roșii, ardei dulci și ciuperci.

Puteți lua puțin din aceste legume și puteți prăji bucățile de legume între prăjirea cărnii. Legumele sunt o garnitură grozavă pentru grătare.

Ciuperci champignons trebuie marinat inainte . Luați 0,5 kg de șampile, spălați-le și uscați-le, puneți-le într-o pungă obișnuită de plastic fără găuri (de preferință în mai multe pungi), apoi turnați 1/4 cană sos de soia, 1/4 cana ulei de măsline, adăugați puțin piper după gust. . Apoi legați strâns punga și amestecați bine conținutul. Pune la frigider peste noapte.

ardei dulci imediat după gătit, puneți într-o pungă de plastic timp de 5 minute, pentru ca pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință.

rosii pe gratar se gatesc destul de repede, se pot taia in 2 jumatati, sau se pun intregi peste carbuni. După gătire, dobândesc un gust dulce bogat.

Puteți așeza legumele pe un grătar sau puteți înșira bucăți pe frigărui, cum ar fi grătare. De asemenea, uneori legumele, tăiate bucăți și unse cu ulei, sunt învelite în folie în porții, apoi, parcă, coapte peste cărbuni. Principalul lucru aici este să reziste la timpul potrivit, astfel încât totul să fie bine copt. Nu vă faceți griji dacă legumele sunt puțin crocante. Dacă vă plac legumele moi, păstrați-le mai mult timp.

Cartof adesea luate cu ei la copt la foc, totuși, împreună cu carnea grasă, poate părea prea grea. Poate fi oferit să gătească vegetarienilor care nu mănâncă kebab.

Peștele la grătar este, de asemenea, ușor, dar este recomandat să folosiți un grătar pentru el. Mai ales gustoase sunt somonul, păstrăvul, sardinele și alte specii de pește gras. Înainte de prăjire peşte necesar murătură : puteți pur și simplu rula în condimente pentru pește, sare, piper.

Cărbunii pentru prăjit trebuie să aibă o acoperire albă, iar căldura să nu fie la fel de puternică ca la carne, deoarece carnea fragedă a peștelui se gătește foarte repede. De obicei, fileurile de 2 cm grosime sunt gătite aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte.

Gustări de picnic

Sandvișurile sunt un alt fel de mâncare indispensabil pentru acele cazuri când mergi la picnic, fără a intenționa să prăjești un grătar acolo. Cu toate acestea, sandvișurile pot fi utile și pentru cei care așteaptă carne pe grătar, deoarece acesta este un proces foarte lung: la urma urmei, trebuie să pregătiți totul, să colectați lemne de foc, să aprindeți focul, să așteptați până când lemnul de foc se transformă în cărbuni. , și abia apoi prăjiți carnea.

Pentru a nu muri de foame în așteptare, poți lua cu tine sandvișuri gata făcute sau le poți face pe loc.

Si acest sandvici se poate pregati acasa, este ideal pentru o firma mare, se taie usor la picnic si este comod sa-l transporti.

Dpentru astasandviș-minune nevoie:

Chilodă (de preferință rotundă și înaltă), topping-uri preferate pentru sandvișuri (cârnați, brânză, maioneză sau pesto după gust, salată verde, roșii, castraveți, carne de pui fiartă sau de curcan).
Tăiați partea de sus a chiflei și scoateți toată carnea, lăsând doar crusta.

Apoi începeți să vă stratificați ingredientele, ungeți-le cu sosuri.

Când chifla este umplută până la vârf, acoperiți cu vârful. Sandvișul tău de picnic puf este gata!

Apropo, sandvișurile vor fi deosebit de gustoase dacă grățiți pâinea chiar deasupra focului. Înainte de a găti carnea, puneți câteva felii de pâine pe grătar și prăjiți-le până devin crocante:

De asemenea, puteți încerca să umpleți sandvișuri cu brânză, legume, carne și abia apoi să le coaceți pe cărbuni. Veți face un sandviș fierbinte grozav:

Sandvișurile de picnic pot fi făcute sub formă tartina, tăiere sandviș mare în porții mici și înțepați-le cu scobitori. Pentru a face acest lucru, puteți lua o pâine franțuzească lungă, o puteți tăia în jumătate și apoi o umpleți cu ingredientele preferate. Acoperiți cu stratul superior și tăiați în bucăți.

Înțepați fiecare bucată cu scobitori sau frigarui pentru a nu se destrama și puneți într-un vas potrivit.

Dacă nu doriți să faceți sandvișurile obișnuite cu cârnați și brânză, puteți folosi și alte rețete sănătoase.

De exemplu, acest lucru neobișnuit sandwich pot găti cu avocado :

Vei avea nevoie: Pâine lungă franceză, bucăți de piept de pui fiert, avocado copt, rondele de ceapa (murate sau prajite), sos pesto, rucola, branza moale de capra.
Tăiați pâinea pe lungime în două covoare, ungeți fundul cu brânză și așezați toate ingredientele pe ea în straturi. Apoi acoperiți cu vârful pâinii.

Tăiați în bucăți de servire.

Se pot face sandvișuri grozave sub formă rulouri de lavash . Toate ingredientele pot fi preparate acasă, învelite în pâine pita și apoi ușor încălzite pe grătar înainte de servire.

Dar astfel de rulouri cu legume la grătar se vor dovedi mai gustoase.

Vei avea nevoie: Brut piept de pui, sos de soia, câteva linguri de miere, vinete, roșii, dovlecei, ardei gras, sare, piper.

Tăiați pieptul de pui în bucăți de aproximativ 1 centimetru grosime, turnați sos de soia, miere, sare, piper și lăsați la marinat 15 minute. Tăiați legumele în inele subțiri (0,5 centimetri). Peste cărbuni se prăjește totul pe grătar, uns cu ulei vegetal, până se rumenește. Pune totul pe pâine pita și înfășoară-o într-un rulou.

Trimiteți rulourile gata înapoi la grătar pentru câteva minute și prăjiți pe ambele părți. Puteți adăuga ierburi proaspete și sos la rulada.

Foarte rapid si usor de preparat sandviciuri de gustare cu unt de usturoi .

Totul tu o sa ai nevoie- doar pregătiți untul pentru această gustare în avans. Pune 200 gr. intr-un vas de blender. unt temperatura camerei, se adauga patru catei de usturoi macinati si 50 gr. mărar verde tocat. Derulați totul împreună într-un blender timp de un minut, transferați în Recipient de plasticși dați la frigider. Înainte de a începe o masă, periați bucăți de secară sau pâine de grâu, puneți deasupra o felie subțire de carne sau pește afumat, decorați cu cercuri de orice legume proaspeteși crenguțe de mărar. Sandvișurile tale sunt gata!

delicios sandvișuri franceză poti gati in avans, sau o poti face chiar in natura, inlocuind sunca cu felii de carne sau pasare proaspat la gratar.

Tăiați partea de sus a unuia bagheta frantuzeasca. Scoateți cu grijă o porțiune din pulpă, astfel încât în ​​baghetă să se formeze o cavitate pe toată lungimea ei. Stropiți bagheta cu un dressing din o lingură de ulei de măsline și o linguriță de vin bun sau oțet balsamic.

Separat pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, se toaca marunt, se amesteca si se asezoneaza cu ulei de masline o rosie mare, un castravete, un ardei dulce, jumatate de ceapa rosie si doua linguri de patrunjel tocat si busuioc, sare dupa gust. Puneți umplutura finită în locașul pentru baghetă și întindeți deasupra feliile de șuncă. Ungeți partea de sus a baghetei cu un amestec de 3 linguri. linguri de unt moale și 1 linguriță de muștar. Acoperiți bagheta umplută cu vârful, apăsați ușor și tăiați în cruce în porțiuni.

Clasic salată grecească perfect pentru picnicuri. Aceasta salata este foarte usor de preparat si gustul ei racoritor te va scuti de canicula verii. Se spală bine și se toacă grosier trei roșii coapte și un castravete. Tăiați o ceapă roșie mare și doi ardei dulci mici în cercuri.

Separat pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați 6 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de otet de vin, sare si piper negru dupa gust.

Se amestecă legumele pregătite și se pun într-un bol de salată, se toarnă peste dressing, se pun deasupra 150 gr. brânză feta tăiată cubulețe și stropește-ți salata cu 2 linguri de pătrunjel tocat și oregano. Înainte de servire, decorează salata cu măsline mari fără sâmburi.

Niciun grătar american nu este complet fără cald salată de cartofi . Pregătirea unei astfel de salate nu este deloc dificilă. Pregătește-ți dressingul pentru salată cu o seară înainte de călătoria în natură.

Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol de blender ½ cană de alune decojite (alune), 100 gr. patrunjel fara crengute, doi catei de usturoi, 5 linguri. linguri ulei de masline, sare si piper negru dupa gust. Măcinați totul împreună până obțineți verde gros masa, se transferă într-un recipient de plastic și se pune la frigider.

Amintiți-vă de episodul din filmul „Moscova nu crede în lacrimi”, când Georgy, pentru a o cunoaște mai bine pe Katya, și-a adunat toți prietenii în natură, venind cu o ocazie pentru asta - propria lui ziua de naștere? Ce vacanță minunată a ieșit - confortabilă, sinceră, cu grătar, o adevărată vacanță! Nu e de mirare că atât de mulți oameni le place să petreacă vacanțele în aer liber.

Există multe avantaje într-o astfel de sărbătoare: nu trebuie să spălați munți de feluri de mâncare, mâncarea devine garantată a fi gustoasă în natură, felurile principale sunt pregătite în timpul sărbătorii și cel mai adesea de către bărbați, femeile trebuie doar să organizeze procesul. si raspundeti la intrebarea: ce va fi inclus in meniul zilei de nastere pentru natura?

În acest articol: meniu aniversare, plan de sărbătoare, rețete gata făcute și dovedite, listă de cumpărături.

Marcați acest articol, imprimați (sau rescrieți-vă lista de cumpărături) și începeți să o faceți ușor, delicios și distractiv!

Puteți veni cu propria dvs. versiune a meniului pentru o zi de naștere în natură, vă oferim o opțiune:

MENIU DE ANIMER ÎN NATURĂ

de la foarte retete simple, dovedite si delicioase :

O vacanță în natură vă va permite să le gătiți nu în cuptor, ci pe frigărui.

Garnitură: cartofi copți

Pâine: lavash.

Numarul de produse indicat in meniu este conceput pentru o firma de 3 persoane. Dacă compania este mai mare, atunci pur și simplu înmulțiți numărul de produse de care aveți nevoie cu 2, 3, 4 ori.

PLAN DE ACȚIUNE

în pregătirea unei vacanțe în natură ar trebui să arate așa:

5 zile înainte de ziua de naștere:

Identificați și pregătiți 3 jocuri mobile și 3 jocuri liniștite. Ia și verifică rachete, mingi de volei, echipamentul necesar pentru jocuri liniștite.

Cu 4 zile înainte de ziua de naștere:

Obțineți și pregătiți grătarul necesar, frigărui, grătar. Identificați verigile lipsă: cărbune pentru foc, aprinzătoare, lemne de foc, adăugați la lista de cumpărături.

3 zile înainte de ziua de naștere:

Decideți-vă asupra unei liste de fleacuri și băuturi necesare, adăugați la lista de cumpărături.

2 zile înainte de ziua de naștere:

Cumpărați mâncare și băuturi de la lista de cumparaturi, dedesubt, lipsesc lucruri mici, rechizite pentru foc de tabără, jocuri în plus.

Pentru 1 zi:

La un moment convenabil al zilei, gătiți, înfășurați folie alimentară si pune la frigider. Tăiați verdeața cu un blender, adăugând suc de lămâie, usturoi, sare, obțineți.

În ziua sărbătorii:

Dimineața, înainte de a pleca în natură, pregătiți un dressing de nuci-usturoi pentru s și marinați

Spălați și puneți legumele într-o pungă separată. În primul rând, coaceți legumele la locul sărbătorii și apoi, în timpul pregătirii grătarului, puteți găti salata în sine, astfel încât până în momentul solemn de a aduce felul principal. , toate salatele sunt gata.

Astfel, de ziua noastră, vom petrece aproximativ 40 de minute pregătindu-ne de vacanță, având în rezervă tot ce ne trebuie pentru a avea o zi grozavă. Sarbatori Fericite!

LISTA DE CUMPARATURI

pentru meniul de ziua de nastere in natura:

Legume, fructe, ierburi

Cartofi - 600 gr.
roșii - 500 g
Vinetele -2 medii
ardei bulgaresc -1 buc.
Pătrunjel - 2 ciorchini mari
Lămâie -2 buc.
Usturoi - 4 catei
Ceapa - 1 buc.
Verdeturi (marar sau patrunjel) - dupa gust

Nuci, seminte, fructe uscate

Nuci - 30 g (mână)
Semințe de floarea soarelui - 100 de grame

Carne, peste, oua

Piept de pui - 2 buc.
Somon ușor sărat (sau orice alt pește roșu) - 200-300 g.

Lactat
Parmezan - 100 gr.
Caș - 300 g (sau oricare altul brânză moale, inclusiv topit)

Băcănie și altele

Ulei vegetal - 150 gr.
zahăr - 1 linguriță
Lavash - 4 foi medii.

Condimente și condimente

Sarat la gust
Piper negru - după gust
Condimente pentru grătar - 1,5 linguri. l.

Băuturi:

Bauturi alcoolice
Apă
Sucuri
Bauturi carbogazoase

Lucruri mici importante:

servetele
Prosoape de bucătărie
Farfurii de unica folosinta
Pahare de unica folosinta
Furculițe și linguri de unică folosință
Placă de tăiat
Cutite
Tirbuşon
Față de masă
Scaune sau rogojini pentru a sta pe pamant
Saci de gunoi
Apa pentru spalarea mainilor

Fixare necesare:

Mangal
Frigarui
Gratar gratar
Cărbune
Lemn de foc
Mijloace de aprindere
Chibrituri sau brichetă

Jocuri

Jocuri în aer liber (de exemplu, luați: volei sau minge de fotbal, badminton, bord zburător)
Jocuri liniștite (de exemplu, luați: cărți (pentru a juca mafia), crocodil, scrabble)

Cum să organizezi o vacanță?

În primul rând, este necesar să se definească componente ale sărbătorii.
1) Pe lângă mâncare, o vacanță constă într-o bună dispoziție. Întotdeauna este asigurată o bună dispoziție jocuri. Acestea pot fi jocuri în aer liber: volei, badminton, farfurie zburătoare, fotbal, twister; jocuri de glume sau concursuri. Dacă doriți să vă relaxați, puteți începe să jucați mafia, scrabble, crocodil sau orice alte jocuri.

2) Este necesar să decideți în prealabil ce veți găti: gratar, gratar, foc. După ce ați rezolvat această problemă, obțineți și curățați în avans brazierul, frigăruile, grătarul. Cumpărați cărbune și lemn de foc sau decideți de unde veți obține lemne de foc.

3) Decideți asupra unei liste de necesare, dar foarte necesare în lipsa acestora Lucruri mărunte: vesela de unica folosinta (farfurii si pahare), servetele si prosoape de hartie, fata de masa, cutit, tabla, tirbuson (daca este necesar).

4) Decideți meniu pentru o zi de naștere în natură.

Meniul va include:

• fel principal (unul sau mai multe);

Depinde de capacitățile financiare, experiența, preferințele și dimensiunea companiei. Opțiuni pentru felul principal:, grătar:, din miel, din vită, din, cârnați cumpărați sau de casă la frigărui sau grătar.

• Garnitură;

Pe câmp, cea mai demnă garnitură pot fi cartofii copți în cenuşă.

• Salate si aperitive;

Salata trebuie să fie ușoară și vegetală. Două sau poate chiar unul. Sau doar roșii tăiate, castraveți, ardei gras, verdeață înainte de servire.

Aperitivele trebuie pregătite în avans, ar trebui să pună în evidență gustul felului principal.

• Pâine;

Dacă aceasta este o pâine, atunci trebuie tăiată în avans, este bine să folosiți pita, tartilla sau pâine pita, care nu trebuie tăiate, o puteți rupe cu mâinile - o opțiune foarte convenabilă și gustoasă .

• Băuturi (alcoolice și nealcoolice).

Tipul și cantitatea trebuie stabilite în prealabil.

Multor dintre noi ne place să sărbătorim evenimente semnificative din viața în natură: într-o poiană de pădure, lângă un lac sau un râu, lângă mare, pe nisip. Ce poate fi mai bun decât să evadezi din agitația plictisitoare a orașului pentru cel puțin câteva ore, și de preferință pentru tot weekendul. Fie că este un cort, o casă de lemn în pădure, o mașină ca loc de dormit, un apartament de cinci stele - pentru mulți nu există nicio diferență semnificativă. Principalul lucru aici este să vă plimbați desculț, să cântați cântece lângă foc, să discutați cu prietenii, să înotați în râu și nu știți niciodată plăcerile pe care le obțineți din călătorie? Dar o întrebare importantă: „Ce să gătești în natură?” este, de asemenea, foarte relevant. La urma urmei, chiar și pentru un picnic de o zi nu poți lua totul gata cu tine, mai ales dacă călătoria este lungă și în sezonul cald. Și cu atât mai mult dacă se presupune o comunicare de trei zile cu natura. În acest material vom încerca să visăm împreună cu tine ce să gătești pe masă în natură pentru ca vacanța petrecută în „condițiile câmpului” să fie un succes.

Meniu natural

De regulă, intenționat, atunci când plănuiți să plecați într-o scurtă vacanță în pădure, meniul este rareori gândit atât de scrupulos. De obicei se bazează pe intuiție și poate rusă. Dar mai trebuie să-ți imaginezi felurile principale și gustările, cel puțin pentru a le lua cu tine produsele doriteși în cantitatea potrivită. Prin urmare, este util să schițați o listă aproximativă de feluri de mâncare pe o bucată de hârtie. De obicei, lista cu ce să gătești pentru o vacanță în natură poate consta din una sau două feluri principale și mai multe aperitive și salate. Sunt bine folosite tot felul de sandvișuri și derivatele lor: tartine, tarte, tartale, sandvișuri (despre marea lor varietate și moduri rapide hrănește o hoardă întreagă, vorbim puțin mai târziu). Merită să luați în considerare și băuturile, mai ales dacă mergeți la excursii în natură cu copiii. Dar să vorbim despre totul în ordine.

Feluri principale

Ar trebui să vă gândiți la ce puteți găti în avans. În top cel mai mult preparate populare, desigur, include preparate făcute pe foc viu, la grătar sau alte dispozitive de prăjit. Dar variantele acestor preparate pot fi foarte diferite: gratar, carne la gratar, gratar, peste copt, kebab. De asemenea, populare printre oameni sunt legumele la grătar și cartof copt ca garnitură de pionier. Pentru a pregăti toate acestea, este necesar să se efectueze câteva acțiuni preliminare, fără de care vacanța va fi cu siguranță incompletă.

Munca pregatitoare

• Cel puțin, veți avea nevoie de un grătar. Foarte populare astăzi sunt grătarele simple, mici, pliabile, care sunt ușor de instalat aproape oriunde. Atenție: atunci când folosiți grătarul în pădure (și nu numai), trebuie să respectați regulile de siguranță la incendiu și să țineți copiii mici departe de focul care arde: acest lucru este plin de faptul că vacanța dumneavoastră se poate termina în curând fără succes.
• De asemenea, trebuie să aveți grijă de lemnele și cărbunele pe care le veți folosi pentru a aprinde focul. Nu trebuie să sperăm că, spun ei, oricum mergem în pădure și e mereu mult lemn de foc. În primul rând, pot fi mulți oameni ca tine, iar lemnul de foc natural poate fi pur și simplu sortat. Și apoi vei petrece o anumită perioadă de timp încercând să le găsești pe toate la fel. Și în al doilea rând, carnea prăjită bună nu poate fi obținută pe niciun lemn de foc, țineți cont de acest lucru. Prin urmare, cumpărăm câteva pachete bune de lemne de foc și, pe lângă ele, o pungă (comercializată în multe supermarketuri sau benzinării), mai ales dacă gătitul ar trebui să fie pentru o companie mare. Este indicat să cumpărați o sticlă de brichetă rapidă, pentru a nu vă încurca cu tot felul de ziare și ace de pădure și scoarță. Nu, există, desigur, fani ai aprinderii unui foc într-un mod de pionierat, din mijloace improvizate, dar credeți-mă, carnea pe un astfel de foc se poate dovedi a nu fi în întregime comestibilă și suficient de moale.

gătit grătar

Ce să gătești în natură dacă ai de gând să mergi acolo cu o companie destul de mare? Acest fel de mâncare popular și îndrăgit este primul lucru care îmi vine în minte. Kebab-urile se disting prin alegerea cărnii, ingrediente suplimentare și condimente, marinada în care a fost înmuiată carnea. Astăzi vom încerca să gătim o frigărui tradiționale de porc.

Alegerea cărnii

Prin urmare, această procedură trebuie făcută în prealabil. Alegerea unei părți din carcasă depinde de dvs. Cineva iubește kebab-urile de la gât - se dovedesc a fi grase și roșii. Cineva iubește mușchiul (se dovedește a fi destul de uscat, dar este gătit, mai ales după înmuiere, pentru una, două sau trei). Unii preferă spatele. Da, și un alt sfat pe această temă: încercați să calculați cantitatea de materii prime cu o marjă. Va fi jenant dacă nu există suficient grătar gata preparat sau dacă cineva pur și simplu nu devine delicios.

Înmuiere

Profesioniștii spun: succesul grătarului depinde direct de marinada în care a fost înmuiat. Prin urmare, această problemă ar trebui să i se acorde mai multă atenție. Iată câteva opțiuni de marinată pentru un grătar de succes (testat în practică):

• Cel mai rapid și mai ușor mod este în chefir. Asta dacă carnea a fost cumpărată imediat înainte de picnic și trebuie să fie înmuiată rapid. Luăm 1% chefir - o astfel de cantitate încât să acopere complet carnea tocată în tigaie. Adăugați ceapa tocată și condimentele. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. În doar câteva ore, carnea va fi marinată cu succes.
• Carnea inmuiata in bere usoara sau vin alb sec (acru) cu aceleasi condimente si ceapa are un gust bun. În Caucaz, se produc chiar și vinuri obișnuite speciale pentru înmuierea grătarului. Dar în acest caz, semifabricatul ar trebui să fie marinat cel puțin trei sau patru ore și, de preferință, toată noaptea. Apoi carnea devine foarte fragedă și se gătește destul de repede.
• Maioneza, dar nu prea grasă, va funcționa și pentru marinată. După ce turnați maioneză și adăugați condimente cu ceapă, trebuie să frământați bine carnea cu mâinile într-o cratiță și abia apoi să lăsați deoparte la marinat. Și încă ceva: se recomandă să adăugați câteva picături la maioneză ulei vegetal(de preferință măsline).
• Marinada de muștar francez. Trebuie să cumpărați muștar francez (nu picant), adăugați o lingură de suc de lămâie, condimente. Se amestecă totul bine cu carnea.
• Unii îl folosesc ca marinată apă minerală cu suc de lamaie si condimente.

Alegeți orice marinadă după gust (în mod intenționat, versiunea sovietică cu utilizarea oțetului nu este dată aici, deoarece carnea are încă o aromă caracteristică de oțet).

Sarcina de a găti în natură este practic deja rezolvată. Depinde de cel mic: prăjiți grătarul în sine.

1. Lemnele de foc sau cărbunii ar trebui să ardă bine. Nu gătiți niciodată la foc deschis: carnea va arde deasupra, dar interiorul va fi umed.
2. Un pistol obișnuit de pulverizare ajută la doborârea focului (ca pentru călcarea hainelor). Unii meșteri udă constant carnea, creând astfel, parcă, o baie de aburi deasupra focului. Și carnea este foarte fragedă.
3. Nu uitați să întoarceți în mod constant frigăruile. Acest lucru va rumeni friptura uniform pe toate părțile.
4. Pregătirea poate fi verificată prin tăierea unei bucăți de carne în frigărui. Dacă nu există o tentă roz, atunci kebab-ul este gata.

Suplimente

Acum să vorbim despre ce să gătești pentru un grătar în natură. Deci, se produce unul dintre felurile principale. Dar nu vei mânca grătar gol. Pe el se bazează aperitivele, garniturile, salatele. Ce să gătești pentru un grătar în natură? Să încercăm să oferim mai multe opțiuni fără bibelouri inutile - foarte simplă în execuție, potrivită doar pentru categoria de alimente brute din natură:

Gătitul pe rug

Apropo, ce să gătești în aer liber pe un foc, ca să spunem așa, deschis, fără participarea unor dispozitive precum grătar? Opțiuni grozave- Cazac kulesh, lagman, pilaf, ureche. Ultima variantă este mai potrivită pentru cei care îmbină afacerile cu plăcerea: atunci când ies la picnic, au luat cu ei și o undiță. Pentru toate preparatele de mai sus, trebuie să aveți un ceaun bun și încăpător (de preferință cu trepied, pe care să poată fi atârnat la foc). În rest, pe tema „Ce să gătești pentru un picnic în natură?” rețetele pot fi diferite (fiecare are propriile secrete).

Pilaf

Pentru prezent pilaf uzbec, desigur, este nevoie de miel, dar nu toată lumea iubește aroma lui caracteristică. În acest caz, puteți găti pe coaste de porc - doar delicioase! Apropo, în loc de grăsime de miel cu coadă grasă, grăsimea obișnuită de porc este perfectă. Deci, să începem să gătim:

1. Pe un trepied punem un ceaun peste el ar trebui să fie, dar nu puternic. Turnați puțin ulei vegetal în ceaun.
2. Pune grăsimea într-un bol și topește-o. Scoatem cirelele. Separati coastele una cate una si puneti-le intr-un ceaun. Se amestecă și se prăjește până devine crustă.
3. Curățați câteva cepe și tăiați-le în jumătate de rondele. Să mergem la carne. Prăji.
4. Acolo - morcovii rasi si se fierbe pana se inmoaie. Apoi o umplem cu apa pentru a acoperi carnea cu legume, si mai fierbem inca 30 de minute.Apoi adaugam sare.
5. Orezul, inmuiat in prealabil (este mai bine sa luam unul lung, nu lipicios), pune-l la ceaun. Umple cu apă. Raportul dintre apă și orez este de 2:1.
6. Mai târziu, în mijlocul masei, facem o gaură mare pentru a elimina aerul și excesul de apă. Gatim 20-30 de minute (pana este gata orezul, dar poate fi diferit). Chiar înainte de finală, lipim căței de usturoi în jurul perimetrului.

Un fel de mâncare atât de gustos, care miroase a fum de foc, este unul dintre cele mai bune opțiuni ce să gătești în natură (foto de mai sus). Pilaful se mănâncă fierbinte, întins în porții. Puteți stropi cu ierburi proaspete ca decor util.

Ce să gătești pentru un picnic în natură: gustări

În ceea ce privește gustările la aer curat, se poate deduce o regulă simplă: acestea ar trebui să fie simple și necomplicate. Pentru că, în primul rând, toată lumea vrea să se relaxeze și să vorbească, și să nu se păcălească cu o performanță prea complicată. Și în al doilea rând, natura însăși dispune de simplitate și un minim de sofisticare.

Ce să gătești pentru un picnic în natură? Gustările pot fi foarte diferite. Cel mai simplu lucru care îmi vine în minte este afumatul și brânza feliate, decorate cu legume. Totul este simplu aici. Trebuie să iei cu tine în natură mai multe tipuri de carne și untură afumată, brânză, castraveți cu roșii. Apoi procedăm în felul următor: luăm un vas uriaș (ca să fie suficient pentru toată compania), tăiem toate aceste lucruri în felii subțiri și o aranjam artistic în ordine aleatorie, decorând-o cu crenguțe de mărar și pătrunjel.

Murăturile sunt, de asemenea, una dintre cele mai rapide și opțiuni delicioase ce să gătești pentru natură. Rețetele fiecăruia sunt diferite. Poate fi rulat castraveți sau roșii, vinete orientale cu usturoi și piper, prune în sos picant. Acționăm rapid și simplu: deschidem borcanele, le punem în recipiente pregătite, le decorăm cu ierburi proaspete. Puteți face un amestec de murături: aranjați castraveți cu roșii, de exemplu, sau faceți o salată de murături adăugând ceapă proaspătă și condimentând cu ulei vegetal.

Zi de nastere

Dacă te hotărăști să-ți petreci ziua de naștere în natură, ce să gătești? Fotografiile și rețetele pentru felurile principale au fost prezentate mai sus. Ele pot fi folosite cu succes de oricine. Dar cea mai convenabilă și mai simplă opțiune pentru această vacanță, care are de obicei o mulțime de oaspeți, sunt sandvișurile, tartelele și tartinele. Care este farmecul și semnificația lor pentru un picnic? Pe o bucată mică de pâine tare sau într-un coș mic, puteți pune aproape orice. Da, iar pregătirea acestor feluri de mâncare pentru o singură mușcătură este destul de simplă și rapidă. Poate fi folosit ca topping pasta de branza, sunca, peste usor sarat, legume si chiar fructe. Și cel mai important, sunt o mulțime! Puteți hrăni în siguranță o întreagă companie mare cu gustări.

Deci decideți singuri, dacă aveți de gând să vă petreceți ziua de naștere în natură, ce să gătiți. Fotografiile și rețetele acestor preparate simple și delicioase vă vor ajuta la gătit, dar nu este interzis să vă folosiți propria imaginație.

Sezonul de picnic a început bine. Acum puteți aranja mai des mese de familie la aer curat undeva la marginea confortabilă a pădurii, cabana preferată sau chiar în curtea casei. Trebuie doar să compui meniu delicios pentru un picnic în natură.

O sărbătoare a verdeață

Ce fel de gustare să gătești pentru natură? Desigur, o salată de legume proaspete, pentru că asta garnitura perfecta la grătare. Mărunțirea unui colonel varza chinezeasca, 8-10 crengute de marar si patrunjel. Tăiați 2 castraveți, 150 g spanac. Amestecam toate ingredientele intr-un bol de salata, sare dupa gust si asezonam cu ulei de masline. Această salată va încânta ochiul cu toate nuanțele de verde și va stârni pofta de mâncare.

Baghetă generoasă

Baghetă umplută - copioasă și gustoasă în natură. Taiem 300 g sunca cubulete, ardeiul dulce - tot cubulete, 150 g masline - rondele. Adăugați 100 g de capere, 2 căței de usturoi și 100 g de coriandru. Se amestecă legumele cu 200 g smântână, sare după gust. Taiem varful baghetei, scoatem pesmetul, umplem cu umplutura si, dupa ce presaram 100 g branza tare rasa, o dam la cuptor pentru 15 minute. Pentru așa gustare copioasă poți alege orice baghetă cu aditivi, precum semințele de susan.

curcubeu vegetal

Legumele la grătar sunt o gustare ușoară pentru natură, care va adăuga culoare meniului. Maruntiti si adaugati ceapa cu 2 catei de usturoi. Se toarnă 250 ml suc de roșii, conform 4 linguri. l. sos de soia, ulei de măsline și suc de lămâie. Tocați grosier dovlecelul, vinetele, morcovii și conopidă. Marinați legumele în sos de roșii 2 ore si se prajesc pe gratar.

cârnați aprinși

Ce poți găti pentru un picnic din mâncare pentru consumatorii de carne? Cârnații într-o „blană” nu îi vor lăsa indiferenți. Se bat cu telul 2 oua, 1 lingura. l. pasta de tomate si smantana. Se presară 2 linguri. l. faina, sarea si condimentele si se amesteca energic. Înșirăm 6-8 cârnați pe frigărui lungi de lemn și scufundăm în aluat. Acum rămâne să le prăjim corect peste cărbunii din toate părțile. Este imposibil să reziste la o gustare atât de colorată.

Pasiune pentru coaste

Printre retetele pentru un picnic in natura coaste de porc ocupa un loc special. Treceți 6 căței de usturoi printr-o presă, amestecați cu 100 g rădăcină de ghimbir rasă, 100 ml sos de soia, 2 linguri. l. miere, un praf de sare si piper. Tocam 2 kg coaste de porcîn porții, lubrifiați marinada picant, turnați 500 ml suc de roșii și lăsați peste noapte la frigider. Aceste coaste de porc la grătar sunt foarte apetisante și gustoase.

pasăre nobilă

Ce să gătești pentru un picnic rapid și gustos pentru rudele care slăbesc? Este puțin probabil să refuze un kebab fraged de curcan. Se amestecă 5-6 căței de usturoi mărunțiți, 3 linguri. l. ulei vegetal, ½ linguriță. hamei-suneli, adjika, boia si sare. Taiem 2 kg de file de curcan cubulete de 3-4 cm si tinem in marinada 2 ore. Carnea o înșirăm pe frigărui, se poate alternativ cu legume, și se prăjește pe cărbuni până se înmoaie. Acest gratar va incanta gust rafinatși nu va afecta în niciun fel figura.

Pe aripi de foc

Pentru cei care nu numără caloriile la un picnic, pregătiți un fel de mâncare cu carne de pasăre. De exemplu, aripioare picante. Bateți într-o masă omogenă 3 lingurițe. muștar, 50 g miere, 200 ml smântână, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. curry și 1 linguriță. sare. Stăm în marinată 1 kg de aripioare de pui timp de o oră. Prăjiți-le peste cărbuni pe grătar până devin maro auriu. Aripioare crocante într-un sos dulce-picant îi vor aproba chiar și pe cei mai severi critici.

Clasic pe gratar

Mulți nu își imaginează un meniu pentru recreere în aer liber fără fripturi. Maruntiti un buchet de cimbru, salvie si rozmarin. Slefuim capul usturoi tânăr, combinați cu ierburi, aromați cu sare, piper și 3 linguri. l. ulei de masline. Întindem 5-6 fripturi de vită pe os într-o formă largă, acoperim cu marinată, strângem cu folie și lăsăm timp de o oră. Fripturile la gratar pe gratar timp de 8-10 minute pe fiecare parte. Acest fel de mâncare simplu, dar incredibil de gustos va mulțumi întreaga familie.

Somon radiant

Un meniu de picnic nu este complet fără un grătar. Frecați 6-8 fripturi de somon cu sare de mare grunjoasă și piper alb, stropiți cu suc de lămâie. Învelim fiecare friptură în folie, suprapunând felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat. Le marinam o jumatate de ora la frigider, apoi le coacem direct in folie pe un gratar timp de 20-25 de minute, rasturnand din cand in cand. Somonul parfumat rafinat va face fericit orice gurmand.

Darurile lui Neptun

Creveți la grătar - un fel de mâncare de picnic câștigător pentru toate, reteta pas cu pas pe care chiar și începătorii îl pot stăpâni. Amestecam 2 linguri. l. miere, 1 lingura. l. oțet balsamic și 1 lingură. l. ulei de masline. Se toarnă aici coaja de lămâie, 1 linguriță. seminte de susan, un praf de sare si piper. Se toarna 1 kg de creveti curatati cu marinata si se pastreaza la frigider 2 ore. Așezați creveții pe frigărui și prăjiți literalmente 1-2 minute pe fiecare parte. Triumful fructelor de mare crocante este garantat.