मंता को कैसे पकाएं

मंत्रों को नैनिटोवाका (कैस्केड) का उपयोग करके उबला हुआ है - यह एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक पैन है। इस प्रकार, 30 मिनट के लिए पकाएं। यदि आपके पास घर पर ऐसा सॉस पैन नहीं है, तो आप कर सकते हैं कुक मंता एक स्टीमर में। खाना पकाने की अवधि 40 मिनट होगी। इसके अलावा, एक सॉस पैन में वर्का मैटल की अनुमति है, क्योंकि इसमें इसे अंदर डालना है ठंडा पानी, आग लगा दी। जब पानी उबालता है, नमक जोड़ता है और पके हुए मंता को तैयार करता है। कुछ मालकिन एक रास्ता खोजते हैं कुक मंता एक Colander के साथ एक सॉस पैन के साथ। ऐसा करने के लिए, आपको नल के नीचे से पानी डायल करने की ज़रूरत है, आग लगा दी है। कोलंडर स्नेहक मक्खन, उस पर मंता को बाहर निकालें और एक सॉस पैन पर डाल दें। जब पानी उबाल जाता है, जोड़ी के प्रभाव में, मंडल का ताप उपचार होता है। 35 मिनट के लिए कुक। लेकिन यह सब नहीं है। एक फ्राइंग पैन में मंता - एक और तरीका तेजी से खाना बनाना। पैन में पानी डालो, लगभग 1 सेंटीमीटर, और तेल। हमने आग लगा दी और मंता को बाहर रखा।

अगले बहुविकल्पीय मालिक निम्नलिखित नुस्खा "मंटास को धीमी कुकर में" अनुरूप होंगे। हम इसे तैयार कर रहे हैं: हम एक धीमी कुकर के लिए कटोरे लेते हैं, हम इसमें पानी डालते हैं। हम एक जोड़ी को एक धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए बास्केट सेट करते हैं, इसे क्रीम या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं और मंटा को पहले तैयार करते थे ताकि वे एक-दूसरे से दूर हों। यह आवश्यक है ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में एक साथ चिपके न हों। गैजेट मेनू में, "एक जोड़ी के लिए खाना पकाने" का चयन करें और समय में खाना बनाना - 50 मिनट। समाप्त मंता एक प्लेट पर बाहर निकला, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ तालिका पर लागू होता है।

मैटल नुस्खा पर आटा

खाना पकाने की प्रक्रिया में, यदि आटा सभी आवश्यक स्थिरता पर नहीं है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं या थोड़ा सा डाल सकते हैं। मैटल के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

1. आटा - 500 ग्राम

2. पानी - 200 मिलीलीटर

3. नमक - चुटकी

मैटल के लिए पकाने की विधि

चलनी के माध्यम से विभिन्न अनावश्यक गांठों को मारने, पानी जोड़ें, फिर नमक से बचने के लिए कटोरे में आटा को छोड़कर। वांछित लोच प्राप्त करने के लिए हम आपके हाथों से आटा गूंधते हैं, और एक गोलाकार आकार में हस्तक्षेप करते हैं। तैयार आटा तौलिया को कवर करने के लिए 1-1.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान के साथ कमरे में हटाना आवश्यक है।

मैटल के लिए भरना

तो, आटा के बाद, आप भरने को खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। फरश निम्नलिखित अवयवों से बनायेगा:

1. बीफ - 250 ग्राम

2. पोर्क - 500 ग्राम

3. प्याज - 3-4 बल्ब

4. काली मिर्च - स्वाद के लिए

5. नमक - स्वाद में जोड़ें

हम ठंडे पानी के मांस के नीचे कुल्ला और एक काटने वाले व्यक्ति पर स्थानांतरित करते हैं। प्याज साफ और बारीक शिंकू। सूअर का मांस और गोमांस भी बारीक कटौती की जा सकती है, या कुछ अलग तरीके से करें। हम टेबल पर एक मांस ग्राइंडर स्थापित करते हैं, मांस इस तरह के आकार के टुकड़ों में कटौती करते हैं ताकि आपको मांस ग्राइंडर में आराम से डाला जा सके। हम धनुष के साथ एक साथ मांस छोड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सोलम और काली मिर्च। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।

एक छोटे से दोहन में पहले तैयार पास्ता पर रोल करें और इसे कई टुकड़ों में विभाजित करें। परिणामी टुकड़े वापस दोहन में रोल करते हैं और पहले से ही भागों में कटौती करते हैं, जिन्हें तब पेनकेक्स में रोल करने की आवश्यकता होगी। इस तरह के एक पैनकेक की मोटाई 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अब, आप एक चम्मच के साथ भरने को स्कूप कर सकते हैं और हर छेड़छाड़ कर सकते हैं। हम शीर्ष केक के बाएं और दाएं किनारे को बढ़ाते हैं और उंगलियों को स्विंग करते हैं। खुले किनारों को भी सीम तक खींचें और इन सीमों के साथ चिल्लाया ताकि परीक्षण के पीछे भरने से गायब हो जाएं। एक लिफाफे का एक रूप होना चाहिए। हम दूसरों के साथ ऐसा ऑपरेशन करते हैं।

मंता को कैसे पकाएं

खाना पकाने के पहले मेंटल एक मूल, मल्टीकुक, स्टीमर, सॉस पैन या एक फ्राइंग पैन में हो सकता है। एक नग्न वार्ड में मंता को तैयार करने के लिए, आपको मलाईदार या वनस्पति तेल कैस्केन के साथ धुंधला करने की ज़रूरत है, उस पर मंता को बाहर निकालें, यह वांछनीय है कि वे एक दूसरे से दूर स्थित हैं, अन्यथा वे चारों ओर चिपके रहेंगे। कैसा को देखा जाना चाहिए जिसके माध्यम से भाप आयोजित किया जाएगा। पानी के साथ छिड़कें और ढक्कन बंद करें। 35-40 मिनट के लिए कुक। समाप्त मंता डिश पर बाहर निकला और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर सेवा करता है। इस तरह का एक डिश सही है, अगर आपको मेहमानों के इलाज के लिए कुछ चाहिए। मुझे आशा है कि इस लेख ने आपको इस मुद्दे को हल करने में मदद की, मंता को कैसे पकाएं। बॉन एपेतीत!

मंत्रियों के एक प्रसिद्ध एशियाई व्यंजन की तैयारी के लिए बनाया गया विशेष अनुकूलन - मंटोवाका। यह कई स्तरों के साथ एक सॉस पैन है। ऊपरी वर्गों में मेंटल या अन्य उत्पाद होते हैं। नीचे इस डिजाइन को पानी डाला गया है। फिर इसे उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिससे जाना शुरू हो जाता है। तो यह उत्पादों की थर्मल प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है। युगल इस तथ्य के कारण सभी वर्गों में पड़ता है कि उनकी बोतलों में छेद हैं।

आज, आइए उनके लिए पारंपरिक अनुकूलन में खाना पकाने के मैटल से जुड़े विभिन्न क्षणों पर चर्चा करें।

एक Manantovarka में mantle कैसे ब्रू करने के लिए?

सामग्री:

• मटन पल्प - 480-500 ग्राम;
• आटा - 1.5 चश्मा;
• ठंडा पानी - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।;
• धनुष - 430-450 ग्राम;
• तेल - 35-50 ग्राम;
• काली मिर्च सफेद;
• सालो - 80-100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

अंडे और नमक के साथ पानी मिश्रण। चरणों में आटा चूसो और आटा बनाओ। प्राप्त करने के लिए लोचदार आटा (और यहां इसके लिए यह आवश्यक है), हम इसे यथासंभव लंबे समय तक लेते हैं।

रूबिम मांस, प्याज और छोटे क्यूब्स के लिए दाढ़ी। हम उन्हें सफेद काली मिर्च और नमक से जोड़ते हैं - मिनेस तैयार है।

आटा रोल पतला। इसे चौकों में काटें। हम वर्गों के बीच में वर्ग डालते हैं, विपरीत सिरों को जोड़ते हैं। प्राप्त दो छोर भी जुड़ते हैं।

हमने उत्पादों को नंचोवाका के ग्रिल पर रखा, उन्हें तेल के साथ तेल के साथ पूर्व-चिकनाई, बंद और 40 मिनट के लिए छोड़ दिया।

कद्दू से उज़्बेक मंता को कैसे पकाते हैं?

सामग्री:

• पानी - 1.5 चश्मा;
• आटा - 3-3.5 चश्मा;
• अंडे - 1 पीसी।;
• नमक;
• बीफ - 320-340 ग्राम;
• वसा - 80-100 ग्राम;
• प्याज - 320-330 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम।

खाना बनाना

पानी, अंडे, नमक और आटा से आटा बनाते हैं - यह लोचदार होना चाहिए। इसे तरफ रखो और भरने के लिए ले लो।

गोमांस, कद्दू, प्याज बारीक रुबी। हम उन्हें नमक, जिला के साथ एक साथ जोड़ते हैं और मैन्युअल रूप से रोकते हैं।

आटा रोलिंग जब तक यह पतला हो जाता है। इसे चौकों में काटें। प्रत्येक वर्ग कद्दू-गोमांस भराई और वसा का एक टुकड़ा शुरू करता है ,. वसा के साथ अपनी बोतलों को चिकनाई करें और उन्हें ग्रिल में भेजें। 40 मिनट के लिए नैनोवाका चालू करें।

एक Manantovark में जमे हुए मैटल कैसे पकाने के लिए?

जमे हुए मंता दोनों को खरीदा जा सकता है और घर का बना खाना। थर्मल प्रसंस्करण से पहले, उन्हें रखने की आवश्यकता नहीं है कमरे का तापमान। बस अपने बोतलों को तेल में डुबकी दें और नानोवाका को उन स्तरों को वितरित करें जहां पानी पहले से ही उबल रहा है। 50 मिनट कुक।

मंता को कब तक उबालें?

खाना पकाने की अवधि भरने पर निर्भर करती है। सब्जियों के साथ इन उत्पादों के लिए, यह मांस के साथ 30-35 मिनट पर्याप्त होगा - 40-45 मिनट। जमे हुए मंत्रों को कम से कम 50 मिनट उबालने की जरूरत है।

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, मंता को कैसे पकाएं, भरने के प्रकार और उत्पादों की पूर्व प्रसंस्करण के सिद्धांत पर निर्भर नहीं है। कटा हुआ या ऊबड़ मांस, मछली और यहां तक \u200b\u200bकि सब्जियों से भरे जमे हुए और ताजे तत्व, वही उबला हुआ। आपको केवल तैयारी करने के लिए इष्टतम विकल्प चुनने की आवश्यकता है।

घर पर, यह न केवल नग्न, मल्टीक्यूकर्स या डबल बोर्डों की मदद से किया जा सकता है। एक अंतिम उपाय के रूप में, पैन, फ्टरर और फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुमति है। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो मेरे स्वतंत्र रूप से सबकुछ करना बेहतर है, क्योंकि स्टोर अर्द्ध तैयार उत्पाद की तुलना कभी भी स्व-निर्मित उत्पाद से नहीं की जाएगी।

क्लासिक पाक कला और क्षय व्यंजन

मंता को कुक करने के लिए, उन्हें उन्हें खरीदने या पकाने की जरूरत है। यदि घटनाओं के विकास के दूसरे संस्करण को प्राथमिकता दी जाती है, तो आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है:

1. प्रति 1 किलो घर का बना हुआ मांस (या कटा हुआ भेड़ का बच्चा) दो बल्ब, 2 कप आटा, 1 अंडे, आधा गिलास उबला हुआ पानी, आधा चम्मच नमक और काली मिर्च लें।
2. आटा, अंडे, पानी और नमक आटा तैयार कर रहे हैं जो हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए। इसे गेंद में घुमाएं, खाद्य फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट रखें।
3. फिर हम वर्कपीस को बंद कर देते हैं ताकि परत की मोटाई 2 मिमी से अधिक न हो। प्लास्ट ने चौकों को 10 * 10 सेमी काट दिया। हम अवशेष इकट्ठा करते हैं, वापस रोल करते हैं और कटौती करते हैं।
4. एक बारीक नग्न धनुष, mince, काली मिर्च और नमक की एक छोटी राशि से, हम भरने के लिए तैयार करते हैं। हम आटा के प्रत्येक वर्ग के लिए उत्पाद के चम्मच पर बाहर निकलते हैं और किनारों को घुमाकर मंता को मूर्तिकला करते हैं।

युक्ति: यदि एक मंता भरने के लिए एक कठिन या बहुत घने उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो इसे कुछ पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है (प्रति 1 किलो प्रति एक गिलास की लगभग एक चौथाई)। इस मामले में, मांस नरम और रसदार होगा।

एक तैयार उत्पाद या तो भंडारण के लिए फ्रीजर को भेजा जा सकता है या तुरंत तैयार किया जा सकता है। अर्द्ध तैयार उत्पादों के उबलते हुए सटीक मनोवैके का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें, तैयार पकवान को सबसे रसदार और सुगंधित प्राप्त किया जाता है। हेरफेर स्वयं बहुत आसान है और इस तरह दिखता है:

• मक्खन के साथ चिकनाई स्नेहन के लिए सतह, केवल उसके बाद उत्पादों को बाहर निकालने के बाद। नैनोवाका के निचले स्तर को पानी में भरते हैं (आमतौर पर 1 एल तरल पर्याप्त होता है)।
• आधे घंटे के लिए उत्पाद उबालें बंद ढक्कन।। खट्टा क्रीम और कुचल हरियाली के साथ तुरंत आवेदन करें।
• जब तुरंत सभी थर्मली संसाधित उत्पादों का उपयोग करना संभव नहीं है, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। वहां वे 2 दिन तक जा सकते हैं।

यह ध्यान रखना आवश्यक है कि उबलते पानी, स्टीमर, एक मल्टीक्यूकर, एक मूल या अन्य डिवाइस के समान कितना खाना पकाने का मैटल इस पर निर्भर करता है कि आप अंतिम उत्पाद के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। अनुशंसित समय में जोड़ते समय, कुछ मिनट इतने रसदार नहीं होने की कोशिश कर सकेंगे, लेकिन अपने तरीके से एक दिलचस्प पकवान में।

एक धीमी कुकर और एक डबल बॉयलर में मंता को कैसे पकाते हैं?

अगर मंता को अक्सर तैयार नहीं किया जाना चाहिए, और घर पर, मंटोवाका के काम के सभी ज्ञान के लिए सीखने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप अधिक बहुमुखी उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

• कई चीजें पकाने वाला। एक धीमी कुकर में खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह एक जोड़े के लिए एक विशेष खाना पकाने के स्टैंड से लैस है। यह मलाईदार तेल के साथ स्नेहक है, सतह पर अर्द्ध तैयार उत्पादों को बाहर रखा है। आवश्यक डिब्बे में पानी डालें, मार्ट्स के साथ एक स्टैंड रखो। मोड का चयन करें " एक जोड़ी "और 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। यदि यह पता चला है कि यह समय पर्याप्त नहीं था, तो हम एक बार फिर प्रसंस्करण लॉन्च करते हैं, टाइमर का पुन: उत्पन्न करते हैं।

• दोहरी भट्ठी। डबल बॉयलर में काम करने वाली सतहों फिर से मलाईदार तेल के साथ स्नेहन करने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, अर्द्ध तैयार उत्पादों को एक-दूसरे के करीब निकटता में रखें, और डिवाइस का निचला कटोरा पानी से भरा हुआ है। स्टीमर में, मंत्रों की प्रसंस्करण 40 से 45 मिनट तक होती है। यहां आपको आटा और भरने की मात्रा की मोटाई को नेविगेट करना होगा।

यह विचार करने योग्य है कि डबल बॉयलर या मल्टीकुक में मैटल को संसाधित करते समय, अंतिम परिणाम थोड़ा ताजा होता है। इससे बचने के लिए, रिक्त स्थान को नमक के साथ थोड़ा छिड़क दिया जा सकता है।

आप मंता पर और कैसे जा सकते हैं?

जब दिए गए घरेलू उपकरणों तक पहुंच नहीं है, तो आपको स्वेटर का उपयोग करना होगा। सबकुछ सही तरीके से करने के लिए, आपको ऐसी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

• एक सॉस पैन में। इस मामले में, मंता को उबलते पानी में पकौड़ी की तरह उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह विचार करने योग्य है कि तरल पदार्थ ज्यादा नहीं होना चाहिए, अन्यथा पतला आटा यह सिर्फ खड़ा नहीं होगा और फट जाएगा। पानी को उबाल में लाया जाता है, आग से हटा दिया जाता है, मंता के कैपेसिटेंस के नीचे फैल जाता है, उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में वजन पर रखा जाता है ताकि वे छड़ी न हों। आदर्श रूप से, सॉस पैन में तरल पदार्थों को केवल दो तिहाई छुपा देना चाहिए। हम आग को कम से कम कम करते हैं, इस पर कंटेनर डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 25-30 मिनट रखते हैं। परिणाम लगभग भाप प्रसंस्करण से है।

• एक skillet में। समय में सबसे किफायती और एक जोखिम भरा तरीका नहीं है। लेकिन, यदि आप सब ठीक करते हैं, तो पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा। उच्च फ्राइंग पैन के नीचे 1 सेमी के लिए पानी डालना, इसके लिए वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, उबाल लें और मंता को बाहर निकालें। 40 मिनट के बारे में बहुत कमजोर गर्मी पर कुकयदि आवश्यक हो, तो एक गर्म तरल डालना। कभी-कभी, हम उत्पादों को लकड़ी के स्पुतुला के साथ उठाते हैं ताकि वे छड़ी न हों।

अर्द्ध तैयार उत्पादों को लगभग एक डबल बॉयलर में खाना बनाने के लिए एक और विकल्प है। पैन में हम पानी डालते हैं, इसे आग लगाकर एक उबाल में तरल पदार्थ लाएं। एक कोलंडर मलाईदार तेल को चिकनाई करता है, मंता को बाहर निकालता है और सॉस पैन पर रखता है। पकाएं उत्पाद कम से कम आधा घंटा है। वैसे, इस तरह से आप खाना बना सकते हैं रसदार पकौड़ी, हिंकी और यहां तक \u200b\u200bकि पकौड़ी भी।

पारंपरिक तरीकों से वजन कम करना मुश्किल है?

आहार पर कठिन सीट एक दृश्यमान परिणाम क्यों नहीं लाती है, लेकिन केवल विकारों और अवसाद की ओर जाता है, और वजन कम करने के लिए कैसे:

• अपने पति का ध्यान लौटाएं या एक नया आदमी खोजें।
• गर्लफ्रेंड्स और सहकर्मियों की ईर्ष्यापूर्ण नज़र को फिर से महसूस करें।
• अपने आप में विश्वास करो, पतला और वांछनीय महसूस करें।
• फिल्मों में या गर्लफ्रेंड के साथ एक कैफे में जाने के लिए शर्मिंदा न हों।
• छुट्टियों से या सामाजिक नेटवर्क पर बच्चों के साथ फोटो पोस्ट करने में संकोच न करें।

जला वसा समस्या क्षेत्रों में उद्देश्यपूर्ण है

यह पकवान क्या है?

एक बार, बेहतरीन आटा, आरामदायक से उत्पाद की एक जोड़ी की एक जोड़ी की कोशिश की, लेकिन सुगंधित रस में एक सौम्य भरने को कसकर पकड़कर, एक खस्ता रोटी द्वारा कमाना, आप अब उसे किसी अन्य बाहरी इलाज के साथ भ्रमित नहीं कर सकते हैं।

सावधानीपूर्वक मालकिन में, सवाल उठता है - मंटी जिसका पकवान?

मध्य और दक्षिणपूर्व एशिया के कई देशों के पाकिनिस्ट इस विषय पर कभी बहस नहीं करेंगे - बस मंता को अलग-अलग तरीकों से तैयार करें, विश्वास करते हुए कि वे हैं राष्ट्रीय नुस्खा - सबसे स्वादिष्ट।

चीनी मुख्य रूप से मंता बंद कर रहे हैं सूअर का मांसमंगोल बकरी मांस, ऊंट, गोमांस और घुड़सवारी पसंद करते हैं।

चीन और कोरिया के क्षेत्रों में, समुद्र, चिंराट, केकड़ा मांस, स्क्विड द्वारा अक्सर mince में जोड़ा जाता है।

मंता: कैसे खाना बनाना है

डिश एस तैयार करें। विभिन्न प्रकार की भरन, पद सहित, इसलिए मंता कैलोरी का सबसे अलग हो सकता है। सबसे संतुष्ट - पोर्क और भेड़ का बच्चा मंडल, कम से कम कैलोरी भरना - मशरूम और सब्जी।

इस पकवान की विशिष्ट विशेषता यह है कि छोटा मांस बनाने के लिए, मांस ग्राइंडर और ब्लेंडर का उपयोग न करें।

मांस और वसा को चाकू क्यूब्स (0.5 सेमी) के साथ कटा हुआ होना चाहिए।

वही नियम - अन्य अवयवों के लिए, यदि आप बहुआयामी mince (सब्जियों के साथ मांस) या दुबला मंता (सब्जियों, कुटीर पनीर, पनीर, फल - सेब, quince, अंगूर जामुन) के साथ पकाते हैं।

मंता को लपेटने से पहले, शांत को कम करें।

कुशलता से पके हुए पकवान का मूल्यांकन परीक्षण की मोटाई से किया जा सकता है। मंत्रों के लिए बिल्कुल सही आटा बेहतरीन होना चाहिए - ताकि भरने को स्थानांतरित किया जाए.

यदि हम मॉडलिंग के तरीकों के बारे में बात करते हैं, तो इस योजना में मंत्र सबसे अलग हो सकते हैं: आटा वर्गों, गेंदों, पट्टियों पर लुढ़का जाता है, सुंदर रूपों को भर रहा है, जो प्यारा रूप दे रहा है। खाना पकाने से पहले, वे मामले को कवर करते हुए 10 मिनट "आराम" देते हैं।

मैटल्स को पानी में तैयार नहीं किया जाना चाहिए, जैसे पकौड़ी। वे केवल एक जोड़े के लिए तैयार हैं।

पूर्व में, एक लंबे समय तक एक विशेष इकाई - एक नैनिटोवाका के साथ आ गया है। लोगों में, इसे भीटल कहा जाता है। यदि आपके पास यह व्यंजन नहीं है, तो एक जोड़े के लिए एक डबल बॉयलर या मल्टीकुक में मंता को वेल्ड करें। कभी-कभी खाना पकाने के सामने वाले उत्पादों को एक कठोर परत में भुनाया जाता है या, इसके विपरीत, पहले उबाल लें, फिर गर्म वसा में, भूख "पैंटी" बनाई गई है। ओवन में बेक्ड मंता की तरह कई। यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन खाना पकाने का मूल सिद्धांत उल्लंघन किया जाता है - भाप।

मांस के साथ क्लासिक मेंटल नुस्खा

मांस के साथ पारंपरिक एशियाई मंडल एक पकवान के लिए एक नुस्खा है जो एक जोड़ी के लिए पकाए गए कई प्याज और मसालों के साथ मांस की भरपाई के साथ ताजा आटा का एक बैग है।

सभी नियमों में बने बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं।

नुस्खा सूचना

• व्यंजन: एशियाई
• डिश प्रकार: दूसरा व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: एक जोड़े के लिए
• भाग: 4।
• 45 मिनट।

सामग्री:

आटा के लिए:

• आटा - 2.75 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• बीफ - 300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• ज़िरा - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया जमीन - 1 चुटकी
• काली मिर्च ग्राउंड - 1 चुटकी
• काली मिर्च लाल जमीन - 1 चुटकी।

कदम से खाना पकाने कदम:

मांस के साथ मेंटल के लिए नुस्खा सरल है, और खाना पकाने गूंध परीक्षण के साथ शुरू हो रहा है। एक गहरे कप में 1 गिलास डालो गर्म पानी, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।

धीरे-धीरे आटा जोड़ें। एक खड़ी आटा की तैयारी के लिए, अधिकतम 3 गिलास खर्च किए जाते हैं गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड। इस मामले में, 2.75 गिलास का उपयोग किया गया था।

खाद्य फिल्म में लपेटने और 15-20 मिनट स्थगित करने के लिए सब कुछ गूंधने के लिए। यह मंडल के लिए आटा है - नुस्खा क्लासिक है, जो किसी भी भरने वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है। आप 1 अंडे भी जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को तोड़ दें और किनारों पर पानी जोड़ें। और फिर आटा जोड़ें।

जबकि आटा जोर देता है, आपको भरने को पकाने की जरूरत है। प्याज आधे छल्ले में कटौती, नमक, काली मिर्च, धनिया और ज़िरा का एक चुटकी जोड़ें। हाथों को पिघलाने के लिए सभी द्रव्यमान। प्याज को रस देना चाहिए

फिल्मों और tendons से गोमांस साफ। छोटे क्यूब्स में कटौती, चाकू को आगे की तस्वीर में काट लें। समय की कमी के साथ, आप एक बड़े बुलबुले के लिए एक नोजल के साथ एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैटल के लिए असली mince चाकू से ढेर है।

मांस के साथ प्याज, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। यदि वसा वाले निवास के बिना मांस, भरने में नरम मक्खन के 2 चम्मच जोड़ें।

तैयार आटा एक रोलिंग पिन के साथ रोल करने की जरूरत है। यदि आप सतह पर चिपके रहते हैं, तो आप आटा के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं। मंता पर आटा रोल काफी पतली, कुछ मिलीमीटर मोटी की जरूरत है। यदि आप एक सिलिकॉन चटाई पर पत्र देख सकते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही काफी पतला है। यह कोशिश करना आवश्यक है कि पूरी सतह पर जलाशय एक ही मोटाई है।

पार्टियों के साथ एक चाकू के साथ आटा काटें 10 * 10 सेमी।

प्रत्येक वर्ग पर भरने के एक चम्मच पर बाहर निकलता है।

वर्ग के विपरीत छोर इस तरह से जुड़े हुए हैं कि लिफाफा बाहर निकला है। आपको केवल सुझावों को जोड़ने की आवश्यकता है, किनारों को मुक्त रहता है।

अब मांस के साथ मंता को सभी तरफ से वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता होती है और एक डबल बॉयलर डालना पड़ता है। खाना पकाने के कटोरे को तेल के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होती है।

मंत्रियों को पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से तब्दील किया जाना चाहिए, लेकिन एक ही समय में यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे चापलूसी नहीं करते हैं और उन्होंने अपना आकार नहीं खोया है।

जब एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर फोड़े में पानी होता है, तो कटोरे को मार्ट्स के साथ स्थापित करें। एक जोड़े के लिए एक डिश तैयार करें आपको बिल्कुल 45 मिनट की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, प्लेट पर मेंटल डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

मंट के लिए कस्टर्ड आटा पकाने की विधि

कस्टर्ड आटा खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद के अंदर भी तरल रहता है, इसे बहुत पतला रोल करना संभव है - यह तोड़ता नहीं है।

यही है, कीमा बनाया हुआ मंता किसी भी तरह से हो सकता है।

यह लेगा:

• 2-2.5 कला। आटा
• 1 चम्मच। पानी
• 3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

1. पानी को बढ़ावा दें, संतुष्ट करें, मक्खन जोड़ें।
2. एक गिलास आटा दर्ज करें, मिश्रण करें।
3. धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें, नरम, लोचदार आटा घुटने।
4. एक खाद्य फिल्म के साथ एक बंकर लपेटें। जब तक आप मिनेस तैयार नहीं करते तब तक इसे रेफ्रिजरेटर में लेटने दें।
5. पानी को दूध के साथ बदलने के लिए उपयुक्त है - आटा और भी कोमल हो जाएगा। आप एक अंडे (1 पीसी। आश्रय आटा पर) जोड़ सकते हैं।

चरणों के लिए विकल्प

मत भूलना: पकवान में एशियाई जड़ों, और मसालों का सही चयन होता है जब इसके लिए सामान पकाते हैं तो आधार के रूप में भी महत्वपूर्ण होता है। सबसे सुगंधित चुनें: ज़ीरा, महापौर, धनिया, तुलसी ... स्वाद की सुविधा के लिए नमक, काली मिर्च। लेकिन यदि आप तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ मंता, बहुत सारे मसाले और मसाले नहीं डालते हैं, मशरूम स्वयं समृद्ध स्वाद और सुगंध रखते हैं।

कटा मांस

मंत्र किसी भी मांस के लिए अनुकूल हैं - मटन, पोर्क, गोमांस, पक्षी, कई वर्गीकरण की तरह।

मेन कीमा बनाया हुआ मांस बहुत "प्यार करता है" जितना अधिक यह भरने में है, ज्यूच बाहर निकल जाएंगे,कुछ व्यंजनों को अनुपात 1: 1 दिया जाता है।

छोटा मांस में मुख्य मसाला ज़ीरा (जीरा) है।

एशियाई, भूमध्यसागरीय, अफ्रीकी और लैटिन अमेरिकी व्यंजन में, उसने लंबे समय से रानी मसालों का खिताब अर्जित किया है।

असल में, यह एक जीरा है, लेकिन सामान्य मसाले की तुलना में एक तेज, मजबूत और सुखद सुगंध की एक विशेष, विशेषता है।

कुर्मुक के साथ मेमड़ा

यदि आप जानना चाहते हैं, जिसके लिए मध्य एशिया के निवासियों द्वारा इस आहार डिश को इतना सम्मानित किया जाता है, उज़्बेक में मंता को तैयार करते हैं। एक क्लासिक तैयारी नुस्खा मेमने, प्याज, भुना हुआ वसा और ज़ीरा का उपयोग मानता है।

वसा सलोम को प्रतिस्थापित न करें - यह एशियाई खाना पकाने में स्वीकार नहीं किया जाता है।

वसा गांठ डिश कोमलता और juiciness देते हैं, लेकिन माप जानते हैं: 1 किलो मांस आमतौर पर 150 ग्राम वसा लेते हैं। आप मॉडलिंग उत्पादों के दौरान सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

आलू

मांस और आलू के साथ mantles स्वादिष्ट, संतृप्त, और अभी भी - व्यावहारिक: आलू अत्यधिक नमी मांस को अद्भुत रूप से अवशोषित करता है।

और मांस अनुरक्षण के बिना आलू के साथ मंत्र के बारे में, यह कहना सही है: "मूल, स्वादिष्ट, संतोषजनक और आर्थिक।"

इस पकवान (आलू और आटा) के मुख्य घटक - उनके पकौड़ी, पाई, या यहां तक \u200b\u200bकि तुलना करने के सभी कारणों से नहीं।

एक जोड़े के लिए पके हुए आटा के स्वाद के साथ संयोजन में रसदार, मसालेदार भराई, इस इलाज को पूरी तरह से विशेष बनाएं।

आलू के 2 टुकड़ों पर, धनुष के 1 भाग तैयार करें। सशर्त रूप से, यह 20 मैट की तैयारी के लिए बल्बों पर 4 मध्यम आलू और 2 ले जाएगा। कुचल सब्जियों में, नमक, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें (ज़ीर के बारे में मत भूलना), फैटी घटक के 100 ग्राम (से चुनने के लिए: कुर्द या इंटीरियर वसा, पिघल बास या मक्खन), अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें।

कद्दू

एक कद्दू के साथ मंत्र अंतहीन एशिया के सभी क्षेत्रों में तैयार हैं: मैटल के लिए मांस भरने में जोड़े गए सब्जी के फल के बीच, यह पारंपरिक और सबसे आम घटक है। आप एक कद्दू के साथ कुक और दुबला कर सकते हैं, स्वादिष्ट रूप से भूल जाते हैं कि मैटल का "सार" शाकाहारी नहीं है।

कद्दू एक पके हुए, मीठे, इसे छील और बीज, छोटे विरूपण, स्कूप से साफ करें। कुछ मिनट के बाद, दबाएं। कटा हुआ प्याज और पिघला हुआ तेल जोड़ें, मिश्रण करें। 1 किलो कद्दू लुगदी पर, आपको 150 ग्राम मक्खन और कम से कम 200 ग्राम प्याज की आवश्यकता होगी।

यह विकल्प अच्छा है और तथ्य यह है कि वसंत तक, यानी, एक स्टॉक एकत्रण हमेशा एक स्वादिष्ट और सस्ती पकवान तैयार किया जा सकता है।

पत्ता गोभी

गोभी भरना दो बुनियादी तरीकों से तैयार किया जाता है। गोभी बस उबलते पानी डालने, आधे घंटे छोड़कर, पत्तियों को सूजन देने के लिए छोड़ दें, फिर कुक बनाओ। दूसरा विकल्प बाईं ओर सब्जी को दस्तक देना है।

गोभी के एक किलोग्राम में कम से कम दो बड़े बल्ब होंगे। गोभी लेटने के लिए लम्बी है, फिर वर्गों (0.5 सेमी) में कटौती करें। प्याज भी बारीक कटौती। वनस्पति तेल में अंतरिक्ष प्याज (यह पारदर्शी बनना चाहिए)। धनुष पर, गोभी और बुझाने, धीमी गर्मी पर ढक्कन को ढंकना, जबकि गोभी रस नहीं देते हैं। मसालों के साथ मौसम, मिश्रण। अत्यधिक रस दबाएं और ठंडा करें।

मंता को कैसे मिलाया जाए

प्रत्येक अनुभवी परिचारिका के पास मंत्र को कैसे परामतने का अपना तरीका है। कई लोग ऊपर नुस्खा में वर्णित पारंपरिक संस्करण को प्राथमिकता देते हैं - आटा को रोल करें, वर्गों में कटौती करें, रोल किए गए परीक्षण के प्रोट्रूडिंग कोणों के विपरीत, बीच में घिरे रहें। गठित पक्ष कोनों को भी जोड़ा जाना चाहिए।

मंडल गुलाब का प्रभाव।

आप सुनिश्चित कर सकते हैं: पट्टियों पर एक बारीक लुढ़का आटा बनाएं (लंबाई - 40 सेमी, चौड़ाई - 7 सेमी)।

बीच में, किनारों से पीछे हटना, सामान डालकर, पट्टी को आधा और थोड़ा दबाया।

एक ओर, कोने को दूर करने के लिए - यह भविष्य के फूल का एक मध्य होगा।

एक गैर-दिनचर्या में इससे उत्पाद को कस लें।

इसका अंत चिल्लाकर बंद हो जाता है।

आप पैनकेक को 10 सेमी के व्यास के साथ रोल कर सकते हैं, जो मिनट (1 बड़ा चम्मच चम्मच) के केंद्र में डाल सकते हैं, विपरीत पक्षों से किनारों के लिए आटा सर्कल बढ़ाएं, कनेक्ट करने के लिए, फिर अन्य स्टनी किनारों को कनेक्ट करें।

एक और विकल्प केक के किनारों को क्रॉसवाइज करना है, जिससे उत्पाद को पिगटेल के साथ एक पाई का एक नज़र देना है।

यहां दृश्य सलाह के साथ एक महान वीडियो है, मंता को खूबसूरती से कैसे मूर्तिकला करें:

लेकिन पकाने का सबसे आसान तरीका आलसी मंता। यह आटा रोल करने के लिए पर्याप्त होगा, सभी mince, किनारों से पीछे हटने, उत्पाद को एक रोल के साथ चालू करें और खाना पकाने के लिए व्यंजन डाल दें। भागों पर, तालिका में सेवा करने से पहले विभाजित करें। ध्यान दें कि इस तरह के एक उत्पाद के लिए कीमा बनाया गया बहुत रसदार नहीं होना चाहिए।

कितना और कितना खाना बनाना

सबसे पसंदीदा घर पर मेंटल की तैयारी के लिए व्यंजन - मटाकियन। इस विशाल कंटेनर जिसमें जाली पैलेट कई स्तरों में रखा जाता है। वे उत्पादों को निर्धारित कर रहे हैं। डिवाइस के नीचे एक भाप जनरेटर है। नैनोव्का हर्मेटिकली बंद है और यह इलाज एक जोड़ी के लिए तैयार है, जिसे केंद्रीय ट्यूब के साथ परोसा जाता है जो पूरे डिजाइन में प्रवेश करता है।

भाप जनरेटर में, आप न केवल पानी डाल सकते हैं। स्वादिष्ट मंता मसालों के साथ संतृप्त कुछ शोरबा के लिए तैयार है। गोरमेट ने भाप जनरेटर में चाय और यहां तक \u200b\u200bकि शराब डाली।

मनंतोवाका की विशिष्टता यह है कि भाप एक ही समय में सभी स्तरों को खिलाया जाता है, और, उदाहरण के लिए, एक स्टीमर में, एक जोड़े का एक गर्म जेट नीचे से उगता है।

इसका मतलब है कि जब स्टीमर के निचले स्तर में उत्पाद तैयार होते हैं, तो वे अभी भी शीर्ष पर नमक हैं।

हालांकि, स्टीमर में मंत्र भी जबरदस्त और रसदार हैं

कई होस्टेस एक धीमी कुकर में मंता को तैयार करना पसंद करते हैं, "जोड़ी" शासन को उजागर करते हैं - इसलिए मंता को सबसे आसान बढ़ा दिया जाता है।

वर्णित इकाइयों में खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। बेशक, उत्पादों को पकाने के लिए यह आसान और तेज़ (लगभग 15 मिनट) है, लेकिन यह मजबूती है, आखिरकार यह पकौड़ी नहीं है। और एक सॉस पैन में खाना पकाने के पहले, उबलते पानी में मसालों और मसालों को रखना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट फ़ीड

इलाज को एक पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च के साथ मौसम के साथ ले जाएं और सुगंधित हिरन को सजाने के लिए।

पारंपरिक रूप से इसके माध्यम से स्क्रॉल करें: खट्टा क्रीम, खट्टा दूध, जंगली, मांस शोरबा, या, हठधर्मी को फेंकना, - मेयोनेज़, सरसों, घुड़सवार के साथ ग्रेवी।

सुसंगत रूप से इस पकवान के साथ मिलकर, घर का बना टमाटर सॉस, लेकिन क्लासिक मैटल सॉस अभी भी खट्टा डेयरी उत्पादों के आधार पर सफेद है।

कनेक्ट, उदाहरण के लिए, कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ खट्टा क्रीम, थोड़ा सब्सिडी।

यदि आप उन्हें गर्मी की गर्मी से खिलाते हैं तो ठीक से पके हुए मंत्रों का आनंददायक स्वाद और आश्चर्यजनक स्वाद पूरी तरह से प्रकट होगा।

मंत्रों का एक बड़ा बैच बनाना सुविधाजनक है और इसे फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजना सुविधाजनक है। 2-3 महीने के भीतर आप घरों और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं उत्कृष्ट पकवानजो ताजा गर्म से स्वाद में भिन्न नहीं होगा।

मंत्रों को न केवल इसे सही, अंधा, पकाने और सेवा करने की आवश्यकता है, बल्कि यह भी है! किनारों को ध्यान से काट लें, सुगंधित शोरबा पीएं, अब सॉस जोड़ें और, काटने, स्वादिष्ट खाना। ऐसा माना जाता है कि असली मंत्र हाथ खाते हैं।

उपयोगी वीडियो: एक सब्जी तकिया पर मंता

यह मंडल की तैयारी के क्लासिक संस्करण के समान नहीं है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है:

मध्य एशियाई मेनू में और कज़ाख व्यंजन मंता हमेशा मौजूद है। एक ताजा आटे से उन्हें एक पतली परत से तैयार करें जिस पर बारीक कटा हुआ भेड़ का बच्चा से कीमा बनाया हुआ भरा हुआ, एक बड़ी संख्या के साथ अनुभवी लुका पर, मसालों और थोक वसा के छोटे क्यूब्स। कद्दू के टुकड़े और ताजा हिरण मिनट में जोड़ते हैं।

एक डबल बॉयलर में मंता को तैयार करने का कितना समय

स्वादिष्ट एशियाई व्यंजनों को चालू करना, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मंता केवल एक जोड़े के लिए तैयार है। खाना पकाने का समय व्यंजन पर निर्भर करता है - भाप को बचाने के लिए एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक पैन जरूरी है।

मंत्र डबल बॉयलर या मूल 40-45 मिनट में तैयार किए जाते हैं। इस समय के दौरान, उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत रसदार भी जाना चाहिए। इसलिए, ध्यान दें कि उत्पादों को कसकर सील कर दिया जाता है, अन्यथा रस खाना पकाने की प्रक्रिया में बहती है। और यह बदले में, व्यंजनों के स्वाद को प्रभावित करेगा।

क्लासिक नुस्खा

रचना के दृष्टिकोण से, क्लासिक मंता मांस कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा है। इसमें बहुत सारे सरीसृप प्याज हैं, बहुत सारे भुना हुआ वसा है।

आटा पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सामान्य पानी के एक गिलास का हिस्सा;
• 1 बड़ा अंडा;
• 3 गेहूं के आटे (एक स्लाइड के साथ);
• नमक के 8 ग्राम।

भरने के लिए:

• सालो बैरन्स - 100 ग्राम;
• 1 किलो लुगदी लुगदी;
• प्याज के 7 प्याज के सिर;
• स्वाद के लिए - जमीन क्विनम और काली मिर्च, कुचल लहसुन और नमक।

खाना पकाने में कम से कम 2 घंटे बिताना होगा। प्रत्येक हिस्से में 220 kcal होता है।

स्टीमर चरण में चरण में मेमने के साथ खाना पकाने के मैटल पर विचार करें।

चरण 1

डेस्कटॉप पर आटा को छोड़ने के लिए, उस से एक पहाड़ी को आकार दें, शीर्ष पर एक अवसाद करें। इसमें एक टूटा अंडे, पानी और नमक जोड़ें। आटा को गूंधने के लिए, इसे प्लास्टिक के थैले में लपेटा "आराम करें" पर रखें।

नोट: अच्छी तरह मिश्रित आटा निकाला जाता है, इसलिए आसान दबाने पर, 30 सेकंड के भीतर यह अपने मूल राज्य में वापस आ सकता है।

चरण दो।

लुगदी और भेड़ का बच्चा वसा एक बड़े नोजल के माध्यम से मांस चक्की पर मैन्युअल रूप से या स्क्रॉलिंग को कुचल दिया जाता है। मंटाम में प्याज बहुत अधिक होना चाहिए, इसलिए 500 ग्राम सब्जी को बारीक से चोट लगी और मांस में जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए क्विनम जमीन, लहसुन कुचल, काली मिर्च काले और नमक जोड़ें।

नोट: में क्लासिक कीमा बनाया हुआ मंत्रों के लिए, कद्दू, कुचल या grater पर रगड़, जोड़ा जाता है।

चरण 3।

परीक्षण से दोहन को रोल करने के लिए, इसे टुकड़ों (2x3 सेमी) में काट लें, और उनसे छर्रों को रोल करने के लिए। नोट: व्यास में सही केक आकार 10 सेमी है, 1 मिमी की मोटाई, लेकिन खाना पकाने के दौरान इतनी आटा आसानी से दौड़ रही है, इसलिए जब रोलर अपने किनारों की तुलना में मोटाई में केंद्र में आटा बनाता है।

चरण 4।

आटा सर्कल पर चम्मच पर डाल दिया मिनीसा बनाया। एक गोल उत्पाद बनाने या एक बैग बनाने के लिए, Chinki जैसा दिखता है। तेल सब्जी में उत्पाद के निचले हिस्से को गीला करें और डबल बॉयलर की प्लेटों पर विघटित करें, ताकि एक-दूसरे के भीटल एक-दूसरे को छू न जाएं।

चरण 5।

जोड़ी ढक्कन को कसकर बंद करें। मंता को आधा घंटा तैयार करें। मेज पर दाखिल करने के बाद, सोया सॉस, खट्टा क्रीम और हिरन का स्वाद लेना संभव है।

एक डबल बॉयलर में मांस और कद्दू भरने के साथ एशियाई मंडल

सबसे लोकप्रिय मध्य एशियाई डिश मंता है। उन्हें मांस भरने और आटा से तैयार करें। लेकिन सिवाय कटा मांस और लुका, मंता ने एक कुचल कद्दू लगाया।

आवश्यकता है:

• sifted आटा - 3 चश्मा;
• 1 बड़ा अंडा;
• पानी आधा गिलास है;
• भेड़ का बच्चा (मांस) - 700 ग्राम;
• हड्डियों के बिना गोमांस - 300 ग्राम;
• सालो बैरन्स (कुर्डुचॉय) - 100 ग्राम;
• शुद्ध बल्ब - 400 ग्राम;
• कद्दू मांस - 0.5 किलो;
• नमक देने के लिए स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें।

पकवान 1 घंटे और 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। कैलोरी - 140 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद।

एक डबल बॉयलर में मांस और कद्दू के साथ एशियाई मंडल कैसे तैयार करें:

1. आटा को पकौड़ी के रूप में गूंध दिया जाता है। आटा सतह पर आटा डालो, आटा स्लाइड के बीच में एक गहराई से बनाओ। अंडे को तोड़ने के लिए, आटे के साथ बड़े करीने से हलचल। इसके बाद, उसी गहराई में धीरे-धीरे पानी डालना और आटा गूंधना। फिर काम की सतह पर हाथों से, आटा बदलने के लिए आटा के लिए छिड़काव। इसे गेंद से साझा करें, एक फिल्म या पैकेज में लपेटें, मेज पर "आराम करें" छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, आप मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं;
2. भरने के लिए, सभी अवयव मैन्युअल रूप से कुचल दिया जाता है:

• छोटे टुकड़ों पर गोमांस और भेड़ का बच्चा;
• कद्दू छील से साफ, बीज, फाइबर, चिसेली को दूर से हटा दें;
• धनुष से भूसी को हटा दें, छोटे क्यूब्स में कटौती;
• सालो कुर्डुचोनॉय या इंटीरियर को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है जिनमें सेम के आकार के अनुरूप होता है;
• उपरोक्त सभी उत्पादों को संयुक्त और मिश्रित किया जाता है;

1. आटा को टुकड़ों में काटें जिससे व्यास के साथ "सॉसेज" को रोल करने के लिए लगभग तीन सेंटीमीटर। "सॉसेज" को टेबल की सतह पर रखें, आटा के साथ छिड़काव, बराबर भागों में कटौती। प्रत्येक टुकड़े से गेंद को आकार देने के लिए, फिर इसे थोड़ा उठाएं और गोली में रोलिंग पिन को रोल करें;
2. परीक्षण से तैयार सर्कल में न्यूनतम (एक बड़ा चमचा) बाहर;
3. आकार मंता:

• बड़ी और सूचकांक उंगलियां किनारों से आटे को केंद्र तक बढ़ाती हैं और दोनों किनारों को लेती हैं;
• यह खुले सिरों के साथ एक आयताकार निकला, जिसे हटा दिया जाना चाहिए, ताकि उत्पाद की कॉन्फ़िगरेशन "एच" अक्षर जैसा हो, क्षैतिज रूप से विस्तारित हो;
• मंत्रों को गोल आकार बदलना चाहिए, इसलिए "पैर" अक्षरों को एक-दूसरे को सटीक रूप से कड़ा होना चाहिए और ढीला होना चाहिए;

1. एशियाई डिश की तैयारी के लिए, कोई भी स्टीमर (सामान्य या विद्युत) उपयुक्त है;
2. मक्खन चढ़ाना चादरों को चिकनाई करें, पैन को पानी से भरें, नौकाओं तक प्रतीक्षा करें और मंत्र के साथ चादरें स्थापित करें। कुक 40 मिनट;
3. प्लेट पर मेज पर सेवा करने से पहले, मक्खन के क्यूब्स डालने और धीरे-धीरे मैटल को विघटित करना। आप अलग-अलग आगे बढ़ सकते हैं: प्रत्येक उत्पाद को ऊपर से स्नेहन करने के लिए तेल का एक टुकड़ा।

आइए जानें कि मंता को कैसे पकाना है, अगर डबल बॉयलर और नैनोवाका हाथ में नहीं है। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो आप इसे आसानी से स्वयं कर सकते हैं। यह बहुत मुश्किल नहीं है। सबसे आम विकल्प एक परंपरागत पैन से एक घने ढक्कन, एक कोलंडर या एक उपयुक्त चलनी के साथ एक स्टीमर बनाना है जो आसानी से इसमें डाला जाता है।

दूसरा तरीका पैन को घने पदार्थ के साथ कवर करना है, ताकि यह वस्तुओं के नीचे थोड़ा सा परिणाम हो, लेकिन इसे पानी में नहीं ले गया। सामग्री चुने हुए पैन के किनारे तय की गई है, मंडल को विघटित करें, ढक्कन के साथ कवर करें। यदि ढक्कन बहुत घना नहीं है, तो इसे शीर्ष पर बांधा जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक तौलिया।

और अंत में, तीसरा विकल्प। एक छोटी क्षमता (सॉस पैन) में एक छोटा कंटेनर लगाने के लिए पानी के साथ, जिसमें खाना पकाने के लिए मेंटल डाल दिया गया। ढक्कन बंद करें और यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें, अगर यह बह गया है।

जिसके साथ आप मेज पर एक डिश फाइल कर सकते हैं

मंत्र - मध्य एशियाई व्यंजनों का एक पकवान, इसलिए इसे पारंपरिक रूप से एक फेर के साथ परोसा जाता है खट्टा दूधजो दही की स्थिरता की याद दिलाता है, लेकिन काटक का नाम है।

जब यह एक संतृप्त शोरबा के साथ डाला जाता है तो पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट प्राप्त होता है, जो काली मिर्च और कुचल साग के साथ अनुभवी है।

आंशिक रूप से या पूरी तरह से खट्टा क्रीम या मक्खन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और शोरबा के बजाय सोया या तेज लेता है टमाटर की चटनी। यह पकवान अक्सर परोसा जाता है सब्जी का सलाद टमाटर, मीठे काली मिर्च और लहसुन से।

तैयारी की सूक्ष्मता

खाना पकाने के दौरान आपको क्या लेने की आवश्यकता है:

1. पकवान को स्वादिष्ट होने के लिए, अपर्याप्त रूप से अनुमानित मांस, प्याज और मसालों में अनुपात का निरीक्षण करते हैं, यह एक अच्छा आटा तैयार करने के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण है। दिलचस्प, आटा क्या है क्लासिक संस्करण यह एक अंडे के बिना किया जाता है, और कुछ मामलों में एक खमीर मिश्रित होता है;
2. यदि आप खमीर आटा पकाते हैं, तो एक डबल बॉयलर में mantans अधिक से अधिक हो जाएगा;
3. एक अंडे के बिना आटा: तेल को आटा सब्जी में जोड़ा जाता है, थोड़ा नमक, फिर धीरे-धीरे बर्फ पानी डाला और आटा गूंधना। जब यह एक नरम सजातीय कॉम निकालता है, तो इसे "आराम" के लिए नैपकिन के नीचे रखा जाता है। उसके बाद, वे फिर से धोते हैं और अकेले आधे घंटे छोड़ देते हैं। यदि आटा आसानी से हाथों से उड़ता है, तो इसका मतलब है कि यह उपयोग के लिए तैयार है;
4. मांस और प्याज हाथ से काट रहे हैं, और ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पीस नहीं;
5. उत्पाद पूरी तरह से बंद कर दिया गया है या शीर्ष पर एक छोटा छेद छोड़ दिया गया है;
6. भरने में बहुत सारे प्याज हो सकते हैं, मैन्युअल रूप से लॉन्च करना;
7. मंटाम पर आटा के लिए, उन्हें होना चाहिए, उन्हें एक नम कपड़े से ढंका होना चाहिए।

मंत्र - पकवान बहुत रसदार और स्वादिष्ट है। वैसे, असली connoisseurs और प्रेमी केवल अपने हाथों से मंता खाते हैं।

पकौड़ी और पकौड़ी के हमारे क्षेत्रों में पाक कला और खाना पकाने की विशेषताओं के बारे में आप शायद बहुत कुछ जानते हैं। लेकिन उनके एशियाई संस्करण के बारे में कहानी हम आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मंता असली है, बहुत स्वादिष्ट पकवानउसे न केवल पूर्व में जानने और प्यार करने के योग्य। वे घर के रात्रिभोज के दौरान एक परिवार के सर्कल में स्वीकार किए जाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि मध्य एशिया मंता में चीन से बाहर गिर गया, जहां उन्हें बारातज़ी कहा जाता है, या "लपेटा गया"। बाहरी रूप से और स्वाद के लिए, वे दुर्भाग्य के साथ संघों का कारण बनते हैं, लेकिन उनमें से विभिन्न सामान, खाना पकाने की विधि, भरने और आकार की मात्रा से अलग हैं। अंदर मुड़ नहीं है, लेकिन कटा हुआ मांस प्याज के साथ।

पारंपरिक मंता को चोट के आटे के आधार पर तैयार किया जाता है। हालांकि, इंटरनेट के माध्यम से भ्रमित, आप एक लश, खमीर संस्करण पा सकते हैं। आप अपनी आत्मा की इच्छाओं के मुकाबले हमारे "रैपर" शुरू कर सकते हैं, मुख्य बात अनुरास और मसालेदार पछतावा नहीं है।

मेजबानों को सब्जी, दही, साथ ही बदलने के लिए एडोरर्गिन किया गया था मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों, यूनिट्स जो सामान्य शीर्षक के तहत केवल खाना पकाने की विशेषता विधि है। यह विशेष रूप से एक जोड़े के लिए खाना पकाने का तात्पर्य है। इन उद्देश्यों के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि एक विशेष विद्युत घरेलू उपकरण, जिसे नैनोवाका कहा जाता है, का आविष्कार किया जाता है। लेकिन इसके बिना, डबल बॉयलर या मल्टीकुक का उपयोग करके कार्य से निपटने के लिए काफी यथार्थवादी है।

Manta पर आदर्श आटा

मंत्र बनाने के लिए सबसे उपयुक्त आटा निश्चित रूप से आपको पारंपरिक की याद दिलाता है पकौड़ा। यह अलग-अलग होगा, सिवाय इसके कि मिश्रण की अवधि और पूर्णता।

आवश्यक सामग्री:

• 0.9-1 किलो आटा;
• 2 गैर-शांत अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 50 ग्राम लवण।

तैयारी के चरणों सही आटा स्वादिष्ट मंथल के लिए:

1. एक थोक कटोरे में, हम 1.5 बड़ा चम्मच डालते हैं। गर्म, लेकिन गर्म पानी नहीं, हम नमक और अंडे का परिचय देते हैं। जब तक नमक अवशेष के बिना भंग नहीं हो जाता तब तक वेज या कांटा मिलाएं।
2. अलग-अलग आटा को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध कर रहा है, जो समाप्त मंडल की स्वाद सुविधाओं में सुधार करेगा।
3. आटा स्लाइड के केंद्र में, हम थोड़ा गहराई करते हैं, हम अंडे मिश्रण डालते हैं।
4. हम आटा धोने लगते हैं, प्रक्रिया में गर्म पानी के शेष आधे हिस्से को जोड़ते हैं। हम अब तक मिश्रण जारी रखते हैं क्योंकि परिणाम बहुत मोटी आटा नहीं मिलेगा, जिसने सभी आटा बना दिया।
5. हम आटे को साफ करने, टेबल को ढेर करने के लिए स्थानांतरित करते हैं, हाथ से लिया जाना जारी रहता है, इसे सभी तरफ से आते हैं। इस प्रक्रिया को सबसे अधिक समय लेने वाला माना जाता है और कम से कम एक घंटे का एक चौथाई हिस्सा लेता है। केवल इसलिए आप आवश्यक चिकनीता और घनत्व प्राप्त करेंगे।
6. समाप्त परीक्षण के लिए, हम एक गेंद बनाते हैं, इसे पैकेज में लपेटते हैं और इसे कम से कम 40-50 मिनट के प्रमाण को देते हैं।
7. जब निर्दिष्ट समय गुजरता है और आटा पूरी तरह से आराम कर रहा है, तो हम इसे 4-6 भागों पर विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक एक पतली सॉसेज में रोल और एक ही टुकड़ों में कटौती करता है। वैसे, असली समर्थक इन उद्देश्यों के लिए चाकू का उपयोग नहीं करता है, लेकिन मैन्युअल रूप से हिस्से के टुकड़ों पर आटा फाड़ें।

मंता को कैसे मूर्तिकला करें - वीडियो

मंडल के लिए सही आटा बहुत चिकनी और लोचदार प्राप्त किया जाता है। यह इन दो संकेतकों से है कि भरने और मांस के रस को रखने के लिए आपकी सृजन कितनी अच्छी होगी।

आटा के टुकड़े लंबी पट्टी में घुमाए जाते हैं, फिर चौकों में काटने, या छोटे हिस्से के टुकड़ों को खुलासा किया जाता है, जैसा कि नीचे वीडियो में। उनमें से प्रत्येक कटा हुआ कीमा बनाया हुआ धनुष, ग्रीन्स और मसालों को रखता है।

जिसके बाद रिक्त स्थान के किनारे अंधे होते हैं। उनमें से कुछ को महारत हासिल करने के लिए बहुत सारे तरीके हैं, उनमें से कुछ को लंबे कसरत की आवश्यकता है। सबसे सरल मैटल मॉडलिंग विकल्पों में से एक नीचे दिखाया गया है।

एक जोड़े के लिए मांस के साथ मंता को कैसे पकाएं - क्लासिक मैटल के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

भाप व्यंजनों की लोकप्रियता उनके द्वारा उचित है निस्संदेह लाभ शरीर, प्राकृतिकता और अवतार की आसानी के लिए। एक जोड़े पर पारंपरिक एशियाई मेंटल के लिए नुस्खा अवतार में काफी आसान है, हम एक सप्ताहांत पर परिवार के खाने के लिए कोशिश करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.3 किलोग्राम भेड़ का बच्चा (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे फैटी सूअर का मांस या वील के साथ बदलना);
• 50 ग्राम साला;
• 8 बल्ब पर;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। आटा;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच। लवण;
• लाल, काली मिर्च, ज़ीरा।

खाना पकाने के चरण क्लासिक मेंटल मांस के साथ:

1. इतना बारीक, जहां तक \u200b\u200bआपका स्नॉर्ज़का आपको अनुमति देता है, मांस और वसा काट देता है। और हम एक ही आकार के बारे में टुकड़ों को बनाने की कोशिश करते हैं।
2. शुद्ध प्याज जितना संभव हो उतना छोटा चमक रहा है।
3. मिश्रण सामग्री मिश्रण, मसालों के साथ उन्हें मौसम। सुगंधित मसालों की मात्रा उनके घरों के स्वाद के आधार पर भिन्न होती है।
4. आटा उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयारी कर रहा है। स्वाभाविक रूप से, प्रयोगों के लिए एक जगह है, लेकिन चूंकि हम मंत्रों के संदर्भ संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए हम क्लासिक ताजा परीक्षण पर बने रहने की पेशकश करते हैं। लंबी और पूरी तरह से मिश्रण की आवश्यकता के बारे में मत भूलना।
5. कम से कम आधे घंटे तक प्रमाणन के लिए आटा बिछा हुआ।
6. हम आटा परत को रोलिंग के लिए सुविधाजनक कई हिस्सों में काटते हैं, और उनमें से प्रत्येक, पहले सॉसेज में घुमाए जाने वाले, उसी आकार के छोटे हिस्से के टुकड़ों में कटौती करते हैं।
7. पतले केक में रोलिंग टुकड़े, हमें सही वर्कपीस मिलता है जो केवल कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए रहता है।
8. प्रत्येक पिसेल पर भरने को चम्मच के चारों ओर रखा जाता है।
9. प्रत्येक बिलेट्स के किनारों को फ्लोरय करें।
10. सभी वर्णित हेरफेर प्रत्येक छर्रों के साथ दोहराते हैं।
11. परिणामी उत्पादों को उबलते पानी के ऊपर स्थापित नानोवाका या स्टीमर के कटोरे में रखा जाता है। परीक्षण के परीक्षण को रोकने और भूख के रस को डालने के लिए, कटोरे के नीचे खाद्य फिल्म को खत्म करने के लिए वसा के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए, जिस सतह पर कई छोटे छेद किए गए हैं।

कद्दू के साथ मंता - फोटो नुस्खा

मंता - बहुत स्वादिष्ट और भूख पकवानइसकी स्वाद विशेषताओं के अनुसार, कई पकौड़ी से कम प्यारे जैसा कुछ दिखता है, केवल खाना पकाने, आकार और भरने की विधि में भिन्न होता है।

Mantles विशेष रूप से एक Manantovark में विशेष रूप से या एक डबल बॉयलर में डिजाइन की गई एक जोड़ी के लिए तैयार कर रहे हैं। फॉर्म से आजादी में ठीक से पका हुआ मंता हमेशा एक पतली आटा होता है और रसदार भराई के भीतर।

फॉर्म के लिए, यह भरने के रूप में सबसे विविध हो सकता है। कुछ कटा हुआ मांस, अन्य मोटे मांस के अलावा विभिन्न सब्जियों के अतिरिक्त मंडल तैयार करते हैं। फोटो रेसिपी कद्दू मांस या उबचिनी का उपयोग करने की पेशकश करता है, जो मांस को भी अधिक juicines और कोमलता और कोमलता देता है।

सामग्री:

• 1 किलो छोटा पोर्क और गोमांस;
• 250 ग्राम कद्दू पल्प;
• 700 ग्राम गेहूं का आटा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• 1 बारी प्याज सिर;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. बाउल अंडे के कटोरे और स्लाइड के बिना 1 बड़ा चमचा नमक डालें। अच्छी तरह से हराया।

2. ठंडा पानी और मिश्रण के 2 चश्मा (400 मिलीलीटर) जोड़ें।

4. आटा को रोल करने के लिए डालें (फ़्लोर्ड) और अच्छी तरह से गूंध लें। यह लोचदार होना चाहिए और हाथ से चिपक नहीं जाना चाहिए।

5. मंत्रों के लिए समाप्त आटा एक सेलोफेन बैग में डाल दिया और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया।

6. जब आटा "आराम करता है" तो मैटल के लिए मांस भराई तैयार करना आवश्यक है। फार्म पॉलिश पानी (100 मिलीलीटर) डालो, एक कद्दू या उबचिनी, कुचल प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।

7. हर कोई बहुत मिश्रित है। कद्दू-मांस की खमाबी मर्ट्स का भरना तैयार है।

8. 30 मिनट के बाद, आप मंता को मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं। परीक्षण से, एक टुकड़ा काट लें और रोलर की मदद से 3-4 मिमी मोटी की चादर को रोल करें।

9. शीट लगभग उसी वर्ग में काटा जाता है।

10. प्रत्येक वर्ग कद्दू बाहर रखता है मांस भरना.

11. एक साथ जुड़ने के लिए वर्ग के सिरों, फिर परिणामी छेद को कसकर ईंधन और कोनों को जोड़ने के लिए।

12. शेष आटे से मंता को बनाने के लिए एक ही अनुक्रम में।

13. डबल बोट या नानोवाका के कटोरे मक्खन के साथ धुंधला करने और मंता को वहां डालने के लिए।

14. मैनी 45 मिनट के लिए कुक। तैयार, निश्चित रूप से गर्म मंता खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए कुछ अन्य प्यारे सॉस के साथ एक टेबल दर्ज करने के लिए।

आलू के साथ घर का बना मंता

मंडल का भरना सबसे विविध हो सकता है, जरूरी शुद्ध मांस या सब्जियों के अतिरिक्त के साथ। अगली नुस्खा मांस को छोड़ने की पेशकश करता है और भरने के लिए केवल आलू का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। पानी;
• 1 +1.5 C.L. लवण (आटा और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए);
• 1 किलो आलू;
• सरीसृप धनुष का 0.7 किलो;
• क्रीम तेल का 0.2 किलो;
• काली मिर्च, ज़ीरा।

आलू की भूख खाना पकाने के चरणों:

1. ऊपर वर्णित योजना पर आटा पकाएं। कटोरे में शुरुआत में इसे मैन्युअल रूप से धोएं, और फिर डेस्कटॉप पर। जब यह आवश्यक लोच और लोच तक पहुंचता है, तो हम सबूत के लिए 30-50 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. इस समय हम कीमा बनाया हुआ मांस बना रहे हैं। जितना संभव हो सके शुद्ध प्याज।
3. मेरे आलू, साफ, बेहतरीन भूसे काट लें, इसे धनुष पर भेजें।
4. सोलिम और मसालों के साथ मौसम सब्जियां, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
5. स्टीमर के टैरस वसा के साथ चिकनाई या एक खाद्य फिल्म के साथ लेपित, इसे पूर्व-छोटे, लेकिन लगातार छेद में यात्रा करने के बाद।
6. एक पतली परत के साथ आटा पर रोल, 1 मिमी से अधिक मोटी नहीं, इसे लगभग 10 सेमी के किनारों के साथ भाग वर्गों में काट लें। प्रत्येक में हम सब्जी भरने और तेल के टुकड़े पर एक बड़ा चमचा डाल दिया।
7. बिलेट्स के किनार कनवर्टर को अंधा कर रहे हैं, और फिर हम जोड़ीदार जोड़ते हैं।
8. हम उत्पादों को एक डबल बॉयलर कटोरे या एक विशेष सॉस पैन-कुक में डालते हैं।
9. निचली क्षमता में, आधे से अधिक के साथ इसे भरकर उबलते पानी डालें।
10. लगभग खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट। तैयार डिश एक सपाट प्लेट पर रखा गया। इसके लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा एक सब्जी सलाद की सेवा करेगा। सॉस घर खट्टा क्रीम या मक्खन का उपयोग करता है।

एक धीमी कुकर में या एक डबल बॉयलर में मंता

यदि घर में नैनोवार्क नहीं है या इसके साथ काम करने के ज्ञान को निपुण करने की कोई इच्छा नहीं है, तो अधिक सार्वभौमिक रसोई इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

1. स्टीमर-मल्टीकर्क। खिंचाव खाना पकाने के मैटल, पहले हम आश्वस्त हैं कि एक जोड़े के लिए एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए एक विशेष प्लास्टिक स्टैंड। रिक्त स्थान डालने से पहले वसा या तेल के साथ इसे चिकनाई करें, और एक गहरे धातु के कटोरे में पानी डालना। मोड "एक जोड़ी के लिए पाक कला" 40-50 मिनट के लिए प्रदर्शन। यदि परिणाम के अनुसार यह पता चला है कि पूर्व निर्धारित समय गुम है, कुछ और मिनट जोड़ें।
2. दोहरी भट्ठी। मंत्रों की तैयारी के लिए इस घरेलू उपकरण का उपयोग करने का मुख्य लाभ इसकी मात्रा में है। यदि एक मौके में एक मल्टीकुक में 6-8 से अधिक टुकड़ों को नहीं रखा जाता है, तो यह बहुत कुछ है। स्टीमर कटोरे की सतह को तेल के साथ स्नेहन भी किया जाना चाहिए। नीचे कप पानी से भरा होता है और लगभग 45 मिनट तैयार करता है।

दोनों वर्णित विकल्पों में, अंतिम परिणाम थोड़ा ताजा लग सकता है। इस नुकसान को खत्म करने के लिए, हम नमक की कटाई छिड़के।

मंता को कैसे पकाते हैं - यदि कोई मंडल नहीं है

यदि एक्सेस जोन में वर्णित उपकरण अनुपस्थित हैं, तो आप कर सकते हैं और shivel का मतलब है। लेकिन इसके लिए, हमारी सिफारिशों का पालन करें।

1. पैन। आपको पकौड़ी द्वारा मंडल पसंद नहीं करना चाहिए और उन्हें उबलते पानी में फेंक देना चाहिए। आटा बहुत पतला है और उबलते तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा के साथ यह बस फट गया है। इसलिए, आपको पानी को उबालना चाहिए, सॉस पैन को आग से हटा देना चाहिए, जिसके बाद मंता को इसमें रखना संभव है, उनमें से प्रत्येक को एक मुक्त राज्य में उबलते पानी में सेकंड की एक जोड़ी में रखें, अन्यथा वे चिपके रहें। उसके बाद, हम भट्ठी पर सॉस पैन वापस करते हैं, हम लौ को कम से कम कम करते हैं, ढक्कन को कवर करते हैं और आधे घंटे तक पका देते हैं। नतीजा भाप प्रसंस्करण के समान होगा।
2. पैन। उन लोगों के लिए यह विधि जो जोखिम से डरते नहीं हैं, लेकिन सफल होने पर, परिणाम आपको अपने अद्भुत स्वाद के साथ जीत देगा। हम उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं, लगभग 1 सेमी में पानी डालते हैं, सूरजमुखी के तेल के लगभग 20 मिलीलीटर जोड़ते हैं, उबाल लेते हैं और मंता के नीचे फैल जाते हैं। जब तरल पदार्थ डालना होगा तो खाना पकाने के करीब 40 मिनट तक चलना चाहिए, इसे धीरे-धीरे डालना आवश्यक है। समय-समय पर, उत्पादों को एक स्पुतुला के साथ बढ़ाएं, अन्यथा वे नीचे चिपके रहते हैं और जलने लगते हैं।
3. कोलंडर पर। इस पाक प्रयोग का नतीजा व्यावहारिक रूप से डबल बॉयलर से अलग नहीं होगा। इसके कार्यान्वयन के लिए, हम एक पैन में पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं, हम एक कोलंडर डालते हैं, तेल के साथ स्नेहन करते हैं, और इसे अर्द्ध तैयार उत्पादों से ले जाते हैं। खाना पकाने की अवधि कम से कम 30 मिनट है। उसी तरह, आप स्वादिष्ट भाप पकौड़ी, पकौड़ी और चिंकी तैयार कर सकते हैं।

1. आटा के लिए यह जल्दी नहीं करता है, आटा के मिश्रण का उपयोग पहले और दूसरी कक्षा का उपयोग करें।
2. आटा से दो गुना कम परीक्षण तैयार करते समय पानी होना चाहिए।
3. 1 किलो आटा कम से कम 2 अंडे ले जाएगा।
4. आटा के बाद धूम्रपान करने के बाद, इसे आराम (घंटे या यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा और भी) के लिए समय की आवश्यकता होती है।
5. मैटल के लिए लुढ़का हुआ केक में 1 मिमी से अधिक की मोटाई होनी चाहिए।
6. एक नैनिटोमर या एक डबल बॉयलर में वर्कपीस भेजने से पहले, प्रत्येक में डुबकी सूरजमुखी का तेल। फिर आपका मंता नहीं टिकेगा, लेकिन पूर्णांक बने रहेगा।
7. अर्द्ध तैयार उत्पादों का रूप अलग हो सकता है, प्रत्येक देश का अपना (गोल, वर्ग, त्रिकोणीय) होता है।
8. मंत्रों के लिए भरना मांस ग्राइंडर पर स्क्रॉल नहीं करता है, और चाकू से कुचल जाता है।
9. पारंपरिक भराई मांस है, और उसकी तैयारी के लिए, कई प्रकार के मांस (सूअर का मांस, भेड़िया, वील) को गठबंधन करने के लिए यह परंपरागत है।
10. परिणाम को अधिक रसदार और सुगंधित करने के लिए, भरने के लिए वसा जोड़ें।
11. मांस के अनुपात में ल्यूक अनुपात - 1: 2। यह उत्पाद एक juiciness भी जोड़ता है।
12. अक्सर एशिया में, सब्जियों और आलू के टुकड़े मांस में जोड़ते हैं, वे अतिरिक्त रस को अवशोषित करते हैं और तोड़ने के लिए आटा नहीं देते हैं।
13. एक कद्दू के साथ मांस गायन, आपको एक बहुत ही असाधारण स्वाद संयोजन मिलेगा।
14. मसालों पर न बचाएं, वे एक अतिरिक्त के साथ मंता में होना चाहिए।

एक जोड़े के लिए खाना बनाना
35-45 मिनट

एक विशेष उपकरण के उपयोग के बिना मैट तैयार करने के लिए, जिसे नैनोवाका कहा जाता है या। आवश्य़कता होगी सामान्य सॉस पैन इसी व्यास के साथ एक विस्तृत तल और धातु के कोलंडर के साथ। Coland मलाईदार तेल को धुंधला करने के लिए। पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें और कोलंडर को स्थापित करें (पानी को अंतिम कवर नहीं करना चाहिए)। ध्यान से मंता करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में वे अंधे नहीं हुए। ध्यान रखें कि वे आकार में थोड़ा वृद्धि करेंगे। यदि जमे हुए मंता का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ख़राब नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे चश्मा हैं। इस मामले में, खाना पकाने के समय को पांच मिनट तक बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। एक बंद ढक्कन के साथ सख्ती से कुक, क्योंकि यह विधि भाप खाना पकाने का प्रभाव पैदा करती है। उबलते पानी के बाद, और यह बहुत तेज़ी से होगा, आग को कम से कम कर देगा और खाना बनाना जारी रखेगा। पानी की वाष्पीकरण का पालन करें और समय-समय पर इसे डालें।

मैटल की तत्परता की जांच कैसे करें?

तत्परता की जांच बहुत सरल है। आटा लेने के लिए पैन का कवर और ध्यान से उंगली खोलें। यदि यह चिपक जाता है या संरचना अभी भी बहुत ढीली खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए। जब आटा छड़ी नहीं होता है तो मंत्रों को तैयार माना जाता है और यह स्पर्श के लिए लोचदार हो जाता है।

उज़्बेक डिश मंता को रूसी व्यंजनों में प्यार और सम्मानित किया जाता है। सुगंधित, रसदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मंता खाना पकाने के तुरंत बाद विशेष रूप से अच्छा। मोह लेने वाला।

कितना समय कुक मंता वीडियो पकाने की विधि - कदम से कदम

नीचे आप मिलते हैं चरण-दर-चरण वीडियो एक नुस्खा जो खाना पकाने के दौरान आपकी मदद करेगा।

सलाह को देखते हुए मंता को पकाने के लिए कितना समय आप आसानी से इस पकवान को घर पर तैयार कर सकते हैं, सभी आवश्यक अवयवों को प्राप्त कर सकते हैं।

आज हम मंथोवाका, एक सॉस पैन, एक धीमे कुकर, और एक जोड़े के लिए कितना खाना पकाने के मैटल में मंता को कुक करने के लिए देखेंगे।

मंता उपस्थिति Chinkali या Dumplings जैसा दिखता है। लेकिन इस उत्पाद में, भेड़ का मांस पारंपरिक रूप से स्वीकार किया जाता है। कई परिचारिका अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, और मानक तरीके से तैयार व्यंजन दुर्लभ हैं। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि अगर मंता को अलग-अलग पकाया जाता है, तो भी वे स्वाद के लिए रसदार, सुगंधित और सुखद हो सकते हैं।

घर पर यह पकवान कुक आसान है। आप एक विशेष डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं - एक नृत्य। यदि आपकी रसोई में कोई भी नहीं है, तो एक मल्टीकुक उपयुक्त, एक भाप या एक आम सॉस पैन है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद प्रक्रिया में उबाल नहीं करता है, और सभी स्वाद को बरकरार रखता है।

ज़रुरत है:

आटा के लिए:

• आटा - 3-4 कप;
• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच।

• फार्म पिग-बीफ - पोल्किलोग्राम;
• ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन एक छोटा टुकड़ा (लगभग 30 ग्राम) है;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• नमक, जमीन काली मिर्च।

मंता क्लासिक को कैसे पकाएं

शुरू करने के लिए, सबसे कठिन विकल्प पर विचार करें - घरेलू उत्पादों को खरोंच से खाना बनाना, साथ ही एक देनदार प्रक्रिया और एक डबल बॉयलर में खाना पकाने की प्रक्रिया।

शुरू करने के लिए, सभी उत्पादों को तैयार करें। फरश को अकेला खरीदा जा सकता है या किया जा सकता है: मांस के टुकड़ों के साथ फिल्मों को हटा दें, वसा और निकायों के कण, मांस ग्राइंडर पर पीस लें।

सबसे पहले आटा तैयार करें। गहरे कंटेनर में, हम 2 कप आटा डालते हैं, ठंडे पानी और नमक डालते हैं। हम घुटने टेकना शुरू करते हैं।

घुटने की प्रक्रिया में, हम धीरे-धीरे आटा में आटा जोड़ते हैं यह खड़ी हो गई। हम फोटो में एक कोलोबोक बनाते हैं और खाद्य फिल्म में लपेटते हैं। हम आधे घंटे तक निकलते हैं।

प्याज साफ और बहुत बारीक चमकता है। भरने में मसालों, प्याज, पानी और धब्बा को अच्छी तरह से जोड़ें।

Mince को सजातीय स्थिरता के रूप में जाना चाहिए।

4 भागों में आटा विभाजन। प्रत्येक भाग से "सॉसेज" होना चाहिए, जिसे हम लगभग 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटते हैं। रोलिंग रोलिंग पिन का प्रत्येक टुकड़ा, ताकि यह 9 प्रकार के व्यास के साथ एक सर्कल निकला। केंद्र के लिए एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और तेल का एक छोटा टुकड़ा डाल दिया।

हम तस्वीर के रूप में उत्पाद के किनारों की रक्षा करना शुरू करते हैं।

किनारों को अन्य पक्षों से कनेक्ट करें। चित्र देखो।

मॉडलिंग को पूरा करें। यह सुंदर मंता को बाहर निकलता है।

वसा के साथ स्टीमर की जोड़ी को चिकनाई करें। एक-दूसरे के बहुत करीब मंता को बाहर नहीं रखना।

एक जोड़े के गठन के बाद से, हम 30 मिनट के लिए मंता तैयार करते हैं।

क्लासिक मंता तैयार हैं, आप उन्हें ताजा कटा हुआ हिरन, पिघला हुआ मलाईदार तेल, खट्टा क्रीम या प्यारी सॉस के साथ लागू कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में मेंटल कैसे पकाएं

हमें करना ही होगा:

• पानी;
• मंता;
• चाट मसाला;
• नमक।

एक सॉस पैन चरण में मंता को कैसे पकाएं

यदि हाथ में कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो एक सॉस पैन एक विस्तृत तल के साथ उपयुक्त है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. पानी भरें - कुल क्षमता के आधे से भी कम नहीं। बड़ी आग लगाओ, उबलने की प्रतीक्षा करें।
2. नमक, मसाले जोड़ें। ध्यान से मंता को एक करके रखें।
3. चिपकने से बचने के लिए, समय-समय पर एक लकड़ी के चम्मच पकवान के साथ हस्तक्षेप। जब पानी फिर से उबालता है, तो आग को कम करें।
4. खाना पकाने के पूरा होने के बाद (12-15 मिनट), यह पकवान को खींचने, प्लेट पर डाल दिया जाता है। आप सेवा कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में मंडल कैसे पकाएं

यदि आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया है:

1. नीचे कटोरे में पानी डालो।
2. स्टीमर स्टैंड लें, एक मंता को एक करके रखें। उनके बीच की दूरी कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए। एक परत डालें।
3. "एक जोड़ी के लिए खाना बनाना।" खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, क्योंकि एक मल्टीक्यूकर को गर्म करने की आवश्यकता होती है।

एक डबल बॉयलर में मंता को कैसे पकाएं

स्टीमर में, प्रक्रिया समान है। यदि कोई विशेष डिवाइस नहीं है, तो बाबिशकिन रास्ते के अनुरूप होगा। सामान्य धातु कोलंडर को रखने के लिए ऊपर से उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन पर पर्याप्त है। तो, यह घर का बना स्टीमर निकलता है।

1. उचित बकरार्क कटोरे में पानी डालो।
2. स्टैंड बिछाने मंत्र में ताकि वे एक-दूसरे को छू सकें।
3. स्टीमर चालू करें, खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट होगा।

नग्न आदमी में मंता को कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, इस तरह के पकवान - नान्तेडोवाका के लिए एक विशेष उपकरण है। यह एक डबल सॉस पैन है। निचला खंड को पानी डालने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उत्पाद को रखा गया है और ढक्कन के साथ कवर किया गया है। यदि आप एक नास्ट्रोकार्ड के मालिक बनने के लिए भाग्यशाली थे, तो इसमें खाना पकाने की प्रक्रिया ऐसी है:

1. पानी का लीटर भरें। ऊपर से, स्मीयर टीयर स्मीयर पर, मंता डाल दिया। देखो कि वे एक दूसरे को छूते नहीं हैं।
2. बड़ी आग लगाओ। व्यंजन उबालने तक प्रतीक्षा करें।
3. कुत्ते की आग ताकि उबल सकें, और गर्म भाप जितना संभव हो सके जारी किया गया हो। Mantovarka खाना पकाने का समय 35-40 मिनट है।

तैयार उत्पाद खट्टा क्रीम, मक्खन, हिरन के साथ परोसा जा सकता है।

जमे हुए मैटल को कैसे पकाना है

1. जमे हुए मंत्र बिल्कुल ताजा उत्पादों की तैयारी कर रहे हैं।
2. शुरुआत करने के लिए, चुनें कि आप मंता को पकाएंगे - एक सॉस पैन में, एक धीमी कुकर, एक नैनोवाका, एक स्टीमर।
3. सभी खाना पकाने के विकल्पों को ऊपर अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।
4. खाना पकाने का समय जमे हुए मंत्र 5 के लिए बढ़ता है 5. यही है, यदि आप एक सॉस पैन में पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय एक डबल बॉयलर में 20 मिनट होगा - 40 मिनट।

कितना खाना पकाने मंता

समय खाना पकाने और उत्पाद की स्थिति की विधि पर निर्भर करता है। मंत्र घर या जमे हुए हो सकते हैं। इन संकेतकों के आधार पर, आपको समय चुनना होगा।

एक नग्न आदमी में कितना कुक मंता

परंपरागत रूप से, इस तरह के पकवान - नान्तेडोवाका के लिए एक विशेष उपकरण है। यह एक डबल सॉस पैन है। निचला खंड को पानी डालने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उत्पाद को रखा गया है और ढक्कन के साथ कवर किया गया है। Mantovarka खाना पकाने का समय 35-40 मिनट है।

एक सॉस पैन में कितना कुक मंडल

यदि हाथ में कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो एक सॉस पैन एक विस्तृत तल के साथ उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया पकौड़ी की खाना पकाने से अलग होती है। उबलते पानी में, जब सॉस पैन चौड़ा होता है, तो हम मंता को एक-एक करके कम करते हैं, आप कई अलग कर सकते हैं, लेकिन देखने के लिए, ताकि मंत्र नहीं छड़ी। खाना पकाने का समय - 12-15 मिनट।

एक डबल बॉयलर में कितना कुक मंता

स्टीमर खाना पकाने के समय में आटा उत्पादों स्टीमर को गर्म करने की आवश्यकता के रूप में लगभग 40 मिनट होंगे। ध्यान दें कि सॉस पैन में खाना पकाने का समय काफी कम है।

एक धीमी कुकर में कितना कुक मंता

मल्टीक्यूकर हम एक डबल बॉयलर में बदल जाते हैं। यही है, हम एक विशेष स्टैंड का उपयोग करते हैं। निचले कटोरे में, हम पानी भरते हैं, मंत्र को स्टैंड में डालते हैं ताकि वे एक को एक को स्पर्श न करें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कितना जमे हुए मंथल कुक

जमे हुए मंत्र बिल्कुल ताजा उत्पादों की तैयारी कर रहे हैं। शुरुआत करने के लिए, चुनें कि आप मंता को पकाएंगे - एक सॉस पैन में, एक धीमी कुकर, एक नैनोवाका, एक स्टीमर। खाना पकाने का समय जमे हुए मंत्र 5 मिनट के लिए बढ़ता है।