Reteta taitei in supa de vita. Supă tradițională tătară cu tăiței bogati

Să pregătim totul ingredientele necesare pentru supa de vita.

Se taie pelicula de pe pulpa de vita, se spala si se taie in bucati mici.

Intindem bucatile de vita intr-o cratita, umplem cu apa si adaugam ceapa curatata de coaja si jumatate de morcov. Dăm foc. După fierbere, reduceți căldura la minim și îndepărtați periodic spuma. Gatiti aproximativ o ora.

În timp ce se pregătește bulion de carne, sa gatim tăiței de casă: Se toarnă pe masă făina cernută. Faceți o fântână în centru și adăugați sare.

Spargeți un ou în centru și adăugați 1 lingură de apă rece.

Și, adăugând făină de la margini spre centru, frământăm aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, să nu se lipească de mâini. La sfârșitul lotului, adăugați o lingură ulei de floarea soarelui si framantam aluatul cel putin 2 minute. Se va dovedi elastic și flexibil. Și, după ce ați frământat cu unt, nu puteți folosi făină, ci întindeți aluatul imediat pe suprafața de lucru.

Pe masă, întindeți aluatul într-un strat, reglați grosimea după bunul plac. Dacă doriți tăiței mai moi și mai fragezi, rulați-i cât mai subțiri.

Rulați aluatul rulat într-un rulou și tăiați.

Atârnăm tăițeii rezultati să se usuce puțin.

Când carnea este fiartă, scoateți ceapa și morcovii din tigaie. Aruncăm legumele pe care le-am scos din bulion, au renunțat deja la toate aromele. Întindem cartofii într-o cratiță și continuăm să gătim supa cu carne de vită până când cartofii sunt gata (aproximativ 10-15 minute).

Legume tăiate: fâșii de ardei, ceapa verde- mic.

Se macină a doua ceapă și jumătate din morcov și se prăjesc în ulei de floarea soarelui, amestecând, până când legumele sunt moi.

Cand cartofii sunt fierti adaugam legumele prajite, ceapa verde si ardei gras.

Și adăugați imediat tăiței de casă, sare și piper, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți supa timp de 3-4 minute, apoi luați de pe foc.

Servim o supa delicioasa cu taitei de casa cu carne de vita.

Bucura-te de masa ta! Gătește cu dragoste!

Tătarii știu multe despre bulionul bogat și sunt mari maeștri în gătitul tăițeilor. Folosind secrete bucataria nationala, astăzi vom găti și carne de vită. Același lucru poate fi gătit din miel sau pui domestic. Am dat chiar și peste o rețetă care folosea toate aceste trei tipuri de carne în același timp.

Gătit

Să începem să gătim supa tătară cu tăiței și, în primul rând, trebuie să începeți cu bulionul. Pentru asta luăm piesa buna cu un os, umple-l apă receși a pus foc. Cand bulionul fierbe, scoatem spuma din el, punem morcovii curatati si spalati anterior in bulion si ceapă. Sărați bulionul și gătiți-l la foc mic aproximativ două ore, până când carnea este gata, fără a uita să îndepărtați periodic spuma.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți tăițeii. pentru tăiței este mai bine să cerneți, să conduceți unul ou, se adauga apa, sare si se framanta bine aluatul. Cu cat framantam mai bine aluatul, cu atat taiteii vor iesi mai gustosi. Aluatul trebuie să fie „rece”, uniform și elastic. Înfășurați aluatul finit folie alimentară si se lasa sa se "odihneasca" 40 de minute.

După aceea, întindeți aluatul în strat subțire pe o masă înfăinată și lăsați să se vânteze ușor și să se usuce aproximativ 10 minute. După aceea, tăiați fâșii subțiri, lăsați-le să se usuce, doar întindeți-le astfel încât să nu se atingă. unul pe altul, altfel rămâneți împreună.

Acest lucru se poate face în două moduri. Rulăm un strat subțire de text rulat într-o rolă de parcă am vrea să o facem. Apoi, cu un cuțit, pur și simplu tăiați în felii subțiri așa cum vedeți în imagine. Apoi fiecare felie trebuie doar desfăcută și veți obține o supă de tăiței de casă buni.

Și dacă aveți puțin aluat, atunci puteți tăia pur și simplu fâșiile fără să vă deranjați cu adevărat cu diverse trucuri. De asemenea, această metodă este potrivită dacă este necesară o lungime mică. Ambele metode sunt bune în felul lor, așa că alegerea este a ta.

Scoateți carnea din bulionul preparat, despărțiți-o de os și tăiați-o în porții. Aruncați fiert din bulion, strecurați bulionul, întoarceți-l în tigaie și trimiteți-l la aragaz.

Curățați, spălați, morcovii și ceapa, tăiați ceapa în cuburi, iar morcovul în fâșii, înmuiați legumele în bulionul clocotit și fierbeți-le aproximativ 10 minute. După aceea, adăugați bucăți de carne în supă și adăugați tăițeii. Se amestecă bine bulionul pentru ca tăițeii să nu se lipească, după ce a fiert bulionul, se așteaptă până plutesc tăițeii, apoi se verifică bulionul pentru sare, se adaugă dacă este necesar, se adaugă și un praf și se ia tigaia de pe foc.

Supa tătară cu tăiței trebuie infuzată timp de 20 de minute, apoi se toarnă în farfurii, se presară și se servește. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente

• apă - 2 litri;
• Carne de vită pe os - 800 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Sare, ienibahar și ierburi după gust.

Pentru tăiței

• făină - 200 de grame;
• Ou - 1 bucată;
• Apa - 2 - 3 linguri;
• Sare - 1 praf.

Primele cursuri pentru ciorba de vacuta din cele mai vechi timpuri se încadrează perfect în retete de gatit tara noastra. Avem carnea de vită este chiar mai populară decât carnea de porc. Și împreună cu carne de puiÎn felul lor proprietăți utile a câștigat respectul de la gospodine. Mai slabă decât carnea de porc, carnea are un efect blând asupra stomacului nostru, nu provoacă reacții alergice. Toate acestea fac din carnea de vită un produs excelent pentru bebelușii cărora li se învață să mănânce mâncare „adulților”. Și supele de vită, desigur, dacă sunt pe carne tânără de vită sau vițel, sunt perfect absorbite de organism și, după cum spun unii oameni de știință, sunt chiar mai bune decât legumele și fructele. Vreau să ofer o rețetă simplă - supă de vită cu cartofi și tăiței. Este foarte usoara, hranitoare si practic fel de mâncare dietetică, ceea ce poate fi destul de satisfăcător. Orice parte a carcasei este potrivită pentru prepararea acesteia. Am coaste și puțină pulpă de vită.

Pentru a face bulionul mai aromat, puteți folosi diverse rădăcini albe. De exemplu, pătrunjel sau rădăcină de păstârnac. Când bulionul este gătit, rădăcinile sunt îndepărtate și nu sunt folosite în continuarea gătirii supei.

Ingrediente

• coaste și pulpă de vită - 400 g;
• cartofi - 2-3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• tăiței - 150 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 20 ml;
• sare și piper măcinat - după gust;
• mărar - 1-2 crenguțe.

Gătit

Se fierbe bulionul pentru supa. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de vită, puneți-o într-o cratiță. Umple cu apă. Pentru 400 g de carne, luați 1,2 litri de apă. Se pune cratita pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se scurge apa. Ei spun că metalele grele se acumulează în carnea de vită și pentru a nu vă pune sănătatea în pericol, puteți face această procedură. Dar asta depinde de tine. Turnați din nou apă peste carnea de vită, aduceți din nou la fiert și îndepărtați spuma.


Gătiți bulionul la foc mic timp de 1,5-2 ore până când carnea începe să se îndepărteze de oase. Acoperiți ușor oala în timp ce gătiți.


Se strecoară bulionul finit și se transferă carnea pe o farfurie.


Acum puteți începe să gătiți vasul cu o fierbere lent a bulionului. Curățați cartofii, spălați, tăiați cubulețe. Se pune intr-o cratita.


Se curata morcovii si ceapa, se spala si se toaca. Ceapa cat mai mica, iar morcovii in cercuri mici sau jumatati de cercuri. Îl poți da prin răzătoare sau tăiat în forme. Pune morcovii și ceapa în tigaie.

Căleți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de ulei rafinat de floarea soarelui timp de 7-8 minute.


Apoi puneți legumele într-o cratiță cu bulion și cartofi.


Fierbeți legumele în bulion până aproape gata. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Și puteți adăuga, de asemenea, orice condimente uscate, cum ar fi busuioc, oregano, usturoi uscat.


Puneți tăițeii într-o oală cu supă clocotită, amestecați. Fierbe mâncarea timp de 10 minute și oprește-o. Dacă nu aveți tăiței lungi la îndemână, luați alții. Puteți folosi o umplutură specială de supă creț.
0

Pune supa gata carne de vită fiartă. Tăiați-o mai întâi mărunt.


Se toaca marunt mararul sau patrunjelul, se pune in supa.


Sațios, parfumat, sănătos și gustos supa de vită cu taitei se serveste cu o felie carne fiartăîntr-o farfurie.

Pasul 1: pregătiți carnea.

Clătiți carnea și, dacă este necesar, tăiați-o în bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă ușor în tigaie. Apropo, cratita va avea nevoie de una mare.

Pasul 2: Fierbe carnea.

Fierbeți apă într-o cratiță și trimiteți carnea de vită și oasele la apă clocotită. Fierbe-le acolo pentru 2-3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie mai curat și să dea mai puțină spumă.
Scoateți carnea de vită din oală și clătiți bine cu apă rece.
Scurgeți apa în care a fost gătită carnea, clătiți tigaia.

Pasul 3: Gatiti supa de vita.

Transferați carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă curată, adăugați aproximativ 1 lingura sare si pune totul pe foc.
Controlați intensitatea focului în timp ce fierbe și îndepărtați suprafața atunci când este necesar.

Pasul 4: pregătiți legumele.

În timp ce carnea se gătește, clătiți și curățați legumele necesare. Tăiați-le în bucăți mari.

Pasul 5: Adăugați legumele în supă.

Când carnea este aproape gata, trimiteți legumele într-o cratiță și gătiți totul împreună până când este complet fiert.
Și după ce totul este gătit, scoateți carnea și legumele din bulion și strecurați lichidul însuși prin pânză.

Pasul 6: Pregătiți tăițeii.

Puteți frământa aluatul pentru tăiței din două ouă și 200 de grame de făină, dar cu un ou și două gălbenușuri iese mai galben. De asemenea, adăugați puțină apă în timpul procesului de frământare pentru a face aluatul dur, dar elastic.
Ordinea este aceasta: se amesteca faina cu sarea, apoi se adauga treptat ouale si la final, daca este nevoie, cateva linguri de apa.
Părăsi aluat gata acoperit cu folie 30 minute.


Întindeți aluatul de tăiței destul de subțire și apoi întindeți-l ușor într-un rulou.


Apoi taiati rulada in fasii de grosimea dorita. Puteți face atât tăiței foarte subțiri, cât și destul de groși.


Aici, tăițeii sunt mai groși și datorită întinderii aluatului, pur și simplu pentru că cred că așa are un gust mai bun.
Lăsați tăițeii să se întindă 15 minute sa-l usuce putin.

Pasul 7: Adăugați tăițeii în supă.

Fierbeți bulionul și trimiteți tăițeii la el pentru 2 minute.


Între timp, tăiați carnea și legumele fierte pe care doriți să le păstrați în supă în cuburi mici.


Adăugați carne și legume în supa cu tăiței și serviți fierbinți, ornat cu frunze de pătrunjel proaspăt.

Pasul 8: Serviți supa de vită cu tăiței de casă.

Supa de vită cu tăiței de casă este pur și simplu delicioasă! Cred că orice gospodină care se respectă ar trebui să fie capabilă să o gătească. Desigur, fiecare ar trebui să aibă propriile secrete și trucuri, dar sper că această rețetă vă va fi de folos.
Bucura-te de masa ta!

Opțional, adăugați piper negru la supa finită pentru aromă sau ardei iuti pentru un gust picant.

— Supă de vită cu cartofi și tăiței. Această supă este foarte ușor de făcut și are un gust uimitor. În plus, este foarte satisfăcător, ceea ce este important. Pentru gătit, aveți nevoie de produse simple și ieftine.

Supa de vita cu cartofi si taitei

Pentru o astfel de supa avem nevoie de o bucata de vita, de preferat pe os. Cu o dâră mică de grăsime, pentru bulion bogat. Cu cât carnea de vită este mai veche, cu atât carnea este mai roșie și cu atât va dura mai mult pentru gătit. Țineți cont de acest lucru când pregătiți bulionul.

Așadar, pregătim un prânz delicios: ușor și supa gustoasa din carne de vită.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr
• Cartofi - 3-4 bucăți
• Paste - 80 gr
• Ceapa - 1 ceapa
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Piper bulgaresc - 1 boabe de piper
• Condimente (frunze de dafin, boabe de piper)

Punem carnea de vita intr-o craticioara si fierbem bulionul 1,5-2 ore, in functie daca carnea de vita este tanara sau batrana.

Cand carnea este gata, o scoatem din tava.

Curățăm cartofii, tăiați în bucăți destul de mari. Se aruncă în bulion. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți supa de roast beef.

Pentru prăjit se toacă mărunt ceapa, se prăjește până devine aurie și transparentă. Se adauga ardeiul gras curatat si tocat si pasta de tomate sau ketchup. Prăjim totul puțin.

Aruncăm în supă orice gata făcut Paste De asemenea, vă puteți face singuri tăiței de casă. Am folosit tăiței de casă gata pregătiți.

Aruncați o mână de tăiței în supa cu cartofi. Tine cont de faptul ca taiteii cresc in dimensiune cand sunt fierti, asa ca nu turnati mult, altfel riscati sa obtineti o supa foarte groasa.

Fierbeți tăițeii timp de 5 minute. Adaugati in supa prajitura terminata, adaugati sare si condimente (foie de dafin si boabe de piper, puteti adauga un praf de cimbru) si mai lasati la fiert 2-3 minute.

Între timp, tăiați carnea de vită prefiartă în bucăți mici și aranjați-o pe farfurii.