Pui 

Cum să gătești supa pe apă cu mazăre. Cum să gătești supă de mazăre

Supa de mazăre este o descoperire grozavă pentru vegetarieni și susținătorii unei diete sănătoase. Mazărea uscată este gătită mult timp, astfel încât gospodinele preiau rar și fără tragere de inimă pregătirea mâncărurilor din ea. Și complet în zadar. Mazărea conține o mulțime de aminoacizi echilibrați, care ajută la întărirea și întinerirea organismului. În Rusia, supa de mazăre a câștigat popularitate în secolul al XVII-lea. Pe vremea aceea, se putea găsi pe masa unui simplu țăran și la o cină regală. Astăzi, supa de mazăre este un element indispensabil al meniului oricărei cafenele sau restaurant.

Secretele cum să gătești supa de mazăre

  1. pentru ca mazarea sa se gateasca mai repede, cantitatea necesara trebuie inmuiata in apa inca de seara. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți apă fiartă și rece. Și aceasta este o condiție necesară pentru mazăre, care, spre deosebire de (din care se dovedește și superb), trebuie să fie înmuiată;
  2. mazărea despicată nu necesită înmuiere și fierbe rapid moale chiar la începutul gătirii;
  3. este mai bine să gătiți mazărea la foc mic, evitând o fierbere rapidă și eliminând periodic spuma;
  4. trebuie să sărați mazărea la sfârșitul fierberii;
  5. în timpul procesului de gătire nu este necesar să adăugați apă rece, ci doar apă clocotită și numai atunci când este absolut necesar;
  6. pentru a scăpa de un miros specific care nu-i place tuturor, trebuie să puneți în supă ierburi parfumate la sfârșitul gătitului și abia apoi să o sărați. Ierburi precum turmeric, fenicul, coriandru, usturoi măcinat și busuioc pun cel mai bine gustul supei de mazăre;
  7. o cantitate mare de mărar verde tocat fin va preveni balonarea și creșterea formării de gaze după consumul de supă de mazăre.

Dintre aceste secrete, există un răspuns la o întrebare arzătoare - cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fiarbă:

  • inmuiati peste noapte,
  • sau luați mazăre despicată.

Cele mai populare rețete de gătit

Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată

Această variantă de supă de mazăre este cel mai bine cunoscută și îndrăgită de mulți pentru gustul său grozav și aroma de fum. Coastele afumate pot fi achiziționate de la măcelării sau orice supermarket. Se vând gata făcute și nu necesită pregătire îndelungată. Nu va dura mai mult de treizeci de minute pentru a le găti.
Ingrediente:

  • mazăre uscată - 500 g;
  • coaste afumate - 500 g
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • cartofi - 2 buc;
  • piper, usturoi proaspăt, sare, ierburi după gust.

Metoda de gatire:
Se toarnă mazărea netăiată timp de 3-4 ore cu apă rece fiartă.

Puneti coastele afumate in apa clocotita si gatiti jumatate de ora. În acest timp, carnea ar trebui să înceapă să se separe de oase.

Ceapa, cartofii și morcovii vor fi curățați și tăiați ca de obicei pentru orice supă.

Pune mazarea inmuiata la coaste si fierbe supa inca 30 de minute.

Adăugați cartofii și gătiți timp de 20 de minute.

Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc într-o tigaie cu ulei clocotit. Se pune intr-o cratita si se mai caleste inca 15 minute.La sfarsitul fierberii se sare si se pipereaza.

După ce ați oprit aragazul, adăugați verdeață tocată mărunt și lăsați-o să se infuzeze timp de 30 de minute. Serviți bine cu biscuiți și muștar.

Supă de mazăre verde.

Mazărea verde în păstăi proaspete poate fi folosită și pentru a face o supă parfumată de vară. Păstăile de mazăre sunt destul de fragede și nu necesită gătire lungă. De cele mai multe ori va dura prepararea unui bulion tare din oase de vita.
Ingrediente:

  • oase de vită - 500 g;
  • mazăre verde în păstăi - 300 g;
  • smântână (10% grăsime) - 150 ml;
  • brânză - 100 g;
  • gălbenuș de ou crud - 1 buc;
  • sare, piper alb, ierburi (patrunjel, marar).

Metoda de gatire:

Spălăm oasele și gătim din ele un bulion tare, îndepărtând periodic spuma și presărând.

Tăiem mazărea în păstăi (fără coajă) și gătim în apă cu sare timp de 15 minute.

Împărțiți mazărea în două părți. Treceți jumătate prin blender până când se formează un piure verde smarald. Pune ambele părți de mazăre în supă.

Batem smantana cu galbenusul si turnam in supa. Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.

Asezonați supa finită cu ierburi și piper alb.

Porționat în fiecare farfurie punem câte o lingură de brânză, în prealabil rasă. Această versiune de supă de mazăre este ușoară și proaspătă vara.

Supă de mazăre piure

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de supă de mazăre. Perfect pentru un meniu pentru copii: parfumat, fraged, gustos.
Ingrediente:

  • mazăre rotundă sau tocată - 1 cană;
  • morcovi - 1 bucată;
  • cartofi - 2 buc
  • bulion de carne (vită sau pasăre) - 2-2,5 căni.

Metoda de gatit.
Această supă se gătește foarte repede, cu condiția ca mazărea să fi fost înmuiată în prealabil timp de 10-12 ore și bulionul tău de carne să fie deja gata în avans.

Apoi este suficient să coborâm mazărea într-un bulion clocotit și să o gătim până se înmoaie.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Pune legumele într-o cratiță cu mazăre timp de 15-20 de minute înainte de terminarea gătirii mazărelor.

Pentru a da supei obișnuite un aspect de restaurant și o picant deosebită, ar trebui să o măcinați într-un blender până la starea de piure. Apoi puneți supa din nou pe foc și gătiți timp de zece minute, adăugând condimente parfumate după gust la final. Se obișnuiește să se servească cu biscuiți.

Vă vom oferi mai multe opțiuni pentru prepararea supei de mazăre, care vă vor diversifica și decora masa.

Supă cu mazăre germană

Bucătăria europeană folosește, de asemenea, pe scară largă mazărea. Și nemții gătesc cu el cu totul alte feluri de mâncare. Iată, de exemplu, o supă uimitor de delicioasă, cu adevărat germană, cu un gust foarte afumat. Nu va fi greu să-l pregătiți acasă.
Ingrediente:

  • afumat;
  • mazăre;
  • morcov;
  • ceapă;
  • câțiva căței de usturoi pentru a spori aroma.

Metoda de gatit.
Gatiti o rulada afumata de aproximativ o jumatate de kilogram timp de aproximativ 5-6 minute dupa fierbere. Scoateți din bulion, separați bucățile de carne parfumată de oase, despărțiți pielea și aruncați. Se pune din nou carnea tocata marunt in bulion si se pune pe foc. Mazarea se fierbe intr-un castron separat pana se inmoaie. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa rondele și se călește împreună la foc mare într-o tigaie cu ulei. Pune mazarea si prajirea legumelor intr-o cratita cu bulion. Fierbeți totul împreună timp de zece minute, apoi adăugați doi căței de usturoi tocați mărunt și acoperiți supa timp de un minut. Apoi stingeți focul și lăsați supa să se infuzeze timp de cincisprezece minute. Serviți cu pâine prăjită cu usturoi sau pâine albă.

Supă de mazăre slabă cu tăiței de casă

Gătitul de post poate da multe rețete minunate care oferă sănătate și longevitate.
Ingrediente:

  • mazăre - ½ cană;
  • cartofi - 4 buc (dimensiune medie);
  • ceapa - 1 buc;,
  • ulei vegetal pentru prăjit ceapă;
  • verdeață (mărar, pătrunjel);
  • sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Înmuiați mazărea în apă fiartă rece peste noapte.

Reteta acestei supe se remarca prin faptul ca necesita taitei. fără ouă – deci supa va fi 100% slabă. Pentru a pregăti tăiței, luați o jumătate de pahar de făină, trei linguri de ulei vegetal, o lingură de apă rece și un praf de sare. Frământați aluatul și lăsați-l timp de o oră. Apoi întindeți aluatul într-o crustă subțire și tăiați tăițeii.

O parte din tăițeii care nu a fost nevoie de această dată pot fi uscate și lăsate pentru gătit alte feluri de mâncare.

În continuare, fierbeți mazărea în aceeași apă în care au fost înmuiate. Când mazărea este fiartă, adăugați în supă ceapa prăjită, cartofii tăiați cubulețe, fierbeți. Adaugati taiteii la sfarsitul fierberii si opriti supa, cand taiteii plutesc, sare, lasati sa se infuzeze. Serviți cu multe ierburi proaspete și crutoane.

Acest fel de mâncare a câștigat o mare popularitate în secolul I î.Hr. Chiar și în Atena se vindea ciorba fierbinte pe stradă. În zilele noastre, aproape toată lumea știe să gătească supă de mazăre. Secretul principal al unui rezultat ideal este componenta potrivită. Cel mai potrivit este soiul de creier olandez, care trebuie să fie înmuiat, schimbând periodic apa. Iar punctul culminant vor fi biscuiții de grâu, care se adaugă înainte de servire.

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit. Pentru a obține o aromă bogată, trebuie să înmuiați mazărea în avans.

Ingrediente:

  • carne de porc - 300 g;
  • mazăre uscată - 220 g;
  • bec;
  • condimente;
  • cartofi - 7 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • apă - 3 litri;
  • lavrushka - 2 foi;
  • unt - 45 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare - 0,5 linguriță.

Gătit:

  1. Clătiți mazărea, turnați apă rece. Lăsați câteva ore.
  2. În acest timp, schimbați apa de trei ori.
  3. Puneți carnea într-o cratiță mare.
  4. Scurgeți apa din mazăre. Se toarnă într-o cratiță.
  5. A umple cu apă.
  6. Tăiați usturoiul, adăugați la carne.
  7. Sare. Se fierbe o oră.
  8. Tăiați cartofii în felii, transferați în supă. Gatiti jumatate de ora.
  9. Tăiați ceapa.
  10. Rade morcovii.
  11. Încinge tigaia, căliți legumele până se înmoaie.
  12. Stropiți cu condimente. Pune laur.
  13. Transferați în supă. Se fierbe o jumătate de oră.

Cum să gătești în supă de pui?

Aceasta este o supă conform rețetei celebrei prezentatoare TV Yulia Vysotskaya.

Ingrediente:

  • pulpe de pui - 2 buc.;
  • mazăre verde despicată - 150 g;
  • ceapa uscata;
  • cartofi - 3 buc.;
  • telina uscata;
  • paprika;
  • spanac uscat;
  • coriandru;
  • morcovi uscați;
  • chimen măcinat;
  • apă - 1500 ml;
  • sare;
  • lămâie - un sfert.

Gătit:

  1. Clătiți pulpele, puneți într-o cratiță, turnați apă. Se fierbe la o oră după începerea fierberii.
  2. Ia carne. Strecurați bulionul. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere.
  3. Tăiați cartofii decojiți, adăugați în bulion.
  4. Adăugați ierburi uscate, legume și condimente.
  5. Se fierbe pana cartofii sunt fierti.
  6. La sfarsit, adauga in supa lamaie tocata.

Rețetă scandinavă

Fiecare națiune are propriul mod de a pregăti acest fel de mâncare. Încearcă o supă scandinavă fragedă.

Ingrediente:

  • coaste - 500 g;
  • mazăre uscată - 460 g;
  • ienibahar - 2 mazăre;
  • patrunjel - 20 g;
  • apă - 2,2 litri;
  • piper negru;
  • sare;
  • mărar - 20 g;
  • bec;
  • morcovi - 1 buc.;
  • piper negru - 2 mazăre;
  • cimbru uscat - 1 linguriță.

Gătit:

  1. Clătiți mazărea, lăsați în apă timp de șase ore.
  2. Scurgeți apa.
  3. Transferați mazărea într-un castron. Se toarnă apă.
  4. Ceapa se curăță, se toacă, se fierbe până se rumenește.
  5. Curățați morcovii, dați pe răzătoare. Adăugați la ceapă.
  6. La o oră după începerea gătirii mazării, adăugați coastele. Se fierbe o jumătate de oră.
  7. Scoateți coastele, răciți, tăiați în porții. Reveniți la bulion.
  8. Pune friptura într-o cratiță. Sare.
  9. Tăiați pătrunjelul. Se pune in supa.
  10. Adăugați condimente, amestecați.
  11. Tăiați mărarul. Adormi în supă.
  12. A acoperi cu un capac. Se serveste dupa un sfert de ora.

Supă clasică de mazăre

Pentru a face un prânz copios și gustos, veți avea nevoie de un minim de produse disponibile și de puțin timp dacă înmuiați în prealabil mazărea.

Ingrediente:

  • mazăre - 500 g;
  • mărar - 20 g;
  • bec;
  • telina petiol;
  • morcovi - 1 buc.;
  • apă - 2,3 litri;
  • condimente pentru carne - 1 linguriță;
  • cartofi - 1 buc.;
  • smântână - 100 ml;
  • usturoi - 1 catel;
  • Pâine Borodino - 4 felii.

Gătit:

  1. Înmuiați mazărea spălată, lăsați timp de șase ore. Va fi convenabil să turnați fasolea seara.
  2. Clătiți. Puneți într-o cratiță. A umple cu apă.
  3. Sare. Este mai bine să gătiți într-un ceaun sau o tigaie care are pereții groși.
  4. Când fierbe, se formează spumă, trebuie îndepărtată.
  5. Curata cartofii, taiati in bucati mari.
  6. Tăiați grosier morcovii decojiți.
  7. Asezati legumele cu fasole.
  8. Clătiți ceapa și puneți-o împreună cu coaja într-o cratiță. În această opțiune de gătit, supa va avea o culoare chihlimbar frumoasă, care va da coaja.
  9. Adăugați tulpini de țelină.
  10. Comutați focul la minim.
  11. Se fierbe două ore.
  12. Scoateți țelina și ceapa.
  13. Măcinați produsele cu un blender, transferându-le într-un vas convenabil pentru aceasta.
  14. Sare. Presărați condimente.
  15. Se toarnă, adusă la fierbere, smântână.
  16. Se curata usturoiul, se toaca, se adauga in compozitie.
  17. Tăiați pâinea în bucăți mici. Prăjiți într-o tigaie, nu este nevoie să adăugați ulei.
  18. Turnați supa în boluri. Decorați cu mărar. Adormi în porții de crutoane.

Supa de mazare cu afumatura

Un gust deosebit i se dă felului de mâncare afumat obișnuit. Utilizați mazăre despicată, atunci nu trebuie să petreceți timp la înmuiat.

Ingrediente:

  • coaste afumate - 500 g;
  • piept - 300 g;
  • cartofi - 300 g;
  • mazăre - 250 g;
  • ceapa - 160 g;
  • morcovi - 150 g;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • piper;
  • verdeaţă;
  • lavrushka - 4 foi.

Gătit:

  1. Puneți coastele în oală. Umple cu apă. Se fierbe o jumătate de oră după fierbere.
  2. Ia-l. Răcire. Scoateți carnea de pe oase. Felie.
  3. Spălați mazărea.
  4. Puneți carnea înapoi în bulion.
  5. Mazăre adormită.
  6. Gatiti jumatate de ora.
  7. Îndepărtați pielea de pe bulbi. A toca.
  8. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare.
  9. Tăiați pieptul.
  10. Se toarnă uleiul în tigaie. Adăugați legume, prăjiți. Transferați pe o farfurie.
  11. Turnați pieptul în tigaie. Se prăjește fără ulei.
  12. Curata cartofii, taiati cubulete. Puneți în bulion.
  13. După cinci minute, schimbați pieptul.
  14. Sare. Adăugați condimente, prăjiți.
  15. Gatiti pana cartofii sunt moi.
  16. Pune laur.
  17. Scoateți de pe aragaz. Țineți acoperit.
  18. După 10 minute, scoateți frunzele de dafin.
  19. Decorați supa cu ierburi tocate.

cu carne de vită

Pentru a-ți trata corpul fierbinte, poți găti supă de mazăre cu carne. Acest fel de mâncare nu este doar sănătos, ci și satisfăcător. Orice parte din carne de vită va fi potrivită, dar dacă aveți nevoie de un fel de mâncare bogat, folosiți carne pe os.

Ingrediente:

  • carne de vită - 450 g;
  • mazăre - 1 cană;
  • lavrushka - 4 foi;
  • cartofi - 200 g;
  • ceapa - 150 g pentru prajit;
  • ceapa - 1 ceapa mica pentru bulion;
  • morcovi - 120 g pentru prăjit;
  • piper;
  • sare;
  • morcovi - 1 buc. pentru bulion;
  • ulei vegetal.

Gătit:

  1. Pentru a evita înmuierea, folosiți mazăre despicată.
  2. Clătiți carnea de vită, puneți-o într-o cratiță.
  3. Curățați morcovii, puneți o rădăcină întreagă într-o cratiță, răzuiți restul.
  4. Curățați ceapa de coajă. Trimiteți un cap în tigaie, restul - tocați.
  5. Umpleți o cratiță cu apă, închideți capacul și aduceți la fierbere.
  6. După două ore, adăugați lavrushka.
  7. Ia carnea de vită. Dacă există oase, se separă carnea, se toacă.
  8. Scoateți ceapa și morcovii. Nu sunt necesare legume fierte. Strecurați bulionul.
  9. A fierbe. Întoarceți carnea.
  10. Mazăre adormită.
  11. Curata cartofii, taiati, puneti in bulion.
  12. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei, se adaugă morcovi și ceapa.
  13. Tăiați mărar. Se pune impreuna cu prajitura in supa.
  14. Se fierbe aproximativ 10 minute, se lasă să se infuzeze.

Cu biscuiti

Un prim fel ușor, gătit fără carne afumată și bulion gras, va ajuta la menținerea unei siluete zvelte.

Ingrediente:

  • mazăre uscată - 1 cană;
  • usturoi - 7 catei;
  • patrunjel - 15 g;
  • mărar - 15 g;
  • cartofi - 5 buc.;
  • lavrushka - 2 foi;
  • morcov - 1 buc.;
  • unt - 60 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • apă - 2,5 litri;
  • piper negru;
  • sare.

Gătit:

  1. Clătiți mazărea, turnați apă, lăsați timp de 12 ore. În acest caz, mazărea se va găti destul de repede și va dobândi un gust delicat.
  2. Scurgeți lichidul.
  3. Turnați mazărea într-o cratiță, turnați apă. Se pune la fiert.
  4. Scoateți coaja din ceapă, clătiți, tocați.
  5. Topiți untul într-o tigaie, căliți ceapa.
  6. Taie morcovii.
  7. Se amestecă cu ceapa. Prăji.
  8. Tăiați cartofii curățați cubulețe, puneți într-o cratiță cu mazărea gata.
  9. Când fierbe, puneți friptura.
  10. Sare, adăugați foi de dafin, piper.
  11. Cand cartofii sunt fierti, adaugati verdeata tocata si usturoiul tocat. În cinci minute, vasul va fi gata.
  12. În timp ce gătiți, luați pâinea, tăiată cubulețe. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți felii de pâine. Se prăjește până când apare crocantă aurie. Adăugați crutoanele finite în farfurii.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent?

Un aragaz lent vă va ajuta să pregătiți rapid supa parfumată de pui.

Ingrediente:

  • file de pui afumat - 1 buc.;
  • cartofi - 3 buc.;
  • cârnați de pui la grătar - 3 buc.;
  • mazăre despicată - 2 căni;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe;
  • apă - 1500 ml;
  • bec;
  • condimente;
  • sare.

Gătit:

  1. Clătiți mazărea în prealabil și înmuiați.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Încinge uleiul într-un castron. Pune ceapa. Setați modul „Prăjire” timp de cinci minute.
  4. Tăiați cârnații și fileul.
  5. Așezați pe arc.
  6. Tăiați cartofii, adăugați în bol.
  7. Scurgeți lichidul din mazăre. Trimite la bol.
  8. Presărați condimente.
  9. Toarnă apă. Sare.
  10. Activați modul „Stingere”. Timp de instalare două ore.

Reteta delicioasa si usoara cu chiftele

Supa de mazăre este renumită pentru gustul delicios și ușurința în preparare. Se asorteaza bine cu chiftele.

Pentru ca supa să fie cu adevărat sănătoasă și gustoasă, mazărea trebuie să fie înmuiată cel puțin șase ore, de preferință peste noapte.

Ingrediente:

  • pulpă de porc - 350 g;
  • apă - 2,6 litri;
  • ou - 1 buc.;
  • lavrushka - 3 foi;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 55 ml;
  • cartofi - 3-4 tuberculi;
  • morcovi - 1 buc.;
  • mărar - 20 g;
  • sare - 2 vârfuri;
  • piper negru măcinat - un praf;
  • bec;
  • mazăre uscată zdrobită - 2 căni.

Gătit:

  1. Înmuiați componenta principală. Scurgeți apa, clătiți.
  2. Curățați cartofii, tăiați după dorință. Se lasa in apa pentru a indeparta amidonul.
  3. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
  4. Mazăre adormită.
  5. Așezați cartofii spălați.
  6. Fierbeți o oră, îndepărtați în mod regulat spuma care va apărea la suprafață.
  7. Puneți carnea spălată, tocată, ceapa în mașina de tocat carne, măcinați.
  8. Stropiți cu condimente. Sparge un ou. Amesteca. Sare.
  9. Rulați produse din carne semifabricate.
  10. Puneti-le in supa, fierbeti 10-12 minute.
  11. Ceapa, decojită din coajă, se toacă.
  12. Rade morcovii.
  13. Puneți legumele în tigaie.
  14. Se pune in supa.
  15. Adăugați sare, dafin. Luați de pe foc după 10 minute. Lasă-l să se infuzeze pentru a dobândi un gust și o aromă pronunțate.
Ceapa se curăță, se toacă, se pune într-o tigaie. Se caleste in unt. Când s-a rumenit, se adaugă mazărea, se prăjește.

Ingrediente:

  • ierburi mediteraneene;
  • apă - 2 litri pentru înmuiere;
  • lavrushka;
  • mazăre - 1 cană;
  • ulei de prajit;
  • mărar;
  • cartofi - 2 buc.;
  • chimen;
  • morcovi - 1 fruct mare;
  • ceapa - 2 buc. mărime medie;
  • pentru biscuiti pâine albă - 2 felii;
  • piper negru - 5 mazăre;
  • sare;
  • apă - 2 litri pentru supă.

Gătit:

  1. Înmuiați mazărea în apă.
  2. Curățați ceapa, tocați.
  3. Curata morcovii, dai pe razatoare.
  4. Cartofi decojiti taiati cubulete.
  5. Pâinea feliată se pune pe o foaie de copt, se pune la cuptorul încins să se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
  6. Se caleste ceapa pana devine transparenta.
  7. Pune morcovii în ceapa prăjită. Se fierbe timp de 12 minute.
  8. Scurgeți apa din mazăre. Clătiți.
  9. Se toarnă un litru de apă. Se fierbe două ore.
  10. Mutați friptura și cartofii la mazăre.

    11. Ingrediente:

  • mazăre zdrobită - 1 cană;
  • cârnați afumat - 350 g;
  • morcov - 1 buc.;
  • tuberculi de cartofi - 3 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • verdeaţă;
  • sare;
  • Frunza de dafin.

Gătit:

  1. Clătiți mazărea, înmuiați timp de patru ore.
  2. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
  3. Scurgeți apa din mazăre, transferați-le într-o cratiță.
  4. Se fierbe o oră.
  5. Tăiați cartofii decojiți, adăugați la mazăre.
  6. Puneți cârnații tăiați în fâșii într-o cratiță.
  7. Tăiați mărunt ceapa.
  8. Se curăță morcovii, se dau pe răzătoare, se prăjesc.
  9. Transferați la mazăre. Sare.
  10. Se toarnă verdeață, se pune lavrushka. Se fierbe un sfert de oră.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Toate familiile adoră să se răsfețe cu supă de mazăre. Produsul principal al acestui fel de mâncare este mazărea uscată, care devine moale în timpul procesului de gătire. Beneficiile mazărei au fost apreciate de vechii romani, care știau să gătească supă de mazăre cu afumaturi și legume. Și grecii antici au cultivat acest produs încă din anul 500 î.Hr. În Rusia antică, supa de mazăre era un oaspete frecvent pe mese și o apreciau pentru gustul său excelent și calitățile nutritive.

Rețete pas cu pas pentru a face supă de mazăre cu fotografii

Este dificil de supraestimat beneficiile mazărei pentru corpul uman. Planta este o sursă de vitamine E, C, B, care pot ajuta la combaterea insomniei. depresie, normalizează procesele metabolice. Supa de mazăre este un furnizor important de proteine, grăsimi și carbohidrați, fără de care funcționarea normală a organismului este imposibilă. În ceea ce privește conținutul de potasiu, mazărea depășește toate culturile de legume cunoscute.

Există multe rețete diferite pentru a face supă de mazăre. Poate fi făcut atât cu conținut ridicat de calorii, cât și dietetic, ceea ce este potrivit pentru toți iubitorii acestui fel de mâncare delicios. Este ușor să reduceți cât mai mult posibil caloriile din supă dacă nu adăugați carne afumată, carne de vită, cârnați, pulpe de pui și alte produse din carne. Varianta vegetariană se prepară în bulion de legume sau cu ciuperci. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva rețete populare de supă de mazăre.

Reteta clasica cu coaste afumate

Supa tradițională de mazăre este gătită cu coaste. Dacă doriți să adăugați aromă și gust preparatului, atunci luați coaste de porc afumate. Unele gospodine îl gătesc fără afumaturi, dar cu adaos de fum lichid (1 linguriță la 2 litri de supă). Deci ingredientele sunt:

  • 400 de grame de mazăre uscată;
  • 600 de grame de coaste;
  • 1 ceapă mare;
  • un morcov;
  • 3 buc. cartofi cruzi;
  • condimente, frunze de dafin, ierburi.

Reteta pas cu pas:

  1. Pentru ca mazărea să nu se destrame, se umple cu apă rece, se lasă peste noapte, se fierbe în apă cu sare.
  2. Clătiți coastele, fierbeți la foc moderat aproximativ o jumătate de oră.
  3. Se toarnă bulionul rezultat peste mazăre, se aduce la fierbere.
  4. Curățați legumele rădăcinoase, tăiați după bunul plac, prăjiți până se înmoaie.
  5. Adaugati cartofii tocati in supa, iar dupa 10 minute - legume pasivate, condimente, sare.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute, apoi se lasa supa sa se infuzeze inca 15 minute, apoi se serveste la masa, presarata cu ierburi tocate.

Cum să gătești cu pui într-un aragaz lent

Cele mai bogate și delicioase supe ies din multicooker. Iar combinația de bulion de mazăre cu pui este considerată cea mai reușită. Ingrediente:

  • 1 cană de mazăre uscată;
  • jumătate de kilogram de carne de pui;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 7 buc. cartofi cruzi;
  • condimente, ierburi.

Reteta pas cu pas:

  1. Înmuiați mazărea în apă rece seara și fierbeți timp de o oră dimineața.
  2. Taiati ceapa curatata, morcovii, cartofii dupa bunul plac.
  3. Prăjiți carnea de pui în orice ulei în modul „Prăjire” timp de 10 minute, apoi adăugați morcovi, ceapă, mazăre.
  4. Când legumele devin moi, porniți modul „Supă”, adăugați cartofi, apă, condimente în vasul cu mai multe gătite, gătiți supa până se înmoaie.
  5. Completați vasul finit cu ierburi tocate mărunt. Bucura-te de masa ta!

Supa de mazare cu carne de porc si afumatura

Este puțin probabil ca cineva să rămână indiferent de supa de mazăre cu carne de porc afumată. Ingredientele afumate au o salinitate picantă care se potrivește bine cu bulionul dulce de porc fraged și gros. Principalul lucru de reținut este când să sare supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie moale: se pune sare când carnea este gătită, iar mazărea se pune în bulionul deja sărat. Ingrediente supa de cartofi:

  • 1 cană mazăre uscată;
  • 800 g ciolan de porc afumat;
  • 900 g de mazăre verde congelată;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 morcov;
  • 1 BUC. ceapă.

Metoda de gatire:

  1. Legumele tocate grosier se coace 20 de minute la cuptor la o temperatura de 200 de grade.
  2. Puneți mazărea uscată, legumele coapte, tulpina de porc, condimentele într-un ceaun, turnați șase pahare de apă.
  3. Se aduce la fierbere, se reduce focul și apoi se fierbe timp de 45 de minute.
  4. Scoateți toba, puneți mazărea verde congelată într-un ceaun, fierbeți timp de 5 minute.
  5. Bateți ușor supa cu un blender, lăsând o textură.
  6. Adăugați carnea tocată și verdeața, serviți.

Supă dietetică fără carne

Dintre toate supele slabe, cea mai delicioasă este supa de mazăre. Acesta este un vis al vegetarienilor, o mană divină pentru o masă slabă și un fel de mâncare minunat pentru gospodinele gospodine. Se prepară ușor cu diferite legume, brânză, roșii și ciuperci. Ne vom uita la rețeta de supă dietetică de mazăre cu conopidă. Pentru gătit avem nevoie de:

  • 1 cană de mazăre despicată;
  • 200 de grame de conopidă;
  • 1 morcov;
  • doi cartofi;
  • trei linguri de smântână groasă;
  • condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

  1. Seara se pune mazarea in apa rece, iar dimineata se fierbe intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie.
  2. Se spală, se curăță legumele și se dezasambla varza în inflorescențe și se înmoaie în apă cu sare timp de 15 minute.
  3. Turnați până la doi litri de apă într-o cratiță cu mazăre gata preparată, așteptați să fiarbă, adăugați legume tăiate cubulețe: cartofi, morcovi, ceapă, inflorescențe de varză, condimente.
  4. Se fierbe supa până se fierbe, se servește cu ierburi și smântână.

Supă simplă de mazăre cu ciuperci

Uneori, o combinație de produse incompatibile dă rezultate uimitoare. Acest lucru este valabil și pentru supa de mazăre cu ciuperci, care se prepară cu ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci de pădure sau ciuperci proaspăt congelate. Acest fel de mâncare poate fi slab sau fiert cu carne, cu adaos de chiftele sau chiar tocană. Ne vom uita la rețeta pentru o supă cremă vegetariană cu ciuperci și mazăre.

Ingrediente:

  • 1 cană de mazăre uscată;
  • 100 de grame de champignon proaspete;
  • 50 g de țelină rădăcină;
  • un morcov;
  • o ceapă;
  • 3 buc. cartofi;
  • condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

  1. Înmuiați mazărea în apă rece timp de 2-3 ore, apoi fierbeți la foc moderat timp de 1 oră.
  2. Curățați și tăiați toate rădăcinile în fâșii.
  3. Tăiați ciupercile spălate în felii și prăjiți mai întâi rădăcinile, apoi ciupercile.
  4. Mai întâi, adăugați cartofii la mazăre, iar după 10 minute, legumele prăjite și condimentele.
  5. Bateți masa într-un blender până se face piure, apoi puneți ciupercile prăjite și lăsați supa să fiarbă timp de 30 de minute.
  6. Serviți cu ierburi proaspete.

Cum să gătești supă de mazăre slabă cu crutoane

Supa de mazăre cu crutoane crocante de usturoi este foarte populară. Oamenii uneori nici nu observă că nu există carne într-un fel de mâncare slabă, este atât de groasă și bogată. Principalul lucru este să gătiți crutoanele corect, altfel este foarte ușor să stricați rezultatul final. Pentru gătit avem nevoie de:

  • 300 de grame de mazăre uscată;
  • 1 morcov;
  • o ceapă;
  • un buchet de praz;
  • 3 catei de usturoi;
  • 3 buc. cartofi;
  • pâine albă sau neagră - după gust;
  • condimente, condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

  1. Înmuiați mazărea în apă rece timp de câteva ore, apoi fierbeți timp de cel puțin o oră.
  2. Adaugati cartofii taiati cubulete, ceapa si morcovii tocati la mazarea fiarta.
  3. Tăiați prazul în rondele, iar când cartofii sunt gata, adăugați condimente, praz și alte ierburi tocate la alegere.
  4. Opriți supa și lăsați-o să se infuzeze.
  5. Între timp, gătiți crutoanele la cuptor: tăiați pâinea cubulețe mici și așezați-le pe o tavă de copt fierbinte.
  6. După 5 minute, răsturnați-le și stropiți cu acest amestec: ulei de floarea soarelui sau de măsline + usturoi tocat mărunt.
  7. Întoarceți crutoanele încă de câteva ori până sunt prăjite, apoi transferați-le pe o farfurie.
  8. Serviți supa cu crutoane la masă împreună cu smântână.

Câte calorii într-o masă gătită

În funcție de ingrediente, supa de mazăre poate fi bogată în calorii și slabă. Dacă pregătiți o supă slabă fără cartofi și carne, atunci conținutul ei de calorii nu va depăși 45 kcal la 100 de grame. Dar dacă adaugi în plus cioț de porc și coaste afumate, atunci la ieșire vei găsi un preparat foarte caloric, care nu este potrivit pentru diabetici, vegetarieni și persoanele care își urmează silueta.

Video: reteta de supa de mazare cu carnati afumati

Supa delicioasă de mazăre provine din carne afumată, cu adaos de ciuperci, legume și alte produse. Dar va fi felul de mâncare apetisant dacă îi adaugi cârnați afumati? Această opțiune nu poate fi clasificată drept rețete super-utile, dar uneori chiar doriți să vă răsfățați cu ceva original. Pentru a compensa cărnurile afumate care nu sunt foarte utile organismului, este imperativ să adăugați în supă legume, condimente uscate și ierburi aromatice. Urmărește videoclipul pentru o rețetă detaliată pentru gătitul supei de mazăre cu cârnați afumati într-un aragaz lent:

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Cum să gătești corect supa de mazăre, rețete pas cu pas cu fotografii

Cum să gătești supă de mazăre cu carne. Cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fiarbă

Fiecare dintre noi, atunci când o vizităm pe iubita noastră mamă, probabil că nu este contrariat să guste supa ei, și cu atât mai mult dacă este o supă de mazăre foarte delicioasă! Astăzi, este cel mai comun fel de mâncare din Ucraina și Rusia! Dacă vă place carnea slabă de porc, atunci această supă este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii. Timpul de gătit pentru supa de mazăre cu carne de porc vă va lua 60-75 minute. Mai jos ne vom uita la cum să gătești delicioasă supă de mazăre cu carne de porc. .

  • Ca întotdeauna, o mini secțiune pentru femeile drăguțe care își urmăresc silueta și vor să știe câte calorii sunt în supa de mazăre cu carne de porc. Supă de mazăre calorică cu carne de porc 140 kcalîn 100 de grame.
    Acum știi câte calorii are supa de mazăre cu carne și nu-ți face griji!

Ce ai nevoie pentru supa de mazăre, ingrediente:

  • Carne de porc pe os - 500 gr;
  • 1,5 căni de mazăre;
  • 4-5 cartofi medii;
  • 1 - ceapa;
  • 1-2 - morcovi;
  • Sare, piper negru macinat dupa gust;
  • Verdeturi: patrunjel, marar;
  • 1-2 linguri - ulei de floarea soarelui;
  • 3 litri de apă;

Notă: Nu am folosit ierburi pentru gătit.

Cum să gătești supă de mazăre

Înainte de a începe să gătim supa, vom analiza câteva întrebări care, potrivit editorilor noștri, sunt cele mai puse de utilizatorii de pe internet și vom afla de ce să înmuiați mazărea înainte de a găti:

1) De câte mazăre ai nevoie pentru supa de mazăre;

2) Cât să înmuiați mazăre pentru supă;

3) De ce mazarea nu fierbe in supa;

4) Cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fiarbă;

№1: Și așa, de câte mazăre ai nevoie pentru supă, cred gospodinele începătoare. În cărțile de bucate, pentru a face o supă groasă, se recomandă 250 gr mazăre uscată 1 litru apă. Dar noi recomandam 0,5 cană pe 1 litru apă. Dacă cineva este interesat de întrebare, câte mazăre sunt pe 3 litri de apă- apoi 1,5 cani.

Exemplu

1 litru de apă - 0,5 căni (250 gr);

Am decis să gătim supă de mazăre într-o cratiță 4,3 l. Pentru asta 4,3l*0,5=2,15 cani. Pur și simplu înmulțiți orice capacitate cu 0,5 și află cât ai nevoie pentru recipientul de mazăre dorit.

№2: Mazărea este înmuiată 6-8 ore. Acest lucru este valabil și pentru mazărea despicată. Dar, de obicei, gospodinele toarnă apă rece peste mazăre noaptea.

№3: Totul depinde de varietatea de mazăre, este posibil ca atunci când cumpărați un pachet de mazăre într-un supermarket, să fie suficient pentru ea și 2 ore se înmoaie, iar uneori ora 8 insuficient! De asemenea, mazărea poate să nu fie fiartă dacă nu le-ați înmuiat suficient.

№4: Mazărea se pune la fiert într-o cantitate mică de apă, adăugând periodic apă rece. În acest caz, mazărea va fierbe pentru tine 20-30 minute. Sare într-un castron.

  • Cum se fierbe mazărea fără înmuiere : Umpleți mazărea cu apă 25-30 minute într-un castron. Se pune apoi la fiert. În același timp, se toarnă apă în tigaie, astfel încât să acopere mai mult decât mazărea. De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați un pahar cu apă rece fiartă. Din nou, de îndată ce apa fierbe, adăugați un pahar cu apă rece și așa mai departe. de 5-7 ori. Apoi continuați să gătiți supa ca de obicei. Și accentul se pune pe diferențele de temperatură, datorită cărora mazărea fierbe rapid moale.

De asemenea, atunci când se înmoaie mazărea peste noapte, se recomandă să adăugați 1/2 linguriță de sifon într-un pahar de mazăre într-un bol. Datorită acestui lucru, orice mazăre fierbe moale. Nu uitați să clătiți bine mazărea de sifon și abia apoi să o aruncați în supă.

Reteta pas cu pas supa de mazare cu poza:

1) Gătind supă de mazăre cu carne de porc, să începem cu faptul că avem deja mazăre înmuiată de noapte.

2) Spalam carnea de porc sub jet de apa, o punem intr-o cratita, turnam 3 litri de apa si o punem pe aragaz sa gateasca bulionul.

3) Imediat ce bulionul nostru fierbe, scoatem spuma de la suprafata cu o lingura si punem mazarea la fiert impreuna cu carnea timp de 45-50 de minute.

4) În acest moment, prăjim. Pentru a face acest lucru, spălați, curățați ceapa și morcovii. Tocați mărunt ceapa pe o masă și frecați morcovii pe răzătoare. Punem o tigaie la foc mediu, turnam ulei de floarea soarelui si aruncam ceapa. Când ceapa este prăjită puțin, adăugați morcovii și aduceți la o nuanță aurie. În total, îți va lua 10-15 minute.

5) Cartofii ii curatam si taiam cubulete, apoi ii aruncam in bulion.

6) După cartofi, aruncăm friptura în supă.

7) După aceea, scoatem carnea de porc și culegem carnea de pe os. Finiți modul său și aruncați-l înapoi în bulion.

8) De îndată ce cartofii și mazărea sunt fierte, se adaugă sare, piper negru măcinat, dacă se dorește, verdeață tocată mărunt (mărar, pătrunjel), se mai fierbe încă 2-3 minute și se stinge aragazul - este gata o supă delicioasă de mazăre cu carne de porc. . După aceea, lăsați supa să se răcească puțin și infuzați. Vă dorim mult succes și poftă bună!

Acum știi cât de delicioasă gătești supă de mazăre cu carne de porc și poți să-ți hrănești familia cu ușurință și gustoasă.