जंगली चावल जहां यह बढ़ता है। काले और जंगली चावल वजन घटाने

एक पैन में छर्रों - रोटी के लिए स्वादिष्ट स्वस्थ विकल्प। कई मे राष्ट्रीय रसोई शांति गोली एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा करती है, और इस दिन के लिए मुख्य दृश्य हैं घर की बनी रोटी। एशिया में, यह मेक्सिको में लावैश, मत्नाकाश है - टोर्टाला। उदाहरण के लिए, विश्व समुदाय द्वारा लैवश की सराहना की जाती है। 2014 में, यह अर्मेनिया से यूनेस्को गैर-योग्यता विरासत सूची में शामिल है।

घर पर छर्रों की तैयारी मुश्किल नहीं है। कोई भी होस्टेस उन्हें जल्दी से सेंक सकता हैअगर घर रोटी समाप्त हो गया, तो मैं मेनू को विविधता देना या खाना चाहता हूं स्वस्थ भोजनउन अवयवों से युक्त जिसमें आप आश्वस्त हैं।

पतले छर्रों से तैयार हैं सरल ताजा आटा आटा और पानी से मिलकर। सोडा या खमीर के अलावा केफिर पर शानदार छर्रों को बनाया जा सकता है। अलावा गेहूं का आटा, मकई, राई का उपयोग करने की अनुमति, अनाज का आटा। इस तरह के केक में एक विशिष्ट स्वाद, कम कैलोरी है, लेकिन अधिक उपयोगी है। वे रोटी के बजाय खाया जाता है, जिसमें से रोल, भड़काने, बूंदा बांदी, शावर, केक और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ लिफाफे होते हैं।

हमने उठाया दिलचस्प व्यंजनोंजो आपको बताएगा कि पैन में छर्रों को कैसे पकाना है, और पेशकश भी विभिन्न विकल्प इस जटिल लेकिन स्वादिष्ट पकवान फ़ीड।

एक फ्राइंग पैन में पानी और आटा पर स्टॉक फोटो पतले छर्रों

पतले छर्रों के लिए आटा पानी पर तैयार किया जाता है। और उबलते पानी पर बेहतर। कस्टर्ड आटा यह बहुत प्लास्टिक निकलता है, यह आसानी से लुढ़का हुआ है, तोड़ नहीं है। नौसिखिया मालकिन भी उसके साथ काम करना सुविधाजनक है। इस तरह के केक एक सख्त पद में मोहित हो सकते हैं, क्योंकि उनमें कोई दूध या अंडे नहीं होते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 2-3 कप
• पानी 1 कप
• नमक 1/2 एच। चम्मच

पानी और आटा पर केक खाना पकाने के लिए विधि:

1. आटा एक कटोरे के लिए पूछो। नमक के साथ मिलाएं। एक उबलते पानी के पतले बहने के साथ आटे में जोड़ें, एक फावड़ा या चम्मच के साथ आटा गूंध। एक कॉम प्राप्त करना चाहिए, किसल जैसा दिखना चाहिए।
2. जब आटा थोड़ा ठंडा होता है, ताकि इसे उसके हाथों में रखा जा सके, इसे आटा-दराज वाली कार्य सतह पर रखें। आटा की जांच करें ताकि यह हाथों से चिपक न जाए। सॉसेज को रोल करें। इसे 6-8 टुकड़ों पर काटें। एक टुकड़ा ले लो। बाकी आटा एक तौलिया या फिल्म के साथ कवर करना है, ताकि सपने नहीं देखा जा सके।
3. आग पर एक फ्राइंग पैन रखो। एक पतली परत में एक रोलिंग पिन के साथ आटा रोल करें। आकार - फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा। गर्म फ्राइंग पैन पर आटा डालें। फ्राई 40-50 सेकंड सूखे फ्राइंग पैन पर प्रत्येक पक्ष।
4. छर्रों को 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में बेक किया जा सकता है। वे जल्दी से 1-2 मिनट की तैयारी कर रहे हैं। बस रोल करने का समय है।
5. जब गेहूं के आटे के आधे मानक अन्य अनाज से आटा बदल जाते हैं तो पतले केक अधिक विविध होंगे। राई, दलिया या मकई छर्रों एक विशिष्ट स्वाद और बहुत उपयोगी है।

फ़ीड विधि: पतले छर्रों को पहले और दूसरे व्यंजनों पर रोटी के बजाय प्रस्तुत किया जा सकता है, लेकिन भरने के लिए कन्वर्टर्स के रूप में उन्हें उपयोग करने के लिए और अधिक दिलचस्प है। लेप्टी में लपेटें सब्जी का सलाद, ग्रीन्स और मेयोनेज़ के साथ उबले हुए अंडे का एक टुकड़ा, पनीर और सलाद पत्तियों के साथ हैम। सुंदर, आरामदायक और बहुत स्वादिष्ट।

केफिर पर लश कैशेक का फोटो

केफिर पर लश केक मोटे, मुलायम और स्वादिष्ट प्राप्त किए जाते हैं। उन्हें रोटी के बजाय भरने या खाली करने के साथ बेक किया जा सकता है। पाई के विपरीत, सूखे पैन या थोड़ा स्नेहक वनस्पति तेल पर छर्रों तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे अधिक उपयोगी नहीं होते हैं। चूंकि हिरणों के साथ कुटीर पनीर के रूप में, उबला हुआ अंडे के साथ ग्रीन बो, मसले हुए आलू, स्टू गोभी और अन्य fillings, जो पर्याप्त कल्पना है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

आटा के लिए:

• आटा 2 चश्मा
• केफिर 1 कप
• मार्जरीन 125
• चीनी 1 एच। चम्मच
• नमक 1/2 एच। चम्मच
• सोडा 1/2 एच। चम्मच
• वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए) 20-30 मिलीलीटर।

भरने के लिए:

• मसले हुए आलू 250 ग्राम
• डिल बीम

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में चीनी, नमक और सोडा जोड़ें। जब तक सोडा फोमिंग शुरू नहीं करता तब तक खड़े हो जाओ। Magarine पिघलाओ। केफिर में जोड़ें।
2. काम की सतह पर आटा स्लाइड स्केच करें। स्लाइड के केंद्र में एक गहराई से बनाओ। कीफिर को फ़नल में डालें। पनीर नरम आटा. उसे 10-15 मिनट आराम करने दें, तौलिया काट लें।
3. परिणामी आटा को 4 भागों में विभाजित करें। एक केक में हर गांठ रोल। केंद्र में केंद्र रखो। परीक्षण किनारों को बारी। सिक्का। परिणामी बैग फ्राइंग पैन के फ्लॉस व्यास को रोल करता है।
4. पैन में चम्मच वनस्पति तेल डालो। एक केक बाहर रखना। ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर तलना जब तक गोली के निचले हिस्से को अवरुद्ध नहीं किया जाएगा। गोली को चालू करें। तत्परता तक फ्राइये।
5. समाप्त होने पर गर्म केक मक्खन के साथ स्नेहन किया जा सकता है। या एक दूसरे पर रखो, एक तौलिया के साथ कवर करें और खड़े हो जाओ। छर्रें नरम हो जाएंगी।

फ़ीड विधि: ब्रोथ या पहले व्यंजनों के साथ केक की सेवा रोटी के रूप में। दूध के साथ या खट्टा क्रीम के साथ अच्छे छर्रों।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ स्टॉक फोटो घर खमीर छर्रों

आप और आपका परिवार स्वादिष्ट है, अमीर नाश्तायदि आप जानते हैं कि पनीर के साथ घर का बना केक कैसे पकाना है। खमीर आटा शाम से वितरित किया जा सकता है। सुबह में, खाना पकाने 30 मिनट से अधिक नहीं है। एक भरने के रूप में कुटीर पनीर, पनीर या पनीर शरीर को प्रोटीन प्रदान करेगा। स्कूल में बच्चों को काम करने या लपेटने के लिए आपके साथ गोली ली जा सकती है। एक गोली पूरी तरह से पैदा हो सकती है, शाम को अच्छी तरह से। यह फैटी और बहुत स्वादिष्ट भी ठंडा नहीं है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

आटा के लिए:

• आटा 1/2 किलो।
• पानी 1/2 लीटर
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 एच। चम्मच
• सूखी खमीर 1 बैग (11 ग्राम)
• वनस्पति तेल 150 मिलीलीटर।

भरने के लिए:

• brynza 500 ग्राम।
• कॉटेज पनीर 500 ग्राम
• मलाईदार तेल 50 ग्राम
• ग्रीन्स (अजमोद, डिल) छोटा बीम

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ खाना पकाने के केक के लिए पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, थोड़ा गर्म पानी डालें। इसमें चीनी, नमक और शुष्क खमीर डालें, 2 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच। 15 मिनट गर्माहट में खड़े होने के लिए छोड़ दें। खमीर को फोमिंग शुरू करना चाहिए।
2. पानी के साथ एक कटोरे में धीरे-धीरे डालने के लिए आटा को झुकाएं, आटा गूंध लें। 1 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। आटा बढ़ जाना चाहिए 2-3 बार। कैसे करना है यीस्त डॉ, आप साइट पर अन्य व्यंजनों से सीख सकते हैं। पाई के लिए खमीर पर कोई भी आटा उपयुक्त है।
3. ग्राटर पर ब्रिज़्ज़ा suitoriate। कुटीर पनीर के साथ मिलाएं। भरने में पिघला हुआ मक्खन और बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें। यदि पनीर नमकीन नहीं है, तो आप एक भराई को नमक कर सकते हैं, स्वाद के लिए सूखी जड़ी बूटी जोड़ें।
4. आटा विभाजन 10-12 के टुकड़े। फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा कम के एक चक्र में आटा का एक टुकड़ा रोल करें। केंद्र में केंद्र रखो। बैग में किनारों को इकट्ठा करें। सिक्का। एक भरी हुई सीम के साथ एक रोमेल रखो और फ्राइंग पैन की परिमाण को रोल करें।
5. सब्जी के तेल पर केक को थोड़ा सा जोड़कर थोड़ा सा जोड़कर, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट जोड़कर। एक ढेर में केक फोल्ड।

फ़ीड विधि: सूप में या बियर के लिए एक नाश्ते के रूप में छर्रों की सेवा करें। आखिरी मामले में, हम आपको पिघला हुआ मक्खन के साथ स्नेहन करने की सलाह देते हैं, उदारतापूर्वक जमीन काली मिर्च और एक बड़े समुद्री नमक के साथ छिड़कते हैं।

एक फ्राइंग पैन में स्टॉक फोटो स्वादिष्ट आलू केकट

नरम, सुस्त और बहुत स्वादिष्ट छर्रों शेष रात्रिभोज या रात के खाने से तैयार किया जा सकता है आलू मैश किए हुए आलू। आलू के छर्रों को भरने के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन वे खुद में स्वादिष्ट हैं। वे केफिर, रिप्लाइड, नाश्ते के लिए जंगली या दिन के दौरान आसान स्नैक के लिए परोसा जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मसले हुए आलू 300 ग्राम
• दूध 1 गिलास
• आटा 600 ग्राम
• सूखी खमीर 5 ग्राम
• नमक 1 एच। चम्मच
• चीनी 1 एच। चम्मच
• मलाईदार तेल 50 मिलीलीटर।
• प्रावेनसल जड़ी बूटियों 1 एच। चम्मच
• वनस्पति तेल फ्राइंग के लिए

एक फ्राइंग पैन में आलू केक तैयार करने के लिए विधि:

1. गर्म दूध ताकि यह गर्म हो, लेकिन गर्म न हो। नमक, चीनी, जैतून जड़ी बूटी और सूखी खमीर जोड़ें। आलू मैश किए हुए आलू में दूध डालो। हलचल।
2. मक्खन को पिघलाना। दूध के साथ आलू में जोड़ें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा की जाँच करें। यह हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। 1 घंटे के लिए आटा दृष्टिकोण छोड़ दें। एक घंटे बाद, आटा प्राप्त करें और इसे 30 मिनट के लिए खड़े होने दें।
3. आटा का एक छोटा सा टुकड़ा अलग करें। एक केक में एक सेंटीमीटर के बारे में मोटी में रोल करें। दो तरफ से वनस्पति तेल पर तलना।

फ़ीड विधि: किसी भी खट्टा क्रीम आधारित सॉस के साथ आलू केक की सेवा करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को लहसुन और डिल के साथ कनेक्ट करें या खट्टा क्रीम में जोड़ें अचार और उबला हुआ अंडा। गोले गर्म खाने के लिए बेहतर है, लेकिन उनके पास भी ठंडा है मूल स्वाद और लंबे समय तक चिंता मत करो।

एक पैन में खाना पकाने के छर्रों के लिए युक्तियाँ

एक फ्राइंग पैन में छर्रों को किसी भी मालकिन तैयार करने के लिए कम से कम एक बार होना चाहिए। घर में कोई रोटी नहीं होने पर छर्रों की मदद की जाएगी। एक पतली गोली भरने में लिपटे हुए, आप जल्दी से पका सकते हैं मूल स्नैक्स मेहमानों के लिए। छर्रों तेजी से और आसान पाई तैयार कर रहे हैं, लेकिन स्वाद के लिए रास्ता नहीं देते हैं। यदि आप Subtleties जानते हैं, तो पैन में छर्रों को कैसे पकाना है, तो आप किसी भी स्थिति में पका सकते हैं स्वादिष्ट पकवान लगभग कुछ भी नहीं:

• पतले छर्रों को पानी पर तैयार किया जाता है, दूध, सीरम।
• ऐसा करने के लिए सुस्त छर्रों यह सोडा या खमीर ले जाएगा। यदि आप सोडा छर्रों को पकाते हैं, तो आपको बुधवार को खट्टा प्रदान करने की आवश्यकता है। केफिर को परीक्षण के तरल घटक के रूप में उपयोग करना बेहतर है, खट्टा क्रीम या आटा के प्रत्येक 1/2 चम्मच सोडा को सिरका का एक चम्मच जोड़ें।
• नुस्खा में आटा की मात्रा आवश्यक है खुद को समायोजित करेंचूंकि यह आटा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। छर्रों के लिए आटा नरम, प्लास्टिक होना चाहिए, हाथ से चिपके मत, लेकिन तंग नहीं होना चाहिए। अन्यथा, छर्रों को एकमात्र की तरह मिल रहे हैं।
• प्यार खस्ता छर्रों, उन्हें ढेर के साथ फोल्ड न करें, एक तौलिया के साथ कवर न करें ताकि वे नरम न हों।
• गर्म छर्रों हो सकते हैं पिघला हुआ क्रीम तेल के साथ चिकनाई। वे शानदार हो जाएंगे, एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करेंगे। एक ढेर के साथ एक पकवान पर पत्तियों को बन्धन छोड़ दें। वे नरम हो जाएंगे।
• यदि आप भरने के बिना छर्रों को पकाते हैंसाहसपूर्वक मसालेदार जड़ी बूटी, ग्रीन्स, बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य additives सीधे आटा में जोड़ें।
• एक सूखे पैन पर बेक्ड छर्रों या वनस्पति तेल में। एक नया गोली लगाने से पहले आप एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकनाई कर सकते हैं। आप रबर फ्राइंग को बंद कर सकते हैं।
• लेपसेक की तैयारी 45 मिनट से अधिक नहीं। कोई नुस्खा सरल और आसान है।

दुनिया के विभिन्न हिस्सों से पेलेक व्यंजनों का एक अद्वितीय चयन स्वादिष्ट और सरल बेकिंग के एक शौकिया के लिए उदासीन नहीं होगा। सभी केक अच्छे हैं कि वे बहुत जल्दी तैयार हैं, विशेष लागत की आवश्यकता नहीं है और इसका उपयोग सबसे अलग व्यंजनों के साथ किया जा सकता है।

केफिर पर सरल छर्रों

ये तो बहुत सामान्य नुस्खा एक फ्राइंग पैन में गोली। यूक्रेन में, उन्हें इस तथ्य के लिए "डश" कहा जाता है कि सोडा आटा के साथ केफिर की बातचीत के कारण बेकिंग शानदार हो जाता है, जिसमें बहुत सारे बुलबुले होते हैं। तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच के साथ 2 कप धूल दूध मिश्रण करना आवश्यक है। चम्मच चीनी, नमक का चुटकी और 0.5 एच। सोडा के चम्मच। वैकल्पिक रूप से, आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान को हलचल और 600-700 ग्राम आटा डालें, नरम आटा गूंध। यह वांछनीय है कि आगे की कार्रवाइयों के साथ आटा के साथ स्कोर न करें, लेकिन एक स्नेहक तेल तालिका पर केक बनाने के लिए, 1 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ सर्कल में घुमाए जाने के लिए।

एक फ्राइंग पैन में तलना: गहरी या थोड़ी मात्रा में तेल में, लेकिन मध्यम गर्मी पर, ताकि मध्य थूकने में कामयाब हो सके। Pyshki इतने सार्वभौमिक हैं कि वे सबसे अधिक के साथ भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न उत्पाद: नमकीन और तेज से मीठा तक।

राई छर्रों

केफिर में दो प्रकार के आटे से यह गोली नुस्खा प्रेमियों को करना होगा ब्रेकलेस रोटी, साथ ही लोग जो लोग इसका पालन करते हैं, वे न केवल संतृप्ति लाते हैं, बल्कि शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ भी लाते हैं। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• केफिर का 1 कप, जिसे एक जंगली या रिप्पी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
• 150 ग्राम रेय का आठा;
• 60 ग्राम पूरे अनाज का आटा;
• 2 एच। एल। हनी और वनस्पति तेल;
• 0.5 एच। आटा के लिए नमक और बेकिंग पाउडर।

नमक, बेकिंग पाउडर के साथ दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं। एक अलग पकवान में, शहद, तेल और केफिर को कनेक्ट करें, भंग करने से पहले मिश्रण करें और आटे को तरल डालें, एक चम्मच के साथ आटा गूंध लें। यह परीक्षण से परिचित प्रतीत नहीं होगा, और यह चिपचिपा और ड्रम होगा। इसे बाकी मिनटों में बीस के लिए छोड़ दें, और फिर हाथों के साथ, तेल में स्नेहक, आटा का आधा हिस्सा लें और इसके विपरीत एक केक बनाएं।

बस परीक्षण के दूसरे भाग के साथ इसे करें, जबकि इसे गूंधना जरूरी नहीं है, क्योंकि इसे हवा और प्रकाश बने रहना चाहिए। तैयारी और पहले से ही गर्म होने तक बेक्ड भोजन में उपयोग किया जा सकता है।

भटुरी।

केफिर से एक फ्राइंग पैन पर एक और प्रतिकृति नुस्खा सनी भारत से है। इस देश में, वे केक में पूरी तरह से समझ गए हैं, क्योंकि वे आबादी के सबसे गरीब हिस्सों में अधिकांश शक्ति का गठन करते हैं। तैयारी प्राथमिक: 400 ग्राम गेहूं का आटा शिफ्ट और 1 चम्मच से मिलाएं। सोडा और नमक की एक ही मात्रा में, एक चम्मच चीनी जोड़ें और 1,5 गिलास Prokovashchi डालो, एक चम्मच के साथ मिश्रण, और फिर अपने हाथों के साथ stirring। यह सलाह दी जाती है कि अधिक आटा न जोड़ें, तेल के साथ टेबल और हाथों को चिकनाई करना बेहतर है और मुलायम, थोड़ा मोटा आटा घुटने की कोशिश करें। गेंदों में रोल करने वाले 12-14 टुकड़ों पर विभाजित करें और एक रोलिंग पिन के साथ 2 सेमी में एक रोलिंग पिन को रोल करें। इसके बाद, आपको एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करने की आवश्यकता है। प्रत्येक गोली 1 चम्मच डालो। ब्लैक तिल, इसे एक सर्कल में समान रूप से वितरित करते हुए, और 1 सेमी की मोटाई, रोलिंग पिन की मोटाई, आटा में अनाज दबाकर रोल आउट करें। ब्लेड को मोड़ने, कठोर रंग के लिए एक फ्राइंग पैन में तलना। हवा, प्रकाश बखातुरी स्वादिष्ट अगले दिन भी, हालांकि वे आमतौर पर पहले आधे घंटे के लिए खाया जाता है।

भारतीय छर्रों चपाती

यह नुस्खा (एक तस्वीर के साथ) पिसेल के भारत से भी है। चपाती एक पारंपरिक दैनिक रोटी है, जो पशु उत्पादों के लिए शाकाियों के लिए आत्मा है। हर कोई उसके साथ खाता है: करी (मसालों और सब्जियों के साथ चावल) से मीठे फल सामान तक। और यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आटा फुलाए जाने पर, एक "जेब" बनाने, जिसमें भोजन रखा जाता है, और रोल में सबसे खराब होता है, ताकि आप इसे कहीं भी खा सकें।

खाना पकाने के लिए आपको 1 चम्मच से एक गिलास पानी उबालने की जरूरत है। नमक और, सक्रिय रूप से हलचल, इसमें दो गिलास आटा डालना। चिकनी और कई आटा जोड़ने के लिए, पहले से ही मेज पर आटा घुटने। इसे पॉलीथीन में लपेटने के लिए एक या दो घंटे के लिए, और उसके बाद छोटे टुकड़ों में विभाजित किया गया, प्रत्येक रोल बहुत पतला (2-3 मिमी से अधिक नहीं) और एक सूखे पैन पर सेंकना है, जो ढक्कन से ढका हुआ है। सावधानी: बेक्ड केक बहुत जल्दी, तो लंबे समय तक स्लैब से दूर न जाएं!

मेक्सिको से विधानसभा: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

एक पैन में छर्रों, एक समान तरीके से तैयार मक्के का आटा, स्वभावपूर्ण मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है। उनमें लिपटे स्टू बीन्स, साल्सा (सलाद) ताज़ी सब्जियां से तीव्र सॉस) या बस सिरप में डुबकी और खाओ। एक बड़े छिड़काव नमक के साथ उबलते पानी के एक गिलास पर, गेहूं के आटे का गिलास का आधा डालो और ध्यान से धो लें ताकि कोई गांठ न हो। इस प्रकार का आटा एक लिंक है, क्योंकि मकई में बुरा लोच है। इसके बाद, एक और गर्म आटा में 1.5 कप मकई का आटा जोड़ें और एक नीरस राज्य तक हलचल करें।

आटा थोड़ा गिर जाएगा - यह सामान्य है, इसलिए इसे चर्मपत्र की दो परतों के बीच रोल करना बेहतर है। मोटाई - 5 मिमी से अधिक नहीं, अन्यथा वे अच्छी तरह से बोल्ड होंगे। सूखी फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है और आग औसत से कम है। इसके अलावा, केक को ओवन में बेक किया जा सकता है, वे बस बहुत खूबसूरत होंगे, लेकिन उन्हें भूरे रंग के राज्य में लाने की आवश्यकता नहीं है - केवल एक हल्का ब्लश।

Taftan - ईरानी Lavash का ईरानी

इस तथ्य के बावजूद कि गोली नुस्खा में खमीर होता है, टफन निकट सापेक्ष मानते हैं आर्मेनियाई लावा और मैक्सिकन टोर्टिलिया। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं के आटे के तीन अधूरे चश्मे;
• एक चम्मच (चाय) चीनी और खमीर पर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• एक बड़े चम्मच जैतून का तेल और काला तिल पर;
• नमक स्वादअनुसार।

पानी गर्म होना चाहिए ताकि खमीर बढ़ने लगा। Kneading द्वारा सभी अवयवों को मिलाएं लाइट आटाकम से कम आठ मिनट की मेज पर ध्यान से धोना आवश्यक है, फिर इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। समय के बाद, अपनी बाहों और वनस्पति तेल के साथ एक टेबल को चिकनाई करें, आटा पर चढ़ें और इसे दस हिस्सों के लिए विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक पतली केक में बाहर निकलें, मोटाई में 2 मिमी से अधिक नहीं, एक तिल में छिड़कें और रोलिंग पर जाएं पिन।

ईरानी छर्रों को सूखे पैन पर बेक किया जाता है, जो ढक्कन के नीचे बेहतर होता है, और आग औसत की जानी चाहिए, क्योंकि वे लगभग तुरंत सेंकना चाहिए। तफ्तेन में सलाद लपेटना सुविधाजनक है, मांस के व्यंजन या मसालों के साथ पनीर से काटने और अधिक गर्म खाते हैं।

शेल्पेक

इन कज़ाख छर्रों से यीस्त डॉ वे बड़ी धार्मिक छुट्टियों के साथ-साथ एक स्मारक या शादी के लिए तैयार होते हैं, जबकि प्रत्येक जीनस में एक खोल बनाने की अपनी विशेष विधि होती है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पहुंचती है। उसी समय एक गोली नुस्खा है, जो रोटी की एक स्थानीय विविधता है:

500 ग्राम आटा चाकू के माध्यम से निकलते हैं और 1 \\ 3 घंटे से मिश्रण करते हैं। सोडा, सिरका द्वारा भुनाया गया, और नमक की समान मात्रा। 2 बड़े चम्मच के साथ एक गिलास गर्म दूध मिश्रण। एल पिघला हुआ मक्खन और एक चम्मच stirring, आटा में डालो। आटा को गूंधने के लिए और सावधानीपूर्वक इसे टेबल पर निचोड़ें ताकि यह चिकनी और लोचदार हो जाए। एक तौलिया के साथ कवर करने और आधे घंटे तक छोड़ने के लिए, और फिर सात हिस्सों में विभाजित हो गया और प्रत्येक पतले केक में प्रत्येक को रोल करें, जो गहरे फ्रायर में भुना हुआ है। तैयार रेशम खा रहा है, सॉस, जाम और शहद में निष्ठा, या उन में मुझे लपेटें, जैसे लैवश में।

धनिया के साथ यहूदी छर्रों

ओवन में एक लेपटेक के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसे किसी विशेष अवयव की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद इतना आश्चर्यजनक हो जाता है कि यह आश्चर्यचकित होना बनी हुई है।

एक खमीर आटा 4 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित एक गिलास पानी से तैयार किया जाता है। एल केफिर, खट्टा क्रीम या दही, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और सूखे खमीर की एक ही मात्रा। नमक का एक चुटकी भी जोड़ना चाहिए। जब खमीर सक्रिय होता है, तो लगभग 500 ग्राम आटा या थोड़ा और जोड़ें, आटा गूंध लें और इसे सच में एक घंटे के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दें। 300 ग्राम ठोस अनसाल्टेड पनीर एक grater पर grate और परीक्षण के लिए मिश्रण, फिर इसे 1 सेमी मोटी और सॉकर कट सर्कल में रोल, प्रत्येक एक व्हीप्ड अंडे के साथ स्नेहक और एक हथौड़ा धनिया के साथ बाहर डालना। ओवन को 160 डिग्री के तापमान पर तत्परता तक सेंकना और कपड़े के लिए गर्म खिलाया। फिर वे लंबे समय तक नरम हो जाएंगे और ताजगी बनाए रखेंगे।

मोल्दोवन प्लेसिंट्स

इन्हें पूरी तरह से सूखे पैन पर पकाया जाता है कि मोल्दावियन चरवाहों ने उनके साथ दोपहर के भोजन के लिए लिया था। प्लेसिंट्स अच्छे हैं क्योंकि वे दूसरी और तीसरे दिन भी चिंता नहीं करते हैं। अगर वे पैन में आधे मिनट में डालते हैं, तो वे फिर से तैयारी के दिन एक ही सुगंधित बन जाते हैं। पेलिस्ट रेसिपी पूरी तरह से सरल है: किया गया ताजा आटा 1 चश्मा पानी, चैपिंग लवण और 500 ग्राम आटा, जबकि आटा अतिरिक्त रूप से 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ता है। एल लोच के लिए तेल।

भरना भी सबसे सामान्य है: उबला हुआ और परिष्कृत आलू बड़ी संख्या में कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित स्वाद में जोड़ा जाता है। आटा छोटे tortillas नहीं विभाजित है, प्रत्येक के बीच में 2 बड़ा चम्मच। एल स्टफिंग, एक सर्कल बनाने, केंद्र में किनारों को भरना। इसके बाद, छर्रों को ध्यान से 1 सेमी की मोटाई के साथ लुढ़काया जाता है और शुष्क रंग के लिए एक सूखे कास्ट-लौह फ्राइंग पैन पर भुना हुआ होता है। तैयार किए गए गठन को एक लिनन तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और उन्हें वहां ठंडा करने के लिए देना चाहिए, हालांकि गर्म वे बहुत स्वादिष्ट हैं।

सिद्धांत रूप में, वे घर पर पूरी तरह से तैयार हैं, और गर्म कोयले पर एक लंबी पैदल यात्रा फ्राइंग पैन पर हैं। इसलिए, लंबी यात्राओं में, अनुभवी पर्यटक रोटी नहीं खरीदना पसंद करते हैं, जो जल्दी सूख जाएगा और "खिलता है" और आटा। इसे नमक और पानी के साथ मिलाकर, एक घंटे के बाद आप किसी भी भोजन के लिए गर्म ताजा पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं।

तला हुआ छर्रों: किस तरह का पकवान?

गोली दुनिया भर में और लगभग हर लोगों की रसोई में एक या दूसरे रूप में लोकप्रिय है।

एशिया में सबसे आम तला हुआ केक, जहां वे मुख्य रूप से खमीर पर तैयार होते हैं, साथ ही साथ उनके बिना तेंदारा और अन्य विशेष उपकरण, साथ ही भूमध्यसागरीय और अमेरिका में भी।

भारतीय व्यंजनों में, एक स्नान पकवान खमीर आटा का एक सपाट टुकड़ा है, उबलते तेल में भुना हुआ। रिक्त B. अमेरिकी व्यंजन, कुछ बदलाव आया है।

टोर्टिलिया की एक समान कहानी एक सपाट दौर की रोटी है जो उत्तरी अमेरिकी भारतीयों से मैक्सिकन व्यंजन पर आई थी। टॉर्टिला एक सूखी फ्लैट मिट्टी फ्राइंग पैन पर कठोर है, और फिर काली मिर्च, पनीर, मांस, सॉसेज, अंडे से शुरू होता है।

बाल्कियन और कराचावटसेव की रसोई लोकप्रिय हैं - आलू और पनीर या मांस और हिरन से भरने के साथ बारीक रूप से लुढ़का हुआ केक। परंपरागत रूप से, बॉयलर बॉयलर में हाइचिनी तलना, लेकिन आधुनिक तकनीक में गहराई से पैन पर तेल में फ्राइंग शामिल है। निकटतम "रिश्तेदार" हाइकिन खचपुरी है। यह एक जॉर्जियाई डिश है, मैकोनी पर एक फ्लैट केक का प्रतिनिधित्व करता है पनीर भरनाएक फ्राइंग पैन में फ्राइंग। पनीर के साथ और ग्रीन्स के साथ तुर्की भुना हुआ केक पर हाइकिन और खचपुरी के समान ही - गीज़लेम।

तातार I में बशख़िर व्यंजन पारंपरिक को एक Kystoye माना जाता है - तेल ताजा गोली में अनाज के साथ तला हुआ या आलू भरना। यह पकवान चवाश लोगों में भी आम है।

भारत और नेपाल में, साथ ही अफगानिस्तान के कुछ क्षेत्रों में, चपाती तैयार की गई है - एक सूखे पैन पर ताजा आटा निराश और खाएं, विभिन्न सॉस में पेच। यह रोटी के लिए एक तेज़ और सस्ता विकल्प है।

प्रसिद्ध इतालवी पिज्जा संक्षेप में, भी, सामान्य पतली टेस्टी गोली के साथ विभिन्न प्रकार की भरन। परंपरागत रूप से, यह एक विशेष लकड़ी के ओवन में bakes। घर पर, यह ओवन गैस या इलेक्ट्रिक फर्नेस में तैयार किया जाता है, लेकिन हाल ही में व्यंजनों लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, जहां पिज्जा एक पैन में और यहां तक \u200b\u200bकि ग्रिड पर भी कोयले पर तैयार किया जाता है।

भूमध्य व्यंजन में, इस तरह के एक साधारण तहखाने के रूप में जाना जाता है। यह भट्ठी में शास्त्रीय रूप से बेक किया गया है, लेकिन गपशप नुस्खा फ्राइंग की अनुमति देता है।

मोती - जापानी चावल तला हुआ गोली। इसी तरह के चावल गोली चीनी में है और कोरियाई व्यंजन। उन्हें चीन शोचज़ुबैन में बुलाया जाता है, विशेष रूप से एक हरे धनुष के साथ अच्छी चीनी होती है। कोरिया में, उसे तिरिमुबी कहा जाता है। उन सभी को सूखे पैन पर तेल या सेंकना में भुना हुआ है।

ताज़ा अर्मेनियाई रोटी - लैवश - तत्काल फ्राइंग विधि द्वारा भी तैयार किया गया। शुरुआत में, वह तांडारा में तैयारी कर रहा था। लैवैश न केवल आर्मेनिया में, बल्कि ईरान, अफगानिस्तान और अन्य आसन्न देशों में भी वितरित किया जाता है। एक और प्रकार का आर्मेनियाई केक एक मोटा गोल - मटोल मंत्र है।

जॉर्जियाई मकई मुमसी को खाली या पनीर, बीन्स से भरने के साथ लागू किया जाता है, लुका पर और ग्रीन्स।

पारंपरिक उज़्बेक आकस्मिक ओबीआई-गैर और एक उत्सव पाटिर भी भुना हुआ ब्रेडपेज की एक किस्म है।

विभिन्न छर्रों के लिए इस्तेमाल किया अलग आटा: पिज्जा, खचपुरी, पाटयार्ड, मंत्र, पुलिस और लैवश, टोर्टिलिया और एमएसआईडीआई के लिए मकई, मोती, शॉटोचुबैरन और तिरिमगुबी के लिए चावल के लिए गेहूं।

स्नान और चपाती उन्हें किसी भी बड़े-बड़े अनाज या बीज अनाज की तैयारी कर रहे हैं।

शाइन मिश्रण के लिए विभिन्न प्रकार के आटा - गेहूं, जौ, राई, लेकिन अधिकतर मैं इसे सरल गेहूं का उपयोग करता हूं।

पिटा मूल रूप से वॉलपेपर आटा से तैयार किया गया था - मोटे तौर पर गेहूं अनाज, राई, जौ और अन्य अनाज के गोले के साथ एक साथ जमीन; आधुनिक नुस्खा मुख्य रूप से गेहूं प्रदान करता है।

राई के आटे से बाउंटी और फिनिश रेलीला के मंगोलियाई गोली को सेंकना।

यूनिवर्सल नुस्खा: दूध की रोटी छर्रों

खमीर, अंडे और मक्खन और क्रीम तेल के बिना दूध पर रोटी केक सफलतापूर्वक रोटी को प्रतिस्थापित करते हैं। तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, उन्हें लहसुन के साथ सवारी करने या शहद के साथ चाय के साथ परोसा जा सकता है। आप प्रूफिंग और लंबे बेकिंग के बिना, कुछ मिनटों में ऐसे केक तैयार कर सकते हैं।

इस नुस्खा में, छर्रों को सूखे पैन पर भुनाया जाता है, लेकिन अगर वांछित हो, तो उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में खिलाया जा सकता है।

अवयवों की सूची मूल है। यदि यह ताजा हिरन या सूखे जड़ी बूटी, पनीर, तिल के साथ पूरक है, तो हम पूरी तरह से नए स्वाद प्राप्त करेंगे।

एक कॉफी सॉकर के साथ या सूप प्लेट के साथ रोटी केक आकार में बनाया जा सकता है - जैसा कि आप आरामदायक हैं। वे अंदर छोटे हवा खालीपन के साथ बहुत नरम हैं।

नुस्खा सूचना

• डिश प्रकार: बेकिंग
• तैयारी की विधि: फ्राइंग
• भाग: 10।
• 30 मिनिट

सामग्री:

• दूध - 150 मिलीलीटर
• सोडा - 0.5 एच। एल।
• ऐप्पल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.75 एच। एल।
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि

आटा को नरम और स्वादिष्ट होने के लिए बहने के लिए बहिष्कृत होना चाहिए। फिर आपको नमक जोड़ने और आटा के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है।

रोटी छर्रों के लिए, आप ताजा या थोड़ा काला दूध का उपयोग कर सकते हैं। तरल को आटे में डालना चाहिए। फिर वनस्पति तेल जोड़ें और सिरका सोडा में खारिज कर दिया।

नरम आटा को गूंधना जरूरी है। जब यह लगभग हाथों से चिपकने के लिए बंद हो जाता है, तो इसे एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और 10 मिनट तक छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा नमी को अवशोषित करेगा, और आटा अधिक घना, लोचदार हो जाएगा।

9-10 सर्विंग्स द्वारा आटा डिवीजन को आराम दिया। प्रत्येक टुकड़ा गेंद में घुमाया जाना चाहिए।

टेबल आटा या स्नेहन वनस्पति तेल के साथ छिड़काव। परीक्षण के प्रत्येक हिस्से को 2-3 मिमी की मोटाई के साथ केक में पकाना चाहिए।

फ्राइंग पैन मध्यम आग पर गर्म हो रहा है। पैन और पेलेक के आकार के आधार पर रोटी केक एक या कई हद तक कुछ हद तक गोलीबारी कर सकते हैं।

एक तरफ 2-3 मिनट में मुड़ दिया जाता है। फिर केक को दूसरी तरफ बदल दिया जाना चाहिए और दूसरी तरफ तलना चाहिए। तैयार बेकिंग हमने एक ढेर और एक तौलिया के साथ कवर रखा ताकि यह नरम बना हुआ हो।

• आप एक दुबला संस्करण पका सकते हैं - पेलेक के लिए नुस्खा वही छोड़ देता है, बस पानी के साथ दूध की जगह।
• अगर आटा गूंध अम्ल दूध, सिरका का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, सोडा को दूध में जोड़ा जाना चाहिए और मिश्रण, और फिर आटा में डालना चाहिए।
• यदि टॉर्टिला एक फ्राइंग पैन डालने से पहले दृढ़ता से और असमान रूप से भुना हुआ है, तो कई जगहों पर एक कांटा लगाओ।
• गेहूं के आटे को आंशिक रूप से मकई, अनाज या दलिया द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हालांकि, किसी भी मामले में, गेहूं का आटा 50% से अधिक होना चाहिए।
• एक प्रयोग के रूप में, आप चीनी जोड़ सकते हैं - एक स्वादिष्ट मीठा पेस्ट्री बाहर निकल जाएगा।

मैक्सिकन टॉर्टिला।

आप टोर्टिल के साथ अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

अगर यह फ्राइड मांस में लिपटा हुआ है, डिब्बा बंद फलियां और मकई, बेक्ड शिमला मिर्च, टमाटर के टुकड़े, यह burrito बाहर निकलता है।

यदि आप पनीर, ग्रीन्स और सब्जियां खत्म करते हैं, तो यह एक मनोरंजक निकलता है।

ग्रील्ड मांस और सब्जियों के साथ मैक्सिकन गोली को फ़ता कहा जाता है।

लेकिन संक्षेप में यह एक पैन में पानी और आटा पर सामान्य भुना हुआ मकईकार है।

उत्पाद:

• आटा - मकई और गेहूं - 150 ग्राम
• पानी गर्म - 200 मिलीलीटर
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. नमक के साथ दोनों प्रकार के आटा स्लाइड के साथ नमक के साथ।
2. थोड़ा पानी डालो, आटा गूंध।
3. मलाईदार तेल पिघला और आटा में डालना।
4. चिकनी कॉम्बेनरेटेड आटा मिलाएं और एक नैपकिन के साथ आधे घंटे छोड़ दें।
5. बुलबुले दिखाई देने से पहले 8-10 टुकड़ों पर विभाजित करें, पतले छर्रों को रोल करें और दोनों तरफ एक सूखे पैन पर तलना।
6. बुलबुले को पियर्स और ट्रिकल को चालू करने की आवश्यकता है।
7. थोड़ा और तलना।

Gezlem: केफिर पर तुर्की केक

Gezlem नाश्ते के लिए सामान्य पेनकेक्स का एक अद्भुत प्रतिस्थापन है और उत्कृष्ट पूरक रात का खाना या रात का खाना हाथ छोड़ना.

यद्यपि यदि आप पकवान के इतिहास को नहीं जानते हैं, तो यह कुटीर चीज़ और हिरन भरने के साथ केफिर पर सामान्य केक है।

उन्हें भरने के साथ खाना बनाना भी जरूरी नहीं है - आप तलना और बिना किसी चीज के हो सकते हैं, और फिर मक्खन के साथ स्नेहन और सेवा कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम और एक सबटाइप के लिए एक मुट्ठी भर,
• केफिर थोड़ा गर्म - ½ कप
• गर्म पानी - ½ कप,
• बड़े अनाज के साथ कॉटेज पनीर वसा - 250 ग्राम,
• ग्रीन्स (मिश्रित) - 50 ग्राम,
• मलाईदार तेल - 40 ग्राम।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केफिर, पानी और नमक मिलाएं।
2. आटा डालो, आटा धोएं और आधे घंटे छोड़ दें।
3. कॉटेज पनीर नमकीन और एक बारीक परेशान हिरणों से जुड़ें - डिल, अजमोद, सिलैंट्रो, ओरेग्नो, अजवाइन।
4. 6-10 टुकड़ों का वितरण, बहुत पतले रोल।
5. हाथ से सीम पर चलने, भरने और कम करने के लिए।
6. यदि कोई लिफाफा रूप है, तो भराई को बीच में रखा जाना चाहिए; यदि अर्धचालक का एक रूप है, तो भरने को एक तरफ रखा जाता है।
7. एक सूखे फ्राइंग पैन पर गीज़ सेंकना की आवश्यकता होती है। प्रत्येक भुना हुआ पक्ष पिघला हुआ मक्खन के साथ स्नेहक है।

खट्टा क्रीम पर राई छर्रों

इस तरह के छर्रों फिनलैंड में लोकप्रिय हैं।

खट्टा क्रीम को बदला जा सकता है प्राकृतिक दही, केफिर, रस्टी, राई आटा अन्य प्रकार के गेहूं, जौ द्वारा पूरक है।

जौ, वैसे, यदि आवश्यक हो तो राई को पूरी तरह से बदल सकता है।

सामग्री:

• आटा - राई और गेहूं - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मोटी किण्वित दूध उत्पाद - 250 मिलीलीटर
• चीनी - 1 चम्मच।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
• नमक स्वादअनुसार

कैसे करना है:

1. कनेक्ट और सिफ्ट के लिए सूखे उत्पाद।
2. वेज को जोड़ने और हलचल करने के लिए तरल उत्पाद।
3. तरल में सूखे मिश्रण दर्ज करें, धीरे-धीरे आटा गूंध लें।
4. इसे आधे घंटे तक छोड़ दें, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन और एक फिल्म के साथ कवर, और फिर 6-8 भागों से विभाजित।
5. प्रत्येक भाग एक सर्कल में 1 सेमी की मोटाई के साथ रोल करता है, प्रत्येक तरफ कई मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन पर तलना।
6. यदि टॉर्टिलस नमी में हैं (यह कम आटा चिपचिपा के कारण हो सकता है), तो उन्हें माइक्रोवेव में तैयार होने तक बनाया जा सकता है।

पनीर के साथ नुस्खा

खमीर पर पनीर छर्रों - सरल और फास्ट नुस्खाउसी समय, इसे विभिन्न अवयवों द्वारा पूरक किया जा सकता है।

यदि पनीर भरने में नमकीन है, तो एक बारीक कटा हुआ मसालेदार ककड़ी इसके लिए उपयुक्त है, हैम, अगर पनीर अनसुलझा है, तो घने लुगदी के साथ एक grated सेब या नाशपाती।

हरे प्याज के साथ बहुत स्वादिष्ट - केवल प्याज केवल एक बड़ा बंडल लेने की जरूरत है।

उत्पाद:

• गर्म दूध - 200 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - आटा कितना होगा, लगभग 350-400 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• खमीर (लाइव) - 20 ग्राम
• ठोस या आदिगेई पनीर - 150 ग्राम

कैसे सेंकना है:

1. खमीर पैदा करने के लिए गर्म दूध में, उन्हें सचमुच 10 मिनट खड़े होने दें।
2. सभी थोक उत्पादों स्लाइड मिलाएं, दूध डालें, आटा गूंध लें।
3. इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 20 मिनट से अधिक नहीं, आपको बढ़ने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, बस उस आटे ने ग्लूटेन को हाइलाइट करना शुरू कर दिया। एक grater पर पनीर grate, एक द्रव्यमान में हस्तक्षेप।
4. गोल आकार (1 सेमी तक) के कूलर को रोल करें और सूखे पैन पर तलना, पनीर पिघला हुआ क्रीम तेल के साथ तैयार किए गए केक स्नेहन।

स्टोरेज और फाइलिंग के रहस्य

• कैसे और किस तरह की सेवा करने के लिए फास्ट बेकिंगआपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है - यह उत्पाद रोटी के समान सार्वभौमिक है। शहद या जाम के साथ फ़ीड करें और आप चाय पीने की व्यवस्था कर सकते हैं। केक को कुछ सूप में प्रकाशित करें, उदाहरण के लिए, एक रेसर के लिए, और एक पूर्ण रात्रिभोज तैयार है।
• किसी भी सामान और जोड़ों के बिना छर्रों को किसी भी व्यंजन पर परोसा जाता है, कुछ रसोई में वे सूप और सॉस के लिए एक चम्मच को भी प्रतिस्थापित करते हैं। नुस्खा के आधार पर कई दिनों से कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• स्टफिंग के साथ इस तरह के बेकिंग चाय, कॉफी या पहले व्यंजनों को खिलाया जाता है। यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है।
• यदि आप बहुत अधिक, ठंडा, लपेटते हैं और फ्रीज करते हैं। पीएसएल बस माइक्रोवेव में गर्म हो जाएगा और भूख बेकिंग तैयार है।

एक नोट पर परिचारिका

व्यंजनों में से कोई भी सख्त नहीं है। सामग्री को प्रतिस्थापित और पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जतुन तेल इसे मकई, नट, सूरजमुखी, पनीर - कुटीर चीज़, मांस का एक ग्रेड - अन्य के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तैयार किए गए छर्रों का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन वे बदतर नहीं होंगे। मुख्य बात जो देखी जाने की जरूरत है शुष्क उत्पादों और तरल पदार्थों का अनुपात है।

आटा नरम, लोचदार, सजातीय होना चाहिए - फिर यह अच्छी तरह से रोल करता है और बर्न नहीं करेगा, न ही फ्राइंग के दौरान फैल जाएगा।

उपयोगी वीडियो

प्याज के साथ स्वादिष्ट चीनी परतों। उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, यहां युक्तियों के साथ एक साधारण वीडियो है:

सभी मालकिन नहीं बेकिंग प्यार करते हैं। यह आटा के अनुरूप नहीं है, फिर उत्पाद "सिस्टम नहीं" हैं, फिर पूरे रसोईघर में आटा ... सामान्य रूप से, सिरदर्द, खुशी नहीं। लेकिन इस तरह का एक बेकिंग है कि, किसी भी परिचारिका की शक्ति के तहत, जल्दी से तैयारी कर रहा है, कम से कम अवयवों की आवश्यकता होती है, मीठा, नमकीन, दुबला, खमीर हो सकता है और घर पर सभी को स्वाद लेना सुनिश्चित करें। ये एक फ्राइंग पैन में केक हैं। उन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है जब रोटी रातों में समाप्त हो गई थी या मैं वास्तव में चाय से कुछ चाहता हूं यदि मेहमान 5 मिनट में हैं और प्रसन्नता के लिए कोई समय नहीं है, लेकिन मैं आश्चर्यचकित होना चाहता हूं। सरल केक को पहले पकवान में अच्छी तरह से परोसा जाता है, और चालाक भरने के विकल्पों का उपयोग पूर्ण रात्रिभोज के रूप में किया जा सकता है।

शायद दुनिया के हर देश में अपना खुद का है राष्ट्रीय डिश केक की तरह। यह खचपुरी, शानज़का, ताको, टोर्टो, केस्टीबी, चालपाक, पीआईईटी, मत्नाकाश, लैवश, पुरी, पेटीर, कैटलामा, मैट, फोकसिया ... भाषा ब्रेक! और वह सब कुछ नहीं है! भले ही प्रस्तावित व्यंजनों की तरह चाहेंगे, एक बात याद रखें - सफलता का आधा उत्पादों के लिए है।

1. स्वयं सरल Lepshushki स्वाद के लिए नमक की एक निश्चित मात्रा के अतिरिक्त के साथ पानी और आटा बनाओ। इसलिए, यह स्पष्ट है कि आटा की पसंद विशेष ध्यान देने योग्य है। प्रसिद्ध निर्माता से उच्चतम ग्रेड लेना सुनिश्चित करें। आटा शुष्क और बिल्कुल सफेद होना चाहिए, फिर केक स्वादिष्ट, मुलायम, भूख लगी होगी।
2. अंडे के साथ केक अधिक कठोर हो जाते हैं और थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करते हैं। यदि आप इस घटक को जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पानी की मात्रा को सुनिश्चित या कम करें, या आटा जोड़ें तैयार आटा पीछे पीछे हट रहा है।
3. यदि आप नुस्खा में उनका उपयोग करना चाहते हैं तो गुणवत्ता पनीर या कुटीर पनीर पर कंजूसी न करें। तथाकथित पनीर को पकाने के लिए मत लो दही उत्पाद। पहला पिघल नहीं रहा है और पैच किया जा सकता है, दूसरा स्तरीकृत है और आता है।
4. अधिकांश व्यंजनों को सूखे पैन पर फ्राइंग माना जाता है, लेकिन कुछ देशों को बड़ी मात्रा में तेल में भुनाया जाता है। इसे मलाईदार, और सूरजमुखी पिघलाया जा सकता है। लेकिन मार्जरीन मना करने के लिए बेहतर है।

तो, सबसे सामान्य केक की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• छोटी चलनी;
• एक बड़ा कटोरा और एक या दो छोटे;
• बीकर;
• रोलिंग
• पैन।

गूंध परीक्षण से पहले, प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले सभी अवयवों को तैयार करें:

• संभावित कचरे को हटाने के लिए आटा को स्क्वाक करें और "बाहर निकलें";
• अंडा हिलाओ;
• मक्खन को पिघलाना;
• तरल और थोक उत्पादों की आवश्यक मात्रा को मापें;
• ग्रीन्स और सब्जियां पीस लें।

फ्राइंग पैन पर अलग ध्यान दें। आदर्श रूप में, इसे लोहा, अच्छी तरह से, या चरम मामले पर सिर्फ एक मोटी दीवार पर रखा जाना चाहिए। यह हमारे केक को अधिकतम संचित गर्मी में देने और उन्हें तुरंत, समान रूप से और साथ देने के लिए ऐसा असमान है भूख लगी। ऐसा लगता है कि सब कुछ तैयार है? शुरू!

एक फ्राइंग पैन में केक कैसे पकाने के लिए?

अधिकांश केक बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, क्योंकि दुनिया के सभी लोग मुख्य रूप से गरीबों और श्रमिकों का भोजन कर रहे हैं - सामान्य रूप से, जो प्रसन्नता नहीं हैं।

1. स्कीम एक फ्राइंग पैन में केक के लिए आटा हमेशा हाथों को गूंधते रहते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में sifted आटा का एक हिस्सा डालो, एक स्लाइड बनाओ। उंगलियों के शीर्ष में, एक गहराई करो और वहां पानी डालना। वांछित अवयवों को जोड़कर छह आटा और वांछित स्थिरता के लिए आटा को लगातार तोड़कर (आटा तंग होना चाहिए, चिपचिपा नहीं होना चाहिए), इस बात को ध्यान में रखें कि, आटा की गुणवत्ता के आधार पर, यह उतार-चढ़ाव और इसकी मात्रा।
2. विश्राम। गेंद के तैयार आटा आकार दें, इसे कटोरे के शीर्ष पर कवर करें और इसे आधे घंटे से ब्रेक दें। इस समय, एक बड़े काटने बोर्ड या सीधे मेज की कामकाजी सतह पर, आटा की एक पतली परत के साथ बैठ गया और आग पर एक फ्राइंग पैन डाल दिया।
3. रोलिंग। मेज पर आटा सदमे को आराम दिया और चाकू को कई हिस्सों में काट दिया (फ्राइंग पैन के व्यास के आधार पर, संख्या और परीक्षण का प्रकार)। प्रत्येक भाग से, एक गेंद बनाएं, आटा से ट्राइग करें और मोटी लानत में रोलिंग पिन को रोल करें। कई परिचारिका केक छोटे, बस हथेलियों के बीच आटा गेंदों को गूंधते हैं। वे तर्क देते हैं कि बहुत अधिक स्वादिष्ट।
4. तलना। अधिकांश व्यंजनों में, फ्राइंग बिना तेल के बाहर किया जाता है, इसलिए हम एक पैन में जल्दी से केक बनाते हैं, हम आटा को समान रूप से और तुरंत ग्रील्ड सतह पर वितरित करते हैं। प्रत्येक पक्ष पर भुना हुआ कुछ मिनटों में 30 सेकंड छोड़ देता है। तत्परता संकेतक केक की पूरी सतह पर उठाए किनारे, सुनहरा रंग और भूरा "freckles" है। यदि, व्यंजनों के नीचे फ्राइंग के बाद, एक प्रवेश द्वार था, तो इसे हटाना आवश्यक है, ताकि अगला हिस्सा देखभाल न करे और जला न जाए।
5. पारी। कार्निवल पर पेनकेक्स की तरह, एक दूसरे पर तैयार केक को फोल्ड करें, और गर्म रखने के लिए तौलिया को कवर करें। एक साफ रूप में या छोटे चश्मे में सॉस और जाम के साथ, रोटी या मिठाई के बजाय टेबल पर सेवा करें।
6. भंडारण। आम तौर पर, इस तरह की एक स्वादिष्ट को मेज पर तुरंत रखा जाता है, लेकिन यदि केक बहुत अधिक निकले, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है। जब वे कठोर हो जाते हैं, तो माइक्रोवेव में सेवा करने से पहले उन्हें चंगा करें, प्रत्येक थोड़ा पानी के लिए पिनिंग करें।

केक पर आटा (विकल्प)

इस तरह के एक डिश को विभिन्न प्रकार के परीक्षण से तैयार किया जा सकता है:

• खमीर या खतरनाक;
• पानी पर, केफिर, खट्टा क्रीम, दही, सीरम;
• कस्टर्ड या खनिज पानी;
• दुबला या खरीदा हुआ।

यह सब संभावनाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है। अक्सर रेफ्रिजरेटर में केफिरा या दही का आधा कप बनी हुई है, जिसमें कहीं भी नहीं है। इस मामले में Shepshushki - एक महान तरीका! साधारण क्लासिक आटा हम पानी और आटे पर गूंधते हैं। कुछ भी पनीर या साग, फ्लेक्स या तिल के बीज, चीनी जोड़ें या इसके विपरीत, ठीक कटा हुआ लहसुन को रोक देगा।

1. एक फ्राइंग पैन में peres (केफिर पर नुस्खा)

एक फ्राइंग पैन में केक के लिए इस तरह की नुस्खा उन लोगों के लिए अच्छा है जो सैंडविच से प्यार करते हैं। तटस्थ स्वाद तैयार डिश आपको इसे सबसे अधिक जोड़ने की अनुमति देता है अलग भराई - जाम से सलामी तक।

एक गिलास आटा को 2/3 कप केफिर, एक अंडा, बेकिंग पाउडर, नमक का थोड़ा सा चाहिए। हम थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राई करेंगे।

केफिर के साथ एक कटोरे में, हम अंडे चलाते हैं, नमक, बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं। धीरे-धीरे, आटा पेश करना, लोचदार गूंधना, लेकिन बहुत तंग आटा नहीं और उसे आराम दें। इस समय, हम फ्राइंग पैन को तेल और गर्म के साथ चिकनाई करते हैं। केक अपेक्षाकृत सूक्ष्म हो जाते हैं, लेकिन पत्ती की नाव की स्थिति के लिए नहीं, और मिनटों की एक जोड़ी से हर तरफ तलना।

2. पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में peres

ऐसे केक शायद सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं। यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई डिश है जिसे खचपुरी कहा जाता है (एक उच्चारण के बिना पढ़ना मुश्किल है, हालांकि?) विकल्प, स्वादिष्ट खचपुरी को कैसे पकाते हैं। क्लासिक लें।

खमीर और चीनी के साथ पानी पर पानी बनाओ। जब यह तैयार हो जाता है, तो नमक और अंडा जोड़ें, आटा में हस्तक्षेप करें। गूंध के अंत में, तेल (2 चम्मच तक) दर्ज करें, और आटा को एक घंटे के लिए छोड़ दें - इसे सूट दें। इस समय, भरने को तैयार करें: सोडा सुलगारिया या अन्य, स्वाद, पनीर के समान, अंडे की एक जोड़ी और पिघला हुआ तेल जोड़ें।

विभिन्न तरीकों से खचपुरी गुना। आप उन्हें पेस्टियों की तरह बना सकते हैं, और इसे परिवर्तित किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, वे चीज़केक के रूप में बने होते हैं, केक के बीच में पनीर डालते हैं और इसे अपने किनारों के साथ बंद कर देते हैं। मिनट की एक जोड़ी में तेल में तलना, पहले भरने के लिए बाहर बिछा।

3. एक पैन में केफिर पर पनीर केक

पनीर न केवल भरने में, बल्कि आटा में भी जोड़ा जा सकता है। नाश्ते के लिए ऐसा विकल्प एक अच्छा विचार है! इस तरह के केक भरने में अच्छा हैम का एक टुकड़ा जोड़ें।

खाना पकाने के लिए:

• केफिर का अपूर्ण ग्लास;
• 200 ग्राम में पनीर और हैम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, चीनी और काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए।

इन केक को एक विघटनकर्ता के अतिरिक्त केफिर में गूंध दिया जाता है। आटा में हस्तक्षेप और बारीक में घुंघराले पनीर। खैर, अगर यह मसालेदार है, ताजा नहीं। भरने के लिए, बारीक कट हैम।

हम एक हैम भरने के साथ बड़े "पकौड़ी" बनाते हैं और पैन को तेल के साथ भेजते हैं। केक के दोनों किनारों को 4-5 मिनट के लिए फ्राइये।

सिद्धांत रूप में, पनीर आटा में हस्तक्षेप नहीं कर सकता है, लेकिन इसे हैम के साथ मिलाएं और भरने के रूप में जोड़ें। आप आटे में पनीर में प्रवेश करके ऐसी परतें और भरने के बिना कर सकते हैं।

4. तातार Lepshushki

तातारस्तान में, केक के बिना, निश्चित रूप से, यह भी लागत नहीं था। यहां उन्हें अपने खाना पकाने में युक और विशेष रहस्य कहा जाता है। फिर भी, यह है उत्कृष्ट विकल्पजब सर्दियों के कदम में, मैं वास्तव में एक बेक्ड चाहता हूं, और दुकान छोड़ने की कोई इच्छा नहीं है।

डेढ़ कप पर, आटा 100 मिलीलीटर ईंधन मक्खन और दूध, अंडे, नमक के आधे चम्मच और दो गुना अधिक चीनी लेते हैं।

अंडे को एक कटोरे में देखें और मिश्रण करें, इसे दूध और तेल जोड़ें। सहेजें, भेजें। छह आटा और परंपरागत रूप से आराम करने के लिए इसे बरकरार रखता है। युका को एक ही तरफ से 2 मिनट तक तेल के बिना तला हुआ जाता है।

5. एक फ्राइंग पैन में आलू केक

और यह नुस्खा भी तातारस्तान से आया और एक पीढ़ी के द्वारा परीक्षण नहीं किया गया। ये साधारण तातार केक-युकी हैं जो आलू मैश किए हुए आलू को भरने के साथ हैं। अपने मातृभूमि में, उन्हें कुस्टी नाम मिला।

उपरोक्त वर्णित पर्चे के अनुसार विदेशी मुद्रा युकी, लेकिन अग्रिम में भराई करें:

• लहसुन और लॉरेल शीट के साथ आलू उबालें;
• तेल में बारीक कटा हुआ प्याज पास करें;
• गर्म दूध और प्याज के साथ एक आलू मैश किए हुए आलू तैयार करें (ऐसा होना चाहिए ताकि इसे धुंधला किया जा सके)।

समाप्त युकी आलू के आधे हिस्से को चिकनाई करें और दूसरी छमाही को कवर करें। Kystybiy तैयार!

6. रोटी के बजाय एक फ्राइंग पैन में ताजा केक

लेकिन भारत में ऐसे रोटी को पुरी कहा जाता है। आइए उन्हें घर पर तैयार करने की कोशिश करें, किसी भी चालाक अवयवों के लाभ को इस पकवान की आवश्यकता नहीं होगी।

पानी और आटा के अलावा, यह ले जाएगा: पुरी:

• चम्मच तेल (मलाईदार, पिघला हुआ);
• वनस्पति तेल का एक गिलास।

पानी हीटिंग, नमक और केवल उसके बाद आटा गूंधना शुरू होता है। अग्रिम में, पिघला हुआ तेल हम घुटने के अंत के करीब प्रवेश करते हैं।

सब्जी का तेल हम पतली पुरी में पके हुए और तलना, गहरे फ्रायर के रूप में। एक पेपर तौलिया या नैपकिन पर सेवा करने से पहले पूर्व-निर्मित कुरकुरा राउंड बाहर निकले ताकि अतिरिक्त वसा उस पर बनी हुई हो, और हमारे पेट में नहीं।

7. एक फ्राइंग पैन सेट में Shepshushka (अंडे के बिना)

और ऐसे केक उन लोगों के लिए एक शानदार तरीका होंगे जो पद का निरीक्षण करते हैं। गिलास ले लो मिनरल वॉटर और डेढ़ या दो कप आटा। चीनी, सूरजमुखी तेल और नमक जोड़कर आटा तैयार करें। पिब्रिकेट तेल और रोस्ट कटाई केक। उनमें जोड़ें दीर्घकालिक भरावमशरूम, प्याज, आलू, गोभी, जाम।

8. खमीर के बिना दूध पर

स्वादिष्ट होने के लिए कुछ आविष्कार करने के लिए वैकल्पिक क्या है इसका एक अद्भुत उदाहरण यहां दिया गया है। यह 1.5 गिलास दूध, खट्टा क्रीम और तेल, अंडे और नमक के चम्मच की एक जोड़ी लेने के लिए पर्याप्त है। आटा की जांच करें - यह नरम और बहुत आज्ञाकारी होगा, तेल पर केक और तलना का निर्माण करेगा। उन्हें कम से कम पतली बनाओ, हालांकि वसा। यदि आप चाहें, चीनी जोड़ें।

9. Shepshushki साग के साथ एक पैन में

ऐसे केक अच्छे और रोटी के बजाय, और एक नाश्ता के रूप में हैं।

पानी और आटा के अलावा:

• अंडा;
• ग्रीन्स (डिल और अजमोद को छोड़कर, अच्छा हरा प्याज, पालक);
• वसीयत में मसालों।

हरा धो और स्टू पानी अधिशेष। आप इसे और सिर्फ एक चाकू, और एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं। पहले मामले में, हरियाली के टुकड़े नग्न आंखों के लिए दिखाई देंगे, दूसरे आटा में ही एक सुंदर हरा रंग बन जाएगा। अंडे और ग्रीन्स आटा में हस्तक्षेप करते हैं, फिर केक को सामान्य तरीके से फ्राइये करते हैं।

आप एक भरने को पकाने के द्वारा इस तरह के एक पकवान को विविधता दे सकते हैं उबले हुए अंडे, कटा हुआ हरियाली और नमकीन कुटीर पनीर। इस मामले में, ग्रीन्स के साथ कुटीर चीज़ डालें और प्रत्येक क्लासिक केक के लिए किनारे (चेबरेक की तरह) को बंद करें। उसी फ्राइये।

10. आटा और पानी से एक फ्राइंग पैन में peres

यह चरम है आर्थिक व्यंजन केवल यहूदियों के बारे में सोच सकता था। आटा और पानी - के लिए एक लैकोनिक नुस्खा का आधार यहूदी डिश Matzo। 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिश्रित एक गिलास का एक गिलास, परिणामी परीक्षण से पतली पतली मुश्किल रोलिंग, हम उन्हें पूरे क्षेत्र में एक कांटा और फ्लर्ट और नाजुकता के लिए तलना के साथ चिपके रहते हैं।

11. मकई का आटा केक

हालांकि, मेक्सिकन गरीब हैं, उनके प्रामाणिक टॉर्टलास भी विदेशी अवयवों को जोड़ने के बिना तैयार किए जाते हैं। केवल उनके केक का आधार - मकई का आटा। जब वास्तविक, विशेष पतला पीसने (मासा हरिना) प्राप्त करना संभव है - पूरी तरह से। यदि नहीं, तो गेहूं को पतला करें और कुछ तेल दर्ज करें।

2 चश्मे पर मासा हरिना थोड़ा और चश्मा लेते हैं गर्म पानी। आटा बनाओ, चलो तेल के बिना एक पैन में tortilas पीस और तलना।

12. भारतीय Lepshushki

क्यों, भारत में, केक की तैयारी के साथ विशेष रूप से समारोह भी नहीं है। यहां उन्हें चपाती कहा जाता है और सामान्य गेहूं के आटे से तैयार होते हैं, लेकिन अधिमानतः मोटे पीसने। रहस्य यह है कि जब फ्राइंग, वे फुलाए जाते हैं जैसे कि वे फटने वाले हैं और यदि वे प्रकट होते हैं, तो परिणामी "जेब" में आप किसी भी भरने का निवेश कर सकते हैं!

दो गिलास आटा पर नमक का चुटकी और उबलते पानी के 100 मिलीलीटर लेते हैं। पूरी तरह से आटा बैंगनी, और इसे कुछ घंटों तक परिपक्व होने दें (आप रात के लिए भी छोड़ सकते हैं)। चपाती पर आटा चलाना आधा गुहा मीटर तक और दोनों तरफ मक्खन के बिना तलना।

13. एक पैन में ओट केक

और यह वजन कम करने के लिए एक नुस्खा है। नाश्ते के लिए स्कॉटलैंड में कुछ समान तैयार किया गया है, लेकिन, अधिमानतः, ओवन में।

लेना ऑट फ्लैक्स, उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर में फेंक दिया, लेकिन धूल में नहीं। शेल्फ इस तरह के आटे पर, गेहूं के चम्मच की एक जोड़ी जोड़ें (इसमें ग्लूटेन, जिसके कारण केक "फैल जाएंगे")। आटा उबलते पानी पर तेल के एक छोटे से जोड़ के साथ गूंध। एक फ्राइंग पैन में बहुत पतली और तलना नहीं रखता है, वसा के साथ घिरा हुआ है।

14. राई Lepshushki

लेकिन शाकाहारियों के लिए मसालेदार लोफिंग का एक और संस्करण, वजन कम करना और सिर्फ अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं। एक गिलास राई आटा पानी के रूप में दोगुना होगा, 2 चम्मच तेल, नमक, पेपरिका, पसंदीदा मसालेदार जड़ी बूटी और हरी प्याज। सभी अवयव मिश्रण और से तैयार परीक्षा ठीक राई पेनकेक्स बनाओ।

सावधान रहें, आटा इतना तंग नहीं है, जैसे गेहूं के आटे पर, और तैयार केक खस्ता और अधिक crumbly हैं।

15. चावल Lepeshushki

एक पिग्गी बैंक प्रेमियों में स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व चावल के आटे केक भी जाएंगे (बेहतर मोटे पीसने)। उन्हें ThyrimeGuby पर कॉल करें और तैयार करें क्लासिक तरीका - उबलते पानी पर अंडे और तेल के अतिरिक्त।

Tirimguby बस एक रोटी के रूप में हो सकता है, लेकिन उनके लिए साग, दही और बारीक कटाई मसालेदार सब्जियों से सॉस बनाने की कोशिश करें।

16. एक पैन में दही केक

डगेस्टन में, ऐसे केक को कॉटेज चीज़ के साथ एक चमत्कार कहा जाता है। उनके लिए आटा फ्रिल्स के बिना मिश्रित होता है - पानी और आटा पर, और यह भरने के लिए ले जाएगा:

• छाना;
• अंडा;
• मक्खन।

रोलिंग के बाद, भरने को पकाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, मक्खन पर नमक के साथ बारीक लुसी प्याज चूसो। फिर एक अंडे और प्याज को कुटीर पनीर में तैयार करें। केक पर फिलर रखें और बंद करें।

इस तरह के एक चमत्कार की तैयारी तक क्रीम तेल पर तला हुआ है। तैयार और गुलाबी, वे खट्टा क्रीम से स्नेहन कर रहे हैं और बैग में गुना ताकि वे नरम हो जाएं!

17. एक फ्राइंग पैन के साथ

एक सप्ताहांत पर एक निष्क्रिय हाथ पर स्नैकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, जबकि फोड़े फोड़े और परिवार के खाने के लिए मांस बनाता है।

लेना:

• आश्रय आटा और पनीर पर;
• केफिर और बेकिंग पाउडर का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• सब्जी और मक्खन।

केफिर के साथ एक कटोरे में, अंडे दुबला, तेल और बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा जोड़ते समय हम गूंधते हैं। जब आटा आराम कर रहा है, एक तेज पनीर पर सोडा, एक अंडा और मक्खन जोड़ें। अभी भी परीक्षण के बीच आटे के बीच में डाल दिया, ऊपर से किनारों पर कूदते हुए, जैसा कि हिनसील में। दोनों तरफ कुछ मिनटों के लिए इस तरह के केक बेक्ड।

18. लुकोवी Lepjushki

वे उजबेकिस्तान में किए जाते हैं। सस्ता और गुस्से में, लेकिन फिर भी पतला नहीं। पानी और आटा के अलावा, धनुष सिर, तेल (बेहतर, सूरजमुखी), नमक-चीनी-हिरण और एक छोटे चम्मच खमीर की एक जोड़ी लें।

खमीर आटा को परिचित तरीके से बनाएं और पहुंचने के लिए छोड़ दें। बारीक धूम्रपान प्याज और हिरन और जब यह तैयार हो तो आटा में हस्तक्षेप करें। बंद करने के लिए तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज केक फ्राइये।

19. एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ चरवाहे

सिद्धांत रूप में, कई लोग मांस के साथ अपने केक बनाते हैं। लेकिन चलो अरबी रसोईघर और उनके भव्य पकवान को लाह्मजुन नामक कीमाधित मांस के साथ रुकें।

आटा: पहाड़ी में, आटा एक छेद बनाते हैं, चीनी के साथ खमीर डालते हैं और पानी का हिस्सा डालते हैं, आटे के साथ हस्तक्षेप किए बिना मिश्रण करते हैं। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, शेष पानी और जैतून का तेल पेश करने, आटा, स्पिलिंग, गूंध लें। आने के लिए एक घंटे के लिए आटा निकालें।

भरवां: हिरण, मसाले, टमाटर या पास्ता, बल्गेरियाई मिर्च एक ब्लेंडर में पीसकर जोड़ें कटा मांस। नमक, काली मिर्च, कुछ तेल पेश करें।

स्लिम केक पैन पर बाहर निकलते हैं, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस चिकनाई करते हैं और 10 मिनट तक ढक्कन के नीचे भुना करते हैं। व्यक्तिगत ताजा हिरण और तालिका पर सेवा करने से पहले लाहजुन के साथ छिड़कें।

20. मिठाई Lepshushki

खैर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सामान्य केक दुनिया के सभी देशों में मीठे द्वारा किए गए थे। भारत में, यह रोथ है, और यहूदियों Almoyshane हैं। हमारे पास चाय के लिए एक मीठा केक भी है।

एक गिलास आटा ले लो अंडा, चीनी 2 चम्मच और कई तेल, नमक का चुटकी, वेनिला और दालचीनी, बेकिंग पाउडर।

आटा की जांच करें और इसे भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक बेहतरीन पारदर्शी पैनकेक में रोल करें। पेनकेक्स चीनी के साथ ट्राइग और तंग रोल में रोल। प्रत्येक रोल से, मोड़ "घोंघा", और फिर इसे एक पतली तहखाने में फिर से रोल करें, जिसे आप तलना करेंगे।

तैयार केक मीठे, कुरकुरे, कुछ परतें हैं। सेवा करने से पहले, उन्हें दालचीनी के साथ ट्रिगर करें।

21. हनी लेप

केक का एक और विकल्प, जिससे कान बच्चों को नहीं खींचते हैं, और वयस्क भी।

चश्मे के एक जोड़े के लिए, आटा ले लो:

• दूध का फुलकैक (पानी का उपयोग किया जा सकता है);
• शहद 3-4 चम्मच;
• 1-2 अंडे;
• सोडा और नमक के फर्श के चम्मच पर;
• तेल के दो चम्मच;
• चेंग और खसखस।

हम पिछले दो के अपवाद के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। हनी आधा ले लो। मक्खन में मीठे मीठे शहद कर्लर, एक पकवान पर बाहर निकलें, शेष शहद को पानी दें और तिल और खसखस \u200b\u200bके साथ छिड़कें।

22. मैक्सिकन टॉर्टिला

ये पारंपरिक हैं मैक्सिकन लापुर, जिसका नुस्खा कथित तौर पर एज़्टेक्स में उधार लिया गया था। अपने मातृभूमि में, वे अधिमानतः मकई के आटे से तैयार हैं, लेकिन हमारी स्थितियों में यह काफी उपयुक्त और गेहूं है। मकई के साथ गेहूं के आटे से तैयार तैयार किए गए तैयार किए गए इंचिंग से दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जाता है।

एक क्लासिक तरीके से आटा के गले लगाकर, 50 क्रीम तेल का ग्राम लें और इसे आटा से आगे निकलें। आटा में परिणामी द्रव्यमान दर्ज करें और पिक्चर स्वाद के लिए थोड़ा जायफल जोड़ें।

टोर्टिलिया के लिए लुढ़का हुआ पेनकेक्स पतला होना चाहिए - केवल 1-2 मिमी। उन्हें एक ही तरफ से एक मिनट से अधिक नहीं फ्राइये।

23. टैको केक

सभी प्रकार के भरने के साथ रोटी है - परंपरा बिल्कुल नहीं है, लेकिन, बोलने के लिए, दुनिया। शावर्म, लाहमंधोंग और यहां तक \u200b\u200bकि पिज्जा ऐसे व्यंजनों के क्लासिक उदाहरण हैं विभिन्न देश। मेक्सिको में, यह टैकोस के केक है। ये सामान्य टोर्टिली से कनवर्टर्स हैं, जो ऊपर की ओर नुस्खा से तैयार हैं रसदार सामान और सॉस।

के लिये क्लासिक अभी भी Mince, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, बल्गेरियाई काली मिर्च, ग्रीन्स, जैतून। कार के सभी अवयव। टॉर्टिलियन, जब तक वे ठंडा नहीं हो जाते, आधे में गुना, फिर उनमें भरना, हिरन लाएं, सलाद पत्तियों को जोड़ें। हमारा टैक्टो तैयार है।

सब्जियां, सेम, समुद्री भोजन, बस श्रिंप और इतने पर एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

24. उज़्बेक लेपिंग

उज़बेक्स के काजू को Patyr कहा जाता है। इसमें एक विशिष्ट रूप है और केवल तंदारा में मातृभूमि में बेक किया जाता है। वे अक्सर जातीय रेस्तरां में पाए जा सकते हैं, जहां उन्हें एक चपटा मध्यम और उच्च किनारों के साथ, लश और बड़े (सूप प्लेट के साथ आकार) के साथ आपूर्ति की जाती है। पाटिर के घरों को एक उच्च कच्चे लोहा पैन, और ओवन में बनाया जा सकता है।

शेल्फ आटा पानी के बजाय एक गिलास दूध, 25 ग्राम खमीर, 50 मिलीलीटर तेल, थोड़ा चीनी और नमक लेता है।

आटा पकाएं, चीनी के साथ गर्म खमीर दूध में अन्वेषण करें। अब तक, Zakvaska नमक और तेल में प्रवेश करने के लिए आटा में घूम रहा है। आटा की जांच करें और प्रति घंटा और आधा पहुंच को हटा दें। समाप्त आटा कट आउट, प्रत्येक भाग से, केक को रोल करें, जिसके बीच में अपनी अंगुलियों को गहन बना दें और एक कांटा के लिए पहुंचें। आटा को तेल के साथ चिकनाई करें और एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ी देर के लिए भेजें।

Pirty-Pyatyr और एक उच्च कास्ट आयरन पैन में या एक धीमी कुकर में अच्छी तरह से समर्थित हैं। नरमता के लिए - एक पैकेज में उन्हें एक पैकेज या कवर में फोल्ड करना सबसे अच्छा है।

ओवन और फिनिश में अच्छा है आलू Lepshushki। अंडे और आटे के साथ नमकीन आलू प्यूरी से आटा तैयार करें। केक बनाएं, तेल को धुंधला करें और बेकिंग शीट पर बाहर रखें। छींटे डालना जैतून जड़ी बूटियों और तिल, फोर्क और बेक को तत्परता तक पकड़ें। खट्टा क्रीम, मशरूम, दही क्रीम मसालों के साथ। बंदरगाह!

उत्कृष्ट विकल्प मीठे Lepshushka ओवन में पहले Almoyshawn का उल्लेख किया गया है। 100 ग्राम आटा पर, एक ही चीनी और लगभग उतना ही मक्खन लें, कुछ अंडे, दालचीनी। गहरे कटोरे में पहले से गरम पानी, प्रवेश करें पिघलते हुये घीमिठाई। अच्छी तरह से उबलने के बाद, लेकिन जल्दी से, आटा को घुमाने, आटा छिड़कना। थोड़ा ठंडा, अंडे जोड़ें। समान रूप से तैयार आटे को समान रूप से वितरित करें, चीनी के साथ दालचीनी के साथ चमकें और इसे 180º सी पर एक घंटे में ओवन में डाल दें। अल्मोइशॉन, क्रश या कट और चाय पर लागू करें।

विभिन्न प्रकार के शावक व्यंजनों का कई और आविष्कार किया जा सकता है, लेकिन सामान्य दुबला भी रोटी का एक बड़ा प्रतिस्थापन है, और ऊपर से पनीर के टुकड़े के साथ - एक पूर्ण नाश्ता, और स्मीयर जाम पहले से ही मिठाई है। यह वास्तव में एक सार्वभौमिक और सरल पकवान है, जो हर बार यह अलग हो सकता है और सभी परिवार के सदस्यों का आनंद ले सकता है।

ये वायु, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक, जिन्हें हम एक फ्राइंग पैन में सामान बनाते हैं, पानी पर सामान्य खमीर आटा से बहुत सरल और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। उनके लिए आवश्यक सभी अवयव हमेशा हर घर में रहते हैं। और इसका मतलब यह है कि जैसे ही आप चाहें किसी भी समय आप इन भूख छर्रों को कर सकते हैं। उन्हें एक रोटी के रूप में या बस भूख बेकिंग के रूप में टेबल पर जमा किया जा सकता है। वे चाय, केफिर, जाम, खट्टा क्रीम या यहां तक \u200b\u200bकि इसी तरह भी अच्छे हैं। सबसे स्वादिष्ट केक अब तक वे गर्म हैं और तुरंत फ्राइंग पैन से हैं, वे शीर्ष पर एक कुरकुरा सुनहरे परत के साथ निविदा और छिद्रपूर्ण हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• गर्म पानी के 300 मिलीलीटर
• 1 पीटी चम्मच चीनी
• 1/2 एच नमक चम्मच
• 20 ग्राम ताजा खमीर
• भूनने

खाना पकाने की विधि

हम सक्रिय करने के लिए चीनी और खमीर के साथ 100 मिलीलीटर पानी को मिश्रित करते हैं, हम फोमी खमीर हापेल बढ़ाने के लिए एक मिनट 15 की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस समय के दौरान, हम आटा को एक कटोरे में डालते हैं और इसमें नमक जोड़ते हैं, हम शेष पानी डालते हैं और इसमें सक्रिय खमीर डालते हैं। हम एक सजातीय चिकनी आटा मिश्रण करते हैं, यह अनजान हो जाता है और यहां तक \u200b\u200bकि हाथों से चिपक जाता है। यह ठीक है जो एक फ्राइंग पैन में बेकिंग करते समय हमारे छर्रों को हवा देता है। एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और इसे 30 तक मिनटों के परीक्षण को बढ़ाने के लिए गर्म जगह पर रखें, इसे दो से तीन गुना बढ़ाना चाहिए। मैं इसे फिल्मा रहा हूं I.

हम आटा के साथ शिफ्ट, 6 भागों पर विभाजित और छोटे बंच रोल। फिर से और उन्हें आसान लिफ्ट करने के लिए प्रूफिंग के लिए उन्हें 15 मिनट दें। एक पतली केक में हर नदी पर रोल करें या वजन पर अपने हाथों को फैलाएं, इसे थोड़ा घूर्णन करें।

नीचे के नीचे तक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

फिर पूर्ण तत्परता तक धीरे-धीरे बदलें और दूसरी तरफ फ्राइये। एक पेपर तौलिया पर समाप्त हुए केक बाहर निकलते हैं ताकि तेल का अधिशेष इसमें अवशोषित हो। बॉन एपेतीत।