Brânză în rețetă de marinadă picantă. Brânză marinată delicată: rețetă de gătit cu fotografii

08.07.2020

Expresia înaripată despre brânză din ulei este cunoscută tuturor. Ei spun că sa întâmplat de la tradiție pentru a îndoi brânza în butoaie cu unt, care apoi rulată pentru a acoperi brânza din toate părțile și a fost menținut mai mult. Am aflat recent că a fost utilizată o metodă similară - și folosită până în prezent - în Balcani. Asta e doar frații slavi, este Ulle, adică ulei vegetal, care este turnat brânză. Și, deși problema conservării brânzei a rămas în trecut, în Serbia, Croația, Muntenegru, Bosnia și alte țări încă fac "domnule de la stup".

Astăzi nu mai este o metodă de conservare, ci modalitatea de a da gusturi noi. Uneori brânza este pur și simplu turnată cu ulei, uneori diverse ingrediente parfumate sunt adăugate la ea, după care astfel de brânză murătoare se scufundă și mănâncă ca o gustare - simplă, dar foarte gustoasă. Nu vă fie frică să puneți în cursul uleiului de măsline de înaltă calitate - după ce brânza sa terminat, uleiul poate fi folosit pentru a pregăti o salată de combustibil sau pur și simplu să-l frămânze cu pâine proaspătă.

Brânză marinată în ulei

Scăzut

5 minute

Ingrediente

4 porții

200 g. Brânză solidă

100 ml. ulei de masline

câteva rasmarinuri de razboi

1/2 c.l. Piperul parfumat

Rețeta pentru brânza murată în ulei este foarte simplă: inițial această metodă a fost utilizată în Balcani ca o metodă de conservare, iar acum brânza marina pentru ao îmbogăți cu noi gusturi. Brânza marinată poate fi aplicată ca o gustare la orice băutură, iar rămășițele marinadei mătură pâinea proaspătă.
Alexey Onegin

Luați pentru această brânză solidă susținută de lapte de vacă sau de capră. Am găsit un sârb în magazin și am cumpărat-o pentru a păstra autenticitatea, dar acum, din fericire, au existat brânzeturi destul de decente rusești. Tăiați brânza cu cuburi mici de aproximativ 1 cm.

Îți plac brânzeturile marinate de cumpărare cu condimente și iarbă? Scump? Și dacă te pregătești? Chiar mai tastier?

Ce brânzeturi sunt cele mai potrivite pentru marinare: Feta, Sulugui, Adygei, Mozzarella, Brynza. Vă puteți căsători suficient brânzeturi moi, cum ar fi rusă, olandeză, Vityaz, monarh, Lamma. Dar ei iau mai puțin Marinada. Deși, de asemenea, foarte gustos. Nu este potrivit pentru marinarea brânzeturi prea puternice ca parmezan, munte și brânză cu mucegai albastru.

Feta marinată de la mirage

250g FETHE.
1/4 linguriță de boabe de muștar
1/3 linguriță de piper piper-chili
13 / ceai spoon pulbere dulce paprika
0,5 lingurițe de amestec uscat de ierburi italiene
usturoi mare de pânză
mai multe felii de lamaie
ulei de masline

Feta taie cuburile de aproximativ 1x1 cm, a dormit cu ierburi uscate, piper, boabe de muștar. Pliate în bănci, schimbând felii de lămâie și usturoi, plăci feliate. Umplut cu ulei de măsline și l-au pus în frigider timp de trei zile - este rupt.
Foarte, foarte gustos și feta și ulei. Eu folosesc ulei pentru salate sau chiar și udarea pâinii și a feta.

Marinat suluguni de la gerbera_z

Ambalaj de suluguni
2 becuri medii
Suc de jumătate de lămâie
5 linguri de oțet balsamic
1 lingură de ierburi italiene
Ulei de măsline (am un pahar)
Usturoi
Paprika
Ardei iute

Ambalaj de brânză Suluguni cu cuburi, tăietoare de ceapă. Brânza și ceapă pusă în borcan, turnați uleiul de măsline până la brânză complet închisă, adăugați suc de lămâie, oțet balsamic, ierburi, ardei, ardei arde, usturoi (am zdrobit). Puteți oricili verzi, am adăugat busuioc proaspăt. Închidem capacul, ne agităm, curățați în frigider. Mâncăm a doua zi.

Feta marinată de la eva_grin

Pe un borcan de 0,5 litri am mers:

Brânză feta - 200g
Roșu ardei roșu (bucăți de sol) - 1 linguriță. (Va fi foarte acută, puteți pune 1/2 c.l.)
Mustar Boabe franceze Kamis - 2 ppm
Ceapa la mijlocul mijlocului
Usturoi - 3 dinți medii
Măsline - cât se vor potrivi în borcan
Paprika uscat - 1/2 c.l.
Ierburi uscate (oregano, busuioc, mayoran, rozmarin, cimbru) sau un amestec de kamis ( plante provensale) - 1 linguriță.
Ulei de masline
Suc de lamaie - 2-3 linguri.

Am stat într-un borcan de feta tăiat în cuburi, alternând cu condimente, ierburi uscate, ceapa, usturoi, muștar și măsline. Mă completez cu ulei de măsline în partea de sus, adăugați suc de lămâie.
După câteva zile poți mânca. Bine stocate în frigider, dar am fost mâncat pe sandwich-uri în câteva zile. Poate și chiar trebuie adăugat la diferite salate, Se pare foarte ascuțit.

Și m-am dus la grădină, mă voi încălzi pe cărbune la tortul armean, lubrifiat cu ulei, voi pune mai multe gustări - feta, măsline, pâine ... și cântă vin alb uscat ... mmmmm ...

Brânză solidă marinată de la Yule4ik

A luat o "sovietică" solidă. O brânză de după-amiază se afla pe masă, nu în frigider. Apoi a tăiat în cuburi, a adăugat capul de usturoi (tocat de plăci subțiri), un sfert din lămâie (felii), condimente (rozmarin, busuioc, coriandru). Și toate în borcan. Uleiul turnat - și sub acoperirea vidului, astfel încât partea mai bună țesută. Și ea se clătină, în loc de marinator și în frigider.
Am făcut și am încercat prima dată, gust foarte neobișnuit. Doar brânza, data viitoare când va dura mai moale. Ei bine, lămâia este foarte simțită, chiar și usturoiul se întrerupe.

Marinate Brynza din NATA-117

Deci, primul meu experiment. Data viitoare când voi pune mai multe condimente.

ulei de struguri
lyme suc.
mazăre de piper și pământ
rosii uscate la soare
usturoi
(Corisandor, Cumină și alte pachete de pungi)

Aproape bilele și aproape cât mai multe uleiuri au luat acest borcan, și a făcut o salată cu unt - gustos. Brânza sa dovedit a fi o densitate, nu foarte ascuțită, deoarece condimentele au pus puțin.

Brânză marinată de la Varvara Plushkin

El a luat două specii - Adygei și semi-solide rusești.
Brânză tocată de bucăți de aproximativ 1,5 * 1,5 cm.
Pliat totul în borcane. Au pus mirodenii pe un vârf: coriandru, cumin, mazăre de piper roz și o pereche de parfumate, unele paprika, busuioc, cimbru, mayoran, rozmarin, oregano (suflet).
Adăugat la fiecare borcan de 3 linguri. Suc de lamaie, 1,5 lingurita. Miere lichidă, 1 cuișoare de usturoi (tăiat pe materiale plastice), 1/3 dintr-un pod de piper amar.
Toate inundate ulei vegetal fără miros. Închis cu un capac și puțin Perebedli.
Pentru o oră este necesar să plecați pe masă și apoi până mâine în frigider.

Brânză marinată de la Efim

savory-ul meu preferat 400g
micul usturoi de cap
mijloc ardei gras
roșie
mărar
2 mazăre de ardei parfumați
cinci mazăre de piper negru
două ardei uscați de ardei iute (care cresc pe fereastră)
o garoasa de flori
0,5 l de ulei de măsline.

Totul agitat într-un castron mare, a pus-o în bancă, condimentele din borcan au aruncat-o, turnate petrol.
Ea a susținut trei ore, a deschis în cele din urmă un borcan prețuit ... Aroma este magică, iar gustul este perfecțiunea în sine.
Cumva, cred că proporțiile din prima dată, la fel de mult ca este necesar (ascuțite, oxycho, brânză în gură se topește).

Brânză marinată adygei de la anida

brânză adygei 270g.
confecționarea este scrisă, europeană, ca parte a unui amestec de ardei, boabe de muștar etc.
piper dulce mic
mărar
maslins.
lămâie
catel de usturoi
tomatori mici
ulei vegetal

Brânza tăiată în cuburi, piper cu o paie mică, lămâie așezată puțin, cercuri de aproximativ 1 cm, tăiate în bucăți și s-au stins din ea, aproape întregul borcan al omlinului, le-au tăiat în jumătate, usturoi zdrobit și tăiat, cuburi de roșii. Toate acestea au fost amestecate într-o ceașcă mare, turnată petrol - și pe borcane.

Brânză marinată cu frunze de struguri și vin de la Chipol

În cele din urmă, am găsit folosirea frunzelor de struguri marinate în afară de dolari.
Set de produs Ascetic: brânză adygei.Frunze de struguri marinate și vin roșu. Puteți adăuga o conduită diferită, dar mi se pare că acest lucru este un trio autosuficient.
Tăiați periile de brânză, înfășurați-o în frunze de struguri, manipulați strâns în borcan și turnați vinul. Marin la ziua temperaturii camerei.
Bonus: branza prajita în frunze de strugure. Se prăjește rulourile înșurubate pe o cantitate mică de ulei și foc, servesc cu ardei, roșii și usturoi.

Brânză marinată de la mai puțin

0,5 kg de brânză;
1 ulei de măsline "extra virgină";
1 Plante de măsline uscate STL;
1/4 hl roșu. zhugugo piper;
3 cuișoare de usturoi;
1 Oțet balsamic;
3 Suc de lămâie.

Pe scurt despre ceea ce am ajuns, încercând diferite variante Brânză marinas.
În primul rând, brânza este mai bine să luați soiuri moi. El este mai bine marcat.
În al doilea rând, înainte de a vărsa brânza cu ulei, este mai bine să o turnați cu un amestec de oțet și suc de lămâie, deoarece lichidul este așezat în partea inferioară a fundului și nu se amestecă cu ulei.
Deci, procedați ...
Tăiați cuburile de brânză.
Am amestecat sucul de lămâie și oțetul balsamic. Adăugăm la brânză și amestec. Lasă-mă să stau la 10-15 minute.
Se adaugă condimente, felii de usturoi și turnate cu ulei de măsline.
Pentru câteva ore, plecăm cu temperatura camerei și apoi scoatem la frigider timp de 2-3 zile.

Brânză marinată adygei de la yves anna

Adygei.
Usturoi
Iarbă
Ardei iuti
Busuioc proaspăt
Lămâie
Ulei de masline
Coriandru proaspăt

Marinat brânză adygei de la yulyamba

Producția de brânză Adygei a Majes, a cumpărat cele mai proaspete pe piață
uleiul a luat cu o aromă de semințe de casă
un amestec obișnuit de cinci ardei
mazăre negre ușoară
piperul bulgar+ Pomoarsa.
oţet
a adăugat o mică sare
dur verde și ușor umbrele

Marinate brânză adygei de la tatiana

Am decis să încerc Adygei, doar feta pe calea de a întâlni ...
Ulei vegetal, puțin sos de soia., suc de lămâie, iarbă (cimbru, busuioc, oregano), un piper mic și sare, ardei bulgară tocat și chili. De asemenea, am adăugat o oțet balsamic, deși, în general, nu-mi place.

Marinat Brynza din Natalia-22

brynza - 200g,
usturoi - 2 dinți medii,
piperul bulgar - 1 buc.,
condimente "Plante de măsline" - 1 sac,
uleiul de floarea-soarelui rafinat.

Brânza tăiată în cuburi, așezată straturi într-un borcan, fiecare strat a durat ierburi de măsline, piper zdrobit și usturoi. Umplut cu ulei vegetal și în frigider.

Brânză marinată de la mamagora

În cele din urmă, am ajuns la brânza noastră murată. Sub un capac au fost diferite soiuri - Pe o bucată de la toată lumea care era în frigider (Gaud, Maasdam, Rokiskis, Emmental). Oțetul de struguri amestecat cu suc de lămâie, brânză turnată și lăsată timp de câteva minute. Realimentajarea realizată dintr-un pahar de ulei de măsline, zest de lămâie, piper zhygugo și un set de condimente (un amestec de mazăre "5 ardei", patrunjel uscat, mărar, țelină, oregano, busuioc, mayorran, ierburi de măsline etc.). În bancă, brânză, bucăți de usturoi, arcuri și lămâie, turnat petrol și shook. Trei zile în frigider - și pe o salată.

Marinat suluguni din JueLalya

suluguni) - 500 g,
patrunjel (proaspăt) - 0,5 fascicul,
usturoi - 3 dinți,
5 ardei amestec,
ceapa bulb.,
măsline 1 - Jar,
maslinuri - 1 borcan,
piperul bulgar
o rosie,
mazăre de muștar,
lavar Leaf - 3 buc.,
uleiul de măsline și floarea-soarelui,
oțet 9% - 1 lingură. L.

Mulți au fost deja scrise despre tradițiile culinare mediteraneene. De fapt, putem spune în siguranță că două treimi din întregul material acumulat în blogul nostru la un grad sau altul sunt dedicate acestui subiect. Din copilărie, puneți-mi preferințe gastronomice și gusturi, precum și idei generale despre alimente ca întreg, deși indirect, dar sunt asociate cu.

Aici, pe terenurile, unde m-am născut și am crescut, a existat o mare colonie greacă greacă din Olbia, fondată de imigranți din mei în 647 până la epoca noastră. Și, deși grecii vechi au fost asimilați în populația locală de-a lungul timpului, iar limba lor a început să prezinte un amestec de limba greacă și scythian, au adus cu ei o bogată cultură a Greciei a perioadei, inclusiv tradiții culinare. În esență, aceste tradiții și au apărut la sfârșitul temeiului pe care a fost construit întregul concept al bucătăriei mediteraneene.

Vorbind despre influența culturii grecești antice asupra tradiției populației indigene din sudul Ucrainei, este imposibil să nu mai vorbim de o altă colonie grecească antică (apropo, de asemenea, nu se bazează departe de locul în care m-am născut) - Charsonese Tavria (secolul al cincilea la epoca noastră).

Apropo, grecii nu au fost niciodată traduse în teritoriile noastre (îmi amintesc, doi băieți greci studiați în clasa mea singură). Prin urmare, este destul de natural că există destule feluri de mâncare în bucătăria noastră, care fără rezerve pot fi introduse în categoria Mediteranei.

Datorită istoriei lungi a existenței sale, meniul tradițional mediteranean a fost întotdeauna distins prin universalitatea ingredientelor și, în același timp, o varietate de feluri de mâncare, deoarece, pe de o parte, popoarele care locuiau pe coasta mediteraneană erau în În ceea ce privește un climat similar, cultivate, produse și consumate aceleași produse și, pe de altă parte, au mărturisit uneori o religie complet diferită, au avut o mentalitate diferită una de cealaltă, precum și obiceiuri și tradiții absolut inconsistente.

Rădăcinile de origine a bucătăriei mediteraneene ar trebui să fie căutate în Egiptul antic și în Grecia antică. În același timp, abordarea conceptuală a acestui fenomen culinar a început să se formeze destul de recent. Pentru prima dată, termenul "bucătărie mediteraneană" a fost folosit în 1950 de scriitorul culinar american Elizabeth David în Bestseller World "despre alimentele mediteraneene". Aici, pe paginile acestei cărți, faimosul autor a sugerat primul concept detaliat al unei astfel de bucătărie.

Baza bucătăriei menționate domnișoara David numită trei principale ingredient clasic: Pâine, ulei de măsline și vin, care constituia baza nutriției tuturor națiunilor care trăiesc în Marea Mediterană. Ei au fost chemați în popoarele antice ale acestei regiuni "alimente ale zeilor".

Vasele, ca parte a căruia vin, uleiul și pâinea au fost prefătate în aproape toate țările din bazinul mediteranean. Deschiderea noii lumini și, prin urmare, o serie de ingrediente noi a completat meniul deja extins al acestei bucătării.

Rețeta noastră de astăzi picantă brânză de capră Cu usturoi și ierburi este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare din listă, care milennia a fost considerată obligatorie la masa de mese, atât un țăran obișnuit, cât și un aristocrat nobil. Este o astfel de brânză în aromă ulei de maslineServit cu prăjituri fierbinți și vin roșu, a fost considerat o hrană tipică a reziderii mediteraneene cu mai mult de două mii de ani în urmă!

(pentru patru până la șase porții)

Ingrediente:

500 de grame de brânză de capră proaspătă și moale (mâinile cu atenție pe bucăți mari)
12-16 ardei de piper
1 Coaiandru de semințe de lingură de ceaiuri
3 dinți mari de usturoi (curățați și vindeți prin presa de usturoi)
2-3 benzi de plută portocalie larg răspândite
2-3 benzi de crustă de lămâie largă
2 foi de laur
1 stea Anisa.
Podele bețișoare
2 unghii
Paul Teas Spoon Soul Sour (Oregano)
Paul Timyan lingura de ceai
Un sfert de linguriță de piper chili uscat în fulgi mari
2 linguri de oțet de vin alb
8-12 felii de chiabatta sau pâine albă (prăjiți pe tigaie uscată)
Ulei de măsline de înaltă calitate
Sare de măcinare mare

Gătit:

Se prăjește piperul parfumat și semințele de coriandru pe o tigaie uscată. Ne schimbăm în șurub și în mod rude, prindând cu ajutorul unui pistil.
În castronul ceramic de dimensiuni medii, se toarnă 200 ml de ulei de măsline și adăugăm usturoi, ardei grași, semințe de coriandru, cimbru, suflete, piper chili, frunze de bay, anason, scorțișoară, garoafă, portocaliu și cruste de lamaie. Aici vom vărsa albul otet de vin. Lăsați la temperatura camerei timp de 1-2 ore.
Când uleiul este imaginat, așezați-l și amestecați astfel încât întreaga suprafață a brânzei să fie acoperită cu ulei și mirodenii.
Acoperiți filmul și trimiteți-l la frigider până în ziua următoare.
Înainte de a servi brânza, trebuie să ieșiți din frigider cu 1-2 ore înainte de a bea astfel încât să se încălzească temperatura camerei.
La pâine de alimentare cu brânză și vin ...

Pasul 1: Pregătiți brânza.

Brânza poate fi luată câteva specii, doar mai bine să le recoltați în diferite bănci.
Ca și pentru tăiere. Mini Mozarella în bile nu poate fi tăiat deloc, plecați astfel, dar tăiați o bucată mare pe cuburi cu părțile laterale 2-3 centimetri.

Cu feta în același mod, doar pune-l cu cuburi de către 2-3 centimetri.

Pasul 2: Pregătiți ingredientele rămase.

Toate ierburile pregătite se clătesc și tăiate în bucăți mici, dar nu smack.
Măsline sau măsline, astfel încât să nu alegeți, clătiți cu o apă răcoritoare din saramură.

Puteți adăuga roșii uscate la brânză, nu este necesar, dar va face cu siguranță gustarea dvs. delicioasă.

Ardeiul picant tăiat inelele, semințele pot pleca dacă doriți să faceți brânză și unt acut.

Uleiul de măsline utilizează de înaltă calitate (extra virgină).

Pasul 3: Brânză marinată în ulei de măsline.

Când toate ingredientele sunt gata, nu uitați de bănci, ele trebuie să fie curate și sterilizate, cum ar fi capacele acestora.
Rămâneți în malurile pieselor de brânză din condimente, măsline, roșii și verdeață. Din când în când, agitați borcanele astfel încât condimentele să fie bine distribuite.

La sfârșit, umpleți-l cu ulei de măsline, închideți strâns și îndepărtați-vă în frigider cu cel puțin una până la două săptămâni, astfel încât brânza și uleiul sunt impregnate cu arome și gust de condimente și condimente.
Dacă trebuie să obțineți brânză murățată, umpleți-o cu ulei de măsline fierbinte, închideți, răciți la temperatura camerei și apoi îndepărtați-vă în frigider. O astfel de gustare poate încerca să încerce în câteva zile.

Pasul 4: Să furnizăm brânză în ulei de măsline.

Brânza în ulei de măsline este o gustare parfumată în primul rând, iar apoi dimensiunea salatelor și a sandvișurilor. Chiar și pentru a purta bucățile de brânză din borcan sunt foarte gustoase. Încerca.
Poftă bună!

Când mâncați toată brânza, consumul de ulei picant rămas pentru pregătirea salatelor. Puteți chiar să lăsați câteva bucăți de brânză în ulei și să o întindeți cu o furculiță, atunci veți avea un realimentare de salată frumoasă.

Dacă aveți copii în casă, încercați să faceți brânză nu atât de ascuțită și stiloului.