Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci. Cum se prepară supă proaspătă de ciuperci

17.11.2019

Supa de ciuperci făcută din ciuperci și alte ciuperci este una dintre cele mai multe supe parfumate. Ciupercile dau un gust foarte bogat, chiar daca supa este gatita fara carne. De aceea supa de ciuperci- liderul primelor feluri de mâncare din post. am scris 6 retete detaliate ciorbe de ciuperci cu fotografii. Aici veți găsi supă cu chifteluțe, și supă cu găluște, și supă cu brânză, și supe piure, și rețete slabe.

Aștept cu nerăbdare comentariile voastre pe această temă, ce fel de supă a fost gătită, v-a plăcut sau nu. Împărtășiți-vă experiența personală cu cititorii.

Așa cum se potrivește unei supe de ciuperci, aici există o mulțime de ciuperci. Aceasta este o rețetă cu șampioane, care sunt disponibile pentru toată lumea și sunt vândute în aproape toate magazinele. Pe lângă ciuperci, în ciorbă va fi și carne, care va da sațietate.

Ingrediente:

champignon - 450 gr.
cartofi - 2 buc. mare
carne tocată (orice) - 500 gr.
roșie - 1 buc. (iarna, îl puteți înlocui cu 0,5 linguri de pastă de tomate)
ardei gras- 1/4 buc.
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc. mic (poate fi fără el)
gris - 2 linguri.
verdeață de pătrunjel - o grămadă
sare, piper - după gust
ulei vegetal pentru prăjit

Gătit supă cu șampioane.

1. Curățați legumele. Tăiați cartofii în cuburi mici. Ceapă si taiati ardeiul dulce in cuburi mici.

2. Tăiați și morcovii și o roșie proaspătă în cuburi. În general, supele de ciuperci pot fi făcute fără morcovi, astfel încât să nu întrerupă gustul deosebit de ciuperci. Acest produs este deja plasat după dorință și preferință.

3. Încinge tigaia, toarnă în ea ulei vegetal (câteva linguri). Prăjiți ceapa până devine maro deschis. Este important să nu gătiți prea mult aici, altfel gustul supei se va strica. Pentru a preveni arderea ceapa, trebuie să o amestecați mai des.

4. În șampile, trebuie să îndepărtați pielea de pe pălărie și să o tăiați în cuburi. Când ceapa începe să se îngălbenească, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până când lichidul pe care îl eliberează ciupercile s-a evaporat. Sare si piper ciuperci cu ceapa.

5. Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Adăugați verdeață la carne tocata. Puteți lua orice carne tocată care vă place: porc, vită, porc-vită, pui. Se pun si doua linguri de gris, sare si piper in carnea tocata. Opțional, puteți adăuga mirodenii naturale la carne. Amesteca bine amestecul de chiftele.

6. Rulați carnea în chiftele mici. Acestea vor crește în dimensiune când sunt gătite, așa că fă-le din cantitatea de carne tocată care se potrivește într-o linguriță.

7. Fierbe apa si arunca mai intai morcovii la fiert. Când apa clocotește, puneți cartofii. Fierbeți legumele timp de 3-4 minute și puneți ciupercile și ceapa prăjite în tigaie. Sare dupa gust, amintindu-ne ca ciupercile sunt deja sarate.

8. Dupa ciuperci se pun rosiile tocate si ardeii grasi. Cand fierbe supa, asezati chiftelele. După fierbere, se va forma spumă din carne, îndepărtați-o cu o lingură.

9. Fierbe supa încă 10 minute până când cartofii și carnea sunt gata. Gustați de sare, dacă doriți, adăugați condimente la primele feluri. Supa de ciuperci se servește imediat. Este delicios să mănânci cu smântână. poftă bună!

Supa crema de ciuperci cu crema.

Supa crema este un preparat foarte gustos cu o textura delicata. Gustul supelor piure este intotdeauna deosebit, pentru ca intr-o lingura simti gustul tuturor ingredientelor deodata. Ciupercile se potrivesc bine cu crema, iar crutoanele de casa vor completa aceasta supa.

Ingrediente:

ciuperci (poți ciuperci stridii) - 300-400 gr.
ceapa - 1 buc. mic
cartofi - 1 buc. in medie
crema 20% - 200 ml
baghetă - 3-5 bucăți
patrunjel - 1 crenguță
ulei vegetal pentru prajit
sare, piper - după gust

Gatit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. În oala în care va fi gătită supa se toarnă pe fund ulei vegetal (ideal ulei de măsline) și se pune ceapa. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

2. Tăiați ciupercile în bucăți medii și puneți-le la ceapă când aceasta devine transparentă. Se amestecă.

Lăsați câteva bucăți de ciuperci pentru ornat. Pentru a face acest lucru, alegeți farfurii plate cu o pălărie și un picior.

3. Ciupercile trebuie fierte puțin, dar nu prăjite. În timp ce ciupercile se gătesc, tăiați cartofii în cuburi mici, astfel încât să se gătească mai repede. Când simți mirosul de ciuperci, adaugă în supă cartofi tăiați. Se amestecă din nou.

4.Sare supa acum după gust și turnați peste apa fierbinte 2 cm deasupra nivelului ciupercilor.

5. Închideți tigaia cu un capac și lăsați supa piure de ciuperci cu șampile la fiert timp de 20 de minute.

6.Acum trebuie să gătești crutoane, care vor completa foarte bine supa piure. Pentru crutoane, luați câteva felii de baghetă și tăiați-le în cuburi mici. Așezați pâinea feliată pe o foaie de copt, stropiți-o ulei de maslineși amestecați cu mâinile.

Se dau in cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru a se usuca biscuitii timp de 15 minute.

7. Ocupă-te cu pregătirea decorului pentru supă. Bucățile rămase de ciuperci trebuie să fie prăjite puțin pe o suprafață uscată. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia la foc mare. Se pun ciupercile si se prajesc cateva secunde, avand grija sa nu isi schimbe forma, sa nu se micsoreze. Întoarceți ciupercile, prăjiți încă câteva secunde și scoateți din tigaie.

8. După 15 minute, scoateți crutoanele din cuptor, care vor fi de o frumoasă culoare aurie și complet crocante. Când supa este gătită, trebuie pasată cu un blender. Se macină supa până devine perfect netedă, fără cocoloașe, ca o cremă.

9. Pentru ca supa să fie plăcută gust cremos, se toarnă smântâna încălzită în jet subțire și se amestecă cu un tel. Cu smântână, obții o supă de ciuperci super fragedă.

10. Ramane sa prezint supa. Turnați supa de ciuperci într-un castron, puneți deasupra ciuperci prăjite pentru decor și frunze verzi. Serviți crutoanele în apropiere sau puneți crutoanele direct pe o farfurie.

Se dovedește foarte fraged și gustos, iar crutoanele nu fac decât să sublinieze structura cremoasă.

Supa piure de ciuperci cu ciuperci de padure congelate.

Aceasta este o altă versiune a supei de ciuperci. Această rețetă folosește congelat Ciuperci de pădure, care sunt. Poate fi ciuperci albe, ciuperci, boletus și altele. Aceasta supa este slaba, grisul si faina se iau sa se ingroase si sa se albeasca.

Ingrediente:

ciuperci de pădure congelate - 400 gr.
apă - 2 l
cartofi - 5 buc.
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
usturoi - 2 catei
făină - 2 linguri.
gris - 1 lingura.
boia de ardei - 1 lingura
sare, piper, coriandru, patrunjel - dupa gust

reteta slaba supa piure de ciuperci.

1. Ciupercile nu pot fi decongelate. Clătiți-le în apă rece și umpleți-le cu doi litri din aceeași apă rece. Se pune bulionul la fiert. Când apa clocotește, puneți câteva foi de dafin și sare. Gatiti 10 minute la fierbere mic.

2. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați mărunt usturoiul, tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal pentru a prăji legumele. Mai intai pune usturoiul in ulei, lasa-l la prajit jumatate de minut. Apoi, puneți ceapa și morcovii, amestecați și căliți până se rumenesc.

3. Curatati cartofii si taiati cubulete. Pune cartofii la ciuperci, fierbe timp de 10 minute. Scoateți frunza de dafin după 10 minute.

4. Puneți prajitura finită în tigaie, amestecați.

5. Folosind un blender de imersie, pasați supa în piure, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

6. Adăugați făină și gris în supa piure rezultată, care o va îngroșa. Bate din nou cu un blender.

7. Adăugați boia, verdeață, piper negru măcinat în supă, amestecați. Se fierbe supa la foc foarte mic, amestecând din când în când, pentru încă 10 minute. Supa este gata, o puteți servi. Supa merge foarte bine cu crutoane. pâine albă. Cum se fac crutoane, am scris în rețeta anterioară de mai sus. De asemenea, stropiți supa cu ierburi proaspete. Dacă nu ține post, poți pune și smântână, care merge foarte bine cu ciuperci.

Ciorba de ciuperci cu champignon si branza topita.

Aceasta este o supa multicomponenta, bogata in gust si aroma. Pe lângă legume, conține smântână și brânză topită. Rețete supe de brânză Am scris, le puteți vedea.

Ingrediente:

ciupițe - 600 gr.
ceapa - 250 gr.
morcovi - 150 gr.
ardei dulce - 150 gr.
rădăcină de țelină - 400 gr.
tulpină și frunze de țelină - 150 gr.
rădăcină de pătrunjel - 150 gr.
brânză topită - 270 gr. (calitate bună)
cartofi - 200 gr.
crema 20% - 500 ml
ulei de măsline (sau altul pentru prăjit) - 90 ml
ardei iute - 20 gr.
apă clocotită - 3,5 l
sare - 1,5 linguri.
usturoi - 2 catei
ghimbir proaspăt - 1 lingură
mărar uscat - 1 linguriță
piper negru (sau alb) măcinat - 1 linguriță

Dacă nu vă place țelina, o puteți lăsa deoparte. Această componentă este după gust.

Gatit:

1. Scoateți pielea de pe capac de la ciuperci, tocați grosier. Este bine să încingeți tigaia cu o lingură de ulei vegetal și să prăjiți ciupercile la foc iute fără capac timp de 7-8 minute. În acest proces, este important ca în tigaie să fie puțin ulei, iar focul să fie puternic. Deci ciupercile nu vor lăsa să intre multă apă și își vor păstra forma.

2. Legumele trebuie curățate și tăiate. Ceapa se taie cubulete, morcovii se taie si cuburi sau sferturi de inele. ardei gras si taiem radacina de patrunjel in cubulete, radacina de telina se rade pe razatoarea grosiera. Tăiați mărunt tulpinile și frunzele de țelină.

3. Într-o cratiță cu fundul greu (acest lucru este important pentru ca legumele să nu se ardă), încălziți 70 ml ulei de prăjit. Se pune ceapa tocata si imediat morcovii. Se amestecă, se prăjește timp de un minut și se pune ardeiul dulce și rădăcina de țelină. Se amestecă din nou, se prăjește încă un minut. Apoi, sunt așezate rădăcina de pătrunjel și verdeața din țelină. Totul se amestecă bine și se prăjește la foc mediu timp de 10 minute. Asigurați-vă că amestecați legumele.

4. Peste baza de legume prăjite se toarnă apă clocotită și se adaugă cartofii, care trebuie mai întâi tăiați cubulețe. Asezonați supa cu sare, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 7 minute.

5. Luați brânză procesată fără aditivi vegetali, altfel nu se va topi. Se rade brânza și se pune în supă. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de aproximativ 4 minute.

6. Tăiați mărunt ardeiul iute. Dacă nu vă place picant, vă puteți descurca fără el. Sau îl puteți înlocui cu piper roșu măcinat - la vârful unui cuțit. ghimbir proaspăt răzătoare nu este fină (dacă nu există una proaspătă, înlocuiți-o cu una măcinată uscată). Stoarceți usturoiul printr-o presă.

7. Cand branza este topita, adaugam in supa ciupercile prajite, piper picant, piper alb (sau negru) măcinat, puțin mărar uscat, usturoi și ghimbir. Lăsați supa să fiarbă încă 3 minute. Apoi umpleți toată această frumusețe cu cremă și opriți focul.

8. Lăsați supa de ciuperci să fiarbă 10-15 minute și puteți servi. Aceasta este doar o supă superbă care nu va lăsa pe nimeni indiferent - cu gust de ciuperci, cremoasă, de legume. O paletă foarte bogată.

Supă de ciuperci cu fasole și găluște.

Aceasta este supa de ciuperci. reteta slaba. Nu se adaugă ou la găluște. Fasolea trebuie luată deja pregătită într-o roșie.

Ingrediente:

apă - 2 l
ceapa - 1 buc. + 0,5 buc. pentru bulion
morcovi - 1 buc.
fasole în sos de roșii - 1 conserve
champignon - 300 gr.
făină -2/3 cană (pahar 250 ml) + 80 ml apă
ulei vegetal pentru prajit
piper, sare, ierburi - după gust
frunză de dafin - 2 buc.

Reteta de supa de ciuperci cu fasole.

1. Pentru ca supa să fie mai aromată, fierbeți bulionul de legume. Pentru aceasta in apă rece(2 litri) se pune o jumătate de ceapă și un morcov mic. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 40-50 de minute.

2.Frământați aluatul de găluște. Se toarnă făina cernută într-un castron, se adaugă 1/3 linguriță în ea. sare. Și adăugați treptat apă și amestecați. Frământați aluatul cu mâinile pentru a se întări. Acoperiți aluatul folie alimentară si lasa-l sa se odihneasca.

3. Curatati ciupercile de coaja de pe capac si spalati. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal incins pana devine translucida.

4. Tăiați ciupercile în farfurii subțiri și adăugați-le la ceapă. Se amestecă și se prăjește la foc mare cu capacul deschis, amestecând, 5 minute.

5. Când bulionul este fiert, scoateți din el morcovii moi și ceapa cu o lingură, nu vor mai fi necesari. Se pun ciupercile prăjite în bulion, se sare, se acoperă și se fierb la foc mic timp de 10-15 minute.

6. În timp ce ciupercile se gătesc, faceți găluște. Împărțiți aluatul în mai multe părți și rulați cârnații subțiri pe o masă pudrată cu făină. Tăiați cârnații în bile mici, rulându-le în făină.

7. Când tăiați toate găluștele, strângeți-le într-o sită și cernați din excesul de făină.

8. Cand ciupercile sunt fierte, pune fasolea in supa sos de rosiiși găluște. Amestecați bulionul în timp ce adăugați găluștele, astfel încât acestea să nu se lipească și să se lipească de fund. Adăugați și mirodenii - foi de dafin și piper negru.

9. Supa este gata când găluștele plutesc. Acest lucru va dura 4-5 minute.

10. Pune ierburile proaspete într-o farfurie la servire. Asta e tot, supa slabă de ciuperci cu fasole și găluște este gata!

Supa de legume cu ciuperci.

Altă opțiune supă slabă, care este bine de gătit iarna. Legumele se iau congelate, ciupercile pot fi luate atât proaspete, cât și congelate, dacă se dorește. Aceasta supa de ciuperci cu legume se prepara foarte simplu si rapid. Majoritatea legumelor nu trebuie pregătite în prealabil, sunt deja gătite. Pentru o varietate de gust, pe lângă broccoli și varza de Bruxelles, luați amestec de legume, care include Mazare verde, porumb, sparanghel, morcovi, ardei.

Ingrediente:

ciuperci champignon - 150 gr.
cartofi - 350 gr.
ceapa - 1 buc.
broccoli - 100 gr.
Varza de Bruxelles - 50 gr.
Mix hawaian - 200 gr.
ulei vegetal pentru prajit
sare, piper - după gust

Gatit:

1. Curățați ceapa și cartofii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida. Tăiați cartofii în cuburi.

2. Adăugați în ceapă ciupercile tocate (dacă au fost congelate, atunci deja tocate) și prăjiți până s-a evaporat toată umezeala.

3. Fierbe apa si pune cartofi pregatiti in ea. Lăsați apa să fiarbă din nou, îndepărtați spuma rezultată. Adăugați broccoli la cartofi varză de Bruxellesși mai fierbeți încă 4 minute.

Primele cursuri sunt obligatorii mâncat sănătos. Supa proaspătă de șampanie cu cartofi este o masă foarte sănătoasă și rapidă pe care o poate face orice gospodină. Pentru cei care nu știu ce să gătească pentru cină, această rețetă va fi cea mai bună descoperire.

Cea mai delicioasă supă de ciuperci

Acest fel de mâncare este foarte ușor și rapid de preparat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set minim de produse, dintre care majoritatea sunt în bucătăria oricărei gospodine. Datorită prezenței ciuperci proaspete, supa va iesi condimentata, frageda si satioasa. A diversifica acest fel de mâncare, poti folosi diverse condimente care ii vor da un postgust incredibil.

Ingrediente:

300 de grame (pot fi tineri);
un morcov mare;
bulb mediu;
250-270 g ciupițe;
ierburi proaspete(optional);
sare.

Pentru ca ciupercile să aibă o structură cremoasă, ar trebui să cumpărați doar ciuperci albe.

Reteta pas cu pas pentru supa de champignon cu cartofi:

Mai întâi trebuie să curățați cartofii. Scoateți pielea de pe legume și îndepărtați toți ochii. Se spală bine tuberculii și se taie în cuburi mici.
Se spala morcovii sub jet de apa si se curata de coaja. Se macină apoi pe o răzătoare fină.
Scoateți coaja de la ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.
În această etapă, trebuie să pregătiți ciupercile. De asemenea, sunt spălate de nisip și alte resturi. Tocați mărunt fiecare ciupercă.
Turnați puțin ulei vegetal într-o cratiță adâncă și așteptați puțin să se încălzească bine. După aceea, puneți ceapa și fierbeți la foc mic nu mai mult de 5 minute. Leguma finită ar trebui să dobândească o culoare aurie atractivă. LA ceapa prajita se adauga morcovii si se mai fierbe inca 4 minute. În tot acest timp, nu trebuie uitat asta legume prajite trebuie să amesteci.
Puneți ciupercile într-o cratiță și acoperiți cu un capac. Lăsați în această stare timp de 10 minute. În acest timp, legumele vor fi complet fierte și moi. Sare morcovi, ceapa si ciuperci.
Adăugați apă caldă la ingredientele preparate și amestecați totul bine cu o lingură. Apoi puneți cartofii și măriți focul la maxim pentru ca lichidul să fiarbă. Imediat ce apa ajunge la 100 de grade, reduceți focul și gătiți încă 20 de minute.

Pentru a face supa transparentă, trebuie să o gătiți doar la foc mic.

În loc de apă, puteți adăuga bulion gata preparat. De îndată ce cartofii sunt moi, stingeți focul, dar nu deschideți capacul. Puteți începe să gustați după 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca supa să se infuzeze. Va căpăta o aromă bogată, de ciuperci și va deveni mai bogat în amidon. Inainte de servire, fiecare portie trebuie decorata cu verdeata tocata marunt.

Mâncarea este gata! Poftă bună!

Ciorba crema rapida cu champignon si cartofi

Aceasta reteta este pentru cei care doresc fel de mâncare delicioasă hrăniți întreaga familie și, în același timp, petreceți un minim de timp. Supa piure de ciuperci și cartofi este incredibil de fragedă și parfumată. Este ușor de absorbit de organism, deci este perfect pentru alimentația dietetică, a copiilor și medicală.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare aveți nevoie de:

jumătate de kilogram de cartofi;
0,5 kg șampioane proaspete;
2 cepe medii;
2 căni de smântână cu un conținut de grăsime de 10%;
6 lingurite ulei vegetal (rafinat);
verdeaţă.

Spălați și curățați tuberculii de cartofi. tăiate în bucăți mariși fierbeți până când sunt complet fierte.

Piureați cartofii, dar înainte de asta trebuie să scurgeți apa. Lăsați o cantitate mică.

Curățați și tăiați ceapa. Prăjiți legumele în ulei vegetal până devine transparent.

Se spală, se taie în bucăți arbitrare și se pune într-o tigaie cu ceapă. Sarați ingredientele, amestecați bine și fierbeți la foc mic până când excesul de umiditate s-a evaporat.

Cu ajutorul unui blender bate masa ceapa-ciuperci pana la o consistenta omogena.
Se pune amestecul rezultat pe cartofi și se adaugă smântână caldă la ei.
Puteți săra și piper dacă doriți. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

Dacă supa cremă s-a dovedit a fi groasă, atunci o puteți aduce la consistența dorită folosind bulion de cartofi sau bulion de pui.

Puteți servi acest fel de mâncare cu smântână și ierburi proaspete.
Pentru îmbunătățire aromă de ciuperci se recomanda stropirea fiecarei portii deasupra cu condimente pe baza de champignon uscate.

Piureul de supă după această metodă se prepară în toată lumea. A câștigat o mulțime de fani, ceea ce îi confirmă încă o dată gust incredibil si utilitate.

Aceste rețete de supă cu șampioane și cartofi vor deveni cele mai bune preparate cină în familie. Pentru a face mâncarea gustoasă și sănătoasă, va fi suficient să respectați sfaturile și regulile. Și atunci poți fi sigur că cina a fost un succes.

Reteta video de supa slaba de champignon cu cartofi

Champignons, spre deosebire de ciupercile sezoniere care cresc în păduri, pot fi achiziționate în orice perioadă a anului. Aceste alimente sunt grozave atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru bucate de sarbatoare. În plus, există departe de a fi o singură rețetă de supe cu adăugarea unui astfel de ingredient. Și, prin urmare, acest articol va fi dedicat modului de a găti o supă de ciuperci champignon delicioasă, aromată și consistentă cu descriere detaliata proces.

Ciupercile precum ciupercile sunt adesea recomandate de medici pentru a fi adăugate în dieta persoanelor diagnosticate cu diabet, anemie sau ateroscleroză. La urma urmei, împreună cu alte lucruri, aceste ciuperci nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Aceste alimente cu conținut scăzut de calorii sunt bogate în nutrienți, aminoacizi și elemente ușor digerabile. Mulți experți au dovedit că consumul zilnic de ciuperci ca parte a unei supe sau a unui sos poate preveni apariția anumitor boli. Orice rețetă folosită în mod regulat care include utilizarea de ciuperci va ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral. De asemenea, diversificându-ți meniul cu preparate cu ciuperci, printre care doar supele pot fi vreo două duzini, poți observa în curând o îmbunătățire a stării pielii, părului și dinților.

Supa de ciuperci se poate prepara cu adaos de cartofi fragede carne de puiși brânză. Ciupercile în acest caz vor da nu numai aromă preparatului, ci și nutriție.

Excelent cu supa crema de champignon si supa piure. Astfel de ingrediente se pretează bine la măcinare cu un blender și robot de bucătărie. Pentru astfel de capodopere culinare, puteți folosi smântână pe lângă șampioane, condimenteși mirodenii exotice. De regulă, la masă se servește supă piure sau supă cremă cu ierburi proaspete și biscuiți.

Cum să alegi ciupercile?

A face supă de ciuperci din șampioane nu este dificilă. Mai mult, ingredientul principal poate fi achiziționat din orice magazin și piață, indiferent de anotimp. Când cumpărați, acordați atenție aspectului produsului.

Atunci când alegeți ciuperci, acestea trebuie inspectate cu atenție pentru putrezire sau mucegai. Este mai bine ca ciupercile să nu fie împachetate. Așa toată lumea poate vedea. Produsele trebuie să fie:

elastic;
fara pete;
cu un finisaj cremos.

Mirosul lor nu trebuie să fie ascuțit. De obicei, ciuperci proaspete uniform dens, cu o suprafață mată și un miros specific plăcut.

Deoarece astfel de produse tind să se deterioreze rapid, pregătirea lor trebuie luată imediat. În caz contrar, merită să pregătiți ciupercile pentru depozitare. Le puteți pune într-un recipient ermetic de plastic sau într-o pungă de hârtie. Principalul lucru este să nu vă spălați înainte.

Rețete de supă de ciuperci

Pe Internet, puteți găsi multe moduri de a găti supa de ciuperci folosind șampioane, cu o mare varietate de ingrediente. Vă vom oferi să vă familiarizați cu cele mai populare dintre ele. Și pentru început, dăm o rețetă pentru o ciorbă obișnuită de ciuperci.

Supa simpla cu ciuperci

Acest fel de mâncare, spre deosebire de supa piure și supa cremă, se prepară fără a toca masa de legume. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1-1,2 litri de apă;
500 gr. șampioane proaspete;
2-3 cartofi de marime medie;
1 morcov mediu;
1 ceapă;
2-3 linguri. l. ulei vegetal;
sare;
pentru dressing - smântână și verdeață.

Gătitul acestui fel de mâncare nu va necesita mult timp și efort. În primul rând, toate produsele sunt spălate bine. Apoi, ceapa trebuie tăiată în jumătăți de rondele, cartofii - cubulețe, iar morcovii - răzuiți pe o răzătoare grosieră. Ciupercile sunt cel mai bine tocate cu un cuțit ascuțit în felii subțiri. Apoi, turnați ulei în tigaie și prăjiți ceapa în ea pentru câteva minute, după care adăugați morcovii. Când morcovii își schimbă puțin culoarea, puteți pune cu grijă ciupercile în tigaie. Toate acestea trebuie fierte timp de 5-10 minute.

În același timp, fierbeți apa într-o cratiță. Imediat ce fierbe, scufundați cartofii și fierbeți-i timp de 20 de minute. După aceea, puteți adăuga legume prăjite în ulei cu ciuperci și adăugați sare după gust. Împreună cu aceste componente, supa trebuie ținută pe foc aproximativ 10-15 minute. După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă.

Supa gata se îmbracă cu smântână. Înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt.

Supă franțuzească de ciuperci

Aceasta reteta va fi indispensabila iubitorilor de supe piure. Felul de mâncare este fraged. Și datorită faptului că este preparat cu șampioane, o astfel de capodopera culinară va fi și mai aromată și mai hrănitoare. Pentru a pregăti 4 porții de supă-piure în stil franțuzesc cu șampioane, veți avea nevoie de următoarele produse:

1-1,2 litri de apă (bulion de pui sau de legume);
500 gr. șampioane proaspete;
2 cartofi medii;
1 ceapă mare;
1 st. cremă;
60-80 gr. unt;
2 linguri. linguri făină de grâu;
piper negru;
sare;
ierburi proaspete (patrunjel, telina - optional).

Pentru a pregăti supa cremă (ciorba cremă) cu șampioane în franceză, trebuie să pregătiți o cratiță cu o capacitate de aproximativ 1,5 litri și să topiți untul în ea. Prăjiți apoi ceapa, tăiată în inele mici, timp de 5 minute. După acest timp, adăugați la ceapă ciupercile tăiate în 4 părți și fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ 6-7 minute.

Apoi puteți adăuga cartofi tăiați cubulețe, țelină și făină, amestecând bine toate ingredientele. După manipulările efectuate, puteți turna bulionul. Cel mai bine este să faceți acest lucru încet și să amestecați constant pentru a nu se forma cocoloașe de făină. Acum, supa piure aproape gata trebuie piperată și sărată după gust și pusă pe foc, fierbeți aproximativ 20 de minute.

Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare precum supa cremă și supa cremă prevede măcinarea obligatorie a acesteia într-un blender. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătirii, masa este turnată într-un castron și, cu ajutorul unei duze speciale, se pisează până la o consistență omogenă.

La sfârșit, piureul rezultat trebuie turnat înapoi în tigaie și adus la fierbere, adăugând mai întâi smântână. La servire, fiecare porție este stropită cu ierburi tocate mărunt. Pătrunjelul proaspăt este perfect pentru această rețetă.

Supa de branza cu ciuperci

Această rețetă de preparare a supei piure de ciuperci este puțin diferită de cea anterioară și are legătură cu bucătăria europeană. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

300-350 gr. șampioane proaspete;
1 branza procesata;
2 cartofi medii;
1 ceapă mare;
1 morcov mediu;
3 art. l. ulei vegetal;
sare piper;
o grămadă de busuioc proaspăt (pentru servire)
1-1,2 litri de apă.

Supa cremă de brânză cu șampioane se prepară cu o investiție minimă de timp. Mai întâi puneți apa pe foc și începeți să tăiați legumele. Cartofii și ceapa pot fi tăiate în pătrate mici, morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră, iar ciupercile pot fi tăiate în felii subțiri. Când apa fierbe, merită să scufundați cartofii în ea și puteți începe să prăjiți legumele. Pentru a face acest lucru, căliți ceapa în ulei vegetal timp de 4-5 minute, apoi adăugați morcovii. Când legumele își schimbă culoarea, puteți adăuga ciuperci. Toate aceste ingrediente trebuie fierte încă 5-7 minute. Apoi, un astfel de amestec de produse trebuie pus într-o cratiță cu cartofi. Sare, piper si alte condimente pot fi adaugate in aceasta etapa a prepararii supei.

În timpul gătitului, este necesar să adăugați brânză procesată tăiată în mai multe bucăți în vas. După ce l-ai adăugat în bulion, ține tigaia pe foc aproximativ 3-7 minute, apoi toarnă conținutul în vasul blenderului pentru măcinare. Așa că obținem o supă cremă de brânză aromată și fragedă cu ciuperci, care are un gust de neegalat.

Primul fel de dieta

Pentru fanii stilului de viață potrivit și persoanele care caută să diversifice meniul de dietă, ne grăbim să oferim dieta usoara Supa crema de ciuperci. Un astfel de prim fel de mâncare poate deveni zilnic. Mai mult, rețeta pentru prepararea lui nu este dificilă.

Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele ingrediente:

400-500 gr. șampioane proaspete;
1 morcov mediu;
2 cepe mari;
2-3 linguri. linguri de ulei vegetal;
100 gr. cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
2 tulpini de telina;
? lingurita piper negru măcinat;
sare;
1-1,5 l. apă.

Reteta acestei supe crema presupune initial prepararea bulionului de legume din 1 ceapa, morcov si telina prajite in ulei vegetal intr-o tigaie cu ulei. Aceste legume trebuie scufundate în apă clocotită cu sare. În timp ce se gătesc, prăjiți ceapa rămasă cu champignons tăiați subțiri într-o tigaie. Înăbușirea acestor produse durează, de regulă, aproximativ 15 minute până când ciupercile sunt complet fierte.

Bulionul rezultat și amestecul înăbușit într-o tigaie, când sunt gata, trebuie scufundate într-un vas de blender pentru a obține o supă cremă. După măcinare, masa omogenă rezultată trebuie returnată din nou în tigaie și adusă la fierbere, adăugând o porție de smântână.

Această supă piure este cel mai bine servită cu verdeață și biscuiți.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, supa de ciuperci champignon va fi, fără îndoială, un răsfăț grozav pentru familia și prietenii dumneavoastră. O supă-piure blândă cu șampioane va fi o delicatesă preferată ca prim fel nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Multe feluri de mâncare diferite sunt pregătite din șampioane. Sunt hrănitoare, gustoase și relativ ieftine. Deoarece sunt cultivate în condiții de seră, nu există lipsă pe rafturile magazinelor.

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare din aceste ciuperci este supa. Sunt multe variante: piure de crema, branza, cu cartofi, cu orez, cu pui, cu frisca, cu biscuiti, la oale.

Avantajul ciupercilor este că se gătesc foarte rapid și ușor, nu trebuie fierte ore întregi, așa cum se întâmplă cu ciupercile sălbatice de pădure.

Supă slabă de ciuperci

Nu este dificil să pregătiți o supă hipocalorică cu ciuperci, trebuie doar să pregătiți o listă de produse: șampioane, tăiței și orice legume. Felul de mâncare aparține meniului de Post.

Ciupercile mele in apa calda. Facem acest lucru rapid pentru ca ciupercile să nu primească și mai multă umezeală. Tocam felii si le aruncam la prajit la incins ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie. Curățați ceapa și morcovul și tăiați în batoane. Cand umezeala de la ciuperci se evapora si acestea incep sa se rumeneasca, adaugam legumele preparate si calim totul impreuna.

Încărcăm tăițeii fierți în apă clocotită, după trei minute întindem prăjirea de ciuperci și ceapă cu morcovi. Sare, adauga condimente si fierbe vasul inca doua-trei minute. Plecăm dedesubt capac închis pentru ca supa să se infuzeze.

Reteta de ciorba de champignon si orez la oale

Supa gătită în oale într-un cuptor electric are un aspect neobișnuit și chiar festiv. Gustul unui astfel de fel de mâncare este semnificativ diferit de cel obișnuit gătit pe aragaz, dar a-l face este ceva mai dificil.

ciuperci - 150 g;
orez - 1 lingura. l.;
cartofi - 3 buc.;
ceapa - 0,5 buc.;
morcov - 0,5 buc.;
mărar, sare;
smântână - 1 lingură. l;
ulei - 50 g.

Preparare: 1 ora.

Calorii: 45 kcal / 100 g.

Să examinăm în detaliu rețeta de supă proaspătă de champignon cu orez în oale. Topiți untul într-o cratiță. Se spala ciupercile si se taie cubulete, se trimite la prajit. Orezul se spala si se lasa in apa.

Morcovii, cartofii și ceapa se curăță de coajă, se taie felii. Ungem oala cu ulei și așezăm produsele pregătite în straturi: cartofi, ciuperci, orez, morcovi și ceapă. Umpleți aproape complet apa fiarta sau orice bulion, se adaugă smântână, se acoperă strâns cu un capac și se pune la cuptorul electric încălzit la 185 ° C timp de patruzeci de minute.

La final se presara cu marar tocat, patrunjel sau alte ierburi proaspete.

Supă de ciuperci cu șampioane proaspete și cartofi

Gospodinele moderne încep să gătească din ce în ce mai mult bucatarie de acasa supe-piure din dovleac, broccoli, ciuperci, mazăre și doar cartofi. Acest prim fel de mâncare este foarte fraged, aerisit și gustos.

ciuperci - 250 g;
cartofi - 4 buc.;
piept - 200 g;
apă - 2,5 l;
morcov - 1 buc.;
ceapa verde, sare;
ulei - 2 linguri. l.

Preparare: 55 minute.

Calorii: 51 kcal / 100 g.

Se spala pieptul de pui si se da la fiert in apa fiarta, se adauga sare si se lasa douazeci de minute. Spălăm șampioanele, tocăm și prăjim în ulei nerafinat cu morcovi tăiați în jumătate de rondele până când umezeala se evaporă complet și se obține o culoare roșie.

Curatati tuberculii de cartofi si taiati felii. Extragem carnea din bulionul finit. Se poate folosi la prepararea unui alt fel de mâncare, nu va mai fi nevoie de ciorbă. Aruncați cartofii, morcovii prăjiți și ciupercile la fiert, adăugați puțină sare și reduceți focul. Lăsați supa să se gătească timp de cincisprezece minute.

Scoateți de pe aragaz, porniți blenderul de imersie și pasați vasul în piure. Trebuie să faceți acest lucru cât timp este fierbinte. Se toarnă în boluri și se adaugă ceapă verde.

Supa crema de branza cu ciuperci

Puteți pregăti acest fel de mâncare în doar o jumătate de oră. Toate componentele sale nu trebuie să fie prăjite, pur și simplu îl puteți pune într-o cratiță, aprindeți aragazul și fierbeți. Dupa ce ai adus la gust cu ajutorul condimentelor te poti bucura de o supa proaspata delicioasa.

ciuperci - 150 g;
brânză - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcov - 1 buc.;
gris - 2 linguri. l.;
sare, condimente;
apă - 2,5 l.

Preparare: 30 minute.

Calorii: 43 kcal / 100 g.

Pune brânză topită Lada frigorifica timp de zece minute. Deci va fi mai bine frecat și să nu se sfărâme. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, îl puteți scufunda în ulei vegetal, acest lucru va ușura și sarcina.

Curățăm cartofii și morcovii, îi tăiem în cuburi arbitrare. Ciupercile mele și, dacă este necesar, îndepărtați filmul de sus. Dacă ciupercile sunt mici, tăiați-le în jumătate, mari - în patru părți.

Trimitem alimentele preparate la fiert în apă clocotită timp de douăzeci de minute. a adormi griş, adăugați sare, adăugați condimente. Se amestecă tot timpul pentru ca cerealele să nu se transforme în cocoloașe. După cinci minute, întindeți brânza rasă. Lăsați supa la fiert timp de șapte minute, până când brânza se topește complet.

Supă cu șampioane proaspete, pui și smântână

Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi găsită adesea în meniul restaurantului. Dar acum o poți găti acasă, încântându-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă.

șuncă - 1 buc.;
smântână - 100 ml;
ciuperci - 200 g;
usturoi - 1 buc.;
pâine - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
apă - 3 l.

Preparare: 50 minute.

Calorii: 56 kcal / 100 g.

Se macină pulpa de pui, se scot penele, se clătește bine și se pune la fiert în apă fiartă timp de douăzeci și cinci de minute. Dacă doriți să faceți un bulion cu conținut scăzut de grăsimi, folosiți fileu de pui. După fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma, să reduceți focul și să adăugați sare.

Se prăjesc șampioanele spălate și tocate unt din ceapa. Baston tăiat în bare. Puteți folosi chiar și pe cea de ieri, forma va fi mai frumoasă. Se întinde pe o foaie de copt și se amestecă în cuptorul electric pentru a se prăji ușor.

Scoatem carnea din tigaie, o lasam sa se raceasca si o impartim in fibre. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit ascuțit. Se pun ciupercile cu ceapa, carnea, usturoiul in bulion si se toarna crema racita, se face incet, amestecand tot timpul lichidul astfel incat produs din lapte nu s-a întors. Fierbeți supa timp de cinci minute și lăsați-o deoparte de arzător. Pune crutoanele personal într-un castron deasupra supei de ciuperci.

Primul fel de mâncare cu ciuperci și pui într-un cuptor lent

Pentru a pregăti supa într-un aragaz lent, puteți folosi nu răcit, dar pui afumat. Această combinație cu ciuperci se dovedește întotdeauna a fi avantajoasă. Felul de mâncare se dovedește consistent, bogat și gustos. Cu toate acestea, trebuie să-l mănânci doar cu pâine în cantități mici, este greu pentru stomac.

ciuperci - 150 g;
pui afumat - 200 g;
cartofi - 3 buc.;
morcov - 1 buc.;
vermicelli - 2 linguri. l.;
sare, condimente.

Preparare: 45 minute.

Calorii: 58 kcal / 100 g.

Pornim aparatul în modul de prăjire. Taiem puiul cubulete si il punem la prajit, dupa trei minute va aparea grasimea. Se amestecă și se lasă carnea să se rumenească. Apoi, așezați ciupercile și morcovii tăiați în felii. Se amestecă și se călește timp de zece minute, amestecând tot timpul cu o spatulă de lemn.

Curatam cartofii si ii spalam cu atentie de murdarie, ii taiem cubulete. Turnați apă fiartă într-un vas cu alimente prăjite, comutați aparatul în modul de gătit și acoperiți cu un capac. Nu venim timp de cincisprezece minute. Turnați vermicelli, sare, condimente, amestecați și gătiți vasul timp de trei până la patru minute.

Note de gătit

Ciupercile se prăjesc cel mai bine într-un amestec de mai multe uleiuri, cum ar fi măsline și unt.
Daca va plac supele picante, adaugati tocate marunt ardei iute sau câteva linguri de adjika de casă.
În supa de brânză-ciuperci, puteți folosi nu numai brânză procesată, ci și cremă tare.
Inainte de folosire faianta asigurați-vă că îl spălați cu bicarbonat de sodiu. Nu folosiți niciodată detergenți. Oalele vor fi saturate cu un miros chimic, iar vasul va fi stricat.
Pentru supa în oale, se recomandă să prăjiți nu numai șampioane, ci și tuberculi de cartofi, astfel încât aspectul supei va deveni și mai apetisant. După gătire, puteți presăra brânză rasă deasupra, vă va fi de folos.
Supa de post este potrivită nu numai legume proaspete dar și înghețat. Totuși, rețineți că au multă umiditate, dozați volumul bulionului din acest calcul.
Gustul insipid al supei slabe poate fi diluat cu diverse mirodenii, care se adaugă la fel de mâncare fără restricții. O altă varietate este pâinea prăjită cu usturoi sau proaspătă toast fierbinte. În magazinele specializate, puteți cumpăra carne de soia, este considerată dietetică și potrivită pentru mâncăruri slabe sau vegetariene.
Supa de ciuperci poate fi congelată într-o găleată cu gheață și tăiată în cuburi, după cum este necesar, într-o varietate de feluri de mâncare.
Asigurați-vă că ciorba proaspătă de champignon cu smântână sau brânză topită nu fierbe prea mult, altfel lactatele se vor încolăci și vor pluti deasupra în fulgi urâți.
În loc de gris, în supă se mai poate adăuga oricare altul: orz, grâu, fulgi de ovăz, doar în cantități mici, doar să se îngroașe puțin, și să nu se transforme în jeleu.
Dacă nu aveți un blender la îndemână pentru a face supa în piure, puteți folosi o sită obișnuită și o măcinați cu o lingură.

Poftă bună!

Supa de ciuperci pregătită corespunzător este întotdeauna o capodopera culinară, iar dacă primul fel de mâncare este pregătit și pe baza acestui bulion, care este pe gustul gospodăriei, aceasta este deja o victorie necondiționată pentru bucătar. Ingredientul public clasic al oricărei supe sunt cartofii, dar astăzi este cel mai ușor să folosiți șampioanele ca notă aristocratică: culese manual în pădure sau cumpărate dintr-un supermarket. Supa de ciuperci cu cartofi poate fi preparată în diferite moduri. Vă vom împărtăși cele mai reușite și delicioase rețete.

Tot capodopere culinare sunt usor de preparat. Aceasta reteta nu face excepție. Un minim de timp petrecut în bucătărie îți va aduce plăcerea maximă de la mâncare.

Ingrediente:

ciuperci proaspete 300–400 gr.;
cartofi 4 buc.;
ceapa - 1 cap;
morcovi - 1 buc.;
ulei pentru prajit (puteti folosi unt sau vegetal);
2 linguri. linguri de făină de grâu;
condimente și sare după gust;
verdeață proaspătă;
smântână.

Metoda de gatit

Această rețetă de supă de cartofi cu șampioane aparține preparatelor slabe și este ideală pentru persoanele care preferă mâncarea vegetariană. Ingrediente simple iar usurinta in preparare va duce la un rezultat excelent si va va incanta cu o cina originala.

Lăsați vasul să se odihnească timp de 10-20 de minute. Servi supă de cartofi cu champignon este cel mai bine cu smantana si ierburi proaspete.

Primul fel de mâncare de șampioane cu cartofi și crutoane

Biscuiții sunt mai buni pentru preparat gătit acasă, dar din lipsa de timp se pot folosi si mostre achizitionate.

Ingrediente:

ciuperci proaspete 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcovi - 1 buc. (mic);
ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal;
frunză de dafin, piper măcinat;
verdeaţă;
crutoane sau biscuiți;
smântână.

Metoda de gatit

Primul fel de mâncare în combinație cu crutoane arată întotdeauna foarte apetisant, așa că poate fi servit chiar și pentru oaspeți. Reteta pas cu pas Supa de champignon cu cartofi vă va permite să gătiți mâncare chiar și pentru cei care nu se pricep la gătit.

Se servesc in pape sau boluri cu smantana, ierburi si crutoanele preferate. În loc de smântână, puteți folosi orice smântână sau sos de smântână. Astăzi ai învățat cum să gătești supă de ciuperci și cartofi, este timpul să dai viață acestor rețete!

Se gătește și cu pesmet, a cărui metodă de gătit o veți afla într-un alt articol.