Rulă de hering ușor sărat. Rulada de hering cu branza si legume

08.01.2022

Rulouri de hering cu carne tocată

Ingrediente: file de hering - 2 buc. ou - 1 buc. morcovi - 30 g unt - 10 g caș - 20 g măr pentru servire - 1 buc. Gătit. Fierbe un ou fiert tare, morcovi - până când se înmoaie. Din fiecare jumătate de hering, tăiați fileurile în straturi subțiri. Trebuie să încercăm să tăiem atât de mult încât stratul de jos să devină doar 3-4 mm grosime. Tăiem toate plăcile tăiate de hering în fâșii. Și tăiați în cuburi mici. Ele vor forma baza forshmak-ului. Scoateți gălbenușul din oul fiert tare. Și tăiați proteina în cuburi mici. Taiem morcovii fierti in acelasi cub mic. Combinăm heringul tocat, oul și morcovii într-o farfurie separată și condimentăm cu topit unt. Amestecam. Adăugând brânză de vacă(poate fi topit). Se amestecă din nou și se zdrobește ușor cu o lingură pentru a uniformiza carnea tocată. Acum acoperim placa de lucru cu folie alimentară, punem pe ea un file subțire de hering, pe care l-am pregătit mai devreme. Întindem un strat de carne tocată proaspăt gătită pe hering, strângând ușor, ușor și făcând mici liniuțe de-a lungul marginilor. Închidem a doua jumătate subțire a heringului - o înfășurăm literalmente astfel încât să se potrivească cu umplutura. Învelim fileul umplut în folie de plastic oblic. Când îl înfășuram oblic, acest lucru ne oferă posibilitatea de a „apăsa” heringul într-un colț mai îngust și, astfel, de a-l împacheta strâns. Legați capătul opus într-un nod. Scoatem piesa de prelucrat în frigider timp de 30-40 de minute (în această formă poate fi păstrată nu mai mult de 3-4 zile). Înainte de servire, scoatem piesa de prelucrat din frigider și scoatem folia de pe ea. Acum rămâne să ornam vasul - tăiem carnea tocată sub formă de rulouri. Și puneți-le pe o farfurie. Felii de mere tocate în apropiere.

Rulouri de hering cu sfeclă

Heringul merge bine atât cu măr, cât și cu sfeclă. Ei bine, un trio dintre aceste ingrediente într-un fel de mâncare este pur și simplu sortit succesului. Rapid, gustos și satisfăcător! Mod de gătire 1. Puneți fileul de hering într-un bol și turnați peste lapte. Se lasa pestele 2-3 ore, apoi se scurge laptele si se usuca fileul servețele de hârtie. Înmuierea heringului în lapte este o tehnică culinară care face heringul mai puțin sărat și mai delicat la gust. 2. Tăiați fiecare file de hering pe lungime pentru a-l face pe jumătate la fel de subțire. 3. Între timp, fierbeți sfecla până se înmoaie. 4. Curățați sfecla și merele de coajă, le dați pe răzătoarea grosieră. Se stropește amestecul cu suc de lămâie, se condimentează cu ulei vegetal și piper negru. 5. Întindeți amestecul rezultat într-un strat uniform pe fiecare file de hering. Rulați heringul în rulouri și, pentru a menține rulourile în formă, asigurați-le cu scobitori de lemn. Legați fiecare rulou cu o penă de ceapă verde și scoateți scobitorii.

Aperitiv strălucitor de hering

Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite din hering și nu doar o salată. De exemplu, ce zici de același aperitiv strălucitor și apetisant care va arăta exact pe masa de Anul Nou? Ingrediente: hering - 1 buc. castraveți - 1 buc. ardei roșu - 1/2 buc. ou - 1 buc. mărar și pătrunjel după gust morcovi - 2 buc. gelatină maioneză Împărțiți heringul în fileuri. Asigurați-vă că îndepărtați absolut toate oasele. Tăiați castravetele în felii subțiri. Tăiați jumătate de ardei roșu, morcov și ou în cuburi. Tăiați verdeața. 1 st. l. înmuiați gelatina în 100 ml apă clocotită, amestecați până se dizolvă complet. Se amestecă cu 3-4 linguri. l. maioneză. Cu umplutura terminată de pește tocat (se lasă ardeiul și castravetele separat), amestecați maioneza cu gelatina. Extinde folie alimentară si pune jumatate din file peste el. Pune pe el jumătate din amestecul de ou-morcovi, apoi jumătate din castraveți și ardei. Apoi puneți din nou amestecul de ou-morcovi, castraveții și ardeii. Acoperiți cu cealaltă jumătate de file. Înfășurați heringul strâns în folie alimentară, legați marginile. Puneți noaptea într-un loc rece. A doua zi, înainte de servire, scoateți heringul și tăiați-l în felii subțiri. Poftă bună!

Rulouri de hering cu ciuperci

Uneori, chiar și cea mai familiară mâncare poate deveni subiect de surpriză și admirație. Nu crezi? Încercați să gătiți rulouri originale de hering cu șampioane și ardei gras. Ingrediente: 2 hering proaspăt sau congelat 1 ardei gras 100 g verdețuri mici murate Pentru marinadă: 1/4 cană otet de vin 1/2 cană apă și ulei vegetal 1 linguriță zahăr 1-2 lingurițe sare 1/4 linguriță boabe de piper negru 3-4 mazăre ienibahar 2-3 foi de dafin 1-2 cuișoare (nu adaug ienibahar și cuișoare, sunt de prisos după gustul meu și iau 1 dafin, linguriță, sare și sare) -2 minute. Cool to temperatura camerei, adăugați oțet și ulei vegetal, să se amestece bine. Curățați heringul, intestinul, tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați fileul. Clătiți bine fileul, îndepărtați oasele mici, tăiați pe lungime fâșii de 0,7-1 cm lățime.Tăiați ardeiul gras fâșii, scufundați în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute, până se înmoaie. Champignons murati inveliti in fasii ardei gras, apoi hering, asigurați cu frigărui de lemn. Puneti rulourile intr-un recipient, turnati peste marinata, acoperiti cu un capac si lasati la marinat 5-6 ore. Se pune apoi la frigider si se lasa sa stea inca 5-7 ore. La servire se pun rulourile pe o farfurie, se decoreaza cu ierburi si legume proaspete. Voi adăuga că rulourile pot fi păstrate în frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar este puțin probabil să rămână cu tine - sunt foarte gustoase!

Hering în picături de chihlimbar

Am incercat aceasta reteta de multe ori, foarte gustoasa. 300 g hering (sărat), 3 ouă fierte, o grămadă mică de ceapă verde, 50 g maioneză, 1 conserve de caviar roșu (negru), frunze (puteți folosi proteine) salată verde. Scoateți fileul de hering din ulei sau marinată, lăsați lichidul să se scurgă, ștergeți fileul cu un șervețel, tocați fin ouăle fierte și zdrobiți cu o furculiță, amestecați cu ceapa verde tocată, asezonați cu o cantitate mică de maioneză. Întindeți această umplutură pe fiecare bucată de file de hering, puneți încă 3-4 ouă și rulați fileul în rulouri. Pune rulourile pe o farfurie tapetata cu frunze de salata verde, iar deasupra fiecarui rulou pune cate o lame de caviar rosu, arata foarte frumos daca este facut cu rosu si caviarul negru și aranjați frumos pe un platou.

Snack roll cu hering

Probabil că nicio masă nu este completă fără feluri de mâncare sau gustări pe bază de fructe de mare. Pot fi salate și plăcinte, precum și pur și simplu Pește prăjit. O altă rețetă pentru un picant, original și, în același timp, foarte fel de mâncare delicioasă — rulada de aperitiv cu hering. Pentru a pregăti un astfel de rulou, trebuie să cumpărați: 1. Hering, file - 4 bucăți 2. Sfeclă - 1 bucată 3. Ouă de găină- 3 bucăți 4. branza tare- 100 grame 5. Maioneza - 150 grame 6. Gelatina instant - 1 lingura 7. ceapa verde- gustul Cum să gătești o rulada atât de delicioasă? Mai întâi se ia sfecla, care trebuie fiartă și, imediat, răcită. Același lucru trebuie făcut și cu morcovii și ouăle. După răcire completă totul trebuie curățat. Acum diluați gelatina într-o cantitate mică de apă, iar apa trebuie să fie fierbinte. Se lasa acum sa se raceasca putin, dupa care se combina cu maioneza. Deci, morcovii, împreună cu sfecla, precum și ouăle și brânza, trebuie să fie răzuți separat pe răzătoarea de dimensiune medie. După aceea, împărțiți maioneza și gelatina în chiar patru părți, fiecare dintre acestea fiind amestecată cu legume deja rase, brânză și ouă. Întindeți fileul pe o folie alimentară densă, sub formă de strat, parcă suprapus. Ar trebui să se formeze un dreptunghi. Întindeți fileul strat cu strat, întindeți morcovii și ouăle, sfecla și brânza. Folosind chiar acest film, rulați rulada, după care, puneți-o imediat la frigider pentru două-trei ore. Rula este rece? Acum taiati-o in portii, bucatele, ornati cu ceapa verde sau orice verdeata care va place. Gustarea este gata. Nu este nevoie de mult timp pentru ao pregăti - toată lumea va face față cu siguranță rețetei. Surprindeți și răsfățați-vă oaspeții cu noi capodopere și, de asemenea, fantezi - aceasta este cheia pentru preparate delicioase, originale și interesante!

Heringul ușor sărat este o gustare bună în sine. Dar dacă faci un rulou cu unt din hering, acesta va fi neobișnuit, frumos și gustos.

Cu umplutură cu cremă de brânză, peștele va deveni mai moale și gust rafinat. În plus, rulourile mici servite pe cercuri uscate de pâine Borodino arată atât de strălucitoare și festive încât vor decora orice masă.

Produse necesare

Pentru a crea un rulou de hering, avem nevoie de:

cornișoare murate - 50 g;
hering sărat- 1 bucata;
brânză moale procesată - 90 g;
unt - 90 g;
mărar - un buchet mic;
Pâine Borodino - câteva felii.

În ceea ce privește, folosim doar hering integral natural și nu fileuri decojite gata făcute într-o saramură de ulei de neînțeles în conserve și conserve.

Procesul de gătire durează aproximativ 15 minute, dar va mai dura 6-8 ore pentru ca rulada să înghețe în frigider.

Gătitul pas cu pas

Tăiem heringul în file, scoatem pielea.
Așezați jumătățile de file pe o placă acoperită cu folie alimentară, aliniind coada cu partea din față. Se acopera din nou cu folie alimentara si se bate usor.
Îndepărtăm pelicula din stratul de pește rupt.
Tocăm mărarul. Și combinați-l cu unt moale.
Tăiați mărunt cornișii.
Ungeți stratul de hering ulei verde.
Pune un strat deasupra brânză moale.
Împrăștiați cornibrii uniform. Le presam putin in branza pentru a nu se sfarama la rasucire.
Folosind o folie, rulați rulada.
Îl sigilăm prin înfășurarea unei folii suplimentare și trăgând capetele împreună. O dam la frigider pentru 6-8 ore.
Tăiați cercurile de dimensiunea potrivită din pâine. Ungeți-le cu ulei și uscați-le ușor la cuptor.
Desfășurăm rulada întărită și tăiem capetele. Rulada de hering cu unt tăiat în inele largi poate fi servită pe masă.

Opțional, punem rulouri de hering pe pâine crocantă Borodino, care conferă un farmec aparte acestui aperitiv.

Ingrediente

Pentru a găti hering umplut cu brânză și castraveți, avem nevoie de:

hering - 1 buc. sau 2 jumătăți de file;

ou fiert - 2 buc.;

brânză procesată - 1 buc.;

usturoi - 1 catel;

ardei gras - câteva batoane;

castraveți proaspete - câteva bețișoare.

Etape de gătit

Pregătiți produsele. Ouăle se gătesc în prealabil fierte tari și se răcesc. Răziți ouăle și branza procesata pe razatoarea fina adaugam usturoiul trecut prin presa, amestecam bine umplutura.

Pune 1/2 din umplutura de brânză și ouă preparată pe jumătate din fileul de hering.

Aranjați feliile de castraveți și ardei umplutură de brânzăși apăsați ușor în jos.

Puneți restul de umplutură deasupra legumelor.

Puneți a doua jumătate de hering deasupra umpluturii.

Înfășurați aperitivul strâns în folie alimentară, legați bine pe ambele părți și puneți Lada frigorifica timp de o oră, apoi trimiteți pentru câteva ore la frigider.
Eliberați gustarea finită din film și tăiați-o în bucăți porționate. Heringul umplut cu brânză și castraveți este un aperitiv foarte frumos, luminos și gustos, care poate fi servit pe masa festiva.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Gustările sunt o componentă indispensabilă a oricărei mese de sărbătoare, dar poate exista o mare varietate de opțiuni. Astăzi puteți întâlni aproape toate gusturile, dar acest fel de mâncare cu siguranță nu este ca toate celelalte. Vă oferim un neobișnuit și foarte gustare delicioasă cu brânză topită și hering, care pot fi servite în siguranță pe masa festivă, sau chiar în noaptea de Revelion!
Vă recomandăm să răciți rulada de hering în congelator, și nu în frigider, deoarece o rolă ușor înghețată va fi mai ușor de tăiat în bucăți porționate. Dar nu uita să scoți rulada după două ore, altfel se va îngheța pe piatra ta și cu siguranță nu o vei putea tăia. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care se prepară acest minunat aperitiv!

Ingrediente pentru prepararea rulourilor de hering:

- 1 hering sarat;
- un praf de sare de mare;
- 150 g brânză topită sau caș;
- 1 ardei rosu;
- piper negru;
- câteva crengute de mărar;
- jumătate de pâine neagră.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Primul pas este să curățați heringul și apoi să îl măcinați. Scoateți pielea de pe file și îndepărtați cu grijă toate oasele.

Fileul de hering trebuie așezat pe folie alimentară, astfel încât burtica să se suprapună. Acoperiți cu folie alimentară, apoi bateți ușor cu un ciocan deasupra. Fileul ar trebui să devină în cele din urmă exact același pe toată grosimea sa.

Brânza pentru rulouri de hering trebuie încălzită la temperatura camerei, pur și simplu așezând-o pe masă în avans. Ungeți heringul cu brânză deasupra, dacă este cald, atunci va fi destul de ușor să faceți acest lucru. Nu exagera cu tartina, altfel nu vei putea inveli rulada.
Am folosit un sandviș. Dar totuși vă recomandăm să utilizați brânză procesată sau caș.

Presărați heringul nostru cu ei deasupra.

Folosind o peliculă, rulăm heringul într-o rolă, îl înfășuram și cu o peliculă deasupra și apoi trimitem rulada de hering la congelator pentru câteva ore pentru a se întări.
Apoi tăiați rulada cu un cuțit ascuțit în bucăți medii.
Acum să pregătim baza pentru aperitivul nostru.

Tăiem căni din pâine neagră pentru chifle de hering, facem asta cu un pahar. Aceste căni de pâine pot fi uscate puțin într-o tigaie, dar acest lucru este opțional.

Întindem rulourile de hering pe rondelele de pâine.

Decorăm aperitivul cu verdeață și servim la masă.

De asemenea, vă invităm să vă surprindeți oaspeții.

Au rămas ultimele zile ale lunii decembrie, ceea ce înseamnă că a venit tam-tam de Anul Nou. Și este timpul să ne gândim cum să decorezi masa festivă, cum să-i mulțumești și să-i surprinzi pe cei dragi. Un atribut indispensabil al unei sărbători solemne - aperitive. Aceasta este aproape cea mai importantă parte. Întrucât, în așteptarea mâncărurilor calde, comunicăm cu prietenii și „încălzim” pofta de mâncare cu sandvișuri mici, dar delicioase și.
O gustare populară și căutată, care de multe ori garnisește Masa de Anul Nou, este . Cu toate acestea, această porție tradițională de pește este uneori plictisitoare. Prin urmare, el propune să depună acest lucru aperitiv receîntr-o formă nouă - rulouri originale de hering pe bucăți mici de pâine. Iar branza procesata picanta si frageda, marul dulce si ceapa murata vor fi ansamblul perfect! Astfel de rulouri de file de hering răsucite pentru aperitiv, frumos așezate pe un platou, vor decora sărbătoarea de Anul Nou și vor face o impresie minunată oaspeților. Și datorită gustului lor neîntrecut, vor surprinde și încânta oaspeții. Acest preparat rece, modest, dar apetisant, va primi cele mai mari laude de la gazdă și va dispărea rapid de pe masă.
De asemenea, aș dori să remarc că multe alte produse sunt potrivite pentru umplerea rulourilor de hering. De exemplu, castravetele murati, morcovii murati, maslinele, sfecla cu maioneza, ouale cu ceapa verde etc. se vor armoniza bine. Cu toate acestea, folosește ingredientele care îți plac cel mai mult și care sunt pe gustul tău.

Rulouri de hering, reteta cu poza

Hering - 1 bucată
Pâine neagră - 3-4 felii
Măr - 2 bucăți
branza procesata– 200 g
Ceapa - 1 bucata
Oțet de masă - 1 lingură
Zahăr - 1 linguriță
Apa clocotita - pentru murarea cepei

Gătit

1. In primul rand sa facem o ceapa murata. Curățați capul de ceapă, tăiați-l în jumătate și puneți-l într-un castron adânc. Să adăugăm zahăr otet de masași umpleți cu apă clocotită. Se amestecă și se lasă la infuzat până se folosește. În același timp, este mai bine să nu uitați să amestecați periodic ceapa murată.

2. În continuare, să luăm pe hering. În primul rând, îl vom filtra. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu atenție pelicula de pește pentru a nu deteriora suprafața. Tăiați capul, coada și aripioarele. Eviscerăm interiorul, scoatem cu grijă toate oasele și împărțim peștele în două fileuri de-a lungul crestei. Clătiți heringul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.

3. Puneți un file pe o masă și acoperiți-l cu folie alimentară.

4. Cu ajutorul unui ciocan de bucătărie (partea cu tuberculi), bateți fileul de hering pentru a obține cel mai uniform strat subțire și uniform.

5. Tăiați brânza topită în bucăți și amintiți-l cu o furculiță, o puteți rade și pe răzătoarea fină, dar înainte de asta va trebui să fie pusă în congelatorul frigiderului pentru scurt timp.

6. Întindeți brânză pe o frunză de hering.

7. Pune deasupra ceapa murată, pe care o stoarcem din saramură. Adaugă și câteva felii de mere.

8. Rulați ușor mâncarea și înfășurați-o cu folie alimentară. Să-l trimitem la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât să se așeze.

9. Între timp, pregătiți baza gustării. Tăiați o pâine în felii subțiri, de aproximativ 5-7 mm grosime. Folosind un tăietor de biscuiți sau un pahar, tăiați cercuri în funcție de diametrul rulourilor. Dacă se dorește, pâinea poate fi uscată puțin la cuptor sau într-o tavă.

11. Îndepărtând folie alimentară de pe mini-rulouri, le vom așeza pe semifabricate de pâine.

12. Pentru frumusețe, aperitivul poate fi decorat cu o ceapă verde, frunză de busuioc, boabe de rodie sau alte produse potrivite.

Poftă bună!

Vă sugerez să vizionați un videoclip de a face rulouri din bastoane de crab umplute cu ficat de cod pentru masa festiva.

Iată cât de simplu și original poți aranja pe masa festivă un aperitiv rece sub formă de rulouri de hering.
Prieteni, v-a plăcut această idee de gustare cu hering?

Scrieți despre asta în comentariile voastre, votați pentru aceasta reteta prin apăsarea butoanelor sociale. Voi fi bucuros să vă văd în grupul Bucătărie gustoasă din Vkontakte. Abonează-te la newsletter-ul nostru pentru rețete delicioase!
Cu stimă, Lyubov Fedorova.