Cotlet de hrișcă cu brânză înăbușită. Cotletele de hrișcă cu brânză sunt o modalitate grozavă de a te îndrăgosti de hrișcă! Varianta de terci de hrișcă

Cotleturile copioase de hrișcă sunt un fel de mâncare principal sănătos, care se dovedește întotdeauna a fi prietenos cu bugetul. Pentru a-l face și gustos, nu trebuie să economisiți condimente. Puteți diversifica cotleturile de hrișcă cu legume, ciuperci și alți aditivi.

Ingrediente: un pahar plin cu apa filtrata, o jumatate de pahar de hrisca, o ceapa alba mare, ulei vegetal, sare, putina faina.

Chifteluțe delicioase și fragede.

1. Crupele se calcinează într-o tigaie uscată. Apoi se sare și se fierbe până când lichidul se absoarbe complet în hrișcă.
2. Terciul rezultat se scoate la frigider până se răcește complet.
3. Ceapa se toaca cubulete si se prajeste pana devine aurie.
4. Prăjirea împreună cu grăsime se amestecă cu hrișcă și făină. Acesta din urmă va avea nevoie atât de mult pentru ca masa să-și păstreze forma.
5. Prăjiturile se formează din „carne tocată”, prăjită într-o tigaie.

Cotleturile vegetariene se servesc cu orice sos, stropite cu ierburi.

Cu carne tocată

Ingrediente: 2 pahare fațetate de apă filtrată, un kilogram de carne tocată amestecată (porc și vită), 1 lingură. hrișcă, 2 buc. napi, ou mare, sare gemă, puțină făină de grâu, orice condimente.

1. Grisurile se prăjesc într-o tigaie uscată, apoi se sare, se toarnă cu apă, se acoperă cu un capac și se fierb timp de 17-20 de minute. Apoi, masa este îndepărtată de pe foc și infuzată timp de 7-8 minute.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste.
3. Friptura de legume se adaugă la carnea tocată împreună cu ou, sare și condimente.
4. Rămâne să combinați masa de carne cu hrișca finită și să formați forme. Se panesc in faina si se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie.

Este delicios să servești cotlet cu hrișcă și carne tocată cu ketchup, felii de roșii.

Cu ciuperci

Ingrediente: 40-50 g firimituri, 730 g ciuperci, 2 linguri. apa filtrata, un pahar plin de hrisca, un buchet de patrunjel, 2 cepe, ulei vegetal.

Cotletele de hrișcă sunt foarte fragede, cu o aromă delicată de ciupercă.

1. Hrișca se spală, se umple cu apă și se fierbe până la fiert complet. Sărat.
2. Ciupercile tocate se prajesc cu cubulete de ceapa, dupa care se zdrobesc cu un blender.
3. Se combină masele de la primul și al doilea pas, asezonate cu ierburi tocate.
4. Se formează chiftele, care se rulează în pesmet și se prăjesc pe ambele părți.

Cotleturile de hrișcă gata făcute cu ciuperci pot fi turnate cu o cantitate mică de apă cu ketchup și fierte sub capac pentru încă câteva minute.

Cu cartofi adaugati

Ingrediente: un pahar plin de hrișcă, un kilogram de cartofi, sare de masă, 4 linguri. linguri de făină albă, orice condimente, ulei vegetal.

1. Cerealele spălate se lasă la macerat timp de 3-4 ore. Apoi se zdrobește cu un blender.
2. Cartofii cruzi răzuiți fin se adaugă în hrișcă.
3. Masa este sărată și amestecată cu condimente.
4. La sfarsit se adauga faina.
5. Dupa amestecare se modeleaza cotlet din "carnea tocata", care ramane de prajit pe ambele parti pana se rumeneste.

Se ornează cu legume și o salată proaspătă.

Cotlete de hrișcă delicioase cu brânză

Ingrediente: o jumătate de pahar de hrișcă, 2 ouă mari, sare de masă, 110 g brânză moale, ceapă, 30 g făină de grâu, ulei rafinat, un pahar plin cu apă. Cum să gătești chiftele cu brânză, este descris mai jos.

Cotletele de hrișcă vor deveni o garnitură populară în familie.

1. Hrișca se fierbe în apă cu sare până când este complet gătită.
2. Ceapa se toaca marunt si se prajeste pana se rumeneste, dupa care se trece la cereale.
3. Orice brânză moale, ouă sunt așezate acolo. Puteți folosi orice condimente.
4. „Carne tocată” se frământă până se omogenizează, din ea se modelează cotlet. Semoaiele se rulează în făină, se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.

Preparatul se serveste fierbinte cu orice sos pe baza de pasta de rosii.

Varianta de terci de hrișcă

Ingrediente: 70 g cereale, 2 catei de usturoi, jumatate de ceapa alba, sare, ou mare, 1 lingura. o lingură de făină de hrișcă, 40 g de țelină pețiol și pesmet, jumătate de legătură de ierburi proaspete, ulei rafinat.

1. Hrișca se fierbe în apă cu sare. Apoi, recipientul cu alimente este înfășurat într-o pătură și lăsat timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Ceapa se taie cu ierburi si telina.
3. Pentru carnea tocată, terciul finit este răsucit cu masa din a doua etapă.
4. La amestecul rezultat se adaugă un ou și alte produse declarate în rețetă, cu excepția pesmeturilor. Usturoiul este trecut în prealabil printr-o presă.
5. Masa se frământă, din ea se modelează cotlet, care se panesc în pesmet și se prăjesc pe ambele părți.

Cotleturile simple de hrișcă sunt un preparat dietetic care poate fi preparat ușor și rapid acasă: cu brânză, carne tocată, usturoi, ceapă, cartofi.

Varietate de cereale de cotlet de zi cu zi! De ce nu?! La urma urmei, de fapt, sunt două într-unul: o garnitură, un fel principal și chiar o salată. Hrișca pentru carne tocată este un însoțitor gastronomic ideal. Sincer să fiu, am gătit pentru prima dată cotlet de hrișcă, dar nici nu mă așteptam cât de interesante, suculente și parfumate vor deveni. Ca un sfat mic, dar util - adauga un praf de zahar la carnea tocata, aceasta va dezvalui atat carnea, cat si hrisca intr-o lumina gastronomica deosebita. Priviți, astfel de cotlet vor deveni „regulate” și iubite.

• Crupe de hrișcă 1 cană
• Carne tocată 450 grame
• Ceapa 2 buc
• Ouă de pui 2 buc
• ciorchine de marar
• Hrean cremos 2 linguri
• Usturoi 1 catel
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 3-4 linguri
• Sarat la gust
• praf de zahar
• Praf de piper negru macinat
• Ulei din samburi de struguri pentru prajit
• Smântână pentru servire
• Verdeturi pentru servire

Se fierbe hrișcă - se gătește terci friabil.

Voluta de carne tocată cu ceapă, se condimentează cu piper negru și zahăr - se frământă bine și se bate ușor.

Se amestecă carnea tocată și hrișca.

Pregătiți umplutura pentru cotlet: fierbeți ouăle, dați pe răzătoare medie, tocați mărarul și usturoiul, amestecați totul cu hrean cremos.

Împărțiți toată carnea tocată în porții, formați o prăjitură, puneți 1-2 linguri de umplutură de ou-mărar în centrul fiecăreia.

Formați cotlet, paineți-le în făină.

Prăjiți cotletele în ulei de semințe de struguri pe ambele părți până se rumenesc ușor. Aduceți la cuptor și serviți cu smântână și ierburi proaspete.

Reteta 2: Cotlet de hrisca simple si delicioase

Aceste minunate cotlet de hrișcă pot fi gătite dacă mai aveți terciul de hrișcă de ieri. Dar vă asigur că, după ce le-ați gătit măcar o dată, veți găti special cereale și veți face acest fel de mâncare destul de des. Și deși nu au nici măcar un gram de carne, au gust, destul de ciudat, cotletele sunt delicioase.

Au o aromă plăcută de hrișcă, o textură delicată și suculentă, o crustă crocantă și sunt pe placul tuturor fără excepție. În ciuda faptului că avem acest fel de mâncare din cereale, iese foarte hrănitor și satisfăcător. Apropo, astfel de cotlet de hrișcă delicioase sunt perfecte pentru a mânca în timpul postului, trebuie doar să excludeți oul din rețetă.

• 450 gr hrisca fiarta
• 225 gr cartofi decojiti
• 1 ceapa mica
• 1 morcov crud
• 1 ou mediu
• 2 linguri cu un tobogan de pesmet + pentru pane
• ulei vegetal pentru prajit

Trei cartofi curățați pe răzătoarea cea mai mică și stoarceți excesul de suc (dacă faceți o variantă slabă, atunci lăsați totul așa cum este).

Se adauga hrisca fiarta, ceapa tocata, morcovii rasi, sare, piper, ou crud si biscuiti (se pot inlocui cu faina). Amestecați amestecul de chifle până când se omogenizează.

Cu mâinile ușor umede, formați cotlet de formă arbitrară. Tavim cu grijă fiecare din toate părțile.

Se prăjește în mod obișnuit în ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile la foc mic, fără capac, timp de 7-10 minute pe fiecare parte, până se obține un roșu frumos apetisant. Poftă bună.

Reteta 3, pas cu pas: cotlet de terci de hrisca

Puteți găti ușor și rapid cotleturile dietetice de hrișcă foarte gustoase acasă.

• Terci de hrișcă - 2 căni de 250 ml
• Ouă de prepeliță - 4 bucăți, sau un ou obișnuit de găină - 1 bucată
• Ceapa - 1 buc. de dimensiuni medii.
• făină de grâu 1,5 linguri. linguri
• Puțin condiment: sare, mărar, un amestec de ardei.

Am gătit deja terci de hrișcă, am turnat hrișcă adâncă într-un castron. Cu o lingură, a frământat boabele cât mai mult posibil, dar nu a exagerat. Da, există rețete când hrișca este trecută printr-o mașină de tocat carne, dar așa cum mi-am imaginat - cât de mult să spăl totul, am devenit atât de leneș și am decis să o fac în felul meu. Apoi, ceapa tocată mărunt. Ea a așezat aceste cadouri ale naturii și ale magazinelor într-un vas mare, a bătut ouăle în hrișcă, a adăugat făină.

Am piperat, am sărat masa de cotlet destul de mult, deoarece terciul de hrișcă a fost ușor sărat înainte. Am amestecat totul bine, apăsând din nou pe hrișcă cu o lingură. Am format hrișcă tocată într-o emisferă, pentru confortul formării cotleturilor.

A pus tigaia pe aragaz să se încălzească. Am făcut cotlet din carne tocată, pur și simplu formându-le în palme. Am adăugat ulei vegetal în tigaie și am așezat cu grijă viitoarea hrișcă delicioasă în ea. Focul a fost redus la un nivel scăzut, astfel încât mâncarea să nu ardă. Prăjit pe o parte, răsturnat pe o parte - o coastă. Din nou a dat posibilitatea, și marginea de a suferi un tratament termic.

Pe măsură ce partea chiftelui a devenit maro, am răsturnat-o pe cealaltă parte, nu prăjită. Mi-a luat cam 12-15 minute să prăjesc cu flacără liniștită.

Reteta 4: Cotlet de hrisca cu usturoi si smantana

Din hrișcă puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Vă recomand o rețetă de gătit delicioasă și, cel mai important, sănătoasă cotlet de hrisca. Carnea tocată pentru astfel de cotlet este preparată pe bază de terci de hrișcă cu adaos de ingrediente vegetale. Nu este nevoie de mult timp și produse scumpe pentru a ne pregăti felul de mâncare. Dar, în ciuda acestui fapt, cotleturile sunt gustoase, ușoare și fragede. Vor fi un răsfăț grozav la masa ta.

• Crupe de hrisca 200-250 grame
• Ceapa de marime medie 1-2 bucati
• Usturoi mediu 2-3 catei
• Smântână 20% grăsime 1 lingură
• Ou de pui 1 bucata
• făină de grâu 2 linguri
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Ulei vegetal pentru prajit
• Pesmet pentru pane cotlet

Se toarnă hrișcă pe un prosop de hârtie și se distribuie uniform pe toată suprafața sa. Sortam manual hrisca si punem deoparte pietricelele sau iarba uscata care poate fi in crupe. Apoi trebuie să-l clătiți bine. Pentru a face acest lucru, schimbăm hrișca sortată într-o cratiță și turnăm apă curentă în același recipient. Scurgeți și umpleți apa de mai multe ori. După - se toarnă cerealele cu lichid într-o sită și se lasă să se scurgă apa.

Mutăm hrișca într-o tigaie liberă și o umplem cu apă la temperatura camerei. Este foarte important să se respecte proporțiile de hrișcă și apă. Ele ar trebui să corespundă cu 1 până la 2, adică pentru 200 de grame de hrișcă, trebuie să luați 400 de mililitri de apă, respectiv, dacă ingredientul de hrișcă este de 250 de grame, atunci luăm lichidul la o rată de 500 de mililitri.

Punem tigaia la foc mediu si, cand fierbe apa cu hrisca, adaugam putina sare dupa gust si amestecam totul usor cu o lingura. Acoperiți oala cu un capac și gătiți timp de 15 minute la foc mediu până când cantitatea de apă scade la jumătate. Apoi prindem focul la minimum și fierbem terciul încă 5-7 minute. În acest timp, tot lichidul ar trebui să se evapore.

După aceea, oprim arzătorul și învelim tigaia cu terci de hrișcă cu un prosop timp de 20 de minute, astfel încât să fie bine gătită. Atenție: deoarece vom găti cotlet din terci de hrișcă, prin urmare, nu este nevoie să adăugați unt la ingredientul nostru.

Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, curățați ceapa de coajă. Spălăm legumele sub jet de apă și o transferăm pe o masă de tăiat, folosind un cuțit de bucătărie, tăiem ceapa în 4 părți. Dupa feliile de ceapa se pun intr-un bol liber.

Mutăm cățeii de usturoi pe o placă de tăiat și, apăsând pe ei cu mânerul unui cuțit, scoatem coaja.

Când terciul de hrișcă s-a răcit la temperatura camerei, îl răsucim împreună cu ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne electrică. Apoi adăugați smântână, făina în același recipient și folosiți un cuțit pentru a sparge coaja unui ou peste un bol. După - sare și piper, apoi, folosind o lingură, amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.

Tocată este gata. Acum începem să formăm cotlet din hrișcă tocată. Pentru a face acest lucru, ne udăm mâinile cu apă, apoi luăm puțină carne tocată dintr-un vas cu ele și formăm manual un cotlet mic de 40-50 de grame fiecare. Apoi apăsați ușor pe el, făcând cotletul mai plat. Din carne tocată trebuie să se formeze cotleturile mici, astfel încât să fie bine prăjite. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți recipientul la foc mediu.

Nu este necesar să turnați prea mult ulei în recipient, deoarece cotleturile vor fi foarte sfărâmicioase din aceasta. Când uleiul se încălzește bine, schimbăm cotleturile de hrișcă în acest recipient la o distanță mică unul de celălalt. Atentie: inainte de prajirea cotletelor se pot tavali in faina de grau sau pesmet.

Mai întâi, prăjiți cotleturile la foc mare pe o parte până se rumenesc, apoi, folosind o spatulă metalică de bucătărie, întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte. După - reduceți focul și continuați să gătiți încă 5 minute. Prăjiți cotletele neapărat sub capac. Când cotleturile sunt gata, stingeți arzătorul și, ținând tigaia cu un tac de bucătărie, folosiți o spatulă metalică de bucătărie pentru a le scoate din recipient. Mutăm cotletele de hrișcă într-o farfurie liberă.

După ce cotleturile de hrișcă s-au răcit puțin, transferați-le într-un vas larg și serviți. Este mai bine să ne servim cotletele cu smântână, sos și salate de legume. Apropo, cotletele noastre de hrișcă sunt bune atât calde, cât și reci. Acest fel de mâncare poate cuceri orice gurmand. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 5: cotlet de hrișcă și cartofi (cu fotografie)

pregătiți cotlet din hrișcă și cartofi. În carnea tocată rezultată, puteți adăuga atât ceapa, cât și ou, ca în cotleturile obișnuite. Adăugați condimente la carnea tocată după bunul plac. Formăm cotlet după cum doriți, mici sau mari, rotunde sau ovale, etc. Cotleturile sunt foarte pufoase și gustoase. Când cotleturile sunt fierbinți, nici nu înțelegi imediat cu ce sunt gătite! Astfel de cotlet, poți chiar să faci un picnic. Să începem să gătim hrișcă și cotlet de cartofi!

• Hrișcă fiartă - 1 cană.
• Cartofi fierti - 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare - 50 de grame.
• Sare, piper - dupa gust.
• Boia dulce - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - după gust.
• Făină - 1 lingură. l.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți în ulei vegetal. Se amestecă hrișca fiartă și ceapa prăjită.

Cartofi fierți, piureați cu o furculiță sau zdrobiți.

Adăugați cartofi, ulei vegetal (1 lingură) la hrișcă și amestecați. Apoi adăugați oul în carnea tocată și amestecați din nou.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se adaugă la carnea tocată și se amestecă.

Sarați carnea tocată, piper, adăugați boia și amestecați.

Cu carnea tocata se formeaza chiftelutele cu mainile umede si se ruleaza prin faina.

Întindem cotletele pe o tigaie preîncălzită și prăjim în ulei până se rumenesc, mai întâi, pe o parte.

Apoi întoarceți cotleturile și prăjiți pe cealaltă parte până sunt fierte.

Așezați chiftelele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cotlete de hrisca si cartofi, servite calde cu smantana sau sos. Pastelele au iesit fragede, pufoase si foarte gustoase! Poftă bună!

Reteta 6: carne tocata si cotlet de hrisca (pas cu pas)

Cotlet de hrisca cu carne tocata, foarte gustoase, reteta cu poza a preparatului a carui va propun, se garnisesc perfect cu piure de cartofi, paste sau orez fiert. Este foarte gustos dacă pregătiți separat un sos, precum bechamel sau roșii, și serviți cu astfel de cotlet.

• carne tocată (porc și vită) - 500 g,
• hrișcă - 1 cană,
• apă - 2 pahare,
• ou de pui - 1 buc.,
• nap - 2 buc.,
• sare,
• condimente,
• făină de pane,
• ulei vegetal.

Sortăm hrișca de resturi, o străpungem într-o tigaie.

Apoi adăugați sare și apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa 5 minute acoperit.

Se toacă mărunt napul decojit și se călește cu unt până se rumenește.

În carnea tocată pregătită se adaugă hrișcă, ceapa călită, se bate un ou și se adaugă condimente.

Framantam carnea tocata si formam cotlet.

Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc cotleturile pe toate părțile, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se ia focul și se fierbe sub capac.

Poftă bună!

Rețeta 7: Cotlet de hrișcă delicioase cu brânză

Uneori vrei să-ți aranjezi o zi de post. Dar, în același timp, gătiți ceva hrănitor și gustos. Un fel de mâncare ideal va fi cotleturile de hrișcă cu brânză, pe care chiar și copiii le vor mânca cu plăcere. Este ușor să le gătești. Chiar și un începător în domeniul culinar poate face față unui astfel de fel de mâncare. Deci, să începem cu rețeta noastră.

• hrișcă - 1 pahar;
• apă - 3 pahare;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• ouă - 2 buc.;
• făină sau pesmet;
• sare piper

Mai întâi trebuie să fierbi hrișca. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert și turnați cerealele. Se fierbe hrișca până când apa s-a evaporat complet.

Ingrediente:
Hrișcă 125 g.
Ouă - 2 buc.
Brânză - 100 gr.
Arc-1-2 buc.
Unt - 50 g.
Verdeturi optional, am ceapa verde.
Sare piper.

Gatit:
Se toarnă hrișcă într-o sită și se clătește bine sub jet de apă rece, se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită cu sare (aproximativ 0,5 litri. Se fierbe timp de 20-25 de minute. Se măcina terci de hrișcă fierbinte cu un zdrobitor de cartofi până se omogenizează).
. Curățați și tocați mărunt ceapa, încălziți câteva linguri de unt într-o tigaie și prăjiți-o până se rumenește timp de 3-4 minute. Combinați masa de hrișcă ușor caldă cu ceapa prăjită, dați brânza pe răzătoarea grosieră și amestecați. În masa răcită, adăugați ouăle crude, sare, piper, condimente după gust și amestecați din nou.

Se toarnă pesmet sau făină într-o farfurie separată, am făină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe foc. Din masa de hrișcă se formează mici cotlet, se rulează prin pesmet sau făină și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți cotlet de hrișcă cu brânză la foc moderat până se rumenesc pe toate părțile. Serviți cotlet fierbinți de hrișcă, mai ales delicioase cu sos de roșii. Poftă bună!