बिना बेकिंग पाउडर के दूध के साथ कुकीज़ बनाने की विधि। दूध बिस्कुट

22.04.2020

घर का बना कुकीज़दूध में - बचपन से परिचित नुस्खा। लेकिन प्रसिद्ध क्लासिक संस्करणआप विविधता ला सकते हैं, अपने स्वाद के लिए सामग्री जोड़ सकते हैं: शहद, दलिया, चॉकलेट।

दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़

हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. आटा (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिलीलीटर) में डालें। आप स्वाद के लिए वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए। अगर आप आटे पर दबाते हैं, तो एक छोटा सा दांत बनता है, सब कुछ हो गया है, ठीक है।
4. आटे को बेलने से पहले, मेज की सतह पर मैदा छिड़कें। यह आटा को टेबल की सतह पर चिपकने से रोकेगा। आटे से हाथ भी मल सकते हैं।
5. आटे को इस तरह बेल लें कि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो जाए।
6. इसके बाद कुकीज को मनचाहे आकार में बना लें। आप बस चाकू से चौकोर या साधारण आकृतियों को काट सकते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, या घुंघराले सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच में जगह हो।

याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ की मात्रा बढ़ जाएगी, और यदि टुकड़े एक साथ बहुत करीब हैं, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।

8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज़ के ऊपर ब्रश करें।

पनीर और दलिया के साथ

पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

मक्खन;
दूध;
दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
छाना;
कोको पाउडर।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. आधा पैकेट तेल नरम होने के लिए गरम करें. आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर रख सकते हैं और इसे टेबल पर छोड़ सकते हैं, या भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध को उबालकर उसमें 2 गिलास दूध भर लें दलिया दलिया... हिलाओ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो, कोई सूखे गुच्छे न बचे। आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच बेकिंग सोडा (इसे पहले बुझा दें), एक चम्मच मैदा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। इस सब में वह तेल डालें जो पहले ही पिघल कर गर्म हो चुका है। आटा पहले गूंथना मुश्किल है, लेकिन जैसे ही चीनी पिघलती है यह आसान हो जाएगा।
4. पनीर के एक पैकेट में 5 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में आटा डालें। आधे घंटे तक बेक करें।
6. कुकी शीट को ओवन से निकालने के बाद, इसे जल्दी से छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। ठंडा होने दें, सख्त करें और स्वादानुसार पाउडर या दालचीनी छिड़कें।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि घर में किसी को अंडे से एलर्जी है या नहीं। पकाया जा सकता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर उन्हें जोड़े बिना।
आटा;
चीनी;
नमक;
नकली मक्खन;
केफिर;
बेकिंग पाउडर।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. 300 ग्राम मैदा छान लें, उसमें 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. 60 ग्राम कटा हुआ मार्जरीन डालें।
3. 150 मिलीलीटर केफिर गरम करें, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें।
4. सभी सामग्री मिलाएं। अपने हाथों से आटा गूंध लें, लेकिन आटा थोड़ा चिपचिपा और आपकी उंगलियों से चिपचिपा होने के लिए तैयार रहें।
5. आटे को पतली परतों में बेल लें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रख दें। भविष्य के उत्पादों के आकार में छोटे-छोटे कट लगाएं। बेक करने के बाद यह उनके अनुसार है कि आप बेक किए गए सामान को अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें.

खट्टा दूध कुकीज़

थोड़ा खट्टा दूध के साथ बैग को तुरंत बाहर न फेंके। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए कर सकते हैं।
सूजी;
खराब दूध;
3 अंडे;
चीनी;
मक्खन;
सोडा;
नमक;
आटा।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. दूध (250 मिली) के साथ एक गिलास सूजी (200 मिली) डालें। हिलाने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तीन अंडे फोड़ें और चीनी (150 ग्राम) में मिलाएं।
3. पहले दो मदों से सामग्री को हिलाएं। उनमें मक्खन (140 ग्राम) डालें। इसे माइक्रोवेव में तब तक प्रीहीट किया जाना चाहिए जब तक कमरे का तापमानया इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे टेबल पर पिघलने के लिए छोड़ दें।
4. एक चम्मच नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। बाकी द्रव्यमान में जोड़ें।
5. द्रव्यमान में 600 ग्राम आटे को छान लें।
6. आटे को एक गहरे कंटेनर में रखें, तौलिये से ढक दें। आटे को आधे घंटे के लिए जमने दें, उठें।
7. जब समय बीत जाए, तो आटे को तीन मिलीमीटर की परत में बेल लें। इसे चीनी के साथ छिड़कें और इसे फिर से बेल लें ताकि चीनी को आटे में दबाया जा सके। एक गिलास या मोल्ड के साथ कुकीज़ को निचोड़ें।
8. बेकिंग की तैयारी के लिए देखें: किनारों को ब्राउन किया जाना चाहिए, और शीर्ष को सुनहरा भूरा होना चाहिए। ओवन में कुकीज़ को ओवरएक्सपोज करने से वे सूख जाएंगी और बहुत सख्त हो जाएंगी।

जर्दी और चॉकलेट का उपयोग करना

कुकीज़ में सिर्फ बीस मिनट लगते हैं। शुरू करने से पहले, निम्नलिखित तैयार करें:
जर्दी मुर्गी के अंडे;
अंडे का सफेद (कच्चा);
चीनी;
मक्खन;
दूध;
आटा;
डार्क चॉकलेट;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. व्हिस्क अंडे की जर्दी, चीनी (1 कप) और वैनिलिन।
2. मक्खन (100 ग्राम) को पहले से नरम कर लें। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के बाद इसे कुछ घंटों के लिए काउंटर पर छोड़ दें। फिर जर्दी, चीनी और वेनिला में डालें, दूध (आधा कप), मैदा (2 कप) और बेकिंग पाउडर (1.5 छोटा चम्मच) में मिलाएं।
3. चॉकलेट (80 ग्राम) को महीन पीस लें। गोरों को फेंटें।
4. खाने को चमचे से चलाएं, फेंटने से बचें। एक ब्लेंडर का उपयोग किए बिना, हाथ से सब कुछ हिलाओ।

मार्जरीन पर

घटकों की संरचना:

दूध;
चीनी;
नकली मक्खन;
अंडा;
आटा;
सोडा।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. दूध (100 मिली), चीनी (150 ग्राम) मिलाएं।
2. चीनी के क्रिस्टल गायब होने तक पकाएं।
3. ठंडा चीनी में अंडा और नरम मार्जरीन (100 ग्राम) मिलाएं। असहिष्णुता या घर में मार्जरीन की कमी होने पर इसे मक्खन से बदला जा सकता है।
4. आटा (400 ग्राम) में चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

दूध के साथ ओटमील कुकीज को फेंटें

दलिया पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं और इसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।
दूध;
अनाज;
रिफाइंड तेल;
2 अंडे;
चीनी;
आटा;
जामुन, फल स्वाद के लिए।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. दूध (आधा गिलास) गर्म करें। इसमें आधा गिलास दलिया डालें। अनाज को दूध सोखने और फूलने का समय दें।
2. मिश्रण में रिफाइंड तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
3. 2 अंडे और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल दिखाई न दें।
मिश्रण को ओटमील में डालें।
5. झारना गेहूं का आटा(130 ग्राम) सीधे सामग्री के कटोरे में। हलचल।
6. इस स्तर पर, आप आटे में किसी प्रकार का भराव जोड़ सकते हैं, जैसे जामुन या फल के टुकड़े, मेवे, चॉकलेट या शहद।
7. आधे घंटे के लिए बेक करें।

शहद के साथ कैसे पकाएं

शहद डालते समय आपको इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि उत्पाद अप्राकृतिक है, तो यह कुकी की वायुहीनता को प्रभावित करेगा।

मक्खन;
चीनी;
दूध;
शहद;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
आटा।

हम क्रमिक रूप से पकाते हैं:

1. फ्रिज से मक्खन (100 ग्राम) निकालें और इसे गलने के लिए रख दें।
2. मक्खन के गल जाने पर इसे चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाकर फेंट लें।
3. अंडे को दूध (60 मिली) के साथ फेंटें, व्हीप्ड मक्खन के साथ मिक्सर से हिलाएं।
4. यदि शहद चिपचिपा और अत्यधिक शक्करयुक्त है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि यह पर्याप्त पतला है, तो खाना पकाने के इस चरण में तीन स्कूप डालें।
5. अंत में, मिक्सर से फेंटें।
6. बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) और मैदा (400 ग्राम) के साथ मिलाएं। तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
7. फ्रिज से निकालने के बाद, कुकीज को आकार दें और उन्हें 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें। यदि पेस्ट्री असामान्य रूप से डार्क हो जाए तो चिंता न करें: शहद इसे वह रंग देगा।

दूध के साथ कुकीज़ के लिए तीन व्यंजन, बचपन से परिचित

शकर पुरी: कचौड़ी, दूध के साथ वसायुक्त कुकीज़

यह नुस्खा ऐसा लगता है कि यह छोटे बच्चों के लिए बनाया गया था - हार्दिक कुकीज़ जिसे दूध, पानी या जूस में घोला जा सकता है। साथ ही, ये कुकीज महंगी नहीं हैं और 20 मिनट में बनाने में आसान हैं।

एक बाउल में मक्खन को पाउडर, अंडे, दूध, बेकिंग सोडा और वैनिला के साथ पीस लें। वहां मैदा छान कर सख्त आटा गूंथ लें.

इसे रोलिंग पिन के साथ 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, विशेष मोल्ड, चाकू या गिलास के साथ कुकी के आंकड़े काट लें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और 220-250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ के ऊपर, आप पाउडर, मसाले के साथ छिड़क सकते हैं या पानी के स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं, कुचल पागल के साथ छिड़क सकते हैं।

ब्रशवुड नुस्खा: तला हुआ अंडा बिस्कुटदूध पर

कुरकुरी, हवादार और मुंह में पिघलने वाली कुकीज आपको ठंडी शाम को चाय के लिए चाहिए।

उत्पाद:

1 छोटा चम्मच। आटा और दूध;

2 टेबल। एल दानेदार चीनी;

आधा गिलास पीसा हुआ चीनी;

तलने का तेल।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। दानेदार चीनी के साथ जर्दी को तब तक रगड़ें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं। फिर दूध डालें और पूरे मिश्रण को आटे में डालें। चिकना होने तक गूंधें। व्हीप्ड गोरों को धीरे से ऊपर से बर्फ़-सफ़ेद फोम में रखें और धीरे से मिलाएँ। दो अंगुलियों की परत के साथ पहले से एक धातु के कंटेनर में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो आटे के एक हिस्से को एक पतली धारा में एक ग्रिड बनाने के लिए इसमें डालें।

सुविधा के लिए, आप एक छोटी फ़नल का उपयोग कर सकते हैं। फ़नल में एक छड़ी डालने से, आटा लगाना आसान हो जाता है। इसे एक मिनट के लिए वसा में डुबो कर, नेट पर एक स्लेटेड चम्मच से दबाना आवश्यक है।

जब रंग सुनहरा हो जाए तो ब्रशवुड को पकड़कर पेपर नैपकिन पर रख लें। पाउडर छिड़कें और अगले बैच को भूनें।

वफ़ल आयरन में बेक की गई मिल्क कुकीज

घर पर आहार, नरम दिल के आकार की कुकीज़ बनाने के लिए, आपको चाहिए:

100 ग्राम चीनी और पिघला हुआ मक्खन;

250 ग्राम आटा;

100 मिलीलीटर गर्म दूध;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चीनी के साथ अंडे मारो, बारी-बारी से मक्खन, दूध, आटा और सोडा मिलाएं।

इन कुकीज़ को रोस्टिंग पैन में तैयार किया जाता है। यह इलेक्ट्रिक या पारंपरिक हो सकता है, जिसके लिए डिज़ाइन किया गया है गैस - चूल्हा... सांचे को दोनों तरफ से तेल लगाकर चिकना कर लें. फिर आटे को आधी पतली परत में फैला दें। यह मात्रा में बहुत बढ़ता है। कसकर बंद करें, ओवन को हर तरफ 10-15 सेकंड के लिए गैस पर रखें।

कुकीज़ को व्हीप्ड क्रीम, जैम, सॉफ्ट कारमेल या चॉकलेट के साथ परोसें।

पाक कला ट्रिक्स

1. फ़ैक्टरी कुकीज में डाले जाने वाले फ्लेवर के बजाय आप अपने में सुगंधित और गर्म दालचीनी, इलायची, अदरक मिला सकते हैं।

2. मक्खन को केवल माइक्रोवेव में पिघलाया नहीं जा सकता, क्योंकि मिश्रण की स्थिरता और बेकिंग की गुणवत्ता बदल जाएगी। इसे पहले 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही रेत से रगड़ा जाता है।

3. बैटरआटे में तरल डालकर गूंद लें। मध्यम स्थिरता और घना - इसके विपरीत।

स्वादिष्ट खरीदें और ताजा बिस्कुटदुकान हमेशा काम नहीं करती है।

लेकिन दूसरी तरफ इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है।

सीगल को किसके साथ ड्राइव करना है, इसका कोई और सवाल नहीं होगा।

यहाँ एकत्र कर रहे हैं सरल, प्रकाश, उपलब्ध व्यंजनोंदूध में कुकीज़।

आप हर दिन खाना बना सकते हैं!

दूध कुकीज़ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुकीज के आटे में साबुत, खट्टा, सूखा या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। मूल रूप से, दूध अंडे, मक्खन, चीनी और आटे से सटा हुआ है। पर वो मिलते हैं दिलचस्प व्यंजननट, चॉकलेट या कोको, शहद के साथ कुकीज़, ऑट फ्लैक्स... यह ये योजक हैं जो पके हुए माल को सुगंधित, असामान्य बनाते हैं और स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।

बिस्कुट ज्यादातर हाथ से बने होते हैं। सबसे पहले, आवश्यक मोटाई की एक परत को लुढ़काया जाता है। यदि यह नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो इसे अपने विवेक पर करें। फिर कुकीज को काटकर या कांच से निचोड़ा जाता है। आप इसे सिर्फ चाकू से काट सकते हैं। उत्पादों को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, ओवन में पकने तक बेक किया जाता है।

स्टे मिल्क कुकी रेसिपी

टुकड़े टुकड़े का विकल्प, लेकिन नरम बिस्कुटदूध में। अद्भुत और साधारण पके हुए मालघर की चाय के लिए। ये सामग्री एक कुकी शीट के लिए हैं।

अवयव

60 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम आटा;

120 ग्राम चीनी;

0.5 चम्मच रिपर;

वेनिला और पाउडर।

तैयारी

1. मक्खन को नरम करके प्याले में निकाल लीजिए.

2. इसमें चीनी, एक अंडा और मैश करें। आप एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।

3. आटे में रिपर, वैनिला डालकर गूंदते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। आटा मोटा होगा, लेकिन नरम होगा, हल्के दबाव से एक छेद बन जाएगा।

4. टेबल पर मैदा छिड़कें, परत को बेल लें। इसे सात मिलीमीटर मोटा बना लें।

5. कुकीज को कर्ली कटिंग या एक साधारण गिलास से निचोड़ें। आप बस वर्गों, आयतों या अन्य आकृतियों में काट सकते हैं।

6. बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें, लेकिन कसकर नहीं। कुकीज़ के बीच कुछ जगह होनी चाहिए।

7. बचे हुए अंडे को कांटे से फेंटें, कुकीज को ग्रीस कर लें।

8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें। एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

पनीर और दलिया के साथ दूध "अन्युता" के साथ कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

सादा नुस्खा स्वस्थ कुकीज़दूध में दलिया और पनीर के साथ। त्वरित फ्लेक्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अवयव

चीनी 250 ग्राम;

एक गिलास दूध;

तेल के 0.5 पैक;

कोको 5 चम्मच;

सोडा 1 चम्मच;

पनीर का एक पैकेट;

1 चम्मच स्टार्च;

1 चम्मच आटा;

हरक्यूलिस 2 गिलास।

तैयारी

1. तेल को पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. यदि आपके पास अचानक से समय नहीं है, तो आप भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन में रख सकते हैं।

2. दूध उबालें, दलिया डालें। नमी को समान रूप से वितरित करने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। इसे आधे घंटे के लिए लगा रहने दें।

3. चीनी, अंडा, बुझा सोडा, स्टार्च के साथ आटा और नरम मक्खन डालें, हिलाएं। पहले तो ऐसा करना मुश्किल होगा, लेकिन फिर चीनी पिघल जाएगी, आटा पतला हो जाएगा।

4. पनीर को कोको पाउडर के साथ मैश कर लें और आटे में भी मिला लें. इसे अच्छे से हिलाने के लिए ही बचा है.

5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, तेल से कोट करें।

6. आटे को लगभग पांच मिलीमीटर मोटी एक पतली परत में डालें।

7. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

8. गर्म बिस्कुट को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, जल्दी से वर्गों में काट लें जब तक कि वे दृढ़ न हों। ठंडा होने के बाद पाउडर से सजाएं।

जाम के साथ दूध कुकी नुस्खा

दूध के साथ कुकीज़ के लिए नुस्खा, जो कि कुराबिये के समान है। इन उत्पादों से औसतन 70-80 टुकड़े निकलेंगे। यह बहुत है। नुस्खा में सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम करें, यदि आवश्यक हो।

अवयव

450 मिलीलीटर दूध;

800-1000 ग्राम आटा;

तेल 150 ग्राम;

सोडा 7 ग्राम;

चीनी 200 ग्राम;

थोड़ा जाम;

तैयारी

1. मक्खन को नरम करें या मार्जरीन का प्रयोग करें।

2. अंडे और चीनी को फेंटें, मक्खन डालें, वेनिला डालें और हिलाएं।

3. दूध में डालो, हलचल।

4. सोडा बुझाएं, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

5. अब आटे की बारी है। इसकी मात्रा अंडे के आकार, तेल की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। इतना डालें कि गाढ़ा हो जाए और नरम आटा.

6. द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें।

7. टॉर्टिला को लगभग एक सेंटीमीटर रोल आउट करें, कुकीज को निचोड़ें, बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।

8. बाकी के आटे से भी इसी तरह से उत्पाद बनाएं, ट्रिमिंग में मिलाना याद रखें।

9. जैम को चिकना होने तक मैश करें।

10. प्रत्येक कुकी में, किसी भी सुविधाजनक वस्तु के साथ एक छेद बनाएं, थोड़ा जाम टपकाएं।

11. कुकीज को 180 पर बेक करें।

चीनी दूध कुकीज़ नुस्खा

दूध बिस्कुट के लिए बजट नुस्खा। यदि कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, तो बेकिंग सोडा से बदलें, मात्रा को आधा में विभाजित करें। यानी इसमें करीब छह ग्राम लगेंगे।

अवयव

200 मिलीलीटर दूध;

3 जर्दी;

12 ग्राम आरा;

आधा किलो आटा;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

150 + 50 ग्राम चीनी।

तैयारी

1. तीन अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मैश कर लें। 150 ग्राम में डालें, बाकी का उपयोग छिड़काव के लिए किया जाएगा।

2. दूध डालें, मिलाएँ।

3. आधा आटा, फिर आरा डालें। हिलाओ और बाकी का आटा डालें। आटे को एक बॉल में बेल लें। एक आटे की मेज पर स्थानांतरण।

4. किसी भी मोटाई की परत बेल लें। कुकी जितनी पतली होगी, उतनी ही कुरकुरी होगी। सॉफ्ट कुकीज के लिए, बिना सेंटीमीटर के रोल करें।

5. कुकी कटर से कुकीज को निचोड़ लें।

6. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. अंडे की सफेदी को फेंटें और ऊपर से ग्रीस कर लें। इसके लिए ब्रश का इस्तेमाल करें।

8. अब कुकीज पर चीनी छिड़कें। यह बड़ा है तो अच्छा है। आप ले सकते हैं ब्राउन शुगर, यह और भी अच्छा होगा।

9. ओवन में बेक करें।

10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 10 से 15 मिनट तक पकाएं, अपने कुकीज़ का रंग देखें।

मूंगफली का दूध कुकी नुस्खा

इन पके हुए माल के लिए आपको मूंगफली की आवश्यकता होगी, लेकिन कोई अन्य मेवा इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गुठली नम हो। यदि वे तले हुए हैं, तो वे कुकी से भी तेजी से जलेंगे।

अवयव

तेल (मार्जरीन) 100 ग्राम;

100 ग्राम दूध;

मूंगफली 2/3 कप;

1 कप चीनी;

2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;

रिपर पैकेज।

तैयारी

1. मूंगफली को काट लें, एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।

2. दूध और चीनी मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें। इससे दूध की चाशनी बन जाएगी।

3. नरम मक्खन और अंडे को फेंटें, पका हुआ दूध डालें। छोटे भागों में डालें, लगातार फेंटें। नहीं तो मिश्रण नहीं बनेगा, तेल गुठलियों में लिया जाएगा।

4. अब मैदा डालें, लेकिन सारा नहीं। एक बार में 1.5 कप और एक रिपर में डालें, मिलाएँ। संगति का मूल्यांकन करें। आटे को गाढ़ा बनाने के लिए और आटा डालें।

5. आटे की एक गेंद को रोल करें, आटे के साथ छिड़कें, एक रोलिंग पिन के साथ केक में रोल करें।

6. कुकी कटर लें, किसी भी आकार और आकार की कुकीज को निचोड़ लें। उत्पादों के बीच कम से कम दो सेंटीमीटर छोड़कर, तुरंत बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. एक बाउल में पानी डालें, एक ब्रश लें और सभी कुकीज के ऊपर ब्रश करें। आप दूध या प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।

8. मूंगफली के दाने चीनी के साथ छिड़कें।

9. दूध के बिस्किट को 200 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

कोको "मिनुत्का" के साथ दूध पर कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

अद्भुत नुस्खा दूध बिस्कुटसाथ चॉकलेट स्वाद... बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है।

अवयव

150 ग्राम) चीनी;

70 मिलीलीटर दूध;

300 ग्राम आटा;

1.5 बड़े चम्मच कोको;

मक्खन (या दूध मार्जरीन) 200 ग्राम;

1 चम्मच खूनी;

एक दो चम्मच पाउडर।

तैयारी

1. मक्खन को प्याले में निकाल लीजिए, चीनी डालकर मिक्सी से 1 मिनिट तक फेंटिए।

2. धीरे-धीरे मक्खन में दूध डालें, बूंद-बूंद करके शुरू करें।

3. एक चम्मच कोको और एक बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। आटा गूंधना।

4. परत को तुरंत रोल आउट करें। चार से सात मिलीमीटर मोटा बना लें, यह पतला करने लायक नहीं है।

5. आटे को चाकू से हीरे में काट लें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

6. टेंडर होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें 10-12 मिनट का समय लगेगा।

7. कुकीज को बेकिंग शीट पर ठंडा करें।

8. पाउडर और बाकी कोको पाउडर मिलाएं, ऊपर से कुकीज छिड़कें।

शहद दूध कुकी पकाने की विधि

इस कुकी के लिए, सिवाय वसायुक्त दूध, आपको चाहिये होगा प्राकृतिक शहद... यह इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है। यदि उत्पाद कृत्रिम है, तो पके हुए माल फूला हुआ और हवादार नहीं होगा।

अवयव

शहद के 3 बड़े चम्मच;

100 ग्राम मक्खन;

100 ग्राम चीनी;

60 मिलीलीटर दूध;

400 ग्राम आटा;

5 ग्राम रिपर।

तैयारी

1. तेल को पहले ही फ्रिज से निकाल देना चाहिए। इसे एक कटोरे में चीनी के साथ डालें, फेंटें।

2. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, ढीला करें और धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में डालें, इस बार अच्छी तरह मिलाएँ। आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं।

3. अब शहद डालें। अगर यह तरल है, तो बस इसे डालें। यदि शक्करयुक्त है, तो पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं।

4. आटे को एक आखिरी बार मिक्सर से फैंट लें, व्हीपिस निकाल लें।

5. अब रिपर में मैदा डालें। अपने हाथों से गूंध लें। दालचीनी शहद के आटे के साथ अच्छी तरह से जाती है, आप इस स्तर पर एक चुटकी डाल सकते हैं।

6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. लोई निकाल कर केक को बेल कर काट लीजिये शहद कुकीज़.

8. बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, निविदा तक 180 डिग्री पर बेक करें। शहद मिलाने से कुकीज काफी डार्क हो जाएंगी।

छोटी परत वाली पेस्ट्रीआटा के साथ लंबे समय तक हलचल पसंद नहीं है। इससे कुकीज सख्त हो जाएंगी। आटा जोड़ते समय, द्रव्यमान को कुछ सेकंड के लिए हिलाने के लिए पर्याप्त है। सामग्री को आसानी से मिलाने के लिए, आटे को छानना चाहिए।

कोई भी, यहां तक कि सबसे सरल, कुकीज़ अधिक मजेदार हो जाएंगी यदि आप 2 टुकड़ों को एक साथ चिपकाते हैं। एक परत के लिए, आप जैम, चॉकलेट पेस्ट, उबला हुआ गाढ़ा दूध या कोई भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

तेल को आसानी से तरल अवशोषित करने के लिए, इसे छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले दूध को बूंदों में डाला जाता है। जैसे ही बल्क अधिक तरल हो जाता है, आप एक छोटा ट्रिकल शुरू कर सकते हैं। अगर आप सिर्फ तेल में तरल मिश्रण डालेंगे, तो यह छूट जाएगा, आटा काम नहीं करेगा।

जब मेहमान आते हैं, और दावतों से कुछ नहीं होता है, तो आप कुकीज़ बना सकते हैं तेज़ तरीका... थोड़ा वक्त लगेगा, सब हैरान रह जाएंगे नाजुक स्वादपकाना खाना कैसे बनाएँ मिठाई पेस्ट्रीमक्खन या मार्जरीन का उपयोग किए बिना?

अवयव

आटा 2 टीबीएसपी पानी 125 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल 125 मिलीलीटर चीनी नी 125 ग्राम बुझा हुआ सोडा 1 चुटकी

सर्विंग्स: 8
पकाने का समय: 30 मिनट

मक्खन और मार्जरीन के बिना कुकीज़ - बेकिंग रेसिपी

अवयव:

आटा - 2 बड़े चम्मच ।;

पानी - 125 मिली;

सूरजमुखी तेल - 125 मिली;

दानेदार चीनी - 125 ग्राम;

नमक स्वादअनुसार;

एक चुटकी बुझा हुआ सोडा।

तैयारी

मैदा को पहले से छान लें और उसमें तेल डाल दें। मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

आटा तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में नमक और चीनी डालनी है, पानी डालना और गूंधना है। संगति में, यह नरम बाहर आना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को टेबल पर रखिये और बेलन की सहायता से परत को बेल लीजिये (ज्यादा मोटी नहीं). किसी भी आकार को काटा जा सकता है।

बेकिंग शीट को कागज़ से ढक दें या आटे से छिड़कें, और कुकीज़ बिछाएँ। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन कैबिनेट में रखें और कुकीज को एक घंटे के एक चौथाई से अधिक 180 ° पर बेक करें।

यदि वांछित है, तो आप जाम या चॉकलेट के साथ डाल सकते हैं।

मक्खन और मार्जरीन के बिना साधारण बिस्कुट "आहार"

आपको चाहिये होगा:

दूध - 500 मिली;

दानेदार चीनी - 0.5 किलो;

अंडा - 3 पीसी ।;

वैनिलीन पाउडर - 1 चम्मच;

आटा - 4-5 बड़े चम्मच ।;

बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;

स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

दूध के साथ चीनी मिलाएं और व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। बिना फेंटे धीरे-धीरे अंडे डालें। वेनिला जोड़ें और हलचल करें।

इसके बाद, मिश्रण में आटे को छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें (यदि यह नहीं था, तो इसे बुझा हुआ सिरका सोडा से बदल दें)। आटा गूंथ लें, यह सख्त बाहर आना चाहिए। परिणामी आटे को ढककर एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में बेल लीजिए और किसी भी आकार की कुकीज बना लीजिए.

आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, पेस्ट्री बिछाएं और ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर।

चाहें तो चॉकलेट स्प्रिंकल्स या आइसिंग से सजाएं।

तेल के उपयोग के बिना कुकीज़

अवयव:

चीनी और पाउडर - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;

आटा - 1 किलो;

स्वाद के लिए नमक, बेकिंग सोडा और वेनिला पाउडर।

तैयारी

उनमें चीनी, पाउडर, अंडा, वैनिलिन और मक्खन मिलाएं। परिणामी रचना मिलाएं।

एक दूसरे बाउल में मैदा, नमक और सोडा डालकर मिला लें। पहले द्रव्यमान को दूसरे के साथ मिलाएं। परिणामी आटे से छर्रे बनाएं और उन्हें चीनी में डालें।

एक बेकिंग शीट पर फैलाएं (चर्मपत्र के साथ कवर करें) और 180 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें।

मक्खन और मार्जरीन के बिना कुकीज़ - फोटो अद्भुत लग रहा है। बेकिंग आहार है क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है।

स्टोर में स्वादिष्ट और ताजी कुकीज़ खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है।

लेकिन दूसरी तरफ इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है।

सीगल को किसके साथ ड्राइव करना है, इसका कोई और सवाल नहीं होगा।

यहां सरल, आसान, किफ़ायती दूध कुकी रेसिपी एकत्रित की गई हैं।

आप हर दिन खाना बना सकते हैं!

दूध कुकीज़ - सामान्य सिद्धांतखाना बनाना

कुकीज के आटे में साबुत, खट्टा, सूखा या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। मूल रूप से, दूध अंडे, मक्खन, चीनी और आटे से सटा हुआ है। लेकिन नट्स, चॉकलेट या कोको, शहद, दलिया के साथ कुकीज़ के लिए दिलचस्प व्यंजन हैं। यह ये योजक हैं जो पके हुए माल को सुगंधित, असामान्य बनाते हैं और स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।

स्टे मिल्क कुकी रेसिपी

कुरकुरे लेकिन नरम दूध बिस्कुट का एक प्रकार। घरेलू चाय पीने के लिए अद्भुत और सरल बेक किया हुआ सामान। ये सामग्री एक कुकी शीट के लिए हैं।

अवयव

60 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम आटा;

120 ग्राम चीनी;

0.5 चम्मच रिपर;

वेनिला और पाउडर।

तैयारी

1. मक्खन को नरम करके प्याले में निकाल लीजिए.

2. इसमें चीनी, एक अंडा और मैश करें। आप एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।

4. टेबल पर मैदा छिड़कें, परत को बेल लें। इसे सात मिलीमीटर मोटा बना लें।

7. बचे हुए अंडे को कांटे से फेंटें, कुकीज को ग्रीस कर लें।

8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें। एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

पनीर और दलिया के साथ दूध "अन्युता" के साथ कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

दलिया और पनीर के साथ स्वस्थ दूध कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा। त्वरित फ्लेक्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अवयव

चीनी 250 ग्राम;

एक गिलास दूध;

तेल के 0.5 पैक;

कोको 5 चम्मच;

सोडा 1 चम्मच;

पनीर का एक पैकेट;

1 चम्मच स्टार्च;

1 चम्मच आटा;

हरक्यूलिस 2 गिलास।

तैयारी

5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, तेल से कोट करें।

6. आटे को लगभग पांच मिलीमीटर मोटी एक पतली परत में डालें।

7. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

जाम के साथ दूध कुकी नुस्खा

अवयव

450 मिलीलीटर दूध;

800-1000 ग्राम आटा;

तेल 150 ग्राम;

सोडा 7 ग्राम;

चीनी 200 ग्राम;

थोड़ा जाम;

तैयारी

1. मक्खन को नरम करें या मार्जरीन का प्रयोग करें।

2. अंडे और चीनी को फेंटें, मक्खन डालें, वेनिला डालें और हिलाएं।

3. दूध में डालो, हलचल।

4. सोडा बुझाएं, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

5. अब आटे की बारी है। इसकी मात्रा अंडे के आकार, तेल की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। इतना डालें कि एक गाढ़ा और मुलायम आटा गूंथ लें।

6. द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें।

8. बाकी के आटे से भी इसी तरह से उत्पाद बनाएं, ट्रिमिंग में मिलाना याद रखें।

9. जैम को चिकना होने तक मैश करें।

11. कुकीज को 180 पर बेक करें।

चीनी दूध कुकीज़ नुस्खा

अवयव

200 मिलीलीटर दूध;

3 जर्दी;

12 ग्राम आरा;

आधा किलो आटा;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

150 + 50 ग्राम चीनी।

तैयारी

2. दूध डालें, मिलाएँ।

5. कुकी कटर से कुकीज को निचोड़ लें।

6. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

8. अब कुकीज पर चीनी छिड़कें। यह बड़ा है तो अच्छा है। आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा।

9. ओवन में बेक करें।

मूंगफली का दूध कुकी नुस्खा

अवयव

तेल (मार्जरीन) 100 ग्राम;

100 ग्राम दूध;

मूंगफली 2/3 कप;

1 कप चीनी;

2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;

रिपर पैकेज।

तैयारी

1. मूंगफली को काट लें, एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।

2. दूध और चीनी मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें। इससे दूध की चाशनी बन जाएगी।

8. मूंगफली के दाने चीनी के साथ छिड़कें।

9. दूध के बिस्किट को 200 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

कोको "मिनुत्का" के साथ दूध पर कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

चॉकलेट के स्वाद वाले दूध के बिस्कुट की लाजवाब रेसिपी। बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है।

अवयव

150 ग्राम) चीनी;

70 मिलीलीटर दूध;

300 ग्राम आटा;

1.5 बड़े चम्मच कोको;

मक्खन (या दूध मार्जरीन) 200 ग्राम;

1 चम्मच खूनी;

एक दो चम्मच पाउडर।

तैयारी

1. मक्खन को प्याले में निकाल लीजिए, चीनी डालकर मिक्सी से 1 मिनिट तक फेंटिए।

2. धीरे-धीरे मक्खन में दूध डालें, बूंद-बूंद करके शुरू करें।

3. एक चम्मच कोको और एक बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। आटा गूंधना।

5. आटे को चाकू से हीरे में काट लें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

6. टेंडर होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें 10-12 मिनट का समय लगेगा।

7. कुकीज को बेकिंग शीट पर ठंडा करें।

8. पाउडर और बाकी कोको पाउडर मिलाएं, ऊपर से कुकीज छिड़कें।

शहद दूध कुकी पकाने की विधि

इस कुकी के लिए आपको पूरे दूध के अलावा प्राकृतिक शहद की आवश्यकता होगी। यह इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है। यदि उत्पाद कृत्रिम है, तो पके हुए माल फूला हुआ और हवादार नहीं होगा।

अवयव

शहद के 3 बड़े चम्मच;

100 ग्राम मक्खन;

100 ग्राम चीनी;

60 मिलीलीटर दूध;

400 ग्राम आटा;

5 ग्राम रिपर।

तैयारी

4. आटे को एक आखिरी बार मिक्सर से फैंट लें, व्हीपिस निकाल लें।

6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. लोई को बाहर निकालिये, केक को बेल कर, शहद के कुकीज को काट कर तैयार कर लीजिये.

दूध कुकीज़ - उपयोगी सलाहऔर चालें

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को आटे के साथ लंबे समय तक हिलाना पसंद नहीं है। इससे कुकीज सख्त हो जाएंगी। आटा जोड़ते समय, द्रव्यमान को कुछ सेकंड के लिए हिलाने के लिए पर्याप्त है। सामग्री को आसानी से मिलाने के लिए, आटे को छानना चाहिए।