Legume înăbușite la cuptor în bucăți mari. Gătit acasă: cele mai bune rețete de legume la cuptor

15.11.2020

Popularitatea preparatelor coapte la cuptor crește în fiecare zi. În plus, acum este la modă să duci un stil de viață sănătos. Aceasta include renunțarea la obiceiurile proaste și practicarea regulată de sport și alimentație corectă... Dându-și seama că mâncărurile coapte sunt multe mai sănătos decât mâncarea pregătit modul obișnuit, tinerele gospodine se intreaba cum se coace legumele la cuptor.

Aș dori să remarc imediat că preparatele preparate în acest fel nu sunt doar utile - au un gust și o aromă unice. Un astfel de tratament este perfect pentru masa festivași îi va încânta pe membrii gospodăriei într-o zi lucrătoare. Principalul lucru este să-l gătiți corect: să nu-l uscați și cu atât mai mult să nu-l serviți pe jumătate copt.

Pe lângă carne, pește și carne de pasăre, puteți coace aproape orice legume și majoritatea fructelor în cuptor. Produse procesate în acest mod - varianta perfecta pentru cei care vor sa slabeasca si in acelasi timp sa manance delicios.

Gătitul legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, gospodinelor tinere și fără experiență li se poate recomanda să înceapă să învețe cum să coace cele mai dense dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se vor transforma în terci dacă se gătesc mai mult decât este necesar de obicei.

Reguli fundamentale

Cum să coaceți legumele la cuptor - în folie, în oale, într-o tigaie, cu brânză sau în mânecă - depinde de rețetă și de abilități. Dar înainte de a trece direct la gătit, merită să ne amintim regulile de bază:

1. Pentru coacere alege numai produse curate, nedeteriorate, de foarte buna calitate.
2. Legumele rădăcinoase trebuie clătite bine și uscate cu un prosop de hârtie înainte de a fi gătite, dar nu decojite. Este indicat să le coaceți pe un grătar, care este așezat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Spalati bine ardeii si rosiile. O foaie de copt cu aceste legume trebuie pusă în partea de sus a cuptorului. Gatiti-le timp de 10-15 minute, pana cand pielea se crapa.
4. Coaceți varza guli-rabe în același mod ca și rădăcinoasele.
5. Curățați și gătiți ceapa întreagă, dar o puteți tăia în rondele mari sau felii.
6. Vinetele se coc felii sau jumatati intregi. Dar este posibilă și felierea fină.
7. Scoateți frunzele de conopidă și împărțiți capul în furculițe, care trebuie spălate și uscate înainte de a fi introduse la cuptor.
8. Legumele nu trebuie sărate înainte de coacere, altfel sucul va începe să iasă în evidență dintre ele, iar vasul în sine va deveni moale și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum se coace legumele la cuptor? Pe lângă regulile de bază de mai sus, ar trebui adăugată încă una. Multe fructe pot fi gătite nu întregi, ci sub formă de piure: piure de cartofi, budinci, rulouri de cartofi si diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătit sau după coacere.

Gătirea în folie

Pentru a coace corect legumele în folie în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Cartofii, ardeii, vinetele, rosiile si dovleceii se coc in folie.

2. Cartofii trebuie să fie de dimensiuni medii, ardeii - cărnoase, fără deteriorare, vinetele - coapte, tari. Se recomandă să luați dovlecei tineri și roșii - doar maturitate mare și medie.

3. În vinete, dovlecei și ardei trebuie îndepărtată tulpina.

4. Fiecare cartof poate fi împachetat separat, iar ardeii roșu și galben pot fi înfășurați doar împreună.

5. Vinetele, rosiile si dovleceii, precum si cartofii, se ambaleaza individual, dar in asa fel incat sa fie facuta o punga din folie. Apoi va fi ușor să-l deschideți pentru a verifica dacă legumele sunt pregătite.

6. Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Restul legumelor, cu excepția cartofilor, - 30 de minute.

7. Pentru a verifica dacă ardeii și roșiile sunt pregătite, trebuie să încercați să străpungeți pielea cu o scobitoare de lemn. Dacă acest lucru se face cu ușurință, iar pielea în sine este separată de masa totală, legumele sunt gata. Cartofii, dovleceii și vinetele se verifică cu o furculiță. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în produsul finit.

Cel mai adesea, cartofii întregi sunt copți în folie. Ulterior, poate fi umplut. Inainte de fierbere, cartofii trebuie sarati, rasi cu condimente si inveliti in folie. Se lasă la cuptor aproximativ o oră, apoi se taie în jumătate și se umplu.

Cea mai ușoară rețetă: cartofi copți cu ciuperci

Produsele de care ai nevoie:

2 cartofi mari;
roșu ardei gras;
bec;
6 ciuperci proaspete;
pătrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
4 catei de usturoi;
sos de soia- 4 linguri.

Curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, ardeii fâșii și tăiați ceapa cât mai mărunt. Se spală ciupercile și se taie în sferturi. Tocați fin ierburile și usturoiul. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc și asezonați cu sos de soia. Tăiați folia în pătrate. Întindeți-vă pe ele și înfășurați într-un pachet. Se coace 30 de minute la 200 de grade. Determinați gradul de pregătire al vasului de cartofi. Legumele fierte in folie (la cuptor) se sareaza si se pipereaza doar inainte de servire. Iubitorii de picante pot adăuga usturoi zdrobit.

Gătitul în oale

Vă sugerăm să faceți legume coapte în oale. La cuptor se coace sub forma farfurie porționată... Mai mult, se coace atât separat, de exemplu, o tocană slabă, cât și cu carne - friptură. Legumele preparate în acest fel sunt foarte aromate și suculente. Respectând următoarele reguli, este ușor să gătești Cină gustoasă care îi va plăcea fiecărui membru al familiei. Deci, amintiți-vă:

1. Pune legumele în oală crude. Acest lucru le va aburi și le va face mai aromate.

2. Uleiul poate fi omis deloc.

3. Dacă în timpul procesului de gătire trebuie să adăugați apă sau bulion, atunci utilizați numai în lichid fierbinte și într-o cantitate mică. În caz contrar, vasele fierbinți se pot crăpa.

4. Pregătite pentru coacere, oalele se pun doar în cuptorul rece.

5. Deoarece stratul superior se usucă întotdeauna în timpul gătitului, este mai bine să puneți deasupra legume care dau suc - ceapă și roșii.

6. Inchideti intotdeauna oala ermetic cu un capac sau folie, dar cel mai bine cu aluat. Așa se face că vasul se dovedește a fi original.

7. Setarea obișnuită de temperatură pentru legumele care sunt coapte faianta, - 160 de grade.

8. Scoateți oalele finite din cuptor doar pe un suport de lemn, și niciodată pe o plită sau o suprafață rece. Pot crapa.

9. Mâncarea trebuie să stea puțin înainte de servire. În acest timp, legumele din oală vor ajunge, iar pereții ei se vor răci ușor.

Să mergem la practică

Una dintre cele mai bune rețete este vara. Conține:

cartof;
morcov;
conopidă sau oricare altul;
dovleac;
verdeaţă;
lapte - 3-4 linguri;
unt;
sare piper.

Procesul de gatire

Nu există proporții stricte în această rețetă. Totul depinde de preferințele de gust. Ingredientul principal sunt cartofii. Ar trebui să existe mai mult decât restul produselor. Dovleceii, morcovii și ceapa trebuie puse foarte puțin. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Aranjați totul în oale, adăugați sare și piper. Deasupra se pun cateva bucatele de branza si unt, se adauga lapte si se acopera cu capace sau folie. Gatiti 30-45 de minute la 180-200 de grade. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Îți gătesc de mânecă

Legumele coapte la cuptor - în mânecă - sunt mai aromate decât legumele fierte sau la abur. Pot fi servite ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă... Salatele făcute din astfel de legume sunt foarte gustoase. Dar și aici există reguli:

1. Manșonul se poate umfla în timpul coacerii, așa că trebuie poziționat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului.
2. Așezați manșonul pe o foaie de copt sau un alt vas rezistent la căldură cu fund plat și niciodată pe grătar.
3. Pentru a face vasul cu crustă, cu 10-15 minute înainte de gătit, tăiați folia de deasupra și împingeți-i marginile. Aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul!

În mânecă poți găti garnitură grozavă- cartofi copti cu ciuperci. Produse necesare:

1 kg de cartofi;
500 de grame de champignon;
doi dovlecei mici (sau un dovleac);
ceapa mare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

4 linguri de ulei vegetal;
2 lingurite de boia;
4 linguri de maioneză;
2 lingurite patrunjel uscat
sare și ierburi proaspete- gust.

Procesul de gatire

Spălați, curățați și tăiați legumele. Intr-un bol, pregatim sosul si adaugam restul ingredientelor. Se amestecă totul ușor și se lasă deoparte 25-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. transfer pe mânecă. Se coace 30-40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul să stea încă 10 minute. Puneți legumele pregătite pe o farfurie și stropiți cu ierburi proaspete.

Manșonul transparent vă permite să observați procesul de gătire și să controlați formarea crustei. Acesta este avantajul său față de coacerea în oale sau în folie.

Gătitul cu brânză

Legumele gătite la cuptor cu brânză sunt grozave pentru vegetarieni. Cel mai bine este să coaceți un astfel de fel de mâncare în oale sau alte feluri de mâncare rezistente la căldură. Reguli de bază pentru gătit:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu grosiere și așezate într-un recipient pentru gătit în straturi.
2. Nu tamponați mâncarea tocată, ci pliați-o lejer, astfel încât sosul să poată pătrunde în mod normal în toate straturile.
3. Presărați orice fel de mâncare deasupra și acoperiți cu bucăți de unt.
4. Oala se da la cuptorul preincalzit pentru 30-45 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Cea mai comună rețetă: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

roșii coapte;
dovlecel;
cartof;
sos.

Spălați și tăiați toate legumele. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Îndoiți toate ingredientele în straturi. Sosul se alege dupa gust. Presărați vasul deasupra cu brânză rasă și unt. Coaceți 40 de minute la foc mediu. De îndată ce se formează o crustă, o puteți opri. Farfurie gata decorează cu crenguțe de verdeață.

A găti legume delicioase la cuptor este ușor dacă respectați toate regulile de mai sus. Rămâne doar să adăugăm că produsele coapte pot fi servite pe masă ca preparat separat sau ca garnitură. Dacă alegeți a doua opțiune, atunci ar trebui să luați în considerare pentru ce sunt cele mai potrivite. Deci, cartofi, fasole, mazăre sau varză de Bruxelles, și carne de porc înăbușită - sfeclă.

Concluzie

Știind să coaceți legumele în cuptor, puteți diversifica semnificativ meniul și, în același timp, vă puteți păstra silueta. Dar este și mai plăcut să realizezi că o astfel de mâncare este mult mai sănătos decât felurile de mâncare preparată în mod tradițional. Poftă bună!

- Ce să coace -

Nu există trucuri speciale în gătirea legumelor la cuptor: tăiați, puneți într-o formă, turnați peste ulei și coaceți. Un astfel de fel de mâncare este greu de stricat, dar îi poți îmbunătăți și diversifica gustul cu ușurință. Toate legumele sunt potrivite pentru coacere. Puteți coace legume rădăcinoase, varză și chiar roșii. O altă întrebare este dacă vă vor plăcea sau dacă va fi un preparat pe gustul tuturor. Dar aceasta este deja o chestiune de gust. Dacă aveți îndoieli dacă o anumită legumă este potrivită pentru coacere, trimiteți-o la cuptor și vedeți rezultatul.

- Timp de prăjire -

Sortați legumele în funcție de timpul de gătire. În mod convențional, culturile de legume sunt împărțite în următoarele grupuri:

Rădăcini: sfecla, cartofi, morcovi, de la 30 la 45 de minute, in functie de marimea bucatilor;

Cruciferă: Broccoli, conopida, varza de Bruxelles, 15 până la 25 de minute

Legume moi: dovlecel, dovleac, ardei gras, 10 până la 20 de minute;

Legume subțiri: sparanghel, fasole verde, 10 până la 20 de minute;

Ceapa: usturoi, ceapă, praz, eșalotă, 30 până la 45 de minute;

rosii: de la 15 la 20 de minute;

Ciuperci: ciuperci porcini, chanterelles, shiitake, morels, portobello, 15 până la 25 de minute

- Tăierea -

După ce ați împărțit legumele în grupuri, puteți începe să feliați. Pentru o gătit mai uniformă, legumele trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale. In plus, va mari suprafata, rezultand legume bine caramelizate si rumenite. Temperatura recomandată de coacere a legumelor este de 200-220 ° C.

- Hârtie și straturi -

Înainte de a pune legumele la cuptor, trebuie să tapetați o foaie de copt sau o tavă de copt cu hârtie de copt și abia apoi să întindeți legumele pe ea. Faceți-vă timp pentru a citi informațiile de pe etichetă pentru a vă asigura că hârtia selectată este potrivită pentru coacere la temperaturi ridicate. Puneți legumele care au același timp de gătire pe o foaie de copt. Distribuiți-le într-un singur strat, lăsând puțin spațiu liber între legume. Dacă este necesar, folosiți două foi de copt în loc de una. Dacă legumele sunt prea înghesuite, vor lâncevi, nu se vor coace.

- unt -

Legumele întinse pe o foaie de copt trebuie turnate cu o cantitate suficientă de ulei. Legumele nu ar trebui să plutească în el, dar nu ar trebui să vă limitați la câteva picături. Mijlocul de aur este un strat subțire, abia vizibil, care învăluie suprafața legumelor. Se amestecă pentru a acoperi legumele uniform maini mai bune... Puteți adăuga sare, piper și alte condimente după gust, dar nu trebuie să vă lăsați prea purtat de ele.

- Cum să gătească -

Legumele sunt coapte până la o textură fragedă, astfel încât o furculiță să poată intra cu ușurință în ele, iar marginile se arde ușor. După jumătate din timpul de gătire, întoarceți legumele. Bucățile mici se gătesc mai repede decât bucățile mai mari, așa că puteți începe să le verificați după 5-15 minute, în funcție de tipul de legume pe care o coaceți. Dacă vă este dificil să determinați gradul de pregătire al legumelor, lăsați-le încă 5-10 minute. Timpul suplimentar în acest caz cu siguranță nu îi va răni.

- Metode de coacere -

Gatiti amestecat garnitură de legumeîn cuptor în mai multe moduri. Cel mai simplu mod este să le distribuiți pe foi de copt în funcție de timpul de gătire și să le amestecați într-o formă gata făcută.

A doua metodă este să combinați legumele pe o foaie care au aproximativ același timp de coacere. În același timp, nu uitați că nu ar trebui să fie plictisitoare. Spatiu insuficient? Apoi folosiți o altă foaie de copt.

Ultima metodă, cea mai dificilă, vă va cere atenție și concentrare maximă. Poți pune absolut toate legumele pe care le ai pe o foaie de copt. Se procedează astfel: mai întâi se pun legumele care durează cel mai mult să se gătească pe foaie, apoi se adaugă tipuri mai moi, iar la final se așează cele care se gătesc în câteva minute.

Puneți legume gata făcute fel de mâncare grozav si asezoneaza dupa gust cu condimente. Când serviți, stropiți-le cu ierburi sau ierburi tocate mărunt pentru a face mâncarea și mai apetisantă.

Salut Galina!

Amintindu-mi de Zhvanetsky, voi cita: „Poți, dacă nu ești interesat de rezultat”. Dacă doriți să obțineți legume delicioase coapte la cuptor, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe.

Greșeli frecvente la gătitul legumelor în cuptor

Pur și simplu împrăștierea legumelor pe o foaie de copt și coacerea poate fi dezamăgitoare. Iată care sunt neglijările tipice atunci când gătiți legume la cuptor:

Tăiere nereușită;
Lipsa de atenție la ulei;
feluri de mâncare greșite;
Legume turnate într-o „grămadă”;
Temperatura necorespunzătoare;
Neglijarea răsturnării.

Deci, să aruncăm o privire mai atentă. Este indicat să tăiați toate legumele în bucăți de aproximativ una, de dimensiune medie. Bucăți prea mici sau prea mari, tăierea neuniformă rezultă în legume prost coapte.

După tăiere, ungeți o tavă de copt și stropiți feliile de legume cu ulei. Rețineți că vinetele și ciupercile au nevoie de mai mult ulei, în timp ce legumele rădăcinoase necesită mai puțin ulei. Dar utilizarea prea mult ulei va face vasul prea gras. Câteva linguri sau cam asa ceva de ulei sunt o orientare perfectă.

Apropo, o foaie de copt - poate cel mai bun mod ustensile pentru coacerea legumelor. Acest lucru se datorează faptului că legumele se vor găti mai uniform pe o suprafață plană și sunt mai puțin probabil să se ardă. Lăsați o distanță mică între bucățile de legume de pe tava de copt. Apoi devine fraged, moale și mancare aromata cu o crustă delicioasă. Pentru a evita să vă încurcați cu curățarea ulterioară, acoperiți foaia de copt cu pergament pentru coacere. Nu uitați să ungeți ușor hârtia cu ulei.

Procesul de gătire a legumelor în cuptor necesită o temperatură de cel puțin 200 de grade. Dar poti si ridica putin temperatura si coace jumatate de ora - atunci legumele supuse procesului de caramelizare se vor dovedi a fi deosebit de apetisante. În procesul de coacere, pentru ca legumele să iasă frumoase, suculente și rumene, le puteți întoarce de 1 sau 2 ori.

Cât de delicios să coaceți legumele pe o foaie de copt?

Dar este mai bine să gătești o dată o reteta buna decât aprofundarea în principii generale... Deci, veți avea nevoie de:

Produse:

Legume ~ 1 kg;
Ulei de masline- 2 linguri. l.;
Piper;
Sare;
Condimente (de exemplu, rozmarin uscat - 1 linguriță).

Preparare:

Puteți folosi orice legume - cartofi, morcovi, rădăcină de țelină, sfeclă. Sunt potrivite și legumele moi - sparanghel și dovlecel, broccoli și dovlecel, conopida.
Legumele trebuie spălate bine și, dacă se dorește, curățate de coajă. Tăiați-le în felii de aproximativ 2,5 cm lungime.Aranjați legumele pe o tavă de copt, stropiți cu ulei și asezonați cu piper și sare.
Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Așteptați 20 de minute și verificați cât de ușor pot fi separate legumele de tava de copt. Daca se lipesc, adauga ulei (1 lingura). Dacă bucățile se desprind ușor, amestecați-le sau răsturnați-le cu cleștele. Nu se recomandă întoarcerea de mai multe ori. Așteptați din nou aproximativ 20 de minute sau mai puțin și verificați legumele - ar trebui să fie maro auriu, dar încă umede pe interior.
Adăugați rozmarin (presărați sau amestecați) și coaceți aproximativ 20 de minute. În acest timp, legumele vor căpăta o crustă aurie, iar bucățile lor vor fi ușor de străpuns cu un cuțit ascuțit și subțire.
Un astfel de fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru carne sau o masă independentă. Alternativ, puteți adăuga legume coapte la orice salată.

Puteți da legumelor aroma dorită, de exemplu, înlocuiți rozmarinul cu usturoi (se toacă mărunt în prealabil). Sau adăugați ierburi proaspete - cu sau în loc de rozmarin. Încearcă cimbru. De asemenea, iubitorii de condimente pot asezona felul de mâncare cu ardei iute proaspăt tocat sau un praf de ardei roșu măcinat.

Aceste legume coapte în folie sunt făcute cu secret mic... Pentru a le face moi și cât mai gustoase, se marinează în ulei cu condimente foarte mult timp - mai mult de o oră. Drept urmare, dovleceii și vinetele se topesc literalmente în gură, dar tot nu se simt prea uleioase. Iar coacerea în folie vă permite să gătiți legume în cuptor sub grătar fără a le usca prea mult. Felul de mâncare iese cu un gust bogat, foarte aromat. Potrivit atât pentru zilele relaxate de post și diete vegetariene, cât și ca garnitură cu carne, pește și fructe de mare.

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, apoi cu șaibe de aproximativ 1 cm grosime.

Dovlecel - în bucăți de mărimea unui deget mare.

Curățați morcovii și tăiați-i bucăți de aproximativ aceeași dimensiune cu dovleceii.

Avea ardei grasîndepărtați cozile verzi, partițiile albe și semințele și tăiați-o frumos în bucăți mari... Nu tăiați ardeii verzi pentru grătar.

Champignons (am un cuplu in compartimentul pentru legume al frigiderului, desi sunt ciuperci - nu vor fi mai rau in acest preparat) taiate in jumatate.

Tăiați ceapa în rondele groase.

Tocați grosier usturoiul și pătrunjelul.

Amestecam toate ingredientele principale, cu exceptia rosiilor, cu mult ulei vegetal si o lingura de sare cristalina grunjoasa fara blat. Adăugați ardeiul iute. Marinăm legumele în ulei cu sare și condimente timp de cel puțin o oră, și mai bine - una și jumătate sau două. Le amestecăm cam o dată la jumătate de oră.

La sfârșitul marinării, scurgeți excesul de lichid printr-o strecurătoare.

Încingem cuptorul la temperatura la care obișnuiești să faci la grătar. Am 300 C.

Puneți legumele murate pe o tavă de copt deasupra unui strat de folie. Adăugați roșiile. Dacă roșiile sunt mari, se pot tăia în jumătăți sau sferturi.

Acoperim legumele cu folie si le punem la gratar la nivelul superior cu circulatia aerului activata pentru aproximativ 15 minute (inainte sa sparga coaja de rosii).

După aceea, închidem stratul superior de folie și punem la grătar doar câteva minute - până la gradul de friptură dorit. Înainte de servire, legumele coapte în folie pot fi în plus piperate și stropite cu ulei.

Puteți, desigur, să serviți acest fel de mâncare în căldura momentului.

Dar va fi gustos și cald și chiar rece.

Dieta zilnică a unei persoane trebuie să conțină în mod necesar legume. Sunt bogate in vitamine si minerale care sunt esentiale pentru organism.Majoritatea oamenilor incearca sa duca un stil de viata sanatos si prefera mancarea coapta in locul alimentelor preparate in mod obisnuit. La copt, componentele utile ale produsului sunt păstrate, iar gustul acestuia este dezvăluit. Acest articol vă va arăta cum să coaceți legumele în cuptor și vă va arăta principiile de bază pentru prepararea lor.

Cum să coaceți legumele în cuptor - caracteristici de gătit

Indiferent de alegerea metodei de coacere a legumelor (în folie, oală, mânecă sau tigaie), este important să țineți cont de câteva reguli de gătit.

Alegeți alimente pentru coacere calitate bună, fara deteriorare exterioara si semne de putrezire.
Dacă coaceți legume rădăcinoase, atunci acestea trebuie clătite bine sub jet de apă și uscate cu șervețele. Se gătesc la cuptor fără folie sau mâneci pe un grătar care se instalează la mijloc.
Pentru varza guli-rabe se aplică aceleași reguli de gătit ca și pentru culturile de rădăcină.
Cât despre gătirea ardeilor cu roșii, aceștia sunt copți într-o tavă de copt pe raftul de sus al cuptorului. Pielea crăpată va indica starea lor de pregătire, dar timpul total de gătire nu trebuie să depășească 15 minute.
Puteți găti legumele în cuptor separat sau le puteți combina între ele în funcție de sezon și gust.
Legumele și rădăcinile pot fi gătite într-un fel de mâncare mare sau în porții.
Se obișnuiește să se coacă vinetele în felii sau felii. Sau combinați cu alte legume și tăiați-le în jumătate de-a lungul fructelor.
Conopida se coace neasamblată, adică inflorescențele sunt tăiate de la bază. Ele trebuie clătite apa calda si se usuca cu prosoape de hartie, apoi se da la cuptor.
Adăugați condimente după gust înainte de coacere, dar cu excepția sării. Promovează eliberarea rapidă a sucului din legume, ca urmare, vasul va ieși fără crustă și uscat.

Cum se coace legumele în folie la cuptor

Cartofii tineri sunt foarte gustoși la cuptor. Roșiile și ciupercile sunt ideale pentru el. Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

cartofi tineri - 3-4 buc.;
ardei bulgaresc cu pulpa carnoasa - 2 buc.;
champignon - 200 gr.;
roșii și ceapă - 1 buc.;
orice ulei vegetal;
sos de soia;
sare si condimente dupa gust.

Reţetă:

Cartofii nu trebuie curățați de coajă. Clătiți-l bine sub jet de apă. Apoi tăiați în inele.
Clătiți și ardeiul, tăiați tulpina cu semințe. Tăiați în fâșii largi.
Tăiați roșia în rondele, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele.
Transferați ciupercile într-o sită, clătiți, tăiați în 4 părți. Tăiați verdeața.
Transferați toate produsele într-un recipient mare, adăugați sos de soia, ulei, ierburi, condimente (cu excepția sării). Se amestecă bine amestecul.
Tăiați folia în pătrate mari, puneți 2-3 bucăți împreună.
Împărțiți amestecul de legume în porții și puneți pe folie, înfășurați strâns. Aveți grijă să nu creați găuri.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți legumele timp de cel mult 20 de minute sau până când sunt fragede. Sarați vasul finit și serviți.

Sfat. Puteți coace legumele în mânecă în același mod.

Cum să coaceți legumele în oale la cuptor

Mâncărurile precum oalele sunt convenabile pentru a servi mesele în porții. Puteți găti legume în ele nu numai sub formă de tocane, ci și caserole. Toate legumele sunt folosite numai crude.

Ingrediente:

cartofi de mărime medie - 5 buc.;
morcovi - 1 buc.;
conopida - 1 cap;
dovleac - 200 gr.;
ceapa - 2 buc.;
branza tare- 250 gr.;
lapte - 3 linguri. l.;
unt - 50 gr.;
ierburi și condimente după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine toate legumele, uscați cu prosoape de hârtie. Curata morcovii, cartofii si dovleacul, taiati cubulete.
Dezasamblați conopida prin inflorescență. Daca este necesar bucăți mari tăiate în bucăți mai mici.
Curățați, tocați sau tăiați ceapa în jumătate de rondele. Răziți brânza tare. Tăiați verdeața.
Transferați legumele în oale. Dar, deoarece stratul superior este adesea uscat în timpul coacerii, puneți ceapa pe ultimul - va elibera sucul.
Se toarnă puțin lapte, se pune o bucată deasupra unt... Adăugați condimente tocate. Acoperiți vasul cu un capac sau folie.
Pentru oale, nu este nevoie să preîncălziți cuptorul mai întâi. Vasele trebuie să se încălzească treptat. Prin urmare, puneți-le într-un cuptor rece și abia apoi porniți-l.
Setați temperatura de gătit la cel mult 160 de grade.
După 20 de minute, adăugați ierburi tocate și brânza tare. Puneți capacul înapoi pe oale și gătiți legumele încă 15-20 de minute.
Scoateți vasul finit din cuptor. Dar trebuie doar să puneți oalele pe o scândură de lemn. Acest lucru le va împiedica să crape la contactul cu o suprafață rece.
Lăsați vasul să stea puțin înainte de servire. Așa că pereții oalelor se vor răci, iar legumele vor avea timp să „atingă”.

Legumele pot fi coapte nu numai întregi. Există multe rețete pentru piure de cartofi, budinci, caserole sau rulouri. De asemenea, puteți umple unele legume cu altele.