बिना मिनरल वाटर। मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक (छिद्रों के साथ)

पतले पैनकेकमिनरल वाटर में छेद के साथ अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी काम करेगा। पैनकेक के आटे के साथ काम करने का पूरा रहस्य यह है कि आटा डालने के बाद इसे आराम करने के लिए समय दिया जाना चाहिए - लगभग 15-20 मिनट। फिर यह गाढ़ा हो जाता है और बेक करने पर पैनकेक नहीं टूटते।

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक कैसे पकाने हैं नमकीन स्वाद- यह क्लासिक संस्करणलेकिन आप आटे में नमक के साथ दानेदार चीनी या शहद मिला सकते हैं, और आपका पका हुआ माल नमकीन से मीठा हो जाएगा। आटा में छेद के लिए खनिज पानी जिम्मेदार है, इसलिए आपको केवल अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी खरीदने की ज़रूरत है - यह प्रचुर मात्रा में फोम बनाएगा। यह सलाह दी जाती है कि जोड़ने से पहले आटे को छान लें, और तेज सुगंध के बिना वनस्पति तेल का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक गहरी कटोरी में ड्राइव करें मुर्गी के अंडे, स्वादानुसार नमक डालें। एक व्हिस्क, कांटा या मिक्सर के साथ मारो - अगर वांछित।

अंडे के द्रव्यमान में अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी डालें, तुरंत मिलाएं।

छान में डालें गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।

आटे में वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

इस समय तक पैन को पहले से गरम कर लें और पहली बार ग्रीस कर लें वनस्पति तेल... आटे के एक हिस्से में डालें और तवे पर रोल करें। पैनकेक को एक तरफ से 1 मिनिट तक बेक करें और दूसरी तरफ पलट दें। आधा मिनट तक बेक करें और हटा दें।

इस प्रकार, बचे हुए आटे को भागों में तल लें।

एक प्लेट में रखें और हल्का ठंडा होने दें। मिनरल वाटर के साथ मिश्रित छिद्रों वाले पतले पेनकेक्स को ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है, जो आपके साथ काम पर ले जाया जाता है, यात्रा पर, विभिन्न में लपेटा जाता है मांस भरना(लवाश के बजाय उपयोग करें)।

का आनंद लें!

रूसी पेनकेक्स को हमारे देश में एक पारंपरिक व्यंजन कहा जा सकता है। वे बचपन से सभी से परिचित हैं, और खाना पकाने का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है।

बेशक, इसे एक से अधिक बार संशोधित किया गया है, और इसलिए लगभग हर परिचारिका दावा कर सकती है कि वह सबसे ज्यादा जानती है सबसे अच्छा नुस्खापेनकेक्स।

पकवान की संरचना की विविधता ने उसे कम से कम नुकसान नहीं पहुंचाया, इसके विपरीत, यह और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प निकला। खनिज पानी पर पेनकेक्स काफी स्वादिष्ट और असामान्य हैं, जो उनके लिए प्रसिद्ध हैं कोमल आटाऔर ओपनवर्क फीता रूपों।

अगर आपने पहले कभी मिनरल वाटर पर पेनकेक्स नहीं पकाया है, तो यह लेख आपके काम आएगा।

त्वरित हाथ के लिए पेनकेक्स: नुस्खा संख्या 1

हल्के कार्बोनेटेड और अत्यधिक कार्बोनेटेड दोनों तरह के आटे में किसी भी तरह का सोडा मिलाया जा सकता है। बुलबुले की संख्या प्रभावित करेगी कि छेद वाले खनिज पानी पर पेनकेक्स कितने पतले हैं, पेनकेक्स हवादार हो जाएंगे।

इसे पकने में 30 से 50 मिनिट का समय लगेगा. यदि आप एक बार में 2 पैन में मिनरल वाटर में पतले पैनकेक भूनते हैं तो आप खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं।

पकवान कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, 100 जीआर। तैयार उत्पाद 105 किलो कैलोरी।

अवयव: 5 पीसी चिकन के। अंडे; 1 चम्मच नमक; 4 चम्मच साह। रेत; 0.5 लीटर सोडा; 5 बड़े चम्मच रस्ट तेल; सिरका 0.5 चम्मच बुझाने के लिए। सोडा; 1.5 बड़े चम्मच। आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मिलाता हूं। अंडे सभी सूखी सामग्री के साथ, लेकिन कोई आटा नहीं।
2. मैं मिनटों की निर्दिष्ट संख्या में डालता हूं। पानी, फिर ध्यान से आटा डालें।
3. मैं मिश्रण को गूंथता हूं, पैनकेक बेक करता हूं शुद्ध पानीएक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करना, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। इसकी सतह को गर्म करना अनिवार्य है, फिर मिनरल वाटर पर पतले पेनकेक्स भी नहीं जलेंगे।

त्वरित हाथ के लिए पेनकेक्स: नुस्खा संख्या 2

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करना, यह एसएल जोड़ने लायक है। मक्खन, इसलिए पेनकेक्स पैन की सतह पर नहीं टिकेंगे।

अवयव: 0.5 एल मिनट। पानी; 1 छोटा चम्मच। आटा; 5 टुकड़े। चिकन के। अंडे; नमक; 4 बड़े चम्मच। साह। रेत; 70 जीआर। क्रमांक तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सख। रेत, अंडे के साथ नमक मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें। मैं द्रव्यमान में मिनट का 1/5 भाग जोड़ता हूं। पानी। मैं मिश्रण में आटा डालता हूँ।
2. पिघला हुआ क्रमांक मै आटे में थोडा़ सा तेल डालता हूँ. बाकी मिनट टॉप अप करें। पानी और पौधा। मक्खन।
3. मैं पेनकेक्स सेंकना, वे निविदा, लेकिन बहुत हवादार होंगे।

अब आप जानते हैं कि आप कितनी जल्दी मिनरल वाटर में पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, फोटो के साथ यह बहुत स्पष्ट है कि कैसे आगे बढ़ना है, और इसलिए मैंने उपरोक्त तरीकों में से प्रत्येक को चरण-दर-चरण शॉट्स के साथ पूरक करने का निर्णय लिया।

लेंटेन पेनकेक्स

इस रेसिपी में चिकन शामिल नहीं है। अंडे और दूध, केफिर, और इसलिए शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है, जिन्हें अपने पसंदीदा पके हुए माल के साथ खुद को शामिल करना चाहिए।

नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन अंत में आपको एक पतला और कोमल उपचार मिलेगा, स्वाद में दूध और खनिज पानी के साथ पेनकेक्स से भी बदतर नहीं।

आप इनमें पत्ता गोभी या आलू लपेट सकते हैं, मशरूम भरना, और एक मीठी मिठाई के रूप में, पेनकेक्स एक धमाके के साथ जाएंगे।

इस बार आपको अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर लेने की आवश्यकता होगी। यह बेहतर है कि इसमें नींबू, चूना, रास्पबेरी के रूप में विभिन्न योजक न हों, जैसा कि आधुनिक गैस जल उत्पादक आज करते हैं।

तटस्थ स्वाद के साथ मिनरल वाटर खरीदें। सोडा में बहुत सारे बुलबुले होने पर आटा नरम और हवादार हो जाएगा।

और याद रखें: आपको मिनरल वाटर के साथ मिश्रित पेनकेक्स को ओवरकुक नहीं करना चाहिए, क्योंकि आटा सख्त हो जाएगा। तत्परता बहुत सरलता से निर्धारित की जाती है, जैसे ही बैरल को ब्राउन किया जाता है, यह पैन से पैनकेक को हटाने के लायक है।

मिनरल वाटर से पेनकेक्स पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा। 100 जीआर में। छेद वाले पेनकेक्स की एक सर्विंग केवल 92 किलो कैलोरी होगी।

अवयव: 250 मिलीलीटर मिनट। पानी; 250 ग्राम आटा; 3 बड़े चम्मच साह। रेत; नमक; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल।

इस घटना में कि आप पेनकेक्स में भरने को लपेटने की योजना बना रहे हैं, आपको बैच में 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं डालने की आवश्यकता है। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी, आटा, नमक मिलाता हूं। न्यूनतम। मैं आटे में पानी डालता हूँ। यह आवश्यक है कि मि. पानी ठंडा नहीं था, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मैं पानी डालता हूं, लेकिन 250 मिली।
2. गाढ़ा मिश्रण बचे हुए पानी से पतला होना चाहिए। अंतिम परिणाम एक मानक बेकिंग मिश्रण है।
3. द्रव्यमान को मारो और रास्ट में डालें। मक्खन। मैं तलना शुरू करता हूं।

उनका रंग दूध या केफिर के साथ पेनकेक्स से अलग होगा। छेद वाले पेनकेक्स हल्के होंगे और बहुत सुर्ख नहीं होंगे।

सोडा और दूध के साथ पेनकेक्स

जो लोग दूध के साथ पेनकेक्स पसंद करते हैं, वे खाना पकाने के लिए इस विधि का उपयोग कर सकते हैं। पेनकेक्स जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे। 100 जीआर में। व्यंजन - 134 किलो कैलोरी।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। मि. पानी; दूध, आटा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 1 छोटा चम्मच साह। रेत; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर; 0.5 बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कच्ची मुर्गियां। मैं अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाता हूं। मैं मिश्रण में दूध डालता हूं, फिर मि. पानी।
2. धीरे-धीरे आटा डालना, हलचल। इस घटना में कि आटा बहुत मोटा है, मिनरल वाटर में अधिक डालें।
3. मैं बेकिंग पाउडर के साथ तैयार बैच को पूरक करता हूं। एक पैन में भूनें। मैं इसे फल, जैम, शहद या अपने पसंदीदा सिरप के साथ परोसने की सलाह देता हूं।

यदि बेकिंग पाउडर घर पर उपलब्ध नहीं था, लेकिन आप वास्तव में पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए, आप इसे सोडा से बदल सकते हैं।

लेकिन याद रखें कि इसे थोड़ी मात्रा में सिरके या नींबू के रस से बुझाना चाहिए।

ओपनवर्क स्टार्च पेनकेक्स

नीचे दी गई जानकारी का उपयोग करके, आप बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्स... उन्हें खाना बंद करना वाकई मुश्किल है।

लेकिन आपको अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि पेनकेक्स स्टार्च में बेक किए जाते हैं, और इसलिए उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 जीआर में। उत्पाद 174 किलो कैलोरी।

पाक कृति का अपना रहस्य है। यह इस तथ्य में शामिल है कि आप बिना दूध के पकवान बना सकते हैं। इसे घर पर उपलब्ध किसी भी उत्पाद से खट्टा दूध से बदल दिया जाता है। इस बार मैंने केफिर को रचना में शामिल किया।

अवयव: 1.5 बड़े चम्मच। शुद्ध पानी; 0.5 एल केफिर; 4 बड़े चम्मच प्रत्येक आटा और सब्जी मक्खन; 7 बड़े चम्मच स्टार्च; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 0.5 चम्मच सोडा; नमक; 2 बड़ी चम्मच चीनी।

पेनकेक्स के लिए आटा बनाने की क्रिया का एल्गोरिदम:

1. मुर्गी। मैं एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ मिलाता हूं। केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करने की जरूरत है। इसमें सोडा डालकर मिला लें।
2. मैं दूसरे कटोरे में नमक, आटा, स्टार्च मिलाता हूं। मैं मिश्रण को केफिर में जोड़ता हूं, लेकिन मैं लगातार हस्तक्षेप करता हूं।
3. इसमें डालना वनस्पति तेल... मिश्रण पेनकेक्स की तरह गाढ़ा हो जाएगा। इसे पतला करने में मिनट का खर्च आता है। पानी। मैं मिश्रण को डालने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख देता हूं।
4. मैं पैन को गर्म करता हूं और पतले, लगभग पारदर्शी पैनकेक पकाना शुरू करता हूं। मैं उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसता हूं।

पैनकेक रेसिपी मिनट के लिए आटा गूंथने के साथ। पानी पकाना मुश्किल नहीं है। भोजन की तैयारी इस प्रकार है कि वे सभी कमरे के तापमान पर हों।

यही कारण है कि मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें ताकि भोजन में प्रवेश हो। लेकिन ये सभी रहस्य नहीं हैं कि आप सही पतले और स्वादिष्ट पेनकेक्स का एक हिस्सा कैसे बना सकते हैं।

सही पेनकेक्स बेक करने के लिए, आपको पता होना चाहिए:

• पैन को गहरे तल से लिया जाना चाहिए। एक सानना कटोरा भी। यह मिश्रण को वांछित होने तक फेंटने देगा।
• आटे में रास्ट मिलाना चाहिए। मक्खन। पेनकेक्स को परफेक्ट बनाने के लिए आपको रिफाइंड तेल लेने की जरूरत है। अगर आप अपरिष्कृत उत्पाद लेते हैं, तो स्वाद खराब हो जाएगा।
• आटे को सैट होने में करीब 30 मिनिट का समय लगता है. इसे गर्म स्थान पर खड़े रहने देना बेहतर है। इस मामले में, सामग्री एक दूसरे के साथ मिल जाएगी और एक दूसरे के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेगी। नतीजतन, आपके पास एक सजातीय आटा संरचना होगी। आटे का द्रव्यमान तवे पर नहीं फैला होना चाहिए, और पैनकेक को बिना पलटना चाहिए विशेष प्रयास, और यह नियम आपको वांछित लक्ष्य प्राप्त करने की अनुमति देगा।
• पैनकेक के लिए मिश्रण को ब्लेंडर और मिक्सर दोनों से या हाथ से गूंथ लें। कोई फर्क नहीं पड़ता। केवल अगर आप सोडा आटा के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको इसे अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है।
• पैनकेक तलना शुरू करते समय, मिश्रण को हिलाएं, क्योंकि तलछट कटोरे के तल पर बनेगी।
• करछुल से आटा गूंथने के लिए, आपको रसोई की विशेषता को गीला करना होगा ठंडा पानीप्रत्येक उपयोग से पहले।
• पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकना बहुत आसान है। आपको बस बर्तनों को अच्छी तरह से गर्म करना है और रैस्ट को ग्रीस करना है। तेल।

पैनकेक के आटे में मिनरल वाटर का उपयोग करके, आप वास्तव में बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट दावत, जिसे आपके सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा।

बेझिझक अपने पसंदीदा टॉपिंग, एडिटिव्स और फलों के साथ पके हुए माल को पूरक करें। नमकीन भरने के बारे में भी मत भूलना! निश्चित रूप से, प्रियजनों को नाश्ते और नाश्ते दोनों के लिए, स्वादिष्ट खाने का एक समान अवसर मिलने पर खुशी होगी! अच्छी रूचि!

मेरी वीडियो रेसिपी

हर गृहिणी नरम, पिघलने वाले पेनकेक्स पकाने का सपना देखती है। अनुपालन न करने पर भी यह संभव है क्लासिक नुस्खा... हथियार ले लो चरण-दर-चरण निर्देशमिनरल वाटर में अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - कम कैलोरी और हार्दिक।

बिना अंडे और दूध के पैनकेक रेसिपी

पकवान के लिए उत्पाद हर घर में मिल सकते हैं। दूध और अंडे के बिना पतले पेनकेक्स किसी भी तरह से क्लासिक लोगों से कमतर नहीं हैं। तैयार करने में आसान, वे शुरुआती लोगों द्वारा भी प्राप्त किए जा सकते हैं। आप न केवल उपवास के दौरान एक डिश के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

पैनकेक रेसिपी सरल है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खनिज पानी (अधिमानतः कार्बोनेटेड) - आधा लीटर;
• आटा - 1.5 कप (250 ग्राम);
• वनस्पति तेल (यदि उपवास नहीं है, तो पिघला हुआ मक्खन लें) - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए) - 1. बड़ा चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पेनकेक्स बनाने में आपका 40 मिनट का समय लगेगा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

पेनकेक्स बनाना सीखें:

1. एक गहरी कटोरी लें। मिनरल वाटर में डालें, नमक, चीनी, वैनिलिन और मक्खन डालें। हलचल।
2. आटा लें। छानना सुनिश्चित करें। पानी में धीरे-धीरे डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। चाहें तो मिक्सर का इस्तेमाल करें।
3. क्या आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान फूला हुआ हो? सोडा मदद करने के लिए। पैनकेक बैटर में हिलाएँ। सिरका या नींबू के रस के साथ पूर्व बुझाना।
4. आटे की कटोरी को 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही को चिकना करें। जोश में आना। एक पतली परत में एक करछुल के साथ आटा बाहर निकालें।
6. जैसे ही पैनकेक का किनारा किनारे से दूर जाने लगे और पेस्ट्री पीली हो जाए, पलट दें।
7. पैनकेक को पूरी तरह से पकने के लिए एक मिनट का समय काफी होता है।

मिनरल वाटर पर टेंडर पैनकेक तैयार हैं। वे नरम और लोचदार हैं। जैम या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाएं। साथ ही कोई फिलिंग भी भरें।

अब आप जानते हैं कि बिना अंडे और दूध के पैनकेक कैसे बनाते हैं। आपके करीबी लोगों को अंदाजा नहीं होगा कि यह रेसिपी क्लासिक से अलग है। बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना खनिज पानी में पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

मुझे नहीं पता कि बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाने का विचार किसके पास आया पैनकेक आटाखनिज पानी, लेकिन इस दयालु व्यक्ति के लिए धन्यवाद, आप उपवास के दौरान उत्कृष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें आम लोगों से ज्यादा पसंद करता हूं, हालांकि उनमें दूध नहीं है, अंडे नहीं हैं, केफिर नहीं है। हम आटा लेते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, बोतल से डालते हैं सादा पानीगैस के साथ और हमें खनिज पानी पर उत्कृष्ट लीन पेनकेक्स मिलते हैं - पतले, छिद्रों के साथ, नीचे सटीक अनुपात के साथ नुस्खा देखें। इस बीच, फोटो पर एक नज़र डालें - क्या पेनकेक्स अच्छे हैं? तैयारी में, वे बहुत सरल हैं, वे हमेशा सभी के लिए निकलते हैं। वे पैन से चिपकते नहीं हैं, झुर्रीदार नहीं होते हैं, संरचना में लोचदार होते हैं, लेकिन रबर नहीं, स्टफिंग के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग पहली बार लेंट में ऐसे पेनकेक्स बेक करने की कोशिश करते हैं, तो लोग परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें सेंकना जारी रखते हैं। शायद यह रेसिपी भी आपकी फेवरेट लिस्ट में शामिल होगी।

• अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 2 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 गिलास + 2 गोल चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मिनरल वाटर पर पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. एक मध्यम आकार की कटोरी लें। आटे में डालो। सुनिश्चित करने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से छलनी किया जा सकता है। लेकिन यह वैकल्पिक है।

2. चीनी डालें। दो चम्मच से पेनकेक्स थोड़े मीठे निकलेंगे, और अगर आप मीठा चाहते हैं, तो तीन डालें।

4. एक लकड़ी के रंग या चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

5. यह मिनरल वाटर में डालना बाकी है। मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। इस मामले में, पैनकेक आटा में बुलबुले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। हम खनिज पानी डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को तीव्रता से हिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: पैनकेक का आटा बिना गांठ के निकलने के लिए, पहले आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर बाकी पानी को गाढ़े आटे में मिला दें। फिर से हिलाओ।

6. वनस्पति तेल में डालो, हलचल। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स नरम हों, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।

7. दुबले पेनकेक्स के लिए आटा तरल निकला, इससे आप पतले पेनकेक्स बेक कर सकेंगे। हम उन्हें एक गर्म कड़ाही में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक बार में दो डाल देता हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताएं), जिसे सिर्फ एक बार तेल लगाया जा सकता है। और अगर आप हर पैनकेक से पहले ग्रीस करेंगे तो वे क्रिस्पी बनेंगे। जब बेकिंग का समय आता है, तो यह बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह के पैन हैं। मेरे पास एक मोटी तल वाली है, दूसरी पतली वाली है। तो एक पतली पर, मैं दो पेनकेक्स सेंकना करने का प्रबंधन करता हूं, जबकि एक मोटी पर पका रहा है। कड़ाही के ऊपर दो-तिहाई आटे का एक करछुल डालें। यह केंद्र से सबसे अच्छा किया जाता है, अलग-अलग कोणों पर अलग-अलग दिशाओं में पैन को घुमाते हुए - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, हम देखते हैं, यदि पेनकेक्स के किनारे सुनहरे हो गए हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, आप उन्हें पहले से ही पलट सकते हैं। हम एक पैनकेक पर शिकार करते हैं, जाहिरा तौर पर एक उज्ज्वल क्रस्ट, इसे दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनें। मैंने पहले ही कहा है, लेकिन मैं खुद को दोहराऊंगा। मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पकाना एक खुशी है। वे फाड़ते या उखड़ते नहीं हैं।

बहुत - बहुत धन्यवाद! बढ़िया नुस्खा... क्या मिनरल वाटर पर साबुत अनाज के आटे से पेनकेक्स सेंकना संभव है? आपको धन्यवाद

ऐलेना, मैंने केवल यही कोशिश की है। मुझे लगता है कि आप पहले tz के एक तिहाई और सामान्य के दो तिहाई का मिश्रण बनाने की कोशिश कर सकते हैं। और अगर परिणाम सामान्य है और पेनकेक्स नहीं टूटते हैं, तो अगली बार आटे को आधा किलो तक बढ़ा दें। मैंने एक नियमित सेंकना का इस्तेमाल किया - मेरे बच्चों ने इन पेनकेक्स को इतना तोड़ दिया, मैं भी हैरान था। सामान्य लोग एक जोड़े को खाएंगे और बस।

इरीना! आज मैंने एक मौका लिया और tsz आटे के साथ पेनकेक्स बेक किया। मैं आपको भी इसकी सलाह देता हूं! सच है, सामान्य ने थोड़ा अधिक लिया (सामान्य का 1/3 1/3 cz के लिए)। उसने अपना बीमा कराया और आटे में 3 बड़े चम्मच मक्खन मिलाया। निष्कर्ष: स्वादिष्ट पेनकेक्स। मैं 1-2 चम्मच तेल लूंगा। बहुत हो गया। फ्राइंग पैन को चिकना करना बेहतर है जैसे-जैसे मैं दुबला आहार लेता हूं, यह नुस्खा मेरे लिए "टेबलटॉप" बन जाएगा। आपको धन्यवाद् एवं आप सौभाग्यशाली हों!

ऐलेना, मुझे विश्वास है।) मैं इन्हें जरूर सेंकूंगा! आपको धन्यवाद!

नुस्खा के लिए धन्यवाद, आटा बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन किसी कारण से मेरे पेनकेक्स पैन से चिपक गए और जब वे पलट गए तो वे टूट गए और फट गए, इसे तलने में अधिक समय लग सकता है और धीमी गर्मी पर, मुझे नहीं पता, मैंने जोड़ा 4 बड़े चम्मच तेल।

स्वेतलाना, ऐसे पेनकेक्स एक समान नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में अच्छी तरह से बेक किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, विशेष पेनकेक्स पर।

वे मेरे लिए स्वादिष्ट, मुलायम, नाजुक और सबसे महत्वपूर्ण साबित हुए, बिना जानवरों की सामग्री के! अब, इन सामग्रियों के आधार पर, मैं बेकिंग आटा के साथ प्रयोग कर रहा हूं, टिप के लिए धन्यवाद ^ _ ^ मैंने कम गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में भुना।

और मैंने उन्हें पहले क्रिस्पी बनाया, जब मैंने उन्हें अपने हाथों में लिया तो टुकड़ों में डाल दिया। और फिर वे ढक्कन के नीचे खड़े हो गए और शाम को रबर बन गए, चबाना असंभव था। क्या वजह हो सकती है?

पैनकेक को फटने से बचाने के लिए, खड़े रहने दें पैनकेक आटालगभग 20 मिनट के लिए थोड़ी देर खड़े रहें। ग्लूटेन सूज जाएगा और उड़ेगा या टूटेगा या टकराएगा नहीं। आपको कामयाबी मिले

कल मैंने इस रेसिपी के अनुसार बेक किया, इसे मध्यम आँच पर कास्ट-आयरन और नॉन-स्टिक पैन पर आज़माया। सबसे पहले, आटा एक और दूसरे पर चिपचिपा था। 2 बड़े चम्मच जोड़ा। सीएच आटे के ढेर के साथ (यह बेहतर हस्तक्षेप करता है तैयार आटासफेद से), और चलो पेनकेक्स चलते हैं! सच है, आटा जोड़ने के कारण, वे पतले नहीं, बल्कि मोटे होते हैं। कच्चा लोहा पर अधिक छिद्रित और रसीले निकले, मैंने सामान्य आटे के साथ ऐसा प्रभाव देखा। 10-15 मिनट के बाद, आटा आ गया और पेनकेक्स और भी शानदार बन गए। मेरा निष्कर्ष यह है कि आटे को कम से कम 15 मिनट तक बेक करने से पहले खड़ा होने देना चाहिए, हो सकता है, वैसे, आटा जोड़ने की आवश्यकता न हो।

एवगेनिया, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद। और मैं प्रूफिंग के बारे में सहमत हूं। और यह बहुत कुछ फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है।

अंडे और दूध के बिना मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे बेक करें - उपवास के दिनों में खुद को खुश करने के लिए

उन सभी को मेरा सम्मान जो साहसपूर्वक उपवास का पालन करते हैं! ग्रेट लेंट के दिनों में, कोई वास्तव में एक स्वादिष्ट किस्म चाहता है, और शरीर की आग्रहपूर्ण मांगों का सामना करना अधिक कठिन हो जाता है। यह अपने आप को पीड़ा देने के लायक नहीं है, क्योंकि आप उपवास को तोड़े बिना, पाक सुख से परहेज करते हुए आत्मा और पेट के लिए छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं। कैसे, तुम पूछते हो? मैं आपको समस्या का सबसे सरल समाधान प्रदान करता हूं - मिनरल वाटर पर दुबला पेनकेक्स।

शहद, फल या जैम के साथ नाजुक, नरम धूप वाले पके हुए हलकों में विविधता आएगी दुबला टेबलऔर बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं देगा। बिना किसी समस्या के सही परिणाम प्राप्त करने से आपको मदद मिलेगी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर मोहक तस्वीरें। तो चलो शुरू करते है।

इन पैनकेक को सेंकने के लिए, आपको शायद कुछ मिनरल वाटर को छोड़कर स्टोर तक भागना भी नहीं पड़ेगा। आखिरकार, आपको इसकी आवश्यकता होगी, इसमें केवल पांच सबसे सरल सामग्री शामिल हैं।

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

हम आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं

पहला कदम आटे को एक महीन छलनी से छानना है, जिससे न केवल इसमें संभावित विदेशी समावेशन से छुटकारा मिलेगा, बल्कि इसे ऑक्सीजन से भी भर दिया जाएगा। यह आवश्यक है ताकि हमारे दुबले पेनकेक्स कुरकुरे और कोमल हों।

"मैजिक" मिनरल वाटर

1. आटे को छानने के अलावा, हम मिनरल वाटर का उपयोग करके आटे में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाएंगे, जो इस तरह के व्यंजनों के लिए पारंपरिक दूध की जगह लेगा। कार्बोनेटेड ड्रिंक को एक बाउल में डालें, नमक और चीनी डालें।
   निश्चित रूप से इस समय आप स्कूली रसायन विज्ञान के पाठों की यादों से भर जाएंगे या गुप्त औषधि तैयार करने वाली परियों की कहानियों के कीमियागर आपके दिमाग में आएंगे। और सभी क्योंकि खनिज पानी, पहले से ही बुलबुले के साथ खेल रहा है, नमक और चीनी के संयोजन के समय, एक छोटे से गीजर में बदल जाएगा और बदल जाएगा।
2. हिंसक प्रतिक्रिया समाप्त होने के बाद, मिश्रण को चम्मच से हिलाएं।

अब हम मिक्सर से मिश्रण को फेंटते हुए धीरे-धीरे मैदा डालते हैं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए अकेले छोड़ दें।

क्या आप एक और रासायनिक परीक्षण के लिए तैयार हैं? चिंता न करें, इस बार कोई गीजर शो नहीं होगा। एक कड़ाही में तेल डालें, जिसमें हम बाद में पैनकेक बेक करेंगे और गरम करेंगे, जिसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा। अब, ध्यान से, तेल में उबाल आ रहा है, इसे वर्तमान आटे में डालें।

मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। तेल पूरी तरह से पानी के आटे में घुल जाना चाहिए।

फ्राइंग पैन, जहां तेल गरम किया गया था, एक पेपर नैपकिन के साथ पोंछें और इसे फिर से गरम करें, फिर आटे को एक करछुल या बड़े चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे एक पतली परत में फैलाएं, पैन को अंदर झुकाएं एक गोलाकार गति। अब आपको इसे तेल से चिकना नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि यह पैनकेक में पर्याप्त मात्रा में होता है। चूंकि आटा अलग है, आटा तरल हो सकता है या इसके विपरीत, बहुत मोटा हो सकता है। पहले मामले में, थोड़ा आटा डालें, दूसरे में - थोड़ा मिनरल वाटर।

जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह के परिणाम की प्रतीक्षा करें। हालांकि आटे में अंडे नहीं होते हैं, पैनकेक फटेंगे या पैन से चिपकेंगे नहीं।

दोनों तरफ से पके हुए पेनकेक्स पहली बार में थोड़े सूखे लगेंगे, लेकिन गर्म प्रक्रियाओं के बाद उन्हें आराम करने के लिए कुछ मिनट दें, और वे, जैसे कि जादू से, अपनी कठोरता खो देंगे और बहुत नरम और लचीले हो जाएंगे।

यदि आप तैयार उत्पाद को एक प्रकाश स्रोत पर लक्षित करते हैं, तो आप खनिज पानी के "काम" का परिणाम देखेंगे - कई छोटे छेद जो पतले आटे की सबसे नाजुक संरचना बनाते हैं।

सिद्धांत रूप में, आप पहले से ही अपने घर के बने व्यंजनों को एक दुबली विनम्रता, जैम, शहद के साथ पैनकेक या उनमें लपेटे हुए फल और जामुन के साथ इलाज कर सकते हैं। हालांकि, अगर आप पैनकेक बनाना चाहते हैं दिलकश भरना, मैं कई विकल्प प्रदान करता हूं:

इस मामले में, भरने को एक किनारे पर रखें, पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ो, और फिर इसे एक छोटे सिगार में कसकर मोड़ो। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि नाजुक पैनकेक पल्प को फाड़ न सकें।

और मैं आपको "अलविदा" कहता हूं और ब्लॉग पर फिर से और पाक कल्पनाओं को देखता हूं!

मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाना - हर स्वाद के लिए रेसिपी

• सही व्यंजन। आटा तैयार करने के लिए, गहरे व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है। तो हलचल के लिए एक व्हिस्क या विसर्जन तकनीक को "फिराना" करना अधिक सुविधाजनक है।
• उपयुक्त तेल। खनिज पानी के साथ पेनकेक्स के लिए किसी भी नुस्खा में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल है। यह अपरिष्कृत के विपरीत पकवान के स्वाद को नहीं बदलता है।
• सामग्री का कमरे का तापमान। आटा सैट हो जाना चाहिए जब कमरे का तापमानलगभग आधे घंटे के लिए, जिसके बाद इसे उभारा जाता है: फिर घटक बेहतर तरीके से बातचीत करेंगे, आवश्यक एकरूपता प्राप्त की जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर तरीके से फैलता है, और पैनकेक को पलटना आसान होता है।
• सानना की विशेषताएं। पैनकेक द्रव्यमान को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पकाया जा सकता है, लेकिन मिनरल वाटर को अलग से जोड़ा जाना चाहिए और आटा को हाथ से गूंधना चाहिए। बेक करते समय कभी-कभी हिलाएं क्योंकि यह आमतौर पर जम जाता है।
• हम चिपके से छुटकारा पाते हैं। यदि आटा कलछी पर चिपक जाता है, तो प्रत्येक स्कूपिंग से पहले कंटेनर को ठंडे पानी से कम करने के लिए पर्याप्त है। यह, संयोग से, पेनकेक्स और यहां तक ​​​​कि पकौड़ी के लिए भी सच है। और ताकि तलते समय पेनकेक्स खुद नीचे से न चिपके, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह से प्रज्वलित करना चाहिए।

पैनकेक के लिए दूध का आटा

यह सोडा पैनकेक रेसिपी दूध के साथ समान अनुपात में पानी का उपयोग करती है। आटे की मात्रा अनुमानित दी गई है, क्योंकि इसे आटे की मोटाई से आंका जाना चाहिए: यह स्टोर से खरीदे गए केफिर जैसा होना चाहिए।

बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता और दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। अगर आटा आपको थोड़ा पतला लगता है, तो आप इसमें और आटा मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पतले पैनकेक बाहर आएं, तो कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न डालें।

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• गैस पानी - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - लगभग 250 ग्राम।

1. अंडा और दूध मिलाएं।
2. सोडा, दानेदार चीनी, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. मक्खन पिघलाएं (आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं), आटे के साथ मिलाएं।
4. आटे को हिलाते हुए और आटे की संरचना को देखते हुए, भागों में आटा डालें।
5. इसे एक करछुल के साथ एक गर्म तवे में डालें, जल्दी से नीचे की तरफ तरल फैलाएँ।
6. वस्तुओं को ढेर में रखें।

थोड़े कार्बोनेटेड पानी पर

ये पैनकेक दूध के बिना, थोड़े कार्बोनेटेड पानी के साथ बनाए जाते हैं। दूध की कमी से भ्रमित न हों - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप इन पैनकेक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, क्योंकि सूरजमुखी का तेलपरीक्षण में शामिल है। वे नरम होते हैं, पूरी तरह से लुढ़क जाते हैं और फटते नहीं हैं।

• थोड़ा कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर;
• अंडा - 5 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सोडा (ढला हुआ) - आधा चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

1. मिनरल वाटर, फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग सोडा एक साथ मिलाएं।
2. आटा जोड़ें और एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें।
3. कड़ाही गरम करें और बेक करें।

मिनरल वाटर पर पैनकेक मोटी दीवार वाले कास्ट-आयरन पैन में उच्चतम गुणवत्ता के होंगे। यह समान रूप से गर्म हो जाएगा और बेक किया हुआ माल बिना जले तेजी से चलेगा।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर

इस सोडा पैनकेक रेसिपी में तेल होता है और इसे पकाते समय पैनकेक को पैन से चिपके रहने के लिए उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में थोड़ा चिपचिपा, बल्कि मोटी खट्टा क्रीम की तरह।

• टेबल मिनरल वाटर (मजबूत गैसिंग) - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम।

1. अंडे फेंटें, उनमें नमक और दानेदार चीनी डालें।
2. सोडा का पाँचवाँ भाग डालें, हिलाते रहें।
3. मैदा डालें, फेंटें ताकि गांठ न बने।
4. मक्खन को पिघलाएं (माइक्रोवेव या भाप में), थोड़ा ठंडा करें, धीरे-धीरे आटे में डालें। इस बीच, फुसफुसाते रहें।
5. बाकी मिनरल वाटर में धीरे-धीरे डालें। जब मिश्रण पतला हो जाए तो धीमी गति से फेंटना शुरू करें।
6. सूरजमुखी तेल जोड़ें, धीरे से हिलाएं।
7. पैन गरम करें, उसके ऊपर रिफाइंड वनस्पति तेल ब्रश से फैलाएं।
8. एक करछुल का उपयोग करके, आटा डालें और मध्यम आँच पर पैनकेक भूनें।

इस नुस्खा के अनुसार, मिनरल वाटर पर पेनकेक्स छिद्रों के साथ पतले होते हैं, लेकिन साथ ही गैस के बुलबुले की तीव्र क्रिया के कारण काफी भुलक्कड़ होते हैं।

स्टिल मिनरल वाटर के लिए लेंटेन रेसिपी

स्वादिष्ट दिखने वाले और स्वादिष्ट स्वाद वाले झरझरा पैनकेक स्थिर टेबल पानी का उपयोग करने और अंडे के बिना भी निकलेंगे। इसके लिए सोडा की आवश्यकता होती है, जिसे नींबू के रस से पहले से बुझाया जाता है या साइट्रिक एसिडसादे पानी में भंग।

• आटा - 1.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

1. मिनरल वाटर में नमक, चीनी घोलें।
2. मैदा छान लें, पानी में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सोडा बुझाएं, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल करें - बुलबुले दिखाई दें।
4. तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।
5. पकाना शुरू करें।

ये दुबले क्रेप्स जितने स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन टॉपिंग को लपेटने के लिए भी बढ़िया होते हैं - मीठा या नमकीन।

खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको असाधारण सादगी और उत्पादन में आसानी से प्रसन्न करेगा। पेनकेक्स दिखने में प्यारे, पारदर्शी और स्वाद में नाजुक निकलेंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे, उत्सव की मेज के लिए सही समाधान होंगे।

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तस्वीरों के साथ मिनरल वाटर रेसिपी पर पेनकेक्स - छेद के साथ, दुबला, दूध नहीं, अंडे नहीं

इसे स्वीकार करें, आपने कभी छेद वाले मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक पकाने की कोशिश नहीं की है? हालांकि आपने पेनकेक्स बनाने की इस विधि के बारे में शायद नहीं सुना होगा. फिर हम आपके ध्यान में मिनरल वाटर पर पेनकेक्स बनाने की विधि प्रस्तुत करते हैं। हम आपको बताएंगे कि मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

मिनरल वाटर पेनकेक्स - दूध के बिना नुस्खा

• 3 अंडे;
• 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• एक गिलास आटा;
• 2 चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल;
• एक चुटकी नमक।

दूध के बिना मिनरल वाटर पर पेनकेक्स का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

बिना दूध के मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पकाने के लिए, पहले मिनरल वाटर में चीनी घोलें, फिर नमक और वनस्पति तेल डालें। फिर सब कुछ हिलाते हुए, 3 अंडे चलाएँ। मैदा डालकर मिला लें। इस रेसिपी के अनुसार बिना दूध के मिनरल वाटर पर पैनकेक बनाने के लिए आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखने तक गूंधें। फिर हम पैन को पिघलाते हैं, इसे तेल से पोंछते हैं और हमारी उत्कृष्ट कृतियों को भूनते हैं। ऐसे पेनकेक्स को बिना दूध के मिनरल वाटर पर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - अंडे के बिना नुस्खा

• 300 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल;
• 2 कप मैदा।

अंडे के बिना मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाने के लिए कदम से कदम:

बिना अंडे के इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाने के लिए, हम वनस्पति तेल को छोड़कर, सभी सामग्रियों को एक पूरे में मिलाते हैं और मिलाते हैं। नतीजतन, आटा पतला होना चाहिए। तलने से पहले इसमें वनस्पति तेल डालें। इस रेसिपी के अनुसार बिना अंडे के मिनरल वाटर पर पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज है, क्योंकि पेनकेक्स पतले होते हैं। इस तरह के पेनकेक्स का इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर साथ विभिन्न फिलिंग्स.

मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पतले - फोटो के साथ नुस्खा

• 2 गिलास दूध;
• एक गिलास मिनरल वाटर (अधिमानतः गैस के साथ);
• 2 अंडे;
• लगभग 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• लगभग 2 गिलास आटा।

मिनरल वाटर पर पतले पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:

मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले आटे को छानना होगा। फिर हिलाते हुए मिनरल वाटर में डालें। फिर हम बाकी घटकों को जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। नतीजतन, मिनरल वाटर पर पतली पेनकेक्स बनाने के लिए आटा बिना गांठ के निकलना चाहिए। पतले पैनकेक को एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए, लेकिन तेल से चिकना नहीं किया जाना चाहिए। नतीजतन, खनिज पानी के साथ पेनकेक्स हल्के, पतले और हवादार होते हैं।

मिनरल वाटर और दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

• 200 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• लगभग 300 मिलीलीटर दूध;
• तीन अंडे;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

मिनरल वाटर और दूध के साथ पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:

मिनरल वाटर और दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, पहले आपको दूध को मक्खन के साथ गर्म करना होगा, फिर मिनरल वाटर, अंडे, नमक, चीनी और मैदा डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर हमारे नुस्खा के अनुसार मिनरल वाटर और दूध के साथ पेनकेक्स पकाना शुरू करें। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलेंगे। आप खट्टा क्रीम और विभिन्न सिरप के साथ मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं। इसके अलावा, जड़ी बूटियों के साथ खनिज पानी और दूध के साथ ऐसे पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं, इसे पकाते समय जोड़ने लायक है।

छेद वाले मिनरल वाटर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

• 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर (अधिमानतः गैस के साथ);
• 5 अंडे;
• चीनी के 4 चम्मच;
• 0.5 चम्मच बुझा सोडा;
• वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

छेद के साथ खनिज पानी पर पेनकेक्स का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

छेद वाले मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पकाने के लिए, एक सॉस पैन में मिनरल वाटर डालें। फिर नमक, चीनी, अंडे और बेकिंग सोडा डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते हुए मैदा डालना शुरू करें। फिर वनस्पति तेल में डालें और छेद वाले मिनरल वाटर पर पैनकेक को तलना शुरू करें। पैन को प्रीहीट करें और वनस्पति तेल से चिकना करें। मिनरल वाटर से तैयार पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में या विभिन्न फिलिंग के साथ परोसें।

छेद वाले मिनरल वाटर पर पतले पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

• 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• 5 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी;
• 400 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

छेद वाले मिनरल वाटर पर पतले पेनकेक्स का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

मिनरल वाटर में नमक, अंडा, चीनी और सोडा मिलाएं। मिनरल वाटर पर छेद वाले पतले पैनकेक पकाने के लिए, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ, फिर आटे को थोड़ा हिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। फिर वनस्पति तेल में डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप मिनरल वाटर पर छेद वाले पतले पैनकेक को तलना शुरू कर सकते हैं। परिणाम बहुत हवादार और पतले पेनकेक्स हैं। उन्हें विभिन्न भरावों के साथ-साथ मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

एक तस्वीर के साथ खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए कुछ व्यंजनों को आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया था। सिद्धांत रूप में, आप उनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं, तो अपने साथ आएं खुद का नुस्खाया कई विधियों को एक में मिलाकर "मिश्रण" बनाएं। यदि आपके पास सभी सामग्रियां हैं, और दूध नहीं, तो आप इसके बजाय मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। पेनकेक्स दूध से भी बदतर नहीं हैं। आप गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, विभिन्न सिरप आदि के साथ मिनरल वाटर पर पेनकेक्स परोस सकते हैं। यह सब आपके मूड और कल्पना पर निर्भर करता है। मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें, आपके पास पहले से ही एक नुस्खा है, इसलिए इसके लिए जाएं। इस रेसिपी को अपने में जोड़ें रसोई की किताब, यह आपके काम आएगा।

मिनरल वाटर पर पेनकेक्स बनाने की विधि के साथ वीडियो

मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मिनरल वाटर में पकाए गए पेनकेक्स के लिए ये तीन रेसिपी हैं। उन सभी का कई बार परीक्षण किया गया है और बहुत प्यार किया जाता है। हम वास्तव में आशा करते हैं कि आप टिप्पणियों में खनिज पानी में पेनकेक्स बनाने में अपनी सफलताओं को साझा करेंगे। या शायद खनिज पानी के साथ पेनकेक्स के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ लेख को पूरक करें।

फोटो के साथ मिनरल वाटर रेसिपी पर पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स एक तटस्थ स्वाद के साथ निकलते हैं: उन्हें बिल्कुल किसी भी भरने के साथ खाया जा सकता है - पनीर, मांस, उबला हुआ गाढ़ा दूध, कैवियार, खट्टा क्रीम, जाम। पैनकेक की अधिक भव्यता के लिए सीधे गैस के साथ मिनरल वाटर की आवश्यकता होती है।

• गैस के साथ मिनरल वाटर का गिलास
• एक गिलास वसायुक्त गाय का दूध
• एक गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा
• एक छोटा चम्मच बारीक नमक
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर
• 3 अंडे
• तलने के लिए थोड़ा सा रिफाइंड वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1 गिलास - 200 मिली, चयनित अंडे, अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर, ब्राउन शुगर का उपयोग मिनरल वाटर पर पेनकेक्स बनाने के लिए किया गया था। सबसे पहले अंडे को मिक्सर बाउल में डालें, नमक और चीनी डालें। फिर हम मिनरल वाटर और दूध डालते हैं।

2 सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बिना फेंटे धीरे-धीरे मैदा डालें। सोडा को आखिरी में जोड़ा जाना चाहिए (आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, इसे मिनरल वाटर से बुझा दिया जाएगा)।

3 जब आटा बेक करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आप मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम कर सकते हैं और वनस्पति तेल से ब्रश कर सकते हैं।

4 करछुल से आटा गूंथ लें और तवे पर समान रूप से वितरित करें। गैस को थोडा़ सा कम कर दें, नहीं तो पैनकेक जल जाएंगे. हम पैनकेक के भूरे होने के लिए लगभग तीन मिनट तक प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर हम इसे दूसरी तरफ पलटते हैं और लगभग एक मिनट और फ्राई करते हैं, ताकि दूसरी तरफ का पैनकेक भी ब्राउन हो जाए। पैन से निकाले गए गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

5 यह सलाह दी जाती है कि आटा तैयार होते ही तुरंत मिनरल वाटर पर पैनकेक बेक करें। तब वे सघन होंगे। आप किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं, यहां तक ​​कि पनीर को चीनी के साथ मैश भी कर सकते हैं। आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, मग में डालें स्वादिष्ट चायऔर इन अद्भुत पेनकेक्स का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

मिनरल वाटर नताल्या फिलिमोनोवा पर तैयार पेनकेक्स।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

इन पेनकेक्स को पकने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा. अगर आप दो कड़ाही में पकाते हैं, तो और भी कम। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी, 4 वयस्क सर्विंग्स के लिए गणना की जाती है।

• अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के 200 मिलीलीटर
• 200 मिली प्रीमियम आटा
• डेढ़ चम्मच चीनी
• आधा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

दूध और अंडे के बिना मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

अगर आपको लगता है कि इस नुस्खे से कुछ भी अच्छा नहीं होगा, क्योंकि उत्पादों का सेट न्यूनतम है, तो आप गलत हैं! पेनकेक्स स्वादिष्ट, नाजुक और पतले होते हैं। ऐसे पेनकेक्स तैयार करना बहुत सरल है। आटे को छान लें, इसमें सभी थोक उत्पाद डालें और मिनरल वाटर में डालें। जरूरी! मिनरल वाटर बेस्वाद और गंधहीन होना चाहिए, यानी एसेंटुकी, बोरजोमी और नारजन काम नहीं करेंगे। मिनरल वाटर में बुलबुले के कारण पेनकेक्स पतले और नाजुक होते हैं। बुलबुलों को सुरक्षित रखने के लिए आटे को ज्यादा देर तक न गूंदें। जैसे ही गांठ फैल गई है, मिक्सर को बंद कर देना चाहिए। वनस्पति तेल को सीधे आटे में डालें। एक फ्राइंग पैन, या अधिमानतः दो गरम करें, और वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। उन्हें गर्म होने दें। पैनकेक केवल पर डालने की जरूरत है गरम कड़ाही... चूंकि ये पेनकेक्स बहुत पतले हैं, यह एक तरफ दो मिनट के लिए और दूसरी तरफ एक मिनट से थोड़ा कम तलने के लिए पर्याप्त होगा। पेनकेक्स भूरे नहीं होने चाहिए, वे थोड़े हल्के होंगे। यदि आप ओवरएक्सपोज़ करते हैं, तो मिनरल वाटर पर पेनकेक्स क्रंच हो जाएंगे। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस तरह के पेनकेक्स पसंद हैं।

लीन पेनकेक्स को शहद, जैम, जैम या सिरप के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

बिना दूध के अंडे के साथ मिनरल वाटर पर पेनकेक्स

अंडे के साथ मिनरल वाटर पर ये पेनकेक्स, लेकिन दूध नहीं। यदि आप 22 सेंटीमीटर व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं तो निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से आपको 13 पतले पैनकेक मिलते हैं।

• 150 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 250 मिली अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
• चीनी का एक बड़ा चमचा
• एक चुटकी नमक
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

मिनरल वाटर पर पतले पेनकेक्स कैसे पकाएं:

अंडे को धोकर साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें, प्रोटीन से जर्दी अलग कर लें। हम गोरों को बीट करने के लिए एक कटोरे में रखते हैं, यह बिल्कुल सूखा और साफ होना चाहिए। एक चुटकी नमक डालें और सख्त होने तक फेंटें। इसे पहले कम पर करना आसान है, फिर उच्च आरपीएम पर।

चीनी के घुलने तक यॉल्क्स को चीनी के साथ फेंटें। अब आपको कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करने की जरूरत है ताकि आटा तैयार होते ही आप बेक करना शुरू कर सकें। 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर में डालें, यॉल्क्स डालें, आटे को तीन चरणों में छान लें। फिर, फिर से, मिक्सर को बंद किए बिना, प्रोटीन डालें और शेष खनिज पानी डालें। मिक्सर बंद करें और वनस्पति तेल डालें। हम तेल की एक पतली परत के साथ पैन को भी चिकना करते हैं, जिसमें पेनकेक्स मिनरल वाटर पर बेक किए जाएंगे। जितनी तेजी से आप आटे का उपयोग करेंगे, आपको उतने ही पतले लेस पैनकेक मिलेंगे। एक तरफ, डेढ़ मिनट के लिए, दूसरी तरफ लगभग 40 सेकंड के लिए भूनें।

इस तरह के पेनकेक्स भरने को लपेटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, यह है ओपनवर्क पेनकेक्स... शहद, चाशनी या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

दूध के बिना कार्बोनेटेड पानी में पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

दूध के बिना पेनकेक्स - श्रोवटाइड के लिए अपने पसंदीदा पकवान के लिए स्वादिष्ट व्यंजन और न केवल!

अक्सर ऐसा होता है कि व्यंजन बनाते समय आवश्यक घटक उपलब्ध नहीं होते हैं। फिर बचाव के लिए आओ वैकल्पिक व्यंजन, अन्य घटकों का उपयोग करना। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप दूध के बिना पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, जो प्रामाणिक लोगों से भी बदतर नहीं होगा और आपको उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा।

बिना दूध के पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

समझना पसंदीदा डिशडेयरी के अलावा किसी भी आधार का उपयोग करते हुए, आपको सरल बुनियादी नियमों का पालन करना होगा जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

1. दूध के बिना पेनकेक्स के लिए आटा क्लासिक के रूप में प्राथमिक है: वांछित अनुपात को ध्यान में रखते हुए सभी अवयवों को एक निश्चित क्रम में मिश्रण करना आवश्यक है।
2. ज्यादातर मामलों में, अंडे को आधार में जोड़ा जाता है, जो थोड़ा हरा देता है।
3. आटे में मिलाने से पहले, चीनी और नमक को एक तरल आधार में पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
4. तैयार उत्पाद की वांछित मोटाई के आधार पर आटे के द्रव्यमान की मात्रा भिन्न हो सकती है।
5. बैच के अंत में वनस्पति तेल जोड़कर मौजूदा गांठ को मिक्सर या व्हिस्क से तोड़ा जाता है।
6. तलने के लिए, पहले से गरम किए हुए पैनकेक मेकर या मोटे तले वाले कास्ट-आयरन पैन का उपयोग करें, जिसमें थोड़ा तेल लगा हो।
7. आटे का एक छोटा सा हिस्सा कंटेनर के बीच में डाला जाता है, नीचे की तरफ फैलाकर दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

पानी पर दूध के बिना पैनकेक रेसिपी

उन लोगों के लिए जो अभी तक सुनिश्चित नहीं हैं कि दूध के बिना पेनकेक्स को स्वादिष्ट, सुर्ख और स्वादिष्ट बनाना संभव है, यह पूरा करने लायक है यह नुस्खाऔर अपने संदेह को पूरी तरह से दूर कर दें। नुस्खा की सरल संरचना और निष्पादन को ध्यान में रखते हुए, स्वादिष्टता उत्कृष्ट विशेषताओं के साथ आश्चर्यचकित करेगी। रहस्य यह है कि पानी को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जो उत्पादों की संरचना को झरझरा और हवादार बनाता है। सिर्फ 50 मिनट में चार के लिए एक ट्रीट तैयार हो जाएगा।

• पानी - 500 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. चीनी और नमक के साथ अंडे मारो।
2. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, एक गिलास गर्म पानी में डालें, आटा डालें और सभी गांठों को तोड़ दें।
3. अगला, उबलते पानी का एक गिलास डाला जाता है जिसमें सोडा पहले से मिलाया जाता है।
4. बेस में तेल डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. पैनकेक को पहले से गरम फ्राई पैन में बिना दूध के उबलते पानी में ब्राउन किया जाता है।

दूध रहित पतला पैनकेक पकाने की विधि

इस सरल डेयरी-मुक्त पैनकेक रेसिपी के लिए किसी अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है। इसे लागू करने में केवल आधा घंटा लगेगा, और केफिर का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। उत्पाद पिछले मामले की तरह झरझरा नहीं हैं, लेकिन वे कम नरम, कोमल और स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। मोटे या पतले पैनकेक के लिए आटे की मोटाई को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। जिससे आप चार खाने वालों को खिला सकते हैं।

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. केफिर का एक तिहाई चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ आटे का पूरा हिस्सा मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
2. केफिर अवशेष, मक्खन में डालें और थोड़ा हरा दें।
3. गर्म पैनकेक मेकर में पतले पैनकेक बिना दूध के बेक किए जाते हैं।

दूध और केफिर के बिना पेनकेक्स - नुस्खा

यहां तक ​​​​कि अगर आप बिना दूध और केफिर के पेनकेक्स पकाते हैं, तो गर्म पानी के साथ ट्रिक्स का उपयोग किए बिना, आप उन उत्पादों का एक अच्छा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो उन्हें भरने के लिए एकदम सही हैं। विविध भरना... इस रेसिपी में लेवनिंग एजेंट शामिल नहीं हैं, जिनका स्वाद बमुश्किल बोधगम्य होता है तैयार पकवानहर कोई इसे पसंद नहीं करता। मात्र 30 मिनट में आप 4 व्यक्तियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

• पानी - 500 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. अंडे को नमकीन किया जाता है और अतिरिक्त चीनी के साथ पीटा जाता है।
2. आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।
3. अंत में, पानी डालें, तेल डालें, मिलाएँ।
4. पैनकेक को दूध के बिना पारंपरिक तरीके से गर्म, घी वाले फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।

दूध के बिना खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

अगला, आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम में दूध के बिना पेनकेक्स कैसे पकाना है। इस संस्करण में, पकवान सुगंधित है, एक सुखद नाजुक संरचना और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। इस्तेमाल किए गए आटे के हिस्से को बढ़ाकर उत्पादों को पतला और फूला हुआ दोनों बनाया जा सकता है। प्रसन्न होगा और पौष्टिक गुणव्यंजन जो आप छह लोगों के लिए पर्याप्त खिला सकते हैं।

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. चीनी और नमक के साथ फेंटे गए अंडों में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, पानी डाला जाता है और हिलाया जाता है।
2. छना हुआ आटा भागों में मिलाया जाता है।
3. वे आटे में मक्खन डालते हैं और पारंपरिक तरीके से बिना दूध के पैनकेक बेक करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स - दूध के बिना नुस्खा

खाना पकाने का यह विकल्प साज़िश और डरा सकता है। यह अपरंपरागत के उपयोग के कारण है क्लासिक नुस्खाउत्पाद। दूध के बिना मेयोनेज़ पर पैनकेक सुर्ख, रसीला, हार्दिक और सुखद हल्के स्वाद वाले होते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको उपचार के 6 सर्विंग्स प्राप्त करने चाहिए।

• पानी - 750 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. गर्म पानी, मेयोनेज़ में चीनी और नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ।
2. आटे को भागों में डालें, सोडा डालें, तेल डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. पतले फीता पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।

अंडे और दूध के बिना लीन पैनकेक

दूध के बिना पेनकेक्स, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, जिसमें पशु मूल के घटक नहीं होते हैं, उन्हें उपवास के दौरान या स्वादिष्ट शाकाहारी उपचार के रूप में मेज पर सजाया और परोसा जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों को अन्य विविधताओं की तुलना में कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है और जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे उत्साह के साथ प्राप्त करेंगे।

• पानी - 500 मिली;
• आटा - 1.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वनस्पति वसा।

1. वी गरम पानीचीनी और नमक घोलें।
2. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें, सोडा और तेल डालें।
3. वनस्पति वसा के साथ चिकनाई वाले फ्राइंग पैन में लीन पेनकेक्स दूध के बिना बेक किए जाते हैं।

दूध के बिना कार्बोनेटेड पानी पर पेनकेक्स

मिनरल वाटर पर सही ढंग से पके हुए पेनकेक्स। दूध के बिना नुस्खा जो नीचे दिया गया है, आपको उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। गैस के बुलबुले अद्भुत काम करते हैं और आश्चर्यजनक रूप से नींव को फुलाते हैं, जिससे यह अधिक हवादार और कोमल हो जाता है। व्रती भी परिणाम से संतुष्ट होंगे। एक ट्रीट के 4-5 सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको केवल आधे घंटे का समय देना होगा।

• स्पार्कलिंग पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. मिनरल वाटर, सोडा और मक्खन के साथ आटा मिलाएं।
3. उत्पादों को गर्म तेल वाले पैनकेक मेकर पर बेक किया जाता है।

दूध के बिना बियर पर पेनकेक्स

दूध के बिना बियर पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा कुछ ही मिनटों में महसूस किया जाता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। उत्पाद कोमल, मुलायम और अतुलनीय हैं भेदभावपूर्ण स्वाद... तैयार उत्पादों में आटा नुस्खा में अल्कोहल की उपस्थिति बिल्कुल भी महसूस नहीं की जाती है, लेकिन यह उनकी विशेषताओं पर सबसे अच्छे तरीके से परिलक्षित होता है। 30 मिनट में आप चार लोगों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं.

• हल्की बीयर - 500 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक, तलने के लिए वसा।

1. चीनी और नमक के साथ फेंटे गए अंडे को बीयर, आटा और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. बियर पैनकेक को बिना दूध के तेल वाले फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।

मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाना - हर स्वाद के लिए रेसिपी

• सही व्यंजन। आटा तैयार करने के लिए, गहरे व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है। तो हलचल के लिए एक व्हिस्क या विसर्जन तकनीक को "फिराना" करना अधिक सुविधाजनक है।
• उपयुक्त तेल। खनिज पानी के साथ पेनकेक्स के लिए किसी भी नुस्खा में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल है। यह अपरिष्कृत के विपरीत पकवान के स्वाद को नहीं बदलता है।
• सामग्री का कमरे का तापमान। आटा लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे हिलाया जाता है: फिर घटक बेहतर बातचीत करेंगे, आवश्यक एकरूपता प्राप्त की जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर तरीके से फैलता है, और पैनकेक को पलटना आसान होता है।
• सानना की विशेषताएं। पैनकेक द्रव्यमान को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पकाया जा सकता है, लेकिन मिनरल वाटर को अलग से जोड़ा जाना चाहिए और आटा को हाथ से गूंधना चाहिए। बेक करते समय कभी-कभी हिलाएं क्योंकि यह आमतौर पर जम जाता है।
• हम चिपके से छुटकारा पाते हैं। यदि आटा कलछी पर चिपक जाता है, तो प्रत्येक स्कूपिंग से पहले कंटेनर को ठंडे पानी से कम करने के लिए पर्याप्त है। यह, संयोग से, पेनकेक्स और यहां तक ​​​​कि पकौड़ी के लिए भी सच है। और ताकि तलते समय पेनकेक्स खुद नीचे से न चिपके, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह से प्रज्वलित करना चाहिए।

पैनकेक के लिए दूध का आटा

यह सोडा पैनकेक रेसिपी दूध के साथ समान अनुपात में पानी का उपयोग करती है। आटे की मात्रा अनुमानित दी गई है, क्योंकि इसे आटे की मोटाई से आंका जाना चाहिए: यह स्टोर से खरीदे गए केफिर जैसा होना चाहिए।

बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता और दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। अगर आटा आपको थोड़ा पतला लगता है, तो आप इसमें और आटा मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पतले पैनकेक बाहर आएं, तो कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न डालें।

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• गैस पानी - 300 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - लगभग 250 ग्राम।

1. अंडा और दूध मिलाएं।
2. सोडा, दानेदार चीनी, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. मक्खन पिघलाएं (आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं), आटे के साथ मिलाएं।
4. आटे को हिलाते हुए और आटे की संरचना को देखते हुए, भागों में आटा डालें।
5. इसे एक करछुल के साथ एक गर्म तवे में डालें, जल्दी से नीचे की तरफ तरल फैलाएँ।
6. वस्तुओं को ढेर में रखें।

थोड़े कार्बोनेटेड पानी पर

ये पैनकेक दूध के बिना, थोड़े कार्बोनेटेड पानी के साथ बनाए जाते हैं। दूध की कमी से भ्रमित न हों - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप इन पैनकेक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, क्योंकि सूरजमुखी का तेल आटे का हिस्सा है। वे नरम होते हैं, पूरी तरह से लुढ़क जाते हैं और फटते नहीं हैं।

• थोड़ा कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर;
• अंडा - 5 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सोडा (ढला हुआ) - आधा चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

1. मिनरल वाटर, फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग सोडा एक साथ मिलाएं।
2. आटा जोड़ें और एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें।
3. कड़ाही गरम करें और बेक करें।

मिनरल वाटर पर पैनकेक मोटी दीवार वाले कास्ट-आयरन पैन में उच्चतम गुणवत्ता के होंगे। यह समान रूप से गर्म हो जाएगा और बेक किया हुआ माल बिना जले तेजी से चलेगा।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर

इस सोडा पैनकेक रेसिपी में तेल होता है और इसे पकाते समय पैनकेक को पैन से चिपके रहने के लिए उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में थोड़ा चिपचिपा, बल्कि मोटी खट्टा क्रीम की तरह।

• टेबल मिनरल वाटर (मजबूत गैसिंग) - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम।

1. अंडे फेंटें, उनमें नमक और दानेदार चीनी डालें।
2. सोडा का पाँचवाँ भाग डालें, हिलाते रहें।
3. मैदा डालें, फेंटें ताकि गांठ न बने।
4. मक्खन को पिघलाएं (माइक्रोवेव या भाप में), थोड़ा ठंडा करें, धीरे-धीरे आटे में डालें। इस बीच, फुसफुसाते रहें।
5. बाकी मिनरल वाटर में धीरे-धीरे डालें। जब मिश्रण पतला हो जाए तो धीमी गति से फेंटना शुरू करें।
6. सूरजमुखी तेल जोड़ें, धीरे से हिलाएं।
7. पैन गरम करें, उसके ऊपर रिफाइंड वनस्पति तेल ब्रश से फैलाएं।
8. एक करछुल का उपयोग करके, आटा डालें और मध्यम आँच पर पैनकेक भूनें।

इस नुस्खा के अनुसार, मिनरल वाटर पर पेनकेक्स छिद्रों के साथ पतले होते हैं, लेकिन साथ ही गैस के बुलबुले की तीव्र क्रिया के कारण काफी भुलक्कड़ होते हैं।

स्टिल मिनरल वाटर के लिए लेंटेन रेसिपी

स्वादिष्ट दिखने वाले और स्वादिष्ट स्वाद वाले झरझरा पैनकेक स्थिर टेबल पानी का उपयोग करने और अंडे के बिना भी निकलेंगे। इसके लिए सोडा की आवश्यकता होती है, जिसे सादे पानी में घोलकर नींबू के रस या साइट्रिक एसिड से पहले से बुझाया जाता है।

• आटा - 1.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

1. मिनरल वाटर में नमक, चीनी घोलें।
2. मैदा छान लें, पानी में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सोडा बुझाएं, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल करें - बुलबुले दिखाई दें।
4. तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।
5. पकाना शुरू करें।

ये दुबले क्रेप्स जितने स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन टॉपिंग को लपेटने के लिए भी बढ़िया होते हैं - मीठा या नमकीन।

खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको असाधारण सादगी और उत्पादन में आसानी से प्रसन्न करेगा। पेनकेक्स दिखने में प्यारे, पारदर्शी और स्वाद में नाजुक निकलेंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे, उत्सव की मेज के लिए सही समाधान होंगे।

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कार्बोनेटेड पानी में अंडे के बिना पेनकेक्स

एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, कुछ वनस्पति तेल डालें। आटे के एक छोटे से हिस्से को पैन में डालें, समान रूप से सतह पर वितरित करें, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बाकी पैनकेक में तेल डालने की जरूरत नहीं है।

तैयार पेनकेक्स को जैम के साथ स्पार्कलिंग पानी से भरें। हर पैनकेक के बीच में 1 टेबल-स्पून डालें। चम्मच सेब जाम... एक लिफाफे में लपेटें।

चमचमाते पानी में अंडे के बिना पैनकेक तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

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पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 2

सोडा वाटर के साथ लीन पेनकेक्स के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "कार्बोनेटेड पानी पर दुबला पेनकेक्स" :

1. एक बाउल में कार्बोनेटेड पानी डालें और उसमें मैदा डालें, मिलाएँ।

2. नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।

3. यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
एक दो मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

4. वनस्पति तेल डालें। फिर से मारो। और आटे को पांच मिनिट के लिये रख दीजिये.

5. एक अच्छी तरह गरम पैन में भूनें। तलने के लिए आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है।

6. तैयार पेनकेक्स को जाम / जाम, या गोभी से भरा जा सकता है, मसले हुए आलूजड़ी बूटियों के साथ या अपने पसंदीदा भरने के साथ और आप इसे खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं (बिल्कुल पोस्ट में नहीं) या, मेरी तरह, सिर्फ चाय के साथ

बोन एपीटिट, मेरे प्रिय रसोइए!

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मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

आसिया: | 2 जुलाई, 2017 | 3:40 अपराह्न

दरअसल, स्वादिष्ट पेनकेक्स! मुझे डर था कि वे नमकीन न हों, क्योंकि खनिज पानी नमकीन है, लेकिन नहीं - सब कुछ ठीक है! राई और डालकर उन्हें स्वस्थ बनाया सन का आटा.
नुस्खे के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! मेरा दुबला नाश्ता बेहतर हो रहा है)))
उत्तर:आसिया, टिप के लिए धन्यवाद! बॉन एपेतीत!

ल्यूडमिला: | फरवरी 20th, 2017 | 6:40 अपराह्न

नुस्खा के लिए धन्यवाद। यह बहुत महत्वपूर्ण है, हम जल्द ही इसे आजमाएंगे।
उत्तर:ल्यूडमिला, आपके लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स!

हेलेन: | 3 अप्रैल 2016 | 8:43 डीपी

बहुत स्वादिष्ट! लेकिन यह 3 सर्विंग्स के लिए निकला और फिर पैनकेक पूरे पैन के लिए नहीं है। मिनरल वाटर के बजाय, मैंने आधा छोटा चम्मच जोड़ा। सोडा के साथ सेब का सिरका... पति ने नींबू पानी पिलाया, लेकिन वे बच्चे के लिए डरते थे।
उत्तर:ऐलेना, बोन एपीटिट!

चमचमाते पानी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

स्पार्कलिंग पानी पर पेनकेक्स अन्य सभी से भिन्न होते हैं, जिसमें वे छोटे मुंह में पानी के छेद के साथ लेसी निकलते हैं। खाना पकाने में किस प्रकार के पेनकेक्स नहीं मिल सकते हैं! और पानी पर, और दूध पर, और दही दूध, दही, मट्ठा पर। स्पार्कलिंग पानी पर पेनकेक्स अन्य सभी से भिन्न होते हैं, जिसमें वे छोटे-छोटे भूख वाले छिद्रों के साथ "लचीला" हो जाते हैं, और बहुत कोमल भी होते हैं, बस मुंह में पिघल जाते हैं।

सादा सोडा पेनकेक्स

बढ़िया नुस्खा स्वादिष्ट पेनकेक्सउन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं। स्पार्कलिंग पानी आटे को ढीला करता है, जिससे पैनकेक नरम, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। आप स्वाद के लिए कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं।

• 400 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 300 ग्राम आटा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चुटकी नमक;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

जो लोग उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं उनके लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए बढ़िया नुस्खा

1. एक गहरे बाउल में पहले से छना हुआ गेहूं का आटा और सोडा वाटर मिलाएं। व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं।
2. दानेदार चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
3. आटा को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। अगर ऐसा नहीं हुआ है, तो थोड़ा और जोड़ें।
4. आटे में वनस्पति तेल डालें, हराएँ और 5-7 मिनट के लिए फिर से खड़े होने दें। पैनकेक को तलने के दौरान पैन से चिपके रहने से रोकने के लिए वनस्पति तेल मिलाया जाता है। इससे तेल की भी बचत होती है क्योंकि आपको कड़ाही में लगातार तेल नहीं डालना पड़ता है।
5. प्रत्येक पैनकेक को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट) भूनें।
6. हम तैयार पेनकेक्स को किसी भी भरने के साथ मेज पर परोसते हैं।

पैनकेक के आटे को प्रारंभिक सिद्ध करने की आवश्यकता होती है, अर्थात, पेनकेक्स को बेक करने से पहले इसे थोड़ी देर खड़े रहने की आवश्यकता होती है। इस समय के दौरान, आटे में निहित ग्लूटेन सूज जाएगा और पैनकेक सक्रिय रूप से पैन से नहीं चिपकेगा।

नुस्खा उन लोगों की श्रेणी से संबंधित है जो हमेशा सभी द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। इन पेनकेक्स की तैयारी के लिए, आपको बिल्कुल खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी (कोई भी) की आवश्यकता होगी। अद्भुत पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में जड़ें जमा लेगा, क्योंकि वे वास्तव में स्वादिष्ट, हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

इस लेख ने कई बागवानों को अपनी साइट पर कड़ी मेहनत करने से रोकने और साथ ही साथ एक उदार फसल प्राप्त करने में मदद की।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि अपने पूरे "ग्रीष्मकालीन करियर" में अपने व्यक्तिगत भूखंड पर सबसे अच्छी फसल पाने के लिए, मुझे बस बिस्तरों में तनाव को रोकने और प्रकृति पर भरोसा करने की जरूरत है।
जहाँ तक मुझे याद है, मैं हर गर्मियों में डाचा में बिताता था। पहले माता-पिता पर, और फिर मेरे पति और मैंने अपना खरीदा। शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, मेरा सारा खाली समय रोपण, निराई, गार्टर, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, संरक्षण पर और अगले साल तक फसल को संरक्षित करने की कोशिश में बिताया गया। और इसलिए एक सर्कल में।

• 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• 200 ग्राम आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

बढ़िया पैनकेक की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में जड़ें जमा लेगी।

1. एक गहरे सॉस पैन या कटोरे में मिनरल वाटर डालें - यह ठंडा नहीं होना चाहिए, केवल कमरे के तापमान पर। चीनी, नमक डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
2. हम इन सामग्रियों में वनस्पति तेल मिलाते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. अंडों की बारी आ गई है - उन्हें सीधे कड़ाही में तोड़ें और व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ।
4. लगातार चलाते हुए मैदा डालें। आटा तैयार है.
5. एक नैपकिन के साथ पैन को चिकनाई करें या वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। हम अच्छी तरह से गर्म करते हैं और पैनकेक आटा का पहला भाग डालते हैं।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें। हम इसे पूरे आटे के साथ करते हैं।

खट्टा क्रीम, मक्खन या जैम के साथ परोसें।

सोडा पर लीन पेनकेक्स

अद्भुत, असामान्य नुस्खा! यह अलग है कि न केवल हम पानी के अभ्यस्त हैं, बल्कि मीठे पानी (स्प्राइट, श्वेपेप्स, आदि) को सोडा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये पेनकेक्स मीठे होते हैं और इन्हें जैम या जैम के साथ परोसा जाना चाहिए। यदि आप साधारण ताजे पानी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पेनकेक्स को किसी भी भरने के साथ परोसा जा सकता है।

• 300 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 200 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मिलीलीटर उबलते पानी;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चुटकी नमक।

ये पेनकेक्स मीठे होते हैं और इन्हें जैम या जैम के साथ परोसा जाना चाहिए।

1. मैदा को एक महीन छलनी से छान लें - इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और पेनकेक्स हवादार और स्वादिष्ट होंगे।
2. एक गहरे बर्तन में चीनी, नमक और मैदा डालें। सोडा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
3. एक कप में उबलता पानी डालें और उसमें वनस्पति तेल डालें। हम इस मिश्रण को आटे में डालते हैं।
4. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और आधा स्कूप आटा डालें (यह एक पैनकेक के लिए लगभग एक भाग है)।
5. हम पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

हम पेनकेक्स को शहद या जैम के साथ परोसते हैं।

मिनरल वाटर और दूध पर

इस तरह से तैयार किए गए पेनकेक्स को किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सकता है, जाम, शहद और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह है बढ़िया विकल्पबुफे के लिए नाश्ता तैयार करने के लिए, उत्सव की मेज... इस रेसिपी में मिनरल वाटर बेकिंग पाउडर (सोडा या यीस्ट) की तरह काम करता है।

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

इस तरह से तैयार पेनकेक्स किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सकता है

1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
2. वी अलग कंटेनरछने हुए आटे में डालें और धीरे-धीरे इसमें दूध डालें। यह ठंडा नहीं होना चाहिए - इसे कमरे के तापमान तक गर्म करना बेहतर है।
3. इन सभी सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं और वनस्पति तेल और सोडा डालें। एक व्हिस्क, मिक्सर या लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. आटा जम गया है - सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और पैनकेक को बहुत गर्म पैन में बेक करें।
6. प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ से तलने के बाद, सावधानी से इसे दूसरी तरफ पलट दें और आटे की पूरी मात्रा के साथ ऐसा करें।
7. हम फैल गए तैयार मालएक फ्लैट डिश पर और प्रत्येक पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन के साथ ग्रीस करें।

तैयार पैनकेक को आप अपनी मनपसंद फिलिंग के साथ परोस सकते हैं, या आप उन्हें भर सकते हैं।

अंडे के बिना जगमगाते पानी पर

नुस्खा में कम से कम सामग्री है, उपवास के लिए बढ़िया। रचना में अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, पेनकेक्स रसीला, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जाम, शहद या जाम के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से अच्छे हैं।

• 500 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• 400 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• जाम, शहद, या परोसने के लिए संरक्षित।

नुस्खा में कम से कम सामग्री है, उपवास के लिए बढ़िया

1. एक गहरे बाउल में सभी आवश्यक मात्रा में कार्बोनेटेड पानी डालें।
2. धीरे-धीरे, पहले से छाना हुआ आटा सावधानी से डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चीनी, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि ये सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
4. एक मिक्सर के साथ आटा मारो, न्यूनतम गति से शुरू, धीरे-धीरे बढ़ते हुए। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
5. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है.
6. एक बहुत गर्म पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें।

स्पार्कलिंग पानी से पेनकेक्स बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। कुछ जानने के लिए काफी है सामान्य नियमऔर उनका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें।

उनमें से कुछ यहां हैं:

• सभी आटा सामग्री एक ही तापमान (अधिमानतः कमरे के तापमान) पर होनी चाहिए;
• पैनकेक आटा तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है - आपको पेनकेक्स पकाने से पहले इसे काढ़ा करने की आवश्यकता है;
• पेनकेक्स को बहुत अच्छी तरह से गर्म पैन में न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ बेक किया जाता है;
• तैयार पेनकेक्स को एक सपाट डिश पर रखा जाना चाहिए और पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए - इसलिए वे और भी नरम, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे;
• कल के पेनकेक्स को "पुनर्जीवित" करने के लिए, जो थोड़ा सूख गया है और अप्रिय हो गया है, आपको उन्हें एक लिफाफे में मोड़ना और मक्खन में तलना होगा।

स्पार्कलिंग पानी से पेनकेक्स कैसे बनाएं (वीडियो)

स्पार्कलिंग पानी पर स्वादिष्ट निविदा पेनकेक्स (वीडियो)

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खनिज (कार्बोनेटेड) पानी के साथ पेनकेक्स

कार्बोनेटेड पानी (खनिज या शुद्ध पेयजल) पर पेनकेक्स या पेनकेक्स एक लोकप्रिय आटा पकवान तैयार करने के कई विकल्पों में से एक हैं। हम उन्हें मोटा सेंकना करेंगे - चलो उन्हें पेनकेक्स कहते हैं, पतले - पेनकेक्स 🙂 पैनकेक प्रश्न के सार के बारे में और पढ़ें - यहां। इस नुस्खा का "हाइलाइट" कार्बोनेटेड पानी की क्षमता है जो गर्म होने पर कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के कारण पैनकेक आटा को ढीला कर देता है, जिसके साथ यह संतृप्त होता है। नतीजतन, पेनकेक्स झरझरा हो जाएंगे, जैसे कि हमने आटे में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिला दिया हो। बिना गैस के मिनरल वाटर पर पेनकेक्स सादे पानी की तरह ही निकलेंगे, सिवाय इसके कि वे खनिज संरचना में समृद्ध हैं, अगर आपको लगता है कि पानी निर्माता दूध, अंडे के साथ मिनरल वाटर पर पेनकेक्स बनाने का अभ्यास किया जाता है, वसा या अकेले पानी पर, बिना पकाए, बिल्कुल दुबला, जिसके बारे में हम आपको अलग से सूचित करेंगे। आज हम केवल सोडा के खमीरीकरण गुणों का उपयोग करके दूध, वसा और अंडे से पैनकेक बनाते हैं। स्वाभाविक रूप से, हम अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी चुनते हैं।

• यह निकलेगा:मानक आकार और मोटाई के 12-15 पैनकेक

कार्बोनेटेड पानी (खनिज या शुद्ध पेयजल) - 300 मिली

मैदा - 1.5 कप, आटे के कंसिस्टेन्सी के अनुसार

चीनी - 1 - 1.5 टेबल स्पून या स्वादानुसार

परिष्कृत वनस्पति तेल - आटे में 1-2 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल या ताजा चरबी- पैनकेक तलने के लिए

मक्खन - तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए

1 कमरे के तापमान पर मिनरल वाटर का प्रयोग करें, दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें।

2 अंडे को मिक्सर से या हाथ से नमक और चीनी से फेंटें, दूध, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।

3 हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। आटा लस को "फैलाने" और प्रफुल्लित करने की अनुमति देने के लिए।

4 फिर धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, आटे को की याद ताजा करते हुए पतला करते हुए भारी क्रीम... हम एक बार में सारा पानी नहीं डालते हैं - पैनकेक तलते समय, आटा जमने के कारण आटा गाढ़ा हो जाता है, इसलिए बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालना बेहतर होता है, आटे को सही स्थिरता के लिए पतला करते हुए, उसी पर अपने "बुलबुले" को बनाए रखने का समय

5 पैनकेक पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल (सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, या एक साफ आलू कंद का आधा हिस्सा, एक कांटा पर कटा हुआ, मक्खन के कटोरे में डुबोकर) या ताजा लार्ड के टुकड़े से चिकना करें।

6 एक कढ़ाई में लोई को कलछी से डालिये, एक तरफ से हिलाते हुये, आटे को एक समान फैला दीजिये और पैनकेक को ब्राउन होने तक, पहले एक तरफ से फ्राई कर लीजिये.

7 फिर दूसरे की ओर फिरो। एक आरामदायक फ्लैट स्पैटुला की आवश्यकता है। पैनकेक को तलते समय हीटिंग की तीव्रता को प्रक्रिया के साथ नियंत्रित किया जाता है, फ्राइंग की गति और दृश्य परिणाम पर ध्यान केंद्रित किया जाता है - पेनकेक्स समान रूप से और स्वादिष्ट रूप से भूरे रंग के होने चाहिए

8 प्रत्येक पैनकेक के लिए एक करछुल में कितना आटा डालना चाहिए, यह भी पैन के आकार और पैनकेक की मोटाई के आधार पर निर्धारित किया जाता है जो आपको सूट करता है। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक पतले हों, तो बस आटे में और पानी डालें और पैन में उतना ही आटा डालें जितना वह एक पतली परत से ढकता है। पैनकेक को मोटा बनाने के लिए, आटे को ज्यादा पतला न करें और एक मोटी परत में डालें। सभी मामलों में, अगला पैनकेक डालने से पहले आटे को अच्छी तरह से हिलाएं।

9 अगर पैनकेक बहुत अच्छे से नहीं उतरते हैं, तो आटे में थोड़ा सा मक्खन मिलाएँ - यह आमतौर पर . में मदद करता है

10 यदि तुम स्वयं खाने की योजना बना रहे हो, तो तैयार पॅनकेकों को एक दूसरे के ऊपर एक ढेर में रखना, और उन पर मक्खन लगाना। यदि आप उन्हें भरने जा रहे हैं या उन्हें किसी भी भरने के साथ रोल में मोल्ड कर रहे हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करना जरूरी नहीं है। वैसे, स्टफिंग के लिए बने पेनकेक्स को केवल एक तरफ तला जा सकता है, जिस पर हम फिलिंग डालेंगे, और परोसने से पहले ही दूसरी तरफ से स्टफ्ड फ्राई करेंगे - इससे समय की बचत होती है

जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स पतले, कोमल, झरझरा निकले। हमने पेनकेक्स को बहुत ज्यादा ब्राउन नहीं किया, क्योंकि हम उनके आधार पर सैल्मन और लाल कैवियार के साथ रोल पकाने जा रहे हैं, लेकिन यह पहले से ही एक अलग है, बहुत स्वादिष्ट कहानीयदि आप बिना दूध डाले मिनरल वाटर पर पेनकेक्स पकाते हैं, तो यह, सिद्धांत रूप में, खराब नहीं होगा, लेकिन स्वाद खराब है।

गुड लक और बोन एपीटिट!

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी