Paste Orzo, sau, un alt nume, paste risoni, este considerat un produs primordial italian, care înseamnă „orz perlat” în traducere. Pasta este prezentată sub formă de boabe mici, care în exterior seamănă cu boabele de orez sau orz (vezi fotografia).

Există două legende despre originea pastelor risoni. O legendă spune că orzo a fost inventat și fabricat de călătorul pe mare Marco Polo. O altă legendă spune că oamenii din Orient au fost cei care au făcut mai întâi pasta de rizoni, iar apoi s-a răspândit în toată Europa.

Orzo este făcut numai din făină de înaltă calitate soiuri dure grâu. Pentru a framanta aluatul se foloseste doar apa minerala.

Produsul din făină este destul de bogat în calorii, de aceea nu este recomandat să îl consumați în cantități mari, pentru a nu dăuna organismului.

Proprietăți utile și contraindicații

Caracteristici benefice Pastele de orzo au un efect pozitiv asupra organismului și sănătății în general. Deoarece mâncarea conține o mulțime de carbohidrați, vă puteți umple foarte repede.

Utilizarea pastelor ajută la normalizarea funcției intestinale datorită conținutului de fibre alimentare din ele.

Vitaminele A, B și E, care sunt conținute în produs, ajută la normalizarea activității sistemului nervos central, la îmbunătățirea stării de spirit și a bunăstării.

Cu toate acestea, produsul este contraindicat persoanelor predispuse la obezitate și, de asemenea, nu este recomandat să îl consumați în caz de afecțiuni hepatice.

Ce poti gati?

În gătitul cu paste risoni, puteți pregăti o mulțime de delicatese. Până în prezent, există o mulțime de rețete de feluri de mâncare care folosesc orzo. Pastele se servesc sub forma produs independent sau adăugate la preparate calde, salate cu legume, fructe de mare.

De asemenea produs din făină merge bine cu legume si branza feta. Dacă pastele sunt servite ca fel al doilea, fructe de mare gătite (calamar, creveți, carne de crab) sau produse din carne ( pui prăjit, Curcan).

În plus, spanacul, parmezanul și rucola funcționează bine cu risoni.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci paste orzo cu ciuperci și brânză.

Pastele Orzo nu se vând în toate supermarketurile noastre. Cu toate acestea, în Italia este la fel de popular ca spaghetele, bucatinii și linguinii. Orzo seamănă cu orezul mare și se gătește foarte repede. Să ne dăm seama cum să facem paste orzo. Vom obține paste cu legume în italiană - o rețetă pentru un rapid și mancare delicioasa care poate fi gătit în doar 15-20 de minute!

Istoria pastelor italiene orzo este la fel de neclară ca istoria pastelor din Italia în ansamblu. Conform versiunii general acceptate, pastele sunt atât de asemănătoare cu tăiței chinezești a apărut în Italia după una dintre călătoriile lui Marco Polo. Ei bine, atunci italienii au dezvoltat această temă foarte talentat. Pastele Rizoni (sau orzo) au apărut probabil ca o imitație de orez. Se pot observa, de asemenea, asemănările sale cu bulgurul turcesc și cușcușul și ptitimul oriental.

Cum se prepară paste orzo

Pentru orzo (sau risoni) se aplică aceleași reguli ca și pentru alte tipuri de paste. Puteți citi mai multe despre paste în „Paste de casă: 7 moduri de a vă face spaghetele mai gustoase” și „Tipuri de paste italiene și cum să le gătiți”. Pe scurt, pentru a pregăti 200 g de paste risoni, procedați astfel:

1. se fierb 2 litri de apa
2. se adauga aproximativ 20 g sare
3. se aruncă pastele în apă clocotită
4. gatiti pana se inmoaie, incercati constant

• Punem apa la fiert pastele, iar intre timp curatam ciupercile, tocam ardeii de salata, carnea copta, rosiile si dam pe razatoare branza.
• Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el ciupercile și ardeii de salată.
• Fierbe pastele orzo până se înmoaie, scurge imediat apa, lăsând destul de mult ca pastele să nu se lipească între ele.
• Adăugați făină în ciuperci și ardei, amestecați bine, adăugați usturoi tocat și turnați laptele fierbinte într-un jet subțire.
• Adăugați brânză rasă, busuioc, rozmarin, sare și piper în sosul care fierbe.
• Adăugați carnea, roșiile uscate la soare și pastele, amestecați bine, gătiți încă 2 minute și luați de pe foc.

Data viitoare hai să gătim salata rece Italiană cu paste fine orzo și vom veni cu un sos interesant pentru ea. Salata Orzo va fi delicioasă și caldă și fierbinte. Se spune că a doua zi preparatul cu paste orzo are doar un gust mai bun. Hai sa incercam!

Proprietățile pastelor orzo (risoni).

Cât costă pastele orzo (risoni) (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei

Pentru majoritatea italienilor, pastele sunt mai mult decât cele preferate. felul de mâncare național sau un răsfăț tradițional pentru tot timpul. Pastele italiene adevărate sunt considerate pe bună dreptate o filozofie străveche și un mod de viață al întregului stat. Apropo, istoria culinară a pastelor își face taxă din timpuri imemoriale.

Conform presupunerilor unor cercetători, primul care a inventat și preparat pastele a fost celebrul călător Marco Polo. Cu toate acestea, există dovezi că pastele asemănătoare pastelor au ajuns în tradiția culinară a europenilor datorită tradițiilor vechilor popoare orientale.

De asemenea, se crede că pastele sunt la fel ca majoritatea capodopere culinare, inventat spontan. Așadar, cu mii de ani în urmă omul a început să cultive cereale și tocmai în acele vremuri îndepărtate au apărut primele feluri de mâncare bazate pe boabe de grâu prelucrate, hrișcă, orz, secară, ovăz și alte cereale agricole. De asemenea, este interesant că un fel de mâncare care seamănă oarecum paste italiene, a existat în traditie culinara Grecia antică și se numea laganon.

În primul rând, pastele înseamnă astăzi un tip special de aluat din care se fac diferite paste. Istoria veche de secole a existenței acestui Paste completat cu multe sute de tot felul de rețete și tipuri diferite pastă. Printre fund sunt paste orzo (risoni).

Pastele Orzo (risoni) sunt o subspecie de paste italiene, care sunt făcute pe bază de făină de grâu de înaltă calitate. În plus, se obișnuiește să frământați aluatul pentru paste orzo (risoni) exclusiv pe apă minerală.

Cu toate acestea, pastele orzo (risoni) nu sunt cunoscute pentru acest lucru, ci pentru aspectul său neobișnuit. Deci, această pastă fină seamănă în exterior cu boabele de orez și, ca mărime, nu diferă mult de această recoltă de cereale. Dar, cu toate acestea, pastele orzo (risoni) nu sunt deloc orez, ci o varietate mică de paste italiene.

Cu paste orzo (risoni) poti prepara salate incredibil de gustoase si in acelasi timp usoare. De exemplu, adăugarea brânză moale ca feta si legume proaspete se dovedește a fi o cină echilibrată excelentă. În plus, pasta de orzo (risoni) este excelentă pentru a face risotto. Nu numai că vei fi săturat mult timp, dar nici nu vei simți senzația neplăcută de greutate, așa cum se întâmplă adesea cu pastele obișnuite.

Italienii sunt obișnuiți să folosească pastele orzo (risoni) în supe, salate și risotto, în timp ce arabii și turcii le folosesc adesea în taboule în loc de cușcuș. Pastele Orzo (risoni) sunt deosebit de gustoase după gătirea a doua zi și, prin urmare, este convenabil să le gătiți pentru utilizare ulterioară - pentru grătar de vară sau un picnic pe plajă.

Conținutul caloric al pastelor orzo (risoni) 350 kcal

Valoarea energetică a pastelor orzo (rizoni) (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

: 12 g. (~ 48 kcal)
: 1,2 g (~ 11 kcal)
: 71 g (~ 284 kcal)

Raport energetic (b | f | y): 14% | 3% | 81%

De acord, pastele sunt o masă confortabilă de casă. Captivează prin simplitate și, în același timp, varietate - forme, arome, sosuri și condimente. Există zeci de rețete de paste italiene care ne pot pregăti cina, micul dejun și prânzul. De exemplu, paste risoni, aka orzo - ați încercat-o deja? Dacă nu, asigurați-vă că ați corectat eroarea. sau varianta mea de orzo cu piept, despre care voi vorbi azi.

În exterior, risoni seamănă cu orezul, de unde și numele. Așa-numitul risotto fals este preparat din risoni, care are mai mult gust de paste și arată ca risotto în sine. Avantajul felului de mâncare „fals” este că, spre deosebire de un risotto adevărat, lichidul se adaugă imediat, ceea ce economisește timp și simplifică procesul.

Această rețetă este un exemplu foarte reușit de a face paste orzo. O sa iti placa gust strălucitor piept afumat, prospețimea fragedă de mazăre verde și broccoli și picanțul de afumat branza tare... Sosul de aici are un accent moale, nu prea este, iar pastele nu „plutesc” în el. În general, veți obține o mare plăcere de la fel de mâncare.

Timp de gătire: 20 minute / Rezultat: 1 porție mare sau 2 mici.

Ingrediente

• pasta risoni 80 grame
• broccoli 80 grame
• piept afumat 60 grame
• Mazare verde 50 de grame
• brânză tare afumată 30 grame
• 1 catel de usturoi
• vermut uscat 40 grame
• ulei vegetal 1 lingura. linguriţă

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pune ibricul pe foc și fierbe apa.
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Piept afumat tăiați fâșii și trimiteți la tigaie la prăjit.



Tăiați un cățel de usturoi și trimiteți-l la piept. Această rețetă folosea usturoi în ulei, motiv pentru care are acest aspect translucid. Ulei vegetal care conțin usturoi este perfect pentru a face paste sau salate.



Când pieptul începe să se rumenească, adăugați broccoli și mazărea verde în tigaie. Dacă utilizați legume congelate, nu trebuie să le dezghețați înainte de a face acest lucru.



Se toarnă vermut în tigaie și se fierbe timp de câteva minute.



Apoi adăugați pasta de risoni în tigaie.



Se toarnă 180 ml apă clocotită.



Gatiti vasul pana cand pastele au absorbit apa. În același timp, va crește în dimensiune și va deveni moale.
Intre timp se rade marunt branza afumata.



La sfârșitul gătitului, adăugați brânza la paste și amestecați.



Farfurie gata servi imediat.