Reteta de tort cu trei straturi. Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - o combinație incredibilă de gust și beneficii pentru sănătate
Acest desert nu este numai desert delicios dar si foarte util. În nuci, substanțele utile sunt depozitate pe tot parcursul anului, stafidele sunt o sursă de vitamina B, iar macul conține carbohidrați.
Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - principiile de bază ale gătitului
Straturile de tort le pregătesc aluat de biscuiti, care este împărțit în trei părți și la fiecare se adaugă semințe de mac, stafide și nuci. Acest aluat se prepară pe baza masei de ouă. Pentru a face acest lucru, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Proteinele sunt bătute cu un mixer într-o spumă densă. Cu cât bateți mai mult, cu atât se formează mai multe bule în el, datorită cărora aluatul devine aerisit. Se toarnă apoi zahărul și se adaugă gălbenușurile pe rând, fără să se oprească din agitare. În cele din urmă, se adaugă făină, asigurați-vă că o cerneți înainte. Se amesteca usor cu o spatula, in aceeasi directie cu cea batuta. Nu adăugați prea multă făină, altfel va înfunda aluatul, iar biscuitul nu va deveni fraged.Aluatul se împarte în trei părți egale. La unul se adaugă semințele de mac, al doilea se coace cu stafide, iar în al treilea se pun nuci. Prajiturile se coac si se racesc pe un gratar.
Daca iti este teama ca aluatul se va aseza in timp ce se coace primele prajituri, poti pregati aluatul separat pentru fiecare.
Umpluturi, înainte de a adăuga în aluat, se pregătesc. Nucile sunt prăjite într-o tigaie uscată și tocate, stafidele și semințele de mac sunt aburite și uscate. Apoi umpluturile se amesteca cu faina si abia dupa aceea se introduc in aluat.
Crema poate fi orice. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. Mai ales prajitura delicioasa obtinut cu unt, crema sau smantana.
Reteta 1. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, stafide si nuci cu smantana
Ingrediente
Pentru un tort
făină - 100 g;
un ou;
zahăr fin - 100 g;
100 ml smantana grasa.
zahar granulat;
smantana grasa.
Umpluturi
stafide - 0,5 linguri;
nuci tocate - o jumatate de pahar;
mac - 0,5 linguri.
Metoda de gatit
1. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu oul și zahărul. Amesteca totul bine cu o lingura.
2. Cerne faina cu praful de copt. În porții mici, adăugați făină la ingredientele lichide și frământați aluatul fără cocoloașe.
3. Turnați semințele de mac în aluat și amestecați. Transferați-o în formă, ungeți-o și coaceți până se rumenesc la 200 C.
4. Pentru celelalte două prăjituri, pregătiți aluatul după același principiu, doar la una se adaugă stafide pre-aburite și uscate, iar la al doilea nuci tăiate.
5. Răciți prăjiturile finite pe un grătar. Se amestecă zahărul cu smântâna și se bat cu un mixer până devine pufoasă.
6. Așezați prăjiturile una peste alta, ungându-le pe fiecare cu smântână. Lăsați prăjitura la macerat timp de două ore. Apoi feliați-l și serviți cu cafea, compot sau cacao.
Reteta 2. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci fara coacere
Ingredientepatru gălbenușuri;
stafide - 120 g;
doua oua;
paine scurte pătrat - 900 g;
dulceata de smochine - jumatate de pahar;
200 g zahăr;
un pachet de unt;
caju prajite - 150 g;
lapte de casă- 1, 5 st.;
făină - 75 g;
plic de vanilie.
Metoda de gatit
1. Amesteca zaharul cu faina.
2. Bate ouăle până apare spumă. Se toarnă laptele într-un jet subțire, fără să se oprească din amestecare. Apoi adăugați treptat amestecul uscat și bateți până nu rămân cocoloașe.
3. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Răciți crema. Adăugați ulei și vanilie. Bate timp de cinci minute, crescând treptat viteza.
4. Tăiați nucile și adăugați-le împreună cu semințele de mac la cremă. Amesteca.
5. Pune fursecurile într-un singur strat pe un vas. Unge-l cremă, făcându-se înapoi doi centimetri de margine. Așezați un alt strat de fursecuri. Se unge cu dulceata de smochine amestecata cu stafide. Fiecare strat următor de fursecuri ar trebui să fie puțin mai mic pentru a face un tort în formă de piramidă.
6. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă și aplicați un model geometric cu dulceață de smochine. Păstrați tortul timp de 12 ore.
Reteta 3. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, stafide si nuci cu crema de unt
Ingredientetrei ouă;
o cutie de lapte condensat fiert;
175 g grăsime de unt;
200 ml smântână groasă;
300 g de trestie de zahăr;
un st și jumătate. smântână;
o jumătate de pahar de alune;
un st și jumătate. făină;
mac și stafide - jumătate st.
Metoda de gatit
1. Înmuiați semințele de mac în sirop de zahăr cald. Se prăjește apoi într-o tigaie uscată.
2. Spalam stafidele si turnam peste ele apa clocotita. Plecăm un sfert de oră. Scurgem infuzia, si uscam stafidele pe un servetel.
3. Gătirea primului tort. Luam un ou si adaugam in el o jumatate de pahar de smantana, faina si zahar. Punem putin bicarbonat de sodiu si nuci tocate. Se framanta un aluat omogen fara cocoloase.
4. Pentru a doua prajitura luam aceleasi ingrediente, dar in loc de nuci adaugam stafide.
5. A treia prajitura o pregatim dupa acelasi principiu, adaugam doar mac in aluat.
6. Coaceți fiecare prăjitură într-o formă rotundă. Lubrifiați-l mai întâi. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Gatiti 20 de minute.
7. Bateți smântâna cu un mixer până la o spumă stabilă și adăugați untul înmuiat și laptele condensat. Bateți până la o masă cremoasă groasă.
8. Așezăm prăjiturile, ungând generos fiecare cu smântână, în această ordine: prăjitură cu nuci, mac și stafide. Decorați tortul cu fulgi de cocos colorați sau ciocolată rasă.
Reteta 4. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, nuci si stafide cu crema
Ingrediente300 g de trestie de zahăr;
300 ml smantana;
100 g mac;
făină - 300 g;
3 ouă de găină;
sifon stins;
nuci și stafide - câte o jumătate de pahar.
doua oua;
o jumătate de pachet de grăsime de unt;
lapte de casă - 230 ml;
zahăr granulat - 75 g;
2 linguri. linguri de faina de grau.
Metoda de gatit
1. Luam trei boluri mici si punem in ele un ou, un praf de sare si sifon stins, precum si o suta de grame de faina de grau, smantana si zahar. Framantam un aluat gros fara cocoloase.
2. Turnați semințele de mac în primul castron, adăugați nuci tocate în al doilea și stafide aburite și uscate în al treilea. Se amestecă bine și se coace trei prăjituri la temperatura de 180 C. O jumătate de oră pentru fiecare prăjitură. Racorim prajiturile terminate.
3. Agitați două ouă cu zahăr, făină și trei linguri de lapte. Se toarnă un pahar cu lapte într-o cratiță, se încălzește la foc mic și se introduce un jet subțire, amestecând continuu, amestecul de ouă. Gatiti crema pana se ingroasa. La sfarsit puneti untul si agitati cu mixerul pana obtineti o crema aeroasa.
4. Asezam prajiturile una peste alta. Ungeți fiecare prăjitură cu cremă.
Reteta 5. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci intr-un aragaz lent
Ingredientesifon - 7 g;
1, 5 art. zahar granulat;
100 g mac;
un st și jumătate. făină de grâu;
100 g stafide;
1, 5 art. smântână 20%;
100 g de orice nuci.
cutie de lapte condensat;
un pachet de grăsime de unt;
2 linguri cacao.
Metoda de gatit
1. Stafidele spalate se toarna apa clocotita. Se fierbe la abur timp de zece minute. Scurge apoi infuzia, iar stafidele se usucă pe un șervețel. toarnă de mac apa fierbinte si se lasa sa se umfle. Tocați nucile.
2. Pentru prima prăjitură, bate un ou într-un castron. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și smântână. Se amesteca, se pune putin sifon si se presara o jumatate de pahar de faina putin cate putin, se framanta aluatul fara cocoloase. Adăugați semințele de mac fierte la abur în aluat și amestecați până la omogenizare.
3. Ungeți vasul multicooker din interior cu ulei. Puneți aluatul în el și gătiți în modul „coacere” timp de 20 de minute. Apoi se rastoarna cu ajutorul unui aburi si se mai coace inca trei minute in acelasi mod.
4. Framantam aluatul pentru a doua prajitura, folosind aceleasi ingrediente in aceeasi cantitate, dar adaugam nuci tocate in loc de mac.
5. Framantam aluatul pentru a treia prajitura cu stafide. Coaceți restul prăjiturii în același mod ca primul.
6. Bateți untul moale cu laptele condensat. La final se adauga cacao.
7. Asamblați tortul periând prăjiturile calde cu smântână.
Reteta 6. Prajitura in trei straturi „Fairy Tale” cu mac, stafide si nuci cu crema de unt
IngredientePentru un tort
zahăr granulat - 200 g;
praf de copt;
un pahar de făină de grâu;
un ou;
250 g smantana.
Umpluturi
stafide - 200 g;
50 g scorțișoară;
nuci - 200 g;
200 g mac.
lapte condensat - două conserve;
300 g unt.
Metoda de gatit
1. Este necesar să coaceți trei prăjituri. Bateți oul cu zahărul. Adăugați puțin sifon în smântână, stingând-o astfel. Combinați smântâna cu masa de ouă. Se adauga treptat faina cernuta si se framanta pana se omogenizeaza. Continuați să amestecați. Dupa aceasta reteta se pregateste aluatul pentru restul prajiturii.
2. Clătiți stafidele și înmuiați timp de zece minute în apă clocotită. Scurge apoi bulionul, iar stafidele se decojesc de pe cozi si se usuca pe un prosop de hartie.
3. Adăugați stafidele uscate în aluatul pentru prima prăjitură și amestecați.
4. In al doilea lot, pune scortisoara si nucile tocate.
5. Turnați semințele de mac în aluatul pentru a treia prăjitură.
6. Acoperiți forma cu pergament, ungeți-o, întindeți aluatul pentru o prăjitură și coaceți o jumătate de oră la 180 de grade. Conform acestui principiu, coaceți toate cele trei prăjituri.
7. Bateți untul până devine pufos, turnați laptele condensat într-un jet subțire și continuați să bateți până se obține o consistență netedă, uniformă.
8. Prajituri racoroase. Tăiați partea de sus cu un cuțit ascuțit.
9. Pune smântână pe fiecare prăjitură, nivelează-le și adună-le într-o grămadă. Unge părțile laterale și blatul tortului cu smântână.
10. Uscați tunsoarele și măcinați în firimituri. Stropiți întregul tort cu firimituri și decorați după bunul plac.
Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - sfaturi și trucuri
Pentru ca macul să fie moale, înmuiați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră.Este indicat sa framantati aluatul imediat inainte de coacere pentru a nu avea timp sa se aseze.
Nu deschideți ușa cuptorului în timpul procesului de coacere, altfel biscuitul se va așeza.
Ouăle vor fi mai ușor de bătut dacă sunt bine răcite mai întâi.
Puteți folosi orice nuci ca umplutură: nuci, arahide, caju, alune sau migdale
Pentru ca nucile să nu aibă gust amar, se prăjesc și se curăță o peliculă subțire.
Un astfel de desert nu este doar un desert delicios, ci și foarte sănătos. În nuci, substanțele utile sunt depozitate pe tot parcursul anului, stafidele sunt o sursă de vitamina B, iar macul conține carbohidrați.
Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - principiile de bază ale gătitului
Straturile de tort se prepară din aluat de biscuiți, care este împărțit în trei părți și la fiecare se adaugă semințe de mac, stafide și nuci. Acest aluat se prepară pe baza masei de ouă. Pentru a face acest lucru, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Proteinele sunt bătute cu un mixer într-o spumă densă. Cu cât bateți mai mult, cu atât se formează mai multe bule în el, datorită cărora aluatul devine aerisit. Se toarnă apoi zahărul și se adaugă gălbenușurile pe rând, fără să se oprească din agitare. În cele din urmă, se adaugă făină, asigurați-vă că o cerneți înainte. Se amesteca usor cu o spatula, in aceeasi directie cu cea batuta. Nu adăugați prea multă făină, altfel va înfunda aluatul, iar biscuitul nu va deveni fraged.
Aluatul se împarte în trei părți egale. La unul se adaugă semințele de mac, al doilea se coace cu stafide, iar în al treilea se pun nuci. Prajiturile se coac si se racesc pe un gratar.
Daca iti este teama ca aluatul se va aseza in timp ce se coace primele prajituri, poti pregati aluatul separat pentru fiecare.
Umpluturi, înainte de a adăuga în aluat, se pregătesc. Nucile sunt prăjite într-o tigaie uscată și tocate, stafidele și semințele de mac sunt aburite și uscate. Apoi umpluturile se amesteca cu faina si abia dupa aceea se introduc in aluat.
Crema poate fi orice. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. O prajitura deosebit de gustoasa se obtine cu cremoasa, crema sau smantana.
Reteta 1. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, stafide si nuci cu smantana
Ingrediente
Pentru un tort
praf de copt;
făină - 100 g;
un ou;
zahăr fin - 100 g;
100 ml smantana grasa.
zahar granulat;
smantana grasa.
Umpluturi
stafide - 0,5 linguri;
nuci tocate - o jumatate de pahar;
mac - 0,5 linguri.
Metoda de gatit
1. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu oul și zahărul. Amesteca totul bine cu o lingura.
2. Cerne faina cu praful de copt. În porții mici, adăugați făină la ingredientele lichide și frământați aluatul fără cocoloașe.
3. Turnați semințele de mac în aluat și amestecați. Transferați-o în formă, ungeți-o și coaceți până se rumenesc la 200 C.
4. Pentru celelalte două prăjituri, pregătiți aluatul după același principiu, doar la una se adaugă stafide pre-aburite și uscate, iar la al doilea nuci tăiate.
5. Răciți prăjiturile finite pe un grătar. Se amestecă zahărul cu smântâna și se bat cu un mixer până devine pufoasă.
6. Așezați prăjiturile una peste alta, ungându-le pe fiecare cu smântână. Lăsați prăjitura la macerat timp de două ore. Apoi feliați-l și serviți cu cafea, compot sau cacao.
Reteta 2. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci fara coacere
Ingrediente
patru gălbenușuri;
stafide - 120 g;
doua oua;
prăjiturele pătrate - 900 g;
dulceata de smochine - o jumatate de cana;
200 g zahăr;
un pachet de unt;
caju prajite - 150 g;
lapte de casă - 1,5 linguri;
făină - 75 g;
plic de vanilie.
Metoda de gatit
1. Amesteca zaharul cu faina.
2. Bate ouăle până apare spumă. Se toarnă laptele într-un jet subțire, fără să se oprească din amestecare. Apoi adăugați treptat amestecul uscat și bateți până nu rămân cocoloașe.
3. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Răciți crema. Adăugați ulei și vanilie. Bate timp de cinci minute, crescând treptat viteza.
4. Tăiați nucile și adăugați-le împreună cu semințele de mac la cremă. Amesteca.
5. Pune fursecurile într-un singur strat pe un vas. Unge-l cu cremă, retrăgându-te la doi centimetri de margine. Așezați un alt strat de fursecuri. Se unge cu dulceata de smochine amestecata cu stafide. Fiecare strat următor de fursecuri ar trebui să fie puțin mai mic pentru a face un tort în formă de piramidă.
6. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă și aplicați un model geometric cu dulceață de smochine. Păstrați tortul timp de 12 ore.
Reteta 3. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, stafide si nuci cu crema de unt
Ingrediente
trei ouă;
o cutie de lapte condensat fiert;
175 g grăsime de unt;
200 ml smântână groasă;
300 g de trestie de zahăr;
un st și jumătate. smântână;
o jumătate de pahar de alune;
un st și jumătate. făină;
mac și stafide - jumătate st.
Metoda de gatit
1. Înmuiați semințele de mac în sirop de zahăr cald. Se prăjește apoi într-o tigaie uscată.
2. Spalam stafidele si turnam peste ele apa clocotita. Plecăm un sfert de oră. Scurgem infuzia, si uscam stafidele pe un servetel.
3. Gătirea primului tort. Luam un ou si adaugam in el o jumatate de pahar de smantana, faina si zahar. Punem putin bicarbonat de sodiu si nuci tocate. Se framanta un aluat omogen fara cocoloase.
4. Pentru a doua prajitura luam aceleasi ingrediente, dar in loc de nuci adaugam stafide.
5. A treia prajitura o pregatim dupa acelasi principiu, adaugam doar mac in aluat.
6. Coaceți fiecare prăjitură într-o formă rotundă. Lubrifiați-l mai întâi. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade. Gatiti 20 de minute.
7. Bateți smântâna cu un mixer până la o spumă stabilă și adăugați untul înmuiat și laptele condensat. Bateți până la o masă cremoasă groasă.
8. Așezăm prăjiturile, ungând generos fiecare cu smântână, în această ordine: prăjitură cu nuci, mac și stafide. Decorați tortul cu fulgi de cocos colorați sau ciocolată rasă.
Reteta 4. Tort in trei straturi „Basme” cu mac, nuci si stafide cu crema
Ingrediente
300 g de trestie de zahăr;
300 ml smantana;
100 g mac;
făină - 300 g;
3 oua de gaina;
sifon stins;
nuci și stafide - câte o jumătate de pahar.
doua oua;
o jumătate de pachet de grăsime de unt;
lapte de casă - 230 ml;
zahăr granulat - 75 g;
2 linguri. linguri de faina de grau.
Metoda de gatit
1. Luam trei boluri mici si punem in ele un ou, un praf de sare si sifon stins, precum si o suta de grame de faina de grau, smantana si zahar. Framantam un aluat gros fara cocoloase.
2. Turnați semințele de mac în primul castron, adăugați nuci tocate în al doilea și stafide aburite și uscate în al treilea. Se amestecă bine și se coace trei prăjituri la temperatura de 180 C. O jumătate de oră pentru fiecare prăjitură. Racorim prajiturile terminate.
3. Agitați două ouă cu zahăr, făină și trei linguri de lapte. Se toarnă un pahar cu lapte într-o cratiță, se încălzește la foc mic și se introduce un jet subțire, amestecând continuu, amestecul de ouă. Gatiti crema pana se ingroasa. La sfarsit puneti untul si agitati cu mixerul pana obtineti o crema aeroasa.
4. Asezam prajiturile una peste alta. Ungeți fiecare prăjitură cu cremă.
Reteta 5. Tort in trei straturi "Fairy Tale" cu mac, stafide si nuci intr-un aragaz lent
Ingrediente
sifon - 7 g;
1,5 st. zahar granulat;
100 g mac;
un st și jumătate. făină de grâu;
100 g stafide;
1,5 st. smântână 20%;
100 g de orice nuci.
cutie de lapte condensat;
un pachet de grăsime de unt;
2 linguri cacao.
Metoda de gatit
1. Stafidele spalate se toarna apa clocotita. Se fierbe la abur timp de zece minute. Scurge apoi infuzia, iar stafidele se usucă pe un șervețel. Macul se toarnă apă fierbinte și se lasă să se umfle. Tocați nucile.
2. Pentru prima prăjitură, bate un ou într-un castron. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și smântână. Se amesteca, se pune putin sifon si se presara o jumatate de pahar de faina putin cate putin, se framanta aluatul fara cocoloase. Adăugați semințele de mac fierte la abur în aluat și amestecați până la omogenizare.
3. Ungeți vasul multicooker din interior cu ulei. Puneți aluatul în el și gătiți în modul „coacere” timp de 20 de minute. Apoi se rastoarna cu ajutorul unui aburi si se mai coace inca trei minute in acelasi mod.
4. Framantam aluatul pentru a doua prajitura, folosind aceleasi ingrediente in aceeasi cantitate, dar adaugam nuci tocate in loc de mac.
5. Framantam aluatul pentru a treia prajitura cu stafide. Coaceți restul prăjiturii în același mod ca primul.
6. Bateți untul moale cu laptele condensat. La final se adauga cacao.
7. Asamblați tortul periând prăjiturile calde cu smântână.
Reteta 6. Prajitura in trei straturi „Fairy Tale” cu mac, stafide si nuci cu crema de unt
Ingrediente
Pentru un tort
zahăr granulat - 200 g;
praf de copt;
un pahar de făină de grâu;
un ou;
250 g smantana.
Umpluturi
stafide - 200 g;
50 g scorțișoară;
nuci - 200 g;
200 g mac.
lapte condensat - două conserve;
300 g unt.
Metoda de gatit
1. Este necesar să coaceți trei prăjituri. Bateți oul cu zahărul. Adăugați puțin sifon în smântână, stingând-o astfel. Combinați smântâna cu masa de ouă. Se adauga treptat faina cernuta si se framanta pana se omogenizeaza. Continuați să amestecați. Dupa aceasta reteta se pregateste aluatul pentru restul prajiturii.
2. Clătiți stafidele și înmuiați timp de zece minute în apă clocotită. Scurge apoi bulionul, iar stafidele se decojesc de pe cozi si se usuca pe un prosop de hartie.
3. Adăugați stafidele uscate în aluatul pentru prima prăjitură și amestecați.
4. In al doilea lot, pune scortisoara si nucile tocate.
5. Turnați semințele de mac în aluatul pentru a treia prăjitură.
6. Acoperiți forma cu pergament, ungeți-o, întindeți aluatul pentru o prăjitură și coaceți o jumătate de oră la 180 de grade. Conform acestui principiu, coaceți toate cele trei prăjituri.
7. Bateți untul până devine pufos, turnați laptele condensat într-un jet subțire și continuați să bateți până se obține o consistență netedă, uniformă.
8. Prajituri racoroase. Tăiați partea de sus cu un cuțit ascuțit.
9. Pune smântână pe fiecare prăjitură, nivelează-le și adună-le într-o grămadă. Unge părțile laterale și blatul tortului cu smântână.
10. Uscați tunsoarele și măcinați în firimituri. Stropiți întregul tort cu firimituri și decorați după bunul plac.
Tort cu trei straturi „Fairy Tale” cu semințe de mac, stafide și nuci - sfaturi și trucuri
Pentru ca macul să fie moale, înmuiați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
Este indicat sa framantati aluatul imediat inainte de coacere pentru a nu avea timp sa se aseze.
Nu deschideți ușa cuptorului în timpul procesului de coacere, altfel biscuitul se va așeza.
Ouăle vor fi mai ușor de bătut dacă sunt bine răcite mai întâi.
Puteți folosi orice nuci ca umplutură: nuci, arahide, caju, alune sau migdale
Pentru ca nucile să nu aibă gust amar, se prăjesc și se curăță o peliculă subțire.
O prăjitură făcută din trei straturi cu stafide, mac și nuci a fost numită „Basme” dintr-un motiv. Este fabulos de delicios, de casă, simplu și original în același timp. Rețeta a fost păstrată din vremea sovietică și rămâne încă populară.
Chiar și un copil poate pregăti un tort cu trei straturi. Toate prăjiturile sunt pregătite în același mod și diferă doar prin umplutură. În același timp, frământarea aluatului nu necesită absolut nicio abilitate culinară, iar crema este foarte simplă. Este suficient să combinați ingredientele necesare și să amestecați cu o lingură.
Tava de copt 23 cm
Ingrediente
- făină de grâu 1,5 linguri.
- zahăr 1,5 linguri.
- 20% smantana 1,5 linguri.
- ou 3 buc.
- praf de copt 3 linguri
- mac 0,5 linguri.
- nuci 0,5 linguri.
- stafide 0,5 linguri.
- ulei vegetal pentru ungerea formei
pentru crema
- 20% smântână 0,5 linguri.
- zahăr 2 linguri. l.
pentru glazură
- lapte 4 linguri. l.
- zahăr 1 lingură. l.
- cacao pudră 1 lingură. l.
- unt 50 g
Cum se face prajitura cu mac, stafide si nuci
- Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru tort. Vom avea 3 prajituri cu umpluturi diferite: cu mac, stafide si nuci. Dacă aveți trei forme de aceeași dimensiune, puteți frământa tot aluatul deodată, împărțiți-l în 3 părți egale. Dacă există o singură matriță, atunci este mai bine să gătiți aluatul separat în trei pași, astfel încât praful de copt să nu „depășească” în timp ce toate prăjiturile sunt coapte pe rând. Am o singură formă, cu diametrul de 23 de centimetri. Asa ca gatesc aluatul de 3 ori. Pentru a face acest lucru, pun 1 ou într-un castron, adaug 0,5 linguri. zahăr și 0,5 linguri. smantana (pahar = 200 g). Amestecam totul cu o lingura.
Adaug 0,5 linguri. făină cernută amestecată cu 1 linguriță. praf de copt. Amestec totul din nou cu o lingură (nu este nevoie să folosesc mixer, totul se conectează perfect).
Apoi adaug 0,5 linguri. mac, amestec. Aluatul pentru primul tort este gata. Este similară ca textură cu smântâna groasă.
Ungem forma ulei vegetalși turnați aluatul în el. O trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
În mod similar, gătesc aluatul cu nuci - în loc de semințe de mac, adaug nuci tăiate în blender.
In al treilea lot am pus stafide in aluat.
Rezultatul vor fi 3 prăjituri - fiecare cu aproximativ 3 centimetri înălțime.
În timp ce se răcesc, pregătesc crema: amestec smântâna cu zahărul, o frec cu o lingură și o dau la frigider pentru 15 minute să se îngroașă puțin. Imbrac prajiturile cu smantana.
acoper de sus glazura de ciocolata. Pentru a pregăti glazura, combin laptele, zahărul și cacao într-o cratiță, apoi aduc amestecul la o densitate, amestecând constant. Se ia de pe foc si se adauga untul, se amesteca din nou bine. Când glazura s-a răcit, acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului. Dacă nu există timp sau dorință de a găti glazura, puteți unge partea de sus a tortului cu aceeași smântână care a fost folosită pentru a impregna pielea.- Rămâne să ornam tortul și să-l punem la frigider la macerat 2-3 ore, și mai bine noaptea. Eu am ales nuca pentru decor. fulgi de cocos. Puteți decora așa cum doriți, precum stropiți cu firimituri de prăjituri sau cu semințe de mac.
În cărțile de bucate ale multor gospodine, această prăjitură cu trei straturi din epoca sovietică este înregistrată ca tortul „Basme”. Pe Internet, un tort similar poate fi văzut sub diferite denumiri: „Ministerial”, „Trei dorințe”, „Regal”, etc.
Sub ce nume ați înregistrat rețeta pentru acest tort, nu contează cât de importantă este, principalul lucru este că tortul se dovedește a fi gustos și satisfăcător și arată foarte frumos în context.
Prajitura este formata din trei straturi: cu mac, cu nuca si cu stafide. Puteți aranja prăjiturile după cum doriți.
Să pregătim produse pentru o prăjitură „Royal” în trei straturi cu semințe de mac, nuci și stafide conform listei. Trebuie să coacem 3 prăjituri folosind diferiți aditivi: mac, nucă și stafide.
Se spală și se usucă stafidele. Nuci se usucă într-o tavă sau la cuptor, apoi se toacă.
Gătirea primului tort. Puneți zahărul, ouăle, smântâna într-un recipient, amestecați cu un mixer.
Introducem sifon stins, amestecăm.
Adaugam faina putin cate putin, amestecam pana se omogenizeaza.
Adăugați semințele de mac, amestecați.
Se toarna aluatul intr-o forma cu diametrul de 22 cm.Tapeteaza fundul formei cu hartie de copt. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, pana la o frigaruie uscata (concentreaza-te pe cuptorul tau).
In timp ce prajitura cu mac se coace, pregatim aluatul pentru al doilea tort la fel, dar adaugam nuca.
În aluatul pentru a treia prăjitură se adaugă stafidele, tavate în cantitate mică de făină.
Straturile de tort sunt gata. Acum ramane sa pregatim crema.
Cea mai simplă rețetă smântână: Bateți smântâna cu zahărul și acoperiți cu generozitate prăjiturile calde. Se lasa peste noapte la inmuiat prajitura.
Și puteți găti pentru a acoperi prăjiturile și a decora tortul cu ele.
Dar mai întâi înmuiăm fiecare prăjitură sirop de zahăr altfel tortul va fi uscat. Apoi, folosind o pungă de patiserie cu duză sau doar o lingură, întindeți uniform crema pe fiecare prăjitură.
Îmbrăcăm părțile laterale și decorăm blatul tortului.
Tort cu trei straturi cu mac, nuci si stafide este gata.
Ceai fericit!
Acest tort poarta si urmatoarele denumiri: Trei dorinte, Soacra, Ministerial, Amiral. De la numele său, gustul nu se schimbă. Rămâne la fel de delicios. Acesta este tortul nostru tradițional de Anul Nou.
COMPOZIŢIE
ALUAT (pentru fiecare tort):
1/2 cană smântână
1/2 cană zahăr
1 ou
1-2 linguri de amidon
1/2 cană făină
1 lingurita sifon ADITIVI:
1/2 cană semințe de mac
1/2 cană nuci măcinate
1/2 cană stafide CREMĂ:
300 gr. uleiuri
1 cutie de lapte condensat
Bateți oul cu zahărul, adăugați smântână, făină, amidon, sifon stins cu oțet și unul dintre aditivi.
Se coac 3 prajituri.
În prima prăjitură - 1/2 cană de mac, în a 2-a - 1/2 cană nuci măcinate, în a 3-a - 1/2 cană stafide.
Se coace la o temperatura de 180-200 C.
Tăiați fiecare prăjitură în jumătate și acoperiți cu smântână.
Inainte de a intinde crema, stropim putin prajiturile cu sirop (gem + apa + vodca).
Straturi alternative: mac, nuci, stafide.
Tortul trebuie lăsat să stea o zi temperatura camerei a inmuia.
NOTĂ:
Stele de ciocolată:
Se pune putina ciocolata topita (ca sa fie moale) pe hartie de copt, se acopera cu hartie, se intinde cu un sucitor ca aluatul de biscuiti si se decupeaza figurile cu formele de biscuiti.
Se da la congelator la racit.