कटार पर झींगा, मसालेदार आलू और यहां तक ​​कि नारंगी मफिन- यह और न केवल ग्रिल पर किया जा सकता है। क्या तुम डोल रहे हो? अपने आप को एक साथ खींचो और अंत तक पढ़ें! नीचे आपको कई मिलेंगे दिलचस्प व्यंजनजिसे प्रकृति में साकार किया जा सकता है।

बहुत से लोग इन गर्म दिनों को लंबी सर्दी के बाद प्रकृति में बिताते हैं। ताजा पत्ते, ताजी हवा, दोस्ताना कंपनी, बारबेक्यू या आग - यह एक विशिष्ट मई पिकनिक है। इस पर मुख्य व्यंजन, निश्चित रूप से, कबाब है। हम आपको मेनू में विविधता लाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आखिरकार, आप चारकोल पर कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सूप, साइड डिश और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी!

1. करी सॉस के साथ "लाइट" शशलिक

आपको चाहिये होगा:

• 2 बैंगन

• 2 तोरी
• 3 रंगीन मिर्च
• 2 टमाटर
• 6 मशरूम
• 3 बड़े चम्मच। एल शर्करा रहित शराब
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल

सॉस के लिए:

• लहसुन की 1 कली

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 10 ग्राम अदरक
• 1 छोटा चम्मच। एल करी
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 200 मिलीलीटर मांस शोरबा
• 2 बड़ी चम्मच। एल किशमिश
• 30 ग्राम कटा हुआ अजमोद
• 50 ग्राम मक्खन

4 . परोसता है
40 मिनट
245 किलो कैलोरी

तैयारी:

• करी सॉस बनाएं। किशमिश धो लें। अदरक को छील लें, कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलें, काट लें, मक्खन में सॉस पैन में भूनें। एक सॉस पैन में मैदा, करी डालें, 5 मिनट तक उबालें। टमाटर का पेस्ट डालें, आँच से हटाएँ, ठंडा करें। गर्म शोरबा में डालें, हिलाएं, अजमोद, अदरक, किशमिश, स्वादानुसार नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।
• बैंगन और तोरी धो लें, स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को धोइये, 4 भागों में काट लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये. टमाटर को धोकर हलकों में काट लें।
• एक बाउल में वाइन डालें, उसमें नींबू का रस, शहद, काली मिर्च और नमक डालें। मिक्स। मैरिनेड में बैंगन, तोरी और काली मिर्च के स्लाइस डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• मशरूम धो लें, आधा काट लें। टमाटर के साथ बारी-बारी से सब्जियों और मशरूम को काट लें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 15 मिनट तक निविदा तक ग्रिल करें। तैयार कबाब को करी सॉस के साथ सर्व करें.

प्याज और मसालेदार मिर्च के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो आलू

• 2-3 लाल प्याज
• 400 ग्राम बेकन (स्लाइस)
• 3 मीठी मिर्च

मैरिनेड के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

• 1 छोटा चम्मच। एल नमक
• 1 तेज पत्ता
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका

8 सर्विंग्स
50 मिनट
455 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. काली मिर्च को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये, डंठल और बीज हटा दीजिये, पल्प को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
2. एक मैरिनेड बनाएं। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, चीनी, नमक, तेज पत्ता, सिरका डालें।
3. मिर्च को 3 मिनट के लिए मैरिनेड में ब्लांच करें। एक कोलंडर में फेंको। प्याज छीलिये, प्रत्येक प्याज को 8 टुकड़ों में काट लें। आलू डालो ठंडा पानी, अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक कंद को लंबा और आधा काट लें।
4. ग्रिल को प्रीहीट करें। आलू को हर तरफ 10 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालें, हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। बेकन स्ट्रिप्स डालें और तेज़ आँच पर भूनें।
5. प्लेटों पर आलू, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, प्याज और बेकन रखें। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम कैप्स में परोसा गया

आपको चाहिये होगा:

• 2 गाजर

• हरी मटर की 1 कैन
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 6 मशरूम कैप्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस

सॉस के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च

• 4 बड़े प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 100 मिली शैंपेन
• सजावट के लिए साग

3-4 सर्विंग्स के लिए
50 मिनट
320 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. नींबू के रस के साथ शैंपेन कैप डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। वायर रैक या ग्रिल को गरम करें, कैप्स डालें और 3 मिनट तक भूनें।
2. ठंडे पानी के साथ गाजर डालो, उबाल लेकर आओ, 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, गाजर को ठंडे पानी से डालें, ठंडा करें, छीलें, समान क्यूब्स में काट लें।
3. डिब्बाबंद मटर को एक कोलंडर में फेंक दें। मटर को गाजर के साथ मिलाएं।
4. चटनी बना लें। प्याज को छीलकर काट लें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें, प्याज डालें और 15 मिनट तक उबालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, स्टार्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, शैंपेन डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मशरूम कैप्स को वायर रैक से निकालें, ठंडा करें, गाजर और मटर से भरें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
6. भरवां मशरूम को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। प्याज की चटनी अलग से परोसें।

मसालेदार और स्वादिष्ट

आपको चाहिये होगा:

• 1 बैंगन

• 1 तोरी
• 3 रंगीन मिर्च
• 2 टमाटर
• 1 प्याज

सॉस के लिए:

• 1 चम्मच नींबू का रस

• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• लहसुन की 2 कलियां
• 0.5 चम्मच टबैस्को चटनी
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च

2 सर्विंग्स के लिए
45 मिनटों
345 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. बैंगन को धो लें, छील लें, प्लेटों में काट लें, नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए भिगोएँ, निकालें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. तोरी को धोकर सुखा लें, प्लेट में काट लें, बूंदा बांदी करें नींबू का रस.
3. काली मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये, पल्प को प्लेट में काट लीजिये.
4. टमाटर को धोकर हलकों में काट लें।
5. प्याज को छीलकर चौड़े छल्ले में काट लें।
6. ग्रिल या वायर रैक को मध्यम तापमान पर गरम करें और सब्जियों को दोनों तरफ से भूनें।
7. चटनी बना लें। लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। चमचे से चलाते हुए, आटे को छोटे छोटे हिस्से में डालिये, गुठलियां न रहिये, नमक डालिये, पपरिका, टबैस्को सॉस डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये और आंच से हटा दीजिये.
8. सब्जियों को प्लेट में रखें, गरमा गरम सॉस के साथ परोसें।

शराब और शहद में अचार

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम कद्दू

• 400 ग्राम चेरी टमाटर

मैरिनेड के लिए:

• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा

• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। एल ड्राय व्हाइट वाइन
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• काली मिर्च को चाकू की नोक पर पीस लें
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल

4 . परोसता है
50 मिनट
245 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. कद्दू छीलें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. एक मैरिनेड बनाएं। एक चौड़े बाउल में वाइन, नींबू का रस, शहद डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कद्दू को मैरिनेड में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टमाटर धो लें। कद्दू के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें, उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करें, टमाटर के साथ बारी-बारी से।
3. वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और खुली आग पर निविदा तक, 10-15 मिनट के लिए भूनें।

असामान्य!

आपको चाहिये होगा:

• स्वीट कॉर्न के 6 दाने

• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल अजवायन के फूल
• 1 किलो टमाटर
• नमक स्वादअनुसार

6 सर्विंग्स के लिए
40 मिनट
365 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. जैतून का तेल, शहद, अजवायन, नमक सभी को अच्छी तरह मिला लें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें।
2. मकई के गोले को आधा में काटें, परिणामी मिश्रण से रगड़ें।
3. मकई को ग्रिल पर रखें और लगभग 10-12 मिनट तक, कानों को हर 4 मिनट में पलटते हुए, नरम होने तक पकाएँ।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। छिलका हटा दें, गूदा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार काट लें।
5. कॉर्न कॉब्स को अलग प्लेट में रखें, उनके ऊपर टमाटर रखें और परोसें।

7. पके हुए मिर्च का नाश्ता

जैतून और संतरे के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 5 बड़ी, बहुरंगी मीठी मिर्च

• 2 बड़े संतरे
• 250 ग्राम छिले हुए जैतून
• 250 ग्राम छिले हुए जैतून
• लहसुन की 3 कलियां
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 2 बड़ी चम्मच। एल संतरे का रस
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

6-8 सर्विंग्स के लिए
55 मिनट
235 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. मिर्च को धोकर सुखा लें। कटार पर स्ट्रिंग। आग लगाइए और मिर्च को आग पर चारों तरफ से भून लीजिए. मिर्च को कटार से निकालें और प्लास्टिक बैग में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें। अजमोद से सख्त डंठल हटा दें, पत्तियों को काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं।
3. संतरे से थोड़ा सा जेस्ट निकालें, बारीक कद्दूकस करें, लहसुन और अजमोद डालें, मिलाएँ। संतरे छीलें, फिल्मों को स्लाइस से हटा दें। मिर्च और बीज छीलें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. जैतून और जैतून को आधा काट लें। तैयार जैतून और जैतून को मिर्च के साथ और अजमोद को लहसुन के साथ मिलाएं।
5. मिर्च, जैतून, जैतून और अजमोद के मिश्रण में संतरे के छिलके के स्लाइस जोड़ें।
6. एपेटाइज़र से ईंधन भरवाएं पकी हुई मिर्च संतरे का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और परोसें।

सुगंधित प्राच्य व्यंजन

आपको चाहिये होगा:

• 1 लवाश

• अजमोद का 1 गुच्छा
• डिल का 1 गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल शिमला मिर्च
• 6 बड़े बैंगन
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 200-300 ग्राम हल्का नमकीन या फ्रोजन बेकन

6 सर्विंग्स के लिए
80 मिनट
450 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. बैंगन धो लें। प्रत्येक बैंगन को हर 1.5 सेमी में काटें, 1.5 सेमी के बहुत अंत तक काटे बिना। नमक ताकि प्रत्येक कट में नमक मिल जाए, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बेकन को आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काट लें। बेकन को काली मिर्च और पेपरिका के साथ सीजन करें, तब तक हिलाएं जब तक कि टुकड़े मसाले से ढक न जाएं। बेकन का एक टुकड़ा कटौती में रखें।
3. बैंगन को कटार पर स्ट्रिंग करें और कोयलों ​​​​के ऊपर भूनें, बार-बार पलटते हुए, 15-20 मिनट के लिए।
4. बैंगन को गर्मी से निकालें और जड़ी-बूटियों और लवाश के साथ गरमागरम परोसें।

9. भरवां मिर्च

भरने में - शैंपेन और साग

आपको चाहिये होगा:

• 6 मीठी मिर्च

• 600 ग्राम शैंपेन
• 2 अंडे
• हरे प्याज का 1 गुच्छा
• धनिया का 1 गुच्छा
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल

6-8 सर्विंग्स के लिए
60 मिनट
345 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. शैंपेन को धो लें, क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।
2. हरे प्याज़ और धनिया को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें, बहुत बारीक काट लें।
3. धीरे-धीरे मिर्च को आधा लंबाई में काट लें, डंठल को संरक्षित करते हुए, कोर को हटा दें।
4. सोया सॉस के साथ अंडे मारो, जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ मिलाएं। ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मशरूम के साथ मिर्च के हिस्सों को भरें, मिर्च को कोट करें और वनस्पति तेल से भरें, उन्हें अंदर से तेल से सना हुआ पन्नी में लपेटें।
6. मिर्च को एक तार की रैक पर रखें और समय-समय पर लगभग 35 मिनट के लिए पलटते हुए, बहुत गर्म कोयले पर बेक न करें।

स्वादिष्ट और सरल। कोशिश करो!

आपको चाहिये होगा:

• 6 टमाटर

• 1/2 बड़ा चम्मच। एल लाल वाइन सिरका
• 0.5 कप जैतून का तेल
• लहसुन की 1 कली
• 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद

6 सर्विंग्स के लिए
20 मिनट
220 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. एक ईंधन भरना। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। एक कटोरी में विनेगर, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, लहसुन और shallots। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
2. टमाटर धो लें, आधा में काट लें, फिर क्षैतिज रूप से।
3. बीज सावधानी से निकालें, कटे हुए हिस्से पर नमक छिड़कें। बचे हुए जैतून के तेल से टमाटर को ब्रश करें।
4. टमाटर को पहले से गरम ग्रिल रैक पर रखें और पलट कर 6-10 मिनट तक भूनें।
5. तार रैक से निकालें, ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। टमाटर को गरमा गरम परोसें।

बढ़िया क्षुधावर्धक!

आपको चाहिये होगा:

• 4 बैंगन

• 2 टमाटर
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• 1 शिमला मिर्च
• लेट्यूस का 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर

4 . परोसता है
45 मिनटों
360 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. बैंगन को आधा लंबाई में काट लें, "नाव" बनाने के लिए गूदे को बीच से काट लें।
2. "नावों" को नमक करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कड़वाहट को दूर करने के लिए ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। बैंगन के ऊपर नींबू का रस डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गाजर, लहसुन और प्याज छीलें। गाजर को डाइस करें, प्याज और लहसुन को काट लें।
4. टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें। सलाद धोएं, फाड़ें। बीज साफ करने के लिए काली मिर्च, गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें, टमाटर, काली मिर्च, लहसुन और नमक डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. बाहर निकालने के लिए सब्जी भरनाबैंगन में, उन्हें पहले से गरम बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और बैंगन को बिना पलटे, 10-15 मिनट के लिए भूनें।
6. गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, वायर रैक पर लौटें और पनीर के पिघलने और ब्राउन होने तक भूनें। बैंगन को सलाद के साथ परोसें।

तैयार करें और कटार पर परोसें

आपको चाहिये होगा:

• 3 लाल शिमला मिर्च

• 2 तोरी
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• काली मिर्च के साथ भरवां 100 ग्राम जैतून
• पीसी हूँई काली मिर्च
• 250 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम अनाज की रोटी
• मोटे समुद्री नमक

4 . परोसता है
45 मिनटों
550 किलो कैलोरी

तैयारी:

1. काली मिर्च को आधा काटिये, बीज निकालिये और ग्रिल पर रखिये, ऊपर से काट कर 8-10 मिनट के लिये रख दीजिये. फिर ठंडा करें, छिलका हटा दें और लंबाई में 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. तोरी को धोइये, सुखाइये, लम्बाई में पतली प्लेट में काट लीजिये.
3. पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें और उबचिनी प्लेट्स और काली मिर्च के स्ट्रिप्स में लपेटें। लकड़ी के कटार को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। जैतून के साथ बारी-बारी से, कटार पर रोल को स्ट्रिंग करें।
4. रोल्स को नमक करें और नरम मक्खन से ग्रीस करें।
5. वायर रैक पर पहले से गरम ग्रिल पर तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। रोल छिड़कें समुद्री नमक... अनाज की रोटी और मक्खन के साथ परोसें।

शूर्पा

ये पकवान प्राच्य व्यंजनहोना विभिन्न राष्ट्रअलग, लेकिन व्यंजन नाम: शूर्पा, चोरबा, शोरपो, सोरपा और अन्य। लेकिन आप इसे जो कुछ भी कहते हैं, वह मांस है समृद्ध सूपसब्जियों से। अगर आप इसे आग पर पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। पकवान में समय लगता है, लेकिन अगर आप पूरे दिन बाहर रहते हैं, तो यह गर्म और स्फूर्तिदायक होगा।

परंपरागत रूप से, शूर्पा मेमने से बनाया जाता है (ताजा लोई या टेंडरलॉइन लेना बेहतर होता है)। लेकिन आप बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। आइए क्लासिक्स की ओर मुड़ें।

अवयव:
1 किलो भेड़ का बच्चा (हड्डी के साथ संभव);
100 ग्राम वसा पूंछ वसा;
1 किलो प्याज;
1 किलो आलू;
500 ग्राम ताजा टमाटर;
5 मध्यम गाजर;
5 मध्यम घंटी मिर्च;
5 लीटर पानी;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
साग (अजमोद, तुलसी, सीताफल, और इसी तरह)।
मैरिनेड के लिए:
500 मिलीलीटर सिरका;
500 मिलीलीटर पानी;
नमक और चीनी स्वादानुसार।

तैयारी

सबसे पहले प्याज को मैरीनेट कर लें। आधा प्याज (500 ग्राम) लें, छल्ले, नमक में काट लें और पानी, सिरका, नमक और चीनी के मिश्रण से ढक दें। एक प्रेस के नीचे रखें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

शूरपा तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली वाली कड़ाही या कड़ाही चाहिए। इसमें फैट टेल फैट को पिघलाएं। मेमने को काट लें बड़े टुकड़ों मेंऔर मसाले के साथ भूनें (यह जीरा, बरबेरी, पिसा धनिया - आपके स्वाद के लिए हो सकता है)। तले हुए मेमने को कढ़ाई से कुछ देर के लिए निकाल लें। बची हुई चर्बी में कटी हुई गाजर और बाकी आधा प्याज़ भून लें. मेमने को कड़ाही में लौटा दें। दरदरा कटे टमाटर डालें और शिमला मिर्च... कुछ और मिनट के लिए मांस और सब्जियों को उबाल लें।

फिर उन्हें पानी से भर दें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और लगभग दो घंटे तक उबाल लें। जब यह उबल जाए तो फोम को हटा दें। अंत में मोटे कटे आलू और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

एक और 20 मिनट के बाद, आप शूरपा को प्लेटों में डाल सकते हैं। इस प्रकार किया जाता है। शोरबा को एक प्लेट में डाला जाता है, और मांस और सब्जियों को दूसरे में रखा जाता है। सभी लोग जितना चाहें उतना मेमना और सब्जियां डालेंगे। शोरबा को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसमें मसालेदार प्याज डालें (आवश्यक!)

बर्गर

कटलेट और वेजिटेबल सैंडविच को फास्ट फूड माना जाता है। हालांकि, अपने हाथों से पकाया जाता है, और यहां तक ​​​​कि प्रकृति में भी, वे स्वाद में बिल्कुल अलग होते हैं। साथ ही, बर्गर बनाना बहुत आसान है।

अवयव:
5 हैमबर्गर बन्स;
3 मध्यम प्याज;
5 स्लाइस संसाधित चीज़;
सलाद, टमाटर, खीरे और अन्य सब्जियां;
मेयोनेज़, सॉस या सरसों स्वाद के लिए।
कटलेट के लिए:
500 ग्राम वास्तविक गोमांस;
100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
2 मध्यम प्याज;
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
जतुन तेल;
वूस्टरशर सॉस।

तैयारी

सामग्री की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने बर्गर बनाना चाहते हैं। इस मामले में, यह पांच लोगों के लिए बनाया गया है।

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। सूअर का मांस उसके लिए बहुत मोटा होगा, इसलिए गोमांस या टर्की का उपयोग करना बेहतर है। मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्री को मिला लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, थोड़ा वॉर्सेस्टर सॉस डालें और पैटी को आकार दें। ध्यान! कटलेट बन्स के अनुपात में होने चाहिए। साथ ही, उनमें से प्रत्येक के बीच में आपको एक गड्ढा बनाने की जरूरत है ताकि तलने के दौरान वे अपना आकार न खोएं।

घर पर कटलेट बनाना, फ्रीज करना और उन्हें अपने साथ पिकनिक पर लाना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इसे जगह पर ढाला भी जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार करना है।

पैटीज़ को बड़े करीने से बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से तलें। बन्स को काटकर ग्रिल पर सुखा लें ताकि जब वे बिछाए जाएं तो वे नरम न हों रसदार कटलेट... आप चाहें तो कटलेट के अलावा बेकन को फ्राई कर सकते हैं।

आइए बर्गर को असेंबल करना शुरू करें। यहां कुछ भी आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है। कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, लेट्यूस के पत्तों को नीचे की रोटी पर रखें (इसे भीगने से रोकने के लिए), उन पर केचप, सरसों या मेयोनेज़ डालें (कोई भी सॉस जो आपको पसंद हो), उस पर एक कटलेट डालें - पनीर। आगे ताजा or नमकीन खीरे, टमाटर और मसालेदार प्याज घर पर। रोल के दूसरे आधे हिस्से के साथ शीर्ष को कवर करें। हैमबर्गर तैयार है!

लूला कबाब

काकेशस और मध्य एशिया में कबाब को व्यंजन कहा जाता है भूना हुआ मांस... इस भोजन की कई किस्में हैं। लूला एक कीमा बनाया हुआ कबाब है जिसे ग्रिल पर कटा हुआ और तला जाता है। द्वारा क्लासिक नुस्खालूला मेमने से बनाया जाता है, लेकिन आप बीफ, पोर्क और चिकन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की ख़ासियत यह है कि इसमें अंडे या रोटी नहीं डाली जाती है। केवल मांस, प्याज और मसाले। हालाँकि, पहले चीज़ें पहले।

अवयव:
1 किलो मेमने का गूदा;
300 ग्राम वसा पूंछ वसा;
100 ग्राम प्याज;
100 ग्राम हरा प्याज;
हरियाली;
नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

तैयारी

कबाब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर पर पहले से तैयार किया जा सकता है। फिर आग से आपके लिए जो कुछ करना बाकी है, वह है इसे कटार पर बांधना।

मेमने को कुल्ला और एक मोटे तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। फैट टेल फैट को अलग से छोड़ें। यह मांस की मात्रा का कम से कम एक चौथाई होना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मीट ग्राइंडर से न गुजारें या इसे ब्लेंडर से न पीसें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक रस होगा। हरा प्याजभी बारीक काट लें। इन सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और अपने स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु लूला के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सानना है। अधिक सटीक रूप से, इसे पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक गांठ में इकट्ठा करें और इसे एक कटोरे में डाल दें। 10 मिनट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। प्रत्येक झटके के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस रस खो देगा और अधिक प्लास्टिक बन जाएगा। गूंदने के दौरान इसे अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में भिगो दें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब अंगारे गर्म हो जाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस 3-4 सेंटीमीटर चौड़े और लगभग 15 सेंटीमीटर लंबे सॉसेज के रूप में कटार पर लटका दिया जाना चाहिए। अपने हाथों को पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस को कटार से कसकर दबाएं, सॉसेज को आकार दें कटार। लूला कबाब जल्दी से तला जाता है, और अदजिका या अन्य सॉस, लवाश और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

सामन मछली का टुकड़ा

अवयव:
1 किलो सामन।
मैरिनेड के लिए:
जतुन तेल;
चूना या नींबू;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।
सॉस के लिए:
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2 लौंग;
हरियाली।

तैयारी

यदि मछली पूरी है, तो इसे लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटकर, धोया और काट दिया जाना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल से चिकना करें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें (थाइम, डिल और तुलसी अच्छी तरह से अनुकूल हैं) सैल्मन)। 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर फिश स्टेक को वायर रैक पर रखें। प्रत्येक के ऊपर आप बचे हुए नींबू के टुकड़े रख सकते हैं। सामन को चारकोल पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक ग्रिल करें। लगातार पलटें।

के साथ स्टेक परोसें खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी... इसे पकाने के लिए, जड़ी बूटियों को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और सभी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

कटार पर झींगा

आप में से कई लोगों ने शायद पहले ही ग्रिल्ड झींगा बना लिया होगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, और सबसे महत्वपूर्ण बात, तैयार करने में आसान। सबसे आसान विकल्प है नींबू के रस के साथ झींगा छिड़कना, मोटे नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) और ग्रिल के साथ छिड़कना। हम आपको थोड़ा अधिक जटिल, लेकिन असाधारण प्रदान करते हैं स्वादिष्ट नुस्खा.

अवयव:
1 किलोग्राम राजा झींगे;
1 बैंगनी प्याज
डिब्बाबंद अनानास का कर सकते हैं।
सॉस के लिए:
100 ग्राम टेरीयाकी सॉस;
1 छोटा चम्मच। एल भुना हुआ तिल।

तैयारी

जबकि आग जल रही है, सभी सामग्री तैयार करें। तेरियाकी को तिल के साथ मिलाएं; अनानास काट लें अगर वे अंगूठियां हैं; झींगा छीलें (आप पूंछ छोड़ सकते हैं)।

लकड़ी के कटार पर वैकल्पिक रूप से चिंराट और अनानस वेजेज स्ट्रिंग करें। फिर उन्हें अपनी चटनी से उदारतापूर्वक ब्रश करें। झींगे को 8-10 मिनट के लिए आंच पर रखें, जब तक कि क्रस्ट न बन जाए। यदि वांछित है, तो आप उन्हें समय-समय पर सॉस के साथ और तलने के दौरान चिकना कर सकते हैं।

भरवां काली मिर्च

बारबेक्यू ग्रिल सब्जियों के अलावा कई। ज्यादातर उन्हें बस काट दिया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, कटार पर लटका दिया जाता है या तार की रैक पर रखा जाता है और कोयले के ऊपर उबाला जाता है। तो आप कोई भी सब्जियां पका सकते हैं: टमाटर, बैंगन, तोरी, और इसी तरह।

साथ ही सब्जियों को पन्नी में कोयले पर बेक किया जाता है। इस नुस्खा में, "पोत" बेल मिर्च है।

अवयव:
6 शिमला मिर्च।
भरने के लिए:
130 मिलीलीटर जैतून का तेल;
250 ग्राम परमेसन;
2 बड़ी चम्मच। एल ज़मीन अखरोट;
लहसुन की 4 लौंग;
जार डिब्बाबंद मक्का;
तुलसी के पत्ते।

तैयारी

सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि पिकनिक पर कितने लोग होंगे। इस मामले में, यह आठ लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है: चार मिर्च, आधा में कटौती, हमें आठ सर्विंग्स देगी।

परमेसन (200 ग्राम) के हिस्से को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। जैतून का तेल, पनीर, तुलसी, मेवा और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

दो शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें और मध्यम आँच पर जैतून के तेल में भूनें। जब काली मिर्च नरम हो जाए तो इसमें कॉर्न और आपके द्वारा पहले तैयार किया गया मिश्रण डालें। कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

भरना घर पर किया जाना चाहिए, यह ग्रामीण इलाकों में बाहर जाने की पूर्व संध्या पर किया जा सकता है (तलना और ठंडा करें)। बची हुई शिमला मिर्च को काटकर नाव बना लें। बीज निकालें। मिर्च को वायर रैक पर रखें, नीचे की तरफ काट कर ग्रिल पर 2-5 मिनट के लिए अंदर से बेक होने के लिए रख दें। फिर पलट दें, शुरू करें और बचे हुए कद्दूकस किए हुए परमेसन (50 ग्राम) के साथ छिड़के। वायर रैक पर और 5 मिनट के लिए ग्रिल करें।

चमपिन्यान

मशरूम मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी हो सकता है। हम आपको एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी - ग्रिल्ड शैंपेन की पेशकश करते हैं।

अवयव:
1 किलोग्राम ताजा शैंपेन;
1 नींबू;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

शैंपेन को ताजा लेना बेहतर है, अभी तक खुला नहीं है। जंगल या देश में जाने से पहले, उन्हें अचार बनाने की जरूरत है। इस प्रकार किया जाता है।

मशरूम को धो लें और एक पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। फिर उनमें एक नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार भरें, ढककर 5-6 घंटे के लिए सर्द करें।

एक पिकनिक पर, मशरूम को काट लें और उन्हें चारकोल के ऊपर ग्रिल करें। मशरूम अपना स्वरूप थोड़ा खो देंगे, लेकिन अंदर से वे बहुत रसदार निकलेंगे।

पन्नी में आलू

पके हुए आलू - बचपन से जाना जाने वाला स्वाद। किसने नहीं खाया, आग के पास बैठकर नमक छिड़क दिया, जिसने अपनी उंगलियों को नहीं जलाया और इसे साफ करते समय राख में गंदा नहीं हुआ! लेकिन आप प्रकृति में आलू से कई व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे पन्नी में सेंकना।

अवयव:
5 मध्यम आलू;
1 मध्यम प्याज;
100 ग्राम चेडर पनीर;
150 ग्राम मक्खन;
1 छोटा चम्मच। एल वॉर्सेस्टर चटनी;
अजमोद;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

इस व्यंजन के लिए, आपको मोटे खाद्य पन्नी की आवश्यकता होगी: 50 × 50 सेमी मापने वाले वर्ग। उनमें से प्रत्येक को मक्खन के साथ उदारता से चिकना करें।

आलू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग काट लें। सब कुछ एक साथ रखो, वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। इन सभी प्रक्रियाओं को घर पर सबसे अच्छा किया जाता है।

जब कोयले ऊपर आ जाएं, तो फिलिंग को पन्नी पर रखें और किनारों को लपेट दें ताकि स्वादिष्ट भाग न जाए। आलू और प्याज के नरम होने तक, डिश को लगभग 40 मिनट तक आँच पर उबालें।

कटार पर आलू

मई पिकनिक के लिए आलू पकाने का यह और भी आसान तरीका है। उन लोगों के लिए जो कुरकुरे क्रस्ट पसंद करते हैं।

अवयव:
1 किलो आलू।
मैरिनेड के लिए:
जतुन तेल;
नींबू का रस;
सरसों;
लहसुन;
लाल शिमला मिर्च;
अजवायन के फूल;
रोजमैरी;
ओरिगैनो;
अजमोद।

तैयारी

अचार के लिए सभी सामग्री आंख से ली जाती है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। साबुत आलू का उपयोग किया जाता है। इसे एक समान में धोकर उबालना चाहिए। मुख्य बात पचाना नहीं है। आलू को अंदर से भीगने दें - ग्रिल पर पकाएं।

आलू को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेड में भेज दें। फिर कटार और चारकोल पर क्रस्टी होने तक ग्रिल करें।

केले नाव

इसके लिए दो विकल्प हैं सरल नुस्खा: छिलके में और बिना। पहले मामले में, छिलका पन्नी को बदल देता है। बिना छिले केले को भूनने के लिए कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ें और देखें। यहां बताया गया है कि छिलके वाली केले की नाव कैसे बनाई जाती है।

अवयव:
केले (लोगों की संख्या से);
मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई;
चॉकलेट;
दालचीनी या नारियल स्वाद के लिए।

तैयारी

केले को छीलकर लंबा काट लें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें; मार्शमॉलो को स्लाइस करें यदि वे बड़े हैं। केले को चॉकलेट और मार्शमॉलो से भरें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

यह एक डोंगी की तरह दिखेगा। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो फल पर छिड़कें। केले को फॉयल में लपेटें और वायर रैक पर फ्राई करें।

5-6 मिनट के बाद, बारबेक्यू से निकालना, पन्नी खोलना और छिड़कना संभव होगा नारियल की कतरनमिठाई का आनंद ले रहे हैं। आप आइसक्रीम को अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं और उसके साथ पके हुए केले खा सकते हैं।

ऑरेंज कपकेक

बाहर पकाना मर्दवाद जैसा लगता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत ही सरल और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है।

अवयव:
4-5 संतरे।
जांच के लिए:
225 ग्राम चीनी;
180 ग्राम आटा;
160 मिली पूरा दूध;
60 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 मुर्गी के अंडे;
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच। एल वेनीला सत्र;
वेनिला चीनी का एक बैग।

तैयारी

घर पर आटा और कपकेक को खाली कर लें।

आटे के लिये, नियमित और वनीला शकर... एक दूसरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। व्हिस्क अंडे, खट्टा क्रीम और वेनीला सत्र... मिश्रण में मैदा और चीनी डालें। फुसफुसाते रहें। नरम मक्खन डालें। व्हिस्क। फिर आटे में धीरे-धीरे दूध डालें और धीमी गति से चलाते रहें। नतीजतन, आटा खड़ी नहीं होगा, लेकिन बहता भी नहीं है। आप अपनी पसंद का कोई भी कपकेक आटा भी बना सकते हैं।

संतरे को धोकर आधा काट लें। प्रत्येक आधे भाग से गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। फलों को अच्छी तरह से न छीलें, गूदे को पपड़ी की दीवारों पर रहने दें। यह वह जगह है जहाँ घर का खाना बनाना समाप्त होता है।

प्रकृति में जो कुछ किया जाना बाकी है, वह है कोयले को तैयार करना और संतरे को पन्नी "घोंसले" में व्यवस्थित करना, या आप एक पुराने धातु के मफिन पैन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आधे के तीन चौथाई भाग को आटे से भरकर अंगारों के ऊपर भेज दें।

जिस गति से कपकेक बेक किया जाता है वह गर्मी पर निर्भर करता है। इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं। मफिन तैयार हैं या नहीं, यह जांचने के लिए आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

कपकेक को सीधे ऑरेंज कप में परोसें।

सीके हुए सेब

मई पिकनिक के लिए एक और मिठाई विकल्प बेक्ड सेब है।

अवयव:
5 बड़े सेब;
5 चम्मच शहद;
20 ग्राम क्रैनबेरी;
5 अखरोट;
दालचीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

सेब को धोकर चाकू से कोर निकाल लें। लेकिन पूरी तरह से नहीं - लगभग आधे तक। एक-एक सेब में एक-एक चम्मच शहद डालें अखरोट(कटा जा सकता है) और थोड़ा सा जामुन। चाहें तो दालचीनी डालें।

प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेटें और चारकोल या वायर रैक पर तब तक बेक करें जब तक कि फल नर्म न हो जाए।

आइसक्रीम के साथ परोसें।

छोड़ते

बेशक, आप पिकनिक पर ड्रिंक के बिना नहीं जा सकते। हालांकि मई गर्मी से प्रसन्न होता है, मौसम अक्सर मूडी होता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि कुछ वार्मिंग हो।

ग्रोग is नशीला पेय पदार्थ, अंग्रेजी नाविकों द्वारा आविष्कार किया गया और इसका नाम वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन के नाम पर रखा गया, जिसका नाम ओल्ड ग्रोग रखा गया। यह वह था जिसने नाविकों को शुद्ध नहीं, बल्कि पतला रम देने के लिए पैसे बचाने के लिए आविष्कार किया था। ग्रोग के लिए नुस्खा पैदा हुआ था।

अवयव:
पानी;
चाय (शराब बनाना);
कॉग्नेक;
रम।

तैयारी

सामग्री की मात्रा बर्तन और कंपनी के आकार पर निर्भर करती है। सबसे पहले, मजबूत चाय काढ़ा करें, और फिर इसमें 5 चम्मच कॉन्यैक और 5 बड़े चम्मच रम और 1 लीटर चाय के अनुपात में कॉन्यैक और रम मिलाएं।

जब पेय उबल जाए, इसे मग में डालें और सुखद गर्मी का आनंद लें।

कैम्पिंग कॉफी

आप अपने साथ थर्मस ले जा सकते हैं, या आप खाना बना सकते हैं सुगंधित पेयसही दांव पर।

अवयव:
5 चम्मच तुरंत कॉफी;
1 लीटर पानी;
100 ग्राम चॉकलेट;
स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

आप कोयले पर तुर्की कॉफी बना सकते हैं। इसके लिए एक तुर्क और कौशल की आवश्यकता होती है। एक आसान विकल्प है आग पर सीधे बर्तन या केतली में कॉफी बनाना।

एक बर्तन में पानी डालें, उसमें उबाल आने दें और उसमें कॉफी डालें। दो मिनट बाद क्रम्बल की हुई चॉकलेट डालें। सुनिश्चित करें कि पेय भाग नहीं जाता है।

जब चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए तो कॉफी को मग में डालें। हर कोई स्वाद में मीठा होता है।

सबसे प्रिय और लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन मनोरंजन में से एक, बिना किसी संदेह के, पिकनिक कहा जा सकता है। एक धूप वाला दिन और एक सुखद कंपनी निश्चित रूप से आपकी आत्माओं को अप्राप्य ऊंचाइयों तक पहुंचाएगी,

और स्वादिष्ट भोजन आपके बाहरी मनोरंजन को वास्तव में पूर्ण, ऊर्जावान और आनंद जोड़ने में मदद करेगा। और यहां सबसे महत्वपूर्ण सवाल उठता है, कई गृहिणियों को अपने सिर पर पहेली करने के लिए मजबूर करना। पिकनिक के लिए क्या पकाना है? अपने दोस्तों और प्रियजनों के इलाज के लिए पहले से कौन से व्यंजन पकाएं या कौन से उत्पाद स्टॉक करें स्वादिष्ट खानाइसकी तैयारी पर अनुचित प्रयास किए बिना? आइए इसे एक साथ समझने की कोशिश करें!

कोई भी पिकनिक खाने-पीने के बिना पूरी नहीं होती: आखिरकार, आप प्रकृति में एक घंटे से अधिक समय बिताएंगे, इसलिए, निश्चित रूप से, आपको पहले से ही एक स्वादिष्ट मेनू का ध्यान रखना चाहिए। पहले से पता लगा लें कि प्रत्येक भोज सहभागी क्या पसंद करता है। यदि कंपनी बड़ी है, तो इस बात पर सहमत हों कि उनके साथ कौन ले जाएगा, कौन कौन से व्यंजन पकाएगा।

यदि आपके पास तैयार होने के लिए बहुत कम समय है, तो आप निश्चित रूप से अपने साथ ले जा सकते हैं कच्ची सब्जियां, साग, ब्रेड, कोल्ड कट्स (सॉसेज, चीज़, फ़ेटा चीज़), साथ ही स्टोर से मैरीनेट किया हुआ मांस। हालांकि, आंशिक रूप से घर पर बने सैकड़ों स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो पूरी तरह से प्रकृति में समाहित हो जाएंगे।

पिकनिक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन और उत्पाद:

1) कबाब विभिन्न प्रकारमांस (सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, वील)
2) ग्रिल्ड फिश
3) ग्रिल्ड सब्जियां और मशरूम
4) ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और फल
5) सैंडविच
6) कुकीज और बेक किया हुआ सामान
7) सलाद
8)आग में पके आलू
9) मादक और गैर-मादक पेय

आप में से बहुत से, सबसे अधिक संभावना है, पिकनिक पर विशेष रूप से कबाब या अन्य ग्रिल करें मांस के व्यंजन, हालांकि, कई अन्य स्वादिष्ट और हैं स्वस्थ व्यंजनभुना हुआ। उदाहरण के लिए, ग्रील्ड सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं। गर्मियों में, इन सब्जियों की भरमार होती है: तोरी, बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च, साथ ही मशरूम।

आप इनमें से कुछ सब्जियां ले सकते हैं और मांस को भूनने के बीच में सब्जियों के टुकड़ों को भून सकते हैं। कबाब के लिए सब्जियां एक बेहतरीन साइड डिश होंगी।

मशरूमचमपिन्यान प्री-मैरिनेटेड होना चाहिए ... 0.5 किलो मशरूम लें, उन्हें धोएं और सुखाएं, बिना छेद वाले एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखें (अधिमानतः कई बैग में), फिर 1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप जैतून का तेल डालें, स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च डालें। फिर बैग को कसकर बांधें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। रात भर रेफ्रिजरेट करें।

शिमला मिर्च पकाने के तुरंत बाद, त्वचा को आसानी से छीलने के लिए 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें।

टमाटरजल्दी से पर्याप्त ग्रील्ड, उन्हें 2 हिस्सों में काटा जा सकता है, या पूरे अंगारों पर रखा जा सकता है। पकने के बाद, वे एक समृद्ध, मीठा स्वाद लेते हैं।

आप सब्जियों को तार की रैक पर रख सकते हैं, या आप कबाब की तरह कटार पर टुकड़ों को स्ट्रिंग कर सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी सब्जियों को टुकड़ों में काटा जाता है और तेल लगाया जाता है, पन्नी में भागों में लपेटा जाता है, फिर, जैसे कि कोयले के ऊपर बेक किया जाता है। यहां मुख्य बात सही समय का सामना करना है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से बेक हो जाए। सब्जियां थोड़ी कुरकुरे हो जाएं तो कोई बात नहीं। अगर आपको नरम सब्जियां पसंद हैं, तो उन्हें अधिक समय तक रखें।

आलूअक्सर आग में सेंकने के लिए लिया जाता है, लेकिन वसायुक्त मांस के साथ, यह बहुत भारी लग सकता है। इसे शाकाहारी लोगों को तैयार करने के लिए पेश किया जा सकता है जो कबाब नहीं खाते हैं।

मछली को ग्रिल करना भी आसान है, लेकिन इसके लिए वायर रैक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सामन, ट्राउट, सार्डिन और अन्य वसायुक्त मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। तलने से पहले मछलीज़रूरी अचार : आप केवल मछली, नमक, काली मिर्च के लिए मसालों में रोल कर सकते हैं।

तलने के लिए कोयले पर एक सफेद कोटिंग होनी चाहिए और मांस के लिए गर्मी उतनी मजबूत नहीं होनी चाहिए, क्योंकि निविदा मछली का मांस बहुत जल्दी पक जाता है। आमतौर पर 2 सेंटीमीटर मोटी फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाया जाता है।

पिकनिक स्नैक्स

सैंडविच उन अवसरों के लिए एक और अनिवार्य व्यंजन हैं जब आप वहां बारबेक्यू करने का इरादा किए बिना पिकनिक पर जाते हैं। हालांकि, सैंडविच उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं जो ग्रील्ड मांस की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्योंकि यह एक बहुत लंबा व्यवसाय है: आपको सब कुछ तैयार करने, जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करने, आग जलाने की जरूरत है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जलाऊ लकड़ी कोयले में न बदल जाए और उसके बाद ही मांस को भूनें। .

प्रतीक्षा करते समय भूख से न मरने के लिए, आप तैयार सैंडविच अपने साथ ले जा सकते हैं या उन्हें मौके पर ही बना सकते हैं।

और यह सैंडविच घर पर तैयार किया जा सकता है, यह एक बड़ी कंपनी के लिए आदर्श है, इसे पिकनिक पर काटना आसान है और इसे परिवहन करना सुविधाजनक है।

डीइसके लिएचमत्कार सैंडविच की आवश्यकता होगी:

ब्रेड लोफ (बेहतर गोल और उच्च), सैंडविच के लिए पसंदीदा टॉपिंग (सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़ या पेस्टो सॉस स्वाद के लिए, हरा सलाद, टमाटर, खीरा, उबला हुआ चिकन या टर्की मांस)।
ब्रेड रोल के ऊपर से काट लें और केवल क्रस्ट छोड़कर, सभी पल्प को हटा दें।

फिर अपनी सामग्री को परतों में निकालना शुरू करें, उन्हें सॉस के साथ ब्रश करें।

जब पाव भर जाए तो ऊपर से ढक दें। आपका पिकनिक सैंडविच तैयार है!

वैसे, सैंडविच विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे यदि आप रोटी को आग के ठीक ऊपर ग्रिल करते हैं। मांस पकाने से पहले, वायर रैक पर ब्रेड के कुछ स्लाइस रखें और कुरकुरा होने तक तलें:

आप सैंडविच को पनीर, सब्जियां, मांस से भरने का भी प्रयास कर सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें अंगारों पर सेंक सकते हैं। आपके पास एक बढ़िया गर्म सैंडविच होगा:

पिकनिक सैंडविच इस प्रकार बनाए जा सकते हैं canapésकाटने से बड़ा सैंडविच छोटे भागों में और टूथपिक्स के साथ उन्हें छुरा घोंपें। ऐसा करने के लिए, आप एक लंबी फ्रेंच रोटी ले सकते हैं, इसे आधा में काट सकते हैं, और फिर इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ भर सकते हैं। शीर्ष परत के साथ कवर करें और टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक्स या कटार से काट लें ताकि वे अलग न हों और एक उपयुक्त डिश में रखें।

यदि आप अपने सामान्य सॉसेज और पनीर सैंडविच नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यहाँ ऐसा असामान्य है एक सैंडविचपकाया जा सकता है एवोकैडो के साथ :

आपको चाहिये होगा:फ्रेंच लॉन्ग ब्रेड ब्रेड, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस, पका हुआ एवोकैडो, प्याज के छल्ले (मसालेदार या टोस्ट), पेस्टो सॉस, अरुगुला, नरम बकरी पनीर।
लोफ को लंबाई में दो कालीनों में काटिये, पनीर के साथ नीचे ब्रश करें और सभी सामग्री परतों में रखें। फिर रोटी के ऊपर से ढक दें।

भागों में काटें।

सुंदर सैंडविच इस रूप में बनाए जा सकते हैं पिटा रोल ... सभी सामग्री को घर पर तैयार किया जा सकता है, पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, और फिर परोसने से पहले ग्रिल पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

लेकिन ग्रिल्ड सब्जियों वाले ये रोल ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे.

आपको चाहिये होगा:कच्चा मुर्ग़े का सीना, सोया सॉस, शहद के दो बड़े चम्मच, बैंगन, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, सोया सॉस, शहद, नमक और काली मिर्च से भरें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को पतले छल्ले (0.5 सेंटीमीटर) में काट लें। एक रैक पर सब कुछ भूनें, वनस्पति तेल के साथ, कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पीटा ब्रेड पर सब कुछ बिछाकर रोल में लपेट लें।

तैयार रोल्स को दो मिनट के लिए फिर से ग्रिल करें और दोनों तरफ से भूनें। आप रोल में ताजी जड़ी-बूटियाँ और सॉस मिला सकते हैं।

बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान गार्लिक बटर स्नैक सैंडविच .

वह सब आप आवश्य़कता होगी- इस स्नैक के लिए बस पहले से मक्खन तैयार कर लें. एक ब्लेंडर बाउल में 200 ग्राम रखें। मक्खन कमरे का तापमान, चार कटा हुआ लहसुन लौंग और 50 जीआर जोड़ें। कटा हुआ डिल। एक मिनट के लिए एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ घुमाएं, एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें। अपना भोजन शुरू करने से पहले, राई के टुकड़ों को ब्रश करें या गेहूं की रोटी, ऊपर से स्मोक्ड मांस या मछली का एक पतला टुकड़ा रखें, किसी भी स्लाइस से सजाएं ताज़ी सब्जियांऔर डिल की टहनी। आपके सैंडविच तैयार हैं!

स्वादिष्ट फ्रेंच देशी सैंडविच आप इसे पहले से पका सकते हैं, या आप इसे प्रकृति में सही कर सकते हैं, हैम को मांस या मुर्गी के स्लाइस के साथ सिर्फ कोयले पर ग्रील्ड कर सकते हैं।

एक के ऊपर से काट लें फ्रेंच बैगूएट... लुगदी के एक हिस्से को सावधानी से चुनें ताकि बैगूएट में इसकी पूरी लंबाई के साथ एक गुहा बन जाए। एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच अच्छी शराब या बाल्समिक सिरका के ड्रेसिंग के साथ बैगूएट को बूंदा बांदी करें।

अलग से भरावन तैयार करें... ऐसा करने के लिए, बारीक काट लें, मिलाएं और जैतून के तेल के साथ एक बड़ा टमाटर, एक खीरा, एक बेल मिर्च, आधा लाल प्याज और दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और तुलसी, स्वादानुसार नमक डालें। तैयार फिलिंग को बैगूएट के खांचे में डालें, और ऊपर हैम के टुकड़े फैलाएं। बैगूएट के शीर्ष को 3 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करें। नरम मक्खन के बड़े चम्मच और सरसों के 1 चम्मच। अपने भरे हुए बैगूएट को ऊपर से ढँक दें, धीरे से दबाएं और भागों में काट लें।

क्लासिक ग्रीक सलाद पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त। इस तरह का सलाद बनाना बहुत आसान है और इसका ताज़ा स्वाद आपको गर्मी की गर्मी से पूरी तरह से बचा लेगा। तीन पके टमाटर और एक खीरा को अच्छी तरह धोकर दरदरा काट लें। एक बड़ा लाल प्याज और दो छोटी मीठी मिर्च को स्लाइस में काट लें।

अलग से ड्रेसिंग तैयार करें... ऐसा करने के लिए, 6 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वाइन सिरका के बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार सब्जियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, ऊपर से 150 ग्राम डालें। कटे हुए फेटा चीज़ और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और अजवायन के साथ अपने सलाद पर छिड़कें। परोसने से पहले सलाद को बड़े छिलके वाले जैतून से गार्निश करें।

कोई भी अमेरिकी BBQ इसके बिना पूरा नहीं होता गरम आलू का सलाद ... ऐसा सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। शाम को ग्रामीण इलाकों में जाने से पहले अपने सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर बाउल में आधा कप छिलके वाले हेज़लनट्स (हेज़लनट्स), 100 ग्राम डालें। टहनियों के बिना अजमोद, लहसुन की दो लौंग, 5 बड़े चम्मच। स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के बड़े चम्मच। इन सबको एक साथ पीस लें जब तक आपको मिल न जाए गाढ़ा हराद्रव्यमान, एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें।

फिल्म "मॉस्को डू नॉट बिलीव इन टीयर्स" के एपिसोड को याद करें, जब जॉर्जी ने कट्या को बेहतर तरीके से जानने के लिए, अपने सभी दोस्तों को प्रकृति में इकट्ठा किया, इसका एक कारण लेकर आया - उसका अपना जन्मदिन? यह कितनी शानदार छुट्टी थी - एक आरामदायक, ईमानदार, बारबेक्यू के साथ, एक वास्तविक आराम! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग अपनी छुट्टियां बाहर बिताना पसंद करते हैं।

इस तरह के उत्सव में कई फायदे हैं: आपको व्यंजनों के पहाड़ों को धोने की ज़रूरत नहीं है, प्रकृति में भोजन स्वादिष्ट होने की गारंटी है, उत्सव के दौरान मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं और अक्सर पुरुषों द्वारा महिलाओं को केवल प्रक्रिया को व्यवस्थित करना होता है और प्रश्न का उत्तर देना होता है। : प्रकृति के लिए जन्मदिन मेनू में क्या शामिल किया जाएगा?

इस लेख में: जन्मदिन मेनू, पार्टी योजना, तैयार और सिद्ध व्यंजन, खरीदारी सूची।

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आप प्रकृति में जन्मदिन की पार्टी के लिए मेनू के अपने संस्करण के साथ आ सकते हैं, हम एक विकल्प प्रदान करते हैं:

प्रकृति जन्मदिन मेनू

बहुत का सरल, सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों :

प्रकृति में एक छुट्टी आपको उन्हें ओवन में नहीं, बल्कि कटार पर पकाने की अनुमति देगी।

गार्निश: पके हुए आलू

रोटी: लवाश।

मेनू में इंगित उत्पादों की संख्या की गणना 3 लोगों की कंपनी के लिए की जाती है। यदि कंपनी बड़ी है, तो बस आपको आवश्यक उत्पादों की संख्या को 2, 3, 4 गुना से गुणा करें।

कार्य योजना

प्रकृति में छुट्टी की तैयारी में इस तरह दिखना चाहिए:

जन्मदिन से 5 दिन पहले:

3 सक्रिय और 3 शांत खेलों को पहचानें और तैयार करें। शांत खेलों के लिए रैकेट, वॉलीबॉल और आवश्यक उपकरण प्राप्त करें और जांचें।

जन्मदिन से 4 दिन पहले:

आवश्यक ग्रिल, कटार, ग्रिल ग्रेट प्राप्त करें और तैयार करें। लापता कड़ियों की पहचान करें: आग के लिए कोयला, प्रज्वलन के लिए साधन, जलाऊ लकड़ी, खरीदारी की सूची में जोड़ें।

जन्मदिन से 3 दिन पहले:

आवश्यक छोटी चीजों और पेय पदार्थों की सूची पर निर्णय लें, खरीदारी की सूची में जोड़ें।

जन्मदिन से 2 दिन पहले:

से भोजन और पेय खरीदें खरीदारी की सूची,नीचे, लापता आइटम, कैम्प फायर आपूर्ति, अतिरिक्त खेल।

1 दिन के लिए:

दिन के सुविधाजनक समय पर, खाना बनाना, लपेटना चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें। एक ब्लेंडर के साथ जड़ी बूटियों को काट लें, नींबू का रस, लहसुन, नमक डालें, प्राप्त करें।

छुट्टी के दिन:

प्रातःकाल में देहात में जाने से पहले साबूदाने और अचार के लिए अखरोट-लहसुन की ड्रेसिंग तैयार कर लें

सब्जियों को एक अलग पैकेज में धोएं और रखें छुट्टी के स्थान पर, सबसे पहले, सब्जियों को सेंकना, और फिर कबाब की तैयारी के दौरान सलाद खुद तैयार करना संभव होगा, ताकि गंभीर क्षण तक मुख्य व्यंजन की शुरुआत करते हुए, सभी सलाद तैयार हैं।

इस प्रकार, हमारे जन्मदिन पर, हम छुट्टी की तैयारी में लगभग 40 मिनट बिताएंगे, हमारे पास एक अच्छा दिन होने के लिए आवश्यक सब कुछ आरक्षित है। छुट्टी मुबारक हो!

खरीदारी की सूची

प्रकृति में जन्मदिन मेनू के लिए:

सब्जियां, फल, जड़ी बूटी

आलू -600 जीआर।
टमाटर - 500 ग्राम
बैंगन -2 मध्यम
शिमला मिर्च -1 पीसी।
अजमोद - 2 बड़े गुच्छे
नींबू -2 पीसी।
लहसुन-4 लौंग
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
साग (सोआ या अजमोद) - स्वाद के लिए

मेवा, बीज, सूखे मेवे

अखरोट - 30 ग्राम (मुट्ठी भर)
सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम

मांस, मछली, अंडे

चिकन स्तन - 2 पीसी।
हल्का नमकीन सामन (या कोई अन्य लाल मछली) - 200-300 ग्राम।

दुग्धालय
परमेसन पनीर -100 जीआर।
दही पनीर - 300 ग्राम (या कोई अन्य) मुलायम चीज, जुड़े हुए सहित)

किराना और अन्य

वनस्पति तेल -150 जीआर।
चीनी - 1 चम्मच
लवाश - 4 मध्यम पत्ते।

मसाले और मसाले

नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
बारबेक्यू मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। एल

पेय पदार्थ:

मादक पेय
पानी
रस
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

महत्वपूर्ण छोटी चीजें:

पट्टियां
रसोई के तौलिए
डिस्पोजेबल प्लेट
डिस्पोजेबल कप
डिस्पोजेबल कांटे और चम्मच
काटने का बोर्ड
चाकू
पेंचकश
मेज़पोश
जमीन पर बैठने के लिए कुर्सियाँ या चटाई
कचरा बैग
हाथ धोने के लिए पानी

आवश्यक सामान:

अंगीठी
सीख
ग्रिल रैक
कोयला
लकड़ी
इग्निशन उत्पाद
माचिस या लाइटर

खेल

आउटडोर खेल (उदाहरण के लिए, लें: वॉलीबॉल या सॉकर बॉल, बैडमिंटन, फ्लाइंग बोर्ड)
शांत खेल (उदाहरण के लिए, लें: कार्ड (माफिया खेलने के लिए), मगरमच्छ, स्क्रैबल)

पार्टी का आयोजन कैसे करें?

सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है छुट्टी के घटक.
1) भोजन के अलावा, छुट्टी में एक अच्छा मूड होता है। और वे हमेशा एक अच्छा मूड प्रदान करते हैं खेल... ये आउटडोर खेल हो सकते हैं: वॉलीबॉल, बैडमिंटन, उड़न तश्तरी, फुटबॉल, ट्विस्टर; हास्य खेल या प्रतियोगिता। अगर आप ब्रेक लेना चाहते हैं तो माफिया, स्क्रैबल, क्रोकोडाइल या कोई और गेम खेलना शुरू कर सकते हैं।

2) आपको पहले से तय करना होगा कि आप क्या पकाएंगे: ग्रिल, ग्रिल, आग... इस समस्या को हल करने के बाद, ब्रेज़ियर, कटार, ग्रिल ग्रेट को पहले से प्राप्त और साफ कर लें। लकड़ी का कोयला और जलाऊ लकड़ी खरीदें या तय करें कि आपको जलाऊ लकड़ी कहाँ मिलेगी।

3) आवश्यक की सूची पर निर्णय लें, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में बहुत आवश्यक छोटी बातें: डिस्पोजेबल टेबलवेयर (प्लेटें और गिलास), पेपर नैपकिन और एक तौलिया, मेज़पोश, चाकू, बोर्ड, कॉर्कस्क्रू (यदि आवश्यक हो)।

4) निर्णय लें प्रकृति में जन्मदिन मेनू।

मेनू में शामिल होंगे:

• मुख्य पाठ्यक्रम (एक या अधिक);

वित्तीय क्षमताओं, अनुभव, वरीयताओं और कंपनी के आकार पर निर्भर करता है। मुख्य व्यंजन विकल्प:, बारबेक्यू:, भेड़ का बच्चा, बीफ, स्टोर-खरीदा या घर का बना सॉसेज कटार या ग्रील्ड पर।

• सह भोजन;

खेत में, राख में पके आलू सबसे योग्य साइड डिश हो सकते हैं।

• सलाद और स्नैक्स;

सलाद हल्का और सब्जी होना चाहिए। दो, या शायद एक भी। या टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, साग परोसने से पहले बस काट लें।

ऐपेटाइज़र को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है और मुख्य पाठ्यक्रम के स्वाद के पूरक होने चाहिए।

• रोटी;

यदि यह एक पाव रोटी है, तो इसे पहले से काटा जाना चाहिए, पीटा, टार्टिला या लवाश का उपयोग करना अच्छा है, जिसे काटने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे अपने हाथों से फाड़ सकते हैं - एक बहुत ही सुविधाजनक और स्वादिष्ट विकल्प।

• पेय (मादक और गैर-मादक).

प्रकार और मात्रा पहले से निर्धारित की जानी चाहिए।

हम में से बहुत से लोग प्रकृति में अपने जीवन में महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाना पसंद करते हैं: जंगल में, झील या नदी के किनारे, रेत पर समुद्र के पास। कम से कम कुछ घंटों के लिए, और अधिमानतः पूरे सप्ताहांत के लिए कष्टप्रद शहर की हलचल से बचने के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है। चाहे तंबू हो, जंगल में लकड़ी का घर हो, सोने की जगह के रूप में कार हो, पांच सितारा अपार्टमेंट हो - कई लोगों के लिए कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहां मुख्य बात यह है कि नंगे पैर चलना, आग से गाने गाना, दोस्तों के साथ चैट करना, नदी में तैरना, लेकिन आप यात्रा के आनंद को कभी नहीं जानते? लेकिन एक महत्वपूर्ण सवाल: "बाहर क्या पकाना है?" भी बहुत प्रासंगिक है। आखिरकार, एक दिन की पिकनिक के लिए भी, आप सब कुछ अपने साथ तैयार नहीं ले जा सकते, खासकर अगर यात्रा लंबी और गर्म मौसम में हो। और इससे भी ज्यादा अगर प्रकृति के साथ तीन दिवसीय संचार माना जाता है। इस लेख में, हम आपके साथ कल्पना करने की कोशिश करेंगे कि प्रकृति में मेज पर क्या पकाना है, ताकि "क्षेत्र की परिस्थितियों" में बिताया गया अवकाश सफल हो।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, उद्देश्य पर, जब एक छोटी वन छुट्टी पर जाने की योजना बनाते हैं, तो शायद ही कोई मेनू पर इतनी गंभीरता से सोचता है। आमतौर पर वे अंतर्ज्ञान और शायद रूसी पर भरोसा करते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य व्यंजन और स्नैक्स की कल्पना करने की ज़रूरत है, कम से कम अपने साथ ले जाने के लिए सही उत्पादऔर सही मात्रा में। इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की किसी न किसी सूची को लिखना उपयोगी है। आमतौर पर, प्रकृति में छुट्टी के लिए क्या पकाना है, इसकी सूची में एक या दो मुख्य पाठ्यक्रम और कई ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव अच्छी तरह से चलते हैं: कैनपेस, टार्टिन, टार्टलेट, सैंडविच (उनकी महान विविधता के बारे में और त्वरित तरीकेथोड़ी देर बाद बात करते हैं)। यह पेय पर विचार करने योग्य भी है, खासकर यदि आप बच्चों के साथ ग्रामीण इलाकों में जाने की योजना बना रहे हैं। लेकिन चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

मुख्य व्यंजन

आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि आप पहले से क्या पका सकते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में सबसे ऊपर, निश्चित रूप से, लाइव आग पर बने व्यंजन, ग्रिल पर या तलने के लिए अन्य उपकरण शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों की विविधताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं: बारबेक्यू, ग्रिल पर मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, कबाब। लोगों के बीच भी लोकप्रिय हैं वायर रैक पर पके हुए सब्जियां, और उबला आलूएक अग्रणी साइड डिश के रूप में। यह सब तैयार करने के लिए, कुछ प्रारंभिक क्रियाएं करना आवश्यक है, जिसके बिना छुट्टी निश्चित रूप से अधूरी होगी।

प्रारंभिक कार्य

• कम से कम, आपको बारबेक्यू की आवश्यकता है। साधारण छोटे तह बारबेक्यू जो लगभग कहीं भी आसानी से स्थापित हो जाते हैं, आज बहुत लोकप्रिय हैं। ध्यान दें: जंगल में बारबेक्यू का उपयोग करते समय (और न केवल), आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और छोटे बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखना चाहिए: यह इस तथ्य से भरा है कि आपकी छुट्टी जल्द ही असफल रूप से समाप्त हो सकती है।
• आपको लकड़ी और कोयले की भी देखभाल करने की आवश्यकता है, जिसका उपयोग आप आग जलाने के लिए करेंगे। यह आशा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे कहते हैं, हम वैसे भी जंगल में जा रहे हैं और हमेशा बहुत जलाऊ लकड़ी होती है। सबसे पहले, आपके जैसे कई हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी को आसानी से अलग किया जा सकता है। और फिर आप उन सभी को समान रूप से खोजने का प्रयास करने में एक निश्चित समय व्यतीत करेंगे। और दूसरी बात, सभी लकड़ियाँ अच्छे तले हुए मांस का उत्पादन नहीं कर सकती हैं, इस बात का ध्यान रखें। इसलिए, हम जलाऊ लकड़ी के कुछ अच्छे बंडल खरीदते हैं और उनके अलावा, एक बैग (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों में बेचा जाता है), खासकर अगर यह एक बड़ी कंपनी के लिए खाना बनाना है। त्वरित फायर-अप एजेंट की एक बोतल खरीदने की सलाह दी जाती है, ताकि सभी प्रकार के समाचार पत्रों और जंगल की सुइयों और छाल के साथ खिलवाड़ न करें। नहीं, निश्चित रूप से, तात्कालिक साधनों से एक अग्रणी तरीके से आग जलाने के प्रशंसक हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, ऐसी आग पर मांस पूरी तरह से खाने योग्य नहीं हो सकता है और न ही पर्याप्त नरम हो सकता है।

कबाब पकाना

यदि आप एक बड़ी कंपनी के साथ वहां जा रहे हैं तो प्रकृति में क्या पकाना है? यह लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन सबसे पहले दिमाग में आता है। कबाब मांस, अतिरिक्त सामग्री और सीज़निंग की पसंद में भिन्न होते हैं, जिसमें मांस भिगोया जाता है। आज हम एक पारंपरिक पोर्क कबाब पकाने की कोशिश करेंगे।

मांस चुनना

तदनुसार, यह प्रक्रिया पहले से ही की जानी चाहिए। काजल के हिस्से का चुनाव आपका है। किसी को गले से कबाब पसंद हैं - वे मोटे और सुर्ख हो जाते हैं। किसी को टेंडरलॉइन पसंद है (यह थोड़ा सूखा निकलता है, लेकिन इसे पकाया जाता है, खासकर भिगोने के बाद, एक-दो-तीन के लिए)। किसी को पीठ पसंद है। हां, और इस विषय पर एक और सलाह: कच्चे माल की मात्रा को मार्जिन के साथ गणना करने का प्रयास करें। यह शर्मनाक होगा अगर तैयार कबाब काफी नहीं है या सिर्फ किसी को स्वादिष्ट नहीं मिलता है।

भिगोना

पेशेवर कहते हैं: कबाब की सफलता सीधे उस अचार पर निर्भर करती है जिसमें इसे भिगोया गया था। इसलिए, इस मुद्दे पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए। यहाँ एक सफल कबाब के लिए कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं (अभ्यास में परीक्षण किया गया):

• केफिर में सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसा तब है जब मांस पिकनिक से ठीक पहले खरीदा गया था और इसे जल्दी से भिगोने की जरूरत है। हम 1% केफिर लेते हैं - इतनी मात्रा में कि यह पूरी तरह से कटा हुआ मांस को सॉस पैन में ढक देता है। छल्ले में कटे हुए प्याज और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। कुछ ही घंटों में, मांस सफलतापूर्वक मैरीनेट हो जाएगा।
• हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब (खट्टा) में भिगोया हुआ मांस उसी मसाले और प्याज के साथ अच्छा लगता है। काकेशस में, वे कबाब को भिगोने के लिए विशेष साधारण वाइन भी बनाते हैं। लेकिन इस मामले में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम तीन या चार घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और बेहतर - पूरी रात। तब मांस काफी कोमल हो जाता है और जल्दी पक जाता है।
• मेयोनेज़, बहुत चिकना नहीं है, यह भी अचार के लिए काम करेगा। मेयोनेज़ डालें और प्याज के साथ मसाले डालें, एक सॉस पैन में अपने हाथों से मांस को अच्छी तरह से गूंध लें और उसके बाद ही मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। और एक और बात: मेयोनेज़ में कुछ बूंदों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है वनस्पति तेल(जैतून सबसे अच्छा है)।
• फ्रेंच में सरसों का अचार। आपको फ्रेंच (मसालेदार नहीं) सरसों खरीदने की जरूरत है, एक चम्मच नींबू का रस, मसाले मिलाएं। मांस के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• कुछ एक अचार के रूप में उपयोग करते हैं शुद्ध पानीनींबू के रस और मसालों के साथ।

अपने स्वाद के लिए कोई भी अचार चुनें (उद्देश्य पर, सिरका के उपयोग के साथ सोवियत संस्करण यहां नहीं दिया गया है, क्योंकि यह अभी भी एक विशिष्ट सिरका के बाद मांस को छोड़ देता है)।

प्रकृति में क्या पकाने की समस्या व्यावहारिक रूप से हल हो गई है। बात छोटी है : खुद कबाब तलने के लिए।

1. जलाऊ लकड़ी या कोयले को कुएं से जलाना चाहिए। खुली धधकती आग पर कभी न पकाएं: मांस ऊपर से जल जाएगा, लेकिन अंदर से नम होगा।
2. एक साधारण स्प्रे गन आग को अच्छी तरह से नीचे लाने में मदद करती है (जैसे कि कपड़े इस्त्री करने के लिए)। कुछ शिल्पकार लगातार मांस को पानी देते हैं, इस प्रकार आग पर एक प्रकार का भाप स्नान बनाते हैं। और मांस बहुत कोमल निकला।
3. कटार को बार-बार पलटना याद रखें। तो कबाब चारों तरफ से समान रूप से ब्राउन हो जाएगा।
4. आप मांस के एक टुकड़े को एक कटार में काटकर तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर गुलाबी रंग का रंग नहीं है, तो कबाब तैयार है।

की आपूर्ति करता है

अब बात करते हैं कि प्रकृति में बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है। तो, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन किया गया है। लेकिन आप बारबेक्यू नहीं खाएंगे। यह स्नैक्स, साइड डिश, सलाद पर निर्भर करता है। बारबेक्यू के लिए बाहर क्या पकाना है? आइए अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्पों की पेशकश करने का प्रयास करें - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में मोटे भोजन की श्रेणी के लिए उपयुक्त:

दांव पर खाना बनाना

वैसे, बारबेक्यू जैसे उपकरणों की भागीदारी के बिना, आग पर बाहर क्या पकाना है, इसलिए बोलना, खोलना? बढ़िया विकल्प- कोसैक कुलेश, लैगमैन, पिलाफ, फिश सूप। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं: पिकनिक पर निकलते हुए, वह अपने साथ मछली पकड़ने की छड़ी भी ले गया। उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए, आपके पास एक अच्छा और विशाल कड़ाही होना चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ जिस पर आप इसे आग पर लटका सकते हैं)। बाकी विषय पर है "प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है?" भोजन के लिए व्यंजन अलग हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने रहस्य हैं)।

पुलाव

वर्तमान के लिए उज़्बेक पिलाफबेशक, आपको मेमने की जरूरत है, लेकिन हर कोई इसके विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता है। इस मामले में, आप सूअर का मांस पसलियों पर पका सकते हैं - बस स्वादिष्ट! वैसे, फैट टेल लैम्ब फैट के बजाय साधारण पोर्क फैट एकदम सही है। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. हम कड़ाही को तिपाई पर रखते हैं, उसके ऊपर होना चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. फैट को एक बाउल में डालकर पिघला लें। हम ग्रीव्स हटाते हैं। एक-एक करके पसलियों को अलग करें और कड़ाही में रखें। हिलाओ और क्रस्टी होने तक भूनें।
3. एक दो प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें। हम इसे मांस में फेंक देते हैं। तलना।
4. वहां - कद्दूकस की हुई गाजर और उन्हें नरम होने तक उबालें। फिर सब्जियों के साथ मांस को ढकने के लिए पानी डालें, और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर नमक डालें।
5. चावल, पहले से भीगे हुए (लंबे समय तक लेना बेहतर है, चिपचिपा नहीं), एक कड़ाही में डालें। पानी से भरें। पानी और चावल का अनुपात 2:1 है।
6. बाद में, द्रव्यमान के बीच में, हम हवा और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए एक बड़ा छेद बनाते हैं। 20-30 मिनट के लिए पकाना (चावल तैयार होने तक, लेकिन यह अलग हो सकता है)। समापन से ठीक पहले, लहसुन की कलियों को परिधि के चारों ओर चिपका दें।

ऐसा स्वादिष्ट, कैम्प फायर-महक वाला व्यंजन इनमें से एक है सर्वोत्तम विकल्पप्रकृति में क्या पकाना है (ऊपर फोटो)। पिलाफ को भागों में फैलाकर गर्मागर्म खाया जाता है। एक उपयोगी सजावट के रूप में ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है: नाश्ता

आउटडोर स्नैक्स के बारे में एक सरल नियम है: वे सरल और सरल होने चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम करना और बात करना चाहता है, और बहुत जटिल प्रदर्शन के साथ खुद को मूर्ख नहीं बनाना चाहता। और दूसरी बात, प्रकृति स्वयं सरलता और न्यूनतम परिष्कार का निपटान करती है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है? स्नैक्स बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे सरल बात जो दिमाग में आती है वह है स्मोक्ड मीट और पनीर का एक टुकड़ा, जिसे सब्जियों से सजाया जाता है। यहाँ सब कुछ सरल है। आपको प्रकृति में टमाटर के साथ कई प्रकार के स्मोक्ड मांस और चरबी, पनीर, खीरे लेने की जरूरत है। फिर हम ऐसा करते हैं: हम एक विशाल पकवान लेते हैं (ताकि यह पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त हो), इस सभी अच्छे को पतली स्लाइस में काट लें और कलात्मक रूप से इसे यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें, डिल और अजमोद की टहनी से सजाएं।

अचार भी सबसे तेज़ में से एक है और स्वादिष्ट विकल्पप्रकृति के लिए क्या पकाना है। ब्लैंक के लिए सभी के पास अलग-अलग रेसिपी हैं। इसे खीरे या टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ प्राच्य बैंगन, आलूबुखारा में रोल किया जा सकता है मसालेदार सॉस... हम जल्दी और सरलता से कार्य करते हैं: हम डिब्बे खोलते हैं, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालते हैं, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आप अचार का मिश्रण बना सकते हैं: टमाटर के साथ खीरे डालें, उदाहरण के लिए, या ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ मसाला डालकर अचार का सलाद बनाएं।

जन्मदिन

यदि आप अपना जन्मदिन बाहर बिताने का निर्णय लेते हैं, तो क्या पकाना है? मुख्य व्यंजनों के लिए तस्वीरें और व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया था। इनका प्रयोग हर कोई सफलता के साथ कर सकता है। लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और परेशानी मुक्त विकल्प, जिसमें आमतौर पर बहुत सारे मेहमान होते हैं, सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेस हैं। पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? आप लगभग कुछ भी क्रस्टी ब्रेड के एक छोटे से क्षेत्र में या एक छोटी टोकरी में रख सकते हैं। और इन व्यंजनों को एक बार में ही पकाना काफी सरल और त्वरित है। आप फिलिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं पनीर पेस्ट, हैम, हल्की नमकीन मछली, सब्जियां और यहां तक ​​कि फल भी। और मुख्य बात यह है कि उनमें से बहुत सारे हैं! आप स्नैक्स के साथ पूरी बड़ी कंपनी को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।

तो आप खुद तय करें कि अगर आप अपना जन्मदिन प्रकृति में बिताने जा रहे हैं तो क्या पकाएं। इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन आपको खाना पकाने में मदद करेंगे, लेकिन आपको अपनी कल्पना का उपयोग करने की मनाही नहीं है।

पिकनिक सीजन की अच्छी शुरुआत हो चुकी है। अब आप अधिक बार परिवार के खाने की व्यवस्था ताज़ी हवा में कहीं जंगल के एक आरामदायक किनारे पर, अपनी पसंदीदा गर्मी की झोपड़ी में या अपने घर के आंगन में कर सकते हैं। आपको बस बनाने की जरूरत है स्वादिष्ट मेनूप्रकृति में पिकनिक के लिए।

हरियाली की जीत

प्रकृति के लिए किस तरह का नाश्ता पकाना है? बेशक, ताजी सब्जियों का सलाद, क्योंकि यह बिल्कुल सही साइड डिशकबाब को। पत्ता गोभी का आधा सिर काटना चीनी गोभी, 8-10 टहनी डिल और अजमोद। 2 खीरे, 150 ग्राम पालक को काट लें। हम सलाद के कटोरे में सभी सामग्री, स्वाद के लिए नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं। यह सलाद हरे रंग के सभी रंगों से आंखों को प्रसन्न करेगा और भूख को बढ़ा देगा।

उदार बैगूएट

भरवां बैगूएट - स्वभाव से हार्दिक और स्वादिष्ट। हमने 300 ग्राम हैम को क्यूब्स, मीठी मिर्च - क्यूब्स में, 150 ग्राम जैतून - छल्ले में काट दिया। 100 ग्राम केपर्स, लहसुन की 2 कलियाँ और 100 ग्राम सीताफल डालें। सब्जियों को 200 ग्राम खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। बैगूएट के ऊपर से काट लें, टुकड़े को हटा दें, भरने के साथ भरें और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। इस तरह के लिए हार्दिक नाश्ताआप तिल के बीज जैसे एडिटिव्स के साथ कोई भी बैगूएट चुन सकते हैं।

सब्जी इंद्रधनुष

ग्रील्ड सब्जियां प्रकृति के लिए एक हल्का नाश्ता है, जो मेनू में रंग जोड़ देगा। लहसुन की 2 कलियों के साथ प्याज को काटकर डालें। 250 मिली . में डालें टमाटर का रस, 4 सेंट। एल सोया सॉस, जैतून का तेल और नींबू का रस। तोरी, बैंगन, गाजर और को दरदरा काट लें गोभी... हम सब्जियों को मैरीनेट करते हैं टमाटर ड्रेसिंग 2 घंटे और वायर रैक पर भूनें।

उग्र सॉसेज

आप मांस खाने वालों के लिए पिकनिक भोजन के लिए क्या पका सकते हैं? एक "फर कोट" में सॉसेज उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेंगे। एक व्हिस्क के साथ 2 अंडे मारो, प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम। 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, नमक और मसाले और जोर से हिलाएं। हम लकड़ी के लंबे कटार पर 6-8 सॉसेज स्ट्रिंग करते हैं और बैटर में डुबोते हैं। अब इन्हें अंगारों पर चारों तरफ से अच्छी तरह तलना बाकी है। इस तरह के रंगीन नाश्ते का विरोध करना असंभव है।

पसलियों का जुनून

प्रकृति में पिकनिक व्यंजनों के व्यंजनों में सूअर की पसलियांएक विशेष स्थान पर कब्जा। हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 6 लौंग पास करते हैं, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं। एल शहद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। 2 किलो चॉप करें सूअर की पसलियांप्रति भाग, ग्रीस मसालेदार अचार, 500 मिलीलीटर टमाटर का रस डालें और रात भर फ्रिज में रख दें। तार की रैक पर तली हुई ऐसी पोर्क पसलियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं।

महान पक्षी

वजन घटाने वाले रिश्तेदारों के लिए जल्दी और स्वादिष्ट पिकनिक के लिए क्या पकाना है? वे एक निविदा टर्की कबाब को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। 5-6 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच। हॉप्स-सुनेली, अदजिका, पेपरिका और नमक। 2 किलो टर्की फ़िललेट्स को 3-4 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। हम मांस को कटार पर, सब्जियों के साथ बारी-बारी से स्ट्रिंग करते हैं, और चारकोल पर निविदा तक भूनें। यह कबाब प्रसन्न करेगा उत्तम स्वादऔर किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

उग्र पंखों पर

जो लोग पिकनिक पर कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, उनके लिए एक समृद्ध पोल्ट्री डिश बनाएं। उदाहरण के लिए, तेज पंख... एक सजातीय द्रव्यमान में मारो 3 चम्मच। सरसों, 50 ग्राम शहद, 200 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। करी और 1 चम्मच। नमक। हम 1 किलो चिकन विंग्स को एक घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोते हैं। उन्हें चारकोल के ऊपर एक वायर रैक पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक मसालेदार मीठी चटनी में खस्ता पंखों को सबसे गंभीर आलोचकों द्वारा भी अनुमोदित किया जाएगा।

ग्रिल पर क्लासिक्स

बहुत से लोग स्टेक के बिना बाहरी मनोरंजन के लिए एक मेनू की कल्पना नहीं कर सकते। अजवायन के फूल, ऋषि और मेंहदी का एक गुच्छा काट लें। युवा लहसुन के सिर को पीसें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जतुन तेल। हम हड्डी पर 5-6 बीफ़ स्टेक को एक विस्तृत रूप में फैलाते हैं, अचार के साथ कवर करते हैं, प्लास्टिक की चादर से कसते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। हर तरफ 8-10 मिनट के लिए ग्रिल पर स्टेक भूनें। यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

दीप्तिमान सामन

एक पिकनिक मेनू ग्रिल के बिना नहीं चलेगा। मोटे समुद्री नमक और सफेद मिर्च के साथ 6-8 सैल्मन स्टेक रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के। प्रत्येक स्टेक को नींबू के स्लाइस और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ पन्नी में लपेटें। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर उन्हें वायर रैक पर सीधे पन्नी में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, समय-समय पर पलटते रहते हैं। उत्तम सुगंधित सामन किसी भी पेटू खुशी को बना देगा।

नेपच्यून के उपहार

ग्रील्ड झींगा एक लाभदायक पिकनिक डिश है, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजो शुरुआती भी मास्टर करेंगे। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल बाल्समिक सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल। यहां लाइम जेस्ट डालें, 1 छोटा चम्मच। तिल के बीज, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। 1 किलो छिले हुए झींगे के ऊपर मैरिनेड डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम चिंराट को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं और हर तरफ 1-2 मिनट के लिए सचमुच भूनते हैं। खस्ता समुद्री भोजन की जीत की गारंटी है।