spatii libere 

Reteta de cartofi copti cu ciuperci la cuptor. Cum să gătești cartofi cu ciuperci la cuptor conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie

Ce să gătești pentru o garnitură

30 minute

120 kcal

5/5 (1)

Vreau să vă povestesc despre un foarte simplu și reteta disponibila cartofi cu champignon in smantana, copti la cuptor. Vă va lua foarte puțin timp să vă pregătiți, iar rezultatul va fi un preparat foarte gustos și ieftin pentru întreaga familie.

Această rețetă îmi amintește de copilăria mea. Tata aducea ciuperci proaspete din pădure, iar mama gătea mereu la cuptor cartofi copți cu ciuperci porcini și smântână. Orice ciupercă este potrivită pentru această rețetă, dar astăzi vom găti cu șampioane.

Rețetă de gătit cartofi cu șampioane la cuptor

Aparate si ustensile de bucatarie:

  • cuptor;
  • tava de copt cu laturile inalte;
  • tigaie;
  • răzătoare;
  • un vas;
  • furculiţă;
  • placă pentru tăiat legume;
  • spatula de lemn.

Ingrediente

Important! Una dintre cele mai sigure ciuperci sunt ciupercile, dar dacă s-au deteriorat, nu trebuie consumate. Când cumpărați aceste ciuperci, acordați atenție prospețimii lor. Culoarea ciupercilor trebuie să fie albă sau maro fără incluziuni. La atingere, champignonul proaspăt este elastic și dens și are un miros tipic de ciupercă.

Gătitul pas cu pas

Pasul 1: Pregătiți ingredientele

Noi vom avea nevoie:


Etapa a 2-a: prăjiți legume

Noi vom avea nevoie:


Pasul 3: Faceți umplutura cu cremă de brânză

Noi vom avea nevoie:


Etapa a 4-a: coaceți cartofi cu șampioane

Noi vom avea nevoie:


După 20 de minute am primit un cartof delicios cu ciuperci și brânză la cuptor cu smântână.

Un astfel de fel de mâncare poate fi pus în siguranță masa festiva. Fii sigur: oaspeții îl vor mătura în câteva minute.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci în oale

Prietenul meu gătește cartofi cu champignon în oale la cuptor. Nu mi-am cumpărat încă vasele pentru copt, așa că deocamdată gătesc într-o tavă. Deși, după părerea mea, ciupercile la oale cu cartofi la cuptor sunt mult mai gustoase. Principiul gătirii cartofilor cu șampioane în oale este același ca într-o tavă de copt. Chiar înainte de coacere, puneți toate ingredientele în aceeași ordine nu pe o tavă de copt, ci în vase de copt. Timpul de gătire nu se modifică.

Reteta video de cartofi cu ciuperci la cuptor

Apropo, am găsit această rețetă video pe Internet. În ea, autorul arată foarte clar toate procesele. După ce vizionați videoclipul, puteți găti cu ușurință un astfel de fel de mâncare, chiar dacă nu ați făcut-o niciodată.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați nu cartofi cruzi, ci cartofi gătiți în uniforme. cartofi cruzi necesită mai mult timp de gătire, iar din moment ce restul ingredientelor sunt coapte pe jumătate fierte, nu avem nevoie de asta.

Astfel de cartofi se servesc stropiti cu ierburi tocate si usturoi. Poate fi servit ca fel principal, sau ca garnitură pentru carne sau carne de pasăre.

În general, încerc să gătesc totul în cuptor, așa că, mi se pare, iese mai gustos și mai sănătos. Dar nu devine mai rău. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti cartofii la cuptor. Poți doar să gătești. Iar pentru cei care mănâncă carne este potrivită o rețetă de cartofi cu carne la cuptor. Carnea la cuptor este bine coaptă și devine foarte fragedă. Am încercat recent să coac. Incearca-l! Bărbații tăi vor aprecia asta.

copt în sos de smantana cartofi cu ciuperci la cuptor - este foarte simplu si masă copioasă, care va decora nu numai masa de zi cu zi, ci și o sărbătoare festivă. Gătitul cartofilor nu necesită abilități și abilități speciale din partea gazdei.

Unicitatea acestui fel de mâncare constă în faptul că nu necesită foarte multe produse pentru a-l pregăti. Toate de la cartofi, ceapă și ciuperci pe care le puteți crea în bucătărie capodopera gătit, care cu siguranță vă va cuceri nu numai gospodăria, ci și oaspeții.

Datorită sosului pe bază de smântână, cartofii cu ciuperci la cuptor sunt incredibil de fragezi. Cartofii copți pot fi serviți ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Este imposibil de observat faptul că un astfel de fel de mâncare este foarte satisfăcător, dar, în același timp, nu este greu pentru sistemul digestiv. Prin urmare, astfel de cartofi pot fi pregătiți în siguranță chiar și pentru copii.

Cea mai bună opțiune pentru o cină copioasă și echilibrată, cu un buchet unic de arome și note picante. Cartofii copți, caracterizați printr-o aromă înăbușită, se împletesc cu un accent delicat de ciuperci, formând un ansamblu laconic și gastronomic. Acest fel de mâncare va decora masa festivă sau va completa meniul de zi cu zi.

Ingrediente

  • cartofi proaspeți - 1 kg;
  • champignon mari - 600 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • piper negru proaspăt măcinat - 1/4 linguriță;
  • rozmarin (uscat) - 1/2 lingurita;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • frunze de patrunjel proaspat
  • Pentru sos:
  • smântână 20% - 4 linguri. l.;
  • apă de băut - 600 ml;
  • făină de grâu - 1,5 linguri. l.;
  • turmeric - 1 linguriță;
  • mare sare de mare- 1 lingura;
  • cimbru (uscat) - 1/4 linguriță

Gătitul

Gătirea ciupercilor.

Curățăm ceapa, le tăiem în jumătate de rondele, le coborâm într-o tigaie fierbinte ulei vegetal. Trecem ceapa pentru aproximativ 7-8 minute. În acest timp, va deveni ușor auriu. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult ceapa, altfel va dobândi un gust amar, iar acest lucru va strica drastic gustul felului de mâncare.

Spălăm ciupercile, le uscăm și tăiem fiecare ciupercă în 6-8 părți, în funcție de mărimea ciupercii. Nu le tăiați foarte fin, deoarece scad în dimensiune în timpul tratamentului termic. Adăugați ciupercile în ceapă și amestecați. Cât se prăjesc cu ceapă, să pregătim sosul.

Sfat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este deloc necesar să alegeți șampioane. Cartofii vor merge bine cu ciuperci porcini sau chanterelles. Dar merită să ne amintim că ciupercile de pădure înainte tratament termic trebuie să fie înmuiat apă rece cel putin 1 ora.

Pentru sos, combinați făina cu 100 ml de apă și amestecați până la o stare moale într-un bol separat. Intr-o cratita se pune smantana, sarea, turmericul, cimbru si se umple cu apa ramasa. Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se toarnă făina diluată în tava cu sosul. Amestecam totul cu un tel si ne asiguram ca nu sunt cocoloase.

Sfat. Smântâna poate fi înlocuită complet cu smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Dar nu trebuie să alegeți smântână prea groasă (40%). Pot face sosul prea gros și stânjenitor.

Se toarnă sosul rezultat într-o tigaie cu ciuperci, se lasă să se încălzească nu mai mult de cinci minute, se scoate de pe aragaz. Merită să vă asigurați că sosul nu fierbe în tigaie, altfel smântâna poate lua cocoloașe.

Ungeți forma rezistentă la căldură cu ulei. Cartofi decojiti taiati cubulete asemanatoare ca marime cu marimea ciupercilor. Se toarnă într-un bol și se stropește cu rozmarin.

Turnați ciupercile în sos peste cartofi și amestecați-le ușor. Amintiți-vă că sosul este fierbinte.

Închidem formularul cu un capac. Dacă nu există capac, acoperiți forma cu folie și fixați-o pe părțile laterale. Punem cartofii cu ciuperci la cuptorul rece. Am setat modul la 160 ° timp de 100 de minute. Pe măsură ce cuptorul se încălzește, sosul nu va avea timp să se îngroașe rapid, permițând cartofii să se gătească, motiv pentru care nu ar trebui să-i puneți la cuptorul preîncălzit.

Cu un minut înainte de terminarea gătitului cartofilor cu ciuperci, pregătim o formă pentru vas și aprindem lumânări. Acest lucru va menține vasul fierbinte pe tot parcursul prânzului sau al cinei.

Scoatem cartofii cu ciuperci din cuptor si decoram cu frunze de patrunjel proaspat. Preparatul nostru este gata.

Sfaturi pentru gatit:

  • Cartofii copți cu ciuperci la cuptor pot fi serviți în porții. Dacă este prevăzută sosirea oaspeților, atunci gătiți felul acesta de mâncare pot fi în vase de lut porționate sau forme mici de ceramică. Pentru o servire mai eficientă, puteți înlocui capacele oalelor cu prăjituri din aluat de drojdie. Prăjiturile de pâine vor fi gătite împreună cu cartofii la cuptor, iar în acest fel vei servi nu doar un preparat copios, ci și pâine proaspăt coaptă. Pentru a face prăjituri de pâine în armonie cu gustul general al cartofilor, în aluat de drojdie se pot adauga frunze de rozmarin. Acest lucru va condimenta produsele de copt.
  • Brânza poate fi folosită pentru a forma o crustă mai gustoasă. Trebuie să piureze cartofii deja gătiți la cuptor. Brânza se freacă pe răzătoarea grosieră, vasul este trimis la cuptor pentru 10 minute. Dacă cuptorul are funcție de grătar, atunci crusta de branza va fi crocant și auriu. Dar chiar dacă cuptorul tău nu are o astfel de funcție, nu te supăra, brânza topită arată și ea foarte apetisantă și atractivă.
  • Dacă cartofii cu ciuperci sunt serviți ca un fel de mâncare independent, atunci puteți servi ca garnitură legume proaspeteși verdeață, care va crea un echilibru între conținutul de grăsime al sosului și sațietatea cartofilor.
  • Puteți găti astfel de cartofi cu carne. Este indicat sa alegeti carne care nu are un miros anume: porc, vita sau pui.

Ciupercile de pădure au fost prezente în alimentația multor popoare, în principal slave, încă din cele mai vechi timpuri. Când cartofii au început să fie cultivați peste tot în Europa până la mijlocul secolului al XIX-lea, felurile de mâncare cu ei au început să câștige treptat popularitate. Cartofii copți cu ciuperci și brânză nu fac excepție.

Chiar dacă acum pe tot parcursul anului sunt disponibile ciuperci cultivate, ciupercile de pădure au o aromă și un gust mai bogat și mai strălucitor. Ciupercile tinere de pădure sunt mult superioare ca gust față de ciupercile cultivate în condiții artificiale. Față ciuperci de pădure au un singur avantaj - sunt siguri.

Cartofi copți cu ciuperci și brânză

Pentru a pregăti cartofi copți cu ciuperci și brânză, aveți nevoie de:


Reţetă


_______________________________

Kuhoman să ajute

Secretele gătirii cartofilor copți cu ciuperci sunt:

______________________________

Pentru a pregăti cartofi copți cu ciuperci și brânză, trebuie să urmați pașii:


Cartofii copți cu ciuperci și brânză pot deveni principalul fel de mâncare fierbinte chiar și în meniu de sarbatori, mai ales daca este gatita cu ciuperci de padure.

Când sunt copți la cuptor, cartofii cu ciuperci sunt fragezi, parfumați, se topesc în gură. Se asorteaza bine cu preparate din carneși salate de legume proaspete sau murate. O varianta interesanta pentru un prânz sau o cină copioasă în familie când doriți ceva neobișnuit. Poate fi servit atât cald cât și rece. Vom lua în considerare o rețetă dovedită și o tehnologie de gătit.

Ingrediente:

  • cartofi - 1 kg;
  • ciuperci crude (ciuperci cu miere, champignon sau porcini) - 1 kg;
  • ceapa - 3 bucati;
  • brânză tare - 300 de grame;
  • smântână (maioneză) - 3 linguri;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • apă - 150 ml;
  • sare, piper negru macinat, coriandru - dupa gust.

Reteta de cartofi cu ciuperci la cuptor

1. Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie rondele de 3-5 mm grosime.

2. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Așezați inelele de cartofi. Se presară deasupra sare, piper, coriandru (jumătate din porția planificată de condimente).

3. Curatati ceapa, taiata in jumatati subtiri, intindeti uniform peste cartofi.

4. Punem ciupercile spalate intr-o oala cu apa, dam la fiert si fierbem pana este gata, indepartand spuma alba. In medie șampioane proaspete fierte 10 minute, ciupercile - 25 de minute, iar ciupercile porcini - 35-40 de minute.

Ciupercile murate strică gustul, folosește doar proaspete!

5. Strecurați ciupercile, tăiați-le în bucăți pe cele mari. Se aseaza pe o tava de copt peste cartofi si ceapa. Adăugați o a doua porție de sare, coriandru și piper.

6. Amestecați smântâna (maioneză) cu apă (150 ml). Se toarnă uniform sosul rezultat peste cartofii cu ciuperci, astfel încât vasul să nu se ardă și să se usuce în timpul procesului de coacere.

7. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se presară cartofi.

8. Introduceți foaia în cuptorul preîncălzit la 180-200°C, coaceți 40-45 de minute până când furculița intră ușor în stratul de cartofi.

9. Se raceste usor, se taie bucatele.