Supa de brânză în rețeta franceză. Franceză delicate - supa de brânză, secrete de gătit

20.04.2021

Franceză delicate - supa de brânză, secrete de gătit

Data exactă, când prima supă de brânză încercată în istorie, nu există. Cu toate acestea, un fel de mâncare a fost de multe decenii, mențiunea a început la începutul secolului al XX-lea.

Supa de brânză - Istoria aspectului

Autorizarea primei supa de brânză este atribuită imediat mai multor popoare. Pe de o parte a locului de naștere al acestui prim fel de mâncare, Franța este considerată, în care numărul inconspicuos de tipuri de brânzeturi este utilizat în aproape toate felurile de mâncare. Pe de altă parte, brânza topită a inventat în Elveția, care este foarte rapid dizolvată în bulion. În plus, Slovacia și Republica Cehă au adăugat brânză în mâncăruri naționale. În aceste țări, pomezul este frecat fin, și coastele de grăsime sau afumate sunt adăugate la bulion. În Marea Britanie, această primă fel de mâncare se pregătește cu adăugarea de Cheddar tradițional.

Supă de brânză

După cum spune legenda, supa de brânză, ca fenomen, și-a luat locul în bucătărie ca urmare a faptului că bucătarii au încercat să înghețe bulionul. Adăugarea de brânză la ea și aprecierea gustului frumos rezultat, bucătarii au început să selecteze componente adecvate.

Într-un fel sau altul, supa de brânză este considerată un fel de mâncare delicioasă a bucătăriei naționale franceze. Această supă de brânză franceză poate fi gustată în aproape orice restaurant european din bucătăria europeană, de exemplu, în restaurantul Cushist Paul din Moscova. Dacă nu aveți timp să mergeți la restaurante, puteți încerca în continuare acest lucru și multe alte restaurante aici - http://dostavka1.com și comanda de livrare a home hrană sau birou la Moscova. Cel mai plăcut lucru este expediat în jurul ceasului și gratuit!

Supa franceză de brânză - rețetă de gătit

Dar înapoi la secretele de gătit o supă de brânză, pentru cei care doresc să-și încerce puterea în pregătirea acestor mâncăruri franceze rafinate.

Există mai multe rețete clasice de supă de brânză. Practic, brânza solidă zdrobită este folosită ca ingredient principal, dar recent devine din ce în ce mai mult versiunea topită. Puteți folosi brânzeturi nobil sau chiar mai multe specii diferite în același timp. Cu toate acestea, este necesar să vă amintiți pericolele consumului excesiv de brânzeturi cu mucegai, precum și faptul că supele de brânză sunt foarte satisfăcătoare și calorii.

Supa de brânză franceză cu pui

Deci, mai întâi trebuie să pregătiți bulionul de pui ușor. Se adaugă cartofii tăiați în ea și fiert aproximativ 5 minute. În acest moment, ceapa și morcovii au fost prăjiți pe unt cu condimente. Puteți folosi ierburi de măsline, usturoi sau kinse. Apoi, componentele sunt adăugate la cartofi fierbinți și se fierbe până la preplătite. Câteva minute înainte de disponibilitatea trebuie să adăugați brânză zdrobită. Nu există restricții sub formă de brânză, dar trebuie să se țină cont de faptul că topitura sau brânza este dizolvată mult mai repede decât gradul solid.

Furturile finite este servit cu smântână sau crotonii. O baghetă (sau un alt baston) este tăiată pentru croutină și este coaptă pe o contrafăcută neclară cu aproximativ 5 minute înainte de formarea unei cruste caracteristice. Supa are o aromă unică și un gust plăcut, ușor de lapte. Este lăsat să mănânce supa de brânză în piure. De asemenea, se pregătește, numai brânza este adăugată la legumele deja gătite și mărunțite pe un blender. Unii bucătari consideră că formarea unei cruste dense de brânză. Acest efect este realizat prin coacerea vasului în cuptor în porțiune specială de vase.

Supa de brânză cu crotonii și șampanii

Încercați și gătiți o astfel de supă, scrieți în comentariile, pe măsură ce reușiți, trimiteți o fotografie! Poftă bună!

Supa de brânză nu va fi mai puțin gustoasă dacă îl pregătiți cu pui sau fructe de mare. De asemenea, puteți adăuga șampanii, roșii, ardei bulgari - va fi chiar mai tastier! Intră!

Există o rețetă pentru supa de ceapă în multe bucătării naționale, dar numai francezii au reușit să dezvăluie "sufletul" unei vegetale simple. Gustul de ceapă din acest fel de mâncare este atât de neașteptat încât merită cel puțin o dată să dedicați o jumătate de zi să pregătim o supă adevărată în limba franceză. Găsiți timp liber, pardimați - și rezultatul va depăși toate așteptările.

Subtilități de rețetă

Probabil, supa de ceapă a venit cu țăranii care erau familiarizați cu ale căror produse erau ceapă, brânză și pâine. Versiunea pe care rețeta din acest fel de mâncare aparține regelui Franței este frumoasă, dar neconvingătoare, pentru că arcul era mâncarea celor săraci. Expresia "supa de ceapă" provoacă multe asociații cu romanele Zola și Balzak, care au descris viața muncitorilor, a minerilor, a celor săraci și alți francezi asupriți. Numai în ultimul secol, rețeta pentru supa de lucru și țăranul penetrează restaurantele pariziene, aparent, atunci a existat o legendă romantică despre regele Louis, care a decis să urce viermele cu un fel de mâncare de pregătire proprie.

Prescripția obișnuită a supă de ceapă franceză cu brânză topită, în plus față de ingredientele principale, include vin uscat alb, crotonii din baghetă și bulion - carne sau legume. Produsele sunt simple, iar gustul neobișnuit de supă achiziționează datorită unui trecător lung. Ceapa subțire seroprimă sunt prăjite în ulei cremoasă la căldură scăzută, devin maro de aur, moale și dulce.

Supa de ceapă nu poate fi pregătită în viitor, gustul său se manifestă în primele 15 minute după gătit și se pierde atunci când este încălzit. Cel mai bun supa de gătit nu se află într-o cratiță, ci în ghivece, și există fierbinte.

La prima vedere, rețeta pentru supă cu brânză topită este simplă, dar poate fi răsfățată, încălcând ordinea gătitului. În toate variantele de pe tema supa de ceapă există reguli generale:

Pentru supa, carne de vită, pui sau bulion de legume cu condimente.

Un vas special de picurare dau băuturi alcoolice. Acesta este, de obicei, vin alb uscat, dar există rețete cu brandy, vin semi-dulce și sherry. Alcoolul ar trebui să țese în procesul de gătit, păstrând propriul gust și accentuând aroma de supă.

Puteți să hrăniți crotonii separat, așezând pe fund sau coborând placa deja umplută. Pâinea trebuie să fie bună să se usuce, astfel încât să nu se scufunde prea repede.

Reteta pentru supa bulboasa franceza cu brânză topită

Timp de gătit - 5 ore. Numărul de porțiuni - 2.

Vom găti supa pe bulion de brânză de marcă, încercați să cumpărați cele mai bune - cele mai recente și de înaltă calitate. În plus față de brânză, avem nevoie de:

Ceapa - 1-1,2 kilograme.

Uleiul cremos - 50 de grame.

Făină - 1 linguriță.

Bulion - 4 pahare.

Vin alb uscat - jumătate de ceașcă.

Pregătiți-vă pentru boală :

Brânza topită - 100 de grame.

O grămadă de cimbru și patrunjel.

O pereche de frunze de laur.

Black Piper Mazăre - 4 bucăți.

Pentru capete :

Baguette - 4 felie.

Usturoi - 1 dinți.

Brânza solidă rasă este o jumătate de ceașcă.

Supă de ceapă de gătit

1. Să începem cu pregătirea ingredientului principal - Luka. Achiziționate de la cojile becului pe care le livrăm din cozi, tăiate în jumătate (de-a lungul) și pene fin tăiate. Rețeta recomandă ca acesta să fie avansat de-a lungul fibrelor. O astfel de tăiere în acest caz este justificată, deoarece Luka are o prelucrare îndelungată, iar fibrele impudente vor reține forma și se agită uniform pe suc.

2. Într-un ferăstrău profund, încălziți uleiul cremos, ar trebui să se topească numai.

3. Puneți întregul arc în peisaj, a pus foc la nivelul mediu. Scopul nostru în această etapă este de a obține sucul maxim de ceapă. Acoperiți cratița cu un capac și ia ceapa la fiecare 10 minute. O oră mai târziu, arcul va scădea în volumul înjumătățit, iar fundul fundului va acoperi sucul.

4. Acum trebuie să evaporăm sucul. Scoateți capacul și amestecați ceapa astfel încât să nu fie arsă. Acest proces va dura cel puțin o oră. Luka va deveni și mai mică, iar lichidul se va evapora. Până la sfârșitul acestei etape, arcul va fi maroniu, dar suficient de luminos.

5. Următoarea sarcină este de a atrage zahărul din arc. Pentru a crede că nu este ușor, dar arcul se referă la categoria celor mai dulci legume. Reducem focul la minim și continuăm la fiecare 10 minute pentru a amesteca conținutul peisajului. În nici un caz nu pot fi admise prin ardere, altfel supa va fi amară și urâtă.

6. Semnalul până la capătul trecătorului va fi evaporarea lichidului și absorbția totală a uleiului. Această procedură necesită timp și răbdare, dar rezultatul va justifica efortul.

7. Încercăm ceapă. Dacă nu pare dulce și depinde de soi, puteți adăuga o linguriță de nisip sau pulbere de zahăr. Manipularea cu ceapă ocupă aproximativ 4 ore.

8. În timpul pasajului găsim timp pentru bulion. Turnul de 800 ml de apă într-o tigaie când fierbe, omite grămada legată de piper verde și de mazăre, după 10 minute - frunza de golf. Să fim beți 5 minute și să ieșim totul din tigăi. Suntem angajați în brânză topită, tăind-o, omite în bulionul fierbinte, amestecând-o din când în când până când rutina este complet dizolvată.

9. Într-o tigaie încălzită cu pereți groși, pune ceapa și se presară uniform cu făină. Se amestecă până când făina este conectată la arc.

10. Turnul vinului și amestecă conținutul tigaiei până când mirosul de alcool va dispărea.

11. Bulionul se toarnă în arcul, se amestecă și lasă-mă să fiarbă.

12. Reduceți focul la minimum, lăsăm să fiarbă timp de o oră, la sfârșitul încercăm și sare la gust.

13. În acest moment, pregătim crutonii. Tăiați felii de baghete și uscați-le în cuptor până când crusta este de aur. Pâine uscată caldă frecat usturoi.

14. Supa este gata. Îl sparg în plăci, pun crotonii deasupra și presăra toate cu brânză rasă.

Imediat continuați la masă - supa nu trebuie să se răcească.

Vă dorim impresii de gust noi și frumoase!

În contact cu

Ecologie de consum. Să organizăm o mică sărbătoare de bucătărie franceză și să pregătim supă uimitoare de brânză! Rețeta franceză pentru o supă de brânză, în ciuda simplității gătitului, este foarte populară în multe restaurante cu un nume faimos din lume.

Să aranjăm o mică sărbătoare de bucătărie franceză și să pregătim supă uimitoare de brânză! Rețeta franceză pentru o supă de brânză, în ciuda simplității gătitului, este foarte populară în multe restaurante cu un nume faimos din lume.

Rețetă de supă de brânză

Astăzi vă vom deschide secretul uneia dintre cele mai rafinate prescripții simple ale supa franceză de la brânza topită. Gătitul nu o ia prea mult timp și nu va necesita un număr mare de ingrediente. Produsele pentru el sunt aproape în fiecare casă. După ce am stăpânit tehnologia de gătit, fiecare hostess poate experimenta în bucătăria sa, și anume, adăugați ingrediente noi sau adăugați brânză solidă în loc de topit. Cookie-urile celebre ale Franței exact.

Pentru supa de brânză franceză clasică pe 4 porții, va fi necesară:

100 de grame de brânză solidă pe 1 litru de apă.
Pereche de cartofi,
1 bec,
1 morcov.
Usturoi,
kinza - la gust.

Procedura de gătit

1. Tăiați în cartofi cuburi și puneți într-o cratiță.
2. Adăugați cantitatea dorită de apă în tigaie și puneți-o pe foc.
3. Până în momentul în care apa nu se fierbe, aplicăm o ceapă mică și transpiră morcovii și după apa de fierbere vom adăuga legume. Puteți glisa ceapa cu morcovi până când se moale pe ulei de cremă. Acest lucru va da supa o culoare suplimentară și o aromă.
4. Legumele trebuie să fie fierte până când sunt gata, apoi în supa de care aveți nevoie pentru a adăuga bucăți de brânză. Dizolvarea, el va da supa o aromă plăcută, iar supa va deveni lapte.
5. După dizolvarea completă a supa de brânză va fi gata. În capodopera finisată trebuie să puneți usturoiul tăiat fin și kinza, atunci puteți servi pe masă.
6. Vă rugăm să rețineți că cu atât sunt mai mici ingredientele vor fi tăiate, cu atât este mai bună supa dvs. va fi mai tastieră.

Supă de brânză

În unele țări europene, supa de brânză este foarte populară, în care toate ingredientele sunt frecate. Pentru a face supa - cartofi piure, înainte de a adăuga brânză, supa de tulpină printr-o sită de metal, ștergeți legumele. Puteți utiliza un blender. Apoi, întoarceți cratița cu o supă de piure pe aragaz, aduceți la o fierbere și sodă pe un mare grater de brânză.

Ce poate diversifica supa de brânză?

Fiecare țară din supa de brânză adaugă ingrediente complet diferite. De exemplu, supa de brânză franceză poate fi găsită adesea cu adăugarea de șampanii (în partea de nord a țării), iar fructele de mare se adaugă la vasul din sudul Franței. În țările scandinaviei se adaugă o varietate de cereale și bucăți mici de carne, cum ar fi puiul, șunca, Turcia. Țările mediteraneene, cum ar fi Spania și Italia, preferă să diversifice supa de legume, adesea roșii sau piper bulgară. Puteți găti supa de brânză pe bulion de pui, adăugați mazăre verde, conopidă.

Cum de a depune supa de brânză?

În primul rând, este necesar să se servească smântână și verdeață la supa de brânză.
O caracteristică care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâine uscată albă, fie biscuiți de secară într-o placă cu supă.
Puteți găti supa de brânză în cuptorul din porțiunea olar, caz în care veți obține, de asemenea, o crustă de brânză parfumată.publicat

Rețetă de supă de brânză

Pentru supa de brânză franceză clasică pe 4 porții, va fi necesară:

100 de grame de brânză solidă pe 1 litru de apă.

Pereche de cartofi,

1 bec,

1 morcov.

Usturoi,

kinza - la gust.

Procedura de gătit

Supă de brânză

Ce poate diversifica supa de brânză?

Cum de a depune supa de brânză?

În primul rând, este necesar să se servească smântână și verdeață la supa de brânză.
. O caracteristică care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâine uscată albă, fie biscuiți de secară într-o placă cu supă.
. Puteți găti supa de brânză în cuptorul din porțiunea olar, caz în care veți obține, de asemenea, o crustă de brânză parfumată.

Ingrediente pentru supa de brânză reală în franceză:

Bulion de pui - 1 cană
Crema 20% FAT - 0,5 CUPS
Cartofi - 2 bucăți de dimensiuni medii
Ceapa - 1 bucată
Sur Edam sau Gaud - 100 de grame
Patrunjel proaspat
Sare și piper la gust
Bagualette pentru prepararea de biscuiți

De-a lungul secolelor, Franța este renumită pentru mâncărurile sale de brânză.

Bucătăria franceză este foarte iubită de gurmanzi din întreaga lume. Nu există puține capodoperese culinare reale în ea. Pearl din această bucătărie este supa de brânză franceză. Brânza din Franța se adaugă la multe supe. Dar nu toate sunt brânza, deoarece brânza este adăugată la ei cu o bucată mică. Astfel de supe sunt numite supe de brânză. Brânza nu este în aceste supe ingredientul principal, el va doar cu gustul altor produse.

Supa reală de brânză din franceză este un fel de mâncare în care brânza acționează ca o vioară solo. Supa are un gust și o culoare pronunțată. Brânza în supă se dizolvă complet în timpul gătitului. Toate celelalte componente completează pur și simplu gustul supa de brânză. Proporția ideală pentru supa de gătit: 100 de grame de brânză pe 1 litru de bulion.

Dacă în supă aruncați brânză solidă într-o singură bucată, atunci va tăia pur și simplu. Brânza solidă pentru prepararea supa parfumată trebuie să fie scoase pe un grater foarte mic. Și în momentul adăugării la cratiță, bulionul trebuie să fie în mod constant agitat. Deci, se pare o emulsie omogenă. Aceasta va fi baza de supă.

Puteți face diferit: pentru a pregăti supa pentru a lua brânza topită. Cu siguranță nu va pleca și nu va veni. Brânza topită a trecut deja tratamentul termic. De asemenea, trebuie să se grăbească pe grater, pre-congelate. Nu luați pentru pregătirea unei astfel de supa de materii prime de calitate scăzută: așa-numitele "produse de brânză". Există foarte puține brânză reală. Toate celelalte componente ale unor astfel de produse de brânză vor strica gustul acestei capodopere.

Supă ușoară cu gust rafinat

Rețetă de pregătire pas cu pas:

Clear bulb și cartofi.
Puneți legumele într-o cratiță sau într-un mic șlefuit.
Bay bulionul de pui, a pus foc.
Când legumele încep să se fierbe, focul este redus. Sarat la gust.
Pe căldura slabă a legumelor pentru a găti.
Legume gătite de la blender și blender.
Un piure gata pentru a reveni la o tavă cu un bulion. Pune foc, aduce la fierbere.
Crema Adaugă la o cratiță cu supă și se pregătește.
Brânză de grătar. Adăugați la o supă de fierbere. Amestecând la dizolvarea completă a brânzei în supă. Opriți focul. Franc de supă de brânză gata.
Baguette tăiat în cuburi mari. Cuburile conduc pe o tigaie uscată fără ulei.
Serviți supa, stropind-o cu biscuiți de la Baguete și patrunjel.

O astfel de supă poate fi pregătită nu numai cu brânza gaudă, ci și cu orice altă brânză. Anultura va dobândi gustul acelei brânze care se adaugă în timpul procesului de gătit. Puteți chiar să puneți mai multe tipuri de brânzeturi în ea, căutând un gust mai luminos și neașteptat. Merită experimentați cu brânzeturi diferite și găsiți exact gustul care va da bucurie și plăcere pentru stomac și pentru suflet.

Reteta pentru supa de brânză franceză cu pui nu este mai puțin faimoasă. Pentru compoziția produselor de gătit, trebuie să adăugați 200 de grame de sân de pui. Înainte de începerea gătitului legumelor, sânii se bucură timp de 10 minute. Următoarea pregătire, precum și într-o rețetă clasică. Sânii trebuie să se toarne împreună cu legume. De la adăugarea de sân, supa de brânză în franceză devine mai satisfăcătoare și groasă. O astfel de supă va fi o mâncare excelentă pentru o persoană bolnavă.

La gătit supele de brânză nu folosesc neapărat un blender. Legume înainte de gătit Trebuie doar să tăiați foarte fin. Arcul în acest caz este prăjit pe unt și este adăugat la bulion când cartofii sunt sudați. Mulți cunoscători de supă se adaugă ciuperci prăjite prajite în rețetele de supă de brânză. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați șampanii. Ciupercile tăiate în cuburi mici și prăjite pe unt.

Rețetă foarte interesantă pentru supa de brânză franceză cu bere. Berea trebuie adăugată la bulion când legumele sunt sudate. Și apoi gătiți-l cel puțin 2 ore. În acest timp, alcoolul se va evapora, iar supa nu va fi bătătoare. În această supă, ceapa sunt siguri că au prăjit împreună cu țelina și morcovii.

Supa de brânză trebuie să mănânce fierbinte. Nu-l fierbe în legătură cu rezervație, cât mai mulți amiși iubesc. Cu o datorie de depozitare, supa își pierde gustul și aroma. Da, iar în timpul reîncălzirii, își pierde gustul.