Ինչ կարելի է պատրաստել հորթի միսից: Լավագույն հորթի ուտեստներ
Նուրբ միսը տանը շատ համեղ է: Լավագույն բաղադրատոմսերով պատրաստեք նրբաթիթեղի մեջ գտնվող հորթի միսը:
Թխած տավարի միս Մեծ Կոսկոմ - Շատ տպավորիչ, եւ միեւնույն ժամանակ շատ պարզ ուտեստ, նման բան, ինչպես սովորական խոզի մսով: Հիմնական բանը, երբ այն պատրաստված է - ճիշտ ընտրություն Մսի ցանկալի կտոր: Թխելու համար այն հարմար չէ դիակի ամբողջ մասի եւ միայն երիտասարդ կենդանու հետ: Նրբաթիթեղը փայլաթիթեղի մեջ կարող է լինել ջեռոցում, բայց տավարի միսը բավականին համեղ ուտեստ է: Որպեսզի փողային միսը հյութալի եւ փափուկ լինի, դուք պետք է գնել կամ սեղմել (ավելի թանկ) կամ հաստ եզր (ավելի էժան): Եվ երբ մսի ցանկալի կտորը ձեռք է բերվում, այն կմնա մանրուք `փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ թխեք ջեռոցում, բայց նախ պատրաստեք մի փոքր:
- Միս - 1-1.2 կգ
- Սխտոր - 3 մեծ ատամ
- Մանանեխ - 1 tbsp
- Բուսական յուղ - 1 կայանի բաք
- Աղացած սեւ պղպեղ
Մենք լվանում ենք մի կտոր միս, մենք չորանում ենք թղթի սրբիչով, մենք մաքրում ենք ֆիլմերից եւ ջիլերից: Եթե \u200b\u200bկա փխրուն ճարպ, ապա մենք թողնում ենք այն:
Խառնել մի ամանի մեջ ճաշ պատրաստի մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, երեք մեխակ սխտոր: Կարոտում է մամուլը, սեւ աղացած պղպեղը եւ մի թեյի գդալ բլուր աղով:
Կտրեք խառնուրդի բոլոր կողմերից `արդյունքում ստացված խառնուրդի միջոցով:
Մենք դնում ենք բեռնարկղը, փակեք կափարիչը եւ թողեք սառնարանում մեկ կամ երկու ժամ:
Թխում ձեւի հյուսելը փայլաթիթեղի փայլուն կողմը վեր: Մենք դնում ենք զարմանալի միսը:
Դիտեք ամուր ծրարը այնպես, որ հյութը չի հոսում թխելիս:
Մենք թխում ենք մոտ մեկուկես ժամ 220 աստիճանի ջերմաստիճանում: Ժամանակը կախված է մսի կտորի մեծությունից եւ պատրաստակամության ցանկալի աստիճանից: Ես վախենում եմ արյունով միսից, այնպես որ ես թխում եմ այն \u200b\u200bպետությանը, երբ լույսի հյութը ազատվում է, երբ պիրսինգի պես թողարկվում է:
Երբ միսը պատրաստ է, փայլաթիթեղը տեղակայվում է եւ ջեռոց թողնում է եւս 10-15 րոպեի ընթացքում, որպեսզի միսը մի փոքր թեքվի: Նույն սկզբունքը Airhrile- ում տավարի պատրաստման ժամանակ: Միեւնույն ժամանակ, մենք միաժամանակ խմելու ձեւ ունենք, մենք ունենք ներքեւի վանդակապատի վրա, եւ պատրաստում ենք միջնադարյան օդափոխիչի արագությանը: Հասկանալու համար, դա կարող է լինել բավարար եւ 5 րոպե, այնպես որ ժամացույցները չեն գերազանցում:
Պատրաստի միսը պետք է տրվի 15 րոպե հանգստանալու համար, այնուհետեւ կտրեք մասերի: Թխման ժամանակ ձեւավորված հյութը կարող է չորացնել, լարել եւ խտանալ փոքր քանակությամբ աղացած ալյուրով, ավելացնել փխրուն ծովաբողկ կամ կարագ: Սոուսը կտոր-կտորներով թխած կտորներ է լցնում փայլաթիթեղի մեջ եւ ավելի լավ է բանջարեղենով:
Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. Վեյթին թխված է ջեռոցում
Հորթի, ջեռոցում թխվածը բանջարեղենով, զարմանալիորեն համեղ եւ փափուկ էր, չնայած նա առաջին անգամ եփեց: Թխած հորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ ձեզանից կպահանջի համբերություն, քանի որ ժամանակին պատրաստվում է մոտ 1 ժամ:
- Հորթի - 300 գր
- Կանաչ podle Bean - 100 գր
- Պղպեղի բուլղարական քաղցր - 1 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Սխտոր - 1 ատամ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Պղպեղի սեւ հող - համտեսել
- Սպիտակ աղացած պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Լվացեք հորթի միսը, մաքուր ապրելուց (առկայության դեպքում) եւ կտրեք փոքր կտորների մեջ: Մայոնեզից, մանանեխից, աղից, սեւ եւ սպիտակ պղպեղը մարինադ են դարձնում: Ես միսը դնում եմ այն \u200b\u200bուտեստներում, որոնցում մենք թխում ենք, խառնվում եմ մարինադի հետ:
Մաքուր գազար Բուլղարական պղպեղ Մաքրել սերմերը եւ լվանալը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ:
Խառնել բանջարեղենն ու հորթի միսը:
Ավելացնել կանաչ podle լոբի, սրբել սխտորը եւ 1 ճաշի գդալ մեխակ ձիթապտղի ձեթ, Բոլորը խառնել եւ զարմանք տալ մոտ 10 րոպե:
Մենք բանջարեղենով դնում ենք ջեռոցում `տաքացանք 220 աստիճանով, մոտ 40 րոպե:
Dish աշատեսակի կերակրումը ջերմությամբ, ջերմությամբ, խմեք կարմիր չոր գինիով:
Բաղադրատոմս 3: Ինչպես պատրաստել հորթի միսը ջեռոցում
Հորթի երկրպագուները գիտեն, թե ինչպես միսը Օգտակար է, քան դա նույն խոզի միս: Նախ, ճարպի ցածր պարունակությունը հնարավորություն է տալիս չսահմանափակել մեր սպասքի չափի, եւ երկրորդը, ջեռոցում թխած հորթի միսը եւ ոչ մի այլ մսի հետ համտեսել համտեսել:
- Ֆիլե հորթի - 1 կգ.
- Գազար - 1 կտոր;
- Սխտոր - 4-5 ատամ;
- Ծովի մեծ աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Թխելու համար ամենալավն է օգտագործել թարմ միս, որը սառեցման ենթակա չէր: Բայց եթե պատահել է, որ դուք ունեք հիանալի հորթի միս, բայց սառեցված տեսքով, ապա բաղադրատոմսի հաջող իրականացման համար պետք է ճիշտ սահմանել: Դա պետք է լինի շատ զգույշ, ցանկալի է, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը, Եվ ամենալավն այն է, որ այն մի օր սառնարանում (ոչ սառնարանում) եւ այն հասնի ցանկալի վիճակի: Շատ կարեւոր է մսամթերք ուղարկել ջեռոցում, որը «հանգստացավ», այսինքն, նրա մանրաթելերը պետք է բացարձակապես իջան:
Թխելու մի քանի եղանակներ կան: Մենք օգտագործում ենք Հիմնական բաղադրատոմսը Եվ մենք պատռում ենք շիլա փայլաթիթեղի մեջ, փայլեցնելով գազարով եւ սխտորով:
Գազարը պետք է մաքրվի եւ լվանա: Այնուհետեւ կտրեք այն երկայնքով, ապա մեծ մասերը կտրեք ավելի փոքր, բայց մատնանշված ավարտով: Արդյունքում, մենք պետք է մի փոքր կոնքի նման բան ստանանք, որը հեշտ կլինի միջին մարմինը Chuck- ը:
Մի քանի սխտորի ատամներ մաքուր են կեղեւից, եւ այդ ժամանակ յուրաքանչյուր կտոր կտրված է երկու մասի մեջ:
Հալեցնող հալման հորթը Տաք ջուր, չորացրած թղթի սրբիչներով, այնուհետեւ մանող գազարով եւ սխտորով: Որպեսզի հեշտությամբ ծածկված լինեն գազարով եւ սխտորի մեխակների կեսերի կտորներով, խորը կտրվածքները պետք է պատրաստվեն մսի մեջ: Սուր դանակը խոցում է այն տարբեր մասերում (բոլոր կողմերից) եւ այլընտրանքով պտտվող գազարով եւ սխտորով:
Այնուհետեւ աղի եւ պղպեղի միս բոլոր կողմերից: Մենք պատռում ենք մի կտոր փայլաթիթեղ, որը չափի մեջ կլինի 3-4 անգամ ավելի բարձր, քան հորթի չափը, դրեք միսը կենտրոնում եւ փայլաթիթեղը փակեք բոլոր կողմերից: Ստացվում է, որ մենք, ինչպես դա եղել է, «հետքերով» հորթի միս, որի շնորհիվ մսամթերքի հյութերը չեն գաուելու, բայց կմնա ներսում, եւ դա կդառնա հյութալի եւ մեղմ:
Մենք տարածում ենք թխում փայլաթիթեղի վրա փաթաթված վեալը եւ նախապես ուղարկում ենք ջեռոցը նախապես տաքացվող 190 աստիճանով:
Թխել այն ճիշտ 2 ժամ: Հետո մենք ստանում ենք եւ եկեք մի փոքր զով մնանք առանց փայլաթիթեղի:
Կտրեք հորթի միսը կտորներով կտորներով եւ կերակրեք սեղանի վրա, զարդարելով կանաչապատման ճյուղերը: Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 4. Կարտոֆիլի հետ ջեռոցում (քայլ առ քայլ)
- Հորթի հոլովակ - 1 կգ
- Rosemary - 5 Twigs
- SAGE - 3 Twigs
- Thyme - 3 Twigs
- Պղպեղ
- Բուսական յուղ
- Արգանակ - 300 մլ
- Կարտոֆիլի -7 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1-2 կտոր:
- Ալյուր - 1-2 tbsp.
Հորթի միսը տեղադրվում է խոհարարական ցանցում կամ փողկապ է խմելու թխելու համար: Եթե \u200b\u200bունեք հարթ կտոր, միացրեք այն գլանաձեւով: Ցանցի տակ (ողկույզ) դրեք բուրավետ խոտաբույսերի բծերը:
Տապակել միս բոլոր կողմերից տապակի մեջ: Սոլիմ, պղպեղ: Տեղափոխվել թխման ձեւի մեջ:
Կարտոֆիլը դնելը, միջին խորանարդներով կտրատված եւ կիսով չափ խառնվում է կիսաշրջանով: Խնկունի, չամի եւ եղեսպակի դնելը: Լցնել ամեն ինչ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:
Լցնել բուռն արգանակը:
Մենք թխում ենք մոտ 1 ժամ:
Հանգստացեք: Եթե \u200b\u200bդա հանգիստ դանակ է տալիս, եւ թափանցիկ հյութի արտահոսք `պատրաստ: Եթե \u200b\u200bվարդագույն հեղուկ է թողարկվում, միսը պետք է վերադառնա ջեռոց, եւս 20-30 րոպե: Զվարճացեք եւ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
Մենք միանում ենք այն տապակի մեջ, որտեղ մենք աղացած հորթի միս ձեւավորեցինք: Խառնել կարտոֆիլը, աղը: Մենք փորձում ենք պատրաստակամություն: Անհրաժեշտության դեպքում մենք ջեռոցում ենք դնում պատրաստակամության:
Մսի հյութով տապակի մեջ ավելացնել 1 tbsp. Ալյուրը, լավ խառնել, բերել եռալ: Սոլիմ.
Հորթի թխած թխածը կտրեց բարակ կտորներով:
Կիրառեք թխած հորթի միս կարտոֆիլով եւ սոուսով: Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 5. Հյութալի հորթի միս բանջարեղենով ջեռոցում
Նուրբ հորթի թեթեւ բանջարեղենով ջեռոցային սոուսով: Ես ուզում եմ առաջարկել հորթի բաղադրատոմսը `երիտասարդ հորթի միս: Այն կոչվում է առավել օգտակար, բացի այդ, այն շատ ավելի քնքուշ է, քան տավարի միսը: Օպտիմալ, ամենահեշտ եւ օգտակար համադրությունը բանջարեղենի հետ է, ինչպիսիք են գազարը, լոբիները, զանգի պղպեղը եւ սոխը (եւ, ըստ էության, ովքեր են, ինչ բանջարեղեն): Ես առաջարկում եմ միս տալ islant, թեթեւակի թթու համը, որպեսզի համեմունքներ վերցնեն մայոնեզ, մանանեխ, կիտրոն, սխտորի մեխակ եւ պղպեղի փունջ: Նաեւ լուսանկարում չկա սերուցք, ալյուր եւ կարագ - Մենք պետք է սոուսի համար:
- Հորթի 400 գ
- Գազար 1 կտոր
- podkal Bean 200 G
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
- Սոխ 2 հատ
- Սխտոր 1 ատամ
- Կիտրոն 0,5 հատ
- Մանանեխ 1 tbsp
- Մայոնեզ 2 tbsp.
- Պղպեղի փունջ 2 պտղունց
- Կրեմ 400 մլ
- Ալյուր 2 tbsp.
- Կաթնագույն կարագ 1 հոդված:
Կտրել ըստ հորթի Բաժնետոմսեր, մենք հաշվի ենք առնում, որ դա երեւի չափազանց շատ է, այնպես որ մի փոքր մի եղեք:
Ծեծել միս:
Մենք խառնվում ենք մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, մի ճաշի գդալ մանանեխ: Եկեք սեղմենք սխտորի մեխակը:
Քամեք այնտեղ կիտրոնի հյութ, Մենք համեմում ենք համեմունքի փունջ պղպեղի, աղի համար: Խառնել
Մսային համեմունքների կտորներ: Թվում է, թե դա մի փոքր է, փաստորեն, բավական է բոլոր կտորների համար:
Հատկապես, երբ մենք խառնվում ենք դրանք: Հրաշալի է, եթե ժամանակ ունեք, եւ կարող եք մեկ ժամ կամ մեկ այլ ժամ սառնարան դնել, եթե ոչ, դա նշանակություն չունի:
Մենք կտրում ենք բանջարեղենը. Սոխը եւ գազարը զանգում են, պղպեղի պղպեղի երկայնական կտորներ:
Մենք միսը դնում ենք թխման ձեւի մեջ:
Լոբի վերեւից պառկելը, ապա թակած բանջարեղենը:
Եթե \u200b\u200bայս ձեւով կերակրենք ուտեստը, որպեսզի թխվի, այն չոր կլինի: Դուք, իհարկե, կարող եք լցնել մայոնեզ, բայց ես առաջարկում եմ 5 րոպե անցկացնել եւ նմանեցնել Beshamel սոուսի նմանությունը: Հալեք մի ճաշի գդալ քսուք յուղի վրա պառակտված տապակի վրա, տապակելով 2 ճաշի գդալ ալյուր դրա վրա (խոցել ալյուրը եւ խառնել): Այնուհետեւ քերեք կրեմը աստիճանաբար (ընդամենը 2 բաժակ), անընդհատ խառնելով եւ ալյուրի կտորների քսում: Թող եռալ:
Լրացրեք ափսեի սոուսը (պարագծի ամբողջ ընթացքում, որպեսզի բանջարեղենը չորացվի): Մենք ջեռոցում դնում ենք 180 աստիճանով, մեկ ժամ:
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 6. Փափուկ եւ համեղ շիլա ջեռոցում
Մի քանի թարմ, պարզապես եփած բաղադրիչներ եւ արդեն պատրաստ են ջերմացնող սրտանց ուտեստ: Սմբուկ եւ սոխ, որի համը բացահայտվում է ջեռոցում տապակի ընթացքում, լրացնում է քնքուշ հորթի համը: Առաջարկվում է այս ուտեստը ծառայել երկրորդ կամ ինչպես Անկախ ուտեստ ճաշին. Բանջարեղենով թխած հորթի միսը զարդարում է ցանկացած Տոնական սեղան Եվ ձեր խոհարարական ունակությունները կգնահատեն: Բուսական ուտեստ պատրաստելու համար հորթի սթեյքերը կարող են փոխարինվել պանրով: Եկեք եկանք մոզարելլա պանիր: Դուք պետք է այն տարածեք լոլիկի վրա:
- Բազիլ - 15 գ
- Սմբուկ - 2 հատ (2 միջին չափի սմբուկ)
- Coriand - 1/3 լակոտ:
- Սոխ - 250 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.
- Սեւ պղպեղ - 1 թեյ:
- Լոլիկ - 400 գ
- Հորթի - 4 հատ (4 սթեյք)
- Cumin - 2 H.
- Քացախ - 1 թեյ: (Բալզամիկ քացախ)
- Սխտոր - 2 ատամ:
Խառնել 1 ճաշի գդալ ձիթայուղը բալզամիկ քացախով: Երկու կողմերում կոտրելով արդյունքում ստացված մարինադային հորթի սթեյքերը:
Grind պղպեղ ոլոռ եւ ավելացնել TMIN սերմերը: Շաղ տալ այս խառնուրդով մսի խառնուրդով, սեղմելով չաման եւ դրեք սառնարանում:
He եռոցը տաքացրեք 200 * էջ: Heat երմակայուն ուտեստներում սոխը դնում է սոխը `մեծ կտորներով, լցնել եռացրած ջուրը եւ թող 2-3 րոպե կանգնել ջեռոցում: Այնուհետեւ ջուրը պետք է չորանա:
Սմբուկները կտրեցին 2,5 սմ կտոր:
Մենք սմբուկներ ենք ավելացնում աղեղներին, ջրելով մնացած յուղը:
Սխտորը մաղձի մեջ եւ բանջարեղեն ավելացնել, խառնել ամեն ինչ:
He երմացրեք մեծ ձեւը տաք հրդեհի վրա: Տապակել սթեյքերը յուրաքանչյուր կողմում, ապա մենք տեղափոխվում ենք դեպի այն ուտեստը, որում նրանք մարինացված էին: Մենք պառկում ենք բանջարեղենի տաք ձեւի մեջ եւ ջեռոցում թխում ենք փափկությունից 15-20 րոպե առաջ: Այնուհետեւ մենք դնում ենք հորթի միսը, ջուրը ջուր ենք մնում ուտեստի մեջ եւ 15 րոպե դնում ջեռոցում:
Լոլիկը կտորներ կտրեց եւ վերեւում դրվի: Դրեք ջեռոցում եւ եփեք մինչեւ պատրաստակամությունը, մինչեւ որ հորը պատրաստ լինի: Սեզոնը համտեսելու եւ մատուցելու համար, ցողված կտրատած կորիանով եւ ռեհանով:
Բաղադրատոմս 7. Հանգստացեք թեւի տակ ջեռոցում (լուսանկարով)
- Հորթի (փափուկ մաս) - 1,5 կգ
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Պղպեղի բուլղարերեն - 2 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 3 ատամ
- ձիթապտղի ձեթ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Թարմ հորթի միսը մաքրեք ֆիլմերից եւ ապրել, միջին կտրտած սխտորային կտորներ, լակի, պղպեղ, քսեք ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղը եւ մարինացվում է սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամվա ընթացքում:
Մաքրեք բանջարեղենը եւ կտրեք կտորները (եթե լոլիկը շատ մեծ չէ `կեսը): Բանջարեղենը նաեւ հեղուկացնում է, պղպեղ, շաղ տալիս եւ խառնվում եւ խառնվում:
Մարինացված միսը թեւը դրել է թխելու համար, այնտեղ բանջարեղենը դրեք, թեւի անցքերը պատռված են եւ 3-220 աստիճանի նախապես տաքացվեն:
Ստուգեք մսի պատրաստակամությունը պունկցիայի մեջ. Թողարկված հյութը պետք է լինի թափանցիկ:
Desired անկության դեպքում թխած միսը կարելի է շեղել `դրա համար կտրեք թեւը եւ 10 րոպե տեւողությամբ միս դնել բանջարեղենի մեջ:
Հորթի կտրվածքով կտրատած կտորներ, բանջարեղենը կերակրեք Գառնիսին, որը հատկացված է հյութը, կարող է օգտագործվել սոուսով:
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 8: Նուրբ հորթի մեջ վառարանում վառարանում
Արհեղեղի մեջ թխած հորթի միսը պարզվում է, որ շատ համեղ եւ զարմանալիորեն հյութալի է, ոչ բոլորովին կոշտ, ուստի նման ուտեստը կարող է հեշտությամբ ճաշել կամ ճաշել, զարդարելով այն Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, շիլա, խաշած մակարոնեղեն: Ընտրեք գոլորշու հորթի միս `ուտեստ ստեղծելու համար` այն ունի վառ վարդագույն գույն: Եթե \u200b\u200bմութ բուրգույն գույնի միսը, ապա սա նշանակում է, որ դուք հորեխաղ չեք, այլ տավարի միս: Այնպես որ բոլոր թխած կտորները հալվել են բերանում հետո he երմամշակում, Փորձեք ընտրել միս առանց կապույտի ներսում: Համեմունքների փունջ Ընտրեք ձեր ճաշակ. Չորացրած ուրց, խնկուն, Օրեգանո, Պրովանսային խոտաբույսեր Եվ այլն
- 400 գ հորթի միս
- 0,5 ժ. Լ. Չորացրած ուրց
- 3 չիպս Կումին
- 1 լուկովիտա
- 2 դափնեկիր թերթ
- 2 tbsp. լ. Բուսական յուղ
- 100 մլ եռացրած ջուր
- 0,5 ժ. Լ. Սոլոլի:
Եթե \u200b\u200bառիթ կա, դուք կստանաք հորթի միս փոքր ճարպով `դա խառնաշփոթ է առաջացնում, երբ ոչխարների եւ միսը ներծծում է այն, դառնում է հյութալի: Խթանող հորթի մեջ ջրի մեջ կտրեք կապույտ երակները եւ ֆիլմերը, թողնելով մաքուր պղպեղը: Մենք դիմում ենք հավասար կտորների:
Միսը կտրեց խորը կոնտեյներով եւ համեմունքներ ավելացրեք դրան: Նրբորեն մի փոքր ճնշմամբ հիշեք միսը, որպեսզի այն կլնի համեմունքների ամբողջ փունջը եւ թողեք 1 ժամ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ սոյայի սոուս:
Նշված ժամանակից հետո մաքրեք լամպը կեղեւից, առաջխաղացումից եւ կտրեք այն կեսից: Դրանից հետո մենք այն կիրառում ենք կես օղակների վրա եւ դրվում ենք մսով կտրող զամբյուղի մեջ, որտեղ մենք նախապես տեղաբաշխում ենք բուսական յուղը: Ավելացնել եռացող ջուր, դափնու տերեւներ եւ ծածկել կափարիչի զամբյուղը: Համոզվեք, որ զամբյուղի մեջ հեղուկները ուսերից վեր չեն, բայց ոչ եզրերը, այլապես, երբ նա թխում է, այն կթափվի: Սեղմեք զամբյուղը թխած կաբինետի մեջ, նախապես տաքացրեք 250 աստիճանով եւ թխեք մոտ 1 ժամ: Բայց եթե դուք օգտագործում եք տավարի միս, ապա բարձրացրեք մսի պատրաստման ժամանակը 1,5 ժամ եւ մի մոռացեք հեղուկ լցնել, եթե այն գոլորշիանա:
Թխելուց հետո մանրակրկիտ հեռացրեք զամբյուղը եւ բացեք կափարիչը, հիշելով զույգը: Միսը դնել ափսեի մեջ եւ զարդարել այն թխած կամ Եփած բանջարեղեն, շիլա, խաշած մակարոնեղեն եւ այլն, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի սոուս կամ թարմ կանաչեղեն:
Բաղադրատոմս 9: Հորթի ֆրանսերենով ջեռոցում
- Միս հորթի -600 գր.
- Սոխ - 2-3 գլուխ
- Կարտոֆիլ -7-8 կտոր
- Պանիր -250-300 գր.
- Սնկով -250-300 գր.
- Համեմունքներ - պապրիկա, խնկունի, կորիան, հիլ
Սոուսի համար.
- Կաթ - 500 մլ:
- Կաթնագույն յուղ - 60 գր.
- Ալյուր - 70 գր.
- մշկընկույզ
- աղի պղպեղ
Թարմ երիտասարդ հորթի միսը կտրեց կտորներով եւ մի փոքր կտրեք: Այնուհետեւ կտրեք մանրաթելերը կտորներով, այնպես որ այն կմնա հյութալի եւ ավելի արագ պատրաստվելու է: Բայց դուք կարող եք թողնել սթեյքներն ու ամբողջը եւ դրանք չկտրել կտորների մեջ: Եվ մեկը եւ մեկ այլ եղանակ համարվում են ճշմարիտ:
Կտրատած կտորները պատրաստված են պատրաստվածության մեջ Ապակե ձեւ, Աղ, պղպեղ, համեմունքների համեմունքներ:
Սոխը մաքուր եւ կտրեց կես օղակների մեջ: Մնացեք վերեւում:
Սնկերը կտորներ են կտրում եւ սոխի սոխ են դնում: Ես սպիտակ սառեցված սնկով ունեմ: Այս տարի բերք էր: Բայց դուք կարող եք օգտագործել չեմպիոններ, դա նույնպես համեղ կլինի:
Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք պահարանները: Դրեք հաջորդ շերտը: Աղ, պղպեղ:
Խոհարարություն բեշամելի սոուս: Հալեցնել յուղը:
Ալյուրը դրեք, լավ խառնել եւ թեթեւակի տապակել յուղի վրա:
Աստիճանաբար դանդաղ ինքնաթիռը լցնել մի փոքր տաք կաթ: Միեւնույն ժամանակ անընդհատ խառնելով, ես դրա համար ավելի քիչ եմ օգտագործում:
Ավելացնել կես թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ: Եթե \u200b\u200bընկույզը ամբողջ լինի, ապա կտրուկ դանակ քերելը, ուղիղ կաթի մեջ: Այն կավելացնի հարսանեկան համը սոուսում: Ավելացնել աղ, սեւ աղացած պղպեղ եւ համեմունքներ:
Շարունակեք խանգարել խիտացմանը: Եռալուց առաջ անհրաժեշտ չէ բերել: Որքան խիտ թթվասերի վիճակի վրա է հապաղում, անջատեք կրակը: Լցնել Beshemel սոուսի ձեւի բովանդակությունը:
45 րոպե տեւողությամբ ջեռոցը դրեք մինչեւ 180 աստիճան: Այս անգամից հետո ստացեք ձեւ, ուտեստը պետք է լինի հաճելի ոսկե գույն: Եւ շաղ տալ քերած պանրով:
The աշատեսակը ջեռոցում դնել, եւս 15 րոպե: Այնուհետեւ ստացեք, ծածկեք կտրող տախտակով եւ սրբիչի վերեւում: Տվեք ուտեստ `առնվազն 15-20 րոպե հանգստանալու եւ հանգստանալու համար:
Դրանից հետո դանակը կտրեք մասերի եւ դրեք ափսեի շերտերի վրա, որպեսզի չխախտեն նրանց ամբողջականությունը:
Բաղադրատոմս 10, պարզ. Հղում սխտորով ջեռոցում
Վառարանում թխած հորթի միսը լավ տարբերակ է ռոմանտիկ կամ ընտանեկան ընթրիքի համար: Միսը կարող է նախապես թակած լինել, գիշերակաց, այնուհետեւ տապակել անմիջապես ընթրիքից կամ ընթրիքից առաջ: Այն կկազմի մսամթերք ավելի մեղմ եւ հյութալի:
Կարծում եմ, որ հորթի միսը հարմար է այս բաղադրատոմսի համար, բայց եթե հորթը դժվար է գնել կամ, գուցե բավականին թանկ `տավարի միսը կարող է փոխարինվել հաջողությամբ: Եթե \u200b\u200bորոշեք պատրաստել տավարի միս - պարզապես բարձրացրեք տապակի ժամանակը:
Նրբաթիթեղի մեջ թխած հորթի միսը կարող է մատուցվել սեղանի վրա տաք ջեռոցից ուղիղ դուրս գալ մի ամբողջ կտոր կամ կտրատել մասերը: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ սառը ձեւով:
- 1200 գ հորթի առանց ոսկորների;
- 4-5 սխտորով սխտոր;
- 2-3 ճաշի գդալ մանանեխ;
- ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- ½ թեյի գդալ ցամաքային կորիան;
- Աղ `համտեսել:
Պատրաստեք միս. Լվացեք մի կտոր հորթի միս տաք ջրի մեջ եւ չորացրեք այն թղթի սրբիչներով:
Ներդրեք 2-3 ճաշի գդալ մանանեխ մի ամանի մեջ: Մաքուր սխտոր Զբչիկը եւ սեղմեք սխտորով գունդը մամուլով:
Ավելացնել համեմունքներ (աղացած սեւ պղպեղ եւ համեմ, ամեն թեյի գդալ) եւ լավ խառնել:
Վերցրեք թխման ձեւ (ես վերցնում եմ մի փոքր ուղղանկյուն կերամիկական այտ) եւ այն պատտում է փայլաթիթեղի թերթիկով: Նրբաթիթեղը պետք է լինի բավականաչափ մեծ, որպեսզի ամբողջ միսը փաթաթվի: Լավ սոդա յուրաքանչյուր կողմում աղի միսով եւ դրեք այն այտերի մեջ փայլաթիթեղի վերեւում:
Մեծահոգաբար տարածեք մի կտոր միս `մանանեխի եւ համեմունքների խառնուրդով` վերեւից եւ ներքեւից: Նաեւ խառնուրդը բաժանեք կտորի կողմերում, համոզվեք, որ միսը ծածկված է մանանեխի խառնուրդով բոլոր կողմերից:
Ձախ եւ աջ կողմում փայլաթիթեղի թերթիկը փաթեթավորեք, խստացրեք փայլաթիթեղի եզրերը, որպեսզի միսը գտնվում է կնքված փայլաթիթեղի մեջ: Ուղարկեք պատրաստված միսը կողքին, որպեսզի այն արգելափակվի, նվազագույնը 30 րոպե (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք այս տեսքով միս թողնել սառնարանում:
Տաքացրեք ջեռոցը 200 Գ.Ս.-ին, տեղադրեք դարակը ջեռոցում միջին մակարդակի վրա եւ Sudki- ին փայլաթիթեղով ուղարկեք մոտ 3 ժամ (եթե ցանկանում եք վարդագույն խոզապուխտ Մսի կտորը ավելի շատ տրված է բաղադրատոմսով `բարձրացնել ժամանակը):
Ես չեմ սիրում խոնավ միսով, այնպես որ ես տապակում եմ այն, մինչեւ այն սկսվի շեշտադրել հյութը դանակը խոցելիս (եթե դուք պետք է ստուգեք դրանք ջեռոցից, պարզապես փորձեք: Եթե Ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ժամանակ թխելու, շիլա փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել ջեռոցում եւ շարունակել եփել):
Միսը պատրաստ լինելուց հետո ջեռոցից դուրս գալ, ընդլայնել փայլաթիթեղը եւ դնել տապակած ափսեի մեջ: Կտրեք հորթի միսը բաժնի կտորների վրա: Ծառայեք մսով թխված մանրաթելով մանանեխով եւ սխտորով, տաքացած ցանկացած կողմնակի ուտեստով ձեր ընտրության վերաբերյալ: Մնացած միսը կարելի է պահել սառնարանում եւ օգտագործել սենդվիչների համար: Բարի ախորժակ!
5 6 304 0
Տարբեր միսը օգտագործվում է մսով ուտեստներ պատրաստելու համար `տավարի միս, հորթի միս, կոզիատին, խոզի միս, հավ, գառան, վիսոն, ճագար, ձի, ուղտ եւ վայրի կենդանիների միս, մռցկոտ, արջի, Roe եւ այլն:
Մենք հատուկ կքննարկենք մսամթերքի կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր հորթի միսից: Հորթի միսը երիտասարդ անասունների միս է, կտրված 2 շաբաթից մինչեւ 3 ամիս: Իհարկե, նման միսը բավականին հազվադեպ է հայտնաբերվել վաճառքի մեջ, բայց իմանալով հորթի միս պատրաստելու բաղադրատոմսերը, որը պետք է պատրաստվի հատուկ առիթով `խոհարարական արվեստի գլուխգործոց պատրաստելու համար:
Բացի այդ, հորթի միսը ունի հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք օգտակար են մարմնի համար, օրինակ, B1, B2, B5: Այն հեշտությամբ է մարդու մարմնի համար, ուստի շատ արժեքավոր եւ կիրառվում է դիետիկ եւ Երեխայի ընկույզ, Եվրոպական շատ երկրներում հորթի ուտեստները վայելում են մեծ քանակությամբ պահանջարկը, քանի որ նրանք ունեն. Low ածր ճարպ (գործնականում ոչ մի ենթամաշկային կարի է: Եկեք դիմենք շիլայից ուտեստների բաղադրատոմսերին:
Հորթի միս փայլաթիթեղի մեջ:
- Հորթի 200 գ
- Լոլիկ 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ Բոլոր գույները մեկ օղակ
- Կանաչ 50 Գ.
- Սոխ 2 Նյութի մանր կտրատած օղակներ
- Աղի chipotch
- Պղպեղը համի վրա
- Մենք վերցնում ենք հորթի սթեյք եւ քսում ենք աղը եւ համեմունքները:
- Մենք մշակված միսը դնում ենք փայլաթիթեղի ծալովի եռակի թերթիկի վրա:
- Նրա գագաթը դնում է լոլիկը, տարբեր երանգների, սոխի եւ կանաչի քաղցր պղպեղի օղակները:
- Մենք շրջում ենք փայլաթիթեղը, սկսած անկյուններից դեպի վեր դեպի վեր եւ ամուր խստացրեք:
- Նրբաթիթեղով փաթաթված միսը ուղարկվում է ջեռոց եւ թխում մոտ 50 րոպե:
- Մենք եփած միսը դնում ենք լայն ուտեստի վրա:
- Մենք տեղակայում ենք կոկիկ փայլաթիթեղ, եւ առանց հեռացնելու այն, կտրեք միս բաժնի կտորների վրա:
- Այս ուտեստի հիմնական չամիչը այն է, թե ինչ է հորթի միսը իր արգանակում:
Հորթի մեջ իր հյութի մեջ թխած դանդաղ կաթսայի մեջ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Հորթի միս 1 կգ
- Կիտրոն 1 հատ:
- Գազար 1 հատ:
- Սալորաչիր 50 գ
- Bow 1 հատ
- Աղ 1 թեյ:
- Համեմունքներ 1 թեյի գդալ:
Միսը թխելու ընթացքում հատկացնում է հսկայական քանակությամբ հյութ, այնպես որ բանջարեղենը պետք է նախապես պատրաստվի, եւ միսը իրեն թխում է բարձր ջերմաստիճանում: Դասընթացների հորթի գործընթացն ինքնին նույնպես խճճված չէ:
- Տապակել քերած գազարը.
- Կտրել մսի սթեյքերը;
- Կտրատած սոխ աղով, այն ցողում է կիտրոնի հյութով եւ կես ժամ տալիս սառը տեղում:
- Հեղուկը տաքացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ եւ դրեք դրա մեջ գազար, կտրտած օղակներ, աղ եւ սուզեք 5 րոպե:
- Այս ընթացակարգից հետո մենք դնում ենք սթեյքերը, պղպեղը եւ տարածվում ենք յուրաքանչյուր կտորի միջեւ եղած սալորաչվածների վրա: Եւ վերջում արմատի վերեւում ավելի վաղ:
- Դանդաղ կաթսայի մեջ մենք թխում ենք մոտ 45 րոպե:
Թխած հորթի միս բալի բույրով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Հորթի կաթ 600 գ
- Կեռաս առանց ոսկորների 1 tbsp. լ.
- Գինու կարմիր 3 tbsp. լ.
- Բուսական յուղ 2 tbsp. լ.
- Աղ 1 թեյ:
- Համեմունքներ քողարկում
- Կտրեք միսը մեծ մասերով, աղով, պղպեղով եւ շաղ տալ շաքարով:
- Յուրաքանչյուր կտորից մենք պատրաստում ենք փոքր կտրվածքներ, որոնցում դրանք տեղադրվում են կեռասով (կարող եք օգտագործել սառեցված):
- Նախապես, յուղով քսեք մի casserole դրեք միս:
- Մենք ցողում ենք նրա խոտաբույսերը, համտեսել եւ ցանկանալ եւ 20 րոպեով ուղարկել խոհարարական արվեստի պատրաստի արտադրանքը ջեռոցում:
- Այս անգամից հետո մենք դեկորացիան հանենք ջեռոցից եւ ջրաղացին:
- Մենք վերադառնում ենք դեկորացիայի վառարան: Վենարանում հորթի կոնֆետը պետք է եւս 25 րոպե տեւի:
- Վառարանում թխած հորթի միսը կերակրում է սեղանին `կողային ուտեստի եւ բանջարեղենի հետ միասին:
Բարի ախորժակ!
Հաճախակի «հարցաթներ»
Ինչպես պատրաստել հորթի միսը ոսկորի վրա:
Լվացեք եւ չորացրեք հորթի միսը, մաքրեք ոսկորը: Ավելացնել աղ եւ համեմունքներ: Մաքուր սոխ, սխտոր եւ գազար, կտրված: Տապակել հորթի միս երկու կողմերում: Մենք հորը դնում ենք բանջարեղենի բարձի վրա, մի կտոր կարագ: Դիտեք փայլաթիթեղի մեջ: Մենք ջեռոցում դնում ենք 45 րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան է:
Եզրակացություն
Եզրակացություն
Սամի Համեղ հորթի միս - եփած սառեցված միսից: Այն ունի 0-ից 4 ° C ջերմաստիճան: Ther երմային պետության բոլոր մյուս տարբերակների շարքում. Մի զույգ, սառեցված, պաղպաղակ, որը թերացել է եւ կրկին սառեցված `ավելի լավ է խոհարարական արժանապատվության եւ սննդային արժեքի մեջ:
Ինչ եփել հորթի միսից: Անշուշտ, նման հարց է տրվում բազմաթիվ տանտիրուհիներ, որոնք ձեռք են բերել այս մեղմ եւ հյութալի միսը: Իրականում, տարբերակներ պատրաստելու համար Համեղ ուտեստներ Հորթի բավականին շատ բան: Հաշվի առեք դրանցից լավագույնը:
Մեղմ հորթի սնկային սոուսի տակ
Ինչ եփել շիլայից արագ եւ համեղ: Իհարկե, սնկով նոտաներով մեղմ սթեյքերը նրբագեղ սոուսով: Եվ դուք կարող եք կերակրել նման ուտեստը ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Կառուցվածքը
- 400 գ հորթի;
- 250 գ սնկով;
- 4 tbsp. լ. ալյուր;
- 50 գ կարագի կրեմ;
- 100 մլ սպիտակ գինի;
- բուսական յուղ;
- 100 մլ արգանակ;
- Սեւ պղպեղի հիմք;
- աղ;
- կանաչի:
Խոհարարություն.
- Մենք լվանում ենք հորթի միսը, ապա մենք չորացնում եւ կտրում ենք բարակ սթեյքերը:
- Միսը կերակուրով փաթաթեք սնունդով եւ թեթեւորեն ծեծեք այն խոհանոցային մուրճով:
- Մենք սեզոնում ենք մսի սթեյքերը աղով եւ պղպեղով, ապա դրանք մի փոքր բռնում են ալյուրի մեջ:
- Տուրցի բանջարեղենը տաքացրեք տապակի մեջ եւ հորը դրեք:
- Մինչեւ մեր մսը կպատճառի, մենք գործ կունենանք Սնկով սոուս, Սնկերը լվանում են եւ հեռանում են քամոցով, որպեսզի դրանք չորանան: Այնուհետեւ կտրեք դրանք բարակ ափսեներով:
- Մեկ այլ տապակի մեջ ջեռուցելով նավթի բանջարեղենը եւ տապակել սնկով:
- Միսը երկու կողմերից տապակել գեղեցիկ եւ ախորժելի ոսկե ընդերքում:
- Մենք հորսոր ենք ընդունում, եւ այս տապակի մեջ մենք լցնում ենք արգանակ եւ գինի: Այսպիսով, մեր սոուսը հագեցած կլինի մսի հյութով:
- Մենք սոուսը բերում ենք եռալ եւ սնկով դնում դրա մեջ: Մի փոքր սեզոն աղով եւ պղպեղով:
- Այժմ սոուսով կարագը ավելացրեք: Սնկով սնկերի պատրաստակամությունից առաջ:
- Սոուսում մի քանի րոպե տաքացրեք միս սթեյքերը եւ տաքացնում է հորթի միսը:
- Մեր ուտեստը պատրաստ է: Հիմա մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել հորթի սթեյք:
Հորթի միս ֆրանսերեն
Հիմա հաշվի առեք, թե ինչպես պատրաստել հորթի միսը ֆրանսերենով: Միսը կստացվի այնքան մեղմ եւ հյութալի, որ հնարավոր չէ դրանից կոտրվել: Եվ ավելի լավ է խմակած կարտոֆիլը կիրառել կողային ուտեստի վրա:
Կառուցվածքը
- 1 կգ հորթի հոլովակ;
- 2 լամպ;
- 250 գ պանիր;
- մայոնեզ;
- աղ;
- Աղացած դակիչ սեւ:
Խոհարարություն.
- Հորթի միջոցով մենք հեռացնում ենք ֆիլմը եւ ավելորդ ճարպը: Կտրեք միսը կտորներով 1 սմ հաստությամբ: Ուշադրություն. Անհրաժեշտ է դա անել մանրաթելերում:
- Մսի կտորները կերակուրով փաթեթավորեք սնունդով եւ անջատեք: Մենք սեզոնում ենք հորթի աղը եւ պղպեղը:
- Պանիրը կողպելը, էլեկտրական լամպերը կտրում են գեղեցիկ օղակները:
- Թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է հացաբուլկեղենով, դրեք հորթի միս, ապա տարածեք Սոխի օղակներ եւ քերած պանիր: Մենք քսում ենք մայոնեզի յուրաքանչյուր կտոր վերեւից:
- Մենք FREAL- ն ֆրանսիական տանում ենք 180 աստիճանով մինչեւ պատրաստակամություն: Սա մեզ կպատմի ոսկե ընդերքը:
Գաղտնի մսի գլորում
Լավագույն լուծում Ինչպես պատրաստել հորթի միս, որպեսզի այն փափուկ լինի, կդառնա նրբագեղ մսինգ Չափազանց վարունգով եւ յուղով: Հավատացեք ինձ. Այս ուտեստը կազդի ձեր բոլոր տնային տնտեսությունների եւ հյուրերի վրա:
Կառուցվածքը
- 2 կգ հորթի պարանոց;
- 4 թթու վարունգ;
- 150 գ սալա;
- 7 սխտորի ատամ;
- աղ;
- Մարջորամ;
- դակիչ սեւ հող;
- 2 լամպ;
- 100 մլ բուսական յուղ:
Խոհարարություն.
- Մեզ պետք կլինի մի կտոր միս կտոր: Մենք լվանում ենք հորթի միսը, քսում աղը եւ սեւ մուրճի պղպեղը: Ամբողջ գիշեր սառնարանում միս ենք թողնում, որպեսզի այն լավ արգելափակված լինի:
- Սխտորային մեխակները կտրված են ափսեների, վարունգների `քառորդների եւ ճարպերի բարակ կտորներով: Ի դեպ, խոզապուխտի փոխարեն կարող եք բեկոն վերցնել:
- Հիմա ուշադրությունը. Մենք պետք է ճիշտ կտրենք միսը: Զգուշորեն կտրեք այն, բայց ոչ ամբողջությամբ եւ բացահայտեք որպես գիրք մի քանի էջով: Մի կողմից մենք դնում ենք սխտոր, վարունգ եւ տիղմի կտորներ: Մենք սեզոնում ենք մի փոքր համեմունքներ:
- Մենք ծածկում ենք արդյունքում ստացված շերտի միսը եւ դնում լցոնումը նույն կարգով:
- Դիտեք մսի գլորում եւ կապեք հատուկ սննդի թելերով:
- Բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել բոլոր կողմերից ոսկե գույնի ընդերքը:
- Լամպերը կտրված են ռինգով եւ անցորդի կողմից, բանջարեղենի յուղի վրա մեծ շապիկով: Մենք տարածեցինք աղեղի գլորում եւ ավելացնում ենք 50 մլ յուղ:
- Տասնհինգ րոպե, կատաղի միջին մակարդակի վրա ընկղմվածը, այնուհետեւ մենք այն թարգմանում ենք նվազագույն եւ տոմսի միս մոտ մեկ ժամ:
- Մեկ ժամ հետո մենք պետք է քսեք սոխը `քսեքի հետ միասին միսից եւ ծեծենք այս խառնուրդը բլենդերի միատեսակության մեջ:
- Արդյունքում ստացված սոուսը վերադարձվում է վթարի եւ դիակի վրա դրա մեջ եւս մեկ ժամ ու կես: Մի մոռացեք այն շրջվել:
- Համեղ մեքենա Flelet Պատրաստ է:
Թակած հյութալի կոտլետներ
Եթե \u200b\u200bմտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հորթի միս, դրանից թակած կոտլետներ պատրաստեք: Նրանց Անվանի համը Դա որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի: Եվ հյութալիության համար մի փոքր սալա ավելացրեք աղիքի մեջ: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը կլինի այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել հորթի միս դանդաղ կաթսայում: Պարզապես տապակել կոտլետները այս հիանալի մեքենայի մեջ:
Կառուցվածքը
- 400 գ հորթի ֆիլե;
- 200 գ սալա (ավելի լավ երիկամ);
- ձու;
- 50 մլ մայոնեզ;
- Զտված արեւածաղկի յուղ;
- աղ;
- Ընտրող հողի սեւ:
Խոհարարություն.
- Մսով մենք կտրում ենք երակները եւ ֆիլմը, մենք լվանում ենք այն եւ մանրացնում խորանարդներին:
- Սալոն մանր կտրատած է եւ դնում է միս:
- Մենք ավելացնում ենք աղացած մայոնեզը, սեղանի աղը եւ գետնին դակիչը սեւ: Լավ խառնել է այն:
- Այժմ միացրեք ձեր ձեռքերը թեթեւակի փխրուն բանջարեղեն եւ ձեւավորեք կոկիկ կոտլետներ:
- Ձուն հարած է եւ հարչի օգնությամբ մենք դրանք քսում ենք կոտլետների վերեւից վերեւից:
- Fry Calf Cakes- ը նավթի բանջարեղենի վրա յուրաքանչյուր կողմում մոտ հինգ րոպե:
- Մեր կոտլետները պատրաստ են: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, դրանք կարող են փոքր-ինչ թեքվել: Մենք ցանում ենք նրանց կանաչիները եւ ծառայում ենք ձեր նախընտրած զարդանախշերով:
Մնացած բոլորում այս միսը գերազանցում է մյուսներին վիտամինների եւ հետքի տարրերի քանակով: Այս ապրանքը թույլատրվում է երեխաներին տալ կյանքի երկրորդ տարվանից: Այն օգտակար է երիտասարդ օրգանիզմի պատշաճ ձեւավորման եւ ցուրտ ժամանակով անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար: Առաջարկվում է ուտել սննդի մեջ նրանց, ովքեր ձգտում են նվազեցնել քաշը, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն ճարպ եւ առավելագույն սննդանյութեր: Բաղադրատոմսերը հորթի միսներով շատ բազմազան են:
Ամենից հաճախ հորթի միսը հայտնաբերվում է այս հինգ արտադրանքներով բաղադրատոմսերում.
Այն թխում է, շոգեխաշած, պատրաստում է տարբեր կոլոլակներ, կոտլետներ, շոգեխաշած եւ տապակած: Բանջարեղենի, համեմունքների եւ Բուրավետ խոտաբույսեր Միսը համեղ է եւ հյութալի: Նման բուժումը մատուցվում է սովորական ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական սեղանի վրա: Երեխաների համար գոյություն ունեն Հատուկ բաղադրատոմսերորտեղ գոյություն չունի նման մեծ քանակությամբ համեմունքներ: Եթե \u200b\u200bդուք չեք համապատասխանում տեխնոլոգիան, ապա ռիսկ կա, որ ուտեստը ծանր դառնա: Հետեւաբար անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել հրահանգներին: Առաջարկություններ իրականացնելիս նույնիսկ նորեկը կարող է ինքնուրույն ստեղծել համեղ եւ օգտակար Խոհարարություն գլուխգործոցՈրը կարելի է բուժել ինչպես իրենց տանը, այնպես էլ հյուրերին արձակուրդում:
Հորթի միս - առավել համեղ եւ Դիետիկ տեսակներ միս, որը գնահատվում է ամբողջ աշխարհի գուրմաններով, քանի որ այն ավելի քիչ ճարպ է եւ Վնասակար խոլեստերին (մոտ 60 մգ 100 գրամսի մսի համար): Այն օգտագործվում է որպես վերաբերմունք կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար, եւ որպես մսի դիետիկ բաղադրիչ եւ Բուսական ուտեստներ Որպես շատ հայցվող դիետաների մաս: Եփած կամ թխած հորթի մեջ, շատ օգտակար նյութեր եւ նվազագույն կալորիաներ: Հիմնական բանը `ուտեստների բաղադրատոմսեր ընտրել հորթի միսից, ինչի մասին մենք կխոսենք:
- any անկացած մսային ուտեստ եւ հորթի միս, որի բաղադրատոմսերը, որոնցից մենք կանդրադառնանք, չպետք է փրկվեն.
- Տապակած հորթի միսը նույնպես չարժի.
- Մի շատ պղպեղ մի թափեք, ավելացրեք ավելի քիչ անուշահոտ համեմունքներ - Նրանք այրում են ախորժակը, եւ այնպես որ դուք կարող եք ուտել ավելին, քան ձեզ հարկավոր է;
- Առավոտյան ավելի լավ է օգտագործել հորթի միսը: Եթե \u200b\u200bորոշեք ճաշել այս միսը ճաշի համար, ապա հրաժարվեք բոլոր տեսակի գարնահանքներից.
- Օրական մսի օպտիմալ քանակը `200-300 գրամ (ներառյալ Երշիկեղեն, Ձուկ եւ ձու);
- Հիշեք, որ հորթի պատրաստումը, ընկալիչը օգտագործվում է Դիետիկ սնուցում, Ապահովում է մսի վրա ցանկացած ճարպի ամբողջական բացակայություն: Հետեւաբար, պատրաստելուց առաջ կտրեք ավելորդ ճարպը:
Հորթի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
- Պատրաստի պատրաստումից առաջ ուշադրություն դարձրեք դրա որակին: Ընտրեք թեթեւ վարդագույն կտորներ: Հազարավոր միս պետք է լինի սպիտակ, ոչ թե կպչուն:
- Խոհարարություն կատարելիս մի հանեք փրփուրը արգանակից, քանի որ դրա մեջ կուտակվում է օգտակար սպիտակուցը:
- Մի թողեք հորթի միս մարինադում (եթե նախատեսում եք տապակել կամ թխել) 2 ժամից ավելի երկար, հակառակ դեպքում միսը կդառնա կոշտ:
- Առանց ավելորդ համեմունքների եւ ճարպի, դուք միշտ կկարողանաք համեղ շորթել: Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերը ապահովում են այս մսի ճիշտ մարինացումը եւ պատրաստումը նույնիսկ առանց աղի եւ պղպեղի:
Բաղադրատոմսը հորթի մեջ ջեռոցում
Բաղադրությունը.
- Թարմ հորթի (ճարմանդ) - 1 կգ;
- Բալի հյութ առանց շաքարի - 100 մլ;
- Կոնյակ `ժամը 50 մլ;
- Պղպեղի սեւ կամ աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյ.
- Չիլի պղպեղի հող - դանակի ծայրին.
- thyme - 1 tbsp. լ;
- Աղ համտեսել;
- Մեղր - 1 աղանդերի գդալ:
Խոհարարություն.
- Չոր համեմունքներ եւ աղի տակ աղացած համեմունքներ,
- Լվանալ եւ չորացնել հորթի միսը, սոդան բոլոր կողմերից `հրաշալի համեմունքներով.
- Խառնել մեղրը, բալի հյութը եւ կոնյակը մի ամանի մեջ, մարինադում մորթել միսը եւ թողնել 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այս անգամից հետո միացրեք միսը եւ 60 րոպե ուղարկեք սառնարան;
- Մի քանի անգամ միացրեք միսը մարինադում;
- Մի փոքր միս տապակել չոր տապակի վրա, այնպես որ ընդերքը ձեւավորվի, պահելով հորթի հյութը.
- Թեւի մեջ լցնել մարինադը, դնել գազար գորգը, դնել միսը վերեւում.
- Թխել 170 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո հեռացրեք միսը եւ թողեք այն 10 րոպե եփվի;
- Այժմ այն \u200b\u200bկարելի է հեռացնել թեւից, կտրատել եւ ծառայել:
Հորթի շոգեխաշել - բաղադրատոմսը
Շատ բնական եմ: Դիետիկ բաղադրատոմսորը օգտագործում է նվազագույն համեմունքներ եւ ճարպեր: Գերազանց տարբերակ Մսի ուտեստ Ընթրիք: Հորթի տենդի բաղադրատոմսը, ի դեպ, շատ նման է առաջարկվողին, տարբերությունը միայն միս կտրելու ճանապարհին, որը գտնվում է Գուլաշի հորթի մեջ, կտրելու համար 1,5 սմ շերտով:
Բաղադրությունը.
- vellytina Gulash - 1,5 կգ;
- Սոխ - 3 գլուխ;
- bay տերեւ - 4 հատ;
- Պղպեղի սեւ եւ բուրավետ - 10-15 ոլոռ;
- Սպիտակ պղպեղի հող, աղ `համտեսել;
- Չորացրած սնկով `100 գրամ:
Խոհարարություն.
- Լվանալ միսը եւ զերծ մնալ ավելորդ ճարպերից եւ ֆիլմերից, կտրված մեծ կտորների մեջ.
- Սոխը կտրված է մեծ օղակների մեջ.
- Չուգունի կաթսայի մեջ կամ խիտ ներքեւի մասով կաթսայի մեջ դնել շերտերը. Միս, սոխ, պղպեղի խառնուրդ եւ կրկին միս, սոխ եւ պղպեղ: Մի քիչ խնայել;
- ծածկել կաթսայի հետ կափարիչով եւ դնել ուժեղ կրակ;
- Հենց միսը կոտրելու է հյութը, այն կարող է խառնվել, կրակի կրճատվել եւ թողնել 1 ժամ գողանալու համար;
- Կրկին խառնեք եւ թողեք մեկնել եւս 1 ժամ թույլ կրակով.
- Չորացրած սնկերը ավելացվում են ցանկալի, որպեսզի ուղղակիորեն չթափվեն եռացող մսի մեջ.
- Բոլորը միասին թողեք մեկնել եւս 1 ժամ, որից հետո համեղ շոգեխաշածը Դիետիկ հորթի միս Պատրաստ
Հորթի ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը.
- հորթի միս - 450 գ;
- մսոտ լոլիկ - 4 հատ;
- leek-shallots (կամ երբեմն) - 1 հատ;
- Նեխուր - 1 բխում;
- Սխտոր - 1 ատամ;
- Սպանախ թարմ կամ սառեցված - 150 գ;
- Ծնեբեկ - 200 գ;
- Մաղադանոս եւ kinza համտեսել;
- Բուլղարական պղպեղ կարմիր - 1 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Աղ
Խոհարարություն.
- Հորթի միսը 45 րոպե եփեք մի ամբողջ կտորով, որպեսզի միսը հյութալի լինի, այն եռացրած ջրի մեջ դնի.
- Ավելացնել նեխուր, մանր կտրատած սխտոր, սոխ, կեղեւավորված եւ թակած լոլիկ, քերած գազար, կարմիր պղպեղ պղպեղ, խորանարդ;
- Թակել մոտ 15 րոպե, ավելացնել ծնեբեկ եւ շարունակել ապուր պատրաստել մոտ 5 րոպե;
- Ավելացնել կանաչի եւ սպանախ, թող այն եռանա եւ հեռացնի կրակից;
- Հեռացրեք միսը ապուրից եւ մանրաթելերը բաժանեք մանրաթելերի մեջ, կտորներ լցրեք ապուրի մեջ:
Օգտագործելով նույն բաղադրիչները, դուք կարող եք պատրաստել հորթի միս բանջարեղենով, որի բաղադրատոմսը ձեր ճաշակն է, ավելացնելով ձեր նախընտրած բաղադրիչները: Նման ուտեստը լավագույնս թխված է թեւի մեջ 50 րոպե:
Ինչ եփել հորթի միսից:
Զանգվածային ընտրանքներ. Rolls, ֆրանսիական միս, պարմեզանի հորթի միս, հորթի միս արեւելյան, հորթի սթեյք, քայլելով հորթի միսից եւ շատ այլ տարբերակներով:
Ինչպես պատրաստել հորթի միս ջեռոցում:
Եթե \u200b\u200bուզում եք շատ նուրբ եփել եւ Հյութալի հորթի միս, մեծ մասը լավագույն միջոցը - Պատրաստվեք փայլաթիթեղի մեջ: Կարեւոր է նաեւ ընտրել համապատասխան մսի համապատասխան կտոր. Հանգստացնողը կատարյալ է: Լվանալ միսը, չորացնել եւ մաքուր ապրել եւ կինոնկարներ: Ավելացնել ցանկալի համեմունքներ, սառեցնել միսը: Լավ համեմունքների համար մենք սառնարանում միս ենք թողնում մեկ կամ երկու ժամ: Ձեւաթղթեր Մենք քաշում ենք փայլաթիթեղը, միսը դնում եւ ամուր փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ: Թխել, ջերմաստիճանը `220 աստիճան: Ժամանակը կախված է կտորի հաստությունից:
Ինչպես պատրաստել հորթի միս դանդաղ կաթսայում:
Դանդաղ կաթսայի հորթի միսը պահպանում է շատ օգտակար բաղադրիչներ, ուստի այն կարող է տրվել մարդկանց ծանր հիվանդություններից հետո եւ նույնիսկ փոքր երեխաներից հետո:
Կտրեք հորթի միսը փոքր կտորներով եւ տապակի մեջ տապակել տապակի մեջ: Shining սոխը եւ կտրեք գազարը փնջերով: Մնացեք բազմաշերտ մսի եւ բանջարեղենի մեջ: Ավելացնել ջուր, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ: «Թխում» ռեժիմում թողեք 45 րոպե, մի քանի անգամ խառնելով: Այնուհետեւ - միացրեք «մարող» ռեժիմը 1 ժամ:
Ինչպես պատրաստել Գուլաշը հորթի միսից:
Կտրեք հորթի փոքր կտորների մեջ: Տապակել միսը Արեւածաղկի ձեթ, Ավելացնել բանջարեղեն: Տապակել ալյուրը, ապա ավելացնել տոմատի մածուկ, Ավելացնել Տաք ջուր Իսկ խմորեղենը մոտ 10 րոպե է:
Ինչպես պատրաստել հորթի միս տապակի մեջ:
Լվացեք հորթի միսը, կտրեք բարակ կտորների վրա `չորանալու համար: Մաքրել մանրաթելերն ու շերտերը: Տապակել մոտ 20 րոպե միջին ջերմության վրա:
Ինչպես պատրաստել բույսերից պատրաստված միսը:
Լավ կտրեք միսը, կտրեք կտորների մեջ եւ հետ մղեք: Այնուհետեւ կտրեք շերտերով: Մաքուր սոխ եւ շամպայններ: Կտրեք օղակների սոխ, հեռացրեք շամպինիոնների ոտքերը եւ կտրեք գլխարկը կտորներով: Տապակել մսի կարագի վրա մոտ 4 րոպե միջին ջերմության վրա: Ավելացնել ալյուր: Միսը փոխանցեք մեկ այլ տարայի: Ավելացնել սնկով, թթվասեր եւ համեմունքներ: Պատրաստեք 25 րոպե:
Ինչպես պատրաստել հորթի միսը գրիլի վրա:
Կտրեք սոխը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ մեղր, մանրակրկիտ խառնեք այն: Կտրեք միսը, այնտեղ ավելացրեք եփած մարինադի մի մասը: Ֆիլմը լուսաբանելու եւ մեկ ժամ թողնելու համար մեկ ժամ կամ 2. Խոհարարության մնացած մասը, մինչեւ այն դառնա հաստ: Հեռացրեք միսը եւ համեմունքների համեմունքը: Կիսվեք միսով, ավելացրեք եփած սոուս: Տապակել մինչեւ պատրաստակամությունը: