O rețetă pas cu pas pentru a găti creveți caesar. Salată Caesar cu creveți și sos: cele mai bune rețete

09.03.2020

Salata Caesar cu creveți este considerată pe bună dreptate unul dintre mâncărurile preferate ale gurmanzilor din întreaga lume. În mod tradițional, această salată se prepară cu un sos pe bază de gălbenușuri crude, dar astăzi vă propunem să încercați varianta ei cu un sos pe bază de maioneză, suc de lămâie și

Cum să gătești „Cezar” cu creveți? În primul rând, să decidem ingredientele.

Compoziţie:

sau Iceberg - o grămadă;
creveți – folosește-i pe cei care îți plac cel mai mult, de orice tip și dimensiune;
oua de prepelita(puteți folosi și cele obișnuite);
Roșii cherry;
brânză (parmezanul este cel mai bun).

Pentru crutoane:

pâine (neagră sau albă);
ulei de masline;
usturoi.

Pentru sos:

maioneză;
ulei de masline;
suc proaspăt de lămâie.
usturoiul (se poate folosi atât proaspăt, pentru un gust mai strălucitor și mai picant, cât și copt – pentru un gust și o aromă mai moale);
piper negru și roșu măcinat (după gust).

Se prepară cu creveți în mai multe etape. Prima presupune prepararea directă a tuturor ingredientelor. A doua etapă este amestecarea, condimentând salata cu sos înainte de servire. Deci, să trecem la gătit.

Pentru crutoane folosim pâinea de ieri - nu se sfărâmă la feliere și este optimă pentru prepararea crutoanelor. Il taiem cubulete mici, de 0,5-1 cm, dupa ce am taiat crusta grosiera. Măcinați câțiva căței de usturoi și prăjiți-i în ulei de măsline. Când usturoiul capătă o nuanță aurie, întindeți-l cu grijă și prăjiți crutoanele în acest ulei. Puteți adăuga o aromă plăcută de usturoi uleiului prin infuzarea acestuia cu usturoi. Pentru a face acest lucru, tocați și usturoiul fin, umpleți-l cu ulei de măsline și lăsați-l să fiarbă câteva ore. Se strecoară înainte de utilizare. Se amestecă ușor și se prăjește pâinea la foc mare. Când crutoanele au o nuanță aurie, puneți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie - acesta va absorbi excesul de ulei. Se lasa la racit.

Este imposibil să gătiți salată Caesar cu creveți fără verdeață, așa că trecem la Acestea trebuie spălate bine de praf și murdărie și apoi uscate bine. Este foarte important să folosiți frunze uscate, fără umiditate și pre-răcite. Mai întâi, spălați fiecare frunză separat, uscați-o cu prosoape de hârtie, apoi puneți-le la frigider pentru un timp.

Sos. De asemenea, este greu de imaginat o salată Caesar apetisantă cu creveți fără ea. Cel mai bine este să folosiți un blender pentru a o pregăti - acesta va oferi o consistență netedă, aerisită și bine bătută. Punem toate produsele in recipientul blenderului: maioneza, uleiul de masline si zeama de lamaie. Se bate, se adauga parmezanul ras la final. Cand se bate sosul, il punem la frigider cu frunzele de salata verde.

Creveți. Separăm carnea de coajă și o prăjim direct în timpul asamblarii salatei, deoarece, pe măsură ce se răcește, carnea de creveți devine mai densă și are gust de cauciuc. În această etapă a gătirii, este foarte important să nu gătiți în exces creveții, ci să-i luați de pe foc imediat ce carnea devine opaca și a căpătat o ușoară nuanță roșiatică.

În timp ce creveții prăjiți se răcesc, începem să ne „strângem” preparatul. Pentru a aranja corect salata Caesar cu creveți, luați frunze de salată răcită, rupeți-le cu mâinile în bucăți mici (dacă le tăiați cu un cuțit, vor avea un gust amar), puneți jumătate din crutoane, niște parmezan și puțin sos. Amesteca totul usor. În continuare, puneți salata pe un platou, puneți deasupra crutoanele rămase, tăiate în jumătăți de cireșe, așezându-le pe salată, apoi puneți creveții deasupra și stropiți generos cu parmezan ras.

Deliciosul „Cezar” cu creveți este gata!
Poftă bună!

Probabil una dintre cele mai îndrăgite salate din Rusia și totul pentru că este ușor de preparat și în același timp foarte gustos. Caesar cu creveți este prezent în meniul majorității restaurantelor europene, iar acolo unde nu este, oaspeții întreabă constant despre asta. O astfel de salată poate fi pregătită pentru o cină romantică, deoarece creveții sunt considerați un afrodisiac puternic.

Vă propun o rețetă clasică de salată Caesar cu creveți. Doar în rețeta pe care o propun - accentul principal este pus pe creveți, îi vom prăji cu adaos de ingrediente care vor adăuga condiment preparatului nostru.

Ingrediente pentru 2 portii

Frunze de salata verde 150 gr.
Parmezan 60 gr.
Roșii cherry 60 gr.
Creveți 12 buc.
Sos Caesar 70 gr.
Pâine albă 3 felii.

Pentru prăjirea creveților

Unt 10 gr.
Ulei de măsline 10 ml.
Sarat la gust.
Usturoi 1 catel.
Ardei iute proaspăt 1-2 gr.
Ghimbir 5 gr.
Sos de soia 20 ml.

Salata Caesar cu creveti reteta clasica

Mai întâi, pregătiți sosul Caesar. Puteți citi cum se face sosul la.
Pâinea albă se decojește, se taie cubulețe și se usucă la cuptor pentru câteva minute. Sau se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei.
Clătiți și uscați frunzele de salată. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate.
Acum partea distractivă - să începem să prăjim creveții. În primul rând, trebuie curățate de coajă (lăsați coada). Faceți o incizie în spătar și îndepărtați vena intestinală.
Puneți untul și uleiul de măsline într-o tigaie, puneți la foc mediu. Odată ce untul s-a topit, adăugați usturoiul, ardeiul și ardeiul tocate mărunt. Se prajesc usor si se adauga crevetii curatati. Prăjiți creveții pe ambele părți, turnați în sos de soia. Se calesc crevetii pana cand sosul se evapora la jumatate.
Ei bine, acum ne colectăm salata - într-un castron, amestecați cu grijă frunzele de salată verde, roșiile cherry, crutoanele de pâine și sosul Caesar. Punem frunzele de salata verde pe o farfurie, punem crevetii in cerc si stropim cu parmezan.
Salata Caesar cu creveți este gata. Poftă bună!

Dezghețați creveții.
Spălați creveții în apă rece, îndepărtați capul și vena intestinală și îndepărtați cojile.
Uscați creveții decojiți cu prosoape de hârtie.
Puneți creveții într-un bol, adăugați sare, piper proaspăt măcinat, miere, zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Amestecați bine creveții cu amestecul de miere-ulei.

Lăsați creveții la marinat 20-30 de minute.
Uscați creveții marinați din marinadă.
Încinge niște măsline sau ulei vegetal(sau măsline cu cremă).
Puneți creveții tigaie fierbinteși prăjiți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte (trebuie să prăjiți foarte repede - creveții sunt gata de îndată ce devin plictisiți de tot - adică nu mai sunt transparenți).

Scoateți creveții gata din tigaie, puneți într-un castron și lăsați deoparte.

A găti paine prajita.
Curățați și tăiați usturoiul.
Turnați ulei de măsline într-un castron mic.
Adăugați usturoiul în ulei.
Lasati uleiul de usturoi la infuzat 1-2 ore.

Tăiați pâinea în cuburi mici.
Se incinge uleiul de usturoi intr-o tigaie (ai grija ca usturoiul din ulei sa nu intre in tigaie).
Asezam cubuletele de paine si le prajim usor in ulei.
Se pun apoi crutoanele pe o tava de copt, se sare putin si se presara cu ierburi provensale (se poate adauga usturoi din ulei).
Uscați crutoanele în cuptor, la o temperatură de 180 ° C (în loc de cuptor, le puteți usca pentru câteva minute în friteuza).

Clătiți bine frunzele de salată.
Se toarnă într-un castron mare apă rece, scufundați frunzele de salată verde în ea și lăsați timp de 1 oră - salata va deveni mai crocantă și mai proaspătă.
Scoateți salata dintr-un vas cu apă, scuturați excesul de apă și uscați bine frunzele cu prosoape de hârtie.
Ridicați salata cu mâinile și puneți-o într-un bol uscat și curat.
Adăugați puțin sos Caesar și amestecați ușor.

Se rade farfuria in care se va servi salata cu un catel de usturoi taiat in jumatate.
Pune frunzele de salată cu sosul pe o farfurie.
Pune crutoane pe frunze și stropește cu parmezan ras.
Aranjați creveții prăjiți.
Stropiți puțin sos peste salată.
Serviți imediat salata pentru ca crutoanele să nu se ude.

Sosul de salată Caesar cu creveți este preparat în diferite moduri, reteta originala Include maioneză gătită cu ou fiert, muștar, ulei de măsline și piure de hamsii. Așadar, rețeta originală de pui combină gustul cărnii și al fructelor de mare. Acest lucru, desigur, i-a determinat pe bucătari să gătească același Caesar cu creveți, rafinând delicat rețeta de salată. Aceasta mica lectie de gastronomie ii este dedicata.

Salata Caesar a apărut în Statele Unite și a fost pregătită pentru prima dată într-una dintre sărbătorile Zilei Independenței. Secretul pregătirii sale nu a fost în pregătirea îndelungată înainte de evenimentul solemn, ci în improvizația ingenioasă, când proprietarul unuia dintre restaurantele americane a trebuit să-și hrănească toți oaspeții cazați cu resturile de mâncare. Ca resturi s-au folosit: frunze de salata verde, bucati de pui prajit, biscuiti si legume proaspete Finalizarea acestei compoziții gastronomice ingenios de simplă a fost sosul.

Sosul Caesar cu creveți este pregătit pentru a spori notele de lămâie în gust, în timp ce capere tradiționale și anchozza nu sunt adesea adăugate. Adesea, aditivul pentru maioneză este făcut mai dulce și mai potrivit pentru gustul creveților și se adaugă un gust „laptos”. Există destul de multe opțiuni de gătit, fiecare dintre ele meritând o atenție specială.

Când pregătiți un sos pentru salata Caesar cu adaos de creveți, puteți experimenta și alege propria aromă, precum și să profitați de sfaturile bucătarilor renumiți care și-au dezvoltat propria rețetă pe baza propriilor preferințe.

Cum se prepară sos Caesar de creveți - 15 soiuri

Ca soluție clasică pentru sosul pentru salata Caesar cu creveți, să luăm o rețetă de la bucătarul restaurantului „Solodov” Alexey Zabelin. Alexey subliniază că sosul pentru Caesarb este, în primul rând, maioneză de casă preparată cu adaos de anumite ingrediente care îi conferă un gust deosebit. Aceste arome evidențiază particularitățile unei anumite rețete de salată Caesar.

Ingrediente:

1 ou (gălbenuș, separat de albuș);
0,5 linguriță mustar de Dijon, care are un gust mai blând;
suc de lămâie;
câțiva căței de usturoi;
2-3 hamsii;
ulei vegetal rafinat cu ochi până la o consistență;
sosuri Tobasco și Worcestersky;
un praf de parmezan ras;

Preparare:

Se amesteca mustarul, zeama de lamaie, usturoiul si galbenusul, apoi se adauga putin ulei pana se obtine o emulsie de consistenta dorita. Ingredientele pot fi adaugate cu ochi, variind in functie de gustul dumneavoastra. Untul se bate mai bine daca este racit in prealabil. În concluzie, trebuie să măcinați anșoa în piure de cartofi și să adăugați la maioneza finită. Apoi adăugați niște sosuri Tobasco și Worcester și amestecați. La sfarsit, adaugati o firimitura de parmezan si apoi putina apa sa curga.

Sfatul bucatarului! Scoateți miezul din usturoi; acesta va emite un miros urât după mâncare. După ștergere, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele cinei.

Vă sugerăm o altă variantă a sosului cu capere, care se adaugă în loc de hamsii. Restul sosului este similar cu rețeta anterioară, dar în videoclip se prepară cu ajutorul unui blender.

Ingrediente:

3-4 buc. oua de prepelita;
niște muștar;
suc de lămâie;
2-3 catei de usturoi;
3-4 buc. capere;
ulei de măsline, tot cu ochi;
ciupit Cașcaval ras;
sare si piper.

Preparare:

Bate oul, mustarul, zeama de lamaie si maioneza cu unt, adaugam branza si caperele.

Fiecare bucatar isi aduce aroma sa la pregatirea sosului pentru salata. Varianta propusa va merge bine cu orice salata verde, dar mai ales cu sos Caesar cu fructe de mare. Particularitatea sa constă în ierburile adăugate la rețetă, care dau un gust deosebit și scot bine în evidență creveții.

Ingrediente:

1 lingura amestecuri „ierburi provensale”;
1 lingura busuioc uscat;
1 lingura muștar uscat;
4 catei de usturoi;
suc de o lămâie;
100 ml ulei de măsline;
100 ml maioneză gata preparată.

Preparare:

Puneți ierburi, muștarul într-un recipient, zdrobiți usturoiul, sucul de lămâie și uleiul. Bateți cu un tel, mixer sau blender. Se adauga apoi maioneza pregatita si se bate bine.

Încearcă să gătești sos de casă Caesar și adăugați câteva măsline negre tocate. Va place gustul si va merge bine cu crevetii prajiti in aluat de usturoi. Folosiți rețeta video pentru elementele de bază și rafinați-l puțin cu aditivi care sunt potriviti pentru fructe de mare.

Ingrediente:

1 ou (gălbenuș);
2 lingurite Muștar de Dijon sau 1 linguriță. muștar rusesc;
suc de lămâie;
câțiva căței de usturoi;
5-6 hamsii;
5-6 buc. capere;
ulei vegetal rafinat;
ulei de masline;
Sos Worcester;
un praf de parmezan ras sau branza tare;
măsline negre.

Preparare:

Se bate untul, zeama de lamaie, mustarul, usturoiul si maioneza cu galbenusuri, se adauga ansoa tocata, caperele si maslinele, se condimenteaza cu sos. Bateți totul împreună.

Sfatul bucătarului! În sos puteți adăuga și creveți tăiați, iar imediat după prăjire, acest lucru va face sosul puțin cald, se va armoniza bine cu salata.

Vă propunem o variantă simplă a sosului pentru salata Caesar, pe care vă sugerăm să-l asezonați cu boabe de muștar și nucșoară. Puteti adauga si frisca in acest sos pt gust cremos deşi mulţi gardieni mâncat sănătos nu se recomanda amestecarea grasimilor vegetale si animale. În acest caz, alegeți fie cremă, fie maioneză de casă.

Ingrediente:

1 lingurita de mustar;
gălbenuş;
1 lingura sare;
1 lingura. l. suc de lămâie;
1 lingura piper măcinat;
150 ml ulei vegetal;
2 catei de usturoi;
brânză tare rasă;

În plus: crema grasa, boabe de mustar, nucsoara rasa, patrunjel.

Preparare:

Se amestecă muștarul, gălbenușul și sarea, se bate, apoi se adaugă puțin unt și se bate, apoi se adaugă sucul de lămâie. Rezultatul este o emulsie lăptoasă, amestecați-o cu piper negru și usturoi. La sfârșit, adăugați boabele de muștar, nucșoara și smântâna groasă și brânza și pătrunjelul.

Acest sos nu este standard, este folosit pentru diferite salate din fructe de mare. Condu-l la reteta clasica puteți adăuga maioneză, dar nu este nevoie.

Preparare:

2 linguri întuneric otet de vin;
2 lingurite muştar;
70-120 ml ulei de măsline;
sare si piper dupa gust;
50 ml maioneza (optional).

Preparare:

Se amestecă ingredientele și se adaugă puțin ulei pe rând, amestecând amestecul.

Dacă ești undeva mai aproape de Asia sau ai adus sos de pește din vacanță, încearcă să faci un sos Caesar cu creveți pe baza acestuia.

Ingrediente:

80 ml ulei de măsline;
25 g muștar rusesc;
20 g boabe de muștar Dijon (mai dulce);
1 lingura sos de pește;
0,5 linguriță Sos Worcester;
40 g zahăr;
30 g brânză tare rasă.

Preparare:

Se amestecă muștarul cu un tel, suc de lămâie cu adaos de ulei pentru a forma o emulsie. Adăugați zahărul, sosurile și brânza rasă pentru a termina.

Deoarece creveții sunt ingredientul principal în Caesar cu creveți, puteți încerca sosurile de creveți. Se pot amesteca suplimentar cu maioneză, dacă se dorește.

Ingrediente:

2 părți maioneză;
1 parte sos de soia
piper dupa gust.

Preparare:

Amestecați maioneza cu sos de soia si adauga piper.

Următorul sos este și el extrem de simplu, bazat pe gustul mărarului, care se potrivește bine cu creveții și face salata cu adevărat primăvară la gust.

Ingrediente:

putin marar;
1/6 parte de lamaie (pana);
70-100 g maioneză;
2 catei de usturoi

Preparare:

Tăiați mărunt mararul, tăiați lămâia felii. Adăugați mărar și sucul de la 1 felie de lămâie, usturoi tocat la maioneză, amestecați totul.

Acest sos este pentru iubitorii de picant picante, completeaza foarte bine salata verde si crevetii fierti, prajiti sau la gratar.

Ingrediente:

o bucată mică de rădăcină de hrean sau gătită ca sos;
100 ml ketchup;
50 ml maioneză;
lamaie si zahar pentru gust.

Preparare:

Răziți hreanul pe răzătoarea fină, amestecați cu alte ingrediente.

Este una dintre cele mai expresive și sosuri picante servit cu creveți.

Ingrediente:

100 ml maioneză;
50 ml ketchup;
½ portocală.

Preparare:

Se amestecă maioneza, ketchup-ul și sucul de la o jumătate de portocală.

Vă oferim două rețete ale bucătarului Ilya Lazerso pe această temă sos de portocale care merge de minune cu creveți și alte fructe de mare. Acest sos va fi un plus interesant pentru oricare dintre Caesars.

Ingrediente:

2 portocale pentru suc;
1 lingura şofran;
1 lingura muştar;
25 g seminte de susan;
0,5-1 linguriță ulei de susan.

Preparare:

Scoateți sucul de la celelalte două portocale. Se toarnă zeama într-o cratiță și se adaugă un praf de zahăr, se încălzește puțin și se evaporă la foc mic timp de 15 minute. Se fierbe sofranul cu apa clocotita.

Adăugați muștar în sucul evaporat și fierbeți 1 minut împreună, în același timp puneți semințele de susan într-o tigaie. Scoateți sucul de muștar de la încălzire și adăugați până la 50 g unt si se amesteca pana se emulsioneaza. Și adăugați la baza portocalie până la 0,5 lingurițe. șofran preparat și ulei de susan pentru aromă. Și puneți într-un sos, stropiți cu semințe de susan.

Sfatul bucatarului! Rulați portocalele pe o placă de lemn pentru a stoarce sucul cu ușurință.

Continuă tema portocale și creveți. Nu trebuie să serviți un singur sos pe masă, oferiți-le oaspeților de alegere și încântați-i cu arome.

Ingrediente:

2 portocale;
inflorescențe uscate de cuișoare;
1-2 lingurite Sahara;
tinctură de șofran;
25 g rom brun;
1 lingura suc de lămâie;
Sarat la gust;
½ linguriță Miere.

Preparare:

Portocalele se spala si se umplu cu cuisoare, se invelesc in folie si se dau la cuptor. Se coace 30-40 de minute. Apoi trebuie să întindeți, să îndepărtați inflorescențele de cuișoare și să tăiați portocalele coapte în felii, trebuie să îndepărtați și semințele. Tăiați marginile ascuțite ale feliilor, deoarece acestea sunt destul de dure. Se taie felii si se transfera intr-un blender. Se macină până la omogenizare. Adăugați zahăr, lichior de șofran, rom, suc de lămâie la masa de portocale finită.

Sfatul bucătarului! Acest sos funcționează bine cu creveți, salată Caesar și carne de pasăre și poate fi un plus versatil pentru masa festiva atat pentru salata cat si pentru alte feluri de mancare.

Aroma cremoasă a sosului parmezan cu salată Caesar poate fi variată, de exemplu încercând să faceți un dressing pentru salată pe bază de feta.

Ingrediente:

100 g branza feta;
1 lingura pătrunjel tocat;
1 lingura frunze de oregano uscate;
1 rosie;
100 g ulei de măsline sau maioneză;
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Se amestecă feta rasă cu ierburi, maioneză sau unt, se adaugă roșia tocată mărunt, sare și piper. Lasă-l să se infuzeze.

Încercați să faceți Caesar cu lămâie și mărar - este foarte picant.

Ingrediente:

suc de 1 lămâie;
1 lingura coaja de lamaie;
1 lingura muştar;
100 ml ulei de măsline.

Preparare:

Amestecați ingredientele și la final adăugați puțin unt pe rând, amestecând sosul în emulsie.

Salata Caesar cu creveți este renumită pentru culorile sale suculente de decor, gust delicatși parfumul ușor al mării. Un alt fapt frumos este că conținutul de calorii al salatei Caesar cu creveți nu depășește 90 de calorii la suta de grame.

O condiție prealabilă pentru gătit din acest fel de mâncare este prezența unei note ușoare de usturoi. Un cățel de usturoi este de obicei folosit pentru a freca crutoanele sau pentru a adăuga legume tocate la un dressing. Adesea, platoul de salată în sine este frecat cu usturoi înainte de servire. Si pentru ca crevetii sa isi pastreze suculenta si moliciunea, se servesc calzi in salata. Creveții tigru sau regi vor arăta bogați și festivi într-o salată.

Ingrediente pentru salata:

Roșii - 2 buc.
Creveți - 600 g.
Pâine - 100 g.
Brânză (parmezan) - 200 g.
Frunze de salata verde - 150 g.

Ingrediente pentru dressing:

Sos Worcestershire - 0,5 linguriță
Ouă de pui - 2 buc.
Usturoi - 3 catei
Ulei de măsline - 100 g.
Lămâie - 0,5 buc.
Sare, piper negru - după gust.

Procesul de gatire

Înainte de a pregăti Caesar cu creveți, pregătiți crutoane. Pentru aceasta pâine albă(pâine) tăiați în felii subțiri, tăiați crusta de pe margini, apoi tăiați carnea în cuburi de mărime medie. Este indicat să folosiți pâine puțin învechită pentru a face biscuiți. Acest lucru va da crutoanelor o formă mai proporțională.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită. Pune catei de usturoi taiati in doua-trei parti intr-un lichid uleios, ii prajesti pana apare o aroma placuta de usturoi. La sfârșitul procesului, scoateți toți cățeii de usturoi folosind o lingură cu fantă. Pâinea se toarnă în unt parfumat, iar crutoanele sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc.

Biscuiti gata de folosit pentru salata Caesar cu creveți tigru se presară cu condimente sau amestec ierburi provenzale... Apoi puneți crutoanele pe o farfurie separată și lăsați să se răcească.

Creveții sunt decongelați în prealabil, dacă este necesar, iar apoi scoicile sunt îndepărtate din fructe de mare. Dacă creveții cruzi sunt folosiți pentru a pregăti salata Caesar, atunci aceștia sunt aduși la dispoziție. Pentru ca fructele de mare să capete o aromă picantă, creveții se pun la fiert în apă cu adaos de foi de dafin, crenguțe de mărar sau boabe de piper negru. La sfârșitul gătitului, creveții nu se scot imediat, dar se lasă să stea încă zece minute în apă.

Pentru a face creveții fragezi și zemoși în salata Caesar, aceștia trebuie marinați într-un amestec de două linguri de ulei de măsline, o lingură de suc de lămâie, sare și câteva picături de sos Worcester.

Obțineți o salată Caesar delicioasă cu creveți dacă puneți fructele de mare într-un recipient și turnați creveții cu puțină miere, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piperați fructele de mare după gust. Lăsați creveții la marinat temperatura camerei timp de treizeci de minute. La sfârșitul procesului, creveții se spală din marinată și se usucă.

Creveții pregătiți pentru salata Caesar, așa cum se arată în videoclip, sunt prăjiți în ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită timp de două până la trei minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă aurie. Puteți face creveți pe baza unui amestec de floarea soarelui și unt.

Pentru a elimina excesul de lichid uleios din creveți, aceștia sunt așezați pentru scurt timp pe prosoape de hârtie.

Frunzele de salata verde spalate si uscate se rup cu mana in mai multe bucati mari. Daca frunzele de salata par usor ofilite, se pun in apa rece sau cu gheata timp de o ora. Acest truc vă va ajuta salata clasica Caesar cu creveți readuc verdețurilor un aspect proaspăt, fă-le crocante.

Brânza se rade pe răzătoare fină.

Rosiile se spala cu apa rece, rosiile se taie felii subtiri.

Alimentare și înregistrare

Pentru prepararea dressingului, fierbeți ouăle fierte tari, separați gălbenușurile de proteine. Într-un recipient mic, frământați gălbenușul cu o furculiță, adăugați zeama de lămâie, uleiul de măsline, un cățel de usturoi tocat, sare și piper negru. La sfârșit, adăugați treptat sosul Worcester în dressing. Bateți toate ingredientele pentru sosul de salată Caesar până la omogenizare.

Acoperiți partea de jos a plăcii plate frunze de salata verde, udați verdețurile cu puțin dressing. Pune toate ingredientele salatei Caesar deasupra (cu excepția brânzei și biscuiților), adaugă dressingul rămas, amestecă bine produsele.

Sosul Caesar și salata de creveți pot fi păstrate separat la frigider, iar înainte de servire, combinați toate componentele salatei. Inainte de a prezenta preparatul oaspetilor, nu uitati sa completati salata Caesar cu creveti, ca in fotografie, cu crutoane si branza rasa.